EcuRed - Contribuciones del colaborador [es]

Buddleja globosa

2021-12-09T01:03:06Z

Anónimato: /* Etimología */

{{Planta
|nombre=Matico
|imagen=Buddleja_globosa.jpg
|reino=[[Plantae]]
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|division=[[Magnoliophyta]]
|clase=[[Magnoliopsida]]
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|orden=[[Lamiales]]
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|género=Buddleja
|especie=
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}}

'''Matico''' (''Buddleja globosa''). Es un arbusto cuyas hojas son alargadas y presentan una textura rugosa de color verde claro por encima, y blanquecina con marcadas nervaduras por debajo o envés de la hoja. Presenta flores amarillas en inflorescencias con forma esférica o globosa.

==Etimología==

Este arbusto es de origen Argentino, Boliviano, Peruano, Ecuatoriano y chileno su nombre cientifico ''Buddleja globosa'', y el nombre específico proviene de [[Latín|latín]] "globos", que significa redondeado, en referencia a los glomerulos florales esféricos<ref>Orlando Muñoz,Marco Montes,Tatiana Wilkomirsky [[Plantas medicinales]] de uso en [[Chile]]: química y farmacología</ref><ref>David D. Stuart 2006 Buddlejas. Timber Press ISBN 978-0-88192-688-0</ref>. Entre los mapuches el pañil era una "planta vulneraria", indicada también en las dolencias interiores, pero con preferencia contra la [[sarna]] y la [[sífilis]] (wintrakutran) <ref>Farga MC et al.1988 Plantas medicinales de uso común en Chile, Volumen 1 PAESMI p.53</ref>

==Hábitat==

En [[Chile]] esta especie crece en las siguientes condiciones ambientales.

===Elevación===

Elevación media (hasta el límite del [[bosque]]). (la elevación absoluta depende de la latitud)

Elevación baja, valles del interior.

[[Cordillera]] de la [[costa]], 500 - 2000 m.

Costa, 0 - 500 m.

==Descripción==

Arbusto frondoso, que alcanza una altura de hasta 3m. Hojas opuestas y decusadas, de forma ovalado-lanceoladas con ápice agudo, base extendida y borde finamente crenulado. Láminas de 10-18 x 2-3,5cm, con superficie arrugada en el haz y muy pubescente en el envés. Flores amarillo-anaranjadas hermafroditas de 5 mm de largo reunidas en inflorescencias globosas, apretadas, de 1,5 cm de diámetro, largamente pedunculadas, dispuestas en racimos hacia el extremo de las ramas. Cáliz campanulado formado por 4 sépalos, corola formada por 4 pétalos, 4 estambres, estilo grueso, terminado en un estigma de color verde oscuro. El fruto es una cápsula globosa de 4-5 mm de diámetro, estos se encuentran reunidos en infrutescencias globosas de 2,5-3 cm de diámetro, dentro de cada cápsula se encuentran numerosas semillas blanquecinas, angulares y de superficie reticulada.

==Condiciones==

===Agua===

Áreas con constantes precipitaciones. períodos secos cortos son posibles, pero no duran más de 1 mes.
Planta crece en el [[agua]] o se encuentra con sus raíces dentro de un curso de agua permanente. Corresponde a vegas, cursos de agua, bordes de [[lagos]], pantanos, etc.

===Luz===

Necesita algo de sombra. Algo de protección contra el [[sol]] por vegetación poco espesa, rocas, etc., que filtran aprox. 20 - 40 % de la [[luz]].
A la sombra. Laderas pronunciadas de exposición sur, quebradas hondas. O bien protección por capa densa de vegetación, debajo de grandes árboles, con una filtración del 40 - 80%.

==Propagación==

Esta especie tiene la siguiente resistencia al frío:
Planta resiste temperaturas bajas (-8° C), puede tolerar una nevazón ocasional y cobertura por [[nieve]] durante un par de semanas al año. Equivalente a la zona climática 8 de USDA.
Es muy fácil de cultivar y la temperatura óptima para su germinación es: +18°C +22°C.

