https://www.ecured.cu/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Jorgito-DJ EcuRed - Contribuciones del colaborador [es] 2026-05-28T12:27:42Z Contribuciones del colaborador MediaWiki 1.31.16 https://www.ecured.cu/index.php?title=Ep%C3%ADstola_a_los_efesios&diff=2616603 Epístola a los efesios 2016-02-22T19:01:05Z <p>Jorgito-DJ: /* Autor */</p> <hr /> <div>{{Texto Religioso<br /> |nombre = Libro de los Efesios<br /> |imagen = Libro-efesios.jpg<br /> |tamaño = 260px<br /> |descripción =El tema de este [[libro]] es [[Jesucristo]] y el establecimiento y perfeccionamiento de la iglesia.<br /> |nombre original = <br /> |nombre nativo = <br /> |autor(es) = [[San Pablo]]<br /> |categoría = Epístola<br /> |soporte =<br /> |idioma = <br /> |origen = alrededor del 60 ó 61 D.C.<br /> |lugar = [[Roma]]<br /> }}&lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;<br /> '''Epístola a los Efesios.''' Más que [[carta]], la Epístola a los Efesios (=Ef) es un escrito doctrinal y exhortatorio, que pone de manifiesto en su autor, fundamentales intereses pedagógicos y pastorales. Es una reflexión sobre la [[iglesia]], vista como cuerpo de [[Cristo]] (1.22b-23; 4.15–16. Cf. Col 1.18), y una sólida enseñanza acerca de la salvación que [[Dios]] ofrece a los pecadores (2.4–9).<br /> ==Éfeso==<br /> Desde el año 133 a.C., con una población cercana al medio millón de personas, [[Éfeso]] era la capital de la provincia romana de [[Asia]] y residencia oficial del gobernador. Estaba situada en un lugar privilegiado de la costa del [[Mediterráneo]], con un puerto de mucho tráfico y una importante vía de comunicación con el interior de [[Asia Menor]]. El culto a la diosa Diana, en cuyo honor se había erigido en Éfeso un templo al que acudían en peregrinación devotos de «toda Asia y el mundo entero» (Hch 19.23–41), contribuía a aumentar el prestigio de la ciudad.<br /> El libro de los Hechos hace referencia a dos visitas de Pablo a Éfeso. La primera fue breve (Hch 18.19–21), pero la segunda se prolongó «por tres años» (Hch 19.1–20.1, 31), un período cuya duración indica la importancia de la obra misionera allí realizada.<br /> ==Autor==<br /> Pablo, oriundo de [[(Cecilia) (Italia)|Cecilia]], fue ciudadano romano por nacimiento. Su familia era de la tribu de Benjamín, y fue educado como [[fariseo]]. Estudio bajo Gamaliel y era muy culto (dominaba varios idiomas y conocía las literaturas hebreas y griega). Saulo, su nombre en lengua hebrea, fue un gran perseguidor de la iglesia, la muerte de Esteban lo impresiono hondamente. Se convirtió más tarde cuando iba rumbo a Damasco persiguiendo a los cristianos, luego de quedar ciego. Recobro la vista y poco después fue [[Arabia]]. Fue el gran misionero mundial del [[Nuevo Testamento]]; en territorio gentil empleaba su nombre romano de Pablo. Sus tres viajes constan en el libro de los Hechos, realizó su obra en [[Asia Menor]], [[Grecia]] y [[Roma]]. Padeció gran persecución (cárcel, lapidación, latigazos) pero nada detuvo su ministerio de predicación, curación y edificación de la [[iglesia]] y escritura. Encarcelado por largos períodos en Roma entre el 64 y el 68 D.C. Es autor de las mayorías de las epístolas del [[Nuevo Testamento]]. Se ha dicho que Pablo es la más poderosa personalidad humana del Nuevo Testamento. Hay una antigua descripción tradicional de Pablo que lo presenta como hombre de pequeña estatura, cejijunto, de nariz larga, calvo, de piernas arqueadas, fornido, lleno de bondad. &lt;Br&gt;<br /> <br /> ==Fecha==<br /> Pablo escribió Efesios en Roma, estando en la cárcel en el año 60 o 61 D.C.&lt;Br&gt;<br /> <br /> ==Destinatario==<br /> Está carta no fue enviada a la iglesia de Éfeso únicamente, fue una carta circular. Algunos manuscritos antiguos omiten las palabras &lt;&lt; en Éfeso&gt;&gt; y no hay en el libro referencia a Éfeso ni saludos personales a gente de allá, aunque había pasado bastante tiempo en dicha ciudad.&lt;Br&gt;<br /> Bosquejo<br /> Salutación (1.1-2)&lt;Br&gt;<br /> Posición en Cristo del creyente (4.1-6.9)&lt;Br&gt;<br /> El andar del creyente (4.1-6.9)&lt;Br&gt;<br /> La armadura del creyente (6.10-20)&lt;Br&gt;<br /> Conclusión y bendición (6.21-24)&lt;Br&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> * Donald E. Demarrar.Introducción a la [http://Biblia Biblia]. Editorial de la Facultad Latinoamericana de Estudios Teológicos. <br /> *Información ofrecida por Lic. Damián Leyva Fajardo. Instructor [[Joven Club de Computación y Electrónica Puerto Padre V|Joven Club Puerto Padre V]].[[2011]]<br /> <br /> [[Category:Religión]] [[Category:Literatura_religiosa]] [[Category:Libros_sagrados.]][[Category:Cristianismo]][[Category:Libros_de_la_Biblia]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Ep%C3%ADstola_a_los_efesios&diff=2616600 Epístola a los efesios 2016-02-22T18:59:59Z <p>Jorgito-DJ: /* Autor */</p> <hr /> <div>{{Texto Religioso<br /> |nombre = Libro de los Efesios<br /> |imagen = Libro-efesios.jpg<br /> |tamaño = 260px<br /> |descripción =El tema de este [[libro]] es [[Jesucristo]] y el establecimiento y perfeccionamiento de la iglesia.<br /> |nombre original = <br /> |nombre nativo = <br /> |autor(es) = [[San Pablo]]<br /> |categoría = Epístola<br /> |soporte =<br /> |idioma = <br /> |origen = alrededor del 60 ó 61 D.C.<br /> |lugar = [[Roma]]<br /> }}&lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;<br /> '''Epístola a los Efesios.''' Más que [[carta]], la Epístola a los Efesios (=Ef) es un escrito doctrinal y exhortatorio, que pone de manifiesto en su autor, fundamentales intereses pedagógicos y pastorales. Es una reflexión sobre la [[iglesia]], vista como cuerpo de [[Cristo]] (1.22b-23; 4.15–16. Cf. Col 1.18), y una sólida enseñanza acerca de la salvación que [[Dios]] ofrece a los pecadores (2.4–9).<br /> ==Éfeso==<br /> Desde el año 133 a.C., con una población cercana al medio millón de personas, [[Éfeso]] era la capital de la provincia romana de [[Asia]] y residencia oficial del gobernador. Estaba situada en un lugar privilegiado de la costa del [[Mediterráneo]], con un puerto de mucho tráfico y una importante vía de comunicación con el interior de [[Asia Menor]]. El culto a la diosa Diana, en cuyo honor se había erigido en Éfeso un templo al que acudían en peregrinación devotos de «toda Asia y el mundo entero» (Hch 19.23–41), contribuía a aumentar el prestigio de la ciudad.<br /> El libro de los Hechos hace referencia a dos visitas de Pablo a Éfeso. La primera fue breve (Hch 18.19–21), pero la segunda se prolongó «por tres años» (Hch 19.1–20.1, 31), un período cuya duración indica la importancia de la obra misionera allí realizada.<br /> ==Autor==<br /> Pablo, oriundo de [[Cecilia|(Italia)|Cecilia]], fue ciudadano romano por nacimiento. Su familia era de la tribu de Benjamín, y fue educado como [[fariseo]]. Estudio bajo Gamaliel y era muy culto (dominaba varios idiomas y conocía las literaturas hebreas y griega). Saulo, su nombre en lengua hebrea, fue un gran perseguidor de la iglesia, la muerte de Esteban lo impresiono hondamente. Se convirtió más tarde cuando iba rumbo a Damasco persiguiendo a los cristianos, luego de quedar ciego. Recobro la vista y poco después fue [[Arabia]]. Fue el gran misionero mundial del [[Nuevo Testamento]]; en territorio gentil empleaba su nombre romano de Pablo. Sus tres viajes constan en el libro de los Hechos, realizó su obra en [[Asia Menor]], [[Grecia]] y [[Roma]]. Padeció gran persecución (cárcel, lapidación, latigazos) pero nada detuvo su ministerio de predicación, curación y edificación de la [[iglesia]] y escritura. Encarcelado por largos períodos en Roma entre el 64 y el 68 D.C. Es autor de las mayorías de las epístolas del [[Nuevo Testamento]]. Se ha dicho que Pablo es la más poderosa personalidad humana del Nuevo Testamento. Hay una antigua descripción tradicional de Pablo que lo presenta como hombre de pequeña estatura, cejijunto, de nariz larga, calvo, de piernas arqueadas, fornido, lleno de bondad. &lt;Br&gt;<br /> <br /> ==Fecha==<br /> Pablo escribió Efesios en Roma, estando en la cárcel en el año 60 o 61 D.C.&lt;Br&gt;<br /> <br /> ==Destinatario==<br /> Está carta no fue enviada a la iglesia de Éfeso únicamente, fue una carta circular. Algunos manuscritos antiguos omiten las palabras &lt;&lt; en Éfeso&gt;&gt; y no hay en el libro referencia a Éfeso ni saludos personales a gente de allá, aunque había pasado bastante tiempo en dicha ciudad.&lt;Br&gt;<br /> Bosquejo<br /> Salutación (1.1-2)&lt;Br&gt;<br /> Posición en Cristo del creyente (4.1-6.9)&lt;Br&gt;<br /> El andar del creyente (4.1-6.9)&lt;Br&gt;<br /> La armadura del creyente (6.10-20)&lt;Br&gt;<br /> Conclusión y bendición (6.21-24)&lt;Br&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> * Donald E. Demarrar.Introducción a la [http://Biblia Biblia]. Editorial de la Facultad Latinoamericana de Estudios Teológicos. <br /> *Información ofrecida por Lic. Damián Leyva Fajardo. Instructor [[Joven Club de Computación y Electrónica Puerto Padre V|Joven Club Puerto Padre V]].[[2011]]<br /> <br /> [[Category:Religión]] [[Category:Literatura_religiosa]] [[Category:Libros_sagrados.]][[Category:Cristianismo]][[Category:Libros_de_la_Biblia]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Ep%C3%ADstola_a_los_efesios&diff=2616590 Epístola a los efesios 2016-02-22T18:56:00Z <p>Jorgito-DJ: /* Autor */</p> <hr /> <div>{{Texto Religioso<br /> |nombre = Libro de los Efesios<br /> |imagen = Libro-efesios.jpg<br /> |tamaño = 260px<br /> |descripción =El tema de este [[libro]] es [[Jesucristo]] y el establecimiento y perfeccionamiento de la iglesia.<br /> |nombre original = <br /> |nombre nativo = <br /> |autor(es) = [[San Pablo]]<br /> |categoría = Epístola<br /> |soporte =<br /> |idioma = <br /> |origen = alrededor del 60 ó 61 D.C.<br /> |lugar = [[Roma]]<br /> }}&lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;<br /> '''Epístola a los Efesios.''' Más que [[carta]], la Epístola a los Efesios (=Ef) es un escrito doctrinal y exhortatorio, que pone de manifiesto en su autor, fundamentales intereses pedagógicos y pastorales. Es una reflexión sobre la [[iglesia]], vista como cuerpo de [[Cristo]] (1.22b-23; 4.15–16. Cf. Col 1.18), y una sólida enseñanza acerca de la salvación que [[Dios]] ofrece a los pecadores (2.4–9).<br /> ==Éfeso==<br /> Desde el año 133 a.C., con una población cercana al medio millón de personas, [[Éfeso]] era la capital de la provincia romana de [[Asia]] y residencia oficial del gobernador. Estaba situada en un lugar privilegiado de la costa del [[Mediterráneo]], con un puerto de mucho tráfico y una importante vía de comunicación con el interior de [[Asia Menor]]. El culto a la diosa Diana, en cuyo honor se había erigido en Éfeso un templo al que acudían en peregrinación devotos de «toda Asia y el mundo entero» (Hch 19.23–41), contribuía a aumentar el prestigio de la ciudad.<br /> El libro de los Hechos hace referencia a dos visitas de Pablo a Éfeso. La primera fue breve (Hch 18.19–21), pero la segunda se prolongó «por tres años» (Hch 19.1–20.1, 31), un período cuya duración indica la importancia de la obra misionera allí realizada.<br /> ==Autor==<br /> Pablo, oriundo de [[Cecilia (Italia) Cecilia]], fue ciudadano romano por nacimiento. Su familia era de la tribu de Benjamín, y fue educado como [[fariseo]]. Estudio bajo Gamaliel y era muy culto (dominaba varios idiomas y conocía las literaturas hebreas y griega). Saulo, su nombre en lengua hebrea, fue un gran perseguidor de la iglesia, la muerte de Esteban lo impresiono hondamente. Se convirtió más tarde cuando iba rumbo a Damasco persiguiendo a los cristianos, luego de quedar ciego. Recobro la vista y poco después fue [[Arabia]]. Fue el gran misionero mundial del [[Nuevo Testamento]]; en territorio gentil empleaba su nombre romano de Pablo. Sus tres viajes constan en el libro de los Hechos, realizó su obra en [[Asia Menor]], [[Grecia]] y [[Roma]]. Padeció gran persecución (cárcel, lapidación, latigazos) pero nada detuvo su ministerio de predicación, curación y edificación de la [[iglesia]] y escritura. Encarcelado por largos períodos en Roma entre el 64 y el 68 D.C. Es autor de las mayorías de las epístolas del [[Nuevo Testamento]]. Se ha dicho que Pablo es la más poderosa personalidad humana del Nuevo Testamento. Hay una antigua descripción tradicional de Pablo que lo presenta como hombre de pequeña estatura, cejijunto, de nariz larga, calvo, de piernas arqueadas, fornido, lleno de bondad. &lt;Br&gt;<br /> <br /> ==Fecha==<br /> Pablo escribió Efesios en Roma, estando en la cárcel en el año 60 o 61 D.C.&lt;Br&gt;<br /> <br /> ==Destinatario==<br /> Está carta no fue enviada a la iglesia de Éfeso únicamente, fue una carta circular. Algunos manuscritos antiguos omiten las palabras &lt;&lt; en Éfeso&gt;&gt; y no hay en el libro referencia a Éfeso ni saludos personales a gente de allá, aunque había pasado bastante tiempo en dicha ciudad.&lt;Br&gt;<br /> Bosquejo<br /> Salutación (1.1-2)&lt;Br&gt;<br /> Posición en Cristo del creyente (4.1-6.9)&lt;Br&gt;<br /> El andar del creyente (4.1-6.9)&lt;Br&gt;<br /> La armadura del creyente (6.10-20)&lt;Br&gt;<br /> Conclusión y bendición (6.21-24)&lt;Br&gt;<br /> ==Fuentes==<br /> * Donald E. Demarrar.Introducción a la [http://Biblia Biblia]. Editorial de la Facultad Latinoamericana de Estudios Teológicos. <br /> *Información ofrecida por Lic. Damián Leyva Fajardo. Instructor [[Joven Club de Computación y Electrónica Puerto Padre V|Joven Club Puerto Padre V]].[[2011]]<br /> <br /> [[Category:Religión]] [[Category:Literatura_religiosa]] [[Category:Libros_sagrados.]][[Category:Cristianismo]][[Category:Libros_de_la_Biblia]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Corazones_hambrientos&diff=2616584 Corazones hambrientos 2016-02-22T18:44:31Z <p>Jorgito-DJ: /* Ficha Técnica */</p> <hr /> <div>{{Normalizar}}<br /> {{Ficha Película<br /> |nombre = Corazones hambrientos<br /> |nombre completo = Corazones hambrientos<br /> |otros nombres = <br /> |imagen =HUNGRYHEARTSEVO.jpg<br /> |tamaño = <br /> |descripción = <br /> |estreno = [[2014]]<br /> |guion = [[Saverio Costanzo]]<br /> |género = [[Drama]]<br /> |director = [[Saverio Costanzo]]<br /> |productor = <br /> |fotografia = [[Fabio Cianchetti]]<br /> |productores_ejecutivos =<br /> |director_arte =<br /> |reparto = [[Adam Driver]]&lt;br&gt;[[Jake Weber]]&lt;br&gt;[[Natalie Gold]]&lt;br&gt;[[Toshiko Onizawa]]&lt;br&gt;[[Victor Williams]]&lt;br&gt;[[Alba Rohrwacher]]<br /> |web = <br /> |productora =Wildside Media / Rai Cinema / Ministero per i Beni e le Attività Culturali (MiBAC<br /> |pais = {{Bandera2|Italia}}<br /> }}&lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;<br /> ==Sinopsis==<br /> Nueva York, Brooklyn. Mina (Alba Rohrwacher) es italiana, Jude (Adam Driver) es neoyorkino. Se encuentran accidentalmente y comienzan una profunda y apasionada historia de amor que los conduce al matrimonio. Sus vidas proceden muy tranquilamente hasta que Mina queda embarazada y se encuentra con un guía espiritual que le dice que está esperando un niño índigo. Mina desarrolla una atención morbosa con respecto al bebé y Jude se percata de que el niño no tiene un crecimiento normal y cuando lo lleva al pediatra le comunican que el niño está desnutrido. Comienza así un conflicto entre los padres que llevará a un desenlace dramático.<br /> ==Ficha Técnica==<br /> *'''Guión''': [[Saverio Costanzo]] <br /> *'''Dirección''': [[Saverio Costanzo, nacido en Roma, Italia]] <br /> *'''Fecha de nacimiento''': [[28 de septiembre de 1975 (edad 40), Roma, Italia]]<br /> *'''Hermanos''': [[Camilla Costanzo]]<br /> *'''Padres''': [[ Flaminia Morandi, Maurizio Costanzo]] <br /> *'''Premios''': [[Premio David de Donatello al Mejor Director Novel]]<br /> *'''Nominaciones''': [[León de Oro, Más]] <br /> *'''Dirección de Fotografía''': [[Fabio Cianchetti]]<br /> *'''Música Original''': [[Nicola Piovani]]<br /> <br /> ==Reparto==<br /> *[[Alba Rohrwacher]] (Mina)<br /> *[[Adam Driver]] (Jude)<br /> ==Premios==<br /> * 2014: Festival de Venecia: Copa Volpi Mejor Actor (Adam Driver) y Actriz (Alba Rohrw.<br /> * 2014: Festival de Sevilla: Sección oficial a concurso<br /> == Fuentes ==<br /> *http://www.filmaffinity.com/es/film611406.html<br /> *http://vivepeliculas.co/pelicula/ver-hungry-hearts-corazones-hambrientos<br /> *http://pelis24.com/peliculasvose/21535-hungry-hearts-2014-online.html<br /> [[Category: Películas dramáticas]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Corazones_hambrientos&diff=2616583 Corazones hambrientos 2016-02-22T18:37:48Z <p>Jorgito-DJ: /* Ficha Técnica */</p> <hr /> <div>{{Normalizar}}<br /> {{Ficha Película<br /> |nombre = Corazones hambrientos<br /> |nombre completo = Corazones hambrientos<br /> |otros nombres = <br /> |imagen =HUNGRYHEARTSEVO.jpg<br /> |tamaño = <br /> |descripción = <br /> |estreno = [[2014]]<br /> |guion = [[Saverio Costanzo]]<br /> |género = [[Drama]]<br /> |director = [[Saverio Costanzo]]<br /> |productor = <br /> |fotografia = [[Fabio Cianchetti]]<br /> |productores_ejecutivos =<br /> |director_arte =<br /> |reparto = [[Adam Driver]]&lt;br&gt;[[Jake Weber]]&lt;br&gt;[[Natalie Gold]]&lt;br&gt;[[Toshiko Onizawa]]&lt;br&gt;[[Victor Williams]]&lt;br&gt;[[Alba Rohrwacher]]<br /> |web = <br /> |productora =Wildside Media / Rai Cinema / Ministero per i Beni e le Attività Culturali (MiBAC<br /> |pais = {{Bandera2|Italia}}<br /> }}&lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;<br /> ==Sinopsis==<br /> Nueva York, Brooklyn. Mina (Alba Rohrwacher) es italiana, Jude (Adam Driver) es neoyorkino. Se encuentran accidentalmente y comienzan una profunda y apasionada historia de amor que los conduce al matrimonio. Sus vidas proceden muy tranquilamente hasta que Mina queda embarazada y se encuentra con un guía espiritual que le dice que está esperando un niño índigo. Mina desarrolla una atención morbosa con respecto al bebé y Jude se percata de que el niño no tiene un crecimiento normal y cuando lo lleva al pediatra le comunican que el niño está desnutrido. Comienza así un conflicto entre los padres que llevará a un desenlace dramático.<br /> ==Ficha Técnica==<br /> *'''Guión''': [[Saverio Costanzo]] <br /> *'''Dirección''': [[Saverio Costanzo]] <br /> *'''Fecha de nacimiento''': [[28 de septiembre de 1975 (edad 40), Roma, Italia]]<br /> *'''Hermanos''': [[Camilla Costanzo]]<br /> *'''Padres''': [[ Flaminia Morandi, Maurizio Costanzo]] <br /> *'''Premios''': [[Premio David de Donatello al Mejor Director Novel]]<br /> *'''Nominaciones''': [[León de Oro, Más]] <br /> *'''Dirección de Fotografía''': [[Fabio Cianchetti]]<br /> *'''Música Original''': [[Nicola Piovani]]<br /> <br /> ==Reparto==<br /> *[[Alba Rohrwacher]] (Mina)<br /> *[[Adam Driver]] (Jude)<br /> ==Premios==<br /> * 2014: Festival de Venecia: Copa Volpi Mejor Actor (Adam Driver) y Actriz (Alba Rohrw.<br /> * 2014: Festival de Sevilla: Sección oficial a concurso<br /> == Fuentes ==<br /> *http://www.filmaffinity.com/es/film611406.html<br /> *http://vivepeliculas.co/pelicula/ver-hungry-hearts-corazones-hambrientos<br /> *http://pelis24.com/peliculasvose/21535-hungry-hearts-2014-online.html<br /> [[Category: Películas dramáticas]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2615866 Usuario:Jorgito-DJ 2016-02-19T20:28:37Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Usuario:Jorgito-DJ/now}}<br /> {{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei<br /> |nivel=Ténico Nivel Medio Superior<br /> |título=Realizador de SONIDO<br /> |blog=http://luzangel.cubava.cu<br /> |municipio=[[Camaguey]]<br /> |provincia=[[Camaguey]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=http://luzangel.cubava.cu<br /> |colaboradores=<br /> }}<br /> &lt;div style=&quot;float:left; 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'''Cacao'''. Pequeña planta tropical que se cultiva por sus semillas en forma de [[almendra]], las cuales se utilizan para elaborar el [[chocolate]]. También llamado '''árbol del cacao''' o '''cacaotero'''. <br /> <br /> Pertenece a la familia de las [[malváceas]]. La especie es originaria del [[bosque tropical]] de la cuenca del [[Amazonas]], y se reconocen dos zonas de distribución en la era precolombina. Se cultivó por primera vez en [[Centroamérica]] y el [[norte]] de [[Suramérica]], y las variedades que allí se encontraron se conocen como criollas. La segunda región comprende del Amazonas y la cuenca del [[Orinoco]], donde las colonias de cacao se conocen como Forastero Amazónico. El segundo es el tipo que más se cultiva, sobre todo en [[Brasil]], [[Costa de Marfil]], [[Ghana]] y [[Nigeria]].<br /> <br /> El producto se exporta en general en forma de semilla seca. Los comerciantes adquieren la producción, que exportan los exportadores registrados o los consejos comerciales gubernamentales. Las ventas se efectúan a través de contratos o mercados a futuro, principalmente en [[Nueva York]] y [[Londres]]. En el mercado se diferencian las cocoas finas de las pesadas. La fina tiene un sabor y otras características que se prefieren, por lo que recibe un precio mejor.<br /> <br /> ==Taxonomía==<br /> ===Nombre científico===<br /> *Theobroma cacao L.[[Archivo:Theobroma cacao 1.jpg|150px|thumb|right|Theobroma cacao]]&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2519807 www.theplantlist.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013 en Software Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist, CD. [http://www.eti.uva.nl/ ETI BioInformatics], 2011. Disponible en: [http://www.catalogueoflife.org/content/downloads www.catalogueoflife.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Rodríguez Nodals, Adolfo A y Sánchez Pérez, Pedro. Especies de frutales cultivadas en Cuba en la Agricultura Urbana. 3ra Edición (Corregida y aumentada), [[PDF]]. [[La Habana]]. [[2005]]. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://biblioteca.ihatuey.cu/links/agronomia/efcau.pdf biblioteca.ihatuey.cu]&lt;/ref&gt;<br /> ====Autores====<br /> *[[Linnaeus]], Carl von <br /> *Publicado en: Species Plantarum 2: 782. [[1753]]. (1 May [[1753]])&lt;ref&gt;Autores de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===Sinonimia===<br /> *Cacao minus Gaertn.<br /> *Cacao sativa Aubl.<br /> *Cacao theobroma Tussac<br /> *Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke<br /> *Theobroma cacao subsp. cacao<br /> *Theobroma cacao subsp. sativum (Aubl.) León<br /> *Theobroma cacao subsp. sphaerocarpum (A. Chev.) Cuatrec.<br /> *Theobroma cacao var. typicum Cif.<br /> *Theobroma caribaeum Sweet<br /> *Theobroma integerrimum Stokes<br /> *Theobroma kalagua De Wild.<br /> *Theobroma leiocarpum Bernoulli<br /> *Theobroma pentagonum Bernoulli<br /> *Theobroma saltzmannianum Bernoulli<br /> *Theobroma sapidum Pittier [[Archivo:Theobroma_cacao_ilustración.jpg|thumb|right|150px|Ilustración]]<br /> *Theobroma sativum (Aubl.) Lign. &amp; Le Bey<br /> *Theobroma sativum var. leucospermum A. Chev.<br /> *Theobroma sativum var. melanospermum A. Chev.<br /> *Theobroma sphaerocarpum A. Chev.&lt;ref&gt;Sinonimia de Theobroma cacao. Consultado 27 de junio de 2012. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?tab=synonyms&amp;langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;<br /> *Cacao minar Gaertn.<br /> *Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke<br /> *Theobroma cacao subsp. leiocarpum (Bernoulli) Cuatrec.<br /> *Theobroma cacao var. leiocarpum (Bernoulli) Cif.<br /> *Theobroma cacao subsp. sativa (Aubl.) León<br /> *Theobroma cacao var. typica Cif.<br /> *Theobroma caribaea Sweet<br /> *Theobroma saltzmanniana Bernoulli<br /> *Theobroma sativa (Aubl.) Lign. &amp; Le Bey<br /> *Theobroma sativa var. leucosperma A.Chev.<br /> *Theobroma sativa var. melanosperma A. Chev.&lt;ref&gt;Sinonimia de Theobroma cacao. Consultado 27 de junio de 2012. Disponible en:[http://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao wikipedia.org]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===Nombre común===<br /> *Cacao, árbol del cacao o cacaotero.[[Archivo:Theobroma cacao interior del fruto.jpg|thumb|right|150px|Interior del fruto]]<br /> <br /> ==Distribución==<br /> Se distribuye principalemente en el [[Caribe]] y [[América del Sur]], aunque pueden encontrase en otras partes del mundo.<br /> <br /> === INTRODUCCION EN CUBA===<br /> El cacao se introdujo en Cuba en 1540, por [[Cabaiguán]],municipio de la actual provincia de [[Santi Spiritus]], desarrollándose las primeras plantaciones en la región central de Cuba. Con el decursar del tiempo y por diversas causas el cacao se asentó en la región<br /> oriental. Esta región tiene dos grandes macizos montañosos, donde se cultiva el cacao: la mejor zona en el macizo Nipe-Sagua-Baracoa, donde los vientos Alisios del norte, cargados de humedad, descargan bastante lluvia en la parte centro norte de este territorio, y otra zona en el macizo Sierra Maestra, con áreas muy buenas pero menos húmedo y con mas pendientes. La mayor parte de las plantaciones están ubicadas en terrenos con pendientes, con tendencia a la erosión y una parte más pequeña en terrenos llanos afectados en determinadas épocas del año por problemas de drenaje, fundamentalmente en el municipio [[Baracoa]], mayor productor de cacao en Cuba.<br /> Existen en el país diferentes tipos de cacao, obtenidos o introducidos de diversos lugares, propagados por varios métodos, establecidos bajo diferentes sistemas de sombreamiento, en regiones con condiciones de clima y suelo que no son iguales, poseyendo diferentes edades.El cacao que se produce comercialmente en Cuba corresponde al Grupo “Trinitario”, distribuido en diferentes tipos que son: Cacao tradicional: Plantaciones o plantas muy viejas, con más de 40 años, propagadas por semillas, las cuales han recibido diferentes atenciones agrotécnicas durante su larga vida. Cacao Hijos de TSH: Introducido al país en la década del 70 del siglo pasado, por semillas y reproducido por este método en algunas zonas, plantado fundamentalmente bajo sombra raleada de los bosques o de cafetales viejos, encontrándos e en los municipios cacaoteros de las provincias Granma, Santiago de Cuba, Holguín y del oeste de Guantánamo.<br /> Cacao híbrido: Producido por semillas híbridas, extendido a partir del año 1991, estando en la mayor parte de los municipios cacaoteros del país, cuyas plantaciones se continúan incrementando.<br /> Cacao clonal: Fundamentalmente de clones UF, introducidos en 1955, reproducidos fundamentalmente por injertos cuya expansión fue desde finales de la década del 70 hasta principios de la del 90 del pasado siglo, reactivándose actualmente la propagación de este tipo de cacao, por su gran calidad, a través de injertos y microinjertos. Estas plantaciones están ubicadas en los municipios Baracoa, Imías y Maisí. Se continúa permanentemente plantando cacao en nuevas áreas y renovando las viejas plantaciones las cuales necesitan que se le den las atenciones agrotécnicas requeridas para el crecimiento y producción de las plantas cacao, de manera que esto se logre de<br /> forma rápida y abundante, con altos rendimientos por área y bajo costo, ayudando a la estabilidad económica de los productores de cacao y sus familias, así como satisfacer una parte del consumo de chocolate de la población del país, con un cacao de muy buena calidad. Para hacer llegar a productores, trabajadores, extensionistas, técnicos, investigadores, directivos y otros participantes en el medio cacaotero, los últimos resultados de las investigaciones en Cuba y los recibidos del mundo cacaotero sobre el manejo de las<br /> plantaciones de cacao, asi como las técnicas que se deben aplicar para mejorar las condiciones actuales de las plantaciones existentes, se a elaborado este Manual Técnico que contiene como controlar las malas hierbas, regular la sombra, podar y deshijar el cacao, conservar el suelo, drenar las áreas, fertilizar, controlar las enfermedades y plagas y resembrar los cacaotales.<br /> <br /> == Morfología ==<br /> *'''Sistema radical:''' [[Archivo:Theobroma cacao hojas.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo. <br /> *'''Hojas:''' Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto. <br /> *'''Flores:''' Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo [[Hoja (Planta)|hoja]]s. Las [[flores]] son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El [[cáliz]] es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La [[polinización]] es entomófila destacando una mosquita del género ''Forcipomya''. <br /> *'''Fruto:''' [[Archivo:Theobroma cacao fruto.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o [[café]]. La pared del [[fruto]] es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o [[café]], de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, [[café]] o morado, de sabor dulce o amargo.<br /> <br /> == Requerimientos edafoclimáticos ==<br /> <br /> '''Exigencias en clima''': [[Archivo:Theobroma cacao tronco.jpg|thumb|right|150px|Tronco]][[Archivo:Theobroma cacao flores.jpg|thumb|right|150px|Flores]]Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales. <br /> <br /> '''Temperatura''': El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio anual de temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura. <br /> <br /> [[Agua|'''Agua''']]: El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos. <br /> <br /> '''Viento''': Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao. <br /> <br /> '''Sombreamiento''': El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30&amp;nbsp;%. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50&amp;nbsp;% durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas. <br /> <br /> Para el sombreo del cultivo se emplean las llamadas especies para sombra, que generalmente son otros árboles frutales intercalados en el cultivo con marcos de plantación regulares. Las especies más empleadas son las musáceas ([[Platano|plátano]], topochos y cambures) para sombras temporales y de leguminosas como el poró o bucare (Eritrina sp.) y las guabas (Ingas) para sombras permanentes. En nuevas plantaciones de cacao se están empezando a emplear otras especies de sombreo que otorgan un mayor beneficio económico como son especies maderables (laurel, cedro, cenízaro y terminalia) y/o frutales (cítricos, [[Cultivo del Aguacate|aguacate]], zapote, árbol del pan, palmera datilera, etc.). <br /> <br /> '''Exigencias en [[Suelo|suelo]]''': El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa húmica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es común el empleo de plantas leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el cultivo. <br /> <br /> Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre 4,0 y 7,0. Se puede decir que el cacao es una planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de [[Suelo|suelo]].<br /> <br /> == Variedades comerciales ==<br /> <br /> Se distinguen dos razas de cacao: [[Archivo:Theobroma cacao variedades.jpg|thumb|right|150px|Variedades]]<br /> <br /> *Forastero (= Trinitario) o Cacao amargo.<br /> <br /> Originario de las [[América|Américas]] es la raza más cultivada en las regiones cacaoteras de [[África|África]] y [[Brasil|Brasil]]. Se caracteriza por sus frutos de cáscara dura y leñosa, de superficie relativamente tersa y de granos aplanados de color morado y sabor amargo. Dentro de esta raza destacan distintas variedades como Cundeamor, Amelonado, sambito, Calabacillo y Angoleta. <br /> <br /> *Criollo, híbridos o Cacao dulce.<br /> <br /> Actualmente están sustituyendo a las plantaciones antiguas de Forasteros debido a su mayor adaptabilidad a distintas condiciones ambientales y por sus frutos de mayor calidad. Se caracterizan por sus frutos de cáscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La superficie del fruto posee diez surcos longitudinales marcados, cinco de los cuales son más profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son prominentes, verrugosos e irregulares.<br /> <br /> == Prácticas culturales ==<br /> <br /> === Preparación del suelo ===<br /> <br /> El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de cacaotales. Se debe proteger contra los rayos directos del sol ya que éstos degradan rápidamente la capa de humus que puedan contener. Por ello se recomienda un adecuado sombreo y el mantenimiento de la hojarasca, no practicar labores profundas y cortar las malas hierbas lo más bajo posible. La hojarasca y el sombreo ayudan a mantener la humedad necesaria durante los meses de sequía. <br /> <br /> El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se recomienda el empleo de drenajes adecuados que impidan el anegamiento. Se recomienda la construcción de canales que recolecten y conduzcan el exceso de agua de lluvia para evitar que ésta elimine la hojarasca y el horizonte húmico del suelo.<br /> <br /> === CONTROL DE MALAS HIERBAS ===<br /> <br /> IMPORTANCIA DEL CONTROL DE MALAS HIERBAS EN CACAO<br /> Mayor aprovechamiento de los nutrientes y humedad del suelo por las plantas de cacao y sombra.<br /> -Menor incidencia de plagas.<br /> -No hay competencia por la luz, como sucede cuando hay bejuco sobre las plantas o en las plantaciones en desarrollo cuando las hierbas están más grandes que las plantas de cacao.<br /> -No existe efecto alelopático de otras plantas afectando al cacao.<br /> PRINCIPALES PROBLEMAS QUE SE PRESENTAN CON EL CONTROL DE MALAS HIERBAS<br /> -Plantaciones o plantas de cacao con el ruedo lleno de gramíneas, que son hierbas con un sistema radicular más profuso que el cacao y un crecimiento más rápido.<br /> -Plantaciones en desarrollo donde los bejucos e hierbas llegan a cubrir las plantas, provocando reducción del crecimiento o la muerte de estas.<br /> -Bejucos cubriendo las plantas que están en los bordes y claros de algunos campos deplantaciones en producción.<br /> -En plantaciones que tienen cucaracha como cobertura viva, esta cubre el tronco del cacao, siendo más crítico en las plantas propagadas por injertos, que ramifican y fructifican muy cerca del suelo.<br /> -La falta de sombreamiento y arrope del suelo, causa fundamental del nacimiento de las malas hierbas en el cacaotal.<br /> EFECTOS DE LAS MALAS HIERBAS<br /> -Es conocido que mientras una hectárea de cacao extrae 12 kg de Nitrógeno, 6 kg de Fósforo (P2O5) y 10 kg de Potasio (K2O), una hectárea de gramíneas extrae 112 kg de N, 43 kg de P2O5 y 125 kg de K2O.<br /> -La competencia por agua entre las malas hierbas y el cacao tiene una gran significación, puesto que las gramíneas, que dominan en los primeros años de vida de un cacaotal, ofrecen mayor superficie de transpiración, alimentadas por un mayor sistema radicular bien distribuido y profuso, que permite mayores radios y velocidad de absorción, teniendo también una prolifera producción de semillas.<br /> -Las malas hierbas ocasionan otro problema de mayor gravedad, el gran antagonismo que ofrecen al desarrollo del cultivo, no solo desde el punto de vista de la competencia por agua, luz o nutrientes, sino porque muchas de ellas segregan substancias toxicas<br /> mediante exudados de la raíz, las cuales dificultan el desarrollo de las plantas bajocultivo.<br /> -Algunas malas hierbas como los bejucos dificultan la fotosíntesis a las plantas de cacao al no dejar pasar la luz, además de deformar las mismas.<br /> -Las malezas en plantaciones jóvenes dificultan las labores de cultivo y pueden ser hospederas de plagas y enfermedades.<br /> -Una plantación adulta de cacao,con las plantas bien distribuida, sin fallas, el follaje de sus copas sobrepuesto y con árboles de sombra adecuados para sombrear el suelo, da poco trabajo y cuesta muy poco mantener el combate de las malas hierbas. Las reassombreadas favorecen el crecimiento de malas hierbas mas tiernas, suculentas y masfáciles de destruir.<br /> -Una buena protección del suelo, asegurada por el sombrío, es indispensable a lo largo de los primeros años para evitar su degradación, para evitar así mismo el desarrollo de las plantas adventicias y especialmente gramíneas de radicación reptante que cubren rápidamente el suelo expuesto a plena luz y que compiten fuertemente con el cacao.<br /> <br /> <br /> ===PRINCIPALES MALAS HIERBAS EN LOS CACAOTALES===<br /> Bledo (Amarantus dubius)<br /> Sanguinaria (Alternanthera polygonsides)<br /> Romerillo (Bidens pilosa)<br /> Cebolleta o caramaná (Ciperus rotundus)<br /> Hierba fina (Cynodon dactylon)<br /> Don Juan de Castilla (Digitaria adscendes)<br /> Empanadilla (Desmodium canum)<br /> Mete bravo (Echinochloa colonum)<br /> Pata de gallina (Eleusine indica)<br /> Lechosa (Euphorbia heterophyla)<br /> Plumilla (Leptochloa panicea)<br /> Bejuco guaco (Mikania sp.)<br /> Dormidera (Mimosa pudica)<br /> Cundeamor (Momordica charantia)<br /> Malva mulata (Malvastum coromandelianum)<br /> Corazon de hombre (Peperomia pullucida)<br /> Anamú (Petiveria alliacea)<br /> Escoba amarga (Partinium hystoreforus)<br /> Lengua de vaca (Sanseviera guineensis)<br /> Verdolaga (Portulaca oleracea)<br /> Amor seco (Priva lappulacea)<br /> Oroazul (Phyla strigulosa)<br /> Súrbana (Panicum fasciculatus)<br /> Aji culebra (Rivina humilis)<br /> Malva blanca (Urena lobata)<br /> Guisaso (Cenchrus sp.)<br /> Guisaso de caballo (Xantium strumarium)<br /> Rabo de gato (Setaria geniculata)<br /> Canutillo (Commelina diffusa)<br /> Bejuco ubí (Cissus sicyoides)<br /> Yerba hedionda (Cassia obtisifolia)<br /> Prendedera (Solanum erianthum)<br /> <br /> ===MÉTODOS DE CONTROL===<br /> Hay 4 métodos de control:<br /> -Control biológico, mediante el uso de la cobertura:<br /> viva, fundamentalmente en lasplantaciones en desarrollo, y la muerta, aportada por los residuos de la limpia, el propio cacao y las plantas sombreadoras; la sombra es otro control biológico, mediante las plantas de sombra temporal y permanente; la población del cacaotal; los cultivos temporales en la etapa de preparación de las áreas y en la etapa de desarrollo del cultivo.<br /> -Control manual, usando el machete y el azadón, es el método más común y el que necesita más fuerza de trabajo.<br /> -Control químico, mediante el uso de herbicidas de contacto o residuales. <br /> -Control mecánico, usando chapeadoras manuales o de tractor, fundamentalmente durante la etapa de desarrollo.<br /> -Muy importante es la aplicación del Control Integrado, o sea, combinan dos estos métodos de manera que con menos costo, rapidez y menos daños al medio ambiente se eliminen las hierbas indeseables.<br /> <br /> ===CONTROL BIOLÓGICO===<br /> -Este se aplica fundamentalmente en plantaciones en desarrollo y en el caso de las plantaciones en producción si hay “claros” o “calveras” muy grandes o han sido afectadas por un ciclón o la caída de un árbol grande.<br /> -Para impedir lo más rápidamente posible la brotación y crecimiento de las malas hierbas mediante el control biológico se hará lo siguiente:<br /> . Sembrar la sombra temporal donde falte, de plátano. <br /> . Sembrar la cobertura viva, de Zebrina pendula (Cucaracha). <br /> -Otras medidas que se pueden aplicar:<br /> . Distribuir todos los residuos vegetales existentes en el área para crear una cobertura muerta que reduzca el nacimiento de las malas hierbas.<br /> . Plantar árboles sombreadores donde falta sombra.<br /> . Establecer barreras en los lugares con pendiente para que el agua no arrastre la cubierta vegetal existente.<br /> . Realizar los drenajes donde sean necesarios, para impedir la diseminación de semillas y estolones de las malas hierbas.<br /> . Resembrar el cacao para que cubra los espacios vacíos.<br /> . Hacer selección de hijos en plantas deformadas que dejan “claros” en los cacaotales,<br /> para que cubran los espacios donde llega la luz solar al suelo.<br /> <br /> ===CONTROL MANUAL===<br /> Para realizar el control manual de las malas hierbas se debe hacer lo siguiente:<br /> -No dejar crecer la hierba hasta que emita semillas, para evitar su dispersión y que extraiga demasiados nutrientes y agua del suelo.<br /> -Chapear periódicamente las plantas que se reproducen por estolones o rizomas, para ir reduciendo las reservas de estas, disminuyendo la población de malas hierbas.<br /> -Mantener el ruedo de la planta de cacao libre de hierbas indeseables.<br /> -Eliminar el bejuco joven, antes de que comience a trepar.<br /> -Al limpiar, hacerlo entre dos tierras, o sea, lo mas pegado al suelo, para evitar dejar tocones altos, los cuales tienden entonces a emitir varios hijos, invadiendo y creciendo mas rápidamente.<br /> -Usar el azadón solo en lugares llanos y preferible mente para eliminar el pasto, principalmente el cañamazo, y para limpiar el ruedo de las plantas en desarrollo o para repasar las terrazas individuales en pendiente.<br /> -Limpiar con mucho cuidado el ruedo con el machete, arrancando con la mano las hierbas más cercanas al tronco, para evitar que se produzcan cortaduras al tallo de las jóvenes plantas.<br /> -En los campos donde exista la“ malangueta”, mantenerla chapeada evitando siempre que suba a las plantas.<br /> -En los lugares donde haya muchas piedras, sobre todo en la montaña, crear cordones con estas, para además de conservar el suelo, reducir los daños al machete.<br /> -En los terrenos con pendiente, durante la etapa de desarrollo o mientras el cacao no cubra el suelo con sus hojas y su sombra se hará la chapea del ruedo o del hilo transversal a la pendiente entre dos tierras y en la calle se chapeará la hierba mas alta, de manera que sirva de barrera viva.<br /> -Limpiar bien los bordes de los campos, sobre todo los que están en las partes más altas o que limitan con áreas de bosque o manigua, para evitar que el bejuco vaya invadiendolas plantas de cacao.<br /> -Mantener limpios los bordes de las guardarrayas, para reducir la producción de semillas de las malas hierbas.<br /> -La frecuencia de las limpias estará en dependencia de la sombra existente y la lluvia que caiga.<br /> .En plantaciones en desarrollo se pueden dar hasta 9 ó 10 limpias al año.<br /> .En las plantaciones en producción en buen estado con 2 limpias al año se controlanlas malas hierbas.