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==Síntesis biográfica==

Kardashian nació en Los Ángeles, California, hija del abogado Robert Kardashian y Kris Jenner. Asistió a Marymount High School. Durante la escuela secundaria, Kardashian trabajó en la firma de música de su padre, Movie Tunes.
Empresaria, modelo y actrizestadounidense
Es conocida por el programa de telerrealidad, Keeping Up with the Kardashians, emitido por el canal E!. Su prominencia ha aumentado a partir de enero de 2011 con el estreno de Kourtney and Kim Take New York que comparte junto a su hermana Kourtney Kardashian mientras dejan Los Ángeles para abrir su tercera tienda D-A-S-H en Nueva York. En 2010, fue una de las celebridades con más ganancias, estimadas en $6 millones. Ha lanzado múltiples fragancias y accesorios, ha sido estrella invitada en destacados programas de televisión (entre ellos The Oprah Winfrey Show), compitió en Dancing with the Stars, y tuvo papeles en películas como Disaster Movie y Deep in the Valley. En 2010, junto con sus hermanas Kourtney y Khloe, lanzaron una autobiografía, Kardashian Konfidential, y lanzó su propia línea de moda. A Finales de Diciembre de 2012, Kim hizo público su embarazo con el rapero Kanye West para dar a luz a una niña posteriormente llamada North West.
==Su carrera==
Comenzó a figurar en octubre de 2007, cuando junto con sus hermanas, madre, padre, hermanastras, y padrastro protagonizaron la serie de E!, Keeping Up with the Kardashians. La serie ha salido al aire con siete temporadas hasta la fecha, junto con cuatro spin-off' de la serie. Su primer papel de actuación fue en la serie Beyond the Break.
#Protagonizó en la película de 2008 Disaster Movie como Lisa. n #Apareció en el episodio de How I Met Your Mother, "Benefits".
#En el estreno de la tercera temporada de la serie 90210 con sus hermanas Khloé y Kourtney. Harán como sí mismas.
#Fue anfitrión en WrestleMania XXIV.
#Apareció como jueza invitada durante la décimotercera temporada de America's Next Top Model.6
#El 16 de diciembre de 2009, hizo una aparición en CSI: NY de CBS con Vanessa Minnillo.
#Fue una de los trece participantes de la séptima temporada de Dancing with the Stars. Su pareja era Mark Ballas, y fue la tercera contenidente votada para salir del programa el 30 de septiembre de 2008.
#Es co-propietaria de una tienda de ropa llamada D-A-S-H con sus hermanas Kourtney y Khloé.1011 En la primavera de 2010, ella y sus hermanas lanzaron una línea de ropa para Bebe.121314
En febrero de 2008, Bongo Jeans anunció que sería su rostro para la línea.
#Modela para la línea de Travis Barker, Famous Stars and Straps, Quick Trim, zapatos Balenciaga, la comida rápida Carl's Jr.,17 Sugar Factory lollipops,1819 las paletas Sugar Factory, los productos para la piel Perfect Skin, y varios otros productos.2021
#En julio de 2008, anunció en su blog que estaba trabajando en su propia línea de perfume para ser lanzada en 2009. El perfume, Kim Kardashian, fue lanzado en las tiendas de los Estados Unidos en febrero de 2010 y el 4 de mayo de 2010 en Canadá.
#El 9 de abril de 2009, lanzó una serie de ejercicios en DVD, Fit In Your Jeans By Friday, con los entrenadores Jennifer Galardi y Patrick Goudeau. es la co-fundadora y jefe estilista de moda para ShoeDazzle.
Famous Cupcakes, una panadería de Los Ángeles, creó una mezcla de vainilla para Kim Kardashian. El sabor de la magdalena es llamado Va-Va-Va-Nilla.
Crea joyas junto con sus hermanas, Khloé y Kourtney.
#El trío lanzó una línea de joyería para Virgins, Angels y Saints. La colección de 20 piezas debutó en marzo de 2010. La joyería refleja el patrimonio armenio de Kardashian.
#Kim Kardashian y sus hermanas crearon un bronceador llamado Kardashian Glamour Tan. Fue lanzado en verano de 2010 y está disponible en Sephora.
#El 1 de julio de 2010, la sucursal de Nueva York Madame Tussauds reveló una figura de cera de Kardashian.29 30
#En agosto de 2010, Kardashian anunció que ella y sus hermanas lanzarían otra línea de ropa. La línea se llama K-Dash y será vendida en QVC. K-Dash se lanzó el 10 de septiembre de 2010.
2010-presente: Esfuerzos actuales
#Kardashian es la productora de The Spin Crowd, un programa sobre Command PR, una firma de Nueva York, dirigida por Jonathan Cheban y Simón Huck. El programa los sigue mientras se asientan en sus nuevas oficinas en Los Ángeles. Kardashian es amiga de ambos, específicamente Jonathan, y frecuentemente aparece en el programa. #También apareció en los VMA de 2010 el 12 de septiembre de 2010.32 y fue juez del noveno episodio de la temporada diez The Apprentice;33 34 los dos equipos tenían que crear una imagen para su nueva línea de perfume, para venderla en Perfumania.35 36
#Kim, Kourtney, y Khloé escribieron una autobiografía titulada Kardashian Konfidential. El libro fue lanzado en tiendas el 23 de noviembre de 2010.37
#En diciembre de 2010, Kardashian filmó un vídeo musical para una canción llamada "Jam (Turn It Up)", el vídeo estuvo dirigido por Hype Williams; Kanye West hace una aparición en el vídeo.38 #Kardashian estrenó la canción durante la fiesta de nochevieja en TAO Las Vegas el 31 de diciembre de 2010.39 La canción fue producida por The Dream y Tricky Stewart. Kardashian dijo que estaba obligada en hacer la canción por amigos por Ciara, Kanye West y el productor The-Dream. Cuando le preguntaron sí se encontraba haciendo un álbum, Kardashian respondió: "No hay ningún álbum en trabajo ni nada sólo una canción que hicimos para Kourtney and Kim Take New York, y un vídeo dirigido por Hype Williams, la mitad del dinero será dado a una fundación de cáncer, debido a que The-Dream y uno de mis padres fallecieron de cáncer.
==Fuentes==
*http://es.wikipedia.org/wiki/Kim_Kardashian
*https://www.google.com.cu/search?q=kim+kardashian&noj
*http://www.quien.com/espectaculos/2013/11/29/kim-kardashian-recuerda-a-su-padre-en-accion-de-gracias
</div>
[[Categoría:Actor]]

