https://www.ecured.cu/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=OliviadmEcuRed - Contribuciones del colaborador [es]2026-05-16T15:34:51ZContribuciones del colaboradorMediaWiki 1.31.16https://www.ecured.cu/index.php?title=Gram%C3%A1tica_generativa&diff=4144901Gramática generativa2022-04-18T18:11:04Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div>{{Definición<br />
|nombre=Gramática generativa<br />
|imagen=Noam_chomsky_gramatica_2.jpg<br />
|concepto= Es una teoría lingüística que intenta explicar las estructuras y principios más profundos del lenguaje.}}<br />
<br />
<br />
<br />
'''Gramática generativa'''. Es un modelo de gramática que concibe la capacidad lingüística como un sistema de reglas ordenadas que son capaces de generar un número infinito de estructuras bien formadas. [[Noam Chomsky]] la formuló por vez primera en [[1957]] en su obra “Estructuras Sintácticas”. Desde entonces este modelo gramatical ha experimentado una notable evolución dando lugar a múltiples derivaciones que constituyen una línea de investigación influyente en la lingüística actual. <br />
<br />
<br />
==Datos de su referente inicial==<br />
Debido a su fuerza como activista estadounidense y su labor como politólogo, Noam Chomsky, ha sido reconocido como uno de los más importantes pensadores contemporáneos. Nacido el [[7 de diciembre]] de [[1928]] se ha destacado por sus trabajos en teoría lingüística y ciencia cognitiva, revolucionando muchos puntos clave del estudio del lenguaje humano en la teoría de la Gramática generativa transformacional a partir de su libro “Estructuras Sintácticas”. <br />
<br />
<br />
==Objeto de estudio==<br />
La gramática generativa sólo se interesa por algunos aspectos del lenguaje humano, los más relacionados con la habilidad cognitiva para el lenguaje, por lo que podría considerarse una rama altamente especializada de la psicología cognitiva. <br />
<br />
===Preguntas de alcance general a las que la teoría generativa trata de responder=== <br />
*¿Qué es lo que constituye el conocimiento del lenguaje?<br />
*¿Cómo se adquiere dicho conocimiento?<br />
*¿Cómo se usa ese conocimiento?<br />
<br />
Estas tres cuestiones suponen un desplazamiento importante del objeto en el enfoque de los problemas lingüísticos, respecto a otras teorías lingüísticas. <br />
Otros hechos interesantes o curiosos de los lenguajes humanos, como los factores sociolingüísticos o la evolución de las lenguas no son tratados por la teoría generativa, ya que en ellos aparecen factores sociales y extralingüísticos que no dependen exclusivamente de la estructura interna de las lenguas. <br />
<br />
La teoría generativa está interesada sólo en las formas y los significados que están determinados por la facultad lingüística, que se concibe como un componente particular de la mente humana. La naturaleza de esta facultad es el objeto de una teoría general de la estructura lingüística que pretende descubrir el sistema de principios y elementos comunes a todas las lenguas conocidas.<br />
<br />
<br />
==Centro de reflexión de la Gramática generativa==<br />
La gramática generativa situó la sintaxis en el centro de la investigación lingüística. Hasta Noam Chomsky, la lingüística se centraba en el análisis estructural de la lengua, a la que consideraba como una realidad independiente de las habilidades del sujeto. Se partía de la teoría de que el niño aprendía el lenguaje a través de la repetición y de los esfuerzos de sus educadores, pero desde esta perspectiva algunas preguntas que tenían respuesta. Chomsky se planteó entonces tres interrogantes que quedaban fuera del alcance de sintáctica pura: <br />
<br />
*¿Cómo es posible que disponiendo de un número finito de [[morfemas]] y de [[fonemas]] podemos construir potencialmente un número infinito de oraciones?<br />
*¿Por qué se produce rapidez en el aprendizaje de una lengua, aunque la estimulación verbal de los padres o educadores sea pobre y desordenada?<br />
*¿Qué explica la existencia de estructuras comunes en todas las lenguas?<br />
<br />
<br />
==Aporte esencial==<br />
Chomsky revolucionó la lingüística demostrando que no se puede separar la investigación del lingüista de la del psicólogo. Su obra ha sido fundamental para el desarrollo de la psicología cognitiva. El principio de la Gramática generativa se fundamenta en la idea de que, junto con las reglas específicas de construcción de oraciones propias a cada lengua, existen unas reglas más básicas, de carácter innato y comunes a todas las lenguas, que explican la facilidad para el aprendizaje del lenguaje por parte del niño o niña, para lo cual son fundamentales los conceptos de estructura profunda y superficial. <br />
<br />
<br />
===Ejemplo mediante una frase===<br />
*La lluvia era muy fuerte. Derribó el tejado de la casa.<br />
*La fuerte lluvia derribó el tejado de la casa.<br />
*La lluvia, fortísima, derribó el tejado de la casa.<br />
<br />
Las tres secuencias dicen exactamente lo mismo, tienen, por tanto, una misma estructura profunda pero su estructura superficial es distinta. Todas las oraciones poseen una estructura profunda (que contiene el significado de la oración) y una estructura superficial (la forma según la cual se presenta la oración, al ser dicha o escrita). La estructura profunda, por consiguiente, es abstracta, mientras que la estructura superficial es una realidad física.<br />
<br />
Sin embargo, también se puede dar el caso contrario, en lugar de una estructura profunda con varias posibilidades de estructura superficial, puede producirse una oración que tenga una sola estructura superficial que aluda a distintas estructuras profundas, por ejemplo:<br />
<br />
*Yo hago el cuarto.<br />
<br />
Esta oración puede referirse a que se construye, o a que se limpia la habitación, o a que se sitúa en cuarto lugar.<br />
<br />
El [[estructuralismo clásico]] solo se ocupaba de las estructuras superficiales y no tenía verdaderas respuestas para las estructuras profundas. Lo determinante del avance que propuso Chomsky es que, además, la parte profunda de las tres frases iniciales será idéntica en cualquier idioma, por lo que demostró que las lenguas se diferencian exclusivamente en la estructura superficial de sus oraciones.<br />
<br />
<br />
==Fuentes==<br />
*[https://www.milejemplos.com/lenguaje/ejemplos-de-gramatica-generativa.html Ejemplos de gramática generativa. Consultado el 15 de abril de 2022]<br />
*[https://es.slideshare.net/Maliba/gramatica-generativa Gramática generativa. Consultado el 15 de abril de 2022]<br />
*[https://www.dicenlen.eu/es/diccionario/entradas/gramatica-generativa Gramática generativa. Consultado el 18 de abril de 2022]<br />
[[Categoría:Lingüística]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Noam_chomsky_gramatica_2.jpg&diff=4144899Archivo:Noam chomsky gramatica 2.jpg2022-04-18T18:10:34Z<p>Oliviadm: </p>
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<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Gram%C3%A1tica_generativa&diff=4144898Gramática generativa2022-04-18T18:09:34Z<p>Oliviadm: Página creada con «{{Definición |nombre=Gramática generativa |imagen= |concepto= Es una teoría lingüística que intenta explicar las estructuras y principios más profundos del lenguaje.}…»</p>
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<div>{{Definición<br />
|nombre=Gramática generativa<br />
|imagen=<br />
|concepto= Es una teoría lingüística que intenta explicar las estructuras y principios más profundos del lenguaje.}}<br />
<br />
<br />
<br />
'''Gramática generativa'''. Es un modelo de gramática que concibe la capacidad lingüística como un sistema de reglas ordenadas que son capaces de generar un número infinito de estructuras bien formadas. [[Noam Chomsky]] la formuló por vez primera en [[1957]] en su obra “Estructuras Sintácticas”. Desde entonces este modelo gramatical ha experimentado una notable evolución dando lugar a múltiples derivaciones que constituyen una línea de investigación influyente en la lingüística actual. <br />
<br />
<br />
==Datos de su referente inicial==<br />
Debido a su fuerza como activista estadounidense y su labor como politólogo, Noam Chomsky, ha sido reconocido como uno de los más importantes pensadores contemporáneos. Nacido el [[7 de diciembre]] de [[1928]] se ha destacado por sus trabajos en teoría lingüística y ciencia cognitiva, revolucionando muchos puntos clave del estudio del lenguaje humano en la teoría de la Gramática generativa transformacional a partir de su libro “Estructuras Sintácticas”. <br />
<br />
<br />
==Objeto de estudio==<br />
La gramática generativa sólo se interesa por algunos aspectos del lenguaje humano, los más relacionados con la habilidad cognitiva para el lenguaje, por lo que podría considerarse una rama altamente especializada de la psicología cognitiva. <br />
<br />
===Preguntas de alcance general a las que la teoría generativa trata de responder=== <br />
*¿Qué es lo que constituye el conocimiento del lenguaje?<br />
*¿Cómo se adquiere dicho conocimiento?<br />
*¿Cómo se usa ese conocimiento?<br />
<br />
Estas tres cuestiones suponen un desplazamiento importante del objeto en el enfoque de los problemas lingüísticos, respecto a otras teorías lingüísticas. <br />
Otros hechos interesantes o curiosos de los lenguajes humanos, como los factores sociolingüísticos o la evolución de las lenguas no son tratados por la teoría generativa, ya que en ellos aparecen factores sociales y extralingüísticos que no dependen exclusivamente de la estructura interna de las lenguas. <br />
<br />
La teoría generativa está interesada sólo en las formas y los significados que están determinados por la facultad lingüística, que se concibe como un componente particular de la mente humana. La naturaleza de esta facultad es el objeto de una teoría general de la estructura lingüística que pretende descubrir el sistema de principios y elementos comunes a todas las lenguas conocidas.<br />
<br />
<br />
==Centro de reflexión de la Gramática generativa==<br />
La gramática generativa situó la sintaxis en el centro de la investigación lingüística. Hasta Noam Chomsky, la lingüística se centraba en el análisis estructural de la lengua, a la que consideraba como una realidad independiente de las habilidades del sujeto. Se partía de la teoría de que el niño aprendía el lenguaje a través de la repetición y de los esfuerzos de sus educadores, pero desde esta perspectiva algunas preguntas que tenían respuesta. Chomsky se planteó entonces tres interrogantes que quedaban fuera del alcance de sintáctica pura: <br />
<br />
*¿Cómo es posible que disponiendo de un número finito de [[morfemas]] y de [[fonemas]] podemos construir potencialmente un número infinito de oraciones?<br />
*¿Por qué se produce rapidez en el aprendizaje de una lengua, aunque la estimulación verbal de los padres o educadores sea pobre y desordenada?<br />
*¿Qué explica la existencia de estructuras comunes en todas las lenguas?<br />
<br />
<br />
==Aporte esencial==<br />
Chomsky revolucionó la lingüística demostrando que no se puede separar la investigación del lingüista de la del psicólogo. Su obra ha sido fundamental para el desarrollo de la psicología cognitiva. El principio de la Gramática generativa se fundamenta en la idea de que, junto con las reglas específicas de construcción de oraciones propias a cada lengua, existen unas reglas más básicas, de carácter innato y comunes a todas las lenguas, que explican la facilidad para el aprendizaje del lenguaje por parte del niño o niña, para lo cual son fundamentales los conceptos de estructura profunda y superficial. <br />
<br />
<br />
===Ejemplo mediante una frase===<br />
*La lluvia era muy fuerte. Derribó el tejado de la casa.<br />
*La fuerte lluvia derribó el tejado de la casa.<br />
*La lluvia, fortísima, derribó el tejado de la casa.<br />
<br />
Las tres secuencias dicen exactamente lo mismo, tienen, por tanto, una misma estructura profunda pero su estructura superficial es distinta. Todas las oraciones poseen una estructura profunda (que contiene el significado de la oración) y una estructura superficial (la forma según la cual se presenta la oración, al ser dicha o escrita). La estructura profunda, por consiguiente, es abstracta, mientras que la estructura superficial es una realidad física.<br />
<br />
Sin embargo, también se puede dar el caso contrario, en lugar de una estructura profunda con varias posibilidades de estructura superficial, puede producirse una oración que tenga una sola estructura superficial que aluda a distintas estructuras profundas, por ejemplo:<br />
<br />
*Yo hago el cuarto.<br />
<br />
Esta oración puede referirse a que se construye, o a que se limpia la habitación, o a que se sitúa en cuarto lugar.<br />
<br />
El [[estructuralismo clásico]] solo se ocupaba de las estructuras superficiales y no tenía verdaderas respuestas para las estructuras profundas. Lo determinante del avance que propuso Chomsky es que, además, la parte profunda de las tres frases iniciales será idéntica en cualquier idioma, por lo que demostró que las lenguas se diferencian exclusivamente en la estructura superficial de sus oraciones.<br />
<br />
<br />
==Fuentes==<br />
*[https://www.milejemplos.com/lenguaje/ejemplos-de-gramatica-generativa.html Ejemplos de gramática generativa. Consultado el 15 de abril de 2022]<br />
*[https://es.slideshare.net/Maliba/gramatica-generativa Gramática generativa. Consultado el 15 de abril de 2022]<br />
*[https://www.dicenlen.eu/es/diccionario/entradas/gramatica-generativa Gramática generativa. Consultado el 18 de abril de 2022]<br />
[[Categoría:Lingüística]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144896Postres árabes2022-04-18T18:05:02Z<p>Oliviadm: /* Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= [[Om Ali]] Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dedos-zainab.jpg|thumb|left| [[Dedos de Zainab]]]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-aish-el-saraya.jpg|thumb|right| [[Aish el-Saraya]]]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*[[Ghreyba]] o Ghribat: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*[[Chebbakia]]: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*[[Cuernos de gacela]]: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*[[Faggas marroquíes]]: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*[[Krichlats]]: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*[[Kunafa]]: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*[[Baghrir marroquíes]]: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
<br />
*[[Baklava]]: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
<br />
