Empresa de Preparación Acuícola Mampostón
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Empresa de Preparación Acuícola Mampostón. Centro científico-técnico-docente y productivo del MINAL dedicado al desarrollo, optimización y generalización de técnicas de cultivo de diferentes especies de agua dulce, procesamiento industrial y comercialización.
Sumario
Misión
Investigar, capacitar y desarrollar tecnologías integradas para los diferentes cultivos dulceacuícolas de interés comercial, así como el procesamiento industrial de estas producciones con el máximo de eficiencia económica, además de producir larvas, alevines y reproductores de especies de agua dulce mejorados genéticamente, con certificación sanitaria y cumpliendo con los requerimientos del sistema de calidad que demanda el desarrollo acuícola del país.
Organización
Centro subordinado al Grupo Empresarial Industrial de Distribución de la Pesca (INDIPES) que se organiza en una Oficina Central con cuatro Subdirecciones y dos Unidades Empresariales de Base que se sostienen en dos Departamentos, seis grupos de trabajo, dos estaciones piscícolas y una Planta de Proceso.
Historia
En Cuba antes del año 1959 prácticamente se desconocía la Acuicultura, que se dedica a la cría de peces y otras especies de agua dulce con carácter comercial. Es a partir del triunfo de la Revolución Cubana donde, junto a otras medidas encaminadas al desarrollo del país, se crea el Instituto Nacional de la Pesca.
En la década del sesenta se comienza a introducir especies de peces de agua dulce con lo cual la Piscicultura experimenta un auge, sustentado en repoblar los acuatorios que se construyen en todo el país. Las primeras especies de peces introducidas fueron Tilapia y ciprínidos, contando en esos momentos con la Carpa común.
En los años setenta se creó el Centro de Repoblación Fluvial radicado en Carretera Central km 21½, Loma de Tierra (Cotorro), donde se controlaba la actividad Acuícola a Nivel Nacional. Es en el año 1980 que se redimensiona la Acuicultura, creándose la Empresa Nacional de Acuicultura (ENACUI) perteneciente al MIP, con Unidades Administrativas en la mayoría de las provincias donde se desarrollaba esta actividad.
Con esta empresa se amplía la actividad a través de un proceso inversionista que entre otros aspectos abarca la construcción de estaciones de alevinaje, con el objetivo de obtener semillas (alevines) para repoblar los acuatorios, extendiendo esta tarea a todas las provincias.
Paralelo a la creación de la Empresa, se decide reagrupar la actividad investigativa y se crea la Subdirección de Investigación con el objetivo de impulsar la producción acuícola con la introducción y adaptación de tecnologías de avanzada.
Por más de una década se trabaja en la introducción de nuevas especies y en las transferencias tecnológicas para su adaptación a las condiciones del país. Para esto se contaba con un grupo considerable de investigadores y especialistas que realizaban su labor a nivel nacional, por lo que con la construcción de estaciones de alevinaje en todo el país y el control de todos los acuatorios objeto de explotación, se logra elevar la producción de peces en la Acuicultura, contribuyendo con ello a la alimentación y convirtiéndose en un renglón económico del país.
Es a partir del año 1993 que con el comienzo de un nuevo reordenamiento en la actividad Acuícola se decide trasladar la parte investigativa de la Empresa Nacional de la Acuicultura (ENACUI) para la instalación donde radicaba la entonces Estación de Alevinaje Mampostón, construida en 1989 y situada en Carretera Central km 41½, Morales, San José de las Lajas, perteneciente a la Unidad Administrativa Habana, la cual se creó con el objetivo de producir alevines de ciprínidos y larvas de tilapia contando con 7.1 ha de estanques de tierra y 16 piscinas de cemento, actividad que se realiza hasta 1995 que es donde se concluye el traslado de los especialistas, investigadores y demás trabajadores procedentes de la Subdirección de Investigación de la extinta ENACUI, siendo designado el Lic. Gonzalo Juan Díaz Pérez como Director del Centro de Alevinaje Mampostón.
