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	<title>EcuRed - Contribuciones del colaborador [es]</title>
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	<subtitle>Contribuciones del colaborador</subtitle>
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=HotBot&amp;diff=1416818</id>
		<title>HotBot</title>
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		<updated>2012-03-06T22:32:07Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;&amp;lt;divalign=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{Ficha_Empresa&lt;br /&gt;
|nombre= HotBot.&lt;br /&gt;
|siglaso acronimo = &lt;br /&gt;
|imagen= 1725598.jpg&lt;br /&gt;
|descripción= Fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet.&lt;br /&gt;
|fecha de fundación= mayo de [[1996]]&lt;br /&gt;
|país = Estados Unidos&lt;br /&gt;
|sede=&lt;br /&gt;
|cargo1=&lt;br /&gt;
|cargo1_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo2=&lt;br /&gt;
|cargo2_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo3=&lt;br /&gt;
|cargo3_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo4=&lt;br /&gt;
|cargo4_nombre=&lt;br /&gt;
|productos=&lt;br /&gt;
|web=[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
'&lt;br /&gt;
'''HotBot''' fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet, Hotbot creado en mayo de 1996 era un servicio a los lectores de la edición digital de la revista [[Wired]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Descripción==&lt;br /&gt;
HotBot impide el acceso de los programas a los sitios web de varias compañías relacionadas con herramientas de seguridad ([[antivirus]], cortafuegos, etc.).&lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a las páginas web de diversos bancos hacia otras páginas que las imitan, con objeto de capturar la información introducida por el usuario en dichas páginas. &lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a varias páginas web hacia una dirección IP determinada.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Hotbot no se propaga automáticamente por sus propios medios, sino que precisa de la intervención del usuario atacante para su propagación.&lt;br /&gt;
Los medios empleados son variados, e incluyen, entre otros, disquetes, CD-ROMs, mensajes de correo electrónico con archivos adjuntos, descargas de Internet, transferencia de archivos a través de FTP, canales IRC, redes de intercambio de archivos entre pares (P2P), etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Buscador ==&lt;br /&gt;
Proporciona el acceso fácil a los tres motores de búsqueda principales de la Red: [[Yahoo]], [[Google]] y [[Teoma]]. &lt;br /&gt;
 HotBot se basó originalmente en el crawler de la Inktomi Corporation. Al principio Hotbot&lt;br /&gt;
era el líder de los motores de búsqueda.&lt;br /&gt;
Hotbot era una fuerte competencia para [[Altavista]] además era uno de los motores de búsqueda más populares.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Sintaxis de las búsquedas==&lt;br /&gt;
HotBot posee un potente formato de búsqueda a saber:&lt;br /&gt;
*Búsqueda simple: &lt;br /&gt;
*Búsqueda inteligente: &lt;br /&gt;
*Búsqueda avanzada o super búsqueda.&lt;br /&gt;
HotBot permite realizar consultas simples y avanzadas. Presenta una página principal en dónde se seleccionan varias opciones, lo que va haciendo cada vez más complejas las formulaciones de búsquedas y más precisos los resultados. &lt;br /&gt;
No dispone de una interface diferente para uno u otro tipo de búsqueda, es el usuario quién determina la complejidad de acuerdo a los parámetros que selecciona. Estos son: &lt;br /&gt;
'''PRIMERA CASILLA:''' aqui se determina dónde realiza la consulta si en Web o en Usenet. &lt;br /&gt;
'''SEGUNDA CASILLA:''' encontramos varias opciones, ellas son: &lt;br /&gt;
all the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan cada una de las palabras ingresadas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any of the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan una o más de las palabras ingresadas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Las páginas que incluyan la mayor cantidad de los términos serán listadas en primer lugar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
exact phrase: &lt;br /&gt;
Los términos ingresados serán considerados como una frase exacta a encontrar. (Respetando el orden de ingreso). Dichos términos deberán encerrarse entre comillas dobles. Por ejemplo si usted ingresa &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;, recuperá aquellos documentos en donde aparezca dicha frase. No devuelve documentos que contengan las palabras frutos y mar, sólo trae las páginas en las cuales se encuentre &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the person: &lt;br /&gt;
Permite buscar por el nombre de una persona, la primera letra del nombre y del apellido debe escribirse en mayúsculas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
==Ejemplos== &lt;br /&gt;
Ejemplo 1:      &lt;br /&gt;
si ingresa John Q. Public devolverá documentos que contegan: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Q. Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        Public, John &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
links to this Url: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se debe ingresar como término de búsqueda una Url, HotBot lo tomará con un patrón exacto a encontrar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 2:         &lt;br /&gt;
        &amp;quot;http://www.hotwired.com&amp;quot;&lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the boolean expresion: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se utilizan los operadores booleanos AND,OR, AND NOT. Los peradores deben ser aportados por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND: &lt;br /&gt;
Todos los términos ingresados deben aparecer en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 3: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
universidades AND latinoamericanas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
OR: &lt;br /&gt;
Algunos de los términos ingresados deben estar presentes en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 4: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
virus OR bacterias OR microbiología &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND NOT: &lt;br /&gt;
Excluye términos, en este caso el orden de ingreso es importante, dado que el término que se excluye es el ingresado inmediatamente después del operador AND NOT. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 5: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
pesca AND NOT industrial &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''TERCERA CASILLA:''' aquí se ingresan los términos de búsqueda, separados por un espacio en&lt;br /&gt;
blanco. Si se seleccionó anteriormente la opción de operadores booleanos, se deben ingresar también en esta casilla. &lt;br /&gt;
En las casillas siguientes se seleccionan parámetros que tienen que ver con la visualización de los resultados obtenidos en las consultas. &lt;br /&gt;
Return: se selecciona la cantidad de documentos que se mostrarán por cada página. (por defecto devuelve 10 por página). &lt;br /&gt;
La casilla siguiente ofrece la posibilidad de elegir el tipo de descripción de los resultados de las búsquedas. &lt;br /&gt;
Si se selecciona full description, la presentación de los resultados tendrán la mayor cantidad de datos. &lt;br /&gt;
Briefdescription: &lt;br /&gt;
Presentaciónde los resultados con menos datos. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
URLs only: &lt;br /&gt;
Losresultados sólo presentan las URLs &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot permite refinar aún más los resultados de las consultas, accediendo a las opciones de Modify,Date, Location, Media Type. &lt;br /&gt;
Modify:&lt;br /&gt;
Al activarla se despliegan una serie de casillas: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En la primera aparecen : &lt;br /&gt;
must contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
should contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
must not contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Luego presenta una casilla en blanco para ingresar los términos. Y en la última se seleccionan:the words, exact phrase, the person (igual a como se definió anteriormente) &lt;br /&gt;
Modify&lt;br /&gt;
Posibilita combinar búsquedas ingresando los términos en la casilla principal y luego seleccionando esta opción podemos decir que además incluya o excluya otro. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''Ejemplo:''' &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
si usted desea encontrar información sobre los Beatles y sólo le interesa el álbun Abbey&lt;br /&gt;
Road y no otro trabajo discográfico, debe ingresar Beatles dentro de la casilla principal, luego seleccionar Modify, especificar must contain y digitar las palabras Abbey Road dentro de la casilla que aparece en el menu de modify. Como resultado obtendrá documentos que traten sobre el álbun Abbey Road solamente. Siguiendo con el ejemplo anterior, si usted ademas del álbun Abbey Road tiene curiosidad por investigar además por otros trabajos, en vez de especificar must contain, debe seleccionar should contain. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En este caso como resultado obtendrá documentos que traten la discografía de los Beatles, pero&lt;br /&gt;
se listarán en primer lugar aquellos que se refieran al álbun Abbey Road. Se puede refinar aún más la consulta, supongamos que usted tiene interés en documentos que traten sobre Los Beatles con información específica de una canción, como ser Golden Slumbers, pero no quiere documentos que contengan información sobre la canción Here Comes the Sun . Para formular esta consulta, debe ingresar en la casilla del menú de búsqueda Beatles, luego activar modify, junto a esta palabra aparecen un signo de + (más) y un signo de - (menos), haga click sobre el signo de +,&lt;br /&gt;
seleccione must contain, ingrese el término Golden Slumbers en la primera casilla y luego seleccione must not contain, y digite Here Comes the Sun, en la segunda casilla que va a aparecer.&lt;br /&gt;
El resultado de esta consulta serán documentos que traten sobre los Beatles y además sobre la canción Golden Slumbers, pero no se van a incluir documentos que se refieran a la canción Here Comes the Sun. &lt;br /&gt;
Al activar el signo de + (más) aparecen dos casillas para ingresar términos bajo el menú de modify, si usted sólo necesita una, activa el signo de - (menos), y el menú demodify presentar&amp;amp;a acute; solo una casilla para que usted ingrese los términos de búsqueda. &lt;br /&gt;
Date:&lt;br /&gt;
Esta opción le permite ingresar un filtro de fechas, la consulta se realizará dentro del período de tiempo que usted indique. Presenta varias posibilidades, desde los últimos 6 meses o días o años, hasta una fecha exacta ingresada por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Location: &lt;br /&gt;
Se indica el lugar dónde buscará la información &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any place: &lt;br /&gt;
Cualquier sitio &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
geo place: &lt;br /&gt;
Despliega una ventana donde se selecciona el continente geográfico. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
cyber place: &lt;br /&gt;
Se indican los dominios dónde debe realizar la consulta, por ejemplo com, edu, org, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Media Type: &lt;br /&gt;
Usted puede también indicar que su consulta sólo contenga documentos multimedia, o que sean imágenes o script de Java, etc. Las opciones que se presentan son: Java Script, Java, Audio, Image, Acrobat, VRML. Usted puede seleccionar el tipo que desea o puede ingresar en la casilla que aparece en blanco, las extensiones de los archivos que desea recuperar, por ejemplo, gif, jpg, txt, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot usa hoy solamente el buscador de Google. Puedes usar Hotbot.espara hacer una búsqueda en la [[Web]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes ==&lt;br /&gt;
*[http://www.rau.edu.uy/faro/buscadores/hotbot.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.pandasecurity.com/spain/homeusers/security-info/57786/Hotbot/]&lt;br /&gt;
*[http://translate.google.com.cu/translate?hl=es&amp;amp;langpair=en|es&amp;amp;u=http://www.markosweb.com/www/hotbot.lycos.com/]&lt;br /&gt;
*[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
*[http://www.abcdatos.com/buscadores/hotbot.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Internet]][[Category:Sitio_Web]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=HotBot&amp;diff=1416810</id>
		<title>HotBot</title>
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		<updated>2012-03-06T22:30:23Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;&amp;lt;divalign=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{Ficha_Empresa&lt;br /&gt;
|nombre= HotBot.&lt;br /&gt;
|siglaso acronimo = &lt;br /&gt;
|imagen= 1725598.jpg&lt;br /&gt;
|descripción= Fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet.&lt;br /&gt;
|fecha de fundacion= mayo de [[1996]]&lt;br /&gt;
|país =Estados Unidos&lt;br /&gt;
|sede=&lt;br /&gt;
|cargo1=&lt;br /&gt;
|cargo1_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo2=&lt;br /&gt;
|cargo2_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo3=&lt;br /&gt;
|cargo3_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo4=&lt;br /&gt;
|cargo4_nombre=&lt;br /&gt;
|productos=&lt;br /&gt;
|web=[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
'&lt;br /&gt;
'''HotBot'''fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet, Hotbot creado en mayo de 1996 era un servicio a los lectores de la edición digital de la revista [[Wired]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Descripción==&lt;br /&gt;
Hotbot impide el acceso de los programas a los sitios web de varias compañías relacionadas con herramientas de seguridad ([[antivirus]], cortafuegos, etc.).&lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a las páginas web de diversos bancos hacia otras páginas que las imitan, con objeto de capturar la información introducida por el usuario en dichas páginas. &lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a varias páginas web hacia una dirección IP determinada.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Hotbot no se propaga automáticamente por sus propios medios, sino que precisa de la intervención del usuario atacante para su propagación.&lt;br /&gt;
Los medios empleados son variados, e incluyen, entre otros, disquetes, CD-ROMs, mensajes de correo electrónico con archivos adjuntos, descargas de Internet, transferencia de archivos a través de FTP, canales IRC, redes de intercambio de archivos entre pares (P2P), etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Buscador ==&lt;br /&gt;
Proporciona el acceso fácil a los tres motores de búsqueda principales de la Red: [[Yahoo]], [[Google]] y [[Teoma]]. &lt;br /&gt;
 HotBot se basó originalmente en el crawler de la Inktomi Corporation. Al principio Hotbot&lt;br /&gt;
era el líder de los motores de búsqueda.&lt;br /&gt;
Hotbot era una fuerte competencia para [[Altavista]] además era uno de los motores de búsqueda más populares.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Sintaxis de las búsquedas==&lt;br /&gt;
HotBot posee un potente formato de búsqueda a saber:&lt;br /&gt;
*Búsqueda simple: &lt;br /&gt;
*Búsqueda inteligente: &lt;br /&gt;
*Búsqueda avanzada o super búsqueda.&lt;br /&gt;
HotBot permite realizar consultas simples y avanzadas. Presenta una página principal en dónde se seleccionan varias opciones, lo que va haciendo cada vez más complejas las formulaciones de búsquedas y más precisos los resultados. &lt;br /&gt;
No dispone de una interface diferente para uno u otro tipo de búsqueda, es el usuario quién determina la complejidad de acuerdo a los parámetros que selecciona. Estos son: &lt;br /&gt;
'''PRIMERA CASILLA:''' aqui se determina dónde realiza la consulta si en Web o en Usenet. &lt;br /&gt;
'''SEGUNDA CASILLA:''' encontramos varias opciones, ellas son: &lt;br /&gt;
all the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan cada una de las palabras ingresadas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any of the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan una o más de las palabras ingresadas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Las páginas que incluyan la mayor cantidad de los términos serán listadas en primer lugar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
exact phrase: &lt;br /&gt;
Los términos ingresados serán considerados como una frase exacta a encontrar. (Respetando el orden de ingreso). Dichos términos deberán encerrarse entre comillas dobles. Por ejemplo si usted ingresa &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;, recuperá aquellos documentos en donde aparezca dicha frase. No devuelve documentos que contengan las palabras frutos y mar, sólo trae las páginas en las cuales se encuentre &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the person: &lt;br /&gt;
Permite buscar por el nombre de una persona, la primera letra del nombre y del apellido debe escribirse en mayúsculas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
==Ejemplos== &lt;br /&gt;
Ejemplo 1:      &lt;br /&gt;
si ingresa John Q. Public devolverá documentos que contegan: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Q. Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        Public, John &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
links to this Url: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se debe ingresar como término de búsqueda una Url, HotBot lo tomará con un patrón exacto a encontrar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 2:         &lt;br /&gt;
        &amp;quot;http://www.hotwired.com&amp;quot;&lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the boolean expresion: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se utilizan los operadores booleanos AND,OR, AND NOT. Los peradores deben ser aportados por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND: &lt;br /&gt;
Todos los términos ingresados deben aparecer en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 3: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
universidades AND latinoamericanas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
OR: &lt;br /&gt;
Algunos de los términos ingresados deben estar presentes en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 4: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
virus OR bacterias OR microbiología &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND NOT: &lt;br /&gt;
Excluye términos, en este caso el orden de ingreso es importante, dado que el término que se excluye es el ingresado inmediatamente después del operador AND NOT. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 5: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
pesca AND NOT industrial &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''TERCERA CASILLA:''' aquí se ingresan los términos de búsqueda, separados por un espacio en&lt;br /&gt;
blanco. Si se seleccionó anteriormente la opción de operadores booleanos, se deben ingresar también en esta casilla. &lt;br /&gt;
En las casillas siguientes se seleccionan parámetros que tienen que ver con la visualización de los resultados obtenidos en las consultas. &lt;br /&gt;
Return: se selecciona la cantidad de documentos que se mostrarán por cada página. (por defecto devuelve 10 por página). &lt;br /&gt;
La casilla siguiente ofrece la posibilidad de elegir el tipo de descripción de los resultados de las búsquedas. &lt;br /&gt;
Si se selecciona full description, la presentación de los resultados tendrán la mayor cantidad de datos. &lt;br /&gt;
Briefdescription: &lt;br /&gt;
Presentaciónde los resultados con menos datos. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
URLs only: &lt;br /&gt;
Losresultados sólo presentan las URLs &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot permite refinar aún más los resultados de las consultas, accediendo a las opciones de Modify,Date, Location, Media Type. &lt;br /&gt;
Modify:&lt;br /&gt;
Al activarla se despliegan una serie de casillas: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En la primera aparecen : &lt;br /&gt;
must contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
should contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
must not contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Luego presenta una casilla en blanco para ingresar los términos. Y en la última se seleccionan:the words, exact phrase, the person (igual a como se definió anteriormente) &lt;br /&gt;
Modify&lt;br /&gt;
Posibilita combinar búsquedas ingresando los términos en la casilla principal y luego seleccionando esta opción podemos decir que además incluya o excluya otro. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''Ejemplo:''' &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
si usted desea encontrar información sobre los Beatles y sólo le interesa el álbun Abbey&lt;br /&gt;
Road y no otro trabajo discográfico, debe ingresar Beatles dentro de la casilla principal, luego seleccionar Modify, especificar must contain y digitar las palabras Abbey Road dentro de la casilla que aparece en el menu de modify. Como resultado obtendrá documentos que traten sobre el álbun Abbey Road solamente. Siguiendo con el ejemplo anterior, si usted ademas del álbun Abbey Road tiene curiosidad por investigar además por otros trabajos, en vez de especificar must contain, debe seleccionar should contain. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En este caso como resultado obtendrá documentos que traten la discografía de los Beatles, pero&lt;br /&gt;
se listarán en primer lugar aquellos que se refieran al álbun Abbey Road. Se puede refinar aún más la consulta, supongamos que usted tiene interés en documentos que traten sobre Los Beatles con información específica de una canción, como ser Golden Slumbers, pero no quiere documentos que contengan información sobre la canción Here Comes the Sun . Para formular esta consulta, debe ingresar en la casilla del menú de búsqueda Beatles, luego activar modify, junto a esta palabra aparecen un signo de + (más) y un signo de - (menos), haga click sobre el signo de +,&lt;br /&gt;
seleccione must contain, ingrese el término Golden Slumbers en la primera casilla y luego seleccione must not contain, y digite Here Comes the Sun, en la segunda casilla que va a aparecer.&lt;br /&gt;
El resultado de esta consulta serán documentos que traten sobre los Beatles y además sobre la canción Golden Slumbers, pero no se van a incluir documentos que se refieran a la canción Here Comes the Sun. &lt;br /&gt;
Al activar el signo de + (más) aparecen dos casillas para ingresar términos bajo el menú de modify, si usted sólo necesita una, activa el signo de - (menos), y el menú demodify presentar&amp;amp;a acute; solo una casilla para que usted ingrese los términos de búsqueda. &lt;br /&gt;
Date:&lt;br /&gt;
Esta opción le permite ingresar un filtro de fechas, la consulta se realizará dentro del período de tiempo que usted indique. Presenta varias posibilidades, desde los últimos 6 meses o días o años, hasta una fecha exacta ingresada por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Location: &lt;br /&gt;
Se indica el lugar dónde buscará la información &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any place: &lt;br /&gt;
Cualquier sitio &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
geo place: &lt;br /&gt;
Despliega una ventana donde se selecciona el continente geográfico. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
cyber place: &lt;br /&gt;
Se indican los dominios dónde debe realizar la consulta, por ejemplo com, edu, org, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Media Type: &lt;br /&gt;
Usted puede también indicar que su consulta sólo contenga documentos multimedia, o que sean imágenes o script de Java, etc. Las opciones que se presentan son: Java Script, Java, Audio, Image, Acrobat, VRML. Usted puede seleccionar el tipo que desea o puede ingresar en la casilla que aparece en blanco, las extensiones de los archivos que desea recuperar, por ejemplo, gif, jpg, txt, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot usa hoy solamente el buscador de Google. Puedes usar Hotbot.espara hacer una búsqueda en la [[Web]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes ==&lt;br /&gt;
*[http://www.rau.edu.uy/faro/buscadores/hotbot.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.pandasecurity.com/spain/homeusers/security-info/57786/Hotbot/]&lt;br /&gt;
*[http://translate.google.com.cu/translate?hl=es&amp;amp;langpair=en|es&amp;amp;u=http://www.markosweb.com/www/hotbot.lycos.com/]&lt;br /&gt;
*[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
*[http://www.abcdatos.com/buscadores/hotbot.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Internet]][[Category:Sitio_Web]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=HotBot&amp;diff=1416830</id>
		<title>HotBot</title>
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		<updated>2012-03-06T22:23:26Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{Ficha_Empresa&lt;br /&gt;
|nombre= HotBot.&lt;br /&gt;
|siglaso acronimo = &lt;br /&gt;
|imagen= 1725598.jpg&lt;br /&gt;
|descripción= Fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet.&lt;br /&gt;
|fecha de fundación= mayo de [[1996]]&lt;br /&gt;
|país = Estados Unidos&lt;br /&gt;
|sede=&lt;br /&gt;
|cargo1=&lt;br /&gt;
|cargo1_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo2=&lt;br /&gt;
|cargo2_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo3=&lt;br /&gt;
|cargo3_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo4=&lt;br /&gt;
|cargo4_nombre=&lt;br /&gt;
|productos=&lt;br /&gt;
|web=[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
'&lt;br /&gt;
'''HotBot''' fue uno de los buscadores de Internet, creado en mayo de 1996 era un servicio a los lectores de la edición digital de la revista [[Wired]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Descripción==&lt;br /&gt;
HotBot impide el acceso de los programas a los sitios web de varias compañías relacionadas con herramientas de seguridad ([[antivirus]], cortafuegos, etc.).&lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a las páginas web de diversos bancos hacia otras páginas que las imitan, con objeto de capturar la información introducida por el usuario en dichas páginas. &lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a varias páginas web hacia una dirección IP determinada.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Hotbot no se propaga automáticamente por sus propios medios, sino que precisa de la intervención del usuario atacante para su propagación.&lt;br /&gt;
Los medios empleados son variados, e incluyen, entre otros, disquetes, CD-ROMs, mensajes de correo electrónico con archivos adjuntos, descargas de Internet, transferencia de archivos a través de FTP, canales IRC, redes de intercambio de archivos entre pares (P2P), etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Buscador ==&lt;br /&gt;
Proporciona el acceso fácil a los tres motores de búsqueda principales de la Red: [[Yahoo]], [[Google]] y [[Teoma]]. &lt;br /&gt;
 HotBot se basó originalmente en el crawler de la Inktomi Corporation. Al principio Hotbot&lt;br /&gt;
era el líder de los motores de búsqueda.&lt;br /&gt;
Hotbot era una fuerte competencia para [[Altavista]] además era uno de los motores de búsqueda más populares.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Sintaxis de las búsquedas==&lt;br /&gt;
HotBot posee un potente formato de búsqueda a saber:&lt;br /&gt;
*Búsqueda simple: &lt;br /&gt;
*Búsqueda inteligente: &lt;br /&gt;
*Búsqueda avanzada o super búsqueda.&lt;br /&gt;
HotBot permite realizar consultas simples y avanzadas. Presenta una página principal en dónde se seleccionan varias opciones, lo que va haciendo cada vez más complejas las formulaciones de búsquedas y más precisos los resultados. &lt;br /&gt;
No dispone de una interface diferente para uno u otro tipo de búsqueda, es el usuario quién determina la complejidad de acuerdo a los parámetros que selecciona. Estos son: &lt;br /&gt;
'''PRIMERA CASILLA:''' aqui se determina dónde realiza la consulta si en Web o en Usenet. &lt;br /&gt;
'''SEGUNDA CASILLA:''' encontramos varias opciones, ellas son: &lt;br /&gt;
all the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan cada una de las palabras ingresadas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any of the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan una o más de las palabras ingresadas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Las páginas que incluyan la mayor cantidad de los términos serán listadas en primer lugar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
exact phrase: &lt;br /&gt;
Los términos ingresados serán considerados como una frase exacta a encontrar. (Respetando el orden de ingreso). Dichos términos deberán encerrarse entre comillas dobles. Por ejemplo si usted ingresa &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;, recuperá aquellos documentos en donde aparezca dicha frase. No devuelve documentos que contengan las palabras frutos y mar, sólo trae las páginas en las cuales se encuentre &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the person: &lt;br /&gt;
Permite buscar por el nombre de una persona, la primera letra del nombre y del apellido debe escribirse en mayúsculas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
==Ejemplos== &lt;br /&gt;
Ejemplo 1:      &lt;br /&gt;
si ingresa John Q. Public devolverá documentos que contegan: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Q. Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        Public, John &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
links to this Url: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se debe ingresar como término de búsqueda una Url, HotBot lo tomará con un patrón exacto a encontrar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 2:         &lt;br /&gt;
        &amp;quot;http://www.hotwired.com&amp;quot;&lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the boolean expresion: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se utilizan los operadores booleanos AND,OR, AND NOT. Los peradores deben ser aportados por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND: &lt;br /&gt;
Todos los términos ingresados deben aparecer en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 3: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
universidades AND latinoamericanas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
OR: &lt;br /&gt;
Algunos de los términos ingresados deben estar presentes en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 4: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
virus OR bacterias OR microbiología &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND NOT: &lt;br /&gt;
Excluye términos, en este caso el orden de ingreso es importante, dado que el término que se excluye es el ingresado inmediatamente después del operador AND NOT. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 5: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
pesca AND NOT industrial &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''TERCERA CASILLA:''' aquí se ingresan los términos de búsqueda, separados por un espacio en&lt;br /&gt;
blanco. Si se seleccionó anteriormente la opción de operadores booleanos, se deben ingresar también en esta casilla. &lt;br /&gt;
En las casillas siguientes se seleccionan parámetros que tienen que ver con la visualización de los resultados obtenidos en las consultas. &lt;br /&gt;
Return: se selecciona la cantidad de documentos que se mostrarán por cada página. (por defecto devuelve 10 por página). &lt;br /&gt;
La casilla siguiente ofrece la posibilidad de elegir el tipo de descripción de los resultados de las búsquedas. &lt;br /&gt;
Si se selecciona full description, la presentación de los resultados tendrán la mayor cantidad de datos. &lt;br /&gt;
Briefdescription: &lt;br /&gt;
Presentaciónde los resultados con menos datos. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
URLs only: &lt;br /&gt;
Losresultados sólo presentan las URLs &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot permite refinar aún más los resultados de las consultas, accediendo a las opciones de Modify,Date, Location, Media Type. &lt;br /&gt;
Modify:&lt;br /&gt;
Al activarla se despliegan una serie de casillas: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En la primera aparecen : &lt;br /&gt;
must contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
should contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
must not contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Luego presenta una casilla en blanco para ingresar los términos. Y en la última se seleccionan:the words, exact phrase, the person (igual a como se definió anteriormente) &lt;br /&gt;
Modify&lt;br /&gt;
Posibilita combinar búsquedas ingresando los términos en la casilla principal y luego seleccionando esta opción podemos decir que además incluya o excluya otro. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''Ejemplo:''' &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
si usted desea encontrar información sobre los Beatles y sólo le interesa el álbun Abbey&lt;br /&gt;
Road y no otro trabajo discográfico, debe ingresar Beatles dentro de la casilla principal, luego seleccionar Modify, especificar must contain y digitar las palabras Abbey Road dentro de la casilla que aparece en el menu de modify. Como resultado obtendrá documentos que traten sobre el álbun Abbey Road solamente. Siguiendo con el ejemplo anterior, si usted ademas del álbun Abbey Road tiene curiosidad por investigar además por otros trabajos, en vez de especificar must contain, debe seleccionar should contain. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En este caso como resultado obtendrá documentos que traten la discografía de los Beatles, pero&lt;br /&gt;
se listarán en primer lugar aquellos que se refieran al álbun Abbey Road. Se puede refinar aún más la consulta, supongamos que usted tiene interés en documentos que traten sobre Los Beatles con información específica de una canción, como ser Golden Slumbers, pero no quiere documentos que contengan información sobre la canción Here Comes the Sun . Para formular esta consulta, debe ingresar en la casilla del menú de búsqueda Beatles, luego activar modify, junto a esta palabra aparecen un signo de + (más) y un signo de - (menos), haga click sobre el signo de +,&lt;br /&gt;
seleccione must contain, ingrese el término Golden Slumbers en la primera casilla y luego seleccione must not contain, y digite Here Comes the Sun, en la segunda casilla que va a aparecer.&lt;br /&gt;
El resultado de esta consulta serán documentos que traten sobre los Beatles y además sobre la canción Golden Slumbers, pero no se van a incluir documentos que se refieran a la canción Here Comes the Sun. &lt;br /&gt;
Al activar el signo de + (más) aparecen dos casillas para ingresar términos bajo el menú de modify, si usted sólo necesita una, activa el signo de - (menos), y el menú demodify presentar&amp;amp;a acute; solo una casilla para que usted ingrese los términos de búsqueda. &lt;br /&gt;
Date:&lt;br /&gt;
Esta opción le permite ingresar un filtro de fechas, la consulta se realizará dentro del período de tiempo que usted indique. Presenta varias posibilidades, desde los últimos 6 meses o días o años, hasta una fecha exacta ingresada por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Location: &lt;br /&gt;
Se indica el lugar dónde buscará la información &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any place: &lt;br /&gt;
Cualquier sitio &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
geo place: &lt;br /&gt;
Despliega una ventana donde se selecciona el continente geográfico. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
cyber place: &lt;br /&gt;
Se indican los dominios dónde debe realizar la consulta, por ejemplo com, edu, org, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Media Type: &lt;br /&gt;
Usted puede también indicar que su consulta sólo contenga documentos multimedia, o que sean imágenes o script de Java, etc. Las opciones que se presentan son: Java Script, Java, Audio, Image, Acrobat, VRML. Usted puede seleccionar el tipo que desea o puede ingresar en la casilla que aparece en blanco, las extensiones de los archivos que desea recuperar, por ejemplo, gif, jpg, txt, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot usa hoy solamente el buscador de Google. Puedes usar Hotbot.espara hacer una búsqueda en la [[Web]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes ==&lt;br /&gt;
*[http://www.rau.edu.uy/faro/buscadores/hotbot.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.pandasecurity.com/spain/homeusers/security-info/57786/Hotbot/]&lt;br /&gt;
*[http://translate.google.com.cu/translate?hl=es&amp;amp;langpair=en|es&amp;amp;u=http://www.markosweb.com/www/hotbot.lycos.com/]&lt;br /&gt;
*[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
*[http://www.abcdatos.com/buscadores/hotbot.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Internet]][[Category:Sitio_Web]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=HotBot&amp;diff=1416826</id>
		<title>HotBot</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=HotBot&amp;diff=1416826"/>
		<updated>2012-03-06T22:22:09Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;&amp;lt;divalign=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{Ficha_Empresa&lt;br /&gt;
|nombre= HotBot.&lt;br /&gt;
|siglaso acronimo = &lt;br /&gt;
|imagen= 1725598.jpg&lt;br /&gt;
|descripción= Fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet.&lt;br /&gt;
|fecha de fundación= mayo de [[1996]]&lt;br /&gt;
|país = Estados Unidos&lt;br /&gt;
|sede=&lt;br /&gt;
|cargo1=&lt;br /&gt;
|cargo1_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo2=&lt;br /&gt;
|cargo2_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo3=&lt;br /&gt;
|cargo3_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo4=&lt;br /&gt;
|cargo4_nombre=&lt;br /&gt;
|productos=&lt;br /&gt;
|web=[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
'&lt;br /&gt;
'''HotBot''' fue uno de los buscadores de Internet, creado en mayo de 1996 era un servicio a los lectores de la edición digital de la revista [[Wired]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Descripción==&lt;br /&gt;
HotBot impide el acceso de los programas a los sitios web de varias compañías relacionadas con herramientas de seguridad ([[antivirus]], cortafuegos, etc.).&lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a las páginas web de diversos bancos hacia otras páginas que las imitan, con objeto de capturar la información introducida por el usuario en dichas páginas. &lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a varias páginas web hacia una dirección IP determinada.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Hotbot no se propaga automáticamente por sus propios medios, sino que precisa de la intervención del usuario atacante para su propagación.&lt;br /&gt;
Los medios empleados son variados, e incluyen, entre otros, disquetes, CD-ROMs, mensajes de correo electrónico con archivos adjuntos, descargas de Internet, transferencia de archivos a través de FTP, canales IRC, redes de intercambio de archivos entre pares (P2P), etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Buscador ==&lt;br /&gt;
Proporciona el acceso fácil a los tres motores de búsqueda principales de la Red: [[Yahoo]], [[Google]] y [[Teoma]]. &lt;br /&gt;
 HotBot se basó originalmente en el crawler de la Inktomi Corporation. Al principio Hotbot&lt;br /&gt;
era el líder de los motores de búsqueda.&lt;br /&gt;
Hotbot era una fuerte competencia para [[Altavista]] además era uno de los motores de búsqueda más populares.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Sintaxis de las búsquedas==&lt;br /&gt;
HotBot posee un potente formato de búsqueda a saber:&lt;br /&gt;
*Búsqueda simple: &lt;br /&gt;
*Búsqueda inteligente: &lt;br /&gt;
*Búsqueda avanzada o super búsqueda.&lt;br /&gt;
HotBot permite realizar consultas simples y avanzadas. Presenta una página principal en dónde se seleccionan varias opciones, lo que va haciendo cada vez más complejas las formulaciones de búsquedas y más precisos los resultados. &lt;br /&gt;
No dispone de una interface diferente para uno u otro tipo de búsqueda, es el usuario quién determina la complejidad de acuerdo a los parámetros que selecciona. Estos son: &lt;br /&gt;
'''PRIMERA CASILLA:''' aqui se determina dónde realiza la consulta si en Web o en Usenet. &lt;br /&gt;
'''SEGUNDA CASILLA:''' encontramos varias opciones, ellas son: &lt;br /&gt;
all the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan cada una de las palabras ingresadas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any of the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan una o más de las palabras ingresadas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Las páginas que incluyan la mayor cantidad de los términos serán listadas en primer lugar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
exact phrase: &lt;br /&gt;
Los términos ingresados serán considerados como una frase exacta a encontrar. (Respetando el orden de ingreso). Dichos términos deberán encerrarse entre comillas dobles. Por ejemplo si usted ingresa &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;, recuperá aquellos documentos en donde aparezca dicha frase. No devuelve documentos que contengan las palabras frutos y mar, sólo trae las páginas en las cuales se encuentre &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the person: &lt;br /&gt;
Permite buscar por el nombre de una persona, la primera letra del nombre y del apellido debe escribirse en mayúsculas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
==Ejemplos== &lt;br /&gt;
Ejemplo 1:      &lt;br /&gt;
si ingresa John Q. Public devolverá documentos que contegan: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Q. Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        Public, John &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
links to this Url: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se debe ingresar como término de búsqueda una Url, HotBot lo tomará con un patrón exacto a encontrar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 2:         &lt;br /&gt;
        &amp;quot;http://www.hotwired.com&amp;quot;&lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the boolean expresion: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se utilizan los operadores booleanos AND,OR, AND NOT. Los peradores deben ser aportados por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND: &lt;br /&gt;
