https://www.ecured.cu/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Ileana.hernandez&* 2026-06-06T19:58:17Z Contribuciones del colaborador MediaWiki 1.31.16 https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocinando_los_mariscos&diff=3742478 2020-08-15T19:32:48Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Cocinando los Mariscos.<br /> |nombre original=Cocinando<br /> |portada=Mariscos1.jpg<br /> |tamaño=360px<br /> |descripción=La colección Cocinando Mariscos le dice cómo hacerlo de la mano de experimentados chefs de la culinaria cubana. <br /> |autor(es)=Eddy Fernández Monte y Santiago Gutiérrez L.<br /> |editorial=Artechef<br /> |ediciones=Selvi, 2017.<br /> |genero=Culinario<br /> |imprenta=Selvi Artes Gráficas<br /> |edicion=Aldo R. Gutiérrez Rivera<br /> |sitio web =www.selviediciones.com<br /> |isbn=978-84-942193-0-6<br /> |pais=Cuba<br /> |premios=Medalla al Mérito Culinario, Certficado de World Shef<br /> <br /> }}<br /> <br /> '''Cocinando mariscos libro culinario de [[Odlavin Castellano]]<br /> <br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene una introducción que hace referencia a los mariscos como alimento muy aceptado por su exquisita carne y valores nutriconales. El libro describe 14 recetas que son posibles cocinar entre las que se encuentran:<br /> <br /> # Cazuela de mariscos<br /> # Brocheta de mariscos<br /> # Langosta Arte Chef<br /> # Pulpo a la brasa<br /> # Enchilado de cangreso<br /> # Delicias de langosta y camarón rellenas con queso<br /> # [[Mejillones al ajo]]<br /> # Almejas al graten<br /> # Terrina de mariscos<br /> # Mariscada con vegetales<br /> # Prensado de langosta<br /> # Langostinos al ajo con espinacas a la crema<br /> # Pastel de mariscos<br /> # Serviche de langosta.<br /> <br /> ==Datos de los autores==<br /> Eddy Fernández es presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), vicepresidente para el Caribe de AREGALA, miembro de honor de la Asociación Mundial de Sociedades de Chef, de AREGALA y de la Academia Culinaria de Francia. posee medallas al Mérito Culinario y la de Miembro de Honor de la FACRC.<br /> Santiago es miembro de la Academia Culinaria de Francia y AREGALA, miembro adjunto del Consejo Ejecutivo nacional de la FACRC. Posee numerosos premios y condecoraciones nacionales e internacionales. Se desempeña como Chef Ejecutivo del Hotel Mercure Sevilla, en La Habana.<br /> &lt;/div&gt;<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> Castellano Castillo, Odlavin. Cocinando Carne de Res. Editorial Artechef. Segunda Edición, 2017<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Mejillones_al_ajo&diff=3740142 2020-08-11T21:16:00Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Receta |nombre= Mejillones al ajo. |imagen=Mejillones2.jpg |descripción=Alimento de gran valor nutricional y bajo contenido en grasas y gran cantidad de proteína, fósf…»</p> <hr /> <div>{{Receta<br /> |nombre= Mejillones al ajo.<br /> |imagen=Mejillones2.jpg<br /> |descripción=Alimento de gran valor nutricional y bajo contenido en grasas y gran cantidad de proteína, fósforo y calcio.<br /> |país de origen=Cuba<br /> |género=<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> == Fibra dietética == <br /> Los mariscos son animales marinos que carecen de columna vertebral, especialmente los moluscos y crustáceos que se consumen como alimento humano, siendo una de las joyas gastronómicas más apreciadas producto a su frescura y delicadeza de sus carnes.<br /> Entre los principales mariscos que abundan en nuestra isla y que son de mayor consumo tenemos: la langosta, el camarón, el pulpo, el cangrejo, la jaiba los ostiones y las almejas. Tienen gran valor nutricional y se caracterizan por tener porciento elevado de agua en su constitución, así como bajo en grasas y grandes cantidades de proteínas, fósforo, calcio y diferentes vitaminas necesarias al organismo . Son de amplia aceptación en la cocina cubana.<br /> <br /> == Ingredientes ==<br /> Para elaborar los rollos de pollo con frutas glaseadas y salsa de mano, utilizaremos los ingredientes siguientes:<br /> * 600g de mejillones en su concha <br /> * 100dl de jugo de limón <br /> * 100dl de aceite preferiblemente de oliva<br /> * 6 dientes de ajo trinchado finamente<br /> * 3 ó 4 julianas de limón<br /> * 100 g de pimiento y cebolla trinchada<br /> * Sal y pimienta al gusto<br /> <br /> == Elaboración ==<br /> Coger los mejillones y ponerlos en una placa de cocina, Posteriormente ponerlos en el horno durante 3 minutos a temperatura de 180grados. Sacarlos y rociar por encima el aceite, el limón y el ajo trinchado.<br /> Servir con julianitas de limón, para darles un poco más de ácido.<br /> <br /> *Plato recomendado para tomarnos un traguito<br /> <br /> <br /> == Fuente ==<br /> Fernández Monte, Eddy y Gutiérrez L., Santiago. Editorial Artechef. Habana, Cuba. 2017<br /> Selvi Ediciones. Beniparrell, Valencia. España<br /> <br /> [[Category:Gastronomía]]<br /> [[Category:Nutrición]]<br /> [[Category:Recetas_de_cocina]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Mejillones2.jpg&diff=3740141 2020-08-11T21:15:05Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> Receta Mejillones al ajo Libro Cocinando Mariscos</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocinando_los_mariscos&diff=3740136 2020-08-11T21:09:03Z

<p>Ileana.hernandez: /* Contenido */</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Cocinando los Mariscos.<br /> |nombre original=Cocinando<br /> |portada=Mariscos1.jpg<br /> |tamaño=360px<br /> |descripción=La colección Cocinando Mariscos le dice cómo hacerlo de la mano de experimentados chefs de la culinaria cubana. <br /> |autor(es)=Odlavin Castellano Castillo.<br /> |editorial=Artechef<br /> |ediciones=Selvi, 2017.<br /> |genero=Culinario<br /> |imprenta=Selvi Artes Gráficas<br /> |edicion=Aldo R. Gutiérrez Rivera<br /> |sitio web =www.selviediciones.com<br /> |isbn=978-84-942193-0-6<br /> |pais=Cuba<br /> |premios=Medalla al Mérito Culinario, Certficado de World Shef<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene una introducción que hace referencia a los mariscos como alimento muy aceptado por su exquisita carne y valores nutriconales. El libro describe 14 recetas que son posibles cocinar entre las que se encuentran:<br /> <br /> # Cazuela de mariscos<br /> # Brocheta de mariscos<br /> # Langosta Arte Chef<br /> # Pulpo a la brasa<br /> # Enchilado de cangreso<br /> # Delicias de langosta y camarón rellenas con queso<br /> # [[Mejillones al ajo]]<br /> # Almejas al graten<br /> # Terrina de mariscos<br /> # Mariscada con vegetales<br /> # Prensado de langosta<br /> # Langostinos al ajo con espinacas a la crema<br /> # Pastel de mariscos<br /> # Serviche de langosta.<br /> <br /> ==Datos de los autores==<br /> Eddy Fernández es presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), vicepresidente para el Caribe de AREGALA, miembro de honor de la Asociación Mundial de Sociedades de Chef, de AREGALA y de la Academia Culinaria de Francia. posee medallas al Mérito Culinario y la de Miembro de Honor de la FACRC.<br /> Santiago es miembro de la Academia Culinaria de Francia y AREGALA, miembro adjunto del Consejo Ejecutivo nacional de la FACRC. Posee numerosos premios y condecoraciones nacionales e internacionales. Se desempeña como Chef Ejecutivo del Hotel Mercure Sevilla, en La Habana.<br /> &lt;/div&gt;<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> Castellano Castillo, Odlavin. Cocinando Carne de Res. Editorial Artechef. Segunda Edición, 2017<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocinando_los_mariscos&diff=3740135 2020-08-11T21:08:36Z

<p>Ileana.hernandez: /* Datos del autor */</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Cocinando los Mariscos.<br /> |nombre original=Cocinando<br /> |portada=Mariscos1.jpg<br /> |tamaño=360px<br /> |descripción=La colección Cocinando Mariscos le dice cómo hacerlo de la mano de experimentados chefs de la culinaria cubana. <br /> |autor(es)=Odlavin Castellano Castillo.<br /> |editorial=Artechef<br /> |ediciones=Selvi, 2017.<br /> |genero=Culinario<br /> |imprenta=Selvi Artes Gráficas<br /> |edicion=Aldo R. Gutiérrez Rivera<br /> |sitio web =www.selviediciones.com<br /> |isbn=978-84-942193-0-6<br /> |pais=Cuba<br /> |premios=Medalla al Mérito Culinario, Certficado de World Shef<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene una introducción que hace referencia a los mariscos como alimento muy aceptado por su exquisita carne y valores nutriconales. El libro describe 14 recetas que son posibles cocinar entre las que se encuentran:<br /> <br /> # Cazuela de mariscos<br /> # Brocheta de mariscos<br /> # Langosta Arte Chef<br /> # Pulpo a la brasa<br /> # Enchilado de cangreso<br /> # Delicias de langosta y camarón rellenas con queso<br /> # Mejillones al ajo<br /> # Almejas al graten<br /> # Terrina de mariscos<br /> # Mariscada con vegetales<br /> # Prensado de langosta<br /> # Langostinos al ajo con espinacas a la crema<br /> # Pastel de mariscos<br /> # Serviche de langosta.<br /> <br /> ==Datos de los autores==<br /> Eddy Fernández es presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), vicepresidente para el Caribe de AREGALA, miembro de honor de la Asociación Mundial de Sociedades de Chef, de AREGALA y de la Academia Culinaria de Francia. posee medallas al Mérito Culinario y la de Miembro de Honor de la FACRC.<br /> Santiago es miembro de la Academia Culinaria de Francia y AREGALA, miembro adjunto del Consejo Ejecutivo nacional de la FACRC. Posee numerosos premios y condecoraciones nacionales e internacionales. Se desempeña como Chef Ejecutivo del Hotel Mercure Sevilla, en La Habana.<br /> &lt;/div&gt;<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> Castellano Castillo, Odlavin. Cocinando Carne de Res. Editorial Artechef. Segunda Edición, 2017<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocinando_los_mariscos&diff=3740134 2020-08-11T21:08:09Z

<p>Ileana.hernandez: /* Contenido */</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Cocinando los Mariscos.<br /> |nombre original=Cocinando<br /> |portada=Mariscos1.jpg<br /> |tamaño=360px<br /> |descripción=La colección Cocinando Mariscos le dice cómo hacerlo de la mano de experimentados chefs de la culinaria cubana. <br /> |autor(es)=Odlavin Castellano Castillo.<br /> |editorial=Artechef<br /> |ediciones=Selvi, 2017.<br /> |genero=Culinario<br /> |imprenta=Selvi Artes Gráficas<br /> |edicion=Aldo R. Gutiérrez Rivera<br /> |sitio web =www.selviediciones.com<br /> |isbn=978-84-942193-0-6<br /> |pais=Cuba<br /> |premios=Medalla al Mérito Culinario, Certficado de World Shef<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene una introducción que hace referencia a los mariscos como alimento muy aceptado por su exquisita carne y valores nutriconales. El libro describe 14 recetas que son posibles cocinar entre las que se encuentran:<br /> <br /> # Cazuela de mariscos<br /> # Brocheta de mariscos<br /> # Langosta Arte Chef<br /> # Pulpo a la brasa<br /> # Enchilado de cangreso<br /> # Delicias de langosta y camarón rellenas con queso<br /> # Mejillones al ajo<br /> # Almejas al graten<br /> # Terrina de mariscos<br /> # Mariscada con vegetales<br /> # Prensado de langosta<br /> # Langostinos al ajo con espinacas a la crema<br /> # Pastel de mariscos<br /> # Serviche de langosta.<br /> <br /> ==Datos del autor==<br /> Eddy Fernández es presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), vicepresidente para el Caribe de AREGALA, miembro de honor de la Asociación Mundial de Sociedades de Chef, de AREGALA y de la Academia Culinaria de Francia. posee medallas al Mérito Culinario y la de Miembro de Honor de la FACRC.<br /> Santiago es miembro de la Academia Culinaria de Francia y AREGALA, miembro adjunto del Consejo Ejecutivo nacional de la FACRC. Posee numerosos premios y condecoraciones nacionales e internacionales. Se desempeña como Chef Ejecutivo del Hotel Mercure Sevilla, en La Habana.<br /> &lt;/div&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> Castellano Castillo, Odlavin. Cocinando Carne de Res. Editorial Artechef. Segunda Edición, 2017<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocinando_los_mariscos&diff=3740133 2020-08-11T21:03:55Z

<p>Ileana.hernandez: /* Contenido */</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Cocinando los Mariscos.<br /> |nombre original=Cocinando<br /> |portada=Mariscos1.jpg<br /> |tamaño=360px<br /> |descripción=La colección Cocinando Mariscos le dice cómo hacerlo de la mano de experimentados chefs de la culinaria cubana. <br /> |autor(es)=Odlavin Castellano Castillo.<br /> |editorial=Artechef<br /> |ediciones=Selvi, 2017.<br /> |genero=Culinario<br /> |imprenta=Selvi Artes Gráficas<br /> |edicion=Aldo R. Gutiérrez Rivera<br /> |sitio web =www.selviediciones.com<br /> |isbn=978-84-942193-0-6<br /> |pais=Cuba<br /> |premios=Medalla al Mérito Culinario, Certficado de World Shef<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene una introducción que hace referencia a los mariscos como alimento muy aceptado por su exquisita carne y valores nutriconales. El libro describe 14 recetas que son posibles cocinar entre las que se encuentran:<br /> <br /> # Cazuela de mariscos<br /> # Brocheta de mariscos<br /> # Langosta Arte Chef<br /> # Pulpo a la brasa<br /> # Enchilado de cangreso<br /> # Delicias de langosta y camarón rellenas con queso<br /> # Mejillones al ajo<br /> # Aporreado de res<br /> # Escalopes de res a la albahaca<br /> # Solomillo de res en salsa blanca de champiñón a la pimienta<br /> # Brochetas de res con tocino, pimiento y cebolla<br /> # Bolas de boniato rellena con tasajo<br /> # Rabo de res encendido al vino<br /> <br /> ==Datos del autor==<br /> Eddy Fernández es presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), vicepresidente para el Caribe de AREGALA, miembro de honor de la Asociación Mundial de Sociedades de Chef, de AREGALA y de la Academia Culinaria de Francia. posee medallas al Mérito Culinario y la de Miembro de Honor de la FACRC.<br /> Santiago es miembro de la Academia Culinaria de Francia y AREGALA, miembro adjunto del Consejo Ejecutivo nacional de la FACRC. Posee numerosos premios y condecoraciones nacionales e internacionales. Se desempeña como Chef Ejecutivo del Hotel Mercure Sevilla, en La Habana.<br /> &lt;/div&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> Castellano Castillo, Odlavin. Cocinando Carne de Res. Editorial Artechef. Segunda Edición, 2017<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocinando_los_mariscos&diff=3740131 2020-08-11T21:03:02Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre=Cocinando los Mariscos. |nombre original=Cocinando |portada=Mariscos1.jpg |tamaño=360px |descripción=La colección Cocinando Mariscos le dice cómo…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Cocinando los Mariscos.<br /> |nombre original=Cocinando<br /> |portada=Mariscos1.jpg<br /> |tamaño=360px<br /> |descripción=La colección Cocinando Mariscos le dice cómo hacerlo de la mano de experimentados chefs de la culinaria cubana. <br /> |autor(es)=Odlavin Castellano Castillo.<br /> |editorial=Artechef<br /> |ediciones=Selvi, 2017.<br /> |genero=Culinario<br /> |imprenta=Selvi Artes Gráficas<br /> |edicion=Aldo R. Gutiérrez Rivera<br /> |sitio web =www.selviediciones.com<br /> |isbn=978-84-942193-0-6<br /> |pais=Cuba<br /> |premios=Medalla al Mérito Culinario, Certficado de World Shef<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene una introducción que hace referencia a los mariscos como alimento muy aceptado por su exquisita carne y valores nutriconales. El libro describe 14 recetas que son posibles cocinar entre las que se encuentran:<br /> <br /> # Cazuela de mariscos<br /> # Brocheta de mariscos<br /> # Langosta Arte Chef<br /> # Pulpo a la brasa<br /> # Enchilado de cangreso<br /> # Delicias de langosta y camarón rellenas con queso<br /> # mejillones al ajo<br /> # Aporreado de res<br /> # Escalopes de res a la albahaca<br /> # Solomillo de res en salsa blanca de champiñón a la pimienta<br /> # Brochetas de res con tocino, pimiento y cebolla<br /> # Bolas de boniato rellena con tasajo<br /> # Rabo de res encendido al vino<br /> <br /> ==Datos del autor==<br /> Eddy Fernández es presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), vicepresidente para el Caribe de AREGALA, miembro de honor de la Asociación Mundial de Sociedades de Chef, de AREGALA y de la Academia Culinaria de Francia. posee medallas al Mérito Culinario y la de Miembro de Honor de la FACRC.<br /> Santiago es miembro de la Academia Culinaria de Francia y AREGALA, miembro adjunto del Consejo Ejecutivo nacional de la FACRC. Posee numerosos premios y condecoraciones nacionales e internacionales. Se desempeña como Chef Ejecutivo del Hotel Mercure Sevilla, en La Habana.<br /> &lt;/div&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> Castellano Castillo, Odlavin. Cocinando Carne de Res. Editorial Artechef. Segunda Edición, 2017<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Mariscos1.jpg&diff=3740129 2020-08-11T21:01:45Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> Portada del libro Cocinando los mariscos</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=El_periodismo_en_Jos%C3%A9_Mart%C3%AD&diff=3724219 2020-07-17T19:48:26Z

<p>Ileana.hernandez: /* Contenido */</p> <hr /> <div>{{Normalizar}}<br /> {{Ficha Libro<br /> |nombre= El periodismo en José Martí.<br /> |nombre original=El periodismo en José Martí.<br /> |portada=periodismo_marti.jpg<br /> |tamaño=300px<br /> |descripción= El periodismo en José Martí es un acucioso estudio del aspecto fundamental en la portentosa obra escrita por nuestro Maestro, verdadera siembra a voleo de un pensamiento genial multifacético y revelador.<br /> |autor(es)= Camila Henríquez Ureña, José Antonio Portuondo, María García del Cueto, Imeldo Alvarez García.<br /> |editorial= ORBE<br /> |genero= historia<br /> |imprenta=Empresa de producción gráfica ¨Urselia Díaz Báez¨<br /> |edicion= René Llinas<br /> |isbn=<br /> |pais=Cuba<br /> |premios=<br /> }}<br /> <br /> <br /> ==Contenido==<br /> <br /> El libro contiene 4 trabajos que representan un acercamiento a la obra periodística de José Martí, los cuales son:<br /> <br /> # EN TORNO A MARTÍ, EL PERIODISTA.<br /> # EL COMPAÑERO JOSÉ MARTÍ.<br /> # MARTÍ PERIODISTA.<br /> # MARTÍ Y NUESTRA REVOLUCIÓN.<br /> <br /> ==Datos del autor (es)==<br /> <br /> Camila Henríquez Ureña (1894-1973): escritora, periodista, catedrática, profesora emérita de la Universidad de La Habana. Ha publicado ensayos y críticas literarias. Este trabajo sobre el periodista José Martí fue publicado en ocasión de celebrarse el Tercer Pleno Nacional de la Unión de Periodistas de Cuba.<br /> <br /> José Antonio Portuondo (1910): ensayista, en el año 1977 fue embajador de Cuba en el Vaticano. En el libro el autor reproduce una conferencia de su autoría para la revista Verde Olivo, con motivo de la Jornada Martiana.<br /> <br /> Mario García del Cueto: Periodista. En el año 1977 se desempeña como periodista de la revista Bohemia. En el libro el autor reproduce la conferencia ofrecida en su centro de trabajo en ocasión de la Jornada Martiana. <br /> <br /> Ineldo Álvarez García (1928): Narrador. Ha sido obrero gráfico. En 1970 obtuvo el premio &quot;Luis Felipe Rodríguez&quot; de la UNEAC con su libro: ''La sonrisa y la otra cabeza''. Fue trabajador en la editorial Arte y Literatura del Ministerio de Cultura de la República de Cuba. En el libro el autor reproduce la conferencia pronunciada en la revista &quot;Romances&quot; en el año 1973.<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> Colectivo de autores. El periodismo en José Martí. Editorila ORBE. 1973<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Brochetas_de_res_con_tocino,_pimiento_y_cebolla&diff=3724210 2020-07-17T19:38:30Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Receta |nombre= Brochetas de carne de res con tocino, pimienta y cebolla. |imagen=Brochetas_de_res.jpg |descripción=Delicioso guiso con alto valor nutricional. |país de…»</p> <hr /> <div>{{Receta<br /> |nombre= Brochetas de carne de res con tocino, pimienta y cebolla.<br /> |imagen=Brochetas_de_res.jpg<br /> |descripción=Delicioso guiso con alto valor nutricional.<br /> |país de origen=Cuba<br /> |género=Guiso<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> == Fibra dietética == <br /> La carne es un alimento básico. Posee altas propiedades nutricionales; un 20% de su composición es pura proteína, acompañada de aminoácidos, hierro, vitamina B y zinc. Estas sustancias son indispensables para el crecimiento, las defensas y la regeneración de los tejidos, de ahí su importancia. La más consumida es la de res o vacuno, denominación que comprende a la ternera, la vaca y el buey.<br /> Según su autor, debido a su elevado contenido en grasa y colesterol, la dosis recomendada para el consumo de esta carne es de 80g diarios (aproximadamente 10% de las calorías consumidas). <br /> Un exceso incrementaría el riesgo de sufrir enfermedades como el cáncer colorrectal o incluso el cáncer de mamas. La variedad de platos que es posible cocinar con ella va desde guisos de ternera o los asados, hasta el vacuno picado para hacer hamburguesas y rellenar alimentos. <br /> <br /> == Ingredientes ==<br /> Para elaborar las brochetas de carne de res con tocino, pimienta y cebolla, utilizaremos los ingredientes siguientes:<br /> <br /> * 1000 g de carne de res cortada en cubos <br /> * 200 g de tocino <br /> * 300 g cebolla fresca<br /> * 500 g de pimiento<br /> Para la marinada:<br /> * 10 g de zanahoria rallada<br /> * 5 g de cebolla<br /> * 1 diente de ajo<br /> * 200 ml de de vino tinto<br /> * 5g de perejil trinchado<br /> * 1 hoja de laurel<br /> * 5g de tomillo<br /> * 2g de pimienta blanca molida<br /> * 15ml de aceite de oliva<br /> <br /> == Elaboración ==<br /> Calentar la sartén y dorar las zanahorias, la cebolla y el diente de ajo. Agregar los ingredientes restantes de la marinada. Dejar cocer durante unos minutos. Colar y dejar enfriar. En este preparado marinar los cubos de res durante unos minutos. Ensartar las brochetas, alternando los ingredientes y cocinar<br /> <br /> * Las brochetas deben cocinarse al carbón o a la parrilla.<br /> <br /> == Fuente ==<br /> Castellano Castillo, Odlavin (chef). Editorial Artechef. Habana, Cuba. 2013-2017<br /> Selvi Ediciones. Beniparrell, Valencia. España<br /> <br /> [[Category:Gastronomía]]<br /> [[Category:Nutrición]]<br /> [[Category:Recetas_de_cocina]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Brochetas_de_res.jpg&diff=3724208 2020-07-17T19:37:50Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> Libro Cocinandoi</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocinando_carne_de_res&diff=3724202 2020-07-17T19:31:03Z