<br /> <br /> === Poda ===<br /> <br /> Es una técnica que consiste en eliminar todos lo chupones y ramas innecesarias, así como las partes enfermas y muertas del árbol. La poda ejerce un efecto directo sobre el crecimiento y producción del cacaotero ya que se limita la altura de los árboles y se disminuye la incidencia de plagas y enfermedades. Hay varios tipos de poda: <br /> <br /> '''Poda de formación:''' Se efectúa durante el primer año de edad del árbol, y consiste en dejar un solo tallo y observar la formación de la horqueta o verticilo, el cual debe formarse aproximadamente entre los 10 y 16 meses de edad de la planta, con el objeto de dejar cuatro o más ramas principales o primarias para que formen el armazón y la futura copa del árbol. Estas ramas principales serán la futura madera donde se formará la mayoría de las mazorcas, lo mismo que en el tronco principal. <br /> <br /> Cuanto más tierno sea el material podado, mejores resultados se obtienen. En el segundo y tercer año se eligen las ramas secundarias y así sucesivamente, hasta formar la copa del árbol. Se eliminarán las ramas entrecruzadas muy juntas, y las que tienden a dirigirse hacia adentro. <br /> <br /> '''Poda de mantenimiento:''' Desde los dos o tres años de edad los árboles deben ser sometidos a una poda ligera por medio de la cual se mantenga el árbol en buena forma y se eliminen los chupones y las ramas muertas o mal colocadas. El objetivo de esta poda es conservar el desarrollo y crecimiento adecuado y balanceado de la planta del cacao. <br /> <br /> '''Poda fitosanitaria:''' Se deben eliminar todas las ramas defectuosas, secas, enfermas, desgarradas, torcidas, cruzadas y las débiles que se presenten muy juntas. Debe comprender también la recolección de frutos dañados o enfermos. <br /> <br /> '''Poda de rehabilitación:''' Se realiza en aquellos cacaotales antiguos que son improductivos y consiste en regenerar estos árboles mal formados o viejos con podas parciales, conservando las mejores ramas, o podando el tronco para estimular el crecimiento de chupones, eligiendo el más vigoroso y mejor situado, próximo al suelo, sobre el que se construirá un nuevo árbol. También es posible hacer injertos en los chupones y luego dejar crecer solamente los injertos. <br /> <br /> '''Poda de sombra:''' Se realiza en las especies de sombra para evitar que éstas ramifiquen a baja altura e impidan el desarrollo de las plantas de cacao. Se podan una o dos veces al año para favorecer el manejo del cultivo. Se cortan las ramas bajas y sobrantes de las plantas de sombra permanente. El adecuado control de la sombra es muy importante para la obtención de buenos rendimientos del cacao, por lo que se recomiendan porcentajes de sombreo próximos al 30&amp;nbsp;%.<br /> <br /> === Propagación ===<br /> <br /> '''Propagación Vegetativa:''' El injerto del cacao debe realizarse en patrones vigorosos y sanos obtenidos de semilla, desarrollados en recipientes o en el campo. Los árboles más viejos se pueden injertar, siempre que los injertos se hagan en varetas jóvenes ya presentes o en brotes que se producen después de que las plantas han sido podadas hasta una altura de 30 a 50 cm. <br /> <br /> *Injerto por aproximación. Es demasiado laborioso y costoso en la práctica comercial. También se emplea el injerto de astilla o enchapado y el Forkert modificado.<br /> <br /> *Injerto con yemas. Es una de las técnicas más empleadas. Las yemas se deben tomar de aquellos brotes que se encuentren en árboles sanos y vigorosos. Las varetas de yemas deben ser aproximadamente de la misma edad que los patrones, pero las yemas deben ser firmes, rechonchas y listas para entrar en desarrollo activo. El injerto en yema no debe hacerse en época de lluvias ya que se puede favorecer el desarrollo de enfermedades fúngicas.<br /> <br /> *Empleo de estacas. En la multiplicación de árboles por estacas o injerto de yemas se obtiene una mayor uniformidad de la plantación, árboles más fuertes y que se pueden podar para darles una mejor estructura, debido a que las ramas tienen más espacio en el cual desarrollar. Se obtienen mejores rendimientos por superficie, concentrando la producción en las zonas más próximas al suelo y por tanto reduciendo los costos de recolección. Los inconvenientes de este tipo de propagación son los elevados costos de obtención y de cuidado de los árboles.<br /> <br /> '''Propagación por semilla:''' Es la forma más antigua y común para el establecimiento de plantaciones de cacao pero se obtiene una gran variabilidad de árboles, por lo que no se recomienda su utilización salvo cuando se empleen semillas de elevada calidad. En los últimos años se han recomendado las siembras con semilla certificada, debido al buen comportamiento de los árboles provenientes de semilla de polinización controlada, usando clones seleccionados. Estos híbridos han mostrado una gran precocidad en la fructificación y un desarrollo vigoroso de las plantas. La semilla híbrida se produce polinizando en forma controlada manipulando las flores de los clones seleccionados durante la fecundación. <br /> <br /> === Recolección ===<br /> <br /> Los árboles de cacao florecen dos veces al año, siendo el principal período de floración en junio y julio. En los meses de septiembre y octubre tiene lugar una segunda floración pero más pequeña. El período de maduración de los frutos oscila entre los cuatro y los seis meses, según la altura sobre el nivel del mar y de la temperatura. Así la primera cosecha se concentra en los meses de octubre, noviembre y diciembre, y la segunda durante marzo y abril. <br /> <br /> Los frutos defectuosos, enfermos o agusanados se destruyen directamente en el campo y se entierran. Los mazorcas sanas se abren en el campo para extraer las semillas y trasladarlas al centro de procesado.<br /> <br /> == Valor nutritivo del cacao ==<br /> Con variedad de minerales, vitaminas, calorías y otros nutrientes, los productos del cacao también son agradables al paladar<br /> <br /> == El Cacao y sus productos ==<br /> [[Archivo:Chocolate_1.jpg|thumb|right|200px|[[Chocolate]]]][[Archivo:Bombones.jpeg|thumb|right|200px|[[Bombón|Bombones]]]]El [[chocolate]] y los productos del [[cacao]], al mismo tiempo que constituyen un placer al ingerirlos, también representan un valor nutritivo. Todos los alimentos tienen un valor nutritivo, relacionado con la cantidad y el tipo de [[proteínas]], [[carbohidratos]], [[grasas]], [[minerales]] y [[vitaminas]] que contienen. El cuerpo utiliza los alimentos para el crecimiento, reparar y controlar las funciones del organismo y proveerse de [[energía]] para sus actividades diarias. Ningún alimento contiene todos los nutrientes requeridos, por eso es necesario disponer de una dieta balanceada. <br /> <br /> Las grasas constituyen una fuente de energía. El cacao y el chocolate contienen grasa en forma de manteca de cacao. Su digestibilidad y asimilación es muy alta.<br /> <br /> Las proteínas tienen un alto valor como constructoras de los tejidos del organismo. <br /> <br /> Independientemente de la presencia de una gran variedad de aminoácidos en el cacao, ni este ni el chocolate son una fuente importante de proteínas, como pudiera esperarse. <br /> <br /> Los carbohidratos, en la forma de azúcares, proveen una fuente de energía de rápido acceso. Si los recursos del organismo son deficientes debido al ejercicio o por la falta de una alimentación regular, los azúcares en las confituras proveen una de las más rápidas formas de restaurar el balance, y por eso los productos confeccionados con cacao y con chocolate son consumidos con frecuencia entre las comidas, y a veces en sustitución de estas, en condiciones especiales de gran esfuerzo físico.<br /> <br /> ===Componentes del Chocolate===<br /> El chocolate puede fabricarse de muy diversas maneras y contiene otros ingredientes, además del cacao. Su valor nutricional varía en dependencia de estos ingredientes. Por ejemplo, el chocolate puro (oscuro) tiene una alta proporción de sólidos de cacao y retiene, en consecuencia, más de los valores nutritivos del cacao que el chocolate mezclado con leche, el cual posee una menor proporción de sólidos de cacao. Pero en este último, la leche provee una rica fuente de proteínas que el organismo puede utilizar y por lo tanto, su valor en proteínas es mayor.<br /> ===Supuestas desventajas===<br /> Se ha culpado al chocolate de causar [[obesidad]], resultado del desbalance entre las energías que se ingieren y las que se gastan; el exceso de grasa en el organismo es consecuencia de una ingestión excesiva de grasas en relación con su gasto. Las investigaciones realizadas no muestran que los obesos lo sean porque tengan un alto consumo de confituras de chocolate. La existencia de una relación entre el consumo de chocolate y la obesidad no ha sido, pues, demostrada.<br /> <br /> Otra área de preocupación para los consumidores es el [[colesterol]]. Después de 40 años de investigaciones realizadas al efecto, solo se ha podido demostrar que la manteca de cacao tiene un efecto neutro en los niveles de colesterol en sangre, es decir, no se le puede atribuir una alta acción.<br /> <br /> Se dice que las confituras provocan [[caries dentales]]. Cualquier alimento que posea carbohidratos puede, potencialmente, producirlas, en la medida en que las [[bacterias]] existentes en la boca metabolizan los carbohidratos fermentables, y forman ácidos y una variación en el nivel de estos en la boca, y como resultado la desmineralización del esmalte dental y las caries. La cariogenecidad de los alimentos no está necesariamente relacionada con su contenido en azúcares (el azúcar es menos cariogénico que los almidones porque se disuelve en agua y en la saliva, y es así eliminado rápidamente de la boca). Los alimentos que contienen un 50 % de azúcares no son más cariogénicos que los que contienen un 10 %. Por esta razón, no se relaciona al chocolate no endulzado con la aparición de caries. Otras investigaciones han demostrado que otros elementos presentes en el cacao, como los [[taninos]], pueden inhibir la formación de placas en los dientes.<br /> <br /> ¿Contiene [[cafeína]] el cacao? Sí, en pequeñas cantidades. Los granos de cacao son sometidos a un proceso de secado y fermentación para develar su sabor y color. La cantidad de cafeína en los gramos varía con el tipo de granos y el grado de [[fermentación]].<br /> En consecuencia, el polvo de chocolate contiene cafeína, entre un 0,1 y un 0,5 %.<br /> Las [[micotoxinas]] son venenos que se presentan de forma natural en muchos alimentos, en particular los granos, mediante la formación de moho, por ejemplo, las [[aflatoxinas]] y la [[ocratoxina A]]. La contaminación con micotoxinas puede ser prevenida creando condiciones desfavorables para el crecimiento del moho y los [[hongo]]s. Las micotoxinas son destruídas por el calor. <br /> <br /> En el mundo existen las sustancias orgánicas que contienen [[nitrógeno]], entre estas las [[metilxantinas]], derivadas de la cafeína, la [[teobromina]] y la [[teofilina]]. Son estructuras muy relacionadas entre sí, con propiedades farmacéuticas similares, presentes en alrededor de 60 especies de plantas. Se les llama por el nombre común de alcaloides. La teobromina es el mayor [[alcaloide]] presente en el cacao y contribuye a su sabor amargo. Las metilxantinas son estimulantes suaves, pero no se ha reportado prácticamente ningún efecto de la teobromina en el sistema nervioso central. Se ha demostrado que las metilxantinas relajan los músculos de los [[bronquios]] en los [[pulmones]], pero su efecto es prácticamente nulo cuando se consumen como parte de alimentos o bebidas. Todas las metilxantinas tienen un efecto [[diurético]], pero solo es notable cuando son consumidas con grandes cantidades de agua.<br /> <br /> Los investigadores han encontrado que particularmente los perros son sensibles a la teobromina, solo cuando las cantidades ingeridas varían entre 100 y 1000 gramos. Su consumo moderado no ocasiona efectos fisiológicos adversos a la salud de los humanos, ya que los niveles de teobromina son muy bajos.<br /> <br /> ===Ansias de chocolate===<br /> <br /> Muchas personas describen su deseo de consumir chocolate como una necesidad imperiosa, y también reportan que el chocolate reduce la tensión emocional. Este efecto se encuentra aún bajo estudio. <br /> <br /> Investigaciones recientes han demostrado que las sustancias químicas (neurotransmisores) en el cerebro pueden afectar la forma de sentirse la persona. Una de estas sustancias, la [[serotonina]] contribuye a calmar y a relajar al individuo. Algunos consideran que la disminución de serotoninas en el cerebro provoca el deseo de ingerir [[almidones]] y alimentos dulces, como el chocolate. Cuando la serotonina se eleva, se recupera la sensación de sentirse bien. Efectos similares causa la [[endorfina]], que al parecer es controlada en el organismo por las grasas y, en consecuencia, también se sugiere que la contenida en los alimentos, como el chocolate, puede mejorar el humor, al elevarse el nivel de endorfina.<br /> Pero la presencia en el chocolate de otros elementos, como las [[feniletilaminas]] y las [[anfetaminas]] es tan pequeño, que no se reporta influencia alguna en el cerebro ni en la conducta humana.<br /> <br /> La ingestión de los constituyentes farmacológicos presentes en el chocolate no puede relacionarse con el deseo de comer este alimento. Al parecer, el factor de mayor peso en esta conducta es la obtención de placer. El chocolate no es visto como un alimento básico, sino como indulgente o complaciente, que ocasiona placer y, por lo tanto, aunque es un alimento muy deseado, es ingerido con limitación. <br /> <br /> === Beneficios de su ingestión===<br /> <br /> Un proyecto financiado por el Fondo Común para los Productos Básicos, orientado a la promoción del cacao genérico, fue llevado a cabo en Japón a través de la Asociación de Chocolate y Cacao de ese país, con el patrocinio de la [[Organización Internacional del Cacao]]. El aspecto más importante de este proyecto se dirigió a investigar sobre los beneficios del cacao en la salud humana. Sus resultados fueron presentados en dos simposios efectuados en Japón sobre los aspectos nutricionales del chocolate y el cacao. <br /> <br /> Se ha demostrado que la producción de [[oxígeno]] activo en el organismo es un factor a tener en cuenta en la presencia de cáncer, arterioesclerosis y [[diabetes]]. Los hallazgos realizados en el proyecto mencionado al respecto, muestran que el polifenol que contiene el cacao desempeña un papel supresor del oxígeno activo; inhibe la acción de los componentes mutagénicos que inician el [[cáncer]], y reducen el riesgo de [[arterioesclerosis]]. También se encontró su fuerte efecto inhibitorio en los factores reumatoides y en la producción de la [[inmunoglobulina]] que exacerba la [[dermatitis tópica]] y el [[asma]]. <br /> Investigaciones anteriores han encontrado también que el polifenol presente en el cacao puede proveer los medios para tratar muchas de las enfermedades asociadas a los desórdenes inmunológicos, al suprimir la actividad excesiva de determinadas células en el sistema inmunológico. Al mismo tiempo, este [[polifenol]] inhibe los efectos adversos del [[estrés]].<br /> La presencia de [[lignina]] en el cacao contribuye a inhibir la [[hipertensión]] y el incremento del colesterol en sangre<br /> <br /> En consecuencia, puede decirse que el consumo de cacao, en cantidades moderadas, no solo no produce efectos adversos al organismo humano, sino que aporta beneficios a la salud que no pueden dejar de ser tenidos en cuenta.<br /> <br /> == Marcos de plantación ==<br /> <br /> Las variedades de cacao dulce se plantan de 3,5 a 4,5 m de distancia. Las variedades de cacao amargo y los híbridos, al ser más vigorosos, generalmente se plantan a una distancia de 5 a 6 m. La tendencia actual de las nuevas plantaciones es colocar todas las variedades a intervalos de 3,5 hasta 3,75 m. <br /> <br /> Los marcos seguidos normalmente son cuadrangulares de 3,6 x 3,6 m, aunque existen sistemas rectangulares, triangulares y hexagonales o en contorno. Se recomienda colocar las plantas a la mitad de las separaciones normales para luego realizar un aclareo gradual de la plantación en función de la producción buscada y de las marras que puedan aparecer. Las marras se pueden sustituir por injertos de parentesco selecto.<br /> <br /> == Riego ==<br /> <br /> Al tratarse de zonas tropicales y con elevada pluviometría el aporte de [[Agua|agua]] procedente de la lluvia es suficiente para satisfacer las demandas hídricas del cultivo. Como se ha explicado anteriormente, en zonas donde exista exceso de [[Agua|agua]] es preciso una evacuación adecuada de la misma para evitar el anegamiento del cultivo. En zonas de menor pluviometría se utilizarán los porcentajes de sombreo adecuados para evitar una pérdida excesiva de humedad en el [[Suelo|suelo]].<br /> <br /> == Fertilización ==<br /> <br /> En el transplante se debe poner abono orgánico o fertilizante en el fondo. Seguidamente a los 3 meses de la siembra es conveniente abonar con un kilogramo de abono orgánico o bioabono, 100 gramos de un fertilizante como 20-10-6-5- alrededor de cada plantica, en un diámetro de 80 cm aproximadamente. Durante el primer y segundo año las necesidades por planta son de 60 gramos de nitrógeno, 30 g de P205, 24 g de K20 y 82 g de S O4. Del tercer año en adelante, el abonado se debe hacer basándose en un análisis del [[Suelo|suelo]]. <br /> <br /> En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro aplicaciones, con la finalidad de evitar pérdidas de elementos por evaporación o escurrimiento, facilitándose así a la planta los elementos nutritivos en las épocas más adecuadas para un mejor aprovechamiento.<br /> <br /> == Plagas ==<br /> <br /> El cacao es una de las plantas económicas que, al mismo tiempo que pueden sufrir daños considerables a causa de los insectos, también necesita de algunos de ellos en ciertos procesos reproductivos; por ello, un abuso en el uso indiscriminado de insecticidas puede conducir a posteriores fracasos económicos. Además de los insectos dañinos en los cacaotales, existen insectos beneficiosos como los polinizadores, predadores y parásitos de otros insectos nocivos. Los insectos dañinos son muchos, pero son combatidos por sus predadores. <br /> <br /> === Insectos ===<br /> <br /> '''Áfidos''': Insectos pequeños de color oscuro, siempre agrupados en colonias; atacan los brotes, las hojas y las flores; también atacan los frutos jóvenes los cuales, cuando no tienen semillas, pueden haberse desarrollado por estímulo del ataque de los insectos a la flor (partenocárpicos). Es muy común encontrarlos en plantas jóvenes hasta los 6 y 7 años de edad. Estos insectos generalmente están atendidos por hormigas de los géneros Crematogaster, Camponotus y Ectatoma. <br /> <br /> Hay varias especies que atacan al cacao; la más corriente y que ataca más órganos, es la especie Toxoptera aurantii. La especie que ataca principalmente a los pedúnculos de las flores es el Aphys gossypii, especie bastante cosmopolita. Se pueden combatir con Thiodan o Metasystox R. La aplicación sólo se debe repetir cuando sea necesario. <br /> <br /> '''Cápsidos de cacao o monalonion (Monalonion braconoides)''': [[Archivo:Cacao_afectado_por_Monalonion_braconoides.jpg|thumb|right|200px|Cacao afectado por [[Monalonion braconoides]]]]Dañan las mazorcas y las yemas terminales; provocan deformaciones en las mazorcas, al atacarlas y poner sus huevos. Si el ataque es muy severo o en un extremo, y cuando el fruto es bastante joven, se puede perder la mazorca pero por lo general el daño no alcanza la parte interna del fruto; en consecuencia, las semillas no se dañan. El daño principal es la muerte regresiva de las ramitas.No se conoce muy bien el combate biológico de estos insectos. Se puede combatir con Sevin y diazinon. <br /> <br /> '''Salivazo (Clastoptera globosa)''':Es un insecto que ataca principalmente a las flores y puede secarlas. Cuando hay un ataque fuerte puede haber mucha destrucción de flores y cojines florales; ataca también los brotes terminales. Se combate con Metasystox-R. <br /> <br /> '''Chinches:&amp;nbsp;'''Hay varios tipos de chinches. Pueden transmitir enfermedades y en algunos lugares se los considera como transmisores de la Moniliasis. Viven en colonias, en el pedúnculo de la mazorca, provocando lesiones parecidas a chancros o llagas oscuras de poca profundidad. Se pueden combatir con Metasystox-R. <br /> <br /> '''Barrenador del tallo (Cerambycidae): '''Hay dos tipos. El ataque de la mayoría de estos insectos es un ataque secundario. Algunas especies pueden matar las plantitas cuando éstas son jóvenes (menores de un año de edad). La hembra raspa la corteza tierna en la parte terminal y pone sus huevos. Al desarrollarse las larvas, penetran en el tallito y se alimentan internamente, formando pequeñas galerías; alcanzan su estado de pupas después de varios meses, provocando la muerte de las plantitas o las ramas afectadas. Se combate con Thiodan. <br /> <br /> '''Gusanos medidores o defoliadores:&amp;nbsp;'''Son larvas de Lepidópteros que atacan generalmente el follaje tierno y causan mucha destrucción en éste. Su daño es parecido al de la hormiga, pero se puede identificar por la forma del corte. El daño es más acentuado en la parte intervenal de la hoja. También se pueden incluir aquí los gusanos esqueletizadores que perforan las áreas intervenales y solamente dejan secas las venas de las hojas. Pueden causar daños graves estacionalmente, pero en general no constituyen un problema grave y pueden vivir en un área por mucho tiempo sin causar mucho daño. Se les combate con Sevin. <br /> <br /> '''Hormigas o Zompopas:&amp;nbsp;'''Defolian las plantas cortando porciones semicirculares típicas, fácilmente identificables; una planta joven puede ser completamente defoliada en poco tiempo. Las hormigas se pueden combatir atacando los nidos y destruyendo los sitios de alimentación que ellas producen en los lugares de habitación. Las aplicaciones deben hacerse durante días secos para evitar pérdidas de material. <br /> <br /> '''Trips:&amp;nbsp;'''Se les considera como insectos beneficiosos que ayudan a la polinización del cacao, aunque en forma poco eficiente. Cuando se localizan en las hojas y su ataque es fuerte, éstas dan la apariencia de secas o quemadas y caen fácilmente. Cuando atacan los frutos, éstos presentan un matiz herrumbroso, lo que impide la identificación de la madurez de las mazorcas. Se pueden combatir con Metasystox cuando se nota que los insectos están formando colonias. Si el ataque es a mazorcas bien jóvenes el resultado puede ser la muerte de la mazorquita. <br /> <br /> '''Barrenadores del fruto (Grupo Marmara):&amp;nbsp;'''Las hembras ponen los huevos en los frutos inmaduros y las larvas hacen galerías dentro de ellos, provocando una coloración pardo oscuro o café oscuro que invade parcial o totalmente la mazorca. Se combate con Lannate. <br /> <br /> '''Crisomelidos:&amp;nbsp;'''Pequeños coleópteros de colores brillantes. Existen muchas especies que atacan al cacao. La mayoría son plagas nocturnas de las hojas tiernas, a las que hacen unos pequeños huecos. También pueden causar daño en los frutos, formando lesiones superficiales, que pueden servir como puertas de entrada para algunas enfermedades, aunque por sí mismas no causan pérdidas de mazorcas. Se combaten con Sevin y Thiodan. <br /> <br /> '''Escolítidos:&amp;nbsp;'''Hay muchas especies que atacan los troncos de cacao haciendo túneles. Algunas especies han sido relacionadas con la enfermedad llamada Mal de machete, la mayoría pertenece al género Xyleborus. Casi todos son insectos perforadores secundarios, que atacan troncos previamente afectados. Se puede notar acumulación de aserrín al pie de los árboles atacados por alguna especie de estos insectos. Se combaten con Sevin y Thiodan. <br /> <br /> '''Joboto (Phyllophaga sp.):&amp;nbsp;'''Las larvas de estos escarabajos pueden presentar un problema, especialmente cuando se hace un vivero en el suelo y el lugar estuvo anteriormente cultivado con maíz u otras gramíneas. Provocan daños a las raíces. Se conoce poco de estos insectos en las áreas tropicales. Se puede combatir con algunos insecticidas organofosforados.<br /> <br /> === Ácaros ===<br /> <br /> Atacan los brotes jóvenes, especialmente en el vivero. Producen atrofia, malformación y defoliación de los brotes terminales, daños que se pueden combatir con Kelthane, Metasystox-R o con Tedion. Antes de hacer las aspersiones es recomendable podar y quemar los brotes afectados. La aplicación de cualquiera de los productos debe hacerse humedeciendo bien los brotes nuevos de la planta.<br /> <br /> == Enfermedades ==<br /> <br /> '''La mazorca negra''':[[Archivo:Cacao_con_mazorca_negra.jpg|thumb|right|200px|Cacao con [[mazorca negra]]]] Esta es la enfermedad más importante del cacao en todas las áreas cacaoteras del mundo; causada por hongos del complejo Phytophthora, es responsable de más pérdidas en las cosechas que cualquier otra enfermedad existente en la región. Aunque el hongo puede atacar plántulas y diferentes partes del árbol de cacao, como cojines florales, chupones, brotes, hojas, ramas, tronco y raíces, el principal daño lo sufren las mazorcas. En el fruto la infección aparece bajo la forma de manchas pardas, oscuras aproximadamente circulares, que rápidamente se agrandan y extienden por toda la superficie a través de la mazorca. Las almendras se infectan, resultan inservibles y en un plazo de 10 a 15 días la mazorca está totalmente podrida. La enfermedad puede ser combatida mediante técnicas culturales, el uso de fungicidas y el uso de cultivares resistentes. <br /> <br /> '''Mal del machete''': Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata destruye árboles enteros. El hongo siempre infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y ramas principales y puede matar a un árbol rápidamente. Los primeros síntomas visibles son marchitez y amarillamiento de las hojas y en ese momento el árbol en realidad ya está muerto. En un plazo de dos a cuatro semanas la copa entera se seca, permaneciendo las hojas muertas adheridas al árbol por un tiempo. <br /> <br /> '''Las bubas''': Se caracterizan por un abultamiento y crecimiento anormal de los cojines florales. Aunque se han identificado cinco tipos diferentes de bubas, solamente dos son importantes: la buba de puntos verdes, causada por el hongo Calonectria (Fusarium) rigidiuscula, y la buba floral, cuyo agente causal se desconoce. La única forma de combate conocida es el uso de cultivares resistentes. <br /> <br /> '''La Moniliasis''': También conocida como Pudrición acuosa, Helada, Mancha Ceniza o Enfermedad de Quevedo, está causada por el hongo Monilia (Moniliophthora) roreri E. (C. y P.). La enfermedad ataca solamente los frutos del cacao y se considera que constituye uno de los factores limitantes de mayor importancia en la producción de esa planta. Puede provocar pérdidas que oscilan entre un 16 y 80% de la plantación. La severidad del ataque de la Monilia varía según la zona y época del año, de acuerdo con las condiciones del clima. Aparentemente las temperaturas altas son más favorables para la diseminación de la Monilia. <br /> <br /> Para el combate de la enfermedad se ha recomendado un manejo de la sombra que permita un mayor paso de luz y una mayor aireación para reducir la humedad ambiente, realizar podas periódicas, cosechar los frutos maduros periódicamente, evitar el encharcamiento del cultivo y eliminar los frutos afectados enterrándolos, tratando de no diseminar las esporas del hongo por la plantación.<br /> <br /> == Tratamientos del fruto ==<br /> <br /> Los granos frescos de cacao se convierten en un producto comercial por medio de cuatro operaciones principales: <br /> <br /> '''Fermentación''': Es el proceso por medio del cual se da la calidad propia del cacao para hacer chocolate; se limpian las semillas, se mata el embrión y se da buena presentación a las almendras. Para ello se precisa de lugares acondicionados y bien ventilados. Cuando las almendras no fermentan este proceso se realiza mal o en forma deficiente, se produce el llamado cacao corriente. <br /> <br /> Durante el proceso, la acción combinada y balanceada de temperatura, alcoholes, ácidos, pH y humedad matan el embrión, disminuye el sabor amargo por la pérdida de theobromina y se producen las reacciones bioquímicas que forman el chocolate. <br /> <br /> La duración del sistema de fermentación no debe ser mayor de tres días para los cacaos criollos o de cotiledón blanco y de ocho para los cacaos forasteros o de cotiledón morado o púrpura. Existen varios métodos para realizar la fermentación, siendo los más empleados la fermentación en montones, en sacos, en cajas, el método Rohan y el empleo de tendales. <br /> <br /> '''Lavado''': Los granos se lavan al final de la fermentación en ciertos países para eliminar las partículas de pulpa. Los tipos más burdos generalmente no necesitan lavado, puesto que la fermentación prolongada ha desintegrado completamente la pulpa. Los criollos nunca son lavados. Existe cierta influencia del lavado sobre el aroma de las variedades forasteras. La tendencia actual es la de suprimir este proceso y transferir los granos directamente de los tanques de fermentación a las secadoras. <br /> <br /> '''Secado''': El secado del cacao es el proceso durante el cual las almendras terminan de perder el exceso de humedad que contienen y están listas para ser vendidas y en el caso del cacao fermentado completan este proceso. Se consigue pasar de almendras con un 55&amp;nbsp;% de humedad hasta almendras con un 6 - 8&amp;nbsp;%. Durante este tiempo las almendras de cacao terminan los cambios para obtener el sabor y aroma a chocolate. También se producen cambios en el color, apareciendo el color típico marrón del cacao fermentado y secado correctamente. <br /> <br /> Existen distintos métodos de secado pudiendo ser natural, aprovechando la temperatura de los rayos solares y obteniéndose almendras con mayor aroma, o un secado artificial mediante el empleo de estufas o secadoras mecánicas (secador Samoa) haciendo pasar una corriente de aire seco y caliente por la masa del cacao. <br /> <br /> '''Selección, clasificación, almacenado y encostalado''': Los granos secos se deben seleccionar para eliminar la tierra, las partículas sueltas de la cáscara de la semilla y los granos quebrados, para ello se emplean una serie de mallas dispuestas en serie y los granos pasan a través de ellas, unas corrientes de aire caliente eliminan las impurezas. Existen normas que se aplican a los granos de cacao o almendras para tipificarlos según su calidad, para ésto se toma una muestra de cacao al azar y se cortan los granos longitudinalmente. Los factores que determinan la calidad del cacao pueden agruparse en factores de la herencia, del ambiente y del beneficio (fermentación y secado). <br /> <br /> ==Referencias==<br /> {{listaref|2}}<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> *Enciclopedia McGraw-Hill de Ciencia y Tecnología. 2da. Edición, Tomo II, [[1992]]<br /> &lt;/div&gt; <br /> [[Category:Plantas]][[Category:Frutas]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Cacao&diff=2567181 Cacao 2015-11-10T21:01:50Z <p>Jorgito-DJ: /* CONTROL DE MALAS HIERBAS */</p> <hr /> <div>{{Planta<br /> |nombre=Cacao&lt;br&gt;Árbol del Cacao<br /> |imagen=Arbol_cacao.jpg<br /> |ncientifico='''Theobroma cacao'''<br /> |reino=[[Plantae]]<br /> |subreino=[[Tracheobionta]]<br /> |division=[[Magnoliophyta]]<br /> |clase=[[Magnoliopsida]]<br /> |subclase=[[Dilleniidae]]<br /> |orden=[[Malvales]]<br /> |familia=[[Malvaceae]]<br /> |tribu=[[Theobromeae]]<br /> |diversidad=<br /> |género=[[Theobroma]]<br /> |especie='''[[Theobroma cacao]]''' L.<br /> |hábitat=<br /> }}<br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt; '''Cacao'''. Pequeña planta tropical que se cultiva por sus semillas en forma de [[almendra]], las cuales se utilizan para elaborar el [[chocolate]]. También llamado '''árbol del cacao''' o '''cacaotero'''. <br /> <br /> Pertenece a la familia de las [[malváceas]]. La especie es originaria del [[bosque tropical]] de la cuenca del [[Amazonas]], y se reconocen dos zonas de distribución en la era precolombina. Se cultivó por primera vez en [[Centroamérica]] y el [[norte]] de [[Suramérica]], y las variedades que allí se encontraron se conocen como criollas. La segunda región comprende del Amazonas y la cuenca del [[Orinoco]], donde las colonias de cacao se conocen como Forastero Amazónico. El segundo es el tipo que más se cultiva, sobre todo en [[Brasil]], [[Costa de Marfil]], [[Ghana]] y [[Nigeria]].<br /> <br /> El producto se exporta en general en forma de semilla seca. Los comerciantes adquieren la producción, que exportan los exportadores registrados o los consejos comerciales gubernamentales. Las ventas se efectúan a través de contratos o mercados a futuro, principalmente en [[Nueva York]] y [[Londres]]. En el mercado se diferencian las cocoas finas de las pesadas. La fina tiene un sabor y otras características que se prefieren, por lo que recibe un precio mejor.<br /> <br /> ==Taxonomía==<br /> ===Nombre científico===<br /> *Theobroma cacao L.[[Archivo:Theobroma cacao 1.jpg|150px|thumb|right|Theobroma cacao]]&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2519807 www.theplantlist.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013 en Software Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist, CD. [http://www.eti.uva.nl/ ETI BioInformatics], 2011. Disponible en: [http://www.catalogueoflife.org/content/downloads www.catalogueoflife.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Rodríguez Nodals, Adolfo A y Sánchez Pérez, Pedro. Especies de frutales cultivadas en Cuba en la Agricultura Urbana. 3ra Edición (Corregida y aumentada), [[PDF]]. [[La Habana]]. [[2005]]. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://biblioteca.ihatuey.cu/links/agronomia/efcau.pdf biblioteca.ihatuey.cu]&lt;/ref&gt;<br /> ====Autores====<br /> *[[Linnaeus]], Carl von <br /> *Publicado en: Species Plantarum 2: 782. [[1753]]. (1 May [[1753]])&lt;ref&gt;Autores de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===Sinonimia===<br /> *Cacao minus Gaertn.<br /> *Cacao sativa Aubl.<br /> *Cacao theobroma Tussac<br /> *Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke<br /> *Theobroma cacao subsp. cacao<br /> *Theobroma cacao subsp. sativum (Aubl.) León<br /> *Theobroma cacao subsp. sphaerocarpum (A. Chev.) Cuatrec.<br /> *Theobroma cacao var. typicum Cif.<br /> *Theobroma caribaeum Sweet<br /> *Theobroma integerrimum Stokes<br /> *Theobroma kalagua De Wild.<br /> *Theobroma leiocarpum Bernoulli<br /> *Theobroma pentagonum Bernoulli<br /> *Theobroma saltzmannianum Bernoulli<br /> *Theobroma sapidum Pittier [[Archivo:Theobroma_cacao_ilustración.jpg|thumb|right|150px|Ilustración]]<br /> *Theobroma sativum (Aubl.) Lign. &amp; Le Bey<br /> *Theobroma sativum var. leucospermum A. Chev.<br /> *Theobroma sativum var. melanospermum A. Chev.<br /> *Theobroma sphaerocarpum A. Chev.&lt;ref&gt;Sinonimia de Theobroma cacao. Consultado 27 de junio de 2012. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?tab=synonyms&amp;langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;<br /> *Cacao minar Gaertn.<br /> *Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke<br /> *Theobroma cacao subsp. leiocarpum (Bernoulli) Cuatrec.<br /> *Theobroma cacao var. leiocarpum (Bernoulli) Cif.<br /> *Theobroma cacao subsp. sativa (Aubl.) León<br /> *Theobroma cacao var. typica Cif.<br /> *Theobroma caribaea Sweet<br /> *Theobroma saltzmanniana Bernoulli<br /> *Theobroma sativa (Aubl.) Lign. &amp; Le Bey<br /> *Theobroma sativa var. leucosperma A.Chev.<br /> *Theobroma sativa var. melanosperma A. Chev.&lt;ref&gt;Sinonimia de Theobroma cacao. Consultado 27 de junio de 2012. Disponible en:[http://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao wikipedia.org]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===Nombre común===<br /> *Cacao, árbol del cacao o cacaotero.[[Archivo:Theobroma cacao interior del fruto.jpg|thumb|right|150px|Interior del fruto]]<br /> <br /> ==Distribución==<br /> Se distribuye principalemente en el [[Caribe]] y [[América del Sur]], aunque pueden encontrase en otras partes del mundo.<br /> <br /> === INTRODUCCION EN CUBA===<br /> El cacao se introdujo en Cuba en 1540, por [[Cabaiguán]],municipio de la actual provincia de [[Santi Spiritus]], desarrollándose las primeras plantaciones en la región central de Cuba. Con el decursar del tiempo y por diversas causas el cacao se asentó en la región<br /> oriental. Esta región tiene dos grandes macizos montañosos, donde se cultiva el cacao: la mejor zona en el macizo Nipe-Sagua-Baracoa, donde los vientos Alisios del norte, cargados de humedad, descargan bastante lluvia en la parte centro norte de este territorio, y otra zona en el macizo Sierra Maestra, con áreas muy buenas pero menos húmedo y con mas pendientes. La mayor parte de las plantaciones están ubicadas en terrenos con pendientes, con tendencia a la erosión y una parte más pequeña en terrenos llanos afectados en determinadas épocas del año por problemas de drenaje, fundamentalmente en el municipio [[Baracoa]], mayor productor de cacao en Cuba.<br /> Existen en el país diferentes tipos de cacao, obtenidos o introducidos de diversos lugares, propagados por varios métodos, establecidos bajo diferentes sistemas de sombreamiento, en regiones con condiciones de clima y suelo que no son iguales, poseyendo diferentes edades.El cacao que se produce comercialmente en Cuba corresponde al Grupo “Trinitario”, distribuido en diferentes tipos que son: Cacao tradicional: Plantaciones o plantas muy viejas, con más de 40 años, propagadas por semillas, las cuales han recibido diferentes atenciones agrotécnicas durante su larga vida. Cacao Hijos de TSH: Introducido al país en la década del 70 del siglo pasado, por semillas y reproducido por este método en algunas zonas, plantado fundamentalmente bajo sombra raleada de los bosques o de cafetales viejos, encontrándos e en los municipios cacaoteros de las provincias Granma, Santiago de Cuba, Holguín y del oeste de Guantánamo.<br /> Cacao híbrido: Producido por semillas híbridas, extendido a partir del año 1991, estando en la mayor parte de los municipios cacaoteros del país, cuyas plantaciones se continúan incrementando.<br /> Cacao clonal: Fundamentalmente de clones UF, introducidos en 1955, reproducidos fundamentalmente por injertos cuya expansión fue desde finales de la década del 70 hasta principios de la del 90 del pasado siglo, reactivándose actualmente la propagación de este tipo de cacao, por su gran calidad, a través de injertos y microinjertos. Estas plantaciones están ubicadas en los municipios Baracoa, Imías y Maisí. Se continúa permanentemente plantando cacao en nuevas áreas y renovando las viejas plantaciones las cuales necesitan que se le den las atenciones agrotécnicas requeridas para el crecimiento y producción de las plantas cacao, de manera que esto se logre de<br /> forma rápida y abundante, con altos rendimientos por área y bajo costo, ayudando a la estabilidad económica de los productores de cacao y sus familias, así como satisfacer una parte del consumo de chocolate de la población del país, con un cacao de muy buena calidad. Para hacer llegar a productores, trabajadores, extensionistas, técnicos, investigadores, directivos y otros participantes en el medio cacaotero, los últimos resultados de las investigaciones en Cuba y los recibidos del mundo cacaotero sobre el manejo de las<br /> plantaciones de cacao, asi como las técnicas que se deben aplicar para mejorar las condiciones actuales de las plantaciones existentes, se a elaborado este Manual Técnico que contiene como controlar las malas hierbas, regular la sombra, podar y deshijar el cacao, conservar el suelo, drenar las áreas, fertilizar, controlar las enfermedades y plagas y resembrar los cacaotales.<br /> <br /> == Morfología ==<br /> *'''Sistema radical:''' [[Archivo:Theobroma cacao hojas.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo. <br /> *'''Hojas:''' Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto. <br /> *'''Flores:''' Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo [[Hoja (Planta)|hoja]]s. Las [[flores]] son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El [[cáliz]] es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La [[polinización]] es entomófila destacando una mosquita del género ''Forcipomya''. <br /> *'''Fruto:''' [[Archivo:Theobroma cacao fruto.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o [[café]]. La pared del [[fruto]] es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o [[café]], de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, [[café]] o morado, de sabor dulce o amargo.<br /> <br /> == Requerimientos edafoclimáticos ==<br /> <br /> '''Exigencias en clima''': [[Archivo:Theobroma cacao tronco.jpg|thumb|right|150px|Tronco]][[Archivo:Theobroma cacao flores.jpg|thumb|right|150px|Flores]]Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales. <br /> <br /> '''Temperatura''': El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio anual de temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura. <br /> <br /> [[Agua|'''Agua''']]: El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos. <br /> <br /> '''Viento''': Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao. <br /> <br /> '''Sombreamiento''': El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30&amp;nbsp;%. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50&amp;nbsp;% durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas. <br /> <br /> Para el sombreo del cultivo se emplean las llamadas especies para sombra, que generalmente son otros árboles frutales intercalados en el cultivo con marcos de plantación regulares. Las especies más empleadas son las musáceas ([[Platano|plátano]], topochos y cambures) para sombras temporales y de leguminosas como el poró o bucare (Eritrina sp.) y las guabas (Ingas) para sombras permanentes. En nuevas plantaciones de cacao se están empezando a emplear otras especies de sombreo que otorgan un mayor beneficio económico como son especies maderables (laurel, cedro, cenízaro y terminalia) y/o frutales (cítricos, [[Cultivo del Aguacate|aguacate]], zapote, árbol del pan, palmera datilera, etc.). <br /> <br /> '''Exigencias en [[Suelo|suelo]]''': El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa húmica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es común el empleo de plantas leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el cultivo. <br /> <br /> Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre 4,0 y 7,0. Se puede decir que el cacao es una planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de [[Suelo|suelo]].<br /> <br /> == Variedades comerciales ==<br /> <br /> Se distinguen dos razas de cacao: [[Archivo:Theobroma cacao variedades.jpg|thumb|right|150px|Variedades]]<br /> <br /> *Forastero (= Trinitario) o Cacao amargo.<br /> <br /> Originario de las [[América|Américas]] es la raza más cultivada en las regiones cacaoteras de [[África|África]] y [[Brasil|Brasil]]. Se caracteriza por sus frutos de cáscara dura y leñosa, de superficie relativamente tersa y de granos aplanados de color morado y sabor amargo. Dentro de esta raza destacan distintas variedades como Cundeamor, Amelonado, sambito, Calabacillo y Angoleta. <br /> <br /> *Criollo, híbridos o Cacao dulce.