EcuRed - Contribuciones del colaborador [es]

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-11-29T13:20:15Z

Rodelvis07025jc:

{{Ficha_Usuario_(avanzada)

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== Aportes ==

*[[Pepinos encurtidos en salmuera|Pepinos encurtidos en salmuera]]
*[[Plátanos verdes deshidratados|Plátanos verdes deshidratados]]
*[[Tomate maduro deshidratado|Tomate maduro deshidratado]]

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*[[Yarda]]
*[[Legua]]
*[[Cadena de Gunter]]
*[[Escuela Primaria Sergio González López]]
== Artículos a publicar ==

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-11-23T22:06:30Z

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== Aportes ==

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*[[Yarda]]
*[[Legua]]
*[[Cadena de Gunter]]
*[[Escuela Sergio Gonzáles Lopéz (Puriales)]]
== Artículos a publicar ==

Escuela Primaria Sergio González López

2011-11-23T22:05:22Z

Rodelvis07025jc: Página creada con ' {{Ficha Institución |nombre = Escuela Primaria Sergio Gonzáles Lopéz |siglas o acronimo = S/I |imagen = Escuela Sergio Gonzáles Lopéz....'

{{Ficha Institución
|nombre = Escuela Primaria Sergio Gonzáles Lopéz
|siglas o acronimo = S/I
|imagen = Escuela Sergio Gonzáles Lopéz.jpg
|tamaño =
|descripción = Instalación Docente dirigida a la [[Educación Primaria]]
|fecha de fundación = 1982
|fecha de disolución =
|tipo de unidad = Institución Educativa
|director = Lic. Erislandi Gómez Borgez
|pais = {{Bandera2|Cuba}}
|sede =[[MINED]]
|ubicacion = El Palmar de Puriales.
|publicación =
|web =
}}
'''Escuela Primaria Sérgio Gonzáles López'''. Es un centro docente educativo para la formación primaria de los niños y niñas, ubicado en el Palmar de [[Puriales de Caujerí (San Antonio del Sur)|Puriales]] perteneciente al municipio [[San Antonio del Sur]], Provincia [[Guantánamo]].

==Historia==
La escuela fue construida en el año [[1982]] y fue inaugurada en septiembre de ese mismo año. Se decidió nombrar la escuela [[Sérgio Gonzáles López]] por una comisión de la Dirección Municipal de Educación, teniendo en cuenta que estaba vinculada con un hecho histórico ocurrido en el municipio, la misma, ayudará a formar nuevas generaciones que continuarán su legado.

Antes de construir la escuela este centro era un bar, el cual fue ocupado durante el triunfo de la [[Revolución]] para enseñar a los niños de la localidad, en este trabajo como maestra una rebelde llamada [[Maritza Duran Brabé]] hermana del general conocido como [[José Arnaldo Durán Bravet|Zapata]] el cual comandaba en ese tiempo en esta zona. Luego trabajaron otros maestros como Wilberto Pérez Jonson, Josefa, Tereza etc.

Después del triunfo de la Revolución el primer grupo de estudiantes fue atendido por un maestro llamado Jorge de la Paz, el primer director del centro fue Wilfredo Matos Machado el cual fue fundador de la escuela en 1982. Otros maestros que trabajaron en este centro fueron Ruben Hinojosa, Donasiano Pérez.

==Himno de la escuela==
A la [[escuela]] Sérgio Gónzales, a la escuela nos manda el deber, estudiando seremos felices y a la [[patria]] cumplimos también

Del estudio depende el futuro, ya sabemos que debemos marchar nunca olviden pioneros cubanos que a la escuela no debemos faltar.

==Ubicación==
En centro está ubicado en el Palmar de Puriales, municipio San Antonio del Sur, provincia Guantánamo.

==Objetivo==
Impartir la educación Primaria a los niños que viven distantes del centro del municipio, de modo que estén preparados para continuar estudios posteriores, apoyando su superación integral y que sean útiles a la sociedad.

==Norma de trabajo==
Este centro se rige incondicionalmente por las normas y resoluciones emitidas por el [[MINED]], sensible a los cambios que puedan emitirse, con el fin de perfeccionar la calidad del proceso de enseñanza-aprendizaje haciéndolo cada vez más efectivo.

==Estructura del centro==
===Maestros===
La escuela cuenta con 1 director, 14 maestros de primarios, 1 profesor de [[Educación Física]], 1 profesor de [[Computación]], 1 bibliotecaria, 1 [[instructores de Arte]], 2 asistentes Educativas.