<p>Ileana.hernandez: /* Contenido */</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Cocinando carne de res.<br /> |nombre original=Cocinando<br /> |portada=Cocinando_res.jpg<br /> |tamaño=260px<br /> |descripción=La colección Cocinando le dice cómo hacerlo de la mano de experimentados chefs de la culinaria cubana. Los componentes de cada receta, sus valores nutricionales y la <br /> <br /> tradición que le respalda son algunos de los elementos que se han considerado para realizar estos títulos.<br /> |autor(es)=Odlavin Castellano Castillo.<br /> |editorial=Artechef<br /> |ediciones=Selvi, 2017.<br /> |genero=<br /> |imprenta=Selvi Artes Gráficas<br /> |edicion=Aldo R. Gutiérrez Rivera<br /> |sitio web =www.selviediciones.com<br /> |isbn=978-84-942193-0-6<br /> |pais=Cuba<br /> |premios=Medalla al Mérito Culinario, Certficado de World Shef<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> ==Datos del autor==<br /> Odlavin Castellano Castillo es vicepresidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba. Miembro de la Asociación de Gastronomía para América y el Caribe. <br /> <br /> Certficado de World Shef como jurado mundial de cocina. Titulado como Chef Internacional, Medalla al Mérito Culinario y otros otorgados por la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo de Cuba. Ha participado y representado a Cuba en eventos nacinales e internacionales.<br /> <br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene una introducción que hace referencia a la carne de res como alimento básico, su importancia en la nutrición de los seres humanos y la higiene para su cocción, además de 14 recetas que son posibles cocinar con ellas entre las que se encuentran:<br /> <br /> # Bistec de res en cazuela<br /> # Carne de res guisada con papas<br /> # Albóndigas de res<br /> # Ropa Vieja<br /> # Aporreado de tasajo de res<br /> # Vaca frita<br /> # Estofado de res<br /> # Aporreado de res<br /> # Escalopes de res a la albahaca<br /> # Solomillo de res en salsa blanca de champiñón a la pimienta<br /> # [[Brochetas de res con tocino, pimiento y cebolla]]<br /> # Bolas de boniato rellena con tasajo<br /> # Rabo de res encendido al vino<br /> &lt;/div&gt;<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> Castellano Castillo, Odlavin. Cocinando Carne de Res. Editorial Artechef. Segunda Edición, 2017<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocinando_carne_de_res&diff=3724201 2020-07-17T19:29:32Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre=Cocinando carne de res. |nombre original=Cocinando |portada=Cocinando_res.jpg |tamaño=260px |descripción=La colección Cocinando le dice cómo hacer…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Cocinando carne de res.<br /> |nombre original=Cocinando<br /> |portada=Cocinando_res.jpg<br /> |tamaño=260px<br /> |descripción=La colección Cocinando le dice cómo hacerlo de la mano de experimentados chefs de la culinaria cubana. Los componentes de cada receta, sus valores nutricionales y la <br /> <br /> tradición que le respalda son algunos de los elementos que se han considerado para realizar estos títulos.<br /> |autor(es)=Odlavin Castellano Castillo.<br /> |editorial=Artechef<br /> |ediciones=Selvi, 2017.<br /> |genero=<br /> |imprenta=Selvi Artes Gráficas<br /> |edicion=Aldo R. Gutiérrez Rivera<br /> |sitio web =www.selviediciones.com<br /> |isbn=978-84-942193-0-6<br /> |pais=Cuba<br /> |premios=Medalla al Mérito Culinario, Certficado de World Shef<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> ==Datos del autor==<br /> Odlavin Castellano Castillo es vicepresidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba. Miembro de la Asociación de Gastronomía para América y el Caribe. <br /> <br /> Certficado de World Shef como jurado mundial de cocina. Titulado como Chef Internacional, Medalla al Mérito Culinario y otros otorgados por la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo de Cuba. Ha participado y representado a Cuba en eventos nacinales e internacionales.<br /> <br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene una introducción que hace referencia a la carne de res como alimento básico, su importancia en la nutrición de los seres humanos y la higiene para su cocción, además de 14 recetas que son posibles cocinar con ellas entre las que se encuentran:<br /> <br /> # Bistec de res en cazuela<br /> # Carne de res guisada con papas<br /> # Albóndigas de res<br /> # Ropa Vieja<br /> # Aporreado de tasajo de res<br /> # Vaca frita<br /> # Estofado de res<br /> # Aporreado de res<br /> # Escalopes de res a la albahaca<br /> # Solomillo de res en salsa blanca de champiñón a la pimienta<br /> # Brochetas de res con tocino, pimiento y cebolla<br /> # Bolas de boniato rellena con tasajo<br /> # Rabo de res encendido al vino<br /> &lt;/div&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> Castellano Castillo, Odlavin. Cocinando Carne de Res. Editorial Artechef. Segunda Edición, 2017<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Cocinando_res.jpg&diff=3724197 2020-07-17T19:28:06Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> Portada del libro Cocinando Carne de res</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Conserva_tus_sue%C3%B1os&diff=3723602 2020-07-16T19:29:23Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre= Conserva tus Sueños. |nombre original=Conserva tus Sueños. |portada= Conserva.jpg |tamaño= 300px |descripción= Conserva tus Sueños, está dirig…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre= Conserva tus Sueños.<br /> |nombre original=Conserva tus Sueños.<br /> |portada= Conserva.jpg<br /> |tamaño= 300px<br /> |descripción= Conserva tus Sueños, está dirigido a la formación de promotores adolescentes en salud sexual. Es un programa resultado de un arduo trabajo de consulta y revisión teórica <br /> de los aportes científicos realizados en los últimos años en los temas de la sexualidad, la adolescencia, la salud sexual y reproductiva, y de la integración de importantes hallazgos en la aplicación de otros programas de formación de promotores juveniles y de las metodologías para su implementación.<br /> |autor(es)= María Teresa Díaz Álvarez<br /> |colaboradora= Dra. Ada Caridad Alfonso Rodríguez<br /> |editorial= CENESEX<br /> |genero= literatura<br /> |imprenta=Intergráficas Ltda<br /> |edicion= José Quesada Pantoja<br /> |isbn= 978-959-7187-24-0<br /> |pais=Cuba<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> ==Datos del autor (a)==<br /> <br /> La autora María Teresa Díaz Álvarez, excelente investigadora del tema en el que se incursiona, va desde el conocimiento como ser sexuado, las peculiaridades psicológicas de la adolescencia, la prevención de la infecciones de transmisión sexual y el SIDA, hasta la drogadicción y la violencia.<br /> La Dra. C Argelia Fernández Díaz plantea que este manual propicia a su juicio una preparación adecuada que permitirá una conducta sexual responsable y elevará la calidad de vida en <br /> quienes reciban el curso, hecho que los prepara además , para ser promotores con estos conocimientos.<br /> La Doctora, manifiesta además que la autora María Teresa Díaz hace gala de un alto grado de conocimiento teórico, así como de creatividad y pone en sus manos, un manual de alto valor <br /> científico y metodológico.<br /> <br /> ==Contenido==<br /> <br /> El manual está dividido en tres capítulos fundamentales:<br /> <br /> #Capítulo I:Recoge los fundamentos teóricos y metodológicos que sustentan el programa.<br /> #Capítulo II:Propone la organización y particularidades metodológicas para la aplicación del programa &quot;Conserva tus Sueños&quot;.<br /> #Capítulo III:Está conformado por los diez temas que integran las diferentes sesiones del programa<br /> <br /> &lt;/div&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> Díaz Álvarez, María Teresa. Conserva tus sueños. Editorial CENESEX, 2008. <br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Conserva.jpg&diff=3723601 2020-07-16T19:28:31Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> Portada del libro Conserva tus sueños</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Tu_amor_ser%C3%A1..&diff=3716225 2020-07-04T14:21:13Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre=Poesías de amor. |nombre original=Tu amor será... |portada=Tu_amor_sera.jpg |tamaño=300px |descripción=TU AMOR SERÁ...Duradero como las piedras;…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Poesías de amor.<br /> |nombre original=Tu amor será...<br /> |portada=Tu_amor_sera.jpg<br /> |tamaño=300px<br /> |descripción=TU AMOR SERÁ...Duradero como las piedras; Próspero como la semilla; Necesario como el agua, refleja la impronta creativa de un hombre cuya sensibilidad florece todos los días.<br /> |autor(es)=JOAN FRANCISCO VALDÉS SANTOS.<br /> |editorial=Voces del Clamor. Proyecto ¨Por un mundo mejor¨.<br /> |genero=Poesía<br /> |imprenta=Prensa Moderna. Cali, Colombia, 2004<br /> |edicion=Raúl Brutao Cisneros<br /> |isbn=148-20-0688-1<br /> |pais=Colombia<br /> |premios=<br /> <br /> }}&lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;<br /> ==Datos del autor==<br /> Joan Francisco Valdés, investigador en el campo de las Ciencias de la Cultura Física, creador del nuevo deporte ¨Rapisub¨o ajedrez subacuático.<br /> <br /> Ha realizado diversas acciones culturales en la literatura, cuentos, poesías, canciones.<br /> <br /> Su creatividad le ha permitido arribar a innumerables premios nacionales e internacionales.<br /> <br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene 17 poemas de amor que demuestran la profunda sensibilidad creativa del autor. <br /> <br /> Estos son:<br /> # CON BELLO RITMO<br /> # TÚ, YO Y LAS CIENCIAS<br /> # LA ESPERA DE UN POETA<br /> # LAS FLORES<br /> # ARMADURA DE CLAVE I<br /> # HOY.<br /> # REQUIEM POR CARILDA<br /> # Y COMO EL DUENDE AQUEL<br /> # YO SIENTO UNA AÑORANZA<br /> # LOS CELOS<br /> # SONETO DE LA ESPERA<br /> # MI ESCULTURA<br /> # ARMADURA DE CLAVE II<br /> # RECLAMO<br /> # TAÍNA<br /> # DÍA DE LOS ENAMORADOS<br /> # EL PIROPO MÁS ANTIGUO<br /> &lt;/div&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> Valdés Santos, Joan Francisco. Poesías de amor. Editorial Voces del Clamor. 2004. Colombia.<br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Tu_amor_sera.jpg&diff=3716220 2020-07-04T14:18:46Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> Portada del libro</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=El_periodismo_en_Jos%C3%A9_Mart%C3%AD&diff=3716217 2020-07-04T14:12:44Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre= El periodismo en José Martí. |nombre original=El periodismo en José Martí. |portada=periodismo_marti.jpg |tamaño=300px |descripción= El period…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre= El periodismo en José Martí.<br /> |nombre original=El periodismo en José Martí.<br /> |portada=periodismo_marti.jpg<br /> |tamaño=300px<br /> |descripción= El periodismo en José Martí es un acucioso estudio del aspecto fundamental en la portentosa obra escrita por nuestro Maestro, verdadera siembra a voleo de un pensamiento genial multifacético y revelador.<br /> |autor(es)= Camila Henríquez Ureña, José Antonio Portuondo, María García del Cueto, Imeldo Alvarez García.<br /> |editorial= ORBE<br /> |genero= historia<br /> |imprenta=Empresa de producción gráfica ¨Urselia Díaz Báez¨<br /> |edicion= René Llinas<br /> |isbn=<br /> |pais=Cuba<br /> |premios=<br /> <br /> }}&lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;<br /> ==Datos del autor (es)==<br /> <br /> Camila Henríquez Ureña (1894-1973): escritora, periodista, catedrática, profesora emérita de la Universidad de La Habana. Ha publicado ensayos y críticas literarias. Este trabajo sobre el periodista José Martí fue publicado en ocasión de celebrarse el Tercer Pleno Nacional de la Unión de Periodistas de Cuba.<br /> <br /> José Antonio Portuondo (1910): ensayista, en el año 1977 fue embajador de Cuba en el Vaticano. En el libro el autor reproduce una conferencia de su autoría para la revista Verde Olivo, con motivo de la Jornada Martiana.<br /> <br /> Mario García del Cueto: Periodista. En el año 1977 se desempeña como periodista de la revista Bohemia. En el libro el autor reproduce la conferencia ofrecida en su centro de trabajo en ocasión de la Jornada Martiana. <br /> <br /> Ineldo Álvarez García (1928): Narrador. Ha sido obrero gráfico. En 1970 obtuvo el premio &quot;Luis Felipe Rodríguez&quot; de la UNEAC con su libro: ''La sonrisa y la otra cabeza''. Fue trabajador en la editorial Arte y Literatura del Ministerio de Cultura de la República de Cuba. En el libro el autor reproduce la conferencia pronunciada en la revista &quot;Romances&quot; en el año 1973.<br /> <br /> ==Contenido==<br /> <br /> El libro contiene 4 trabajos que representan un acercamiento a la obra periodística de Josér Martí, los cuales son:<br /> <br /> # EN TORNO A MARTÍ, EL PERIODISTA.<br /> # EL COMPAÑERO JOSÉ MARTÍ.<br /> # MARTÍ PERIODISTA.<br /> # MARTÍ Y NUESTRA REVOLUCIÓN.<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> Colectivo de autores. El periodismo en José Martí. Editorila ORBE. 1973<br /> &lt;/div&gt;<br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Periodismo_marti.jpg&diff=3716216 2020-07-04T14:03:35Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> Portada del libro &quot;El periodismo en José Martí&quot;</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Poesias_de_amor._Tu_amor_ser%C3%A1&diff=3714047 2020-07-01T19:21:51Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre=Poesías de amor. |nombre original=Tu amor será... |portada= |tamaño= |descripción=TU AMOR SERÁ...Duradero como las piedras; Próspero como la sem…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Poesías de amor.<br /> |nombre original=Tu amor será...<br /> |portada=<br /> |tamaño=<br /> |descripción=TU AMOR SERÁ...Duradero como las piedras; Próspero como la semilla; Necesario como el agua, refleja la impronta creativa de un hombre cuya sensibilidad florece <br /> <br /> todos los días.<br /> |autor(es)=JOAN FRANCISCO VALDÉS SANTOS.<br /> |editorial=Voces del Clamor. Proyecto ¨Por un mundo mejor¨.<br /> |genero=Poesía<br /> |imprenta=Prensa Moderna. Cali, Colombia, 2004<br /> |edicion=Raúl Brutao Cisneros<br /> |isbn=148-20-0688-1<br /> |pais=Colombia<br /> |premios=<br /> <br /> }}<br /> ==Datos del autor==<br /> <br /> Joan Francisco Valdés, profesor universitario, investigador en el campo de las Ciencias de la Cultura Física, creador del nuevo deporte ¨Rapisub¨o ajedrez subacuático.<br /> Ha realizado diversas acciones culturales en la literatura, cuentos, poesías, canciones.<br /> Su creatividad le ha permitido arribar a innumerables premios nacionales e internacionales.<br /> <br /> ==Contenido==<br /> <br /> El libro contiene 17 poemas de amor que demuestran la profunda sensibilidad creativa del autor. Estos son:<br /> # CON BELLO RITMO<br /> # TÚ, YO Y LAS CIENCIAS.<br /> # LA ESPERA DE UN POETA.<br /> # LAS FLORES.<br /> # ARMADURA DE CLAVE I<br /> # HOY.<br /> # REQUIEM POR CARILDA.<br /> # Y COMO EL DUENDE AQUEL.<br /> # YO SIENTO UNA AÑORANZA.<br /> # LOS CELOS.<br /> # SONETO DE LA ESPERA.<br /> # MI ESCULTURA.<br /> # ARMADURA DE CLAVE II<br /> # RECLAMO.<br /> # TAÍNA<br /> # DÍA DE LOS ENAMORADOS.<br /> # EL PIROPO MÁS ANTIGUO.<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> Valdés Santos, Joan Francisco. Poesías de amor. Editorial Voces del Clamor. 2004. Colombia.<br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Rollos_de_pollo_con_frutas_glaseadas_y_salsa_de_mango&diff=3706042 2020-06-19T19:33:24Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div>{{Receta<br /> |nombre= Rollos de pollo con frutas glaseadas y salsa de mango.<br /> |imagen=Rollos de pollo con frutas glaseadas.jpg<br /> |descripción=Exquisito plato con alto valor nutricional.<br /> |país de origen=Cuba<br /> |género=<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> == Fibra dietética == <br /> De todas las aves (pollo, pavo, ganso, etc), el pollo se destaca por ser la más utilizada, ya que su carne es muy fácil de digerir. Es adecuado para las dietas de control de peso, es nutritivo y contiene vitamina B3, ácido fólico, hierro y zinc. Sus vísceras aunque contienen gran cantidad de colesterol, aportan vitaminas y minerales, sobre todo A, C y B12 .<br /> Por tanto es muy frecuente encontrarlo en la cocina cubana ya sea elaborado frito, en fricasé o en una sopa.<br /> <br /> == Ingredientes ==<br /> Para elaborar los rollos de pollo con frutas glaseadas y salsa de mano, utilizaremos los ingredientes siguientes:<br /> * 1 kg de pollo en láminas finas <br /> * 60 g de trozos de fruta bomba verde <br /> * 60 g de piña verde<br /> * 60 g de mango verde<br /> * 60 g de corteza de melón<br /> * 200 g de pulpa de mango<br /> * 400 ml de fondo claro de ave<br /> * 60 ml de vinagre<br /> * 240 ml de aceite<br /> * 120 g de mantequilla<br /> * Azúcar al gusto<br /> * Sal y pimienta molida al gusto<br /> <br /> == Elaboración ==<br /> Deshuesar el pollo. Conformar láminas con ayuda de un aplastador y estirarlas bien finas. Salpimentarlas y reservarlas.<br /> En una sartén, con una pizca de mantequilla, saltear las frutas cortadas a la juliana bien fina. Enrollar las láminas de pollo con relleno de frutas.<br /> Asegurarlos con un cordel o con palillos. Cocinarlos al vapor durante 45 minutos.<br /> Poner a reducir el fondo con vinagre y agregar la pulpa de mango y la mantequilla.<br /> Retirar del fuego y cortar de forma chanfleada, acompañar con salsa de mango*.<br /> <br /> * La salsa de mango puede sustituirse por guayaba o tamarindo, siguiendo el mismo procedimiento.<br /> <br /> == Fuente ==<br /> Otero Pérez, Carlos Silvio. Editorial Artechef. Habana, Cuba. 2013-2017<br /> Selvi Ediciones. Beniparrell, Valencia. España<br /> <br /> [[Categoría:Recetas de cocina]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Rollos_de_pollo_con_frutas_glaseadas_y_salsa_de_mango&diff=3706040 2020-06-19T19:31:13Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Receta |nombre= Rollos de pollo con frutas glaseadas y salsa de mango. |imagen=Rollos de pollo con frutas glaseadas.jpg |descripción=Exquisito plato con alto valor nutri…»</p> <hr /> <div>{{Receta<br /> |nombre= Rollos de pollo con frutas glaseadas y salsa de mango.<br /> |imagen=Rollos de pollo con frutas glaseadas.jpg<br /> |descripción=Exquisito plato con alto valor nutricional.<br /> |país de origen=Cuba<br /> |género=<br /> <br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> <br /> == Fibra dietética == <br /> De todas las aves (pollo, pavo, ganso, etc), el pollo se destaca por ser la más utilizada, ya que su carne es muy fácil de digerir. Es adecuado para las dietas de control de peso, es nutritivo y contiene vitamina B3, ácido fólico, hierro y zinc. Sus vísceras aunque contienen gran cantidad de colesterol, aportan vitaminas y minerales, sobre todo A, C y B12 .<br /> Por tanto es muy frecuente encontrarlo en la cocina cubana ya sea elaborado frito, en fricasé o en una sopa.<br /> <br /> == Ingredientes ==<br /> Para elaborar los rollos de pollo con frutas glaseadas y salsa de mano, utilizaremos los ingredientes siguientes:<br /> * 1 kg de pollo en láminas finas <br /> * 60 g de trozos de fruta bomba verde <br /> * 60 g de piña verde<br /> * 60 g de mango verde<br /> * 60 g de corteza de melón<br /> * 200 g de pulpa de mango<br /> * 400 ml de fondo claro de ave<br /> * 60 ml de vinagre<br /> * 240 ml de aceite<br /> * 120 g de mantequilla<br /> * Azúcar al gusto<br /> * Sal y pimienta molida al gusto<br /> <br /> == Elaboración ==<br /> Deshuesar el pollo. Conformar láminas con ayuda de un aplastador y estirarlas bien finas. Salpimentarlas y reservarlas.<br /> En una sartén, con una pizca de mantequilla, saltear las frutas cortadas a la juliana bien fina. Enrollar las láminas de pollo con relleno de frutas.<br /> Asegurarlos con un cordel o con palillos. Cocinarlos al vapor durante 45 minutos.<br /> Poner a reducir el fondo con vinagre y agregar la pulpa de mango y la mantequilla.<br /> Retirar del fuego y cortar de forma chanfleada, acompañar con salsa de mango*.<br /> <br /> * La salsa de mango puede sustituirse por guayaba o tamarindo, siguiendo el mismo procedimiento.<br /> <br /> == Fuente ==<br /> Otero Pérez, Carlos Silvio. Editorial Artechef. Habana, Cuba. 2013-2017<br /> Selvi Ediciones. Beniparrell, Valencia. España<br /> <br /> [[Category:Gastronomía]]<br /> [[Category:Nutrición]]<br /> [[Category:Recetas_de_cocina]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Rollos_de_pollo_con_frutas_glaseadas.jpg&diff=3706038 2020-06-19T19:25:26Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> Otero Pérez, Carlos Silvio. Cocinando pollo, Editorial Artechef, pag 20</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=La_cocina_saludable_y_sus_recetas&diff=3706035 2020-06-19T19:16:40Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre= La Cocina Saludable y sus Recetas.<br /> |descripción= La Cocina Saludable es un libro que refiere las principales recomendaciones dietéticas de las enfermedades más frecuentes, en el cual se ofrecen más de 125 recetas.<br /> |portada=cocina saludable y sus recetas.jpg<br /> |autor(es)= [[Vilda Figueroa, Olimpia Chong Carrillo, José Lama]]<br /> |editorial= [[Proyecto Comunitario. Conservación de Alimentos]]<br /> |edición= [[Olimpia Chong Carrillo]]<br /> |diseño de cubierta= [[Nydia Fernández Pérez]]<br /> |pais= {{Cuba}}<br /> |isbn=978-959-7098-94-2<br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> == Descripción == <br /> Cocina Saludable y sus Recetas es un libro en el cual se ofrecen más de 125 recetas apropiadas para prevenir y convivir con diferentes dolencias, así como un breve bosquejo de <br /> las particularidades que se presentan relacionadas con la alimentación y los malos hábitos alimentarios. Además se refieren las principales recomendaciones dietéticas de las <br /> enfermedades más frecuentes<br /> <br /> == Introducción ==<br /> Los autores con amplia experioencia y alta calificación en el tema han trabajado por más de 25 años en la docencia, la investigación y el trabajo comunitario para difundir cultura alimentaria hacia amplios sectores poblacionales y por su trabajo han recibido numerosos reconocimientos.<br /> He ahí la trascendencia histórica del acto de cocinar y del cual hace gala este libro ya que según expresa en palabras el norteamericano John Robbins ¨en el presente, cuando la mayoría de nosotros se sienta a comer, estamos muy lejos de saber cómo nuestra selección de alimentos afecta al mundo¨….<br /> <br /> ==Contenido del libro==<br /> El libro consta de nueve capítulos y además un índice alfabético de las recetas contenidas en el mismo.<br /> <br /> # Introducción<br /> # Breve historial de la cocina cubana<br /> # La cocina<br /> # Selección, compra, preparación e higiene de los alimentos.<br /> # Técnicas principales para la preparación de alimentos.<br /> # Las dietas, las raciones y los menús.<br /> # La mesa.<br /> # Las recetas.<br /> # Recetas testimonios de la población cubana.<br /> <br /> == Datos del autor (es)==<br /> Vilda Figueroa y José Lama, más conocidos como Vilda y Pepe, son una pareja en la cocina y en la vida. Vilda es Química nutricionista, investigadora titular PhD y Pepe, ingeniero, asesor de diferentes organizaciones. Juntos han fundado y dirigido un Proyecto Comunitario y su Editorial por más de 15 años con el objetivo de divulgar cultura alimentaria. <br /> Son fundadores del programa de cocina de la TV cubana con ¨Con Sabor¨ que escribieron y condujeron por más de 5 años. <br /> Cuentan con una obra editorial de 55 títulos sobre agricultura, conservación de alimentos, condimentos, cocina y alimentación sana.<br /> &lt;/div&gt;<br /> == Fuentes ==<br /> Vilda Figueroa y José Lama, Cocina Cubana con Sabor. Editorial Proyecto Comunitario, 1ra Edición. 2010<br /> <br /> [[Category: Libros]] <br /> [[Categoría:Libros de Cuba]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Cocina_saludable_y_sus_recetas.jpg&diff=3706034 2020-06-19T19:15:54Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> Portada del libro Cocina saludabe y sus recetas</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=La_cocina_saludable_y_sus_recetas&diff=3705896 2020-06-19T16:43:27Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre= La Cocina Saludable y sus Recetas. |descripción= La Cocina Saludable es un libro que refiere las principales recomendaciones dietéticas de las enf…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre= La Cocina Saludable y sus Recetas.<br /> |descripción= La Cocina Saludable es un libro que refiere las principales recomendaciones dietéticas de las enfermedades más frecuentes, en el cual se ofrecen más de 125 recetas.<br /> <br /> |autor(es)= [[Vilda Figueroa, Olimpia Chong Carrillo, José Lama]]<br /> |editorial= [[Proyecto Comunitario. Conservación de Alimentos]]<br /> |edición= [[Olimpia Chong Carrillo]]<br /> |diseño de cubierta= [[Nydia Fernández Pérez]]<br /> |pais= {{Cuba}}<br /> |isbn=978-959-7098-94-2<br /> }}&lt;div align=justify&gt;<br /> == Descripción == <br /> Cocina Saludable y sus Recetas es un libro en el cual se ofrecen más de 125 recetas apropiadas para prevenir y convivir con diferentes dolencias, así como un breve bosquejo de <br /> las particularidades que se presentan relacionadas con la alimentación y los malos hábitos alimentarios. Además se refieren las principales recomendaciones dietéticas de las <br /> enfermedades más frecuentes<br /> <br /> == Introducción ==<br /> Los autores con amplia experioencia y alta calificación en el tema han trabajado por más de 25 años en la docencia, la investigación y el trabajo comunitario para difundir cultura alimentaria hacia amplios sectores poblacionales y por su trabajo han recibido numerosos reconocimientos.<br /> He ahí la trascendencia histórica del acto de cocinar y del cual hace gala este libro ya que según expresa en palabras el norteamericano John Robbins ¨en el presente, cuando la mayoría de nosotros se sienta a comer, estamos muy lejos de saber cómo nuestra selección de alimentos afecta al mundo¨….<br /> <br /> ==Contenido del libro==<br /> El libro consta de nueve capítulos y además un índice alfabético de las recetas contenidas en el mismo.<br /> <br /> # Introducción<br /> # Breve historial de la cocina cubana<br /> # La cocina<br /> # Selección, compra, preparación e higiene de los alimentos.<br /> # Técnicas principales para la preparación de alimentos.<br /> # Las dietas, las raciones y los menús.<br /> # La mesa.<br /> # Las recetas.<br /> # Recetas testimonios de la población cubana.<br /> <br /> == Datos del autor (es)==<br /> Vilda Figueroa y José Lama, más conocidos como Vilda y Pepe, son una pareja en la cocina y en la vida. Vilda es Química nutricionista, investigadora titular PhD y Pepe, ingeniero, asesor de diferentes organizaciones. Juntos han fundado y dirigido un Proyecto Comunitario y su Editorial por más de 15 años con el objetivo de divulgar cultura alimentaria. <br /> Son fundadores del programa de cocina de la TV cubana con ¨Con Sabor¨ que escribieron y condujeron por más de 5 años. <br /> Cuentan con una obra editorial de 55 títulos sobre agricultura, conservación de alimentos, condimentos, cocina y alimentación sana.<br /> &lt;/div&gt;<br /> == Fuentes ==<br /> Vilda Figueroa y José Lama, Cocina Cubana con Sabor. Editorial Proyecto Comunitario, 1ra Edición. 2010<br /> <br /> [[Category: Libros]] <br /> [[Categoría:Libros de Cuba]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=D%C3%ADas_partidos_al_centro&diff=3703008 2020-06-15T16:59:20Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Días partidos al centro.<br /> |portada=Dias_partidos.jpg<br /> |tamaño=<br /> |descripción=Días partidos al centro, es un poemario donde los estados de ánimo se mezclan con el pasado del tiempo. Lo doméstico, lo cotidiano y material son apenas obstáculos a vencer por el lenguaje. Este peomario es una propuesta interesante en el ámbito literario actual.|autor(es)=BEATRIZ BLANCO PÉREZ.<br /> |editorial=Santiago, 2011<br /> |genero=Poesía<br /> |imprenta=Instituto Cubano del Libro. Centro del Libro y la Literatura. Santiago de Cuba<br /> |edicion=Reynier Rodríguez Pérez<br /> |Diseño de cubierta=Raúl E. Gil<br /> |Composición y diseño interior: Zaylen Clavería C.<br /> |Impresión y emplane=Roberto Trenard Castellanos<br /> |Encuadernación=Marlene Silva<br /> |isbn=978-959-269-249-7<br /> |pais=Cuba<br /> <br /> }}<br /> ==Datos del autor==<br /> BEATRIZ BLANCO PÉREZ (Santiago de Cuba, 1959), poeta, Mayor de la Policía Nacional Revolucionaria. Licenciada en Educación, especialidad Física, actualmente cursa la especialidad en Lengua Española. Se desempeña como Primer Oficial del Sistema Automatizado Jurídico Operativo en la Jefatura Provincial del MININT, en Santiago de Cuba. Pertenece al taller literario Aula de Poesía y ha merecido premios literarios en concursos convocados por el Ministerio del Interior. Peomas suyos han aparecido en órganos de prensa provinciales. Este es el primer libro que publica.<br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene 22 poemas de amor que demuestran lo cotidiano, lirismo diferente y una voz que regodea en lo sutil por la autora. Estos son:<br /> # Días partidos al centro.<br /> # Hombre de octubre.<br /> # En las campanas.<br /> # Porque tu razón regala paz.<br /> # La ruleta / la suerte.<br /> # No tocas la sombra de mis palabras.<br /> # Kilimanjaro.<br /> # La mesa.<br /> # Era eco de las piedras.<br /> # Muchacha.<br /> # En la mente apagada.<br /> # No lo entiendo.<br /> # Por qué<br /> # Para una historia falsa.<br /> # Que murmuren.<br /> # Hace tiempo.<br /> # Zumbido.<br /> # Octubre.<br /> # Detrás del reloj.<br /> # El sábado.<br /> # Como un náufrago.<br /> # Prisionera en la floresta.<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> Blanco Pérez, Beatriz. Días partidos al centro. Editorial Ediones Santiago, 2011<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=D%C3%ADas_partidos_al_centro&diff=3703006 2020-06-15T16:55:21Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre=Días partidos al centro. ||imagen=Dias_partidos.jpg |tamaño= |descripción=Días partidos al centro, es un poemario donde los estados de ánimo se m…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Días partidos al centro.<br /> ||imagen=Dias_partidos.jpg<br /> |tamaño=<br /> |descripción=Días partidos al centro, es un poemario donde los estados de ánimo se mezclan con el pasado del tiempo. Lo doméstico, lo cotidiano y material son apenas obstáculos a vencer por el lenguaje. Este peomario es una propuesta interesante en el ámbito literario actual.|autor(es)=BEATRIZ BLANCO PÉREZ.<br /> |editorial=Santiago, 2011<br /> |genero=Poesía<br /> |imprenta=Instituto Cubano del Libro. Centro del Libro y la Literatura. Santiago de Cuba<br /> |edicion=Reynier Rodríguez Pérez<br /> |Diseño de cubierta=Raúl E. Gil<br /> |Composición y diseño interior: Zaylen Clavería C.<br /> |Impresión y emplane=Roberto Trenard Castellanos<br /> |Encuadernación=Marlene Silva<br /> |isbn=978-959-269-249-7<br /> |pais=Cuba<br /> <br /> }}<br /> ==Datos del autor==<br /> BEATRIZ BLANCO PÉREZ (Santiago de Cuba, 1959), poeta, Mayor de la Policía Nacional Revolucionaria. Licenciada en Educación, especialidad Física, actualmente cursa la especialidad en Lengua Española. Se desempeña como Primer Oficial del Sistema Automatizado Jurídico Operativo en la Jefatura Provincial del MININT, en Santiago de Cuba. Pertenece al taller literario Aula de Poesía y ha merecido premios literarios en concursos convocados por el Ministerio del Interior. Peomas suyos han aparecido en órganos de prensa provinciales. Este es el primer libro que publica.<br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene 22 poemas de amor que demuestran lo cotidiano, lirismo diferente y una voz que regodea en lo sutil por la autora. Estos son:<br /> # Días partidos al centro.<br /> # Hombre de octubre.<br /> # En las campanas.<br /> # Porque tu razón regala paz.<br /> # La ruleta / la suerte.<br /> # No tocas la sombra de mis palabras.<br /> # Kilimanjaro.<br /> # La mesa.<br /> # Era eco de las piedras.<br /> # Muchacha.<br /> # En la mente apagada.<br /> # No lo entiendo.<br /> # Por qué<br /> # Para una historia falsa.<br /> # Que murmuren.<br /> # Hace tiempo.<br /> # Zumbido.<br /> # Octubre.<br /> # Detrás del reloj.<br /> # El sábado.<br /> # Como un náufrago.<br /> # Prisionera en la floresta.<br /> <br /> ==Fuentes==<br /> Blanco Pérez, Beatriz. Días partidos al centro. Editorial Ediones Santiago, 2011<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Dias_partidos.jpg&diff=3703004 2020-06-15T16:54:37Z