<br /> <br /> Actualmente están sustituyendo a las plantaciones antiguas de Forasteros debido a su mayor adaptabilidad a distintas condiciones ambientales y por sus frutos de mayor calidad. Se caracterizan por sus frutos de cáscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La superficie del fruto posee diez surcos longitudinales marcados, cinco de los cuales son más profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son prominentes, verrugosos e irregulares.<br /> <br /> == Prácticas culturales ==<br /> <br /> === Preparación del suelo ===<br /> <br /> El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de cacaotales. Se debe proteger contra los rayos directos del sol ya que éstos degradan rápidamente la capa de humus que puedan contener. Por ello se recomienda un adecuado sombreo y el mantenimiento de la hojarasca, no practicar labores profundas y cortar las malas hierbas lo más bajo posible. La hojarasca y el sombreo ayudan a mantener la humedad necesaria durante los meses de sequía. <br /> <br /> El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se recomienda el empleo de drenajes adecuados que impidan el anegamiento. Se recomienda la construcción de canales que recolecten y conduzcan el exceso de agua de lluvia para evitar que ésta elimine la hojarasca y el horizonte húmico del suelo.<br /> <br /> === CONTROL DE MALAS HIERBAS ===<br /> <br /> IMPORTANCIA DEL CONTROL DE MALAS HIERBAS EN CACAO<br /> Mayor aprovechamiento de los nutrientes y humedad del suelo por las plantas de cacao y sombra.<br /> -Menor incidencia de plagas.<br /> -No hay competencia por la luz, como sucede cuando hay bejuco sobre las plantas o en las plantaciones en desarrollo cuando las hierbas están más grandes que las plantas de cacao.<br /> -No existe efecto alelopático de otras plantas afectando al cacao.<br /> PRINCIPALES PROBLEMAS QUE SE PRESENTAN CON EL CONTROL DE MALAS HIERBAS<br /> -Plantaciones o plantas de cacao con el ruedo lleno de gramíneas, que son hierbas con un sistema radicular más profuso que el cacao y un crecimiento más rápido.<br /> -Plantaciones en desarrollo donde los bejucos e hierbas llegan a cubrir las plantas, provocando reducción del crecimiento o la muerte de estas.<br /> -Bejucos cubriendo las plantas que están en los bordes y claros de algunos campos deplantaciones en producción.<br /> -En plantaciones que tienen cucaracha como cobertura viva, esta cubre el tronco del cacao, siendo más crítico en las plantas propagadas por injertos, que ramifican y fructifican muy cerca del suelo.<br /> -La falta de sombreamiento y arrope del suelo, causa fundamental del nacimiento de las malas hierbas en el cacaotal.<br /> EFECTOS DE LAS MALAS HIERBAS<br /> -Es conocido que mientras una hectárea de cacao extrae 12 kg de Nitrógeno, 6 kg de Fósforo (P2O5) y 10 kg de Potasio (K2O), una hectárea de gramíneas extrae 112 kg de N, 43 kg de P2O5 y 125 kg de K2O.<br /> -La competencia por agua entre las malas hierbas y el cacao tiene una gran significación, puesto que las gramíneas, que dominan en los primeros años de vida de un cacaotal, ofrecen mayor superficie de transpiración, alimentadas por un mayor sistema radicular bien distribuido y profuso, que permite mayores radios y velocidad de absorción, teniendo también una prolifera producción de semillas.<br /> -Las malas hierbas ocasionan otro problema de mayor gravedad, el gran antagonismo que ofrecen al desarrollo del cultivo, no solo desde el punto de vista de la competencia por agua, luz o nutrientes, sino porque muchas de ellas segregan substancias toxicas<br /> mediante exudados de la raíz, las cuales dificultan el desarrollo de las plantas bajocultivo.<br /> -Algunas malas hierbas como los bejucos dificultan la fotosíntesis a las plantas de cacao al no dejar pasar la luz, además de deformar las mismas.<br /> -Las malezas en plantaciones jóvenes dificultan las labores de cultivo y pueden ser hospederas de plagas y enfermedades.<br /> -Una plantación adulta de cacao,con las plantas bien distribuida, sin fallas, el follaje de sus copas sobrepuesto y con árboles de sombra adecuados para sombrear el suelo, da poco trabajo y cuesta muy poco mantener el combate de las malas hierbas. Las reassombreadas favorecen el crecimiento de malas hierbas mas tiernas, suculentas y masfáciles de destruir.<br /> -Una buena protección del suelo, asegurada por el sombrío, es indispensable a lo largo de los primeros años para evitar su degradación, para evitar así mismo el desarrollo de las plantas adventicias y especialmente gramíneas de radicación reptante que cubren rápidamente el suelo expuesto a plena luz y que compiten fuertemente con el cacao.<br /> <br /> === Poda ===<br /> <br /> Es una técnica que consiste en eliminar todos lo chupones y ramas innecesarias, así como las partes enfermas y muertas del árbol. La poda ejerce un efecto directo sobre el crecimiento y producción del cacaotero ya que se limita la altura de los árboles y se disminuye la incidencia de plagas y enfermedades. Hay varios tipos de poda: <br /> <br /> '''Poda de formación:''' Se efectúa durante el primer año de edad del árbol, y consiste en dejar un solo tallo y observar la formación de la horqueta o verticilo, el cual debe formarse aproximadamente entre los 10 y 16 meses de edad de la planta, con el objeto de dejar cuatro o más ramas principales o primarias para que formen el armazón y la futura copa del árbol. Estas ramas principales serán la futura madera donde se formará la mayoría de las mazorcas, lo mismo que en el tronco principal. <br /> <br /> Cuanto más tierno sea el material podado, mejores resultados se obtienen. En el segundo y tercer año se eligen las ramas secundarias y así sucesivamente, hasta formar la copa del árbol. Se eliminarán las ramas entrecruzadas muy juntas, y las que tienden a dirigirse hacia adentro. <br /> <br /> '''Poda de mantenimiento:''' Desde los dos o tres años de edad los árboles deben ser sometidos a una poda ligera por medio de la cual se mantenga el árbol en buena forma y se eliminen los chupones y las ramas muertas o mal colocadas. El objetivo de esta poda es conservar el desarrollo y crecimiento adecuado y balanceado de la planta del cacao. <br /> <br /> '''Poda fitosanitaria:''' Se deben eliminar todas las ramas defectuosas, secas, enfermas, desgarradas, torcidas, cruzadas y las débiles que se presenten muy juntas. Debe comprender también la recolección de frutos dañados o enfermos. <br /> <br /> '''Poda de rehabilitación:''' Se realiza en aquellos cacaotales antiguos que son improductivos y consiste en regenerar estos árboles mal formados o viejos con podas parciales, conservando las mejores ramas, o podando el tronco para estimular el crecimiento de chupones, eligiendo el más vigoroso y mejor situado, próximo al suelo, sobre el que se construirá un nuevo árbol. También es posible hacer injertos en los chupones y luego dejar crecer solamente los injertos. <br /> <br /> '''Poda de sombra:''' Se realiza en las especies de sombra para evitar que éstas ramifiquen a baja altura e impidan el desarrollo de las plantas de cacao. Se podan una o dos veces al año para favorecer el manejo del cultivo. Se cortan las ramas bajas y sobrantes de las plantas de sombra permanente. El adecuado control de la sombra es muy importante para la obtención de buenos rendimientos del cacao, por lo que se recomiendan porcentajes de sombreo próximos al 30&amp;nbsp;%.<br /> <br /> === Propagación ===<br /> <br /> '''Propagación Vegetativa:''' El injerto del cacao debe realizarse en patrones vigorosos y sanos obtenidos de semilla, desarrollados en recipientes o en el campo. Los árboles más viejos se pueden injertar, siempre que los injertos se hagan en varetas jóvenes ya presentes o en brotes que se producen después de que las plantas han sido podadas hasta una altura de 30 a 50 cm. <br /> <br /> *Injerto por aproximación. Es demasiado laborioso y costoso en la práctica comercial. También se emplea el injerto de astilla o enchapado y el Forkert modificado.<br /> <br /> *Injerto con yemas. Es una de las técnicas más empleadas. Las yemas se deben tomar de aquellos brotes que se encuentren en árboles sanos y vigorosos. Las varetas de yemas deben ser aproximadamente de la misma edad que los patrones, pero las yemas deben ser firmes, rechonchas y listas para entrar en desarrollo activo. El injerto en yema no debe hacerse en época de lluvias ya que se puede favorecer el desarrollo de enfermedades fúngicas.<br /> <br /> *Empleo de estacas. En la multiplicación de árboles por estacas o injerto de yemas se obtiene una mayor uniformidad de la plantación, árboles más fuertes y que se pueden podar para darles una mejor estructura, debido a que las ramas tienen más espacio en el cual desarrollar. Se obtienen mejores rendimientos por superficie, concentrando la producción en las zonas más próximas al suelo y por tanto reduciendo los costos de recolección. Los inconvenientes de este tipo de propagación son los elevados costos de obtención y de cuidado de los árboles.<br /> <br /> '''Propagación por semilla:''' Es la forma más antigua y común para el establecimiento de plantaciones de cacao pero se obtiene una gran variabilidad de árboles, por lo que no se recomienda su utilización salvo cuando se empleen semillas de elevada calidad. En los últimos años se han recomendado las siembras con semilla certificada, debido al buen comportamiento de los árboles provenientes de semilla de polinización controlada, usando clones seleccionados. Estos híbridos han mostrado una gran precocidad en la fructificación y un desarrollo vigoroso de las plantas. La semilla híbrida se produce polinizando en forma controlada manipulando las flores de los clones seleccionados durante la fecundación. <br /> <br /> === Recolección ===<br /> <br /> Los árboles de cacao florecen dos veces al año, siendo el principal período de floración en junio y julio. En los meses de septiembre y octubre tiene lugar una segunda floración pero más pequeña. El período de maduración de los frutos oscila entre los cuatro y los seis meses, según la altura sobre el nivel del mar y de la temperatura. Así la primera cosecha se concentra en los meses de octubre, noviembre y diciembre, y la segunda durante marzo y abril. <br /> <br /> Los frutos defectuosos, enfermos o agusanados se destruyen directamente en el campo y se entierran. Los mazorcas sanas se abren en el campo para extraer las semillas y trasladarlas al centro de procesado.<br /> <br /> == Valor nutritivo del cacao ==<br /> Con variedad de minerales, vitaminas, calorías y otros nutrientes, los productos del cacao también son agradables al paladar<br /> <br /> == El Cacao y sus productos ==<br /> [[Archivo:Chocolate_1.jpg|thumb|right|200px|[[Chocolate]]]][[Archivo:Bombones.jpeg|thumb|right|200px|[[Bombón|Bombones]]]]El [[chocolate]] y los productos del [[cacao]], al mismo tiempo que constituyen un placer al ingerirlos, también representan un valor nutritivo. Todos los alimentos tienen un valor nutritivo, relacionado con la cantidad y el tipo de [[proteínas]], [[carbohidratos]], [[grasas]], [[minerales]] y [[vitaminas]] que contienen. El cuerpo utiliza los alimentos para el crecimiento, reparar y controlar las funciones del organismo y proveerse de [[energía]] para sus actividades diarias. Ningún alimento contiene todos los nutrientes requeridos, por eso es necesario disponer de una dieta balanceada. <br /> <br /> Las grasas constituyen una fuente de energía. El cacao y el chocolate contienen grasa en forma de manteca de cacao. Su digestibilidad y asimilación es muy alta.<br /> <br /> Las proteínas tienen un alto valor como constructoras de los tejidos del organismo. <br /> <br /> Independientemente de la presencia de una gran variedad de aminoácidos en el cacao, ni este ni el chocolate son una fuente importante de proteínas, como pudiera esperarse. <br /> <br /> Los carbohidratos, en la forma de azúcares, proveen una fuente de energía de rápido acceso. Si los recursos del organismo son deficientes debido al ejercicio o por la falta de una alimentación regular, los azúcares en las confituras proveen una de las más rápidas formas de restaurar el balance, y por eso los productos confeccionados con cacao y con chocolate son consumidos con frecuencia entre las comidas, y a veces en sustitución de estas, en condiciones especiales de gran esfuerzo físico.<br /> <br /> ===Componentes del Chocolate===<br /> El chocolate puede fabricarse de muy diversas maneras y contiene otros ingredientes, además del cacao. Su valor nutricional varía en dependencia de estos ingredientes. Por ejemplo, el chocolate puro (oscuro) tiene una alta proporción de sólidos de cacao y retiene, en consecuencia, más de los valores nutritivos del cacao que el chocolate mezclado con leche, el cual posee una menor proporción de sólidos de cacao. Pero en este último, la leche provee una rica fuente de proteínas que el organismo puede utilizar y por lo tanto, su valor en proteínas es mayor.<br /> ===Supuestas desventajas===<br /> Se ha culpado al chocolate de causar [[obesidad]], resultado del desbalance entre las energías que se ingieren y las que se gastan; el exceso de grasa en el organismo es consecuencia de una ingestión excesiva de grasas en relación con su gasto. Las investigaciones realizadas no muestran que los obesos lo sean porque tengan un alto consumo de confituras de chocolate. La existencia de una relación entre el consumo de chocolate y la obesidad no ha sido, pues, demostrada.<br /> <br /> Otra área de preocupación para los consumidores es el [[colesterol]]. Después de 40 años de investigaciones realizadas al efecto, solo se ha podido demostrar que la manteca de cacao tiene un efecto neutro en los niveles de colesterol en sangre, es decir, no se le puede atribuir una alta acción.<br /> <br /> Se dice que las confituras provocan [[caries dentales]]. Cualquier alimento que posea carbohidratos puede, potencialmente, producirlas, en la medida en que las [[bacterias]] existentes en la boca metabolizan los carbohidratos fermentables, y forman ácidos y una variación en el nivel de estos en la boca, y como resultado la desmineralización del esmalte dental y las caries. La cariogenecidad de los alimentos no está necesariamente relacionada con su contenido en azúcares (el azúcar es menos cariogénico que los almidones porque se disuelve en agua y en la saliva, y es así eliminado rápidamente de la boca). Los alimentos que contienen un 50 % de azúcares no son más cariogénicos que los que contienen un 10 %. Por esta razón, no se relaciona al chocolate no endulzado con la aparición de caries. Otras investigaciones han demostrado que otros elementos presentes en el cacao, como los [[taninos]], pueden inhibir la formación de placas en los dientes.<br /> <br /> ¿Contiene [[cafeína]] el cacao? Sí, en pequeñas cantidades. Los granos de cacao son sometidos a un proceso de secado y fermentación para develar su sabor y color. La cantidad de cafeína en los gramos varía con el tipo de granos y el grado de [[fermentación]].<br /> En consecuencia, el polvo de chocolate contiene cafeína, entre un 0,1 y un 0,5 %.<br /> Las [[micotoxinas]] son venenos que se presentan de forma natural en muchos alimentos, en particular los granos, mediante la formación de moho, por ejemplo, las [[aflatoxinas]] y la [[ocratoxina A]]. La contaminación con micotoxinas puede ser prevenida creando condiciones desfavorables para el crecimiento del moho y los [[hongo]]s. Las micotoxinas son destruídas por el calor. <br /> <br /> En el mundo existen las sustancias orgánicas que contienen [[nitrógeno]], entre estas las [[metilxantinas]], derivadas de la cafeína, la [[teobromina]] y la [[teofilina]]. Son estructuras muy relacionadas entre sí, con propiedades farmacéuticas similares, presentes en alrededor de 60 especies de plantas. Se les llama por el nombre común de alcaloides. La teobromina es el mayor [[alcaloide]] presente en el cacao y contribuye a su sabor amargo. Las metilxantinas son estimulantes suaves, pero no se ha reportado prácticamente ningún efecto de la teobromina en el sistema nervioso central. Se ha demostrado que las metilxantinas relajan los músculos de los [[bronquios]] en los [[pulmones]], pero su efecto es prácticamente nulo cuando se consumen como parte de alimentos o bebidas. Todas las metilxantinas tienen un efecto [[diurético]], pero solo es notable cuando son consumidas con grandes cantidades de agua.<br /> <br /> Los investigadores han encontrado que particularmente los perros son sensibles a la teobromina, solo cuando las cantidades ingeridas varían entre 100 y 1000 gramos. Su consumo moderado no ocasiona efectos fisiológicos adversos a la salud de los humanos, ya que los niveles de teobromina son muy bajos.<br /> <br /> ===Ansias de chocolate===<br /> <br /> Muchas personas describen su deseo de consumir chocolate como una necesidad imperiosa, y también reportan que el chocolate reduce la tensión emocional. Este efecto se encuentra aún bajo estudio. <br /> <br /> Investigaciones recientes han demostrado que las sustancias químicas (neurotransmisores) en el cerebro pueden afectar la forma de sentirse la persona. Una de estas sustancias, la [[serotonina]] contribuye a calmar y a relajar al individuo. Algunos consideran que la disminución de serotoninas en el cerebro provoca el deseo de ingerir [[almidones]] y alimentos dulces, como el chocolate. Cuando la serotonina se eleva, se recupera la sensación de sentirse bien. Efectos similares causa la [[endorfina]], que al parecer es controlada en el organismo por las grasas y, en consecuencia, también se sugiere que la contenida en los alimentos, como el chocolate, puede mejorar el humor, al elevarse el nivel de endorfina.<br /> Pero la presencia en el chocolate de otros elementos, como las [[feniletilaminas]] y las [[anfetaminas]] es tan pequeño, que no se reporta influencia alguna en el cerebro ni en la conducta humana.<br /> <br /> La ingestión de los constituyentes farmacológicos presentes en el chocolate no puede relacionarse con el deseo de comer este alimento. Al parecer, el factor de mayor peso en esta conducta es la obtención de placer. El chocolate no es visto como un alimento básico, sino como indulgente o complaciente, que ocasiona placer y, por lo tanto, aunque es un alimento muy deseado, es ingerido con limitación. <br /> <br /> === Beneficios de su ingestión===<br /> <br /> Un proyecto financiado por el Fondo Común para los Productos Básicos, orientado a la promoción del cacao genérico, fue llevado a cabo en Japón a través de la Asociación de Chocolate y Cacao de ese país, con el patrocinio de la [[Organización Internacional del Cacao]]. El aspecto más importante de este proyecto se dirigió a investigar sobre los beneficios del cacao en la salud humana. Sus resultados fueron presentados en dos simposios efectuados en Japón sobre los aspectos nutricionales del chocolate y el cacao. <br /> <br /> Se ha demostrado que la producción de [[oxígeno]] activo en el organismo es un factor a tener en cuenta en la presencia de cáncer, arterioesclerosis y [[diabetes]]. Los hallazgos realizados en el proyecto mencionado al respecto, muestran que el polifenol que contiene el cacao desempeña un papel supresor del oxígeno activo; inhibe la acción de los componentes mutagénicos que inician el [[cáncer]], y reducen el riesgo de [[arterioesclerosis]]. También se encontró su fuerte efecto inhibitorio en los factores reumatoides y en la producción de la [[inmunoglobulina]] que exacerba la [[dermatitis tópica]] y el [[asma]]. <br /> Investigaciones anteriores han encontrado también que el polifenol presente en el cacao puede proveer los medios para tratar muchas de las enfermedades asociadas a los desórdenes inmunológicos, al suprimir la actividad excesiva de determinadas células en el sistema inmunológico. Al mismo tiempo, este [[polifenol]] inhibe los efectos adversos del [[estrés]].<br /> La presencia de [[lignina]] en el cacao contribuye a inhibir la [[hipertensión]] y el incremento del colesterol en sangre<br /> <br /> En consecuencia, puede decirse que el consumo de cacao, en cantidades moderadas, no solo no produce efectos adversos al organismo humano, sino que aporta beneficios a la salud que no pueden dejar de ser tenidos en cuenta.<br /> <br /> == Marcos de plantación ==<br /> <br /> Las variedades de cacao dulce se plantan de 3,5 a 4,5 m de distancia. Las variedades de cacao amargo y los híbridos, al ser más vigorosos, generalmente se plantan a una distancia de 5 a 6 m. La tendencia actual de las nuevas plantaciones es colocar todas las variedades a intervalos de 3,5 hasta 3,75 m. <br /> <br /> Los marcos seguidos normalmente son cuadrangulares de 3,6 x 3,6 m, aunque existen sistemas rectangulares, triangulares y hexagonales o en contorno. Se recomienda colocar las plantas a la mitad de las separaciones normales para luego realizar un aclareo gradual de la plantación en función de la producción buscada y de las marras que puedan aparecer. Las marras se pueden sustituir por injertos de parentesco selecto.<br /> <br /> == Riego ==<br /> <br /> Al tratarse de zonas tropicales y con elevada pluviometría el aporte de [[Agua|agua]] procedente de la lluvia es suficiente para satisfacer las demandas hídricas del cultivo. Como se ha explicado anteriormente, en zonas donde exista exceso de [[Agua|agua]] es preciso una evacuación adecuada de la misma para evitar el anegamiento del cultivo. En zonas de menor pluviometría se utilizarán los porcentajes de sombreo adecuados para evitar una pérdida excesiva de humedad en el [[Suelo|suelo]].<br /> <br /> == Fertilización ==<br /> <br /> En el transplante se debe poner abono orgánico o fertilizante en el fondo. Seguidamente a los 3 meses de la siembra es conveniente abonar con un kilogramo de abono orgánico o bioabono, 100 gramos de un fertilizante como 20-10-6-5- alrededor de cada plantica, en un diámetro de 80 cm aproximadamente. Durante el primer y segundo año las necesidades por planta son de 60 gramos de nitrógeno, 30 g de P205, 24 g de K20 y 82 g de S O4. Del tercer año en adelante, el abonado se debe hacer basándose en un análisis del [[Suelo|suelo]]. <br /> <br /> En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro aplicaciones, con la finalidad de evitar pérdidas de elementos por evaporación o escurrimiento, facilitándose así a la planta los elementos nutritivos en las épocas más adecuadas para un mejor aprovechamiento.<br /> <br /> == Plagas ==<br /> <br /> El cacao es una de las plantas económicas que, al mismo tiempo que pueden sufrir daños considerables a causa de los insectos, también necesita de algunos de ellos en ciertos procesos reproductivos; por ello, un abuso en el uso indiscriminado de insecticidas puede conducir a posteriores fracasos económicos. Además de los insectos dañinos en los cacaotales, existen insectos beneficiosos como los polinizadores, predadores y parásitos de otros insectos nocivos. Los insectos dañinos son muchos, pero son combatidos por sus predadores. <br /> <br /> === Insectos ===<br /> <br /> '''Áfidos''': Insectos pequeños de color oscuro, siempre agrupados en colonias; atacan los brotes, las hojas y las flores; también atacan los frutos jóvenes los cuales, cuando no tienen semillas, pueden haberse desarrollado por estímulo del ataque de los insectos a la flor (partenocárpicos). Es muy común encontrarlos en plantas jóvenes hasta los 6 y 7 años de edad. Estos insectos generalmente están atendidos por hormigas de los géneros Crematogaster, Camponotus y Ectatoma. <br /> <br /> Hay varias especies que atacan al cacao; la más corriente y que ataca más órganos, es la especie Toxoptera aurantii. La especie que ataca principalmente a los pedúnculos de las flores es el Aphys gossypii, especie bastante cosmopolita. Se pueden combatir con Thiodan o Metasystox R. La aplicación sólo se debe repetir cuando sea necesario. <br /> <br /> '''Cápsidos de cacao o monalonion (Monalonion braconoides)''': [[Archivo:Cacao_afectado_por_Monalonion_braconoides.jpg|thumb|right|200px|Cacao afectado por [[Monalonion braconoides]]]]Dañan las mazorcas y las yemas terminales; provocan deformaciones en las mazorcas, al atacarlas y poner sus huevos. Si el ataque es muy severo o en un extremo, y cuando el fruto es bastante joven, se puede perder la mazorca pero por lo general el daño no alcanza la parte interna del fruto; en consecuencia, las semillas no se dañan. El daño principal es la muerte regresiva de las ramitas.No se conoce muy bien el combate biológico de estos insectos. Se puede combatir con Sevin y diazinon. <br /> <br /> '''Salivazo (Clastoptera globosa)''':Es un insecto que ataca principalmente a las flores y puede secarlas. Cuando hay un ataque fuerte puede haber mucha destrucción de flores y cojines florales; ataca también los brotes terminales. Se combate con Metasystox-R. <br /> <br /> '''Chinches:&amp;nbsp;'''Hay varios tipos de chinches. Pueden transmitir enfermedades y en algunos lugares se los considera como transmisores de la Moniliasis. Viven en colonias, en el pedúnculo de la mazorca, provocando lesiones parecidas a chancros o llagas oscuras de poca profundidad. Se pueden combatir con Metasystox-R. <br /> <br /> '''Barrenador del tallo (Cerambycidae): '''Hay dos tipos. El ataque de la mayoría de estos insectos es un ataque secundario. Algunas especies pueden matar las plantitas cuando éstas son jóvenes (menores de un año de edad). La hembra raspa la corteza tierna en la parte terminal y pone sus huevos. Al desarrollarse las larvas, penetran en el tallito y se alimentan internamente, formando pequeñas galerías; alcanzan su estado de pupas después de varios meses, provocando la muerte de las plantitas o las ramas afectadas. Se combate con Thiodan. <br /> <br /> '''Gusanos medidores o defoliadores:&amp;nbsp;'''Son larvas de Lepidópteros que atacan generalmente el follaje tierno y causan mucha destrucción en éste. Su daño es parecido al de la hormiga, pero se puede identificar por la forma del corte. El daño es más acentuado en la parte intervenal de la hoja. También se pueden incluir aquí los gusanos esqueletizadores que perforan las áreas intervenales y solamente dejan secas las venas de las hojas. Pueden causar daños graves estacionalmente, pero en general no constituyen un problema grave y pueden vivir en un área por mucho tiempo sin causar mucho daño. Se les combate con Sevin. <br /> <br /> '''Hormigas o Zompopas:&amp;nbsp;'''Defolian las plantas cortando porciones semicirculares típicas, fácilmente identificables; una planta joven puede ser completamente defoliada en poco tiempo. Las hormigas se pueden combatir atacando los nidos y destruyendo los sitios de alimentación que ellas producen en los lugares de habitación. Las aplicaciones deben hacerse durante días secos para evitar pérdidas de material. <br /> <br /> '''Trips:&amp;nbsp;'''Se les considera como insectos beneficiosos que ayudan a la polinización del cacao, aunque en forma poco eficiente. Cuando se localizan en las hojas y su ataque es fuerte, éstas dan la apariencia de secas o quemadas y caen fácilmente. Cuando atacan los frutos, éstos presentan un matiz herrumbroso, lo que impide la identificación de la madurez de las mazorcas. Se pueden combatir con Metasystox cuando se nota que los insectos están formando colonias. Si el ataque es a mazorcas bien jóvenes el resultado puede ser la muerte de la mazorquita. <br /> <br /> '''Barrenadores del fruto (Grupo Marmara):&amp;nbsp;'''Las hembras ponen los huevos en los frutos inmaduros y las larvas hacen galerías dentro de ellos, provocando una coloración pardo oscuro o café oscuro que invade parcial o totalmente la mazorca. Se combate con Lannate. <br /> <br /> '''Crisomelidos:&amp;nbsp;'''Pequeños coleópteros de colores brillantes. Existen muchas especies que atacan al cacao. La mayoría son plagas nocturnas de las hojas tiernas, a las que hacen unos pequeños huecos. También pueden causar daño en los frutos, formando lesiones superficiales, que pueden servir como puertas de entrada para algunas enfermedades, aunque por sí mismas no causan pérdidas de mazorcas. Se combaten con Sevin y Thiodan. <br /> <br /> '''Escolítidos:&amp;nbsp;'''Hay muchas especies que atacan los troncos de cacao haciendo túneles. Algunas especies han sido relacionadas con la enfermedad llamada Mal de machete, la mayoría pertenece al género Xyleborus. Casi todos son insectos perforadores secundarios, que atacan troncos previamente afectados. Se puede notar acumulación de aserrín al pie de los árboles atacados por alguna especie de estos insectos. Se combaten con Sevin y Thiodan. <br /> <br /> '''Joboto (Phyllophaga sp.):&amp;nbsp;'''Las larvas de estos escarabajos pueden presentar un problema, especialmente cuando se hace un vivero en el suelo y el lugar estuvo anteriormente cultivado con maíz u otras gramíneas. Provocan daños a las raíces. Se conoce poco de estos insectos en las áreas tropicales. Se puede combatir con algunos insecticidas organofosforados.<br /> <br /> === Ácaros ===<br /> <br /> Atacan los brotes jóvenes, especialmente en el vivero. Producen atrofia, malformación y defoliación de los brotes terminales, daños que se pueden combatir con Kelthane, Metasystox-R o con Tedion. Antes de hacer las aspersiones es recomendable podar y quemar los brotes afectados. La aplicación de cualquiera de los productos debe hacerse humedeciendo bien los brotes nuevos de la planta.<br /> <br /> == Enfermedades ==<br /> <br /> '''La mazorca negra''':[[Archivo:Cacao_con_mazorca_negra.jpg|thumb|right|200px|Cacao con [[mazorca negra]]]] Esta es la enfermedad más importante del cacao en todas las áreas cacaoteras del mundo; causada por hongos del complejo Phytophthora, es responsable de más pérdidas en las cosechas que cualquier otra enfermedad existente en la región. Aunque el hongo puede atacar plántulas y diferentes partes del árbol de cacao, como cojines florales, chupones, brotes, hojas, ramas, tronco y raíces, el principal daño lo sufren las mazorcas. En el fruto la infección aparece bajo la forma de manchas pardas, oscuras aproximadamente circulares, que rápidamente se agrandan y extienden por toda la superficie a través de la mazorca. Las almendras se infectan, resultan inservibles y en un plazo de 10 a 15 días la mazorca está totalmente podrida. La enfermedad puede ser combatida mediante técnicas culturales, el uso de fungicidas y el uso de cultivares resistentes. <br /> <br /> '''Mal del machete''': Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata destruye árboles enteros. El hongo siempre infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y ramas principales y puede matar a un árbol rápidamente. Los primeros síntomas visibles son marchitez y amarillamiento de las hojas y en ese momento el árbol en realidad ya está muerto. En un plazo de dos a cuatro semanas la copa entera se seca, permaneciendo las hojas muertas adheridas al árbol por un tiempo. <br /> <br /> '''Las bubas''': Se caracterizan por un abultamiento y crecimiento anormal de los cojines florales. Aunque se han identificado cinco tipos diferentes de bubas, solamente dos son importantes: la buba de puntos verdes, causada por el hongo Calonectria (Fusarium) rigidiuscula, y la buba floral, cuyo agente causal se desconoce. La única forma de combate conocida es el uso de cultivares resistentes. <br /> <br /> '''La Moniliasis''': También conocida como Pudrición acuosa, Helada, Mancha Ceniza o Enfermedad de Quevedo, está causada por el hongo Monilia (Moniliophthora) roreri E. (C. y P.). La enfermedad ataca solamente los frutos del cacao y se considera que constituye uno de los factores limitantes de mayor importancia en la producción de esa planta. Puede provocar pérdidas que oscilan entre un 16 y 80% de la plantación. La severidad del ataque de la Monilia varía según la zona y época del año, de acuerdo con las condiciones del clima. Aparentemente las temperaturas altas son más favorables para la diseminación de la Monilia. <br /> <br /> Para el combate de la enfermedad se ha recomendado un manejo de la sombra que permita un mayor paso de luz y una mayor aireación para reducir la humedad ambiente, realizar podas periódicas, cosechar los frutos maduros periódicamente, evitar el encharcamiento del cultivo y eliminar los frutos afectados enterrándolos, tratando de no diseminar las esporas del hongo por la plantación.<br /> <br /> == Tratamientos del fruto ==<br /> <br /> Los granos frescos de cacao se convierten en un producto comercial por medio de cuatro operaciones principales: <br /> <br /> '''Fermentación''': Es el proceso por medio del cual se da la calidad propia del cacao para hacer chocolate; se limpian las semillas, se mata el embrión y se da buena presentación a las almendras. Para ello se precisa de lugares acondicionados y bien ventilados. Cuando las almendras no fermentan este proceso se realiza mal o en forma deficiente, se produce el llamado cacao corriente. <br /> <br /> Durante el proceso, la acción combinada y balanceada de temperatura, alcoholes, ácidos, pH y humedad matan el embrión, disminuye el sabor amargo por la pérdida de theobromina y se producen las reacciones bioquímicas que forman el chocolate. <br /> <br /> La duración del sistema de fermentación no debe ser mayor de tres días para los cacaos criollos o de cotiledón blanco y de ocho para los cacaos forasteros o de cotiledón morado o púrpura. Existen varios métodos para realizar la fermentación, siendo los más empleados la fermentación en montones, en sacos, en cajas, el método Rohan y el empleo de tendales. <br /> <br /> '''Lavado''': Los granos se lavan al final de la fermentación en ciertos países para eliminar las partículas de pulpa. Los tipos más burdos generalmente no necesitan lavado, puesto que la fermentación prolongada ha desintegrado completamente la pulpa. Los criollos nunca son lavados. Existe cierta influencia del lavado sobre el aroma de las variedades forasteras. La tendencia actual es la de suprimir este proceso y transferir los granos directamente de los tanques de fermentación a las secadoras. <br /> <br /> '''Secado''': El secado del cacao es el proceso durante el cual las almendras terminan de perder el exceso de humedad que contienen y están listas para ser vendidas y en el caso del cacao fermentado completan este proceso. Se consigue pasar de almendras con un 55&amp;nbsp;% de humedad hasta almendras con un 6 - 8&amp;nbsp;%. Durante este tiempo las almendras de cacao terminan los cambios para obtener el sabor y aroma a chocolate. También se producen cambios en el color, apareciendo el color típico marrón del cacao fermentado y secado correctamente. <br /> <br /> Existen distintos métodos de secado pudiendo ser natural, aprovechando la temperatura de los rayos solares y obteniéndose almendras con mayor aroma, o un secado artificial mediante el empleo de estufas o secadoras mecánicas (secador Samoa) haciendo pasar una corriente de aire seco y caliente por la masa del cacao. <br /> <br /> '''Selección, clasificación, almacenado y encostalado''': Los granos secos se deben seleccionar para eliminar la tierra, las partículas sueltas de la cáscara de la semilla y los granos quebrados, para ello se emplean una serie de mallas dispuestas en serie y los granos pasan a través de ellas, unas corrientes de aire caliente eliminan las impurezas. Existen normas que se aplican a los granos de cacao o almendras para tipificarlos según su calidad, para ésto se toma una muestra de cacao al azar y se cortan los granos longitudinalmente. Los factores que determinan la calidad del cacao pueden agruparse en factores de la herencia, del ambiente y del beneficio (fermentación y secado). <br /> <br /> ==Referencias==<br /> {{listaref|2}}<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> *Enciclopedia McGraw-Hill de Ciencia y Tecnología. 2da. Edición, Tomo II, [[1992]]<br /> &lt;/div&gt; <br /> [[Category:Plantas]][[Category:Frutas]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Cacao&diff=2567179 Cacao 2015-11-10T20:55:15Z <p>Jorgito-DJ: /* Eliminación de malas hierbas */</p> <hr /> <div>{{Planta<br /> |nombre=Cacao&lt;br&gt;Árbol del Cacao<br /> |imagen=Arbol_cacao.jpg<br /> |ncientifico='''Theobroma cacao'''<br /> |reino=[[Plantae]]<br /> |subreino=[[Tracheobionta]]<br /> |division=[[Magnoliophyta]]<br /> |clase=[[Magnoliopsida]]<br /> |subclase=[[Dilleniidae]]<br /> |orden=[[Malvales]]<br /> |familia=[[Malvaceae]]<br /> |tribu=[[Theobromeae]]<br /> |diversidad=<br /> |género=[[Theobroma]]<br /> |especie='''[[Theobroma cacao]]''' L.<br /> |hábitat=<br /> }}<br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt; '''Cacao'''. Pequeña planta tropical que se cultiva por sus semillas en forma de [[almendra]], las cuales se utilizan para elaborar el [[chocolate]]. También llamado '''árbol del cacao''' o '''cacaotero'''. <br /> <br /> Pertenece a la familia de las [[malváceas]]. La especie es originaria del [[bosque tropical]] de la cuenca del [[Amazonas]], y se reconocen dos zonas de distribución en la era precolombina. Se cultivó por primera vez en [[Centroamérica]] y el [[norte]] de [[Suramérica]], y las variedades que allí se encontraron se conocen como criollas. La segunda región comprende del Amazonas y la cuenca del [[Orinoco]], donde las colonias de cacao se conocen como Forastero Amazónico. El segundo es el tipo que más se cultiva, sobre todo en [[Brasil]], [[Costa de Marfil]], [[Ghana]] y [[Nigeria]].<br /> <br /> El producto se exporta en general en forma de semilla seca. Los comerciantes adquieren la producción, que exportan los exportadores registrados o los consejos comerciales gubernamentales. Las ventas se efectúan a través de contratos o mercados a futuro, principalmente en [[Nueva York]] y [[Londres]]. En el mercado se diferencian las cocoas finas de las pesadas. La fina tiene un sabor y otras características que se prefieren, por lo que recibe un precio mejor.<br /> <br /> ==Taxonomía==<br /> ===Nombre científico===<br /> *Theobroma cacao L.[[Archivo:Theobroma cacao 1.jpg|150px|thumb|right|Theobroma cacao]]&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2519807 www.theplantlist.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013 en Software Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist, CD. [http://www.eti.uva.nl/ ETI BioInformatics], 2011. Disponible en: [http://www.catalogueoflife.org/content/downloads www.catalogueoflife.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Rodríguez Nodals, Adolfo A y Sánchez Pérez, Pedro. Especies de frutales cultivadas en Cuba en la Agricultura Urbana. 3ra Edición (Corregida y aumentada), [[PDF]]. [[La Habana]]. [[2005]]. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://biblioteca.ihatuey.cu/links/agronomia/efcau.pdf biblioteca.ihatuey.cu]&lt;/ref&gt;<br /> ====Autores====<br /> *[[Linnaeus]], Carl von <br /> *Publicado en: Species Plantarum 2: 782. [[1753]]. (1 May [[1753]])&lt;ref&gt;Autores de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===Sinonimia===<br /> *Cacao minus Gaertn.<br /> *Cacao sativa Aubl.<br /> *Cacao theobroma Tussac<br /> *Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke<br /> *Theobroma cacao subsp. cacao<br /> *Theobroma cacao subsp. sativum (Aubl.) León<br /> *Theobroma cacao subsp. sphaerocarpum (A. Chev.) Cuatrec.<br /> *Theobroma cacao var. typicum Cif.<br /> *Theobroma caribaeum Sweet<br /> *Theobroma integerrimum Stokes<br /> *Theobroma kalagua De Wild.<br /> *Theobroma leiocarpum Bernoulli<br /> *Theobroma pentagonum Bernoulli<br /> *Theobroma saltzmannianum Bernoulli<br /> *Theobroma sapidum Pittier [[Archivo:Theobroma_cacao_ilustración.jpg|thumb|right|150px|Ilustración]]<br /> *Theobroma sativum (Aubl.) Lign. &amp; Le Bey<br /> *Theobroma sativum var. leucospermum A. Chev.<br /> *Theobroma sativum var. melanospermum A. Chev.<br /> *Theobroma sphaerocarpum A. Chev.&lt;ref&gt;Sinonimia de Theobroma cacao. Consultado 27 de junio de 2012. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?tab=synonyms&amp;langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;<br /> *Cacao minar Gaertn.<br /> *Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke<br /> *Theobroma cacao subsp. leiocarpum (Bernoulli) Cuatrec.<br /> *Theobroma cacao var. leiocarpum (Bernoulli) Cif.<br /> *Theobroma cacao subsp. sativa (Aubl.) León<br /> *Theobroma cacao var. typica Cif.<br /> *Theobroma caribaea Sweet<br /> *Theobroma saltzmanniana Bernoulli<br /> *Theobroma sativa (Aubl.) Lign. &amp; Le Bey<br /> *Theobroma sativa var. leucosperma A.Chev.<br /> *Theobroma sativa var. melanosperma A. Chev.&lt;ref&gt;Sinonimia de Theobroma cacao. Consultado 27 de junio de 2012. Disponible en:[http://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao wikipedia.org]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===Nombre común===<br /> *Cacao, árbol del cacao o cacaotero.[[Archivo:Theobroma cacao interior del fruto.jpg|thumb|right|150px|Interior del fruto]]<br /> <br /> ==Distribución==<br /> Se distribuye principalemente en el [[Caribe]] y [[América del Sur]], aunque pueden encontrase en otras partes del mundo.<br /> <br /> === INTRODUCCION EN CUBA===<br /> El cacao se introdujo en Cuba en 1540, por [[Cabaiguán]],municipio de la actual provincia de [[Santi Spiritus]], desarrollándose las primeras plantaciones en la región central de Cuba. Con el decursar del tiempo y por diversas causas el cacao se asentó en la región<br /> oriental. Esta región tiene dos grandes macizos montañosos, donde se cultiva el cacao: la mejor zona en el macizo Nipe-Sagua-Baracoa, donde los vientos Alisios del norte, cargados de humedad, descargan bastante lluvia en la parte centro norte de este territorio, y otra zona en el macizo Sierra Maestra, con áreas muy buenas pero menos húmedo y con mas pendientes. La mayor parte de las plantaciones están ubicadas en terrenos con pendientes, con tendencia a la erosión y una parte más pequeña en terrenos llanos afectados en determinadas épocas del año por problemas de drenaje, fundamentalmente en el municipio [[Baracoa]], mayor productor de cacao en Cuba.<br /> Existen en el país diferentes tipos de cacao, obtenidos o introducidos de diversos lugares, propagados por varios métodos, establecidos bajo diferentes sistemas de sombreamiento, en regiones con condiciones de clima y suelo que no son iguales, poseyendo diferentes edades.El cacao que se produce comercialmente en Cuba corresponde al Grupo “Trinitario”, distribuido en diferentes tipos que son: Cacao tradicional: Plantaciones o plantas muy viejas, con más de 40 años, propagadas por semillas, las cuales han recibido diferentes atenciones agrotécnicas durante su larga vida. Cacao Hijos de TSH: Introducido al país en la década del 70 del siglo pasado, por semillas y reproducido por este método en algunas zonas, plantado fundamentalmente bajo sombra raleada de los bosques o de cafetales viejos, encontrándos e en los municipios cacaoteros de las provincias Granma, Santiago de Cuba, Holguín y del oeste de Guantánamo.<br /> Cacao híbrido: Producido por semillas híbridas, extendido a partir del año 1991, estando en la mayor parte de los municipios cacaoteros del país, cuyas plantaciones se continúan incrementando.