https://www.ecured.cu/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Yolanda01016jccav 2026-06-09T04:21:25Z Contribuciones del colaborador MediaWiki 1.31.16 https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Miriel_Cejas.jpg&diff=495858 2011-04-08T21:58:00Z

<p>Yolanda01016jccav: Actriz cubana</p> <hr /> <div>== Sumario ==<br /> Actriz cubana<br /> == Estado de copyright: ==<br /> <br /> == Fuente: ==</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Miriam_Learra&diff=495854 2011-04-08T21:56:30Z

<p>Yolanda01016jccav: Página creada con '{{Ficha Persona |nombre =Miriam Learra |nombre completo =Miriam Learra |otros nombres = |imagen =Miriam_Learra.jpg |tamaño = |descripción =Actriz cuban...'</p> <hr /> <div>{{Ficha Persona<br /> |nombre =Miriam Learra <br /> |nombre completo =Miriam Learra <br /> |otros nombres = <br /> |imagen =Miriam_Learra.jpg <br /> |tamaño = <br /> |descripción =Actriz cubana de cine, teatro y televisión <br /> |fecha de nacimiento = <br /> |lugar de nacimiento = <br /> |fecha de fallecimiento = <br /> |lugar de fallecimiento = <br /> |causa muerte = <br /> |residencia ={{Bandera2|Cuba}} <br /> |nacionalidad =Cubana <br /> |ciudadania =Cubana <br /> }}'''Miriam Learra.''' Actriz cubana de cine, teatro y televisión. Ha incursionado en series dramáticas televisivas como [[La séptima familia]], [[Las honradas]] y [[Tierra brava]]. Se le han sido otorgados distintos reconocimientos por su labor artística como el Premio a la Mejor actuación femenina en el [[Festival de Teatro de La Habana]] y el Premio a la Mejor actuación femenina en el [[Festival de Teatro de Sitges]], [[Barcelona]], [[España]]. <br /> <br /> == Datos biográficos ==<br /> <br /> Se vinculó a la actuación en [[1962]], año en que integró un taller dirigido por [[Julio Matos]]. En [[1963]], fue seleccionada para estudiar actuación y dirección en el centro [[DAMU]] de [[Praga]], donde permaneció hasta su graduación en [[1966]]. A partir de esa fecha ha desarrollado una extensa y exitosa carrera como actriz, en la que el teatro ha sido su medio favorito, sin dejar por eso de aparecer en cine y televisión. Sus actuaciones en [[Doña Rosita la soltera]], [[Bodas de sangre]], [[Morir del cuento]], [[Las Leandras]], [[El cartero de Neruda]], entre otras muchas, siempre con el grupo [[Teatro Estudio]] y la [[Compañía Hubert de Blanck]], se pueden citar entre las más relevantes de la escena nacional. Ha actuado también en los festivales de [[Moscú]], Fitei de Portugal, Sitges de España, Bitef de [[Yugoslavia]], de Ostrava en la [[República Checa]] y en el [[Teatro Repertorio Español]] de [[Nueva York]]. En la televisión ha actuado en programas infantiles y en telenovelas como La séptima familia, [[Sin perder la ternura]], Las honradas, [[El año que viene]], [[Entre mamparas]] y Tierra brava. Entre [[1977]] y [[1980]], impartió clases en la [[Escuela Nacional de Arte]]; de [[1982]] a [[1984]] fue la presidenta de la Sección de Teatro de la [[Asociación de Artes Escénicas]] de la [[Unión Nacional de Escritores y Artista de Cuba]] (UNEAC) y, entre [[1993]] y [[1995]], directora general del Grupo Teatro Estudio. <br /> <br /> == Filmografía ==<br /> <br /> *[[1972]]: [[Un día de noviembre]]. Dir. [[Humberto Solás]]. <br /> *1977: [[El Brigadista]]. Dir. [[Octavio Cortázar]]. <br /> *[[1979]]: [[Aquella larga noche]]. Dir. [[Enrique Pineda Barnet]]. <br /> *[[1997]]: [[Mambí]] ([[España]]-Cuba). Dir. [[Teodoro Río]] y [[Santiago Ríos]].<br /> <br /> == Reconocimientos ==<br /> <br /> *Mejor actuación femenina. Festival de Teatro de La Habana, [[1980]]. <br /> *Distinción por la Cultura Nacional, otorgada por el [[Consejo de Estado de la República de Cuba]]. La Habana, [[1994]]. <br /> *El camino de los juglares, Premio de actuación femenina en Televisión. Concurso de la Unión de Escritores y Artistas de Cuba. La Habana, [[1998]]. <br /> *El cartero de Neruda, Premio a la mejor actuación secundaria en teatro. Concurso de la Unión de Escritores y Artistas de Cuba. La Habana, [[2001]]. <br /> *Morir del cuento, Mejor actuación femenina. Festival de Teatro de Sitges, Barcelona. España, [[1985]].<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> <br /> *[http://www.bohemia.cu/ Revista BOHEMIA] <br /> *[http://www.cubacine.cult.cu/ CUBACINE]<br /> <br /> &amp;nbsp; <br /> <br /> == Enlaces externos ==<br /> <br /> *[http://www.jovenclub.cu Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica.] <br /> *[http://www.cav.jovenclub.cu Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Ciego de Ávila.] <br /> *[http://www.cav.jovenclub.cu/index.php/chambas.html Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Chambas.]<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;br&gt; <br /> <br /> [[Category:Actor]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Miguel_Benavides&diff=495844 2011-04-08T21:52:19Z

<p>Yolanda01016jccav: </p> <hr /> <div>{{Ficha Persona<br /> |nombre =Miguel Benavides <br /> |nombre completo =Miguel Benavides <br /> |otros nombres = <br /> |imagen =Miguel_Benavides.jpg <br /> |tamaño = <br /> |descripción =Actor cubano de cine, teatro y televisión <br /> |fecha de nacimiento = <br /> |lugar de nacimiento =[[Manzanillo]], {{Bandera2|Cuba}} <br /> |fecha de fallecimiento =[[14 de julio]] del [[2008]] <br /> |lugar de fallecimiento =[[Manzanillo]], {{Bandera2|Cuba}} <br /> |causa muerte = <br /> |residencia ={{Bandera2|Cuba}} <br /> |nacionalidad =Cubana <br /> |ciudadania =Cubana <br /> }}'''Miguel Benavides.''' Actor cubano de cine, teatro y televisión. Ha incursionado en series televisivas como la afamada [[Hermanos]] que exhibiera hace algunos años la [[Televisión Cubana]]. Obtuvo el Premio de actuación masculina en el IX Festival Internacional de Cine de [[Moscú]], en la extinta [[Unión Soviética]] por la obra [[El otro Francisco]], del director cubano [[Sergio Giral]]. <br /> <br /> == Datos biográficos ==<br /> <br /> Se inició en las labores artísticas en el año [[1960]] al formar parte del [[Coro Polifónico Nacional]] en la cuerda de bajo. Durante años pudo conciliar una extensa carrera como actor con su profesión de médico, hasta que finalmente el arte se impuso. Trabajó en importantes puestas teatrales tales como [[María Antonia]], [[Ocuje dice a Martí]], [[Divinas Palabras]], [[La Chacota]], [[La Piedra de Elliot]], [[La Celestina]], entre otras, representando en ellas papeles protagónicos o primeras figuras. Incursionó también en la televisión, en seriales como Hermanos, [[Cuando el agua regresa a la tierra]], y [[Salir de Noche]]. Es en el cine donde, indudablemente, alcanzó Benavides mayores reconocimientos; se inició en [[1962]], en el filme [[Crónica Cubana]] y a partir de esa fecha protagonizó importantes filmes, incluyendo El otro Francisco, trabajo por el cual fue premiado. <br /> <br /> == Muerte ==<br /> <br /> Murió en su natal [[Manzanillo]], el [[14 de julio]] del [[2008]]. <br /> <br /> == Filmografía ==<br /> <br /> *1962: Crónica Cubana . Dir. [[Hugo Olive]]. <br /> *1962: [[La decisión]]. Dir. [[José Massip]]. <br /> *[[1963]]: [[Papeles son papeles]] . Dir. [[Fausto Canel]]. <br /> *1963: [[Preludio II]]. Dir. [[Kurt Maetzig]]. <br /> *[[1964]]: [[El encuentro]]. Dir. [[Manuel Octavio Gómez]]. <br /> *[[1968]]: [[La odisea del General José]]. Dir. [[Jorge Fraga]]. <br /> *1968: [[La primera carga al machete]] . Dir. [[Manuel Octavio Gómez]]. <br /> *[[1972]]: [[Ustedes tienen la palabra]]. Dir. Manuel Octavio Gómez. <br /> *[[1973]]: [[Un día de noviembre]]. Dir. [[Humberto Solás]]. <br /> *[[1974]]: El otro Francisco . Dir. Sergio Giral. <br /> *[[1979]]: [[Retrato de Teresa]]. Dir. [[Pastor Vega]]. <br /> *[[1980]]: [[Cecilia]]. Dir. [[Humberto Solás]]. <br /> *[[1983]]: [[Patakin]]. Dir. Manuel Octavio Gómez. <br /> *[[1984]]: [[Habanera]]. Dir. Pastor Vega. <br /> *[[1985]]: [[Plácido]]. Dir. Sergio Giral. <br /> *[[1999]]: [[Habano]] ([[Escuela Internacional de Cine y Televisión]] -EICTV). <br /> *[[2000]]: [[Habanecer]] (Escuela Internacional de Cine y Televisión -EICTV).<br /> <br /> == Reconocimientos ==<br /> <br /> *El otro Francisco, Premio de actuación masculina. IX Festival Internacional de Cine de Moscú, Unión Soviética.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> <br /> *[http://www.bohemia.cu/ Revista BOHEMIA] <br /> *[http://www.cubacine.cult.cu/ CUBACINE]<br /> <br /> &lt;br&gt;<br /> <br /> == Enlaces externos ==<br /> <br /> *[http://www.jovenclub.cu Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica.] <br /> *[http://www.cav.jovenclub.cu Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Ciego de Ávila.] <br /> *[http://www.cav.jovenclub.cu/index.php/chambas.html Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Chambas.]<br /> <br /> &lt;br&gt; <br /> <br /> &lt;br&gt; <br /> <br /> [[Category:Actor]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Miguel_Benavides&diff=495841 2011-04-08T21:51:48Z