<p>Ileana.hernandez: Imagen de portada libro Dias partidos al centro</p> <hr /> <div>== Resumen ==<br /> Imagen de portada libro Dias partidos al centro<br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> BLANCO PÉREZ, BEATRIZ. Días partidos al centro</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Jugo_de_calabaza.jpg&diff=3697931 2020-06-07T16:52:07Z

<p>Ileana.hernandez: Foto de jugo de calabaza y plátano</p> <hr /> <div>== Resumen ==<br /> Foto de jugo de calabaza y plátano<br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> https://juegoscocinarpasteleria.org/jugo-de-calabaza-y-especias/</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Tu_amor_ser%C3%A1&diff=3697915 2020-06-07T16:08:53Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre=Poesías de amor. |nombre original=Tu amor será... |portada= |tamaño= |descripción=TU AMOR SERÁ...Duradero como las piedras; Próspero como la sem…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre=Poesías de amor.<br /> |nombre original=Tu amor será...<br /> |portada=<br /> |tamaño=<br /> |descripción=TU AMOR SERÁ...Duradero como las piedras; Próspero como la semilla; Necesario como el agua, refleja la impronta creativa de un hombre cuya sensibilidad florece <br /> <br /> todos los días.<br /> |autor(es)=JOAN FRANCISCO VALDÉS SANTOS.<br /> |editorial=Voces del Clamor. Proyecto ¨Por un mundo mejor¨.<br /> |genero=Poesía<br /> |imprenta=Prensa Moderna. Cali, Colombia, 2004<br /> |edicion=Raúl Brutao Cisneros<br /> |isbn=148-20-0688-1<br /> |pais=Colombia<br /> |premios=<br /> <br /> }}<br /> ==Datos del autor==<br /> Joan Francisco Valdés, investigador en el campo de las Ciencias de la Cultura Física, creador del nuevo deporte ¨Rapisub¨o ajedrez subacuático.<br /> Ha realizado diversas acciones culturales en la literatura, cuentos, poesías, canciones.<br /> Su creatividad le ha permitido arribar a innumerables premios nacionales e internacionales.<br /> ==Contenido==<br /> El libro contiene 17 poemas de amor que demuestran la profunda sensibilidad creativa del autor. Estos son:<br /> # CON BELLO RITMO.<br /> # TÚ, YO Y LAS CIENCIAS.<br /> # LA ESPERA DE UN POETA.<br /> # LAS FLORES.<br /> # ARMADURA DE CLAVE I<br /> # HOY.<br /> # REQUIEM POR CARILDA.<br /> # Y COMO EL DUENDE AQUEL.<br /> # YO SIENTO UNA AÑORANZA.<br /> # LOS CELOS.<br /> # SONETO DE LA ESPERA.<br /> # MI ESCULTURA.<br /> # ARMADURA DE CLAVE II<br /> # RECLAMO.<br /> # TAÍNA<br /> # DÍA DE LOS ENAMORADOS.<br /> # EL PIROPO MÁS ANTIGUO.<br /> ==Fuentes==<br /> Valdés Santos, Joan Francisco. Poesías de amor. Editorial Voces del Clamor. 2004. Colombia.<br /> <br /> [[Categoría:Libros]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Mapa_del_cerro.png&diff=3694929 2020-06-02T15:33:09Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==<br /> Trabajo de Diploma &quot;Estudio de tipos habitacionales en El Cerro&quot;.</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Salsa_tropical_(receta_de_cocina)&diff=3693647 2020-05-30T15:56:37Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Receta |nombre=SALSA TROPICAL |imagen= |descripción= Deliciosa salsa que forma parte de la comida sana y saludable, utilzada para aderezar ensaladas, carnes, etc. |paí…»</p> <hr /> <div>{{Receta<br /> |nombre=SALSA TROPICAL<br /> |imagen=<br /> |descripción= Deliciosa salsa que forma parte de la comida sana y saludable, utilzada <br /> para aderezar ensaladas, carnes, etc.<br /> |país de origen=Cuba<br /> |género=Salsas<br /> |ingredientes=2 tazas de jugo de naranja agria con 1 taza de agua; 1 tajada de piña; 1 <br /> tajada de mango; conjuntamente con plantas frescas de condimento como: orégano, <br /> albahaca, culantro, perejil, tomillo, ajo y jenjibre.<br /> }}<br /> ==Salsa Tropical==<br /> La mezcla de jugo y los condimentos se cocina hasta que hierva 3 min., <br /> agregándole 2 cucharadas de sal y 1 de azúcar.<br /> Se envasa caliente, preferiblemente en botellas previamente esterelizadas, se deja <br /> que la salsa alcance la temperatura ambiente y se guarde bajo refrigeración.&lt;ref&gt;FIGUEROA VILDA, LAMA JOSÉ. Cocina Cubana Con Sabor, 2010, Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos&lt;/ref&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Categoría: Recetas de cocina]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Memoria_compartida&diff=3693639 2020-05-30T15:13:02Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Definición |nombre=Memoria Compartida |imagen= |tamaño= |concepto=Son un tipo especial de memoria en la que escriben y leen varios procesadores al mismo tiempo. }} ==Me…»</p> <hr /> <div>{{Definición<br /> |nombre=Memoria Compartida<br /> |imagen=<br /> |tamaño=<br /> |concepto=Son un tipo especial de memoria en la que escriben y leen varios procesadores al mismo tiempo.<br /> }}<br /> ==Memoria compartida==<br /> La Memoria Compartida es un término que define las memorias usadas en la '''Arquitectura paralela con Memoria Compartida''' en la cual escriben y leen varios procesadores en un instante de procesamiento. Esta permite que un procesador pueda acceder a los valores escritos por otros procesadores en un mismo espacio de dirección lógico.<br /> == Mecanismos de sincronización ==<br /> Para evitar problemas de coherencia en caché y otros relacionados con el uso de memorias de este tipo se implementan en la arquitectura un conjunto de mecanismos de sincronización, entre los cuales se puede citar:&lt;ref&gt;ANDREWS, Gregory R. Foundations of multithreaded, parallel, and distributed programming. Reading: Addison-Wesley, 2000.&lt;/ref&gt;<br /> # '''Red de interconexión:''' Los procesadores se comunican entre sí a través de un red de interconexión la cual posee una topología que permite velocidad en la comunicación y la reducción de la '''sobrecarga de paralelización''' lo que aumenta la aceleración(Speedup).<br /> # '''Sincronización de barrera:''' Consiste en la implementación de una barrera en la que un hilo de procesamiento se detiene y no continúa hasta que el resto de hilos no haya alcanzado ese punto y de ahí seguir ejecutando la instrucción siguiente.<br /> # '''Condición de carrera:''' Situación descrita por primera vez en 1965 por el científico Edsger Dijkstra en la que dos o más procesadores intentan acceder al mismo tiempo a un recurso compartido en memoria provocando fallos en tiempo de ejecución. Para evitar esta situación se establece un mecanismo de '''exclusión mutua''' en el cual se define dicho recurso como zona crítica y por tanto uno de los procesadores accede al recurso y los otros que así lo deseen deben esperar a que este último termine y salga de la zona.&lt;ref&gt;DUNCAN, Ralph. A survey of parallel computer architectures. Computer, 1990, vol. 23, no 2, p. 5-16.&lt;/ref&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> &lt;references /&gt;<br /> [[Categoría:Informática]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_cubana_con_sabor&diff=3691769 2020-05-26T21:22:36Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre= Cocina cubana con sabor.<br /> <br /> |descripción= Cocina Cubana con Sabor es un libro con datos históricos de la cocina cubana y más de 760 recetas. Está concebido para formar parte de la vida diaria como respuesta a la pregunta ¿Qué cocinaré hoy?<br /> <br /> |autor(es)= [[Vilda Figueroa<br /> José Lama]]<br /> |editorial= [[Proyecto Comunitario]]<br /> |imagen=Cocinaconsaborlibre.jpg<br /> |tamaño=350px<br /> |edición= [[Olimpia Chong Carrillo]]<br /> |diseño de cubierta= [Nidia Fernández Pérez]]<br /> |ilustraciones= [Israel Estrabao]]<br /> |pais= {{Bandera2|Cuba}}<br /> <br /> }}<br /> == Descripción == <br /> <br /> Cocina Cubana con Sabor es un libro con datos históricos de la cocina cubana y más de 760 recetas. Está concebido para formar parte de la vida diaria como respuesta a la pregunta ¿Qué cocinaré hoy?<br /> La mayoría de las recetas son originales de los autores, aunque en un capítulo se presentan 247 recetas con testimonios de tradiciones culinarias regionales enviadas desde toda Cuba<br /> <br /> == Introducción ==<br /> <br /> Los autores plantean que cada día comemos más, cada día algunos necesitan o aspiran a comidas con niveles más sofisticados de elaboración, cada día nos preocupamos menos por las pérdidas de alimentos que se producen en la agricultura, las cosechas y lo que consumimos en detrimento y agotamiento de los recursos naturales que va teniendo lugar. Además, agregan que cada día los alimentos se globalizan más y se homogenizan más, comemos lo mismo o casi lo mismo en todas partes, se pierde el placer del gusto y se van quebrantando las tradiciones locales de los países.<br /> <br /> El gusto por la comida “basura” o “chatarra” y por las bebidas artificiales la preferencia por productos refinados, el exceso del consumo de azúcar, de sal y de grasas, un deficiente consumo de hortalizas, frutas y otros alimentos de origen vegetal, la carencia de fibras en las dietas y una predilección excesiva por los productos de origen animal, principalmente las carnes rojas y sus derivados, se han convertido en patrones que rigen la alimentación contemporánea con la pérdida del verdadero sabor de la cocina.<br /> <br /> He ahí la trascendencia histórica del acto de cocinar y del cual hace gala este libro ya que según expresa en palabras el norteamericano John Robbins ¨en el presente, cuando la mayoría de nosotros se sienta a comer, estamos muy lejos de saber cómo nuestra selección de alimentos afecta al mundo¨….<br /> <br /> ==Contenido del libro==<br /> El libro consta de nueve capítulos y además un índice alfabético de las recetas contenidas en el mismo.<br /> <br /> 1. Introducción<br /> 2. Breve historial de la cocina cubana<br /> 3. La cocina<br /> 4. Selección, compra, preparación e higiene de los alimentos.<br /> 5. Técnicas principales para la preparación de alimentos.<br /> 6. Las dietas, las raciones y los menús.<br /> 7. La mesa.<br /> 8. Las recetas.<br /> 9. Recetas testimonios de la población cubana.<br /> <br /> == Datos del autor (es)==<br /> Vilda Figueroa y José Lama, más conocidos como Vilda y Pepe, son una pareja en la cocina y en la vida. Vilda es Química nutricionista, investigadora titular PhD y Pepe, ingeniero, asesor de diferentes organizaciones. Juntos han fundado y dirigido un Proyecto Comunitario y su Editorial por más de 15 años con el objetivo de divulgar cultura alimentaria. Son fundadores del programa de cocina de la TV cubana con ¨Con Sabor¨ que escribieron y condujeron por más de 5 años. Cuentan con una obra editorial de 55 títulos sobre agricultura, conservación de alimentos, condimentos, cocina y alimentación sana.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> _ Vilda Figueroa y José Lama, Cocina Cubana con Sabor. Editorial Proyecto Comunitario, 1ra Edición. 2010<br /> <br /> [[Category: Libros]] <br /> [[Categoría:Libros de Cuba]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Cocinaconsaborlibre.jpg&diff=3691768 2020-05-26T21:21:23Z