<br /> Cacao clonal: Fundamentalmente de clones UF, introducidos en 1955, reproducidos fundamentalmente por injertos cuya expansión fue desde finales de la década del 70 hasta principios de la del 90 del pasado siglo, reactivándose actualmente la propagación de este tipo de cacao, por su gran calidad, a través de injertos y microinjertos. Estas plantaciones están ubicadas en los municipios Baracoa, Imías y Maisí. Se continúa permanentemente plantando cacao en nuevas áreas y renovando las viejas plantaciones las cuales necesitan que se le den las atenciones agrotécnicas requeridas para el crecimiento y producción de las plantas cacao, de manera que esto se logre de<br /> forma rápida y abundante, con altos rendimientos por área y bajo costo, ayudando a la estabilidad económica de los productores de cacao y sus familias, así como satisfacer una parte del consumo de chocolate de la población del país, con un cacao de muy buena calidad. Para hacer llegar a productores, trabajadores, extensionistas, técnicos, investigadores, directivos y otros participantes en el medio cacaotero, los últimos resultados de las investigaciones en Cuba y los recibidos del mundo cacaotero sobre el manejo de las<br /> plantaciones de cacao, asi como las técnicas que se deben aplicar para mejorar las condiciones actuales de las plantaciones existentes, se a elaborado este Manual Técnico que contiene como controlar las malas hierbas, regular la sombra, podar y deshijar el cacao, conservar el suelo, drenar las áreas, fertilizar, controlar las enfermedades y plagas y resembrar los cacaotales.<br /> <br /> == Morfología ==<br /> *'''Sistema radical:''' [[Archivo:Theobroma cacao hojas.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo. <br /> *'''Hojas:''' Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto. <br /> *'''Flores:''' Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo [[Hoja (Planta)|hoja]]s. Las [[flores]] son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El [[cáliz]] es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La [[polinización]] es entomófila destacando una mosquita del género ''Forcipomya''. <br /> *'''Fruto:''' [[Archivo:Theobroma cacao fruto.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o [[café]]. La pared del [[fruto]] es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o [[café]], de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, [[café]] o morado, de sabor dulce o amargo.<br /> <br /> == Requerimientos edafoclimáticos ==<br /> <br /> '''Exigencias en clima''': [[Archivo:Theobroma cacao tronco.jpg|thumb|right|150px|Tronco]][[Archivo:Theobroma cacao flores.jpg|thumb|right|150px|Flores]]Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales. <br /> <br /> '''Temperatura''': El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio anual de temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura. <br /> <br /> [[Agua|'''Agua''']]: El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos. <br /> <br /> '''Viento''': Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao. <br /> <br /> '''Sombreamiento''': El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30&amp;nbsp;%. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50&amp;nbsp;% durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas. <br /> <br /> Para el sombreo del cultivo se emplean las llamadas especies para sombra, que generalmente son otros árboles frutales intercalados en el cultivo con marcos de plantación regulares. Las especies más empleadas son las musáceas ([[Platano|plátano]], topochos y cambures) para sombras temporales y de leguminosas como el poró o bucare (Eritrina sp.) y las guabas (Ingas) para sombras permanentes. En nuevas plantaciones de cacao se están empezando a emplear otras especies de sombreo que otorgan un mayor beneficio económico como son especies maderables (laurel, cedro, cenízaro y terminalia) y/o frutales (cítricos, [[Cultivo del Aguacate|aguacate]], zapote, árbol del pan, palmera datilera, etc.). <br /> <br /> '''Exigencias en [[Suelo|suelo]]''': El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa húmica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es común el empleo de plantas leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el cultivo. <br /> <br /> Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre 4,0 y 7,0. Se puede decir que el cacao es una planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de [[Suelo|suelo]].<br /> <br /> == Variedades comerciales ==<br /> <br /> Se distinguen dos razas de cacao: [[Archivo:Theobroma cacao variedades.jpg|thumb|right|150px|Variedades]]<br /> <br /> *Forastero (= Trinitario) o Cacao amargo.<br /> <br /> Originario de las [[América|Américas]] es la raza más cultivada en las regiones cacaoteras de [[África|África]] y [[Brasil|Brasil]]. Se caracteriza por sus frutos de cáscara dura y leñosa, de superficie relativamente tersa y de granos aplanados de color morado y sabor amargo. Dentro de esta raza destacan distintas variedades como Cundeamor, Amelonado, sambito, Calabacillo y Angoleta. <br /> <br /> *Criollo, híbridos o Cacao dulce.<br /> <br /> Actualmente están sustituyendo a las plantaciones antiguas de Forasteros debido a su mayor adaptabilidad a distintas condiciones ambientales y por sus frutos de mayor calidad. Se caracterizan por sus frutos de cáscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La superficie del fruto posee diez surcos longitudinales marcados, cinco de los cuales son más profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son prominentes, verrugosos e irregulares.<br /> <br /> == Prácticas culturales ==<br /> <br /> === Preparación del suelo ===<br /> <br /> El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de cacaotales. Se debe proteger contra los rayos directos del sol ya que éstos degradan rápidamente la capa de humus que puedan contener. Por ello se recomienda un adecuado sombreo y el mantenimiento de la hojarasca, no practicar labores profundas y cortar las malas hierbas lo más bajo posible. La hojarasca y el sombreo ayudan a mantener la humedad necesaria durante los meses de sequía. <br /> <br /> El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se recomienda el empleo de drenajes adecuados que impidan el anegamiento. Se recomienda la construcción de canales que recolecten y conduzcan el exceso de agua de lluvia para evitar que ésta elimine la hojarasca y el horizonte húmico del suelo.<br /> <br /> === CONTROL DE MALAS HIERBAS ===<br /> <br /> IMPORTANCIA DEL CONTROL DE MALAS HIERBAS EN CACAO<br /> Mayor aprovechamiento de los nutrientes y humedad del suelo por las plantas de cacao y sombra.<br /> -Menor incidencia de plagas.<br /> -No hay competencia por la luz, como sucede cuando hay bejuco sobre las plantas o en las plantaciones en desarrollo cuando las hierbas están más grandes que las plantas de cacao.<br /> -No existe efecto alelopático de otras plantas afectando al cacao.<br /> PRINCIPALES PROBLEMAS QUE SE PRESENTAN CON EL CONTROL DE MALAS HIERBAS<br /> -Plantaciones o plantas de cacao con el ruedo lleno de gramíneas, que son hierbas con un sistema radicular más profuso que el cacao y un crecimiento más rápido.<br /> -Plantaciones en desarrollo donde los bejucos e hierbas llegan a cubrir las plantas, provocando reducción del crecimiento o la muerte de estas.<br /> -Bejucos cubriendo las plantas que están en los bordes y claros de algunos campos deplantaciones en producción.<br /> -En plantaciones que tienen cucaracha como cobertura viva, esta cubre el tronco del cacao, siendo más crítico en las plantas propagadas por injertos, que ramifican y fructifican muy cerca del suelo.<br /> -La falta de sombreamiento y arrope del suelo, causa fundamental del nacimiento de las malas hierbas en el cacaotal.<br /> EFECTOS DE LAS MALAS HIERBAS<br /> -Es conocido que mientras una hectárea de cacao extrae 12 kg de Nitrógeno, 6 kg de Fósforo (P2O5) y 10 kg de Potasio (K2O), una hectárea de gramíneas extrae 112 kg de N, 43 kg de P2O5 y 125 kg de K2O.<br /> -La competencia por agua entre las malas hierbas y el cacao tiene una gran significación, puesto que las gramíneas, que dominan en los primeros años de vida de un cacaotal, ofrecen mayor superficie de transpiración, alimentadas por un mayor sistema radicular bien distribuido y profuso, que permite mayores radios y velocidad de absorción, teniendo también una prolifera producción de semillas.<br /> -Las malas hierbas ocasionan otro problema de mayor gravedad, el gran antagonismo que ofrecen al desarrollo del cultivo, no solo desde el punto de vista de la competencia por agua, luz o nutrientes, sino porque muchas de ellas segregan substancias toxicas<br /> mediante exudados de la raíz, las cuales dificultan el desarrollo de las plantas bajocultivo.<br /> -Algunas malas hierbas como los bejucos dificultan la fotosíntesis a las plantas de cacao al no dejar pasar la luz, además de deformar las mismas.<br /> -Las malezas en plantaciones jóvenes dificultan las labores de cultivo y pueden ser hospederas de plagas y enfermedades.<br /> -Una plantación adulta de cacao,con las plantas bien distribuida, sin fallas, el follaje de sus copas sobrepuesto y con árboles de sombra adecuados para sombrear el suelo, da poco trabajo y cuesta muy poco mantener el combate de las malas hierbas. Las áreas<br /> <br /> === Poda ===<br /> <br /> Es una técnica que consiste en eliminar todos lo chupones y ramas innecesarias, así como las partes enfermas y muertas del árbol. La poda ejerce un efecto directo sobre el crecimiento y producción del cacaotero ya que se limita la altura de los árboles y se disminuye la incidencia de plagas y enfermedades. Hay varios tipos de poda: <br /> <br /> '''Poda de formación:''' Se efectúa durante el primer año de edad del árbol, y consiste en dejar un solo tallo y observar la formación de la horqueta o verticilo, el cual debe formarse aproximadamente entre los 10 y 16 meses de edad de la planta, con el objeto de dejar cuatro o más ramas principales o primarias para que formen el armazón y la futura copa del árbol. Estas ramas principales serán la futura madera donde se formará la mayoría de las mazorcas, lo mismo que en el tronco principal. <br /> <br /> Cuanto más tierno sea el material podado, mejores resultados se obtienen. En el segundo y tercer año se eligen las ramas secundarias y así sucesivamente, hasta formar la copa del árbol. Se eliminarán las ramas entrecruzadas muy juntas, y las que tienden a dirigirse hacia adentro. <br /> <br /> '''Poda de mantenimiento:''' Desde los dos o tres años de edad los árboles deben ser sometidos a una poda ligera por medio de la cual se mantenga el árbol en buena forma y se eliminen los chupones y las ramas muertas o mal colocadas. El objetivo de esta poda es conservar el desarrollo y crecimiento adecuado y balanceado de la planta del cacao. <br /> <br /> '''Poda fitosanitaria:''' Se deben eliminar todas las ramas defectuosas, secas, enfermas, desgarradas, torcidas, cruzadas y las débiles que se presenten muy juntas. Debe comprender también la recolección de frutos dañados o enfermos. <br /> <br /> '''Poda de rehabilitación:''' Se realiza en aquellos cacaotales antiguos que son improductivos y consiste en regenerar estos árboles mal formados o viejos con podas parciales, conservando las mejores ramas, o podando el tronco para estimular el crecimiento de chupones, eligiendo el más vigoroso y mejor situado, próximo al suelo, sobre el que se construirá un nuevo árbol. También es posible hacer injertos en los chupones y luego dejar crecer solamente los injertos. <br /> <br /> '''Poda de sombra:''' Se realiza en las especies de sombra para evitar que éstas ramifiquen a baja altura e impidan el desarrollo de las plantas de cacao. Se podan una o dos veces al año para favorecer el manejo del cultivo. Se cortan las ramas bajas y sobrantes de las plantas de sombra permanente. El adecuado control de la sombra es muy importante para la obtención de buenos rendimientos del cacao, por lo que se recomiendan porcentajes de sombreo próximos al 30&amp;nbsp;%.<br /> <br /> === Propagación ===<br /> <br /> '''Propagación Vegetativa:''' El injerto del cacao debe realizarse en patrones vigorosos y sanos obtenidos de semilla, desarrollados en recipientes o en el campo. Los árboles más viejos se pueden injertar, siempre que los injertos se hagan en varetas jóvenes ya presentes o en brotes que se producen después de que las plantas han sido podadas hasta una altura de 30 a 50 cm. <br /> <br /> *Injerto por aproximación. Es demasiado laborioso y costoso en la práctica comercial. También se emplea el injerto de astilla o enchapado y el Forkert modificado.<br /> <br /> *Injerto con yemas. Es una de las técnicas más empleadas. Las yemas se deben tomar de aquellos brotes que se encuentren en árboles sanos y vigorosos. Las varetas de yemas deben ser aproximadamente de la misma edad que los patrones, pero las yemas deben ser firmes, rechonchas y listas para entrar en desarrollo activo. El injerto en yema no debe hacerse en época de lluvias ya que se puede favorecer el desarrollo de enfermedades fúngicas.<br /> <br /> *Empleo de estacas. En la multiplicación de árboles por estacas o injerto de yemas se obtiene una mayor uniformidad de la plantación, árboles más fuertes y que se pueden podar para darles una mejor estructura, debido a que las ramas tienen más espacio en el cual desarrollar. Se obtienen mejores rendimientos por superficie, concentrando la producción en las zonas más próximas al suelo y por tanto reduciendo los costos de recolección. Los inconvenientes de este tipo de propagación son los elevados costos de obtención y de cuidado de los árboles.<br /> <br /> '''Propagación por semilla:''' Es la forma más antigua y común para el establecimiento de plantaciones de cacao pero se obtiene una gran variabilidad de árboles, por lo que no se recomienda su utilización salvo cuando se empleen semillas de elevada calidad. En los últimos años se han recomendado las siembras con semilla certificada, debido al buen comportamiento de los árboles provenientes de semilla de polinización controlada, usando clones seleccionados. Estos híbridos han mostrado una gran precocidad en la fructificación y un desarrollo vigoroso de las plantas. La semilla híbrida se produce polinizando en forma controlada manipulando las flores de los clones seleccionados durante la fecundación. <br /> <br /> === Recolección ===<br /> <br /> Los árboles de cacao florecen dos veces al año, siendo el principal período de floración en junio y julio. En los meses de septiembre y octubre tiene lugar una segunda floración pero más pequeña. El período de maduración de los frutos oscila entre los cuatro y los seis meses, según la altura sobre el nivel del mar y de la temperatura. Así la primera cosecha se concentra en los meses de octubre, noviembre y diciembre, y la segunda durante marzo y abril. <br /> <br /> Los frutos defectuosos, enfermos o agusanados se destruyen directamente en el campo y se entierran. Los mazorcas sanas se abren en el campo para extraer las semillas y trasladarlas al centro de procesado.<br /> <br /> == Valor nutritivo del cacao ==<br /> Con variedad de minerales, vitaminas, calorías y otros nutrientes, los productos del cacao también son agradables al paladar<br /> <br /> == El Cacao y sus productos ==<br /> [[Archivo:Chocolate_1.jpg|thumb|right|200px|[[Chocolate]]]][[Archivo:Bombones.jpeg|thumb|right|200px|[[Bombón|Bombones]]]]El [[chocolate]] y los productos del [[cacao]], al mismo tiempo que constituyen un placer al ingerirlos, también representan un valor nutritivo. Todos los alimentos tienen un valor nutritivo, relacionado con la cantidad y el tipo de [[proteínas]], [[carbohidratos]], [[grasas]], [[minerales]] y [[vitaminas]] que contienen. El cuerpo utiliza los alimentos para el crecimiento, reparar y controlar las funciones del organismo y proveerse de [[energía]] para sus actividades diarias. Ningún alimento contiene todos los nutrientes requeridos, por eso es necesario disponer de una dieta balanceada. <br /> <br /> Las grasas constituyen una fuente de energía. El cacao y el chocolate contienen grasa en forma de manteca de cacao. Su digestibilidad y asimilación es muy alta.<br /> <br /> Las proteínas tienen un alto valor como constructoras de los tejidos del organismo. <br /> <br /> Independientemente de la presencia de una gran variedad de aminoácidos en el cacao, ni este ni el chocolate son una fuente importante de proteínas, como pudiera esperarse. <br /> <br /> Los carbohidratos, en la forma de azúcares, proveen una fuente de energía de rápido acceso. Si los recursos del organismo son deficientes debido al ejercicio o por la falta de una alimentación regular, los azúcares en las confituras proveen una de las más rápidas formas de restaurar el balance, y por eso los productos confeccionados con cacao y con chocolate son consumidos con frecuencia entre las comidas, y a veces en sustitución de estas, en condiciones especiales de gran esfuerzo físico.<br /> <br /> ===Componentes del Chocolate===<br /> El chocolate puede fabricarse de muy diversas maneras y contiene otros ingredientes, además del cacao. Su valor nutricional varía en dependencia de estos ingredientes. Por ejemplo, el chocolate puro (oscuro) tiene una alta proporción de sólidos de cacao y retiene, en consecuencia, más de los valores nutritivos del cacao que el chocolate mezclado con leche, el cual posee una menor proporción de sólidos de cacao. Pero en este último, la leche provee una rica fuente de proteínas que el organismo puede utilizar y por lo tanto, su valor en proteínas es mayor.<br /> ===Supuestas desventajas===<br /> Se ha culpado al chocolate de causar [[obesidad]], resultado del desbalance entre las energías que se ingieren y las que se gastan; el exceso de grasa en el organismo es consecuencia de una ingestión excesiva de grasas en relación con su gasto. Las investigaciones realizadas no muestran que los obesos lo sean porque tengan un alto consumo de confituras de chocolate. La existencia de una relación entre el consumo de chocolate y la obesidad no ha sido, pues, demostrada.<br /> <br /> Otra área de preocupación para los consumidores es el [[colesterol]]. Después de 40 años de investigaciones realizadas al efecto, solo se ha podido demostrar que la manteca de cacao tiene un efecto neutro en los niveles de colesterol en sangre, es decir, no se le puede atribuir una alta acción.<br /> <br /> Se dice que las confituras provocan [[caries dentales]]. Cualquier alimento que posea carbohidratos puede, potencialmente, producirlas, en la medida en que las [[bacterias]] existentes en la boca metabolizan los carbohidratos fermentables, y forman ácidos y una variación en el nivel de estos en la boca, y como resultado la desmineralización del esmalte dental y las caries. La cariogenecidad de los alimentos no está necesariamente relacionada con su contenido en azúcares (el azúcar es menos cariogénico que los almidones porque se disuelve en agua y en la saliva, y es así eliminado rápidamente de la boca). Los alimentos que contienen un 50 % de azúcares no son más cariogénicos que los que contienen un 10 %. Por esta razón, no se relaciona al chocolate no endulzado con la aparición de caries. Otras investigaciones han demostrado que otros elementos presentes en el cacao, como los [[taninos]], pueden inhibir la formación de placas en los dientes.<br /> <br /> ¿Contiene [[cafeína]] el cacao? Sí, en pequeñas cantidades. Los granos de cacao son sometidos a un proceso de secado y fermentación para develar su sabor y color. La cantidad de cafeína en los gramos varía con el tipo de granos y el grado de [[fermentación]].<br /> En consecuencia, el polvo de chocolate contiene cafeína, entre un 0,1 y un 0,5 %.<br /> Las [[micotoxinas]] son venenos que se presentan de forma natural en muchos alimentos, en particular los granos, mediante la formación de moho, por ejemplo, las [[aflatoxinas]] y la [[ocratoxina A]]. La contaminación con micotoxinas puede ser prevenida creando condiciones desfavorables para el crecimiento del moho y los [[hongo]]s. Las micotoxinas son destruídas por el calor. <br /> <br /> En el mundo existen las sustancias orgánicas que contienen [[nitrógeno]], entre estas las [[metilxantinas]], derivadas de la cafeína, la [[teobromina]] y la [[teofilina]]. Son estructuras muy relacionadas entre sí, con propiedades farmacéuticas similares, presentes en alrededor de 60 especies de plantas. Se les llama por el nombre común de alcaloides. La teobromina es el mayor [[alcaloide]] presente en el cacao y contribuye a su sabor amargo. Las metilxantinas son estimulantes suaves, pero no se ha reportado prácticamente ningún efecto de la teobromina en el sistema nervioso central. Se ha demostrado que las metilxantinas relajan los músculos de los [[bronquios]] en los [[pulmones]], pero su efecto es prácticamente nulo cuando se consumen como parte de alimentos o bebidas. Todas las metilxantinas tienen un efecto [[diurético]], pero solo es notable cuando son consumidas con grandes cantidades de agua.<br /> <br /> Los investigadores han encontrado que particularmente los perros son sensibles a la teobromina, solo cuando las cantidades ingeridas varían entre 100 y 1000 gramos. Su consumo moderado no ocasiona efectos fisiológicos adversos a la salud de los humanos, ya que los niveles de teobromina son muy bajos.<br /> <br /> ===Ansias de chocolate===<br /> <br /> Muchas personas describen su deseo de consumir chocolate como una necesidad imperiosa, y también reportan que el chocolate reduce la tensión emocional. Este efecto se encuentra aún bajo estudio. <br /> <br /> Investigaciones recientes han demostrado que las sustancias químicas (neurotransmisores) en el cerebro pueden afectar la forma de sentirse la persona. Una de estas sustancias, la [[serotonina]] contribuye a calmar y a relajar al individuo. Algunos consideran que la disminución de serotoninas en el cerebro provoca el deseo de ingerir [[almidones]] y alimentos dulces, como el chocolate. Cuando la serotonina se eleva, se recupera la sensación de sentirse bien. Efectos similares causa la [[endorfina]], que al parecer es controlada en el organismo por las grasas y, en consecuencia, también se sugiere que la contenida en los alimentos, como el chocolate, puede mejorar el humor, al elevarse el nivel de endorfina.<br /> Pero la presencia en el chocolate de otros elementos, como las [[feniletilaminas]] y las [[anfetaminas]] es tan pequeño, que no se reporta influencia alguna en el cerebro ni en la conducta humana.<br /> <br /> La ingestión de los constituyentes farmacológicos presentes en el chocolate no puede relacionarse con el deseo de comer este alimento. Al parecer, el factor de mayor peso en esta conducta es la obtención de placer. El chocolate no es visto como un alimento básico, sino como indulgente o complaciente, que ocasiona placer y, por lo tanto, aunque es un alimento muy deseado, es ingerido con limitación. <br /> <br /> === Beneficios de su ingestión===<br /> <br /> Un proyecto financiado por el Fondo Común para los Productos Básicos, orientado a la promoción del cacao genérico, fue llevado a cabo en Japón a través de la Asociación de Chocolate y Cacao de ese país, con el patrocinio de la [[Organización Internacional del Cacao]]. El aspecto más importante de este proyecto se dirigió a investigar sobre los beneficios del cacao en la salud humana. Sus resultados fueron presentados en dos simposios efectuados en Japón sobre los aspectos nutricionales del chocolate y el cacao. <br /> <br /> Se ha demostrado que la producción de [[oxígeno]] activo en el organismo es un factor a tener en cuenta en la presencia de cáncer, arterioesclerosis y [[diabetes]]. Los hallazgos realizados en el proyecto mencionado al respecto, muestran que el polifenol que contiene el cacao desempeña un papel supresor del oxígeno activo; inhibe la acción de los componentes mutagénicos que inician el [[cáncer]], y reducen el riesgo de [[arterioesclerosis]]. También se encontró su fuerte efecto inhibitorio en los factores reumatoides y en la producción de la [[inmunoglobulina]] que exacerba la [[dermatitis tópica]] y el [[asma]]. <br /> Investigaciones anteriores han encontrado también que el polifenol presente en el cacao puede proveer los medios para tratar muchas de las enfermedades asociadas a los desórdenes inmunológicos, al suprimir la actividad excesiva de determinadas células en el sistema inmunológico. Al mismo tiempo, este [[polifenol]] inhibe los efectos adversos del [[estrés]].<br /> La presencia de [[lignina]] en el cacao contribuye a inhibir la [[hipertensión]] y el incremento del colesterol en sangre<br /> <br /> En consecuencia, puede decirse que el consumo de cacao, en cantidades moderadas, no solo no produce efectos adversos al organismo humano, sino que aporta beneficios a la salud que no pueden dejar de ser tenidos en cuenta.<br /> <br /> == Marcos de plantación ==<br /> <br /> Las variedades de cacao dulce se plantan de 3,5 a 4,5 m de distancia. Las variedades de cacao amargo y los híbridos, al ser más vigorosos, generalmente se plantan a una distancia de 5 a 6 m. La tendencia actual de las nuevas plantaciones es colocar todas las variedades a intervalos de 3,5 hasta 3,75 m. <br /> <br /> Los marcos seguidos normalmente son cuadrangulares de 3,6 x 3,6 m, aunque existen sistemas rectangulares, triangulares y hexagonales o en contorno. Se recomienda colocar las plantas a la mitad de las separaciones normales para luego realizar un aclareo gradual de la plantación en función de la producción buscada y de las marras que puedan aparecer. Las marras se pueden sustituir por injertos de parentesco selecto.<br /> <br /> == Riego ==<br /> <br /> Al tratarse de zonas tropicales y con elevada pluviometría el aporte de [[Agua|agua]] procedente de la lluvia es suficiente para satisfacer las demandas hídricas del cultivo. Como se ha explicado anteriormente, en zonas donde exista exceso de [[Agua|agua]] es preciso una evacuación adecuada de la misma para evitar el anegamiento del cultivo. En zonas de menor pluviometría se utilizarán los porcentajes de sombreo adecuados para evitar una pérdida excesiva de humedad en el [[Suelo|suelo]].<br /> <br /> == Fertilización ==<br /> <br /> En el transplante se debe poner abono orgánico o fertilizante en el fondo. Seguidamente a los 3 meses de la siembra es conveniente abonar con un kilogramo de abono orgánico o bioabono, 100 gramos de un fertilizante como 20-10-6-5- alrededor de cada plantica, en un diámetro de 80 cm aproximadamente. Durante el primer y segundo año las necesidades por planta son de 60 gramos de nitrógeno, 30 g de P205, 24 g de K20 y 82 g de S O4. Del tercer año en adelante, el abonado se debe hacer basándose en un análisis del [[Suelo|suelo]]. <br /> <br /> En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro aplicaciones, con la finalidad de evitar pérdidas de elementos por evaporación o escurrimiento, facilitándose así a la planta los elementos nutritivos en las épocas más adecuadas para un mejor aprovechamiento.<br /> <br /> == Plagas ==<br /> <br /> El cacao es una de las plantas económicas que, al mismo tiempo que pueden sufrir daños considerables a causa de los insectos, también necesita de algunos de ellos en ciertos procesos reproductivos; por ello, un abuso en el uso indiscriminado de insecticidas puede conducir a posteriores fracasos económicos. Además de los insectos dañinos en los cacaotales, existen insectos beneficiosos como los polinizadores, predadores y parásitos de otros insectos nocivos. Los insectos dañinos son muchos, pero son combatidos por sus predadores. <br /> <br /> === Insectos ===<br /> <br /> '''Áfidos''': Insectos pequeños de color oscuro, siempre agrupados en colonias; atacan los brotes, las hojas y las flores; también atacan los frutos jóvenes los cuales, cuando no tienen semillas, pueden haberse desarrollado por estímulo del ataque de los insectos a la flor (partenocárpicos). Es muy común encontrarlos en plantas jóvenes hasta los 6 y 7 años de edad. Estos insectos generalmente están atendidos por hormigas de los géneros Crematogaster, Camponotus y Ectatoma. <br /> <br /> Hay varias especies que atacan al cacao; la más corriente y que ataca más órganos, es la especie Toxoptera aurantii. La especie que ataca principalmente a los pedúnculos de las flores es el Aphys gossypii, especie bastante cosmopolita. Se pueden combatir con Thiodan o Metasystox R. La aplicación sólo se debe repetir cuando sea necesario. <br /> <br /> '''Cápsidos de cacao o monalonion (Monalonion braconoides)''': [[Archivo:Cacao_afectado_por_Monalonion_braconoides.jpg|thumb|right|200px|Cacao afectado por [[Monalonion braconoides]]]]Dañan las mazorcas y las yemas terminales; provocan deformaciones en las mazorcas, al atacarlas y poner sus huevos. Si el ataque es muy severo o en un extremo, y cuando el fruto es bastante joven, se puede perder la mazorca pero por lo general el daño no alcanza la parte interna del fruto; en consecuencia, las semillas no se dañan. El daño principal es la muerte regresiva de las ramitas.No se conoce muy bien el combate biológico de estos insectos. Se puede combatir con Sevin y diazinon. <br /> <br /> '''Salivazo (Clastoptera globosa)''':Es un insecto que ataca principalmente a las flores y puede secarlas. Cuando hay un ataque fuerte puede haber mucha destrucción de flores y cojines florales; ataca también los brotes terminales. Se combate con Metasystox-R. <br /> <br /> '''Chinches:&amp;nbsp;'''Hay varios tipos de chinches. Pueden transmitir enfermedades y en algunos lugares se los considera como transmisores de la Moniliasis. Viven en colonias, en el pedúnculo de la mazorca, provocando lesiones parecidas a chancros o llagas oscuras de poca profundidad. Se pueden combatir con Metasystox-R. <br /> <br /> '''Barrenador del tallo (Cerambycidae): '''Hay dos tipos. El ataque de la mayoría de estos insectos es un ataque secundario. Algunas especies pueden matar las plantitas cuando éstas son jóvenes (menores de un año de edad). La hembra raspa la corteza tierna en la parte terminal y pone sus huevos. Al desarrollarse las larvas, penetran en el tallito y se alimentan internamente, formando pequeñas galerías; alcanzan su estado de pupas después de varios meses, provocando la muerte de las plantitas o las ramas afectadas. Se combate con Thiodan. <br /> <br /> '''Gusanos medidores o defoliadores:&amp;nbsp;'''Son larvas de Lepidópteros que atacan generalmente el follaje tierno y causan mucha destrucción en éste. Su daño es parecido al de la hormiga, pero se puede identificar por la forma del corte. El daño es más acentuado en la parte intervenal de la hoja. También se pueden incluir aquí los gusanos esqueletizadores que perforan las áreas intervenales y solamente dejan secas las venas de las hojas. Pueden causar daños graves estacionalmente, pero en general no constituyen un problema grave y pueden vivir en un área por mucho tiempo sin causar mucho daño. Se les combate con Sevin. <br /> <br /> '''Hormigas o Zompopas:&amp;nbsp;'''Defolian las plantas cortando porciones semicirculares típicas, fácilmente identificables; una planta joven puede ser completamente defoliada en poco tiempo. Las hormigas se pueden combatir atacando los nidos y destruyendo los sitios de alimentación que ellas producen en los lugares de habitación. Las aplicaciones deben hacerse durante días secos para evitar pérdidas de material. <br /> <br /> '''Trips:&amp;nbsp;'''Se les considera como insectos beneficiosos que ayudan a la polinización del cacao, aunque en forma poco eficiente. Cuando se localizan en las hojas y su ataque es fuerte, éstas dan la apariencia de secas o quemadas y caen fácilmente. Cuando atacan los frutos, éstos presentan un matiz herrumbroso, lo que impide la identificación de la madurez de las mazorcas. Se pueden combatir con Metasystox cuando se nota que los insectos están formando colonias. Si el ataque es a mazorcas bien jóvenes el resultado puede ser la muerte de la mazorquita. <br /> <br /> '''Barrenadores del fruto (Grupo Marmara):&amp;nbsp;'''Las hembras ponen los huevos en los frutos inmaduros y las larvas hacen galerías dentro de ellos, provocando una coloración pardo oscuro o café oscuro que invade parcial o totalmente la mazorca. Se combate con Lannate. <br /> <br /> '''Crisomelidos:&amp;nbsp;'''Pequeños coleópteros de colores brillantes. Existen muchas especies que atacan al cacao. La mayoría son plagas nocturnas de las hojas tiernas, a las que hacen unos pequeños huecos. También pueden causar daño en los frutos, formando lesiones superficiales, que pueden servir como puertas de entrada para algunas enfermedades, aunque por sí mismas no causan pérdidas de mazorcas. Se combaten con Sevin y Thiodan. <br /> <br /> '''Escolítidos:&amp;nbsp;'''Hay muchas especies que atacan los troncos de cacao haciendo túneles. Algunas especies han sido relacionadas con la enfermedad llamada Mal de machete, la mayoría pertenece al género Xyleborus. Casi todos son insectos perforadores secundarios, que atacan troncos previamente afectados. Se puede notar acumulación de aserrín al pie de los árboles atacados por alguna especie de estos insectos. Se combaten con Sevin y Thiodan. <br /> <br /> '''Joboto (Phyllophaga sp.):&amp;nbsp;'''Las larvas de estos escarabajos pueden presentar un problema, especialmente cuando se hace un vivero en el suelo y el lugar estuvo anteriormente cultivado con maíz u otras gramíneas. Provocan daños a las raíces. Se conoce poco de estos insectos en las áreas tropicales. Se puede combatir con algunos insecticidas organofosforados.<br /> <br /> === Ácaros ===<br /> <br /> Atacan los brotes jóvenes, especialmente en el vivero. Producen atrofia, malformación y defoliación de los brotes terminales, daños que se pueden combatir con Kelthane, Metasystox-R o con Tedion. Antes de hacer las aspersiones es recomendable podar y quemar los brotes afectados. La aplicación de cualquiera de los productos debe hacerse humedeciendo bien los brotes nuevos de la planta.<br /> <br /> == Enfermedades ==<br /> <br /> '''La mazorca negra''':[[Archivo:Cacao_con_mazorca_negra.jpg|thumb|right|200px|Cacao con [[mazorca negra]]]] Esta es la enfermedad más importante del cacao en todas las áreas cacaoteras del mundo; causada por hongos del complejo Phytophthora, es responsable de más pérdidas en las cosechas que cualquier otra enfermedad existente en la región. Aunque el hongo puede atacar plántulas y diferentes partes del árbol de cacao, como cojines florales, chupones, brotes, hojas, ramas, tronco y raíces, el principal daño lo sufren las mazorcas. En el fruto la infección aparece bajo la forma de manchas pardas, oscuras aproximadamente circulares, que rápidamente se agrandan y extienden por toda la superficie a través de la mazorca. Las almendras se infectan, resultan inservibles y en un plazo de 10 a 15 días la mazorca está totalmente podrida. La enfermedad puede ser combatida mediante técnicas culturales, el uso de fungicidas y el uso de cultivares resistentes. <br /> <br /> '''Mal del machete''': Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata destruye árboles enteros. El hongo siempre infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y ramas principales y puede matar a un árbol rápidamente. Los primeros síntomas visibles son marchitez y amarillamiento de las hojas y en ese momento el árbol en realidad ya está muerto. En un plazo de dos a cuatro semanas la copa entera se seca, permaneciendo las hojas muertas adheridas al árbol por un tiempo. <br /> <br /> '''Las bubas''': Se caracterizan por un abultamiento y crecimiento anormal de los cojines florales. Aunque se han identificado cinco tipos diferentes de bubas, solamente dos son importantes: la buba de puntos verdes, causada por el hongo Calonectria (Fusarium) rigidiuscula, y la buba floral, cuyo agente causal se desconoce. La única forma de combate conocida es el uso de cultivares resistentes. <br /> <br /> '''La Moniliasis''': También conocida como Pudrición acuosa, Helada, Mancha Ceniza o Enfermedad de Quevedo, está causada por el hongo Monilia (Moniliophthora) roreri E. (C. y P.). La enfermedad ataca solamente los frutos del cacao y se considera que constituye uno de los factores limitantes de mayor importancia en la producción de esa planta. Puede provocar pérdidas que oscilan entre un 16 y 80% de la plantación. La severidad del ataque de la Monilia varía según la zona y época del año, de acuerdo con las condiciones del clima. Aparentemente las temperaturas altas son más favorables para la diseminación de la Monilia. <br /> <br /> Para el combate de la enfermedad se ha recomendado un manejo de la sombra que permita un mayor paso de luz y una mayor aireación para reducir la humedad ambiente, realizar podas periódicas, cosechar los frutos maduros periódicamente, evitar el encharcamiento del cultivo y eliminar los frutos afectados enterrándolos, tratando de no diseminar las esporas del hongo por la plantación.<br /> <br /> == Tratamientos del fruto ==<br /> <br /> Los granos frescos de cacao se convierten en un producto comercial por medio de cuatro operaciones principales: <br /> <br /> '''Fermentación''': Es el proceso por medio del cual se da la calidad propia del cacao para hacer chocolate; se limpian las semillas, se mata el embrión y se da buena presentación a las almendras. Para ello se precisa de lugares acondicionados y bien ventilados. Cuando las almendras no fermentan este proceso se realiza mal o en forma deficiente, se produce el llamado cacao corriente. <br /> <br /> Durante el proceso, la acción combinada y balanceada de temperatura, alcoholes, ácidos, pH y humedad matan el embrión, disminuye el sabor amargo por la pérdida de theobromina y se producen las reacciones bioquímicas que forman el chocolate. <br /> <br /> La duración del sistema de fermentación no debe ser mayor de tres días para los cacaos criollos o de cotiledón blanco y de ocho para los cacaos forasteros o de cotiledón morado o púrpura. Existen varios métodos para realizar la fermentación, siendo los más empleados la fermentación en montones, en sacos, en cajas, el método Rohan y el empleo de tendales. <br /> <br /> '''Lavado''': Los granos se lavan al final de la fermentación en ciertos países para eliminar las partículas de pulpa. Los tipos más burdos generalmente no necesitan lavado, puesto que la fermentación prolongada ha desintegrado completamente la pulpa. Los criollos nunca son lavados. Existe cierta influencia del lavado sobre el aroma de las variedades forasteras. La tendencia actual es la de suprimir este proceso y transferir los granos directamente de los tanques de fermentación a las secadoras. <br /> <br /> '''Secado''': El secado del cacao es el proceso durante el cual las almendras terminan de perder el exceso de humedad que contienen y están listas para ser vendidas y en el caso del cacao fermentado completan este proceso. Se consigue pasar de almendras con un 55&amp;nbsp;% de humedad hasta almendras con un 6 - 8&amp;nbsp;%. Durante este tiempo las almendras de cacao terminan los cambios para obtener el sabor y aroma a chocolate. También se producen cambios en el color, apareciendo el color típico marrón del cacao fermentado y secado correctamente. <br /> <br /> Existen distintos métodos de secado pudiendo ser natural, aprovechando la temperatura de los rayos solares y obteniéndose almendras con mayor aroma, o un secado artificial mediante el empleo de estufas o secadoras mecánicas (secador Samoa) haciendo pasar una corriente de aire seco y caliente por la masa del cacao. <br /> <br /> '''Selección, clasificación, almacenado y encostalado''': Los granos secos se deben seleccionar para eliminar la tierra, las partículas sueltas de la cáscara de la semilla y los granos quebrados, para ello se emplean una serie de mallas dispuestas en serie y los granos pasan a través de ellas, unas corrientes de aire caliente eliminan las impurezas. Existen normas que se aplican a los granos de cacao o almendras para tipificarlos según su calidad, para ésto se toma una muestra de cacao al azar y se cortan los granos longitudinalmente. Los factores que determinan la calidad del cacao pueden agruparse en factores de la herencia, del ambiente y del beneficio (fermentación y secado). <br /> <br /> ==Referencias==<br /> {{listaref|2}}<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> *Enciclopedia McGraw-Hill de Ciencia y Tecnología. 2da. Edición, Tomo II, [[1992]]<br /> &lt;/div&gt; <br /> [[Category:Plantas]][[Category:Frutas]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Cacao&diff=2567157 Cacao 2015-11-10T20:23:07Z <p>Jorgito-DJ: /* INTRODUCCION EN CUBA */</p> <hr /> <div>{{Planta<br /> |nombre=Cacao&lt;br&gt;Árbol del Cacao<br /> |imagen=Arbol_cacao.jpg<br /> |ncientifico='''Theobroma cacao'''<br /> |reino=[[Plantae]]<br /> |subreino=[[Tracheobionta]]<br /> |division=[[Magnoliophyta]]<br /> |clase=[[Magnoliopsida]]<br /> |subclase=[[Dilleniidae]]<br /> |orden=[[Malvales]]<br /> |familia=[[Malvaceae]]<br /> |tribu=[[Theobromeae]]<br /> |diversidad=<br /> |género=[[Theobroma]]<br /> |especie='''[[Theobroma cacao]]''' L.<br /> |hábitat=<br /> }}<br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt; '''Cacao'''. Pequeña planta tropical que se cultiva por sus semillas en forma de [[almendra]], las cuales se utilizan para elaborar el [[chocolate]]. También llamado '''árbol del cacao''' o '''cacaotero'''. <br /> <br /> Pertenece a la familia de las [[malváceas]]. La especie es originaria del [[bosque tropical]] de la cuenca del [[Amazonas]], y se reconocen dos zonas de distribución en la era precolombina. Se cultivó por primera vez en [[Centroamérica]] y el [[norte]] de [[Suramérica]], y las variedades que allí se encontraron se conocen como criollas. La segunda región comprende del Amazonas y la cuenca del [[Orinoco]], donde las colonias de cacao se conocen como Forastero Amazónico. El segundo es el tipo que más se cultiva, sobre todo en [[Brasil]], [[Costa de Marfil]], [[Ghana]] y [[Nigeria]].<br /> <br /> El producto se exporta en general en forma de semilla seca. Los comerciantes adquieren la producción, que exportan los exportadores registrados o los consejos comerciales gubernamentales. Las ventas se efectúan a través de contratos o mercados a futuro, principalmente en [[Nueva York]] y [[Londres]]. En el mercado se diferencian las cocoas finas de las pesadas. La fina tiene un sabor y otras características que se prefieren, por lo que recibe un precio mejor.<br /> <br /> ==Taxonomía==<br /> ===Nombre científico===<br /> *Theobroma cacao L.[[Archivo:Theobroma cacao 1.jpg|150px|thumb|right|Theobroma cacao]]&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2519807 www.theplantlist.