Usuario:María

2012-01-25T19:50:41Z

María: /* Contribuciones */

Cocina de Japón

2012-01-25T19:32:48Z

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'''Cocina japonesa''': En [[Japón]] la comida es elegante y sencilla y se caracteriza por sus sabores naturales y por su empeño en utilizar productos frescos.

== Origen de la comida japonesa ==
La comida japonesa, así como su cultura son milenarias y reciben fuertes influencias de su vecina la [[China]] imperial. A lo largo del tiempo ha ido desarrollándose aparte del mundo pero la abertura de las fronteras se convierte en ocasión y mejoras.

== Influencias en la gastronomía japonesa ==
De China llegaron los palillos y la salsa de soja y, en el siglo XIII apareció el budismo Zen, religión basada en una estricta cocina vegetariana y que prevaleció más o menos hasta los siglos XIX y [[XX]] cuando la influencia de Occidente en general, y de Francia en particular, dio popularidad a los platos de carne y pescado. De [[Portugal]] en el [[siglo XVII]], llegaron, a parte de los mencionados, los fritos y buñuelos, que los japoneses adoptaron, lo que dio origen al tempura.
De la misma manera que la cocina japonesa recibe influencias, ella también influye a otros. La [[soja]] ha irrumpido en todas las dietas bajo el baluarte de comida sana y es sencillo encontrar en cualquier ciudad del mundo un restaurante de comida japonés o supermercados que venden sus ingredientes. Los bols instantaneos, el sushi o la tempura empiezan a entrar en el día a día de mucha gente.

== La comida japonesa ==
La comida japonesa es de elegante sencillez. Se caracteriza por sus sabores naturales y por su empeño en utilizar productos frescos, que es lo que se denomina “kisetsukan”. Las amas de casa buscan en los mercados [[frutas]] y verduras, pescado y aves cuando es la época adecuada, ya que creen firmemente que es entonces cuando los productos son mejores, hay platos de fideos de verano, deliciosamente refrescantes.

