Ptialina

ptialina Concepto: Enzima presente en la saliva que hidroliza el almidón y el glucógeno a maltosa.

Ptialina: Enzima presente en la saliva que hidroliza el almidón y el glucógeno a maltosa.

La amilasa es una enzima que degrada el almidón. También recibe los nombres de sacarasa y ptialina. La función de la amilasa es catalizar la digestión de los hidratos de carbono, es decir, es una reacción de hidrólisis para digerir el almidón o el glucógeno, y formar azúcares simples más sencillos. Esta enzima por estar presente en la saliva se le ha denominado “α-amilasa salival” o “ptialina”. La enzima α-amilasa no se localiza solamente en la saliva, también se encuentra en el páncreas, llamándose por tanto “α-amilasa pancreática”.

Fuente

• https://es.thefreedictionary.com/ptialina
• https://arribasalud.com/ptialina/