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013 en Software Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist, CD. [http://www.eti.uva.nl/ ETI BioInformatics], 2011. Disponible en: [http://www.catalogueoflife.org/content/downloads www.catalogueoflife.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Rodríguez Nodals, Adolfo A y Sánchez Pérez, Pedro. Especies de frutales cultivadas en Cuba en la Agricultura Urbana. 3ra Edición (Corregida y aumentada), [[PDF]]. [[La Habana]]. [[2005]]. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://biblioteca.ihatuey.cu/links/agronomia/efcau.pdf biblioteca.ihatuey.cu]&lt;/ref&gt;<br /> ====Autores====<br /> *[[Linnaeus]], Carl von <br /> *Publicado en: Species Plantarum 2: 782. [[1753]]. (1 May [[1753]])&lt;ref&gt;Autores de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===Sinonimia===<br /> *Cacao minus Gaertn.<br /> *Cacao sativa Aubl.<br /> *Cacao theobroma Tussac<br /> *Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke<br /> *Theobroma cacao subsp. cacao<br /> *Theobroma cacao subsp. sativum (Aubl.) León<br /> *Theobroma cacao subsp. sphaerocarpum (A. Chev.) Cuatrec.<br /> *Theobroma cacao var. typicum Cif.<br /> *Theobroma caribaeum Sweet<br /> *Theobroma integerrimum Stokes<br /> *Theobroma kalagua De Wild.<br /> *Theobroma leiocarpum Bernoulli<br /> *Theobroma pentagonum Bernoulli<br /> *Theobroma saltzmannianum Bernoulli<br /> *Theobroma sapidum Pittier [[Archivo:Theobroma_cacao_ilustración.jpg|thumb|right|150px|Ilustración]]<br /> *Theobroma sativum (Aubl.) Lign. &amp; Le Bey<br /> *Theobroma sativum var. leucospermum A. Chev.<br /> *Theobroma sativum var. melanospermum A. Chev.<br /> *Theobroma sphaerocarpum A. Chev.&lt;ref&gt;Sinonimia de Theobroma cacao. Consultado 27 de junio de 2012. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?tab=synonyms&amp;langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;<br /> *Cacao minar Gaertn.<br /> *Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke<br /> *Theobroma cacao subsp. leiocarpum (Bernoulli) Cuatrec.<br /> *Theobroma cacao var. leiocarpum (Bernoulli) Cif.<br /> *Theobroma cacao subsp. sativa (Aubl.) León<br /> *Theobroma cacao var. typica Cif.<br /> *Theobroma caribaea Sweet<br /> *Theobroma saltzmanniana Bernoulli<br /> *Theobroma sativa (Aubl.) Lign. &amp; Le Bey<br /> *Theobroma sativa var. leucosperma A.Chev.<br /> *Theobroma sativa var. melanosperma A. Chev.&lt;ref&gt;Sinonimia de Theobroma cacao. Consultado 27 de junio de 2012. Disponible en:[http://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao wikipedia.org]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===Nombre común===<br /> *Cacao, árbol del cacao o cacaotero.[[Archivo:Theobroma cacao interior del fruto.jpg|thumb|right|150px|Interior del fruto]]<br /> <br /> ==Distribución==<br /> Se distribuye principalemente en el [[Caribe]] y [[América del Sur]], aunque pueden encontrase en otras partes del mundo.<br /> <br /> === INTRODUCCION EN CUBA===<br /> El cacao se introdujo en Cuba en 1540, por [[Cabaiguán]],municipio de la actual provincia de [[Santi Spiritus]], desarrollándose las primeras plantaciones en la región central de Cuba. Con el decursar del tiempo y por diversas causas el cacao se asentó en la región<br /> oriental. Esta región tiene dos grandes macizos montañosos, donde se cultiva el cacao: la mejor zona en el macizo Nipe-Sagua-Baracoa, donde los vientos Alisios del norte, cargados de humedad, descargan bastante lluvia en la parte centro norte de este territorio, y otra zona en el macizo Sierra Maestra, con áreas muy buenas pero menos húmedo y con mas pendientes. La mayor parte de las plantaciones están ubicadas en terrenos con pendientes, con tendencia a la erosión y una parte más pequeña en terrenos llanos afectados en determinadas épocas del año por problemas de drenaje, fundamentalmente en el municipio [[Baracoa]], mayor productor de cacao en Cuba.<br /> Existen en el país diferentes tipos de cacao, obtenidos o introducidos de diversos lugares, propagados por varios métodos, establecidos bajo diferentes sistemas de sombreamiento, en regiones con condiciones de clima y suelo que no son iguales, poseyendo diferentes edades.El cacao que se produce comercialmente en Cuba corresponde al Grupo “Trinitario”, distribuido en diferentes tipos que son: Cacao tradicional: Plantaciones o plantas muy viejas, con más de 40 años, propagadas por semillas, las cuales han recibido diferentes atenciones agrotécnicas durante su larga vida. Cacao Hijos de TSH: Introducido al país en la década del 70 del siglo pasado, por semillas y reproducido por este método en algunas zonas, plantado fundamentalmente bajo sombra raleada de los bosques o de cafetales viejos, encontrándos e en los municipios cacaoteros de las provincias Granma, Santiago de Cuba, Holguín y del oeste de Guantánamo.<br /> Cacao híbrido: Producido por semillas híbridas, extendido a partir del año 1991, estando en la mayor parte de los municipios cacaoteros del país, cuyas plantaciones se continúan incrementando.<br /> Cacao clonal: Fundamentalmente de clones UF, introducidos en 1955, reproducidos fundamentalmente por injertos cuya expansión fue desde finales de la década del 70 hasta principios de la del 90 del pasado siglo, reactivándose actualmente la propagación de este tipo de cacao, por su gran calidad, a través de injertos y microinjertos. Estas plantaciones están ubicadas en los municipios Baracoa, Imías y Maisí. Se continúa permanentemente plantando cacao en nuevas áreas y renovando las viejas plantaciones las cuales necesitan que se le den las atenciones agrotécnicas requeridas para el crecimiento y producción de las plantas cacao, de manera que esto se logre de<br /> forma rápida y abundante, con altos rendimientos por área y bajo costo, ayudando a la estabilidad económica de los productores de cacao y sus familias, así como satisfacer una parte del consumo de chocolate de la población del país, con un cacao de muy buena calidad. Para hacer llegar a productores, trabajadores, extensionistas, técnicos, investigadores, directivos y otros participantes en el medio cacaotero, los últimos resultados de las investigaciones en Cuba y los recibidos del mundo cacaotero sobre el manejo de las<br /> plantaciones de cacao, asi como las técnicas que se deben aplicar para mejorar las condiciones actuales de las plantaciones existentes, se a elaborado este Manual Técnico que contiene como controlar las malas hierbas, regular la sombra, podar y deshijar el cacao, conservar el suelo, drenar las áreas, fertilizar, controlar las enfermedades y plagas y resembrar los cacaotales.<br /> <br /> == Morfología ==<br /> *'''Sistema radical:''' [[Archivo:Theobroma cacao hojas.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo. <br /> *'''Hojas:''' Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto. <br /> *'''Flores:''' Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo [[Hoja (Planta)|hoja]]s. Las [[flores]] son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El [[cáliz]] es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La [[polinización]] es entomófila destacando una mosquita del género ''Forcipomya''. <br /> *'''Fruto:''' [[Archivo:Theobroma cacao fruto.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o [[café]]. La pared del [[fruto]] es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o [[café]], de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, [[café]] o morado, de sabor dulce o amargo.<br /> <br /> == Requerimientos edafoclimáticos ==<br /> <br /> '''Exigencias en clima''': [[Archivo:Theobroma cacao tronco.jpg|thumb|right|150px|Tronco]][[Archivo:Theobroma cacao flores.jpg|thumb|right|150px|Flores]]Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales. <br /> <br /> '''Temperatura''': El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio anual de temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura. <br /> <br /> [[Agua|'''Agua''']]: El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos. <br /> <br /> '''Viento''': Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao. <br /> <br /> '''Sombreamiento''': El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30&amp;nbsp;%. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50&amp;nbsp;% durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas. <br /> <br /> Para el sombreo del cultivo se emplean las llamadas especies para sombra, que generalmente son otros árboles frutales intercalados en el cultivo con marcos de plantación regulares. Las especies más empleadas son las musáceas ([[Platano|plátano]], topochos y cambures) para sombras temporales y de leguminosas como el poró o bucare (Eritrina sp.) y las guabas (Ingas) para sombras permanentes. En nuevas plantaciones de cacao se están empezando a emplear otras especies de sombreo que otorgan un mayor beneficio económico como son especies maderables (laurel, cedro, cenízaro y terminalia) y/o frutales (cítricos, [[Cultivo del Aguacate|aguacate]], zapote, árbol del pan, palmera datilera, etc.). <br /> <br /> '''Exigencias en [[Suelo|suelo]]''': El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa húmica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es común el empleo de plantas leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el cultivo. <br /> <br /> Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre 4,0 y 7,0. Se puede decir que el cacao es una planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de [[Suelo|suelo]].<br /> <br /> == Variedades comerciales ==<br /> <br /> Se distinguen dos razas de cacao: [[Archivo:Theobroma cacao variedades.jpg|thumb|right|150px|Variedades]]<br /> <br /> *Forastero (= Trinitario) o Cacao amargo.<br /> <br /> Originario de las [[América|Américas]] es la raza más cultivada en las regiones cacaoteras de [[África|África]] y [[Brasil|Brasil]]. Se caracteriza por sus frutos de cáscara dura y leñosa, de superficie relativamente tersa y de granos aplanados de color morado y sabor amargo. Dentro de esta raza destacan distintas variedades como Cundeamor, Amelonado, sambito, Calabacillo y Angoleta. <br /> <br /> *Criollo, híbridos o Cacao dulce.<br /> <br /> Actualmente están sustituyendo a las plantaciones antiguas de Forasteros debido a su mayor adaptabilidad a distintas condiciones ambientales y por sus frutos de mayor calidad. Se caracterizan por sus frutos de cáscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La superficie del fruto posee diez surcos longitudinales marcados, cinco de los cuales son más profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son prominentes, verrugosos e irregulares.<br /> <br /> == Prácticas culturales ==<br /> <br /> === Preparación del suelo ===<br /> <br /> El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de cacaotales. Se debe proteger contra los rayos directos del sol ya que éstos degradan rápidamente la capa de humus que puedan contener. Por ello se recomienda un adecuado sombreo y el mantenimiento de la hojarasca, no practicar labores profundas y cortar las malas hierbas lo más bajo posible. La hojarasca y el sombreo ayudan a mantener la humedad necesaria durante los meses de sequía. <br /> <br /> El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se recomienda el empleo de drenajes adecuados que impidan el anegamiento. Se recomienda la construcción de canales que recolecten y conduzcan el exceso de agua de lluvia para evitar que ésta elimine la hojarasca y el horizonte húmico del suelo.<br /> <br /> === Eliminación de malas hierbas ===<br /> <br /> La eliminación de malas hierbas en cacao se realiza fundamentalmente mediante escarda química. Las plantas que salen del vivero son muy susceptibles al daño de los herbicidas por lo que deben aplicarse con precaución. Los productos más empleados son el diuron, el dalapon y el gesapax. Cuando se realicen aplicaciones de herbicidas es importante que no entren en contacto con la planta de cacao. Por ello es común el empleo de protectores cilíndricos de plástico que protejan a las plantas. <br /> <br /> No existen ensayos que especifiquen el efecto de estos herbicidas sobre los árboles de sombra de los cacaotales, por lo que se recomienda extremar las precauciones y no rociar cerca de los mismos.<br /> <br /> === Poda ===<br /> <br /> Es una técnica que consiste en eliminar todos lo chupones y ramas innecesarias, así como las partes enfermas y muertas del árbol. La poda ejerce un efecto directo sobre el crecimiento y producción del cacaotero ya que se limita la altura de los árboles y se disminuye la incidencia de plagas y enfermedades. Hay varios tipos de poda: <br /> <br /> '''Poda de formación:''' Se efectúa durante el primer año de edad del árbol, y consiste en dejar un solo tallo y observar la formación de la horqueta o verticilo, el cual debe formarse aproximadamente entre los 10 y 16 meses de edad de la planta, con el objeto de dejar cuatro o más ramas principales o primarias para que formen el armazón y la futura copa del árbol. Estas ramas principales serán la futura madera donde se formará la mayoría de las mazorcas, lo mismo que en el tronco principal. <br /> <br /> Cuanto más tierno sea el material podado, mejores resultados se obtienen. En el segundo y tercer año se eligen las ramas secundarias y así sucesivamente, hasta formar la copa del árbol. Se eliminarán las ramas entrecruzadas muy juntas, y las que tienden a dirigirse hacia adentro. <br /> <br /> '''Poda de mantenimiento:''' Desde los dos o tres años de edad los árboles deben ser sometidos a una poda ligera por medio de la cual se mantenga el árbol en buena forma y se eliminen los chupones y las ramas muertas o mal colocadas. El objetivo de esta poda es conservar el desarrollo y crecimiento adecuado y balanceado de la planta del cacao. <br /> <br /> '''Poda fitosanitaria:''' Se deben eliminar todas las ramas defectuosas, secas, enfermas, desgarradas, torcidas, cruzadas y las débiles que se presenten muy juntas. Debe comprender también la recolección de frutos dañados o enfermos. <br /> <br /> '''Poda de rehabilitación:''' Se realiza en aquellos cacaotales antiguos que son improductivos y consiste en regenerar estos árboles mal formados o viejos con podas parciales, conservando las mejores ramas, o podando el tronco para estimular el crecimiento de chupones, eligiendo el más vigoroso y mejor situado, próximo al suelo, sobre el que se construirá un nuevo árbol. También es posible hacer injertos en los chupones y luego dejar crecer solamente los injertos. <br /> <br /> '''Poda de sombra:''' Se realiza en las especies de sombra para evitar que éstas ramifiquen a baja altura e impidan el desarrollo de las plantas de cacao. Se podan una o dos veces al año para favorecer el manejo del cultivo. Se cortan las ramas bajas y sobrantes de las plantas de sombra permanente. El adecuado control de la sombra es muy importante para la obtención de buenos rendimientos del cacao, por lo que se recomiendan porcentajes de sombreo próximos al 30&amp;nbsp;%.<br /> <br /> === Propagación ===<br /> <br /> '''Propagación Vegetativa:''' El injerto del cacao debe realizarse en patrones vigorosos y sanos obtenidos de semilla, desarrollados en recipientes o en el campo. Los árboles más viejos se pueden injertar, siempre que los injertos se hagan en varetas jóvenes ya presentes o en brotes que se producen después de que las plantas han sido podadas hasta una altura de 30 a 50 cm. <br /> <br /> *Injerto por aproximación. Es demasiado laborioso y costoso en la práctica comercial. También se emplea el injerto de astilla o enchapado y el Forkert modificado.<br /> <br /> *Injerto con yemas. Es una de las técnicas más empleadas. Las yemas se deben tomar de aquellos brotes que se encuentren en árboles sanos y vigorosos. Las varetas de yemas deben ser aproximadamente de la misma edad que los patrones, pero las yemas deben ser firmes, rechonchas y listas para entrar en desarrollo activo. El injerto en yema no debe hacerse en época de lluvias ya que se puede favorecer el desarrollo de enfermedades fúngicas.<br /> <br /> *Empleo de estacas. En la multiplicación de árboles por estacas o injerto de yemas se obtiene una mayor uniformidad de la plantación, árboles más fuertes y que se pueden podar para darles una mejor estructura, debido a que las ramas tienen más espacio en el cual desarrollar. Se obtienen mejores rendimientos por superficie, concentrando la producción en las zonas más próximas al suelo y por tanto reduciendo los costos de recolección. Los inconvenientes de este tipo de propagación son los elevados costos de obtención y de cuidado de los árboles.<br /> <br /> '''Propagación por semilla:''' Es la forma más antigua y común para el establecimiento de plantaciones de cacao pero se obtiene una gran variabilidad de árboles, por lo que no se recomienda su utilización salvo cuando se empleen semillas de elevada calidad. En los últimos años se han recomendado las siembras con semilla certificada, debido al buen comportamiento de los árboles provenientes de semilla de polinización controlada, usando clones seleccionados. Estos híbridos han mostrado una gran precocidad en la fructificación y un desarrollo vigoroso de las plantas. La semilla híbrida se produce polinizando en forma controlada manipulando las flores de los clones seleccionados durante la fecundación. <br /> <br /> === Recolección ===<br /> <br /> Los árboles de cacao florecen dos veces al año, siendo el principal período de floración en junio y julio. En los meses de septiembre y octubre tiene lugar una segunda floración pero más pequeña. El período de maduración de los frutos oscila entre los cuatro y los seis meses, según la altura sobre el nivel del mar y de la temperatura. Así la primera cosecha se concentra en los meses de octubre, noviembre y diciembre, y la segunda durante marzo y abril. <br /> <br /> Los frutos defectuosos, enfermos o agusanados se destruyen directamente en el campo y se entierran. Los mazorcas sanas se abren en el campo para extraer las semillas y trasladarlas al centro de procesado.<br /> <br /> == Valor nutritivo del cacao ==<br /> Con variedad de minerales, vitaminas, calorías y otros nutrientes, los productos del cacao también son agradables al paladar<br /> <br /> == El Cacao y sus productos ==<br /> [[Archivo:Chocolate_1.jpg|thumb|right|200px|[[Chocolate]]]][[Archivo:Bombones.jpeg|thumb|right|200px|[[Bombón|Bombones]]]]El [[chocolate]] y los productos del [[cacao]], al mismo tiempo que constituyen un placer al ingerirlos, también representan un valor nutritivo. Todos los alimentos tienen un valor nutritivo, relacionado con la cantidad y el tipo de [[proteínas]], [[carbohidratos]], [[grasas]], [[minerales]] y [[vitaminas]] que contienen. El cuerpo utiliza los alimentos para el crecimiento, reparar y controlar las funciones del organismo y proveerse de [[energía]] para sus actividades diarias. Ningún alimento contiene todos los nutrientes requeridos, por eso es necesario disponer de una dieta balanceada. <br /> <br /> Las grasas constituyen una fuente de energía. El cacao y el chocolate contienen grasa en forma de manteca de cacao. Su digestibilidad y asimilación es muy alta.<br /> <br /> Las proteínas tienen un alto valor como constructoras de los tejidos del organismo. <br /> <br /> Independientemente de la presencia de una gran variedad de aminoácidos en el cacao, ni este ni el chocolate son una fuente importante de proteínas, como pudiera esperarse. <br /> <br /> Los carbohidratos, en la forma de azúcares, proveen una fuente de energía de rápido acceso. Si los recursos del organismo son deficientes debido al ejercicio o por la falta de una alimentación regular, los azúcares en las confituras proveen una de las más rápidas formas de restaurar el balance, y por eso los productos confeccionados con cacao y con chocolate son consumidos con frecuencia entre las comidas, y a veces en sustitución de estas, en condiciones especiales de gran esfuerzo físico.<br /> <br /> ===Componentes del Chocolate===<br /> El chocolate puede fabricarse de muy diversas maneras y contiene otros ingredientes, además del cacao. Su valor nutricional varía en dependencia de estos ingredientes. Por ejemplo, el chocolate puro (oscuro) tiene una alta proporción de sólidos de cacao y retiene, en consecuencia, más de los valores nutritivos del cacao que el chocolate mezclado con leche, el cual posee una menor proporción de sólidos de cacao. Pero en este último, la leche provee una rica fuente de proteínas que el organismo puede utilizar y por lo tanto, su valor en proteínas es mayor.<br /> ===Supuestas desventajas===<br /> Se ha culpado al chocolate de causar [[obesidad]], resultado del desbalance entre las energías que se ingieren y las que se gastan; el exceso de grasa en el organismo es consecuencia de una ingestión excesiva de grasas en relación con su gasto. Las investigaciones realizadas no muestran que los obesos lo sean porque tengan un alto consumo de confituras de chocolate. La existencia de una relación entre el consumo de chocolate y la obesidad no ha sido, pues, demostrada.<br /> <br /> Otra área de preocupación para los consumidores es el [[colesterol]]. Después de 40 años de investigaciones realizadas al efecto, solo se ha podido demostrar que la manteca de cacao tiene un efecto neutro en los niveles de colesterol en sangre, es decir, no se le puede atribuir una alta acción.<br /> <br /> Se dice que las confituras provocan [[caries dentales]]. Cualquier alimento que posea carbohidratos puede, potencialmente, producirlas, en la medida en que las [[bacterias]] existentes en la boca metabolizan los carbohidratos fermentables, y forman ácidos y una variación en el nivel de estos en la boca, y como resultado la desmineralización del esmalte dental y las caries. La cariogenecidad de los alimentos no está necesariamente relacionada con su contenido en azúcares (el azúcar es menos cariogénico que los almidones porque se disuelve en agua y en la saliva, y es así eliminado rápidamente de la boca). Los alimentos que contienen un 50 % de azúcares no son más cariogénicos que los que contienen un 10 %. Por esta razón, no se relaciona al chocolate no endulzado con la aparición de caries. Otras investigaciones han demostrado que otros elementos presentes en el cacao, como los [[taninos]], pueden inhibir la formación de placas en los dientes.<br /> <br /> ¿Contiene [[cafeína]] el cacao? Sí, en pequeñas cantidades. Los granos de cacao son sometidos a un proceso de secado y fermentación para develar su sabor y color. La cantidad de cafeína en los gramos varía con el tipo de granos y el grado de [[fermentación]].<br /> En consecuencia, el polvo de chocolate contiene cafeína, entre un 0,1 y un 0,5 %.<br /> Las [[micotoxinas]] son venenos que se presentan de forma natural en muchos alimentos, en particular los granos, mediante la formación de moho, por ejemplo, las [[aflatoxinas]] y la [[ocratoxina A]]. La contaminación con micotoxinas puede ser prevenida creando condiciones desfavorables para el crecimiento del moho y los [[hongo]]s. Las micotoxinas son destruídas por el calor. <br /> <br /> En el mundo existen las sustancias orgánicas que contienen [[nitrógeno]], entre estas las [[metilxantinas]], derivadas de la cafeína, la [[teobromina]] y la [[teofilina]]. Son estructuras muy relacionadas entre sí, con propiedades farmacéuticas similares, presentes en alrededor de 60 especies de plantas. Se les llama por el nombre común de alcaloides. La teobromina es el mayor [[alcaloide]] presente en el cacao y contribuye a su sabor amargo. Las metilxantinas son estimulantes suaves, pero no se ha reportado prácticamente ningún efecto de la teobromina en el sistema nervioso central. Se ha demostrado que las metilxantinas relajan los músculos de los [[bronquios]] en los [[pulmones]], pero su efecto es prácticamente nulo cuando se consumen como parte de alimentos o bebidas. Todas las metilxantinas tienen un efecto [[diurético]], pero solo es notable cuando son consumidas con grandes cantidades de agua.<br /> <br /> Los investigadores han encontrado que particularmente los perros son sensibles a la teobromina, solo cuando las cantidades ingeridas varían entre 100 y 1000 gramos. Su consumo moderado no ocasiona efectos fisiológicos adversos a la salud de los humanos, ya que los niveles de teobromina son muy bajos.<br /> <br /> ===Ansias de chocolate===<br /> <br /> Muchas personas describen su deseo de consumir chocolate como una necesidad imperiosa, y también reportan que el chocolate reduce la tensión emocional. Este efecto se encuentra aún bajo estudio. <br /> <br /> Investigaciones recientes han demostrado que las sustancias químicas (neurotransmisores) en el cerebro pueden afectar la forma de sentirse la persona. Una de estas sustancias, la [[serotonina]] contribuye a calmar y a relajar al individuo. Algunos consideran que la disminución de serotoninas en el cerebro provoca el deseo de ingerir [[almidones]] y alimentos dulces, como el chocolate. Cuando la serotonina se eleva, se recupera la sensación de sentirse bien. Efectos similares causa la [[endorfina]], que al parecer es controlada en el organismo por las grasas y, en consecuencia, también se sugiere que la contenida en los alimentos, como el chocolate, puede mejorar el humor, al elevarse el nivel de endorfina.<br /> Pero la presencia en el chocolate de otros elementos, como las [[feniletilaminas]] y las [[anfetaminas]] es tan pequeño, que no se reporta influencia alguna en el cerebro ni en la conducta humana.<br /> <br /> La ingestión de los constituyentes farmacológicos presentes en el chocolate no puede relacionarse con el deseo de comer este alimento. Al parecer, el factor de mayor peso en esta conducta es la obtención de placer. El chocolate no es visto como un alimento básico, sino como indulgente o complaciente, que ocasiona placer y, por lo tanto, aunque es un alimento muy deseado, es ingerido con limitación. <br /> <br /> === Beneficios de su ingestión===<br /> <br /> Un proyecto financiado por el Fondo Común para los Productos Básicos, orientado a la promoción del cacao genérico, fue llevado a cabo en Japón a través de la Asociación de Chocolate y Cacao de ese país, con el patrocinio de la [[Organización Internacional del Cacao]]. El aspecto más importante de este proyecto se dirigió a investigar sobre los beneficios del cacao en la salud humana. Sus resultados fueron presentados en dos simposios efectuados en Japón sobre los aspectos nutricionales del chocolate y el cacao. <br /> <br /> Se ha demostrado que la producción de [[oxígeno]] activo en el organismo es un factor a tener en cuenta en la presencia de cáncer, arterioesclerosis y [[diabetes]]. Los hallazgos realizados en el proyecto mencionado al respecto, muestran que el polifenol que contiene el cacao desempeña un papel supresor del oxígeno activo; inhibe la acción de los componentes mutagénicos que inician el [[cáncer]], y reducen el riesgo de [[arterioesclerosis]]. También se encontró su fuerte efecto inhibitorio en los factores reumatoides y en la producción de la [[inmunoglobulina]] que exacerba la [[dermatitis tópica]] y el [[asma]]. <br /> Investigaciones anteriores han encontrado también que el polifenol presente en el cacao puede proveer los medios para tratar muchas de las enfermedades asociadas a los desórdenes inmunológicos, al suprimir la actividad excesiva de determinadas células en el sistema inmunológico. Al mismo tiempo, este [[polifenol]] inhibe los efectos adversos del [[estrés]].<br /> La presencia de [[lignina]] en el cacao contribuye a inhibir la [[hipertensión]] y el incremento del colesterol en sangre<br /> <br /> En consecuencia, puede decirse que el consumo de cacao, en cantidades moderadas, no solo no produce efectos adversos al organismo humano, sino que aporta beneficios a la salud que no pueden dejar de ser tenidos en cuenta.<br /> <br /> == Marcos de plantación ==<br /> <br /> Las variedades de cacao dulce se plantan de 3,5 a 4,5 m de distancia. Las variedades de cacao amargo y los híbridos, al ser más vigorosos, generalmente se plantan a una distancia de 5 a 6 m. La tendencia actual de las nuevas plantaciones es colocar todas las variedades a intervalos de 3,5 hasta 3,75 m. <br /> <br /> Los marcos seguidos normalmente son cuadrangulares de 3,6 x 3,6 m, aunque existen sistemas rectangulares, triangulares y hexagonales o en contorno. Se recomienda colocar las plantas a la mitad de las separaciones normales para luego realizar un aclareo gradual de la plantación en función de la producción buscada y de las marras que puedan aparecer. Las marras se pueden sustituir por injertos de parentesco selecto.<br /> <br /> == Riego ==<br /> <br /> Al tratarse de zonas tropicales y con elevada pluviometría el aporte de [[Agua|agua]] procedente de la lluvia es suficiente para satisfacer las demandas hídricas del cultivo. Como se ha explicado anteriormente, en zonas donde exista exceso de [[Agua|agua]] es preciso una evacuación adecuada de la misma para evitar el anegamiento del cultivo. En zonas de menor pluviometría se utilizarán los porcentajes de sombreo adecuados para evitar una pérdida excesiva de humedad en el [[Suelo|suelo]].<br /> <br /> == Fertilización ==<br /> <br /> En el transplante se debe poner abono orgánico o fertilizante en el fondo. Seguidamente a los 3 meses de la siembra es conveniente abonar con un kilogramo de abono orgánico o bioabono, 100 gramos de un fertilizante como 20-10-6-5- alrededor de cada plantica, en un diámetro de 80 cm aproximadamente. Durante el primer y segundo año las necesidades por planta son de 60 gramos de nitrógeno, 30 g de P205, 24 g de K20 y 82 g de S O4. Del tercer año en adelante, el abonado se debe hacer basándose en un análisis del [[Suelo|suelo]]. <br /> <br /> En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro aplicaciones, con la finalidad de evitar pérdidas de elementos por evaporación o escurrimiento, facilitándose así a la planta los elementos nutritivos en las épocas más adecuadas para un mejor aprovechamiento.<br /> <br /> == Plagas ==<br /> <br /> El cacao es una de las plantas económicas que, al mismo tiempo que pueden sufrir daños considerables a causa de los insectos, también necesita de algunos de ellos en ciertos procesos reproductivos; por ello, un abuso en el uso indiscriminado de insecticidas puede conducir a posteriores fracasos económicos. Además de los insectos dañinos en los cacaotales, existen insectos beneficiosos como los polinizadores, predadores y parásitos de otros insectos nocivos. Los insectos dañinos son muchos, pero son combatidos por sus predadores. <br /> <br /> === Insectos ===<br /> <br /> '''Áfidos''': Insectos pequeños de color oscuro, siempre agrupados en colonias; atacan los brotes, las hojas y las flores; también atacan los frutos jóvenes los cuales, cuando no tienen semillas, pueden haberse desarrollado por estímulo del ataque de los insectos a la flor (partenocárpicos). Es muy común encontrarlos en plantas jóvenes hasta los 6 y 7 años de edad. Estos insectos generalmente están atendidos por hormigas de los géneros Crematogaster, Camponotus y Ectatoma. <br /> <br /> Hay varias especies que atacan al cacao; la más corriente y que ataca más órganos, es la especie Toxoptera aurantii. La especie que ataca principalmente a los pedúnculos de las flores es el Aphys gossypii, especie bastante cosmopolita. Se pueden combatir con Thiodan o Metasystox R. La aplicación sólo se debe repetir cuando sea necesario. <br /> <br /> '''Cápsidos de cacao o monalonion (Monalonion braconoides)''': [[Archivo:Cacao_afectado_por_Monalonion_braconoides.jpg|thumb|right|200px|Cacao afectado por [[Monalonion braconoides]]]]Dañan las mazorcas y las yemas terminales; provocan deformaciones en las mazorcas, al atacarlas y poner sus huevos. Si el ataque es muy severo o en un extremo, y cuando el fruto es bastante joven, se puede perder la mazorca pero por lo general el daño no alcanza la parte interna del fruto; en consecuencia, las semillas no se dañan. El daño principal es la muerte regresiva de las ramitas.No se conoce muy bien el combate biológico de estos insectos. Se puede combatir con Sevin y diazinon. <br /> <br /> '''Salivazo (Clastoptera globosa)''':Es un insecto que ataca principalmente a las flores y puede secarlas. Cuando hay un ataque fuerte puede haber mucha destrucción de flores y cojines florales; ataca también los brotes terminales. Se combate con Metasystox-R. <br /> <br /> '''Chinches:&amp;nbsp;'''Hay varios tipos de chinches. Pueden transmitir enfermedades y en algunos lugares se los considera como transmisores de la Moniliasis. Viven en colonias, en el pedúnculo de la mazorca, provocando lesiones parecidas a chancros o llagas oscuras de poca profundidad. Se pueden combatir con Metasystox-R. <br /> <br /> '''Barrenador del tallo (Cerambycidae): '''Hay dos tipos. El ataque de la mayoría de estos insectos es un ataque secundario. Algunas especies pueden matar las plantitas cuando éstas son jóvenes (menores de un año de edad). La hembra raspa la corteza tierna en la parte terminal y pone sus huevos. Al desarrollarse las larvas, penetran en el tallito y se alimentan internamente, formando pequeñas galerías; alcanzan su estado de pupas después de varios meses, provocando la muerte de las plantitas o las ramas afectadas. Se combate con Thiodan. <br /> <br /> '''Gusanos medidores o defoliadores:&amp;nbsp;'''Son larvas de Lepidópteros que atacan generalmente el follaje tierno y causan mucha destrucción en éste. Su daño es parecido al de la hormiga, pero se puede identificar por la forma del corte. El daño es más acentuado en la parte intervenal de la hoja. También se pueden incluir aquí los gusanos esqueletizadores que perforan las áreas intervenales y solamente dejan secas las venas de las hojas. Pueden causar daños graves estacionalmente, pero en general no constituyen un problema grave y pueden vivir en un área por mucho tiempo sin causar mucho daño. Se les combate con Sevin. <br /> <br /> '''Hormigas o Zompopas:&amp;nbsp;'''Defolian las plantas cortando porciones semicirculares típicas, fácilmente identificables; una planta joven puede ser completamente defoliada en poco tiempo. Las hormigas se pueden combatir atacando los nidos y destruyendo los sitios de alimentación que ellas producen en los lugares de habitación. Las aplicaciones deben hacerse durante días secos para evitar pérdidas de material. <br /> <br /> '''Trips:&amp;nbsp;'''Se les considera como insectos beneficiosos que ayudan a la polinización del cacao, aunque en forma poco eficiente. Cuando se localizan en las hojas y su ataque es fuerte, éstas dan la apariencia de secas o quemadas y caen fácilmente. Cuando atacan los frutos, éstos presentan un matiz herrumbroso, lo que impide la identificación de la madurez de las mazorcas. Se pueden combatir con Metasystox cuando se nota que los insectos están formando colonias. Si el ataque es a mazorcas bien jóvenes el resultado puede ser la muerte de la mazorquita. <br /> <br /> '''Barrenadores del fruto (Grupo Marmara):&amp;nbsp;'''Las hembras ponen los huevos en los frutos inmaduros y las larvas hacen galerías dentro de ellos, provocando una coloración pardo oscuro o café oscuro que invade parcial o totalmente la mazorca. Se combate con Lannate. <br /> <br /> '''Crisomelidos:&amp;nbsp;'''Pequeños coleópteros de colores brillantes. Existen muchas especies que atacan al cacao. La mayoría son plagas nocturnas de las hojas tiernas, a las que hacen unos pequeños huecos. También pueden causar daño en los frutos, formando lesiones superficiales, que pueden servir como puertas de entrada para algunas enfermedades, aunque por sí mismas no causan pérdidas de mazorcas. Se combaten con Sevin y Thiodan. <br /> <br /> '''Escolítidos:&amp;nbsp;'''Hay muchas especies que atacan los troncos de cacao haciendo túneles. Algunas especies han sido relacionadas con la enfermedad llamada Mal de machete, la mayoría pertenece al género Xyleborus. Casi todos son insectos perforadores secundarios, que atacan troncos previamente afectados. Se puede notar acumulación de aserrín al pie de los árboles atacados por alguna especie de estos insectos. Se combaten con Sevin y Thiodan. <br /> <br /> '''Joboto (Phyllophaga sp.):&amp;nbsp;'''Las larvas de estos escarabajos pueden presentar un problema, especialmente cuando se hace un vivero en el suelo y el lugar estuvo anteriormente cultivado con maíz u otras gramíneas. Provocan daños a las raíces. Se conoce poco de estos insectos en las áreas tropicales. Se puede combatir con algunos insecticidas organofosforados.<br /> <br /> === Ácaros ===<br /> <br /> Atacan los brotes jóvenes, especialmente en el vivero. Producen atrofia, malformación y defoliación de los brotes terminales, daños que se pueden combatir con Kelthane, Metasystox-R o con Tedion. Antes de hacer las aspersiones es recomendable podar y quemar los brotes afectados. La aplicación de cualquiera de los productos debe hacerse humedeciendo bien los brotes nuevos de la planta.<br /> <br /> == Enfermedades ==<br /> <br /> '''La mazorca negra''':[[Archivo:Cacao_con_mazorca_negra.jpg|thumb|right|200px|Cacao con [[mazorca negra]]]] Esta es la enfermedad más importante del cacao en todas las áreas cacaoteras del mundo; causada por hongos del complejo Phytophthora, es responsable de más pérdidas en las cosechas que cualquier otra enfermedad existente en la región. Aunque el hongo puede atacar plántulas y diferentes partes del árbol de cacao, como cojines florales, chupones, brotes, hojas, ramas, tronco y raíces, el principal daño lo sufren las mazorcas. En el fruto la infección aparece bajo la forma de manchas pardas, oscuras aproximadamente circulares, que rápidamente se agrandan y extienden por toda la superficie a través de la mazorca. Las almendras se infectan, resultan inservibles y en un plazo de 10 a 15 días la mazorca está totalmente podrida. La enfermedad puede ser combatida mediante técnicas culturales, el uso de fungicidas y el uso de cultivares resistentes. <br /> <br /> '''Mal del machete''': Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata destruye árboles enteros. El hongo siempre infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y ramas principales y puede matar a un árbol rápidamente. Los primeros síntomas visibles son marchitez y amarillamiento de las hojas y en ese momento el árbol en realidad ya está muerto. En un plazo de dos a cuatro semanas la copa entera se seca, permaneciendo las hojas muertas adheridas al árbol por un tiempo. <br /> <br /> '''Las bubas''': Se caracterizan por un abultamiento y crecimiento anormal de los cojines florales. Aunque se han identificado cinco tipos diferentes de bubas, solamente dos son importantes: la buba de puntos verdes, causada por el hongo Calonectria (Fusarium) rigidiuscula, y la buba floral, cuyo agente causal se desconoce. La única forma de combate conocida es el uso de cultivares resistentes. <br /> <br /> '''La Moniliasis''': También conocida como Pudrición acuosa, Helada, Mancha Ceniza o Enfermedad de Quevedo, está causada por el hongo Monilia (Moniliophthora) roreri E. (C. y P.). La enfermedad ataca solamente los frutos del cacao y se considera que constituye uno de los factores limitantes de mayor importancia en la producción de esa planta. Puede provocar pérdidas que oscilan entre un 16 y 80% de la plantación. La severidad del ataque de la Monilia varía según la zona y época del año, de acuerdo con las condiciones del clima. Aparentemente las temperaturas altas son más favorables para la diseminación de la Monilia. <br /> <br /> Para el combate de la enfermedad se ha recomendado un manejo de la sombra que permita un mayor paso de luz y una mayor aireación para reducir la humedad ambiente, realizar podas periódicas, cosechar los frutos maduros periódicamente, evitar el encharcamiento del cultivo y eliminar los frutos afectados enterrándolos, tratando de no diseminar las esporas del hongo por la plantación.<br /> <br /> == Tratamientos del fruto ==<br /> <br /> Los granos frescos de cacao se convierten en un producto comercial por medio de cuatro operaciones principales: <br /> <br /> '''Fermentación''': Es el proceso por medio del cual se da la calidad propia del cacao para hacer chocolate; se limpian las semillas, se mata el embrión y se da buena presentación a las almendras. Para ello se precisa de lugares acondicionados y bien ventilados. Cuando las almendras no fermentan este proceso se realiza mal o en forma deficiente, se produce el llamado cacao corriente. <br /> <br /> Durante el proceso, la acción combinada y balanceada de temperatura, alcoholes, ácidos, pH y humedad matan el embrión, disminuye el sabor amargo por la pérdida de theobromina y se producen las reacciones bioquímicas que forman el chocolate. <br /> <br /> La duración del sistema de fermentación no debe ser mayor de tres días para los cacaos criollos o de cotiledón blanco y de ocho para los cacaos forasteros o de cotiledón morado o púrpura. Existen varios métodos para realizar la fermentación, siendo los más empleados la fermentación en montones, en sacos, en cajas, el método Rohan y el empleo de tendales. <br /> <br /> '''Lavado''': Los granos se lavan al final de la fermentación en ciertos países para eliminar las partículas de pulpa. Los tipos más burdos generalmente no necesitan lavado, puesto que la fermentación prolongada ha desintegrado completamente la pulpa. Los criollos nunca son lavados. Existe cierta influencia del lavado sobre el aroma de las variedades forasteras. La tendencia actual es la de suprimir este proceso y transferir los granos directamente de los tanques de fermentación a las secadoras. <br /> <br /> '''Secado''': El secado del cacao es el proceso durante el cual las almendras terminan de perder el exceso de humedad que contienen y están listas para ser vendidas y en el caso del cacao fermentado completan este proceso. Se consigue pasar de almendras con un 55&amp;nbsp;% de humedad hasta almendras con un 6 - 8&amp;nbsp;%. Durante este tiempo las almendras de cacao terminan los cambios para obtener el sabor y aroma a chocolate. También se producen cambios en el color, apareciendo el color típico marrón del cacao fermentado y secado correctamente. <br /> <br /> Existen distintos métodos de secado pudiendo ser natural, aprovechando la temperatura de los rayos solares y obteniéndose almendras con mayor aroma, o un secado artificial mediante el empleo de estufas o secadoras mecánicas (secador Samoa) haciendo pasar una corriente de aire seco y caliente por la masa del cacao. <br /> <br /> '''Selección, clasificación, almacenado y encostalado''': Los granos secos se deben seleccionar para eliminar la tierra, las partículas sueltas de la cáscara de la semilla y los granos quebrados, para ello se emplean una serie de mallas dispuestas en serie y los granos pasan a través de ellas, unas corrientes de aire caliente eliminan las impurezas. Existen normas que se aplican a los granos de cacao o almendras para tipificarlos según su calidad, para ésto se toma una muestra de cacao al azar y se cortan los granos longitudinalmente. Los factores que determinan la calidad del cacao pueden agruparse en factores de la herencia, del ambiente y del beneficio (fermentación y secado). <br /> <br /> ==Referencias==<br /> {{listaref|2}}<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> *Enciclopedia McGraw-Hill de Ciencia y Tecnología. 