<p>Ileana.hernandez: Portada del libro con licencia libre</p> <hr /> <div>== Resumen ==<br /> Portada del libro con licencia libre<br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Licencia ==<br /> {{CC}}<br /> == Fuente: ==</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_cubana_con_sabor&diff=3691767 2020-05-26T21:16:37Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre= Cocina cubana con sabor.<br /> <br /> |descripción= Cocina Cubana con Sabor es un libro con datos históricos de la cocina cubana y más de 760 recetas. Está concebido para formar parte de la vida diaria como respuesta a la pregunta ¿Qué cocinaré hoy?<br /> <br /> |autor(es)= [[Vilda Figueroa<br /> José Lama]]<br /> |editorial= [[Proyecto Comunitario]]<br /> |imagen=Cocinaconsabor.jpg<br /> |tamaño=350px<br /> |edición= [[Olimpia Chong Carrillo]]<br /> |diseño de cubierta= [Nidia Fernández Pérez]]<br /> |ilustraciones= [Israel Estrabao]]<br /> |pais= {{Bandera2|Cuba}}<br /> <br /> }}<br /> == Descripción == <br /> <br /> Cocina Cubana con Sabor es un libro con datos históricos de la cocina cubana y más de 760 recetas. Está concebido para formar parte de la vida diaria como respuesta a la pregunta ¿Qué cocinaré hoy?<br /> La mayoría de las recetas son originales de los autores, aunque en un capítulo se presentan 247 recetas con testimonios de tradiciones culinarias regionales enviadas desde toda Cuba<br /> <br /> == Introducción ==<br /> <br /> Los autores plantean que cada día comemos más, cada día algunos necesitan o aspiran a comidas con niveles más sofisticados de elaboración, cada día nos preocupamos menos por las pérdidas de alimentos que se producen en la agricultura, las cosechas y lo que consumimos en detrimento y agotamiento de los recursos naturales que va teniendo lugar. Además, agregan que cada día los alimentos se globalizan más y se homogenizan más, comemos lo mismo o casi lo mismo en todas partes, se pierde el placer del gusto y se van quebrantando las tradiciones locales de los países.<br /> <br /> El gusto por la comida “basura” o “chatarra” y por las bebidas artificiales la preferencia por productos refinados, el exceso del consumo de azúcar, de sal y de grasas, un deficiente consumo de hortalizas, frutas y otros alimentos de origen vegetal, la carencia de fibras en las dietas y una predilección excesiva por los productos de origen animal, principalmente las carnes rojas y sus derivados, se han convertido en patrones que rigen la alimentación contemporánea con la pérdida del verdadero sabor de la cocina.<br /> <br /> He ahí la trascendencia histórica del acto de cocinar y del cual hace gala este libro ya que según expresa en palabras el norteamericano John Robbins ¨en el presente, cuando la mayoría de nosotros se sienta a comer, estamos muy lejos de saber cómo nuestra selección de alimentos afecta al mundo¨….<br /> <br /> ==Contenido del libro==<br /> El libro consta de nueve capítulos y además un índice alfabético de las recetas contenidas en el mismo.<br /> <br /> 1. Introducción<br /> 2. Breve historial de la cocina cubana<br /> 3. La cocina<br /> 4. Selección, compra, preparación e higiene de los alimentos.<br /> 5. Técnicas principales para la preparación de alimentos.<br /> 6. Las dietas, las raciones y los menús.<br /> 7. La mesa.<br /> 8. Las recetas.<br /> 9. Recetas testimonios de la población cubana.<br /> <br /> == Datos del autor (es)==<br /> Vilda Figueroa y José Lama, más conocidos como Vilda y Pepe, son una pareja en la cocina y en la vida. Vilda es Química nutricionista, investigadora titular PhD y Pepe, ingeniero, asesor de diferentes organizaciones. Juntos han fundado y dirigido un Proyecto Comunitario y su Editorial por más de 15 años con el objetivo de divulgar cultura alimentaria. Son fundadores del programa de cocina de la TV cubana con ¨Con Sabor¨ que escribieron y condujeron por más de 5 años. Cuentan con una obra editorial de 55 títulos sobre agricultura, conservación de alimentos, condimentos, cocina y alimentación sana.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> _ Vilda Figueroa y José Lama, Cocina Cubana con Sabor. Editorial Proyecto Comunitario, 1ra Edición. 2010<br /> <br /> [[Category: Libros]] <br /> [[Categoría:Libros de Cuba]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Cocinaconsabor.jpg&diff=3691766 2020-05-26T21:13:19Z

<p>Ileana.hernandez: Imagen de la portada del libro Cocina Cubana con Sabor</p> <hr /> <div>== Resumen ==<br /> Imagen de la portada del libro Cocina Cubana con Sabor<br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Fuente: ==<br /> Portada del libro</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cocina_cubana_con_sabor&diff=3691765 2020-05-26T21:07:45Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre= Cocina cubana con sabor. |descripción= Cocina Cubana con Sabor es un libro con datos históricos de la cocina cubana y más de 760 recetas. Está c…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre= Cocina cubana con sabor.<br /> <br /> |descripción= Cocina Cubana con Sabor es un libro con datos históricos de la cocina cubana y más de 760 recetas. Está concebido para formar parte de la vida diaria como respuesta a la pregunta ¿Qué cocinaré hoy?<br /> <br /> |autor(es)= [[Vilda Figueroa<br /> José Lama]]<br /> |editorial= [[Proyecto Comunitario]]<br /> <br /> |edición= [[Olimpia Chong Carrillo]]<br /> <br /> |diseño de cubierta= [Nidia Fernández Pérez]]<br /> |ilustraciones= [Israel Estrabao]]<br /> |pais= {{Bandera2|Cuba}}<br /> <br /> }}<br /> == Descripción == <br /> <br /> Cocina Cubana con Sabor es un libro con datos históricos de la cocina cubana y más de 760 recetas. Está concebido para formar parte de la vida diaria como respuesta a la pregunta ¿Qué cocinaré hoy?<br /> La mayoría de las recetas son originales de los autores, aunque en un capítulo se presentan 247 recetas con testimonios de tradiciones culinarias regionales enviadas desde toda Cuba<br /> <br /> == Introducción ==<br /> <br /> Los autores plantean que cada día comemos más, cada día algunos necesitan o aspiran a comidas con niveles más sofisticados de elaboración, cada día nos preocupamos menos por las pérdidas de alimentos que se producen en la agricultura, las cosechas y lo que consumimos en detrimento y agotamiento de los recursos naturales que va teniendo lugar. Además, agregan que cada día los alimentos se globalizan más y se homogenizan más, comemos lo mismo o casi lo mismo en todas partes, se pierde el placer del gusto y se van quebrantando las tradiciones locales de los países.<br /> <br /> El gusto por la comida “basura” o “chatarra” y por las bebidas artificiales la preferencia por productos refinados, el exceso del consumo de azúcar, de sal y de grasas, un deficiente consumo de hortalizas, frutas y otros alimentos de origen vegetal, la carencia de fibras en las dietas y una predilección excesiva por los productos de origen animal, principalmente las carnes rojas y sus derivados, se han convertido en patrones que rigen la alimentación contemporánea con la pérdida del verdadero sabor de la cocina.<br /> <br /> He ahí la trascendencia histórica del acto de cocinar y del cual hace gala este libro ya que según expresa en palabras el norteamericano John Robbins ¨en el presente, cuando la mayoría de nosotros se sienta a comer, estamos muy lejos de saber cómo nuestra selección de alimentos afecta al mundo¨….<br /> <br /> ==Contenido del libro==<br /> El libro consta de nueve capítulos y además un índice alfabético de las recetas contenidas en el mismo.<br /> <br /> 1. Introducción<br /> 2. Breve historial de la cocina cubana<br /> 3. La cocina<br /> 4. Selección, compra, preparación e higiene de los alimentos.<br /> 5. Técnicas principales para la preparación de alimentos.<br /> 6. Las dietas, las raciones y los menús.<br /> 7. La mesa.<br /> 8. Las recetas.<br /> 9. Recetas testimonios de la población cubana.<br /> <br /> == Datos del autor (es)==<br /> Vilda Figueroa y José Lama, más conocidos como Vilda y Pepe, son una pareja en la cocina y en la vida. Vilda es Química nutricionista, investigadora titular PhD y Pepe, ingeniero, asesor de diferentes organizaciones. Juntos han fundado y dirigido un Proyecto Comunitario y su Editorial por más de 15 años con el objetivo de divulgar cultura alimentaria. Son fundadores del programa de cocina de la TV cubana con ¨Con Sabor¨ que escribieron y condujeron por más de 5 años. Cuentan con una obra editorial de 55 títulos sobre agricultura, conservación de alimentos, condimentos, cocina y alimentación sana.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> _ Vilda Figueroa y José Lama, Cocina Cubana con Sabor. Editorial Proyecto Comunitario, 1ra Edición. 2010<br /> <br /> [[Category: Libros]] <br /> [[Categoría:Libros de Cuba]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Eleg%C3%ADa_a_Jes%C3%BAs_Men%C3%A9ndez_(libro)&diff=3689258 2020-05-20T20:21:20Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre= Elegía a Jesús Menéndez. |descripción= Poemas al mejor amigo |autor(es)= Nicolás Guillén |editorial= Pueblo y Educación |genero= Poe…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre= Elegía a Jesús Menéndez.<br /> |descripción= Poemas al mejor amigo<br /> |autor(es)= [[Nicolás Guillén]]<br /> |editorial= [[Pueblo y Educación]]<br /> |genero= [[Poesía]] <br /> |edición= [[Fábrica Jesús Menéndez]]<br /> |diseño de cubierta= &lt;nowiki&gt;[Fábrica Jesús Menéndez]]&lt;/nowiki&gt;<br /> |ilustraciones= &lt;nowiki&gt;[Fábrica Jesús Menéndez]]&lt;/nowiki&gt;<br /> |pais= {{Bandera2|Cuba}}<br /> <br /> }}<br /> ''' Elegía a Jesús Menéndez. ''' Es una [[recopilación]] que recoge una colección de poesías dedicadas al líder de la clase obrera Jesús Menéndez, el cual fue gran amigo del autor, [[Nicolás Guillén]].<br /> == Argumento ==<br /> ''&quot;Elegía a Jesús Menéndez&quot;'' entre otros muchos simbolizan el más alto ejemplo actual de [[vida]] y obra creadora de Guillén, que por su fidelidad inquebrantable a la tradición patriótica y revolucionaria de la [[cultura cubana]], ha sido capaz de expresar, con vigoroso genio artístico, la sensibilidad, el carácter, el proceso histórico y el [[espíritu]] combativo de un pueblo, de un ámbito geográfico y de una época.<br /> <br /> ''[[Elegía a Jesús Menéndez]]'' es un canto triste a aquel que fuera líder innato de la clase obrera en la lucha contra los desmanes de la pseudorepública de esos años. Ante la enorme explotación que sufrían los obreros azucareros debido a la tendencia corrupta y proyanqui de los gobiernos de turno, se alzó este líder singular, carismático defensor de los derechos de la clase obrera y de su sector azucarero. Su asesinato, el 22 de enero de 1948, a manos del entonces matón a sueldo Joaquín Casillas Lumpuy, de forma alevosa provocó la más grande manifestación popular de indignación y protesta ante el régimen despótico de Ramón Grau San Martín. Con sentido pésame el autor dedica estos versos a quien fuera uno de sus más carismáticos allegados. Uno de los más conmovedores versos escritos por el autor y que mejor expresan lo que para este significaba esta personalidad relevante de nuestra historia es: {{Sistema: Cita|«Jesús es negro y fino y prócer, como un bastón de ébano , y tiene / los dientes blancos y corteses, por lo que su boca se abre siempre / amanecida;»}}<br /> <br /> Los versos del libro hacen referencia a una crítica al régimen existente en esa época y cómo en medio de esta situación se alza un líder de la clase obrera capaz de defenderla hasta sus últimas consecuencias.<br /> <br /> == Contenido ==<br /> #''... Armado Más de valor que de acero.'' <br /> #''Hubo muchos valores que se destacaron'' <br /> #''Sangre Menéndez, hoy, al cierre...' ''<br /> #''...si no hay entre nosotros hombre a quién este bárbaro no afrente?'' <br /> #''Un corazón en el pecho de crímenes no manchado.'' <br /> #''Vuelve a buscar a aquel que lo ha herido y al punto que miró le conocía'' <br /> #''Y alumbrando el camino de la fácil conquista, la LIBERTAD levanta su antorcha en Nueva York'' <br /> #''Apriessa cantan los gallos o quieren crebar albores.'' <br /> <br /> #''... '''Armado<br /> Más de valor que de acero.'' <br /> GONGORA'''''''''Texto en negrita''''''<br /> <br /> I<br /> Las cañas iban y venían<br /> desesperadas, agitando<br /> las manos,<br /> Te avisaban la muerte,<br /> la espalda rota y el disparo.<br /> El capitán de plomo y cuero, <br /> de diente y plomo y cuero te enseñaban:<br /> de pezuña y mandíbula,<br /> de ojo de selva y trópico,<br /> sentado en su pistola el capitán.<br /> ¡Con qué voz te llamaban,<br /> te lo decían,<br /> cañas<br /> desesperadas, <br /> agitando las manos!<br /> Allí estaba,<br /> la boca líquida entreabierta,<br /> el salto próximo esculpido<br /> bajo la piel eléctrica,<br /> sentado en su pistola el capitán.<br /> Cañas<br /> desesperadas,<br /> te avisaban,<br /> agitando las manos.<br /> Tú andabas entre ellas. Sonreías<br /> en tu estatura primordial y ardías.<br /> Violento azúcar en tu voz de mando,<br /> Con su luz de relámpago nocturno<br /> Iba de yanqui en yanqui resonando.<br /> De pronto, el golpe de la pólvora. El zarpazo<br /> puesto en la punta de un rugido,<br /> y el capitán de plomo y cuero,<br /> ya en tu incansable, en tu marítima,<br /> ya en tu profunda sangre sumergido.<br /> <br /> II<br /> <br /> #'''''Hubo muchos valores que se destacaron'' <br /> ¨New York Herald Tribune¨. <br /> (Sección Financiera)'''<br /> Al fin sangre solar caída,<br /> disuelta en agrio charco sobre azúcar.<br /> Al fin arteria rota:<br /> sangre anunciada, en venta<br /> una mañana de la Bolsa<br /> de Nueva York. Sangre anunciada, en venta<br /> desde esa cinta vertiginosa<br /> que envenena y se arrastra como una<br /> víbora interminable de piel veloz marcada<br /> con un tatuaje de número y crímenes.<br /> <br /> Títulos que mejoran<br /> o bajan medio punto.<br /> <br /> Bonos sin vencimiento que ganaron<br /> hasta el cinco por ciento de interés en un año.<br /> <br /> La Cuban Atlantic Company,<br /> ayer martes,<br /> operó por ejemplo,<br /> a veintinueve y medio con baja de dos puntos.<br /> <br /> La Punta Alegre Company,<br /> cerró con alza de un octavo punto.<br /> ………………………………………………………………………… <br /> De repente<br /> un gran trueno cuartea el techo frágil,<br /> un cayo cae<br /> desde aquel bajo cielo sulfúrico<br /> hasta el salón congestionado:<br />  <br /> III <br /> #'''''Sangre Menéndez, hoy, al cierre<br /> 150 puntos 7/8 con tendencia al alza' ''.'''<br /> <br /> El coro allí de <br /> comerciantes<br /> usureros<br /> papagayos<br /> amanuenses<br /> policías<br /> capataces<br /> proxenetas<br /> recaderos<br /> accionistas<br /> mayorales<br /> bufones<br /> El coro allí de gente<br /> seca<br /> sorda<br /> ciega<br /> dura:<br /> el coro allí junto a la abierta espalda<br /> del salto atleta vegetal, vendido<br /> borbotones de angustia, pregonando<br /> coágulos cotizables, nervios, huesos de aquella<br /> descuartizada rebeldía:<br /> una mordida<br /> no más en el pulmón ya perforado.<br /> Y el capitán detrás de las medallas,<br /> cóncavo en las libres, <br /> el pensamiento<br /> en la propina,<br /> la voz a ras con las espuelas:<br /> …………………………………………………………………………………………….<br /> ……………………………………………………………………………………………. <br /> El capitán partió rumbo al cuartel<br /> con una aguja de cuajada sangre<br /> pinchándole los ojos <br />  <br /> IV<br /> #'''''...si no hay entre nosotros <br /> hombre a quién este bárbaro no afrente?'<br /> LOPE DE VEGA'''<br /> <br /> Mirad al capitán del Odio,<br /> entre buitre y una serpiente:<br /> amargo gemido lo busca,<br /> metálico viento lo envuelve.<br /> En una ráfaga de pólvora<br /> su rostro lívido se pierde:<br /> parte a caballo y es de noche,<br /> pero tras él corre la Muerte.<br /> <br /> Allá donde su revólver<br /> en un diálogo con su machete<br /> y le velan cuatro fusiles<br /> el pesado sueño que duerme,<br /> libre prisión un alto muro<br /> su duro asilo le concede.<br /> ¡Oh capitán, el bien guardado!<br /> el violento perfil terrestre,<br /> si doce meses lo maldice,<br /> también lo llora doce meses.<br /> Un angustiado puente líquido<br /> de rojas lágrimas le tiende:<br /> lo pasa huyendo el capitán,<br /> pero tras él corre la Muerte.<br /> <br /> Quien lo engendró diente de lobo<br /> soñando angélica veste,<br /> el ojo fijo arder le mira<br /> y en la lente baba resolverse.<br /> Baja, buscándole en el bosque<br /> cubil seguro en que esconderle:<br /> huye hasta el bosque el capitán,<br /> pero tras él corre la Muerte.<br /> <br /> Un mozo de dorado bozo<br /> de verde tronco y hojas verdes,<br /> derrama en el viento su voz,<br /> llora por la sangre que tiene.<br /> ¡Ay, sangre ( sollozando dice)<br /> cómo me quemas y me dueles!<br /> El capitán huye en un grito,<br /> pero tras él corre la Muerte.<br /> <br /> Quien de sus rosas amorosas<br /> le regaló la de más fiebre, <br /> teje una cruel corona oscura<br /> y es con vergüenza como teje.<br /> Le resplandece el corazón<br /> en la gran noche de la frente:<br /> huye sin verla el capitán<br /> pero tras él corre la Muerte.<br /> <br /> En medio de las cañas foscas<br /> galopa el hirsuto jinete;<br /> va con un látigo de fósforo<br /> y el odio cuando pasa enciende,<br /> Jesús Menéndez se sonríe,<br /> desde su pulmón amanece;<br /> huye de un golpe el capitán,<br /> pero tras él corre la Muerte.<br /> <br /> V<br /> #'''''Un corazón en el pecho de crímenes<br /> no manchado.'' <br /> PLACIDO.'''<br /> <br /> Jesús es negro y fino y prócer, como un bastón de ébano, y tiene<br /> los dientes blancos y corteses, por lo que se boca se abre siempre <br /> amanecida;<br /> <br /> Jesús brilla a veces con ojos tristes y dulces; a veces óyese<br /> bramar en sus ojos un agua embravecida;<br /> <br /> Jesús dice carro, río, ferrocarril, cigarro, como un francés renuente<br /> a olvidar su lengua de niño, nunca perdida;<br /> <br /> pero es cuando su padre habló con Maceo; su padre que llevaba<br /> en el hombro una estrella de oro, una ardiente estrella encendida;<br /> <br /> su gran provincia llena de hombres que gritaban, ¡oh Jesús!, como<br /> si hubieran estando esperando largamente su venida;<br /> <br /> viósele entonces hablarles sin tribuna y tan cerca de ellos que les<br /> contaba los poros y les olía la piel agria y repartida;<br /> se le vio luego sentársela a la mesa de blanco arroz y oscura <br /> carne; a la mesa sin vino ni mantel, y presidirles la comida;<br /> <br /> Jesús nació en el canto de su Isla y allí se le descubre desde <br /> el mar, en los días claros, cubierto de nubes fijas;<br /> ¡subid, subidlo y contemplaréis desde su frente con qué fragor <br /> Hierve a sus pies y se renueva en ondas interminables la vida!<br />  <br /> VI<br /> #'''''Vuelve a buscar a aquel que lo ha herido<br /> y al punto que miró le conocía'' <br /> <br /> ERCILLA.<br /> ''''''Texto en negrita'''<br /> Caña Manzanillo, ejército<br /> bala yanqui azúcar <br /> crimen Manzanillo huelga<br /> ingenio partido cárcel<br /> dólar Maqnzanillo viuda<br /> entierro hijos, padres<br /> venganza Manzanillo zafra.<br /> <br /> Yo bien conozco a un soldado,<br /> compañero de Jesús,<br /> que al pie de J4esús lloraba<br /> y los ojos se secaba<br /> con un pañolón azul.<br /> Después este son cantaba:<br /> <br /> Pasó una paloma herida,<br /> volando cerca de mi;<br /> roja le brillaba un ala,<br /> que yo la vi.<br /> <br /> Ay, mi amigo,<br /> he andado siempre contigo:<br /> tú ya sabes quién tiró,<br /> Jesús que no h3e sido yo.<br /> En tu pulmón enterrado<br /> alguien un plomo dejó,<br /> pero no fue este soldado,<br /> pero no fue este soldado,<br /> Jesús,<br /> ¡por Jesús que no fui yo!<br /> <br /> Pasó una paloma herida,<br /> volando cerca de mí:<br /> rojo le brillaba el pico,<br /> Que yo la vi.<br /> <br /> Nunca quiera<br /> contar si en mi cartuchera<br /> todas las balas están:<br /> nunca quiera, capitán.<br /> Pues faltarán de seguro<br /> (de seguro faltarán)<br /> Las balas que a un pecho puro,<br /> Las balas que a un pecho puro,<br /> Mi flor,<br /> Por odio a clavarse van.<br /> Pasó una paloma herida,<br /> volando cerca de mí:<br /> rojo le brillaba el pico,<br /> que yo la vi.<br /> <br /> ¡Ay, qué triste<br /> saber que el verdugo existe!<br /> Pero es más triste saber<br /> que mata para comer.<br /> Pues que tendrá la comida<br /> (todo puede suceder)<br /> un gusto a sangre caída, <br /> un gusto a sangre caída, <br /> caramba, y a lágrima de mujer.<br /> <br /> Pasó una paloma herida,<br /> volando cerca de mí:<br /> rojo le brillaba el pico,<br /> que yo la vi.<br /> <br /> Un sinsonte<br /> perdido murió en el monte,<br /> y vi una vez naufragar<br /> un barco en medio del mar.<br /> Por el sinsonte perdido<br /> ay, otro vino a cantar<br /> y en vez de aquel barco hundido, <br /> y en vez de aquel barco hundido, <br /> mi bien,<br /> otro salió a navegar.<br /> <br /> Pasó una paloma herida,<br /> volando cerca de mí:<br /> iba volando, volando,<br /> volando , que yo la vi.<br /> <br /> VII<br /> <br /> #'''''Y alumbrando el camino de la fácil conquista, <br /> la LIBERTAD levanta su antorcha en Nueva York'' <br /> <br /> RUBEN DARIO.''' <br /> <br /> Ahí ve que un zarpazo Norteamérica<br /> alza una copa de negro metal;<br /> la negra copa del violento hidrógeno<br /> con que brinda el Tio Sam.<br /> <br /> Lúbrico mono de pequeño cráneo<br /> chilla en su mesa: ¡Por la muerte va!<br /> Crepuscular responde un coro múltiple:<br /> ¡Va por la muerte, por la muerte va!<br /> Arde la calle donde nace el dólar<br /> Bajo un incendio colosal.<br /> En la retorta hierve el agua química.<br /> Establece la asfixia el gas.<br /> Alegre está Ji m Crow junto a un sarcófago.<br /> Lo viene Lynch a saludar.<br /> Entre los dos se desenreda un látigo:<br /> ¡Va por la muerte, por la muerte va!<br /> <br /> Fijo en la cruz de su caballo Walker<br /> abrió una risa mineral.<br /> Cultiva en su jardín rosas de pólvora<br /> y las riega con alquitrán;<br /> sueña con huesos ya sin epidermis,<br /> sangre en un chorro torrencial;<br /> bajo la gorra, un pensamiento bárbaro:<br /> ¡Va por la muerte, por la muerte va!<br /> <br /> VIII<br /> #'''''Apriessa cantan los gallos<br /> o quieren crebar albores.'' <br /> <br /> POEMA DEL CID'''<br /> <br /> ¡Qué dedos tiene, cuántas<br /> uñas saliéndole del sueño! Brilla<br /> duro fulgor sobre la hundida zona<br /> del aire en que quisieron destruirle<br /> la piel, la luz, los huesos, la garganta.<br /> ¡Cómo le vemos, cómo habrá de vérsele<br /> pasar aullando en medio de las cañas,<br /> o bien quedar en suspenso remolino,<br /> o bien bajar, subir,<br /> o bien de mano en mano<br /> rodar como una constante moneda, <br /> o bien arder al filo de la calle<br /> en demorada llamarada, <br /> o bien tirar el río de los hombres<br /> canciones como piedras, <br /> que van haciendo círculos de música<br /> vengadora, de música<br /> puesta, llevada en hombros como un himno!<br /> Su voz aquí nos acompaña y ciñe.<br /> Estrujamos su voz<br /> Como una flor de insomnio<br /> y suelta un zumo amargo,<br /> suelta un olor mojado,<br /> un agua de palabras puntiagudas<br /> que se encuentran en el viento<br /> el camino del grito<br /> el camino del canto<br /> el camino del fuego,<br /> que se encuentran en el fuego<br /> el camino del alba,<br /> que se encuentran en el alba un gallo rojo, <br /> de pólvora, un metálico<br /> gallo desparramando el día con sus alas.<br /> <br /> Venid, venid en la alta<br /> torre estaréis, campana y campanero:<br /> estaremos , venid,<br /> metal y huesos juntos que saludan<br /> el fino, esperando amanecer<br /> de las raíces; el tremendo hallazgo<br /> de una súbita estrella:<br /> metal y huesos juntos que saludan<br /> la paloma de vuelo popular<br /> y verde ramo en el aire sin dueño:<br /> el carro ya de espigas<br /> lleno recién cortadas:<br /> la presencia esencial<br /> del acero y la rosa:<br /> metal y huesos juntos que saludan la procesión final, el ancho séquito<br /> de la victoria.<br /> <br /> Entonces llegará,<br /> General de las Cañas, con su sable<br /> hecho de un gran relámpago bruñido;<br /> entonces llegará.<br /> Jinete en un caballo de agua y humo,<br /> lenta sonrisa en el saludo lento;<br /> entonces llegará para decir,<br /> Jesús para decir:<br /> ___ Mirad, he aquí el azúcar ya sin lágrimas.<br /> Para decir:<br /> ___He vuelto, no temáis.<br /> Para decir:<br /> ___fue largo el viaje y áspero el camino.<br /> Creció un árbol con sangre de mi herida.<br /> Canta desde él un pájaro a la vida.<br /> La mañana se anuncia como un trino…<br /> <br /> <br /> == Datos del autor ==<br /> <br /> {{AP|Nicolás Guillén}}<br /> <br /> *'''Nicolás Guillén ([[Camaguey]], [[1902]])''' – ([[La Habana]] [[1989]]) Poeta Nacional de Cuba. Entre sus Obras Poéticas destacadas están: <br /> *''Motivos de son'', [[1930]]. <br /> *''Sóngorocosongo'', [[1931]]. <br /> *''West Indies Ltd.'', [[1934]]. <br /> *''España: poema en cuatro angustias y una esperanza'', [[1937]].<br /> *''Cantos para soldados y sones para turistas'', [[1937]]. <br /> *''[[El son entero]]'', [[1947]]. <br /> *''Elegía a Jacques Roumain'', [[1948]]. <br /> *''Elegía a Jesús Menéndez'', [[1951]]. <br /> *''La paloma de vuelo popular'', [[1958]]. <br /> *''Poemas de amor'', [[1964]]. <br /> *''Tengo'', [[1964]]. <br /> *''El gran Zoo'', [[1972]]. <br /> *''La rueda dentada'', [[1972]]. <br /> *''El diario que a diario'', [[1972]]. <br /> *''Por el mar de las antillas anda un barco de papel'', [[1978]].<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> *Fabrica Jesús Menéndez. ''Jesús Menéndez 50 aniversario de su muerte''/Fábrica Jesus Menéndez__[[La Habana]]: [[Ediciones Fábrica Jesús Menéndez|Fábrica Jesús Menéndez]],. [[1998]].<br /> <br /> [[Category: Libros]] <br /> [[Categoría:Libros de Cuba]]<br /> [[Category: Libros de poesía]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Educaci%C3%B3n_avanzada&diff=3685895 2020-05-14T20:50:16Z