==Utilidad==

Especie muy utilizada en [[jardinería]]. Sus hojas y flores se usan en medicina popular como cicatrizante y contra afecciones intestinales. Las hojas sirven para teñir color [[café]].

==Referencias==

<references />

==Fuentes==

*[http://enciclopedia.us.es/index.php/Matico enciclopedia.us.es]
*[http://www.chilebosque.cl/shrb/bglob.html www.chilebosque.cl]
*[http://www.chileflora.com/Florachilena/FloraSpanish/HighResPages/SH0303.htm www.chileflora.com]
*[http://www.florachilena.cl/Niv_tax/Angiospermas/Ordenes/Lamiales/Buddlejaceae/matico.htm www.florachilena.cl]

[[Category:Plantas]]
[[Category:Plantas_medicinales]]

Jengibre

2021-12-09T00:42:05Z

Anónimato: /* Origen */

{{Planta
|nombre = Jengibre o kion
|imagen = Jengibre.jpg
|ncientifico = Zingiber officinale
|reino = [[Plantae]]
|subreino =
|division = [[Magnoliophyta]]
|clase = [[Liliopsida]]
|subclase =
|orden = [[Zingiberales]]
|familia = [[Zingiberaceae]]
|tribu = [[Zingibereae]]
|género = [[Zingiber]]
|especie = Z. officinale
|diversidad =
|hábitat = {{bandera2|India}} {{bandera2|China}} {{bandera2|Sri Lanka}} {{bandera2|Tailandia}} {{bandera2|Jamaica}} {{bandera2|Australia}} {{bandera|Estados Unidos}} [[Hawái]]
}}

El '''jengibre''' o '''kion''' es el rizoma (tallo subterráneo) de una [[planta]] que se caracteriza por tener un sabor particular. Es muy codiciado en la industria alimenticia para dar un sabor picante a los más diversos platos. La planta de jengibre crece en la mayoría de los lugares del mundo con un [[clima]] tropical, la planta emite un aroma similar al sabor del jengibre que permite identificar la planta a distancia. Además del uso culinario, la planta es uno de los remedios naturales más difundido en el mundo y con más propiedades y aplicaciones medicinales para diferentes patologías.

Pertenece a la familia de las zinguiberáceas, a la cual pertenece también la [[cúrcuma]] ''(Cúrcuma longa)'' y el [[cardamomo]] ''(Elettaria cardamomum)''.

==Origen==

El jengibre se originó en Asia Central y el las islas del [[sudeste asiático]] ([[Malasia]], [[Brunéi]], [[Filipinas]], [[Singapur]], [[Indonesia]] y [[Timor del Este]]) y probablemente fue domesticado primero por los pueblos [[austronesios]] hacia el [[V milenio a. n. e.|5000]] o [[IV milenio a. n. e.|4000 a. n. e.]]. Fue transportado con ellos a lo largo de las islas del [[océano Índico|indo]]-[[océano Pacífico|pacífico]] durante la expansión austronesia (hacia el [[siglo XXX a. n. e.|3000 a. n. e.]]), llegando hasta [[Hawái]]. El jengibre también fue una de las primeras especias exportadas de Oriente, el jengibre llegó a Europa durante el comercio de especias y fue utilizado por los antiguos griegos y romanos.

Los primeros datos escritos sobre la planta están recogidos por el sabio chino [[Confucio]] (551-479 a. n. e.). Más o menos en la misma época, las embajadas comerciales del rey [[Persia|persa]] [[Darío I]] (549-486 a. n. e.) llevaron la especia a Persia desde la India.

En el [[siglo I]] fue llevada hasta el [[mar Mediterráneo|Mediterráneo]] por los fenicios. Fue conocida al mismo tiempo en [[antiguo Egipto|Egipto]], en [[antigua Grecia|Grecia]] y en [[antigua Roma|Roma]].