2da. Edición, Tomo II, [[1992]]<br /> &lt;/div&gt; <br /> [[Category:Plantas]][[Category:Frutas]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Cacao&diff=2567155 Cacao 2015-11-10T20:21:23Z <p>Jorgito-DJ: /* En Cuba */</p> <hr /> <div>{{Planta<br /> |nombre=Cacao&lt;br&gt;Árbol del Cacao<br /> |imagen=Arbol_cacao.jpg<br /> |ncientifico='''Theobroma cacao'''<br /> |reino=[[Plantae]]<br /> |subreino=[[Tracheobionta]]<br /> |division=[[Magnoliophyta]]<br /> |clase=[[Magnoliopsida]]<br /> |subclase=[[Dilleniidae]]<br /> |orden=[[Malvales]]<br /> |familia=[[Malvaceae]]<br /> |tribu=[[Theobromeae]]<br /> |diversidad=<br /> |género=[[Theobroma]]<br /> |especie='''[[Theobroma cacao]]''' L.<br /> |hábitat=<br /> }}<br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt; '''Cacao'''. Pequeña planta tropical que se cultiva por sus semillas en forma de [[almendra]], las cuales se utilizan para elaborar el [[chocolate]]. También llamado '''árbol del cacao''' o '''cacaotero'''. <br /> <br /> Pertenece a la familia de las [[malváceas]]. La especie es originaria del [[bosque tropical]] de la cuenca del [[Amazonas]], y se reconocen dos zonas de distribución en la era precolombina. Se cultivó por primera vez en [[Centroamérica]] y el [[norte]] de [[Suramérica]], y las variedades que allí se encontraron se conocen como criollas. La segunda región comprende del Amazonas y la cuenca del [[Orinoco]], donde las colonias de cacao se conocen como Forastero Amazónico. El segundo es el tipo que más se cultiva, sobre todo en [[Brasil]], [[Costa de Marfil]], [[Ghana]] y [[Nigeria]].<br /> <br /> El producto se exporta en general en forma de semilla seca. Los comerciantes adquieren la producción, que exportan los exportadores registrados o los consejos comerciales gubernamentales. Las ventas se efectúan a través de contratos o mercados a futuro, principalmente en [[Nueva York]] y [[Londres]]. En el mercado se diferencian las cocoas finas de las pesadas. La fina tiene un sabor y otras características que se prefieren, por lo que recibe un precio mejor.<br /> <br /> ==Taxonomía==<br /> ===Nombre científico===<br /> *Theobroma cacao L.[[Archivo:Theobroma cacao 1.jpg|150px|thumb|right|Theobroma cacao]]&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2519807 www.theplantlist.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Nombre científico de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013 en Software Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist, CD. [http://www.eti.uva.nl/ ETI BioInformatics], 2011. Disponible en: [http://www.catalogueoflife.org/content/downloads www.catalogueoflife.org]&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;Rodríguez Nodals, Adolfo A y Sánchez Pérez, Pedro. Especies de frutales cultivadas en Cuba en la Agricultura Urbana. 3ra Edición (Corregida y aumentada), [[PDF]]. [[La Habana]]. [[2005]]. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://biblioteca.ihatuey.cu/links/agronomia/efcau.pdf biblioteca.ihatuey.cu]&lt;/ref&gt;<br /> ====Autores====<br /> *[[Linnaeus]], Carl von <br /> *Publicado en: Species Plantarum 2: 782. [[1753]]. (1 May [[1753]])&lt;ref&gt;Autores de Theobroma cacao. Consultado 16 de marzo de 2013. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===Sinonimia===<br /> *Cacao minus Gaertn.<br /> *Cacao sativa Aubl.<br /> *Cacao theobroma Tussac<br /> *Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke<br /> *Theobroma cacao subsp. cacao<br /> *Theobroma cacao subsp. sativum (Aubl.) León<br /> *Theobroma cacao subsp. sphaerocarpum (A. Chev.) Cuatrec.<br /> *Theobroma cacao var. typicum Cif.<br /> *Theobroma caribaeum Sweet<br /> *Theobroma integerrimum Stokes<br /> *Theobroma kalagua De Wild.<br /> *Theobroma leiocarpum Bernoulli<br /> *Theobroma pentagonum Bernoulli<br /> *Theobroma saltzmannianum Bernoulli<br /> *Theobroma sapidum Pittier [[Archivo:Theobroma_cacao_ilustración.jpg|thumb|right|150px|Ilustración]]<br /> *Theobroma sativum (Aubl.) Lign. &amp; Le Bey<br /> *Theobroma sativum var. leucospermum A. Chev.<br /> *Theobroma sativum var. melanospermum A. Chev.<br /> *Theobroma sphaerocarpum A. Chev.&lt;ref&gt;Sinonimia de Theobroma cacao. Consultado 27 de junio de 2012. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/30400642?tab=synonyms&amp;langid=66 www.tropicos.org]&lt;/ref&gt;<br /> *Cacao minar Gaertn.<br /> *Theobroma cacao f. leiocarpum (Bernoulli) Ducke<br /> *Theobroma cacao subsp. leiocarpum (Bernoulli) Cuatrec.<br /> *Theobroma cacao var. leiocarpum (Bernoulli) Cif.<br /> *Theobroma cacao subsp. sativa (Aubl.) León<br /> *Theobroma cacao var. typica Cif.<br /> *Theobroma caribaea Sweet<br /> *Theobroma saltzmanniana Bernoulli<br /> *Theobroma sativa (Aubl.) Lign. &amp; Le Bey<br /> *Theobroma sativa var. leucosperma A.Chev.<br /> *Theobroma sativa var. melanosperma A. Chev.&lt;ref&gt;Sinonimia de Theobroma cacao. Consultado 27 de junio de 2012. Disponible en:[http://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao wikipedia.org]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> ===Nombre común===<br /> *Cacao, árbol del cacao o cacaotero.[[Archivo:Theobroma cacao interior del fruto.jpg|thumb|right|150px|Interior del fruto]]<br /> <br /> ==Distribución==<br /> Se distribuye principalemente en el [[Caribe]] y [[América del Sur]], aunque pueden encontrase en otras partes del mundo.<br /> <br /> === INTRODUCCION EN CUBA===<br /> INTRODUCCION<br /> El cacao se introdujo en Cuba en 1540, por [[Cabaiguán]],municipio de la actual provincia de [[Santi Spiritus]], desarrollándose las primeras plantaciones en la región central de Cuba. Con el decursar del tiempo y por diversas causas el cacao se asentó en la región<br /> oriental. Esta región tiene dos grandes macizos montañosos, donde se cultiva el cacao: la mejor zona en el macizo Nipe-Sagua-Baracoa, donde los vientos Alisios del norte, cargados de humedad, descargan bastante lluvia en la parte centro norte de este territorio, y otra zona en el macizo Sierra Maestra, con áreas muy buenas pero menos húmedo y con mas pendientes. La mayor parte de las plantaciones están ubicadas en terrenos con pendientes, con tendencia a la erosión y una parte más pequeña en terrenos llanos afectados en determinadas épocas del año por problemas de drenaje, fundamentalmente en el municipio [[Baracoa]], mayor productor de cacao en Cuba.<br /> Existen en el país diferentes tipos de cacao, obtenidos o introducidos de diversos lugares, propagados por varios métodos, establecidos bajo diferentes sistemas de sombreamiento, en regiones con condiciones de clima y suelo que no son iguales, poseyendo diferentes edades.El cacao que se produce comercialmente en Cuba corresponde al Grupo “Trinitario”, distribuido en diferentes tipos que son: Cacao tradicional: Plantaciones o plantas muy viejas, con más de 40 años, propagadas por semillas, las cuales han recibido diferentes atenciones agrotécnicas durante su larga vida. Cacao Hijos de TSH: Introducido al país en la década del 70 del siglo pasado, por semillas y reproducido por este método en algunas zonas, plantado fundamentalmente bajo sombra raleada de los bosques o de cafetales viejos, encontrándos e en los municipios cacaoteros de las provincias Granma, Santiago de Cuba, Holguín y del oeste de Guantánamo.<br /> Cacao híbrido: Producido por semillas híbridas, extendido a partir del año 1991, estando en la mayor parte de los municipios cacaoteros del país, cuyas plantaciones se continúan incrementando.<br /> Cacao clonal: Fundamentalmente de clones UF, introducidos en 1955, reproducidos fundamentalmente por injertos cuya expansión fue desde finales de la década del 70 hasta principios de la del 90 del pasado siglo, reactivándose actualmente la propagación de este tipo de cacao, por su gran calidad, a través de injertos y microinjertos. Estas plantaciones están ubicadas en los municipios Baracoa, Imías y Maisí. Se continúa permanentemente plantando cacao en nuevas áreas y renovando las viejas plantaciones las cuales necesitan que se le den las atenciones agrotécnicas requeridas para el crecimiento y producción de las plantas cacao, de manera que esto se logre de<br /> forma rápida y abundante, con altos rendimientos por área y bajo costo, ayudando a la estabilidad económica de los productores de cacao y sus familias, así como satisfacer una parte del consumo de chocolate de la población del país, con un cacao de muy buena calidad. Para hacer llegar a productores, trabajadores, extensionistas, técnicos, investigadores, directivos y otros participantes en el medio cacaotero, los últimos resultados de las investigaciones en Cuba y los recibidos del mundo cacaotero sobre el manejo de las<br /> plantaciones de cacao, asi como las técnicas que se deben aplicar para mejorar las condiciones actuales de las plantaciones existentes, se a elaborado este Manual Técnico que contiene como controlar las malas hierbas, regular la sombra, podar y deshijar el cacao, conservar el suelo, drenar las áreas, fertilizar, controlar las enfermedades y plagas y resembrar los cacaotales.<br /> <br /> == Morfología ==<br /> *'''Sistema radical:''' [[Archivo:Theobroma cacao hojas.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]Raíz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayoría de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo. <br /> *'''Hojas:''' Simples, enteras y de color verde bastante variable (color café claro, morado o rojizo, verde pálido) y de pecíolo corto. <br /> *'''Flores:''' Son pequeñas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeños sobre el tejido maduro mayor de un año del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo [[Hoja (Planta)|hoja]]s. Las [[flores]] son pequeñas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el día siguiente. El [[cáliz]] es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los pétalos son largos. La [[polinización]] es entomófila destacando una mosquita del género ''Forcipomya''. <br /> *'''Fruto:''' [[Archivo:Theobroma cacao fruto.jpg|thumb|right|150px|Fruto]]De tamaño, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de diámetro, siendo lisos o acostillados, de forma elíptica y de color rojo, amarillo, morado o [[café]]. La pared del [[fruto]] es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o [[café]], de sabor ácido a dulce y aromática. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, [[café]] o morado, de sabor dulce o amargo.<br /> <br /> == Requerimientos edafoclimáticos ==<br /> <br /> '''Exigencias en clima''': [[Archivo:Theobroma cacao tronco.jpg|thumb|right|150px|Tronco]][[Archivo:Theobroma cacao flores.jpg|thumb|right|150px|Flores]]Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales. <br /> <br /> '''Temperatura''': El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio anual de temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura. <br /> <br /> [[Agua|'''Agua''']]: El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos. <br /> <br /> '''Viento''': Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao. <br /> <br /> '''Sombreamiento''': El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30&amp;nbsp;%. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50&amp;nbsp;% durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas. <br /> <br /> Para el sombreo del cultivo se emplean las llamadas especies para sombra, que generalmente son otros árboles frutales intercalados en el cultivo con marcos de plantación regulares. Las especies más empleadas son las musáceas ([[Platano|plátano]], topochos y cambures) para sombras temporales y de leguminosas como el poró o bucare (Eritrina sp.) y las guabas (Ingas) para sombras permanentes. En nuevas plantaciones de cacao se están empezando a emplear otras especies de sombreo que otorgan un mayor beneficio económico como son especies maderables (laurel, cedro, cenízaro y terminalia) y/o frutales (cítricos, [[Cultivo del Aguacate|aguacate]], zapote, árbol del pan, palmera datilera, etc.). <br /> <br /> '''Exigencias en [[Suelo|suelo]]''': El cacao requiere suelos muy ricos en materia orgánica, profundos, franco arcillosos, con buen drenaje y topografía regular. El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la delgada capa húmica. Esta capa se degrada muy rápidamente cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y a la lluvia directa. Por ello es común el empleo de plantas leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra necesaria y sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el cultivo. <br /> <br /> Las plantaciones están localizadas en suelos que varían desde arcillas pesadas muy erosionadas hasta arenas volcánicas recién formadas y limos, con pH que oscilan entre 4,0 y 7,0. Se puede decir que el cacao es una planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de [[Suelo|suelo]].<br /> <br /> == Variedades comerciales ==<br /> <br /> Se distinguen dos razas de cacao: [[Archivo:Theobroma cacao variedades.jpg|thumb|right|150px|Variedades]]<br /> <br /> *Forastero (= Trinitario) o Cacao amargo.<br /> <br /> Originario de las [[América|Américas]] es la raza más cultivada en las regiones cacaoteras de [[África|África]] y [[Brasil|Brasil]]. Se caracteriza por sus frutos de cáscara dura y leñosa, de superficie relativamente tersa y de granos aplanados de color morado y sabor amargo. Dentro de esta raza destacan distintas variedades como Cundeamor, Amelonado, sambito, Calabacillo y Angoleta. <br /> <br /> *Criollo, híbridos o Cacao dulce.<br /> <br /> Actualmente están sustituyendo a las plantaciones antiguas de Forasteros debido a su mayor adaptabilidad a distintas condiciones ambientales y por sus frutos de mayor calidad. Se caracterizan por sus frutos de cáscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La superficie del fruto posee diez surcos longitudinales marcados, cinco de los cuales son más profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son prominentes, verrugosos e irregulares.<br /> <br /> == Prácticas culturales ==<br /> <br /> === Preparación del suelo ===<br /> <br /> El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de cacaotales. Se debe proteger contra los rayos directos del sol ya que éstos degradan rápidamente la capa de humus que puedan contener. Por ello se recomienda un adecuado sombreo y el mantenimiento de la hojarasca, no practicar labores profundas y cortar las malas hierbas lo más bajo posible. La hojarasca y el sombreo ayudan a mantener la humedad necesaria durante los meses de sequía. <br /> <br /> El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se recomienda el empleo de drenajes adecuados que impidan el anegamiento. Se recomienda la construcción de canales que recolecten y conduzcan el exceso de agua de lluvia para evitar que ésta elimine la hojarasca y el horizonte húmico del suelo.<br /> <br /> === Eliminación de malas hierbas ===<br /> <br /> La eliminación de malas hierbas en cacao se realiza fundamentalmente mediante escarda química. Las plantas que salen del vivero son muy susceptibles al daño de los herbicidas por lo que deben aplicarse con precaución. Los productos más empleados son el diuron, el dalapon y el gesapax. Cuando se realicen aplicaciones de herbicidas es importante que no entren en contacto con la planta de cacao. Por ello es común el empleo de protectores cilíndricos de plástico que protejan a las plantas. <br /> <br /> No existen ensayos que especifiquen el efecto de estos herbicidas sobre los árboles de sombra de los cacaotales, por lo que se recomienda extremar las precauciones y no rociar cerca de los mismos.<br /> <br /> === Poda ===<br /> <br /> Es una técnica que consiste en eliminar todos lo chupones y ramas innecesarias, así como las partes enfermas y muertas del árbol. La poda ejerce un efecto directo sobre el crecimiento y producción del cacaotero ya que se limita la altura de los árboles y se disminuye la incidencia de plagas y enfermedades. Hay varios tipos de poda: <br /> <br /> '''Poda de formación:''' Se efectúa durante el primer año de edad del árbol, y consiste en dejar un solo tallo y observar la formación de la horqueta o verticilo, el cual debe formarse aproximadamente entre los 10 y 16 meses de edad de la planta, con el objeto de dejar cuatro o más ramas principales o primarias para que formen el armazón y la futura copa del árbol. Estas ramas principales serán la futura madera donde se formará la mayoría de las mazorcas, lo mismo que en el tronco principal. <br /> <br /> Cuanto más tierno sea el material podado, mejores resultados se obtienen. En el segundo y tercer año se eligen las ramas secundarias y así sucesivamente, hasta formar la copa del árbol. Se eliminarán las ramas entrecruzadas muy juntas, y las que tienden a dirigirse hacia adentro. <br /> <br /> '''Poda de mantenimiento:''' Desde los dos o tres años de edad los árboles deben ser sometidos a una poda ligera por medio de la cual se mantenga el árbol en buena forma y se eliminen los chupones y las ramas muertas o mal colocadas. El objetivo de esta poda es conservar el desarrollo y crecimiento adecuado y balanceado de la planta del cacao. <br /> <br /> '''Poda fitosanitaria:''' Se deben eliminar todas las ramas defectuosas, secas, enfermas, desgarradas, torcidas, cruzadas y las débiles que se presenten muy juntas. Debe comprender también la recolección de frutos dañados o enfermos. <br /> <br /> '''Poda de rehabilitación:''' Se realiza en aquellos cacaotales antiguos que son improductivos y consiste en regenerar estos árboles mal formados o viejos con podas parciales, conservando las mejores ramas, o podando el tronco para estimular el crecimiento de chupones, eligiendo el más vigoroso y mejor situado, próximo al suelo, sobre el que se construirá un nuevo árbol. También es posible hacer injertos en los chupones y luego dejar crecer solamente los injertos. <br /> <br /> '''Poda de sombra:''' Se realiza en las especies de sombra para evitar que éstas ramifiquen a baja altura e impidan el desarrollo de las plantas de cacao. Se podan una o dos veces al año para favorecer el manejo del cultivo. Se cortan las ramas bajas y sobrantes de las plantas de sombra permanente. El adecuado control de la sombra es muy importante para la obtención de buenos rendimientos del cacao, por lo que se recomiendan porcentajes de sombreo próximos al 30&amp;nbsp;%.<br /> <br /> === Propagación ===<br /> <br /> '''Propagación Vegetativa:''' El injerto del cacao debe realizarse en patrones vigorosos y sanos obtenidos de semilla, desarrollados en recipientes o en el campo. Los árboles más viejos se pueden injertar, siempre que los injertos se hagan en varetas jóvenes ya presentes o en brotes que se producen después de que las plantas han sido podadas hasta una altura de 30 a 50 cm. <br /> <br /> *Injerto por aproximación. Es demasiado laborioso y costoso en la práctica comercial. También se emplea el injerto de astilla o enchapado y el Forkert modificado.<br /> <br /> *Injerto con yemas. Es una de las técnicas más empleadas. Las yemas se deben tomar de aquellos brotes que se encuentren en árboles sanos y vigorosos. Las varetas de yemas deben ser aproximadamente de la misma edad que los patrones, pero las yemas deben ser firmes, rechonchas y listas para entrar en desarrollo activo. El injerto en yema no debe hacerse en época de lluvias ya que se puede favorecer el desarrollo de enfermedades fúngicas.<br /> <br /> *Empleo de estacas. En la multiplicación de árboles por estacas o injerto de yemas se obtiene una mayor uniformidad de la plantación, árboles más fuertes y que se pueden podar para darles una mejor estructura, debido a que las ramas tienen más espacio en el cual desarrollar. Se obtienen mejores rendimientos por superficie, concentrando la producción en las zonas más próximas al suelo y por tanto reduciendo los costos de recolección. Los inconvenientes de este tipo de propagación son los elevados costos de obtención y de cuidado de los árboles.<br /> <br /> '''Propagación por semilla:''' Es la forma más antigua y común para el establecimiento de plantaciones de cacao pero se obtiene una gran variabilidad de árboles, por lo que no se recomienda su utilización salvo cuando se empleen semillas de elevada calidad. En los últimos años se han recomendado las siembras con semilla certificada, debido al buen comportamiento de los árboles provenientes de semilla de polinización controlada, usando clones seleccionados. Estos híbridos han mostrado una gran precocidad en la fructificación y un desarrollo vigoroso de las plantas. La semilla híbrida se produce polinizando en forma controlada manipulando las flores de los clones seleccionados durante la fecundación. <br /> <br /> === Recolección ===<br /> <br /> Los árboles de cacao florecen dos veces al año, siendo el principal período de floración en junio y julio. En los meses de septiembre y octubre tiene lugar una segunda floración pero más pequeña. El período de maduración de los frutos oscila entre los cuatro y los seis meses, según la altura sobre el nivel del mar y de la temperatura. Así la primera cosecha se concentra en los meses de octubre, noviembre y diciembre, y la segunda durante marzo y abril. <br /> <br /> Los frutos defectuosos, enfermos o agusanados se destruyen directamente en el campo y se entierran. Los mazorcas sanas se abren en el campo para extraer las semillas y trasladarlas al centro de procesado.<br /> <br /> == Valor nutritivo del cacao ==<br /> Con variedad de minerales, vitaminas, calorías y otros nutrientes, los productos del cacao también son agradables al paladar<br /> <br /> == El Cacao y sus productos ==<br /> [[Archivo:Chocolate_1.jpg|thumb|right|200px|[[Chocolate]]]][[Archivo:Bombones.jpeg|thumb|right|200px|[[Bombón|Bombones]]]]El [[chocolate]] y los productos del [[cacao]], al mismo tiempo que constituyen un placer al ingerirlos, también representan un valor nutritivo. Todos los alimentos tienen un valor nutritivo, relacionado con la cantidad y el tipo de [[proteínas]], [[carbohidratos]], [[grasas]], [[minerales]] y [[vitaminas]] que contienen. El cuerpo utiliza los alimentos para el crecimiento, reparar y controlar las funciones del organismo y proveerse de [[energía]] para sus actividades diarias. Ningún alimento contiene todos los nutrientes requeridos, por eso es necesario disponer de una dieta balanceada. <br /> <br /> Las grasas constituyen una fuente de energía. El cacao y el chocolate contienen grasa en forma de manteca de cacao. Su digestibilidad y asimilación es muy alta.<br /> <br /> Las proteínas tienen un alto valor como constructoras de los tejidos del organismo. <br /> <br /> Independientemente de la presencia de una gran variedad de aminoácidos en el cacao, ni este ni el chocolate son una fuente importante de proteínas, como pudiera esperarse. <br /> <br /> Los carbohidratos, en la forma de azúcares, proveen una fuente de energía de rápido acceso. Si los recursos del organismo son deficientes debido al ejercicio o por la falta de una alimentación regular, los azúcares en las confituras proveen una de las más rápidas formas de restaurar el balance, y por eso los productos confeccionados con cacao y con chocolate son consumidos con frecuencia entre las comidas, y a veces en sustitución de estas, en condiciones especiales de gran esfuerzo físico.<br /> <br /> ===Componentes del Chocolate===<br /> El chocolate puede fabricarse de muy diversas maneras y contiene otros ingredientes, además del cacao. Su valor nutricional varía en dependencia de estos ingredientes. Por ejemplo, el chocolate puro (oscuro) tiene una alta proporción de sólidos de cacao y retiene, en consecuencia, más de los valores nutritivos del cacao que el chocolate mezclado con leche, el cual posee una menor proporción de sólidos de cacao. Pero en este último, la leche provee una rica fuente de proteínas que el organismo puede utilizar y por lo tanto, su valor en proteínas es mayor.<br /> ===Supuestas desventajas===<br /> Se ha culpado al chocolate de causar [[obesidad]], resultado del desbalance entre las energías que se ingieren y las que se gastan; el exceso de grasa en el organismo es consecuencia de una ingestión excesiva de grasas en relación con su gasto. Las investigaciones realizadas no muestran que los obesos lo sean porque tengan un alto consumo de confituras de chocolate. La existencia de una relación entre el consumo de chocolate y la obesidad no ha sido, pues, demostrada.<br /> <br /> Otra área de preocupación para los consumidores es el [[colesterol]]. Después de 40 años de investigaciones realizadas al efecto, solo se ha podido demostrar que la manteca de cacao tiene un efecto neutro en los niveles de colesterol en sangre, es decir, no se le puede atribuir una alta acción.<br /> <br /> Se dice que las confituras provocan [[caries dentales]]. Cualquier alimento que posea carbohidratos puede, potencialmente, producirlas, en la medida en que las [[bacterias]] existentes en la boca metabolizan los carbohidratos fermentables, y forman ácidos y una variación en el nivel de estos en la boca, y como resultado la desmineralización del esmalte dental y las caries. La cariogenecidad de los alimentos no está necesariamente relacionada con su contenido en azúcares (el azúcar es menos cariogénico que los almidones porque se disuelve en agua y en la saliva, y es así eliminado rápidamente de la boca). Los alimentos que contienen un 50 % de azúcares no son más cariogénicos que los que contienen un 10 %. Por esta razón, no se relaciona al chocolate no endulzado con la aparición de caries. Otras investigaciones han demostrado que otros elementos presentes en el cacao, como los [[taninos]], pueden inhibir la formación de placas en los dientes.<br /> <br /> ¿Contiene [[cafeína]] el cacao? Sí, en pequeñas cantidades. Los granos de cacao son sometidos a un proceso de secado y fermentación para develar su sabor y color. La cantidad de cafeína en los gramos varía con el tipo de granos y el grado de [[fermentación]].<br /> En consecuencia, el polvo de chocolate contiene cafeína, entre un 0,1 y un 0,5 %.<br /> Las [[micotoxinas]] son venenos que se presentan de forma natural en muchos alimentos, en particular los granos, mediante la formación de moho, por ejemplo, las [[aflatoxinas]] y la [[ocratoxina A]]. La contaminación con micotoxinas puede ser prevenida creando condiciones desfavorables para el crecimiento del moho y los [[hongo]]s. Las micotoxinas son destruídas por el calor. <br /> <br /> En el mundo existen las sustancias orgánicas que contienen [[nitrógeno]], entre estas las [[metilxantinas]], derivadas de la cafeína, la [[teobromina]] y la [[teofilina]]. Son estructuras muy relacionadas entre sí, con propiedades farmacéuticas similares, presentes en alrededor de 60 especies de plantas. Se les llama por el nombre común de alcaloides. La teobromina es el mayor [[alcaloide]] presente en el cacao y contribuye a su sabor amargo. Las metilxantinas son estimulantes suaves, pero no se ha reportado prácticamente ningún efecto de la teobromina en el sistema nervioso central. Se ha demostrado que las metilxantinas relajan los músculos de los [[bronquios]] en los [[pulmones]], pero su efecto es prácticamente nulo cuando se consumen como parte de alimentos o bebidas. Todas las metilxantinas tienen un efecto [[diurético]], pero solo es notable cuando son consumidas con grandes cantidades de agua.<br /> <br /> Los investigadores han encontrado que particularmente los perros son sensibles a la teobromina, solo cuando las cantidades ingeridas varían entre 100 y 1000 gramos. Su consumo moderado no ocasiona efectos fisiológicos adversos a la salud de los humanos, ya que los niveles de teobromina son muy bajos.<br /> <br /> ===Ansias de chocolate===<br /> <br /> Muchas personas describen su deseo de consumir chocolate como una necesidad imperiosa, y también reportan que el chocolate reduce la tensión emocional. Este efecto se encuentra aún bajo estudio. <br /> <br /> Investigaciones recientes han demostrado que las sustancias químicas (neurotransmisores) en el cerebro pueden afectar la forma de sentirse la persona. Una de estas sustancias, la [[serotonina]] contribuye a calmar y a relajar al individuo. Algunos consideran que la disminución de serotoninas en el cerebro provoca el deseo de ingerir [[almidones]] y alimentos dulces, como el chocolate. Cuando la serotonina se eleva, se recupera la sensación de sentirse bien. Efectos similares causa la [[endorfina]], que al parecer es controlada en el organismo por las grasas y, en consecuencia, también se sugiere que la contenida en los alimentos, como el chocolate, puede mejorar el humor, al elevarse el nivel de endorfina.<br /> Pero la presencia en el chocolate de otros elementos, como las [[feniletilaminas]] y las [[anfetaminas]] es tan pequeño, que no se reporta influencia alguna en el cerebro ni en la conducta humana.<br /> <br /> La ingestión de los constituyentes farmacológicos presentes en el chocolate no puede relacionarse con el deseo de comer este alimento. Al parecer, el factor de mayor peso en esta conducta es la obtención de placer. El chocolate no es visto como un alimento básico, sino como indulgente o complaciente, que ocasiona placer y, por lo tanto, aunque es un alimento muy deseado, es ingerido con limitación. <br /> <br /> === Beneficios de su ingestión===<br /> <br /> Un proyecto financiado por el Fondo Común para los Productos Básicos, orientado a la promoción del cacao genérico, fue llevado a cabo en Japón a través de la Asociación de Chocolate y Cacao de ese país, con el patrocinio de la [[Organización Internacional del Cacao]]. El aspecto más importante de este proyecto se dirigió a investigar sobre los beneficios del cacao en la salud humana. Sus resultados fueron presentados en dos simposios efectuados en Japón sobre los aspectos nutricionales del chocolate y el cacao. <br /> <br /> Se ha demostrado que la producción de [[oxígeno]] activo en el organismo es un factor a tener en cuenta en la presencia de cáncer, arterioesclerosis y [[diabetes]]. Los hallazgos realizados en el proyecto mencionado al respecto, muestran que el polifenol que contiene el cacao desempeña un papel supresor del oxígeno activo; inhibe la acción de los componentes mutagénicos que inician el [[cáncer]], y reducen el riesgo de [[arterioesclerosis]]. También se encontró su fuerte efecto inhibitorio en los factores reumatoides y en la producción de la [[inmunoglobulina]] que exacerba la [[dermatitis tópica]] y el [[asma]]. <br /> Investigaciones anteriores han encontrado también que el polifenol presente en el cacao puede proveer los medios para tratar muchas de las enfermedades asociadas a los desórdenes inmunológicos, al suprimir la actividad excesiva de determinadas células en el sistema inmunológico. Al mismo tiempo, este [[polifenol]] inhibe los efectos adversos del [[estrés]].<br /> La presencia de [[lignina]] en el cacao contribuye a inhibir la [[hipertensión]] y el incremento del colesterol en sangre<br /> <br /> En consecuencia, puede decirse que el consumo de cacao, en cantidades moderadas, no solo no produce efectos adversos al organismo humano, sino que aporta beneficios a la salud que no pueden dejar de ser tenidos en cuenta.<br /> <br /> == Marcos de plantación ==<br /> <br /> Las variedades de cacao dulce se plantan de 3,5 a 4,5 m de distancia. Las variedades de cacao amargo y los híbridos, al ser más vigorosos, generalmente se plantan a una distancia de 5 a 6 m. La tendencia actual de las nuevas plantaciones es colocar todas las variedades a intervalos de 3,5 hasta 3,75 m. <br /> <br /> Los marcos seguidos normalmente son cuadrangulares de 3,6 x 3,6 m, aunque existen sistemas rectangulares, triangulares y hexagonales o en contorno. Se recomienda colocar las plantas a la mitad de las separaciones normales para luego realizar un aclareo gradual de la plantación en función de la producción buscada y de las marras que puedan aparecer. Las marras se pueden sustituir por injertos de parentesco selecto.<br /> <br /> == Riego ==<br /> <br /> Al tratarse de zonas tropicales y con elevada pluviometría el aporte de [[Agua|agua]] procedente de la lluvia es suficiente para satisfacer las demandas hídricas del cultivo. Como se ha explicado anteriormente, en zonas donde exista exceso de [[Agua|agua]] es preciso una evacuación adecuada de la misma para evitar el anegamiento del cultivo. En zonas de menor pluviometría se utilizarán los porcentajes de sombreo adecuados para evitar una pérdida excesiva de humedad en el [[Suelo|suelo]].<br /> <br /> == Fertilización ==<br /> <br /> En el transplante se debe poner abono orgánico o fertilizante en el fondo. Seguidamente a los 3 meses de la siembra es conveniente abonar con un kilogramo de abono orgánico o bioabono, 100 gramos de un fertilizante como 20-10-6-5- alrededor de cada plantica, en un diámetro de 80 cm aproximadamente. Durante el primer y segundo año las necesidades por planta son de 60 gramos de nitrógeno, 30 g de P205, 24 g de K20 y 82 g de S O4. Del tercer año en adelante, el abonado se debe hacer basándose en un análisis del [[Suelo|suelo]]. <br /> <br /> En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro aplicaciones, con la finalidad de evitar pérdidas de elementos por evaporación o escurrimiento, facilitándose así a la planta los elementos nutritivos en las épocas más adecuadas para un mejor aprovechamiento.<br /> <br /> == Plagas ==<br /> <br /> El cacao es una de las plantas económicas que, al mismo tiempo que pueden sufrir daños considerables a causa de los insectos, también necesita de algunos de ellos en ciertos procesos reproductivos; por ello, un abuso en el uso indiscriminado de insecticidas puede conducir a posteriores fracasos económicos. Además de los insectos dañinos en los cacaotales, existen insectos beneficiosos como los polinizadores, predadores y parásitos de otros insectos nocivos. Los insectos dañinos son muchos, pero son combatidos por sus predadores. <br /> <br /> === Insectos ===<br /> <br /> '''Áfidos''': Insectos pequeños de color oscuro, siempre agrupados en colonias; atacan los brotes, las hojas y las flores; también atacan los frutos jóvenes los cuales, cuando no tienen semillas, pueden haberse desarrollado por estímulo del ataque de los insectos a la flor (partenocárpicos). Es muy común encontrarlos en plantas jóvenes hasta los 6 y 7 años de edad. Estos insectos generalmente están atendidos por hormigas de los géneros Crematogaster, Camponotus y Ectatoma. <br /> <br /> Hay varias especies que atacan al cacao; la más corriente y que ataca más órganos, es la especie Toxoptera aurantii. La especie que ataca principalmente a los pedúnculos de las flores es el Aphys gossypii, especie bastante cosmopolita. Se pueden combatir con Thiodan o Metasystox R. La aplicación sólo se debe repetir cuando sea necesario. <br /> <br /> '''Cápsidos de cacao o monalonion (Monalonion braconoides)''': [[Archivo:Cacao_afectado_por_Monalonion_braconoides.jpg|thumb|right|200px|Cacao afectado por [[Monalonion braconoides]]]]Dañan las mazorcas y las yemas terminales; provocan deformaciones en las mazorcas, al atacarlas y poner sus huevos. Si el ataque es muy severo o en un extremo, y cuando el fruto es bastante joven, se puede perder la mazorca pero por lo general el daño no alcanza la parte interna del fruto; en consecuencia, las semillas no se dañan. El daño principal es la muerte regresiva de las ramitas.No se conoce muy bien el combate biológico de estos insectos. Se puede combatir con Sevin y diazinon. <br /> <br /> '''Salivazo (Clastoptera globosa)''':Es un insecto que ataca principalmente a las flores y puede secarlas. Cuando hay un ataque fuerte puede haber mucha destrucción de flores y cojines florales; ataca también los brotes terminales. Se combate con Metasystox-R. <br /> <br /> '''Chinches:&amp;nbsp;'''Hay varios tipos de chinches. Pueden transmitir enfermedades y en algunos lugares se los considera como transmisores de la Moniliasis. Viven en colonias, en el pedúnculo de la mazorca, provocando lesiones parecidas a chancros o llagas oscuras de poca profundidad. Se pueden combatir con Metasystox-R. <br /> <br /> '''Barrenador del tallo (Cerambycidae): '''Hay dos tipos. El ataque de la mayoría de estos insectos es un ataque secundario. Algunas especies pueden matar las plantitas cuando éstas son jóvenes (menores de un año de edad). La hembra raspa la corteza tierna en la parte terminal y pone sus huevos. Al desarrollarse las larvas, penetran en el tallito y se alimentan internamente, formando pequeñas galerías; alcanzan su estado de pupas después de varios meses, provocando la muerte de las plantitas o las ramas afectadas. Se combate con Thiodan. <br /> <br /> '''Gusanos medidores o defoliadores:&amp;nbsp;'''Son larvas de Lepidópteros que atacan generalmente el follaje tierno y causan mucha destrucción en éste. Su daño es parecido al de la hormiga, pero se puede identificar por la forma del corte. El daño es más acentuado en la parte intervenal de la hoja. También se pueden incluir aquí los gusanos esqueletizadores que perforan las áreas intervenales y solamente dejan secas las venas de las hojas. Pueden causar daños graves estacionalmente, pero en general no constituyen un problema grave y pueden vivir en un área por mucho tiempo sin causar mucho daño. Se les combate con Sevin. <br /> <br /> '''Hormigas o Zompopas:&amp;nbsp;'''Defolian las plantas cortando porciones semicirculares típicas, fácilmente identificables; una planta joven puede ser completamente defoliada en poco tiempo. Las hormigas se pueden combatir atacando los nidos y destruyendo los sitios de alimentación que ellas producen en los lugares de habitación. Las aplicaciones deben hacerse durante días secos para evitar pérdidas de material. <br /> <br /> '''Trips:&amp;nbsp;'''Se les considera como insectos beneficiosos que ayudan a la polinización del cacao, aunque en forma poco eficiente. Cuando se localizan en las hojas y su ataque es fuerte, éstas dan la apariencia de secas o quemadas y caen fácilmente. Cuando atacan los frutos, éstos presentan un matiz herrumbroso, lo que impide la identificación de la madurez de las mazorcas. Se pueden combatir con Metasystox cuando se nota que los insectos están formando colonias. Si el ataque es a mazorcas bien jóvenes el resultado puede ser la muerte de la mazorquita. <br /> <br /> '''Barrenadores del fruto (Grupo Marmara):&amp;nbsp;'''Las hembras ponen los huevos en los frutos inmaduros y las larvas hacen galerías dentro de ellos, provocando una coloración pardo oscuro o café oscuro que invade parcial o totalmente la mazorca. Se combate con Lannate. <br /> <br /> '''Crisomelidos:&amp;nbsp;'''Pequeños coleópteros de colores brillantes. Existen muchas especies que atacan al cacao. La mayoría son plagas nocturnas de las hojas tiernas, a las que hacen unos pequeños huecos. También pueden causar daño en los frutos, formando lesiones superficiales, que pueden servir como puertas de entrada para algunas enfermedades, aunque por sí mismas no causan pérdidas de mazorcas. Se combaten con Sevin y Thiodan. <br /> <br /> '''Escolítidos:&amp;nbsp;'''Hay muchas especies que atacan los troncos de cacao haciendo túneles. Algunas especies han sido relacionadas con la enfermedad llamada Mal de machete, la mayoría pertenece al género Xyleborus. Casi todos son insectos perforadores secundarios, que atacan troncos previamente afectados. Se puede notar acumulación de aserrín al pie de los árboles atacados por alguna especie de estos insectos. Se combaten con Sevin y Thiodan. <br /> <br /> '''Joboto (Phyllophaga sp.):&amp;nbsp;'''Las larvas de estos escarabajos pueden presentar un problema, especialmente cuando se hace un vivero en el suelo y el lugar estuvo anteriormente cultivado con maíz u otras gramíneas. Provocan daños a las raíces. Se conoce poco de estos insectos en las áreas tropicales. Se puede combatir con algunos insecticidas organofosforados.<br /> <br /> === Ácaros ===<br /> <br /> Atacan los brotes jóvenes, especialmente en el vivero. Producen atrofia, malformación y defoliación de los brotes terminales, daños que se pueden combatir con Kelthane, Metasystox-R o con Tedion. Antes de hacer las aspersiones es recomendable podar y quemar los brotes afectados. La aplicación de cualquiera de los productos debe hacerse humedeciendo bien los brotes nuevos de la planta.<br /> <br /> == Enfermedades ==<br /> <br /> '''La mazorca negra''':[[Archivo:Cacao_con_mazorca_negra.jpg|thumb|right|200px|Cacao con [[mazorca negra]]]] Esta es la enfermedad más importante del cacao en todas las áreas cacaoteras del mundo; causada por hongos del complejo Phytophthora, es responsable de más pérdidas en las cosechas que cualquier otra enfermedad existente en la región. Aunque el hongo puede atacar plántulas y diferentes partes del árbol de cacao, como cojines florales, chupones, brotes, hojas, ramas, tronco y raíces, el principal daño lo sufren las mazorcas. En el fruto la infección aparece bajo la forma de manchas pardas, oscuras aproximadamente circulares, que rápidamente se agrandan y extienden por toda la superficie a través de la mazorca. Las almendras se infectan, resultan inservibles y en un plazo de 10 a 15 días la mazorca está totalmente podrida. La enfermedad puede ser combatida mediante técnicas culturales, el uso de fungicidas y el uso de cultivares resistentes. <br /> <br /> '''Mal del machete''': Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata destruye árboles enteros. El hongo siempre infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y ramas principales y puede matar a un árbol rápidamente. Los primeros síntomas visibles son marchitez y amarillamiento de las hojas y en ese momento el árbol en realidad ya está muerto. En un plazo de dos a cuatro semanas la copa entera se seca, permaneciendo las hojas muertas adheridas al árbol por un tiempo. <br /> <br /> '''Las bubas''': Se caracterizan por un abultamiento y crecimiento anormal de los cojines florales. Aunque se han identificado cinco tipos diferentes de bubas, solamente dos son importantes: la buba de puntos verdes, causada por el hongo Calonectria (Fusarium) rigidiuscula, y la buba floral, cuyo agente causal se desconoce. La única forma de combate conocida es el uso de cultivares resistentes. <br /> <br /> '''La Moniliasis''': También conocida como Pudrición acuosa, Helada, Mancha Ceniza o Enfermedad de Quevedo, está causada por el hongo Monilia (Moniliophthora) roreri E. (C. y P.). La enfermedad ataca solamente los frutos del cacao y se considera que constituye uno de los factores limitantes de mayor importancia en la producción de esa planta. Puede provocar pérdidas que oscilan entre un 16 y 80% de la plantación. La severidad del ataque de la Monilia varía según la zona y época del año, de acuerdo con las condiciones del clima. Aparentemente las temperaturas altas son más favorables para la diseminación de la Monilia. <br /> <br /> Para el combate de la enfermedad se ha recomendado un manejo de la sombra que permita un mayor paso de luz y una mayor aireación para reducir la humedad ambiente, realizar podas periódicas, cosechar los frutos maduros periódicamente, evitar el encharcamiento del cultivo y eliminar los frutos afectados enterrándolos, tratando de no diseminar las esporas del hongo por la plantación.