<p>Yolanda01016jccav: </p> <hr /> <div>{{Ficha Persona<br /> |nombre =Miguel Benavides <br /> |nombre completo =Miguel Benavides <br /> |otros nombres = <br /> |imagen =Miguel_Benavides.jpg <br /> |tamaño = <br /> |descripción =Actor cubano de cine, teatro y televisión <br /> |fecha de nacimiento = <br /> |lugar de nacimiento =[[Manzanillo]], {{Bandera2|Cuba}} <br /> |fecha de fallecimiento =[[14 de julio]] del [[2008]] <br /> |lugar de fallecimiento =[[Manzanillo]], {{Bandera2|Cuba}} <br /> |causa muerte = <br /> |residencia ={{Bandera2|Cuba}} <br /> |nacionalidad =Cubana <br /> |ciudadania =Cubana <br /> }}'''Miguel Benavides.''' Actor cubano de cine, teatro y televisión. Ha incursionado en series televisivas como la afamada [[Hermanos]] que exhibiera hace algunos años la [[Televisión Cubana]]. Obtuvo el Premio de actuación masculina en el IX Festival Internacional de Cine de [[Moscú]], en la extinta [[Unión Soviética]] por la obra [[El otro Francisco]], del director cubano [[Sergio Giral]]. <br /> <br /> == Datos biográficos ==<br /> <br /> Se inició en las labores artísticas en el año [[1960]] al formar parte del [[Coro Polifónico Nacional]] en la cuerda de bajo. Durante años pudo conciliar una extensa carrera como actor con su profesión de médico, hasta que finalmente el arte se impuso. Trabajó en importantes puestas teatrales tales como [[María Antonia]], [[Ocuje dice a Martí]], [[Divinas Palabras]], [[La Chacota]], [[La Piedra de Elliot]], [[La Celestina]], entre otras, representando en ellas papeles protagónicos o primeras figuras. Incursionó también en la televisión, en seriales como Hermanos, [[Cuando el agua regresa a la tierra]], y [[Salir de Noche]]. Es en el cine donde, indudablemente, alcanzó Benavides mayores reconocimientos; se inició en [[1962]], en el filme [[Crónica Cubana]] y a partir de esa fecha protagonizó importantes filmes, incluyendo El otro Francisco, trabajo por el cual fue premiado. <br /> <br /> == Muerte ==<br /> <br /> Murió en su natal [[Manzanillo]], el [[14 de julio]] del [[2008]]. <br /> <br /> == Filmografía ==<br /> <br /> *1962: Crónica Cubana . Dir. [[Hugo Olive]]. <br /> *1962: [[La decisión]]. Dir. [[José Massip]]. <br /> *[[1963]]: [[Papeles son papeles]] . Dir. [[Fausto Canel]]. <br /> *1963: [[Preludio II]]. Dir. [[Kurt Maetzig]]. <br /> *[[1964]]: [[El encuentro]]. Dir. [[Manuel Octavio Gómez]]. <br /> *[[1968]]: [[La odisea del General José]]. Dir. [[Jorge Fraga]]. <br /> *1968: [[La primera carga al machete]] . Dir. [[Manuel Octavio Gómez]]. <br /> *[[1972]]: [[Ustedes tienen la palabra]]. Dir. Manuel Octavio Gómez. <br /> *[[1973]]: [[Un día de noviembre]]. Dir. [[Humberto Solás]]. <br /> *[[1974]]: El otro Francisco . Dir. Sergio Giral. <br /> *[[1979]]: [[Retrato de Teresa]]. Dir. [[Pastor Vega]]. <br /> *[[1980]]: [[Cecilia]]. Dir. [[Humberto Solás]]. <br /> *[[1983]]: [[Patakin]]. Dir. Manuel Octavio Gómez. <br /> *[[1984]]: [[Habanera]]. Dir. Pastor Vega. <br /> *[[1985]]: [[Plácido]]. Dir. Sergio Giral. <br /> *[[1999]]: [[Habano]] ([[Escuela Internacional de Cine y Televisión]] -EICTV). <br /> *[[2000]]: [[Habanecer]] (Escuela Internacional de Cine y Televisión -EICTV).<br /> <br /> == Reconocimientos ==<br /> <br /> *El otro Francisco, Premio de actuación masculina. IX Festival Internacional de Cine de Moscú, Unión Soviética.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> <br /> *[http://www.bohemia.cu/ Revista BOHEMIA] <br /> *[http://www.cubacine.cult.cu/ CUBACINE]<br /> <br /> &lt;br&gt;<br /> <br /> == Enlaces externos ==<br /> <br /> *[http://www.jovenclub.cu Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica.] <br /> *[[ http://www.cav.jovenclub.cu|Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Ciego de Ávila.]] <br /> *[[ http://www.cav.jovenclub.cu/index.php/chambas.html|Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Chambas.]]<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;br&gt; <br /> <br /> [[Category:Actor]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Miguel_Benavides&diff=495837 2011-04-08T21:51:16Z

<p>Yolanda01016jccav: Página creada con '{{Ficha Persona |nombre =Miguel Benavides |nombre completo =Miguel Benavides |otros nombres = |imagen =Miguel_Benavides.jpg |tamaño = |descripción =Act...'</p> <hr /> <div>{{Ficha Persona<br /> |nombre =Miguel Benavides <br /> |nombre completo =Miguel Benavides <br /> |otros nombres = <br /> |imagen =Miguel_Benavides.jpg <br /> |tamaño = <br /> |descripción =Actor cubano de cine, teatro y televisión <br /> |fecha de nacimiento = <br /> |lugar de nacimiento =[[Manzanillo]], {{Bandera2|Cuba}} <br /> |fecha de fallecimiento =[[14 de julio]] del [[2008]] <br /> |lugar de fallecimiento =[[Manzanillo]], {{Bandera2|Cuba}} <br /> |causa muerte = <br /> |residencia ={{Bandera2|Cuba}} <br /> |nacionalidad =Cubana <br /> |ciudadania =Cubana <br /> }}'''Miguel Benavides.''' Actor cubano de cine, teatro y televisión. Ha incursionado en series televisivas como la afamada [[Hermanos]] que exhibiera hace algunos años la [[Televisión Cubana]]. Obtuvo el Premio de actuación masculina en el IX Festival Internacional de Cine de [[Moscú]], en la extinta [[Unión Soviética]] por la obra [[El otro Francisco]], del director cubano [[Sergio Giral]]. <br /> <br /> == Datos biográficos ==<br /> <br /> Se inició en las labores artísticas en el año [[1960]] al formar parte del [[Coro Polifónico Nacional]] en la cuerda de bajo. Durante años pudo conciliar una extensa carrera como actor con su profesión de médico, hasta que finalmente el arte se impuso. Trabajó en importantes puestas teatrales tales como [[María Antonia]], [[Ocuje dice a Martí]], [[Divinas Palabras]], [[La Chacota]], [[La Piedra de Elliot]], [[La Celestina]], entre otras, representando en ellas papeles protagónicos o primeras figuras. Incursionó también en la televisión, en seriales como Hermanos, [[Cuando el agua regresa a la tierra]], y [[Salir de Noche]]. Es en el cine donde, indudablemente, alcanzó Benavides mayores reconocimientos; se inició en [[1962]], en el filme [[Crónica Cubana]] y a partir de esa fecha protagonizó importantes filmes, incluyendo El otro Francisco, trabajo por el cual fue premiado. <br /> <br /> == Muerte ==<br /> <br /> Murió en su natal [[Manzanillo]], el [[14 de julio]] del [[2008]]. <br /> <br /> == Filmografía ==<br /> <br /> *1962: Crónica Cubana . Dir. [[Hugo Olive]]. <br /> *1962: [[La decisión]]. Dir. [[José Massip]]. <br /> *[[1963]]: [[Papeles son papeles]] . Dir. [[Fausto Canel]]. <br /> *1963: [[Preludio II]]. Dir. [[Kurt Maetzig]]. <br /> *[[1964]]: [[El encuentro]]. Dir. [[Manuel Octavio Gómez]]. <br /> *[[1968]]: [[La odisea del General José]]. Dir. [[Jorge Fraga]]. <br /> *1968: [[La primera carga al machete]] . Dir. [[Manuel Octavio Gómez]]. <br /> *[[1972]]: [[Ustedes tienen la palabra]]. Dir. Manuel Octavio Gómez. <br /> *[[1973]]: [[Un día de noviembre]]. Dir. [[Humberto Solás]]. <br /> *[[1974]]: El otro Francisco . Dir. Sergio Giral. <br /> *[[1979]]: [[Retrato de Teresa]]. Dir. [[Pastor Vega]]. <br /> *[[1980]]: [[Cecilia]]. Dir. [[Humberto Solás]]. <br /> *[[1983]]: [[Patakin]]. Dir. Manuel Octavio Gómez. <br /> *[[1984]]: [[Habanera]]. Dir. Pastor Vega. <br /> *[[1985]]: [[Plácido]]. Dir. Sergio Giral. <br /> *[[1999]]: [[Habano]] ([[Escuela Internacional de Cine y Televisión]] -EICTV). <br /> *[[2000]]: [[Habanecer]] (Escuela Internacional de Cine y Televisión -EICTV).<br /> <br /> == Reconocimientos ==<br /> <br /> *El otro Francisco, Premio de actuación masculina. IX Festival Internacional de Cine de Moscú, Unión Soviética.<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> <br /> *[http://www.bohemia.cu/ Revista BOHEMIA] <br /> *[[ http://www.cubacine.cult.cu/ |CUBACINE]]<br /> <br /> &lt;br&gt;<br /> <br /> == Enlaces externos ==<br /> <br /> *[http://www.jovenclub.cu Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica.] <br /> *[[ http://www.cav.jovenclub.cu|Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Ciego de Ávila.]] <br /> *[[ http://www.cav.jovenclub.cu/index.php/chambas.html|Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Chambas.]]<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;br&gt; <br /> <br /> [[Category:Actor]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Coco&diff=485595 2011-04-05T20:03:24Z