La constitución del Centro de Alevinaje Mampostón con su nueva estructura se oficializa a partir del mes de diciembre del año 1995, adscripta a la Empresa Pesquera de La Habana (ACUABANA) y en el 1996 se decide por el Ministerio de la Industria Pesquera (MIP), potenciar el Centro y aprueba una inversión para la construcción de 7.8 ha de estanques de tierra, un grupo de estanques de cemento para aplicar un sistema superintensivo de ceba de peces, una Fábrica de Hielo, el local para la industria de proceso de pescado, almacenes y el área docente y la dirección. En estos momentos es nombrado el Lic. Raúl Morales Rivero como Director de la Entidad.
A partir del año 1997 se decide por el MIP cambiar la denominación de Centro de Alevinaje Mampostón por el de Centro de Preparación Acuícola Mampostón (CPAM) y traspasarla a la Unidad de Ciencia y Técnica, Centro de Investigaciones Pesqueras (CIP), subordinada al Ministerio de la Industria Pesquera, atendiendo al carácter Científico-Técnico-Docente y Productivo que tiene esta entidad y su similitud de funciones con el CIP.
Al producirse a finales del año 2001 la modificación de la integración del Grupo INDIPES donde se subordina la actividad acuícola a nivel nacional, el CPAM pasa a formar parte de este Grupo Empresarial con la denominación de Empresa de Preparación Acuícola Mampostón (EPAM), manteniendo su objeto social en función de la investigación, capacitación y producción.
A partir de enero del año 2002 es nombrado el Lic. Gonzalo Juan Díaz Pérez como Director de la EPAM. Posteriormente por la Resolución N.o34/2006 del Ministerio de la Industria Pesquera es nombrado el Ing. Eduardo Díaz Forte director de esta Empresa.
El Centro es considerado a partir del año 1998 la "Universidad Acuícola de Cuba" por la amplia actividad docente desplegada en correspondencia con el nivel profesional de sus investigadores-profesores, lo que le ha hecho merecedor de ser considerado Centro de obligada referencia para estudiantes, técnicos, administrativos, obreros y dirigentes, donde se ofrecen cursos y entrenamientos de postgrados que otorgan créditos académicos para impulsar la obtención de categorías y grados científicos.
Proyectos realizados durante estos años
- Biotécnica para el cultivo del Clarias sp.
- Sanidad Acuícola
- Desarrollo del cultivo de la langosta de agua dulce (Cherax quadricarinatus)
- Aplicación de las técnicas hidrobiológicas en los cultivos de peces.
- Técnicas para el cultivo de alimento vivo (Chlorella vulgaris y Moina macrocopa).
- Reutilización de las aguas residuales piscícolas en producciones agropecuarias.
- Adaptación y desarrollo de la tecnología para el cultivo de la anguila americana (Anguilla rostrata) en las condiciones de Cuba.
- Sistema de cultivo semintensivo de peces en estanques y pequeños embalses.
- Genética y Reproducción de peces de agua dulce.
- Ingeniería Acuícola.
- Nutrición y alimentación de peces.
- Cultivo intensivo de alevines de ciprínidos, tilapia y pez gato.
- Cultivo superintensivo de peces.
- Procesamiento industrial
- Desarrollo del cultivo del Clarias híbrido.
- Cultivo intensivo de Tilapia roja.
- Mejoramiento genético de Tilapia.
- Sustitución de la harina de pescado por otras materias primas alternativas en la alimentación de peces.
- Implantación de un sistema de gestión de la calidad ISO 9000.
- Biotécnica de especies en desarrollo (rana, peces ornamentales).
- Cultivo intensivo de alevines de tilapia masculinizados.
- Desarrollo de productos conformados a partir de especies de pescado dulceacuícolas.
- Proyecto conjunto del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD-FAO) con el Gobierno de la República de Cuba, relacionado con la Producción de Alimento Fresco y Húmedo para la alimentación de peces a escala comercial, el cual constó de dos etapas.