Todos los términos ingresados deben aparecer en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 3: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
universidades AND latinoamericanas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
OR: &lt;br /&gt;
Algunos de los términos ingresados deben estar presentes en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 4: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
virus OR bacterias OR microbiología &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND NOT: &lt;br /&gt;
Excluye términos, en este caso el orden de ingreso es importante, dado que el término que se excluye es el ingresado inmediatamente después del operador AND NOT. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 5: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
pesca AND NOT industrial &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''TERCERA CASILLA:''' aquí se ingresan los términos de búsqueda, separados por un espacio en&lt;br /&gt;
blanco. Si se seleccionó anteriormente la opción de operadores booleanos, se deben ingresar también en esta casilla. &lt;br /&gt;
En las casillas siguientes se seleccionan parámetros que tienen que ver con la visualización de los resultados obtenidos en las consultas. &lt;br /&gt;
Return: se selecciona la cantidad de documentos que se mostrarán por cada página. (por defecto devuelve 10 por página). &lt;br /&gt;
La casilla siguiente ofrece la posibilidad de elegir el tipo de descripción de los resultados de las búsquedas. &lt;br /&gt;
Si se selecciona full description, la presentación de los resultados tendrán la mayor cantidad de datos. &lt;br /&gt;
Briefdescription: &lt;br /&gt;
Presentaciónde los resultados con menos datos. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
URLs only: &lt;br /&gt;
Losresultados sólo presentan las URLs &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot permite refinar aún más los resultados de las consultas, accediendo a las opciones de Modify,Date, Location, Media Type. &lt;br /&gt;
Modify:&lt;br /&gt;
Al activarla se despliegan una serie de casillas: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En la primera aparecen : &lt;br /&gt;
must contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
should contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
must not contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Luego presenta una casilla en blanco para ingresar los términos. Y en la última se seleccionan:the words, exact phrase, the person (igual a como se definió anteriormente) &lt;br /&gt;
Modify&lt;br /&gt;
Posibilita combinar búsquedas ingresando los términos en la casilla principal y luego seleccionando esta opción podemos decir que además incluya o excluya otro. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''Ejemplo:''' &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
si usted desea encontrar información sobre los Beatles y sólo le interesa el álbun Abbey&lt;br /&gt;
Road y no otro trabajo discográfico, debe ingresar Beatles dentro de la casilla principal, luego seleccionar Modify, especificar must contain y digitar las palabras Abbey Road dentro de la casilla que aparece en el menu de modify. Como resultado obtendrá documentos que traten sobre el álbun Abbey Road solamente. Siguiendo con el ejemplo anterior, si usted ademas del álbun Abbey Road tiene curiosidad por investigar además por otros trabajos, en vez de especificar must contain, debe seleccionar should contain. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En este caso como resultado obtendrá documentos que traten la discografía de los Beatles, pero&lt;br /&gt;
se listarán en primer lugar aquellos que se refieran al álbun Abbey Road. Se puede refinar aún más la consulta, supongamos que usted tiene interés en documentos que traten sobre Los Beatles con información específica de una canción, como ser Golden Slumbers, pero no quiere documentos que contengan información sobre la canción Here Comes the Sun . Para formular esta consulta, debe ingresar en la casilla del menú de búsqueda Beatles, luego activar modify, junto a esta palabra aparecen un signo de + (más) y un signo de - (menos), haga click sobre el signo de +,&lt;br /&gt;
seleccione must contain, ingrese el término Golden Slumbers en la primera casilla y luego seleccione must not contain, y digite Here Comes the Sun, en la segunda casilla que va a aparecer.&lt;br /&gt;
El resultado de esta consulta serán documentos que traten sobre los Beatles y además sobre la canción Golden Slumbers, pero no se van a incluir documentos que se refieran a la canción Here Comes the Sun. &lt;br /&gt;
Al activar el signo de + (más) aparecen dos casillas para ingresar términos bajo el menú de modify, si usted sólo necesita una, activa el signo de - (menos), y el menú demodify presentar&amp;amp;a acute; solo una casilla para que usted ingrese los términos de búsqueda. &lt;br /&gt;
Date:&lt;br /&gt;
Esta opción le permite ingresar un filtro de fechas, la consulta se realizará dentro del período de tiempo que usted indique. Presenta varias posibilidades, desde los últimos 6 meses o días o años, hasta una fecha exacta ingresada por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Location: &lt;br /&gt;
Se indica el lugar dónde buscará la información &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any place: &lt;br /&gt;
Cualquier sitio &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
geo place: &lt;br /&gt;
Despliega una ventana donde se selecciona el continente geográfico. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
cyber place: &lt;br /&gt;
Se indican los dominios dónde debe realizar la consulta, por ejemplo com, edu, org, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Media Type: &lt;br /&gt;
Usted puede también indicar que su consulta sólo contenga documentos multimedia, o que sean imágenes o script de Java, etc. Las opciones que se presentan son: Java Script, Java, Audio, Image, Acrobat, VRML. Usted puede seleccionar el tipo que desea o puede ingresar en la casilla que aparece en blanco, las extensiones de los archivos que desea recuperar, por ejemplo, gif, jpg, txt, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot usa hoy solamente el buscador de Google. Puedes usar Hotbot.espara hacer una búsqueda en la [[Web]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes ==&lt;br /&gt;
*[http://www.rau.edu.uy/faro/buscadores/hotbot.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.pandasecurity.com/spain/homeusers/security-info/57786/Hotbot/]&lt;br /&gt;
*[http://translate.google.com.cu/translate?hl=es&amp;amp;langpair=en|es&amp;amp;u=http://www.markosweb.com/www/hotbot.lycos.com/]&lt;br /&gt;
*[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
*[http://www.abcdatos.com/buscadores/hotbot.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Internet]][[Category:Sitio_Web]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=HotBot&amp;diff=1416813</id>
		<title>HotBot</title>
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		<updated>2012-03-06T22:19:38Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: /* Descripción */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;&amp;lt;divalign=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{Ficha_Empresa&lt;br /&gt;
|nombre= HotBot.&lt;br /&gt;
|siglaso acronimo = &lt;br /&gt;
|imagen= 1725598.jpg&lt;br /&gt;
|descripción= Fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet.&lt;br /&gt;
|fecha de fundacion= mayo de [[1996]]&lt;br /&gt;
|país =Estados Unidos&lt;br /&gt;
|sede=&lt;br /&gt;
|cargo1=&lt;br /&gt;
|cargo1_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo2=&lt;br /&gt;
|cargo2_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo3=&lt;br /&gt;
|cargo3_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo4=&lt;br /&gt;
|cargo4_nombre=&lt;br /&gt;
|productos=&lt;br /&gt;
|web=[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
'&lt;br /&gt;
'''HotBot'''fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet, Hotbot creado en mayo de 1996 era un servicio a los lectores de la edición digital de la revista [[Wired]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Descripción==&lt;br /&gt;
HotBot impide el acceso de los programas a los sitios web de varias compañías relacionadas con herramientas de seguridad ([[antivirus]], cortafuegos, etc.).&lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a las páginas web de diversos bancos hacia otras páginas que las imitan, con objeto de capturar la información introducida por el usuario en dichas páginas. &lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a varias páginas web hacia una dirección IP determinada.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Hotbot no se propaga automáticamente por sus propios medios, sino que precisa de la intervención del usuario atacante para su propagación.&lt;br /&gt;
Los medios empleados son variados, e incluyen, entre otros, disquetes, CD-ROMs, mensajes de correo electrónico con archivos adjuntos, descargas de Internet, transferencia de archivos a través de FTP, canales IRC, redes de intercambio de archivos entre pares (P2P), etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Buscador ==&lt;br /&gt;
Proporciona el acceso fácil a los tres motores de búsqueda principales de la Red: [[Yahoo]], [[Google]] y [[Teoma]]. &lt;br /&gt;
 HotBot se basó originalmente en el crawler de la Inktomi Corporation. Al principio Hotbot&lt;br /&gt;
era el líder de los motores de búsqueda.&lt;br /&gt;
Hotbot era una fuerte competencia para [[Altavista]] además era uno de los motores de búsqueda más populares.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Sintaxis de las búsquedas==&lt;br /&gt;
HotBot posee un potente formato de búsqueda a saber:&lt;br /&gt;
*Búsqueda simple: &lt;br /&gt;
*Búsqueda inteligente: &lt;br /&gt;
*Búsqueda avanzada o super búsqueda.&lt;br /&gt;
HotBot permite realizar consultas simples y avanzadas. Presenta una página principal en dónde se seleccionan varias opciones, lo que va haciendo cada vez más complejas las formulaciones de búsquedas y más precisos los resultados. &lt;br /&gt;
No dispone de una interface diferente para uno u otro tipo de búsqueda, es el usuario quién determina la complejidad de acuerdo a los parámetros que selecciona. Estos son: &lt;br /&gt;
'''PRIMERA CASILLA:''' aqui se determina dónde realiza la consulta si en Web o en Usenet. &lt;br /&gt;
'''SEGUNDA CASILLA:''' encontramos varias opciones, ellas son: &lt;br /&gt;
all the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan cada una de las palabras ingresadas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any of the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan una o más de las palabras ingresadas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Las páginas que incluyan la mayor cantidad de los términos serán listadas en primer lugar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
exact phrase: &lt;br /&gt;
Los términos ingresados serán considerados como una frase exacta a encontrar. (Respetando el orden de ingreso). Dichos términos deberán encerrarse entre comillas dobles. Por ejemplo si usted ingresa &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;, recuperá aquellos documentos en donde aparezca dicha frase. No devuelve documentos que contengan las palabras frutos y mar, sólo trae las páginas en las cuales se encuentre &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the person: &lt;br /&gt;
Permite buscar por el nombre de una persona, la primera letra del nombre y del apellido debe escribirse en mayúsculas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
==Ejemplos== &lt;br /&gt;
Ejemplo 1:      &lt;br /&gt;
si ingresa John Q. Public devolverá documentos que contegan: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Q. Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        Public, John &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
links to this Url: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se debe ingresar como término de búsqueda una Url, HotBot lo tomará con un patrón exacto a encontrar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 2:         &lt;br /&gt;
        &amp;quot;http://www.hotwired.com&amp;quot;&lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the boolean expresion: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se utilizan los operadores booleanos AND,OR, AND NOT. Los peradores deben ser aportados por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND: &lt;br /&gt;
Todos los términos ingresados deben aparecer en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 3: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
universidades AND latinoamericanas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
OR: &lt;br /&gt;
Algunos de los términos ingresados deben estar presentes en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 4: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
virus OR bacterias OR microbiología &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND NOT: &lt;br /&gt;
Excluye términos, en este caso el orden de ingreso es importante, dado que el término que se excluye es el ingresado inmediatamente después del operador AND NOT. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 5: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
pesca AND NOT industrial &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''TERCERA CASILLA:''' aquí se ingresan los términos de búsqueda, separados por un espacio en&lt;br /&gt;
blanco. Si se seleccionó anteriormente la opción de operadores booleanos, se deben ingresar también en esta casilla. &lt;br /&gt;
En las casillas siguientes se seleccionan parámetros que tienen que ver con la visualización de los resultados obtenidos en las consultas. &lt;br /&gt;
Return: se selecciona la cantidad de documentos que se mostrarán por cada página. (por defecto devuelve 10 por página). &lt;br /&gt;
La casilla siguiente ofrece la posibilidad de elegir el tipo de descripción de los resultados de las búsquedas. &lt;br /&gt;
Si se selecciona full description, la presentación de los resultados tendrán la mayor cantidad de datos. &lt;br /&gt;
Briefdescription: &lt;br /&gt;
Presentaciónde los resultados con menos datos. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
URLs only: &lt;br /&gt;
Losresultados sólo presentan las URLs &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot permite refinar aún más los resultados de las consultas, accediendo a las opciones de Modify,Date, Location, Media Type. &lt;br /&gt;
Modify:&lt;br /&gt;
Al activarla se despliegan una serie de casillas: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En la primera aparecen : &lt;br /&gt;
must contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
should contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
must not contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Luego presenta una casilla en blanco para ingresar los términos. Y en la última se seleccionan:the words, exact phrase, the person (igual a como se definió anteriormente) &lt;br /&gt;
Modify&lt;br /&gt;
Posibilita combinar búsquedas ingresando los términos en la casilla principal y luego seleccionando esta opción podemos decir que además incluya o excluya otro. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''Ejemplo:''' &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
si usted desea encontrar información sobre los Beatles y sólo le interesa el álbun Abbey&lt;br /&gt;
Road y no otro trabajo discográfico, debe ingresar Beatles dentro de la casilla principal, luego seleccionar Modify, especificar must contain y digitar las palabras Abbey Road dentro de la casilla que aparece en el menu de modify. Como resultado obtendrá documentos que traten sobre el álbun Abbey Road solamente. Siguiendo con el ejemplo anterior, si usted ademas del álbun Abbey Road tiene curiosidad por investigar además por otros trabajos, en vez de especificar must contain, debe seleccionar should contain. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En este caso como resultado obtendrá documentos que traten la discografía de los Beatles, pero&lt;br /&gt;
se listarán en primer lugar aquellos que se refieran al álbun Abbey Road. Se puede refinar aún más la consulta, supongamos que usted tiene interés en documentos que traten sobre Los Beatles con información específica de una canción, como ser Golden Slumbers, pero no quiere documentos que contengan información sobre la canción Here Comes the Sun . Para formular esta consulta, debe ingresar en la casilla del menú de búsqueda Beatles, luego activar modify, junto a esta palabra aparecen un signo de + (más) y un signo de - (menos), haga click sobre el signo de +,&lt;br /&gt;
seleccione must contain, ingrese el término Golden Slumbers en la primera casilla y luego seleccione must not contain, y digite Here Comes the Sun, en la segunda casilla que va a aparecer.&lt;br /&gt;
El resultado de esta consulta serán documentos que traten sobre los Beatles y además sobre la canción Golden Slumbers, pero no se van a incluir documentos que se refieran a la canción Here Comes the Sun. &lt;br /&gt;
Al activar el signo de + (más) aparecen dos casillas para ingresar términos bajo el menú de modify, si usted sólo necesita una, activa el signo de - (menos), y el menú demodify presentar&amp;amp;a acute; solo una casilla para que usted ingrese los términos de búsqueda. &lt;br /&gt;
Date:&lt;br /&gt;
Esta opción le permite ingresar un filtro de fechas, la consulta se realizará dentro del período de tiempo que usted indique. Presenta varias posibilidades, desde los últimos 6 meses o días o años, hasta una fecha exacta ingresada por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Location: &lt;br /&gt;
Se indica el lugar dónde buscará la información &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any place: &lt;br /&gt;
Cualquier sitio &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
geo place: &lt;br /&gt;
Despliega una ventana donde se selecciona el continente geográfico. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
cyber place: &lt;br /&gt;
Se indican los dominios dónde debe realizar la consulta, por ejemplo com, edu, org, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Media Type: &lt;br /&gt;
Usted puede también indicar que su consulta sólo contenga documentos multimedia, o que sean imágenes o script de Java, etc. Las opciones que se presentan son: Java Script, Java, Audio, Image, Acrobat, VRML. Usted puede seleccionar el tipo que desea o puede ingresar en la casilla que aparece en blanco, las extensiones de los archivos que desea recuperar, por ejemplo, gif, jpg, txt, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot usa hoy solamente el buscador de Google. Puedes usar Hotbot.espara hacer una búsqueda en la [[Web]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes ==&lt;br /&gt;
*[http://www.rau.edu.uy/faro/buscadores/hotbot.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.pandasecurity.com/spain/homeusers/security-info/57786/Hotbot/]&lt;br /&gt;
*[http://translate.google.com.cu/translate?hl=es&amp;amp;langpair=en|es&amp;amp;u=http://www.markosweb.com/www/hotbot.lycos.com/]&lt;br /&gt;
*[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
*[http://www.abcdatos.com/buscadores/hotbot.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Internet]][[Category:Sitio_Web]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=HotBot&amp;diff=1416806</id>
		<title>HotBot</title>
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		<updated>2012-03-06T22:17:49Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: Página creada con '&amp;lt;divalign=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt; {{Ficha_Empresa |nombre= HotBot. |siglaso acronimo =  |imagen= 1725598.jpg |descripción= Fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet. |fecha d...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;&amp;lt;divalign=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
{{Ficha_Empresa&lt;br /&gt;
|nombre= HotBot.&lt;br /&gt;
|siglaso acronimo = &lt;br /&gt;
|imagen= 1725598.jpg&lt;br /&gt;
|descripción= Fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet.&lt;br /&gt;
|fecha de fundacion= [[mayo de 1996]]&lt;br /&gt;
|país =Estados Unidos&lt;br /&gt;
|sede=&lt;br /&gt;
|cargo1=&lt;br /&gt;
|cargo1_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo2=&lt;br /&gt;
|cargo2_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo3=&lt;br /&gt;
|cargo3_nombre=&lt;br /&gt;
|cargo4=&lt;br /&gt;
|cargo4_nombre=&lt;br /&gt;
|productos=&lt;br /&gt;
|web=[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
'&lt;br /&gt;
'''HotBot'''fue uno de los primeros motores de búsqueda de Internet, Hotbot creado en mayo de 1996 era un servicio a los lectores de la edición digital de la revista [[Wired]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Descripción==&lt;br /&gt;
Hotbot impide el acceso de los programas a los sitios web de varias compañías relacionadas con herramientas de seguridad ([[antivirus]], cortafuegos, etc.).&lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a las páginas web de diversos bancos hacia otras páginas que las imitan, con objeto de capturar la información introducida por el usuario en dichas páginas. &lt;br /&gt;
Hotbot redirecciona los intentos de acceso a varias páginas web hacia una dirección IP determinada.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Hotbot no se propaga automáticamente por sus propios medios, sino que precisa de la intervención del usuario atacante para su propagación.&lt;br /&gt;
Los medios empleados son variados, e incluyen, entre otros, disquetes, CD-ROMs, mensajes de correo electrónico con archivos adjuntos, descargas de Internet, transferencia de archivos a través de FTP, canales IRC, redes de intercambio de archivos entre pares (P2P), etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Buscador ==&lt;br /&gt;
Proporciona el acceso fácil a los tres motores de búsqueda principales de la Red: [[Yahoo]], [[Google]] y [[Teoma]]. &lt;br /&gt;
 HotBot se basó originalmente en el crawler de la Inktomi Corporation. Al principio Hotbot&lt;br /&gt;
era el líder de los motores de búsqueda.&lt;br /&gt;
Hotbot era una fuerte competencia para [[Altavista]] además era uno de los motores de búsqueda más populares.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Sintaxis de las búsquedas==&lt;br /&gt;
HotBot posee un potente formato de búsqueda a saber:&lt;br /&gt;
*Búsqueda simple: &lt;br /&gt;
*Búsqueda inteligente: &lt;br /&gt;
*Búsqueda avanzada o super búsqueda.&lt;br /&gt;
HotBot permite realizar consultas simples y avanzadas. Presenta una página principal en dónde se seleccionan varias opciones, lo que va haciendo cada vez más complejas las formulaciones de búsquedas y más precisos los resultados. &lt;br /&gt;
No dispone de una interface diferente para uno u otro tipo de búsqueda, es el usuario quién determina la complejidad de acuerdo a los parámetros que selecciona. Estos son: &lt;br /&gt;
'''PRIMERA CASILLA:''' aqui se determina dónde realiza la consulta si en Web o en Usenet. &lt;br /&gt;
'''SEGUNDA CASILLA:''' encontramos varias opciones, ellas son: &lt;br /&gt;
all the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan cada una de las palabras ingresadas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any of the words: &lt;br /&gt;
Devuelve páginas que contengan una o más de las palabras ingresadas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Las páginas que incluyan la mayor cantidad de los términos serán listadas en primer lugar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
exact phrase: &lt;br /&gt;
Los términos ingresados serán considerados como una frase exacta a encontrar. (Respetando el orden de ingreso). Dichos términos deberán encerrarse entre comillas dobles. Por ejemplo si usted ingresa &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;, recuperá aquellos documentos en donde aparezca dicha frase. No devuelve documentos que contengan las palabras frutos y mar, sólo trae las páginas en las cuales se encuentre &amp;quot;Frutos del mar&amp;quot;. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the person: &lt;br /&gt;
Permite buscar por el nombre de una persona, la primera letra del nombre y del apellido debe escribirse en mayúsculas. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
==Ejemplos== &lt;br /&gt;
Ejemplo 1:      &lt;br /&gt;
si ingresa John Q. Public devolverá documentos que contegan: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Q. Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        John Public &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        Public, John &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
links to this Url: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se debe ingresar como término de búsqueda una Url, HotBot lo tomará con un patrón exacto a encontrar. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 2:         &lt;br /&gt;
        &amp;quot;http://www.hotwired.com&amp;quot;&lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
the boolean expresion: &lt;br /&gt;
Al seleccionar esta opción se utilizan los operadores booleanos AND,OR, AND NOT. Los peradores deben ser aportados por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND: &lt;br /&gt;
Todos los términos ingresados deben aparecer en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 3: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
universidades AND latinoamericanas &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
OR: &lt;br /&gt;
Algunos de los términos ingresados deben estar presentes en el documento. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 4: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
virus OR bacterias OR microbiología &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
AND NOT: &lt;br /&gt;
Excluye términos, en este caso el orden de ingreso es importante, dado que el término que se excluye es el ingresado inmediatamente después del operador AND NOT. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Ejemplo 5: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
pesca AND NOT industrial &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''TERCERA CASILLA:''' aquí se ingresan los términos de búsqueda, separados por un espacio en&lt;br /&gt;
blanco. Si se seleccionó anteriormente la opción de operadores booleanos, se deben ingresar también en esta casilla. &lt;br /&gt;
En las casillas siguientes se seleccionan parámetros que tienen que ver con la visualización de los resultados obtenidos en las consultas. &lt;br /&gt;
Return: se selecciona la cantidad de documentos que se mostrarán por cada página. (por defecto devuelve 10 por página). &lt;br /&gt;
La casilla siguiente ofrece la posibilidad de elegir el tipo de descripción de los resultados de las búsquedas. &lt;br /&gt;
Si se selecciona full description, la presentación de los resultados tendrán la mayor cantidad de datos. &lt;br /&gt;
Briefdescription: &lt;br /&gt;
Presentaciónde los resultados con menos datos. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
URLs only: &lt;br /&gt;
Losresultados sólo presentan las URLs &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot permite refinar aún más los resultados de las consultas, accediendo a las opciones de Modify,Date, Location, Media Type. &lt;br /&gt;
Modify:&lt;br /&gt;
Al activarla se despliegan una serie de casillas: &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En la primera aparecen : &lt;br /&gt;
must contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
should contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
must not contain &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Luego presenta una casilla en blanco para ingresar los términos. Y en la última se seleccionan:the words, exact phrase, the person (igual a como se definió anteriormente) &lt;br /&gt;
Modify&lt;br /&gt;
Posibilita combinar búsquedas ingresando los términos en la casilla principal y luego seleccionando esta opción podemos decir que además incluya o excluya otro. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
'''Ejemplo:''' &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
si usted desea encontrar información sobre los Beatles y sólo le interesa el álbun Abbey&lt;br /&gt;
Road y no otro trabajo discográfico, debe ingresar Beatles dentro de la casilla principal, luego seleccionar Modify, especificar must contain y digitar las palabras Abbey Road dentro de la casilla que aparece en el menu de modify. Como resultado obtendrá documentos que traten sobre el álbun Abbey Road solamente. Siguiendo con el ejemplo anterior, si usted ademas del álbun Abbey Road tiene curiosidad por investigar además por otros trabajos, en vez de especificar must contain, debe seleccionar should contain. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
En este caso como resultado obtendrá documentos que traten la discografía de los Beatles, pero&lt;br /&gt;
se listarán en primer lugar aquellos que se refieran al álbun Abbey Road. Se puede refinar aún más la consulta, supongamos que usted tiene interés en documentos que traten sobre Los Beatles con información específica de una canción, como ser Golden Slumbers, pero no quiere documentos que contengan información sobre la canción Here Comes the Sun . Para formular esta consulta, debe ingresar en la casilla del menú de búsqueda Beatles, luego activar modify, junto a esta palabra aparecen un signo de + (más) y un signo de - (menos), haga click sobre el signo de +,&lt;br /&gt;
seleccione must contain, ingrese el término Golden Slumbers en la primera casilla y luego seleccione must not contain, y digite Here Comes the Sun, en la segunda casilla que va a aparecer.&lt;br /&gt;
El resultado de esta consulta serán documentos que traten sobre los Beatles y además sobre la canción Golden Slumbers, pero no se van a incluir documentos que se refieran a la canción Here Comes the Sun. &lt;br /&gt;
Al activar el signo de + (más) aparecen dos casillas para ingresar términos bajo el menú de modify, si usted sólo necesita una, activa el signo de - (menos), y el menú demodify presentar&amp;amp;a acute; solo una casilla para que usted ingrese los términos de búsqueda. &lt;br /&gt;
Date:&lt;br /&gt;
Esta opción le permite ingresar un filtro de fechas, la consulta se realizará dentro del período de tiempo que usted indique. Presenta varias posibilidades, desde los últimos 6 meses o días o años, hasta una fecha exacta ingresada por el usuario. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Location: &lt;br /&gt;
Se indica el lugar dónde buscará la información &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
any place: &lt;br /&gt;
Cualquier sitio &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
geo place: &lt;br /&gt;
Despliega una ventana donde se selecciona el continente geográfico. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
cyber place: &lt;br /&gt;
Se indican los dominios dónde debe realizar la consulta, por ejemplo com, edu, org, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
Media Type: &lt;br /&gt;
Usted puede también indicar que su consulta sólo contenga documentos multimedia, o que sean imágenes o script de Java, etc. Las opciones que se presentan son: Java Script, Java, Audio, Image, Acrobat, VRML. Usted puede seleccionar el tipo que desea o puede ingresar en la casilla que aparece en blanco, las extensiones de los archivos que desea recuperar, por ejemplo, gif, jpg, txt, etc. &lt;br /&gt;
        &lt;br /&gt;
HotBot usa hoy solamente el buscador de Google. Puedes usar Hotbot.espara hacer una búsqueda en la [[Web]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes ==&lt;br /&gt;
*[http://www.rau.edu.uy/faro/buscadores/hotbot.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.pandasecurity.com/spain/homeusers/security-info/57786/Hotbot/]&lt;br /&gt;
*[http://translate.google.com.cu/translate?hl=es&amp;amp;langpair=en|es&amp;amp;u=http://www.markosweb.com/www/hotbot.lycos.com/]&lt;br /&gt;
*[http://www.hotbot.es/]&lt;br /&gt;
*[http://www.abcdatos.com/buscadores/hotbot.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Internet]][[Category:Sitio_Web]]&lt;/div&gt;</summary>
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&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
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&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{normalizar}}&lt;br /&gt;
{{Evento&lt;br /&gt;
|nombre=Epifanía&lt;br /&gt;
|imagen=MASSYSadormagi.jpg&lt;br /&gt;
|descripción=Epifanía&lt;br /&gt;
|tipo=Religioso&lt;br /&gt;
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|país=Todo el [[Mundo]]&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
'''&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;'''&lt;br /&gt;
La '''Epifanía''' es una de las fiestas litúrgicas más antiguas, más aún que la misma Navidad. Comenzó a celebrarse en Oriente en el [[siglo III]] y en [[Occidente]] se la adoptó en el curso del [[IV]]. Epifanía, voz griega que a veces se ha usado como nombre de persona, significa &amp;quot;manifestación&amp;quot;, pues el Señor se reveló a los paganos en la persona de los magos.&lt;br /&gt;
==Historia==&lt;br /&gt;
Como lo sugiere su nombre, la Epifanía tuvo su origen en la [[Iglesia Oriental]]. Allí existe por cierto una homilía de Hippolytus a la cual (sólo en un manuscrito) se le puso el lema ieis ta hagia theophaneica [no epiphaneia: Kellner]; ésta es dirigida en su totalidad a un individuo que estaba a punto de ser bautizado, y trata sólo el Sacramento del Bautismo. Fue revisada por Bonwetsch y Achelis (Leipzig, [[1897]]); Achelis y otros la consideran adulterada. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La primera referencia sobre la cual nos podemos sentir seguros se encuentra en Clemente (Strom, I, xxi, 45, en P.G., [[VIII]], 888) que escribe: &amp;quot;Encontramos aquellos que también de un modo demasiado curioso le asignan al Nacimiento de Nuestro Salvador no sólo el año sino el día, el cual afirman que es el 25 Pachon ([[20 de mayo]]) en el año vigésimo octavo de Augusto. Pero los seguidores de Basilides también celebran el día de Su Bautismo, pasando la noche previa en lecturas. Y ellos dicen que fue el 15 del mes de Tybi del año 15 año de Tiberius Caesar. Y algunos dicen que se cumplió el 11 del mismo mes.&amp;quot; Ahora, 11 y 15 Tybi corresponden al 6 y al 10 de enero respectivamente. De inmediato surge la pregunta: Los Basilidianos celebraban la Natividad de Cristo y también Su Bautismo el 6 y el 10 de enero, o simplemente mantenían Su Bautismo en esos días, al igual que Su Natividad en otra fecha? Si las propias palabras de Clemente no lo sugieren, la evidencia sugiere lo anterior. Es seguro que el festival de la Epifanía en el Oriente admitió muy tempranamente una conmemoración más o menos marcada de la Natividad, o al menos del Angeli ad Pastores, la &amp;quot;manifestación&amp;quot; más impresionante de la gloria de Cristo en esa ocasión. Lo que es más, la primera referencia a la fiesta eclesiástica de la Epifanía (Ammianus Marcellinus, [[XXI]], ii), en 361, parece estar duplicada en Zonaras ([[XIII]], xi) por una referencia al mismo festival que el de la Natividad de Cristo. Más aún, Epiphanius (Haer., li, 27, en P.G., XLI, 936) afirma que el seis de enero es hemera genethlion toutestin epiphanion, el Cumpleaños de Cristo, es decir Su Epifanía. Por cierto, el asigna el Bautismo al 12 Athyr, es decir al 6 de noviembre. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Nuevamente en los capítulos xxviii y xxix (P.G. XLI, 940 sp.) él sostiene que el Nacimiento de Cristo, es decir la Teofanía, tuvo lugar el 6 de enero al igual que el milagro en Caná, lo que diera como consecuencia que el agua, en varios lugares (por ejemplo Cibyra), por obra de un milagro se convirtiera anualmente en vino, del cual él mismo había bebido.&lt;br /&gt;
==Origen==&lt;br /&gt;
La razón para la fijación de este día es imposible de descubrir. La única solución tolerable es la de Mgr. Duchesne (Orig. Chr., 262) quien explica simultáneamente la celebración del 6 de enero y del 25 de diciembre por un reconocimiento hacia atrás del 6 de abril y del 25 de marzo respectivamente. Sozomen (Hist. Eccl., [[VII]], xviii, in P.G., LXVII, 1473) dice que el Pepyzitae, o Phrygian Montanists, mantuvo la Pascua el 6 Abril; por lo tanto (considerando la cantidad exacta de años de la vida Divina) el cumpleaños de Cristo debería haber caído el 6 de enero. Pero, se puede insistir en que el primer anuncio que tenemos sobre el cumplimiento de esta fecha, se refiere al Bautismo de Cristo. Pero esto (si asumimos que los Basilidians, también discutieron sobre el [[6 de abril]]) habremos llegado al aniversario exacto del Nacimiento. Pero por qué celebrar preeminentemente el Bautismo? Podría ser que la celebración hubiera comenzado con aquellos, de la secta que fuere, que sostenían que en el Bautismo [[Dios]] descendió sobre Cristo? Sobre este terreno incierto será mejor que no avancemos hasta que se nos presente evidencia más reciente, si es que la hay. Tampoco es el lugar para analizar las leyendas de los Tres Reyes, la cual se puede encontrar en el artículo REYES MAGOS. Kellner, Heortologie (Freiburg im Br., 1906); Funk en Kraus, Real-Encyclopädie, s. v. Feste; Bingham, Antiquities of the Christian Church (London, 1708-22), Bk. XX, c. iv; Usener, Religionsgeschichtliche Untersuchungen (Bonn, 1889). I.Cyril Martindale.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Sagrado misterio de la Epifanía==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El sagrado misterio de la Epifanía está referido en el evangelio de [[San Mateo]]. Al llegar los magos a Jerusalén, éstos preguntaron en la corte el paradero del &amp;quot;Rey de los judíos&amp;quot;. Los maestros de la ley supieron informarles que el Mesías del Señor debía nacer en [[Belén]], la pequeña ciudad natal de David; sin embargo fueron incapaces de ir a adorarlo junto con los extranjeros. Los magos, llegados al lugar donde estaban el niño con María su madre, ofrecieron oro, incienso y mirra, sustancias preciosas en las que la tradición ha querido ver el reconocimiento implícito de la realeza mesiánica de [[Cristo]] ([[oro]]), de su divinidad ([[incienso]]) y de su humanidad ([[mirra]]).&lt;br /&gt;
==Epifanía en la liturgia==&lt;br /&gt;
La Epifanía, como lo expresa la liturgia, anticipa nuestra participación en la gloria de la inmortalidad de Cristo manifestada en una naturaleza mortal como la nuestra. Es, pues, una fiesta de esperanza que prolonga la luz de Navidad.&lt;br /&gt;
Esta solemnidad debería ser muy especialmente observada por los pueblos que, como el nuestro, no pertenecen a Israel según la sangre. En los tiempos antiguos, sólo los profetas, inspirados por Dios mismo, llegaron a vislumbrar el estupendo designio del Señor: salvar a la humanidad entera, y no exclusivamente al pueblo elegido.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://ec.aciprensa.com/e/epifania.htm aciprensa.com]&lt;br /&gt;
*[http://www.ewtn.com/spanish/saints/Epifan%C3%ADa.htm ewtn.com]&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/significado-nombre/e/epifania.htm eurosidentes.com]&lt;br /&gt;
*[http://www.rosario.org.mx/liturgia/a_liturgico/epifania.htm rosario.orh.mx]&lt;br /&gt;
[[Category:Religión]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<title>Mercado de capitales</title>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: Página creada con '{{Definición |nombre= Mercado de Capitales  |imagen= mercadode capitales.jpg |tamaño= |concepto= El Mercado de Capitales, es donde se realizan operaciones con títulos de ...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Mercado de Capitales &lt;br /&gt;
|imagen= mercadode capitales.jpg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= El [[Mercado]] de Capitales, es donde se realizan operaciones con títulos de libre cotización como lo son las, acciones, bonos, títulos de la deuda pública certificados de divisas, etc.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
Los mercados de capitales están integrados por una serie de participantes que,  compra y vende acciones e instrumentos de crédito con la finalidad de que  los financistas cubran sus necesidades de capital y los inversionistas coloquen su exceso de  capital en negocios que generen rendimiento.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Misión==&lt;br /&gt;
Facilitar la intermediación de instrumentos financieros y difundir la información que requiere el mercado de manera competitiva, asegurando transparencia y eficacia dentro de un marco autorregulado y apegado a los principios legales y éticos, apoyándose para ello en el mejor recurso humano y en la solvencia de los accionistas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Objetivo==&lt;br /&gt;
Su principal objetivo es la prestación al público de todos los servicios necesarios para realizar en forma continua y ordenada las operaciones con títulos valores objeto de negociación en el Mercado de Capitales, con la finalidad de proporcionarles adecuada [[liquidez]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Características==&lt;br /&gt;
*Son barómetro, brújula o termómetro de la economía del país.&lt;br /&gt;
*Su indicador señala no solo lo que está ocurriendo, sino lo que va a ocurrir en el mundo de las [[finanzas]].&lt;br /&gt;
*Es el sitio donde mejor se cumplen las leyes de la oferta y de la demanda.&lt;br /&gt;
*Se mantiene el anonimato de compradores y vendedores.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Funciones==&lt;br /&gt;
*Facilita la transferencia de recursos de los ahorradores o agentes con exceso&lt;br /&gt;
de liquidez, a inversiones en el sector productivo de la economía. &lt;br /&gt;
*Asigna recursos a la financiación de empresas del sector productivo. &lt;br /&gt;
*Ofrece una amplia variedad de productos con diferentes características de acuerdo a las necesidades de inversión o financiación de los agentes participantes del mercado.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Instrumento del mercado de capitales==&lt;br /&gt;
#Certificados de Participación Ordinarios sobre acciones.&lt;br /&gt;
#Obligaciones convertibles en acciones.&lt;br /&gt;
#Los pagarés a mediano plazo y&lt;br /&gt;
#Los bonos &lt;br /&gt;
Las acciones son títulos que representan parte del capital social de una&lt;br /&gt;
empresa.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Importancia==&lt;br /&gt;
Tiene suma importancia para el desarrollo económico de un país pues constituye una fuente de financiamiento a la cual pueden acudir entes de los sectores público y privado para obtener los recursos que requieren para acometer nuevos proyectos o para reestructurar sus pasivos y hacerse más eficaces y competitivos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Elementos que llevan a cabo su funcionamiento==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Los elementos que llevan acabo el funcionamiento del mercado de capitales son:&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