<p>Yolanda01016jccav: </p> <hr /> <div>{{Planta|nombre=Coco|imagen=Cocos.jpg‎|reino=Plantee|division=|clase=Magnoliopsida|orden=|familia=Palmaceae|diversidad=|subfamilia=Arecaceae }}'''Coco'''. Fruta comestible, obtenida del [[cocotero]], la palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene una cáscara exterior gruesa y fibrosa y otra interior dura, vellosa y marrón que tiene adherida la pulpa, que es blanca y aromática. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,5 kg.<br /> <br /> El nombre proviene de la era de los descubrimientos, pues a los exploradores portugueses que lo trajeron a [[Europa]] su superficie marrón y peluda les recordaba a las historias sobre el Coco que se les cuenta en [[España]] y [[Portugal]] a los niños pequeños para asustarles<br /> <br /> ==Origen==<br /> <br /> El lugar de origen del cocotero es un tema discutido, mientras muchos consideran que proviene de [[Asia del Sur]], concretamente de la delta del Ganges, algunos dicen que proviene del noroeste de [[América del Sur]]. Registros fósiles de [[Nueva Zelanda]] indican que plantas similares más pequeñas crecieron allí al menos hace 15 millones de años. <br /> <br /> También existen fósiles más antiguos descubiertos en Kerala, [[Rajastán]], Thennai en Tamil Nadu a orillas del Palar, Then-pennai, Thamirabharani, [[Río Kaveri]] y laderas en la frontera de Kerala, [[Konaseema-Andharapradesh]], [[Maharashtra]] (todo ello en la [[India]]) aunque los más antiguos conocidos provienen de Khulna, en Bangladesh.<br /> <br /> ==Sistemática==<br /> Reino: Phytae o Eukaryota.<br /> <br /> División: Spermatophyta.<br /> <br /> Clase: Monocotyledineae. <br /> <br /> Orden: Arecales (Príncipes).<br /> <br /> Familia: Arecaceae (Palmae).<br /> <br /> Especie: Cocos nucífera.<br /> <br /> ==Variedades==<br /> <br /> Propio de las islas de clima tropical y subtropical del océano Pacífico, su cultivo se ha extendido por [[Centroamérica]], [[el Caribe]] y [[África tropical]]. Los tipos de cocoteros se clasifican en gigantes, enanos e híbridos y, dentro de cada grupo, existe un gran número de variedades.<br /> <br /> *'''Gigantes''': se emplean para la producción de aceite y los frutos para consumo fresco. Su contenido de agua es elevado y supoco dulce. Entre sus ventajas destacan el tamaño del fruto y el contenido elevado de copra. Las variedades gigantes más cultivadas son: Gigante de Malasia (GML), Gigante de Renell (GRL) de Tahití, [[Gigante del Oeste Africano]] (GOA) de [[Costa de Marfil]], [[Alto de Jamaica]], Alto de Panamá, [[Indio de Ceilán]], [[Java Alta]], [[Laguna]], [[Alto de Sudán]], etc.<br /> *'''Enanos:''' las variedades más cultivadas son Amarillo de Malasia, Verde de [[Brasil]] de [[Río Grande del Norte]], [[Naranja]] Enana de la [[India]]. <br /> <br /> Debido al buen sabor del agua y el pequeño tamaño de estos cocos, se emplean fundamentalmente para la producción de bebidas envasadas. La copra es de mala calidad.<br /> <br /> *'''Híbridos:''' producto del cruce entre las anteriores variedades. Son frutos de tamaño mediano o grande, buen sabor y buen rendimiento de copra. El híbrido más cultivado es MAPAN VIC 14; un cruce entre Enano de [[Malasia]] y Alto de [[Panamá]] y [[Colombia]], específicamente sabaneta.<br /> <br /> ==Cosecha==<br /> <br /> La cosecha del coco varía según el tipo de producción, sobre todo de febrero a julio. Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con fines de envasar agua, la cosecha se efectúa cuando el coco tiene entre 5 y 7 meses. En esta época el contenido de azúcar y agua es muy elevado y el sabor es más intenso. De todas formas, es coco seco o coco maduro tiene una capacidad de gran duración mayor sin necesidad de ningún tipo de refrigeración, a diferencia de los cocos frescos, que duran varios días (o un mes), antes de madurarse (o hacerse secos).<br /> <br /> Si se destina a la producción de coco rallado, deshidratado o copra para la extracción de aceite, la cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo está seco. El coco rallado es utilizado como cobertor o ingrediente para pasteles o tortas. Estos cocos secos permanecen en la planta durante 12 meses.<br /> <br /> ==Alimentación==<br /> <br /> [[Image:Coco1.jpeg|thumb|right|210px160px|Cocos pelados]]<br /> Debe ser característicamente aromático como el melón, aunque menos fuerte que éste. Si no se escucha el típico chapoteo del agua en su interior al agitarlo, es porque el coco está más que seco, pasado de maduro o seco, poco útil, sólo quizás como semilla de cocotero. En dichas condiciones la pulpa suele estar rancia. El coco se conserva por dos meses. Después de abierto, se ha de consumir en el mismo día o guardarse en un recipiente tapado con agua, no más de cinco días. El coco rallado se conserva dos días en una bolsa de plástico cerrada.<br /> <br /> El agua de coco se consume como bebida refrescante envasada, se obtiene la mayor cantidad cuando al fruto le falta madurar y es el momento que más nutrientes tiene. En los países del trópico se la considera una bebida isotónica natural y se lo toma extrayéndolo directamente del fruto. También se la utiliza en la preparación de platos como guisos, salsas para pescados, helados, etc. <br /> <br /> El fruto se consume como fruta fresca, el coco rayado se utiliza en repostería y pastelería para la elaboración de helados, pasteles, tartas, etc., también en algunos países se lo utiliza para empanar diversos alimentos como el pescado o la carne.<br /> <br /> De la pulpa secada al sol se obtiene el aceite de coco, se utiliza como alimento y también para la elaboración de productos cosméticos y corporales. <br /> La corteza externa del coco se usa para hacer tejidos o cuerdas, la corteza intermedia se la emplea en la confección de vasos o tazas. <br /> <br /> ==Propiedades nutritivas==<br /> <br /> La composición del coco varía a medida que éste madura. La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados, por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. Así mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y en potasio.<br /> <br /> El consumo &quot;excesivo&quot; de alimentos ricos en grasas saturadas provoca un aumento de los niveles de colesterol en sangre (hipercolesterolemia). Sin embargo, el coco es una fruta que en la mayoría de los países iberoamericanos se consume en cantidades muy pequeñas y contadas ocasiones, por lo que su consumo en fresco no plantea ningún inconveniente para la salud, es más, enriquece nuestra alimentación en sustancias nutritivas, sabores, aromas y en gran cantidad de platos de nuestra gastronomía.<br /> <br /> La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en la sangre) en la persona que tiene diabetes. Por su alto valor energético, deben moderar su consumo las personas que tienen exceso de peso y por su elevado aporte de potasio, no se aconseja a quienes tienen insuficiencia renal y requieren de una dieta controlada en dicho mineral. <br /> <br /> El agua de coco es el líquido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto menos maduro esté el fruto más abundante será y también más rico en nutrientes. Se considera una bebida isotónica natural, siendo muy apreciada en los países tropicales donde se toma extrayéndolo directamente del fruto.<br /> <br /> ==Fuente==<br /> <br /> *[http://www.sabelotodo.org/agricultura/frutales/coco.html Sabelotodo] <br /> *[http://es.wikipedia.org/wiki/Roystonea_regia Wikipedia]<br /> *[http://desarraigos.blogspot.com/2008/10/de-cocos-hasta-para-hacer-dulce.html desarraigos]<br /> *[http://encontrarte.aporrea.org/creadores/plastica/50/a12643.html encontrarte]<br /> Manual de botánica sistemática. Sara Botta Morales y otros.<br /> Tratado de Botánica. Gola Negri Cappelletti.<br /> <br /> [[Category:Agronomía]] [[Category:Plantas_comestibles]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Oryza_sativa&diff=478075 2011-04-02T14:51:45Z