===Alumnos===
La escuela consta con una matrícula de 101 alumno, distribuidos del siguiente modo:
*Preescolar con una matrícula de 19.
*Primer Grado con una matrícula de 16.
*Segundo Grado con una matrícula de 16.
*Tercer Grado con una matrícula de 10.
*Cuarto Grado con una matrícula de 18.
*Quinto Grado con una matrícula de 12.
*Sexto Grado con una matrícula de 10.

===Trabajadores===

La escuela cuenta con un total de 21 trabajadores.

De todos los trabajadores 5 integran las filas del [[PCC]] y 3 las de la [[UJC]].
==Locales==
Cuenta con un laboratorio de [[computación]] equipado con 5 computadoras y un profesor que atiende todos los grados, un aula para cada uno de los grupos descritos anteriormente, además de locales para la dirección, baños, local de juegos, local de los instructores de arte, , biblioteca y cátedra de [[Educación Física]].

==Asignaturas por ciclo==
Las asignaturas priorizadas como [[Matemática]], [[Lengua Española]] y [[el Mundo en que Vivimos]], se imparten en el primer ciclo, que comprende los primeros grados de esta enseñanza, es decir de preescolar a cuarto grado. El segundo ciclo con el resto de los grados que faltan, quinto y sexto incluyen como materias a [[Historia de Cuba]], [[Ciencias Naturales],[[ Geografía]] y [[Educación Cívica]] de conjunto con las asignaturas priorizadas Matemática y Lengua Española. En generan para los dos ciclos se imparten computación, Educación Física, Biblioteca, Ajedrez.

==Actividades==
La escuela desarrolla actividades extracurriculares con los profesores de [[Educación Física]] y los [[Instructores de Arte]] y así contribuir al esparcimiento de los niños. Actividades de carácter deportivo; matutino, actos políticos, desfiles, en fin se ven enriquecidos con el protagonismo de los niños y la participación de la comunidad y la familia.

==Fuente==
*Entrevista al director del centro: Lic. Erislandi Gómez Borgez.
*Archivos de la biblioteca de la escuela.
*Entrevista maestro Rubén Hinojosa Pérez.
*Entrevista a Combatiente Angel Fuentes.
*Entrevista a maestro jubilado Wilfredo Matos Machado.
[[Category:Instituciones_educativas]]

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-11-23T21:13:28Z

Rodelvis07025jc:

Cadena de Gunter

2011-11-23T21:12:13Z

Rodelvis07025jc: Página creada con ' {{Objeto |nombre=Cadena de Gunter |imagen=Cadena de agrimensor.jpg |tamaño= |descripcion= Dispositivo de...'

{{Objeto
|nombre=Cadena de Gunter
|imagen=Cadena de agrimensor.jpg
|tamaño=
|descripcion= Dispositivo de medición utilizado para el estudio de la tierra, introducido en [[1620]].}}
<div align="justify">
'''Cadena de Gunter''' también llamada '''cadena de agrimensor'''. Es un aparato o dispositivo empleado para medir distancias, formada por 100 eslabones [[Metal|metálicos]], equivalentes a una [[longitud]] total de 20.1168 [[metro]]s (66 pies) que aún es ampliamente usada en los países anglosajones.
==Historia==

Los trabajos de agrimensura estaban muy relacionados con la [[agricultura]] y el reparto de tierras, trabajos en los cuales no era necesaria una precisión, por lo que se utilizaban instrumentos sencillos, de fácil manejo y lectura. Uno de los medios más antiguos es la cadena de agrimensor.

Este [[dispositivo]] de medición utilizado para el estudio de la tierra fue diseñado e introducido en 1620 por el clérigo y matemático Inglés [[Edmund Gunter]] ([[1581]]-[[1626]]) mucho antes de que el desarrollo del [[teodolito]] y otros equipos más sofisticados, permitiendo a los terrenos que se precisa de reconocimiento y trazado, a efectos legales y comerciales.

La pieza representada en esta ocasión, procede del [[Ayuntamiento de Begíjar]], entidad a la cúal correspondía, en caso de pleito o disconformidad en cuanto a la propiedad, intervenir, procediendo a la medida y deslinde de las tierras ligadas a algun conflicto.

[[Image:Cadena_eslabón.gif|thumb|300px|Detalles de eslabones de la cadena de agrimensor.]]

Hoy en día en [[Gran Bretaña]], el legado más famoso de la cadena de Gunter es que nos ha dado la longitud exacta del campo de [[cricket]].

Gunter divide la cadena en 100 enlaces, y estará dividido en grupos de 10 personas por los anillos de [[bronce]] que simplifica la medición intermedia.

