La Mina (restaurante en La Habana Vieja)
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La Mina. Restaurante con una ubicación privilegiada en la esquina de las calles Obispo y Oficios, en la Habana Vieja. Ubicado en los bajos de una típica casona colonial, donde radicara el Colegio de San Francisco de Sales. A poca distancia de la Plaza de Armas y del Palacio de los Capitanes Generales, en un ambiente rodeado de la historia y arquitectura habaneras, acoge en su interior otros servicios.
Ubicación
Se encuentra en la esquina de las calles Oficios y Mercaderes, a un costado de la Plaza de Armas, en una vieja casona de la Habana Vieja. Situado en el entorno de la Plaza de Armas, lugar de la fundación de la Villa de San Cristóbal de La Habana.
Historia
Hacia 1688, cuando esta casa fue comprada por el Obispo Diego Evelino de Compostela, ya presentaba una apariencia similar a la actual. Al ser inmediatamente instalado en ella el Colegio de San Francisco de Sales para beneficiar a niñas pobres y huérfanas, se introdujeron paulatinamente reformas, la mayor de ellas consistente en la adición de una tercera planta que sólo se expresa al exterior por la calle Obispo, y la sustitución de los techos originales de tejas por los techos planos actuales.
Las fachadas son muy primitivas: paños lisos de pared, relativamente grandes, alternan con vanos verticales sin guarnición ni decoración alguna, exceptuando las portadas, cuyos lados están flanqueados por pilastras que sostienen un poco elaborado entablamento.
De ellas, la de Obispo debió ser la original y la de Oficios debió ser introducida con las reformas posteriores, lo mismo que las barandas de hierro de los balcones, la persianería y las lucetas que cierran los arcos carpaneles del interior de la edificación. El patio claustral es el único en la arquitectura doméstica de la época rodeado de galerías en todos sus lados.
Actualidad
Fue inaugurado en noviembre de 1984. Actualmente su planta baja es de uso comercial por la compañía Habaguanex. S.A, de la Oficina del Historiador y en los altos radican varios estudios galerías de importantes pintores cubanos contemporáneos.
No sobresale por su lujo, sino por la magistral combinación del buen gusto decorativo. Posee acogedores salones adornados con vitrales multicolores, recias columnas y arcos de medio punto, rodeados de plantas naturales y mobiliario de madera tradicional. Tiene un patio central, por donde se pasean aves que lo adornan con sus plumajes y trinos.
Su especialidad es la comida criolla y entre los platos más solicitados están el lechón asado, el pollo frito, el aporreado de tasajo y la llamada vaca frita.
Otros servicios
El restaurante es la principal instalación pero cuenta también con la Casa del Café Al Cappuccino, un bar, la Casa del Agua La Tinaja, la dulcería Doña Teresa, la heladería, el bodegón y un bar restaurante, así como una tienda para la venta de bebidas, tabacos y confituras.
La Casa del Café brinda distintas formas de preparar esta infusión, aunque se especializa en el estilo italiano Al Capuchino, con sabrosa crema y azúcar. Los helados por su parte se preparan con frutas cubanas como el mango, la guayaba, el coco y la piña.
Quienes deseen beber un vaso de agua fresca y purificada en este complejo de servicios tienen a la Casa del Tinajón, donde el agua se sirve directamente de una tinaja de barro, tal como la utilizaban las familias de la época colonial. Mediante un filtro permeable este recipiente limpia el agua de toda impureza y la mantiene muy fresca.
Estas pequeñas instalaciones dan directamente a la Plaza de Armas, donde se ubican también instituciones tan importantes como el antiguo Palacio de los Capitanes Generales, hoy Museo de la Ciudad; El Templete, lugar que marca la celebración de la misa que dio origen a la villa de San Cristóbal de La Habana; el hotel Santa Isabel y el Castillo de la Real Fuerza.
Fuentes
- El Restaurante La Mina en La Habana Vieja. Por Ignacio Canel Bravo. Disponible en:Cubarte.
- Colegio de San Francisco de Sales (Restaurante La Mina). Disponible en:Habana Patrimonial.