#Comisión Nacional de Valores:es el organismo que fue creado por el mercado capital y se encarga de la promoción, supervisión y el control de los mercados de valores.&lt;br /&gt;
#[[Caja de Valores]]:es el que se encarga del intercambio de valores, para que este a la fecha exacta de la liquidación de los valores transferidos.&lt;br /&gt;
#[[Bolsa de Valores]]: a misión que cumple la bolsa a favor de esto mercado, es que son un segundo mercado ya que esta es una institución que tiene que ver con las negociaciones exclusivas de las acciones y valores convertibles.&lt;br /&gt;
#Entidades emisoras &lt;br /&gt;
#Intermediarios&lt;br /&gt;
*Casa de Bolsa. &lt;br /&gt;
*Corredor de Títulos Valores&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.terminosfinancieros.com.ar/definicion-mercado-de-capitales-58]&lt;br /&gt;
*[http://eco-finanzas.com/diccionario/M/MERCADO_DE_CAPITALES.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=mercado+capitales+definicion&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=9&amp;amp;ved=0CF8QFjAI&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwebdelprofesor.ula.ve%2Feconomia%2Fzayda%2Finstituciones%2520financieras%2FTEMA%252013.%2520MERCADO%2520DE%2520CAPITALES.ppt&amp;amp;ei=MtcWT66DLKaZ0QGrldXcAg&amp;amp;usg=AFQjCNF5WEnlWSwH2J795MWtggiueT-JLQ]&lt;br /&gt;
*[http://mercadosfuturos.net/el-mercado-de-capitales-una-herramienta-para-el-desarrollo-economico/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.bcn.cl/carpeta_temas_profundidad/mercado-de-capitales]&lt;br /&gt;
*[http://www.monografias.com/trabajos48/mercado-de-capitales/mercado-de-capitales.shtml]&lt;br /&gt;
*[http://www.espaciosjuridicos.com.ar/datos/AREAS%20TEMATICAS/ECONOMICO/MercadoDeCapitales.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.gestiopolis.com/canales/economia/articulos/42/conmercadhel.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Mercado Monetario &lt;br /&gt;
|imagen= Mercado monetario.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Mercado monetario centro financiero donde se realiza la compraventa de letras de cambio, divisas y oro.  &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
Mercados monetario o mercado de dinero, son los mercados en los que se negocian activos a corto plazo (igual o inferior a un año, si bien pueden negociarse activos con plazos mayores). Estos activos tienen la característica de elevada liquidez y bajo riesgo. Por las características de sus activos, se opone al mercado de capitales. &lt;br /&gt;
==Clasificación==&lt;br /&gt;
Dentro del mercado de dinero podemos encontrar la siguiente clasificación:&lt;br /&gt;
*Los Mercados de Crédito a Corto Plazo: préstamos, descuento, créditos, etc. &lt;br /&gt;
*Los Mercados de Títulos: en los que se negocian activos líquidos del: &lt;br /&gt;
#Del Sector Público (Letras del Tesoro). &lt;br /&gt;
#Emitidos por las empresas (pagarés de empresa) &lt;br /&gt;
#Emitidos por el sector bancario (depósitos interbancarios, títulos hipotecarios, etc.)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales mercados monetarios==&lt;br /&gt;
*El [[mercado interbancario]], &lt;br /&gt;
*El [[mercado de divisas]], &lt;br /&gt;
*El [[mercado de renta fija ]]y &lt;br /&gt;
*El [[mercado hipotecario]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Funciones del mercado monetario==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Eficiencia en las decisiones de financiación de los agentes económicos.&lt;br /&gt;
*Financiación ortodoxa del déficit por parte del Estado.&lt;br /&gt;
*Logros de los objetivos de política económica. El Estado utiliza el mercado monetario para alcanzar sus objetivos de política económica.&lt;br /&gt;
*Formación adecuada de la Estructura Temporal de los Tipos de Interés. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===Principal función===&lt;br /&gt;
La principal función del [[mercado]] monetario es la de proporcionar al público y a los agentes económicos en general la posibilidad de mantener una parte de su riqueza en forma de títulos o valores con un elevado grado de [[liquidez]] y una rentabilidad aceptable.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.enciclopediafinanciera.com/sistemafinanciero/mercado-monetario.htm]&lt;br /&gt;
*[http://es.mimi.hu/economia/mercado_monetario.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=mercado+monetario&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=10&amp;amp;ved=0CGYQFjAJ&amp;amp;url=https%3A%2F%2Fwww.itescam.edu.mx%2Fprincipal%2Fsylabus%2Ffpdb%2Frecursos%2Fr47213.PPT&amp;amp;ei=viEPT4mFCKXw0gGetfm1Aw&amp;amp;usg=AFQjCNGY-GBcqRXD40Tbeoueb1BObPxNIA]&lt;br /&gt;
*[http://www.economia48.com/spa/d/mercado-monetario/mercado-monetario.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://html.rincondelvago.com/mercado-monetario.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.bolsavalencia.es/diccionario/m.htm]&lt;br /&gt;
*[http://zip.rincondelvago.com/00055665]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<title>Mercado monetario</title>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: /* Clasificación */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Mercado Monetario &lt;br /&gt;
|imagen= Mercado monetario.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Mercado monetario centro financiero donde se realiza la compraventa de letras de cambio, divisas y oro.  &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
Mercados monetario o mercado de dinero, son los mercados en los que se negocian activos a corto plazo (igual o inferior a un año, si bien pueden negociarse activos con plazos mayores). Estos activos tienen la característica de elevada liquidez y bajo riesgo. Por las características de sus activos, se opone al mercado de capitales. &lt;br /&gt;
==Clasificación==&lt;br /&gt;
Dentro del mercado de dinero podemos encontrar la siguiente clasificación:&lt;br /&gt;
*Los Mercados de Crédito a Corto Plazo: préstamos, descuento, créditos, etc. &lt;br /&gt;
*Los Mercados de Títulos: en los que se negocian activos líquidos del: &lt;br /&gt;
  #Del Sector Público (Letras del Tesoro). &lt;br /&gt;
  #Emitidos por las empresas (pagarés de empresa) &lt;br /&gt;
  #Emitidos por el sector bancario (depósitos interbancarios, títulos hipotecarios, etc.)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales mercados monetarios==&lt;br /&gt;
*El [[mercado interbancario]], &lt;br /&gt;
*El [[mercado de divisas]], &lt;br /&gt;
*El [[mercado de renta fija ]]y &lt;br /&gt;
*El [[mercado hipotecario]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Funciones del mercado monetario==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Eficiencia en las decisiones de financiación de los agentes económicos.&lt;br /&gt;
*Financiación ortodoxa del déficit por parte del Estado.&lt;br /&gt;
*Logros de los objetivos de política económica. El Estado utiliza el mercado monetario para alcanzar sus objetivos de política económica.&lt;br /&gt;
*Formación adecuada de la Estructura Temporal de los Tipos de Interés. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===Principal función===&lt;br /&gt;
La principal función del [[mercado]] monetario es la de proporcionar al público y a los agentes económicos en general la posibilidad de mantener una parte de su riqueza en forma de títulos o valores con un elevado grado de [[liquidez]] y una rentabilidad aceptable.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.enciclopediafinanciera.com/sistemafinanciero/mercado-monetario.htm]&lt;br /&gt;
*[http://es.mimi.hu/economia/mercado_monetario.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=mercado+monetario&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=10&amp;amp;ved=0CGYQFjAJ&amp;amp;url=https%3A%2F%2Fwww.itescam.edu.mx%2Fprincipal%2Fsylabus%2Ffpdb%2Frecursos%2Fr47213.PPT&amp;amp;ei=viEPT4mFCKXw0gGetfm1Aw&amp;amp;usg=AFQjCNGY-GBcqRXD40Tbeoueb1BObPxNIA]&lt;br /&gt;
*[http://www.economia48.com/spa/d/mercado-monetario/mercado-monetario.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://html.rincondelvago.com/mercado-monetario.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.bolsavalencia.es/diccionario/m.htm]&lt;br /&gt;
*[http://zip.rincondelvago.com/00055665]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<updated>2012-01-18T14:26:27Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Mercado_monetario&amp;diff=1322346</id>
		<title>Mercado monetario</title>
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		<updated>2012-01-18T14:25:27Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: Página creada con '{{Definición |nombre= Mercado Monetario  |imagen= Mercado monetario.jpeg |tamaño=  |concepto= Mercado monetario centro financiero donde se realiza la compraventa de letras de ...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Mercado Monetario &lt;br /&gt;
|imagen= Mercado monetario.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Mercado monetario centro financiero donde se realiza la compraventa de letras de cambio, divisas y oro.  &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
Mercados monetario o mercado de dinero, son los mercados en los que se negocian activos a corto plazo (igual o inferior a un año, si bien pueden negociarse activos con plazos mayores). Estos activos tienen la característica de elevada liquidez y bajo riesgo. Por las características de sus activos, se opone al mercado de capitales. &lt;br /&gt;
==Clasificación==&lt;br /&gt;
Dentro del mercado de dinero podemos encontrar la siguiente clasificación:&lt;br /&gt;
*Los Mercados de Crédito a Corto Plazo: préstamos, descuento, créditos, etc. &lt;br /&gt;
*Los Mercados de Títulos: en los que se negocian activos líquidos del: &lt;br /&gt;
  *Del Sector Público (Letras del Tesoro). &lt;br /&gt;
  *Emitidos por las empresas (pagarés de empresa) &lt;br /&gt;
  *Emitidos por el sector bancario (depósitos interbancarios, títulos hipotecarios, etc.) &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales mercados monetarios==&lt;br /&gt;
*El [[mercado interbancario]], &lt;br /&gt;
*El [[mercado de divisas]], &lt;br /&gt;
*El [[mercado de renta fija ]]y &lt;br /&gt;
*El [[mercado hipotecario]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Funciones del mercado monetario==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Eficiencia en las decisiones de financiación de los agentes económicos.&lt;br /&gt;
*Financiación ortodoxa del déficit por parte del Estado.&lt;br /&gt;
*Logros de los objetivos de política económica. El Estado utiliza el mercado monetario para alcanzar sus objetivos de política económica.&lt;br /&gt;
*Formación adecuada de la Estructura Temporal de los Tipos de Interés. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===Principal función===&lt;br /&gt;
La principal función del [[mercado]] monetario es la de proporcionar al público y a los agentes económicos en general la posibilidad de mantener una parte de su riqueza en forma de títulos o valores con un elevado grado de [[liquidez]] y una rentabilidad aceptable.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.enciclopediafinanciera.com/sistemafinanciero/mercado-monetario.htm]&lt;br /&gt;
*[http://es.mimi.hu/economia/mercado_monetario.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=mercado+monetario&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=10&amp;amp;ved=0CGYQFjAJ&amp;amp;url=https%3A%2F%2Fwww.itescam.edu.mx%2Fprincipal%2Fsylabus%2Ffpdb%2Frecursos%2Fr47213.PPT&amp;amp;ei=viEPT4mFCKXw0gGetfm1Aw&amp;amp;usg=AFQjCNGY-GBcqRXD40Tbeoueb1BObPxNIA]&lt;br /&gt;
*[http://www.economia48.com/spa/d/mercado-monetario/mercado-monetario.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://html.rincondelvago.com/mercado-monetario.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.bolsavalencia.es/diccionario/m.htm]&lt;br /&gt;
*[http://zip.rincondelvago.com/00055665]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1315147</id>
		<title>Gestión de riesgo financiero</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1315147"/>
		<updated>2012-01-14T17:29:39Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: /* Elementos principales */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Gestión de Riesgo Financieros&lt;br /&gt;
|imagen= m53_5.gif&lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Es la base para iniciar el camino en operaciones financieras que&lt;br /&gt;
pueden generar grandes ganancias, pero también pérdidas muy graves. &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo siempre implica un costo financiero para el inversionista&lt;br /&gt;
ya que se basa en un principio de incertidumbre sobre el destino final&lt;br /&gt;
del capital. Cuando al invertir arriesgamos todo nuestro patrimonio en&lt;br /&gt;
operaciones condicionadas a la volatilidad de los mercados financieros,&lt;br /&gt;
existe una amplia posibilidad de fracasar. Para disminuir el riesgo en&lt;br /&gt;
nuestras inversiones, además de diversificar, siempre es recomendable&lt;br /&gt;
acudir con un experto. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Gerencia de Riesgo''' es un acercamiento estructurado a manejo incertidumbre relacionado con  amenaza, con una secuencia de actividades humanas incluyendo: gravamen de riesgo,&lt;br /&gt;
estrategias desarrollo para manejarlo, y mitigación del riesgo usando recursos directivos.&lt;br /&gt;
Conjunto de procesos que se relacionan con la identificación, el análisis y la respuesta a la incertidumbre. Esto incluye la maximización de los resultados de eventos positivos y la minimización de las consecuencias de eventos adversos.&lt;br /&gt;
Administrador de riesgos financieros se encarga del asesoramiento y manejo de la exposición ante el riesgo de corporativos o empresas a través del uso de instrumentos financieros derivados.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Objetivo==&lt;br /&gt;
Reducir diversos riesgos relacionados con un dominio pre-seleccion al nivel aceptado por la sociedad. Puede referir a tipos numerosos de amenazas causadas por el ambiente, la&lt;br /&gt;
tecnología, seres humanos, organizaciones y política. Por otra parte implica todos los medios disponibles para los seres humanos, o particularmente, para una entidad de la gerencia de riesgo (persona, personal, organización).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Elementos principales==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Los elementos principales que aporta la gerencia de riesgos son:&lt;br /&gt;
*Identificación&lt;br /&gt;
*Evaluación&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
#Análisis cualitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
#Análisis cuantitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Planeación de la respuesta a los riesgos&lt;br /&gt;
*Seguimiento y control de los riesgos&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Características==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo tiene las siguientes características:&lt;br /&gt;
* Evento de riesgo – la declaración del riesgo, a futuro&lt;br /&gt;
* Impacto del riesgo – lo que puede suceder a favor o en contra de los objetivos del proyecto&lt;br /&gt;
* Probabilidad de que el riesgo pueda ocurrir&lt;br /&gt;
.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Gerencia de riesgo financieros==&lt;br /&gt;
Gerencia de riesgo financiero es la práctica de crear valor económico en a firma usando instrumentos financieros para manejar la exposición a riesgo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
===Tipos de riesgos financieros===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]], asociado a las fluctuaciones de los mercados financieros, y en el que se distinguen:&lt;br /&gt;
**[[Riesgo de cambio]], consecuencia de la volatilidad del mercado de divisas. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de tipo de interés]], consecuencia de la volatilidad de los tipos de interés. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de mercado]], que se refiere específicamente a la volatilidad de los mercados de instrumentos financieros tales como acciones, deuda, derivados, etc. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de crédito]], consecuencia de la posibilidad de que una de las partes de un contrato financiero no asuma sus obligaciones. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de liquidez]] o de financiación, y que se refiere al hecho de que una de las partes de un contrato financiero no pueda obtener la liquidez necesaria para asumir sus obligaciones a pesar de disponer de los activos —que no puede vender con la suficiente rapidez y al precio adecuado— y la voluntad de hacerlo. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo operativo]] se utiliza para la regulación del sector bancario como el &amp;quot;riesgo de sufrir pérdidas debido a la inadecuación o a fallos de los procesos, el personal y los sistemas internos o bien a causa de acontecimientos externos&amp;quot;.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://gerenciadelriesgo.blogspot.com/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/es/Risk_management]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.snet.gob.sv/Documentos/conceptos.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.fao.org/docrep/W4982S/w4982s06.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.monografias.com/trabajos73/gestion-riesgos/gestion-riesgos.shtml]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/tag/riesgo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=2&amp;amp;ved=0CC4QFjAB&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.icai.es%2Fpublicaciones%2Fanales_get.php%3Fid%3D472&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNH9eF6Ci78cWVkoV7f8ulftE-SVhA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=1&amp;amp;ved=0CCkQFjAA&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.willydev.net%2Fdescargas%2FWillyDev_GerenciadeRiesgosFactorCriticodeExito.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNEgkvgOUtp_1s5sswPMVxFbs6a87A]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=9&amp;amp;ved=0CGIQFjAI&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.sabalonline.com%2Fwebsite%2Fuploads%2F(3)FuncGerdRgos_2.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNHnDjfmLw1StoXbnE8FWoy_xfDoxA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/consejos-practicos/guia-para-evaluar-los-riesgos-laborales-de-tu-empresa-ii]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315141</id>
		<title>Riesgo de liquidez</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315141"/>
		<updated>2012-01-14T17:28:14Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: /* Factores */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen=imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus compromisos de pago a corto plazo.}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
# Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
# Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
# Definición de Límites de tolerancia (Política)&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
* Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
* Mitigación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
* Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1315139</id>
		<title>Gestión de riesgo financiero</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1315139"/>
		<updated>2012-01-14T17:28:09Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: /* Elementos principales */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Gestión de Riesgo Financieros&lt;br /&gt;
|imagen= m53_5.gif&lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Es la base para iniciar el camino en operaciones financieras que&lt;br /&gt;
pueden generar grandes ganancias, pero también pérdidas muy graves. &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo siempre implica un costo financiero para el inversionista&lt;br /&gt;
ya que se basa en un principio de incertidumbre sobre el destino final&lt;br /&gt;
del capital. Cuando al invertir arriesgamos todo nuestro patrimonio en&lt;br /&gt;
operaciones condicionadas a la volatilidad de los mercados financieros,&lt;br /&gt;
existe una amplia posibilidad de fracasar. Para disminuir el riesgo en&lt;br /&gt;
nuestras inversiones, además de diversificar, siempre es recomendable&lt;br /&gt;
acudir con un experto. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Gerencia de Riesgo''' es un acercamiento estructurado a manejo incertidumbre relacionado con  amenaza, con una secuencia de actividades humanas incluyendo: gravamen de riesgo,&lt;br /&gt;
estrategias desarrollo para manejarlo, y mitigación del riesgo usando recursos directivos.&lt;br /&gt;
Conjunto de procesos que se relacionan con la identificación, el análisis y la respuesta a la incertidumbre. Esto incluye la maximización de los resultados de eventos positivos y la minimización de las consecuencias de eventos adversos.&lt;br /&gt;
Administrador de riesgos financieros se encarga del asesoramiento y manejo de la exposición ante el riesgo de corporativos o empresas a través del uso de instrumentos financieros derivados.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Objetivo==&lt;br /&gt;
Reducir diversos riesgos relacionados con un dominio pre-seleccion al nivel aceptado por la sociedad. Puede referir a tipos numerosos de amenazas causadas por el ambiente, la&lt;br /&gt;
tecnología, seres humanos, organizaciones y política. Por otra parte implica todos los medios disponibles para los seres humanos, o particularmente, para una entidad de la gerencia de riesgo (persona, personal, organización).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Elementos principales==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Los elementos principales que aporta la gerencia de riesgos son:&lt;br /&gt;
*Identificación&lt;br /&gt;
*Evaluación&lt;br /&gt;
 # Análisis cualitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
 # Análisis cuantitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
*Planeación de la respuesta a los riesgos&lt;br /&gt;
*Seguimiento y control de los riesgos&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Características==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo tiene las siguientes características:&lt;br /&gt;
* Evento de riesgo – la declaración del riesgo, a futuro&lt;br /&gt;
* Impacto del riesgo – lo que puede suceder a favor o en contra de los objetivos del proyecto&lt;br /&gt;
* Probabilidad de que el riesgo pueda ocurrir&lt;br /&gt;
.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Gerencia de riesgo financieros==&lt;br /&gt;
Gerencia de riesgo financiero es la práctica de crear valor económico en a firma usando instrumentos financieros para manejar la exposición a riesgo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
===Tipos de riesgos financieros===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]], asociado a las fluctuaciones de los mercados financieros, y en el que se distinguen:&lt;br /&gt;
**[[Riesgo de cambio]], consecuencia de la volatilidad del mercado de divisas. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de tipo de interés]], consecuencia de la volatilidad de los tipos de interés. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de mercado]], que se refiere específicamente a la volatilidad de los mercados de instrumentos financieros tales como acciones, deuda, derivados, etc. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de crédito]], consecuencia de la posibilidad de que una de las partes de un contrato financiero no asuma sus obligaciones. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de liquidez]] o de financiación, y que se refiere al hecho de que una de las partes de un contrato financiero no pueda obtener la liquidez necesaria para asumir sus obligaciones a pesar de disponer de los activos —que no puede vender con la suficiente rapidez y al precio adecuado— y la voluntad de hacerlo. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo operativo]] se utiliza para la regulación del sector bancario como el &amp;quot;riesgo de sufrir pérdidas debido a la inadecuación o a fallos de los procesos, el personal y los sistemas internos o bien a causa de acontecimientos externos&amp;quot;.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://gerenciadelriesgo.blogspot.com/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/es/Risk_management]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.snet.gob.sv/Documentos/conceptos.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.fao.org/docrep/W4982S/w4982s06.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.monografias.com/trabajos73/gestion-riesgos/gestion-riesgos.shtml]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/tag/riesgo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=2&amp;amp;ved=0CC4QFjAB&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.icai.es%2Fpublicaciones%2Fanales_get.php%3Fid%3D472&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNH9eF6Ci78cWVkoV7f8ulftE-SVhA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=1&amp;amp;ved=0CCkQFjAA&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.willydev.net%2Fdescargas%2FWillyDev_GerenciadeRiesgosFactorCriticodeExito.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNEgkvgOUtp_1s5sswPMVxFbs6a87A]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=9&amp;amp;ved=0CGIQFjAI&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.sabalonline.com%2Fwebsite%2Fuploads%2F(3)FuncGerdRgos_2.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNHnDjfmLw1StoXbnE8FWoy_xfDoxA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/consejos-practicos/guia-para-evaluar-los-riesgos-laborales-de-tu-empresa-ii]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315134</id>
		<title>Riesgo de liquidez</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315134"/>
		<updated>2012-01-14T17:25:48Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: /* Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen=imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus compromisos de pago a corto plazo.}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
# Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
# Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
# Definición de Límites de tolerancia (Política)&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
* Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
* Mitigación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315131</id>
		<title>Riesgo de liquidez</title>
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		<updated>2012-01-14T17:24:18Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: /* Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen=imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus compromisos de pago a corto plazo.}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen&lt;br /&gt;
las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una&lt;br /&gt;
cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
# Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
# Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
# Definición de Límites de tolerancia (Política)&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
* Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
* Mitigación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315114</id>
		<title>Riesgo de liquidez</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315114"/>
		<updated>2012-01-14T17:18:34Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: /* Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen=imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus compromisos de pago a corto plazo.}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen&lt;br /&gt;
las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una&lt;br /&gt;
cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
      # Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
      # Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
      # Definición de Límites de tolerancia (Política)&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
* Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
* Mitigación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1315143</id>
		<title>Gestión de riesgo financiero</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1315143"/>
		<updated>2012-01-14T17:13:52Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: /* Elementos principales */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Gestión de Riesgo Financieros&lt;br /&gt;
|imagen= m53_5.gif&lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Es la base para iniciar el camino en operaciones financieras que&lt;br /&gt;
pueden generar grandes ganancias, pero también pérdidas muy graves. &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo siempre implica un costo financiero para el inversionista&lt;br /&gt;
ya que se basa en un principio de incertidumbre sobre el destino final&lt;br /&gt;
del capital. Cuando al invertir arriesgamos todo nuestro patrimonio en&lt;br /&gt;
operaciones condicionadas a la volatilidad de los mercados financieros,&lt;br /&gt;
existe una amplia posibilidad de fracasar. Para disminuir el riesgo en&lt;br /&gt;
nuestras inversiones, además de diversificar, siempre es recomendable&lt;br /&gt;
acudir con un experto. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Gerencia de Riesgo''' es un acercamiento estructurado a manejo incertidumbre relacionado con  amenaza, con una secuencia de actividades humanas incluyendo: gravamen de riesgo,&lt;br /&gt;
estrategias desarrollo para manejarlo, y mitigación del riesgo usando recursos directivos.&lt;br /&gt;
Conjunto de procesos que se relacionan con la identificación, el análisis y la respuesta a la incertidumbre. Esto incluye la maximización de los resultados de eventos positivos y la minimización de las consecuencias de eventos adversos.&lt;br /&gt;
Administrador de riesgos financieros se encarga del asesoramiento y manejo de la exposición ante el riesgo de corporativos o empresas a través del uso de instrumentos financieros derivados.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Objetivo==&lt;br /&gt;
Reducir diversos riesgos relacionados con un dominio pre-seleccion al nivel aceptado por la sociedad. Puede referir a tipos numerosos de amenazas causadas por el ambiente, la&lt;br /&gt;
tecnología, seres humanos, organizaciones y política. Por otra parte implica todos los medios disponibles para los seres humanos, o particularmente, para una entidad de la gerencia de riesgo (persona, personal, organización).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Elementos principales==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Los elementos principales que aporta la gerencia de riesgos son:&lt;br /&gt;
*Identificación&lt;br /&gt;
*Evaluación&lt;br /&gt;
 #Análisis cualitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
 #Análisis cuantitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
*Planeación de la respuesta a los riesgos&lt;br /&gt;
*Seguimiento y control de los riesgos&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Características==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo tiene las siguientes características:&lt;br /&gt;
* Evento de riesgo – la declaración del riesgo, a futuro&lt;br /&gt;
* Impacto del riesgo – lo que puede suceder a favor o en contra de los objetivos del proyecto&lt;br /&gt;
* Probabilidad de que el riesgo pueda ocurrir&lt;br /&gt;
.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Gerencia de riesgo financieros==&lt;br /&gt;
Gerencia de riesgo financiero es la práctica de crear valor económico en a firma usando instrumentos financieros para manejar la exposición a riesgo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
===Tipos de riesgos financieros===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]], asociado a las fluctuaciones de los mercados financieros, y en el que se distinguen:&lt;br /&gt;
**[[Riesgo de cambio]], consecuencia de la volatilidad del mercado de divisas. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de tipo de interés]], consecuencia de la volatilidad de los tipos de interés. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de mercado]], que se refiere específicamente a la volatilidad de los mercados de instrumentos financieros tales como acciones, deuda, derivados, etc. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de crédito]], consecuencia de la posibilidad de que una de las partes de un contrato financiero no asuma sus obligaciones. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de liquidez]] o de financiación, y que se refiere al hecho de que una de las partes de un contrato financiero no pueda obtener la liquidez necesaria para asumir sus obligaciones a pesar de disponer de los activos —que no puede vender con la suficiente rapidez y al precio adecuado— y la voluntad de hacerlo. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo operativo]] se utiliza para la regulación del sector bancario como el &amp;quot;riesgo de sufrir pérdidas debido a la inadecuación o a fallos de los procesos, el personal y los sistemas internos o bien a causa de acontecimientos externos&amp;quot;.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://gerenciadelriesgo.blogspot.com/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/es/Risk_management]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.snet.gob.sv/Documentos/conceptos.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.fao.org/docrep/W4982S/w4982s06.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.monografias.com/trabajos73/gestion-riesgos/gestion-riesgos.shtml]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/tag/riesgo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=2&amp;amp;ved=0CC4QFjAB&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.icai.es%2Fpublicaciones%2Fanales_get.php%3Fid%3D472&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNH9eF6Ci78cWVkoV7f8ulftE-SVhA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=1&amp;amp;ved=0CCkQFjAA&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.willydev.net%2Fdescargas%2FWillyDev_GerenciadeRiesgosFactorCriticodeExito.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNEgkvgOUtp_1s5sswPMVxFbs6a87A]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=9&amp;amp;ved=0CGIQFjAI&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.sabalonline.com%2Fwebsite%2Fuploads%2F(3)FuncGerdRgos_2.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNHnDjfmLw1StoXbnE8FWoy_xfDoxA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/consejos-practicos/guia-para-evaluar-los-riesgos-laborales-de-tu-empresa-ii]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315113</id>
		<title>Riesgo de liquidez</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315113"/>
		<updated>2012-01-14T17:01:52Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen=imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus compromisos de pago a corto plazo.}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen&lt;br /&gt;
las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una&lt;br /&gt;
cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
#Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
          • Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
          • Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
          • Definición de Límites de tolerancia (Política)&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
# Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
# Mitigación. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315095</id>
		<title>Riesgo de liquidez</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315095"/>
		<updated>2012-01-14T17:00:13Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen=imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus compromisos de pago a corto plazo.}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen&lt;br /&gt;
las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una&lt;br /&gt;
cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
#Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
          • Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
          • Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
          • Definición de Límites de tolerancia (Política)&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
# Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
# Mitigación. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315084</id>
		<title>Riesgo de liquidez</title>
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		<updated>2012-01-14T16:53:40Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen= imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus&lt;br /&gt;
compromisos de pago a corto plazo.  &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen&lt;br /&gt;
las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una&lt;br /&gt;
cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
 *Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
          • Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
          • Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
          • Definición de Límites de tolerancia (Política) &lt;br /&gt;
 * Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
 * Mitigación. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<title>Riesgo de liquidez</title>
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		<updated>2012-01-14T16:43:45Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen=imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus compromisos de pago a corto plazo.  &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen&lt;br /&gt;
las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una&lt;br /&gt;
cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
#Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
          • Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
          • Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
          • Definición de Límites de tolerancia (Política)&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
# Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
# Mitigación. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
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		<title>Riesgo de liquidez</title>
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		<updated>2012-01-14T16:40:15Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;&lt;br /&gt;
{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen= imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus&lt;br /&gt;
compromisos de pago a corto plazo.  &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen&lt;br /&gt;
las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una&lt;br /&gt;
cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
 *Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
          • Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
          • Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
          • Definición de Límites de tolerancia (Política)&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 * Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
 * Mitigación. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1315083</id>
		<title>Gestión de riesgo financiero</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1315083"/>
		<updated>2012-01-14T16:38:32Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Gestión de Riesgo Financieros&lt;br /&gt;
|imagen= m53_5.gif&lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Es la base para iniciar el camino en operaciones financieras que&lt;br /&gt;
pueden generar grandes ganancias, pero también pérdidas muy graves. &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo siempre implica un costo financiero para el inversionista&lt;br /&gt;
ya que se basa en un principio de incertidumbre sobre el destino final&lt;br /&gt;
del capital. Cuando al invertir arriesgamos todo nuestro patrimonio en&lt;br /&gt;
operaciones condicionadas a la volatilidad de los mercados financieros,&lt;br /&gt;
existe una amplia posibilidad de fracasar. Para disminuir el riesgo en&lt;br /&gt;
nuestras inversiones, además de diversificar, siempre es recomendable&lt;br /&gt;
acudir con un experto. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Gerencia de Riesgo''' es un acercamiento estructurado a manejo incertidumbre relacionado con  amenaza, con una secuencia de actividades humanas incluyendo: gravamen de riesgo,&lt;br /&gt;
estrategias desarrollo para manejarlo, y mitigación del riesgo usando recursos directivos.&lt;br /&gt;
Conjunto de procesos que se relacionan con la identificación, el análisis y la respuesta a la incertidumbre. Esto incluye la maximización de los resultados de eventos positivos y la minimización de las consecuencias de eventos adversos.&lt;br /&gt;
Administrador de riesgos financieros se encarga del asesoramiento y manejo de la exposición ante el riesgo de corporativos o empresas a través del uso de instrumentos financieros derivados.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Objetivo==&lt;br /&gt;
Reducir diversos riesgos relacionados con un dominio pre-seleccion al nivel aceptado por la sociedad. Puede referir a tipos numerosos de amenazas causadas por el ambiente, la&lt;br /&gt;
tecnología, seres humanos, organizaciones y política. Por otra parte implica todos los medios disponibles para los seres humanos, o particularmente, para una entidad de la gerencia de riesgo (persona, personal, organización).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Elementos principales==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Los elementos principales que aporta la gerencia de riesgos son:&lt;br /&gt;
*Identificación&lt;br /&gt;
*Evaluación&lt;br /&gt;
     **Análisis cualitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
     **Análisis cuantitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
*Planeación de la respuesta a los riesgos&lt;br /&gt;
*Seguimiento y control de los riesgos&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Características==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo tiene las siguientes características:&lt;br /&gt;
* Evento de riesgo – la declaración del riesgo, a futuro&lt;br /&gt;
* Impacto del riesgo – lo que puede suceder a favor o en contra de los objetivos del proyecto&lt;br /&gt;
* Probabilidad de que el riesgo pueda ocurrir&lt;br /&gt;
.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Gerencia de riesgo financieros==&lt;br /&gt;
Gerencia de riesgo financiero es la práctica de crear valor económico en a firma usando instrumentos financieros para manejar la exposición a riesgo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
===Tipos de riesgos financieros===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]], asociado a las fluctuaciones de los mercados financieros, y en el que se distinguen:&lt;br /&gt;