Los métodos de cocción y la bonita presentación que ofrecen en cuencos o en fuentes rectangulares, realzan las cualidades naturales de los ingredientes. Los japoneses demuestran igualmente su gusto artístico en la cocina. Si un oficiante japonés desea rallar rábanos grandes de color blanco, que llaman “daikon”, junto con guindilla roja seca, hará un orificio en el centro del rábano con un palillo y lo rellenará de guindilla. De esta forma rallará ambos al tiempo. El rojo y el blanco juntos hacen precioso y los japoneses lo llaman «hojas de otoño cambiando de color».
Se pone mucha atención en la armonía de los colores y entre los diferentes elementos: hay que empezar a degustar con los ojos las pocas cosas contenidas en los brillantes cuencos.

=== Alimentos Japoneses ===
Los alimentos no se clasifican por el lugar que ocupan en una comida, sino por el método de cocción. Por ejemplo, el “yakimono” son los oficiados a la parrilla, el “gohan” es un plato de arroz, y el “mushimono”, alimentos hervidos, el “nabemono” son los oficiados en hornillos en la mesa, (como el sukiyaki), el “agemono” son los alimentos rebozados en pasta y fritos, como el tempura, el “sashimi” es , pescado crudo en lonchas, no lleva cocción alguna.
Cualquier japonés que no guste paladear el “shasimi” crudo con “sake” tomado en pequeñísimas tazas llamadas “sahazumí”, es mirado mal.

Es típico el arte de cortar el pescado con cuchillos afiladísimos y con cortes magistrales. A veces sacan delgadísimas lonchas que parecen artificiales de tan iguales que son unas a otras.

Las algas desempeñan un papel importante en la cocina japonesa y el caldo básico, “ichiban dashi”, generalmente concentrado hasta hacer un “dashi” más cómodo, se elabora con algas “kombu” (quelpo) y bonito seco y desmenuzado. El “dashi” envasado suele ser de buena calidad, como los demás productos japoneses envasados. La soja en sus distintas versiones es tan importante como la salsa de soya (shoyu), judías agrias (nomen tofu) y alubias rojas y blancas en puré (miso).

=== Algunas Comidas ===
[[Archivo:Sachimi.jpeg‎|thumb|right|Shasimi]]
'''Shasimi'''
El shasimi es tal vez una de las comidas más representativas del arte culinario japonés. Es un plato sencillo que requiere de una preparación sofisticada y cuidadosa y gran ceremonia en la mesa. El motivo de este plato es ofrecer productos del mar y río, principalmente pescado, en crudo. Su secreto esta en su presentación, su condición de frescura de todos los ingredientes.

'''Suchi'''.(Bocaditos de arroz y pescado crudo)
Existen infinidad de formas de servir un sushi, pero podemos distinguir dos principales; el norimaki sushi y el nigiri sushi. El sushi se sirve acompañado de un platito con tamari,(salsa soja fermentada), para mojar el bocado.

'''Normaki Sushi'''
Varias clases de pescado crudos, cortados finos y enrollados en alga nori con arroz y un punto de mostaza (wasabi). Además del pescado se puede introducir, trozos de tortilla, huevas en vinagre, kampyo (Cascara de calabacín japonés secada y cocida), daikon cocinado en tamari etc.

'''Nigiri Sushi'''
Mojarse las manos con agua y formar pequeñas bolas de arroz, ( algunos maestros japoneses sazonan este arroz con vinagre y lo dejan reposar), Poner encima de cada bola un punto de wasabi y tapar con un trozo de pescado. Se puede adornar con sésamo, puerros cortados (Koguchi-giri), o con una tira de nori alrededor, no olvidarse de poner un montoncito de shoga suzuke sobre una hoja de lechuga y un poco de tortilla (dashimaki tamago).

== Condimentos ==
Condimentos básicos de la cocina japonesa son el [[azúcar]], la [[sal]], el [[vinagre]], la salsa de soja y el [[miso]]. La mayoría de salsas y aderezos japoneses suelen contenerlos todos ellos o, como mínimo, tres de ellos.

== Platos para ocasiones especiales ==
En la tradición japonesa, algunos platos se encuentran estrechamente unidos a ciertas festividades o eventos.