La planta es mencionada en el sur de la India por primera vez ―hacia el siglo I de nuestra era― en [[idioma tamil]] como இஞ்சி வேர் [ínchi vér], siendo ''«inchi»'' el nombre de la planta de jengibre, y ''«ver»'' significa ‘raíz’ en tamil. De allí proviene la palabra española «jengibre»

Más o menos en la misma época, el médico indio [[Súśruta|Súsruta]] ―en su texto [[sánscrito]] de [[Aiurveda|medicina india]], el ''[[Suśrutasaṃhitā|Súsruta-samjita]]'' (posiblemente en los primeros siglos del I milenio)― menciona la planta con ese nombre ''«inchiver»'', aunque la adapta a una palabra parecida en idioma sánscrito: Sringavera.

En el ''[[Mahābhārata|Majabhárata]]'' (texto epicorreligioso del [[siglo III a. n. e.]]) se menciona la palabra [[sánscrita]] [[śṛṅga|Sringa]][[cuerpo humano|vera]] ―que significa ‘con cuerpo en forma de cuerno’ (en donde ''sringam'' significa ‘cuerno’; y ''vera'' es ‘cuerpo’)―, pero no se refiere al nombre de la planta sino al nombre de un demonio en particular.

En algunos sitios de internet se afirma que la palabra sánscrita ''«sringavera» ‘cuerpo de cuerno’ (referida a un demonio) es el origen etimológico de la palabra española «jengibre», mientras que es más probable que el origen se encuentre en la palabra tamil «inchiver» (‘jengibre-raíz’). ''

Con el paso de los siglos, el jengibre en la India se convirtió en la palabra [[prácrito|prácrita]] ''«singaver»''.

A principios del I milenio pasó al [[idioma persa|persa]] como ''«dzungebir»'' y a su vez al [[idioma griego|griego]] como ζιγγίβερις ''«yiguíberis»''. En [[idioma latino|latín medieval]] se convirtió en ''«zingĭber»'' [tsinguíber] y ''«zingibĕris»'' [tsinguíbeeris], y ya en [[idioma español|español]] se llamó «jengibre».

En el [[siglo II]], el jengibre aparece en una relación de importaciones hechas en [[Alejandría (Egipto)]], procedente del [[Mar Rojo]] que estaban sujetas a derechos de aduana por Roma. Después de la [[pimienta]], era el jengibre la segunda especia en orden de preferencia por parte de los romanos.

Plinio hace mención de su precio: a seis denarios la libra (unas 4.600 pesetas los 300 gramos) y mencionaba su origen en algún lugar en [[Somalia]], [[Etiopía]] o el sureste de Egipto.

El ''[[Corán]]'' (sura 76, 17) afirma que en el Jardín de las Delicias, los [[islamismo|musulmanes]] justos, que por estar muertos, no son espíritus puros, encontrarán jengibre para honrar a las huríes (angelicales esclavas sexuales): «Su bebida es una mezcla de [[vinos]] exquisitos y agua pura de zangebir».

El jengibre llegó a [[Francia]] y [[Alemania]] durante el [[siglo IX]], y un poco más tarde, a [[Inglaterra]], donde en el [[siglo XI]] era ya bien conocido.

Los portugueses lo introdujeron en [[África]] y durante el siglo XV los españoles lo llevaron a las [[islas Antillas]]. Se sabe que Francisco de Mendoza ―hijo del virrey Antonio de Mendoza―, sembró en [[Nueva España]] (actual México) [[pimienta]], [[clavo de olor]] y jengibre, siendo este último el que mejor resultado dio, considerándolo «bueno para los guisados y de ayuda para la digestión».

== Características ==

[[Archivo:Jengibre-planta.jpg|miniatura|Planta de jengibre.]]

Planta herbácea vivaz rizomatosa hasta de 1 m de altura, de gran porte y con hojas envainantes lanceoladas. Flores irregulares, verdosas con labelo de color [[púrpura]], agrupadas en espigas densas. Fruto en cápsula. Rizoma de olor aromático y sabor picante muy característico.