*[[Namoura]]: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras.<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dátiles.jpg|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144893Postres árabes2022-04-18T18:03:26Z<p>Oliviadm: /* Postres árabes más famosos */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= [[Om Ali]] Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dedos-zainab.jpg|thumb|left| [[Dedos de Zainab]]]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-aish-el-saraya.jpg|thumb|right| [[Aish el-Saraya]]]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*[[Ghribat]] de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*[[Chebbakia]]: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*[[Cuernos de gacela]]: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*[[Faggas marroquíes]]: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*[[Krichlats]]: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*[[Kunafa]]: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*[[Baghrir marroquíes]]: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
<br />
*[[Baklava]]: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
<br />
*[[Namoura]]: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras.<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dátiles.jpg|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144891Postres árabes2022-04-18T18:01:57Z<p>Oliviadm: </p>
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<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= [[Om Ali]] Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dedos-zainab.jpg|thumb|left| [[Dedos de Zainab]]]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-aish-el-saraya.jpg|thumb|right| [[Aish el-Saraya]]]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-basbousa.jpg|thumb|left| [[Basbusa]] o Basbousa]]<br />
<br />
<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*[[Ghribat]] de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*[[Chebbakia]]: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*[[Cuernos de gacela]]: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*[[Faggas marroquíes]]: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*[[Krichlats]]: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*[[Kunafa]]: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*[[Baghrir marroquíes]]: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
<br />
*[[Baklava]]: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
<br />
*[[Namoura]]: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras.<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dátiles.jpg|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144890Postres árabes2022-04-18T18:01:32Z<p>Oliviadm: /* Postres árabes más famosos */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= [[Om Ali]] Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dedos-zainab.jpg|thumb|left| [[Dedos de Zainab]]]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-aish-el-saraya.jpg|thumb|right| [[Aish el-Saraya]]]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-basbousa.jpg|thumb|left| [[Basbusa]] o Basbousa]]<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*[[Ghribat]] de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*[[Chebbakia]]: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*[[Cuernos de gacela]]: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*[[Faggas marroquíes]]: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*[[Krichlats]]: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*[[Kunafa]]: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*[[Baghrir marroquíes]]: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
<br />
*[[Baklava]]: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
<br />
*[[Namoura]]: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras.<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dátiles.jpg|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Postres-%C3%A1rabes-gourmet-basbousa.jpg&diff=4144887Archivo:Postres-árabes-gourmet-basbousa.jpg2022-04-18T17:59:58Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144886Postres árabes2022-04-18T17:59:21Z<p>Oliviadm: /* Postres árabes más famosos */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= [[Om Ali]] Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dedos-zainab.jpg|thumb|left| [[Dedos de Zainab]]]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-aish-el-saraya.jpg|thumb|right| [[Aish el-Saraya]]]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[|thumb|left| Basbousa]]<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*[[Ghribat]] de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*[[Chebbakia]]: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*[[Cuernos de gacela]]: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*[[Faggas marroquíes]]: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*[[Krichlats]]: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*[[Kunafa]]: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*[[Baghrir marroquíes]]: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
<br />
*[[Baklava]]: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
<br />
*[[Namoura]]: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras.<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dátiles.jpg|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Postres-%C3%A1rabes-gourmet-aish-el-saraya.jpg&diff=4144885Archivo:Postres-árabes-gourmet-aish-el-saraya.jpg2022-04-18T17:58:46Z<p>Oliviadm: </p>
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== Información de copyright: ==<br />
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== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144880Postres árabes2022-04-18T17:56:56Z<p>Oliviadm: /* Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= [[Om Ali]] Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dedos-zainab.jpg|thumb|left| [[Dedos de Zainab]]]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[|thumb|right| Aish el-Saraya]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[|thumb|left| Basbousa]]<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*[[Ghribat]] de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*[[Chebbakia]]: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*[[Cuernos de gacela]]: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*[[Faggas marroquíes]]: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*[[Krichlats]]: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*[[Kunafa]]: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*[[Baghrir marroquíes]]: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
<br />
*[[Baklava]]: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
<br />
*[[Namoura]]: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras.<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dátiles.jpg|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144878Postres árabes2022-04-18T17:55:53Z<p>Oliviadm: /* Dulces con una connotación religiosa */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= [[Om Ali]] Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dedos-zainab.jpg|thumb|left| [[Dedos de Zainab]]]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[|thumb|right| Aish el-Saraya]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[|thumb|left| Basbousa]]<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*Ghribat de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*Chebbakia: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*Cuernos de gacela: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*Faggas marroquíes: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*Krichlats: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*Kunafa: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*Baghrir marroquíes: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
*Baklava: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
*Namoura: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras. <br />
<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dátiles.jpg|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Postres-%C3%A1rabes-gourmet-d%C3%A1tiles.jpg&diff=4144877Archivo:Postres-árabes-gourmet-dátiles.jpg2022-04-18T17:55:33Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144875Postres árabes2022-04-18T17:55:01Z<p>Oliviadm: /* Postres árabes más famosos */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= [[Om Ali]] Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[Archivo:Postres-árabes-gourmet-dedos-zainab.jpg|thumb|left| [[Dedos de Zainab]]]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[|thumb|right| Aish el-Saraya]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[|thumb|left| Basbousa]]<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*Ghribat de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*Chebbakia: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*Cuernos de gacela: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*Faggas marroquíes: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*Krichlats: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*Kunafa: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*Baghrir marroquíes: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
*Baklava: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
*Namoura: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras. <br />
<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Postres-%C3%A1rabes-gourmet-dedos-zainab.jpg&diff=4144873Archivo:Postres-árabes-gourmet-dedos-zainab.jpg2022-04-18T17:54:28Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144871Postres árabes2022-04-18T17:53:53Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= [[Om Ali]] Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[|thumb|left| Dedos de Zainab]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[|thumb|right| Aish el-Saraya]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[|thumb|left| Basbousa]]<br />
<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*Ghribat de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*Chebbakia: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*Cuernos de gacela: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*Faggas marroquíes: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*Krichlats: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*Kunafa: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*Baghrir marroquíes: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
*Baklava: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
*Namoura: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras. <br />
<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144870Postres árabes2022-04-18T17:53:37Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= (Om Ali) Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[|thumb|left| Dedos de Zainab]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[|thumb|right| Aish el-Saraya]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[|thumb|left| Basbousa]]<br />
<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*Ghribat de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*Chebbakia: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*Cuernos de gacela: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*Faggas marroquíes: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*Krichlats: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*Kunafa: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*Baghrir marroquíes: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
*Baklava: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
*Namoura: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras. <br />
<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144869Postres árabes2022-04-18T17:53:26Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg<br />
|descripción= (Om Ali)Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[|thumb|left| Dedos de Zainab]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[|thumb|right| Aish el-Saraya]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[|thumb|left| Basbousa]]<br />
<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*Ghribat de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*Chebbakia: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*Cuernos de gacela: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*Faggas marroquíes: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*Krichlats: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*Kunafa: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*Baghrir marroquíes: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
*Baklava: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
*Namoura: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras. <br />
<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Portada-postres-%C3%A1rabes-gourmet-umm-ali.jpg&diff=4144866Archivo:Portada-postres-árabes-gourmet-umm-ali.jpg2022-04-18T17:52:27Z<p>Oliviadm: </p>
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== Información de copyright: ==<br />
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== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144864Postres árabes2022-04-18T17:51:36Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= <br />
|descripción= Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[|thumb|left| Dedos de Zainab]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[|thumb|right| Aish el-Saraya]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[|thumb|left| Basbousa]]<br />
<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*Ghribat de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*Chebbakia: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*Cuernos de gacela: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*Faggas marroquíes: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*Krichlats: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*Kunafa: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*Baghrir marroquíes: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
*Baklava: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
*Namoura: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras. <br />
<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
<br />
<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Postres_%C3%A1rabes&diff=4144863Postres árabes2022-04-18T17:50:58Z<p>Oliviadm: Página creada con «{{Receta |nombre= Postres árabes |imagen= |descripción= Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.…»</p>
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<div>{{Receta<br />
|nombre= Postres árabes<br />
|imagen= <br />
|descripción= Los postres árabes se caracterizan por el empleo de frutos secos y el uso de la miel para endulzar sus recetas.<br />
|país de origen= Medio Oriente<br />
|género= Pastelería<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Postres árabes. '''Se caracterizan por ser el resultado de la mezcla de diferentes culturas con un sello característico y peculiar, que la distingue de la repostería del resto del mundo.<br />
<br />
<br />
==Historia==<br />
Los árabes dieron un gran esplendor a la pastelería porque aportaron nuevas formas de endulzar. A ellos se atribuye el empleo de la caña de azúcar para endulzar y es sabido que ya refinaban dicha caña en el [[siglo IX]]. Igualmente se extendió el cultivo de cítricos y de almendras. <br />
<br />
<br />
==Características generales==<br />
*Además de exquisita la repostería árabe es muy nutritiva debido al empleo de frutos secos como [[almendra]], [[nuez]], [[pistacho]], [[cacahuetes]] y el [[dátil]].<br />