'''Osechi''' - Año nuevo

'''Chirashizushi'''- sopa ligera de migas y amazake - Hinamuhdohwdpi

'''Botamochi''' (pasta de azuki cubierta de masa de arroz) - equinoccio de primavera.

'''Chimaki''' (pastel de arroz dulce al vapor) - Tango no Sekku y el festival de Gion.

'''Hamo''' (un tipo de pescado) y somen - festival de Gion
Sekihan, arroz cocinado con azuki - celebraciones en general.

'''Soba''' - Nochevieja

== Costumbres ==
La reverencia (inclinación) que hacen para saludar, puede darnos una pista sobre la importancia de la persona saludada. Cuanto mayor es la reverencia y de mayor duración, mayor es la importancia de la persona a la que se saluda.
En muchos hogares conservan la tradición de no entrar calzado a la misma. Nos debemos descalzar y ponernos alguna zapatilla que nos proveerán los dueños de la casa (generalmente se encuentran a la entrada de la casa).Si nos invitan a pasar al comedor, por regla general, aquí nos debemos deshacer de las zapatillas y entrar descalzos. Nos quedaremos sin zapatillas para pisar el "tatami".

A la hora de sentarse en la mesa, los hombres deben hacerlo con las piernas entrelazadas una con la otra, dobladas por la rodilla y apoyadas sobre ella. Las mujeres, en cambio, se sientan con las rodillas a un lado, o con las rodillas dobladas y sentadas sobre sus talones.Hay dos expresiones que suelen utilizar en la comida, a parte de cualquier otra forma de cortesía para pedir algo. Al empezar la comida se dice "Itadakimasu", similar a que aproveche; y al terminar la comida, "Gochisosama", que viene a significar gracias por la comida, todo estaba exquisito.

La comida siempre se toma con los palillos, ya sea sushi, sashimi, etc. Siempre que haya una salsa, como la conocida de soja, nunca se echa el trozo en la salsa, sino que con los palillos se moja en la salsa y se lleva a la boca.La costumbre Japonesa, indica que uno no se sirve a si mismo. Siempre debe hacerlo otro por nosotros. Por ello, nosotros deberemos estar atentos para servir a nuestros comensales vecinos, y procurar que siempre tengan bebida servida.

== La ceremonia del té ==
La ceremonia del té se realiza siempre en una habitación llena de armonía (con un marcado estilo japonés), de modo que tú deberías comportarte "armoniosamente" en todo momento.

La posición en la que debes sentarte es en "seiza", una postura típica japonesa, similar a estar en cuclillas con las rodillas apoyadas en el suelo (en este caso sobre un "tatami", algo así como una superficie más acolchada para sentarse).
Cuando te sirvan el jarrón de té debes girarlo 180 grados en sentido horario y recién entonces beber un poco. Luego vuelves a girarlo de igual forma y lo pasas a la persona de al lado.

== Fuentes ==

* http://locurajapon.com/las-costumbres-japonesas-a-la-orden-del-da/

* http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Cocina/japonesa.htm

[[Category:Gastronomía]]

Usuario:María

2011-12-31T22:07:19Z

María: /* Contribuciones */

Cocina de Brasil

2011-12-31T21:56:49Z

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'''Cocina brasileña''': en [[Brasil]] la cocina es muy regionalizada, por lo que cada zona posee sus propios platos típicos. La misma es fruto de una mezcla de diversos ingredientes europeos, [[indígenas]] y [[africanos]].

== Platos típicos ==
Los hábitos alimentarios varían bastante de región a región de acuerdo con la historia, tanto que es normal que los propios brasileños de un extremo desconozcan los platos del otro extremo opuesto. De esta forma en el litoral de la Región Nordeste do Brasil existe una gran influencia de la cocina africana en la cocina, es de mencionar el acarajé, el vatapá y el molho de pimenta; en la Región [[Norte]] do Brasil existe una mayor influencia de los indígenas, se nota en el uso de la mandioca y de los pescados; en la Región Sudeste de Brasil existen platos diversos como el feijão tropeiro muy ligados a los bandeirantes, en Minas Gerais, y a la pizza en São Paulo, influencia de los inmigrantes italianos; y en la Región Sur de Brasil existe una fuerte influencia de la cocina italiana que se puede ver en platos como la polenta así como de la cocina alemana. El churrasco es típico de Rio Grande do Sur.