**[[Riesgo de cambio]], consecuencia de la volatilidad del mercado de divisas. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de tipo de interés]], consecuencia de la volatilidad de los tipos de interés. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de mercado]], que se refiere específicamente a la volatilidad de los mercados de instrumentos financieros tales como acciones, deuda, derivados, etc. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de crédito]], consecuencia de la posibilidad de que una de las partes de un contrato financiero no asuma sus obligaciones. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de liquidez]] o de financiación, y que se refiere al hecho de que una de las partes de un contrato financiero no pueda obtener la liquidez necesaria para asumir sus obligaciones a pesar de disponer de los activos —que no puede vender con la suficiente rapidez y al precio adecuado— y la voluntad de hacerlo. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo operativo]] se utiliza para la regulación del sector bancario como el &amp;quot;riesgo de sufrir pérdidas debido a la inadecuación o a fallos de los procesos, el personal y los sistemas internos o bien a causa de acontecimientos externos&amp;quot;.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://gerenciadelriesgo.blogspot.com/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/es/Risk_management]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.snet.gob.sv/Documentos/conceptos.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.fao.org/docrep/W4982S/w4982s06.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.monografias.com/trabajos73/gestion-riesgos/gestion-riesgos.shtml]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/tag/riesgo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=2&amp;amp;ved=0CC4QFjAB&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.icai.es%2Fpublicaciones%2Fanales_get.php%3Fid%3D472&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNH9eF6Ci78cWVkoV7f8ulftE-SVhA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=1&amp;amp;ved=0CCkQFjAA&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.willydev.net%2Fdescargas%2FWillyDev_GerenciadeRiesgosFactorCriticodeExito.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNEgkvgOUtp_1s5sswPMVxFbs6a87A]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=9&amp;amp;ved=0CGIQFjAI&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.sabalonline.com%2Fwebsite%2Fuploads%2F(3)FuncGerdRgos_2.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNHnDjfmLw1StoXbnE8FWoy_xfDoxA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/consejos-practicos/guia-para-evaluar-los-riesgos-laborales-de-tu-empresa-ii]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315081</id>
		<title>Riesgo de liquidez</title>
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		<updated>2012-01-14T16:36:33Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{&lt;br /&gt;
{{&lt;br /&gt;
{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen= imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus&lt;br /&gt;
compromisos de pago a corto plazo.  &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;divalign=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen&lt;br /&gt;
las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una&lt;br /&gt;
cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
 *Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
          • Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
          • Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
          • Definición de Límites de tolerancia (Política) &lt;br /&gt;
 * Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
 * Mitigación. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315076</id>
		<title>Riesgo de liquidez</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315076"/>
		<updated>2012-01-14T16:34:29Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen= imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus&lt;br /&gt;
compromisos de pago a corto plazo.  &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;divalign=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen&lt;br /&gt;
las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una&lt;br /&gt;
cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
 *Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
          • Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
          • Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
          • Definición de Límites de tolerancia (Política) &lt;br /&gt;
 * Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
 * Mitigación. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Riesgo_de_liquidez&amp;diff=1315068</id>
		<title>Riesgo de liquidez</title>
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		<updated>2012-01-14T16:30:56Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: Página creada con '{Definición |nombre= Riesgo de Liquidez |imagen= imagesriesgo liquidez.jpeg |tamaño= |concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus compromisos de pa...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Riesgo de Liquidez&lt;br /&gt;
|imagen= imagesriesgo liquidez.jpeg&lt;br /&gt;
|tamaño=&lt;br /&gt;
|concepto= Posibilidad de que una sociedad no sea capaz de atender a sus&lt;br /&gt;
compromisos de pago a corto plazo.  &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;divalign=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez es la probabilidad de que la empresa tenga que vender sus activos por debajo de su valor de mercado cuando se presente una brecha o un gap de liquidez. También se hace referencia a la probabilidad de que una empresa no cuente con líneas de crédito que pueda utilizar ante una demanda de efectivo.&lt;br /&gt;
==Otros conceptos==&lt;br /&gt;
*Probabilidad de incurrir en pérdidas por no disponer de los recursos suficientes para cumplir con las obligaciones asumidas y no poder desarrollar el negocio en las condiciones previstas (infiere costos no estimados o no razonables) &lt;br /&gt;
*Riesgo de liquidez contingencia de que la entidad incurra en pérdidas excesivas por la enajenación de activos a descuentos inusuales y significativos, con el fin de disponer rápidamente de los recursos necesarios para cumplir con sus obligaciones contractuales. &lt;br /&gt;
La gestión del riesgo de liquidez contempla el análisis integral de la estructura de activos, pasivos y posiciones fuera de balance, estimando y controlando los eventuales cambios que ocasionen pérdidas en los estados financieros. &lt;br /&gt;
==Algunos aspectos para la gestión del riesgo de liquidez==&lt;br /&gt;
* Elaboración de un plan de actuación por parte de la Alta Dirección en el que se determinen&lt;br /&gt;
las medidas a tomar ante una falta repentina de liquidez en los mercados o ante una&lt;br /&gt;
cancelación anticipada de los contratos de sus clientes &lt;br /&gt;
* Mantenimiento de líneas de financiación abiertas no utilizadas.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de una adecuada diversificación tanto en plazos como en fuentes de fondeo.&lt;br /&gt;
* Establecimiento de un límite máximo sobre el total de las posiciones abiertas.&lt;br /&gt;
==Pasos que deben tenerse en cuenta para la administración ==&lt;br /&gt;
 *Identificación de los factores y acciones preventivas &lt;br /&gt;
          • Tipificación de Factores y posibles efectos &lt;br /&gt;
          • Desarrollo de [[Herramientas de medición]] y control &lt;br /&gt;
          • Definición de Límites de tolerancia (Política) &lt;br /&gt;
 * Seguimiento y monitoreo. &lt;br /&gt;
 * Mitigación. &lt;br /&gt;
==Factores==&lt;br /&gt;
Identificación de los factores   de riesgo de liquidez Elementos que al presentar comportamientos adversos, retardan o aceleran los ingresos o salidas de activos y pasivos. &lt;br /&gt;
         * Internos                            *Externos &lt;br /&gt;
*Mala Gestión de calces         &lt;br /&gt;
*Imprevistos como corrida de depósitos o [[crisis financieras]]. &lt;br /&gt;
*Malas decisiones de inversión &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Principales Factores de Riesgo de Liquidez==&lt;br /&gt;
*Gestión inadecuada de activos y pasivos; &lt;br /&gt;
*Excesivo otorgamiento de [[crédito]]; &lt;br /&gt;
*Descalce de plazos y tasas; &lt;br /&gt;
*Volatilidad de recursos captados; &lt;br /&gt;
*Inestabilidad asociativa y volatilidad de Capital; &lt;br /&gt;
*Concentración de captaciones; &lt;br /&gt;
*Causas exógenas; &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]]; &lt;br /&gt;
*Otros aspectos. &lt;br /&gt;
== Iliquidez con insolvencia==&lt;br /&gt;
No hay que confundir iliquidez con insolvencia. La primera es coyuntural y la segunda estructural. Los problemas de liquidez pueden resolverse a través de la venta de inversiones o parte de la cartera de créditos para obtener efectivo rápidamente. No obstante, la liquidez mal administrada puede llevar a la insolvencia.&lt;br /&gt;
El riesgo de liquidez hace pues referencia a la posibilidad de que el activo pueda ser vendido fácilmente, antes de su vencimiento, sin sufrir pérdidas importantes de capital.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
*[http://www.euroresidentes.com/empresa_empresas/diccionario_de_empresa/finanzas/r/riesgo-de-liquidez.htm]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;d=3&amp;amp;ved=0CDcQFjAC&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.corredores.com%2Fportal%2FeContent%2Flibrary%2Fdocuments%2FDocNewsNo114DocumentNo278.PDF&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNGh6bJESvK2xvlk0L0yTB5xzOUjjw]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=4&amp;amp;ved=0CD4QFjAD&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.riesgobancario.com%2Fdiplomadord%2Fpresentaciones%2FRiesgo%2520de%2520Liquidez%2520final.ppt&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNEAr9UKK3miAUClIZKePxve3tkmHg]&lt;br /&gt;
*[http://riesgoyderivados.net/RIESGODELIQUIDEZ.aspx]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=5&amp;amp;ved=0CEUQFjAE&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.colac.com%2Fdocumentos%2Ffedpa%2FRodolfoOconitrilloRiesgodeLiquidez.pdf&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNFf99TH2pJh2f4OxZlj1w-dNn_30w]&lt;br /&gt;
*[http://gestionriesgosbolivia.blogspot.com/2008/07/11-riesgo-de-liquidez.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=riesgo+de+l%C3%ADquidez&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=8&amp;amp;ved=0CFoQFjAH&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fecofin%2FEconomiaFinanciera%2FMaterial%2FActuarial%2FMatFin2%2FCurso20062007%2FTema8.pps&amp;amp;ei=1QcPT4CtO6Lt0gHPz7T_Ag&amp;amp;usg=AFQjCNE4kWf9lDRr_FCe3g-sCLdCwVIsyw]&lt;br /&gt;
*[http://finanzasadrianasolana.blogspot.com/2011/02/el-riesgo-financiero-y-sus-diferentes.html]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1313931</id>
		<title>Gestión de riesgo financiero</title>
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		<updated>2012-01-12T16:12:08Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Gestión de Riesgo Financieros&lt;br /&gt;
|imagen= m53_5.gif&lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Es la base para iniciar el camino en operaciones financieras que&lt;br /&gt;
pueden generar grandes ganancias, pero también pérdidas muy graves. &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo siempre implica un costo financiero para el inversionista&lt;br /&gt;
ya que se basa en un principio de incertidumbre sobre el destino final&lt;br /&gt;
del capital. Cuando al invertir arriesgamos todo nuestro patrimonio en&lt;br /&gt;
operaciones condicionadas a la volatilidad de los mercados financieros,&lt;br /&gt;
existe una amplia posibilidad de fracasar. Para disminuir el riesgo en&lt;br /&gt;
nuestras inversiones, además de diversificar, siempre es recomendable&lt;br /&gt;
acudir con un experto. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Gerencia de Riesgo''' es un acercamiento estructurado a manejo incertidumbre relacionado con  amenaza, con una secuencia de actividades humanas incluyendo: gravamen de riesgo,&lt;br /&gt;
estrategias desarrollo para manejarlo, y mitigación del riesgo usando recursos directivos.&lt;br /&gt;
Conjunto de procesos que se relacionan con la identificación, el análisis y la respuesta a la incertidumbre. Esto incluye la maximización de los resultados de eventos positivos y la minimización de las consecuencias de eventos adversos.&lt;br /&gt;
Administrador de riesgos financieros se encarga del asesoramiento y manejo de la exposición ante el riesgo de corporativos o empresas a través del uso de instrumentos financieros derivados.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Objetivo==&lt;br /&gt;
Reducir diversos riesgos relacionados con un dominio pre-seleccion al nivel aceptado por la sociedad. Puede referir a tipos numerosos de amenazas causadas por el ambiente, la&lt;br /&gt;
tecnología, seres humanos, organizaciones y política. Por otra parte implica todos los medios disponibles para los seres humanos, o particularmente, para una entidad de la gerencia de riesgo (persona, personal, organización).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Elementos principales==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Los elementos principales que aporta la gerencia de riesgos son:&lt;br /&gt;
*Identificación&lt;br /&gt;
*Evaluación&lt;br /&gt;
     **Análisis cualitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
     **Análisis cuantitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
*Planeación de la respuesta a los riesgos&lt;br /&gt;
*Seguimiento y control de los riesgos&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Características==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo tiene las siguientes características:&lt;br /&gt;
* Evento de riesgo – la declaración del riesgo, a futuro&lt;br /&gt;
* Impacto del riesgo – lo que puede suceder a favor o en contra de los objetivos del proyecto&lt;br /&gt;
* Probabilidad de que el riesgo pueda ocurrir&lt;br /&gt;
.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Gerencia de riesgo financieros==&lt;br /&gt;
Gerencia de riesgo financiero es la práctica de crear valor económico en a firma usando instrumentos financieros para manejar la exposición a riesgo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
===Tipos de riesgos financieros===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]], asociado a las fluctuaciones de los mercados financieros, y en el que se distinguen:&lt;br /&gt;
**[[Riesgo de cambio]], consecuencia de la volatilidad del mercado de divisas. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de tipo de interés]], consecuencia de la volatilidad de los tipos de interés. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de mercado]], que se refiere específicamente a la volatilidad de los mercados de instrumentos financieros tales como acciones, deuda, derivados, etc. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de crédito]], consecuencia de la posibilidad de que una de las partes de un contrato financiero no asuma sus obligaciones. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de liquidez]] o de financiación, y que se refiere al hecho de que una de las partes de un contrato financiero no pueda obtener la liquidez necesaria para asumir sus obligaciones a pesar de disponer de los activos —que no puede vender con la suficiente rapidez y al precio adecuado— y la voluntad de hacerlo. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo operativo]] se utiliza para la regulación del sector bancario como el &amp;quot;riesgo de sufrir pérdidas debido a la inadecuación o a fallos de los procesos, el personal y los sistemas internos o bien a causa de acontecimientos externos&amp;quot;.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://gerenciadelriesgo.blogspot.com/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/es/Risk_management]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.snet.gob.sv/Documentos/conceptos.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.fao.org/docrep/W4982S/w4982s06.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.monografias.com/trabajos73/gestion-riesgos/gestion-riesgos.shtml]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/tag/riesgo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=2&amp;amp;ved=0CC4QFjAB&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.icai.es%2Fpublicaciones%2Fanales_get.php%3Fid%3D472&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNH9eF6Ci78cWVkoV7f8ulftE-SVhA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=1&amp;amp;ved=0CCkQFjAA&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.willydev.net%2Fdescargas%2FWillyDev_GerenciadeRiesgosFactorCriticodeExito.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNEgkvgOUtp_1s5sswPMVxFbs6a87A]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=9&amp;amp;ved=0CGIQFjAI&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.sabalonline.com%2Fwebsite%2Fuploads%2F(3)FuncGerdRgos_2.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNHnDjfmLw1StoXbnE8FWoy_xfDoxA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/consejos-practicos/guia-para-evaluar-los-riesgos-laborales-de-tu-empresa-ii]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1313894</id>
		<title>Gestión de riesgo financiero</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1313894"/>
		<updated>2012-01-12T16:00:22Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Gestión de Riesgo Financieros&lt;br /&gt;
|imagen= m53_5.gif&lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Administrador de riesgos financieros se encarga del asesoramiento y&lt;br /&gt;
manejo de la exposición ante el riesgo de corporativos o empresas a través del uso de instrumentos financieros derivados.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Gerencia de Riesgo''' es un acercamiento estructurado a manejo incertidumbre relacionado con  amenaza, con una secuencia de actividades humanas incluyendo: gravamen de riesgo,&lt;br /&gt;
estrategias desarrollo para manejarlo, y mitigación del riesgo usando recursos directivos.&lt;br /&gt;
Conjunto de procesos que se relacionan con la identificación, el análisis y la respuesta a la incertidumbre. Esto incluye la maximización de los resultados de eventos positivos y la minimización de las consecuencias de eventos adversos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Objetivo==&lt;br /&gt;
Reducir diversos riesgos relacionados con un dominio pre-seleccion al nivel aceptado por la sociedad. Puede referir a tipos numerosos de amenazas causadas por el ambiente, la&lt;br /&gt;
tecnología, seres humanos, organizaciones y política. Por otra parte implica todos los medios disponibles para los seres humanos, o particularmente, para una entidad de la gerencia de riesgo (persona, personal, organización).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Elementos principales==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Los elementos principales que aporta la gerencia de riesgos son:&lt;br /&gt;
*Identificación&lt;br /&gt;
*Evaluación&lt;br /&gt;
     **Análisis cualitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
     **Análisis cuantitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
*Planeación de la respuesta a los riesgos&lt;br /&gt;
*Seguimiento y control de los riesgos&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Características==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo tiene las siguientes características:&lt;br /&gt;
* Evento de riesgo – la declaración del riesgo, a futuro&lt;br /&gt;
* Impacto del riesgo – lo que puede suceder a favor o en contra de los objetivos del proyecto&lt;br /&gt;
* Probabilidad de que el riesgo pueda ocurrir&lt;br /&gt;
.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Gerencia de riesgo financieros==&lt;br /&gt;
Gerencia de riesgo financiero es la práctica de crear valor económico en a firma usando instrumentos financieros para manejar la exposición a riesgo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
===Tipos de riesgos financieros===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]], asociado a las fluctuaciones de los mercados financieros, y en el que se distinguen:&lt;br /&gt;
**[[Riesgo de cambio]], consecuencia de la volatilidad del mercado de divisas. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de tipo de interés]], consecuencia de la volatilidad de los tipos de interés. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de mercado]], que se refiere específicamente a la volatilidad de los mercados de instrumentos financieros tales como acciones, deuda, derivados, etc. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de crédito]], consecuencia de la posibilidad de que una de las partes de un contrato financiero no asuma sus obligaciones. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de liquidez]] o de financiación, y que se refiere al hecho de que una de las partes de un contrato financiero no pueda obtener la liquidez necesaria para asumir sus obligaciones a pesar de disponer de los activos —que no puede vender con la suficiente rapidez y al precio adecuado— y la voluntad de hacerlo. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo operativo]] se utiliza para la regulación del sector bancario como el &amp;quot;riesgo de sufrir pérdidas debido a la inadecuación o a fallos de los procesos, el personal y los sistemas internos o bien a causa de acontecimientos externos&amp;quot;.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://gerenciadelriesgo.blogspot.com/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/es/Risk_management]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.snet.gob.sv/Documentos/conceptos.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.fao.org/docrep/W4982S/w4982s06.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.monografias.com/trabajos73/gestion-riesgos/gestion-riesgos.shtml]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/tag/riesgo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=2&amp;amp;ved=0CC4QFjAB&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.icai.es%2Fpublicaciones%2Fanales_get.php%3Fid%3D472&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNH9eF6Ci78cWVkoV7f8ulftE-SVhA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=1&amp;amp;ved=0CCkQFjAA&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.willydev.net%2Fdescargas%2FWillyDev_GerenciadeRiesgosFactorCriticodeExito.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNEgkvgOUtp_1s5sswPMVxFbs6a87A]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=9&amp;amp;ved=0CGIQFjAI&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.sabalonline.com%2Fwebsite%2Fuploads%2F(3)FuncGerdRgos_2.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNHnDjfmLw1StoXbnE8FWoy_xfDoxA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/consejos-practicos/guia-para-evaluar-los-riesgos-laborales-de-tu-empresa-ii]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Gesti%C3%B3n_de_riesgo_financiero&amp;diff=1313789</id>
		<title>Gestión de riesgo financiero</title>
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		<updated>2012-01-12T15:53:55Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Gestión de Riesgo Financieros&lt;br /&gt;
|imagen= m53_5.gif&lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= El conjunto de procesos que se relacionan con la identificación, el análisis y la respuesta a la  incertidumbre. Esto incluye la maximización de los resultados de eventos positivos y la minimización de las consecuencias de eventos adversos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Gerencia de Riesgo''' es un acercamiento estructurado a manejo incertidumbre relacionado con  amenaza, con una secuencia de actividades humanas incluyendo: gravamen de riesgo,&lt;br /&gt;
estrategias desarrollo para manejarlo, y mitigación del riesgo usando recursos directivos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Objetivo==&lt;br /&gt;
Reducir diversos riesgos relacionados con un dominio pre-seleccion al nivel aceptado por la sociedad. Puede referir a tipos numerosos de amenazas causadas por el ambiente, la&lt;br /&gt;
tecnología, seres humanos, organizaciones y política. Por otra parte implica todos los medios disponibles para los seres humanos, o particularmente, para una entidad de la gerencia de riesgo (persona, personal, organización).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Elementos principales==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Los elementos principales que aporta la gerencia de riesgos son:&lt;br /&gt;
*Identificación&lt;br /&gt;
*Evaluación&lt;br /&gt;
     **Análisis cualitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
     **Análisis cuantitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
*Planeación de la respuesta a los riesgos&lt;br /&gt;
*Seguimiento y control de los riesgos&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Características==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo tiene las siguientes características:&lt;br /&gt;
* Evento de riesgo – la declaración del riesgo, a futuro&lt;br /&gt;
* Impacto del riesgo – lo que puede suceder a favor o en contra de los objetivos del proyecto&lt;br /&gt;
* Probabilidad de que el riesgo pueda ocurrir&lt;br /&gt;
.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Gerencia de riesgo financieros==&lt;br /&gt;
Gerencia de riesgo financiero es la práctica de crear valor económico en a firma usando instrumentos financieros para manejar la exposición a riesgo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
===Tipos de riesgos financieros===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]], asociado a las fluctuaciones de los mercados financieros, y en el que se distinguen:&lt;br /&gt;
**[[Riesgo de cambio]], consecuencia de la volatilidad del mercado de divisas. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de tipo de interés]], consecuencia de la volatilidad de los tipos de interés. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de mercado]], que se refiere específicamente a la volatilidad de los mercados de instrumentos financieros tales como acciones, deuda, derivados, etc. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de crédito]], consecuencia de la posibilidad de que una de las partes de un contrato financiero no asuma sus obligaciones. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de liquidez]] o de financiación, y que se refiere al hecho de que una de las partes de un contrato financiero no pueda obtener la liquidez necesaria para asumir sus obligaciones a pesar de disponer de los activos —que no puede vender con la suficiente rapidez y al precio adecuado— y la voluntad de hacerlo. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo operativo]] se utiliza para la regulación del sector bancario como el &amp;quot;riesgo de sufrir pérdidas debido a la inadecuación o a fallos de los procesos, el personal y los sistemas internos o bien a causa de acontecimientos externos&amp;quot;.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://gerenciadelriesgo.blogspot.com/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/es/Risk_management]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.snet.gob.sv/Documentos/conceptos.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.fao.org/docrep/W4982S/w4982s06.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.monografias.com/trabajos73/gestion-riesgos/gestion-riesgos.shtml]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/tag/riesgo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=2&amp;amp;ved=0CC4QFjAB&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.icai.es%2Fpublicaciones%2Fanales_get.php%3Fid%3D472&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNH9eF6Ci78cWVkoV7f8ulftE-SVhA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=1&amp;amp;ved=0CCkQFjAA&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.willydev.net%2Fdescargas%2FWillyDev_GerenciadeRiesgosFactorCriticodeExito.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNEgkvgOUtp_1s5sswPMVxFbs6a87A]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=9&amp;amp;ved=0CGIQFjAI&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.sabalonline.com%2Fwebsite%2Fuploads%2F(3)FuncGerdRgos_2.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNHnDjfmLw1StoXbnE8FWoy_xfDoxA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/consejos-practicos/guia-para-evaluar-los-riesgos-laborales-de-tu-empresa-ii]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<title>Gestión de riesgo financiero</title>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: Página creada con '{{Definición |nombre= Gestión de Riesgo Financieros |imagen=  |tamaño=  |concepto= El conjunto de procesos que se relacionan con la identificación, el análisis y la respues...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Gestión de Riesgo Financieros&lt;br /&gt;
|imagen= &lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= El conjunto de procesos que se relacionan con la identificación, el análisis y la respuesta a la  incertidumbre. Esto incluye la maximización de los resultados de eventos positivos y la minimización de las consecuencias de eventos adversos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Gerencia de Riesgo''' es un acercamiento estructurado a manejo incertidumbre relacionado con  amenaza, con una secuencia de actividades humanas incluyendo: gravamen de riesgo,&lt;br /&gt;
estrategias desarrollo para manejarlo, y mitigación del riesgo usando recursos directivos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Objetivo==&lt;br /&gt;
Reducir diversos riesgos relacionados con un dominio pre-seleccion al nivel aceptado por la sociedad. Puede referir a tipos numerosos de amenazas causadas por el ambiente, la&lt;br /&gt;
tecnología, seres humanos, organizaciones y política. Por otra parte implica todos los medios disponibles para los seres humanos, o particularmente, para una entidad de la gerencia de riesgo (persona, personal, organización).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Elementos principales==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Los elementos principales que aporta la gerencia de riesgos son:&lt;br /&gt;
*Identificación&lt;br /&gt;
*Evaluación&lt;br /&gt;
     **Análisis cualitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
     **Análisis cuantitativo de los riesgos&lt;br /&gt;
*Planeación de la respuesta a los riesgos&lt;br /&gt;
*Seguimiento y control de los riesgos&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Características==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
El riesgo tiene las siguientes características:&lt;br /&gt;
* Evento de riesgo – la declaración del riesgo, a futuro&lt;br /&gt;
* Impacto del riesgo – lo que puede suceder a favor o en contra de los objetivos del proyecto&lt;br /&gt;
* Probabilidad de que el riesgo pueda ocurrir&lt;br /&gt;
.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Gerencia de riesgo financieros==&lt;br /&gt;
Gerencia de riesgo financiero es la práctica de crear valor económico en a firma usando instrumentos financieros para manejar la exposición a riesgo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
===Tipos de riesgos financieros===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Riesgo de mercado]], asociado a las fluctuaciones de los mercados financieros, y en el que se distinguen:&lt;br /&gt;
**[[Riesgo de cambio]], consecuencia de la volatilidad del mercado de divisas. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de tipo de interés]], consecuencia de la volatilidad de los tipos de interés. &lt;br /&gt;
**[[Riesgo de mercado]], que se refiere específicamente a la volatilidad de los mercados de instrumentos financieros tales como acciones, deuda, derivados, etc. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de crédito]], consecuencia de la posibilidad de que una de las partes de un contrato financiero no asuma sus obligaciones. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo de liquidez]] o de financiación, y que se refiere al hecho de que una de las partes de un contrato financiero no pueda obtener la liquidez necesaria para asumir sus obligaciones a pesar de disponer de los activos —que no puede vender con la suficiente rapidez y al precio adecuado— y la voluntad de hacerlo. &lt;br /&gt;
*[[Riesgo operativo]] se utiliza para la regulación del sector bancario como el &amp;quot;riesgo de sufrir pérdidas debido a la inadecuación o a fallos de los procesos, el personal y los sistemas internos o bien a causa de acontecimientos externos&amp;quot;.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://gerenciadelriesgo.blogspot.com/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/es/Risk_management]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.snet.gob.sv/Documentos/conceptos.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.fao.org/docrep/W4982S/w4982s06.htm]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.monografias.com/trabajos73/gestion-riesgos/gestion-riesgos.shtml]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlaces externos==&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/tag/riesgo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=2&amp;amp;ved=0CC4QFjAB&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.icai.es%2Fpublicaciones%2Fanales_get.php%3Fid%3D472&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNH9eF6Ci78cWVkoV7f8ulftE-SVhA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=1&amp;amp;ved=0CCkQFjAA&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.willydev.net%2Fdescargas%2FWillyDev_GerenciadeRiesgosFactorCriticodeExito.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNEgkvgOUtp_1s5sswPMVxFbs6a87A]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.google.com.cu/url?sa=t&amp;amp;rct=j&amp;amp;q=Gerencia+de+riesgo&amp;amp;source=web&amp;amp;cd=9&amp;amp;ved=0CGIQFjAI&amp;amp;url=http%3A%2F%2Fwww.sabalonline.com%2Fwebsite%2Fuploads%2F(3)FuncGerdRgos_2.pdf&amp;amp;ei=19gFT56kOqbZ0QGa_eV_&amp;amp;usg=AFQjCNHnDjfmLw1StoXbnE8FWoy_xfDoxA]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.pymesyautonomos.com/consejos-practicos/guia-para-evaluar-los-riesgos-laborales-de-tu-empresa-ii]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289726</id>
		<title>Cocina de Alemania</title>
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		<updated>2011-12-27T22:55:58Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Materia|nombre=Cocina Alemana|imagen=cocina Alemana.jpeg‎ |campo a quepertenece=|principales exponentes=}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
La '''gastronomía de Alemania''' consiste en una variada mezcla de [[artes culinarias]] que no sólo se pueden encontrar en [[Alemania]] sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del [[Alemania|territorio]] y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de [[Baviera]] y [[Suabia]] comparten mucho estilos y platos con los vecinos [[Gastronomía de Suiza|suizos]] y Gastronomía de [[Austria]]. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
En el [[oeste]] las influencias con la Gastronomía de [[Francia]] son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del [[este]] se encuentran influencias de los países del este de [[Europa]] y las del norte con la [[Gastronomía]] de [[Holanda]], sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas [[Escandinavia]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Particularidad==&lt;br /&gt;
La particularidad del alimento alemán está en su sustenance, que es la razón para que  las personas la  consideren  algo ' pesada '. Sin embargo, esto es solamente un prejudicar. Con sus recetas  ganarán y enriquecerán su menú diario.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las&lt;br /&gt;
bases de la cocina alemana son muy variadas, aunque, como en toda&lt;br /&gt;
cultura gastronómica, predominan unas más que otras. En los platos&lt;br /&gt;
principales, la estrella es la carne de cerdo con la que se&lt;br /&gt;
elabora el codillo alemán. También se utiliza, aunque en menor&lt;br /&gt;
medida, la ternera para preparar entrecot o solomillos. Además&lt;br /&gt;
podemos degustar las famosas salchichas alemanas. Si&lt;br /&gt;
preferimos tomar productos del mar, no hay problema, eso sí, los más&lt;br /&gt;
consumidos son los arenques y la anguila. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus&lt;br /&gt;
platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Verduras==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las verduras y hortalizas forman también parte de la dieta alemana.&lt;br /&gt;
Suelen aparecer en ensaladas o bien como acompañamiento de los platos principales, como es el caso del chucrut, repollo agrio fermentado. Como guarnición también se suele servir pasta; knödel, albóndigas de patata; o speztles, pequeños fideos elaborados con una masa de harina y huevo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las [[verduras]] se emplean muy habitualmente en guisados aunque es frecuente servirlas aparte como un acompañamiento a los platos principales. &lt;br /&gt;
Así como&lt;br /&gt;
*las [[zanahoria]]s,&lt;br /&gt;
*los  [[nabo]]s &lt;br /&gt;
*las  [[espinaca]]s, &lt;br /&gt;
*los [[rábanos]]&lt;br /&gt;
*los picantes (aparecen frecuentemente como acompañamiento de[[carne]]s), &lt;br /&gt;
*los [[espárrago]]s (es una verdura muy típica del norte en la primavera), &lt;br /&gt;
*el [[Colirrábano|Kohlrabi]] &lt;br /&gt;
*las [[judías]],&lt;br /&gt;
*las [[lenteja]]s,&lt;br /&gt;
*los [[tomate]]s, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De todas las verduras hay tres que acompañan en la mayoría de los platos a las diferentes especialidades, y proporcionan un sabor peculiar y característico, y son: la [[patata]] (abundante en muchas y muy diferentes variedades), la [[cebolla]] (cocinada por doquier en&lt;br /&gt;
toda Alemania excepto en los [[Gastronomía de Baviera|platos bávaros]] que apenas la utilizan) siendo muy característica la gran variedad de [[col]]es empleadas en la cocina (la [[col verde]], [[colirrábano]], [[brócoli]], etc.), una de las preparaciones alemanas con la [[col]] se ha hecho mundialmente conocida: el [[sauerkraut]] (col fermentada en barriles de madera) es un acompañamiento ya clásico de las carnes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunas Recetas==&lt;br /&gt;
[[Image:codillo.jpg|thumb|Right|200x200px|Codillo]]&lt;br /&gt;
===CODILLO===&lt;br /&gt;
====Datos básicos====&lt;br /&gt;
*Española&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad: media&lt;br /&gt;
*Coste: medio&lt;br /&gt;
*Calorias:media&lt;br /&gt;
*Comensales: 4&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes para 4 comensales====&lt;br /&gt;
*Codillo 1 unidad&lt;br /&gt;
*tocino 100 gr.&lt;br /&gt;
*diente de ajo 1 unidad&lt;br /&gt;
*cebolla 1 unidad&lt;br /&gt;
*tomillo &lt;br /&gt;
*laurel &lt;br /&gt;
*manteca &lt;br /&gt;
*col 1 unidad&lt;br /&gt;
*vino tinto 1 vaso&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Elaboración====&lt;br /&gt;
En primer lugar, se recorta y se raspa el codillo y se pone en remojo en agua fría durante doce horas. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Por otro lado, se rehogan en una cacerola unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de&lt;br /&gt;
cebolla, tomillo y laurel, en aceite que tenga quitado el verde, o en manteca de cerdo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
A continuación, se sazona con poca sal y se añade la col o lombarda cortada gruesa y el codillo. Así, se deja cocer todo hasta que el codillo esté muy blando y la col o lombarda se empiece a deshacer. En caso de que el guiso comience a secarse se debe mojar con caldo y, un poco antes de servir, se le añadirá un vaso de vino tinto.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo en salsa.jpg|thumb|Right|200x200px| Codillo en salsa]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===CODILLO EN SALSA===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Datos básicos====&lt;br /&gt;
*Casero&lt;br /&gt;
*Fácil&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad:facil&lt;br /&gt;
*Coste: bajo&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*1Kg. de codillo de cerdo&lt;br /&gt;
*1Cebolla grande&lt;br /&gt;
*Vino oloroso&lt;br /&gt;
*Pimienta negra&lt;br /&gt;
*Harina (Optativo)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Elaboración====&lt;br /&gt;
Sal pimentamos la carne, pasamos los trozos por un poco de harina y doramos en un poco de aceite, cortamos en juliana gruesa la cebolla y hacemos con la mitad, una cama en el fondo de la olla, colocamos la carne encima y cubrimos con el resto de la cebolla, echamos 1 copa de vino, si es bueno mucho mejor, y dejamos que se haga hasta que la carne se empiece a separar del hueso.&lt;br /&gt;
Sacamos con cuidado la carne y trituramos la salsa con la batidora.&lt;br /&gt;
Se sirve con  guarnición de pimientos caramelizados o la que mas os guste, pues admite casi todas&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===SAUERKRAUT===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Alimento base:Col &lt;br /&gt;
*Dificultad:Fácil &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación:30 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 4 &lt;br /&gt;
*Estacionalidad: Todo el año &lt;br /&gt;
*País: Alemania &lt;br /&gt;
*Comunidad: Típicade:Alemania&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*1kilo de col &lt;br /&gt;
*25 gramos de sal &lt;br /&gt;
*1 cucharada de bayas de enebro &lt;br /&gt;
*1 cucharada de pimienta en grano&lt;br /&gt;
====Preparación==== &lt;br /&gt;
Cortar en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el&lt;br /&gt;
tronco y los nervios duros. &lt;br /&gt;
Mezclar con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien y alternándolas con las bayas de enebro, las hojas de laurel y la pimienta. &lt;br /&gt;
Cubrirlas con una gasa doble y colocar encima un plato con un peso.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Dejar el contenedor en un sitio cálido y presionar de vez en cuando el plato. &lt;br /&gt;
Transcurrida una semana, retirar el plato y la gasa y eliminar la espuma que se haya formado, retirar también la película que se habrá formado alrededor, cubrir el bol con una gasa nueva y un plato limpio, apoyar el peso y dejar fermentar la verdura durante 3 o 4 semanas más, cada semana eliminar la espuma y la película que seguirán formándose hasta que haya concluido el proceso de fermentación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===TARTA DE PATATA===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Características====&lt;br /&gt;
*Alimento base: Patatas-Papas &lt;br /&gt;
*Dificultad: Media &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación: 60 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 6 Estacionalidad: &lt;br /&gt;
*País: Alemania Comunidad: &lt;br /&gt;