<p>Yolanda01016jccav: /* Sistemática */</p> <hr /> <div>{{Planta|nombre=Arroz(Oryza sativa)|imagen=Arroz.jpg‎|reino=[[Vegetal]]|division=|clase=[[Monocotioledónea]] |orden=|familia=[[Poaceae]]|diversidad=|subfamilia=}}'''Arroz.'''El fruto o grano del arroz ([[Oriza sativa L.|Oriza sativa L.]]) es una carióspide oblonga y comprimida lateralmente. Se compone del germen, que suele quedar eliminado en los primeros procesos de elaboración; el endosperma o reserva de almidón, en el interior del grano; y la cubierta que da el salvado, que es más o menos consistente según cómo se ha pulido el grano. <br /> <br /> == Origen ==<br /> <br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la [[India]] el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en [[China]], desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de [[Asia]] a otras partes del mundo. <br /> <br /> == Sistemática ==<br /> Reino: Phytae o Eukaryota.<br /> <br /> División: Spermatophyta.<br /> <br /> Clase: Monocotyledineae. <br /> <br /> Orden: Poales (Glumiflorae).<br /> <br /> Familia: Poaceae (Gramineae).<br /> <br /> Tribu: Oryzas.<br /> <br /> Género: Oryza L.<br /> <br /> Especie: Oryza sativa L. De origen asiático. Oryza glaberrima Steud. De origen africano.<br /> <br /> == Morfología Y Taxonomía ==<br /> <br /> El arroz (Oryza sativa) es una monocotioledónea perteneciente a la familia Poaceae. <br /> <br /> *Raíces: las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales.<br /> <br /> *Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud.<br /> <br /> *Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.<br /> <br /> *Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración.<br /> <br /> *Inflorescencia: es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquilla y el flósculo.<br /> <br /> *Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz (cariópside) con el pericarpio pardusco se conoce como arroz café; el grano de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo.<br /> <br /> == Adaptación del Arroz a los suelos inundados ==<br /> <br /> Los suelos inundados ofrecen un ambiente único para el crecimiento y nutrición del arroz, pues la zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de oxígeno. Por tanto para evitar la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos especiales, unos espacios de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema muy eficiente para el paso de aire. <br /> <br /> El aire se introduce en la planta a través de los estomas y de las vainas de las hojas, desplazándose hacia la base de la planta. El oxígeno es suministrado a los tejidos junto con el paso del aire, moviéndose hacia el interior de las raíces, donde es utilizado en la respiración. Finalmente, el aire sale de las raíces y se difunde en el suelo que las rodea, creando una interfase de oxidación-reducción. <br /> <br /> == Importancia económica y distribución geográfica ==<br /> <br /> El arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, aunque es el más importante del mundo si se considera la extensión de la superficie en que se cultiva y la cantidad de gente que depende de su cosecha. A nivel mundial, el arroz ocupa el segundo lugar después del trigo si se considera la superficie cosechada, pero si se considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquier otro cultivo de cereales. Además de su importancia como alimento, el arroz proporciona empleo al mayor sector de la población rural de la mayor parte de [[Asia]], pues es el cereal típico del Asia meridional y oriental, aunque también es ampliamente cultivado en [[África]] y en [[América]], y no sólo ampliamente sino intensivamente en algunos puntos de [[Europa]] meridional, sobre todo en las regiones mediterráneas. <br /> <br /> == Comercio ==<br /> <br /> El consumo de arroz y por tanto el comercio está diferenciado por los tipos de arroz y por la calidad de los mismos. Se consideran los siguientes tipos de arroz: <br /> <br /> -De grano largo de perfil índica: este a su vez se clasifica de acuerdo al porcentaje de granos partidos y el que sean o no aromáticos. Este tipo de arroz representa el 85% del comercio mundial de arroz, incluyendo aproximadamente del 10-15% de arroces aromáticos (tipos jazmín y basmatil), 35-40% de arroces de alta calidad (menos del 10% de granos partidos) y del 30-35% de arroces de baja calidad. <br /> <br /> -De grano medio/corto de tipo japónica: el comercio de este tipo de arroces representa solamente una cuota del 15%. El comercio mundial del arroz durante los próximos 15 años (de 18 millones en 1996 a 21 millones en 2010), se estima que incrementará a razón de una tasa anual de 1.11%, tasa significativamente inferior a la actual (8.82%) y refleja el hecho de que el impacto mayor de la liberalización comercial mundial ya surtió efecto. <br /> <br /> == Mercado mundial del arroz ==<br /> <br /> Debido a las características del mercado mundial del arroz, este contribuye a la volatilidad de los precios. Por tanto se consideran los siguientes aspectos en el mercado internacional del arroz: destacan las pequeñas cantidades comercializadas respecto a las cantidades producidas o consumidas, por ello pequeños cambios en la producción o en el consumo de alguno de los principales productores/consumidores o países compradores vendedores, puede dar lugar a un gran impacto sobre el volumen puesto en el mercado y por tanto, sobre los precios. Otro aspecto a destacar es el alto grado de concentración entre los exportadores de arroz en el mundo. Ya que el 85% de la exportación procede de 7-9 países, por tanto variaciones de las ofertas de las existencias de arroz, debidas a la climatología por ejemplo, repercute finalmente sobre los precios. <br /> <br /> == Mejora genética ==<br /> <br /> El rendimiento mundial del arroz para [[1996]] fue de 2.52 Tm/ha, y se proyecta que para el año [[2010]] el rendimiento será de 2.87 Tm/ha, un incremento anual de 0.93%. Incremento un poco optimista si consideramos que el incremento en los últimos 6 años fue de 0.68%, la base para ese rendimiento &quot;optimista&quot; proyectado responde básicamente al desarrollo e incremento en el uso de variedades mejoradas. <br /> <br /> Las variedades de arroz cultivadas han ido variando en los últimos años, mediante una gradual renovación de las más antiguas, en función de las mejores características; provocando la desaparición de determinadas variedades, pues las nuevas ofrecen mejores rendimientos, una mayor resistencia a enfermedades, altura más baja, mejor calidad de grano o una mayor producción. <br /> <br /> Los programas de mejora genética se basan en la producción de plantas de arroz dihaploides, mediante el cultivo de anteras de plantas obtenidas a partir de cruzamientos previos. El empleo de líneas haploides incrementa la eficiencia de selección de caracteres de origen poligénico y facilita la detección de mutaciones recesivas. El cultivo in vitro continuado de líneas de cultivo de anteras origina variaciones génicas, en este caso denominadas gametoclonales, que han dado lugar a nuevas variedades de arroz. <br /> <br /> == Clima ==<br /> <br /> Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas templados. El cultivo se extiende desde los 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, sobre todo cuando se cultivan en tierras altas, donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas. <br /> <br /> == Temperatura ==<br /> <br /> El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC, considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, considerándose su óptimo en los 23 ºC. Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. <br /> <br /> La panícula, usualmente llamada espiga por el agricultor, comienza a formarse unos treinta días antes del espigado, y siete días después de comenzar su formación alcanza ya unos 2 mm. A partir de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga rápidamente, y es éste el período más sensible a las condiciones ambientales adversas. <br /> <br /> La floración tiene lugar el mismo día del espigado, o al día siguiente durante las últimas horas de la mañana. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las temperaturas altas. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización. <br /> <br /> El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. El óptimo de 30ºC. Por encima de los 50ºC no se produce la floración. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón, decreciendo después del espigado. Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. Por esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos. <br /> <br /> == Suelo ==<br /> <br /> El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes. <br /> <br /> == Ph ==<br /> <br /> La mayoría de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas después de la inundación. El pH de los suelos ácidos aumenta con la inundación, mientras que para suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo para el arroz es 6.6, pues con este valor la liberación microbiana de [[Nitrógeno]] y [[Fósforo]] de la [[Materia orgánica]], y la disponibilidad de fósforo son altas y además las concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes, tales como [[Aluminio]], [[Manganeso]], [[Hierro]], [[Dióxido de carbono]] y [[Ácidos orgánicos]] están por debajo del nivel tóxico. <br /> <br /> == Véase también ==<br /> *[[El arroz en Vado del Yeso]]<br /> *[[Arroz con leche]] <br /> *[[Arroz con leche de coco]] <br /> *[[Arroz con calamares]] <br /> *[[Arroz_blanco]]<br /> *[[Ensalada_de_arroz]]<br /> *[[Pudin_de_arroz]]<br /> <br /> == Fuente ==<br /> <br /> *Cuba,2001.Instituto de Investigaciones del Arroz.Instituto técnico del Arroz (Segunda emisión).La Habana,Cuba. <br /> *Pequeño,J,1996.Agroquímica tomo 1.edit.Universitaria.La Habana,Cuba. <br /> *Socorro M,J.L Alemán,J.E.Devis;R:caballero y R.Meneses.1997.El cultivo del Arroz en cuba en el contexto de la agricultura orgánica.III encuentro de la Agricultura Orgánica .La Habana.cuba.Programa resumen.p.5. <br /> *[http://www.radiorebelde.cu/noticias/economia/economia1-190609.html Emisora Radio Rebelde] <br /> *[http://www.juventudrebelde.cu/cuba/2008-05-30/cuba-impulsa-programa-de-recuperacion-del-cultivo-del-arroz/ Diario Juventud Rebelde]<br /> *El arroz. Andre Angladette.<br /> *Manual de botánica sistemática. Sara Botta Morales y otros.<br /> *Tratado de Botánica. Gola Negri Cappelletti.<br /> <br /> [[Category:Plantas_por_utilización]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Oryza_sativa&diff=478068 2011-04-02T14:50:14Z

<p>Yolanda01016jccav: /* Sistemática */</p> <hr /> <div>{{Planta|nombre=Arroz(Oryza sativa)|imagen=Arroz.jpg‎|reino=[[Vegetal]]|division=|clase=[[Monocotioledónea]] |orden=|familia=[[Poaceae]]|diversidad=|subfamilia=}}'''Arroz.'''El fruto o grano del arroz ([[Oriza sativa L.|Oriza sativa L.]]) es una carióspide oblonga y comprimida lateralmente. Se compone del germen, que suele quedar eliminado en los primeros procesos de elaboración; el endosperma o reserva de almidón, en el interior del grano; y la cubierta que da el salvado, que es más o menos consistente según cómo se ha pulido el grano. <br /> <br /> == Origen ==<br /> <br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la [[India]] el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en [[China]], desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de [[Asia]] a otras partes del mundo. <br /> <br /> == Sistemática ==<br /> Reino: Phytae o Eukaryota.<br /> <br /> División: Spermatophyta.<br /> <br /> Clase: Monocotyledineae. <br /> <br /> Orden: Poales (Glumiflorae).<br /> <br /> Familia: Poaceae (Gramineae).<br /> <br /> Tribu: Oryzas.<br /> Género: Oryza L.<br /> <br /> Especie: Oryza sativa L. De origen asiático. Oryza glaberrima Steud. De origen africano.<br /> <br /> == Morfología Y Taxonomía ==<br /> <br /> El arroz (Oryza sativa) es una monocotioledónea perteneciente a la familia Poaceae. <br /> <br /> *Raíces: las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales.<br /> <br /> *Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud.<br /> <br /> *Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.<br /> <br /> *Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración.<br /> <br /> *Inflorescencia: es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquilla y el flósculo.<br /> <br /> *Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz (cariópside) con el pericarpio pardusco se conoce como arroz café; el grano de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo.<br /> <br /> == Adaptación del Arroz a los suelos inundados ==<br /> <br /> Los suelos inundados ofrecen un ambiente único para el crecimiento y nutrición del arroz, pues la zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de oxígeno. Por tanto para evitar la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos especiales, unos espacios de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema muy eficiente para el paso de aire. <br /> <br /> El aire se introduce en la planta a través de los estomas y de las vainas de las hojas, desplazándose hacia la base de la planta. El oxígeno es suministrado a los tejidos junto con el paso del aire, moviéndose hacia el interior de las raíces, donde es utilizado en la respiración. Finalmente, el aire sale de las raíces y se difunde en el suelo que las rodea, creando una interfase de oxidación-reducción. <br /> <br /> == Importancia económica y distribución geográfica ==<br /> <br /> El arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, aunque es el más importante del mundo si se considera la extensión de la superficie en que se cultiva y la cantidad de gente que depende de su cosecha. A nivel mundial, el arroz ocupa el segundo lugar después del trigo si se considera la superficie cosechada, pero si se considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquier otro cultivo de cereales. Además de su importancia como alimento, el arroz proporciona empleo al mayor sector de la población rural de la mayor parte de [[Asia]], pues es el cereal típico del Asia meridional y oriental, aunque también es ampliamente cultivado en [[África]] y en [[América]], y no sólo ampliamente sino intensivamente en algunos puntos de [[Europa]] meridional, sobre todo en las regiones mediterráneas. <br /> <br /> == Comercio ==<br /> <br /> El consumo de arroz y por tanto el comercio está diferenciado por los tipos de arroz y por la calidad de los mismos. Se consideran los siguientes tipos de arroz: <br /> <br /> -De grano largo de perfil índica: este a su vez se clasifica de acuerdo al porcentaje de granos partidos y el que sean o no aromáticos. Este tipo de arroz representa el 85% del comercio mundial de arroz, incluyendo aproximadamente del 10-15% de arroces aromáticos (tipos jazmín y basmatil), 35-40% de arroces de alta calidad (menos del 10% de granos partidos) y del 30-35% de arroces de baja calidad. <br /> <br /> -De grano medio/corto de tipo japónica: el comercio de este tipo de arroces representa solamente una cuota del 15%. El comercio mundial del arroz durante los próximos 15 años (de 18 millones en 1996 a 21 millones en 2010), se estima que incrementará a razón de una tasa anual de 1.11%, tasa significativamente inferior a la actual (8.82%) y refleja el hecho de que el impacto mayor de la liberalización comercial mundial ya surtió efecto. <br /> <br /> == Mercado mundial del arroz ==<br /> <br /> Debido a las características del mercado mundial del arroz, este contribuye a la volatilidad de los precios. Por tanto se consideran los siguientes aspectos en el mercado internacional del arroz: destacan las pequeñas cantidades comercializadas respecto a las cantidades producidas o consumidas, por ello pequeños cambios en la producción o en el consumo de alguno de los principales productores/consumidores o países compradores vendedores, puede dar lugar a un gran impacto sobre el volumen puesto en el mercado y por tanto, sobre los precios. Otro aspecto a destacar es el alto grado de concentración entre los exportadores de arroz en el mundo. Ya que el 85% de la exportación procede de 7-9 países, por tanto variaciones de las ofertas de las existencias de arroz, debidas a la climatología por ejemplo, repercute finalmente sobre los precios. <br /> <br /> == Mejora genética ==<br /> <br /> El rendimiento mundial del arroz para [[1996]] fue de 2.52 Tm/ha, y se proyecta que para el año [[2010]] el rendimiento será de 2.87 Tm/ha, un incremento anual de 0.93%. Incremento un poco optimista si consideramos que el incremento en los últimos 6 años fue de 0.68%, la base para ese rendimiento &quot;optimista&quot; proyectado responde básicamente al desarrollo e incremento en el uso de variedades mejoradas. <br /> <br /> Las variedades de arroz cultivadas han ido variando en los últimos años, mediante una gradual renovación de las más antiguas, en función de las mejores características; provocando la desaparición de determinadas variedades, pues las nuevas ofrecen mejores rendimientos, una mayor resistencia a enfermedades, altura más baja, mejor calidad de grano o una mayor producción. <br /> <br /> Los programas de mejora genética se basan en la producción de plantas de arroz dihaploides, mediante el cultivo de anteras de plantas obtenidas a partir de cruzamientos previos. El empleo de líneas haploides incrementa la eficiencia de selección de caracteres de origen poligénico y facilita la detección de mutaciones recesivas. El cultivo in vitro continuado de líneas de cultivo de anteras origina variaciones génicas, en este caso denominadas gametoclonales, que han dado lugar a nuevas variedades de arroz. <br /> <br /> == Clima ==<br /> <br /> Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas templados. El cultivo se extiende desde los 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, sobre todo cuando se cultivan en tierras altas, donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas. <br /> <br /> == Temperatura ==<br /> <br /> El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC, considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, considerándose su óptimo en los 23 ºC. Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. <br /> <br /> La panícula, usualmente llamada espiga por el agricultor, comienza a formarse unos treinta días antes del espigado, y siete días después de comenzar su formación alcanza ya unos 2 mm. A partir de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga rápidamente, y es éste el período más sensible a las condiciones ambientales adversas. <br /> <br /> La floración tiene lugar el mismo día del espigado, o al día siguiente durante las últimas horas de la mañana. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las temperaturas altas. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización. <br /> <br /> El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. El óptimo de 30ºC. Por encima de los 50ºC no se produce la floración. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón, decreciendo después del espigado. Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. Por esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos. <br /> <br /> == Suelo ==<br /> <br /> El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes. <br /> <br /> == Ph ==<br /> <br /> La mayoría de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas después de la inundación. El pH de los suelos ácidos aumenta con la inundación, mientras que para suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo para el arroz es 6.6, pues con este valor la liberación microbiana de [[Nitrógeno]] y [[Fósforo]] de la [[Materia orgánica]], y la disponibilidad de fósforo son altas y además las concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes, tales como [[Aluminio]], [[Manganeso]], [[Hierro]], [[Dióxido de carbono]] y [[Ácidos orgánicos]] están por debajo del nivel tóxico. <br /> <br /> == Véase también ==<br /> *[[El arroz en Vado del Yeso]]<br /> *[[Arroz con leche]] <br /> *[[Arroz con leche de coco]] <br /> *[[Arroz con calamares]] <br /> *[[Arroz_blanco]]<br /> *[[Ensalada_de_arroz]]<br /> *[[Pudin_de_arroz]]<br /> <br /> == Fuente ==<br /> <br /> *Cuba,2001.Instituto de Investigaciones del Arroz.Instituto técnico del Arroz (Segunda emisión).La Habana,Cuba. <br /> *Pequeño,J,1996.Agroquímica tomo 1.edit.Universitaria.La Habana,Cuba. <br /> *Socorro M,J.L Alemán,J.E.Devis;R:caballero y R.Meneses.1997.El cultivo del Arroz en cuba en el contexto de la agricultura orgánica.III encuentro de la Agricultura Orgánica .La Habana.cuba.Programa resumen.p.5. <br /> *[http://www.radiorebelde.cu/noticias/economia/economia1-190609.html Emisora Radio Rebelde] <br /> *[http://www.juventudrebelde.cu/cuba/2008-05-30/cuba-impulsa-programa-de-recuperacion-del-cultivo-del-arroz/ Diario Juventud Rebelde]<br /> *El arroz. Andre Angladette.<br /> *Manual de botánica sistemática. Sara Botta Morales y otros.<br /> *Tratado de Botánica. Gola Negri Cappelletti.<br /> <br /> [[Category:Plantas_por_utilización]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Oryza_sativa&diff=478066 2011-04-02T14:49:26Z

<p>Yolanda01016jccav: /* Sistemática */</p> <hr /> <div>{{Planta|nombre=Arroz(Oryza sativa)|imagen=Arroz.jpg‎|reino=[[Vegetal]]|division=|clase=[[Monocotioledónea]] |orden=|familia=[[Poaceae]]|diversidad=|subfamilia=}}'''Arroz.'''El fruto o grano del arroz ([[Oriza sativa L.|Oriza sativa L.]]) es una carióspide oblonga y comprimida lateralmente. Se compone del germen, que suele quedar eliminado en los primeros procesos de elaboración; el endosperma o reserva de almidón, en el interior del grano; y la cubierta que da el salvado, que es más o menos consistente según cómo se ha pulido el grano. <br /> <br /> == Origen ==<br /> <br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la [[India]] el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en [[China]], desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de [[Asia]] a otras partes del mundo. <br /> <br /> == Sistemática ==<br /> Reino: Phytae o Eukaryota.<br /> <br /> División: Spermatophyta.<br /> <br /> Clase: Monocotyledineae. <br /> <br /> Orden: Poales (Glumiflorae).<br /> <br /> Familia: Poaceae (Gramineae).<br /> <br /> Tribu: Oryzas.<br /> <br /> Género: Oryza L.<br /> <br /> Especie: Oryza sativa L. De origen asiático.<br /> Oryza glaberrima Steud. De origen africano.<br /> <br /> == Morfología Y Taxonomía ==<br /> <br /> El arroz (Oryza sativa) es una monocotioledónea perteneciente a la familia Poaceae. <br /> <br /> *Raíces: las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales.<br /> <br /> *Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud.<br /> <br /> *Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.<br /> <br /> *Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración.<br /> <br /> *Inflorescencia: es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquilla y el flósculo.<br /> <br /> *Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz (cariópside) con el pericarpio pardusco se conoce como arroz café; el grano de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo.<br /> <br /> == Adaptación del Arroz a los suelos inundados ==<br /> <br /> Los suelos inundados ofrecen un ambiente único para el crecimiento y nutrición del arroz, pues la zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de oxígeno. Por tanto para evitar la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos especiales, unos espacios de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema muy eficiente para el paso de aire. <br /> <br /> El aire se introduce en la planta a través de los estomas y de las vainas de las hojas, desplazándose hacia la base de la planta. El oxígeno es suministrado a los tejidos junto con el paso del aire, moviéndose hacia el interior de las raíces, donde es utilizado en la respiración. Finalmente, el aire sale de las raíces y se difunde en el suelo que las rodea, creando una interfase de oxidación-reducción. <br /> <br /> == Importancia económica y distribución geográfica ==<br /> <br /> El arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, aunque es el más importante del mundo si se considera la extensión de la superficie en que se cultiva y la cantidad de gente que depende de su cosecha. A nivel mundial, el arroz ocupa el segundo lugar después del trigo si se considera la superficie cosechada, pero si se considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquier otro cultivo de cereales. Además de su importancia como alimento, el arroz proporciona empleo al mayor sector de la