'''Norte'''
Los platos del norte de Brasil tienen mayor influencia de los ingredientes indígenas. Los platos incluyen el picadinho de jacaré (plato elaborado con carne de jacaré, Lagarto o "Alligator"), o pirarucu de casaca, preparado con aceitunas, huevos y cheiro-verde, la tacacá, el açaí, o el pato no tucupi, consumido generalmente en la época del Círio de Nossa Senhora de Nazaré, así como la maniçoba.

'''Nordeste'''
Los platos característicos de la Región Nordeste de Brasil incluyen el vatapá, la moqueca (ambos con moluscos y aceite de palma), el acarajé (una especie de bollo de frijoles blancos y cebolla frita en aceite con camarones, pimienta vermelha, tomado por el Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional como patrimonio material en [[2004]], y el caruru (quiabo y castañas de caju, camarones, pimenta y ajo), es de origen indígena adaptado por los esclavos y el sarapatel. Otras comidas comunes son la farofa, la paçoca, la canjica, la pamonha, la carne-de-sol, la buchada de bode, el queijo coalho y la rapadura. Un bollo originario de Pernambuco, y que posteriormente se expandió por todo el país que es el bolo de rolo, elaborado con [[harina de trigo]]. El Maranhão, que se parece al cuxá con fundamento en la cocina afriana, la vinagreira.
En la costa existe, no obstante, menos influencia de la cocina africana, abundan los mariscos y las frutas tropicales constantes en los platos de la región. Las más conocidas son el mango, los mamões, las goiabas, las naranjas, el maracujás, la abacaxis, la fruta-do-conde, el cajus (la fruta de la castaña).

'''Centro-Oeste'''
El pequi es muy popular en la cocina del estado de Goiás y es servido generalmente con arroz. Los pescados y la carne de las haciendas de la región dominan el menú, junto con la soja, el arroz, el mijo y la mandioca.

'''Sureste'''
En Minas Gerais los platos regionales incluyen maíz, carne de cerdo, queijo minas, el pão de queijo, y el feijão tropeiro, angu, el tutu à mineira, una pasta de frijoles con harina de mandioca y bananas fritas. Una comida típica de São Paulo y de virado à paulista, que se elabora con arroz, tutu de feijão (masa de frijoles con harina de de mandioca), el couve-de-folhas elaborado con pedazos de cerdo en salazón. En la ciudad de São Paulo es posible encontrar grandes variedades de cocinas internacionales: china y francés.

El plato local en Espírito Santo es la moqueca capixaba (la cual incluye principalmente pez y tomates), es diferente del plato bahiano apenas preparado, pues lleva aceite de palma y leche de coco.

'''Sur'''
En Rio Grande do Sul es muy tradicional el churrasco, o sea, la carne bovina asada en churrasqueiras. La comida tradicional del estado de Paraná es el barreado, consiste en carne cocida en ollas de barro, en capas colocadas debajo de la tierra para ser cocinadas con el calor del sol, se sirve esta comida con harina.

== Feijoada ==
La feijoada, un plato popular, debe su nombre a su principal ingrediente, los [[frijoles negros]]. Se trata de un plato espeso, y la guarnición que lo acompaña se elabora de diferentes partes del cerdo, como pies, orejas y el tocino, además de otras carnes ahumadas o saladas. Generalmente los frijoles y las carnes se sirven por separado, y se acompañan de col picada, arroz, harina de mandioca frita, llamada farofa, y de plátano frito. Este plato proviene del tiempo de la colonia portuguesa. Tiene algunas similitudes con el Cozido à portuguesa.

== Folclores y Supersticiones Alimentarias ==
La mayoría de las supersticiones alimentarias brasileñas en la mesa tienen su origen en la cocina portuguesa. Algunas tribus indígenas evitaban apenas comer sus animales tótem y los esclavos tenían la costumbre de no dejar restos de comida en el plato para que no pudiesen ser empleados por sus enemigos. A base de las restriciones y de evitar la mezcla de diferentes comidas y bebidas tras la ingesta de ciertos alimentos. La ensalada de frutas, por ejemplo, era mal vista debido a eso. De la misma forma, la ingestión de cachaça tras ciertos alimentos como la leche, los mangos, las berenjenas, las bananas y la harina. o la leche con piñas. La leche no se debía mezclar y se creía que hacía mal a la salud. Otras restricciones involucran comer en exceso ya que causaría dolencias, como el consumo de la caña de azúcar, sin embargo algunas bebidas como la cachaça se creía que aminoraba los efectos de la gripe y de los resfriados.