<br /> <br /> == Tratamientos del fruto ==<br /> <br /> Los granos frescos de cacao se convierten en un producto comercial por medio de cuatro operaciones principales: <br /> <br /> '''Fermentación''': Es el proceso por medio del cual se da la calidad propia del cacao para hacer chocolate; se limpian las semillas, se mata el embrión y se da buena presentación a las almendras. Para ello se precisa de lugares acondicionados y bien ventilados. Cuando las almendras no fermentan este proceso se realiza mal o en forma deficiente, se produce el llamado cacao corriente. <br /> <br /> Durante el proceso, la acción combinada y balanceada de temperatura, alcoholes, ácidos, pH y humedad matan el embrión, disminuye el sabor amargo por la pérdida de theobromina y se producen las reacciones bioquímicas que forman el chocolate. <br /> <br /> La duración del sistema de fermentación no debe ser mayor de tres días para los cacaos criollos o de cotiledón blanco y de ocho para los cacaos forasteros o de cotiledón morado o púrpura. Existen varios métodos para realizar la fermentación, siendo los más empleados la fermentación en montones, en sacos, en cajas, el método Rohan y el empleo de tendales. <br /> <br /> '''Lavado''': Los granos se lavan al final de la fermentación en ciertos países para eliminar las partículas de pulpa. Los tipos más burdos generalmente no necesitan lavado, puesto que la fermentación prolongada ha desintegrado completamente la pulpa. Los criollos nunca son lavados. Existe cierta influencia del lavado sobre el aroma de las variedades forasteras. La tendencia actual es la de suprimir este proceso y transferir los granos directamente de los tanques de fermentación a las secadoras. <br /> <br /> '''Secado''': El secado del cacao es el proceso durante el cual las almendras terminan de perder el exceso de humedad que contienen y están listas para ser vendidas y en el caso del cacao fermentado completan este proceso. Se consigue pasar de almendras con un 55&amp;nbsp;% de humedad hasta almendras con un 6 - 8&amp;nbsp;%. Durante este tiempo las almendras de cacao terminan los cambios para obtener el sabor y aroma a chocolate. También se producen cambios en el color, apareciendo el color típico marrón del cacao fermentado y secado correctamente. <br /> <br /> Existen distintos métodos de secado pudiendo ser natural, aprovechando la temperatura de los rayos solares y obteniéndose almendras con mayor aroma, o un secado artificial mediante el empleo de estufas o secadoras mecánicas (secador Samoa) haciendo pasar una corriente de aire seco y caliente por la masa del cacao. <br /> <br /> '''Selección, clasificación, almacenado y encostalado''': Los granos secos se deben seleccionar para eliminar la tierra, las partículas sueltas de la cáscara de la semilla y los granos quebrados, para ello se emplean una serie de mallas dispuestas en serie y los granos pasan a través de ellas, unas corrientes de aire caliente eliminan las impurezas. Existen normas que se aplican a los granos de cacao o almendras para tipificarlos según su calidad, para ésto se toma una muestra de cacao al azar y se cortan los granos longitudinalmente. Los factores que determinan la calidad del cacao pueden agruparse en factores de la herencia, del ambiente y del beneficio (fermentación y secado). <br /> <br /> ==Referencias==<br /> {{listaref|2}}<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> *Enciclopedia McGraw-Hill de Ciencia y Tecnología. 2da. Edición, Tomo II, [[1992]]<br /> &lt;/div&gt; <br /> [[Category:Plantas]][[Category:Frutas]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Isla_San_Lorenzo_(Per%C3%BA)&diff=2565802 Isla San Lorenzo (Perú) 2015-11-07T19:31:56Z <p>Jorgito-DJ: /* Historia */</p> <hr /> <div>{{Ficha territorio<br /> |Nombre=Isla San Lorenzo<br /> |Mapa=Isla_Sna_Lorenzo.jpeg‎ <br /> |Superficie=&lt;!-- 16,48 km² --&gt;<br /> |Población=&lt;!-- 40,000 --&gt;<br /> |Densidad=&lt;!-- 0,28 hab --&gt;<br /> |Idioma=&lt;!-- English --&gt;<br /> |Zona horaria=&lt;!-- UTC/GMT-5 --&gt;<br /> |Prefijo telefónico= &lt;!-- marcar 00 + 595 + 21 + número de teléfono --&gt;<br /> |Anexos=&lt;!-- opcional --&gt;<br /> }}<br /> ''' Isla San Lorenzo''' (8 Km de largo) con su vecina La Isla El Frontón (1 Km. de largo), están ubicadas frente a la línea de playa de la Punta-Callao, entre los paralelos 77º16’ - 77º11’ de Longitud Oeste y 12º3.8’ – 12º5’ de Latitud Sur. <br /> <br /> ==Historia==<br /> <br /> La hipótesis más aceptada sobre el origen de la [[Isla San Lorenzo]] es que esta se originó durante grandes transformaciones geológicas del planeta hace unos 120 millones de años. Estos cambios permitieron la formación de las grandes cadenas de montañas como los [[Andes]] y la consolidación de nuestra costa, producto de los choques de placas tectónicas que levantaron y hundieron parte del litoral. Según estudios de los ingenieros Oscar Palacios y Walter León de la Sociedad Geológica del Perú, esta Isla tiene el mismo tipo de roca marina que el morro solar, el salto del fraile y la Herradura. <br /> <br /> Los primeros descubrimientos en el siglo XX se iniciaron con las expediciones del geólogo Carlos Lisson en [[1905]] y el Arqueólogo Max Hule en [[1906]]. Los vestigios más antiguos encontrados en la parte más alta de la Isla conocida como La Mina son conchales de tiempos prehispánicos (2,500 años a.C.) además de objetos]] para hacer fuego, artefactos líticos, [[maíz]], [[algodón]] y [[mate]]. En la zona sur se halló en gran cementerio prehispánico con aproximadamente 3 mil [[tumbas]]. De esta zona Max Hule extrajo 400 piezas Mochica y Chimú, los cuales están en el museo de Antropología, Arqueología e Historia.<br /> <br /> Durante la Colonia esta Isla fue centro de reclusión (desde el siglo XVI), se enviaba allí esclavos con mal comportamiento y se dice que hasta el virrey [[Blasco Núñez de Vela]] fue a parar preso a sus playas en [[1544]]. La Isla San Lorenzo fue entregada en encomienda para la explotación de sus canteras de rocas y cuarzo. De ahí se sacaron las piedras para construir edificaciones como la Fortaleza del Real Felipe que dicho sea de paso es la única estructura colonial en el Callao y la primera(La plaza Mayor o plaza de Armas de Lima, es el sitio fundacional de la ciudad de Lima, capital del Perú. Es el principal espacio público de la ciudad.) [[Plaza de Armas de Lima]]. <br /> <br /> Esta Isla también fue tomada como base por los piratas y corsarios quienes intentaron saquear la Capital. Uno de los más famosos fue el corsario Holandés Jacques Clerk L’Hermite, quien en [[1624]] asentó sus tropas en esta Isla y sitió Lima durante tres meses. L’Hermite y gran parte de su tripulación murieron victimas de una [[epidemia]] siendo enterrados en la isla. <br /> <br /> Reintentando tomar el poder la armada española estuvo aquí el [[2 de mayo]] de [[1866]]. Derrotados permanecieron hasta el 10 de mayo reparando sus embarcaciones para su regreso a [[España]]. Aquí enterraron a sus muertos. <br /> <br /> La Isla San Lorenzo también fue base naval durante la invasión chilena en la [[Guerra del Pacífico]]. Aquí enterraron a sus muertos y una prueba de ello es que en [[1980]] se encontraron los restos de un soldado envuelto con la bandera chilena. <br /> <br /> En [[1933]] el Gobierno dispuso mediante decreto, la creación de un Lazareto (estación sanitaria) en la Isla, buscando enfrentar la epidemia del cólera que amenazaba el Perú. Cada nave extranjera que llegaba al Callao era revisada y si era encontrado algún tripulante enfermo, se le prohibía el ingreso a la ciudad y se le enviaba a cuarentena a la Isla San Lorenzo hasta su recuperación. Algunos murieron y fueron enterrados aquí. Además en las primeras décadas del siglo XX este mismo lugar recibió a los enfermos de tuberculosis mientras se decidía si se debía de construir un hospital para ellos en esta Isla o en Jauja. En este lugar también fue encontrado el cuerpo de un joven coolí de aproximadamente 20 años quien murió a causa de esta enfermedad. <br /> <br /> Durante el oncenio de Leguía [[1919]]-[[1930]] la Isla San Lorenzo fue centro de reclusión para sus opositores políticos.<br /> <br /> La Isla San Lorenzo tiene una de las playas de Lima menos frecuentadas por el gran público. Se trata de la playa del Cabezo Norte de la isla y es un lugar accesible únicamente para los civiles que posean embarcaciones de recreo.<br /> <br /> ==Fuente==<br /> http://www.islaspalomino.com/IslaSanLorenzo.html<br /> <br /> [[Category:Geografía]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Carta_de_tu_beb%C3%A9&diff=2565451 Carta de tu bebé 2015-11-06T18:52:28Z <p>Jorgito-DJ: /* Prólogo */</p> <hr /> <div>&lt;div align=&quot;justify&quot;&gt; <br /> {{Ficha Libro<br /> |nombre original= Cartas de tu Bebé. <br /> |portada=Cartas_de_tu_bebé.jpeg‎ <br /> |autor(es)= Dr. José Ramón Molina García; Dr. Ahmed Daweel,<br /> |editorial= Editorial de la Mujer.<br /> |imprenta= [[Federico Engels]]. <br /> |edicion= Dixie Edith Trinquete.<br /> |primera edicion= [[2012]]<br /> |isbn= 978-959-7217-39 -8<br /> |web= www.mujeres.co.cu<br /> |pais={{Bandera2|Cuba}}<br /> }}<br /> '''Manual para futuros padres y madres.''' Libro dedicado a su madre por un bebé, la historia que se narra explica por qué los autores se han sentido obligados a dedicárselo a la juventud revolucionaria yemenita, como un pequeño tributo a su sacrificio y martirio. <br /> ==Prólogo==<br /> En Enero de [[2001]], cuando me encontraba contratado por la Universidad de Adén, (La Universidad de Adén es la primera universidad yemení fundada en la República de Yemen junto a la Universidad de Saná), en la [[República de Yemen]], impulsando un proyecto de desarrollo académico, comenzó un fuerte movimiento de protestas contra el gobierno de ese país. Este movimiento, iniciado por sectores progresistas de la juventud, principalmente los estudiantes de las Universidades de Sana´a, la capital, reclamaba un cambio de régimen que trajera más justicia y democracia a su pueblo.&lt;br /&gt;<br /> En esta paralización de las actividades académicas me dio la oportunidad de dedicar la mayor parte de mi tiempo a llevar adelante este proyecto, concebido e indicado en [[Cuba]] algún tiempo antes, al que los rigores de la cotidianidad no le habían permitido progresar lo deseado.&lt;br /&gt;<br /> En mi condición de embriólogo, (La embriología, subdisciplina de la genética (según el código UNESCO), es la rama de la biología que se encarga de estudiar la morfo-génesis) necesitaba obviamente la participación de un obstetra para llevar a feliz término la obra. Para ello acudía al Dr. Ahmed Daweel, brillante especialista yemenita de enorme prestigio en Adén y en todo el país, quien había sido mi alumno de [[Embriología]] en el primer curso de la Facultad de Medicina en la Universidad de Adén, fundada en [[1975]]. La respuesta del Dr. Daweel, que también acariciaba la idea de un material didáctico dirigido a las gestantes de su país, no pudo ser más entusiasta.<br /> <br /> ==Estructura==<br /> Este libro es su contextualización, dado que los conceptos y las prácticas en torno al proceso reproductivo varían considerablemente de un país a otro en función de las tradiciones, el desarrollo y la accesibilidad de los servicios de salud y de los criterios prevalecientes en la práctica de los cuidados pre-concepcionales y prenatales, entre otros, sería deseable una versión ajustada a cada contexto. Baste con un simple ejemplo, el siguiente:<br /> Al abordar el tema de las adicciones, en [[Yemen]] no puede pasarse por alto el hábito (practicado en algunas regiones por hasta el 60% de las mujeres) de masticar una hoja conocida como khat, que contiene un alcaloide con efectos muy similares a la anfetamina, claramente perjudicial para el embarazo; en [[Cuba]] esa hoja no se conoce.<br /> Por el contrario, el consumo de alcohol durante el embarazo, aunque no constituye un problema de gran magnitud, no puede pasarse por alto en [[Cuba]], mientras que en Yemen está estrictamente prohibido por la religión y penalizado por la ley.<br /> <br /> ==Datos de los autores==<br /> José Ramón Molina García. Doctor en Medicina dela Universidad de La Habana, en [[1970]]. Obtuvo el grado de Especialista en [[1973]] y Doctorado (Ph.D) en [[1975]].<br /> Profesor Auxiliar en [[1976]] y Titular en [[1983]]. Autor de más de 60 artículos científicos y numerosos materiales docentes, incluido un libro de texto en Embriología.<br /> Ha realizado intercambios académicos en Universidades de [[Bulgaria]], [[Rusia]], [[Alemania]], [[Hungría]], [[Inglaterra]], [[España]], [[Canadá]], [[Ghana]], [[Uruguay]], [[Perú]], [[Costa Rica]], [[Guatemala]], [[República Dominicana]], [[México]], [[Venezuela]] y [[República de Yemen]]. <br /> Presidente de la Sociedad Cubana de Ciencias Morfológicas ([[1996]] – [[2006]]) y director del Consejo Nacional de Sociedades Científicas de la [[Salud]] ([[2001]] – [[2005]]).<br /> <br /> Ahmed Daweel. Director de Medicina de la Universidad de Adén, en [[1983]], realizó estudios de posgrado en la Universidad Semmelweiss, en [[Hungría]], donde obtuvo el título de Especialista en [[Obstetricia]] y [[Ginecología]] en [[1987]]. <br /> Desde [[1990]] imparte docencia de su especialidad en la Facultad de Medicina de la Universidad de Adén.<br /> Ha realizado intercambios académicos y participado en cursos y entrenamientos en universidades e instituciones científicas de [[Arabia Saudita]], [[Egipto]], [[Hungría]], [[India]], [[Jordania]], [[Kuwait]] y otros.<br /> Fundó y actualmente dirige un moderno Hospital Gineco – Obstétrico en la ciudad de Adén. Es coordinador de la Maestría en Salud Materno – Infantil de la Universidad de Adén. <br /> <br /> ==Información consultadas==<br /> * Libros clásicos de Obstetricia y Ginecología en los estudios de la carrera de Medicina y de la especialidad. <br /> * Diversos materiales impresos, tales como libros, folletos y afiches, elaborados con igual propósito que este libro: contribuir a la educación de la pareja, y en especial de la mujer, en su preparación para el embarazo, el parto y la atención al bebé.<br /> * Numerosos sitios en Internet, con libre acceso en los que se puede encontrar toda la información necesaria para enfrentar el proceso reproductivo. <br /> * Experiencia profesional de los autores y de especialistas de alto nivel con quienes se realizaron numerosas consultas a fin de dotar este material de una información rigurosa y actualizada, y presentarla de forma amena y asequible a todos los lectores.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> * Cartas de tu Bebé. Dr. José Ramón Molina García; Dr. Ahmed Daweel<br /> [[Category:Libros]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2550074 Usuario:Jorgito-DJ 2015-10-11T18:12:36Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Usuario:Jorgito-DJ/now}}<br /> {{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei<br /> |nivel=Universitario<br /> |título=Ciencias exactas realizador de SONIDO<br /> |municipio=[[Camaguey]]<br /> |provincia=[[Camaguey]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=<br /> |colaboradores=<br /> }}<br /> &lt;div style=&quot;float:left; width:60%&quot;&gt;<br /> {{Sistema:Cuadro|oliva<br /> |título=Sobre mi<br /> |logo=Libro-electronico-icon-verde.png<br /> |px=23<br /> |leyenda=Sobre mi<br /> |altura=200<br /> |contenido={{Usuario:Jorgito-DJ/Sobre mi}}<br /> }}<br /> &lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;float:left; width:60%&quot;&gt;<br /> {{Sistema:Cuadro|oliva<br /> |título=Colaboraciones<br /> |logo=Copyedit-icon-amarillo.png<br /> |px=23<br /> |leyenda=Colaboraciones<br /> |altura=200<br /> |contenido={{Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones}}<br /> }}<br /> &lt;/div&gt;</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2409467 Usuario:Jorgito-DJ 2015-01-09T17:50:52Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Usuario:Jorgito-DJ/now}}<br /> {{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei<br /> |nivel=Universitario<br /> |título=Ciencias exactas realizador de SONIDO<br /> |municipio=[[Jatibonico]]<br /> |provincia=[[Sancti Spíritus]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=<br /> |colaboradores=<br /> }}<br /> &lt;div style=&quot;float:left; width:60%&quot;&gt;<br /> {{Sistema:Cuadro|oliva<br /> |título=Sobre mi<br /> |logo=Libro-electronico-icon-verde.png<br /> |px=23<br /> |leyenda=Sobre mi<br /> |altura=200<br /> |contenido={{Usuario:Jorgito-DJ/Sobre mi}}<br /> }}<br /> &lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;float:left; width:60%&quot;&gt;<br /> {{Sistema:Cuadro|oliva<br /> |título=Colaboraciones<br /> |logo=Copyedit-icon-amarillo.png<br /> |px=23<br /> |leyenda=Colaboraciones<br /> |altura=200<br /> |contenido={{Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones}}<br /> }}<br /> &lt;/div&gt;</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2409465 Usuario:Jorgito-DJ 2015-01-09T17:44:10Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Usuario:Jorgito-DJ/now}}<br /> {{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei<br /> |nivel=Universitario<br /> |título=Ciencias exactas realizador de SONIDO<br /> |temas de interés=La creatividad, lectura y aprendisage<br /> |municipio=[[Jatibonico]]<br /> |provincia=[[Sancti Spíritus]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=<br /> |colaboradores=<br /> }}<br /> &lt;div style=&quot;float:left; 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Estos cambios permitieron la formación de las grandes cadenas de montañas como los [[Andes]] y la consolidación de nuestra costa, producto de los choques de placas tectónicas que levantaron y hundieron parte del litoral. Según estudios de los ingenieros Oscar Palacios y Walter León de la Sociedad Geológica del Perú, esta Isla tiene el mismo tipo de roca marina que el morro solar, el salto del fraile y la Herradura. <br /> <br /> Los primeros descubrimientos en el siglo XX se iniciaron con las expediciones del geólogo Carlos Lisson en [[1905]] y el Arqueólogo Max Hule en [[1906]]. Los vestigios más antiguos encontrados en la parte más alta de la Isla conocida como La Mina son conchales de tiempos prehispánicos (2,500 años a.C.) además de objetos]] para hacer fuego, artefactos líticos, [[maíz]], [[algodón]] y [[mate]]. En la zona sur se halló en gran cementerio prehispánico con aproximadamente 3 mil [[tumbas]]. De esta zona Max Hule extrajo 400 piezas Mochica y Chimú, los cuales están en el museo de Antropología, Arqueología e Historia.<br /> <br /> Durante la Colonia esta Isla fue centro de reclusión (desde el siglo XVI), se enviaba allí esclavos con mal comportamiento y se dice que hasta el virrey [[Blasco Núñez de Vela]] fue a parar preso a sus playas en [[1544]]. La Isla San Lorenzo fue entregada en encomienda para la explotación de sus canteras de rocas y cuarzo. De ahí se sacaron las piedras para construir edificaciones como la Fortaleza del Real Felipe que dicho sea de paso es la única estructura colonial en el Callao y la primera [[Plaza de Armas de Lima]]. <br /> <br /> Esta Isla también fue tomada como base por los piratas y corsarios quienes intentaron saquear la Capital. Uno de los más famosos fue el corsario Holandés Jacques Clerk L’Hermite, quien en [[1624]] asentó sus tropas en esta Isla y sitió Lima durante tres meses. L’Hermite y gran parte de su tripulación murieron victimas de una [[epidemia]] siendo enterrados en la isla. <br /> <br /> Reintentando tomar el poder la armada española estuvo aquí el [[2 de mayo]] de [[1866]]. Derrotados permanecieron hasta el 10 de mayo reparando sus embarcaciones para su regreso a [[España]]. Aquí enterraron a sus muertos. <br /> <br /> La Isla San Lorenzo también fue base naval durante la invasión chilena en la [[Guerra del Pacífico]]. Aquí enterraron a sus muertos y una prueba de ello es que en [[1980]] se encontraron los restos de un soldado envuelto con la bandera chilena. <br /> <br /> En [[1933]] el Gobierno dispuso mediante decreto, la creación de un Lazareto (estación sanitaria) en la Isla, buscando enfrentar la epidemia del cólera que amenazaba el Perú. Cada nave extranjera que llegaba al Callao era revisada y si era encontrado algún tripulante enfermo, se le prohibía el ingreso a la ciudad y se le enviaba a cuarentena a la Isla San Lorenzo hasta su recuperación. Algunos murieron y fueron enterrados aquí. Además en las primeras décadas del siglo XX este mismo lugar recibió a los enfermos de tuberculosis mientras se decidía si se debía de construir un hospital para ellos en esta Isla o en Jauja. En este lugar también fue encontrado el cuerpo de un joven coolí de aproximadamente 20 años quien murió a causa de esta enfermedad. <br /> <br /> Durante el oncenio de Leguía [[1919]]-[[1930]] la Isla San Lorenzo fue centro de reclusión para sus opositores políticos.<br /> <br /> La Isla San Lorenzo tiene una de las playas de Lima menos frecuentadas por el gran público. Se trata de la playa del Cabezo Norte de la isla y es un lugar accesible únicamente para los civiles que posean embarcaciones de recreo.<br /> <br /> ==Fuente==<br /> http://www.islaspalomino.com/IslaSanLorenzo.html<br /> <br /> [[Category:Geografía]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones&diff=2278409 Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones 2014-06-29T06:05:07Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>'''Portales'''<br /> *[[Portal:Música| Música]] '''(Creado)'''<br /> '''Artículos normalizados'''<br /> *[[Ferrocarril cubano]]<br /> *[[Cartas de tu Bebé]]<br /> *[[Hotel La Ronda]]<br /> *[[Isla San Lorenzo]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Isla_San_Lorenzo_(Per%C3%BA)&diff=2278407 Isla San Lorenzo (Perú) 2014-06-29T06:03:42Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Ficha de entidad subnacional <br /> |nombre = Isla San Lorenzo<br /> |mapa =Isla_Sna_Lorenzo.jpeg‎<br /> |país =Perú<br /> |tamaño =<br /> |población = <br /> <br /> }}<br /> <br /> ''' Isla San Lorenzo''' (8 Km de largo) con su vecina La [[Isla]] El Frontón (1 Km. de largo), están ubicadas frente a la línea de playa de la Punta-Callao, entre los paralelos 77º16’ - 77º11’ de Longitud Oeste y 12º3.8’ – 12º5’ de Latitud Sur. <br /> <br /> ==Historia==<br /> <br /> La [[hipótesis]] más aceptada sobre el origen de la [[Isla San Lorenzo]] es que esta se originó durante grandes transformaciones geológicas del [[Planeta]] hace unos [[120]] millones de [[años]]. Estos cambios permitieron la formación de las grandes cadenas de montañas como los [[Andes]] y la consolidación de nuestra [[costa]], producto de los choques de placas tectónicas que levantaron y hundieron parte del [[litoral]]. Según estudios de los ingenieros Oscar Palacios y Walter León de la Sociedad Geológica del Perú, esta [[Isla]] tiene el mismo tipo de [[roca]] [[marina]] que el morro [[solar]], el salto del fraile y la [[Herradura]]. <br /> <br /> Los primeros descubrimientos en el siglo [[XX]] se iniciaron con las expediciones del geólogo Carlos Lisson en [[1905]] y el Arqueólogo Max Hule en [[1906]]. Los vestigios más antiguos encontrados en la parte más alta de la Isla conocida como La Mina son conchales de tiempos prehispánicos (2,500 años a.C.) además de [[objetos]] para hacer [[fuego]], artefactos líticos, [[maíz]], [[algodón]] y [[mate]]. En la zona [[sur]] se halló en gran [[cementerio]] prehispánico con aproximadamente 3 mil [[tumbas]]. De esta zona Max Hule extrajo [[400]] piezas Mochica y Chimú, los cuales están en el museo de Antropología, Arqueología e [[Historia]].<br /> <br /> Durante la [[Colonia]] esta Isla fue centro de reclusión (desde el siglo [[XVI]]), se enviaba allí esclavos con mal comportamiento y se dice que hasta el virrey [[Blasco Núñez de Vela]] fue a parar preso a sus playas en [[1544]]. La Isla San Lorenzo fue entregada en encomienda para la explotación de sus canteras de rocas y cuarzo. De ahí se sacaron las piedras para construir edificaciones como la Fortaleza del Real Felipe que dicho sea de paso es la única estructura colonial en el Callao y la primera [[Plaza de Armas de Lima]]. <br /> <br /> Esta Isla también fue tomada como base por los piratas y corsarios quienes intentaron saquear la Capital. Uno de los más famosos fue el [[corsario]] Holandés Jacques Clerk L’Hermite, quien en [[1624]] asentó sus tropas en esta Isla y sitió Lima durante tres meses. L’Hermite y gran parte de su tripulación murieron victimas de una [[epidemia]] siendo enterrados en la isla. <br /> <br /> Reintentando tomar el poder la armada española estuvo aquí el 2 de [[mayo]] de [[1866]]. Derrotados permanecieron hasta el 10 de mayo reparando sus embarcaciones para su regreso a [[España]]. Aquí enterraron a sus muertos. <br /> <br /> La Isla San Lorenzo también fue base naval durante la invasión chilena en la [[Guerra del Pacífico]]. Aquí enterraron a sus muertos y una prueba de ello es que en [[1980]] se encontraron los restos de un soldado envuelto con [[la bandera]] chilena. <br /> <br /> En [[1933]] el Gobierno dispuso mediante decreto, la creación de un Lazareto (estación sanitaria) en la Isla, buscando enfrentar la epidemia del cólera que amenazaba el Perú. Cada nave extranjera que llegaba al Callao era revisada y si era encontrado algún tripulante enfermo, se le prohibía el ingreso a la ciudad y se le enviaba a cuarentena a la Isla San Lorenzo hasta su recuperación. Algunos murieron y fueron enterrados aquí. Además en las primeras décadas del siglo [[XX]] este mismo lugar recibió a los enfermos de tuberculosis mientras se decidía si se debía de construir un hospital para ellos en esta Isla o en Jauja. En este lugar también fue encontrado el cuerpo de un joven coolí de aproximadamente 20 años quien murió a causa de esta enfermedad. <br /> <br /> Durante el oncenio de Leguía [[1919]]-[[1930]] la Isla San Lorenzo fue centro de reclusión para sus opositores políticos.<br /> <br /> La Isla San Lorenzo tiene una de las playas de Lima menos frecuentadas por el gran público. Se trata de la playa del Cabezo Norte de la isla y es un lugar accesible únicamente para los civiles que posean embarcaciones de recreo.<br /> <br /> ==Fuente==<br /> http://www.islaspalomino.com/IslaSanLorenzo.html<br /> <br /> [[Category:Geografía]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Isla_San_Lorenzo_(Per%C3%BA)&diff=2278393 Isla San Lorenzo (Perú) 2014-06-29T05:36:13Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Normalizar}}<br /> {{Ficha de entidad subnacional <br /> |nombre = Isla San Lorenzo<br /> |mapa =Isla_Sna_Lorenzo.jpeg‎<br /> |país =Perú<br /> |tamaño =<br /> |población = <br /> <br /> }}<br /> <br /> ''' Isla San Lorenzo''' (8 Km de largo) con su vecina La [[Isla]] El Frontón (1 Km. de largo), están ubicadas frente a la línea de playa de la Punta-Callao, entre los paralelos 77º16’ - 77º11’ de Longitud Oeste y 12º3.8’ – 12º5’ de Latitud Sur. <br /> <br /> ==Historia==<br /> <br /> La [[hipótesis]] más aceptada sobre el [[origen]] de la [[Isla San Lorenzo]] es que esta se originó durante grandes transformaciones geológicas del [[Planeta]] hace unos [[120]] millones de [[años]]. Estos cambios permitieron la formación de las grandes cadenas de montañas como los Andes y la consolidación de nuestra costa, producto de los choques de placas tectónicas que levantaron y hundieron parte del litoral. Según estudios de los ingenieros [[Oscar Palacios]] y [[Walter León]] de la [[Sociedad Geológica del Perú]], esta Isla tiene el mismo tipo de roca marina que el morro solar, el salto del fraile y la Herradura. <br /> <br /> Los primeros descubrimientos en el siglo [[XX]] se iniciaron con las expediciones del geólogo [[Carlos Lisson]] en [[1905]] y el Arqueólogo [[Max Hule]] en [[1906]]. Los vestigios más antiguos encontrados en la parte más alta de la Isla conocida como [[La Mina]] son conchales de tiempos prehispánicos (2,500 años a.C.) además de objetos para hacer fuego, artefactos líticos, maíz, algodón y mate. En la zona sur se halló en gran [[cementerio prehispánico]] con aproximadamente [[3 mil]] tumbas. De esta zona Max Hule extrajo [[400]] piezas [[Mochica]] y [[Chimú]] los cuales están en el museo de Antropología, Arqueología e Historia.<br /> <br /> Durante la Colonia esta Isla fue centro de reclusión (desde el siglo [[XVI]]), se enviaba allí esclavos con mal comportamiento y se dice que hasta el virrey [[Blasco Núñez de Vela]] fue a parar preso a sus playas en [[1544]]. La Isla San Lorenzo fue entregada en encomienda para la explotación de sus canteras de rocas y cuarzo. De ahí se sacaron las piedras para construir edificaciones como [[la Fortaleza del Real Felipe]] que dicho sea de paso es la única estructura colonial en el Callao y la primera Plaza de Armas de Lima. <br /> <br /> Esta Isla también fue tomada como base por los piratas y corsarios quienes intentaron saquear la Capital. Uno de los más famosos fue el corsario [[Holandés Jacques Clerk L’Hermite]], quien en [[1624]] asentó sus tropas en esta Isla y sitió Lima durante tres meses. L’Hermite y gran parte de su tripulación murieron victimas de una epidemia siendo enterrados en la isla. <br /> <br /> Reintentando tomar el poder la armada española estuvo aquí el [[2 de mayo de 1866]]. Derrotados permanecieron hasta el 10 de mayo reparando sus embarcaciones para su regreso a España. Aquí enterraron a sus muertos. <br /> <br /> La Isla San Lorenzo también fue base naval durante la invasión chilena en la [[Guerra del Pacífico]]. Aquí enterraron a sus muertos y una prueba de ello es que en [[1980]] se encontraron los restos de un soldado envuelto con la bandera chilena. <br /> <br /> En [[1933]] el Gobierno dispuso mediante decreto, la creación de un Lazareto (estación sanitaria) en la Isla, buscando enfrentar la epidemia del cólera que amenazaba el Perú. Cada nave extranjera que llegaba al Callao era revisada y si era encontrado algún tripulante enfermo, se le prohibía el ingreso a la ciudad y se le enviaba a cuarentena a la Isla San Lorenzo hasta su recuperación. Algunos murieron y fueron enterrados aquí. Además en las primeras décadas del siglo [[XX]] este mismo lugar recibió a los enfermos de tuberculosis mientras se decidía si se debía de construir un hospital para ellos en esta Isla o en Jauja. En este lugar también fue encontrado el cuerpo de un joven coolí de aproximadamente 20 años quien murió a causa de esta enfermedad. <br /> <br /> Durante el oncenio de Leguía [[(1919-1930)]] la Isla San Lorenzo fue centro de reclusión para sus opositores políticos.<br /> <br /> La Isla San Lorenzo tiene una de las playas de Lima menos frecuentadas por el gran público. Se trata de la playa del Cabezo Norte de la isla y es un lugar accesible únicamente para los civiles que posean embarcaciones de recreo.<br /> <br /> ==Fuente==<br /> http://www.islaspalomino.com/IslaSanLorenzo.html<br /> <br /> [[Category:Geografía]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Isla_Sna_Lorenzo.jpeg&diff=2278384 Archivo:Isla Sna Lorenzo.jpeg 2014-06-29T05:19:14Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>== Sumario ==<br /> <br /> == Estado de copyright: ==<br /> <br /> == Fuente: ==</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones&diff=2278369 Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones 2014-06-29T04:51:46Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>'''Portales'''<br /> *[[Portal:Música| Música]] '''(Creado)'''<br /> '''Artículos normalizados'''<br /> *[[Ferrocarril cubano]]<br /> *[[Cartas de tu Bebé]]<br /> *[[Hotel La Ronda]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Hotel_La_Ronda&diff=2278365 Hotel La Ronda 2014-06-29T04:49:26Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Lugares_celebres<br /> |nombre= Hotel La Ronda<br /> |imagen=LaRonda.jpg<br /> |mapa=<br /> |descripcion=Hotel ubicado en [[Trinidad]]<br /> |nombre_del_autor=<br /> |ubicacion_geografica=[[Trinidad]], [[Sancti Spíritus]], {{Bandera2|Cuba}}<br /> }} <br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;<br /> '''Hotel La Ronda'''. La historia de este edificio data desde [[1868]], época en que era una casa típica trinitaria de una sola planta. Por su ubicación cercana a la Plaza de Carrillo, desde principios del [[siglo XX]] cambia de uso, localizándose en ella varios establecimientos comerciales hasta que en el año [[1941]] Rafael Teurreyro instala en ella el Hotel La Ronda función con la que ha llegado hasta nuestros días.<br /> <br /> Su construcción es de dos niveles con planta cuadrada y patio central. Posee eun entrepiso de losa por tabla en el cuerpo principal y de hormigón en las secciones perpendiculares a la calle. En el segundo nivel posee cubierta de armadura en la primera crujia y colgadizos de madera y tejas en los cuerpos laterales.<br /> <br /> La fachada en la planta baja presenta un zócalo de hormigón en cuarto de bocel y cuatro vanos adintelados bordeados por jambas molduras y cerrados por puertas de tableros con lucetas de colores en la parte superior. La puerta principal se jerarquiza por sus dimensiones pero con un diseño similar al del resto de los vanos. El segundo nivel cuenta con cuatro balcones independientes con baranadas de hierro con vista a la calle. Un alero volado en gola de yeso da terminación a esta interesante fachada.<br /> <br /> == Fuente ==<br /> * ''TRINIDAD Y EL VALLE DE LOS INGENIOS CUBA: Guía de Arquitectura''. [[Trinidad]]: [[Oficina del Conservador de Trinidad y el Valle de los Ingenios]] (Coordinación) y [[Asamblea Municipal del Poder Popular de Trinidad|Consejo de la Administración del Poder Popular]]; [[Madrid]]: [[Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo]]; [[Sevilla]]: Junta de [[Andalucía]], Consejería de Obras Públicas y Transporte, Dirección General de Arquítectura y Vivienda, [[2003]]. ISBN 84-8095-349-7<br /> &lt;/div&gt; <br /> <br /> [[Category:Patrimonio_arquitectónico]][[Categoría:Centro_Histórico_de_Trinidad_y_su_Valle_de_los_Ingenios]]<br /> [[Category:Centro_turístico]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2278345 Usuario:Jorgito-DJ 2014-06-29T04:35:17Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Usuario:Jorgito-DJ/now}}<br /> {{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei<br /> |nivel=Universitario<br /> |título=Ciencias exactas<br /> |municipio=[[Jatibonico]]<br /> |provincia=[[Sancti Spíritus]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=<br /> |colaboradores=<br /> }}<br /> &lt;div style=&quot;float:left; width:60%&quot;&gt;<br /> {{Sistema:Cuadro|oliva<br /> |título=Sobre mi<br /> |logo=Libro-electronico-icon-verde.png<br /> |px=23<br /> |leyenda=Sobre mi<br /> |altura=200<br /> |contenido={{Usuario:Jorgito-DJ/Sobre mi}}<br /> }}<br /> &lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;float:left; width:60%&quot;&gt;<br /> {{Sistema:Cuadro|oliva<br /> |título=Colaboraciones<br /> |logo=Copyedit-icon-amarillo.png<br /> |px=23<br /> |leyenda=Colaboraciones<br /> |altura=200<br /> |contenido={{Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones}}<br /> }}<br /> &lt;/div&gt;</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones&diff=2278343 Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones 2014-06-29T04:34:34Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>'''Portales'''<br /> *[[Portal:Música| Música]] '''(Creado)'''<br /> '''Artículos normalizados'''<br /> *[[Ferrocarril cubano]]<br /> *[[Cartas de tu Bebé]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Carta_de_tu_beb%C3%A9&diff=2278339 Carta de tu bebé 2014-06-29T04:32:39Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>&lt;div align=&quot;justify&quot;&gt; <br /> {{Ficha Libro<br /> |nombre original= Cartas de tu Bebé. <br /> |portada=Cartas_de_tu_bebé.jpeg‎ <br /> |autor(es)= Dr. José Ramón Molina García; Dr. Ahmed Daweel,<br /> |editorial= Editorial de la Mujer.<br /> |imprenta= [[Federico Engels]]. <br /> |edicion= Dixie Edith Trinquete.<br /> |primera edicion= [[2012]]<br /> |isbn= 978-959-7217-39 -8<br /> |web= www.mujeres.co.cu<br /> |pais={{Bandera2|Cuba}}<br /> }}<br /> '''Manual para futuros padres y madres.''' Libro dedicado a su madre por un bebé, la historia que se narra explica por qué los autores se han sentido obligados a dedicárselo a la juventud revolucionaria yemenita, como un pequeño tributo a su sacrificio y martirio. <br /> ==Prólogo==<br /> En Enero de [[2001]], cuando me encontraba contratado por la Universidad de Adén, en la [[República de Yemen]], impulsando un proyecto de desarrollo académico, comenzó un fuerte movimiento de protestas contra el gobierno de ese país. Este movimiento, iniciado por sectores progresistas de la juventud, principalmente los estudiantes de las Universidades de Sana´a, la capital, reclamaba un cambio de régimen que trajera más justicia y democracia a su pueblo.&lt;br /&gt;<br /> En esta paralización de las actividades académicas me dio la oportunidad de dedicar la mayor parte de mi tiempo a llevar adelante este proyecto, concebido e indicado en [[Cuba]] algún tiempo antes, al que los rigores de la cotidianidad no le habían permitido progresar lo deseado.&lt;br /&gt;<br /> En mi condición de embriólogo, necesitaba obviamente la participación de un obstetra para llevar a feliz término la obra. Para ello acudía al Dr. Ahmed Daweel, brillante especialista yemenita de enorme prestigio en Adén y en todo el país, quien había sido mi alumno de [[Embriología]] en el primer curso de la Facultad de Medicina en la Universidad de Adén, fundada en [[1975]]. La respuesta del Dr. Daweel, que también acariciaba la idea de un material didáctico dirigido a las gestantes de su país, no pudo ser más entusiasta.<br /> <br /> ==Estructura==<br /> Este libro es su contextualización, dado que los conceptos y las prácticas en torno al proceso reproductivo varían considerablemente de un país a otro en función de las tradiciones, el desarrollo y la accesibilidad de los servicios de salud y de los criterios prevalecientes en la práctica de los cuidados pre-concepcionales y prenatales, entre otros, sería deseable una versión ajustada a cada contexto. Baste con un simple ejemplo, el siguiente:<br /> Al abordar el tema de las adicciones, en [[Yemen]] no puede pasarse por alto el hábito (practicado en algunas regiones por hasta el 60% de las mujeres) de masticar una hoja conocida como khat, que contiene un alcaloide con efectos muy similares a la anfetamina, claramente perjudicial para el embarazo; en [[Cuba]] esa hoja no se conoce.<br /> Por el contrario, el consumo de alcohol durante el embarazo, aunque no constituye un problema de gran magnitud, no puede pasarse por alto en [[Cuba]], mientras que en Yemen está estrictamente prohibido por la religión y penalizado por la ley.<br /> <br /> ==Datos de los autores==<br /> José Ramón Molina García. Doctor en Medicina dela Universidad de La Habana, en [[1970]]. Obtuvo el grado de Especialista en [[1973]] y Doctorado (Ph.D) en [[1975]].<br /> Profesor Auxiliar en [[1976]] y Titular en [[1983]]. Autor de más de 60 artículos científicos y numerosos materiales docentes, incluido un libro de texto en Embriología.<br /> Ha realizado intercambios académicos en Universidades de [[Bulgaria]], [[Rusia]], [[Alemania]], [[Hungría]], [[Inglaterra]], [[España]], [[Canadá]], [[Ghana]], [[Uruguay]], [[Perú]], [[Costa Rica]], [[Guatemala]], [[República Dominicana]], [[México]], [[Venezuela]] y [[República de Yemen]]. <br /> Presidente de la Sociedad Cubana de Ciencias Morfológicas ([[1996]] – [[2006]]) y director del Consejo Nacional de Sociedades Científicas de la [[Salud]] ([[2001]] – [[2005]]).<br /> <br /> Ahmed Daweel. Director de Medicina de la Universidad de Adén, en [[1983]], realizó estudios de posgrado en la Universidad Semmelweiss, en [[Hungría]], donde obtuvo el título de Especialista en [[Obstetricia]] y [[Ginecología]] en [[1987]]. <br /> Desde [[1990]] imparte docencia de su especialidad en la Facultad de Medicina de la Universidad de Adén.<br /> Ha realizado intercambios académicos y participado en cursos y entrenamientos en universidades e instituciones científicas de [[Arabia Saudita]], [[Egipto]], [[Hungría]], [[India]], [[Jordania]], [[Kuwait]] y otros.<br /> Fundó y actualmente dirige un moderno Hospital Gineco – Obstétrico en la ciudad de Adén. Es coordinador de la Maestría en Salud Materno – Infantil de la Universidad de Adén. <br /> <br /> ==Información consultadas==<br /> * Libros clásicos de Obstetricia y Ginecología en los estudios de la carrera de Medicina y de la especialidad. <br /> * Diversos materiales impresos, tales como libros, folletos y afiches, elaborados con igual propósito que este libro: contribuir a la educación de la pareja, y en especial de la mujer, en su preparación para el embarazo, el parto y la atención al bebé.<br /> * Numerosos sitios en Internet, con libre acceso en los que se puede encontrar toda la información necesaria para enfrentar el proceso reproductivo. <br /> * Experiencia profesional de los autores y de especialistas de alto nivel con quienes se realizaron numerosas consultas a fin de dotar este material de una información rigurosa y actualizada, y presentarla de forma amena y asequible a todos los lectores.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> * Cartas de tu Bebé. Dr. José Ramón Molina García; Dr. Ahmed Daweel<br /> [[Category:Libros]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Cartas_de_tu_beb%C3%A9.jpeg&diff=2278332 Archivo:Cartas de tu bebé.jpeg 2014-06-29T04:29:26Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>== Sumario ==<br /> <br /> == Estado de copyright: ==<br /> <br /> == Fuente: ==</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones&diff=2278316 Usuario:Jorgito-DJ/Colaboraciones 2014-06-29T04:18:23Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>'''Portales'''<br /> *[[Portal:Música| Música]] '''(Creado)'''<br /> '''Artículos normalizados'''<br /> *[[Ferrocarril cubano]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Ferrocarriles_en_Cuba&diff=2278313 Ferrocarriles en Cuba 2014-06-29T04:16:02Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Ficha Institución<br /> |nombre = Ferrocarril cubano<br /> |siglas o acronimo = <br /> |imagen = Locomotora_7.JPG<br /> |tamaño = <br /> |descripción = [[Locomotora de vapor]] de las usadas en los primeros tiempos de los ferrocarriles en [[Cuba]]<br /> |fecha de fundacion =[[19 de noviembre]] de [[1837]]<br /> |apertura =Primer tramo inaugurado el [[19 de noviembre]] de [[1837]].