*Reiterado empleo de productos lácteos como el queso o el requesón.<br />
* Uso de la fritura como técnica de cocción como por ejemplo pestiños y buñuelos entre otros.<br />
*Se emplea tres tipos de masa: la [[pasta filo]] o phylo, el [[hojaldre]] y la [[masa kataifi]].<br />
*Se endulza generalmente con [[mie]]l para dar a la pieza un toque característico.<br />
* Se aromatizada con especias como la canela, el anís en grano, el comino, los cítricos, el agua de rosas, el agua de azahar, la vainilla.<br />
*Se les atribuyen propiedades afrodisíacas a muchos de sus ingredientes como el dátil y la miel por lo que postres como el [[baklava]], los cuernos de gacela o el [[kayasi]], son adecuados para consumirlos en determinados momentos.<br />
<br />
<br />
==Peculiaridades==<br />
Los postres árabes se preparan con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región, entre los cuales se hallan: <br />
*Sémola: es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.<br />
*Tahini: es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.<br />
<br />
<br />
==Postres árabes más famosos==<br />
[[|thumb|left| Dedos de Zainab]]<br />
*Mainstream: este famoso dulce está hecho con [[pasta filo]], nueces y abundante cantidad de jarabe o miel. Generalmente se corta y vende en pequeñas porciones individuales.<br />
* Dedos de Zainab, Balah el-Sham, Luqmat el-Qadi: las tres golosinas consisten en masa frita y bañada con miel, azúcar o jarabe. La creación de los Dedos se atribuye a una joven llamada Zainab, mientras que Balah el-Sham alude a los [[dátiles]] de Levante y Luqmat el-Qadi representa la comida de los jueces.<br />
*Umm Ali: el nombre de este postre significa literalmente “La Madre de Alí”. Es un pudín que se elabora con pasta filo, leche, doble crema y nueces. Lleva una decoración de pasas, azúcar espolvoreada y coco rallado.<br />
<br />
[[|thumb|right| Aish el-Saraya]]<br />
*Aish el-Saraya: se conoce también como “El pan del palacio real”. Tiene sus raíces en el Líbano. Es un postre de ocasiones especiales. Se trata de pan endulzado y bañado en jarabe, al que después se cubre con crema y nueces.<br />
*Basbousa: se le conoce con varios nombres de acuerdo a cada país (hereessa, revani o namoura). Es popular en el Este (Turquía, Siria) y se trata de un pequeño pastel hecho con semolina y bañado con jarabe dulce natural. Se decora con nueces o almendras.<br />
<br />
[[|thumb|left| Basbousa]]<br />
<br />
<br />
==Otros postres que integran la pastelería y dulcería árabe==<br />
*Ghribat de [[chocolate]]: se trata de esponjosas galletas típicas de [[Marruecos]] y [[Argelia]].<br />
<br />
*Chebbakia: es un tipo de empanadilla rellena de almendras.<br />
<br />
*Cuernos de gacela: es una empanadilla hecha la horno y rellena con una perfumada y dulce mezcla que se recubre completamente de azúcar glas.<br />
<br />
*Faggas marroquíes: una especie de biscotti secos con almendras,<br />
<br />
*Krichlats: consiste en picatostes dulces y crujientes.<br />
<br />
*Kunafa: es un dulce típico del [[Líbano]] y [[Siria]], elaborado con masa ktaif o ktayef, rellena de frutos secos, azúcar y especias y luego bañada en un almíbar bien denso.<br />
<br />
*Baghrir marroquíes: es como una tortita que se sirve con abundante mantequilla fundida y azúcar, puede llevar o no pasas. <br />
*Baklava: es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en [[Grecia]] y otras partes del mundo en la actualidad, antiguamente se consideró una opción costosa, disponible solo para los ricos.<br />
*Namoura: es similar a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras. <br />
<br />
<br />
==Dulces con una connotación religiosa==<br />
[[|thumb|right|Dátiles Dulces]]<br />
* Dátiles Dulces: se ingieren para romper el ayuno del Ramadán, ya que se consideran una forma de alabanza al profeta [[Mahoma]]. Estos dátiles, conocidos también como Tamr, se rellenan de queso de cabra y nueces.<br />
*Maamoul: es un pastel de mantequilla. Se rellena generalmente con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. A menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.<br />
<br />
==Curiosidades==<br />
El [[Medio Oriente]] está lleno de especias, perfumes y dulces exóticos que además de gran sabor poseen una gran historia y mucho peso en las tradiciones milenarias de la región. En el libro [[Las Mil y una Noches]], se encuentran no pocas referencias a estos postres a los que se le adjudican efectos seductores y mágicos.<br />
==Dónde encontrarlos==<br />
En dependencia del país, en muchas áreas con una gran población del Medio Oriente, existe una panadería que ofrece muchos de estos postres. También cuentan con una tienda de comestibles que comercializa los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://www.recetas-arabes.com/articulos/postres-tipicos-arabes-sabes-cuales-son Postres típicos árabes, sabes cuáles son. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/postres-tradicionales-medio-oriente/ Postres tradicionales del Medio Oriente. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
*[https://spiegato.com/es/cuales-son-los-diferentes-tipos-de-postres-arabes Diferentes tipos de postres árabes. Consultado el 6 de abril de 2022]<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Pasta_Kataifi_(receta)&diff=4144848Pasta Kataifi (receta)2022-04-18T17:19:32Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Pasta Kataifi<br />
|imagen= Pasta_kataifi_portada.jpg<br />
|descripción= Fideos finos hechos con harina de trigo.<br />
|país de origen= <br />
|género= Pasta<br />
}}<br />
<br />
<br />
'''Pasta kataifi ''' es una masa a base de harina y agua muy utilizada en la repostería de Oriente Medio, Grecia y Turquía. Está compuesta por fideos muy finos y largos que se utiliza para la elaboración de postres y dulces.<br />
<br />
<br />
==Orígenes==<br />
La pasta kataifi, también llamada kadaif, kanafeh o kadayif, tiene la misma base que la [[pasta filo]], pero presentada en forma de finos fideos. Es originaria de [[Grecia]] en la ciudad palestina de [[Nablus]], donde se empleaba en la elaboración de dulces y postres. <br />
A finales de la Edad Media se creó una nueva técnica, que consistía en dejar gotear una masa fina en la hoja de metal de un recipiente perforado, creando hebras como el pelo. Con la ayuda de una máquina, se dejan caer hilos de masa sobre una plancha giratoria caliente. De este modo, los hilos se secan formando fideos muy finos..<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
Posee una textura crujiente y fina, que se puede freír en aceite o cocinar al horno. En este último caso, se deben extender los fideos y untarlos con un ingrediente graso, como mantequilla, margarina o aceite para hidratarlos. Dado lo fina que es la masa, necesita muy poco tiempo de calor para ofrecer un crujido suave y delicado para el paladar.<br />
Generalmente acompaña quesos, carnes, verduras o mariscos en disímiles elaboraciones, debido a su sabor neutro que admite todo tipo de combinaciones.<br />
<br />
<br />
==Receta para 430 gr pasta kataifi ==<br />
[[Archivo:Pasta_kataifi.jpg|thumb|right|Pasta Kataifi cruda]]<br />
*2 tazas de harina de trigo <br />
*1 taza de maizena<br />
*2 tazas de agua<br />
*4 cdas de aceite vegetal<br />
*1 y 1/2 cditas de sal<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una batidora hasta obtener una masa fluida sin grumos.<br />
*Con la sartén caliente, engrasada y a fuego bajo vierta la masa en hilos de modo que se forme una espiral.<br />
*Tras unos segundos la masa se trasparentará y se despegará fácilmente con la ayuda de una espátula.<br />
<br />
==Notas==<br />
Los que no sean para uso inmediato se pueden reservar congelados.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://recetasabc.com/pasta-kataifi-casera/ Pasta Kataifi Casera. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
*[https://www.gastronomiavasca.net/es/gastro/glossary/pasta-kataifi Pasta kataifi. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
*[https://www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/consejos-compra/pasta-kataifi-kadaif-37348.html Pasta kataifi kadaif. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Pasta_Kataifi_(receta)&diff=4144847Pasta Kataifi (receta)2022-04-18T17:17:53Z<p>Oliviadm: /* Receta para 430 gr pasta kataifi */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Pasta Kataifi<br />
|imagen= Pasta_kataifi_portada.jpg<br />
|descripción= Fideos finos hechos con harina de trigo.<br />
|país de origen= <br />
|género= Pasta<br />
}}<br />
<br />
<br />
'''Pasta kataifi ''' es una masa a base de harina y agua muy utilizada en la repostería de Oriente Medio, Grecia y Turquía. Está compuesta por fideos muy finos y largos que se utiliza para la elaboración de postres y dulces.<br />
<br />
<br />
==Orígenes==<br />
La pasta kataifi, también llamada kadaif, kanafeh o kadayif, tiene la misma base que la [[pasta filo]], pero presentada en forma de finos fideos. Es originaria de [[Grecia]] en la ciudad palestina de [[Nablus]], donde se empleaba en la elaboración de dulces y postres. <br />
A finales de la Edad Media se creó una nueva técnica, que consistía en dejar gotear una masa fina en la hoja de metal de un recipiente perforado, creando hebras como el pelo. Con la ayuda de una máquina, se dejan caer hilos de masa sobre una plancha giratoria caliente. De este modo, los hilos se secan formando fideos muy finos..<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
Posee una textura crujiente y fina, que se puede freír en aceite o cocinar al horno. En este último caso, se deben extender los fideos y untarlos con un ingrediente graso, como mantequilla, margarina o aceite para hidratarlos. Dado lo fina que es la masa, necesita muy poco tiempo de calor para ofrecer un crujido suave y delicado para el paladar.<br />
Generalmente acompaña quesos, carnes, verduras o mariscos en disímiles elaboraciones, debido a su sabor neutro que admite todo tipo de combinaciones.<br />
<br />
<br />
[[Archivo:Basbusa_con_pistacho_molido.jpg|thumb|right|Basbusa con pistacho molido]]<br />
==Receta para 430 gr pasta kataifi ==<br />
*2 tazas de harina de trigo <br />
*1 taza de maizena<br />
*2 tazas de agua<br />
*4 cdas de aceite vegetal<br />
*1 y 1/2 cditas de sal<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una batidora hasta obtener una masa fluida sin grumos.<br />
*Con la sartén caliente, engrasada y a fuego bajo vierta la masa en hilos de modo que se forme una espiral.<br />
*Tras unos segundos la masa se trasparentará y se despegará fácilmente con la ayuda de una espátula.<br />
<br />
==Notas==<br />
Los que no sean para uso inmediato se pueden reservar congelados.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://recetasabc.com/pasta-kataifi-casera/ Pasta Kataifi Casera. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
*[https://www.gastronomiavasca.net/es/gastro/glossary/pasta-kataifi Pasta kataifi. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
*[https://www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/consejos-compra/pasta-kataifi-kadaif-37348.html Pasta kataifi kadaif. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Pasta_kataifi.jpg&diff=4144845Archivo:Pasta kataifi.jpg2022-04-18T17:16:04Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Pasta_Kataifi_(receta)&diff=4144844Pasta Kataifi (receta)2022-04-18T17:15:55Z<p>Oliviadm: </p>
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<div>{{Receta<br />
|nombre= Pasta Kataifi<br />
|imagen= Pasta_kataifi_portada.jpg<br />
|descripción= Fideos finos hechos con harina de trigo.<br />
|país de origen= <br />
|género= Pasta<br />
}}<br />
<br />
<br />
'''Pasta kataifi ''' es una masa a base de harina y agua muy utilizada en la repostería de Oriente Medio, Grecia y Turquía. Está compuesta por fideos muy finos y largos que se utiliza para la elaboración de postres y dulces.<br />
<br />
<br />
==Orígenes==<br />
La pasta kataifi, también llamada kadaif, kanafeh o kadayif, tiene la misma base que la [[pasta filo]], pero presentada en forma de finos fideos. Es originaria de [[Grecia]] en la ciudad palestina de [[Nablus]], donde se empleaba en la elaboración de dulces y postres. <br />
A finales de la Edad Media se creó una nueva técnica, que consistía en dejar gotear una masa fina en la hoja de metal de un recipiente perforado, creando hebras como el pelo. Con la ayuda de una máquina, se dejan caer hilos de masa sobre una plancha giratoria caliente. De este modo, los hilos se secan formando fideos muy finos..<br />
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<br />
==Características==<br />
Posee una textura crujiente y fina, que se puede freír en aceite o cocinar al horno. En este último caso, se deben extender los fideos y untarlos con un ingrediente graso, como mantequilla, margarina o aceite para hidratarlos. Dado lo fina que es la masa, necesita muy poco tiempo de calor para ofrecer un crujido suave y delicado para el paladar.<br />
Generalmente acompaña quesos, carnes, verduras o mariscos en disímiles elaboraciones, debido a su sabor neutro que admite todo tipo de combinaciones.<br />
<br />
<br />
==Receta para 430 gr pasta kataifi ==<br />
*2 tazas de harina de trigo <br />
*1 taza de maizena<br />
*2 tazas de agua<br />
*4 cdas de aceite vegetal<br />
*1 y 1/2 cditas de sal<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una batidora hasta obtener una masa fluida sin grumos.<br />
*Con la sartén caliente, engrasada y a fuego bajo vierta la masa en hilos de modo que se forme una espiral.<br />
*Tras unos segundos la masa se trasparentará y se despegará fácilmente con la ayuda de una espátula.<br />
<br />
<br />
==Notas==<br />
Los que no sean para uso inmediato se pueden reservar congelados.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://recetasabc.com/pasta-kataifi-casera/ Pasta Kataifi Casera. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
*[https://www.gastronomiavasca.net/es/gastro/glossary/pasta-kataifi Pasta kataifi. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
*[https://www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/consejos-compra/pasta-kataifi-kadaif-37348.html Pasta kataifi kadaif. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Pasta_kataifi_portada.jpg&diff=4144843Archivo:Pasta kataifi portada.jpg2022-04-18T17:15:41Z<p>Oliviadm: </p>
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<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Pasta_Kataifi_(receta)&diff=4144842Pasta Kataifi (receta)2022-04-18T17:15:14Z<p>Oliviadm: Página creada con «{{Receta |nombre= Pasta Kataifi |imagen= |descripción= Fideos finos hechos con harina de trigo. |país de origen= |género= Pasta }} '''Pasta kataifi ''' es una masa…»</p>
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<div>{{Receta<br />
|nombre= Pasta Kataifi<br />
|imagen= <br />
|descripción= Fideos finos hechos con harina de trigo.<br />
|país de origen= <br />
|género= Pasta<br />
}}<br />
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<br />