== Bebidas ==
La bebida nacional es, sin duda, la caipirinha, elaborada de cachaça (aguardiente de caña de azúcar), azúcar, zumo de limón y hielo. Los batidos de zumos de frutas exóticas son muy populares y una buena opción para refrescarse pues suelen ir acompañados con hielo picado. Y por supuesto, hay que probar el excelente café. Uno de los mejores del mundo, y que se pueden tomar al terminar una comida. Nada mejor que un "cafezinho" bien cargado, sin leche y con azúcar.

=== Bebidas más populares en Brasil ===
'''Café''': Es una de las bebidas más emblemáticas de Brasil . Da gusto beber un buen [[café]] luego de una comida .

'''Cerveza''': Las más conocidas son las [[cervezas]] de marca Brahma, Antárctica y Skol.

'''Guaraná''': Es una bebida que está elaborada con frutas del Amazonas, a la cual se le atribuyen poderes energizantes. Los jóvenes suelen mezclarla con bebidas tipo “cola”.

'''Batida de Coco''': Es una bebida muy suave, muy demandada en los lugares de entretenimiento nocturno. Aunque también los turistas suelen beber batidas de coco en la playa. Los ingredientes básicos son: leche de coco, ron y azúcar.

'''Caipirinha''': es conocida como “la bebida nacional de Brasil”. Los ingredientes básicos son: cachaca (aguardiente destilado de la caña de azúcar), jugo de lima, [[azúcar]] y hielo.
La cachaza (en portugués, cachaça, llamada pinga, branquinha, caxaca, caxa o chacha) es la bebida alcohólica destilada más popular de Brasil. Se obtiene como producto de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado. El nombre de cachaça proviene de cagassa o cachassa y es de origen español.
Mientras la generalidad de los rones proviene de las melazas —un subproducto de la elaboración del azúcar posterior a su cristalización— el ron de cachaza proviene de la cachaza, que es un subproducto anterior a la cristalización del azúcar. El “Diccionario de la Real Academia Española”, ad vocem “cachaza”, proporciona dos acepciones de “cachaza”: una acepción hace referencia al subproducto y la otra a la bebida que, por metonimia, recibe el mismo nombre que el subproducto. El “Diccionario da lengua portuguesa 2008”, ad vocem "cachaça" proporciona las mismas acepciones: una propia y otra metonímica.

'''La Caipiríssima''' es una adaptación caribeña del tradicional cóctel brasileño caipiriña (caipirinha), elaborado con ron en lugar de cachaza.

== Postres Brasileros Populares ==
Algunos de estos postres brasileros comunes son: quindim, bejinho, cocada, pudim de pan, pudín de arroz, brigadeiro, bolo de maracuja, y pan de mel, entre otros. Frutas tropicales también son comidas como postre a menudo.

== Quesos ==
'''Catupiry''' es el queso tipo "requeijão" más popular de Brasil. Es originario del estado de Minas Gerais, donde fue creado en [[1911]], desarrollado por el inmigranteitaliano Mario Silvestrini. El nombre proviene de una palabra nativa tupí-guaraní que significa "excelente". La receta, creada por Mario, aún sigue siendo un secreto.
Catupiry es uno de los productos más tradicionales de Brasil. La etiqueta y el envoltorio en forma redondeada recuerda a la "cocina de la abuela" y evoca sentimientos de nostalgia entre los brasileños. Hay 15 millones de consumidores de catupiry en Brasil, que rápidamente reconocen el mismo diseño gráfico y colores de principios del siglo XX, los elementos decorativos y el estilo que recuerda al movimiento art déco.
Catupiry es un queso suave que puede untarse sobre tostadas y crackers o usarse en cocina. Debido a su bajo nivel de acidez, el catupiry se ha convertido en ingrediente esencial de innumerables platos. Un gran número de recetas de pasta, pescado y pollo usan este queso en Brasil. La expresión ao Catupiry (con catupiry) se usa ampliamente y se refiere a comidas donde es un ingrediente importante como en los ingredientes de la pizza o tentempiés como rellenos de coxinhas, pasteles y chipás. En el estado de Río de Janeiro, catupiry se toma a menudo como postre combinado con paté de guayaba.
En los Estados Unidos, se puede encontrar catupiry en tiendas étnicas brasileñas y en restaurantes de Florida, California, Nueva York y Massachusetts, aunque es difícil de encontrar.

