Escalivada

2021-02-04T22:43:03Z

Armando74: /* Fuente */

{{Definición
|nombre=Escalivada
|imagen=Escalivada.jpg
|tamaño=
|concepto=Es un plato típico de [[Valencia]] y otras regiones españolas como [[Cataluña]], Región de [[Murcia]] y [[Aragón]].}}
<div align=justify>

'''Escalivada'''. Es un plato típico de Valencia otras regiones españolas como Cataluña, Región de Murcia y Aragón. Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.

== Características ==
Las verduras se asan, a la parrilla o en el horno, hasta que están cocidas. Se dejan enfriar para después pelarlas y despepitarlas. Para servir, se cortan en largas tiras de forma longitudinal y se aliñan con aceite de oliva y [[sal]], y se suele añadir ajo a trozos pequeños. Es un plato que se come a temperatura ambiente por lo que suele ser más habitual su consumo en los meses de verano.

La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal ([[carne]], [[pescado]], etcétera). Una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de [[pan]] y acompañarla con unos filetes de anchoa. Otra de las múltiples versiones que tiene este plato es la de presentar la escalivada en forma de mousse o de [[pastel]].

== ¿Cómo hacer una escalivada en el horno? ==

* Aliña con un chorro de [[aceite]] de oliva y el ajo picado.
* Con el horno a 200ºC, asa los pimientos, berenjenas, [[tomates]], cebolla entera y las patatas con su piel (lavadas), untadas con un poco de aceite y envueltas en papel de aluminio. ...
* Corta en tiras los pimientos y las berenjenas. ...
* Ingredientes para Escalivada de verduras asadas
2 berenjenas grandes.
2 pimientos rojos grandes.
3 [[cebollas]] pequeñas.
5 tomates pequeños.
2 dientes de [[ajo]].
Sal (al gusto)

== Cómo hacer una escalivada en el microondas ==

Elaboración
* Lava los vegetales.
* Corta la berenjena por la mitad de forma longitudinal, pela la cebolla y acomoda los ingredientes dentro del Estuche de vapor junto con el diente de ajo, el pimiento rojo, la pimienta de cayena y 2 cucharadas de [[agua]].
* Cocina en el Microondas durante 10 minutos a máxima potencia (800 W).

== Asar los pimientos de forma casera ==

* Como ingredientes tan solo necesitarás los pimientos (verdes, rojos, amarillos...), una cabeza de ajo pequeña, aceite de oliva virgen, vinagre, sal y pimienta.
* Lavar los pimientos y untarlos con las manos de aceite de oliva virgen.
* Pincela con [[aceite]] de oliva, sal y pimienta negra si la usas. Pon las rodajas en una bandeja de horno engrasada ligeramente o con papel de hornear. * * Si quieres, añade ajo picado 5 minutos antes de terminar la cocción. Tiempo: De 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción.

== Fuente ==
* [https://es.wikipedia.org/wiki/Escalivada]/Escalivada Consultado el 13 de septiembre del 2018
* [https://escalibada.com.es/escalibada-ventresca/]/Receta de escalivada catalana con ventresca
* [https://www.google.com.cu/search?safe=strict&source=hp&ei=42KaW52GK83xzgLKm7XABA&q=Escalivada+&oq=Escalivada+&gs_l=psy-ab.3..0l10.13781.13781.0.15419.3.1.0.0.0.0.186.186.0j1.1.0....0...1c.1.64.psy-ab..2.1.184.0...0.uj3AHe8U-_o]/search Consultado el 13 de septiembre del 2018
* [https://www.google.com.cu/search?safe=strict&tbm=isch&q=Imagen+Escalivada&chips=q:imagen+escalivada,online_chips:verduras+asadas&sa=X&ved=0ahUKEwiIzo2KirjdAhXJ0FMKHXT5C94Q4lYIJSgA&biw=1360&bih=613&dpr=1#imgrc=RXbb1Kn8QwR1WM:]/verduras Consultado el 13 de septiembre del 2018

[[category:Gastronomía]][[category:Cocina]][[category:Recetas de cocina]]

EcuRed - Contribuciones del colaborador [es]

Escalivada