'''Pasta kataifi ''' es una masa a base de harina y agua muy utilizada en la repostería de Oriente Medio, Grecia y Turquía. Está compuesta por fideos muy finos y largos que se utiliza para la elaboración de postres y dulces.<br />
<br />
<br />
==Orígenes==<br />
La pasta kataifi, también llamada kadaif, kanafeh o kadayif, tiene la misma base que la [[pasta filo]], pero presentada en forma de finos fideos. Es originaria de [[Grecia]] en la ciudad palestina de [[Nablus]], donde se empleaba en la elaboración de dulces y postres. <br />
A finales de la Edad Media se creó una nueva técnica, que consistía en dejar gotear una masa fina en la hoja de metal de un recipiente perforado, creando hebras como el pelo. Con la ayuda de una máquina, se dejan caer hilos de masa sobre una plancha giratoria caliente. De este modo, los hilos se secan formando fideos muy finos..<br />
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<br />
==Características==<br />
Posee una textura crujiente y fina, que se puede freír en aceite o cocinar al horno. En este último caso, se deben extender los fideos y untarlos con un ingrediente graso, como mantequilla, margarina o aceite para hidratarlos. Dado lo fina que es la masa, necesita muy poco tiempo de calor para ofrecer un crujido suave y delicado para el paladar.<br />
Generalmente acompaña quesos, carnes, verduras o mariscos en disímiles elaboraciones, debido a su sabor neutro que admite todo tipo de combinaciones.<br />
<br />
<br />
==Receta para 430 gr pasta kataifi ==<br />
*2 tazas de harina de trigo <br />
*1 taza de maizena<br />
*2 tazas de agua<br />
*4 cdas de aceite vegetal<br />
*1 y 1/2 cditas de sal<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una batidora hasta obtener una masa fluida sin grumos.<br />
*Con la sartén caliente, engrasada y a fuego bajo vierta la masa en hilos de modo que se forme una espiral.<br />
*Tras unos segundos la masa se trasparentará y se despegará fácilmente con la ayuda de una espátula.<br />
<br />
<br />
==Notas==<br />
Los que no sean para uso inmediato se pueden reservar congelados.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://recetasabc.com/pasta-kataifi-casera/ Pasta Kataifi Casera. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
*[https://www.gastronomiavasca.net/es/gastro/glossary/pasta-kataifi Pasta kataifi. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
*[https://www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/consejos-compra/pasta-kataifi-kadaif-37348.html Pasta kataifi kadaif. Consultado el 1 de marzo de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Om_Ali_(receta)&diff=4144838Om Ali (receta)2022-04-18T17:13:32Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Om Ali<br />
|imagen= Om_Ali_portada.jpg<br />
|descripción= postre egipcio hojaldrado<br />
|país de origen= Egipto<br />
|género= <br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Om Ali ''' o Umm Ali es considerado uno de los más exquisitos postres egipcios. Se hace a partir de pasta de hojaldre y frutos secos. Se puede servir tanto caliente como frío y se caracteriza por su aroma y delicioso sabor.<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
Un cremoso postre parecido al budín con una capa dorada, y que se sirve bañado con una mezcla de leche tibia, pasas, almendras doradas y coco. Consiste en un preparación horneada de pasta de hojaldre, leche, azúcar, crema y un puñado de nueces y pasas u otra fruta seca.<br />
<br />
<br />
==Leyendas==<br />
El origen de la receta lo comparten tres historias que refieren al nombre del platillo: Om Ali, que significa “La madre de Ali”<br />
<br />
Una de las historia cuenta que, en el siglo XIII, una anciana (con un hijo llamado Ali) de una aldea pobre en el [[Delta del Nilo]] se encontró con un sultán, quien de manera autoritaria le pidió algo de comer al pasar por aldea mientras estaba de caza. Intentando preparar algo digno de un sultán, la anciana mezcló todo lo que tenía a la mano. Al sultán el postre le pareció delicioso, y, al regresar a la ciudad, lo volvió famoso con el nombre Om Ali en honor a la anciana.<br />
<br />
Otra versión más oscura es la de Shajarat Al-Durr (descrita por un cronista sirio como “la mujer más astuta de su época”) comenzó su camino al poder, primero, como esclava, la cual se casó con un sultán después de darle un hijo, y al morir el sultán, gobernó en su lugar. Sin embargo, debido a una complicada situación política, se vio en la necesidad de volver a casarse, y perdió la posición oficial de poder porque no aceptaban a una gobernante mujer. Pero ella ya había adquirido el gusto por los asuntos de estado, y se decía que era quien movía los hilos del poder detrás de la fachada de su segundo marido.<br />
<br />
Cuando supuestamente asesinó a su segundo marido por tomar a otra mujer como esposa, la primera esposa de éste (la presunta Om Ali creadora del postre, quien fue abandonada por petición de Al-Durr) supuestamente sobornó a algunas criadas para asesinarla a golpes con sus zapatos mientras se encontraba en el baño<br />
<br />
Tras la jubilosa noticia de que su rival estaba muerta, la primera esposa ordenó que sus cocineros compitieran para crear un platillo que celebrara la muerte de su rival y, como un extra, incluso puso una moneda de oro en el tazón donde se sirvió el postre.<br />
<br />
Una tercera historia involucra a una enfermera irlandesa de apellido O’Malley que llamó la atención del gobernante, [[Khedive Ismail]], que fue el [[Khedive]] (una especie de virrey) de [[Egipto]] y [[Sudán]] desde 1863 a 1879. Khedive Ismail mandó a crear un postre especialmente para ella llamado O’Malley, cuyo nombre, según algunos, podría haberse distorsionado a Om Ali al ser pronunciado por los hablantes de árabe.<br />
<br />
<br />
==Receta==<br />
[[Archivo:Om_Ali.jpg|thumb|right|Om Ali]]<br />
===Ingredientes === <br />
*500 gr. de masa de hojaldre<br />
* ½ taza de nueces picadas<br />
* 1 taza de pecanas<br />
* 1 taza de avellanas picadas<br />
* 1 taza de uvas pasas<br />
* 1 taza de coco rallado<br />
* 1 y ¼ tazas de azúcar blanca<br />
* 4 tazas de leche<br />
* ½ taza de crema de leche o nata<br />
* Mantequilla en cantidad necesaria<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Untar un molde para horno con mantequilla.<br />
* Disponer allí las hojas de la masa de hojaldre para formar una capa (con la cantidad que sea necesaria, mientras el resto se reserva para continuar con este paso sucesivamente) y llevar a <br />
horno precalentado a 175Cº.<br />
* Retirar cuando la capa superior haya adquirido una tonalidad dorada, colocar otra capa e introducir en el horno nuevamente, hasta haber cocido todas las hojas.<br />
* Colocar en un recipiente las nueces, las pecanas, las avellanas, las pasas, el coco y ¼ taza de azúcar.<br />
* Romper las hojas de hojaldre (tendrían que estar crujientes y romperse con facilidad) y espolvorear la mezcla.<br />
* Mezclar y colocar en la fuente para horno.<br />
* En una cacerola, verter la leche y ½ taza de azúcar a fuego medio, hasta que hierva.<br />
* Rociar la fuente con esa preparación.<br />
* Aparte, batir la crema o nata con la ½ taza de azúcar restante hasta que adquiera cierta firmeza.<br />
* Cubrir con ella la mezcla de la fuente de manera uniforme.<br />
* Colocar la fuente en el horno, bajo la parrilla, hasta que se dore la parte superior (10 minutos, aproximadamente).<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[ https://comidasegipcias.com/om-ali/ Receta basbousa. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[ https://www.sinembargo.mx/05-07-2019/3605612 La intrigante historia del origen del Om Ali, postre tradicional y popular de Qatar. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://sobreegipto.com/2009/06/11/om-ali-un-postre-legendario/ Om-ali un postre legendario. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Om_Ali_(receta)&diff=4144836Om Ali (receta)2022-04-18T17:11:58Z<p>Oliviadm: /* Elaboración */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Om Ali<br />
|imagen= Om_Ali_portada.jpg<br />
|descripción= postre egipcio hojaldrado<br />
|país de origen= Egipto<br />
|género= <br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Om Ali ''' o Umm Ali es considerado uno de los más exquisitos postres egipcios. Se hace a partir de pasta de hojaldre y frutos secos. Se puede servir tanto caliente como frío y se caracteriza por su aroma y delicioso sabor.<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
Un cremoso postre parecido al budín con una capa dorada, y que se sirve bañado con una mezcla de leche tibia, pasas, almendras doradas y coco. Consiste en un preparación horneada de pasta de hojaldre, leche, azúcar, crema y un puñado de nueces y pasas u otra fruta seca.<br />
<br />
<br />
==Leyendas==<br />
El origen de la receta lo comparten tres historias que refieren al nombre del platillo: Om Ali, que significa “La madre de Ali”<br />
<br />
Una de las historia cuenta que, en el siglo XIII, una anciana (con un hijo llamado Ali) de una aldea pobre en el [[Delta del Nilo]] se encontró con un sultán, quien de manera autoritaria le pidió algo de comer al pasar por aldea mientras estaba de caza. Intentando preparar algo digno de un sultán, la anciana mezcló todo lo que tenía a la mano. Al sultán el postre le pareció delicioso, y, al regresar a la ciudad, lo volvió famoso con el nombre Om Ali en honor a la anciana.<br />
<br />
Otra versión más oscura es la de Shajarat Al-Durr (descrita por un cronista sirio como “la mujer más astuta de su época”) comenzó su camino al poder, primero, como esclava, la cual se casó con un sultán después de darle un hijo, y al morir el sultán, gobernó en su lugar. Sin embargo, debido a una complicada situación política, se vio en la necesidad de volver a casarse, y perdió la posición oficial de poder porque no aceptaban a una gobernante mujer. Pero ella ya había adquirido el gusto por los asuntos de estado, y se decía que era quien movía los hilos del poder detrás de la fachada de su segundo marido.<br />
<br />
Cuando supuestamente asesinó a su segundo marido por tomar a otra mujer como esposa, la primera esposa de éste (la presunta Om Ali creadora del postre, quien fue abandonada por petición de Al-Durr) supuestamente sobornó a algunas criadas para asesinarla a golpes con sus zapatos mientras se encontraba en el baño<br />
<br />
Tras la jubilosa noticia de que su rival estaba muerta, la primera esposa ordenó que sus cocineros compitieran para crear un platillo que celebrara la muerte de su rival y, como un extra, incluso puso una moneda de oro en el tazón donde se sirvió el postre.<br />
<br />
Una tercera historia involucra a una enfermera irlandesa de apellido O’Malley que llamó la atención del gobernante, [[Khedive Ismail]], que fue el [[Khedive]] (una especie de virrey) de [[Egipto]] y [[Sudán]] desde 1863 a 1879. Khedive Ismail mandó a crear un postre especialmente para ella llamado O’Malley, cuyo nombre, según algunos, podría haberse distorsionado a Om Ali al ser pronunciado por los hablantes de árabe.<br />
<br />
==Receta==<br />
[[Archivo:Om_Ali.jpg|thumb|right|Om Ali]]<br />
===Ingredientes === <br />
*500 gr. de masa de hojaldre<br />
* ½ taza de nueces picadas<br />
* 1 taza de pecanas<br />
* 1 taza de avellanas picadas<br />
* 1 taza de uvas pasas<br />
* 1 taza de coco rallado<br />
* 1 y ¼ tazas de azúcar blanca<br />
* 4 tazas de leche<br />
* ½ taza de crema de leche o nata<br />
* Mantequilla en cantidad necesaria<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Untar un molde para horno con mantequilla.<br />
* Disponer allí las hojas de la masa de hojaldre para formar una capa (con la cantidad que sea necesaria, mientras el resto se reserva para continuar con este paso sucesivamente) y llevar a <br />
horno precalentado a 175Cº.<br />
* Retirar cuando la capa superior haya adquirido una tonalidad dorada, colocar otra capa e introducir en el horno nuevamente, hasta haber cocido todas las hojas.<br />
* Colocar en un recipiente las nueces, las pecanas, las avellanas, las pasas, el coco y ¼ taza de azúcar.<br />
* Romper las hojas de hojaldre (tendrían que estar crujientes y romperse con facilidad) y espolvorear la mezcla.<br />
* Mezclar y colocar en la fuente para horno.<br />
* En una cacerola, verter la leche y ½ taza de azúcar a fuego medio, hasta que hierva.<br />
* Rociar la fuente con esa preparación.<br />
* Aparte, batir la crema o nata con la ½ taza de azúcar restante hasta que adquiera cierta firmeza.<br />
* Cubrir con ella la mezcla de la fuente de manera uniforme.<br />
* Colocar la fuente en el horno, bajo la parrilla, hasta que se dore la parte superior (10 minutos, aproximadamente).<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[ https://comidasegipcias.com/om-ali/ Receta basbousa. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[ https://www.sinembargo.mx/05-07-2019/3605612 La intrigante historia del origen del Om Ali, postre tradicional y popular de Qatar. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://sobreegipto.com/2009/06/11/om-ali-un-postre-legendario/ Om-ali un postre legendario. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Om_Ali_(receta)&diff=4144835Om Ali (receta)2022-04-18T17:11:36Z<p>Oliviadm: /* Elaboración */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Om Ali<br />
|imagen= Om_Ali_portada.jpg<br />
|descripción= postre egipcio hojaldrado<br />
|país de origen= Egipto<br />
|género= <br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Om Ali ''' o Umm Ali es considerado uno de los más exquisitos postres egipcios. Se hace a partir de pasta de hojaldre y frutos secos. Se puede servir tanto caliente como frío y se caracteriza por su aroma y delicioso sabor.<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
Un cremoso postre parecido al budín con una capa dorada, y que se sirve bañado con una mezcla de leche tibia, pasas, almendras doradas y coco. Consiste en un preparación horneada de pasta de hojaldre, leche, azúcar, crema y un puñado de nueces y pasas u otra fruta seca.<br />
<br />
<br />
==Leyendas==<br />
El origen de la receta lo comparten tres historias que refieren al nombre del platillo: Om Ali, que significa “La madre de Ali”<br />
<br />
Una de las historia cuenta que, en el siglo XIII, una anciana (con un hijo llamado Ali) de una aldea pobre en el [[Delta del Nilo]] se encontró con un sultán, quien de manera autoritaria le pidió algo de comer al pasar por aldea mientras estaba de caza. Intentando preparar algo digno de un sultán, la anciana mezcló todo lo que tenía a la mano. Al sultán el postre le pareció delicioso, y, al regresar a la ciudad, lo volvió famoso con el nombre Om Ali en honor a la anciana.<br />
<br />
Otra versión más oscura es la de Shajarat Al-Durr (descrita por un cronista sirio como “la mujer más astuta de su época”) comenzó su camino al poder, primero, como esclava, la cual se casó con un sultán después de darle un hijo, y al morir el sultán, gobernó en su lugar. Sin embargo, debido a una complicada situación política, se vio en la necesidad de volver a casarse, y perdió la posición oficial de poder porque no aceptaban a una gobernante mujer. Pero ella ya había adquirido el gusto por los asuntos de estado, y se decía que era quien movía los hilos del poder detrás de la fachada de su segundo marido.<br />