Proyectos actuales
- Cultivo superintensivo de Clarias gariepinus en un sistema de circulación cerrada.
- Mejoramiento genético de especies dulceacuícolas.
- Empleo de nuevas materias primas alternativas y aditivos en la nutrición y alimentación de peces.
- Diagnóstico, control de las enfermedades e implementación de las medidas de bioseguridad en cultivos acuícolas.
- Administración de recursos pesqueros.
Logros
- Desarrollo de las tecnologías en los diferentes sistemas de cultivo de las especies dulceacuícolas siguientes: Ciprínidos, Colossoma, Tilapias (aurea, nilotica, mossambica, rendalii, GIFT, Chitralada), Ictalurus punctatus, Clarias (gariepinus, macrocephalus, híbrido), Anguila rostrata, Cherax quadricarinatus, Macrobrachium rosembergii y peneidos de cultivo.
- Aplicación de técnicas y medidas en los cultivos: Hidrobiológicas (incluye el cultivo de alimento vivo y fertilización), Hidroquímicas, Nutricionales, Sanitarias, Bioseguridad, Medio Ambiente, Procesamiento Industrial, Calidad.
- Biotécnicas de especies en desarrollo: peces de ornato, para la renovación de las especies existentes en el país y exóticos (Pangasius sp, Labeo rohita, etc).
- Integración de la acuicultura con otros perfiles: terrazas arroceras, patos y el empleo de excretas (vacas, cerdos, aves), elaboración de compost y reutilización de las aguas residuales piscícolas en regadíos.
- Desarrollo de tecnologías de alimentos alternativos que incluyen dietas a partir de desperdicios de la industria pesquera, mediante ensilados (químicos y biológicos) para la nutrición y alimentación de Tilapias sp. y Clarias sp.
- Evaluación limnológica – pesquera de los principales embalses del país, derivada de la Administración Pesquera que ha permitido lograr un control de la siembra en los embalses explotados en cada territorio y una evaluación de las potencialidades por provincia, así como la demanda de alevines para cada uno de ellos.
- Procesamiento industrial de producciones acuícolas, conjuntamente con el estudio de la composición física y porcentaje en el rendimiento por talla de varios procesos tecnológicos en Clarias híbrido y tencas y el estudio comparativo en la obtención de picadillo entre dos tallas de tenca. Elaboración de conformados a partir de picadillo (croquetas, hamburguesas, albóndigas).
- Elaboración de los manuales técnicos y didácticos y los Procedimientos Operacionales de Trabajo de cada disciplina que se desarrolla en los diferentes cultivos, los que están generalizados en todo el país.
- Ejecución de tres Simposios Internacionales de Acuicultura (2003, 2005 y 2008) donde han participado especialistas extranjeros, fundamentalmente latinoamericanos y cubanos con trabajos de elevado rigor científico y conferencias magistrales de temáticas actualizadas sobre Acuicultura.
- Creación y mantenimiento por el Consejo Científico desde 1999 de la Revista ACUACUBA que recoge todos los trabajos científicos y artículos técnicos para su publicación con ISSN 1608-0467 y RNPS 0373 con frecuencia bianual.
- Capacitación de más de 400 compañeros en las diferentes temáticas de la Acuicultura, tanto para especialistas extranjeros como nacionales.
Resultados de las principales líneas de trabajo
- Reversión del sexo en tilapia.
- Evaluación comparativa de especies e híbridos de tilapia.
- Evaluación del color en tilapia roja.
- Introducción, aclimatación, reproducción, precría y ceba de la langosta de agua dulce (Cherax quadricarinatus).
- Introducción, aclimatación, reproducción, precría y ceba del híbrido de Clarias sp.
- Sistema de cultivo superintensivo.
- Diagnóstico, control y prevención de las principales enfermedades de los peces de interés comercial.
- Elaboración del Manual para desarrollar las técnicas hidrobiológicas en los cultivos de peces.