==Clases==

Existen 2 clases de jengibre:
* ''Zingiber officinale'' (jengibre común).
* ''Zingiber serumber'' (jengibre silvestre): es más amargo que el común y más oscuro. Se encuentra en la [[India]] y el [[sureste asiático]].

==Países productores==

[[India]] y [[China]] son los principales productores. Les siguen
[[Sri Lanka]],
[[Tailandia]],
[[Australia]],
[[Hawái]] e
[[Indias Occidentales]] (islas del Caribe, como), especialmente en [[Jamaica]].

==Propiedades medicinales==

El jengibre ofrece un sabor único a las comidas pero se destaca por las propiedades curativas que posee. Los compuestos gingeroles, shogaoles, zingerones y los aceites volátiles presentes en la planta y la raiz del jengibre son los responsables de su aroma y sabor, así como de sus propiedades medicinales. <ref>[https://www.tuberculos.org/jengibre/ «Beneficios del jengibre»], artículo de 2019 publicado en el sitio web Tubérculos.org. Consultado el 18 de marzo de 2019.</ref>

El tallo contribuye a favorecer una mejor [[digestión]], porque favorece la secreción de jugos gástricos, mejora los síntomas del reflujo gastro[[esófago|esofágico]] y elimina la pesantez posterior a una comida copiosa.

Las [[enzima]]s que contiene el tallo de jengibre contribuyen a la desintegración de las [[proteínas]] permitiendo una evacuación gástrica más rápida.

Se utiliza para tratar las [[diarreas]] o cualquier otra alteración del tubo digestivo. Vinculado a este aspecto, previene la aparición de [[náuseas]] vinculadas a la indigestión y al movimiento intenso.

El jengibre contribuye a disminuir la [[tos]], la [[bronquitis]] respiratoria y otras infecciones del tracto respiratorio que no mejoran con otros tratamientos.

Su consumo habitual permite disminuir la probabilidad de sufrir numerosas [[enfermedades cardíacas]], evitando [[trombosis]] y [[ataques cardíacos]].

Puede contribuir a eliminar cálculos en los [[riñones]].

El jengibre puede ser utilizado externamente en los dientes para el tratamiento de los dolores dentales y
en la piel para el tratamiento de los dolores producidos por la [[artritis]], aunque tiene un efecto demasiado suave.

Contribuye a disminuir la hinchazón que producen las inflamaciones locales.

== Uso en la cocina ==

[[Archivo:Jengibre_en_polvo.jpg|miniatura|Jengibre en polvo.]]

El tallo de la planta de jengibre es la porción que se consume.

Está compuesto por
aceite,
[[almidón]],
[[resina]],
sobrerresina y
[[aminoácido]]s.

Solo se consume la porción del [[rizoma]], el tallo subterráneo de la planta: el resto, junto a las hojas, es desechado.

El jengibre es considerado un condimento exótico, se utiliza para:
* carne,
* [[pescado]],
* [[verduras]],
* arroces
* pasta,
* salsas (como el [[curry]]),
* panes,
* sopas,
* mermeladas,
* [[encurtido]]s,
* [[frutas]] confitadas,
* [[infusion]]es,
* bebidas
* postres.

Aporta un [[picante]] muy agradable, alternativa para ser utilizado para brindar un sabor particular a cada plato.

==Fuentes==

{{listaref}}

:* [http://www.hierbitas.com/nombrecomun/Jengibre.htm «Jengibre»], artículo publicado en el sitio web Hierbitas.com.
:* [http://www.euroresidentes.com/Alimentos/especias/jengibre.htm «Jengibre»], artículo publicado en el sitio web Eurorresidentes.
:* [http://www.jengibre.org/ Jengibre.org.]
:* [http://www.monografias.com/trabajos14/jenjibre/jenjibre.shtml «Jengibre»], artículo publicado en el sitio web Monografías.
:* [http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1912 «Jengibre»], artículo publicado en el sitio web En Buenas Manos.