==Componentes y características de la cadena==
Consta de una serie de varillas o eslabones de [[hierro]], de tres a cinco [[Milímetro|mm]]. de sección, empalmadas por medio de anillas del mismo material, de 30 [[metro]]s de longitud, correspondientes a 100 pies, naturalmente fraccionados en pequeños trozos de 20 [[Centímetro|cm]], con el objeto de que su transporte y conservación se hagan con mayor facilidad. Además cuenta con una especie de chapas dentadas con una, dos, tres y cuatro puntas o dientes que sirven de guía al que mide. Una chapa circular indica el centro de la cadena. La cadena se acompaña de un juego de [[aguja]]s, que debidamente aguzadas se pueden clavar en el suelo, para ir contando las veces que la cadena se ha colocado sobre la alineación, y en la dirección deseada.

==Fabricación==
Se hacía universalmente de “eslabones”: barras sólidas de hierro y bronce. Al ser hechas a mano, raramente medían exactamente lo que se suponía, por lo que se debía usar un factor corrector cuando se pasaban las notas a los [[dibujo]]s. En los años siguientes, la cinta hecha por máquinas compensó a través de la [[metalurgia]] sofisticada los pequeños pero mesurables efectos de la [[temperatura]] en la longitud de la cadena.

==Forma en que trabaja==
El sistema de la cadena de Gunter trabaja de esta forma:
*1 [[percha]] = 25 eslabones = 16.5 pies.
*4 perchas = 1 [[Cadena_(unidad_de_longitud)|cadena]] = 100 eslabones = 66 pies.
*80 cadenas = 1 [[milla]] = 5280 pies.
*10 cadenas cuadradas = 1 acre = 43,560 pies cuadrados.

Esto sirvió de mucho provecho en los tempranos [[Estados Unidos]] con las vastas [[área]]s que debían ser medidas, pues a través de éste las áreas eran fácil de calcular. Sólo debían [[Multiplicación|multiplicar]] el ancho por la longitud en cadenas y eslabones para obtener el número de cadenas cuadradas, y luego mover el punto [[Sistema_decimal|decimal]] un lugar hacia la izquierda para la cantidad de acres.

== Fuentes ==
* [http://html.rincondelvago.com/topografia_9.html rincondelvago]
* [http://begijardigital.es.tl/La-pieza-del-mes.htm begijardigital]
*[http://es.zettapedia.com/cadena-de-gunter.htm zettapedia]
*[http://www.parro.com.ar/definicion-de-cadena+de+Gunter parro]

[[Categoría:Herramientas_manuales]]
[[Categoría:Aparatos]]

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-11-17T15:56:01Z

Rodelvis07025jc:

Legua

2011-11-17T15:48:43Z

Rodelvis07025jc: Página creada con ' {{Definición |nombre=Legua |imagen=Camino_desierto.jpg |tamaño=200px |concepto=Medida itineraria que expresa la distancia que una persona, ...'

{{Definición
|nombre=Legua
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|tamaño=200px
|concepto=Medida itineraria que expresa la distancia que una persona, a pie, o en cabalgadura, pueden andar durante una hora. Abarca distancias que van de los 4 a los 7 [[Kilómetro|km]].
}}
<div align="justify">
'''Legua'''. Es una antigua [[Unidades de longitud|unidad de longitud]] que expresa la distancia que una persona, a pie, o en cabalgadura, pueden andar durante una hora, aunque su [[longitud]] varía según los países (4.190 [[metro|m]] en [[México]] o 6.600 m en [[Brasil]]) e incluso según las regiones. Dado que una persona recorre normalmente a pie una gama de distancias, la legua se mantiene en esa gama, pero según el tipo de terreno predominante en cada país o según la conveniencia estatal, la palabra ''legua'' abarca distancias que van de los 4 a los 7 [[Kilómetro|km]], siendo las más frecuentes las leguas que se encuentran en la media de tales extremos.

== Historia ==
Esta medida variaba según el uso que se le daba. Por ejemplo: la legua francesa medía 4,44 km, la legua de posta medía 4 kilómetros y la legua marina 5,555 km (equivalentes a 1/20 parte de un grado).