*Típica de: Alemania&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*350 gr. de pasta quebrada &lt;br /&gt;
*1,5 kg. de patatas &lt;br /&gt;
*4 dl. de nata fresca &lt;br /&gt;
*Sal &lt;br /&gt;
*Pimienta &lt;br /&gt;
*Hierbas de Provenza &lt;br /&gt;
*60 gr. de mantequilla &lt;br /&gt;
*1 yema de huevo&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
====Preparación====&lt;br /&gt;
Pela las patatas y córtalas en finas láminas de 1 ó 2 mm de espesor. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua a fin de eliminar el máximo de fécula. &lt;br /&gt;
Cuécelas en agua hirviendo salada. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua fría para parar la cocción. &lt;br /&gt;
Divide la pasta en dos bolas, una de 150 gr. y otra de 200 gr. &lt;br /&gt;
Aplasta la bola de 150 gr. y córtala en un círculo del mismo&lt;br /&gt;
diámetro que el molde, puedes dar la vuelta al molde y presionar con&lt;br /&gt;
su canto contra la pasta para cortar ésta. &lt;br /&gt;
Esta lámina servirá como cubierta para la torta. &lt;br /&gt;
Lamina la bola de 200 gr. y disponla en el molde, tanto en fondo&lt;br /&gt;
como en paredes. &lt;br /&gt;
Pica el fondo con un tenedor. &lt;br /&gt;
Pon en el fondo de la tarta un lecho de patata y echa encima la&lt;br /&gt;
mitad de la nata y de la mantequilla. &lt;br /&gt;
Salpimenta y añade las hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Pon encima una segunda capa de patata y repite la operación&lt;br /&gt;
añadiendo el resto de nata, mantequilla y hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Iguala los bordes exteriores de pasta de la torta dando sobre&lt;br /&gt;
ellos un poco de yema. &lt;br /&gt;
Cúbrela con la tapa de pasta adhiriendo las bordes haciendo una&lt;br /&gt;
pequeña presión sobre ellos. &lt;br /&gt;
Con un pincel recubre enteramente la pasta de yema. &lt;br /&gt;
Haz un pequeño agujero en el centro de la torta y decórala con&lt;br /&gt;
la ayuda del reverso del filo de un cuchillo. &lt;br /&gt;
Ponla al horno de 180º-210º durante un mínimo de 35 minutos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===BOLAS ALEMANAS DE LA CARNE=== &lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Bolas De la Carne &lt;br /&gt;
*1hoja de laurel &lt;br /&gt;
*1 rodillo duro &lt;br /&gt;
*1 cebolla pequeña, pelada y partida en dos &lt;br /&gt;
*agua de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*6 granos de pimienta &lt;br /&gt;
*carne picada de 1 libra, magra &lt;br /&gt;
====Salsa====&lt;br /&gt;
1 tira de tocino, cortada en cubitos &lt;br /&gt;
1 mantequilla o margarina del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
4 prendederos de la anchoa, cortados en cubitos &lt;br /&gt;
1 harina sin blanquear del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1 cebolla pequeña, &lt;br /&gt;
tajada alcaparras de 1 tbsp &lt;br /&gt;
1 huevo &lt;br /&gt;
jugo del limón del limón&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
sal del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
mostaza del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp&lt;br /&gt;
1 yema de huevo &lt;br /&gt;
====Caldo====&lt;br /&gt;
1/4&lt;br /&gt;
sal del tsp &lt;br /&gt;
agua de 6 tazas &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp &lt;br /&gt;
sal&lt;br /&gt;
del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
====El cocinar====&lt;br /&gt;
'''Albóndigas:'''Empape el rodillo en el agua por cerca de 10 minutos. Exprímalo&lt;br /&gt;
seco; coloque en tazón de fuente que se mezcla con la carne picada.&lt;br /&gt;
Agregue el tocino, los prendederos de la anchoa, la cebolla, el&lt;br /&gt;
huevo, la sal y la pimienta. Mezcla a fondo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prepárese caldo hirviendo el agua, chevronné con la sal, la hoja de laurel, la cebolla, y los&lt;br /&gt;
granos de pimienta. Forme la mezcla de la carne en bolas cerca de 2&lt;br /&gt;
pulgadas de diámetro. Agregue al caldo que hierve y al calor bajo&lt;br /&gt;
del excedente del simmer por 20 minutos. Quite las albóndigas con&lt;br /&gt;
una cuchara ranurada, póngalas a un lado, y mantenga caliente.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Salsa:''' Para preparar la salsa, caliente la mantequilla en una frei'r-cacerola y&lt;br /&gt;
revuelva en harina. Cocinero por 3 minutos, revolviendo&lt;br /&gt;
constantemente. Mezcle lentamente en 2 tazas de caldo reservado.&lt;br /&gt;
Agregue las alcaparras, el jugo del limón, y la mostaza drenados.&lt;br /&gt;
Simmer por 5 minutos. Quite una cantidad pequeña de la salsa a la&lt;br /&gt;
mezcla con la yema de huevo. Revuelva la yema de huevo nuevamente&lt;br /&gt;
dentro de la salsa. Estación con la sal y la pimienta. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Para servir:''' Coloque las albóndigas reservadas en la salsa y recaliéntelas en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. Servicio en un disco precalentado. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===PUDIN DE NAVIDAD=== &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*pasas  1 taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*sultanas de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*pasas de 3/4 taza&lt;br /&gt;
*cáscara escarchada tajada 3/4 taza &lt;br /&gt;
*almendras peladas y tajadas de 1/4 taza &lt;br /&gt;
*harina de 3/4 taza tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* sal tsp del 1/2. &lt;br /&gt;
*nuez moscada molida moscada rallado tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* jengibre de tierra 1 tsp del 1/2. especia mezclada &lt;br /&gt;
*1 azúcar marrón de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*migajas de pan del wholewheat de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*1 sebo del vehículo de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 limón, jugo y corteza &lt;br /&gt;
*1 tbsp. melaza tbsp 5. el agua y el ron se mezclaron &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====El cocinar==== &lt;br /&gt;
Engrase un lavabo del pudín de 2 pintas y utilice un cazo grande para sostener el lavabo. Lave las pasas, las sultanas y las pasas en agua caliente y acaricie a seco. Ponga la fruta en tazón de fuente grande con la cáscara y las almendras escarchadas. Tamice la harina, la sal&lt;br /&gt;
y las especias en el tazón de fuente y agregue el azúcar, las migajas de pan y el sebo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mézclese bien, después revuelva en jugo, corteza y melaza del limón con bastante del agua y de la mezcla del ron para hacer una mezcla suave. Dé vuelta en el lavabo, cubra con el papel de papel y de aluminio encerado y ponga el lavabo en el pote. Vierta bastante agua en el pote para alcanzar a medio camino encima del lado del lavabo. Traiga a ebullición, cubra el&lt;br /&gt;
cazo y deje el pudín cocer al vapor suavemente por 4 horas, mirando el nivel del agua y llenarándose con el agua hirvienda en caso de necesidad. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Cuando está cocinado, refresque el pudín y almacénelo en un lugar seco fresco por hasta 2 meses. Antes de servir, pudín del vapor otra vez por 3 horas. Resulte sobre un disco&lt;br /&gt;
y una llama de la porción con el brandy si usted desea. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===TORTA DEL BOSQUE NEGRO ===&lt;br /&gt;
[[Image:Torta del bosque negro.JPG|thumb|Right|200x200px|Torta del Bosque negro]]&lt;br /&gt;
Esta torta grande-qse llama originalmente Schwarzwaelder Kirschtorte.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''PASTELES:''' &lt;br /&gt;
*1 harina de uso multiple de 2/3 taza &lt;br /&gt;
*1 azucar blanca de las tazas del 1/2 &lt;br /&gt;
*polvo de cacao sin azucarar de 2/3 taza &lt;br /&gt;
*1 bicarbonato de sosa de las cucharillas del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 sal de la cucharilla &lt;br /&gt;
*1 leche de las tazas del 1/2 (mantequilla -) &lt;br /&gt;
*acortamiento de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*2 huevos &lt;br /&gt;
*1 vainilla de la cucharilla &lt;br /&gt;
*taza Schwarzwaelder Kirschwasser (utilice el licor hecho en casa de la&lt;br /&gt;
cereza) &lt;br /&gt;
'''Relleno:''' &lt;br /&gt;
*polvo del azúcar de 1 taza &lt;br /&gt;
*sal de 1 sujetador &lt;br /&gt;
*cerezas marcadas con&lt;br /&gt;
*hoyos de 1 lata (0.5 litro), drenadas &lt;br /&gt;
*nata montada pesada de 1taza &lt;br /&gt;
vainilla de la cucharilla del 1/2 &lt;br /&gt;
kirschwasser de 1 cuchara de sopa &lt;br /&gt;
*TOPPING&lt;br /&gt;
*1 chocolate cuadrado del semisweet, o migas restantes.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
====El cocinar====&lt;br /&gt;
Precaliente el horno a 350 grados de F (175&lt;br /&gt;
grados de C). Alinee los fondos de dos cacerolas redondas de 8&lt;br /&gt;
pulgadas con los círculos del papel de pergamino (puesto que no&lt;br /&gt;
tenía tal papel, acabo de engrasar las cacerolas). Tamice juntos la&lt;br /&gt;
harina, el cacao, el bicarbonato de sosa y 1 sal de la cucharilla.&lt;br /&gt;
Puesto a un lado. &lt;br /&gt;
Acortamiento y azucar poner hasta ligero y&lt;br /&gt;
mullido. Agregue los huevos y batalos bien. Agregue la vainilla.&lt;br /&gt;
Agregue la mezcla de la harina, alternandose con la leche, golpe&lt;br /&gt;
hasta combinado. &lt;br /&gt;
Vierta en 2 cacerolas redondas de 8 pulgadas.&lt;br /&gt;
Cueza al horno por 35 a 40 minutos, o hasta un toothpick insertado en&lt;br /&gt;
la torta viene fuera de limpio. Refresquese totalmente. Quite el&lt;br /&gt;
papel (si cualquiera) debajo de las tortas. Corte cada capa por la&lt;br /&gt;
mitad, horizontalmente, haciendo 4 capas totales (como usted puede&lt;br /&gt;
ver de mi cuadro, elegí no cortar las capas porque parecían&lt;br /&gt;
demasiado frágiles para cortarlas). Asperje las capas con la taza&lt;br /&gt;
Kirschwasser del 1/2. &lt;br /&gt;
En un tazon de fuente separado, azote la&lt;br /&gt;
crema a los picos tiesos. Golpe en la vainilla y 1 cuchara de sopa&lt;br /&gt;
Kirschwasser de la cucharilla del 1/2. Agregue el polvo del azucar, y&lt;br /&gt;
un sujetador de sal. Golpe otra vez. Separe la primera capa de la&lt;br /&gt;
torta con 1/3 del relleno (uso el 1/2 del relleno si usted tiene&lt;br /&gt;
solamente 2 capas en vez de 4). Remate con 1/3 (2/3) de las cerezas.&lt;br /&gt;
Repeticion con el layer(s) restante. &lt;br /&gt;
Tapa de la helada y lados de&lt;br /&gt;
la torta. Asperje con los enrollamientos del chocolate hechos usando&lt;br /&gt;
un policia de la patata en el chocolate de la hornada del semisweet.&lt;br /&gt;
O usted puede utilizar las migas restantes para asperjar los lados de&lt;br /&gt;
la torta.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.germanculture.com.ua/spanish/recipes/es_blrecipes.htm]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/reportajes/cocina-internacional/cocina-alemana_184966.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo_108651.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo-en-salsa_113731.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.arecetas.com/receta/TARTA_DE_PATATA/173/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomía]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289721</id>
		<title>Cocina de Alemania</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289721"/>
		<updated>2011-12-27T22:55:33Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Materia|nombre=Cocina Alemana|imagen=cocina Alemana.jpeg‎ |campo a quepertenece=|principales exponentes=}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
La '''gastronomía de Alemania''' consiste en una variada mezcla de [[artes culinarias]] que no sólo se pueden encontrar en [[Alemania]] sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del [[Alemania|territorio]] y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de [[Baviera]] y [[Suabia]] comparten mucho estilos y platos con los vecinos [[Gastronomía de Suiza|suizos]] y Gastronomía de [[Austria]]. &lt;br /&gt;
En el [[oeste]] las influencias con la Gastronomía de [[Francia]] son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del [[este]] se encuentran influencias de los países del este de [[Europa]] y las del norte con la [[Gastronomía]] de [[Holanda]], sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas [[Escandinavia]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Particularidad==&lt;br /&gt;
La particularidad del alimento alemán está en su sustenance, que es la razón para que  las personas la  consideren  algo ' pesada '. Sin embargo, esto es solamente un prejudicar. Con sus recetas  ganarán y enriquecerán su menú diario.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las&lt;br /&gt;
bases de la cocina alemana son muy variadas, aunque, como en toda&lt;br /&gt;
cultura gastronómica, predominan unas más que otras. En los platos&lt;br /&gt;
principales, la estrella es la carne de cerdo con la que se&lt;br /&gt;
elabora el codillo alemán. También se utiliza, aunque en menor&lt;br /&gt;
medida, la ternera para preparar entrecot o solomillos. Además&lt;br /&gt;
podemos degustar las famosas salchichas alemanas. Si&lt;br /&gt;
preferimos tomar productos del mar, no hay problema, eso sí, los más&lt;br /&gt;
consumidos son los arenques y la anguila. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus&lt;br /&gt;
platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Verduras==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las verduras y hortalizas forman también parte de la dieta alemana.&lt;br /&gt;
Suelen aparecer en ensaladas o bien como acompañamiento de los platos principales, como es el caso del chucrut, repollo agrio fermentado. Como guarnición también se suele servir pasta; knödel, albóndigas de patata; o speztles, pequeños fideos elaborados con una masa de harina y huevo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las [[verduras]] se emplean muy habitualmente en guisados aunque es frecuente servirlas aparte como un acompañamiento a los platos principales. &lt;br /&gt;
Así como&lt;br /&gt;
*las [[zanahoria]]s,&lt;br /&gt;
*los  [[nabo]]s &lt;br /&gt;
*las  [[espinaca]]s, &lt;br /&gt;
*los [[rábanos]]&lt;br /&gt;
*los picantes (aparecen frecuentemente como acompañamiento de[[carne]]s), &lt;br /&gt;
*los [[espárrago]]s (es una verdura muy típica del norte en la primavera), &lt;br /&gt;
*el [[Colirrábano|Kohlrabi]] &lt;br /&gt;
*las [[judías]],&lt;br /&gt;
*las [[lenteja]]s,&lt;br /&gt;
*los [[tomate]]s, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De todas las verduras hay tres que acompañan en la mayoría de los platos a las diferentes especialidades, y proporcionan un sabor peculiar y característico, y son: la [[patata]] (abundante en muchas y muy diferentes variedades), la [[cebolla]] (cocinada por doquier en&lt;br /&gt;
toda Alemania excepto en los [[Gastronomía de Baviera|platos bávaros]] que apenas la utilizan) siendo muy característica la gran variedad de [[col]]es empleadas en la cocina (la [[col verde]], [[colirrábano]], [[brócoli]], etc.), una de las preparaciones alemanas con la [[col]] se ha hecho mundialmente conocida: el [[sauerkraut]] (col fermentada en barriles de madera) es un acompañamiento ya clásico de las carnes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunas Recetas==&lt;br /&gt;
[[Image:codillo.jpg|thumb|Right|200x200px|Codillo]]&lt;br /&gt;
===CODILLO===&lt;br /&gt;
====Datos básicos====&lt;br /&gt;
*Española&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad: media&lt;br /&gt;
*Coste: medio&lt;br /&gt;
*Calorias:media&lt;br /&gt;
*Comensales: 4&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes para 4 comensales====&lt;br /&gt;
*Codillo 1 unidad&lt;br /&gt;
*tocino 100 gr.&lt;br /&gt;
*diente de ajo 1 unidad&lt;br /&gt;
*cebolla 1 unidad&lt;br /&gt;
*tomillo &lt;br /&gt;
*laurel &lt;br /&gt;
*manteca &lt;br /&gt;
*col 1 unidad&lt;br /&gt;
*vino tinto 1 vaso&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Elaboración====&lt;br /&gt;
En primer lugar, se recorta y se raspa el codillo y se pone en remojo en agua fría durante doce horas. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Por otro lado, se rehogan en una cacerola unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de&lt;br /&gt;
cebolla, tomillo y laurel, en aceite que tenga quitado el verde, o en manteca de cerdo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
A continuación, se sazona con poca sal y se añade la col o lombarda cortada gruesa y el codillo. Así, se deja cocer todo hasta que el codillo esté muy blando y la col o lombarda se empiece a deshacer. En caso de que el guiso comience a secarse se debe mojar con caldo y, un poco antes de servir, se le añadirá un vaso de vino tinto.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo en salsa.jpg|thumb|Right|200x200px| Codillo en salsa]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===CODILLO EN SALSA===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Datos básicos====&lt;br /&gt;
*Casero&lt;br /&gt;
*Fácil&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad:facil&lt;br /&gt;
*Coste: bajo&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*1Kg. de codillo de cerdo&lt;br /&gt;
*1Cebolla grande&lt;br /&gt;
*Vino oloroso&lt;br /&gt;
*Pimienta negra&lt;br /&gt;
*Harina (Optativo)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Elaboración====&lt;br /&gt;
Sal pimentamos la carne, pasamos los trozos por un poco de harina y doramos en un poco de aceite, cortamos en juliana gruesa la cebolla y hacemos con la mitad, una cama en el fondo de la olla, colocamos la carne encima y cubrimos con el resto de la cebolla, echamos 1 copa de vino, si es bueno mucho mejor, y dejamos que se haga hasta que la carne se empiece a separar del hueso.&lt;br /&gt;
Sacamos con cuidado la carne y trituramos la salsa con la batidora.&lt;br /&gt;
Se sirve con  guarnición de pimientos caramelizados o la que mas os guste, pues admite casi todas&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===SAUERKRAUT===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Alimento base:Col &lt;br /&gt;
*Dificultad:Fácil &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación:30 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 4 &lt;br /&gt;
*Estacionalidad: Todo el año &lt;br /&gt;
*País: Alemania &lt;br /&gt;
*Comunidad: Típicade:Alemania&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*1kilo de col &lt;br /&gt;
*25 gramos de sal &lt;br /&gt;
*1 cucharada de bayas de enebro &lt;br /&gt;
*1 cucharada de pimienta en grano&lt;br /&gt;
====Preparación==== &lt;br /&gt;
Cortar en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el&lt;br /&gt;
tronco y los nervios duros. &lt;br /&gt;
Mezclar con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien y alternándolas con las bayas de enebro, las hojas de laurel y la pimienta. &lt;br /&gt;
Cubrirlas con una gasa doble y colocar encima un plato con un peso. &lt;br /&gt;
Dejar el contenedor en un sitio cálido y presionar de vez en cuando el plato. &lt;br /&gt;
Transcurrida una semana, retirar el plato y la gasa y eliminar la espuma que se haya formado, retirar también la película que se habrá formado alrededor, cubrir el bol con una gasa nueva y un plato limpio, apoyar el peso y dejar fermentar la verdura durante 3 o 4 semanas más, cada semana eliminar la espuma y la película que seguirán formándose hasta que haya concluido el proceso de fermentación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===TARTA DE PATATA===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Características====&lt;br /&gt;
*Alimento base: Patatas-Papas &lt;br /&gt;
*Dificultad: Media &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación: 60 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 6 Estacionalidad: &lt;br /&gt;
*País: Alemania Comunidad: &lt;br /&gt;
*Típica de: Alemania&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*350 gr. de pasta quebrada &lt;br /&gt;
*1,5 kg. de patatas &lt;br /&gt;
*4 dl. de nata fresca &lt;br /&gt;
*Sal &lt;br /&gt;
*Pimienta &lt;br /&gt;
*Hierbas de Provenza &lt;br /&gt;
*60 gr. de mantequilla &lt;br /&gt;
*1 yema de huevo&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
====Preparación====&lt;br /&gt;
Pela las patatas y córtalas en finas láminas de 1 ó 2 mm de espesor. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua a fin de eliminar el máximo de fécula. &lt;br /&gt;
Cuécelas en agua hirviendo salada. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua fría para parar la cocción. &lt;br /&gt;
Divide la pasta en dos bolas, una de 150 gr. y otra de 200 gr. &lt;br /&gt;
Aplasta la bola de 150 gr. y córtala en un círculo del mismo&lt;br /&gt;
diámetro que el molde, puedes dar la vuelta al molde y presionar con&lt;br /&gt;
su canto contra la pasta para cortar ésta. &lt;br /&gt;
Esta lámina servirá como cubierta para la torta. &lt;br /&gt;
Lamina la bola de 200 gr. y disponla en el molde, tanto en fondo&lt;br /&gt;
como en paredes. &lt;br /&gt;
Pica el fondo con un tenedor. &lt;br /&gt;
Pon en el fondo de la tarta un lecho de patata y echa encima la&lt;br /&gt;
mitad de la nata y de la mantequilla. &lt;br /&gt;
Salpimenta y añade las hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Pon encima una segunda capa de patata y repite la operación&lt;br /&gt;
añadiendo el resto de nata, mantequilla y hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Iguala los bordes exteriores de pasta de la torta dando sobre&lt;br /&gt;
ellos un poco de yema. &lt;br /&gt;
Cúbrela con la tapa de pasta adhiriendo las bordes haciendo una&lt;br /&gt;
pequeña presión sobre ellos. &lt;br /&gt;
Con un pincel recubre enteramente la pasta de yema. &lt;br /&gt;
Haz un pequeño agujero en el centro de la torta y decórala con&lt;br /&gt;
la ayuda del reverso del filo de un cuchillo. &lt;br /&gt;
Ponla al horno de 180º-210º durante un mínimo de 35 minutos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===BOLAS ALEMANAS DE LA CARNE=== &lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Bolas De la Carne &lt;br /&gt;
*1hoja de laurel &lt;br /&gt;
*1 rodillo duro &lt;br /&gt;
*1 cebolla pequeña, pelada y partida en dos &lt;br /&gt;
*agua de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*6 granos de pimienta &lt;br /&gt;
*carne picada de 1 libra, magra &lt;br /&gt;
====Salsa====&lt;br /&gt;
1 tira de tocino, cortada en cubitos &lt;br /&gt;
1 mantequilla o margarina del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
4 prendederos de la anchoa, cortados en cubitos &lt;br /&gt;
1 harina sin blanquear del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1 cebolla pequeña, &lt;br /&gt;
tajada alcaparras de 1 tbsp &lt;br /&gt;
1 huevo &lt;br /&gt;
jugo del limón del limón&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
sal del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
mostaza del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp&lt;br /&gt;
1 yema de huevo &lt;br /&gt;
====Caldo====&lt;br /&gt;
1/4&lt;br /&gt;
sal del tsp &lt;br /&gt;
agua de 6 tazas &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp &lt;br /&gt;
sal&lt;br /&gt;
del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
====El cocinar====&lt;br /&gt;
'''Albóndigas:'''Empape el rodillo en el agua por cerca de 10 minutos. Exprímalo&lt;br /&gt;
seco; coloque en tazón de fuente que se mezcla con la carne picada.&lt;br /&gt;
Agregue el tocino, los prendederos de la anchoa, la cebolla, el&lt;br /&gt;
huevo, la sal y la pimienta. Mezcla a fondo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prepárese caldo hirviendo el agua, chevronné con la sal, la hoja de laurel, la cebolla, y los&lt;br /&gt;
granos de pimienta. Forme la mezcla de la carne en bolas cerca de 2&lt;br /&gt;
pulgadas de diámetro. Agregue al caldo que hierve y al calor bajo&lt;br /&gt;
del excedente del simmer por 20 minutos. Quite las albóndigas con&lt;br /&gt;
una cuchara ranurada, póngalas a un lado, y mantenga caliente.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Salsa:''' Para preparar la salsa, caliente la mantequilla en una frei'r-cacerola y&lt;br /&gt;
revuelva en harina. Cocinero por 3 minutos, revolviendo&lt;br /&gt;
constantemente. Mezcle lentamente en 2 tazas de caldo reservado.&lt;br /&gt;
Agregue las alcaparras, el jugo del limón, y la mostaza drenados.&lt;br /&gt;
Simmer por 5 minutos. Quite una cantidad pequeña de la salsa a la&lt;br /&gt;
mezcla con la yema de huevo. Revuelva la yema de huevo nuevamente&lt;br /&gt;
dentro de la salsa. Estación con la sal y la pimienta. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Para servir:''' Coloque las albóndigas reservadas en la salsa y recaliéntelas en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. Servicio en un disco precalentado. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===PUDIN DE NAVIDAD=== &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*pasas  1 taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*sultanas de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*pasas de 3/4 taza&lt;br /&gt;
*cáscara escarchada tajada 3/4 taza &lt;br /&gt;
*almendras peladas y tajadas de 1/4 taza &lt;br /&gt;
*harina de 3/4 taza tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* sal tsp del 1/2. &lt;br /&gt;
*nuez moscada molida moscada rallado tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* jengibre de tierra 1 tsp del 1/2. especia mezclada &lt;br /&gt;
*1 azúcar marrón de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*migajas de pan del wholewheat de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*1 sebo del vehículo de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 limón, jugo y corteza &lt;br /&gt;
*1 tbsp. melaza tbsp 5. el agua y el ron se mezclaron &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====El cocinar==== &lt;br /&gt;
Engrase un lavabo del pudín de 2 pintas y utilice un cazo grande para sostener el lavabo. Lave las pasas, las sultanas y las pasas en agua caliente y acaricie a seco. Ponga la fruta en tazón de fuente grande con la cáscara y las almendras escarchadas. Tamice la harina, la sal&lt;br /&gt;
y las especias en el tazón de fuente y agregue el azúcar, las migajas de pan y el sebo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mézclese bien, después revuelva en jugo, corteza y melaza del limón con bastante del agua y de la mezcla del ron para hacer una mezcla suave. Dé vuelta en el lavabo, cubra con el papel de papel y de aluminio encerado y ponga el lavabo en el pote. Vierta bastante agua en el pote para alcanzar a medio camino encima del lado del lavabo. Traiga a ebullición, cubra el&lt;br /&gt;
cazo y deje el pudín cocer al vapor suavemente por 4 horas, mirando el nivel del agua y llenarándose con el agua hirvienda en caso de necesidad. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Cuando está cocinado, refresque el pudín y almacénelo en un lugar seco fresco por hasta 2 meses. Antes de servir, pudín del vapor otra vez por 3 horas. Resulte sobre un disco&lt;br /&gt;
y una llama de la porción con el brandy si usted desea. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===TORTA DEL BOSQUE NEGRO ===&lt;br /&gt;
[[Image:Torta del bosque negro.JPG|thumb|Right|200x200px|Torta del Bosque negro]]&lt;br /&gt;
Esta torta grande-qse llama originalmente Schwarzwaelder Kirschtorte.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''PASTELES:''' &lt;br /&gt;
*1 harina de uso multiple de 2/3 taza &lt;br /&gt;
*1 azucar blanca de las tazas del 1/2 &lt;br /&gt;
*polvo de cacao sin azucarar de 2/3 taza &lt;br /&gt;
*1 bicarbonato de sosa de las cucharillas del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 sal de la cucharilla &lt;br /&gt;
*1 leche de las tazas del 1/2 (mantequilla -) &lt;br /&gt;
*acortamiento de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*2 huevos &lt;br /&gt;
*1 vainilla de la cucharilla &lt;br /&gt;
*taza Schwarzwaelder Kirschwasser (utilice el licor hecho en casa de la&lt;br /&gt;
cereza) &lt;br /&gt;
'''Relleno:''' &lt;br /&gt;
*polvo del azúcar de 1 taza &lt;br /&gt;
*sal de 1 sujetador &lt;br /&gt;
*cerezas marcadas con&lt;br /&gt;
*hoyos de 1 lata (0.5 litro), drenadas &lt;br /&gt;
*nata montada pesada de 1taza &lt;br /&gt;
vainilla de la cucharilla del 1/2 &lt;br /&gt;
kirschwasser de 1 cuchara de sopa &lt;br /&gt;
*TOPPING&lt;br /&gt;
*1 chocolate cuadrado del semisweet, o migas restantes.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
====El cocinar====&lt;br /&gt;
Precaliente el horno a 350 grados de F (175&lt;br /&gt;
grados de C). Alinee los fondos de dos cacerolas redondas de 8&lt;br /&gt;
pulgadas con los círculos del papel de pergamino (puesto que no&lt;br /&gt;
tenía tal papel, acabo de engrasar las cacerolas). Tamice juntos la&lt;br /&gt;
harina, el cacao, el bicarbonato de sosa y 1 sal de la cucharilla.&lt;br /&gt;
Puesto a un lado. &lt;br /&gt;
Acortamiento y azucar poner hasta ligero y&lt;br /&gt;
mullido. Agregue los huevos y batalos bien. Agregue la vainilla.&lt;br /&gt;
Agregue la mezcla de la harina, alternandose con la leche, golpe&lt;br /&gt;
hasta combinado. &lt;br /&gt;
Vierta en 2 cacerolas redondas de 8 pulgadas.&lt;br /&gt;
Cueza al horno por 35 a 40 minutos, o hasta un toothpick insertado en&lt;br /&gt;
la torta viene fuera de limpio. Refresquese totalmente. Quite el&lt;br /&gt;
papel (si cualquiera) debajo de las tortas. Corte cada capa por la&lt;br /&gt;
mitad, horizontalmente, haciendo 4 capas totales (como usted puede&lt;br /&gt;
ver de mi cuadro, elegí no cortar las capas porque parecían&lt;br /&gt;
demasiado frágiles para cortarlas). Asperje las capas con la taza&lt;br /&gt;
Kirschwasser del 1/2. &lt;br /&gt;
En un tazon de fuente separado, azote la&lt;br /&gt;
crema a los picos tiesos. Golpe en la vainilla y 1 cuchara de sopa&lt;br /&gt;
Kirschwasser de la cucharilla del 1/2. Agregue el polvo del azucar, y&lt;br /&gt;
un sujetador de sal. Golpe otra vez. Separe la primera capa de la&lt;br /&gt;
torta con 1/3 del relleno (uso el 1/2 del relleno si usted tiene&lt;br /&gt;
solamente 2 capas en vez de 4). Remate con 1/3 (2/3) de las cerezas.&lt;br /&gt;
Repeticion con el layer(s) restante. &lt;br /&gt;
Tapa de la helada y lados de&lt;br /&gt;
la torta. Asperje con los enrollamientos del chocolate hechos usando&lt;br /&gt;
un policia de la patata en el chocolate de la hornada del semisweet.&lt;br /&gt;
O usted puede utilizar las migas restantes para asperjar los lados de&lt;br /&gt;
la torta.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.germanculture.com.ua/spanish/recipes/es_blrecipes.htm]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/reportajes/cocina-internacional/cocina-alemana_184966.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo_108651.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo-en-salsa_113731.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.arecetas.com/receta/TARTA_DE_PATATA/173/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomía]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289717</id>
		<title>Cocina de Alemania</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289717"/>
		<updated>2011-12-27T22:52:56Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Materia|nombre=Cocina Alemana|imagen=cocina Alemana.jpeg‎ |campo a quepertenece=|principales exponentes=}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
La '''gastronomía de Alemania''' consiste en una variada mezcla de [[artes culinarias]] que no sólo se pueden encontrar en [[Alemania]] sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del [[Alemania|territorio]] y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de [[Baviera]] y [[Suabia]] comparten mucho estilos y platos con los vecinos [[Gastronomía de Suiza|suizos]] y Gastronomía de [[Austria]]. En el [[oeste]] las influencias con la Gastronomía de [[Francia]] son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del [[este]] se encuentran influencias de los países del este de [[Europa]] y las del norte con la [[Gastronomía]] de [[Holanda]], sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas [[Escandinavia]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Particularidad==&lt;br /&gt;
La particularidad del alimento alemán está en su sustenance, que es la razón para que  las personas la  consideren  algo ' pesada '. Sin embargo, esto es solamente un prejudicar. Con sus recetas  ganarán y enriquecerán su menú diario.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las&lt;br /&gt;
bases de la cocina alemana son muy variadas, aunque, como en toda&lt;br /&gt;
cultura gastronómica, predominan unas más que otras. En los platos&lt;br /&gt;
principales, la estrella es la carne de cerdo con la que se&lt;br /&gt;
elabora el codillo alemán. También se utiliza, aunque en menor&lt;br /&gt;
medida, la ternera para preparar entrecot o solomillos. Además&lt;br /&gt;
podemos degustar las famosas salchichas alemanas. Si&lt;br /&gt;
preferimos tomar productos del mar, no hay problema, eso sí, los más&lt;br /&gt;
consumidos son los arenques y la anguila. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus&lt;br /&gt;
platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Verduras==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las verduras y hortalizas forman también parte de la dieta alemana.&lt;br /&gt;
Suelen aparecer en ensaladas o bien como acompañamiento de los platos principales, como es el caso del chucrut, repollo agrio fermentado. Como guarnición también se suele servir pasta; knödel, albóndigas de patata; o speztles, pequeños fideos elaborados con una masa de harina y huevo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las [[verduras]] se emplean muy habitualmente en guisados aunque es frecuente servirlas aparte como un acompañamiento a los platos principales. &lt;br /&gt;
Así como&lt;br /&gt;
*las[[zanahoria]]s,&lt;br /&gt;
*los [[nabo]]s &lt;br /&gt;
*las [[espinaca]]s, &lt;br /&gt;
*los[[rábanos]]&lt;br /&gt;
*lospicantes (aparecen frecuentemente como acompañamiento de[[carne]]s), &lt;br /&gt;
*los[[espárrago]]s (es una verdura muy típica del norte en la primavera), &lt;br /&gt;
*el[[Colirrábano|Kohlrabi]] &lt;br /&gt;
*las[[judías]],&lt;br /&gt;
*las[[lenteja]]s,&lt;br /&gt;
*los[[tomate]]s, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De todas las verduras hay tres que acompañan en la mayoría de los platos a las diferentes especialidades, y proporcionan un sabor peculiar y característico, y son: la [[patata]] (abundante en muchas y muy diferentes variedades), la [[cebolla]] (cocinada por doquier en&lt;br /&gt;
toda Alemania excepto en los [[Gastronomía de Baviera|platos bávaros]] que apenas la utilizan) siendo muy característica la gran variedad de [[col]]es empleadas en la cocina (la [[col verde]], [[colirrábano]], [[brócoli]], etc.), una de las preparaciones alemanas con la [[col]] se ha hecho mundialmente conocida: el [[sauerkraut]] (col fermentada en barriles de madera) es un acompañamiento ya clásico de las carnes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunas Recetas==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo.jpg|thumb|Right|200x200px|Codillo]]&lt;br /&gt;
===CODILLO===&lt;br /&gt;
====Datos básicos====&lt;br /&gt;
*Española&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad: media&lt;br /&gt;
*Coste: medio&lt;br /&gt;
*Calorias:media&lt;br /&gt;
*Comensales: 4&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes para 4 comensales====&lt;br /&gt;
*Codillo 1 unidad&lt;br /&gt;
*tocino 100 gr.&lt;br /&gt;
*diente de ajo 1 unidad&lt;br /&gt;
*cebolla 1 unidad&lt;br /&gt;
*tomillo &lt;br /&gt;
*laurel &lt;br /&gt;
*manteca &lt;br /&gt;
*col 1 unidad&lt;br /&gt;
*vino tinto 1 vaso&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Elaboración====&lt;br /&gt;
En primer lugar, se recorta y se raspa el codillo y se pone en remojo en agua fría durante doce horas. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Por otro lado, se rehogan en una cacerola unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de&lt;br /&gt;
cebolla, tomillo y laurel, en aceite que tenga quitado el verde, o en manteca de cerdo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
A continuación, se sazona con poca sal y se añade la col o lombarda cortada gruesa y el codillo. Así, se deja cocer todo hasta que el codillo esté muy blando y la col o lombarda se empiece a deshacer. En caso de que el guiso comience a secarse se debe mojar con caldo y, un poco antes de servir, se le añadirá un vaso de vino tinto.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo en salsa.jpg|thumb|Right|200x200px| Codillo en salsa]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===CODILLO EN SALSA===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Datos básicos====&lt;br /&gt;
*Casero&lt;br /&gt;
*Fácil&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad:facil&lt;br /&gt;
*Coste: bajo&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*1Kg. de codillo de cerdo&lt;br /&gt;
*1Cebolla grande&lt;br /&gt;
*Vino oloroso&lt;br /&gt;
*Pimienta negra&lt;br /&gt;
*Harina (Optativo)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Elaboración====&lt;br /&gt;
Sal pimentamos la carne, pasamos los trozos por un poco de harina y doramos en un poco de aceite, cortamos en juliana gruesa la cebolla y hacemos con la mitad, una cama en el fondo de la olla, colocamos la carne encima y cubrimos con el resto de la cebolla, echamos 1 copa de vino, si es bueno mucho mejor, y dejamos que se haga hasta que la carne se empiece a separar del hueso.&lt;br /&gt;
Sacamos con cuidado la carne y trituramos la salsa con la batidora.&lt;br /&gt;
Se sirve con  guarnición de pimientos caramelizados o la que mas os guste, pues admite casi todas&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===SAUERKRAUT===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Alimento base:Col &lt;br /&gt;
*Dificultad:Fácil &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación:30 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 4 &lt;br /&gt;
*Estacionalidad: Todo el año &lt;br /&gt;
*País: Alemania &lt;br /&gt;
*Comunidad: Típicade:Alemania&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*1kilo de col &lt;br /&gt;
*25 gramos de sal &lt;br /&gt;
*1 cucharada de bayas de enebro &lt;br /&gt;
*1 cucharada de pimienta en grano&lt;br /&gt;
====Preparación==== &lt;br /&gt;
Cortar en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el&lt;br /&gt;
tronco y los nervios duros. &lt;br /&gt;
Mezclar con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien y alternándolas con las bayas de enebro, las hojas de laurel y la pimienta. &lt;br /&gt;
Cubrirlas con una gasa doble y colocar encima un plato con un peso. &lt;br /&gt;
Dejar el contenedor en un sitio cálido y presionar de vez en cuando el plato. &lt;br /&gt;
Transcurrida una semana, retirar el plato y la gasa y eliminar la espuma que se haya formado, retirar también la película que se habrá formado alrededor, cubrir el bol con una gasa nueva y un plato limpio, apoyar el peso y dejar fermentar la verdura durante 3 o 4 semanas más, cada semana eliminar la espuma y la película que seguirán formándose hasta que haya concluido el proceso de fermentación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===TARTA DE PATATA===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Características====&lt;br /&gt;
*Alimento base: Patatas-Papas &lt;br /&gt;
*Dificultad: Media &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación: 60 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 6 Estacionalidad: &lt;br /&gt;
*País: Alemania Comunidad: &lt;br /&gt;
*Típica de: Alemania&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*350 gr. de pasta quebrada &lt;br /&gt;
*1,5 kg. de patatas &lt;br /&gt;
*4 dl. de nata fresca &lt;br /&gt;
*Sal &lt;br /&gt;
*Pimienta &lt;br /&gt;
*Hierbas de Provenza &lt;br /&gt;
*60 gr. de mantequilla &lt;br /&gt;
*1 yema de huevo&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
====Preparación====&lt;br /&gt;
Pela las patatas y córtalas en finas láminas de 1 ó 2 mm de espesor. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua a fin de eliminar el máximo de fécula. &lt;br /&gt;
Cuécelas en agua hirviendo salada. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua fría para parar la cocción. &lt;br /&gt;
Divide la pasta en dos bolas, una de 150 gr. y otra de 200 gr. &lt;br /&gt;
Aplasta la bola de 150 gr. y córtala en un círculo del mismo&lt;br /&gt;
diámetro que el molde, puedes dar la vuelta al molde y presionar con&lt;br /&gt;
su canto contra la pasta para cortar ésta. &lt;br /&gt;
Esta lámina servirá como cubierta para la torta. &lt;br /&gt;
Lamina la bola de 200 gr. y disponla en el molde, tanto en fondo&lt;br /&gt;
como en paredes. &lt;br /&gt;
Pica el fondo con un tenedor. &lt;br /&gt;
Pon en el fondo de la tarta un lecho de patata y echa encima la&lt;br /&gt;
mitad de la nata y de la mantequilla. &lt;br /&gt;
Salpimenta y añade las hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Pon encima una segunda capa de patata y repite la operación&lt;br /&gt;
añadiendo el resto de nata, mantequilla y hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Iguala los bordes exteriores de pasta de la torta dando sobre&lt;br /&gt;
ellos un poco de yema. &lt;br /&gt;
Cúbrela con la tapa de pasta adhiriendo las bordes haciendo una&lt;br /&gt;
pequeña presión sobre ellos. &lt;br /&gt;
Con un pincel recubre enteramente la pasta de yema. &lt;br /&gt;
Haz un pequeño agujero en el centro de la torta y decórala con&lt;br /&gt;
la ayuda del reverso del filo de un cuchillo. &lt;br /&gt;
Ponla al horno de 180º-210º durante un mínimo de 35 minutos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===BOLAS ALEMANAS DE LA CARNE=== &lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Bolas De la Carne &lt;br /&gt;
*1hoja de laurel &lt;br /&gt;
*1 rodillo duro &lt;br /&gt;
*1 cebolla pequeña, pelada y partida en dos &lt;br /&gt;
*agua de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*6 granos de pimienta &lt;br /&gt;
*carne picada de 1 libra, magra &lt;br /&gt;
====Salsa====&lt;br /&gt;
1 tira de tocino, cortada en cubitos &lt;br /&gt;
1 mantequilla o margarina del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
4 prendederos de la anchoa, cortados en cubitos &lt;br /&gt;
1 harina sin blanquear del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1 cebolla pequeña, &lt;br /&gt;
tajada alcaparras de 1 tbsp &lt;br /&gt;
1 huevo &lt;br /&gt;
jugo del limón del limón&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
sal del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
mostaza del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp&lt;br /&gt;
1 yema de huevo &lt;br /&gt;
====Caldo====&lt;br /&gt;
1/4&lt;br /&gt;
sal del tsp &lt;br /&gt;
agua de 6 tazas &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp &lt;br /&gt;
sal&lt;br /&gt;
del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
====El cocinar====&lt;br /&gt;
'''Albóndigas:'''Empape el rodillo en el agua por cerca de 10 minutos. Exprímalo&lt;br /&gt;
seco; coloque en tazón de fuente que se mezcla con la carne picada.&lt;br /&gt;
Agregue el tocino, los prendederos de la anchoa, la cebolla, el&lt;br /&gt;
