Ácidos grasos
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Ácidos grasos Son ácidos orgánicos monocarboxílicos, que deben su nombre al hecho de que su fuente más importante la constituye la hidrólisis de las grasas neutras.
Nomenclatura de los ácidos grasos
La nomenclatura de los ácidos grasos se basa en los nombres de los hidrocarburos correspondientes, a los cuales se adiciona el sufijo oico. Ejamplo: Propano Propanoico Octano Octanoico Buteno Butenoico Los átomos de carbono se enumeran y se le asigna el número 1 al del grupo carboxilo. Ejemplo: CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2- COOH C6 C5 C4 C3 C2 C1