La legua se empleó en la antigua [[Roma]], siendo equivalente a 3 [[milla]]s romanas; es decir, unos 4,435 km. El origen de la milla está en el ''parasang'' [[Persia|persa]], que llegó a los [[Imperio romanos]] a través de los [[Grecia|griegos]].
== Legua castellana ==
La '''legua castellana''' se fijó originalmente en 5.000 [[vara|varas castellanas]], es decir, 4,19 [[kilómetro|km]] o unas 2,6 millas romanas, y variaba de modo notable según los distintos reinos españoles, e incluso según distintas provincias, quedando establecida en el [[siglo XVI]] como 20.000 [[pie castellano|pies castellanos]]; es decir, entre 5.573 y 5.914 metros.

La legua de ''20 al grado'' comenzó a ser utilizada en España en el [[siglo XVII]] en sustitución de la legua de 17,5 al grado, es decir de 17,5 leguas por grado de longitud.
Siguió utilizándose de forma profusa mucho después de ser oficialmente abolida por [[Felipe II de España|Felipe II]] en [[1568]].

Las leguas, divididas en veinte mil pies, que equivalen a 5.572,7 metros, eran las utilizadas para medir los caminos de España, antes de adoptarse los kilómetros del [[sistema métrico decimal]]. En [[1769]] una norma establecía marcar los caminos con los "leguarios", que señalaban las distancias. El punto cero se estableció en [[Madrid]] y se encuentra todavía en la [[Puerta del Sol]].
== Legua imperial ==
La '''legua imperial''' es la unidad más grande del [[Sistema Anglosajón de Unidades]]. Ésta es la única legua que tiene una definición y equivalencia exactas, pues equivale cabalmente a 4,828032 kilómetros.

== Leguas en uso ==
Sigue en uso de forma no oficial en algunas zonas de [[América Latina]]. La distancia exacta varía, no obstante, en distintos países.

*En algunas áreas rurales de la [[Argentina]] y del [[Uruguay]], una legua equivale a 40 [[cuadra]]s, es decir, 5.196 m.

*En [[Yucatán (México)|Yucatán]] y otras partes del [[México]] rural todavía se emplea la legua en el sentido original de distancia que se puede recorrer a pie en una hora. Por esto, una legua en una carretera buena supone una mayor distancia que una legua en un camino pedregoso.

*En [[Guatemala]], en algunos municipios del área rural, las personas aún se refieren a la distancia de aproximadamente 4 km como legua.

*En [[Colombia]], hasta mediados del siglo XIX se utilizó una versión de la legua llamada ''legua granadina'', la cual equivalía a 5.000 [[Metro|m]] (5 [[kilómetro|km]]).

En Argentina ''el fondo de la legua'' significó inicialmente ([[XVI]]) la distancia máxima desde el frente (la entrada) hasta el "fondo" (linde opuesto a la entrada) de una propiedad del tipo "[[quinta]]", aunque luego la frase "fondo de la legua" pasó frecuentemente a significar el límite máximo que en una hora (e incluso una jornada) podía recorrer un [[jinete]].

Aún en la actualidad, aunque la gente del campo conozca el sistema métrico decimal bastante bien, es frecuente que se use la palabra legua, ya sea en sentido figurado (''"tal lugar está a un par de leguas"'' con el significado de: "está a una distancia ni muy próxima ni lejana, a la cual se puede acceder en el día, aunque con alguna fatiga"), o ya sea en el sentido "antiguo".

== Equivalencias==
===Sistema Americano y Británico===
* 3 [[milla]]s
* 240 [[cadena (unidad de longitud)|cadenas]]
* 5280 [[yarda]]s
*15840 [[pie (unidad de medida)|pies]]
*190080 [[Pulgada]]s

===Sistema métrico===
Una milla equibale a:
*4,83 [[kilómetro]] (km)
*482,803 [[decámetro]] (dam)
*4 828,03 [[metro]] (m)
*48 280,32 [[decímetro]]s (dm)
*4 828 032 [[centímetro]]s (cm)
*48 280 320 [[milímetro]]s (mm)

== Fuentes ==
*[http://es.thefreedictionary.com/legua thefreedictionary]
*[http://buscon.rae.es/draeI/SrvltObtenerHtml?LEMA=legua&SUPIND=0&CAREXT=10000&NEDIC=No Real Academia Española]
*[http://es.wikipedia.org/wiki/Legua wikipedia]
*[http://enciclopedia.us.es/index.php/Legua enciclopedia]
*[http://www.convertworld.com/es/longitud/Legua.html convertworld]
[[Categoría:Unidades_de_medida]]

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-11-17T15:48:36Z

Rodelvis07025jc:

