Sistemas dispersos
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Sistemas dispersos. Es una mezcla de dos o más sustancias que se produce cuando una sustancia se distribuye en el seno de otra u otras.
Aplicaciones
Los sistemas dispersos están muy relacionados con la nutrición, la digestión y las sensaciones de nuestro organismo; por eso es de gran importancia el estudio de ellos, ya que la gran mayoría de las reacciones químicas que ocurren en él se verifican entre sustancias en disolución.
Los sistemas dispersos o dispersiones son una mezcla de dos o más sustancias que se produce cuando una sustancia se distribuye en el seno de otra u otras. Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas. Una mezcla o sistema heterogéneo consta de distintas fases mientras que las mezclas homogéneas están constituidas por una sola fase.
Una fase se define como cualquier parte homogénea y físicamente distinta de un sistema, separada de las otras partes del mismo por superficies límites definidas. En una fase dada las propiedades que no dependen de la masa como el índice de refracción, calor específico, la densidad, etc, son constantes.
En un sistema disperso se definen dos fases: una dispersa y otra dispersante. Se denomina fase dispersa a aquella que se encuentra distribuida en el seno de otra, esta otra recibe a su vez el nombre de fase dispersante.
Clasificación de los sistemas dispersos
Existen diferentes criterios para clasificar las dispersiones. Uno de ellos es el tamaño de las partículas de la fase dispersa, que nos permite agrupar a los sistemas dispersos en: suspensiones, coloides y disoluciones verdaderas.
Dispersión Diámetro de Partículas Ejemplos
las partículas dispersas
Suspensión mayor que 10-5 cm observables a simple arena en agua
vista o con medios ópticos loción de calamina
eritromicina en suspensión
Coloide entre 10-7 y 10-5 cm observables con algún niebla, humo, gelatina, sangre medio óptico(ultramicroscópio)
Disolución del orden de 10-8 cm NO observable por medios Aire, cloruro de sodio en agua, verdadera Zinc en cobre
Fuente
- Libro deQuímica. Curso Premédico. Primera parte. Página 115.