huevo, la sal y la pimienta. Mezcla a fondo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prepárese caldo hirviendo el agua, chevronné con la sal, la hoja de laurel, la cebolla, y los&lt;br /&gt;
granos de pimienta. Forme la mezcla de la carne en bolas cerca de 2&lt;br /&gt;
pulgadas de diámetro. Agregue al caldo que hierve y al calor bajo&lt;br /&gt;
del excedente del simmer por 20 minutos. Quite las albóndigas con&lt;br /&gt;
una cuchara ranurada, póngalas a un lado, y mantenga caliente.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Salsa:''' Para preparar la salsa, caliente la mantequilla en una frei'r-cacerola y&lt;br /&gt;
revuelva en harina. Cocinero por 3 minutos, revolviendo&lt;br /&gt;
constantemente. Mezcle lentamente en 2 tazas de caldo reservado.&lt;br /&gt;
Agregue las alcaparras, el jugo del limón, y la mostaza drenados.&lt;br /&gt;
Simmer por 5 minutos. Quite una cantidad pequeña de la salsa a la&lt;br /&gt;
mezcla con la yema de huevo. Revuelva la yema de huevo nuevamente&lt;br /&gt;
dentro de la salsa. Estación con la sal y la pimienta. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Para servir:''' Coloque las albóndigas reservadas en la salsa y recaliéntelas en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. Servicio en un disco precalentado. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===PUDIN DE NAVIDAD=== &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*pasas  1 taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*sultanas de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*pasas de 3/4 taza&lt;br /&gt;
*cáscara escarchada tajada 3/4 taza &lt;br /&gt;
*almendras peladas y tajadas de 1/4 taza &lt;br /&gt;
*harina de 3/4 taza tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* sal tsp del 1/2. &lt;br /&gt;
*nuez moscada molida moscada rallado tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* jengibre de tierra 1 tsp del 1/2. especia mezclada &lt;br /&gt;
*1 azúcar marrón de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*migajas de pan del wholewheat de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*1 sebo del vehículo de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 limón, jugo y corteza &lt;br /&gt;
*1 tbsp. melaza tbsp 5. el agua y el ron se mezclaron &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====El cocinar==== &lt;br /&gt;
Engrase un lavabo del pudín de 2 pintas y utilice un cazo grande para sostener el lavabo. Lave las pasas, las sultanas y las pasas en agua caliente y acaricie a seco. Ponga la fruta en tazón de fuente grande con la cáscara y las almendras escarchadas. Tamice la harina, la sal&lt;br /&gt;
y las especias en el tazón de fuente y agregue el azúcar, las migajas de pan y el sebo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mézclese bien, después revuelva en jugo, corteza y melaza del limón con bastante del agua y de la mezcla del ron para hacer una mezcla suave. Dé vuelta en el lavabo, cubra con el papel de papel y de aluminio encerado y ponga el lavabo en el pote. Vierta bastante agua en el pote para alcanzar a medio camino encima del lado del lavabo. Traiga a ebullición, cubra el&lt;br /&gt;
cazo y deje el pudín cocer al vapor suavemente por 4 horas, mirando el nivel del agua y llenarándose con el agua hirvienda en caso de necesidad. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Cuando está cocinado, refresque el pudín y almacénelo en un lugar seco fresco por hasta 2 meses. Antes de servir, pudín del vapor otra vez por 3 horas. Resulte sobre un disco&lt;br /&gt;
y una llama de la porción con el brandy si usted desea. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===TORTA DEL BOSQUE NEGRO ===&lt;br /&gt;
[[Image:Torta del bosque negro.JPG|thumb|Right|200x200px|Torta del Bosque negro]]&lt;br /&gt;
Esta torta grande-qse llama originalmente Schwarzwaelder Kirschtorte.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''PASTELES:''' &lt;br /&gt;
*1 harina de uso multiple de 2/3 taza &lt;br /&gt;
*1 azucar blanca de las tazas del 1/2 &lt;br /&gt;
*polvo de cacao sin azucarar de 2/3 taza &lt;br /&gt;
*1 bicarbonato de sosa de las cucharillas del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 sal de la cucharilla &lt;br /&gt;
*1 leche de las tazas del 1/2 (mantequilla -) &lt;br /&gt;
*acortamiento de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*2 huevos &lt;br /&gt;
*1 vainilla de la cucharilla &lt;br /&gt;
*taza Schwarzwaelder Kirschwasser (utilice el licor hecho en casa de la&lt;br /&gt;
cereza) &lt;br /&gt;
'''Relleno:''' &lt;br /&gt;
*polvo del azúcar de 1 taza &lt;br /&gt;
*sal de 1 sujetador &lt;br /&gt;
*cerezas marcadas con&lt;br /&gt;
*hoyos de 1 lata (0.5 litro), drenadas &lt;br /&gt;
*nata montada pesada de 1taza &lt;br /&gt;
vainilla de la cucharilla del 1/2 &lt;br /&gt;
kirschwasser de 1 cuchara de sopa &lt;br /&gt;
*TOPPING&lt;br /&gt;
*1 chocolate cuadrado del semisweet, o migas restantes.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
====El cocinar====&lt;br /&gt;
Precaliente el horno a 350 grados de F (175&lt;br /&gt;
grados de C). Alinee los fondos de dos cacerolas redondas de 8&lt;br /&gt;
pulgadas con los círculos del papel de pergamino (puesto que no&lt;br /&gt;
tenía tal papel, acabo de engrasar las cacerolas). Tamice juntos la&lt;br /&gt;
harina, el cacao, el bicarbonato de sosa y 1 sal de la cucharilla.&lt;br /&gt;
Puesto a un lado. &lt;br /&gt;
Acortamiento y azucar poner hasta ligero y&lt;br /&gt;
mullido. Agregue los huevos y batalos bien. Agregue la vainilla.&lt;br /&gt;
Agregue la mezcla de la harina, alternandose con la leche, golpe&lt;br /&gt;
hasta combinado. &lt;br /&gt;
Vierta en 2 cacerolas redondas de 8 pulgadas.&lt;br /&gt;
Cueza al horno por 35 a 40 minutos, o hasta un toothpick insertado en&lt;br /&gt;
la torta viene fuera de limpio. Refresquese totalmente. Quite el&lt;br /&gt;
papel (si cualquiera) debajo de las tortas. Corte cada capa por la&lt;br /&gt;
mitad, horizontalmente, haciendo 4 capas totales (como usted puede&lt;br /&gt;
ver de mi cuadro, elegí no cortar las capas porque parecían&lt;br /&gt;
demasiado frágiles para cortarlas). Asperje las capas con la taza&lt;br /&gt;
Kirschwasser del 1/2. &lt;br /&gt;
En un tazon de fuente separado, azote la&lt;br /&gt;
crema a los picos tiesos. Golpe en la vainilla y 1 cuchara de sopa&lt;br /&gt;
Kirschwasser de la cucharilla del 1/2. Agregue el polvo del azucar, y&lt;br /&gt;
un sujetador de sal. Golpe otra vez. Separe la primera capa de la&lt;br /&gt;
torta con 1/3 del relleno (uso el 1/2 del relleno si usted tiene&lt;br /&gt;
solamente 2 capas en vez de 4). Remate con 1/3 (2/3) de las cerezas.&lt;br /&gt;
Repeticion con el layer(s) restante. &lt;br /&gt;
Tapa de la helada y lados de&lt;br /&gt;
la torta. Asperje con los enrollamientos del chocolate hechos usando&lt;br /&gt;
un policia de la patata en el chocolate de la hornada del semisweet.&lt;br /&gt;
O usted puede utilizar las migas restantes para asperjar los lados de&lt;br /&gt;
la torta.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.germanculture.com.ua/spanish/recipes/es_blrecipes.htm]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/reportajes/cocina-internacional/cocina-alemana_184966.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo_108651.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo-en-salsa_113731.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.arecetas.com/receta/TARTA_DE_PATATA/173/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomía]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289710</id>
		<title>Cocina de Alemania</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289710"/>
		<updated>2011-12-27T22:47:57Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Materia|nombre=Cocina Alemana|imagen=cocina Alemana.jpeg‎ |campo a quepertenece=|principales exponentes=}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align= ¨justify¨&amp;gt;&lt;br /&gt;
La '''gastronomía de Alemania''' consiste en una variada mezcla de [[artes culinarias]] que no sólo se pueden encontrar en [[Alemania]] sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del [[Alemania|territorio]] y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de [[Baviera]] y [[Suabia]] comparten mucho estilos y platos con los vecinos [[Gastronomía de Suiza|suizos]] y Gastronomía de [[Austria]]. En el [[oeste]] las influencias con la Gastronomía de [[Francia]] son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del [[este]] se encuentran influencias de los países del este de [[Europa]] y las del norte con la [[Gastronomía]] de [[Holanda]], sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de&lt;br /&gt;
pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas [[Escandinavia]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Particularidad==&lt;br /&gt;
La particularidad del alimento alemán está en su sustenance, que es la razón para que  las personas la  consideren  algo ' pesada '. Sin embargo, esto es solamente un prejudicar. Con sus recetas  ganarán y enriquecerán su menú diario.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las&lt;br /&gt;
bases de la cocina alemana son muy variadas, aunque, como en toda&lt;br /&gt;
cultura gastronómica, predominan unas más que otras. En los platos&lt;br /&gt;
principales, la estrella es la carne de cerdo con la que se&lt;br /&gt;
elabora el codillo alemán. También se utiliza, aunque en menor&lt;br /&gt;
medida, la ternera para preparar entrecot o solomillos. Además&lt;br /&gt;
podemos degustar las famosas salchichas alemanas. Si&lt;br /&gt;
preferimos tomar productos del mar, no hay problema, eso sí, los más&lt;br /&gt;
consumidos son los arenques y la anguila. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus&lt;br /&gt;
platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Verduras==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las verduras y hortalizas forman también parte de la dieta alemana.&lt;br /&gt;
Suelen aparecer en ensaladas o bien como acompañamiento de los platos principales, como es el caso del chucrut, repollo agrio fermentado. Como guarnición también se suele servir pasta; knödel, albóndigas de patata; o speztles, pequeños fideos elaborados con una masa de harina y huevo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las [[verduras]] se emplean muy habitualmente en guisados aunque es frecuente servirlas aparte como un acompañamiento a los platos principales. &lt;br /&gt;
Así como&lt;br /&gt;
*las[[zanahoria]]s,&lt;br /&gt;
*los [[nabo]]s &lt;br /&gt;
*las [[espinaca]]s, &lt;br /&gt;
*los[[rábanos]]&lt;br /&gt;
*lospicantes (aparecen frecuentemente como acompañamiento de[[carne]]s), &lt;br /&gt;
*los[[espárrago]]s (es una verdura muy típica del norte en la primavera), &lt;br /&gt;
*el[[Colirrábano|Kohlrabi]] &lt;br /&gt;
*las[[judías]],&lt;br /&gt;
*las[[lenteja]]s,&lt;br /&gt;
*los[[tomate]]s, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De todas las verduras hay tres que acompañan en la mayoría de los platos a las diferentes especialidades, y proporcionan un sabor peculiar y característico, y son: la [[patata]] (abundante en muchas y muy diferentes variedades), la [[cebolla]] (cocinada por doquier en&lt;br /&gt;
toda Alemania excepto en los [[Gastronomía de Baviera|platos bávaros]] que apenas la utilizan) siendo muy característica la gran variedad de [[col]]es empleadas en la cocina (la [[col verde]], [[colirrábano]], [[brócoli]], etc.), una de las preparaciones alemanas con la [[col]] se ha hecho mundialmente conocida: el [[sauerkraut]] (col fermentada en barriles de madera) es un acompañamiento ya clásico de las carnes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunas Recetas==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo.jpg|thumb|Right|200x200px|Codillo]]&lt;br /&gt;
===CODILLO===&lt;br /&gt;
====Datos básicos====&lt;br /&gt;
*Española&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad: media&lt;br /&gt;
*Coste: medio&lt;br /&gt;
*Calorias:media&lt;br /&gt;
*Comensales: 4&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes para 4 comensales====&lt;br /&gt;
*Codillo 1 unidad&lt;br /&gt;
*tocino 100 gr.&lt;br /&gt;
*diente de ajo 1 unidad&lt;br /&gt;
*cebolla 1 unidad&lt;br /&gt;
*tomillo &lt;br /&gt;
*laurel &lt;br /&gt;
*manteca &lt;br /&gt;
*col 1 unidad&lt;br /&gt;
*vino tinto 1 vaso&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Elaboración====&lt;br /&gt;
En primer lugar, se recorta y se raspa el codillo y se pone en remojo en agua fría durante doce horas. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Por otro lado, se rehogan en una cacerola unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de&lt;br /&gt;
cebolla, tomillo y laurel, en aceite que tenga quitado el verde, o en manteca de cerdo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
A continuación, se sazona con poca sal y se añade la col o lombarda cortada gruesa y el codillo. Así, se deja cocer todo hasta que el codillo esté muy blando y la col o lombarda se empiece a deshacer. En caso de que el guiso comience a secarse se debe mojar con caldo y, un poco antes de servir, se le añadirá un vaso de vino tinto.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo en salsa.jpg|thumb|Righft|200x200px| Codillo en salsa]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===CODILLO EN SALSA===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Datos básicos====&lt;br /&gt;
*Casero&lt;br /&gt;
*Fácil&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad:facil&lt;br /&gt;
*Coste: bajo&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*1Kg. de codillo de cerdo&lt;br /&gt;
*1Cebolla grande&lt;br /&gt;
*Vino oloroso&lt;br /&gt;
*Pimienta negra&lt;br /&gt;
*Harina (Optativo)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Elaboración====&lt;br /&gt;
Sal pimentamos la carne, pasamos los trozos por un poco de harina y doramos en un poco de aceite, cortamos en juliana gruesa la cebolla y hacemos con la mitad, una cama en el fondo de la olla, colocamos la carne encima y cubrimos con el resto de la cebolla, echamos 1 copa de vino, si es bueno mucho mejor, y dejamos que se haga hasta que la carne se empiece a separar del hueso.&lt;br /&gt;
Sacamos con cuidado la carne y trituramos la salsa con la batidora.&lt;br /&gt;
Se sirve con  guarnición de pimientos caramelizados o la que mas os guste, pues admite casi todas&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===SAUERKRAUT===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Alimento base:Col &lt;br /&gt;
*Dificultad:Fácil &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación:30 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 4 &lt;br /&gt;
*Estacionalidad: Todo el año &lt;br /&gt;
*País: Alemania &lt;br /&gt;
*Comunidad: Típicade:Alemania&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*1kilo de col &lt;br /&gt;
*25 gramos de sal &lt;br /&gt;
*1 cucharada de bayas de enebro &lt;br /&gt;
*1 cucharada de pimienta en grano&lt;br /&gt;
====Preparación==== &lt;br /&gt;
Cortar en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el&lt;br /&gt;
tronco y los nervios duros. &lt;br /&gt;
Mezclar con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien y alternándolas con las bayas de enebro, las hojas de laurel y la pimienta. &lt;br /&gt;
Cubrirlas con una gasa doble y colocar encima un plato con un peso. &lt;br /&gt;
Dejar el contenedor en un sitio cálido y presionar de vez en cuando el plato. &lt;br /&gt;
Transcurrida una semana, retirar el plato y la gasa y eliminar la espuma que se haya formado, retirar también la película que se habrá formado alrededor, cubrir el bol con una gasa nueva y un plato limpio, apoyar el peso y dejar fermentar la verdura durante 3 o 4 semanas más, cada semana eliminar la espuma y la película que seguirán formándose hasta que haya concluido el proceso de fermentación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===TARTA DE PATATA===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Características====&lt;br /&gt;
*Alimento base: Patatas-Papas &lt;br /&gt;
*Dificultad: Media &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación: 60 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 6 Estacionalidad: &lt;br /&gt;
*País: Alemania Comunidad: &lt;br /&gt;
*Típica de: Alemania&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*350 gr. de pasta quebrada &lt;br /&gt;
*1,5 kg. de patatas &lt;br /&gt;
*4 dl. de nata fresca &lt;br /&gt;
*Sal &lt;br /&gt;
*Pimienta &lt;br /&gt;
*Hierbas de Provenza &lt;br /&gt;
*60 gr. de mantequilla &lt;br /&gt;
*1 yema de huevo&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
====Preparación====&lt;br /&gt;
Pela las patatas y córtalas en finas láminas de 1 ó 2 mm de espesor. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua a fin de eliminar el máximo de fécula. &lt;br /&gt;
Cuécelas en agua hirviendo salada. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua fría para parar la cocción. &lt;br /&gt;
Divide la pasta en dos bolas, una de 150 gr. y otra de 200 gr. &lt;br /&gt;
Aplasta la bola de 150 gr. y córtala en un círculo del mismo&lt;br /&gt;
diámetro que el molde, puedes dar la vuelta al molde y presionar con&lt;br /&gt;
su canto contra la pasta para cortar ésta. &lt;br /&gt;
Esta lámina servirá como cubierta para la torta. &lt;br /&gt;
Lamina la bola de 200 gr. y disponla en el molde, tanto en fondo&lt;br /&gt;
como en paredes. &lt;br /&gt;
Pica el fondo con un tenedor. &lt;br /&gt;
Pon en el fondo de la tarta un lecho de patata y echa encima la&lt;br /&gt;
mitad de la nata y de la mantequilla. &lt;br /&gt;
Salpimenta y añade las hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Pon encima una segunda capa de patata y repite la operación&lt;br /&gt;
añadiendo el resto de nata, mantequilla y hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Iguala los bordes exteriores de pasta de la torta dando sobre&lt;br /&gt;
ellos un poco de yema. &lt;br /&gt;
Cúbrela con la tapa de pasta adhiriendo las bordes haciendo una&lt;br /&gt;
pequeña presión sobre ellos. &lt;br /&gt;
Con un pincel recubre enteramente la pasta de yema. &lt;br /&gt;
Haz un pequeño agujero en el centro de la torta y decórala con&lt;br /&gt;
la ayuda del reverso del filo de un cuchillo. &lt;br /&gt;
Ponla al horno de 180º-210º durante un mínimo de 35 minutos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===BOLAS ALEMANAS DE LA CARNE=== &lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Bolas De la Carne &lt;br /&gt;
*1hoja de laurel &lt;br /&gt;
*1 rodillo duro &lt;br /&gt;
*1 cebolla pequeña, pelada y partida en dos &lt;br /&gt;
*agua de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*6 granos de pimienta &lt;br /&gt;
*carne picada de 1 libra, magra &lt;br /&gt;
====Salsa====&lt;br /&gt;
1 tira de tocino, cortada en cubitos &lt;br /&gt;
1 mantequilla o margarina del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
4 prendederos de la anchoa, cortados en cubitos &lt;br /&gt;
1 harina sin blanquear del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1 cebolla pequeña, &lt;br /&gt;
tajada alcaparras de 1 tbsp &lt;br /&gt;
1 huevo &lt;br /&gt;
jugo del limón del limón&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
sal del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
mostaza del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp&lt;br /&gt;
1 yema de huevo &lt;br /&gt;
====Caldo====&lt;br /&gt;
1/4&lt;br /&gt;
sal del tsp &lt;br /&gt;
agua de 6 tazas &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp &lt;br /&gt;
sal&lt;br /&gt;
del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
====El cocinar====&lt;br /&gt;
'''Albóndigas:'''Empape el rodillo en el agua por cerca de 10 minutos. Exprímalo&lt;br /&gt;
seco; coloque en tazón de fuente que se mezcla con la carne picada.&lt;br /&gt;
Agregue el tocino, los prendederos de la anchoa, la cebolla, el&lt;br /&gt;
huevo, la sal y la pimienta. Mezcla a fondo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prepárese caldo hirviendo el agua, chevronné con la sal, la hoja de laurel, la cebolla, y los&lt;br /&gt;
granos de pimienta. Forme la mezcla de la carne en bolas cerca de 2&lt;br /&gt;
pulgadas de diámetro. Agregue al caldo que hierve y al calor bajo&lt;br /&gt;
del excedente del simmer por 20 minutos. Quite las albóndigas con&lt;br /&gt;
una cuchara ranurada, póngalas a un lado, y mantenga caliente.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Salsa:''' Para preparar la salsa, caliente la mantequilla en una frei'r-cacerola y&lt;br /&gt;
revuelva en harina. Cocinero por 3 minutos, revolviendo&lt;br /&gt;
constantemente. Mezcle lentamente en 2 tazas de caldo reservado.&lt;br /&gt;
Agregue las alcaparras, el jugo del limón, y la mostaza drenados.&lt;br /&gt;
Simmer por 5 minutos. Quite una cantidad pequeña de la salsa a la&lt;br /&gt;
mezcla con la yema de huevo. Revuelva la yema de huevo nuevamente&lt;br /&gt;
dentro de la salsa. Estación con la sal y la pimienta. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Para servir:''' Coloque las albóndigas reservadas en la salsa y recaliéntelas en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. Servicio en un disco precalentado. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===PUDIN DE NAVIDAD=== &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*pasas  1 taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*sultanas de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*pasas de 3/4 taza&lt;br /&gt;
*cáscara escarchada tajada 3/4 taza &lt;br /&gt;
*almendras peladas y tajadas de 1/4 taza &lt;br /&gt;
*harina de 3/4 taza tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* sal tsp del 1/2. &lt;br /&gt;
*nuez moscada molida moscada rallado tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* jengibre de tierra 1 tsp del 1/2. especia mezclada &lt;br /&gt;
*1 azúcar marrón de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*migajas de pan del wholewheat de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*1 sebo del vehículo de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 limón, jugo y corteza &lt;br /&gt;
*1 tbsp. melaza tbsp 5. el agua y el ron se mezclaron &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====El cocinar==== &lt;br /&gt;
Engrase un lavabo del pudín de 2 pintas y utilice un cazo grande para sostener el lavabo. Lave las pasas, las sultanas y las pasas en agua caliente y acaricie a seco. Ponga la fruta en tazón de fuente grande con la cáscara y las almendras escarchadas. Tamice la harina, la sal&lt;br /&gt;
y las especias en el tazón de fuente y agregue el azúcar, las migajas de pan y el sebo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mézclese bien, después revuelva en jugo, corteza y melaza del limón con bastante del agua y de la mezcla del ron para hacer una mezcla suave. Dé vuelta en el lavabo, cubra con el papel de papel y de aluminio encerado y ponga el lavabo en el pote. Vierta bastante agua en el pote para alcanzar a medio camino encima del lado del lavabo. Traiga a ebullición, cubra el&lt;br /&gt;
cazo y deje el pudín cocer al vapor suavemente por 4 horas, mirando el nivel del agua y llenarándose con el agua hirvienda en caso de necesidad. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Cuando está cocinado, refresque el pudín y almacénelo en un lugar seco fresco por hasta 2 meses. Antes de servir, pudín del vapor otra vez por 3 horas. Resulte sobre un disco&lt;br /&gt;
y una llama de la porción con el brandy si usted desea. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===TORTA DEL BOSQUE NEGRO ===&lt;br /&gt;
[[Image:Torta&lt;br /&gt;
del bosque negro.JPG|thumb|left|200x200px|Torta del Bosque negro]]&lt;br /&gt;
Esta torta grande-qse llama originalmente Schwarzwaelder Kirschtorte.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''PASTELES:''' &lt;br /&gt;
*1 harina de uso multiple de 2/3 taza &lt;br /&gt;
*1 azucar blanca de las tazas del 1/2 &lt;br /&gt;
*polvo de cacao sin azucarar de 2/3 taza &lt;br /&gt;
*1 bicarbonato de sosa de las cucharillas del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 sal de la cucharilla &lt;br /&gt;
*1 leche de las tazas del 1/2 (mantequilla -) &lt;br /&gt;
*acortamiento de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*2 huevos &lt;br /&gt;
*1 vainilla de la cucharilla &lt;br /&gt;
*taza Schwarzwaelder Kirschwasser (utilice el licor hecho en casa de la&lt;br /&gt;
cereza) &lt;br /&gt;
'''Relleno:''' &lt;br /&gt;
*polvo del azúcar de 1 taza &lt;br /&gt;
*sal de 1 sujetador &lt;br /&gt;
*cerezas marcadas con&lt;br /&gt;
*hoyos de 1 lata (0.5 litro), drenadas &lt;br /&gt;
*nata montada pesada de 1taza &lt;br /&gt;
vainilla de la cucharilla del 1/2 &lt;br /&gt;
kirschwasser de 1 cuchara de sopa &lt;br /&gt;
*TOPPING&lt;br /&gt;
*1 chocolate cuadrado del semisweet, o migas restantes.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
====El cocinar====&lt;br /&gt;
Precaliente el horno a 350 grados de F (175&lt;br /&gt;
grados de C). Alinee los fondos de dos cacerolas redondas de 8&lt;br /&gt;
pulgadas con los círculos del papel de pergamino (puesto que no&lt;br /&gt;
tenía tal papel, acabo de engrasar las cacerolas). Tamice juntos la&lt;br /&gt;
harina, el cacao, el bicarbonato de sosa y 1 sal de la cucharilla.&lt;br /&gt;
Puesto a un lado. &lt;br /&gt;
Acortamiento y azucar poner hasta ligero y&lt;br /&gt;
mullido. Agregue los huevos y batalos bien. Agregue la vainilla.&lt;br /&gt;
Agregue la mezcla de la harina, alternandose con la leche, golpe&lt;br /&gt;
hasta combinado. &lt;br /&gt;
Vierta en 2 cacerolas redondas de 8 pulgadas.&lt;br /&gt;
Cueza al horno por 35 a 40 minutos, o hasta un toothpick insertado en&lt;br /&gt;
la torta viene fuera de limpio. Refresquese totalmente. Quite el&lt;br /&gt;
papel (si cualquiera) debajo de las tortas. Corte cada capa por la&lt;br /&gt;
mitad, horizontalmente, haciendo 4 capas totales (como usted puede&lt;br /&gt;
ver de mi cuadro, elegí no cortar las capas porque parecían&lt;br /&gt;
demasiado frágiles para cortarlas). Asperje las capas con la taza&lt;br /&gt;
Kirschwasser del 1/2. &lt;br /&gt;
En un tazon de fuente separado, azote la&lt;br /&gt;
crema a los picos tiesos. Golpe en la vainilla y 1 cuchara de sopa&lt;br /&gt;
Kirschwasser de la cucharilla del 1/2. Agregue el polvo del azucar, y&lt;br /&gt;
un sujetador de sal. Golpe otra vez. Separe la primera capa de la&lt;br /&gt;
torta con 1/3 del relleno (uso el 1/2 del relleno si usted tiene&lt;br /&gt;
solamente 2 capas en vez de 4). Remate con 1/3 (2/3) de las cerezas.&lt;br /&gt;
Repeticion con el layer(s) restante. &lt;br /&gt;
Tapa de la helada y lados de&lt;br /&gt;
la torta. Asperje con los enrollamientos del chocolate hechos usando&lt;br /&gt;
un policia de la patata en el chocolate de la hornada del semisweet.&lt;br /&gt;
O usted puede utilizar las migas restantes para asperjar los lados de&lt;br /&gt;
la torta.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.germanculture.com.ua/spanish/recipes/es_blrecipes.htm]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/reportajes/cocina-internacional/cocina-alemana_184966.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo_108651.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo-en-salsa_113731.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.arecetas.com/receta/TARTA_DE_PATATA/173/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomía]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289701</id>
		<title>Cocina de Alemania</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289701"/>
		<updated>2011-12-27T22:38:39Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Materia|nombre=Cocina Alemana|imagen=cocina Alemana.jpeg‎ |campo a quepertenece=|principales exponentes=}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align= ¨justify¨&amp;gt;&lt;br /&gt;
La '''gastronomía de Alemania''' consiste en una variada mezcla de [[artes culinarias]] que no sólo se pueden encontrar en [[Alemania]] sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del [[Alemania|territorio]] y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de [[Baviera]] y [[Suabia]] comparten mucho estilos y platos con los vecinos [[Gastronomía de Suiza|suizos]] y Gastronomía de [[Austria]]. En el [[oeste]] las influencias con la Gastronomía de [[Francia]] son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del [[este]] se encuentran influencias de los países del este de [[Europa]] y las del norte con la [[Gastronomía]] de [[Holanda]], sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de&lt;br /&gt;
pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas [[Escandinavia]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Particularidad==&lt;br /&gt;
La particularidad del alimento alemán está en su sustenance, que es la razón para que  las personas la  consideren  algo ' pesada '. Sin embargo, esto es solamente un prejudicar. Con sus recetas  ganarán y enriquecerán su menú diario.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las&lt;br /&gt;
bases de la cocina alemana son muy variadas, aunque, como en toda&lt;br /&gt;
cultura gastronómica, predominan unas más que otras. En los platos&lt;br /&gt;
principales, la estrella es la carne de cerdo con la que se&lt;br /&gt;
elabora el codillo alemán. También se utiliza, aunque en menor&lt;br /&gt;
medida, la ternera para preparar entrecot o solomillos. Además&lt;br /&gt;
podemos degustar las famosas salchichas alemanas. Si&lt;br /&gt;
preferimos tomar productos del mar, no hay problema, eso sí, los más&lt;br /&gt;
consumidos son los arenques y la anguila. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus&lt;br /&gt;
platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Verduras==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las verduras y hortalizas forman también parte de la dieta alemana.&lt;br /&gt;
Suelen aparecer en ensaladas o bien como acompañamiento de los platos principales, como es el caso del chucrut, repollo agrio fermentado. Como guarnición también se suele servir pasta; knödel, albóndigas de patata; o speztles, pequeños fideos elaborados con una masa de harina y huevo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las [[verduras]] se emplean muy habitualmente en guisados aunque es frecuente servirlas aparte como un acompañamiento a los platos principales. &lt;br /&gt;
Así como&lt;br /&gt;
*las[[zanahoria]]s,&lt;br /&gt;
*los [[nabo]]s &lt;br /&gt;
*las [[espinaca]]s, &lt;br /&gt;
*los[[rábanos]]&lt;br /&gt;
*lospicantes (aparecen frecuentemente como acompañamiento de[[carne]]s), &lt;br /&gt;
*los[[espárrago]]s (es una verdura muy típica del norte en la primavera), &lt;br /&gt;
*el[[Colirrábano|Kohlrabi]] &lt;br /&gt;
*las[[judías]],&lt;br /&gt;
*las[[lenteja]]s,&lt;br /&gt;
*los[[tomate]]s, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De todas las verduras hay tres que acompañan en la mayoría de los platos a las diferentes especialidades, y proporcionan un sabor peculiar y característico, y son: la [[patata]] (abundante en muchas y muy diferentes variedades), la [[cebolla]] (cocinada por doquier en&lt;br /&gt;
toda Alemania excepto en los [[Gastronomía de Baviera|platos bávaros]] que apenas la utilizan) siendo muy característica la gran variedad de [[col]]es empleadas en la cocina (la [[col verde]], [[colirrábano]], [[brócoli]], etc.), una de las preparaciones alemanas con la [[col]] se ha hecho mundialmente conocida: el [[sauerkraut]] (col fermentada en barriles de madera) es un acompañamiento ya clásico de las carnes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunas Recetas==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo.jpg|thumb|left|200x200px|Codillo]]&lt;br /&gt;
===CODILLO===&lt;br /&gt;
====Datos básicos====&lt;br /&gt;
*Española&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad: media&lt;br /&gt;
*Coste: medio&lt;br /&gt;
*Calorias:media&lt;br /&gt;
*Comensales: 4&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes para 4 comensales====&lt;br /&gt;
 *Codillo 1 unidad&lt;br /&gt;
 *tocino 100 gr.&lt;br /&gt;
 *diente de ajo 1 unidad&lt;br /&gt;
 *cebolla 1 unidad&lt;br /&gt;
 *tomillo &lt;br /&gt;
 *laurel &lt;br /&gt;
 *manteca &lt;br /&gt;
 *col 1 unidad&lt;br /&gt;
 *vino tinto 1 vaso&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Elaboración====&lt;br /&gt;
En primer lugar, se recorta y se raspa el codillo y se pone en remojo en agua fría durante doce horas. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Por otro lado, se rehogan en una cacerola unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de&lt;br /&gt;
cebolla, tomillo y laurel, en aceite que tenga quitado el verde, o en manteca de cerdo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
A continuación, se sazona con poca sal y se añade la col o lombarda cortada gruesa y el codillo. Así, se deja cocer todo hasta que el codillo esté muy blando y la col o lombarda se empiece a deshacer. En caso de que el guiso comience a secarse se debe mojar con caldo y, un poco antes de servir, se le añadirá un vaso de vino tinto.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo en salsa.jpg|thumb|left|200x200px| Codillo en salsa]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===CODILLO EN SALSA===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Datos básicos====&lt;br /&gt;
*Casero&lt;br /&gt;
*Fácil&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad:facil&lt;br /&gt;
*Coste: bajo&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*1Kg. de codillo de cerdo&lt;br /&gt;
*1Cebolla grande&lt;br /&gt;
*Vino oloroso&lt;br /&gt;
*Pimienta negra&lt;br /&gt;
*Harina (Optativo)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Elaboración====&lt;br /&gt;
Sal pimentamos la carne, pasamos los trozos por un poco de harina y doramos en un poco de aceite, cortamos en juliana gruesa la cebolla y hacemos con la mitad, una cama en el fondo de la olla, colocamos la carne encima y cubrimos con el resto de la cebolla, echamos 1 copa de vino, si es bueno mucho mejor, y dejamos que se haga hasta que la carne se empiece a separar del hueso.&lt;br /&gt;
Sacamos con cuidado la carne y trituramos la salsa con la batidora.&lt;br /&gt;
Se sirve con  guarnición de pimientos caramelizados o la que mas os guste, pues admite casi todas&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===SAUERKRAUT===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Alimento base:Col &lt;br /&gt;
*Dificultad:Fácil &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación:30 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 4 &lt;br /&gt;
*Estacionalidad: Todo el año &lt;br /&gt;
*País: Alemania &lt;br /&gt;
*Comunidad: Típicade:Alemania&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
1kilo de col &lt;br /&gt;
25 gramos de sal &lt;br /&gt;
1 cucharada de bayas de enebro &lt;br /&gt;
1 cucharada de pimienta en grano&lt;br /&gt;
====Preparación==== &lt;br /&gt;
Cortar en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el&lt;br /&gt;
tronco y los nervios duros. &lt;br /&gt;
Mezclar con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien y alternándolas con las bayas de enebro, las hojas de laurel y la pimienta. &lt;br /&gt;
Cubrirlas con una gasa doble y colocar encima un plato con un peso. &lt;br /&gt;
Dejar el contenedor en un sitio cálido y presionar de vez en cuando el plato. &lt;br /&gt;
Transcurrida una semana, retirar el plato y la gasa y eliminar la espuma que se haya formado, retirar también la película que se habrá formado alrededor, cubrir el bol con una gasa nueva y un plato limpio, apoyar el peso y dejar fermentar la verdura durante 3 o 4 semanas más, cada semana eliminar la espuma y la película que seguirán formándose hasta que haya concluido el proceso de fermentación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===TARTA DE PATATA===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Características====&lt;br /&gt;
*Alimento base: Patatas-Papas &lt;br /&gt;
*Dificultad: Media &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación: 60 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 6 Estacionalidad: &lt;br /&gt;
*País: Alemania Comunidad: &lt;br /&gt;
*Típica de: Alemania&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
*350 gr. de pasta quebrada &lt;br /&gt;
*1,5 kg. de patatas &lt;br /&gt;
*4 dl. de nata fresca &lt;br /&gt;
*Sal &lt;br /&gt;
*Pimienta &lt;br /&gt;
*Hierbas de Provenza &lt;br /&gt;
*60 gr. de mantequilla &lt;br /&gt;
*1 yema de huevo&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
====Preparación====&lt;br /&gt;
Pela las patatas y córtalas en finas láminas de 1 ó 2 mm de&lt;br /&gt;
espesor. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua a fin de eliminar el máximo de fécula. &lt;br /&gt;
Cuécelas en agua hirviendo salada. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua fría para parar la cocción. &lt;br /&gt;
Divide la pasta en dos bolas, una de 150 gr. y otra de 200 gr. &lt;br /&gt;
Aplasta la bola de 150 gr. y córtala en un círculo del mismo&lt;br /&gt;
diámetro que el molde, puedes dar la vuelta al molde y presionar con&lt;br /&gt;
su canto contra la pasta para cortar ésta. &lt;br /&gt;
Esta lámina servirá como cubierta para la torta. &lt;br /&gt;
Lamina la bola de 200 gr. y disponla en el molde, tanto en fondo&lt;br /&gt;
como en paredes. &lt;br /&gt;
Pica el fondo con un tenedor. &lt;br /&gt;
Pon en el fondo de la tarta un lecho de patata y echa encima la&lt;br /&gt;
mitad de la nata y de la mantequilla. &lt;br /&gt;
Salpimenta y añade las hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Pon encima una segunda capa de patata y repite la operación&lt;br /&gt;
añadiendo el resto de nata, mantequilla y hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Iguala los bordes exteriores de pasta de la torta dando sobre&lt;br /&gt;
ellos un poco de yema. &lt;br /&gt;
Cúbrela con la tapa de pasta adhiriendo las bordes haciendo una&lt;br /&gt;
pequeña presión sobre ellos. &lt;br /&gt;
Con un pincel recubre enteramente la pasta de yema. &lt;br /&gt;
Haz un pequeño agujero en el centro de la torta y decórala con&lt;br /&gt;
la ayuda del reverso del filo de un cuchillo. &lt;br /&gt;
Ponla al horno de 180º-210º durante un mínimo de 35 minutos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===BOLAS ALEMANAS DE LA CARNE=== &lt;br /&gt;
====Ingredientes====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Bolas De la Carne &lt;br /&gt;
*1hoja de laurel &lt;br /&gt;
*1 rodillo duro &lt;br /&gt;
*1 cebolla pequeña, pelada y partida en dos &lt;br /&gt;
*agua de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*6 granos de pimienta &lt;br /&gt;
*carne picada de 1 libra, magra &lt;br /&gt;
====Salsa====&lt;br /&gt;
1 tira de tocino, cortada en cubitos &lt;br /&gt;
1 mantequilla o margarina del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
4 prendederos de la anchoa, cortados en cubitos &lt;br /&gt;
1 harina sin blanquear del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1 cebolla pequeña, &lt;br /&gt;
tajada alcaparras de 1 tbsp &lt;br /&gt;
1 huevo &lt;br /&gt;
jugo del limón del limón&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
sal del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
mostaza del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp&lt;br /&gt;
1 yema de huevo &lt;br /&gt;
====Caldo====&lt;br /&gt;
1/4&lt;br /&gt;
sal del tsp &lt;br /&gt;
agua de 6 tazas &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp &lt;br /&gt;
sal&lt;br /&gt;
del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
====El cocinar====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Albóndigas:&lt;br /&gt;
Empape el rodillo en el agua por cerca de 10 minutos. Exprímalo&lt;br /&gt;
seco; coloque en tazón de fuente que se mezcla con la carne picada.&lt;br /&gt;
Agregue el tocino, los prendederos de la anchoa, la cebolla, el&lt;br /&gt;
huevo, la sal y la pimienta. Mezcla a fondo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prepárese caldohirviendo&lt;br /&gt;
el agua, chevronné con la sal, la hoja de laurel, la cebolla, y los&lt;br /&gt;
granos de pimienta. Forme la mezcla de la carne en bolas cerca de 2&lt;br /&gt;
pulgadas de diámetro. Agregue al caldo que hierve y al calor bajo&lt;br /&gt;
del excedente del simmer por 20 minutos. Quite las albóndigas con&lt;br /&gt;
una cuchara ranurada, póngalas a un lado, y mantenga caliente.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Salsa:Para&lt;br /&gt;
preparar la salsa, caliente la mantequilla en una frei'r-cacerola y&lt;br /&gt;
revuelva en harina. Cocinero por 3 minutos, revolviendo&lt;br /&gt;
constantemente. Mezcle lentamente en 2 tazas de caldo reservado.&lt;br /&gt;
Agregue las alcaparras, el jugo del limón, y la mostaza drenados.&lt;br /&gt;
Simmer por 5 minutos. Quite una cantidad pequeña de la salsa a la&lt;br /&gt;
mezcla con la yema de huevo. Revuelva la yema de huevo nuevamente&lt;br /&gt;
dentro de la salsa. Estación con la sal y la pimienta. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Para&lt;br /&gt;
servir: Coloque&lt;br /&gt;
las albóndigas reservadas en la salsa y recaliéntelas en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. Servicio en un disco precalentado. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
===PUDIN DE NAVIDAD=== &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*pasas  1 taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*sultanas de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*pasas de 3/4 taza&lt;br /&gt;
*cáscara escarchada tajada 3/4 taza &lt;br /&gt;
*almendras peladas y tajadas de 1/4 taza &lt;br /&gt;
*harina de 3/4 taza tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* sal tsp del 1/2. &lt;br /&gt;
*nuez moscada molida moscada rallado tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* jengibre de tierra 1 tsp del 1/2. especia mezclada &lt;br /&gt;
*1 azúcar marrón de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*migajas de pan del wholewheat de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*1 sebo del vehículo de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 limón, jugo y corteza &lt;br /&gt;
*1 tbsp. melaza tbsp 5. el agua y el ron se mezclaron &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**El cocinar &lt;br /&gt;
Engrase un lavabo del pudín de 2 pintas y utilice un cazo grande para sostener el lavabo. Lave las pasas, las sultanas y las pasas en agua caliente y acaricie a seco. Ponga la fruta en tazón de fuente grande con la cáscara y las almendras escarchadas. Tamice la harina, la sal&lt;br /&gt;
y las especias en el tazón de fuente y agregue el azúcar, las migajas de pan y el sebo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mézclese bien, después revuelva en jugo, corteza y melaza del limón con bastante del agua y de la mezcla del ron para hacer una mezcla suave. Dé vuelta en el lavabo, cubra con el papel de papel y de aluminio encerado y ponga el lavabo&lt;br /&gt;
en el pote. Vierta bastante agua en el pote para alcanzar a medio&lt;br /&gt;
camino encima del lado del lavabo. Traiga a ebullición, cubra el&lt;br /&gt;
cazo y deje el pudín cocer al vapor suavemente por 4 horas, mirando&lt;br /&gt;