{{Ficha_Usuario_(avanzada)

|imagen=Rodelvis.jpg

|apellidos=Merencio Collado

|nombre=Rodelvis

|nivel=Lisenciado

|título=[[Licenciado]] en [[Informática]]

|temas=[[Recetas de cocina]], [[Agronomía]], [[Cultura]], [[Historia]]

|institución=[[Joven Club de Computación y Electrónica]]

|municipio=[[San Antonio del Sur]]

|provincia=[[Guantánamo]]

|país=Cuba

|seguimiento=

|colaboradores=

}}

== Aportes ==

*[[Pepinos encurtidos en salmuera|Pepinos encurtidos en salmuera]]
*[[Plátanos verdes deshidratados|Plátanos verdes deshidratados]]
*[[Tomate maduro deshidratado|Tomate maduro deshidratado]]

----
*[[Yarda]]
*[[Legua]]

== Artículos a publicar ==

Archivo:Camino desierto.jpg

2011-11-17T15:46:04Z

Rodelvis07025jc:

== Sumario ==

== Estado de copyright: ==

== Fuente: ==

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-11-17T14:30:52Z

Rodelvis07025jc:

{{Ficha_Usuario_(avanzada)

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== Aportes ==

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*[[Tomate maduro deshidratado|Tomate maduro deshidratado]]

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*[[Yarda]]
*[[Legua]]

== Artículos a publicar ==

Archivo:Campo fútbol americano.jpg

2011-11-08T15:30:25Z

Rodelvis07025jc:

== Sumario ==

== Estado de copyright: ==

== Fuente: ==

Yarda

2011-11-08T15:21:39Z

Rodelvis07025jc: Página creada con ' {{Definición |nombre=Yarda |imagen=Centímetro2.jpg |tamaño= |concepto=Medida inglesa de longitud, equivalente a 0, 914 m, es...'

{{Definición
|nombre=Yarda
|imagen=Centímetro2.jpg
|tamaño=
|concepto=Medida inglesa de [[longitud]], equivalente a 0, 914 [[metro|m]], es utilizada en el [[Reino Unido]] en lugar del sistema métrico decimal.
}}
<div align="justify">
'''Yarda''', del inglés yard (símbolo: '''yd''') es la unidad básica de longitud en los sistemas de medida que se utilizan en [[Estados Unidos]] y el [[Reino Unido]]. Una yarda equivale a 0,914 [[metro]]s, 3 pies, 36 [[pulgada]]s, 0,00018 [[legua]]s y 0,00056 [[milla]]s.
==Uso==
[[Image:Campo_fútbol_americano.jpg|thumb|400px|Muestra de un campo de fútbol americano.]]

En el resto del mundo, esta medida no suele utilizarse, aunque en algunos casos se mantiene dado su uso arraigado en tierras norteamericanas o británicas. Ese es el caso del [[fútbol americano]], donde la yarda juega un papel central en el reglamento.

Como resulta evidente, podría decirse que el fútbol americano consiste en avanzar trayectos de 9,14 metros, lo que sería el equivalente a 10 yardas. Sin embargo, se mantiene el término original.

==Sistema anglosajón==
En el [[sistema anglosajón]], existen cuatro yardas, a saber:
*'''yarda oficial inglesa''': variable por la aleación de bronce con la que fue construido el patrón en 1895.
*'''yarda oficiosa inglesa''': 0,914398416 m a 62[[Grado Fahrenheit|ºF]] (16,67[[Grado Celsius|ºC]]).
*'''yarda legal americana''': 0,914401829 m a 68ºF (20ºC).
*'''yarda industrial americana''': 0,91440000 m a 68ºF (20ºC).
Dado que la unidad más empleada en el ámbito industrial y técnico es la pulgada (=1/36 yardas), para evitar los inconvenientes debidos a la discrepancia entre las yardas inglesa y americana, se ha convenido que
:1 " = 25,400000 [[Milímetro|mm]] a 20ºC.

== Equivalencias==
===Sistema Americano y Británico===
*0,000189393939393939 [[legua]]s
*0,00056818181818182 [[milla]]s (mi)
*0,0045454545454545 [[furlong]]s (fur)
*0,04545454545454545 [[cadena]]s (ch)
*0,1818181818181818 [[rod]]s (rd)
*3 [[Pie_(unidad_de_medidida)|pie]]s (ft)
*36 [[pulgada]]s (in)

===Sistema métrico===
*0,00091440 [[kilómetro]] (km)
*0,091440 [[decámetro]] (dam)
*0,91440 [[metro]] (m)
*9,1440 [[decímetro]]s (dm)
*91,440 [[centímetro]]s (cm)
*914,40 [[milímetro]]s (mm)