<p>Ileana.hernandez: /* Principios */</p> <hr /> <div>{{Definición<br /> |nombre=Educación Avanzada<br /> |imagen=Educaci'on_Avanzada.jpg<br /> |tamaño=<br /> |concepto=Comprende un conjunto de actividades orientadas al desarrollo, actualizaciión y profundización de [[conocimiento]]s y destrezas, dirigidas a egresados universitarios y a profesionales de cualquier área del conocimiento, que desean incorporarse a una dinámica de [[innovación]] permanente, en un contexto de transdisciplinariedad y desde una comprensión integradora. <br /> }}<br /> <br /> '''Educación Avanzada'''. Considerada como proyecto educativo dirigido a mejorar todos los recursos laborales y humanos desde un campo de acción más abierto y creativo, donde el hombre es el centro del proceso y hacia él están dirigidas todas las acciones con vistas a mejorarlo en todas las esferas. Es el conjunto de supuestos razonables, que ofrecen un sustento teórico a todos estos procesos con un marcado enfoque personológico, de acuerdo con las características de los sujetos con la menor escolarización posible y propiciando en su didáctica, la atención a las individualidades cognitivas y afectivas de los participantes, para alcanzar la motivación profesional y para la vida, la independencia cognoscitiva y el desarrollo de la autoestima y reflexión, como conducta habitual del pensamiento. &lt;ref&gt;Añorga J. (2014). “La educación avanzada teoría educativa para el mejoramiento profesional y humano de los recursos laborales y de la comunidad”. Tesis convertida en libro. Tomo I. Universidad de Ciencias Pedagógicas Enrique José Varona. febrero.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==Objetivo == <br /> <br /> Tiene como objetivo final la conformación, establecimiento y consolidadción teórico práctico de un subsistema que tiene por esencia y centro de su atención los recursos humanos y laborales de un país, siempre posterior a su egreso de cualquier nivel educacional, con una intención creadora y productora de nuevos conocimientos o de nuevas cualidades en el conocimiento, con un mejoramiento implícito del ser humano, centro y actor principal del proceso, en un contexto determinado con el fin de que esa preparación se revierta en la sociedad, en la comunidad, con vistas a formar y consolidar los valores éticos, humanos y profesionales.<br /> <br /> En su estructura es amplia y flexible. Abarca toda la rica práctica educativa y nos permite la reflexión, la validación y generalización de los resultados. Asimila como formas todos lo que la creatividad humana sean capaces de crear, acreditables o no, escolarizados o no, por la vía presencial o a distancia, pasando por plenario, hasta los doctorados, conformando programas académicos flexibles, económicos y eficientes. <br /> <br /> En la [[Educación]] debe tenerse en cuenta lo tecnológico como proceso, pero no de producción de bienes materiales, sino de producción de conocimientos y valores humanos. <br /> <br /> Julia Añorga Morales ([[1995]]) expresa : <br /> <br /> *¨...No podenos reducir o simplificar el proceso de Educación Avanzada al dominio de los aspectos cognitivos ...que no es todo el trabajo que hay que desempeñar, si realmente pretendemos un cambio en el pensamiento y en los sentimientos y la conducta del ser humano¨.<br /> <br /> La Educación Avanzada se rige por las leyes de la Didáctica, retoma como procesos básicos del proceso de [[enseñanza]]-[[aprendizaje]]: la actividad y la comunicación.<br /> <br /> ==Premisas y carácter== <br /> <br /> Tiene sus premisas en :<br /> * Las ideas pedagógicas de loos siglos [[XVIII]] y [[XIX]], enarbolados por los pensadores como [[José de la Luz y Caballero]], [[José A. Saco]], [[Félix Varela ]] , [[José Martí]] entre otros. <br /> *Lugar destacado en la búsqueda de alternativas para la solución de problemas de la sociedad, al poder mejorar el comportamiento de los recursos laborales inmersos en el proceso productivo y social de la comunidad.<br /> *Crácter estratégico al no automatizar al hombre, sino hacerlo más productivo.<br /> <br /> === Carácter social, histórico y clasista ===<br /> Crece en Cuba, aspira a mejorar el comportamiento de los recursos humanos inmersos en el proceso productivo y social de las comunidades, por lo que constituye una necesidad de cualquier país, pero fundamentalmente de los que aún no han alcanzado su pleno desarrollo.<br /> <br /> === Principios ===<br /> 1. Relación entre la pertinencia social, objetivos, motivación profesional y comunicación: <br /> 2. Relación entre la racionalidad, la creatividad y la calidad de los resultados.<br /> <br /> 3. Relación entre el carácter científico, la investigación, la [[independencia cognoscitiva]] y la producción de nuevos conocimientos. Relación entre formas, tecnologías y acreditación. <br /> <br /> 4. Relación entre la teoría, la práctica y la formación ciudadana.<br /> <br /> 5. Condicionalidad entre pregrado y formación básica especializada.<br /> <br /> 6. Condicionalidad entre el enfoque de sistema para la organización ramal, territorial, sectorial y comunitaria.<br /> <br /> == Referencia ==<br /> &lt;references /&gt; <br /> ==Fuentes== <br /> *Añorga Morales, Julia. Educación Avanzada. ¿ Mito o Realidad?. CENESEDA. La Habana. 1995<br /> <br /> *Valcárcel, Norberto. Aproximaciones metodológicas al diseño curricular. CENESEDA. 1996. La Habana.<br /> <br /> *La educación avanzada. Disponible en: [http://www.cieasypal.com/educacion_avanzada/ www.cieasypal.com].<br /> <br /> [[Category:Pedagogía]]<br /> [[Category:Educación]]</div>

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<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div><br /> == Información de copyright: ==<br /> <br /> == Fuente: ==</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Eleg%C3%ADa_a_Jes%C3%BAs_Men%C3%A9ndez_(Libro)&diff=3680129 2020-05-05T18:07:18Z

<p>Ileana.hernandez: /* Contenido */</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre= Elegía a Jesús Menéndez.<br /> |descripción= Poemas al mejor amigo<br /> |autor(es)= [[Nicolás Guillén]]<br /> |editorial= [[Pueblo y Educación]]<br /> |genero= [[Poesía]] <br /> |edición= [[Fábrica Jesús Menéndez]]<br /> |diseño de cubierta= &lt;nowiki&gt;[Fábrica Jesús Menéndez]]&lt;/nowiki&gt;<br /> |ilustraciones= &lt;nowiki&gt;[Fábrica Jesús Menéndez]]&lt;/nowiki&gt;<br /> |pais= {{Bandera2|Cuba}}<br /> <br /> }}<br /> ''' Elegía a Jesús Menéndez. ''' Es una [[recopilación]] que recoge una colección de poesías dedicadas al líder de la clase obrera Jesús Menéndez, el cual fue gran amigo del autor, [[Nicolás Guillén]].<br /> == Argumento ==<br /> ''&quot;Elegía a Jesús Menéndez&quot;'' entre otros muchos simbolizan el más alto ejemplo actual de [[vida]] y obra creadora de Guillén, que por su fidelidad inquebrantable a la tradición patriótica y revolucionaria de la [[cultura]] cubana, ha sido capaz de expresar, con vigoroso genio artístico, la sensibilidad, el carácter, el proceso histórico y el [[espíritu]] combativo de un pueblo, de un ámbito geográfico y de una época.<br /> <br /> ''[[Elegía a Jesús Menéndez]]'' es un canto triste a aquel que fuera líder innato de la clase obrera en la lucha contra los desmanes de la pseudorepública de esos años. Ante la enorme explotación que sufrían los obreros azucareros debido a la tendencia corrupta y proyanqui de los gobiernos de turno, se alzó este líder singular, carismático defensor de los derechos de la clase obrera y de su sector azucarero. Su asesinato, el 22 de enero de 1948, a manos del entonces matón a sueldo Joaquín Casillas Lumpuy, de forma alevosa provocó la más grande manifestación popular de indignación y protesta ante el régimen despótico de Ramon Grau San Martín. Con sentido pésame el autor dedica estos versos a quien fuera uno de sus más carismáticos allegados. Uno de los más conmovedores versos escritos por el autor y que mejor expresan lo que para este significaba esta personalidad relevante de nuestra hisoria es: {{Sistema:Cita|«Jesús es negro y fino y prócer, como un bastón de ébano , y tiene / los dientes blancos y corteses, por lo que su boca se abre siempre / amanecida;»}}<br /> <br /> Los versos del libro hacen referencia a una crítica al régimen existente en esa época y cómo en medio de esta situación se alza un líder de la clase obrera capaz de defenderla hasta sus últimas consecuencias.<br /> <br /> == Contenido ==<br /> #''... Armado Más de valor que de acero.'' <br /> #''Hubo muchos valores que se destacaron'' <br /> #''Sangre Menéndez, hoy, al cierre...' ''<br /> #''...si no hay entre nosotros hombre a quién este bárbaro no afrente?'' <br /> #''Un corazón en el pecho de crímenes no manchado.'' <br /> #''Vuelve a buscar a aquel que lo ha herido y al punto que miró le conocía'' <br /> #''Y alumbrando el camino d ela fácil conquista, la LIBERTAD levanta su antorcha en Nueva York'' <br /> #''Apriessa cantan los gallos o quieren crebar albores.'' <br /> <br /> <br /> == Datos del autor ==<br /> <br /> {{AP|Nicolás Guillén}}<br /> <br /> *'''Nicolás Guillén ([[Camaguey]], [[1902]])''' – ([[La Habana]] [[1989]]) Poeta Nacional de Cuba. Entre sus Obras Poéticas destacadas están: <br /> *''Motivos de son'', [[1930]]. <br /> *''Sóngoro cosongo'', [[1931]]. <br /> *''West Indies Ltd.'', [[1934]]. <br /> *''España: poema en cuatro angustias y una esperanza'', [[1937]].<br /> *''Cantos para soldados y sones para turistas'', [[1937]]. <br /> *''[[El son entero]]'', [[1947]]. <br /> *''Elegía a Jacques Roumain'', [[1948]]. <br /> *''Elegía a Jesús Menéndez'', [[1951]]. <br /> *''La paloma de vuelo popular'', [[1958]]. <br /> *''Poemas de amor'', [[1964]]. <br /> *''Tengo'', [[1964]]. <br /> *''El gran Zoo'', [[1972]]. <br /> *''La rueda dentada'', [[1972]]. <br /> *''El diario que a diario'', [[1972]]. <br /> *''Por el mar de las antillas anda un barco de papel'', [[1978]].<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> *Fabrica Jesús Menéndez. ''Jesús Menéndez 50 aniversario de su muerte''/Fábrica Jesus Menéndez__[[La Habana]]: [[Ediciones Fábrica Jesús Menéndez|Fábrica Jesús Menéndez]],. [[1998]].<br /> <br /> [[Category: Libros]] <br /> [[Categoría:Libros de Cuba]]<br /> [[Category: Libros de poesía]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Educaci%C3%B3n_avanzada&diff=3677371 2020-05-01T19:49:35Z