'''El Queijo coalho''' (mencionado también como Queijo de coalho) es un queso (Queijo) pasteurizado muy típico de la cocina brasileña del Región Nordeste de Brasil. Se elabora con leche fermentada de vaca. Posee un sabor ligeramente salado, y de textura es blando. Suele considerarse como un aperitivo muy barato y popular en algunas playas de Brasil. Se comercializa en tiras rectangulares con sabor a orégano o ajo, suele comerse en los Kebab "Queijo coalho! Queijo na brasa!" ("queso sobre las brasas") es el grito incesante de los vendedores callejeros.

'''El Queijo Minas Frescal''' es un queso elaborado con leche de vaca muy tradicional de la cocina brasileña. Se comercializa en tres variedades denominadas: Frescal (queso fresco), Meia-cura (semicurado) y Curado (queso curado). Una cuarta variedad se denomina Queijo Padrão (queso estándar) y ha sido elaborado desde hace muy poco, se puede encontrar este queso en casi cualquier tienda de Brasil. Es empleado en la elaboración del pão de queijo (pan de queso).

'''Requeijão''' es un queso crema que se hace en Portugal y Brasil, elaborado con leche de vaca, oveja o cabra. Equivale al requesón. Se le llama queijo creme en portugués europeo y requeijão cremoso en portugués brasileño.
Es de color blanco. La textura es densa, sin agujeros. La consistencia de este queso va desde lo sólido a lo cremoso. Presenta un sabor característico, medio, agrio y salado. La elaboración de requeijão se conoce desde hace siglos. Es una variedad de la ricotaitaliana, que puede remontarse en el tiempo a cuando los pastores hacían sus comidas sobre el fuego en sartenes en la zona mediterránea, especialmente en Italia. El "requeijão" ha sido llevado para Brasil por los portugueses durante la época colonial, aunque en este país se encuentre más asociado al estado de Minas Gerais. Entre sus variedades, puede hablarse del requeijão do Sertão producido en el norte de Brasil, que suele usarse para el desayuno, y del requeijão comum, que se produce en São Paulo, Minas Gerais y Río de Janeiro, empleándose como una especie de mantequilla sobre pan o como postre. Su variante más común es el requeijão cremoso, de consistencia muy cremosa; usualmente se vende en vasos o copas de plástico. En Portugal, es muy alabado el "requeijão" de Serra da Estrela, aunque este producto sea producido por todo el país.

== Fuente ==
http://www.guiadelmercosur.co/pais_brasil_rubro_1857_quesos.html

== Enlaces externos ==
http://www.absolut-brasil.com/bebidas-populares-en-brasil/
http://www.braziliansfood.com/comidas-populares-en-brasil.htm
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/feijoada.htm

[[Category:Gastronomía]]

Archivo:Comida brasileña1.jpg

2011-12-31T21:52:43Z

María:

== Sumario ==

== Estado de copyright: ==

== Fuente: ==

Larimar

2011-12-05T17:55:51Z

María:

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'''Larimar''': piedra semipreciosa compuesta en gran parte de pectolita, de hidrato ácido de silicato de [[calcio]] y [[sodio]], encontrada en [[República Dominicana]].

Su coloración varia de blanco, azul claro, azul verdoso y azul profundo.

== Historia ==
El sacerdote Miguel Domingo Fuertes Loren, en [[1916]] quién en ese entonces era párroco de Barahona, fue el primero en descubrir la roca azul. El 22 de noviembre del mismo año, solicitó un permiso para explorar y explotar la mina, pero este fue rechazado ya que en el país no se conocía este tipo de pectolita.

En [[1974]] en una playa de la costa de Barahona, Miguel Méndez y Norman Rilling, un voluntario del Cuerpo de Paz, redescubrieron el larimar. Los habitantes de la zona que pensaban que esta roca provenía del mar, la llamaron Roca Azul. Sin embargo, su apelativo actual se lo debemos a Méndez, el cual al unir el nombre de su hija, llamada Larissa y la palabra mar, por los colores del agua del Mar Caribe donde fue encontrada, formó la palabra Lari-Mar. Las pocas rocas que encontraron eran restos que habían sido arrastrados hasta el mar por el Río Bahoruco.