<br />
Cuando supuestamente asesinó a su segundo marido por tomar a otra mujer como esposa, la primera esposa de éste (la presunta Om Ali creadora del postre, quien fue abandonada por petición de Al-Durr) supuestamente sobornó a algunas criadas para asesinarla a golpes con sus zapatos mientras se encontraba en el baño<br />
<br />
Tras la jubilosa noticia de que su rival estaba muerta, la primera esposa ordenó que sus cocineros compitieran para crear un platillo que celebrara la muerte de su rival y, como un extra, incluso puso una moneda de oro en el tazón donde se sirvió el postre.<br />
<br />
Una tercera historia involucra a una enfermera irlandesa de apellido O’Malley que llamó la atención del gobernante, [[Khedive Ismail]], que fue el [[Khedive]] (una especie de virrey) de [[Egipto]] y [[Sudán]] desde 1863 a 1879. Khedive Ismail mandó a crear un postre especialmente para ella llamado O’Malley, cuyo nombre, según algunos, podría haberse distorsionado a Om Ali al ser pronunciado por los hablantes de árabe.<br />
<br />
==Receta==<br />
[[Archivo:Om_Ali.jpg|thumb|right|Om Ali]]<br />
===Ingredientes === <br />
*500 gr. de masa de hojaldre<br />
* ½ taza de nueces picadas<br />
* 1 taza de pecanas<br />
* 1 taza de avellanas picadas<br />
* 1 taza de uvas pasas<br />
* 1 taza de coco rallado<br />
* 1 y ¼ tazas de azúcar blanca<br />
* 4 tazas de leche<br />
* ½ taza de crema de leche o nata<br />
* Mantequilla en cantidad necesaria<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Untar un molde para horno con mantequilla.<br />
<br />
* Disponer allí las hojas de la masa de hojaldre para formar una capa (con la cantidad que sea necesaria, mientras el resto se reserva para continuar con este paso sucesivamente) y llevar a <br />
horno precalentado a 175Cº.<br />
<br />
* Retirar cuando la capa superior haya adquirido una tonalidad dorada, colocar otra capa e introducir en el horno nuevamente, hasta haber cocido todas las hojas.<br />
* Colocar en un recipiente las nueces, las pecanas, las avellanas, las pasas, el coco y ¼ taza de azúcar.<br />
* Romper las hojas de hojaldre (tendrían que estar crujientes y romperse con facilidad) y espolvorear la mezcla.<br />
* Mezclar y colocar en la fuente para horno.<br />
* En una cacerola, verter la leche y ½ taza de azúcar a fuego medio, hasta que hierva.<br />
* Rociar la fuente con esa preparación.<br />
* Aparte, batir la crema o nata con la ½ taza de azúcar restante hasta que adquiera cierta firmeza.<br />
* Cubrir con ella la mezcla de la fuente de manera uniforme.<br />
* Colocar la fuente en el horno, bajo la parrilla, hasta que se dore la parte superior (10 minutos, aproximadamente).<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[ https://comidasegipcias.com/om-ali/ Receta basbousa. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[ https://www.sinembargo.mx/05-07-2019/3605612 La intrigante historia del origen del Om Ali, postre tradicional y popular de Qatar. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://sobreegipto.com/2009/06/11/om-ali-un-postre-legendario/ Om-ali un postre legendario. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Om_Ali_(receta)&diff=4144834Om Ali (receta)2022-04-18T17:11:11Z<p>Oliviadm: /* Receta */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Om Ali<br />
|imagen= Om_Ali_portada.jpg<br />
|descripción= postre egipcio hojaldrado<br />
|país de origen= Egipto<br />
|género= <br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Om Ali ''' o Umm Ali es considerado uno de los más exquisitos postres egipcios. Se hace a partir de pasta de hojaldre y frutos secos. Se puede servir tanto caliente como frío y se caracteriza por su aroma y delicioso sabor.<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
Un cremoso postre parecido al budín con una capa dorada, y que se sirve bañado con una mezcla de leche tibia, pasas, almendras doradas y coco. Consiste en un preparación horneada de pasta de hojaldre, leche, azúcar, crema y un puñado de nueces y pasas u otra fruta seca.<br />
<br />
<br />
==Leyendas==<br />
El origen de la receta lo comparten tres historias que refieren al nombre del platillo: Om Ali, que significa “La madre de Ali”<br />
<br />
Una de las historia cuenta que, en el siglo XIII, una anciana (con un hijo llamado Ali) de una aldea pobre en el [[Delta del Nilo]] se encontró con un sultán, quien de manera autoritaria le pidió algo de comer al pasar por aldea mientras estaba de caza. Intentando preparar algo digno de un sultán, la anciana mezcló todo lo que tenía a la mano. Al sultán el postre le pareció delicioso, y, al regresar a la ciudad, lo volvió famoso con el nombre Om Ali en honor a la anciana.<br />
<br />
Otra versión más oscura es la de Shajarat Al-Durr (descrita por un cronista sirio como “la mujer más astuta de su época”) comenzó su camino al poder, primero, como esclava, la cual se casó con un sultán después de darle un hijo, y al morir el sultán, gobernó en su lugar. Sin embargo, debido a una complicada situación política, se vio en la necesidad de volver a casarse, y perdió la posición oficial de poder porque no aceptaban a una gobernante mujer. Pero ella ya había adquirido el gusto por los asuntos de estado, y se decía que era quien movía los hilos del poder detrás de la fachada de su segundo marido.<br />
<br />
Cuando supuestamente asesinó a su segundo marido por tomar a otra mujer como esposa, la primera esposa de éste (la presunta Om Ali creadora del postre, quien fue abandonada por petición de Al-Durr) supuestamente sobornó a algunas criadas para asesinarla a golpes con sus zapatos mientras se encontraba en el baño<br />
<br />
Tras la jubilosa noticia de que su rival estaba muerta, la primera esposa ordenó que sus cocineros compitieran para crear un platillo que celebrara la muerte de su rival y, como un extra, incluso puso una moneda de oro en el tazón donde se sirvió el postre.<br />
<br />
Una tercera historia involucra a una enfermera irlandesa de apellido O’Malley que llamó la atención del gobernante, [[Khedive Ismail]], que fue el [[Khedive]] (una especie de virrey) de [[Egipto]] y [[Sudán]] desde 1863 a 1879. Khedive Ismail mandó a crear un postre especialmente para ella llamado O’Malley, cuyo nombre, según algunos, podría haberse distorsionado a Om Ali al ser pronunciado por los hablantes de árabe.<br />
<br />
==Receta==<br />
[[Archivo:Om_Ali.jpg|thumb|right|Om Ali]]<br />
===Ingredientes === <br />
*500 gr. de masa de hojaldre<br />
* ½ taza de nueces picadas<br />
* 1 taza de pecanas<br />
* 1 taza de avellanas picadas<br />
* 1 taza de uvas pasas<br />
* 1 taza de coco rallado<br />
* 1 y ¼ tazas de azúcar blanca<br />
* 4 tazas de leche<br />
* ½ taza de crema de leche o nata<br />
* Mantequilla en cantidad necesaria<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Untar un molde para horno con mantequilla.<br />
* Disponer allí las hojas de la masa de hojaldre para formar una capa (con la cantidad que sea necesaria, mientras el resto se reserva para continuar con este paso sucesivamente) y llevar a horno precalentado a 175Cº.<br />
* Retirar cuando la capa superior haya adquirido una tonalidad dorada, colocar otra capa e introducir en el horno nuevamente, hasta haber cocido todas las hojas.<br />
* Colocar en un recipiente las nueces, las pecanas, las avellanas, las pasas, el coco y ¼ taza de azúcar.<br />
* Romper las hojas de hojaldre (tendrían que estar crujientes y romperse con facilidad) y espolvorear la mezcla.<br />
* Mezclar y colocar en la fuente para horno.<br />
* En una cacerola, verter la leche y ½ taza de azúcar a fuego medio, hasta que hierva.<br />
* Rociar la fuente con esa preparación.<br />
* Aparte, batir la crema o nata con la ½ taza de azúcar restante hasta que adquiera cierta firmeza.<br />
* Cubrir con ella la mezcla de la fuente de manera uniforme.<br />
* Colocar la fuente en el horno, bajo la parrilla, hasta que se dore la parte superior (10 minutos, aproximadamente).<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[ https://comidasegipcias.com/om-ali/ Receta basbousa. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[ https://www.sinembargo.mx/05-07-2019/3605612 La intrigante historia del origen del Om Ali, postre tradicional y popular de Qatar. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://sobreegipto.com/2009/06/11/om-ali-un-postre-legendario/ Om-ali un postre legendario. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Om_Ali.jpg&diff=4144833Archivo:Om Ali.jpg2022-04-18T17:09:54Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Om_Ali_(receta)&diff=4144832Om Ali (receta)2022-04-18T17:09:44Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Om Ali<br />
|imagen= Om_Ali_portada.jpg<br />
|descripción= postre egipcio hojaldrado<br />
|país de origen= Egipto<br />
|género= <br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Om Ali ''' o Umm Ali es considerado uno de los más exquisitos postres egipcios. Se hace a partir de pasta de hojaldre y frutos secos. Se puede servir tanto caliente como frío y se caracteriza por su aroma y delicioso sabor.<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
Un cremoso postre parecido al budín con una capa dorada, y que se sirve bañado con una mezcla de leche tibia, pasas, almendras doradas y coco. Consiste en un preparación horneada de pasta de hojaldre, leche, azúcar, crema y un puñado de nueces y pasas u otra fruta seca.<br />
<br />
<br />
==Leyendas==<br />
El origen de la receta lo comparten tres historias que refieren al nombre del platillo: Om Ali, que significa “La madre de Ali”<br />
<br />
Una de las historia cuenta que, en el siglo XIII, una anciana (con un hijo llamado Ali) de una aldea pobre en el [[Delta del Nilo]] se encontró con un sultán, quien de manera autoritaria le pidió algo de comer al pasar por aldea mientras estaba de caza. Intentando preparar algo digno de un sultán, la anciana mezcló todo lo que tenía a la mano. Al sultán el postre le pareció delicioso, y, al regresar a la ciudad, lo volvió famoso con el nombre Om Ali en honor a la anciana.<br />
<br />
Otra versión más oscura es la de Shajarat Al-Durr (descrita por un cronista sirio como “la mujer más astuta de su época”) comenzó su camino al poder, primero, como esclava, la cual se casó con un sultán después de darle un hijo, y al morir el sultán, gobernó en su lugar. Sin embargo, debido a una complicada situación política, se vio en la necesidad de volver a casarse, y perdió la posición oficial de poder porque no aceptaban a una gobernante mujer. Pero ella ya había adquirido el gusto por los asuntos de estado, y se decía que era quien movía los hilos del poder detrás de la fachada de su segundo marido.<br />
<br />
Cuando supuestamente asesinó a su segundo marido por tomar a otra mujer como esposa, la primera esposa de éste (la presunta Om Ali creadora del postre, quien fue abandonada por petición de Al-Durr) supuestamente sobornó a algunas criadas para asesinarla a golpes con sus zapatos mientras se encontraba en el baño<br />
<br />
Tras la jubilosa noticia de que su rival estaba muerta, la primera esposa ordenó que sus cocineros compitieran para crear un platillo que celebrara la muerte de su rival y, como un extra, incluso puso una moneda de oro en el tazón donde se sirvió el postre.<br />
<br />
Una tercera historia involucra a una enfermera irlandesa de apellido O’Malley que llamó la atención del gobernante, [[Khedive Ismail]], que fue el [[Khedive]] (una especie de virrey) de [[Egipto]] y [[Sudán]] desde 1863 a 1879. Khedive Ismail mandó a crear un postre especialmente para ella llamado O’Malley, cuyo nombre, según algunos, podría haberse distorsionado a Om Ali al ser pronunciado por los hablantes de árabe.<br />
<br />
==Receta==<br />
<br />
===Ingredientes === <br />
*500 gr. de masa de hojaldre<br />
* ½ taza de nueces picadas<br />
* 1 taza de pecanas<br />
* 1 taza de avellanas picadas<br />
* 1 taza de uvas pasas<br />
* 1 taza de coco rallado<br />
* 1 y ¼ tazas de azúcar blanca<br />
* 4 tazas de leche<br />
* ½ taza de crema de leche o nata<br />
* Mantequilla en cantidad necesaria<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Untar un molde para horno con mantequilla.<br />
* Disponer allí las hojas de la masa de hojaldre para formar una capa (con la cantidad que sea necesaria, mientras el resto se reserva para continuar con este paso sucesivamente) y llevar a horno precalentado a 175Cº.<br />
* Retirar cuando la capa superior haya adquirido una tonalidad dorada, colocar otra capa e introducir en el horno nuevamente, hasta haber cocido todas las hojas.<br />
* Colocar en un recipiente las nueces, las pecanas, las avellanas, las pasas, el coco y ¼ taza de azúcar.<br />
* Romper las hojas de hojaldre (tendrían que estar crujientes y romperse con facilidad) y espolvorear la mezcla.<br />
* Mezclar y colocar en la fuente para horno.<br />
* En una cacerola, verter la leche y ½ taza de azúcar a fuego medio, hasta que hierva.<br />
* Rociar la fuente con esa preparación.<br />
* Aparte, batir la crema o nata con la ½ taza de azúcar restante hasta que adquiera cierta firmeza.<br />
* Cubrir con ella la mezcla de la fuente de manera uniforme.<br />
* Colocar la fuente en el horno, bajo la parrilla, hasta que se dore la parte superior (10 minutos, aproximadamente).<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[ https://comidasegipcias.com/om-ali/ Receta basbousa. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[ https://www.sinembargo.mx/05-07-2019/3605612 La intrigante historia del origen del Om Ali, postre tradicional y popular de Qatar. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://sobreegipto.com/2009/06/11/om-ali-un-postre-legendario/ Om-ali un postre legendario. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Om_Ali_portada.jpg&diff=4144831Archivo:Om Ali portada.jpg2022-04-18T17:09:30Z<p>Oliviadm: </p>
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<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Om_Ali_(receta)&diff=4144830Om Ali (receta)2022-04-18T17:09:03Z<p>Oliviadm: /* Leyendas */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Om Ali<br />
|imagen= <br />
|descripción= postre egipcio hojaldrado<br />
|país de origen= Egipto<br />
|género= <br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Om Ali ''' o Umm Ali es considerado uno de los más exquisitos postres egipcios. Se hace a partir de pasta de hojaldre y frutos secos. Se puede servir tanto caliente como frío y se caracteriza por su aroma y delicioso sabor.<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
Un cremoso postre parecido al budín con una capa dorada, y que se sirve bañado con una mezcla de leche tibia, pasas, almendras doradas y coco. Consiste en un preparación horneada de pasta de hojaldre, leche, azúcar, crema y un puñado de nueces y pasas u otra fruta seca.<br />
<br />
<br />
==Leyendas==<br />
El origen de la receta lo comparten tres historias que refieren al nombre del platillo: Om Ali, que significa “La madre de Ali”<br />
