Ensalada de fideos con verduras
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La Ensalada de fideos con verduras es un plato fresco ideal para comidas ligeras que combina fideos cocidos con vegetales como tomates cherry, zanahorias y pimiento, todo unido por un aliño cítrico con mostaza que potencia los sabores.
Sumario
Origen
Esta ensalada es una preparación casera común en España y otras regiones mediterráneas, valorada por su facilidad y flexibilidad para adaptarse a diferentes ingredientes según temporada y gusto.
Ingredientes
- 200 g de fideos cortos
- 10 tomates cherry
- 2 zanahorias medianas
- 1 pepino mediano
- 1 pimiento rojo mediano
- 1/2 cebolla morada
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil o albahaca fresca picada al gusto
Preparación
1. Cocer los fideos en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y dejar enfriar. 2. Cortar las verduras en cubos pequeños. 3. Mezclar el jugo de limón, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para preparar el aliño. 4. Combinar los fideos con las verduras y añadir el aliño. Mezclar bien. 5. Espolvorear con perejil o albahaca y servir frío.
Variantes
- Añadir atún, queso fresco o frutos secos para mayor aporte proteico.
- Sustituir el limón por vinagre balsámico para un sabor distinto.
- Incorporar otras verduras o legumbres según preferencias.
Curiosidades
- Este plato es muy popular en verano por su frescura y rapidez de preparación.
- Los aliños con mostaza se valoran por su sabor y textura emulsificada.
- Se puede preparar con antelación y conservar refrigerado.
Información nutricional
| Componente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Energía | 320 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 12 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 6 g |
Fuentes
- [RecetasGratis - Ensalada de fideos con verduras](https://www.recetasgratis.net/receta-de-ensalada-de-fideos-con-verduras-77908.html)
- [Cocina Vital - Ensalada de fideos de verduras frescas](https://www.cocinavital.mx/recetas/ensalada-de-fideos-de-verduras-frescas/)
- [Paulina Cocina - Ensalada de fideos](https://www.paulinacocina.net/ensalada-de-fideos/27811)