el nivel del agua y llenarándose con el agua hirvienda en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Cuando está cocinado, refresque el pudín y&lt;br /&gt;
almacénelo en un lugar seco fresco por hasta 2 meses. Antes de&lt;br /&gt;
servir, pudín del vapor otra vez por 3 horas. Resulte sobre un disco&lt;br /&gt;
y una llama de la porción con el brandy si usted desea. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
* TORTA DEL BOSQUE NEGRO&lt;br /&gt;
[[Image:Torta&lt;br /&gt;
del bosque negro.JPG|thumb|left|200x200px|Torta del Bosque negro]]&lt;br /&gt;
Esta torta&lt;br /&gt;
grande-qse llama originalmente Schwarzwaelder Kirschtorte.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
PASTELES: &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
harina de uso multiple de 2/3 taza &lt;br /&gt;
1 azucar blanca de las tazas&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
polvo de cacao sin azucarar de 2/3 taza &lt;br /&gt;
1 bicarbonato&lt;br /&gt;
de sosa de las cucharillas del 1/2 &lt;br /&gt;
1 sal de la cucharilla &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
leche de las tazas del 1/2 (mantequilla -) &lt;br /&gt;
acortamiento de la&lt;br /&gt;
taza del 1/2 &lt;br /&gt;
2 huevos &lt;br /&gt;
1 vainilla de la cucharilla &lt;br /&gt;
taza&lt;br /&gt;
Schwarzwaelder Kirschwasser (utilice el licor hecho en casa de la&lt;br /&gt;
cereza) &lt;br /&gt;
Relleno: &lt;br /&gt;
polvo&lt;br /&gt;
del azúcar de 1 taza &lt;br /&gt;
sal de 1 sujetador &lt;br /&gt;
cerezas marcadas con&lt;br /&gt;
hoyos de 1 lata (0.5 litro), drenadas &lt;br /&gt;
nata montada pesada de 1&lt;br /&gt;
taza &lt;br /&gt;
vainilla de la cucharilla del 1/2 &lt;br /&gt;
kirschwasser de 1&lt;br /&gt;
cuchara de sopa &lt;br /&gt;
TOPPING&lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
chocolate cuadrado del semisweet, o migas restantes &lt;br /&gt;
**El cocinar&lt;br /&gt;
Precaliente el horno a 350 grados de F (175&lt;br /&gt;
grados de C). Alinee los fondos de dos cacerolas redondas de 8&lt;br /&gt;
pulgadas con los círculos del papel de pergamino (puesto que no&lt;br /&gt;
tenía tal papel, acabo de engrasar las cacerolas). Tamice juntos la&lt;br /&gt;
harina, el cacao, el bicarbonato de sosa y 1 sal de la cucharilla.&lt;br /&gt;
Puesto a un lado. &lt;br /&gt;
Acortamiento y azucar poner hasta ligero y&lt;br /&gt;
mullido. Agregue los huevos y batalos bien. Agregue la vainilla.&lt;br /&gt;
Agregue la mezcla de la harina, alternandose con la leche, golpe&lt;br /&gt;
hasta combinado. &lt;br /&gt;
Vierta en 2 cacerolas redondas de 8 pulgadas.&lt;br /&gt;
Cueza al horno por 35 a 40 minutos, o hasta un toothpick insertado en&lt;br /&gt;
la torta viene fuera de limpio. Refresquese totalmente. Quite el&lt;br /&gt;
papel (si cualquiera) debajo de las tortas. Corte cada capa por la&lt;br /&gt;
mitad, horizontalmente, haciendo 4 capas totales (como usted puede&lt;br /&gt;
ver de mi cuadro, elegí no cortar las capas porque parecían&lt;br /&gt;
demasiado frágiles para cortarlas). Asperje las capas con la taza&lt;br /&gt;
Kirschwasser del 1/2. &lt;br /&gt;
En un tazon de fuente separado, azote la&lt;br /&gt;
crema a los picos tiesos. Golpe en la vainilla y 1 cuchara de sopa&lt;br /&gt;
Kirschwasser de la cucharilla del 1/2. Agregue el polvo del azucar, y&lt;br /&gt;
un sujetador de sal. Golpe otra vez. Separe la primera capa de la&lt;br /&gt;
torta con 1/3 del relleno (uso el 1/2 del relleno si usted tiene&lt;br /&gt;
solamente 2 capas en vez de 4). Remate con 1/3 (2/3) de las cerezas.&lt;br /&gt;
Repeticion con el layer(s) restante. &lt;br /&gt;
Tapa de la helada y lados de&lt;br /&gt;
la torta. Asperje con los enrollamientos del chocolate hechos usando&lt;br /&gt;
un policia de la patata en el chocolate de la hornada del semisweet.&lt;br /&gt;
O usted puede utilizar las migas restantes para asperjar los lados de&lt;br /&gt;
la torta.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.germanculture.com.ua/spanish/recipes/es_blrecipes.htm]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/reportajes/cocina-internacional/cocina-alemana_184966.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo_108651.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo-en-salsa_113731.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.arecetas.com/receta/TARTA_DE_PATATA/173/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomía]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289686</id>
		<title>Cocina de Alemania</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289686"/>
		<updated>2011-12-27T22:33:17Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Materia|nombre=CocinaAlemana|imagen=cocina Alemana.jpeg‎ |campo a quepertenece=|principales exponentes=}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align= ¨justify¨&amp;gt;&lt;br /&gt;
Alemania es un país de alimentos ricos, la cocina nacional alemana es adorable por su  auténticas   colecciones de grandes recetas alemanas.&lt;br /&gt;
La '''gastronomía de Alemania''' consiste en una variada mezcla de [[artes culinarias]] que no sólo se pueden encontrar en [[Alemania]] sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del [[Alemania|territorio]] y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de [[Baviera]] y [[Suabia]] comparten mucho estilos y platos con los vecinos [[Gastronomía de Suiza|suizos]] y [[Gastronomía de Austria]]. En el [[oeste]] las influencias con la Gastronomía de Francia]] son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del [[este]] se encuentran influencias de los países del este de [[Europa]] y las del norte con la [[Gastronomía de Holanda]], sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de&lt;br /&gt;
pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas [[Escandinavia]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Particularidad==&lt;br /&gt;
La particularidad del alimento alemán está en su sustenance, que es la razón para que  las personas la  consideren  algo ' pesada '. Sin embargo, esto es solamente un prejudicar. Con sus recetas  ganarán y enriquecerán su menú diario.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las&lt;br /&gt;
bases de la cocina alemana son muy variadas, aunque, como en toda&lt;br /&gt;
cultura gastronómica, predominan unas más que otras. En los platos&lt;br /&gt;
principales, la estrella es la carne de cerdo con la que se&lt;br /&gt;
elabora el codillo alemán. También se utiliza, aunque en menor&lt;br /&gt;
medida, la ternera para preparar entrecot o solomillos. Además&lt;br /&gt;
podemos degustar las famosas salchichas alemanas. Si&lt;br /&gt;
preferimos tomar productos del mar, no hay problema, eso sí, los más&lt;br /&gt;
consumidos son los arenques y la anguila. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus&lt;br /&gt;
platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Verduras==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las verduras y hortalizas forman también parte de la dieta alemana.&lt;br /&gt;
Suelen aparecer en ensaladas o bien como acompañamiento de los platos principales, como es el caso del chucrut, repollo agrio fermentado. Como guarnición también se suele servir pasta; knödel, albóndigas de patata; o speztles, pequeños fideos elaborados con una masa de harina y huevo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las [[verduras]] se emplean muy habitualmente en guisados aunque es frecuente servirlas aparte como un acompañamiento a los platos principales. &lt;br /&gt;
Así como&lt;br /&gt;
*las[[zanahoria]]s,&lt;br /&gt;
*los [[nabo]]s &lt;br /&gt;
*las [[espinaca]]s, &lt;br /&gt;
*los[[rábanos]]&lt;br /&gt;
*lospicantes (aparecen frecuentemente como acompañamiento de[[carne]]s), &lt;br /&gt;
*los[[espárrago]]s (es una verdura muy típica del norte en la primavera), &lt;br /&gt;
*el[[Colirrábano|Kohlrabi]] &lt;br /&gt;
*las[[judías]],&lt;br /&gt;
*las[[lenteja]]s,&lt;br /&gt;
*los[[tomate]]s, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De todas las verduras hay tres que acompañan en la mayoría de los platos a las diferentes especialidades, y proporcionan un sabor peculiar y característico, y son: la [[patata]] (abundante en muchas y muy diferentes variedades), la [[cebolla]] (cocinada por doquier en&lt;br /&gt;
toda Alemania excepto en los [[Gastronomía de Baviera|platos bávaros]] que apenas la utilizan) siendo muy característica la gran variedad de [[col]]es empleadas en la cocina (la [[col verde]], [[colirrábano]], [[brócoli]], etc.), una de las preparaciones alemanas con la [[col]] se ha hecho mundialmente conocida: el [[sauerkraut]] (col fermentada en barriles de madera) es un acompañamiento ya clásico de las carnes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunas Recetas==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo.jpg|thumb|left|200x200px|Codillo]]&lt;br /&gt;
*CODILLO&lt;br /&gt;
**Datos básicos&lt;br /&gt;
*Española&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad: media&lt;br /&gt;
*Coste: medio&lt;br /&gt;
*Calorias:media&lt;br /&gt;
*Comensales: 4&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes para 4 comensales&lt;br /&gt;
 *Codillo 1 unidad&lt;br /&gt;
 *tocino 100 gr.&lt;br /&gt;
 *diente de ajo 1 unidad&lt;br /&gt;
 *cebolla 1 unidad&lt;br /&gt;
 *tomillo &lt;br /&gt;
 *laurel &lt;br /&gt;
 *manteca &lt;br /&gt;
 *col 1 unidad&lt;br /&gt;
 *vino tinto 1 vaso&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Elaboración&lt;br /&gt;
En primer lugar, se recorta y se raspa el codillo y se pone en remojo en agua fría durante doce horas. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Por otro lado, se rehogan en una cacerola unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de&lt;br /&gt;
cebolla, tomillo y laurel, en aceite que tenga quitado el verde, o en manteca de cerdo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
A continuación, se sazona con poca sal y se añade la col o lombarda cortada gruesa y el codillo. Así, se deja cocer todo hasta que el codillo esté muy blando y la col o lombarda se empiece a deshacer. En caso de que el guiso comience a secarse se debe mojar con caldo y, un poco antes de servir, se le añadirá un vaso de vino tinto.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo en salsa.jpg|thumb|left|200x200px| Codillo en salsa]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*CODILLO EN SALSA&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Datosbásicos&lt;br /&gt;
*Casero&lt;br /&gt;
*Fácil&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad:facil&lt;br /&gt;
*Coste: bajo&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
*1Kg. de codillo de cerdo&lt;br /&gt;
*1Cebolla grande&lt;br /&gt;
*Vino oloroso&lt;br /&gt;
*Pimienta negra&lt;br /&gt;
*Harina (Optativo)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Elaboración&lt;br /&gt;
Sal pimentamos la carne, pasamos los trozos por un poco de harina y doramos en un poco de aceite, cortamos en juliana gruesa la cebolla y hacemos con la mitad, una cama en el fondo de la olla, colocamos la carne encima y cubrimos con el resto de la cebolla, echamos 1 copa de vino, si es bueno mucho mejor, y dejamos que se haga hasta que la carne se empiece a separar del hueso.&lt;br /&gt;
Sacamos con cuidado la carne y trituramos la salsa con la batidora.&lt;br /&gt;
Se sirve con  guarnición de pimientos caramelizados o la que mas os guste, pues admite casi todas&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*SAUERKRAUT&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Alimento base:Col &lt;br /&gt;
*Dificultad:Fácil &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación:30 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 4 &lt;br /&gt;
*Estacionalidad: Todo el año &lt;br /&gt;
*País: Alemania &lt;br /&gt;
*Comunidad: Típicade:Alemania&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
1kilo de col &lt;br /&gt;
25 gramos de sal &lt;br /&gt;
1 cucharada de bayas de enebro &lt;br /&gt;
1 cucharada de pimienta en grano&lt;br /&gt;
**Preparación &lt;br /&gt;
Cortar en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el&lt;br /&gt;
tronco y los nervios duros. &lt;br /&gt;
Mezclar con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien y alternándolas con las bayas de enebro, las hojas de laurel y la pimienta. &lt;br /&gt;
Cubrirlas con una gasa doble y colocar encima un plato con un peso. &lt;br /&gt;
Dejar el contenedor en un sitio cálido y presionar de vez en cuando el plato. &lt;br /&gt;
Transcurrida una semana, retirar el plato y la gasa y eliminar la espuma que se haya formado, retirar también la película que se habrá formado alrededor, cubrir el bol con una gasa nueva y un plato limpio, apoyar el peso y dejar fermentar la verdura durante 3 o 4 semanas más, cada semana eliminar la espuma y la película que seguirán formándose hasta que haya concluido el proceso de fermentación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*TARTA DE PATATA&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Características&lt;br /&gt;
*Alimento base: Patatas-Papas &lt;br /&gt;
*Dificultad: Media &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación: 60 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 6 Estacionalidad: &lt;br /&gt;
*País: Alemania Comunidad: &lt;br /&gt;
*Típica de: Alemania&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
*350 gr. de pasta quebrada &lt;br /&gt;
*1,5 kg. de patatas &lt;br /&gt;
*4 dl. de nata fresca &lt;br /&gt;
*Sal &lt;br /&gt;
*Pimienta &lt;br /&gt;
*Hierbas de Provenza &lt;br /&gt;
*60 gr. de mantequilla &lt;br /&gt;
*1 yema de huevo&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
**Preparación&lt;br /&gt;
Pela las patatas y córtalas en finas láminas de 1 ó 2 mm de&lt;br /&gt;
espesor. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua a fin de eliminar el máximo de fécula. &lt;br /&gt;
Cuécelas en agua hirviendo salada. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua fría para parar la cocción. &lt;br /&gt;
Divide la pasta en dos bolas, una de 150 gr. y otra de 200 gr. &lt;br /&gt;
Aplasta la bola de 150 gr. y córtala en un círculo del mismo&lt;br /&gt;
diámetro que el molde, puedes dar la vuelta al molde y presionar con&lt;br /&gt;
su canto contra la pasta para cortar ésta. &lt;br /&gt;
Esta lámina servirá como cubierta para la torta. &lt;br /&gt;
Lamina la bola de 200 gr. y disponla en el molde, tanto en fondo&lt;br /&gt;
como en paredes. &lt;br /&gt;
Pica el fondo con un tenedor. &lt;br /&gt;
Pon en el fondo de la tarta un lecho de patata y echa encima la&lt;br /&gt;
mitad de la nata y de la mantequilla. &lt;br /&gt;
Salpimenta y añade las hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Pon encima una segunda capa de patata y repite la operación&lt;br /&gt;
añadiendo el resto de nata, mantequilla y hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Iguala los bordes exteriores de pasta de la torta dando sobre&lt;br /&gt;
ellos un poco de yema. &lt;br /&gt;
Cúbrela con la tapa de pasta adhiriendo las bordes haciendo una&lt;br /&gt;
pequeña presión sobre ellos. &lt;br /&gt;
Con un pincel recubre enteramente la pasta de yema. &lt;br /&gt;
Haz un pequeño agujero en el centro de la torta y decórala con&lt;br /&gt;
la ayuda del reverso del filo de un cuchillo. &lt;br /&gt;
Ponla al horno de 180º-210º durante un mínimo de 35 minutos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*BOLAS ALEMANAS DE LA CARNE &lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Bolas De la Carne &lt;br /&gt;
*1hoja de laurel &lt;br /&gt;
*1 rodillo duro &lt;br /&gt;
*1 cebolla pequeña, pelada y partida en dos &lt;br /&gt;
*agua de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*6 granos de pimienta &lt;br /&gt;
*carne picada de 1 libra, magra &lt;br /&gt;
Salsa&lt;br /&gt;
1 tira de tocino, cortada en cubitos &lt;br /&gt;
1 mantequilla o margarina del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
4 prendederos de la anchoa, cortados en cubitos &lt;br /&gt;
1 harina sin blanquear del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1 cebolla pequeña, &lt;br /&gt;
tajada alcaparras de 1 tbsp &lt;br /&gt;
1 huevo &lt;br /&gt;
jugo del limón del limón&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
sal del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
mostaza del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp&lt;br /&gt;
1 yema de huevo &lt;br /&gt;
Caldo&lt;br /&gt;
1/4&lt;br /&gt;
sal del tsp &lt;br /&gt;
agua de 6 tazas &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp &lt;br /&gt;
sal&lt;br /&gt;
del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
***El cocinar&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Albóndigas:&lt;br /&gt;
Empape el rodillo en el agua por cerca de 10 minutos. Exprímalo&lt;br /&gt;
seco; coloque en tazón de fuente que se mezcla con la carne picada.&lt;br /&gt;
Agregue el tocino, los prendederos de la anchoa, la cebolla, el&lt;br /&gt;
huevo, la sal y la pimienta. Mezcla a fondo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Prepárese caldohirviendo&lt;br /&gt;
el agua, chevronné con la sal, la hoja de laurel, la cebolla, y los&lt;br /&gt;
granos de pimienta. Forme la mezcla de la carne en bolas cerca de 2&lt;br /&gt;
pulgadas de diámetro. Agregue al caldo que hierve y al calor bajo&lt;br /&gt;
del excedente del simmer por 20 minutos. Quite las albóndigas con&lt;br /&gt;
una cuchara ranurada, póngalas a un lado, y mantenga caliente.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Salsa:Para&lt;br /&gt;
preparar la salsa, caliente la mantequilla en una frei'r-cacerola y&lt;br /&gt;
revuelva en harina. Cocinero por 3 minutos, revolviendo&lt;br /&gt;
constantemente. Mezcle lentamente en 2 tazas de caldo reservado.&lt;br /&gt;
Agregue las alcaparras, el jugo del limón, y la mostaza drenados.&lt;br /&gt;
Simmer por 5 minutos. Quite una cantidad pequeña de la salsa a la&lt;br /&gt;
mezcla con la yema de huevo. Revuelva la yema de huevo nuevamente&lt;br /&gt;
dentro de la salsa. Estación con la sal y la pimienta. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Para&lt;br /&gt;
servir: Coloque&lt;br /&gt;
las albóndigas reservadas en la salsa y recaliéntelas en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. Servicio en un disco precalentado. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*PUDIN DE NAVIDAD &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*pasas  1 taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*sultanas de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*pasas de 3/4 taza&lt;br /&gt;
*cáscara escarchada tajada 3/4 taza &lt;br /&gt;
*almendras peladas y tajadas de 1/4 taza &lt;br /&gt;
*harina de 3/4 taza tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* sal tsp del 1/2. &lt;br /&gt;
*nuez moscada molida moscada rallado tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* jengibre de tierra 1 tsp del 1/2. especia mezclada &lt;br /&gt;
*1 azúcar marrón de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*migajas de pan del wholewheat de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*1 sebo del vehículo de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 limón, jugo y corteza &lt;br /&gt;
*1 tbsp. melaza tbsp 5. el agua y el ron se mezclaron &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**El cocinar &lt;br /&gt;
Engrase un lavabo del pudín de 2 pintas y utilice un cazo grande para sostener el lavabo. Lave las pasas, las sultanas y las pasas en agua caliente y acaricie a seco. Ponga la fruta en tazón de fuente grande con la cáscara y las almendras escarchadas. Tamice la harina, la sal&lt;br /&gt;
y las especias en el tazón de fuente y agregue el azúcar, las migajas de pan y el sebo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mézclese bien, después revuelva en jugo, corteza y melaza del limón con bastante del agua y de la mezcla del ron para hacer una mezcla suave. Dé vuelta en el lavabo, cubra con el papel de papel y de aluminio encerado y ponga el lavabo&lt;br /&gt;
en el pote. Vierta bastante agua en el pote para alcanzar a medio&lt;br /&gt;
camino encima del lado del lavabo. Traiga a ebullición, cubra el&lt;br /&gt;
cazo y deje el pudín cocer al vapor suavemente por 4 horas, mirando&lt;br /&gt;
el nivel del agua y llenarándose con el agua hirvienda en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Cuando está cocinado, refresque el pudín y&lt;br /&gt;
almacénelo en un lugar seco fresco por hasta 2 meses. Antes de&lt;br /&gt;
servir, pudín del vapor otra vez por 3 horas. Resulte sobre un disco&lt;br /&gt;
y una llama de la porción con el brandy si usted desea. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
* TORTA DEL BOSQUE NEGRO&lt;br /&gt;
[[Image:Torta&lt;br /&gt;
del bosque negro.JPG|thumb|left|200x200px|Torta del Bosque negro]]&lt;br /&gt;
Esta torta&lt;br /&gt;
grande-qse llama originalmente Schwarzwaelder Kirschtorte.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
PASTELES: &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
harina de uso multiple de 2/3 taza &lt;br /&gt;
1 azucar blanca de las tazas&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
polvo de cacao sin azucarar de 2/3 taza &lt;br /&gt;
1 bicarbonato&lt;br /&gt;
de sosa de las cucharillas del 1/2 &lt;br /&gt;
1 sal de la cucharilla &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
leche de las tazas del 1/2 (mantequilla -) &lt;br /&gt;
acortamiento de la&lt;br /&gt;
taza del 1/2 &lt;br /&gt;
2 huevos &lt;br /&gt;
1 vainilla de la cucharilla &lt;br /&gt;
taza&lt;br /&gt;
Schwarzwaelder Kirschwasser (utilice el licor hecho en casa de la&lt;br /&gt;
cereza) &lt;br /&gt;
Relleno: &lt;br /&gt;
polvo&lt;br /&gt;
del azúcar de 1 taza &lt;br /&gt;
sal de 1 sujetador &lt;br /&gt;
cerezas marcadas con&lt;br /&gt;
hoyos de 1 lata (0.5 litro), drenadas &lt;br /&gt;
nata montada pesada de 1&lt;br /&gt;
taza &lt;br /&gt;
vainilla de la cucharilla del 1/2 &lt;br /&gt;
kirschwasser de 1&lt;br /&gt;
cuchara de sopa &lt;br /&gt;
TOPPING&lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
chocolate cuadrado del semisweet, o migas restantes &lt;br /&gt;
**El cocinar&lt;br /&gt;
Precaliente el horno a 350 grados de F (175&lt;br /&gt;
grados de C). Alinee los fondos de dos cacerolas redondas de 8&lt;br /&gt;
pulgadas con los círculos del papel de pergamino (puesto que no&lt;br /&gt;
tenía tal papel, acabo de engrasar las cacerolas). Tamice juntos la&lt;br /&gt;
harina, el cacao, el bicarbonato de sosa y 1 sal de la cucharilla.&lt;br /&gt;
Puesto a un lado. &lt;br /&gt;
Acortamiento y azucar poner hasta ligero y&lt;br /&gt;
mullido. Agregue los huevos y batalos bien. Agregue la vainilla.&lt;br /&gt;
Agregue la mezcla de la harina, alternandose con la leche, golpe&lt;br /&gt;
hasta combinado. &lt;br /&gt;
Vierta en 2 cacerolas redondas de 8 pulgadas.&lt;br /&gt;
Cueza al horno por 35 a 40 minutos, o hasta un toothpick insertado en&lt;br /&gt;
la torta viene fuera de limpio. Refresquese totalmente. Quite el&lt;br /&gt;
papel (si cualquiera) debajo de las tortas. Corte cada capa por la&lt;br /&gt;
mitad, horizontalmente, haciendo 4 capas totales (como usted puede&lt;br /&gt;
ver de mi cuadro, elegí no cortar las capas porque parecían&lt;br /&gt;
demasiado frágiles para cortarlas). Asperje las capas con la taza&lt;br /&gt;
Kirschwasser del 1/2. &lt;br /&gt;
En un tazon de fuente separado, azote la&lt;br /&gt;
crema a los picos tiesos. Golpe en la vainilla y 1 cuchara de sopa&lt;br /&gt;
Kirschwasser de la cucharilla del 1/2. Agregue el polvo del azucar, y&lt;br /&gt;
un sujetador de sal. Golpe otra vez. Separe la primera capa de la&lt;br /&gt;
torta con 1/3 del relleno (uso el 1/2 del relleno si usted tiene&lt;br /&gt;
solamente 2 capas en vez de 4). Remate con 1/3 (2/3) de las cerezas.&lt;br /&gt;
Repeticion con el layer(s) restante. &lt;br /&gt;
Tapa de la helada y lados de&lt;br /&gt;
la torta. Asperje con los enrollamientos del chocolate hechos usando&lt;br /&gt;
un policia de la patata en el chocolate de la hornada del semisweet.&lt;br /&gt;
O usted puede utilizar las migas restantes para asperjar los lados de&lt;br /&gt;
la torta.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.germanculture.com.ua/spanish/recipes/es_blrecipes.htm]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/reportajes/cocina-internacional/cocina-alemana_184966.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo_108651.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo-en-salsa_113731.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.arecetas.com/receta/TARTA_DE_PATATA/173/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomía]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289669</id>
		<title>Cocina de Alemania</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289669"/>
		<updated>2011-12-27T22:24:19Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Materia|nombre=CocinaAlemana|imagen=cocina Alemana.jpeg‎ |campo a quepertenece=|principales exponentes=}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Alemania es un país de alimentos ricos, la cocina nacional alemana es adorable por su  auténticas   colecciones de grandes recetas alemanas.&lt;br /&gt;
La '''gastronomía de Alemania''' consiste en una variada mezcla de [[artes culinarias]] que no sólo se pueden encontrar en [[Alemania]] sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del [[Alemania|territorio]] y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de [[Baviera]] y [[Suabia]] comparten mucho estilos y platos con los vecinos [[Gastronomía de Suiza|suizos]] y [[Gastronomía de Austria]]. En el [[oeste]] las influencias con la Gastronomía de Francia]] son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del [[este]] se encuentran influencias de los países del este de [[Europa]] y las del norte con la [[Gastronomía de Holanda]], sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de&lt;br /&gt;
pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas [[Escandinavia]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Particularidad==&lt;br /&gt;
La particularidad del alimento alemán está en su sustenance, que es la razón para que  las personas la  consideren  algo ' pesada '. Sin embargo, esto es solamente un prejudicar. Con sus recetas  ganarán y&lt;br /&gt;
enriquecerán su menú diario.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las&lt;br /&gt;
bases de la cocina alemana son muy variadas, aunque, como en toda&lt;br /&gt;
cultura gastronómica, predominan unas más que otras. En los platos&lt;br /&gt;
principales, la estrella es la carne de cerdo con la que se&lt;br /&gt;
elabora el codillo alemán. También se utiliza, aunque en menor&lt;br /&gt;
medida, la ternera para preparar entrecot o solomillos. Además&lt;br /&gt;
podemos degustar las famosas salchichas alemanas. Si&lt;br /&gt;
preferimos tomar productos del mar, no hay problema, eso sí, los más&lt;br /&gt;
consumidos son los arenques y la anguila. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus&lt;br /&gt;
platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Verduras==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las verduras y hortalizas forman también parte de la dieta alemana.&lt;br /&gt;
Suelen aparecer en ensaladas o bien como acompañamiento de los platos principales, como es el caso del chucrut, repollo agrio fermentado. Como guarnición también se suele servir pasta; knödel, albóndigas de patata; o speztles, pequeños fideos elaborados con una masa de harina y huevo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las [[verduras]] se emplean muy habitualmente en guisados aunque es frecuente servirlas aparte como un acompañamiento a los platos principales. &lt;br /&gt;
Así como&lt;br /&gt;
*las[[zanahoria]]s,&lt;br /&gt;
*los [[nabo]]s &lt;br /&gt;
*las [[espinaca]]s, &lt;br /&gt;
*los[[rábanos]]&lt;br /&gt;
*lospicantes (aparecen frecuentemente como acompañamiento de[[carne]]s), &lt;br /&gt;
*los[[espárrago]]s (es una verdura muy típica del norte en la primavera), &lt;br /&gt;
*el[[Colirrábano|Kohlrabi]] &lt;br /&gt;
*las[[judías]],&lt;br /&gt;
*las[[lenteja]]s,&lt;br /&gt;
*los[[tomate]]s, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De todas las verduras hay tres que acompañan en la mayoría de los platos a las diferentes especialidades, y proporcionan un sabor peculiar y característico, y son: la [[patata]] (abundante en muchas y muy diferentes variedades), la [[cebolla]] (cocinada por doquier en&lt;br /&gt;
toda Alemania excepto en los [[Gastronomía de Baviera|platos bávaros]] que apenas la utilizan) siendo muy característica la gran variedad de [[col]]es empleadas en la cocina (la [[col verde]], [[colirrábano]], [[brócoli]], etc.), una de las preparaciones alemanas con la [[col]] se ha hecho mundialmente conocida: el [[sauerkraut]] (col fermentada en barriles de madera) es un acompañamiento ya clásico de las carnes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunas Recetas==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo.jpg|thumb|left|200x200px|Codillo]]&lt;br /&gt;
*CODILLO&lt;br /&gt;
**Datos básicos&lt;br /&gt;
*Española&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad: media&lt;br /&gt;
*Coste: medio&lt;br /&gt;
*Calorias:media&lt;br /&gt;
*Comensales: 4&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes para 4 comensales&lt;br /&gt;
 *Codillo 1 unidad&lt;br /&gt;
 *tocino 100 gr.&lt;br /&gt;
 *diente de ajo 1 unidad&lt;br /&gt;
 *cebolla 1 unidad&lt;br /&gt;
 *tomillo &lt;br /&gt;
 *laurel &lt;br /&gt;
 *manteca &lt;br /&gt;
 *col 1 unidad&lt;br /&gt;
 *vino tinto 1 vaso&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Elaboración&lt;br /&gt;
En primer lugar, se recorta y se raspa el codillo y se pone en remojo en agua fría durante doce horas. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Por otro lado, se rehogan en una cacerola unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de&lt;br /&gt;
cebolla, tomillo y laurel, en aceite que tenga quitado el verde, o en manteca de cerdo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
A continuación, se sazona con poca sal y se añade la col o lombarda cortada gruesa y el codillo. Así, se deja cocer todo hasta que el codillo esté muy blando y la col o lombarda se empiece a deshacer. En caso de que el guiso comience a secarse se debe mojar con caldo y, un poco antes de servir, se le añadirá un vaso de vino tinto.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo en salsa.jpg|thumb|left|200x200px| Codillo en salsa]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*CODILLO EN SALSA&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Datosbásicos&lt;br /&gt;
*Casero&lt;br /&gt;
*Fácil&lt;br /&gt;
*Carnes&lt;br /&gt;
*Dificultad:facil&lt;br /&gt;
*Coste: bajo&lt;br /&gt;
*Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
*1Kg. de codillo de cerdo&lt;br /&gt;
*1Cebolla grande&lt;br /&gt;
*Vino oloroso&lt;br /&gt;
*Pimienta negra&lt;br /&gt;
*Harina (Optativo)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Elaboración&lt;br /&gt;
Sal pimentamos la carne, pasamos los trozos por un poco de harina y doramos en un poco de aceite, cortamos en juliana gruesa la cebolla y hacemos con la mitad, una cama en el fondo de la olla, colocamos la carne encima y cubrimos con el resto de la cebolla, echamos 1 copa de vino, si es bueno mucho mejor, y dejamos que se haga hasta que la carne se empiece a separar del hueso.&lt;br /&gt;
Sacamos con cuidado la carne y trituramos la salsa con la batidora.&lt;br /&gt;
Se sirve con  guarnición de pimientos caramelizados o la que mas os guste, pues admite casi todas&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*SAUERKRAUT&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*Alimento base:Col &lt;br /&gt;
*Dificultad:Fácil &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación:30 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 4 &lt;br /&gt;
*Estacionalidad: Todo el año &lt;br /&gt;
*País: Alemania &lt;br /&gt;
*Comunidad: Típicade:Alemania&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
1kilo de col &lt;br /&gt;
25 gramos de sal &lt;br /&gt;
1 cucharada de bayas de enebro &lt;br /&gt;
1 cucharada de pimienta en grano&lt;br /&gt;
**Preparación &lt;br /&gt;
Cortar en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el&lt;br /&gt;
tronco y los nervios duros. &lt;br /&gt;
Mezclar con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien y alternándolas con las bayas de enebro, las hojas de laurel y la pimienta. &lt;br /&gt;
Cubrirlas con una gasa doble y colocar encima un plato con un peso. &lt;br /&gt;
Dejar el contenedor en un sitio cálido y presionar de vez en cuando el plato. &lt;br /&gt;
Transcurrida una semana, retirar el plato y la gasa y eliminar la espuma que se haya formado, retirar también la película que se habrá formado alrededor, cubrir el bol con una gasa nueva y un plato limpio, apoyar el peso y dejar fermentar la verdura durante 3 o 4 semanas más, cada semana eliminar la espuma y la película que seguirán formándose hasta que haya concluido el proceso de fermentación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*TARTA DE PATATA&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Características&lt;br /&gt;
*Alimento base: Patatas-Papas &lt;br /&gt;
*Dificultad: Media &lt;br /&gt;
*Tiempo preparación: 60 min. &lt;br /&gt;
*Comensales: 6 Estacionalidad: &lt;br /&gt;
*País: Alemania Comunidad: &lt;br /&gt;
*Típica de: Alemania&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
*350 gr. de pasta quebrada &lt;br /&gt;
*1,5 kg. de patatas &lt;br /&gt;
*4 dl. de nata fresca &lt;br /&gt;
*Sal &lt;br /&gt;
*Pimienta &lt;br /&gt;
*Hierbas de Provenza &lt;br /&gt;
*60 gr. de mantequilla &lt;br /&gt;
*1 yema de huevo&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
**Preparación&lt;br /&gt;
Pela las patatas y córtalas en finas láminas de 1 ó 2 mm de&lt;br /&gt;
espesor. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua a fin de eliminar el máximo de fécula. &lt;br /&gt;
Cuécelas en agua hirviendo salada. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua fría para parar la cocción. &lt;br /&gt;
Divide la pasta en dos bolas, una de 150 gr. y otra de 200 gr. &lt;br /&gt;
Aplasta la bola de 150 gr. y córtala en un círculo del mismo&lt;br /&gt;
diámetro que el molde, puedes dar la vuelta al molde y presionar con&lt;br /&gt;
su canto contra la pasta para cortar ésta. &lt;br /&gt;
Esta lámina servirá como cubierta para la torta. &lt;br /&gt;
Lamina la bola de 200 gr. y disponla en el molde, tanto en fondo&lt;br /&gt;
como en paredes. &lt;br /&gt;
Pica el fondo con un tenedor. &lt;br /&gt;
Pon en el fondo de la tarta un lecho de patata y echa encima la&lt;br /&gt;
mitad de la nata y de la mantequilla. &lt;br /&gt;
Salpimenta y añade las hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Pon encima una segunda capa de patata y repite la operación&lt;br /&gt;
añadiendo el resto de nata, mantequilla y hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Iguala los bordes exteriores de pasta de la torta dando sobre&lt;br /&gt;
ellos un poco de yema. &lt;br /&gt;
Cúbrela con la tapa de pasta adhiriendo las bordes haciendo una&lt;br /&gt;
pequeña presión sobre ellos. &lt;br /&gt;
Con un pincel recubre enteramente la pasta de yema. &lt;br /&gt;
Haz un pequeño agujero en el centro de la torta y decórala con&lt;br /&gt;
la ayuda del reverso del filo de un cuchillo. &lt;br /&gt;
Ponla al horno de 180º-210º durante un mínimo de 35 minutos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*&lt;br /&gt;
BOLAS ALEMANAS DE LA CARNE &lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Bolas&lt;br /&gt;
De la Carne &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
hoja de laurel &lt;br /&gt;
1 rodillo duro &lt;br /&gt;
1 cebolla pequeña, pelada y&lt;br /&gt;
partida en dos &lt;br /&gt;
agua de 3/4 taza &lt;br /&gt;
6 granos de pimienta &lt;br /&gt;
carne&lt;br /&gt;
picada de 1 libra, magra &lt;br /&gt;
Salsa&lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
tira de tocino, cortada en cubitos &lt;br /&gt;
1 mantequilla o margarina del&lt;br /&gt;
tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
4 prendederos de la anchoa, cortados en cubitos &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
harina sin blanquear del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1 cebolla pequeña, tajada&lt;br /&gt;
alcaparras de 1 tbsp &lt;br /&gt;
1 huevo &lt;br /&gt;
jugo del limón del limón&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
sal del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
mostaza del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1/4&lt;br /&gt;
pimienta blanca del tsp&lt;br /&gt;
1 yema de huevo &lt;br /&gt;
Caldo&lt;br /&gt;
1/4&lt;br /&gt;
sal del tsp &lt;br /&gt;
agua de 6 tazas &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp &lt;br /&gt;
sal&lt;br /&gt;
del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
***El&lt;br /&gt;
cocinar&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Albóndigas:&lt;br /&gt;
Empape el rodillo en el agua por cerca de 10 minutos. Exprímalo&lt;br /&gt;
seco; coloque en tazón de fuente que se mezcla con la carne picada.&lt;br /&gt;
Agregue el tocino, los prendederos de la anchoa, la cebolla, el&lt;br /&gt;
huevo, la sal y la pimienta. Mezcla a fondo. &lt;br /&gt;
Prepárese caldohirviendo&lt;br /&gt;
el agua, chevronné con la sal, la hoja de laurel, la cebolla, y los&lt;br /&gt;
granos de pimienta. Forme la mezcla de la carne en bolas cerca de 2&lt;br /&gt;
pulgadas de diámetro. Agregue al caldo que hierve y al calor bajo&lt;br /&gt;
del excedente del simmer por 20 minutos. Quite las albóndigas con&lt;br /&gt;
una cuchara ranurada, póngalas a un lado, y mantenga caliente.&lt;br /&gt;
Salsa:Para&lt;br /&gt;
preparar la salsa, caliente la mantequilla en una frei'r-cacerola y&lt;br /&gt;
revuelva en harina. Cocinero por 3 minutos, revolviendo&lt;br /&gt;
constantemente. Mezcle lentamente en 2 tazas de caldo reservado.&lt;br /&gt;
Agregue las alcaparras, el jugo del limón, y la mostaza drenados.&lt;br /&gt;
Simmer por 5 minutos. Quite una cantidad pequeña de la salsa a la&lt;br /&gt;
mezcla con la yema de huevo. Revuelva la yema de huevo nuevamente&lt;br /&gt;
dentro de la salsa. Estación con la sal y la pimienta. &lt;br /&gt;
Para&lt;br /&gt;
servir: Coloque&lt;br /&gt;
las albóndigas reservadas en la salsa y recaliéntelas en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. Servicio en un disco precalentado. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*PUDIN DE NAVIDAD &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*pasas  1 taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*sultanas de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*pasas de 3/4 taza&lt;br /&gt;
*cáscara escarchada tajada 3/4 taza &lt;br /&gt;
*almendras peladas y tajadas de 1/4 taza &lt;br /&gt;
*harina de 3/4 taza tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* sal tsp del 1/2. &lt;br /&gt;
*nuez moscada molida moscada rallado tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
* jengibre de tierra 1 tsp del 1/2. especia mezclada &lt;br /&gt;
*1 azúcar marrón de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*migajas de pan del wholewheat de 3/4 taza &lt;br /&gt;
*1 sebo del vehículo de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
*1 limón, jugo y corteza &lt;br /&gt;
*1 tbsp. melaza tbsp 5. el agua y el ron se mezclaron &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**El cocinar &lt;br /&gt;
Engrase un lavabo del pudín de 2 pintas y utilice un cazo grande para sostener el lavabo. Lave las pasas, las sultanas y las pasas en agua caliente y acaricie a seco. Ponga la fruta en tazón de fuente grande con la cáscara y las almendras escarchadas. Tamice la harina, la sal&lt;br /&gt;
y las especias en el tazón de fuente y agregue el azúcar, las migajas de pan y el sebo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mézclese bien, después revuelva en jugo, corteza y melaza del limón con bastante del agua y de la mezcla del ron para hacer una mezcla suave. Dé vuelta en el lavabo, cubra con el papel de papel y de aluminio encerado y ponga el lavabo&lt;br /&gt;
en el pote. Vierta bastante agua en el pote para alcanzar a medio&lt;br /&gt;
camino encima del lado del lavabo. Traiga a ebullición, cubra el&lt;br /&gt;
cazo y deje el pudín cocer al vapor suavemente por 4 horas, mirando&lt;br /&gt;
el nivel del agua y llenarándose con el agua hirvienda en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Cuando está cocinado, refresque el pudín y&lt;br /&gt;
almacénelo en un lugar seco fresco por hasta 2 meses. Antes de&lt;br /&gt;
servir, pudín del vapor otra vez por 3 horas. Resulte sobre un disco&lt;br /&gt;
y una llama de la porción con el brandy si usted desea. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
* TORTA DEL&lt;br /&gt;
BOSQUE NEGRO&lt;br /&gt;
[[Image:Torta&lt;br /&gt;
del bosque negro.JPG|thumb|left|200x200px|Torta del Bosque negro]]&lt;br /&gt;
Esta torta&lt;br /&gt;
grande-qse llama originalmente Schwarzwaelder Kirschtorte.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
PASTELES: &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
harina de uso multiple de 2/3 taza &lt;br /&gt;
1 azucar blanca de las tazas&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
polvo de cacao sin azucarar de 2/3 taza &lt;br /&gt;
1 bicarbonato&lt;br /&gt;
de sosa de las cucharillas del 1/2 &lt;br /&gt;
1 sal de la cucharilla &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
leche de las tazas del 1/2 (mantequilla -) &lt;br /&gt;
acortamiento de la&lt;br /&gt;
taza del 1/2 &lt;br /&gt;
2 huevos &lt;br /&gt;
1 vainilla de la cucharilla &lt;br /&gt;
taza&lt;br /&gt;
Schwarzwaelder Kirschwasser (utilice el licor hecho en casa de la&lt;br /&gt;
cereza) &lt;br /&gt;
Relleno: &lt;br /&gt;
polvo&lt;br /&gt;
del azúcar de 1 taza &lt;br /&gt;
sal de 1 sujetador &lt;br /&gt;
cerezas marcadas con&lt;br /&gt;
hoyos de 1 lata (0.5 litro), drenadas &lt;br /&gt;
nata montada pesada de 1&lt;br /&gt;
taza &lt;br /&gt;
vainilla de la cucharilla del 1/2 &lt;br /&gt;
kirschwasser de 1&lt;br /&gt;
cuchara de sopa &lt;br /&gt;
TOPPING&lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
chocolate cuadrado del semisweet, o migas restantes &lt;br /&gt;
**El&lt;br /&gt;
cocinar&lt;br /&gt;
Precaliente el horno a 350 grados de F (175&lt;br /&gt;
grados de C). Alinee los fondos de dos cacerolas redondas de 8&lt;br /&gt;
pulgadas con los círculos del papel de pergamino (puesto que no&lt;br /&gt;
tenía tal papel, acabo de engrasar las cacerolas). Tamice juntos la&lt;br /&gt;
harina, el cacao, el bicarbonato de sosa y 1 sal de la cucharilla.&lt;br /&gt;
Puesto a un lado. &lt;br /&gt;
Acortamiento y azucar poner hasta ligero y&lt;br /&gt;
mullido. Agregue los huevos y batalos bien. Agregue la vainilla.&lt;br /&gt;
Agregue la mezcla de la harina, alternandose con la leche, golpe&lt;br /&gt;
hasta combinado. &lt;br /&gt;
Vierta en 2 cacerolas redondas de 8 pulgadas.&lt;br /&gt;
Cueza al horno por 35 a 40 minutos, o hasta un toothpick insertado en&lt;br /&gt;
la torta viene fuera de limpio. Refresquese totalmente. Quite el&lt;br /&gt;