<br />
Una de las historia cuenta que, en el siglo XIII, una anciana (con un hijo llamado Ali) de una aldea pobre en el [[Delta del Nilo]] se encontró con un sultán, quien de manera autoritaria le pidió algo de comer al pasar por aldea mientras estaba de caza. Intentando preparar algo digno de un sultán, la anciana mezcló todo lo que tenía a la mano. Al sultán el postre le pareció delicioso, y, al regresar a la ciudad, lo volvió famoso con el nombre Om Ali en honor a la anciana.<br />
<br />
Otra versión más oscura es la de Shajarat Al-Durr (descrita por un cronista sirio como “la mujer más astuta de su época”) comenzó su camino al poder, primero, como esclava, la cual se casó con un sultán después de darle un hijo, y al morir el sultán, gobernó en su lugar. Sin embargo, debido a una complicada situación política, se vio en la necesidad de volver a casarse, y perdió la posición oficial de poder porque no aceptaban a una gobernante mujer. Pero ella ya había adquirido el gusto por los asuntos de estado, y se decía que era quien movía los hilos del poder detrás de la fachada de su segundo marido.<br />
<br />
Cuando supuestamente asesinó a su segundo marido por tomar a otra mujer como esposa, la primera esposa de éste (la presunta Om Ali creadora del postre, quien fue abandonada por petición de Al-Durr) supuestamente sobornó a algunas criadas para asesinarla a golpes con sus zapatos mientras se encontraba en el baño<br />
<br />
Tras la jubilosa noticia de que su rival estaba muerta, la primera esposa ordenó que sus cocineros compitieran para crear un platillo que celebrara la muerte de su rival y, como un extra, incluso puso una moneda de oro en el tazón donde se sirvió el postre.<br />
<br />
Una tercera historia involucra a una enfermera irlandesa de apellido O’Malley que llamó la atención del gobernante, [[Khedive Ismail]], que fue el [[Khedive]] (una especie de virrey) de [[Egipto]] y [[Sudán]] desde 1863 a 1879. Khedive Ismail mandó a crear un postre especialmente para ella llamado O’Malley, cuyo nombre, según algunos, podría haberse distorsionado a Om Ali al ser pronunciado por los hablantes de árabe.<br />
<br />
==Receta==<br />
<br />
===Ingredientes === <br />
*500 gr. de masa de hojaldre<br />
* ½ taza de nueces picadas<br />
* 1 taza de pecanas<br />
* 1 taza de avellanas picadas<br />
* 1 taza de uvas pasas<br />
* 1 taza de coco rallado<br />
* 1 y ¼ tazas de azúcar blanca<br />
* 4 tazas de leche<br />
* ½ taza de crema de leche o nata<br />
* Mantequilla en cantidad necesaria<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Untar un molde para horno con mantequilla.<br />
* Disponer allí las hojas de la masa de hojaldre para formar una capa (con la cantidad que sea necesaria, mientras el resto se reserva para continuar con este paso sucesivamente) y llevar a horno precalentado a 175Cº.<br />
* Retirar cuando la capa superior haya adquirido una tonalidad dorada, colocar otra capa e introducir en el horno nuevamente, hasta haber cocido todas las hojas.<br />
* Colocar en un recipiente las nueces, las pecanas, las avellanas, las pasas, el coco y ¼ taza de azúcar.<br />
* Romper las hojas de hojaldre (tendrían que estar crujientes y romperse con facilidad) y espolvorear la mezcla.<br />
* Mezclar y colocar en la fuente para horno.<br />
* En una cacerola, verter la leche y ½ taza de azúcar a fuego medio, hasta que hierva.<br />
* Rociar la fuente con esa preparación.<br />
* Aparte, batir la crema o nata con la ½ taza de azúcar restante hasta que adquiera cierta firmeza.<br />
* Cubrir con ella la mezcla de la fuente de manera uniforme.<br />
* Colocar la fuente en el horno, bajo la parrilla, hasta que se dore la parte superior (10 minutos, aproximadamente).<br />
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<br />
== Fuentes == <br />
*[ https://comidasegipcias.com/om-ali/ Receta basbousa. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[ https://www.sinembargo.mx/05-07-2019/3605612 La intrigante historia del origen del Om Ali, postre tradicional y popular de Qatar. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://sobreegipto.com/2009/06/11/om-ali-un-postre-legendario/ Om-ali un postre legendario. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
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[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Om_Ali_(receta)&diff=4144829Om Ali (receta)2022-04-18T17:08:32Z<p>Oliviadm: Página creada con «{{Receta |nombre= Om Ali |imagen= |descripción= postre egipcio hojaldrado |país de origen= Egipto |género= }} ''' Om Ali ''' o Umm Ali es considerado uno de los má…»</p>
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<div>{{Receta<br />
|nombre= Om Ali<br />
|imagen= <br />
|descripción= postre egipcio hojaldrado<br />
|país de origen= Egipto<br />
|género= <br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Om Ali ''' o Umm Ali es considerado uno de los más exquisitos postres egipcios. Se hace a partir de pasta de hojaldre y frutos secos. Se puede servir tanto caliente como frío y se caracteriza por su aroma y delicioso sabor.<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
Un cremoso postre parecido al budín con una capa dorada, y que se sirve bañado con una mezcla de leche tibia, pasas, almendras doradas y coco. Consiste en un preparación horneada de pasta de hojaldre, leche, azúcar, crema y un puñado de nueces y pasas u otra fruta seca.<br />
<br />
<br />
==Leyendas==<br />
El origen de la receta lo comparten tres historias que refieren al nombre del platillo: Om Ali, que significa “La madre de Ali”<br />
Una de las historia cuenta que, en el siglo XIII, una anciana (con un hijo llamado Ali) de una aldea pobre en el [[Delta del Nilo]] se encontró con un sultán, quien de manera autoritaria le pidió algo de comer al pasar por aldea mientras estaba de caza. Intentando preparar algo digno de un sultán, la anciana mezcló todo lo que tenía a la mano. Al sultán el postre le pareció delicioso, y, al regresar a la ciudad, lo volvió famoso con el nombre Om Ali en honor a la anciana.<br />
Otra versión más oscura es la de Shajarat Al-Durr (descrita por un cronista sirio como “la mujer más astuta de su época”) comenzó su camino al poder, primero, como esclava, la cual se casó con un sultán después de darle un hijo, y al morir el sultán, gobernó en su lugar. Sin embargo, debido a una complicada situación política, se vio en la necesidad de volver a casarse, y perdió la posición oficial de poder porque no aceptaban a una gobernante mujer. Pero ella ya había adquirido el gusto por los asuntos de estado, y se decía que era quien movía los hilos del poder detrás de la fachada de su segundo marido.<br />
Cuando supuestamente asesinó a su segundo marido por tomar a otra mujer como esposa, la primera esposa de éste (la presunta Om Ali creadora del postre, quien fue abandonada por petición de Al-Durr) supuestamente sobornó a algunas criadas para asesinarla a golpes con sus zapatos mientras se encontraba en el baño<br />
Tras la jubilosa noticia de que su rival estaba muerta, la primera esposa ordenó que sus cocineros compitieran para crear un platillo que celebrara la muerte de su rival y, como un extra, incluso puso una moneda de oro en el tazón donde se sirvió el postre.<br />
Una tercera historia involucra a una enfermera irlandesa de apellido O’Malley que llamó la atención del gobernante, [[Khedive Ismail]], que fue el [[Khedive]] (una especie de virrey) de [[Egipto]] y [[Sudán]] desde 1863 a 1879. Khedive Ismail mandó a crear un postre especialmente para ella llamado O’Malley, cuyo nombre, según algunos, podría haberse distorsionado a Om Ali al ser pronunciado por los hablantes de árabe.<br />
<br />
<br />
==Receta==<br />
<br />
===Ingredientes === <br />
*500 gr. de masa de hojaldre<br />
* ½ taza de nueces picadas<br />
* 1 taza de pecanas<br />
* 1 taza de avellanas picadas<br />
* 1 taza de uvas pasas<br />
* 1 taza de coco rallado<br />
* 1 y ¼ tazas de azúcar blanca<br />
* 4 tazas de leche<br />
* ½ taza de crema de leche o nata<br />
* Mantequilla en cantidad necesaria<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
* Untar un molde para horno con mantequilla.<br />
* Disponer allí las hojas de la masa de hojaldre para formar una capa (con la cantidad que sea necesaria, mientras el resto se reserva para continuar con este paso sucesivamente) y llevar a horno precalentado a 175Cº.<br />
* Retirar cuando la capa superior haya adquirido una tonalidad dorada, colocar otra capa e introducir en el horno nuevamente, hasta haber cocido todas las hojas.<br />
* Colocar en un recipiente las nueces, las pecanas, las avellanas, las pasas, el coco y ¼ taza de azúcar.<br />
* Romper las hojas de hojaldre (tendrían que estar crujientes y romperse con facilidad) y espolvorear la mezcla.<br />
* Mezclar y colocar en la fuente para horno.<br />
* En una cacerola, verter la leche y ½ taza de azúcar a fuego medio, hasta que hierva.<br />
* Rociar la fuente con esa preparación.<br />
* Aparte, batir la crema o nata con la ½ taza de azúcar restante hasta que adquiera cierta firmeza.<br />
* Cubrir con ella la mezcla de la fuente de manera uniforme.<br />
* Colocar la fuente en el horno, bajo la parrilla, hasta que se dore la parte superior (10 minutos, aproximadamente).<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[ https://comidasegipcias.com/om-ali/ Receta basbousa. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[ https://www.sinembargo.mx/05-07-2019/3605612 La intrigante historia del origen del Om Ali, postre tradicional y popular de Qatar. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://sobreegipto.com/2009/06/11/om-ali-un-postre-legendario/ Om-ali un postre legendario. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Meskuota_(receta)&diff=4144823Meskuota (receta)2022-04-18T17:05:27Z<p>Oliviadm: /* Orígenes */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Meskuota <br />
|imagen= Meskuota_portada.jpg<br />
|descripción= Es un pastel de naranja o limón.<br />
|país de origen= Marruecos<br />
|género= Pastel<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Meskouta''' es la traducción en dialecto árabe-marroquí de la palabra pastel, es típico de los países árabes (Marruecos y Argelia) donde también es llamado Kika (keeka). Es un pastel de invierno, cuando los cítricos están en su punto álgido, ya que se puede hacer indistintamente con naranjas o limones.<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
El uso de aceite en sustitución de la mantequilla le da una textura tierna y húmeda como la del pan dulce.<br />
<br />
<br />
==Orígenes==<br />
[[Archivo:Meskuota.jpg|thumb|right|Meskuota]]<br />
Horneado durante los tiempos difíciles de la colonización francesa y española en lugar de la mantequilla se utilizaban aceites de argán, de oliva o vegetales. Es un pastel sin mantequilla debido a que era difícil de conseguir y muy cara. En esos tiempos, se horneaban en una olla especial con tapa, sobre un brasero de carbón "Majmar o Kanoun" y en lugar de polvo de hornear se usaba masa madre "Khmira baldiya". Suele servirse solo o con un jarabe de azúcar espolvoreado con canela, jugo de naranja fresco o unas gotas de agua de naranja.<br />
<br />
==Receta==<br />
<br />
=== Ingredientes ===<br />
*4 huevos medianos<br />
*180 gr de azúcar en polvo<br />
*180 ml de aceite de oliva (muy ligero) o aceite de argán o de girasol<br />
*200 gr de harina blanca<br />
*3 cucharadas de almendras molidas<br />
*Ralladura de naranja (de 2 naranjas [[Navel]] medianas)<br />
*60 ml de zumo de naranja natural<br />
*1 cucharada de levadura en polvo <br />
*Una pisca de sal<br />
*Una pisca de canela molida<br />
*60 ml de miel<br />
*1/2 cucharadita de agua de azahar / 1/2 taza de café o de infusión de flor de naranja<br />
<br />
===Elaboración ===<br />
* Mezclar la canela y el azúcar y reservar.<br />
* Precaliente el horno a 140°C <br />
* Rocíe la sartén con aceite vegetal, luego espolvoree la sartén con la mezcla de azúcar.<br />
* Tamizar juntos la harina, la sal, la almendra molida, la levadura y la canela.<br />
* Batir los huevos y el azúcar hasta que espese. Esto tomará alrededor de 10 minutos, luego agregar gradualmente el aceite.<br />
* Agregar el jugo de naranja y la miel, luego agregar la mezcla de harina en 3 tandas.<br />
* Revolver hasta que quede suave y no se vean grumos. Agregar la ralladura de naranja y el agua de azahar y revolver nuevamente.<br />
* Verter la masa en un molde engrasado.<br />
* Hornear por unos 20 minutos, luego retirar con cuidado y espolvorear unas almendras por encima volver al horno y seguir cocinando por unos 20 minutos, hasta que estén doradas.<br />
* Retirar la tarta del horno. Dejar que se enfríe en el molde durante unos 5 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriarse.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://cookpad.com/cu/buscar/postres%20arabes Postres árabes. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://www.lasrecetasdemanu.com/2020/04/meskouta.html Meskouta. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://www.tasteatlas.com/meskouta Meskouta. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[http://moroccancuisinemarocaine.blogspot.com/2012/03/moroccan-orange-cake-butterless-cake.html Moroccan orange cake butterless cake. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Meskuota.jpg&diff=4144822Archivo:Meskuota.jpg2022-04-18T17:05:13Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Meskuota_(receta)&diff=4144819Meskuota (receta)2022-04-18T17:04:59Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Meskuota <br />
|imagen= Meskuota_portada.jpg<br />
|descripción= Es un pastel de naranja o limón.<br />
|país de origen= Marruecos<br />
|género= Pastel<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Meskouta''' es la traducción en dialecto árabe-marroquí de la palabra pastel, es típico de los países árabes (Marruecos y Argelia) donde también es llamado Kika (keeka). Es un pastel de invierno, cuando los cítricos están en su punto álgido, ya que se puede hacer indistintamente con naranjas o limones.<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
El uso de aceite en sustitución de la mantequilla le da una textura tierna y húmeda como la del pan dulce.<br />
<br />
<br />
==Orígenes==<br />
[[Archivo:Kushi.jpg|thumb|right|Meskuota]]<br />
Horneado durante los tiempos difíciles de la colonización francesa y española en lugar de la mantequilla se utilizaban aceites de argán, de oliva o vegetales. Es un pastel sin mantequilla debido a que era difícil de conseguir y muy cara. En esos tiempos, se horneaban en una olla especial con tapa, sobre un brasero de carbón "Majmar o Kanoun" y en lugar de polvo de hornear se usaba masa madre "Khmira baldiya". Suele servirse solo o con un jarabe de azúcar espolvoreado con canela, jugo de naranja fresco o unas gotas de agua de naranja.<br />
<br />
<br />
==Receta==<br />
<br />
=== Ingredientes ===<br />
*4 huevos medianos<br />
*180 gr de azúcar en polvo<br />
*180 ml de aceite de oliva (muy ligero) o aceite de argán o de girasol<br />