<p>Ileana.hernandez: /* Principios */</p> <hr /> <div>{{Definición<br /> |nombre=Educación Avanzada<br /> |imagen=Educaci'on_Avanzada.jpg<br /> |tamaño=<br /> |concepto=Comprende un conjunto de actividades orientadas al desarrollo, actualizaciión y profundización de [[conocimiento]]s y destrezas, dirigidas a egresados universitarios y a profesionales de cualquier área del conocimiento, que desean incorporarse a una dinámica de [[innovación]] permanente, en un contexto de transdisciplinariedad y desde una comprensión integradora. <br /> }}<br /> <br /> '''Educación Avanzada'''. Considerada como proyecto educativo dirigido a mejorar todos los recursos laborales y humanos desde un campo de acción más abierto y creativo, donde el hombre es el centro del proceso y hacia él están dirigidas todas las acciones con vistas a mejorarlo en todas las esferas. Es el conjunto de supuestos razonables, que ofrecen un sustento teórico a todos estos procesos con un marcado enfoque personológico, de acuerdo con las características de los sujetos con la menor escolarización posible y propiciando en su didáctica, la atención a las individualidades cognitivas y afectivas de los participantes, para alcanzar la motivación profesional y para la vida, la independencia cognoscitiva y el desarrollo de la autoestima y reflexión, como conducta habitual del pensamiento. &lt;ref&gt;Añorga J. (2014). “La educación avanzada teoría educativa para el mejoramiento profesional y humano de los recursos laborales y de la comunidad”. Tesis convertida en libro. Tomo I. Universidad de Ciencias Pedagógicas Enrique José Varona. febrero.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==Objetivo == <br /> <br /> Tiene como objetivo final la conformación, establecimiento y consolidadción teórico práctico de un subsistema que tiene por esencia y centro de su atención los recursos humanos y laborales de un país, siempre posterior a su egreso de cualquier nivel educacional, con una intención creadora y productora de nuevos conocimientos o de nuevas cualidades en el conocimiento, con un mejoramiento implícito del ser humano, centro y actor principal del proceso, en un contexto determinado con el fin de que esa preparación se revierta en la sociedad, en la comunidad, con vistas a formar y consolidar los valores éticos, humanos y profesionales.<br /> <br /> En su estructura es amplia y flexible. Abarca toda la rica práctica educativa y nos permite la reflexión, la validación y generalización de los resultados. Asimila como formas todos lo que la creatividad humana sean capaces de crear, acreditables o no, escolarizados o no, por la vía presencial o a distancia, pasando por plenario, hasta los doctorados, conformando programas académicos flexibles, económicos y eficientes. <br /> <br /> En la [[Educación]] debe tenerse en cuenta lo tecnológico como proceso, pero no de producción de bienes materiales, sino de producción de conocimientos y valores humanos. <br /> <br /> Julia Añorga Morales ([[1995]]) expresa : <br /> <br /> *¨...No podenos reducir o simplificar el proceso de Educación Avanzada al dominio de los aspectos cognitivos ...que no es todo el trabajo que hay que desempeñar, si realmente pretendemos un cambio en el pensamiento y en los sentimientos y la conducta del ser humano¨.<br /> <br /> La Educación Avanzada se rige por las leyes de la Didáctica, retoma como procesos básicos del proceso de [[enseñanza]]-[[aprendizaje]]: la actividad y la comunicación.<br /> <br /> ==Premisas y carácter== <br /> <br /> Tiene sus premisas en :<br /> * Las ideas pedagógicas de loos siglos [[XVIII]] y [[XIX]], enarbolados por los pensadores como [[José de la Luz y Caballero]], [[José A. Saco]], [[Félix Varela ]] , [[José Martí]] entre otros. <br /> *Lugar destacado en la búsqueda de alternativas para la solución de problemas de la sociedad, al poder mejorar el comportamiento de los recursos laborales inmersos en el proceso productivo y social de la comunidad.<br /> *Crácter estratégico al no automatizar al hombre, sino hacerlo más productivo.<br /> <br /> === Carácter social, histórico y clasista ===<br /> Crece en Cuba, aspira a mejorar el comportamiento de los recursos humanos inmersos en el proceso productivo y social de las comunidades, por lo que constituye una necesidad de cualquier país, pero fundamentalmente de los que aún no han alcanzado su pleno desarrollo.<br /> <br /> === Principios ===<br /> # Relación entre la pertinencia social, objetivos, motivación profesional y comunicación: Este principio en correspondencia con la ley de los objetivos como categoría rectora, nos vincula la relación entre el problema, la necesidad o pertinencia social y la expresión de éste como objetivo didáctico a alcanzar, para que este objetivo permita precisar posteriormente el conocimiento teórico, la habilidad práctica y la producción de conocimientos que se requiere. Para el buen desarrollo de este principio y su evolución, es indispensable garantizar una motivación personal que conjugue a su vez los intereses personales, laborales y sociales.<br /> Estos conceptos: <br /> *Pertinencia social ·       <br /> * Objetivo ·        <br /> *Actividad comunicación <br /> Se convierten en el elemento regulador de todo el sistema de principios. Diversas son las tareas que deben someterse para garantizar su cumplimiento: <br /> <br /> - Adecuada determinación de problemas o necesidades discriminando aquellos cuya solución no corresponda a la Educación Avanzada. - Relación esmerada y analítica de objeto didáctico, precisando el nivel de conocimientos que se requiere, habilidades intelectuales, manuales o cognoscitivas que resultan necesarios alcanzar. <br /> <br /> - Determinación del personal beneficiario del objetivo, directa o indirectamente. <br /> <br /> - Población usuaria, grado de generalización del problema y la respuesta. Sistema de estímulos que garanticen la motivación de los profesionales.<br /> <br /> 2. Relación entre la racionalidad, la creatividad y la calidad de los resultados.<br /> <br /> 3. Relación entre el carácter científico, la investigación, la [[independencia cognoscitiva]] y la producción de nuevos conocimientos. Relación entre formas, tecnologías y acreditación. <br /> <br /> 4. Relación entre la teoría, la práctica y la formación ciudadana.<br /> <br /> 5. Condicionalidad entre pregrado y formación básica especializada.<br /> <br /> 6. Condicionalidad entre el enfoque de sistema para la organización ramal, territorial, sectorial y comunitaria.<br /> <br /> == Referencia ==<br /> &lt;references /&gt; <br /> ==Fuentes== <br /> *Añorga Morales, Julia. Educación Avanzada. ¿ Mito o Realidad?. CENESEDA. La Habana. 1995<br /> <br /> *Valcárcel, Norberto. Aproximaciones metodológicas al diseño curricular. CENESEDA. 1996. La Habana.<br /> <br /> *La educación avanzada. Disponible en: [http://www.cieasypal.com/educacion_avanzada/ www.cieasypal.com].<br /> <br /> [[Category:Pedagogía]]<br /> [[Category:Educación]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Educaci%C3%B3n_avanzada&diff=3677370 2020-05-01T19:46:35Z

<p>Ileana.hernandez: /* Principios */</p> <hr /> <div>{{Definición<br /> |nombre=Educación Avanzada<br /> |imagen=Educaci'on_Avanzada.jpg<br /> |tamaño=<br /> |concepto=Comprende un conjunto de actividades orientadas al desarrollo, actualizaciión y profundización de [[conocimiento]]s y destrezas, dirigidas a egresados universitarios y a profesionales de cualquier área del conocimiento, que desean incorporarse a una dinámica de [[innovación]] permanente, en un contexto de transdisciplinariedad y desde una comprensión integradora. <br /> }}<br /> <br /> '''Educación Avanzada'''. Considerada como proyecto educativo dirigido a mejorar todos los recursos laborales y humanos desde un campo de acción más abierto y creativo, donde el hombre es el centro del proceso y hacia él están dirigidas todas las acciones con vistas a mejorarlo en todas las esferas. Es el conjunto de supuestos razonables, que ofrecen un sustento teórico a todos estos procesos con un marcado enfoque personológico, de acuerdo con las características de los sujetos con la menor escolarización posible y propiciando en su didáctica, la atención a las individualidades cognitivas y afectivas de los participantes, para alcanzar la motivación profesional y para la vida, la independencia cognoscitiva y el desarrollo de la autoestima y reflexión, como conducta habitual del pensamiento. &lt;ref&gt;Añorga J. (2014). “La educación avanzada teoría educativa para el mejoramiento profesional y humano de los recursos laborales y de la comunidad”. Tesis convertida en libro. Tomo I. Universidad de Ciencias Pedagógicas Enrique José Varona. febrero.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==Objetivo == <br /> <br /> Tiene como objetivo final la conformación, establecimiento y consolidadción teórico práctico de un subsistema que tiene por esencia y centro de su atención los recursos humanos y laborales de un país, siempre posterior a su egreso de cualquier nivel educacional, con una intención creadora y productora de nuevos conocimientos o de nuevas cualidades en el conocimiento, con un mejoramiento implícito del ser humano, centro y actor principal del proceso, en un contexto determinado con el fin de que esa preparación se revierta en la sociedad, en la comunidad, con vistas a formar y consolidar los valores éticos, humanos y profesionales.<br /> <br /> En su estructura es amplia y flexible. Abarca toda la rica práctica educativa y nos permite la reflexión, la validación y generalización de los resultados. Asimila como formas todos lo que la creatividad humana sean capaces de crear, acreditables o no, escolarizados o no, por la vía presencial o a distancia, pasando por plenario, hasta los doctorados, conformando programas académicos flexibles, económicos y eficientes. <br /> <br /> En la [[Educación]] debe tenerse en cuenta lo tecnológico como proceso, pero no de producción de bienes materiales, sino de producción de conocimientos y valores humanos. <br /> <br /> Julia Añorga Morales ([[1995]]) expresa : <br /> <br /> *¨...No podenos reducir o simplificar el proceso de Educación Avanzada al dominio de los aspectos cognitivos ...que no es todo el trabajo que hay que desempeñar, si realmente pretendemos un cambio en el pensamiento y en los sentimientos y la conducta del ser humano¨.<br /> <br /> La Educación Avanzada se rige por las leyes de la Didáctica, retoma como procesos básicos del proceso de [[enseñanza]]-[[aprendizaje]]: la actividad y la comunicación.<br /> <br /> ==Premisas y carácter== <br /> <br /> Tiene sus premisas en :<br /> * Las ideas pedagógicas de loos siglos [[XVIII]] y [[XIX]], enarbolados por los pensadores como [[José de la Luz y Caballero]], [[José A. Saco]], [[Félix Varela ]] , [[José Martí]] entre otros. <br /> *Lugar destacado en la búsqueda de alternativas para la solución de problemas de la sociedad, al poder mejorar el comportamiento de los recursos laborales inmersos en el proceso productivo y social de la comunidad.<br /> *Crácter estratégico al no automatizar al hombre, sino hacerlo más productivo.<br /> <br /> === Carácter social, histórico y clasista ===<br /> Crece en Cuba, aspira a mejorar el comportamiento de los recursos humanos inmersos en el proceso productivo y social de las comunidades, por lo que constituye una necesidad de cualquier país, pero fundamentalmente de los que aún no han alcanzado su pleno desarrollo.<br /> <br /> === Principios ===<br /> <br /> *Relación entre la pertinencia social, objetivos, motivación profesional y comunicación: Este principio en correspondencia con la ley de los objetivos como categoría rectora, nos vincula la relación entre el problema, la necesidad o pertinencia social y la expresión de éste como objetivo didáctico a alcanzar, para que este objetivo permita precisar posteriormente el conocimiento teórico, la habilidad práctica y la producción de conocimientos que se requiere. Para el buen desarrollo de este principio y su evolución, es indispensable garantizar una motivación personal que conjugue a su vez los intereses personales, laborales y sociales. <br /> Estos conceptos: <br /> *Pertinencia social ·       <br /> * Objetivo ·        <br /> *Actividad comunicación <br /> Se convierten en el elemento regulador de todo el sistema de principios. Diversas son las tareas que deben someterse para garantizar su cumplimiento: <br /> <br /> - Adecuada determinación de problemas o necesidades discriminando aquellos cuya solución no corresponda a la Educación Avanzada. - Relación esmerada y analítica de objeto didáctico, precisando el nivel de conocimientos que se requiere, habilidades intelectuales, manuales o cognoscitivas que resultan necesarios alcanzar. <br /> <br /> - Determinación del personal beneficiario del objetivo, directa o indirectamente. <br /> <br /> - Población usuaria, grado de generalización del problema y la respuesta. Sistema de estímulos que garanticen la motivación de los profesionales.<br /> <br /> 2. Relación entre la racionalidad, la creatividad y la calidad de los resultados.<br /> <br /> 3. Relación entre el carácter científico, la investigación, la [[independencia cognoscitiva]] y la producción de nuevos conocimientos. Relación entre formas, tecnologías y acreditación. <br /> <br /> 4. Relación entre la teoría, la práctica y la formación ciudadana.<br /> <br /> 5. Condicionalidad entre pregrado y formación básica especializada.<br /> <br /> 6. Condicionalidad entre el enfoque de sistema para la organización ramal, territorial, sectorial y comunitaria.<br /> <br /> == Referencia ==<br /> &lt;references /&gt; <br /> ==Fuentes== <br /> *Añorga Morales, Julia. Educación Avanzada. ¿ Mito o Realidad?. CENESEDA. La Habana. 1995<br /> <br /> *Valcárcel, Norberto. Aproximaciones metodológicas al diseño curricular. CENESEDA. 1996. La Habana.<br /> <br /> *La educación avanzada. Disponible en: [http://www.cieasypal.com/educacion_avanzada/ www.cieasypal.com].<br /> <br /> [[Category:Pedagogía]]<br /> [[Category:Educación]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Educaci%C3%B3n_avanzada&diff=3677367 2020-05-01T19:41:13Z

<p>Ileana.hernandez: /* Principios */</p> <hr /> <div>{{Definición<br /> |nombre=Educación Avanzada<br /> |imagen=Educaci'on_Avanzada.jpg<br /> |tamaño=<br /> |concepto=Comprende un conjunto de actividades orientadas al desarrollo, actualizaciión y profundización de [[conocimiento]]s y destrezas, dirigidas a egresados universitarios y a profesionales de cualquier área del conocimiento, que desean incorporarse a una dinámica de [[innovación]] permanente, en un contexto de transdisciplinariedad y desde una comprensión integradora. <br /> }}<br /> <br /> '''Educación Avanzada'''. Considerada como proyecto educativo dirigido a mejorar todos los recursos laborales y humanos desde un campo de acción más abierto y creativo, donde el hombre es el centro del proceso y hacia él están dirigidas todas las acciones con vistas a mejorarlo en todas las esferas. Es el conjunto de supuestos razonables, que ofrecen un sustento teórico a todos estos procesos con un marcado enfoque personológico, de acuerdo con las características de los sujetos con la menor escolarización posible y propiciando en su didáctica, la atención a las individualidades cognitivas y afectivas de los participantes, para alcanzar la motivación profesional y para la vida, la independencia cognoscitiva y el desarrollo de la autoestima y reflexión, como conducta habitual del pensamiento. &lt;ref&gt;Añorga J. (2014). “La educación avanzada teoría educativa para el mejoramiento profesional y humano de los recursos laborales y de la comunidad”. Tesis convertida en libro. Tomo I. Universidad de Ciencias Pedagógicas Enrique José Varona. febrero.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ==Objetivo == <br /> <br /> Tiene como objetivo final la conformación, establecimiento y consolidadción teórico práctico de un subsistema que tiene por esencia y centro de su atención los recursos humanos y laborales de un país, siempre posterior a su egreso de cualquier nivel educacional, con una intención creadora y productora de nuevos conocimientos o de nuevas cualidades en el conocimiento, con un mejoramiento implícito del ser humano, centro y actor principal del proceso, en un contexto determinado con el fin de que esa preparación se revierta en la sociedad, en la comunidad, con vistas a formar y consolidar los valores éticos, humanos y profesionales.<br /> <br /> En su estructura es amplia y flexible. Abarca toda la rica práctica educativa y nos permite la reflexión, la validación y generalización de los resultados. Asimila como formas todos lo que la creatividad humana sean capaces de crear, acreditables o no, escolarizados o no, por la vía presencial o a distancia, pasando por plenario, hasta los doctorados, conformando programas académicos flexibles, económicos y eficientes. <br /> <br /> En la [[Educación]] debe tenerse en cuenta lo tecnológico como proceso, pero no de producción de bienes materiales, sino de producción de conocimientos y valores humanos. <br /> <br /> Julia Añorga Morales ([[1995]]) expresa : <br /> <br /> *¨...No podenos reducir o simplificar el proceso de Educación Avanzada al dominio de los aspectos cognitivos ...que no es todo el trabajo que hay que desempeñar, si realmente pretendemos un cambio en el pensamiento y en los sentimientos y la conducta del ser humano¨.<br /> <br /> La Educación Avanzada se rige por las leyes de la Didáctica, retoma como procesos básicos del proceso de [[enseñanza]]-[[aprendizaje]]: la actividad y la comunicación.<br /> <br /> ==Premisas y carácter== <br /> <br /> Tiene sus premisas en :<br /> * Las ideas pedagógicas de loos siglos [[XVIII]] y [[XIX]], enarbolados por los pensadores como [[José de la Luz y Caballero]], [[José A. Saco]], [[Félix Varela ]] , [[José Martí]] entre otros. <br /> *Lugar destacado en la búsqueda de alternativas para la solución de problemas de la sociedad, al poder mejorar el comportamiento de los recursos laborales inmersos en el proceso productivo y social de la comunidad.<br /> *Crácter estratégico al no automatizar al hombre, sino hacerlo más productivo.<br /> <br /> === Carácter social, histórico y clasista ===<br /> Crece en Cuba, aspira a mejorar el comportamiento de los recursos humanos inmersos en el proceso productivo y social de las comunidades, por lo que constituye una necesidad de cualquier país, pero fundamentalmente de los que aún no han alcanzado su pleno desarrollo.<br /> <br /> === Principios ===<br /> <br /> #Relación entre la pertinencia social, objetivos, motivación profesional y comunicación: Este principio en correspondencia con la ley de los objetivos como categoría rectora, nos vincula la relación entre el problema, la necesidad o pertinencia social y la expresión de éste como objetivo didáctico a alcanzar, para que este objetivo permita precisar posteriormente el conocimiento teórico, la habilidad práctica y la producción de conocimientos que se requiere. Para el buen desarrollo de este principio y su evolución, es indispensable garantizar una motivación personal que conjugue a su vez los intereses personales, laborales y sociales. Estos conceptos: ·        Pertinencia social ·        Objetivo ·        Actividad comunicación Se convierten en el elemento regulador de todo el sistema de principios. Diversas son las tareas que deben someterse para garantizar su cumplimiento: - Adecuada determinación de problemas o necesidades discriminando aquellos cuya solución no corresponda a la Educación Avanzada. - Relación esmerada y analítica de objeto didáctico, precisando el nivel de conocimientos que se requiere, habilidades intelectuales, manuales o cognoscitivas que resultan necesarios alcanzar. - Determinación del personal beneficiario del objetivo, directa o indirectamente. - Población usuaria, grado de generalización del problema y la respuesta. Sistema de estímulos que garanticen la motivación de los profesionales.<br /> #Relación entre la racionalidad, la creatividad y la calidad de los resultados.<br /> #Reñlación entre el carácter científico, la investigación, la [[independencia cognoscitiva]] y la producción de nuevos conocimientos.<br /> #Relación entre formas, tecnologías y acreditación.<br /> #Relación entre la teoría, la práctica y la formación ciudadana.<br /> #Condicionalidad entre pregrado y formación básica especializada.<br /> #Condicionalidad entre el enfoque de sistema para la organización ramal, territorial, sectorial y comunitaria.<br /> <br /> == Referencia ==<br /> &lt;references /&gt; <br /> ==Fuentes== <br /> *Añorga Morales, Julia. Educación Avanzada. ¿ Mito o Realidad?. CENESEDA. La Habana. 1995<br /> <br /> *Valcárcel, Norberto. Aproximaciones metodológicas al diseño curricular. CENESEDA. 1996. La Habana.<br /> <br /> *La educación avanzada. Disponible en: [http://www.cieasypal.com/educacion_avanzada/ www.cieasypal.com].<br /> <br /> [[Category:Pedagogía]]<br /> [[Category:Educación]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Eleg%C3%ADa_a_Jes%C3%BAs_Men%C3%A9ndez_(Libro)&diff=3670875 2020-04-17T20:43:33Z

<p>Ileana.hernandez: Página creada con «{{Ficha Libro |nombre= Elegía a Jesús Menéndez. |descripción= Poemas al mejor amigo |autor(es)= Nicolás Guillén |editorial= Pueblo y Educación |genero= Poe…»</p> <hr /> <div>{{Ficha Libro<br /> |nombre= Elegía a Jesús Menéndez.<br /> |descripción= Poemas al mejor amigo<br /> |autor(es)= [[Nicolás Guillén]]<br /> |editorial= [[Pueblo y Educación]]<br /> |genero= [[Poesía]] <br /> |edición= [[Fábrica Jesús Menéndez]]<br /> |diseño de cubierta= [Fábrica Jesús Menéndez]]<br /> |ilustraciones= [Fábrica Jesús Menéndez]]<br /> |pais= {{Bandera2|Cuba}}<br /> <br /> }}''' Elegía a Jesús Menéndez. ''' Es una [[recopilación]] que recoge una colección de poesías dedicadas al líder de la clase obrera Jesús Menéndez, el cual fue gran amigo del autor, [[Nicolás Guillén]].<br /> == Argumento ==<br /> ''&quot;Elegía a Jesús Menéndez&quot;'' entre otros muchos simbolizan el más alto ejemplo actual de [[vida]] y obra creadora de Guillén, que por su fidelidad inquebrantable a la tradición patriótica y revolucionaria de la [[cultura]] cubana, ha sido capaz de expresar, con vigoroso genio artístico, la sensibilidad, el carácter, el proceso histórico y el [[espíritu]] combativo de un pueblo, de un ámbito geográfico y de una época.<br /> <br /> ''[[Elegía a Jesús Menéndez]]'' es un canto triste a aquel que fuera líder innato de la clase obrera en la lucha contra los desmanes de la pseudorepública de esos años. Ante la enorme explotación que sufrían los obreros azucareros debido a la tendencia corrupta y proyanqui de los gobiernos de turno, se alzó este líder singular, carismático defensor de los derechos de la clase obrera y de su sector azucarero. Su asesinato, el 22 de enero de 1948, a manos del entonces matón a sueldo Joaquín Casillas Lumpuy, de forma alevosa provocó la más grande manifestación popular de indignación y protesta ante el régimen despótico de Ramon Grau San Martín. Con sentido pésame el autor dedica estos versos a quien fuera uno de sus más carismáticos allegados. Uno de los más conmovedores versos escritos por el autor y que mejor expresan lo que para este significaba esta personalidad relevante de nuestra hisoria es: {{Sistema:Cita|«Jesús es negro y fino y prócer, como un bastón de ébano , y tiene / los dientes blancos y corteses, por lo que su boca se abre siempre / amanecida;»}}<br /> <br /> Los versos del libro hacen referencia a una crítica al régimen existente en esa época y cómo en medio de esta situación se alza un líder de la clase obrera capaz de defenderla hasta sus últimas consecuencias.<br /> <br /> == Contenido ==<br /> #''... Armado Más de valor que de acero'' <br /> #''Hubo muchos valores que se destacaron'' <br /> #''Sangre Menéndez, hoy, al cierre...' <br /> #''...si no hay entre nosotros hombre a quién este bárbaro no afrente?'' <br /> #''Un corazón en el pecho de crímenes no manchado.'' <br /> #''Vuelve a buscar a aquel que lo ha herido y al punto que miró le conocía'' <br /> #''Y alumbrando el camino d ela fácil conquista, la LIBERTAD levanta su antorcha en Nueva York'' <br /> #''Apriessa cantan los gallos o quieren crebar albores.'' <br /> <br /> <br /> == Datos del autor ==<br /> <br /> {{AP|Nicolás Guillén}}<br /> <br /> *'''Nicolás Guillén ([[Camaguey]], [[1902]])''' – ([[La Habana]] [[1989]]) Poeta Nacional de Cuba. Entre sus Obras Poéticas destacadas están: <br /> *''Motivos de son'', [[1930]]. <br /> *''Sóngoro cosongo'', [[1931]]. <br /> *''West Indies Ltd.'', [[1934]]. <br /> *''España: poema en cuatro angustias y una esperanza'', [[1937]].<br /> *''Cantos para soldados y sones para turistas'', [[1937]]. <br /> *''[[El son entero]]'', [[1947]]. <br /> *''Elegía a Jacques Roumain'', [[1948]]. <br /> *''Elegía a Jesús Menéndez'', [[1951]]. <br /> *''La paloma de vuelo popular'', [[1958]]. <br /> *''Poemas de amor'', [[1964]]. <br /> *''Tengo'', [[1964]]. <br /> *''El gran Zoo'', [[1972]]. <br /> *''La rueda dentada'', [[1972]]. <br /> *''El diario que a diario'', [[1972]]. <br /> *''Por el mar de las antillas anda un barco de papel'', [[1978]].<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> &lt;references/&gt;<br /> *Fabrica Jesús Menéndez. ''Jesús Menéndez 50 aniversario de su muerte''/Fábrica Jesus Menéndez__[[La Habana]]: [[Ediciones Fábrica Jesús Menéndez|Fábrica Jesús Menéndez]],. [[1998]].<br /> <br /> [[Category: Libros]] [[Categoría:Libros de Cuba]][[Category: Libros de poesía]]</div>

