Polvorones cubanos
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Los Polvorones cubanos son galletas tradicionales que se caracterizan por su textura crujiente y arenosa, resultado de una masa elaborada principalmente con manteca de cerdo, harina y azúcar. Estos dulces se disfrutan comúnmente en Cuba acompañando bebidas calientes como café o té, y son frecuentes en fechas festivas y celebraciones familiares.
Sumario
Origen
Aunque los polvorones tienen raíces en la repostería española, en Cuba se adaptaron con ingredientes locales para crear una versión propia que destaca por su textura y sabor característicos. Su preparación sencilla y resultado delicioso ha consolidado a los polvorones como un dulce muy apreciado dentro de la tradición cubana.
Ingredientes
- 4 tazas (aproximadamente 500 g) de harina de trigo
- 200 g de manteca de cerdo
- 250 g de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Preparación
1. En un bol, mezclar la harina con el polvo para hornear, la sal y la canela. 2. Incorporar la manteca con las manos, deshaciendo y mezclando hasta obtener una textura arenosa similar a migas. 3. Añadir el azúcar mezclada con la ralladura de limón. 4. Amasar ligeramente hasta formar una masa homogénea, evitando trabajarla en exceso para mantener la textura quebradiza. 5. Formar pequeñas bolitas y aplanarlas ligeramente para dar forma a los polvorones. 6. Colocar las galletas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. 7. Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15 a 20 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. 8. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla para que se endurezcan y adquieran su textura característica.
Variantes
- Polvorones con almendra molida para un sabor más elaborado.
- Polvorones veganos elaborados con aceite vegetal en lugar de manteca de cerdo.
- Añadir semillas de sésamo o ajonjolí para dar textura y sabor adicional.
Curiosidades
- El nombre "polvorón" hace referencia a la textura polvorienta y desmenuzable de estas galletas.
- Son muy populares en Cuba durante la temporada navideña, pero se consumen durante todo el año.
- Tradicionalmente se envuelven en papel de seda o celofán para su conservación y presentación.
Información nutricional
| Componente | Cantidad (por unidad) |
|---|---|
| Energía | 120 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 7 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Fibra | 0.5 g |
Fuentes
- [Video receta polvorones caseros](https://www.youtube.com/watch?v=r8_YmSMoUIg)
- [Blog de recetas María Lunarillos - Polvorones de aceite](https://www.marialunarillos.com/blog/polvorones-aceite.html)
- [RecetasGratis - Receta de polvorones caseros](https://www.recetasgratis.net/receta-de-polvorones-caseros-o-mantecados-32325.html)