población rural de la mayor parte de [[Asia]], pues es el cereal típico del Asia meridional y oriental, aunque también es ampliamente cultivado en [[África]] y en [[América]], y no sólo ampliamente sino intensivamente en algunos puntos de [[Europa]] meridional, sobre todo en las regiones mediterráneas. <br /> <br /> == Comercio ==<br /> <br /> El consumo de arroz y por tanto el comercio está diferenciado por los tipos de arroz y por la calidad de los mismos. Se consideran los siguientes tipos de arroz: <br /> <br /> -De grano largo de perfil índica: este a su vez se clasifica de acuerdo al porcentaje de granos partidos y el que sean o no aromáticos. Este tipo de arroz representa el 85% del comercio mundial de arroz, incluyendo aproximadamente del 10-15% de arroces aromáticos (tipos jazmín y basmatil), 35-40% de arroces de alta calidad (menos del 10% de granos partidos) y del 30-35% de arroces de baja calidad. <br /> <br /> -De grano medio/corto de tipo japónica: el comercio de este tipo de arroces representa solamente una cuota del 15%. El comercio mundial del arroz durante los próximos 15 años (de 18 millones en 1996 a 21 millones en 2010), se estima que incrementará a razón de una tasa anual de 1.11%, tasa significativamente inferior a la actual (8.82%) y refleja el hecho de que el impacto mayor de la liberalización comercial mundial ya surtió efecto. <br /> <br /> == Mercado mundial del arroz ==<br /> <br /> Debido a las características del mercado mundial del arroz, este contribuye a la volatilidad de los precios. Por tanto se consideran los siguientes aspectos en el mercado internacional del arroz: destacan las pequeñas cantidades comercializadas respecto a las cantidades producidas o consumidas, por ello pequeños cambios en la producción o en el consumo de alguno de los principales productores/consumidores o países compradores vendedores, puede dar lugar a un gran impacto sobre el volumen puesto en el mercado y por tanto, sobre los precios. Otro aspecto a destacar es el alto grado de concentración entre los exportadores de arroz en el mundo. Ya que el 85% de la exportación procede de 7-9 países, por tanto variaciones de las ofertas de las existencias de arroz, debidas a la climatología por ejemplo, repercute finalmente sobre los precios. <br /> <br /> == Mejora genética ==<br /> <br /> El rendimiento mundial del arroz para [[1996]] fue de 2.52 Tm/ha, y se proyecta que para el año [[2010]] el rendimiento será de 2.87 Tm/ha, un incremento anual de 0.93%. Incremento un poco optimista si consideramos que el incremento en los últimos 6 años fue de 0.68%, la base para ese rendimiento &quot;optimista&quot; proyectado responde básicamente al desarrollo e incremento en el uso de variedades mejoradas. <br /> <br /> Las variedades de arroz cultivadas han ido variando en los últimos años, mediante una gradual renovación de las más antiguas, en función de las mejores características; provocando la desaparición de determinadas variedades, pues las nuevas ofrecen mejores rendimientos, una mayor resistencia a enfermedades, altura más baja, mejor calidad de grano o una mayor producción. <br /> <br /> Los programas de mejora genética se basan en la producción de plantas de arroz dihaploides, mediante el cultivo de anteras de plantas obtenidas a partir de cruzamientos previos. El empleo de líneas haploides incrementa la eficiencia de selección de caracteres de origen poligénico y facilita la detección de mutaciones recesivas. El cultivo in vitro continuado de líneas de cultivo de anteras origina variaciones génicas, en este caso denominadas gametoclonales, que han dado lugar a nuevas variedades de arroz. <br /> <br /> == Clima ==<br /> <br /> Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas templados. El cultivo se extiende desde los 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, sobre todo cuando se cultivan en tierras altas, donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas. <br /> <br /> == Temperatura ==<br /> <br /> El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC, considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, considerándose su óptimo en los 23 ºC. Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. <br /> <br /> La panícula, usualmente llamada espiga por el agricultor, comienza a formarse unos treinta días antes del espigado, y siete días después de comenzar su formación alcanza ya unos 2 mm. A partir de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga rápidamente, y es éste el período más sensible a las condiciones ambientales adversas. <br /> <br /> La floración tiene lugar el mismo día del espigado, o al día siguiente durante las últimas horas de la mañana. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las temperaturas altas. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización. <br /> <br /> El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. El óptimo de 30ºC. Por encima de los 50ºC no se produce la floración. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón, decreciendo después del espigado. Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. Por esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos. <br /> <br /> == Suelo ==<br /> <br /> El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes. <br /> <br /> == Ph ==<br /> <br /> La mayoría de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas después de la inundación. El pH de los suelos ácidos aumenta con la inundación, mientras que para suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo para el arroz es 6.6, pues con este valor la liberación microbiana de [[Nitrógeno]] y [[Fósforo]] de la [[Materia orgánica]], y la disponibilidad de fósforo son altas y además las concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes, tales como [[Aluminio]], [[Manganeso]], [[Hierro]], [[Dióxido de carbono]] y [[Ácidos orgánicos]] están por debajo del nivel tóxico. <br /> <br /> == Véase también ==<br /> *[[El arroz en Vado del Yeso]]<br /> *[[Arroz con leche]] <br /> *[[Arroz con leche de coco]] <br /> *[[Arroz con calamares]] <br /> *[[Arroz_blanco]]<br /> *[[Ensalada_de_arroz]]<br /> *[[Pudin_de_arroz]]<br /> <br /> == Fuente ==<br /> <br /> *Cuba,2001.Instituto de Investigaciones del Arroz.Instituto técnico del Arroz (Segunda emisión).La Habana,Cuba. <br /> *Pequeño,J,1996.Agroquímica tomo 1.edit.Universitaria.La Habana,Cuba. <br /> *Socorro M,J.L Alemán,J.E.Devis;R:caballero y R.Meneses.1997.El cultivo del Arroz en cuba en el contexto de la agricultura orgánica.III encuentro de la Agricultura Orgánica .La Habana.cuba.Programa resumen.p.5. <br /> *[http://www.radiorebelde.cu/noticias/economia/economia1-190609.html Emisora Radio Rebelde] <br /> *[http://www.juventudrebelde.cu/cuba/2008-05-30/cuba-impulsa-programa-de-recuperacion-del-cultivo-del-arroz/ Diario Juventud Rebelde]<br /> *El arroz. Andre Angladette.<br /> *Manual de botánica sistemática. Sara Botta Morales y otros.<br /> *Tratado de Botánica. Gola Negri Cappelletti.<br /> <br /> [[Category:Plantas_por_utilización]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Oryza_sativa&diff=478064 2011-04-02T14:48:47Z