<br /> |fecha de disolución =<br /> |tipo de unidad =Servicios ferroviarios<br /> |deporte =<br /> |director =<br /> |secretario general =<br /> |ministro =<br /> |propietario =<br /> |ideología política =<br /> |organización juvenil =<br /> |costo =<br /> |superficie =<br /> |dimensiones =<br /> |capacidad =<br /> |equipo local =<br /> |pais ={{bandera2|Cuba}}<br /> |sede =<br /> |empresa matriz=Empresa Consolidada de Ferrocarriles Nacionales<br /> |ubicacion =<br /> |publicación =<br /> |web = <br /> }}<br /> '''Ferrocarril Cubano y su Historia.''' Medio de transportación, y novedoso avance de la ciencia y la tecnología en la segunda mitad del [[siglo XIX]]. Fue introducido en [[Cuba]] en la década de [[1800]] resultando así el primer país de [[América Latina]] y el séptimo en el mundo en utilizarlo. En sus inicios fue empleado con fines económicos y posteriormente para facilitar la transportación masiva de pasajeros de un punto a otro del territorio. En la construcción de sus primeros tramos murieron más de 2.000 trabajadores, muchos de ellos en régimen de esclavitud.<br /> <br /> El ferrocarril había sido fundado en [[Inglaterra]], en [[1825]] luego le siguieron [[Francia]], [[Alemania]], [[Bélgica]] y [[Rusia]] y 12 años después, fue introducido en [[Cuba]] como pionero en toda [[Hispanoamérica]] y segundo en [[América]], solo después de los [[Estados Unidos]].<br /> <br /> ===Primer Tramo del Ferrocarril===<br /> <br /> El promotor del primer ferrocarril de [[Cuba]] fue Claudio Martínez de Pinillo, el [[Conde de Villanueva]], nacido en [[La Habana]] y por lo tanto un criollo. Fue Conde a partir de la muerte de su padre, que era español, acaecida el [[29 de abril]] de [[1829]]. El [[20 de mayo]] de [[1814]] fue nombrado Contador General de Rentas y de la Aduana de la Isla de [[Cuba]]. En [[1832]] pasó a ser el Presidente de la Junta de Fomento. En [[1833]] murió [[Fernando VII]] y le sucedió la Reina [[Isabel II]], quien el [[12 de octubre]] de [[1934]] autorizó el ferrocarril, financiado por bancos ingleses mediante empréstito de dos millones de pesos en [[oro]]. En [[abril]] de [[1835]] la Junta de Fomento creó la Comisión denominada Camino de Hierro, presidida por el Conde de Villanueva.<br /> <br /> El capitán general y gobernador de la Isla, [[Miguel Tacón]], puso obstáculo al trazado ferroviario porque pasaba cerca de la Fortaleza del [[Castillo del Príncipe]] surgiendo contradicciones entre ellos. Un andaluz residente en Londres, Marcelino Calero, fue quien se fijó en el ferrocarril de [[George Stephenson]], y propuso al nuevo capitán general [[Francisco Dionisio Vives y Blanes|Dionisio Vives]], en [[1830]], un ferrocarril para la Isla. El [[8 de agosto]] de ese año se creó la Comisión Junta del Camino de Hierro.<br /> <br /> El primer tramo ferroviario de [[Cuba]], de [[La Habana]] a [[Bejucal]],[[Image:Bejucal.jpg..jpg|thumb|left|300px|Estacion de Ferrocarriles de [[Bejucal]].]] de 17 millas (27,3 kilómetros), se concluyó e inauguró el domingo [[19 de noviembre]] de [[1837]], 11 años antes de que [[España]] tuviera el suyo, entre [[Barcelona]] y Mataró. El tramo Bejucal - [[Güines]], de 19 millas (30,5 kilómetros), fue inaugurado ese día de noviembre, pero de [[1838]]. En realidad el primer tren que se deslizó por las paralelas de hierro salió del Taller de Ciénaga, sede del ferrocarril colonial de Cuba, en un viaje de prueba, el [[13 de noviembre]] de [[1837]]. Arribó a Bejucal a las 10:18 a.m. Esa prueba la publicó el [[Diario de la Marina]] el 18 de ese mes.&lt;ref&gt;[http://www.juventudrebelde.cu/cuba/2006-10-25/revelan-nuevos-elementos-sobre-el-surgimiento-del-ferrocarril-en-cuba/ Surgimiento del ferrocarril en Cuba - Diario Juventud Rebelde]&lt;/ref&gt;'''(ver foto: Estacion de Ferrocarriles de Bejucal)'''El tramo de Bejucal a Güines, de 46 Km se continuó de inmediato y resultó mucho más fácil, pues su trazado era por terrenos más llanos. A la salida de Bejucal pasaba por los poblados de Buenaventura, Quivicán, Guara, Melena y Güines, con un recorrido total de 71.959 km desde La Habana. Este tramo se inauguró el 19 de noviembre de 1838, o sea, exactamente un año después.<br /> <br /> ====Se Desarrolla en el Occidente====<br /> <br /> En 1835 se adquirieron ocho locomotoras y los carriles necesarios en [[ Inglaterra]]. Los técnicos se contrataron en [[Estados Unidos]]. Para el año 1837 llegaron a [[Cuba]] las primeras 8 locomotoras inglesas fabricadas por la Braithwhith y Reanis y los carriles necesarios para su uso, los técnicos se contrataron en Estados Unidos. En breve estas máquinas se sustituyeron por las norteamericanas Baldwin y Norris. Ese mismo año trasportaron pasajeros, al siguiente, carga. Al otro año, correo, y en [[1840]], prensa. La locomotora &quot;Junta de Fomento&quot;, es la más antigua conservada en [[Cuba]] '''(ver foto: Museo del Ferrocarril)''', fue declarada [[Monumento Nacional]] del país en el [[2002]], y se llama así en reconocimiento a la magna obra del Conde de Villanueva. Su debut ocurrió en [[Matanzas]] ocurrió el [[16 de agosto]] de [[1843]]. Representa símbolo del inicio del ferrocarril no solo en la isla, sino en el mundo, y más del 70 por ciento de sus piezas actuales son las originales. <br /> <br /> La primera línea Habana-Güines fue puesta en subasta publica y adjudicada a la Compañia Caminos de Hierro de La Habana en 1842. En diciembre de 1843 esta empresa puso en funcionamiento un ramal entre San Felipe y Batabanó, conectando así a La Habana con este puerto de la costa sur, empleado entonces para la comunicación marítima con el oriente y occidente de la isla. Posteriormente se fueron añadiendo nuevas extensiones: 17 km en 1847, 21 km adicionales en 1848 y de nuevo otros 21 km en 1849 (es decir, en un período de 15 años se habían construido unos 100 km de vías férreas). La red se extendió hasta San Antonio de los Baños (1844) y [[Guanajay]] el [[1 de agosto]] de [[1849]] hacia al oeste '''(ver foto: Primera Estacion de Ferrocarriles de Guanajay)''', y hasta Unión de Reyes en el este (1848), entroncando allí con el Ferrocarril de Matanzas, lo cual hizo posible por primera vez la comunicación ferroviaria entre ambas ciudades, aunque dando un largo rodeo por el sur. La conexión con Matanzas mejoraría años después con la construcción de un ramal directo entre Güines y esa ciudad en 1860.<br /> <br /> <br /> [[Cárdenas]] fue la segunda ciudad que contó con ferrocarril después de La Habana, con la apertura de su primera línea en [[1840]] hasta [[Jovellanos]] (entonces llamado Bemba). Esta red se fue extendiendo paulatinamente hacia el sur y sureste alcanzando Navajas, [[Colón]] en 1851 y Los Arabos (Macagua) en 1852. En 1843 se unen las redes de la compañía Ferrocarril de [[Cárdenas]] con la del Ferrocarril del [[Júcaro]] (un embarcadero situado en la misma bahía de Cárdenas, unos kilómetros al este de dicha ciudad, actualmente desaparecido). Pocos años después (en 1854) se funden ambas compañías en el Ferrocarril de Cárdenas y Júcaro, cuya red conjunta se extendió hasta Martí (1854), Calimete (1871), Aguada de Pasajeros (1885) y Yaguaramas (1888), cubriendo la mitad oriental de la actual Provincia de Matanzas y el suroeste de Las Villas. [[Archivo:Primera Estacion de Ferrocarriles de Guanajay.jpg|thumb|rigth|300px|Primera Estacion de Ferrocarriles en [[Guanajay]] de [[1849]]]]<br /> Por otra parte, la red que partía del puerto de [[Matanzas]] se desarrolló primero hacia el sur (hacia la llamada llanura roja) y después también hacia el sureste, en estrecha competencia con su rival de [[Cárdenas]]. Su primera línea hasta Sabanilla (actual Juan Gualberto Gómez) se inauguró en 1845. En 1848 se prolonga hasta Unión de Reyes donde enlazó con el ferrocarril de La Habana. Siguiendo hacia el este, llega a Navajas (Pedro Betancourt) en 1849 donde entronca con el Ferrocarril de Cárdenas, se unen así las tres redes primigenias. Continúa en esa dirección y alcanza Agramonte (en 1864) y Guareiras, Colón (en 1869); aquí empalma con el Ferrocarril del Júcaro, y se extiende más allá hasta cruzar el Río Hanábana, hasta el poblado de Esles en la cercanías de Rodas en Las Villas (en 1886). Un ramal al sur alcanzó Jagüey Grande en 1878, demolido en los años 1970.<br /> <br /> En [[1853]] empezaron a tenderse los cables del telégrafo. El desarrollo posterior de este medio de transporte en [[Cuba]] tuvo como más activo promotor y constructor, no a un norteamericano, ni a un inglés, como se ha sostenido por algunos hasta hoy, sino a un francés, el ingeniero [[Jules Sagebien]]. Este ingeniero trabajó enconadamente en la construcción, desarrollo y difusión posterior del ferrocarril en toda la isla. A él se debe en gran medida la construcción del ferrocarril de [[Santiago]] al [[Cobre]], Oriente, en [[1842]], único en su tipo en el país por lo abrupto del terreno donde fué construido; la construcción de la Línea [[Cienfuegos]]-[[Palmira]]-[[Ranchuelo]]-[[Villa Clara]], en [[1846]]; la prolongación del ferrocarril de [[Júcaro]], en [[Cárdenas]], y en [[1855]] el de [[Guantánamo]].<br /> <br /> El primer especialista contratado para una obra ferroviaria fue el norteamericano Benjamin Wright, pero el mismo no vino a [[Cuba]], por razones de enfermedad, y quien laboró en realidad cumpliendo ese contrato fue el norteamericano Alfredo Cruger, como ingeniero principal. Cruger trabajó en el ferrocarril La Habana - Güines, con dos hijos de Benjamin Wright, quienes en [[1851]] y en [[1863]], participaron en otras obras ferroviarias. Por su parte, el inicio del ferrocarril de Cárdenas correspondió al ingeniero español José de J. Carrera. Sin embargo, por esfuerzo personal del ingeniero francés Sagebien se trazaron y ejecutaron los primeros tramos del ferrocarril Oeste, que unieron a [[Ciudad de La Habana]] con [[Pinar del Río]], inaugurado en [[1861]].Su primer tramo alcanzó [[Calabazar]] y [[Santiago de las Vegas]] en 1861, [[Alquízar]] en 1863 y [[Artemisa]] en 1864. Sin embargo, tardaría varios años en avanzar más allá de [[Candelaria]] (1866) y [[San Cristóbal]] (1871), alcanzando su destino final, [[Pinar del Río]], solo en 1894. Dos años después, pasó a ser el Ingeniero Director del ferrocarril de [[Marianao]].Este ferrocarril fue fundada en 1863 ,y fue de carácter más bien urbano y suburbano. Al inicio abarcaría una red de 12 km y tendría una influencia importante en la expansión del conglomerado urbano habanero hacia el oeste. Antes realizó algunos trabajos menores en el ferrocarril de [[Santiago de Cuba]]. <br /> <br /> Desde 1853 data la idea de un ferrocarril central que alcanzara toda la extensión de la isla desde La Habana hasta Santiago de Cuba. Con esa intención surge el llamado entonces, Ferrocarril de la Bahía de La Habana, con terminal en Regla, que en su primera etapa se propuso alcanzar Matanzas en línea directa, atravesando las zonas de relieve difícil de las Alturas Habana-Matanzas. El primer tramo llega a Jaruco en 1859 y empalma con el ferrocarril Matanzas-Güines cerca de Ceiba Mocha en 1862. Más allá de Matanzas la empresa adquirió el ramal ya en explotación hasta Coliseo y Jovellanos (perteneciente al Ferrocarril de Matanzas). De Jovellanos hacia el este se empleaba la línea del Ferrocarril de Cárdenas hasta Los Arabos. La extensión de Los Arabos hasta Santo Domingo, concedida a los Ferrocarril de Cárdenas y Júcaro, se completó en 1869, empalmando así con el Ferrocarril de Sagua la Grande, lo cual hizo posible, por primera vez, la comunicación ferroviaria entre el occidente y el centro de la isla, hasta las ciudades de Santa Clara y Cienfuegos, a través de Cruces. Solo años después en 1885, se completaría el tramo directo entre Santo Domingo y La Esperanza, que se corresponde con el actual trazado de la línea central en el acceso a Santa Clara.[[Image:Museo del ferrocarril la junta.JPG|thumb|left|250px|&quot;La Junta&quot;. Museo del Ferrocarril de Cuba.]]<br /> <br /> Las empresas de ferrocarriles de La Habana, excepto el Ferrocarril del Oeste, se fundieron en 1892 en los Ferrocarriles Unidos de la Habana bajo capital inglés.<br /> <br /> ====Zona Central====<br /> <br /> En la parte central de Cuba, el ferrocarril se desarrolló a partir de las villas de Cienfuegos, San Juan de los Remedios y Sagua la Grande. En 1847 la primera línea unió el puerto de Cienfuegos, en el sur, con Palmira; alcanzó Cruces en 1853, Ranchuelo en 1856 y llegó hasta Santa Clara (entonces Villa Clara) en 1860.<br /> El ferrocarril de Remedios se inauguró en 1853 entre esa villa y el puerto de Caibarién en la costa norte. Posteriormente se prolongó hacia el suroeste, hasta Camajuaní en 1866, y hasta San Andrés en las cercanías de Placetas en 1871. El nodo central de esta red se fue desplazando hacia el puerto de Caibarién, culminando este proceso con la construcción del ferrocarril de vía estrecha de Caibarién-Zulueta-Placetas (1878). La compañía tendría el propósito de alcanzar la villa de Sancti Spiritus, e incluso llevaría ese nombre: Ferrocarril de Caibarién y Sancti Spiritus, sin embargo, nunca llegó a lograrlo.<br /> La mayor red, en cuanto a longitud de sus vías, en la zona central de Cuba se desarrollaría en Sagua La Grande. El primer tramo de vía ancha se fundó en 1855 entre el puerto de Isabela (estación Concha) y la villa de Sagua. Esta red alcanzó Cifuentes en 1858, y Santo Domingo y Cruces en 1860, logrando así empalmar con el Ferrocarril de Cienfuegos. De esa forma se logró por primera vez conexión entre la costa norte y sur en el centro del país. Años después se construiría un ramal hacia el este a través de Encrucijada que alcanzó Camajuaní en 1890, uniendo así las 3 redes centrales en una sola. También se extendió hacia el oeste partiendo de su nodo en la ciudad de Sagua, alcanzando Quemado de Güines y Corralillo en 1888.<br /> En 1899 las tres compañías del centro se fusionaron en la “Cuban Central Railways” de capital inglés, cuya sede central radicó en Sagua la Grande.<br /> <br /> ====En el Oriente====<br /> <br /> <br /> En contraste con el occidente y centro, la mitad oriental de la isla, al este de Santa Clara y Caibarién, tuvo un desarrollo escaso del ferrocarril antes de 1898. Factores como la menor densidad poblacional, la geografía, el escaso desarrollo de la industria azucarera y la primera guerra por la independencia cubana (1868-1878), lo impidieron. Las vías férreas que se construyeron en ese período tuvieron un alcance muy limitado conectando las villas del interior con sus respectivos puertos o atendiendo el hinterland inmediato de éstos.<br /> El segundo ferrocarril que obtuvo la concesión para su construcción en Cuba fue el de Camagüey (entonces llamado Puerto Príncipe) al puerto de Nuevitas, en la costa norte, hecho que sucedió en 10 de enero de 1837. [[Image:Primera.jpg|thumb|left|300px|Tren de la época inaugural del [[ferrocarril]] en [[Cuba]], [[1841]].]] La construcción del ferrocarril fue iniciada en 1836 por Gaspar Betancourt Cisneros, el Lugareño con una extensión proyectada de 72 km. Su primer tramo en las cercanías de Nuevitas se terminó en 1846, sin embargo, su conclusión hasta Puerto Príncipe demoraría 5 años más, hasta 1851.<br /> Partiendo de la Bahía de Santiago de Cuba (Punta de Sal), se construyó en 1844 un ferrocarril de vía estrecha hasta las minas de El Cobre, que sería el más antiguo de esa región. Esta obra de propósito industrial, erigida en una geografía difícil, tuvo como artífice al ingeniero francés Julio Sagebién, quién también tendría un papel importante en el ferrocarril de Cienfuegos, en el de Guantánamo y en el del Oeste en La Habana. La vía desaparecería decenios después. Posteriormente, en 1859 se iniciaba la construcción del primer ferrocarril que escalaba la Sierra Maestra, desde Santiago, hasta el valle central de Oriente, alcanzando San Luis en 1865 y facilitando así el acceso desde la capital oriental hacia el interior de la isla. Esta ruta se mantiene hasta la actualidad, por donde circula el Ferrocarril Central.<br /> Trinidad, en el centro sur de la isla tendría su ferrocarril en 1856, enlazando la villa con su cercano puerto de Casilda. Los hacendados promotores de esta línea se proponían extenderla hasta la vecina Sancti Spiritus, algo que no sucedería. En su lugar, desde Sancti Spiritus se prefirió extender una línea hacia el puerto sureño de Tunas de Zaza, la cual entró en explotación en 1864. También entre Guantánamo y el puerto de Caimanera, en el oriente, se construiría un corto ferrocarril en 1858, que después se extendería hacia todo el valle de Guantánamo.<br /> <br /> Un caso muy particular lo constituye el llamado Ferrocarril de la Trocha Júcaro-Morón, de uso militar en esa barrera defensiva construida por los españoles durante la Guerra de los Diez Años para contener el avance de las tropas independentistas cubanas hacia el occidente. Su primer tramo que partía del puerto sureño de Júcaro se extendía por escasos kilómetros en 1871. Este ferrocarril fue abandonado después del fin de la guerra en 1878 y reconstruido y completado hasta la Laguna de la Leche en 1897, durante la Guerra del 95.<br /> Tardíamente surge el ferrocarril en Holguín, conectando esta villa con el puerto de Gibara en 1893. Esta línea estrecha funcionaría hasta 1958.También en los alrededores de la villa de Banes, hasta su embarcadero funcionó el ferrocarril de los hermanos Dumois, a partir de 1888.<br /> <br /> <br /> ==Intervención norteamericana y la etapa republicana==<br /> <br /> <br /> Al ocurrir la primera Intervención Norteamericana en Cuba, una vez concluida la Guerra Hispano-Americana, existía un gran contraste entre la economía y población de la mitad occidental de la isla y la oriental. La escasa y desarticulada red de ferrocarriles en esa parte de la isla reflejaba esta contradicción. A William van Horne se le atribuye el papel de principal promotor de la que sería la obra más notable en el desarrollo del ferrocarril cubano en el siglo XX: el llamado Ferrocarril de Cuba (Cuba Railroad) uniendo Santa Clara con Santiago de Cuba con un trazado de 573 km que seguía mayormente el eje longitudinal o espinazo de la isla. La obra fue ejecutada en tiempo récord entre 1898 y 1902 con capital estadounidense, bajo el gobierno interventor, avanzando en cuatro frentes, desde Santa Clara en el oeste y San Luis en el este y en dos puntos intermedios: Camagüey y Ciego de Ávila. Quedó inaugurado oficialmente el [[22 de noviembre]] de [[1902]] por el Presidente Tomás Estrada Palma. En mayo de ese año Cuba había adquirido la independencia formal de los EE.UU. y se iniciaba el período republicano.<br /> <br /> El Ferrocarril de Cuba, que tenía sus oficinas centrales y talleres en la ciudad de Camagüey, fue completado con varios ramales y articuló en una sola red las vías locales existentes en la región oriental, alcanzando en 1911, 935 km de longitud. Así, el ferrocarril de Sancti Spiritus fue conectado en 1903 con un ramal que parte de Zaza del Medio. Holguín fue alcanzado por un ramal desde Cacocum en 1906. Un extenso ramal paralelo a la línea central, por el sur de ésta, fue construido entre 1908 y 1911, partiendo de Martí en Camagüey, por el valle del Cauto, hasta Bayamo y después por el valle central de Oriente y Palma Soriano, hasta entroncar con la línea central nuevamente en San Luis. De Bayamo se construiría una línea hasta la ciudad y puerto de Manzanillo en 1911. La terminal norte del ferrocarril en la provincia de Oriente se levantó en la Bahía de Nipe en 1905, dando lugar al puerto de Antilla, unido por un ramal desde Alto Cedro a través de Cueto.<br /> El Ferrocarril de Guantánamo se extendió hacia el oeste hasta unirse con la línea central, en 1907, también en San Luis, que se convertiría así en el nodo principal en Oriente, estatus que mantiene hasta la actualidad.3 4<br /> En el occidente y centro también se harían progresos. El ferrocarril del Oeste alcanzó Guane, en el extremo occidental de la isla en 1908. En La Habana se crearon los ferrocarriles eléctricos suburbanos de Regla-Guanabacoa (1900), La Habana-Guanajay (paralelo a la calzada del oeste) y de La Habana-Güines (a través del Cotorro y San José de las Lajas). Se creó la llamada Línea Sur de los Ferrocarriles Unidos de La Habana, formada por la línea original La Habana-Güines-Unión de Reyes, la línea del Ferrocarril de Matanzas Unión-Esles y la prolongación de la misma para conectar con el Ferrocarril de Cienfuegos a través de Rodas y Palmira, por el llamado ramal del Central Parque Alto (Congojas, Rodas), estableciendo una conexión alternativa a la línea central entre La Habana y Cienfuegos.<br /> El 30 de noviembre de 1912 se inauguró el edificio monumental de la nueva Estación Central de La Habana en los terrenos del Arsenal, junto al puerto, obra del arquitecto norteamericano Kenneth McKenzie Murchison.'''(ver foto)'''<br /> [[Archivo:Estación_Central_de_Trenes,_La_Habana.jpg‎|thumb|rigth|350px|Estación Central de ferrocarriles de [[La Habana]] de [[1912]]]]<br /> <br /> ==Triunfo de la Revolución==<br /> <br /> El [[30 de junio]] de [[1961]] se creó la Empresa Consolidada de Ferrocarriles Nacionales, y entre [[1964]]-[[1965]] se importaron 80 locomotoras de la [[URSS]], [[Francia]] e [[Inglaterra]]. La reconstrucción de la línea central, una de las obras de mayor envergadura en los años [[1970]]-[[1980]] se resume en 1 291 kilómetros de vía, 1 888 kilómetros de explanaciones; 229 puentes, y 909 obras de fábrica y de todas las estaciones de pasajeros y edificios técnicos, entre [[La Habana]] y [[Santiago de Cuba]]. El [[29 de enero]] de [[1975]] se realizó el acto por la conclusión del primer tramo de la línea central. El Comandante en Jefe [[Fidel Castro]] operó la [[locomotora M62]]-K No. 61602, de fabricación soviética y desde entonces se considera esta fecha el Día del Trabajador Ferroviario. El [[30 de diciembre]] de [[1977]] [[Fidel_Castro|Fidel]] inauguró la vía férrea rápida entre [[Santa Clara]] y [[La_habana|Ciudad de La Habana]]. En [[1984]] quedó concluida la reconstrucción de la Línea Central y el [[19 de noviembre]] de [[2002]], quedó inaugurado el Museo del Ferrocarril de [[Cuba]].<br /> <br /> ===Uso con fines económicos===<br /> ====En la producción de azúcar====<br /> [[Archivo:Festival-v-cienf-loco-1910.jpg|thumb|left|200px|Locomotora fabricada por American Locomotive Company en [[1925]] utilizada en la transportación de caña.]]El desarrollo industrial alcanzado en el mundo a partir del uso del vapor y de nuevas tecnologías a finales del siglo [[XIX]] revolucionó el proceso de fabricación de azúcar de caña. Ello determinó el auge, crecimiento y explotación de grandes haciendas y centrales azucareras que requerían enormes extensiones de [[caña]] y por tanto un sistema de transporte estable y rápido. Estas condiciones crearon las premisas para que el ferrocarril asumiera este rol, surgiendo así el ferrocarril cañero, elemento trascendental para que [[Cuba]] se convirtiera en el primer productor de azúcar de la época. <br /> [[Archivo:Locomotoras restauradas.jpg|200px|thumb|right|Locomotoras de vapor de los centrales azucareros cubanos, que han sido reparadas y se exhiben cerca de la Estación Central de Ferrocarriles en La Habana.]]<br /> La instalación del llamado “camino de hierro” en [[Cuba]] significó un gran paso de avance para el desarrollo económico y comercial de la Isla, pues con la presencia del ferrocarril se acortaba el tiempo utilizado en recorrer las distancias. <br /> <br /> Este medio de transporte formaba parte del proceso tecnológico de producción de azúcar, con un sistema de trabajo que sólo comprendía una parte del año. Se utilizaba para el traslado de [[caña de azúcar]] como producto principal y luego se amplió con los embarques de [[tabaco]] en rama, [[Miel|mieles]], [[maíz]] y [[café]], entre otros frutos menores, procedentes de las fincas de pequeños propietarios residentes en las inmediaciones. <br /> <br /> Los cortos periodos de las zafras, el poco peso del producto, la gran cantidad de medios ferroviarios necesarios y una extensa infraestructura que se explotaba sólo parcialmente en una época del año no fundamentaban económicamente la adquisición de estos ferrocarriles cañeros por parte de los ferrocarriles públicos.Por otro lado, el ferrocarril azucarero siempre trató de no depender del público buscando menores fletes a sus productos. Sin embargo, el desarrollo de los ferrocarriles azucareros fue impresionante. En breve plazo alcanzaron cuatro veces más kilómetros de vía que los ferrocarriles públicos.<br /> ====En la minería====<br /> [[Archivo:Loco-1850.jpg|thumb|left|200px|&quot;Doña Bella&quot;, segunda mayor locomotora de vapor de Cuba]]<br /> El ingeniero francés [[Jules Sagebien]] trabajó igualmente en la proyección y dirección del ferrocarril minero de Punta de Sal a las [[Minas de El Cobre]], a solo cinco años de circular por primera vez este medio de transporte en [[Cuba]], considerándola su obra maestra. Era un ferrocarril industrial que comunicaba el muelle de Punta de Sal, al oeste de la Bahía de [[Santiago de Cuba]], con los yacimientos de mineral de [[cobre]], cercanos a la población de ese nombre. A través de este se trasladaba el mineral al puerto de embarque. Eso se hacía antes sorteando montañas, con carretas y carretones tirados por tracción animal. Se utilizaron muy bien los accidentes del terreno y la fuerza de gravedad. Esta obra se inauguró el 1 de noviembre de [[1844]], a menos de dos años de su autorización.<br /> <br /> Para levantar la obra empleó un novedoso sistema de roldanas, cables y ganchos de sujeción. Alcanzaba 14,5 kilómetros, de estos 1,5 de doble vía. Solo dos secciones de la vía —una intermedia y otra final— necesitaban de [[tracción animal]], con tanta precisión y eficacia, que los historiadores [[Jacobo de la Pezuela y Lobo|Jacobo de la Pezuela]] y [[Mariano Torrente]] hablan de su calidad y eficiencia. Sus obras lo califican como un verdadero precursor y forjador del llamado '''Camino de Hierro en [[Cuba]]''' y aún hoy el ferrocarril público conserva algunos de sus trazados originales, como por ejemplo la vía principal [[Cienfuegos]]-[[Villa Clara]], con 68 kilómetros, y la Línea Magistral [[Guantánamo]]-[[Caimanera]], de 20 kilómetros.<br /> <br /> ===Uso con fines sociales===<br /> [[Image:TranviasAlmendares.jpg|frame|rigth|200px|Tranvía]]<br /> En el proceso expansionista ferroviario surgen dos tipos de ferrocarriles: el público y el azucarero, ambos con objetivos muy definidos. El primero se dedicaba de manera general a la transportación de mercancías y pasajeros, y el segundo, como ferrocarril industrial, dentro del proceso tecnológico de producción de [[azúcar]].<br /> <br /> El ferrocarril público continuó su desarrollo con base en el despacho, el cobro y el traslado de mercancías, personas, animales y maquinarias, y alcanzó un momento culminante con la construcción de la vía férrea [[La Habana]]-[[Santiago de Cuba]] en diciembre de [[1902]], fecha en que todo el territorio nacional quedó vinculado gracias a este medio de transporte.<br /> <br /> ==Expansión a todo el país==<br /> ===Llegada del ferrocarril a Ciego de Ávila===<br /> Con la industria azucarera llega el ferrocarril a este territorio como lógica consecuencia de la estrecha vinculación entre ambos factores del desarrollo económico y las posibilidades que daban las inversiones. En [[1917]], al estrenarse el Central Adelaida, llegaron las carreteras a [[Falla]], y en [[1919]] ya se extendían desde [[Nuevitas]] hasta el río [[Chambas]] y se declaran terminadas el [[1 de julio]] de ese último año. En 1917 sé construyo la estación de Falla; en [[1920]] sé construyo el puente sobre el río Chambas y se inauguró la estación del ferrocarril del citado poblado la línea llego a [[Piedra]] en [[1924]] y en [[1927]] se completo el difícil tramo hasta [[Florencia]]. En 1919 Chambas era el término de los 285 Km. de vía desde [[Nuevitas]] y que a partir de aquí se decidió el destino del ferrocarril y la apertura de una fértil zona de desarrollo. Las paralelas se extendían por el municipio a lo largo de 29 Km. Desde el Peñón hasta un punto un poco al este de [[Ranchuelo]], en el Kilómetro 152. Durante años fue la única vía de comunicación de importancia de la localidad. Por el ferrocarril llagaban los productos procedentes de diferentes lugares del país y por él se transportaban la producción del territorio, esencialmente azúcar y mieles. Absorbió la transportación de pasajeros por la carencia de otras vías. <br /> En 1920 también llega a esta localidad una línea de vía estrecha procedente de [[Caibarién]], cuya concesión fue obtenida por los dueños del Central Narcisa, que tenían el propósito de construir un ferrocarril de Caibarién a [[Morón]] y que solo llego hasta este poblado por existir ya la línea norte. La llegada del ferrocarril que tiene sus antecedentes en el año [[1910]] cuando se comienza la construcción del Ferrocarril Oeste de [[Cuba]]. El Ingeniero Docal, mapa en mano buscaba un lugar apropiado donde construir la vía ferroviaria, la que hizo en los terrenos de Manuel Cepero Gil (Manengue) en la finca Ojo de Agua. Este vendió el terreno en $ 2000,00 a la Compañía Fomento Chambas quien realizó la venta de parcelas y solares para la construcción de viviendas y otros inmuebles.<br /> <br /> Después de construida la estación de ferrocarril en el momento de ponerle el nombre al poblado, surgen divergencias, existiendo distintas versiones que aún persisten. Ninguna tiene el fundamento de lo planteado por hombres que conocieron al Ingeniero Docal, que aseguran que el mismo vio en este paisaje las semejanzas con la ciudad italiana del renacimiento: [[Florencia]]. Con la construcción de la estación de ferrocarril comenzaron a nucleares alrededor de ella nuevas construcciones, que respondían en primer lugar a comercios y viviendas, la que fue patrocinada por la Compañía Fomento Chambas posibilitando el rápido crecimiento del poblado.<br /> <br /> ===Estación de Chambas===<br /> Las vías del ferrocarril llegan al municipio en el año [[1920]] y se construye esta estación provisional que antiguamente era conocida como el barrio La Güira y que actualmente es el Crucero de Tamarindo. Posteriormente se culmina la construcción de este puente por el ingeniero mexicano José Armando Docal Hernández para proseguir con la colocación de las vías férreas. En noviembre de [[1922]] se inaugura la actual Estación de Ferrocarril, que desde sus inicios presentaba el andén, el salón de espera, oficina, expreso, dos baños y patios. <br /> <br /> Posee un estilo ecléctico que era el que predominaba en los [[Estados Unidos]] al realizarse la construcción de la obra y se encuentra ubicada en un lote de terreno procedente de la finca “La Concepción” en la Hacienda Cacarratas, que limita al norte con la calle Gonzalo Rubiera, por el oeste con áreas de Comunales, linda al este con la cafetería “La Norte de [[Cuba]]”, perteneciente a la Empresa de Comercio y Gastronomía y al sur con la calle Wilfredo Fajardo. Tiene una superficie ocupada de 882.05 m&lt;sup&gt;2&lt;/sup&gt; y una superficie construida de 329.28 m&lt;sup&gt;2&lt;/sup&gt;; sus paredes son de mampostería y techo de tejas de dos aguas. Al triunfar la [[Revolución Cubana]] fue nacionalizada y en el [[2007]] pasa a formar parte del Patrimonio Tangible del municipio.<br /> <br /> ==Véase también==<br /> *[[Ferrocarril]]<br /> *[[Ferrocarril en Iberoamérica]]<br /> *[[Museo del Ferrocarril de Cuba]]<br /> *[[Historia del ferrocarril en Bejucal]]<br /> ==Referencias==<br /> &lt;references/&gt;<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> * [http://www.cubahora.cu/index.php?tpl=buscar/ver-not_buscar.tpl.html&amp;newsid_obj_id=1038846 Historia sobre rieles - Portal Cuba Ahora]<br /> * [http://www.juventudrebelde.cu/cuba/2006-10-25/revelan-nuevos-elementos-sobre-el-surgimiento-del-ferrocarril-en-cuba/ Surgimiento del ferrocarril en Cuba - Diario Juventud Rebelde]<br /> * [http://www.somosjovenes.cu/index/semana205/ferocari.htm El ferrocarril de Cuba - Revista Digital Somos Jóvenes] <br /> * http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/es/Ferrocarriles_de_Cuba <br /> * Morales, Lany “Enrique Varona el líder de las mil huelgas”. Editora Letras Cubanas. [[La Habana]], [[Cuba]]<br /> * Pedrosa Pérez, René y otros: “Del Punta Alegre al Máximo Gómez”. Material Mecanografiado. Inédito. Páginas 4 y 5. Aparece en el Archivo de la Obra Científica Historia Local de [[Chambas]]. <br /> * René Pedrosa Pérez y otros. Historias del Central Máximo Gómez. Septiembre 30 de [[1972]]. Material mecanografiado. Inédito. Pagina 8. Aparece en el Archivo de Investigaciones Históricas de [[Ciego de Avila]].<br /> <br /> [[Category:Historia_del_transporte]][[Category:Cuba._Transporte]][[Category:Servicios_de_ferrocarril]]</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2271176 Usuario:Jorgito-DJ 2014-06-23T02:49:25Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Usuario:Jorgito-DJ/marco}}<br /> {{Usuario:Jorgito-DJ/now}}<br /> {{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei<br /> |nivel=Universitario<br /> |título=Ciencias exactas<br /> |municipio=[[Jatibonico]]<br /> |provincia=[[Sancti Spíritus]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=<br /> |colaboradores=<br /> }}<br /> &lt;div style=&quot;float:left; width:60%&quot;&gt;<br /> {{Sistema:Cuadro|oliva<br /> |título=Sobre mi<br /> |logo=Libro-electronico-icon-verde.png<br /> |px=23<br /> |leyenda=Sobre mi<br /> |altura=200<br /> |contenido={{Usuario:Jorgito-DJ/Sobre mi}}<br /> }}<br /> &lt;/div&gt;<br /> &lt;div style=&quot;float:left; 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Me pueden localizar a travez de mi ''' correo electrónico''' [[Image:Email.jpg|20x20px|yurisnei.jorge@nauta.cu|link=yurisnei.jorge@nauta.cu]] o mi '''[http://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario_Discusi%C3%B3n:Jorgito-DJ/Sobre_mi&amp;action=edit&amp;redlink=1 página de discución ]'''.</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2271163 Usuario:Jorgito-DJ 2014-06-23T02:11:03Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei<br /> |nivel=Universitario<br /> |título=Ciencias exactas<br /> |municipio=[[Jatibonico]]<br /> |provincia=[[Sancti Spíritus]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=<br /> |colaboradores=<br /> }}<br /> &lt;div style=&quot;float:left; width:60%&quot;&gt;<br /> {{Sistema:Cuadro|oliva<br /> |título=Mis contribuciones<br /> |logo=Icon-nuevas.png<br /> |px=21<br /> |leyenda=Sobre mi<br /> |altura=200<br /> |contenido={{Usuario:Jorgito-DJ/Sobre mi}}<br /> }}</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2270022 Usuario:Jorgito-DJ 2014-06-21T07:05:11Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei<br /> |nivel=Universitario<br /> |título=Ciencias exactas<br /> |municipio=[[Jatibonico]]<br /> |provincia=[[Sancti Spíritus]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=<br /> |colaboradores=<br /> }}{{Usuario:<br /> {{sistema:calendario}}<br /> [[Archivo:Bandera_de_cuba_grande.png|150px]]'''<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;<br /> &lt;div style=&quot;float: right; border:solid {{{1|{{{border-c|#003366}}}}}} 1px; margin: 1px;&quot;&gt;<br /> {| cellspacing=&quot;0&quot; style=&quot;width: 272px; background: {{{2|white}}};&quot;<br /> | style=&quot;width: 45px; height: 45px; background: {{{1|white}}}; text-align: center; font-size: {{{5|{{{id-s|14}}}}}}pt; color: {{{id-fc|black}}};&quot; |[[Archivo:200px_Logotipo.png|50px]]'''<br /> | style=&quot;font-size: 8pt; padding: 4pt; line-height: 1.25em; color: black;&quot; | <br /> &lt;div style=&quot;float: right; border:solid {{{1|{{{border-c|#000}}}}}} 1px; margin: 1px;&quot;&gt;<br /> {| cellspacing=&quot;0&quot; style=&quot;width: 272px; background: {{{2|#337fff}}};&quot;<br /> | style=&quot;width: 43px; height: 43px; background: {{{1|#337fff}}}; text-align: center; font-size: {{{5|{{{id-s|14}}}}}}pt; color: {{{id-fc|white}}};&quot; | '''{{{3|[[Archivo:Paloma_de_la_Paz.png|48px]]}}}'''<br /> | style=&quot;font-size: 8pt; padding: 4pt; line-height: 1.25em; color:white;&quot; | {{{4|Este colaborador está a favor de la '''paz mundial'''.}}}<br /> | style=&quot;width: 43px; 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<br /> vivo en la localidad de [[Jatibonico]], y soy sonidista de la agrupacion musical: &lt;br&gt; <br /> IMAGEN CUBA.&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> <br /> '''Correo:'''<br /> <br /> *[mailto:yurisnei.jorge@nauta.cu<br /> '''''yurisnei.jorge@nauta.cu''''']<br /> <br /> }}</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2270021 Usuario:Jorgito-DJ 2014-06-21T06:49:01Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei<br /> |nivel=Universitario<br /> |título=Ciencias exactas<br /> |municipio=[[Jatibonico]]<br /> |provincia=[[Sancti Spíritus]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=<br /> |colaboradores=<br /> }}{{Usuario:Ruslan unhicch/transparencia}}<br /> {{sistema:calendario}}<br /> [[Archivo:Bandera_de_cuba_grande.png|150px]]'''<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;<br /> &lt;div style=&quot;float: right; border:solid {{{1|{{{border-c|#003366}}}}}} 1px; margin: 1px;&quot;&gt;<br /> {| cellspacing=&quot;0&quot; 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<br /> vivo en la localidad de [[Jatibonico]], y soy sonidista de la agrupacion musical: &lt;br&gt; <br /> IMAGEN CUBA.&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> <br /> '''Correo:'''<br /> <br /> *[mailto:yurisnei.jorge@nauta.cu<br /> '''''yurisnei.jorge@nauta.cu''''']<br /> <br /> }}</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2269998 Usuario:Jorgito-DJ 2014-06-21T06:26:44Z <p>Jorgito-DJ: </p> <hr /> <div>{{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei<br /> |nivel=Universitario<br /> |título=Ciencias exactas<br /> |municipio=[[Jatibonico]]<br /> |provincia=[[Sancti Spíritus]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=<br /> |colaboradores=<br /> }}{{Usuario:Ruslan unhicch/transparencia}}<br /> {{sistema:calendario}}<br /> [[Archivo:Bandera_de_cuba_grande.png|50px]]'''<br /> &lt;noinclude&gt;&lt;/noinclude&gt;<br /> &lt;div style=&quot;float: right; border:solid {{{1|{{{border-c|#003366}}}}}} 1px; margin: 1px;&quot;&gt;<br /> {| cellspacing=&quot;0&quot; style=&quot;width: 272px; background: {{{2|white}}};&quot;<br /> | style=&quot;width: 45px; height: 45px; background: {{{1|white}}}; text-align: center; font-size: {{{5|{{{id-s|14}}}}}}pt; color: {{{id-fc|black}}};&quot; |[[Archivo:200px_Logotipo.png|50px]]'''<br /> | style=&quot;font-size: 8pt; padding: 4pt; line-height: 1.25em; color: black;&quot; | <br /> &lt;div style=&quot;float: right; border:solid {{{1|{{{border-c|#000}}}}}} 1px; margin: 1px;&quot;&gt;<br /> {| cellspacing=&quot;0&quot; style=&quot;width: 272px; background: {{{2|#337fff}}};&quot;<br /> | style=&quot;width: 43px; height: 43px; background: {{{1|#337fff}}}; text-align: center; font-size: {{{5|{{{id-s|14}}}}}}pt; color: {{{id-fc|white}}};&quot; | '''{{{3|[[Archivo:Paloma_de_la_Paz.png|48px]]}}}'''<br /> | style=&quot;font-size: 8pt; padding: 4pt; line-height: 1.25em; color:white;&quot; | {{{4|Este colaborador está a favor de la '''paz mundial'''.}}}<br /> | style=&quot;width: 43px; height: 43px; background: {{{1|white}}}; 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<br /> vivo en la localidad de [[Jatibonico]], y soy sonidista de la agrupacion musical: &lt;br&gt; <br /> IMAGEN CUBA.&lt;br&gt;&lt;br&gt;<br /> <br /> '''Correo:'''<br /> <br /> *[mailto:yurisnei.jorge@nauta.cu<br /> '''''yurisnei.jorge@nauta.cu''''']<br /> <br /> }}</div> Jorgito-DJ https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Jorgito-DJ&diff=2269961 Usuario:Jorgito-DJ 2014-06-21T05:33:59Z <p>Jorgito-DJ: Página creada con '{{Usuario:Jorgito-DJ/now}} {{Ficha_Usuario_(avanzada) |imagen=Avatar_10557.jpg‎ |apellidos=Jorge Perera |nombre=Yurisnei |nivel=Universitario |título=Ciencias Exactas |postg...'</p> <hr /> <div>{{Usuario:Jorgito-DJ/now}}<br /> {{Ficha_Usuario_(avanzada)<br /> |imagen=Avatar_10557.jpg‎<br /> |apellidos=Jorge Perera<br /> |nombre=Yurisnei <br /> |nivel=Universitario<br /> |título=Ciencias Exactas<br /> |postgrado=<br /> |temas= <br /> |institución=Cento de la musica<br /> {{Usuario:}}<br /> {{Usuario:}}<br /> |municipio= [[Jatibonico]]<br /> |provincia= [[Sancti Spíritus]]<br /> |país=Cuba<br /> |seguimiento=yes<br /> |colaboradores=yes<br /> }}<br /> {| cellspacing=&quot;0&quot; cellpaddng=&quot;0&quot; class=&quot;tableGeneral&quot; style=&quot;border: 1px solid rgb(139, 0, 0 ); width: 60%;&quot;<br /> |-<br /> | style=&quot;width: 60%; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(139, 0, 0 ); text-align: left; padding: 2px; border-bottom: 1px solid rgb(163, 191, 177); color: rgb(255, 255, 255);&quot; | [[Image:Contacto-mail-icon-rojo-mejorado.png|30px]] '''Sobre mi'''<br /> |-<br /> | valign=&quot;top&quot; style=&quot;width: 60%; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255); padding: 1.2em;&quot; | {{Usuario:Jorgito-DJ}}<br /> |}<br /> {| cellspacing=&quot;0&quot; cellpaddng=&quot;0&quot; class=&quot;tableGeneral&quot; style=&quot;border: 1px solid rgb(139, 0, 0 ); width: 60%;&quot;<br /> |-<br /> | style=&quot;width: 60%; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(139, 0, 0 ); text-align: left; padding: 2px; border-bottom: 1px solid rgb(163, 191, 177); color: rgb(255, 255, 255);&quot; | [[Image:Importante-icon-rojo.png|30px]] '''EcuGrupos y Portales''' {{Sistema:Editar|Usuario:Jorgito-DJ/recuadro(1)|'''+'''}}<br /> |-<br /> | valign=&quot;top&quot; style=&quot;width: 60%; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255); padding: 1.2em;&quot; | {{Usuario:Jorgito-DJ/recuadro(1)}}<br /> |}<br /> {| cellspacing=&quot;0&quot; cellpaddng=&quot;0&quot; class=&quot;tableGeneral&quot; style=&quot;border: 1px solid rgb(139, 0, 0 ); width: 60%;&quot;<br /> |-<br /> | style=&quot;width: 60%; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(139, 0, 0 ); text-align: left; padding: 2px; border-bottom: 1px solid rgb(163, 191, 177); color: rgb(255, 255, 255);&quot; | [[Image:Ayuda-libro-icon-rojo.png|30px]] '''Artículo creados''' {{Sistema:Editar|Usuario:Jorgito-DJ/recuadro(2)|'''+'''}}<br /> |-<br /> | valign=&quot;top&quot; style=&quot;width: 60%; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255); padding: 1.2em;&quot; | {{Usuario:Jorgito-DJ/recuadro(2)}}<br /> |}<br /> {| cellspacing=&quot;0&quot; cellpaddng=&quot;0&quot; class=&quot;tableGeneral&quot; style=&quot;border: 1px solid rgb(139, 0, 0 ); width: 60%;&quot;<br /> |-<br /> | style=&quot;width: 60%; 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