*200 gr de harina blanca<br />
*3 cucharadas de almendras molidas<br />
*Ralladura de naranja (de 2 naranjas [[Navel]] medianas)<br />
*60 ml de zumo de naranja natural<br />
*1 cucharada de levadura en polvo <br />
*Una pisca de sal<br />
*Una pisca de canela molida<br />
*60 ml de miel<br />
*1/2 cucharadita de agua de azahar / 1/2 taza de café o de infusión de flor de naranja<br />
<br />
===Elaboración ===<br />
* Mezclar la canela y el azúcar y reservar.<br />
* Precaliente el horno a 140°C <br />
* Rocíe la sartén con aceite vegetal, luego espolvoree la sartén con la mezcla de azúcar.<br />
* Tamizar juntos la harina, la sal, la almendra molida, la levadura y la canela.<br />
* Batir los huevos y el azúcar hasta que espese. Esto tomará alrededor de 10 minutos, luego agregar gradualmente el aceite.<br />
* Agregar el jugo de naranja y la miel, luego agregar la mezcla de harina en 3 tandas.<br />
* Revolver hasta que quede suave y no se vean grumos. Agregar la ralladura de naranja y el agua de azahar y revolver nuevamente.<br />
* Verter la masa en un molde engrasado.<br />
* Hornear por unos 20 minutos, luego retirar con cuidado y espolvorear unas almendras por encima volver al horno y seguir cocinando por unos 20 minutos, hasta que estén doradas.<br />
* Retirar la tarta del horno. Dejar que se enfríe en el molde durante unos 5 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriarse.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://cookpad.com/cu/buscar/postres%20arabes Postres árabes. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://www.lasrecetasdemanu.com/2020/04/meskouta.html Meskouta. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://www.tasteatlas.com/meskouta Meskouta. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[http://moroccancuisinemarocaine.blogspot.com/2012/03/moroccan-orange-cake-butterless-cake.html Moroccan orange cake butterless cake. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Meskuota_portada.jpg&diff=4144818Archivo:Meskuota portada.jpg2022-04-18T17:04:46Z<p>Oliviadm: </p>
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<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Meskuota_(receta)&diff=4144817Meskuota (receta)2022-04-18T17:04:16Z<p>Oliviadm: Página creada con «{{Receta |nombre= Meskuota |imagen= |descripción= Es un pastel de naranja o limón. |país de origen= Marruecos |género= Pastel }} ''' Meskouta''' es la traducción…»</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Meskuota <br />
|imagen= <br />
|descripción= Es un pastel de naranja o limón.<br />
|país de origen= Marruecos<br />
|género= Pastel<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Meskouta''' es la traducción en dialecto árabe-marroquí de la palabra pastel, es típico de los países árabes (Marruecos y Argelia) donde también es llamado Kika (keeka). Es un pastel de invierno, cuando los cítricos están en su punto álgido, ya que se puede hacer indistintamente con naranjas o limones.<br />
<br />
<br />
==Características==<br />
El uso de aceite en sustitución de la mantequilla le da una textura tierna y húmeda como la del pan dulce.<br />
<br />
<br />
==Orígenes==<br />
[[Archivo:Kushi.jpg|thumb|right|Meskuota]]<br />
Horneado durante los tiempos difíciles de la colonización francesa y española en lugar de la mantequilla se utilizaban aceites de argán, de oliva o vegetales. Es un pastel sin mantequilla debido a que era difícil de conseguir y muy cara. En esos tiempos, se horneaban en una olla especial con tapa, sobre un brasero de carbón "Majmar o Kanoun" y en lugar de polvo de hornear se usaba masa madre "Khmira baldiya". Suele servirse solo o con un jarabe de azúcar espolvoreado con canela, jugo de naranja fresco o unas gotas de agua de naranja.<br />
<br />
<br />
==Receta==<br />
<br />
=== Ingredientes ===<br />
*4 huevos medianos<br />
*180 gr de azúcar en polvo<br />
*180 ml de aceite de oliva (muy ligero) o aceite de argán o de girasol<br />
*200 gr de harina blanca<br />
*3 cucharadas de almendras molidas<br />
*Ralladura de naranja (de 2 naranjas [[Navel]] medianas)<br />
*60 ml de zumo de naranja natural<br />
*1 cucharada de levadura en polvo <br />
*Una pisca de sal<br />
*Una pisca de canela molida<br />
*60 ml de miel<br />
*1/2 cucharadita de agua de azahar / 1/2 taza de café o de infusión de flor de naranja<br />
<br />
===Elaboración ===<br />
* Mezclar la canela y el azúcar y reservar.<br />
* Precaliente el horno a 140°C <br />
* Rocíe la sartén con aceite vegetal, luego espolvoree la sartén con la mezcla de azúcar.<br />
* Tamizar juntos la harina, la sal, la almendra molida, la levadura y la canela.<br />
* Batir los huevos y el azúcar hasta que espese. Esto tomará alrededor de 10 minutos, luego agregar gradualmente el aceite.<br />
* Agregar el jugo de naranja y la miel, luego agregar la mezcla de harina en 3 tandas.<br />
* Revolver hasta que quede suave y no se vean grumos. Agregar la ralladura de naranja y el agua de azahar y revolver nuevamente.<br />
* Verter la masa en un molde engrasado.<br />
* Hornear por unos 20 minutos, luego retirar con cuidado y espolvorear unas almendras por encima volver al horno y seguir cocinando por unos 20 minutos, hasta que estén doradas.<br />
* Retirar la tarta del horno. Dejar que se enfríe en el molde durante unos 5 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriarse.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://cookpad.com/cu/buscar/postres%20arabes Postres árabes. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://www.lasrecetasdemanu.com/2020/04/meskouta.html Meskouta. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://www.tasteatlas.com/meskouta Meskouta. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[http://moroccancuisinemarocaine.blogspot.com/2012/03/moroccan-orange-cake-butterless-cake.html Moroccan orange cake butterless cake. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Kunafa_(receta)&diff=4144812Kunafa (receta)2022-04-18T17:01:40Z<p>Oliviadm: /* Tipos */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Kunafa <br />
|imagen= Kunafa_portada.jpg<br />
|descripción= pastel con base de pasta kataifi relleno de queso, bañado de almíbar cítrico y espolvoreado con pistachos o almendras.<br />
|país de origen= Egipto<br />
|género= Pastel<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Kunafa ''' o Kanafeh es un postre tradicional de [[Medio Oriente]] hecho de pasta [[kadaif]], con capas de queso u otros ingredientes como kaymak o [[nueces]] en dependencia de la región y bañado en jarabe de azúcar. Posee una textura crujiente por fuera y cremosa en el interior.<br />
<br />
<br />
==Tipos==<br />
[[Archivo:Kunafa_decorado_con_pistachos.jpg|thumb|right|Kunafa decorado con pistachos]]<br />
El más famoso es el Kanafeh Nabulsieh nacido en palestina, y el más popular del Levante y Egipto. Consiste en queso blanco dulce con una superficie de trigo rallado cubierto con jarabe de azúcar. <br />
En la provincia de Hatay en Turquía se utiliza en el relleno un queso semi-blando como el [[Urfa peyniri]] (queso Urfa) o el [[Hatay peyniri]] (queso Hatay), hecho de leche cruda. El queso se coloca entre dos capas de pasta de alambre, se sirve caliente remojado en un jarabe con crema agria [[(kaymak]] y sazonado con pistachos o nueces.<br />
Otra variante el Riştə Xətayi azerbaiyano se prepara en Tabriz, Irán durante el Ramadán y se compone de nueces picadas, canela, jengibre, polvo de rosa, azúcar, agua de rosas y aceite de oliva.<br />
<br />
==Otros nombres==<br />
En árabe, kunafa o kanafeh puede referirse a la pasta hilada en sí o a todo el plato de postre. En [[Turquía]], la pasta de alambre se conoce como Tel kadayıf y el postre a base de queso como künefe. En los [[Balcanes]], la pasta rallada también se conoce como kadaif, y en [[Grecia]] como kataifi.<br />
<br />
<br />
==Origen etimológico==<br />
La palabra árabe kunāfah proviene de la palabra Copta Egipcia kenephiten, que se refiere a un pan o pastel. Otra hipótesis, señala que tiene una raíz semítica del árabe kanafa, que significa flanquear o encerrar. Según el etimólogo Sevan Nişanyan tiene sus raíces en la palabra turca tel kadayıfı basa en la palabra árabe qatayif que se refiere a un panqueque o crepe.<br />
<br />
<br />
==Origen de la reseta==<br />
Los primeros testimonios se encuentran en las historias egipcias de la colección de novelas cortas alf layla wa wa-Layla [[Las Mil Y Una Noches]]. La versión más común cuenta que sería creado y prescrito por los médicos egipcios de fatimí para satisfacer el hambre de los califas durante el [[Ramadán]].<br />
En [[Kitab Al-Tabikh]] (libro de platos) del siglo X de [[Ibn Sayyar al-Warraq]] menciona una receta similar, el qatāyife que se rellenan con nueces, se fríen y se sazonan con miel y jarabe de azúcar.<br />
El anónimo Kitab Al tabikh fi-L - Maghrib wa-l - Andalus (libro de platos del Magreb y Al - Andalus) del siglo XIII utiliza la palabra kunāfa para describir un crepe hecho con una fina masa en una sartén que se sirven en capas con queso fresco o nueces, horneadas y cubiertas con miel y jarabe de rosas. <br />
La que se convertiría en la base de la moderna kunafa nace de la traducción turca otomana de mediados del siglo XV del [[Kitab Al – Tabikh]] de [[Muhammad bin Hasan Al – Baghdadi]] que agregó varias recetas nuevas de la época. <br />
<br />
<br />
==Receta==<br />
<br />
===Ingredientes === <br />
*250 gr de pasta kataifi<br />
*250 gr de queso fresco de cabra (Se utiliza queso fresco, feta, ricotta, mozarella, etc)<br />
*50 gr de ricotta<br />
*200 gr de mantequilla <br />
*350 g de yogur natural<br />
*2 cdas de miel<br />
*1 puñado de pistachos para decorar<br />
<br />
====Almíbar====<br />
*1 taza de agua<br />
*1 taza de azúcar<br />
*1 cda de jugo de limón<br />
*1 pizac de canela o un trozo de canela en rama<br />
*1 pizca de cardamomo.<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
*Preparar el almíbar colocando el agua, azúcar y demás ingredientes a fuego medio hasta que entre en hervor, luego baja el fuego hasta el mínimo durante 10 minutos. Justo antes de alcanzar los 10 minutos añadir el jugo de limón y apagar. Reservar.<br />
*Desenredar los fideos kunafa y picarlos con un cuchillo en trozos aproximados a 2 cm.<br />
* Colócalos en un bol y añadir la mantequilla derretida. Remover muy bien para que la mantequilla impregne toda la pasta kataifi. Reservar.<br />
*Mezclar el queso fresco de cabra junto con el ricotta y las 2 cdas de miel. Según el queso elegido se mezcla, remueve o desmiga para que esté más cremoso para poder usarlo como relleno.<br />
*En un molde o recipiente apto para el horno añadir las 3/4 partes de la masa para hacer la base del pastel y reservar la parte que queda para el final. Con ayuda de una taza con base plana presionar la masa kataifi para que quede como una especie de cuenco de masa que contendrá el relleno.<br />
*Añadir el queso esparciéndolo por toda la base y finalmente colocar la masa sobrante para tapar el pastel.<br />
*Precalentar el horno a 200 ºC durante 10 minutos. Colocar el pastel a hornear durante 45 minutos aproximadamente. Vigilando que se dore.<br />
*Una vez está el pastel listo y aún caliente, se añade el almíbar frio sobre todo el pastel para que lo absorba.<br />
*Decorar con pistachos picados o almendras. <br />
<br />
<br />
==Notas==<br />
Aunque no ganó un record Guinness, el plato más grande del mundo de este postre se produjo en Antakya, Turquía, en 2017. La bandeja medía 78 metros de longitud y pesaba 1550 kilogramos. <br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://recetasabc.com/receta-de-kunafa/ Receta de kunafa. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://sobreegipto.com/2009/10/02/receta-de-kunafa-dulce-egipcio/ Receta de kunafa dulce egipcio. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://www.recetas-arabes.com/recetas/reposteria/knafeh. Repostería knafeh. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Kunafa_decorado_con_pistachos.jpg&diff=4144811Archivo:Kunafa decorado con pistachos.jpg2022-04-18T17:01:19Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Kunafa_(receta)&diff=4144809Kunafa (receta)2022-04-18T17:01:04Z<p>Oliviadm: </p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Kunafa <br />
|imagen= Kunafa_portada.jpg<br />
|descripción= pastel con base de pasta kataifi relleno de queso, bañado de almíbar cítrico y espolvoreado con pistachos o almendras.<br />
|país de origen= Egipto<br />
|género= Pastel<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Kunafa ''' o Kanafeh es un postre tradicional de [[Medio Oriente]] hecho de pasta [[kadaif]], con capas de queso u otros ingredientes como kaymak o [[nueces]] en dependencia de la región y bañado en jarabe de azúcar. Posee una textura crujiente por fuera y cremosa en el interior.<br />
<br />
<br />
==Tipos==<br />
[[Archivo:Kushi.jpg|thumb|right|Kunafa decorado con pistachos]]<br />
El más famoso es el Kanafeh Nabulsieh nacido en palestina, y el más popular del Levante y Egipto. Consiste en queso blanco dulce con una superficie de trigo rallado cubierto con jarabe de azúcar. <br />
En la provincia de Hatay en Turquía se utiliza en el relleno un queso semi-blando como el [[Urfa peyniri]] (queso Urfa) o el [[Hatay peyniri]] (queso Hatay), hecho de leche cruda. El queso se coloca entre dos capas de pasta de alambre, se sirve caliente remojado en un jarabe con crema agria [[(kaymak]] y sazonado con pistachos o nueces.<br />
Otra variante el Riştə Xətayi azerbaiyano se prepara en Tabriz, Irán durante el Ramadán y se compone de nueces picadas, canela, jengibre, polvo de rosa, azúcar, agua de rosas y aceite de oliva.<br />
<br />
<br />
==Otros nombres==<br />
En árabe, kunafa o kanafeh puede referirse a la pasta hilada en sí o a todo el plato de postre. En [[Turquía]], la pasta de alambre se conoce como Tel kadayıf y el postre a base de queso como künefe. En los [[Balcanes]], la pasta rallada también se conoce como kadaif, y en [[Grecia]] como kataifi.<br />
<br />
<br />
==Origen etimológico==<br />
La palabra árabe kunāfah proviene de la palabra Copta Egipcia kenephiten, que se refiere a un pan o pastel. Otra hipótesis, señala que tiene una raíz semítica del árabe kanafa, que significa flanquear o encerrar. Según el etimólogo Sevan Nişanyan tiene sus raíces en la palabra turca tel kadayıfı basa en la palabra árabe qatayif que se refiere a un panqueque o crepe.<br />
<br />
<br />
==Origen de la reseta==<br />
Los primeros testimonios se encuentran en las historias egipcias de la colección de novelas cortas alf layla wa wa-Layla [[Las Mil Y Una Noches]]. La versión más común cuenta que sería creado y prescrito por los médicos egipcios de fatimí para satisfacer el hambre de los califas durante el [[Ramadán]].<br />
En [[Kitab Al-Tabikh]] (libro de platos) del siglo X de [[Ibn Sayyar al-Warraq]] menciona una receta similar, el qatāyife que se rellenan con nueces, se fríen y se sazonan con miel y jarabe de azúcar.<br />