== Fuentes ==
* [http://unit-converter.org/UnitConverter/convert/commit/Convert/uc_cat/all/uc_class/5/uc_sigdigits/5/uc_unit/69/uc_value/1?sf_culture=es Conversión de unidades]
* [http://definicion.de/yarda/ definicion]
* [http://enciclopedia.us.es/index.php/Yarda enciclopedia]
[[Categoría:Unidades_de_medida]]

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-11-08T15:15:33Z

Rodelvis07025jc:

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-09-26T14:37:49Z

Rodelvis07025jc: /* Aportes */

{{Ficha_Usuario_(avanzada)

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|apellidos=Merencio Collado

|nombre=Rodelvis

|nivel=Lisenciado

|título=[[Lisenciado]] en [[Informática]]

|temas=[[Recetas de cocina]], [[Agronomía]], [[Cultura]], [[Historia]]

|institución=[[Joven Club de Computación y Electrónica]]

|municipio=[[San Antonio del Sur]]

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|país=Cuba

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}}

== Aportes ==

*[[Pepinos encurtidos en salmuera|Pepinos encurtidos en salmuera]]
*[[Plátanos verdes deshidratados|Plátanos verdes deshidratados]]
*[[Tomate maduro deshidratado|Tomate maduro deshidratado]]
*[[Conservación de Cebollino y follaje de cebolla secada al sol.]]
*[[La desnutrición en el lactante y niño pequeño.]]
*[[Preparación de vinagre con cáscaras de plátanos o piñas]]

*[[Cebolla en remedios caseros.]]

== Artículos a publicar ==

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-09-26T14:09:45Z

Rodelvis07025jc: /* Aportes */

{{Ficha_Usuario_(avanzada)

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== Aportes ==

*[[Pepinos encurtidos en salmuera|Pepinos encurtidos en salmuera]]
*[[Plátanos verdes deshidratados|Plátanos verdes deshidratados]]
*[[Tomate maduro deshidratado|Tomate maduro deshidratado]]
*[[Conservación de Cebollino y follaje de cebolla secada al sol.]]
*[[La desnutrición en el lactante y niño pequeño.]]

== Artículos a publicar ==

Tomate maduro deshidratado

2011-09-02T20:24:22Z

Rodelvis07025jc: /* Elaboración */

{{Receta
|nombre=Tomate maduro deshidratado.
|imagen=tomate1.jpg
|descripción=El Tomate se puede conservar por largo tiempo para ser utilizado en nuestra cocina como un aperitivo.
|país de origen=
|género=Ensalada
|ingredientes=[[Tomate]], [[agua]], jugo de [[naranja]] agria o [[limón]].}}

'''Tomate maduro deshidratado.''' La conservación de [[Alimentos|alimentos]] por deshidratación mediante
secado al sol, es una técnica muy conocida. Se ha venido aplicando desde los orígenes de la civilización, hace ya miles de años.

== Proceso ==

La deshidratación al [[Sol|Sol]] es un proceso sencillo muy útil en el hogar, el sol puede suministrar la energía necesaria para evaporar el [[Agua|Agua]] de los alimentos, lográndose así, un método eficaz de conservación al disminuir el agua disponible y evitar el deterioro por el crecimiento de [[Microorganismo|microorganismos]] que causan la descomposición.

== Elaboración ==

Se seleccionan [[Cultivo del Tomate|tomates]] firmes, carnosos, no excesivamente maduros y sin [[Hongos|hongos]] ni podredumbres. Se lavan bien se cortan en cuartos, descartando las semillas.

Los cuartos de tomate se sumergen en agua a 90 oC durante un minuto Se puede apreciar la temperatura adecuada porque el agua echa humo, pero no hierve. Posteriormente, se enfrían rápidamente en agua corriente y se sumergen durante 10 minutos en agua a la cual se le añade jugo de naranja agria o limón.

Se escurren bien los pedazos de tomate y se secan un poco con ayuda de un paño limpio. Después, se coloca el producto en una lámina de poliétileno, preferiblemente de color negro se pone a secar al sol directo. Se voltean los tomates 2 ó 3 veces al día para facilitar el proceso de secado, recogiendo el material por las noches para evitar la humedad del sereno.

Cuando el tomate está crujiente, a los 2 ó 3 días, ya está seco. Alternativamente, es posible utilizar bandejas o gabinetes de secado en lugar de láminas de [[polietileno]]. El [[tomate]] seco puede envasarse directamente en cualquier recipiente cerrado, pero se recomienda en bolsas de polietileno, preferiblemente selladas con el calor de una plancha doméstica. Si se desea, se tritura el tomate en una máquina de moler carne con cuchilla fina para convertir el producto en polvo o harina. Después de envasar el tomate deshidratado, se colocan etiquetas para su identificación con la fecha de elaboración.