[[Categoría: Especias]]
[[Categoría: Condimentos]]
[[Categoría: Plantas medicinales]]

Menta

2021-12-08T04:40:24Z

Anónimato: Agregue su nombre científico.

{{Planta
|nombre= Menta
|imagen=Planta de menta.jpg
|reino= Plantae
|division= Magnoliophyta
|clase= Magnoliopsida
|orden= Lamiales
|familia= Lamiaceae
|diversidad=
|subfamilia= Nepetoideae
|etiq_cubadebate = Menta
}}
'''Menta'''. Su nombre científico es '''''Mentha piperita var. citrata'''.'' Es una planta de la familia de las labiadas de rizomas subterráneos entrelazados, de los que nacen numerosos tallos de hasta 80 cm de altura con hojas lanceoladas de color [[verde]] profundo, opuestas y pecioladas. Florece en [[verano]]; las [[flores]] de la planta varían entre el [[blanco]], rosa y [[violeta]], y agrupadas en espiguillas terminales. El olor es muy característico y penetrante; con un aromático sabor que deja una sensación de frescor en la boca.

== Características==

La menta es una de las plantas medicinales más antiguas y aún se sigue utilizando por su aroma. Como muchas otras hierbas, era conocida de los antiguos egipcios, griegos y romanos. Estos se coronaban con menta en sus banquetes, conscientes sin duda de sus efectos desintoxicantes. Era ingrediente de perfumería entre los hebreos a causa de sus proclamadas propiedades [[afrodisíacas]].

Esta hierba procede de [[Asia|Asia Central]] y del [[Mediterráneo]]. Es una planta muy versátil y de la que existen muchas variedades. Combina muy bien con otras hierbas como son: [[albahaca]], [[eneldo]], [[perejil]]; en [[Asia]] con: jengibre, [[comino]], Cardanomo, clavos de olor.
El olor devela las virtudes tónicas y estimulantes de la planta. Es energética de aroma fuerte, fresco, dulzón, picante y refrescante. No debe tomarse de noche porque produce insomnio. Se puede utilizar tanto fresca como seca.

Tiene propiedades digestivas, es buena para el mal aliento, inflamaciones gingivitis, contra las náuseas, espasmos intestinales.

Culinariamente es utilizada para aderezar legumbres como: habas, berenjenas, pepinos, guisantes, [[tomates]]; carne, venados, vinagreta, patatas, pescado asado, condimento en [[salsas]]. Muy utiliza en la cocina [[China]], [[India|Hindú]], [[Irán|Iraní]], [[Viet_Nam|Vietnamita]], en los postres casa muy bien con el [[chocolate]], las frutas, los [[Helado|helados]], la mousse. Es muy utilizada para elaborar productos farmacéuticos, aromatizar bebidas, caramelos y pasteles

== Origen y distribución==

Esta hierba de muchas especies procede de [[Europa]] pero también crece en [[Japón]] y [[Estados Unidos]], principal productor de menta. Crece en lugares frescos y húmedos de climas templados. Se trata de una forma cultivada ya difícil de encontrarse espontáneamente. La menta piperita se cultiva en grandes cantidades, debido a las numerosas aplicaciones no sólo terapéuticas. En Mitchan, [[Inglaterra]], se produce la esencia de menta más apreciada.

== Descripción ==

Son plantas aromáticas que alcanzan una altura máxima de 120 cm aproximadamente. Las hojas, a menudo ligeramente pubescentes, se disponen en pares opuestos, simples y de forma oblonga a lanceolada, a menudo con margen dentado. Las flores, de colores blanco o púrpura, surgen en espigas terminales son bilabiadas con cuatro lóbulos desiguales. El fruto es una cápsula con hasta cuatro semillas.

==Clasificaciones==

La menta crece en todo tipo de climas, pero prefiere suelos algo húmedos y aunque puede estar al sol prefiere la semi-sombra. Pertenece a la familia de las labiadas. Puede llegar a medir hasta 80 cm. Las hojas de la planta son ovaladas, pecioladas, dentadas. Los tallos son rectos y pilosos.