Ileana.hernandez https://www.ecured.cu/index.php?title=Cerro&diff=3670846 2020-04-17T19:56:17Z

<p>Ileana.hernandez: </p> <hr /> <div>{{Otros usos|este=Cerro|Cerro (desambiguación)}}<br /> {{Plantilla:Municipio_(avanzado)<br /> |nombre=Cerro <br /> |nombre completo=Municipio Cerro<br /> |apodo=<br /> |país=Cuba<br /> |unidad=Municipio<br /> |tipo_superior_1=Provincia<br /> |superior_1=[[La Habana]]<br /> |mapa=Municipio_Cerro.jpg <br /> |pie_mapa=Ubicación Municipio Cerro <br /> |superficie= <br /> |población=129 080 <br /> |densidad= <br /> |gentilicio=<br /> |imageninferior=Cerro2.jpg<br /> |imageninferior_pie=Calle del Municipio Cerro <br /> |fundación=[[1803]]<br /> }} '''Cerro'''. Uno de los municipios de [[La Habana]], [[Cuba]]. Antiguamente fue barrio extramural de la capital. Fundado en el año [[1803]]. Comenzó siendo una [[estancia]], luego un [[ingenio]] hidráulico azucarero, y más tarde una capitanía de partido que devino barrio de la ciudad. <br /> <br /> == Historia ==<br /> {{AP|Historia del municipio Cerro}}<br /> La Historia del municipio se inicia con la presencia [[aborigen]]. Comunidades de tradición mesolítica, asentadas en el entorno del [[Río Almendares]], cuyo nombre de [[Casiguaya]] responde al de una mujer de esa comunidad que prefirió en acto de rebeldía, suicidarse con los hijos en el río, antes que someterse al conquistador. El [[8 de mayo]] de [[1589]], aparece la solicitud de Hernán Manrique de Rojas al cabildo de [[La Habana]] para establecer una estancia. Aquel otorgamiento, se convirtió en la primera unidad territorial que tuvo el nombre de El Cerro. Entre los siglos [[XVI]] al [[XIX]], se construyen los acueductos abastecedores de la ciudad: la [[Zanja Real]] ([[1592]]), [[Fernando VII]] ([[1835]]) y Albear ([[1893]]). La [[Zanja Real]], permitió el surgimiento de las primeras prensas o ingenios de [[azúcar]], los molinos de rapé y otras ramas de la incipiente economía. &lt;br&gt; <br /> <br /> Después que a fines del [[siglo XVIII]] se mejoró el camino que conducía de la Puerta de Tierra hacia la [[esquina de Tejas]] y de allí hacia el oeste a [[Marianao]] y Vuelta Abajo, lo que aumentó el tráfico rodado por esa vía y dio lugar a que dos acaudalados propietarios nombrados José María Rodríguez y Francisco Betancourt, que poseían grandes extensiones de terreno, decidieran atraídos por la belleza natural de la zona, construir sus casas en el año [[1803]] en aquel lugar y fomentar un reparto residencial dividiendo la finca en lotes que comenzaron a vender a varias personas adineradas, las que no tardaron en construir allí sus residencias veraniegas.<br /> <br /> En [[1807]] ya vivían suficiente cantidad de personas para que se construyera una pequeña iglesia de tablas y guano, que en [[1843]] ya estaba en ruinas por lo que se reemplazó por otra, de una sola nave, a la que se le dio el nombre de San Salvador del Cerro, en honor del Capitán General Don Salvador del Muro y Salazar, Marqués de Someruelos, quien no solo ayudó económicamente a la construcción de la iglesia, sino también favoreció el fomento urbano de la barriada. <br /> <br /> === Evolución histórica ===<br /> <br /> La aristocracia colonial elige al Cerro como sede residencial permanente. Construyen sus “Quintas”; que hacen de la barriada un ejemplo de la arquitectura neoclásica en [[La Habana]] del [[siglo XIX]]. <br /> <br /> La zona fue poblándose por la rancia nobleza y acaudalados, entre otros a saber:<br /> <br /> *El Excmo. Sr. Conde de Fernandina.<br /> *El Conde de Santovenia. <br /> *La señora Doña Leonor de Herrera.<br /> *El Conde de Lombillo. <br /> *El obispo diocesano Espada y Landa.<br /> *El Marqués de Esteva de las Delicias.<br /> <br /> === Decadencia ===<br /> <br /> En los últimos veinte años del siglo XIX la burguesía dejó de construir en el Cerro, aunque en general conservó sus residencias familiares. En este periodo comienzan los cambios de uso de las grandes casas quintas, la casa de los condes de Santo Venia se convierte en un asilo de ancianos, la de O’Reilly y la de Leonor Herrera en centros de salud, entre otras que tienen igual destino. En cuanto a usos de suelo característicos, mientras que la Calzada de Monte, la parte más cercana a La Habana caracterizó su uso de suelo por la actividad comercial –fundamentalmente por la presencia de grandes almacenes en la planta baja con viviendas en la alta–, la Calzada del Cerro fue hasta el siglo XX eminentemente residencial, lo que se ve ratificado por el análisis de la estructura edilicia conservada.<br /> <br /> El pasado siglo trajo la decadencia del Cerro como zona de asentamiento de la burguesía, la cual ya había comenzado a privilegiar desde fines del siglo XIX la zona del Carmelo y el Vedado, donde construyeron sus nuevas residencias hasta remplazar a principios del siglo XX la fama del Cerro como barrio de moda; se aceleró el cambio de las características de la población del Cerro, se favoreció la subdivisión de viviendas y el inquilinato, y las nuevas urbanizaciones que se desarrollaron en el territorio tomaron un carácter más popular, definiéndose nuevas barriadas habitadas por la clase media y por población obrera. Este poblamiento se ve estimulado por la instalación en el territorio de nuevas fábricas y el crecimiento de otras más antiguas, fueron importantes sus fábricas de fósforos, se hicieron famosos nombres como Crusellas y Sabatés, de jabonería y perfumería; Tívoli, Gaseosa y Materva Salutaris, Coca-Cola, de bebidas y licores; La Estrella, La Ambrosia, de dulces; entre otras.<br /> <br /> Se regularizaron los nuevos trazados, cambia la lotificación de la vivienda que se reduce mucho en área, se establecen los códigos ecléctricos, y se encuentran ejemplos arte decó y art nouveau. La Calzada de Primelles constituye un interesante ejemplo de esta época donde la morfología urbana va a ser determinada por la clase media. A diferencia de las Calzadas de El Cerro y de Monte, Primelles fue una Calzada proyectada, por lo que tuvo que ajustarse a las reglamentaciones de las Ordenanzas de Construcción de 1861, el primer documento de este carácter específico que tuvo La Habana, constituyendo esta vía el eje central del reparto de Reyes –área también conocida por Las Cañas– aprobado por el Ayuntamiento en 1906. En las primeras décadas del siglo XX se desarrollan en el actual territorio, otros repartos como Patria, Santa Catalina, Palatino, etcétera.<br /> <br /> El barrio conservó en las primeras décadas del siglo XX su empaque original, a lo que contribuía el ser aún residencia permanente de algunos apellidos aristocráticos; la conservación de su imagen tradicional sucedía no obstante las transformaciones en cuanto a uso de suelo, a la emigración de familias ricas –fundamentalmente al Vedado– y al crecimiento paulatino como hábitat del proletariado de que fue objeto, caracterizándolo por entonces como una zona en que se mezclaban las clases sociales.<br /> <br /> A mediados del siglo XX ya el territorio evidenciaba los signos de la especulación del suelo, edificios modernos comenzaban a aparecer en el lugar de otros antiguos y muchas casonas eran sobreusadas como cuarterías; y a partir de los cambios políticos y sociales que sucedieron a la Revolución –en 1959– emigraron de allí casi la totalidad de las familias que aún permanecían en sus antiguos palacios familiares, los que cambiaron de uso o se tugurizaron. Sin embargo, El Cerro mantiene hoy una gallardía singular que hace que, a pesar de una falta de mantenimiento característica, que produce un avanzado deterioro, comprendamos que estamos en presencia de un lugar único en la historia de la arquitectura habanera. El Cerro posee su trama original, conservada en un tejido tradicional coherente; podemos asegurar que la arquitectura de ruptura de la Esquina de Tejas es la única agresión de importancia que nos impacta en su paisaje urbano.<br /> El viejo barrio, posee una fuerte identidad mientras muestra un número notable de edificaciones del siglo XIX, en las cuales, de seguro, se encuentran las raíces de una arquitectura propia; El Cerro nació en los momentos en que se gestaba nuestra nacionalidad y el criollo, mientras cimentaba su conciencia de cubano, conformaba el hábitat de una nueva ideología.<br /> <br /> El territorio del actual municipio del Cerro se caracterizó desde su desarrollo inicial por el predominio de la función residencial pero es de destacar que contó también tradicionalmente con un desarrollo importante de funciones productivas, aunque estas en su mayoría no asociadas a la Calzada y fuera de los límites definidos por la Zona Protegida por La Ley de Monumentos. <br /> <br /> == Características &lt;br&gt; ==<br /> <br /> === Demografía ===<br /> {| cellspacing=&quot;1&quot; cellpadding=&quot;1&quot; border=&quot;1&quot; align=&quot;center&quot; style=&quot;width: 326px; height: 439px;&quot;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;col&quot; | EDADES&lt;br&gt; <br /> ! scope=&quot;col&quot; | Total&lt;br&gt; <br /> ! scope=&quot;col&quot; | Varones&lt;br&gt; <br /> ! scope=&quot;col&quot; | Hembras&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Total&lt;br&gt; <br /> | 129.378&lt;br&gt; <br /> | 61.310&lt;br&gt; <br /> | 68.068&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 0-4&lt;br&gt; <br /> | 5.198&lt;br&gt; <br /> | 2.762&lt;br&gt; <br /> | 2.436&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 5-9&lt;br&gt; <br /> | 6.742&lt;br&gt; <br /> | 3.488&lt;br&gt; <br /> | 3.254&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 10-14&lt;br&gt; <br /> | 7.153&lt;br&gt; <br /> | 3.580&lt;br&gt; <br /> | 3.573&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 15-19&lt;br&gt; <br /> | 8.562&lt;br&gt; <br /> | 4.341&lt;br&gt; <br /> | 4.221&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 20-24&lt;br&gt; <br /> | 8.740&lt;br&gt; <br /> | 4.418&lt;br&gt; <br /> | 4.322&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 25-29&lt;br&gt; <br /> | 6.948&lt;br&gt; <br /> | 3.576&lt;br&gt; <br /> | 3.372&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 30-34&lt;br&gt; <br /> | 8.107&lt;br&gt; <br /> | 4.100&lt;br&gt; <br /> | 4.007&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 35-39&lt;br&gt; <br /> | 11.186&lt;br&gt; <br /> | 5.523&lt;br&gt; <br /> | 5.663&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 40-44&lt;br&gt; <br /> | 13.071&lt;br&gt; <br /> | 6.287&lt;br&gt; <br /> | 6.784&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 45-49&lt;br&gt; <br /> | 11.300&lt;br&gt; <br /> | 5.323&lt;br&gt; <br /> | 5.977&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 50-54&lt;br&gt; <br /> | 7.497&lt;br&gt; <br /> | 3.480&lt;br&gt; <br /> | 4.017&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 55-59&lt;br&gt; <br /> | 7.611&lt;br&gt; <br /> | 3.379&lt;br&gt; <br /> | 4.232&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 60-64&lt;br&gt; <br /> | 6.779&lt;br&gt; <br /> | 2.970&lt;br&gt; <br /> | 3.809&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 65-69&lt;br&gt; <br /> | 6.280&lt;br&gt; <br /> | 2.734&lt;br&gt; <br /> | 3.546&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 70-74&lt;br&gt; <br /> | 4.921&lt;br&gt; <br /> | 2.113&lt;br&gt; <br /> | 2.808&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 75-79&lt;br&gt; <br /> | 3.806&lt;br&gt; <br /> | 1.452&lt;br&gt; <br /> | 2.354&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 80-84&lt;br&gt; <br /> | 2.781&lt;br&gt; <br /> | 984&lt;br&gt; <br /> | 1.797&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | 85 y más&lt;br&gt; <br /> | 2.696&lt;br&gt; <br /> | 800&lt;br&gt; <br /> | 1.896&lt;br&gt;<br /> |}<br /> <br /> === Extensión, limites y población&lt;br&gt; ===<br /> <br /> El municipio se encuentra en la parte noroeste de la provincia. Tiene un superficie total de 13,4 km&lt;sup&gt;2&lt;/sup&gt;. Cuenta con más de 129 378 hab. Sus límites son: al norte con el municipio [[Plaza de la Revolución]] y [[Centro Habana]], al este con [[Habana Vieja]] y [[Diez de Octubre]], al Sur con [[Boyeros]] y al Este con [[Marianao]]. &lt;br&gt;A partir de la intersección de la Calle Infanta con la Avenida [[Salvador Allende]] (Carlos III) toma por Infanta con rumbo sureste excluyendo ambas aceras hasta la Calle Manglar; por la que toma hacia el este y por su borde sur hasta la Calzada de Monte. Por su borde oeste, con rumbo suroeste, hasta la Calle Matadero, sigue por esta con dirección al este, hasta la Calle Cristina. Toma por ella excluyendo ambas aceras, hasta la intersección con la Plazoleta de Agua dulce y Vía Blanca. Continúa por el eje de la Vía Blanca con rumbo suroeste hasta la trinchera de la línea del ferrocarril, por donde se extendió la Calzada de Vento. Toma por esta en su borde oeste con rumbo sur, hasta encontrar la línea del ferrocarril que llega hasta la Cubana de Acero. Sigue por la línea del Ferrocarril Central y por su borde oeste con rumbo sur, pasa por el Crucero Armada y la intersección con la&lt;br&gt;[[Avenida de Rancho Boyeros]] y la línea del Ferrocarril La Habana- [[Punta Brava]]. Llega por su borde sur, con rumbo al oeste, hasta el [[río Almendares]] por el que continúa con rumbo norte por ambas orillas siguiendo su cauce hasta la línea del Ferrocarril La Habana- [[Marianao]]. Continúa por la línea en su borde norte con destino al noreste, hasta la Avenida 26, continúa por esta excluyendo sus bordes hacia el sureste, hasta intersecar la Avenida de Rancho Boyeros. Continúa por esta rumbo noreste, pasa por la Calzada de Puentes Grandes, con el mismo sentido y por su borde este hasta la Avenida de Rancho Boyeros y de esta a la Calzada de Ayestarán. Sigue por esta rumbo noreste y por ambas aceras hasta la calle Infanta y Avenida [[Salvador Allende]], punto de partida.&lt;br&gt;Los límites físicos de mayor extensión son, por tanto, la Vía Blanca, la Calzada de Vento, la línea del Ferrocarril Central, la ribera del río Almendares y la Calzada de Ayestarán.&lt;br&gt; <br /> <br /> === Suelo===<br /> <br /> El [[suelo]] del municipio se fue formando principalmente por sedimentación marina en terrazas medias y altas suaves. Es común encontrar que su [[color]] sea pardo carbonatado mientras que su consistencia varía de semirrocosa a plástica. Al norte y centro, sus rocas se identifican con las formaciones de [[Vía Blanca]], Peñalver y Alcázar. Litológicamente están compuestas de calizas coralinas organógenas y fragmentarias calizas arcillosas de mediana y alta dureza. Se hallan presentes en cierta medida también la caliza politofórmica, arena, arenisca calcárea, limo, ceniza y otros. El entorno de las riberas del río Almendares posee abundantes rocas calizas bióticas y biógenas del mioceno inferior correspondiente a la formación husillo. Se han detectado conglomerados brecosos constituidos por material vulcanógeno. El color es de gris oscuro hasta verdoso. Las areniscas aleurolitas y conglomerados del euceno inferior pertenecen ya a la [[Formación Capdevila]]. Más al este predominan los llamados depósitos aluviales del [[Cuaternario]].<br /> <br /> === Hidrografía ===<br /> <br /> El Cerro es de los municipios que cuenta con la presencia del mayor de los ríos de la capital: el Almendares. Los aborígenes le llamaron “Casiguaguas”, y en los primeros años de la colonización hispana “La Chorrera”; luego, definitivamente adoptó su actual nombre, por el Obispo Almendáriz, que, frecuentemente visitaba sus riberas. Del curso inferior del río, por donde estuvo el segundo asentamiento de la villa habanera se construyó el primer acueducto de la ciudad llamado [[Zanja Real]]. Para hacer eficaz el sistema se construyó la presa del “Husillo” que elevaba el nivel de las [[agua]]s en ese punto y permitía que el preciado líquido llegara por gravedad hasta [[La Habana]] Intramuros. El [[conducto]] era realmente una zanja excavada en tierra siguiendo por las zonas más altas posibles. Todo su primer tramo atravesaba por el territorio del actual municipio del Cerro así comos de sus ramales y acequias. Aún perdura una parte al descubierto de la Zanja Real en los patios de la empresa Abatur, al norte del Parque de [[Palatino (Cerro)|Palatino]]. El tramo de la [[Zanja Real]] que existía por Atocha se canalizó a principios del siglo [[XXI]] como parte de las labores de saneamiento e higienización. Se conserva el histórico ramal que, partiendo de la calle Peñón, pasa por diversos traspatios, se le ve al descubierto, ya contaminado de albañales por las calles Domínguez y San Pablo. Existe también una conductora que vierte aguas negras al norte de los terrenos yermos de la Calle Pedro Pérez, cerca del [[Estadio Latinoamericano]], forma una laguna donde evacuan sus residuales el sector de erradicación “El Platanito” que bordea los edificios altos Granma I y II. Durante la etapa colonial existieron al norte significativos arroyos: el de Chávez, Villarín, Matadero y el de Agua Dulce. Todos fueron suprimidos o canalizados soterradamente en el siglo XX. Existieron también zonas bajas, cenagosas, como la finca municipal “La Ciénaga” y los terrenos de manglares que fueran paradero de l<br /> os negros curros. Las aguas de la bahía originalmente penetraban la parte oeste de esta área muy baja, la que fue disecadamente convenientemente a los efectos de la urbanización. Al sur del municipio se halla el arroyo Orengo, que nace lejos, al oeste del Calvario, a cien metros de altitud y entra al Cerro luego de recibir desechos de los Altos de San Agustín, Santa Amalia y Naranjito. Su cañada, enmascarada en ocasiones, es de los más contaminantes del [[río Almendares]].&lt;br&gt;Otro importante arroyo en la zona es el Mordazo, nace en las cercanías de la Avenida [[Camagüey]] y va nutriéndose de residuales crudos de origen doméstico a su paso por los repartos Martí, Antonio Maceo (Casino Deportivo) y Santa Catalina. Antes de tributar al río Almendares sus ya turbias aguas bordean el costado derecho de la Cervecería “La Polar” donde recibe otros desechos de albañales, más lúpulos, Cebada y hasta Sosa Cáustica.&lt;br&gt; <br /> <br /> === Relieve ===<br /> <br /> El territorio del Cerro precolombino tuvo varios “Cerros” significativos. Uno se hallaba cerca del Camino Real a Vueltabajo (Calzada del Cerro) y fue punto de referencia de los viajeros. Se le ubica por el [[Cine Maravillas]] y la [[Calle Peñón]]. Hipotéticamente pudo ser la causa del brusco giro que hace la [[Calzada del Cerro]] en la intersección con la de [[Palatino (Cerro)|Palatino]]. Hay evidencias de que existieron otros cerros, incluyendo los que se convirtieron en canteras que abastecieron la construcción de los tanques de Palatino. <br /> <br /> Todas las elevaciones fueron altamente modificadas por los trabajos de laboreo y urbanización; finalmente agotadas para obtener de ellas bloques e incluso adoquines para pavimentar no pocas calles de la ciudad. Otra antigua elevación fue la llamada “Loma de las Ánimas”, ubicada en las alturas de Infanta y Ayestarán por donde hoy se halla el Hospital Pediátrico de [[Centro Habana]] y donde existió un fortín del ejército español, luego transformado en el Hospital Las Ánimas.<br /> <br /> El relieve del municipio en la actualidad ofrece una imagen de llanura ondulada. La constituyen terrazas mediana y altamente modificadas por la urbanización. Estas naturales escaleras oscilan entre dos y cuatro metros y ascienden gradualmente de [[norte]] a [[sur]]. La zona más elevada del municipio es el sureste, hacia las Alturas de Palatino.&lt;br&gt;<br /> <br /> === Clima y precipitaciones ===<br /> <br /> El clima se corresponde esencialmente con las características de las zonas más norteñas de la capital. Se le conceptúa de tropical con distribución en períodos de lluvia de [[mayo]] a [[octubre]] coincidente con una larga temporada de intenso calor, la otra etapa es de relativa sequía, desde [[noviembre]] hasta [[abril]].