Xerocomus pulverulentus
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Xerocomus pulverulentus. Especie de seta comestible, aunque su color no es agradable a la vista. Tiene olor afrutado y sabor dulce. Sabor suave, pero carente de aroma.
Otros Nombres
Boleto polvoriento
Características
Posee un sombrero de 4-8 o 3-9 cm de diametro, primero hemisférico, luego convexo y por último plano convexo, manteniendo casi siempre el centro aplanado, amarillento y luego manchado de ocre y tonos rojos. Su cutícula por lo general está ligeramente aterciopelada, al principio mate o algo pruinosa, pero algo viscosa en tiempo húmedo. Se caracteriza por su brusco cambio de color al manipular el sombrero, poros, tubos, pie o carne, que viran a azul intenso. Sombrero hasta 12, de hemisférico a planoconvexo, cutícula aterciopelada. Margen encurvada, excedente y a menudo irregular.
Presenta tubos adherentes, más bien cortos, amarillo pálidos, más tarde amarillos y finalmente amarillo oliváceos, azulando enseguida e intensametne al corte.
Sus poros irregulares y del mismo color, azulean fuertemente a la presión.
El pie de 7-10 x 1-1,5 irregular y algo curvo, es algo radicante, de color amarillo en la zona alta y rojo vivo, luego mas obscuro en la base. Hasta 12 de alto, radicante, amarillento en la parte superior y pardo rojizo en la inferior. 4-10 x 1-2,5 cm, cilíndrico radicante, lleno, irregi¡ular, casi siempre curvado y finamente estriado. Amarillo en el ápice y rojizo o pardo rojizo hacia la base.
La carne se presenta apretada y con la edad se vuelve esponjosa, amarilla. Al corte azulea rápidamente y luego adquiere tonos grisaceos.
Hábitat
Se puede encontrar en bosques de planifolios. Desde verano a otoño.
Cocina
Aunque es comestible y se ha utilizado por mucho tiempo en guisos, su carne es mediocre, aparte de desagradable a la vista, por su intenso azul oscuro. Se puede consumir con calamares en su tinta, con arroz.
Fuentes
https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=*&art=528
http://www.redforesta.com/blog/2011/06/30/boletus-pulverulentus/
https://www.asturnatura.com/especie/xerocomus-pulverulentus
https://www.avelinosetas.info/identificacion/xerocomus-pulverulentus.html