papel (si cualquiera) debajo de las tortas. Corte cada capa por la&lt;br /&gt;
mitad, horizontalmente, haciendo 4 capas totales (como usted puede&lt;br /&gt;
ver de mi cuadro, elegí no cortar las capas porque parecían&lt;br /&gt;
demasiado frágiles para cortarlas). Asperje las capas con la taza&lt;br /&gt;
Kirschwasser del 1/2. &lt;br /&gt;
En un tazon de fuente separado, azote la&lt;br /&gt;
crema a los picos tiesos. Golpe en la vainilla y 1 cuchara de sopa&lt;br /&gt;
Kirschwasser de la cucharilla del 1/2. Agregue el polvo del azucar, y&lt;br /&gt;
un sujetador de sal. Golpe otra vez. Separe la primera capa de la&lt;br /&gt;
torta con 1/3 del relleno (uso el 1/2 del relleno si usted tiene&lt;br /&gt;
solamente 2 capas en vez de 4). Remate con 1/3 (2/3) de las cerezas.&lt;br /&gt;
Repeticion con el layer(s) restante. &lt;br /&gt;
Tapa de la helada y lados de&lt;br /&gt;
la torta. Asperje con los enrollamientos del chocolate hechos usando&lt;br /&gt;
un policia de la patata en el chocolate de la hornada del semisweet.&lt;br /&gt;
O usted puede utilizar las migas restantes para asperjar los lados de&lt;br /&gt;
la torta.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.germanculture.com.ua/spanish/recipes/es_blrecipes.htm]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/reportajes/cocina-internacional/cocina-alemana_184966.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo_108651.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo-en-salsa_113731.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.arecetas.com/receta/TARTA_DE_PATATA/173/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomía]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_de_Alemania&amp;diff=1289635</id>
		<title>Cocina de Alemania</title>
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		<updated>2011-12-27T22:09:10Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: Página creada con '{{Materia|nombre=CocinaAlemana|imagen=cocina Alemana.jpeg‎ |campo a quepertenece=|principales exponentes=}}  Alemania es un país de alimentos ricos, la cocina nacional aleman...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Materia|nombre=CocinaAlemana|imagen=cocina Alemana.jpeg‎ |campo a quepertenece=|principales exponentes=}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Alemania es un país de alimentos ricos, la cocina nacional alemana es adorable por su  auténticas   colecciones de grandes recetas alemanas.&lt;br /&gt;
La '''gastronomía de Alemania''' consiste en una variada mezcla de [[artes culinarias]] que no sólo se pueden encontrar en [[Alemania]] sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del [[Alemania|territorio]] y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de [[Baviera]] y [[Suabia]] comparten mucho estilos y platos con los vecinos [[Gastronomía de Suiza|suizos]] y [[Gastronomía de Austria]]. En el [[oeste]] las influencias con la Gastronomía de Francia]] son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del [[este]] se encuentran influencias de los países del este de [[Europa]] y las del norte con la [[Gastronomía de Holanda]], sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de&lt;br /&gt;
pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas [[Escandinavia]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Particularidad==&lt;br /&gt;
La particularidad del alimento alemán está en su sustenance, que es la razón para que  las personas la  consideren  algo ' pesada '. Sin embargo, esto es solamente un prejudicar. Con sus recetas  ganarán y&lt;br /&gt;
enriquecerán su menú diario.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las&lt;br /&gt;
bases de la cocina alemana son muy variadas, aunque, como en toda&lt;br /&gt;
cultura gastronómica, predominan unas más que otras. En los platos&lt;br /&gt;
principales, la estrella es la carne de cerdo con la que se&lt;br /&gt;
elabora el codillo alemán. También se utiliza, aunque en menor&lt;br /&gt;
medida, la ternera para preparar entrecot o solomillos. Además&lt;br /&gt;
podemos degustar las famosas salchichas alemanas. Si&lt;br /&gt;
preferimos tomar productos del mar, no hay problema, eso sí, los más&lt;br /&gt;
consumidos son los arenques y la anguila. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
La&lt;br /&gt;
cocina alemana es conocida más por las raciones abundantes en sus&lt;br /&gt;
platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Verduras==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las&lt;br /&gt;
verduras y hortalizas forman también parte de la dieta alemana.&lt;br /&gt;
Suelen aparecer en ensaladas o bien como acompañamiento de los&lt;br /&gt;
platos principales, como es el caso del chucrut, repollo agrio&lt;br /&gt;
fermentado. Como guarnición también se suele servir pasta; knödel,&lt;br /&gt;
albóndigas de patata; o speztles, pequeños fideos elaborados&lt;br /&gt;
con una masa de harina y huevo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Las&lt;br /&gt;
[[verduras]] se emplean muy habitualmente en guisados aunque es&lt;br /&gt;
frecuente servirlas aparte como un acompañamiento a los platos&lt;br /&gt;
principales. &lt;br /&gt;
Así&lt;br /&gt;
como&lt;br /&gt;
*las[[zanahoria]]s,&lt;br /&gt;
*los [[nabo]]s &lt;br /&gt;
*las [[espinaca]]s, &lt;br /&gt;
*los[[rábanos]]&lt;br /&gt;
*lospicantes (aparecen frecuentemente como acompañamiento de[[carne]]s), &lt;br /&gt;
*los[[espárrago]]s (es una verdura muy típica del norte en la primavera), &lt;br /&gt;
*el[[Colirrábano|Kohlrabi]] &lt;br /&gt;
*las[[judías]],&lt;br /&gt;
*las[[lenteja]]s,&lt;br /&gt;
*los[[tomate]]s, etc.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
De&lt;br /&gt;
todas las verduras hay tres que acompañan en la mayoría de los platos a las diferentes especialidades, y proporcionan un sabor&lt;br /&gt;
peculiar y característico, y son: la [[patata]] (abundante en muchas&lt;br /&gt;
y muy diferentes variedades), la [[cebolla]] (cocinada por doquier en&lt;br /&gt;
toda Alemania excepto en los [[Gastronomía de Baviera|platos&lt;br /&gt;
bávaros]] que apenas la utilizan) siendo muy característica la gran&lt;br /&gt;
variedad de [[col]]es empleadas en la cocina (la [[col verde]],&lt;br /&gt;
[[colirrábano]], [[brócoli]], etc.), una de las preparaciones&lt;br /&gt;
alemanas con la [[col]] se ha hecho mundialmente conocida: el&lt;br /&gt;
[[sauerkraut]] (col fermentada en barriles de madera) es un acompañamiento ya clásico de las carnes.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Algunas Recetas==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo.jpg|thumb|left|200x200px|Codillo]]&lt;br /&gt;
*CODILLO&lt;br /&gt;
**Datos básicos&lt;br /&gt;
Española&lt;br /&gt;
Carnes&lt;br /&gt;
Dificultad: media&lt;br /&gt;
Coste: medio&lt;br /&gt;
Calorias:&lt;br /&gt;
media&lt;br /&gt;
Comensales: 4&lt;br /&gt;
Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
**Ingredientes para 4 comensales&lt;br /&gt;
 Codillo 1 unidad&lt;br /&gt;
 tocino 100 gr.&lt;br /&gt;
 diente de ajo 1 unidad&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
cebolla 1 unidad&lt;br /&gt;
 tomillo &lt;br /&gt;
 laurel &lt;br /&gt;
 manteca &lt;br /&gt;
 col 1&lt;br /&gt;
unidad&lt;br /&gt;
 vino tinto 1 vaso&lt;br /&gt;
**Elaboración&lt;br /&gt;
En primer lugar, se recorta y se raspa el&lt;br /&gt;
codillo y se pone en remojo en agua fría&lt;br /&gt;
durante doce horas. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Por otro lado, se rehogan&lt;br /&gt;
en una cacerola unos trozos de tocino, un diente de ajo, ruedas de&lt;br /&gt;
cebolla,&lt;br /&gt;
tomillo y laurel, en aceite que tenga quitado el verde, o en&lt;br /&gt;
manteca de cerdo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
A continuación, se sazona con&lt;br /&gt;
poca sal y se añade la&lt;br /&gt;
col o lombarda cortada gruesa y el codillo. Así, se deja cocer&lt;br /&gt;
todo hasta que el codillo esté muy blando y la col&lt;br /&gt;
o lombarda se empiece a deshacer. En caso de que el guiso comience a&lt;br /&gt;
secarse se debe mojar con caldo y, un poco antes de servir, se le&lt;br /&gt;
añadirá un vaso de vino tinto.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Image:codillo&lt;br /&gt;
en salsa.jpg|thumb|left|200x200px| Codillo en salsa]]&lt;br /&gt;
*CODILLO*CODILLO&lt;br /&gt;
EN SALSA&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Datos&lt;br /&gt;
básicos&lt;br /&gt;
Casero&lt;br /&gt;
Fácil&lt;br /&gt;
Carnes&lt;br /&gt;
Dificultad:&lt;br /&gt;
facil&lt;br /&gt;
Coste: bajo&lt;br /&gt;
Elaboración en 30 minutos &lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
Kg. de codillo&lt;br /&gt;
de cerdo&lt;br /&gt;
1Cebolla&lt;br /&gt;
grande&lt;br /&gt;
Vino&lt;br /&gt;
oloroso&lt;br /&gt;
Pimienta&lt;br /&gt;
negra&lt;br /&gt;
Harina (Optativo)&lt;br /&gt;
**Elaboración&lt;br /&gt;
Salpimentamos&lt;br /&gt;
la carne, pasamos los trozos por un poco de&lt;br /&gt;
harina y doramos en un poco de aceite, cortamos en juliana gruesa&lt;br /&gt;
la cebolla y hacemos con la mitad, una cama en el fondo de la&lt;br /&gt;
olla, colocamos la carne encima y cubrimos con el resto de la&lt;br /&gt;
cebolla, echamos 1 copa de vino, si es bueno mucho mejor, y dejamos&lt;br /&gt;
que se haga hasta que la carne se empiece a separar del hueso.&lt;br /&gt;
Sacamos con cuidado la carne y trituramos la salsa con la batidora.&lt;br /&gt;
Se sirve con  guarnición de pimientos caramelizados o la que&lt;br /&gt;
mas os guste, pues admite casi todas&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*SAUERKRAUT&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Alimento&lt;br /&gt;
base:&lt;br /&gt;
Col &lt;br /&gt;
Dificultad:&lt;br /&gt;
Fácil &lt;br /&gt;
Tiempo&lt;br /&gt;
preparación:&lt;br /&gt;
30 min. &lt;br /&gt;
Comensales:&lt;br /&gt;
4 &lt;br /&gt;
Estacionalidad:&lt;br /&gt;
Todo el año &lt;br /&gt;
País:&lt;br /&gt;
Alemania &lt;br /&gt;
Comunidad:&lt;br /&gt;
Típica&lt;br /&gt;
de:&lt;br /&gt;
Alemania&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
kilo de col &lt;br /&gt;
25&lt;br /&gt;
gramos de sal &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
cucharada de bayas de enebro &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
cucharada de pimienta en grano&lt;br /&gt;
Preparación&lt;br /&gt;
Cortar&lt;br /&gt;
en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el&lt;br /&gt;
tronco y los nervios duros. &lt;br /&gt;
Mezclar&lt;br /&gt;
con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien&lt;br /&gt;
y alternándolas con las bayas de enebro, las hojas de laurel y la&lt;br /&gt;
pimienta. &lt;br /&gt;
Cubrirlas&lt;br /&gt;
con una gasa doble y colocar encima un plato con un peso. &lt;br /&gt;
Dejar&lt;br /&gt;
el contenedor en un sitio cálido y presionar de vez en cuando el&lt;br /&gt;
plato. &lt;br /&gt;
Transcurrida una semana, retirar el&lt;br /&gt;
plato y la gasa y eliminar la espuma que se haya formado, retirar&lt;br /&gt;
también la película que se habrá formado alrededor, cubrir el bol&lt;br /&gt;
con una gasa nueva y un plato limpio, apoyar el peso y dejar&lt;br /&gt;
fermentar la verdura durante 3 o 4 semanas más, cada semana eliminar&lt;br /&gt;
la espuma y la película que seguirán formándose hasta que haya&lt;br /&gt;
concluido el proceso de fermentación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*TARTA&lt;br /&gt;
DE PATATA&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Características&lt;br /&gt;
Alimento base:&lt;br /&gt;
Patatas-Papas &lt;br /&gt;
Dificultad: Media &lt;br /&gt;
Tiempo preparación:&lt;br /&gt;
60 min. &lt;br /&gt;
Comensales: 6 &lt;br /&gt;
Estacionalidad: &lt;br /&gt;
País: Alemania &lt;br /&gt;
Comunidad: &lt;br /&gt;
Típica de: Alemania&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
350 gr. de pasta quebrada &lt;br /&gt;
1,5 kg. de patatas &lt;br /&gt;
4 dl. de nata fresca &lt;br /&gt;
Sal &lt;br /&gt;
Pimienta &lt;br /&gt;
Hierbas de Provenza &lt;br /&gt;
60 gr. de mantequilla &lt;br /&gt;
1 yema de huevo &lt;br /&gt;
**Preparación&lt;br /&gt;
Pela las patatas y córtalas en finas láminas de 1 ó 2 mm de&lt;br /&gt;
espesor. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua a fin de eliminar el máximo de fécula. &lt;br /&gt;
Cuécelas en agua hirviendo salada. &lt;br /&gt;
Pásalas por agua fría para parar la cocción. &lt;br /&gt;
Divide la pasta en dos bolas, una de 150 gr. y otra de 200 gr. &lt;br /&gt;
Aplasta la bola de 150 gr. y córtala en un círculo del mismo&lt;br /&gt;
diámetro que el molde, puedes dar la vuelta al molde y presionar con&lt;br /&gt;
su canto contra la pasta para cortar ésta. &lt;br /&gt;
Esta lámina servirá como cubierta para la torta. &lt;br /&gt;
Lamina la bola de 200 gr. y disponla en el molde, tanto en fondo&lt;br /&gt;
como en paredes. &lt;br /&gt;
Pica el fondo con un tenedor. &lt;br /&gt;
Pon en el fondo de la tarta un lecho de patata y echa encima la&lt;br /&gt;
mitad de la nata y de la mantequilla. &lt;br /&gt;
Salpimenta y añade las hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Pon encima una segunda capa de patata y repite la operación&lt;br /&gt;
añadiendo el resto de nata, mantequilla y hierbas de Provenza. &lt;br /&gt;
Iguala los bordes exteriores de pasta de la torta dando sobre&lt;br /&gt;
ellos un poco de yema. &lt;br /&gt;
Cúbrela con la tapa de pasta adhiriendo las bordes haciendo una&lt;br /&gt;
pequeña presión sobre ellos. &lt;br /&gt;
Con un pincel recubre enteramente la pasta de yema. &lt;br /&gt;
Haz un pequeño agujero en el centro de la torta y decórala con&lt;br /&gt;
la ayuda del reverso del filo de un cuchillo. &lt;br /&gt;
Ponla al horno de 180º-210º durante un mínimo de 35 minutos. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*&lt;br /&gt;
BOLAS ALEMANAS DE LA CARNE &lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Bolas&lt;br /&gt;
De la Carne &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
hoja de laurel &lt;br /&gt;
1 rodillo duro &lt;br /&gt;
1 cebolla pequeña, pelada y&lt;br /&gt;
partida en dos &lt;br /&gt;
agua de 3/4 taza &lt;br /&gt;
6 granos de pimienta &lt;br /&gt;
carne&lt;br /&gt;
picada de 1 libra, magra &lt;br /&gt;
Salsa&lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
tira de tocino, cortada en cubitos &lt;br /&gt;
1 mantequilla o margarina del&lt;br /&gt;
tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
4 prendederos de la anchoa, cortados en cubitos &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
harina sin blanquear del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1 cebolla pequeña, tajada&lt;br /&gt;
alcaparras de 1 tbsp &lt;br /&gt;
1 huevo &lt;br /&gt;
jugo del limón del limón&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
sal del tbsp del 1/2 &lt;br /&gt;
mostaza del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
1/4&lt;br /&gt;
pimienta blanca del tsp&lt;br /&gt;
1 yema de huevo &lt;br /&gt;
Caldo&lt;br /&gt;
1/4&lt;br /&gt;
sal del tsp &lt;br /&gt;
agua de 6 tazas &lt;br /&gt;
1/4 pimienta blanca del tsp &lt;br /&gt;
sal&lt;br /&gt;
del tsp del 1/2 &lt;br /&gt;
***El&lt;br /&gt;
cocinar&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Albóndigas:&lt;br /&gt;
Empape el rodillo en el agua por cerca de 10 minutos. Exprímalo&lt;br /&gt;
seco; coloque en tazón de fuente que se mezcla con la carne picada.&lt;br /&gt;
Agregue el tocino, los prendederos de la anchoa, la cebolla, el&lt;br /&gt;
huevo, la sal y la pimienta. Mezcla a fondo. &lt;br /&gt;
Prepárese caldohirviendo&lt;br /&gt;
el agua, chevronné con la sal, la hoja de laurel, la cebolla, y los&lt;br /&gt;
granos de pimienta. Forme la mezcla de la carne en bolas cerca de 2&lt;br /&gt;
pulgadas de diámetro. Agregue al caldo que hierve y al calor bajo&lt;br /&gt;
del excedente del simmer por 20 minutos. Quite las albóndigas con&lt;br /&gt;
una cuchara ranurada, póngalas a un lado, y mantenga caliente.&lt;br /&gt;
Salsa:Para&lt;br /&gt;
preparar la salsa, caliente la mantequilla en una frei'r-cacerola y&lt;br /&gt;
revuelva en harina. Cocinero por 3 minutos, revolviendo&lt;br /&gt;
constantemente. Mezcle lentamente en 2 tazas de caldo reservado.&lt;br /&gt;
Agregue las alcaparras, el jugo del limón, y la mostaza drenados.&lt;br /&gt;
Simmer por 5 minutos. Quite una cantidad pequeña de la salsa a la&lt;br /&gt;
mezcla con la yema de huevo. Revuelva la yema de huevo nuevamente&lt;br /&gt;
dentro de la salsa. Estación con la sal y la pimienta. &lt;br /&gt;
Para&lt;br /&gt;
servir: Coloque&lt;br /&gt;
las albóndigas reservadas en la salsa y recaliéntelas en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. Servicio en un disco precalentado. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*&lt;br /&gt;
PUDIN DE NAVIDAD &lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
pasas&lt;br /&gt;
de 1 taza del 1/2 &lt;br /&gt;
sultanas de 3/4 taza &lt;br /&gt;
pasas de 3/4 taza&lt;br /&gt;
cáscara escarchada tajada 3/4 taza &lt;br /&gt;
almendras peladas y&lt;br /&gt;
tajadas de 1/4 taza &lt;br /&gt;
harina de 3/4 taza &lt;br /&gt;
tsp del 1/2. sal &lt;br /&gt;
tsp&lt;br /&gt;
del 1/2. nuez moscada molida moscada rallado &lt;br /&gt;
tsp del 1/2.&lt;br /&gt;
jengibre de tierra &lt;br /&gt;
1 tsp del 1/2. especia mezclada &lt;br /&gt;
1 azúcar&lt;br /&gt;
marrón de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
migajas de pan del wholewheat de 3/4&lt;br /&gt;
taza &lt;br /&gt;
1 sebo del vehículo de la taza del 1/2 &lt;br /&gt;
1 limón, jugo y&lt;br /&gt;
corteza &lt;br /&gt;
1 tbsp. melaza &lt;br /&gt;
tbsp 5. el agua y el ron se mezclaron &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**El&lt;br /&gt;
cocinar &lt;br /&gt;
Engrase&lt;br /&gt;
un lavabo del pudín de 2 pintas y utilice un cazo grande para&lt;br /&gt;
sostener el lavabo. Lave las pasas, las sultanas y las pasas en agua&lt;br /&gt;
caliente y acaricie a seco. Ponga la fruta en tazón de fuente grande&lt;br /&gt;
con la cáscara y las almendras escarchadas. Tamice la harina, la sal&lt;br /&gt;
y las especias en el tazón de fuente y agregue el azúcar, las&lt;br /&gt;
migajas de pan y el sebo. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Mézclese bien, después revuelva&lt;br /&gt;
en jugo, corteza y melaza del limón con bastante del agua y de la&lt;br /&gt;
mezcla del ron para hacer una mezcla suave. Dé vuelta en el lavabo,&lt;br /&gt;
cubra con el papel de papel y de aluminio encerado y ponga el lavabo&lt;br /&gt;
en el pote. Vierta bastante agua en el pote para alcanzar a medio&lt;br /&gt;
camino encima del lado del lavabo. Traiga a ebullición, cubra el&lt;br /&gt;
cazo y deje el pudín cocer al vapor suavemente por 4 horas, mirando&lt;br /&gt;
el nivel del agua y llenarándose con el agua hirvienda en caso de&lt;br /&gt;
necesidad. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Cuando está cocinado, refresque el pudín y&lt;br /&gt;
almacénelo en un lugar seco fresco por hasta 2 meses. Antes de&lt;br /&gt;
servir, pudín del vapor otra vez por 3 horas. Resulte sobre un disco&lt;br /&gt;
y una llama de la porción con el brandy si usted desea. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
* TORTA DEL&lt;br /&gt;
BOSQUE NEGRO&lt;br /&gt;
[[Image:Torta&lt;br /&gt;
del bosque negro.JPG|thumb|left|200x200px|Torta del Bosque negro]]&lt;br /&gt;
Esta torta&lt;br /&gt;
grande-qse llama originalmente Schwarzwaelder Kirschtorte.  &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
**Ingredientes&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
PASTELES: &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
harina de uso multiple de 2/3 taza &lt;br /&gt;
1 azucar blanca de las tazas&lt;br /&gt;
del 1/2 &lt;br /&gt;
polvo de cacao sin azucarar de 2/3 taza &lt;br /&gt;
1 bicarbonato&lt;br /&gt;
de sosa de las cucharillas del 1/2 &lt;br /&gt;
1 sal de la cucharilla &lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
leche de las tazas del 1/2 (mantequilla -) &lt;br /&gt;
acortamiento de la&lt;br /&gt;
taza del 1/2 &lt;br /&gt;
2 huevos &lt;br /&gt;
1 vainilla de la cucharilla &lt;br /&gt;
taza&lt;br /&gt;
Schwarzwaelder Kirschwasser (utilice el licor hecho en casa de la&lt;br /&gt;
cereza) &lt;br /&gt;
Relleno: &lt;br /&gt;
polvo&lt;br /&gt;
del azúcar de 1 taza &lt;br /&gt;
sal de 1 sujetador &lt;br /&gt;
cerezas marcadas con&lt;br /&gt;
hoyos de 1 lata (0.5 litro), drenadas &lt;br /&gt;
nata montada pesada de 1&lt;br /&gt;
taza &lt;br /&gt;
vainilla de la cucharilla del 1/2 &lt;br /&gt;
kirschwasser de 1&lt;br /&gt;
cuchara de sopa &lt;br /&gt;
TOPPING&lt;br /&gt;
1&lt;br /&gt;
chocolate cuadrado del semisweet, o migas restantes &lt;br /&gt;
**El&lt;br /&gt;
cocinar&lt;br /&gt;
Precaliente el horno a 350 grados de F (175&lt;br /&gt;
grados de C). Alinee los fondos de dos cacerolas redondas de 8&lt;br /&gt;
pulgadas con los círculos del papel de pergamino (puesto que no&lt;br /&gt;
tenía tal papel, acabo de engrasar las cacerolas). Tamice juntos la&lt;br /&gt;
harina, el cacao, el bicarbonato de sosa y 1 sal de la cucharilla.&lt;br /&gt;
Puesto a un lado. &lt;br /&gt;
Acortamiento y azucar poner hasta ligero y&lt;br /&gt;
mullido. Agregue los huevos y batalos bien. Agregue la vainilla.&lt;br /&gt;
Agregue la mezcla de la harina, alternandose con la leche, golpe&lt;br /&gt;
hasta combinado. &lt;br /&gt;
Vierta en 2 cacerolas redondas de 8 pulgadas.&lt;br /&gt;
Cueza al horno por 35 a 40 minutos, o hasta un toothpick insertado en&lt;br /&gt;
la torta viene fuera de limpio. Refresquese totalmente. Quite el&lt;br /&gt;
papel (si cualquiera) debajo de las tortas. Corte cada capa por la&lt;br /&gt;
mitad, horizontalmente, haciendo 4 capas totales (como usted puede&lt;br /&gt;
ver de mi cuadro, elegí no cortar las capas porque parecían&lt;br /&gt;
demasiado frágiles para cortarlas). Asperje las capas con la taza&lt;br /&gt;
Kirschwasser del 1/2. &lt;br /&gt;
En un tazon de fuente separado, azote la&lt;br /&gt;
crema a los picos tiesos. Golpe en la vainilla y 1 cuchara de sopa&lt;br /&gt;
Kirschwasser de la cucharilla del 1/2. Agregue el polvo del azucar, y&lt;br /&gt;
un sujetador de sal. Golpe otra vez. Separe la primera capa de la&lt;br /&gt;
torta con 1/3 del relleno (uso el 1/2 del relleno si usted tiene&lt;br /&gt;
solamente 2 capas en vez de 4). Remate con 1/3 (2/3) de las cerezas.&lt;br /&gt;
Repeticion con el layer(s) restante. &lt;br /&gt;
Tapa de la helada y lados de&lt;br /&gt;
la torta. Asperje con los enrollamientos del chocolate hechos usando&lt;br /&gt;
un policia de la patata en el chocolate de la hornada del semisweet.&lt;br /&gt;
O usted puede utilizar las migas restantes para asperjar los lados de&lt;br /&gt;
la torta.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.germanculture.com.ua/spanish/recipes/es_blrecipes.htm]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/reportajes/cocina-internacional/cocina-alemana_184966.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo_108651.html]&lt;br /&gt;
*[http://cocina.facilisimo.com/recetas/carnes/codillo-en-salsa_113731.html]&lt;br /&gt;
*[http://www.arecetas.com/receta/TARTA_DE_PATATA/173/]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Gastronomía]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
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		<title>Banco Popular de Ahorro</title>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Banco Popular de Ahorro &lt;br /&gt;
|imagen= Banco Popular de ahorro portada.jpeg &lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Banco Popular de Ahorro (BPA) es una institución financiera diversificada, tanto por su naturaleza como por la ubicación geográfica de su red y los negocios que la conforman. &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
El Banco Popular de Ahorro (BPA) consolida su gestión comercial,  en la Banca de particulares como en la corporativa, siguiendo una política de orientación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Politica de orientación BPA==&lt;br /&gt;
*Fortalecer la posición en el segmento de personas particulares, apoyándose en la ampliación&lt;br /&gt;
de la capacidad comercial de sus canales de distribución. &lt;br /&gt;
*Consolidar la participación en el segmento corporativo. &lt;br /&gt;
*Potenciar la captación de pasivos en divisas. &lt;br /&gt;
*Preparar y asimilar la nueva política de cobros y pagos del país. &lt;br /&gt;
*Buscar soluciones conjuntas en el sistema bancario para mejorar los servicios en el pago de los jubilados en la Ciudad de La Habana, entre otras. &lt;br /&gt;
*Ampliar la red de Cajeros Automáticos principalmente en la capital. &lt;br /&gt;
*Incremento de las operaciones en efectivo a través de TPV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Banco Popular de Ahorro en el 2001  se ratificó como el líder en la banca de particulares, donde otorgo financiamientos importantes  beneficiando a la población en general y realizando, actividades de gran trascendencia social.&lt;br /&gt;
Incrementando sus servicios de financiamientos a personas naturales, logrando mantener los préstamos para bienes y servicios y en efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Presencia  en el mercado==&lt;br /&gt;
El BPA mantiene una presencia activa en el mercado empresarial contando con los medios establecidos, ofreciendo una amplia oferta de productos y servicios financieros.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Productos y servicios financieros==&lt;br /&gt;
*Préstamos, &lt;br /&gt;
*Líneas de créditos,&lt;br /&gt;
*Lleasing, factoring, &lt;br /&gt;
*Descuentos de efectos comerciales, etc.&lt;br /&gt;
== Actividades de sectores productivos y de servicios==&lt;br /&gt;
El Banco Popular de Ahorro financia actividades de sectores productivos y de servicios, como&lt;br /&gt;
resultado de negocios conjuntos con el Netherlands Caribbean Bank y la Corporación Financiera Habana, en los cuales participa como accionista con el 25% y el 40 %, respectivamente.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlace relacionado==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Banca cubana]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Banco Central de Cuba]]&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.bc.gov.cu/Espanol/directorio.asp]&lt;br /&gt;
*[http://www.bc.gov.cu/Espanol/bancos_comerciales.asp]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: Página creada con '{{Definición |nombre= Banco Popular de Ahorro  |imagen= Banco Popular de ahorro portada.jpeg  |tamaño=  |concepto= Banco Popular de Ahorro (BPA) es una institución financiera...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= Banco Popular de Ahorro &lt;br /&gt;
|imagen= Banco Popular de ahorro portada.jpeg &lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= Banco&lt;br /&gt;
Popular de Ahorro (BPA) es una institución financiera diversificada, tanto por su naturaleza&lt;br /&gt;
como por la ubicación geográfica de su red y los negocios que la conforman. &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
El Banco&lt;br /&gt;
Popular de Ahorro (BPA)&lt;br /&gt;
consolida su gestión comercial,  en la Banca de particulares como en&lt;br /&gt;
la corporativa, siguiendo una política de orientación.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Politica de orientación BPA==&lt;br /&gt;
*Fortalecer la posición en el segmento de personas particulares, apoyándose en la ampliación&lt;br /&gt;
de la capacidad comercial de sus canales de distribución. &lt;br /&gt;
*Consolidar la participación en el segmento corporativo. &lt;br /&gt;
*Potenciar la captación de pasivos en divisas. &lt;br /&gt;
*Preparar y asimilar la nueva política de cobros y pagos del país. &lt;br /&gt;
*Buscar soluciones conjuntas en el sistema bancario para mejorar los servicios en el pago de los jubilados en la Ciudad de La Habana, entre otras. &lt;br /&gt;
*Ampliar la red de Cajeros Automáticos principalmente en la capital. &lt;br /&gt;
*Incremento de las operaciones en efectivo a través de TPV. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Banco Popular de Ahorro en el 2001  se ratificó como el líder en la banca de particulares, donde otorgo financiamientos importantes  beneficiando a la población en general y realizando, actividades de gran trascendencia social.&lt;br /&gt;
Incrementando sus servicios de financiamientos a personas naturales, logrando mantener los préstamos para bienes y servicios y en efectivo.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Presencia  en el mercado==&lt;br /&gt;
El BPA mantiene una presencia activa en el mercado empresarial contando con los medios establecidos, ofreciendo una amplia oferta de productos y servicios financieros.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Productos y servicios financieros==&lt;br /&gt;
*Préstamos, &lt;br /&gt;
*Líneas de créditos,&lt;br /&gt;
*Lleasing, factoring, &lt;br /&gt;
*Descuentos de efectos&lt;br /&gt;
comerciales, etc.&lt;br /&gt;
== Actividades de sectores productivos y de servicios==&lt;br /&gt;
El Banco Popular de Ahorro financia actividades de sectores productivos y de servicios, como&lt;br /&gt;
resultado de negocios conjuntos con el Netherlands Caribbean Bank y la Corporación Financiera Habana, en los cuales participa como accionista con el 25% y el 40 %, respectivamente.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Enlace relacionado==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Banca cubana]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Banco Central de Cuba]]&lt;br /&gt;
==Fuente==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[http://www.bc.gov.cu/Espanol/directorio.asp]&lt;br /&gt;
[http://www.bc.gov.cu/Espanol/bancos_comerciales.asp]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Guarida_fiscal&amp;diff=1083011</id>
		<title>Guarida fiscal</title>
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		<updated>2011-10-26T21:31:46Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Anara06121jcscu: Página creada con '{{Definición |nombre= '''Paraísos fiscales''' |imagen=  |tamaño=  |concepto= han conocido un desarrollo espectacular a partir de los años setenta,formandose en la periferia ...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Definición&lt;br /&gt;
|nombre= '''Paraísos fiscales'''&lt;br /&gt;
|imagen= &lt;br /&gt;
|tamaño= &lt;br /&gt;
|concepto= han&lt;br /&gt;
conocido un desarrollo espectacular a partir de los años setenta,formandose en la periferia de los países industrializados de [[América del Norte]], de [[Europa]] y de [[Asia]]. Aproximadamente, la mitad de ellos bajo bandera británica. Casi todos los países de Europa tienen su propio paraíso fiscal y a veces dentro de propio territorio. &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;quot;Paraíso fiscal&amp;quot; son aquellos territorios o Estados que se caracterizan por la escasa o nula tributación a que someten a determinadas personas o entidades que, en dichas jurisdicciones, encuentran su cobertura o amparo. &lt;br /&gt;
Junto a esta definición que se considera en algunos aspectos peyorativa,han aparecido términos análogos tales como &amp;quot;países de baja tributación&amp;quot;, &amp;quot;países de tributación privilegiada&amp;quot;,&lt;br /&gt;
etc., que suponen una evolución y adaptación del concepto originario a la realidad económica actual.&lt;br /&gt;
==Definición ==&lt;br /&gt;
Los paraísos fiscales &amp;quot;clásicos&amp;quot;, los territorios de elevada fiscalidad que ofrecen ventajas fiscales a personas o entidades que ejerzan sus actividades en el extranjero y, territorios que disponen de centros de servicios muy desarrollados.&lt;br /&gt;
Según la [[Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico]],cuatro factores clave son utilizados para determinar si una jurisdicción es un paraíso fiscal:  &lt;br /&gt;
*Si la jurisdicción no impone impuestos o éstos son sólo nominales. La OCDE reconoce que cada jurisdicción tiene derecho a determinar si imponer impuestos directos. Si no hay impuestos directos pero sí indirectos, se utilizan los otros tres factores para determinar si una jurisdicción es un paraíso fiscal. &lt;br /&gt;
*Si hay falta de transparencia.&lt;br /&gt;
*Si las leyes o las prácticas administrativas no permiten el intercambio de información para propósitos fiscales con otros países en relación a contribuyentes que se benefician de los bajos impuestos.&lt;br /&gt;
*Si se permite a los no residentes beneficiarse de rebajas impositivas, aun cuando no desarrollen efectivamente una actividad en el país.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Características==&lt;br /&gt;
*Existencia de un sistema dual, de tal forma que existe un régimen fiscal, de control de cambios, bancario, etc., diferente según se aplique a los nacionales de ese paraíso o a los titulares de terceros Estados que se amparen en el mismo.&lt;br /&gt;
*La confidencialidad, el secreto y el anonimato en que se desarrollan la titularidad y los movimientos de las cuentas bancarias, las transacciones de todo tipo, la titularidad de las acciones de las sociedades domiciliadas en el mismo, etc., amparadas todas ellas en el secreto bancario, comercial, administrativo y registral.&lt;br /&gt;
*Existencia de una ley restrictiva que impide el levantamiento del [[secreto bancario]] y de los límites de información (escasa y con nula trascendencia tributaria) que pueden obtenerse de los registros públicos, la propia administración fiscal rechaza cualquier tipo de asistencia mutua y de intercambio de información con otras administraciones fiscales estén o no amparadas en convenios para evitar la doble imposición internacional.&lt;br /&gt;
*Estas jurisdicciones impiden la negociación de cualquier clase de convenio que incluya una cláusula que regule el intercambio de información, siendo este uno de los indicadores que refleja, frente a la comunidad internacional, la voluntad de estos países de configurarse como una zona de tributación privilegiada.&lt;br /&gt;
*Incluso disponiendo de dicha cláusula, en la práctica, estas actuaciones se ven limitadas o anuladas alegando que la realización de las mismas supone desvelar un secreto comercial o industrial, o bien aduciendo razones de práctica administrativa que impiden su aplicación,&lt;br /&gt;
finalmente pueden optar por dilatar los plazos a la hora de entregar la documentación requerida.&lt;br /&gt;
*Hay una ausencia de cualquier norma que limite o controle los movimientos de capitales que tienen su origen o destino en un paraíso fiscal.&lt;br /&gt;
Esta ausencia de normas restrictivas en materia de control en materia de control de cambios permite el reciclaje de capitales utilizando como soporte la estructura jurídica y fiscal que ofrece el paraíso fiscal.&lt;br /&gt;
*Para que este esquema funcione es necesaria la existencia de una red de comunicaciones, de todo tipo, que favorezca el movimiento de bienes y personas, bienes y servicios así como la existencia de una infraestructura jurídica, contable y fiscal que permita el acceso a&lt;br /&gt;
asesores, consejeros y profesionales especialistas que en el aprovechamiento de las ventajas que ofrece el paraíso fiscal.&lt;br /&gt;
Incluso en algunos casos se dispone de una infraestructura turística y clima favorable que permite atraer a los inversores de forma económica y como opción de ocio.&lt;br /&gt;
*Algunos países en vías de desarrollo o inestables políticamente, ofrecen cláusulas de inmutabilidad jurídica y fiscal garantizando, en algunos casos, el mantenimiento del status fiscal actual hasta determinada fecha o, más razonable, el traslado automático e instantáneo, en casos de urgencia de la sede social o de las cantidades allí depositadas, hacia otros países que no ofrezcan ninguna duda en cuanto a su fiabilidad y relevancia internacional.&lt;br /&gt;
La presión de diversos organismos internacionales, especialmente la [[OCDE]] y el [[GAFI]], ha conseguido que, en los últimos años,muchos paraísos fiscales, hayan accedido a hacer ciertas concesiones en materia de intercambio de información, especialmente en lo relativo a la colaboración en el esclarecimiento de delitos graves.&lt;br /&gt;
También el sector bancario aplica ahora estrictas políticas de identificación de sus clientes, conocidas como &amp;quot;due diligence&amp;quot;.&lt;br /&gt;
No obstante, en muchos casos la opacidad de estos territorios todavía es importante, así como lo son sus ventajas fiscales. Esto es aprovechado por sectores muy diferentes de la economía, desde ahorradores privados, pasando por inversores, empresas de importación y exportación, hasta grandes multinacionales, bancos y aseguradoras.&lt;br /&gt;
Por otro lado, muchos países (particularmente los miembros del OCDE) han promulgado leyes que pretenden dificultar a sus ciudadanos eludir el pago de impuestos mediante sociedades en paraísos fiscales. En estos casos, estas sociedades se consideran como una corporación&lt;br /&gt;
extranjera controlada o CEC, aplicándose a su dueño un régimen de [[transparencia fiscal]], es decir, considerando los ingresos de dicha compañía como generados directamente por su  propietario. En cuanto a sus relaciones internacionales, pocos países cuentan con [[Convenio de doble imposición|acuerdos bilaterales en materia de doble imposición]] internacional o, si existen, se excluyen de ellos expresamente a las sociedades no residentes.&lt;br /&gt;
==Paraísos fiscales según la OCDE ==&lt;br /&gt;
Los paraísos fiscales enumerados en la lista publicada por la [[OCDE]] el [[20 de enero]] de [[2010]] son:&lt;br /&gt;
&amp;lt;div&lt;br /&gt;
style=&amp;quot;-moz-column-count:4; column-count:4;&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
* [[Andorra]]&lt;br /&gt;
* [[Bahamas]]&lt;br /&gt;
* [[Belice]]&lt;br /&gt;
* [[Dominica]]&lt;br /&gt;
* [[Granada (país)|Granada]]&lt;br /&gt;
* [[Islas Cook]]&lt;br /&gt;
* [[Islas Marshall]]&lt;br /&gt;
* [[Liberia]]&lt;br /&gt;
* [[Montserrat (isla)|Montserrat]]&lt;br /&gt;
* [[Niue]]&lt;br /&gt;
* [[San Cristóbal y Nieves]]&lt;br /&gt;
* [[San Vicente y las Granadinas]]&lt;br /&gt;
* [[Santa Lucía]]&lt;br /&gt;
* [[Vanuatu]]&lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
===Territorios que se comprometen a mejorar la transparencia e intercambio de informacion ===&lt;br /&gt;
&amp;lt;div&lt;br /&gt;
style=&amp;quot;-moz-column-count:4; column-count:4;&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
*[[Antigua y Barbuda]]&lt;br /&gt;
*[[Antillas Neerlandesas]]&lt;br /&gt;
*[[Aruba]]&lt;br /&gt;
*[[Baréin]]&lt;br /&gt;
*[[Barbados]]&lt;br /&gt;
*[[Bermudas]]&lt;br /&gt;
*[[Chipre]]&lt;br /&gt;
*[[Gibraltar]]&lt;br /&gt;
*[[Guernsey]]&lt;br /&gt;
*[[Isla de Man]]&lt;br /&gt;
*[[Islas Caimán]]&lt;br /&gt;
*[[Islas Turcas y Caicos]]&lt;br /&gt;
*[[Islas Vírgenes Británicas]]&lt;br /&gt;
*[[Islas Vírgenes de los Estados Unidos]]&lt;br /&gt;
*[[Jersey]]&lt;br /&gt;
*[[Liechtenstein]]&lt;br /&gt;
*[[Maldivas]]&lt;br /&gt;
*[[Malta]]&lt;br /&gt;
*[[Mauricio]]&lt;br /&gt;
*[[Mónaco]]&lt;br /&gt;
*[[Samoa]]&lt;br /&gt;
*[[San Marino]]&lt;br /&gt;
*[[Seychelles]]&lt;br /&gt;
*[[Tonga]]&lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
===Paraísos fiscales según la autoridad Española ===&lt;br /&gt;
La autoridad española, a través del Real Decreto 1080/91 de [[5 de julio]], enumera 48 paraísos fiscales.&lt;br /&gt;
===Paraísos fiscales según Argentina ===&lt;br /&gt;
Además de los paraísos fiscales que figuran en la lista de la OCDE, [[Argentina]] ha catalogado a otros países o territorios como de &amp;quot;baja o nula tributación&amp;quot;:&lt;br /&gt;
&amp;lt;div&lt;br /&gt;
style=&amp;quot;-moz-column-count:4; column-count:4;&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
*[[Albania]]&lt;br /&gt;
*[[Alderney]]&lt;br /&gt;
*[[Angola]]&lt;br /&gt;
*[[Barbados]]&lt;br /&gt;
*[[Brechou]]&lt;br /&gt;
*[[Brunéi]]&lt;br /&gt;
*[[Cabo Verde]]&lt;br /&gt;
*[[Campione d'Italia]], [[Italia]]&lt;br /&gt;
*[[Chipre]]&lt;br /&gt;
*[[Yibuti]]&lt;br /&gt;
*[[Emiratos Árabes Unidos]]&lt;br /&gt;
*[[Groenlandia]]&lt;br /&gt;
*[[Guam]]&lt;br /&gt;
*[[Guernsey]]&lt;br /&gt;
*[[Guyana]]&lt;br /&gt;
*[Herm]]&lt;br /&gt;
*[[Hong Kong]]&lt;br /&gt;
*[[Isla Ascensión]]&lt;br /&gt;
*[[Isla de Man]]&lt;br /&gt;
*[[Isla de Navidad]]&lt;br /&gt;
*[[Sark|Isla de Sark]]&lt;br /&gt;
*[[Madeira|Isla Madeira]]&lt;br /&gt;
*[[Isla Norfolk]]&lt;br /&gt;
*[[Qeshm|Isla Qeshm]]&lt;br /&gt;
*[[San Pedro y Miguelón|Isla San Pedro y Miguelón]]&lt;br /&gt;
*[[Azores|Islas Azores]]&lt;br /&gt;
*[[Islas Cocos]]&lt;br /&gt;
*[[Islas Pitcairn]]&lt;br /&gt;
*[[Islas Salomón]]&lt;br /&gt;
*[[Islas Vírgenes de los Estados Unidos]]&lt;br /&gt;
*[[Jersey]]&lt;br /&gt;
*[[Jethou]]&lt;br /&gt;
*[[Jordania]]&lt;br /&gt;
*[[Kiribati]]&lt;br /&gt;
*[[Kuwait]]&lt;br /&gt;
*[[Labuan]], [[Malasia]]&lt;br /&gt;
*[[Lihou]]&lt;br /&gt;
*[[Macao]]&lt;br /&gt;
*[[Maldivas]]&lt;br /&gt;
*[[Malta]]&lt;br /&gt;
*[[Mauricio]]&lt;br /&gt;
*[[Omán]]&lt;br /&gt;
*[[Ostrava]], [[República Checa]]&lt;br /&gt;
*[[Palaos]]&lt;br /&gt;
*[[Polinesia Francesa]]&lt;br /&gt;
*[[Puerto Rico]]&lt;br /&gt;
*[[Qatar]]&lt;br /&gt;
*[[Samoa Americana]]&lt;br /&gt;
*[[Santa Helena]]&lt;br /&gt;
*[[Seychelles]]&lt;br /&gt;
*[[Sri Lanka]]&lt;br /&gt;
*[[Svalbard]]&lt;br /&gt;
*[[Suazilandia]]&lt;br /&gt;
*[[Tokelau]]&lt;br /&gt;
*[[Tonga]]&lt;br /&gt;
*[[Trieste]], [[Italia]]&lt;br /&gt;
*[[Trinidad y Tobago]]&lt;br /&gt;
*[[Tristán da Cunha]]&lt;br /&gt;
*[[Túnez]]&lt;br /&gt;
*[[Tuvalu]]&lt;br /&gt;
*[[Yemen]]&lt;br /&gt;
&amp;lt;/div&amp;gt;&lt;br /&gt;
El sector bancario extraterritorial (''offshore'') es una actividad más  que considerable. Los cálculos del [[Fondo Monetario Internacional|FMI]] basados en datos del [[Banco de Pagos&lt;br /&gt;
Internacionales|BPI]] sugieren que los activos extraterritoriales incluidos en los Estados financieros de las instituciones bancarias alcanzaban los 4,6 billones de [[dólar estadounidense|dólares]] a fines de junio de [[1999]], lo que suponía aproximadamente la mitad&lt;br /&gt;
del total de activos extraterritoriales. De ellos, 0,9 billones estaban en territorios del [[Caribe (zona)|Caribe]], 1 billón en [[Asia]] y la mayoría de los restantes 2,7 billones en [[Centro financiero internacional|centros financieros internacionales]] como [[Londres]], [[Estados Unidos]] y [[Japón]]. En el caso de los Estados Unidos estaban amparados en las franquicias bancarias internacionales (''International Banking Facilities (IBFs)'') y, en&lt;br /&gt;
el de[[ Japón]], en el Mercado &amp;quot;Offshore&amp;quot; Japonés (''Japanese Offshore Market (JOM)'').&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Véase también ==&lt;br /&gt;
*[[Offshore]]&lt;br /&gt;
*[[Secreto bancario]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes ==&lt;br /&gt;
*http://www.oecd.org/dataoecd/50/0/43606256.pdf&lt;br /&gt;
OECD Tax Heavens&lt;br /&gt;
*http://pepoladas.over-blog.es/article-34814161.html&lt;br /&gt;
*http://www.paraisos-fiscales.info/&lt;br /&gt;
*http://www.injef.com/revista/apuntes/paraisos.htm&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Ciencias_Económicas]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Anara06121jcscu</name></author>
		
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