- Elaboración del Manual para el cultivo de alimento vivo (Chlorella vulgaris y Moina macrocopa).
- Elaboración del Manual de enfermedades de la langosta de agua dulce, Manual de patologías del Clarias sp. y Manual de enfermedades de la Rana catesbeiana.
- Elaboración del libro "Nutrición y Alimentación de Tilapias", por solicitud de la FAO
- Elaboración de dietas a partir de desperdicios de la industria pesquera, mediante ensilados.
- Dietas para el cultivo del Clarias sp.
- Biotecnología para el Cultivo del Clarias spp. (Premio a la Innovación Tecnológica a nivel Provincial).
- Métodos y Técnicas para el trabajo microbiológico en peces.
- Metodología de selección por crecimiento, color y conformación en Tilapia roja israelí.
- Reproducción inducida del Clarias macrocephalus.
- Flujo de Producción de Chlorella sp. y su importancia en la cadena alimentaria.
- Manejo Integral de la cría de larvas de peces de interés comercial en la Acuicultura.
- Manejo del cultivo de peces ornamentales en la acuicultura.
- Impacto socio-económico en la aplicación del sistema de pago en el proceso industrial de pescado.
- Sistema de integración acuicultura-agricultura. Calidad sanitaria
- Observaciones de agentes patógenos en diferentes organismos acuáticos de agua dulce en cultivo.
Premios
- Reconocimiento especial como Centro Destacado Provincial y en la Emulación Colectiva otorgado por el Sindicato de la Ciencia (1998).
- Diploma de reconocimiento en el XII Forum de Ciencia y Técnica a nivel de organismo por Destacado Provincial y Trabajo de autores (1998).
- Certificado por el 2do lugar en la Emulación Especial 15x15 otorgado por la Asociación Cubana de Producción Animal (1998).
- Certificado por Centro Destacado en los trabajos de la ANIR otorgado por el Sindicato Provincial y el SNTMMPP (1998).
- Diploma de reconocimiento por la consagración, dedicación y resultados obtenidos en el trabajo otorgado por el Consejo de Dirección del MIP y el SNTMMPP (1998 y 2000).
- Reconocimiento por su destacado aporte al desarrollo científico-técnico y en la calidad de los servicios otorgado por el Consejo de Defensa Municipal (1998 y 2001).
- Vanguardia por haber alcanzado la condición de Listos para la Defensa en la segunda etapa (1998).
- Certificado por objetivo económico en las tareas de la defensa (1998).
- Certificado por haber obtenido la condición de destacado en las actividades sindicales (1998).
- Reconocimiento por el apoyo al trabajo sindical y en la Provincia otorgado por el Sindicato de la Ciencia (1998).
- Condición de “Listo para la Defensa en la Segunda Etapa” (1998, 1999, 2000 y 2001)
- Condición de Centro 3E (Excelencia por la Eficiencia Económica) y Sección Sindical de Referencia (1998, 1999 y 2001)
- Certificado por el apoyo a las tareas de la Zafra otorgado por la CTC Nacional (1999).
- Diploma por Sección Sindical de referencia otorgado por la CTC. Comité Provincial. La Habana (1999).
- Diploma de reconocimiento por la destacada contribución a la defensa en la esfera de la Ciencia y la Técnica (1999).
- Reconocimiento por el Colegio de Defensa Nacional (1999).
- Certificado por la categoría de Colectivo Destacado Provincial otorgado por la Delegación Provincial del CITMA La Habana (1999 y 2004).
- Reconocimiento por los resultados alcanzados en la Emulación por la sede del Día del Trabajador de la Industria pesquera otorgado por el SNTMMPP (1999).
- Reconocimiento por haber alcanzado el 1er lugar en la Emulación otorgado por el Buró Municipal del PCC (1999).
- Reconocimiento por su trabajo Destacado en el Frente Científico productivo Pecuario otorgado por las delegaciones de la Agricultura y el CITMA (1999).