El anónimo Kitab Al tabikh fi-L - Maghrib wa-l - Andalus (libro de platos del Magreb y Al - Andalus) del siglo XIII utiliza la palabra kunāfa para describir un crepe hecho con una fina masa en una sartén que se sirven en capas con queso fresco o nueces, horneadas y cubiertas con miel y jarabe de rosas. <br />
La que se convertiría en la base de la moderna kunafa nace de la traducción turca otomana de mediados del siglo XV del [[Kitab Al – Tabikh]] de [[Muhammad bin Hasan Al – Baghdadi]] que agregó varias recetas nuevas de la época. <br />
<br />
<br />
==Receta==<br />
<br />
===Ingredientes === <br />
*250 gr de pasta kataifi<br />
*250 gr de queso fresco de cabra (Se utiliza queso fresco, feta, ricotta, mozarella, etc)<br />
*50 gr de ricotta<br />
*200 gr de mantequilla <br />
*350 g de yogur natural<br />
*2 cdas de miel<br />
*1 puñado de pistachos para decorar<br />
<br />
====Almíbar====<br />
*1 taza de agua<br />
*1 taza de azúcar<br />
*1 cda de jugo de limón<br />
*1 pizac de canela o un trozo de canela en rama<br />
*1 pizca de cardamomo.<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
*Preparar el almíbar colocando el agua, azúcar y demás ingredientes a fuego medio hasta que entre en hervor, luego baja el fuego hasta el mínimo durante 10 minutos. Justo antes de alcanzar los 10 minutos añadir el jugo de limón y apagar. Reservar.<br />
*Desenredar los fideos kunafa y picarlos con un cuchillo en trozos aproximados a 2 cm.<br />
* Colócalos en un bol y añadir la mantequilla derretida. Remover muy bien para que la mantequilla impregne toda la pasta kataifi. Reservar.<br />
*Mezclar el queso fresco de cabra junto con el ricotta y las 2 cdas de miel. Según el queso elegido se mezcla, remueve o desmiga para que esté más cremoso para poder usarlo como relleno.<br />
*En un molde o recipiente apto para el horno añadir las 3/4 partes de la masa para hacer la base del pastel y reservar la parte que queda para el final. Con ayuda de una taza con base plana presionar la masa kataifi para que quede como una especie de cuenco de masa que contendrá el relleno.<br />
*Añadir el queso esparciéndolo por toda la base y finalmente colocar la masa sobrante para tapar el pastel.<br />
*Precalentar el horno a 200 ºC durante 10 minutos. Colocar el pastel a hornear durante 45 minutos aproximadamente. Vigilando que se dore.<br />
*Una vez está el pastel listo y aún caliente, se añade el almíbar frio sobre todo el pastel para que lo absorba.<br />
*Decorar con pistachos picados o almendras. <br />
<br />
<br />
==Notas==<br />
Aunque no ganó un record Guinness, el plato más grande del mundo de este postre se produjo en Antakya, Turquía, en 2017. La bandeja medía 78 metros de longitud y pesaba 1550 kilogramos. <br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://recetasabc.com/receta-de-kunafa/ Receta de kunafa. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://sobreegipto.com/2009/10/02/receta-de-kunafa-dulce-egipcio/ Receta de kunafa dulce egipcio. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://www.recetas-arabes.com/recetas/reposteria/knafeh. Repostería knafeh. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Kunafa_portada.jpg&diff=4144808Archivo:Kunafa portada.jpg2022-04-18T17:00:49Z<p>Oliviadm: </p>
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<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
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== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Kunafa_(receta)&diff=4144807Kunafa (receta)2022-04-18T17:00:27Z<p>Oliviadm: Página creada con «{{Receta |nombre= Kunafa |imagen= |descripción= pastel con base de pasta kataifi relleno de queso, bañado de almíbar cítrico y espolvoreado con pistachos o almendras…»</p>
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<div>{{Receta<br />
|nombre= Kunafa <br />
|imagen= <br />
|descripción= pastel con base de pasta kataifi relleno de queso, bañado de almíbar cítrico y espolvoreado con pistachos o almendras.<br />
|país de origen= Egipto<br />
|género= Pastel<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Kunafa ''' o Kanafeh es un postre tradicional de [[Medio Oriente]] hecho de pasta [[kadaif]], con capas de queso u otros ingredientes como kaymak o [[nueces]] en dependencia de la región y bañado en jarabe de azúcar. Posee una textura crujiente por fuera y cremosa en el interior.<br />
<br />
<br />
==Tipos==<br />
[[Archivo:Kushi.jpg|thumb|right|Kunafa decorado con pistachos]]<br />
El más famoso es el Kanafeh Nabulsieh nacido en palestina, y el más popular del Levante y Egipto. Consiste en queso blanco dulce con una superficie de trigo rallado cubierto con jarabe de azúcar. <br />
En la provincia de Hatay en Turquía se utiliza en el relleno un queso semi-blando como el [[Urfa peyniri]] (queso Urfa) o el [[Hatay peyniri]] (queso Hatay), hecho de leche cruda. El queso se coloca entre dos capas de pasta de alambre, se sirve caliente remojado en un jarabe con crema agria [[(kaymak]] y sazonado con pistachos o nueces.<br />
Otra variante el Riştə Xətayi azerbaiyano se prepara en Tabriz, Irán durante el Ramadán y se compone de nueces picadas, canela, jengibre, polvo de rosa, azúcar, agua de rosas y aceite de oliva.<br />
<br />
<br />
==Otros nombres==<br />
En árabe, kunafa o kanafeh puede referirse a la pasta hilada en sí o a todo el plato de postre. En [[Turquía]], la pasta de alambre se conoce como Tel kadayıf y el postre a base de queso como künefe. En los [[Balcanes]], la pasta rallada también se conoce como kadaif, y en [[Grecia]] como kataifi.<br />
<br />
<br />
==Origen etimológico==<br />
La palabra árabe kunāfah proviene de la palabra Copta Egipcia kenephiten, que se refiere a un pan o pastel. Otra hipótesis, señala que tiene una raíz semítica del árabe kanafa, que significa flanquear o encerrar. Según el etimólogo Sevan Nişanyan tiene sus raíces en la palabra turca tel kadayıfı basa en la palabra árabe qatayif que se refiere a un panqueque o crepe.<br />
<br />
<br />
==Origen de la reseta==<br />
Los primeros testimonios se encuentran en las historias egipcias de la colección de novelas cortas alf layla wa wa-Layla [[Las Mil Y Una Noches]]. La versión más común cuenta que sería creado y prescrito por los médicos egipcios de fatimí para satisfacer el hambre de los califas durante el [[Ramadán]].<br />
En [[Kitab Al-Tabikh]] (libro de platos) del siglo X de [[Ibn Sayyar al-Warraq]] menciona una receta similar, el qatāyife que se rellenan con nueces, se fríen y se sazonan con miel y jarabe de azúcar.<br />
El anónimo Kitab Al tabikh fi-L - Maghrib wa-l - Andalus (libro de platos del Magreb y Al - Andalus) del siglo XIII utiliza la palabra kunāfa para describir un crepe hecho con una fina masa en una sartén que se sirven en capas con queso fresco o nueces, horneadas y cubiertas con miel y jarabe de rosas. <br />
La que se convertiría en la base de la moderna kunafa nace de la traducción turca otomana de mediados del siglo XV del [[Kitab Al – Tabikh]] de [[Muhammad bin Hasan Al – Baghdadi]] que agregó varias recetas nuevas de la época. <br />
<br />
<br />
==Receta==<br />
<br />
===Ingredientes === <br />
*250 gr de pasta kataifi<br />
*250 gr de queso fresco de cabra (Se utiliza queso fresco, feta, ricotta, mozarella, etc)<br />
*50 gr de ricotta<br />
*200 gr de mantequilla <br />
*350 g de yogur natural<br />
*2 cdas de miel<br />
*1 puñado de pistachos para decorar<br />
<br />
====Almíbar====<br />
*1 taza de agua<br />
*1 taza de azúcar<br />
*1 cda de jugo de limón<br />
*1 pizac de canela o un trozo de canela en rama<br />
*1 pizca de cardamomo.<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
*Preparar el almíbar colocando el agua, azúcar y demás ingredientes a fuego medio hasta que entre en hervor, luego baja el fuego hasta el mínimo durante 10 minutos. Justo antes de alcanzar los 10 minutos añadir el jugo de limón y apagar. Reservar.<br />
*Desenredar los fideos kunafa y picarlos con un cuchillo en trozos aproximados a 2 cm.<br />
* Colócalos en un bol y añadir la mantequilla derretida. Remover muy bien para que la mantequilla impregne toda la pasta kataifi. Reservar.<br />
*Mezclar el queso fresco de cabra junto con el ricotta y las 2 cdas de miel. Según el queso elegido se mezcla, remueve o desmiga para que esté más cremoso para poder usarlo como relleno.<br />
*En un molde o recipiente apto para el horno añadir las 3/4 partes de la masa para hacer la base del pastel y reservar la parte que queda para el final. Con ayuda de una taza con base plana presionar la masa kataifi para que quede como una especie de cuenco de masa que contendrá el relleno.<br />
*Añadir el queso esparciéndolo por toda la base y finalmente colocar la masa sobrante para tapar el pastel.<br />
*Precalentar el horno a 200 ºC durante 10 minutos. Colocar el pastel a hornear durante 45 minutos aproximadamente. Vigilando que se dore.<br />
*Una vez está el pastel listo y aún caliente, se añade el almíbar frio sobre todo el pastel para que lo absorba.<br />
*Decorar con pistachos picados o almendras. <br />
<br />
<br />
==Notas==<br />
Aunque no ganó un record Guinness, el plato más grande del mundo de este postre se produjo en Antakya, Turquía, en 2017. La bandeja medía 78 metros de longitud y pesaba 1550 kilogramos. <br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://recetasabc.com/receta-de-kunafa/ Receta de kunafa. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://sobreegipto.com/2009/10/02/receta-de-kunafa-dulce-egipcio/ Receta de kunafa dulce egipcio. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://www.recetas-arabes.com/recetas/reposteria/knafeh. Repostería knafeh. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
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[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Ghreyba&diff=4144803Ghreyba2022-04-18T16:57:39Z<p>Oliviadm: /* Ingredientes */</p>
<hr />
<div>{{Receta<br />
|nombre= Ghreyba <br />
|imagen= Ghreyba_portada.jpg<br />
|descripción= Galletas de coco y sémola<br />
|país de origen= Marruecos<br />
|género= Galletas<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Ghreyba ''' son unas galletas de coco y semolina tradicionales de la cocina marroquí, ya que la sémola junto a las almendras son dos de los ingredientes más comunes y utilizados en sus platos.<br />
<br />
<br />
==Beneficios ==<br />
Las Ghreyba son un alimento saludable cuyos principales beneficios están asociados a la sémola de trigo, su ingrediente base. Posee hidratos de carbono que son una fuente de energía inmediata. El bajo contenido en sodio las hace beneficiosas para personas con problemas de hipertensión o de colesterol alto. La vitamina K favorece la buena coagulación de la sangre. Mejora el metabolismo de los huesos.<br />
<br />
<br />
==Receta==<br />
<br />
===Ingredientes ===<br />
[[Archivo:Ingredientes_de_greiba.jpg|thumb|right|Ingredientes]] <br />
*3/4 taza semolina <br />
*1 taza coco rallado <br />
*3 Cdas. azúcar moreno <br />
*1/2 taza aceite de girasol <br />
*2 huevos <br />
*1/2 cdta. Polvo de hornear <br />
*pizca de sal <br />
*15 almendras o tantas como galletas <br />
*azúcar glas para decorar<br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
*Batir los huevos con el azúcar y el aceite en un bol grande.<br />
*Añadir el coco, la sal, la semolina y los polvos de hornear. Amasar hasta que se forme una mezcla homogénea.<br />
*Hacer una bola con una cuchara de masa para cada galleta. Aplastar un poco con las manos y untar en un plato con azúcar glas. Colocar en la bandeja de hornear forrada de papel y colocar una almendra en cada galleta.<br />
*Hornear a 180º de 15 a 20 min hasta que empiecen a dorarse.<br />
<br />
<br />
== Fuentes == <br />
*[https://cookpad.com/cu/buscar/postres%20arabes. Postres árabes. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[ https://www.munsa.com.mx/blog/semola-de-trigo-propiedades Sémola de trigo. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://chipabythedozen.com/es/galletas-marroquies-de-coco-ghreyba/ Galletas marroquíes de coco ghreyba. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Ingredientes_de_greiba.jpg&diff=4144802Archivo:Ingredientes de greiba.jpg2022-04-18T16:57:15Z<p>Oliviadm: </p>
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<div><br />
== Información de copyright: ==<br />
<br />
== Fuente: ==</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Ghreyba&diff=4144799Ghreyba2022-04-18T16:56:01Z<p>Oliviadm: </p>
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<div>{{Receta<br />
|nombre= Ghreyba <br />
|imagen= Ghreyba_portada.jpg<br />
|descripción= Galletas de coco y sémola<br />
|país de origen= Marruecos<br />
|género= Galletas<br />
}}<br />
<br />
<br />
''' Ghreyba ''' son unas galletas de coco y semolina tradicionales de la cocina marroquí, ya que la sémola junto a las almendras son dos de los ingredientes más comunes y utilizados en sus platos.<br />
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<br />
==Beneficios ==<br />
Las Ghreyba son un alimento saludable cuyos principales beneficios están asociados a la sémola de trigo, su ingrediente base. Posee hidratos de carbono que son una fuente de energía inmediata. El bajo contenido en sodio las hace beneficiosas para personas con problemas de hipertensión o de colesterol alto. La vitamina K favorece la buena coagulación de la sangre. Mejora el metabolismo de los huesos.<br />
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==Receta==<br />
<br />
===Ingredientes ===<br />
[[Archivo:Kushi.jpg|thumb|right|Ingredientes]] <br />
*3/4 taza semolina <br />
*1 taza coco rallado <br />
*3 Cdas. azúcar moreno <br />
*1/2 taza aceite de girasol <br />
*2 huevos <br />
*1/2 cdta. Polvo de hornear <br />
*pizca de sal <br />
*15 almendras o tantas como galletas <br />
*azúcar glas para decorar <br />
<br />
=== Elaboración ===<br />
*Batir los huevos con el azúcar y el aceite en un bol grande.<br />
*Añadir el coco, la sal, la semolina y los polvos de hornear. Amasar hasta que se forme una mezcla homogénea.<br />
*Hacer una bola con una cuchara de masa para cada galleta. Aplastar un poco con las manos y untar en un plato con azúcar glas. Colocar en la bandeja de hornear forrada de papel y colocar una almendra en cada galleta.<br />
*Hornear a 180º de 15 a 20 min hasta que empiecen a dorarse.<br />
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<br />
== Fuentes == <br />
*[https://cookpad.com/cu/buscar/postres%20arabes. Postres árabes. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[ https://www.munsa.com.mx/blog/semola-de-trigo-propiedades Sémola de trigo. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
*[https://chipabythedozen.com/es/galletas-marroquies-de-coco-ghreyba/ Galletas marroquíes de coco ghreyba. Consultado el 1 de abril de 2022]<br />
<br />
[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]]</div>Oliviadmhttps://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Ghreyba_portada.jpg&diff=4144796Archivo:Ghreyba portada.jpg2022-04-18T16:55:37Z<p>Oliviadm: </p>
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== Información de copyright: ==<br />
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== Fuente: ==</div>Oliviadm