<br /> &lt;br&gt;La precipitación media anual fluctúa en valores superiores a los 1 200 milímetros. El período lluvioso está muchas veces asociado a fenómenos meteorológicos que ocasionan precipitaciones convectivas. La media en el momento de más intensa lluvia se calcula en unos 1 700 milímetros mientras la media en el mes de mayor seca es inferior a los 900 milímetros. Por muy poco que llueva siempre se registra alguna precipitación así, la mínima absoluta es de 0,10 milímetros. <br /> <br /> &lt;br&gt;La temperatura media anual es de 24,6 &lt;sup&gt;0&lt;/sup&gt;C; el mes más caliente es [[julio]], con valores superiores a los 28 &lt;sup&gt;0&lt;/sup&gt;C, mientras que el más frío históricamente es enero, con temperaturas que oscilan entre 21 y 22 &lt;sup&gt;0&lt;/sup&gt;C.&lt;br&gt;Los vientos del norte traen constantemente brisas agradables que refrescan mientras los vientos del sur menos frecuentes son por lo general más violentos. El mes de abril nos acompaña con vientos secos persistentes, que a veces causan complicaciones en las redes técnicas aéreas de electricidad y telefonía así como en las torres del [[ICRT]] ubicadas por la [[Avenida de Rancho Boyeros]]. Pero si de afectaciones con vientos se trata nada peor que los fenómenos meteorológicos que frecuentemente nos invaden. La población del [[Cerro]] en el [[Siglo XIX]] se vio muy afectada por las inundaciones del [[río Almendares]], penetraba en [[Puentes Grandes]] anegando la ciénaga y penetrando por la misma Calzada del Cerro.<br /> <br /> Durante la república neocolonial este problema en parte se solucionó con la construcción de las redes técnicas fluviales y otras obras hidráulicas, pero fuertes huracanes como los de [[1926]] y [[1944]] causaron un gran impacto en la trama urbana. El Ciclón del 26 levantó de raíz una antigua [[Ceiba]] que había en Calzada del Cerro Y Palatino, derrumbó el frontón del Cerro Sport Club en la calle San Cristóbal y entre otros daños económicos destruyó la chimenea de la fábrica Sabatés. <br /> <br /> El huracán de [[1944]] derribó el husillo de la presa “El Husillo” y obstruyó el aliviadero central que tenía el muro de contención, igualmente derrumbó la colonial casa de las compuertas de la [[Zanja Real]]. Desde entonces las mayores afectaciones fueron por problemas de inundaciones fundamentalmente en el nuevo [[Reparto Martí]] urbanizado sin que se construyera el alcantarillado para la evacuación de las aguas.<br /> <br /> Después del triunfo de la Revolución fue labor priorizada de los órganos de la Defensa Civil la evacuación del reparto Martí, la comunidad [[Raúl Cepero Bonilla]], La Guayaba y aparte del [[Casino Deportivo]]. En [[1989]] se ejecutaron obras de rectificación del río Almendares y a principios del [[Siglo XXI]] con relación a los arroyos Orengo y Mordazo, dando solución en gran medida al problema de las inundaciones causadas por fenómenos meteorológicos en las localidades del sur cerrense.<br /> <br /> === Desarrollo socio-económico===<br /> La república trajo al Cerro una nueva fisonomía urbanística y nuevos componentes sociales. La [[burguesía]] se traslada a otras zonas residenciales de la capital. Las mansiones se transforman en instituciones asistenciales, escuelas, viviendas (accesorias) y hospitales, creándose el [[Centro Benéfico Jurídico]], para la atención médica de los trabajadores de ómnibus, gracias a la acción sindical y política de [[José María Pérez Capote]], mártir del proletariado.<br /> <br /> &lt;br&gt;Numerosas y variadas fábricas son construidas. &lt;br&gt;El Cerro desde la creación de las prensas (primitivos ingenios azucareros de agua) a finales del [[siglo XVI]] inició la tradición industrial. <br /> <br /> Durante los siglos [[XVII]] y [[XVIII]] se desarrollan también los molinos de [[tabaco]] y otras industrias movidas por la fuerza hidráulica. <br /> <br /> En el [[Siglo XIX]] aparecen las dos primeras fábricas de fósforos y las colosas del [[jabón]] y perfumería Sabatés y Crusellas. Poco después se constituye la compañía “Nueva Fábrica de Hielo” que produjo las marcas de cerveza “Tívoli” y “La Tropical”.<br /> <br /> Durante el [[Siglo XX]] el Cerro se convierte en una de las principales zonas de la industria habanera. Crece la industria del calzado, se establecen fábricas de refrescos y bebidas entre otras.&lt;br&gt;Pero las ciudades en la medida en que crecen tienden a desplazar sus industrias hacia las afueras, este principio haría que el [[Cerro]] fuera cediendo espacios productivos a favor de la población local y la urbanización.&lt;br&gt;El Cerro, por ejemplo, concentró en su territorio la mayor cantidad de fábricas de fósforos del país. Atendiendo al peligro de los incendios para las comunidades del territorio, entre otras razones, ya sólo queda en el municipio, la “Unión de Empresas Productoras de Fósforo”.&lt;br&gt;Hay otras industrias que no solo mantienen una centenaria tradición sino que la desarrollan como el caso de la Unión Suchel y sus empresas. Más del 50&amp;nbsp;% de la perfumería de la ciudad se produce en El Cerro con el aporte de entidades como: “Jayper” (Balaguer # 60) que garantiza, entre otros productos, la pasta dental “Perla”; “[[Suchel]] Lis” (Universidad # 72) que entrega los jabones “Nácar” y “Batey”, más otras muchas líneas; “Suchel Petroquimia, S. A (Balaguer s/n), productora de artículos de limpieza industrial y doméstica y “Suchel Tropical” (Balaguer # 60), creadora de numerosas líneas de perfumería y cosméticos, entre ellos “Diamante negro”, “Slik”, “Fantasía”, “Gol” y “Tropical”. Igualmente la antigua perfumería Mennen (Calzada de Buenos Aires # 480), se incorporó a la producción especializada y en gran escala de champú para la primera empresa mixta del país, la “Suchel Camacho, S. A. El peso fundamental de la economía del Cerro continúa siendo la producción industrial con casi el 70&amp;nbsp;% de la economía global del municipio.&lt;br&gt;Se estructura en 65 empresas, 27 unidades presupuestadas, 6 organizaciones estatales, 7 empresas mixtas, una [[sociedad mercantil]], 3 uniones y 4 unidades presupuestadas en cálculo económico para un total de 1 104 establecimientos. Los ministerios de mayor representación son los de la industria ligera ([[MINIL]]), la industria alimentaria ([[MINAL]]), la industria básica ([[MINBAS]]) y la sideromecánica ([[SIME]]).&lt;br&gt;Entre los principales tipos de producción se encuentran:&lt;br&gt;• Jabonería y perfumería.&lt;br&gt;• Bebidas alcohólicas y refrescos.&lt;br&gt;• Pinturas de aceite y emulsionadas.&lt;br&gt;• Caramelos, galletas y confituras.&lt;br&gt;• Manteca de Cacao y aceite vegetal refinado.&lt;br&gt;• Envases y habilitaciones para el tabaco.&lt;br&gt;• Medicamentos.&lt;br&gt;Hay también producciones que, aunque no representan gigantescos volúmenes en valores tienen también un significado importante en el orden económico, incluso hasta social y político, como la fábrica de instrumentos musicales “[[Fernando Ortiz]]” (Pedroso # 30) o la Industria Deportiva (Santa Catalina y Primelles).&lt;br&gt;A nivel empresarial predomina ampliamente el sector industrial, seguido del comercio y la construcción. De las unidades presupuestadas los sectores que se destacan son: la salud pública y casi en la misma proporción, educación y ramas de la ciencia y técnica. En el caso de los establecimientos, el mayor número está relacionado con el comercio, seguido por la industria. A principios del siglo [[XXI]] ya no pocas empresas comenzaron a aplicar el Sistema de Perfeccionamiento Empresarial, mientras que otras se hallan en los diferentes pasos del proceso. La Comisión Permanente del Consejo de la Administración Municipal (CAM) que atiende economía, colaboración, relaciones internacionales y energía, chequea y controla la ejecución del presupuesto municipal, la producción mercantil y toda esta labor, tan compleja en estos tiempos como determinante para seguir venciendo.&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> <br /> == Desarrollo Social ==<br /> <br /> === Salud ===<br /> {| cellspacing=&quot;1&quot; cellpadding=&quot;1&quot; border=&quot;1&quot; align=&quot;center&quot; style=&quot;width: 500px; height: 467px;&quot;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;col&quot; | CONCEPTO&lt;br&gt; <br /> ! scope=&quot;col&quot; | 2003 <br /> ! scope=&quot;col&quot; | 2006&lt;br&gt; <br /> ! scope=&quot;col&quot; | 2008&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Total&lt;br&gt; <br /> | 235&lt;br&gt; <br /> | 211&lt;br&gt; <br /> | 212&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Policlínicos &lt;br&gt; <br /> | 4&lt;br&gt; <br /> | 4&lt;br&gt; <br /> | 4&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Clínicas estomatológicas&lt;br&gt; <br /> | 3&lt;br&gt; <br /> | 2&lt;br&gt; <br /> | 2&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Departamento estomatológico en policlínicos&lt;br&gt; <br /> | 3&lt;br&gt; <br /> | 3&lt;br&gt; <br /> | 4&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Consultorio del médico de la familia&lt;br&gt; <br /> | 191&lt;br&gt; <br /> | 168&lt;br&gt; <br /> | 168&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Hogares maternos&lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Hogares de impedidos físicos y mentales&lt;br&gt; <br /> | 2&lt;br&gt; <br /> | 2&lt;br&gt; <br /> | 2&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Hogares de ancianos &lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt; <br /> | 2&lt;br&gt; <br /> | 2&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Casas de abuelos &lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Banco de sangre&lt;br&gt; <br /> | _&lt;br&gt; <br /> | _&lt;br&gt; <br /> | _&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Sanatorio ¨ SIDA ¨ <br /> | _ <br /> | _ <br /> | _<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Clínicas de medicina nacional y tradicional&lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt; <br /> | _&lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Unidad municipal de higiene y epidemiología&lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt; <br /> | 1&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Farmacias&lt;br&gt; <br /> | 24&lt;br&gt; <br /> | 24&lt;br&gt; <br /> | 23&lt;br&gt;<br /> |-<br /> ! scope=&quot;row&quot; | Ópticas&lt;br&gt; <br /> | 3&lt;br&gt; <br /> | 3&lt;br&gt; <br /> | 3&lt;br&gt;<br /> |}<br /> '''Hechos médicos relevantes'''&lt;br&gt;Fue en dependientes (hoy, hospital Diez de Octubre) donde, en 1907, se realizó por primera vez en Cuba y por segunda vez en [[América]] una sutura de corazón.&lt;br&gt;El doctor [[Bernardo Moas]], primer cirujano de la clínica, se la practicó a un paciente que sobrevivió 18 días tras la operación, lo que se consideró todo un éxito dado el estado de la medicina y los recursos de que disponía el centro.&lt;br&gt;El proceder de Moas fue muy elogiado por los doctores [[Carlos J. Finlay]] y [[Joaquín Albarrán]]. Fue también en Dependientes donde funcionó, en 1958, el primer servicio de parto sin dolor que existió en [[Cuba]]. Lo introdujo el doctor [[José Ramón Fernández Álvarez | José Ramón Fernández]], ginecólogo y cirujano partero, luego de un viaje de estudios que lo llevó a [[EE.UU.]] y las principales capitales europeas.&lt;br&gt;Por el área de terreno donde se asentaba, &quot;Covadonga&quot; ([[Hospital Salvador Allende]]) era el mayor centro de salud de Cuba, superado solo por el Hospital [[Calixto García]]. Dependientes, sin embargo, aventajaba a &quot;Covadonga&quot; por el número de sus pabellones (25) y, por tanto, su capacidad de ingreso.&lt;br&gt;No todos los centros hospitalarios de la barriada eran de esas dimensiones. Los había pequeños, como la clínica &quot;La Bondad&quot;, se ubicaba en el número 1263 de la Calzada y se le tenía como la decana de las casas de salud del [[país]]. Carecía de elevador convencional y se valían de un artefacto rudimentario para transportar a personas en estado grave, fracturados, operados y recién paridas desde el primer piso hasta el segundo y viceversa. Un cajón donde colocaban al enfermo y que era manipulado por un hombre gracias a una gruesa soga.&lt;br&gt;<br /> <br /> === Deporte ===<br /> <br /> Estadio del Cerro&lt;br&gt;El estadio de béisbol homónimo, donde se efectúan importantes juegos y campeonatos del deporte nacional, conocido por el estadio del Cerro fue inaugurado en [[1946]], y fue, durante la dictadura de [[Fulgencio Batista]] ([[1953]]-[[1959]]), escenario de protestas obreras y estudiantiles.&lt;br&gt;El [[6 de agosto]] de [[1960]] se celebra en el estadio del Cerro la clausura del primer congreso latinoamericano de estudiantes, donde el comandante [[Fidel Castro]], plantea la nacionalización de propiedades norteamericanas.&lt;br&gt;Desde entonces pasa a llamarse, &quot;[[Estadio Latinoamericano]]&quot;, famoso por la cantidad de eventos deportivos nacionales e internacionales celebrados en el mismo. El estadio latinoamericano esta localizado en la [[ciudad de la Habana]], [[Cuba]]. El estadio es conocido por los cubanos como el Coloso del Cerro y es un establecimiento de [[béisbol]] que goza de gran popularidad en la isla. En sus inicios, el establecimiento fue conocido como Gran Stadium de la Habana, dejo de llamarse así cuando deja de existir la pelota profesional cubana en el [[1961]]. El estadio fue inaugurado luego de su construcción en el año [[1946]]. Desde ese momento se convirtió en el estadio de pelota más importante de [[Cuba]], desplazando de ese puesto al estadio Pedro Marreno, muy conocido como la Tropical. En muchas ocasiones el establecimiento ha sido el escenario de importantes eventos deportivos tanto nacionales como internacionales. <br /> <br /> === Cultura ===<br /> <br /> '''Himno del cerro'''<br /> A finales del [[siglo XX]], en Septiembre del [[2000]], el Ingeniero José López Santander, uno de los tuneleros comunistas del municipio, compuso, a solicitud de la Presidencia del CAM, el Himno Municipal. Se estrenó en la velada solemne del [[8 de mayo]] del [[2001]], en la Asamblea Municipal del Poder Popular, efectuada en el Teatro del [[Instituto Superior de Cultura Física]] “Comandante Manuel Fajardo”. Fue interpretado por una veintena de pioneros de la Escuela Vocacional de Arte “Paulita Concepción”, entre los que se encontraba la prodigiosa voz de la niña Jenny Sotolongo. Una larga ovación, con toda la Asamblea de pie, dio recibimiento a este nuevo símbolo municipal. La marcha se titula “Viejo Cerro” y este es su texto: <br /> <br /> {{sistema:cita|''Viejo Cerro tu historia está en tus calles,&lt;br&gt;Tienes hombres que han dado lo mejor,&lt;br&gt;Capital del mundo beisbolero,&lt;br&gt;donde brilla el stadium mayor.&lt;br&gt;Desde Tejas, Armada, Palatino,&lt;br&gt;[[Río Almendares]] y el Canal de Albear&lt;br&gt;de las aguas tú tienes la llave, &lt;br&gt;del Marqués y del Viejo Alacrán.&lt;br&gt;Viejo Cerro tu sangre es de obreros&lt;br&gt;Viejo Cerro tu sangre fue azul&lt;br&gt;por tu [[Zanja Real]] corrió vida&lt;br&gt;y das vida en cualquier hospital&lt;br&gt;viejo Cerro tu historia está en tus calles, &lt;br&gt;con Bruno Zayas tuviste un General,&lt;br&gt;y a [[José de la Luz y Caballero]],&lt;br&gt;y con [[Carlos J.Finlay]] sus glorias nos dan.&lt;br&gt;Del Canal, Atarés y Villanueva&lt;br&gt;del Reparto Martí y Pilar&lt;br&gt;todo el Cerro eres una bandera&lt;br&gt;¡Por la Patria flamante pelear!&lt;br&gt;Viejo Cerro tu historia es presente, &lt;br&gt;diste todo al pelear por Elián&lt;br&gt;tus pioneros fueron combatientes,&lt;br&gt;y valientes son ¡al luchar!!.''}}<br /> <br /> '''Instituciones culturales'''<br /> *[[Biblioteca Pública “Domingo del Monte”]] <br /> *[[Casa de Cultura del Cerro]] <br /> *Museo del Cerro<br /> *Galería de Arte “[[Teodoro Ramos Blanco]]”<br /> *Casa de la Trova “[[María Teresa Vera]]”<br /> *Comparsa del “Alacrán”<br /> *Comparsa “Marqueses de Atarés”<br /> *[[Taller de Transformación del Barrio]] <br /> <br /> == División político-administrativa ==<br /> <br /> '''[[Pilar Atarés (Cerro)|Consejo popular Pilar-Atarés 1]]'''&lt;br&gt;<br /> '''[[Latinoamericano (Cerro)|Consejo popular Latinoamericano 2]]'''&lt;br&gt;<br /> '''[[Cerro (Cerro)|Consejo popular Cerro 3]]'''&lt;br&gt;<br /> '''[[Las Cañas (Cerro)|Consejo popular Las Cañas 4]]'''&lt;br&gt;<br /> '''[[El Canal (Cerro)|Consejo popular Canal 5]]'''&lt;br&gt;<br /> '''[[Palatino (Cerro)|Consejo popular Palatino 6]]''' &lt;br&gt;<br /> '''[[Armada (Cerro)|Consejo Popular Armada 7]]'''&lt;br&gt;<br /> <br /> == Símbolo Municipal ==<br /> <br /> === Patriota Insigne ===<br /> <br /> [[Juan Bruno Zayas Alfonso]], nace en el Cerro el [[8 de junio]] de [[1867]]; alcanza el grado de general de brigada a los 29 años; fue nombrado por Maceo sustituto del jefe de la fuerza invasora y a quien el generalísimo definiera como “el Agramonte de la época presente”.&lt;br&gt; <br /> <br /> === Símbolos Municipales ===<br /> <br /> La llave como símbolo, surge del [[proverbio]] “El Cerro tiene la llave”, que no fue más que el título de una guaracha homónima popularizada en [[1949]] por [[Arsenio Rodríguez]] y su conjunto. Refleja el orgullo y sentido de pertenencia de los cerrences por su barriada, no obstante, se ha fundamentado que el Cerro tiene varias llaves: la del [[agua]], por poseer en su territorio los tres primeros acueductos históricos de La Habana (La [[Zanja Real]] y la Presa del Huesillo, el Acueducto Fernando VII y el actual [[Acueducto de Albear]], siendo el municipio abastecedor de gran parte del agua de la ciudad), la de la perfumería, por ser el iniciador de esa industria y la del deporte, por las instalaciones e instituciones deportivas importantes que posee ([[Coliseo_de_la_Ciudad_Deportiva|Ciudad Deportiva]], [[Estadio_Latinoamericano|Estadio Latinoamericano]], La Mariposa, la [[Universidad de las Ciencias de la Cultura Física y el Deporte Manuel Fajardo]], las canchas de pelota vasca y otras). El Alacrán, representa la comparsa de igual nombre, que es propia del Cerro, pero además era la mascota del antiguo equipo beisbolero Almendares. El sombrero Bombín, por otra parte, es el elemento que distingue a la comparsa de los Marqueses de Atarés, representativa de las barriadas del Pilar y Atarés, mientras que el Tulipán, flor representativa de los jardines del Cerro en el [[siglo XIX]], se mantiene como nombre de un pintoresco parque y de una avenida. El Acueducto de Albear representa a los 3 acueductos de la capital que forman parte del patrimonio de este municipio.&lt;br&gt; &lt;br&gt;<br /> <br /> &lt;center&gt;<br /> &lt;gallery&gt;<br /> Archivo:Municipi Cerro.jpeg|Vista del municipio Cerro.<br /> Archivo:Cerro ubicación.jpeg|Ubicación.<br /> &lt;/gallery&gt;<br /> &lt;/center&gt;<br /> <br /> ==Véase también ==<br /> * [[Cuentos del Barrio mio]]<br /> <br /> == Citas ==<br /> #↑ Multimedia del Proyecto Identidad, CD3. PCC, Ciudad de la Habana. [[2003|2003]]. <br /> #↑ Multimedia del Proyecto Identidad, CD3. PCC, Ciudad de la Habana. 2003.&lt;br&gt;<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> * Multimedia del Proyecto Identidad, CD3. PCC, Ciudad de la Habana. 2003. <br /> * [http://www.cmbfradio.cu/cmbf/ciudad/articulos/cerro.htm Radio musical nacional] <br /> * [http://www.sancristobal.cult.cu/sitios/mun/PaginaCerro/paginas/Historia.htm El Cerro su Historia] <br /> * [http://www.cha.jovenclub.cu/dimo/news.php Bienvenido a la web cerro]<br /> * [http://www.one.cu/publicaciones/provincias_masinf/ciudad%20de%20la%20habana.htm ONE (Oficina Nacional de Estadísticas) Republica de Cuba] <br /> &lt;/div&gt; <br /> * [www.google.com.cu/imgres?imgurl=http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/66/Municipio_Cerro_Cor%2525C3%2525A1_(Misiones_-_Argentina).png&amp;imgrefurl=http://es.wikipedia.org/wiki/Cerro_Cor%25C3%25A1_(Misiones)&amp;h=521&amp;w=469&amp;tbnid=z7rXsiRk2zXmWM:&amp;zoom=1&amp;q=Municipio+Cerro+Mapa&amp;docid=BgMpkarDhQEBUM&amp;ei=DufHU9eBH46iyATe54CgDg&amp;tbm=isch]<br /> * [http://www.google.com.cu/imgres?imgurl=http://www.travelcubasite.com/llerysoft/Mapas/Ciudad%252520Habana/MapaTuristico/cuadrante4c.gif&amp;imgrefurl=http://www.travelcubasite.com/llerysoft/cuba/Espanol/MapasEsp/Habana/cuadrante4CEsp.asp&amp;h=367&amp;w=440&amp;tbnid=pTiXfKli5NB-9M:&amp;zoom=1&amp;q=Municipio+Cerro+Mapa&amp;docid=48PRksvVzoE2BM&amp;ei=DufHU9eBH46iyATe54CgDg&amp;tbm=isch]<br /> * CHATELOIN, FELICIA Y SILVIA VIDAL: “Un estudio del Cerro con vistas a la normativa urbana”. (ponencia). Evento La Ciudad del siglo XIX. Cienfuegos, 1993. <br /> <br /> [[Categoría: Municipios de La Habana]]</div>

Ileana.hernandez