Algunas de las variedades más importantes:

Menta Disciplinada (M.x suaveolens Viariegata): de sabor afrutado, por lo que combina muy bien con frutas y con los quesos frescos.
* Menta de Manzana (M.suaveolens): de sabor que recuerda un poco a dicha fruta.
* Menta Cítrica (M.x piperita citrata): de leve sabor a limón, se lleva muy bien con la [[vainilla]].
* Menta Bowles (M.x villosa aloopecuroide): de un sabor muy fino.
*Menta Piperita (M.x piperita var.piperita): de sabor fuerte y picante, tiene aceites esenciales, que se utilizan para la elaboración de licores, pasta de dientes.
*Menta Limón (M.piperita citrata Lemon): de sabor que tira a [[limón]]. Utilizada en ensaladas y bebidas.
*Menta Disciplinada híbrida (M.x gracilis Viariegata): de sabor fuerte picante y acre, se toma con [[aceitunas]], aceitunas negras, queso fresco.
*Menta Verde crespa (M. Spicata crispa): es muy suave, se utiliza para hacer sopas.
*Menta Verde de [[Marruecos]] (M. Spicata Moroccan): es muy fina, allí la utilizan para preparar el [[El_Té#T.C3.A9_verde|Té Verde]].
*Menta Verde Tashkent (M.spicata Tashkent): de sabor muy fuerte y utilizada, para preparar chutney con chiles y [[mango]] verde.
*Poleo Europeo (m.Pulegium): tiene un sabor muy fuerte, por lo tanto debe usarse con precaución. Se cultiva en las zonas húmedas del [[Mediterráneo]] y de Asia Occidental.

Se utiliza en infusiones, usando tanto las hojas frescas, como secas. Se deja hervir 2 minutos, luego reposar 5 min. y es ideal tomada con [[miel]].
Entre las propiedades de la planta se cuentan: elimina los gases, favorece la digestión, favorece la sudoración, estimula el útero, tranquilizante, repelente de [[insectos]] y pulgas, estimulante general, contra el resfriado, elimina las lombrices, quita picores en la piel.

== Especies ==

*Mentha aquatica
*Mentha arvensis
*Mentha arvensis var. sachalinensis
*Mentha canadensis (sinónimo M. arvensis var. canadensis)
*Mentha asiatica
*Mentha australis

==Cultivo==

El cultivo es bastante fácil incluso si se llegara a secar, rebrotaría desde el suelo. Va bien en casi todos los climas, resistiendo hasta -15ºC, crece estupendamente en suelos ricos en materia orgánica, algo húmedos y en semisombra (con más luz da más esencia). Puedes cultivarla en maceta o en la tierra del jardín.

En el jardín, si va a estar junto a otras plantas, es mejor plantarla con la misma maceta, para limitar su crecimiento y que no se extienda demasiado, ya que es muy invasora y competiría con las de alrededor. Si es necesario, se puede controlar recortando de vez en cuando lo más importante es que cuente con bastante agua. En primavera también se debe aportar fertilizantes minerales.

== Recolección==

Para la recolección de las hojas, se corta lo más cerca del suelo, separando el mismo día las hojas de los tallos. Cuando se cultiva comercialmente en parcelas, se recolectan las hojas dos veces al año la primera cuando la menta está a punto de empezar a florecer (en [[España]], desde finales de mayo a finales de julio, según comarcas) y la segunda recolección, a comienzos de [[otoño]]. Las hojas las puedes usar frescas, o bien congelarlas o secarlas antes.

==Uso==

Las hojas, tanto frescas como desecadas, tienen múltiples aplicaciones. Resulta una hierba deliciosa para tomar en infusión y aromatizar vinagres y aceites. Puede ser utilizada trinchada en ensaladas, sobre todo de tomate. Las hojas frescas añaden sabor a platos de patatas, sopas y postres. Es una planta típica en la cocina inglesa, en platos de caza y cordero.

