Tuber ferrugineum
| ||||||||||||||||||||||||
Tuber ferrugineum ., Hongo descrito por Vittad en 1831. Es miembro del género Tuber y de la familia Tuberaceae, especie pequeña como todas las trufas se desarrolla enterrada en el suelo, asociada a distintos géneros de árboles como Quercus y Populus. Comestible pero sin ningún interés culinario debido a su tamaño pequeño y a la dificultad de encontrarlo.
Sombrero
Carpóforo que mide de 1 a 3 cm de diámetro, globoso, redondeado o ligeramente aplastado, más o menos regular. Peridio duro, con la superficie rugosa formada por densas y muy pequeñas verrugas, de color pardo rojizo
Peridio
Es duro, rugoso, surcado por verruguitas pardo-rojizas.
Pie
Inexistente
Carne
Gleba dura, color blanco-crema de joven, después se vuelve pardo-rojiza, surcada por venas blancas que forman un vistoso dibujo. Olor característico a trufa, sabor que recuerda a la avellana.
Habitad
Hipogea a poca profundidad, bajo planifolios: encina sobre todo, alcornoque, álamo blanco. Fructifica todo el año, aunque madura en primavera. Solitaria o en grupos. Especie bastante frecuente, aunque es poco conocida
Distribución
Cosmopolita por toda Europa