- Diploma de reconocimiento por la introducción y adaptación de una nueva especie para el desarrollo acuícola del país (Clarias) otorgado por el Ministerio de la Industria Pesquera (2000).
- Se ratifica la condición de Vanguardia Nacional (2000 y 2001).
- Condición de Destacado en la Emulación Especial de los Centros de Pesca (2000 y 2002)
- Premio Especial a Nivel Nacional a Trabajadores en el concurso “Aracelio Iglesias” (2000).
- El Órgano de Base del ACPA obtiene tercer lugar en la Emulación por el 26 de Julio (2000).
- Premio anual “Dr. Guillermo Leiva” al Colectivo de Investigación (2000).
- Entrega de la Bandera XVIII Congreso de la CTC.
- Centro Vanguardia en la Emulación por la obtención de la sede por el 26 de julio otorgado por el Secretariado Provincial del Sindicato de la Ciencia y la delegación del CITMA La Habana (2001 y 2002).
- Reconocimiento por su decisiva contribución a la preparación y exitosa realización de la mayor marcha combatiente de la historia de nuestro país con motivo del 26 de julio y por la liberación de los cinco patriotas injustamente encarcelados en los EE.UU. otorgado por el Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz (2001).
- Diploma al Círculo de Interés de Acuicultura por su condición de Relevante por el Palacio de Pioneros “La Edad de Oro” (2001-2002).
- Reconocimiento a colectivo de trabajadores por su contribución al trabajo nacional de la acuicultura y su decisivo aporte en: trabajo científico- técnico en la transferencia tecnológica del Clarias; significativa producción de más de 250 millones de larvas de Clarias; capacitación y entrenamiento de técnicos y acuicultores del todo el país (2002).
- Certificado por la destacada contribución al Programa de Donaciones Voluntarias de Sangre (2002).
- Condición de mejor Centro del Municipio San José de las Lajas en la Emulación Integral del 26 de Julio (2002).
- Centro Destacado en el XIV Forum de Ciencia y Técnica (2002).
- Reconocimiento por la participación Destacada en el Forum Ramal del Organismo (2002).
- Diploma por el Esfuerzo y Ejemplo en las Marchas del Pueblo Combatiente, el 26 de Julio y 1ro de Mayo (2002).
- Reconocimiento 40 Aniversario al Centro y trabajadores por la dedicación y el aporte al desarrollo de la Industria Pesquera de Cuba (2003).
- Certificado por la participación en el I Taller de Buroes de Captura otorgado por el Grupo Empresarial de INDIPES (2003).
- Reconocimiento por la labor en el Forum de Ciencia y Técnica por el Municipio (2003).
- Reconocimiento por ser órgano de base cumplidor en la Emulación del Triunfo de la Revolución (2003).
- Diploma por ser Centro Destacado otorgado por el Buró Provincial del Partido y Asamblea del Poder Popular de La Habana (2005).
- Premio CITMA por haber obtenido resultados científicos de gran connotación económica-social y recibido premios Academia de Ciencias de Cuba e Innovación Tecnológica en la provincia de La Habana (2005).
- Reconocimiento por la Destacada participación en el XVI Forum de Ciencia y Técnica (2006, 2007 y 2008).
- Reconocimiento por su valiosa contribución a la obtención de la sede del Acto Nacional por el Día de la Ciencia Cubana otorgado por el Buró Provincial del Partido y Asamblea Provincial del Poder Popular de La Habana (2007).
- Diploma por Lograr el 1er Lugar en la Emulación por el 26 de Julio., Día de la Rebeldía Nacional (2007).
- Diploma por su contribución al Desarrollo de la ACPA (2007).
- Centro destacado por su participación en el XVI Forum de Ciencia y Técnica (3era etapa) (2009).
- Mención por la participación en el XVI Forum de Ciencia y Técnica (4ta etapa) (2010).
Fuentes
- Revista ACUACUBA ISSN 1608-0467, RNPS. 0373
- Comisión de Historia del Centro.
- Vinjoy, M. Subdirectora de Investigación y Desarrollo de EPAM.