Con la menta se pueden preparar varios licores, e incluso la sopa de menta, la cual tiene numerosos adeptos. Caramelos, chicles, refrescos e incluso chocolate.

Tiene muchas propiedades e indicaciones como planta medicinal (fitoterapia). Por ejemplo:

*Cuando se recomienda introducir un poquito de algodón empapado con una gota de esencia en la muela con caries y dolorosa. Sobre los nervios capaces de transmitir la sensación de dolor, la menta amortigua tal sensación.
*Para aliviar la sensación de frío en los pies se aconseja que se pongan hojas de menta entre la piel y los calcetines.
*Administrada en forma de tisanas (infusión), se preparan con 5 o 6 gramos de hojas por taza. Se pone a hervir el agua, se retira del fuego y la menta se echa únicamente cuando se ha extinguido el hervor. Se tapa y se espera a que disminuya lo suficiente la temperatura para que se pueda tomar. Se añade un poco de [[azúcar]] o de miel, a gusto de cada uno. Esta tisana, excita la producción de jugo gástrico, favoreciendo las funciones digestivas del estómago.
*Otro uso es en inhalaciones para combatir el catarro, algunas bronquitis y laringitis, por su efecto antiinflamatorio. Muchas pomadas y ungüentos poseen en su composición mentol, así como pastas dentífricas.

La destilación de la menta produce un aceite rico en mentol, sustancia de valor comercial y ampliamente utilizada en la producción de alimentos como golosinas, lociones para afeitar, productos bucales (crema dental, colutorio), perfumes, insecticidas.

=== Usos culinarios ===

Varias de las especies del género se utilizan en platos dulces y repostería, así como en platos salados: Con la especie Mentha spicata, la hierbabuena, se elabora el té moruno en el Magreb. También se utiliza en la preparación del quibbe. En España se utiliza en ocasiones para aromatizar guisos como la olla gitana típica de Almería y Murcia.13 También puede utilizarse en otros guisos como el Cocido cordobés, el Cocido chiclanero, el Cocido jiennense o el Cocido madrileño, apareciendo la hierbabuena en la letra de la famosa copla Cocidito Madrileño, compuesta por Rafael de León en 1949 y popularizada en distintas épocas por los cantantes Pepe Blanco y Manolo Escobar: «Cocidito madrileño, repicando en la buhardilla, que me huele a yerbabuena y a verbena en las Vistillas». También es frecuente que acompañe los guisos que llevan caracoles.

== Propagación==
*Posee un rizoma (tallo subterráneo) muy ramificado, a partir del cual se forman numerosos estolones.

===Tres métodos de multiplicación===
Por estolones en otoño y [[primavera]] a la sombra. Este procedimiento es el más práctico. Los estolones se disponen horizontalmente en el fondo de surcos de 5-10 cm de profundidad distancia dos 50 cm entre sí.
*Por rizomas de 8 a 12 cm de longitud en periodo de reposo vegetativo en otoño o en primavera muy temprano. Los rizomas se extraen en [[octubre]]-[[noviembre]]. Se colocan en primavera horizontalmente en surcos superficiales, a 8 cm. de profundidad.
*Por vástagos que se obtienen dividiendo las matas jóvenes en primavera o en otoño, en amplios surcos, poco profundos, a 50 cm de distancia.

==Fuentes==
*[http://hablemosdealimentos.com/c-especias/la-menta/]
* [https://es.wikipedia.org/wiki/Mentha]
*[http://www.floresyplantas.net/plantas-aromaticas-medicinales/propiedades-de-la-menta/ Propiedades de la menta]
*[http://www.euroresidentes.com/Alimentos/hierbas/menta.htm Menta]
*[http://articulos.infojardin.com/aromaticas/Fichas/Menta.htm Menta – Matha x piperita]
*[http://www.femeninas.com.ar/menta.asp Todo sobre la Menta]

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