== Fuente ==

*Manual para la conservación de alimentos y condimentos en el hogar.

[[Category:Recetas_de_cocina]]

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-09-02T20:02:03Z

Rodelvis07025jc:

{{Ficha_Usuario_(avanzada)

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|apellidos=Merencio Collado

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|nivel=Lisenciado

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== Aportes ==

*[[Pepinos encurtidos en salmuera|Pepinos encurtidos en salmuera]]
*[[Plátanos verdes deshidratados|Plátanos verdes deshidratados]]
*[[Tomate maduro deshidratado|Tomate maduro deshidratado]]
*[[Conservación de Cebollino y follaje de cebolla secada al sol.|Conservación de Cebollino y follaje de cebolla secada al sol.]]

== Artículos a publicar ==

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-04-07T20:02:26Z

Rodelvis07025jc:

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== Artículos a publicar ==

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2011-04-07T19:58:40Z

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== Artículos a publicar ==

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2011-04-07T19:54:13Z

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== Artículos a publicar ==

Tomate maduro deshidratado

2011-04-04T21:33:26Z

Rodelvis07025jc: Página creada con '{{Receta |nombre=Tomate maduro deshidratado. |imagen=tomate1.jpg |descripción=El Tomate se puede conservar por largo tiempo para ser utilizado en nuestra cosina como un aperiti...'

{{Receta
|nombre=Tomate maduro deshidratado.
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|descripción=El Tomate se puede conservar por largo tiempo para ser utilizado en nuestra cosina como un aperitivo.
|país de origen=
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|ingredientes=Tomate, agua, jugo de naranja agria o limón, agua.}}

== Tomate maduro deshidratado ==

La conservación de [[Alimentos|alimentos]] por deshidratación mediante secado al sol, es una técnica muy conocida. Se ha venido aplicando desde los orígenes de la civilización, hace ya miles de años.

=== Proceso ===

La deshidratación al [[Sol|sol]] es un proceso sencillo muy útil en el hogar, el sol puede suministrar la energía necesaria para evaporar el [[Agua|agua]] de los alimentos, lográndose así, un método eficaz de conservación al disminuir el agua disponible y evitar el deterioro por el crecimiento de [[Microorganismos|microorganismos]] que causan la descomposición.

=== Elaboración ===

Se seleccionan [[Cultivo del Tomate|tomates]] firmes, carnosos, no excesivamente maduros y sin [[Hongos|hongos]] ni podredumbres. Se lavan bien se cortan en cuartos, descartando las semillas.

Los cuartos de tomate se sumergen en agua a 90 oC durante 1 min. Se puede apreciar la temperatura adecuada porque el agua echa humo pero no hierve Posteriormente, se enfrían rápidamente en agua corriente y se sumergen durante 10 min. en agua a la cual se le añade jugo de naranja agria o limón. Se escurren bien los pedazos de tomate y se secan un poco con ayuda de un paño limpio. Después, se coloca el producto en una lámina de polietileno, preferiblemente de color negro se pone a secar al sol directo. Se voltean los tomates 2 6 3 veces al día para facilitar el proceso de secado, recogiendo el material por las noches para evitar la humedad del sereno. Cuando el tomate está crujiente, a los 2ó 3 días, ya está seco. Alternativamente, es posible utilizar bandejas o gabinetes de secado en lugar de láminas de polietileno. El tomate seco puede envasarse directamente en cualquier recipiente cerrado, pero se recomienda en bolsas de polietileno, preferiblemente selladas con el calor de una plancha doméstica. Si se desea, se tritura el tomate en una máquina de moler carne con cuchilla fina para convertir el producto en polvo o harina. Después de envasar el tomate deshidratado, se colocan etiquetas para su identificación con la fecha de elaboración.

== Fuente ==

*Manual para la conservación de alimentos y condimentos en el hogar.

[[Category:Recetas_de_cocina]]

Usuario:Rodelvis07025jc

2011-03-29T12:50:31Z

Rodelvis07025jc: Página creada con '{{Ficha_Usuario_(avanzada) |imagen=Rodelvis.jpg |apellidos=Merencio Collado |nombre=Rodelvis |nivel=Técnico |título=Técnico Medio en Informática |temas=[[Recet...'