== Formación ==
La isla de Hispaniola comenzó a formarse a raíz de erupciones volcánicas, hace alrededor de 100 millones de años.
Una nueva montaña se formo con la cadena de Bahoruco en suroeste de la isla, comenzando por su parte oriental.

La formación del larimar es puesta de relieve por basaltos y andesitas. Los fenómenos volcánicos favorecieron a la asociación de elementos químicos. Luego se formó una asociación muy poco frecuente en la naturaleza: silicio-oxígeno con elementos sódicos y cálcicos.

Así pues, se formaron en proporciones adecuadas, pero
aleatoriamente, concreciones compactas de pequeñas masas. En geología se conocen bajo el nombre de pectolitas: Una roca secundaria. Debido a la alta temperatura a la cual se somete la masa incandescente, la cristalización de una variedad mineralógica conocida bajo el nombre de pectolita se produce.

La cristalización de esta pectolita se hizo dentro de
chimeneas volcánicas donde la materia incandescente fue empujada por el gas. Por lo tanto, la explotación del Larimar depende de la localización de estas chimeneas. La extracción se hace cada vez más profundamente en el antiguo volcán.

== Investigación Geológica ==
El depósito de Larimar hasta ahora conocido, se localiza en el paraje Los Chupaderos de la Sección Los Checheses, distante unos 7 kilómetros al noroeste de La Ciénaga y 10 kilómetros al suroeste de Barahona. Este depósito es un complejo volcánico básico, constituido esencialmente por andesitas porfiríticas y basaltos intensamente alterados, por lo menos en el área de afloramiento, y rodeados de gruesos mantos de calizas eocénicas que se han visto fuertemente brechadas producto del movimiento ascendente del complejo volcánico.

El Larimar ocurre en forma de pequeñas concresiones que rellenan cavidades producidas por el escape de gases al momento de la cristalización del basalto. concresiones generalmente tienden a ser ovaladas y concéntricas con un núcleo muchas veces blanco debido a la concentración de óxido cálcio (CaO).

== Características físicas ==
Nombre: Larimar

Familia: Pectolita.

Variedad de: Pectolita, NaCa2Si3O8(OH), Hidróxido de Silicato de Calcio y Sodio

Composición: Hidrato de Silicato de Calcio y Sodio con Maganesio.

Origen: Caribe

Dureza: 4,5-5.
Color: varia entre blanco, azul claro, azul celeste, verde-azul y azul profundo.

== Propiedades curativas ==
En los círculos metafísicos se dice que esta piedra
preciosa coloreada puede sanar; como la mayoría de los cristales y piedras preciosas.

Piedra femenina de una extrema suavidad, aporta calma
y equilibrio, y facilitaría el parto

A nivel psicológico traería serenidad
y amor en su entorno, y estimularía la creatividad.

== Joyería ==

Las joyas de larimar están disponibles en la República
Dominicana, y en el [[Caribe]]. La mayoría de las joyas producidas unen el larimar con plata, pero a menudo las piedras de calidad superior se unen a oro. Se evalúa la calidad de la piedra según su coloración: cuanto más la piedra es azul profundo, más la piedra es preciosa. Las joyas de alta calidad utilizan piedras entre el azul cielo y el azul profundo, muchas veces uniendo estas dos tonalidades.

También se conocen algunas coloraciones verdes pero
no se consideran buenas, al menos que el verde sea intenso.
Las coloraciones rojas en Larimar indican rastros de hierro. Conviene señalar que las pectolitas son fotosensibles, por eso el Larimar pierde su coloración azul a lo largo de los años.

== Usos ==
Piedras ornamentales y [[semipreciosas]]

== Fuente ==
http://www.suncaribbean.net/rd_info_turistica_SI_comprar_productos_larimar.html

http://www.jmarcano.com/mipais/recursos/larimar.html

http://reikiare.mejorforo.net/t3515-larimar

[[Category:Formaciones_geológicas]]

Usuario:María

2011-12-02T01:27:06Z

María:

2011-10-26T14:03:44Z

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