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2011-03-29T12:44:28Z

Rodelvis07025jc:

== Sumario ==

== Estado de copyright: ==

== Fuente: ==

Pepinos encurtidos en salmuera

2011-03-29T12:11:20Z

Rodelvis07025jc: Página creada con '{{Receta|nombre=Pepinos encurtidos en salmuera.|imagen=Pepino.jpg|descripción=El pepino se puede conservar en salmuera para ser utilizado en nuestra cosina como un aperitivo.|p...'

{{Receta|nombre=Pepinos encurtidos en salmuera.|imagen=Pepino.jpg|descripción=El pepino se puede conservar en salmuera para ser utilizado en nuestra cosina como un aperitivo.|país de origen=|género=Ensalada|ingredientes=Pepinos, sal, vinagre, agua.}}'''Pepinos encurtidos en salmuera'''. A la conservación de [[Hortalizas|hortalizas]] en salmueras se le llama encurtidos o picles es un procedimiento muy empleado en la elaboración artesanal o casera de pepinos, cebollas, pimientos, col, zanahoria y otras hortalizas.

== Proceso ==

El proceso consiste en sumergir los [[Vegetales|vegetales]] en una salmuera o solución de sal al 10% Así, a partir de los propios microorganismos que acompañan a las hortalizas, se produce una fermentación espontánea de los alimentos se libera ácido láctico lo que posibilita la conservación. La fermentación dura alrededor de 4-6 semanas y una vez terminada, las hortalizas pueden envasarse en frascos o permanecer en los recipientes de fermentación siempre que se aumente la concentración de la salmuera que le sirve de cobertura hasta 16-18% o se adicione [[Vinagre|vinagre]]. En la fase inicial de preparación ocurre una dilución de la salmuera a partir del agua de los propios vegetales por lo que se necesita agregar [[Sal|sal]] para mantener la concentración al 10%, en este periodo también se produce un enturbiamiento de la solución y una nata superficial, en ocasiones espumosa, que es recomendable eliminar.

=== Elaboración ===

Se seleccionan pepinos frescos y tiernos que no estén blandos al tocarlos. Es preferible utilizar pepinos pequeños y si son grandes cortarlos en rebanadas o trozos. Se lavan bien con ayuda de un cepillo de cerdas finas y se colocan en un recipiente de boca ancha. Posteriormente, se cubren con una solución de sal o salmuera al 10% (1/2 taza de sal y 5 1/2 tazas de [[Agua|agua]]). Para preparar la salmuera es conveniente hervirla durante 2 3 min. y dejarla enfriar antes de utilizarla. Se pueden emplear recipientes de vidrio, plástico apto para trabajar con alimentos o un barril de madera. Los pepinos deben quedar totalmente sumergidos en la salmuera para lo cual se coloca una tapa plástica que entre en la superficie del recipiente y se coloca un peso (por ejemplo: unas piedras limpias envueltas en polietileno) para lograr que la solución de sal tape a los pepinos. El recipiente se cubre con un paño limpio para evitar el contacto con insectos o suciedades y se coloca en un lugar tranquilo. Durante la primera semana, se añaden pequeñas cantidades de sal cada dos días para mantener la concentración de la salmuera al 10% y se elimina la nata blanca espumosa si la tuviera. El proceso de fermentación tiene una duración de 4 a 6 semanas y se sabe que ha terminado porque los pepinos cambian de color, se vuelven transparentes y adquieren un agradable sabor ácido. Después de terminada la fermentación, se pueden conservar los pepinos por largos períodos de tiempo en el mismo recipiente de fermentación, para ello, se aumenta la concentración de la salmuera hasta 16-18% de sal y se tapa la conserva. La sal a añadir se calcula de acuerdo con el tamaño del recipiente y el volumen de la salmuera que contiene. Se añade alrededor de 80 g o seis cucharadas de sal por cada litro de salmuera. Los pepinos preparados de esta manera, tienen un sabor muy salado por lo que si se desea consumiros o reenvasarlos en vinagre, se desalan sumergiéndolos en agua corriente y cambiando el agua cada 6 horas hasta que la concentración de sal esté de acuerdo con el gusto de los consumidores. Para reenvasarlos en vinagre, se introducen los pepinos en frascos de vidrio esterilizados y se cubren con una solución de una taza de vinagre y una taza de agua. Si e prefiere se le añade plantas de condimento a gusto. La solución de vinagre se hierve 2-3 minutos se adiciona hirviendo al envase que contiene los pepinos, posteriormente se cierran los envases herméticamente.

== Fuente ==

*Manual para la conservación de alimentos y condimentos en el hogar.

[[Category:Recetas_de_cocina]]