<p>Yolanda01016jccav: /* Sistemática */</p> <hr /> <div>{{Planta|nombre=Arroz(Oryza sativa)|imagen=Arroz.jpg‎|reino=[[Vegetal]]|division=|clase=[[Monocotioledónea]] |orden=|familia=[[Poaceae]]|diversidad=|subfamilia=}}'''Arroz.'''El fruto o grano del arroz ([[Oriza sativa L.|Oriza sativa L.]]) es una carióspide oblonga y comprimida lateralmente. Se compone del germen, que suele quedar eliminado en los primeros procesos de elaboración; el endosperma o reserva de almidón, en el interior del grano; y la cubierta que da el salvado, que es más o menos consistente según cómo se ha pulido el grano. <br /> <br /> == Origen ==<br /> <br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la [[India]] el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en [[China]], desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de [[Asia]] a otras partes del mundo. <br /> <br /> == Sistemática ==<br /> Reino: Phytae o Eukaryota.<br /> <br /> División: Spermatophyta.<br /> <br /> Clase: Monocotyledineae. <br /> <br /> Orden: Poales (Glumiflorae).<br /> <br /> Familia: Poaceae (Gramineae).<br /> <br /> Tribu: Oryzas.<br /> <br /> Género: Oryza L.<br /> <br /> Especie: Oryza sativa L. De origen asiático.<br /> <br /> Oryza glaberrima Steud. De origen africano.<br /> <br /> == Morfología Y Taxonomía ==<br /> <br /> El arroz (Oryza sativa) es una monocotioledónea perteneciente a la familia Poaceae. <br /> <br /> *Raíces: las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales.<br /> <br /> *Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud.<br /> <br /> *Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.<br /> <br /> *Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración.<br /> <br /> *Inflorescencia: es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquilla y el flósculo.<br /> <br /> *Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz (cariópside) con el pericarpio pardusco se conoce como arroz café; el grano de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo.<br /> <br /> == Adaptación del Arroz a los suelos inundados ==<br /> <br /> Los suelos inundados ofrecen un ambiente único para el crecimiento y nutrición del arroz, pues la zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de oxígeno. Por tanto para evitar la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos especiales, unos espacios de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema muy eficiente para el paso de aire. <br /> <br /> El aire se introduce en la planta a través de los estomas y de las vainas de las hojas, desplazándose hacia la base de la planta. El oxígeno es suministrado a los tejidos junto con el paso del aire, moviéndose hacia el interior de las raíces, donde es utilizado en la respiración. Finalmente, el aire sale de las raíces y se difunde en el suelo que las rodea, creando una interfase de oxidación-reducción. <br /> <br /> == Importancia económica y distribución geográfica ==<br /> <br /> El arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, aunque es el más importante del mundo si se considera la extensión de la superficie en que se cultiva y la cantidad de gente que depende de su cosecha. A nivel mundial, el arroz ocupa el segundo lugar después del trigo si se considera la superficie cosechada, pero si se considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquier otro cultivo de cereales. Además de su importancia como alimento, el arroz proporciona empleo al mayor sector de la población rural de la mayor parte de [[Asia]], pues es el cereal típico del Asia meridional y oriental, aunque también es ampliamente cultivado en [[África]] y en [[América]], y no sólo ampliamente sino intensivamente en algunos puntos de [[Europa]] meridional, sobre todo en las regiones mediterráneas. <br /> <br /> == Comercio ==<br /> <br /> El consumo de arroz y por tanto el comercio está diferenciado por los tipos de arroz y por la calidad de los mismos. Se consideran los siguientes tipos de arroz: <br /> <br /> -De grano largo de perfil índica: este a su vez se clasifica de acuerdo al porcentaje de granos partidos y el que sean o no aromáticos. Este tipo de arroz representa el 85% del comercio mundial de arroz, incluyendo aproximadamente del 10-15% de arroces aromáticos (tipos jazmín y basmatil), 35-40% de arroces de alta calidad (menos del 10% de granos partidos) y del 30-35% de arroces de baja calidad. <br /> <br /> -De grano medio/corto de tipo japónica: el comercio de este tipo de arroces representa solamente una cuota del 15%. El comercio mundial del arroz durante los próximos 15 años (de 18 millones en 1996 a 21 millones en 2010), se estima que incrementará a razón de una tasa anual de 1.11%, tasa significativamente inferior a la actual (8.82%) y refleja el hecho de que el impacto mayor de la liberalización comercial mundial ya surtió efecto. <br /> <br /> == Mercado mundial del arroz ==<br /> <br /> Debido a las características del mercado mundial del arroz, este contribuye a la volatilidad de los precios. Por tanto se consideran los siguientes aspectos en el mercado internacional del arroz: destacan las pequeñas cantidades comercializadas respecto a las cantidades producidas o consumidas, por ello pequeños cambios en la producción o en el consumo de alguno de los principales productores/consumidores o países compradores vendedores, puede dar lugar a un gran impacto sobre el volumen puesto en el mercado y por tanto, sobre los precios. Otro aspecto a destacar es el alto grado de concentración entre los exportadores de arroz en el mundo. Ya que el 85% de la exportación procede de 7-9 países, por tanto variaciones de las ofertas de las existencias de arroz, debidas a la climatología por ejemplo, repercute finalmente sobre los precios. <br /> <br /> == Mejora genética ==<br /> <br /> El rendimiento mundial del arroz para [[1996]] fue de 2.52 Tm/ha, y se proyecta que para el año [[2010]] el rendimiento será de 2.87 Tm/ha, un incremento anual de 0.93%. Incremento un poco optimista si consideramos que el incremento en los últimos 6 años fue de 0.68%, la base para ese rendimiento &quot;optimista&quot; proyectado responde básicamente al desarrollo e incremento en el uso de variedades mejoradas. <br /> <br /> Las variedades de arroz cultivadas han ido variando en los últimos años, mediante una gradual renovación de las más antiguas, en función de las mejores características; provocando la desaparición de determinadas variedades, pues las nuevas ofrecen mejores rendimientos, una mayor resistencia a enfermedades, altura más baja, mejor calidad de grano o una mayor producción. <br /> <br /> Los programas de mejora genética se basan en la producción de plantas de arroz dihaploides, mediante el cultivo de anteras de plantas obtenidas a partir de cruzamientos previos. El empleo de líneas haploides incrementa la eficiencia de selección de caracteres de origen poligénico y facilita la detección de mutaciones recesivas. El cultivo in vitro continuado de líneas de cultivo de anteras origina variaciones génicas, en este caso denominadas gametoclonales, que han dado lugar a nuevas variedades de arroz. <br /> <br /> == Clima ==<br /> <br /> Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas templados. El cultivo se extiende desde los 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, sobre todo cuando se cultivan en tierras altas, donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas. <br /> <br /> == Temperatura ==<br /> <br /> El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC, considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, considerándose su óptimo en los 23 ºC. Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. <br /> <br /> La panícula, usualmente llamada espiga por el agricultor, comienza a formarse unos treinta días antes del espigado, y siete días después de comenzar su formación alcanza ya unos 2 mm. A partir de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga rápidamente, y es éste el período más sensible a las condiciones ambientales adversas. <br /> <br /> La floración tiene lugar el mismo día del espigado, o al día siguiente durante las últimas horas de la mañana. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las temperaturas altas. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización. <br /> <br /> El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. El óptimo de 30ºC. Por encima de los 50ºC no se produce la floración. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón, decreciendo después del espigado. Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. Por esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos. <br /> <br /> == Suelo ==<br /> <br /> El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes. <br /> <br /> == Ph ==<br /> <br /> La mayoría de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas después de la inundación. El pH de los suelos ácidos aumenta con la inundación, mientras que para suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo para el arroz es 6.6, pues con este valor la liberación microbiana de [[Nitrógeno]] y [[Fósforo]] de la [[Materia orgánica]], y la disponibilidad de fósforo son altas y además las concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes, tales como [[Aluminio]], [[Manganeso]], [[Hierro]], [[Dióxido de carbono]] y [[Ácidos orgánicos]] están por debajo del nivel tóxico. <br /> <br /> == Véase también ==<br /> *[[El arroz en Vado del Yeso]]<br /> *[[Arroz con leche]] <br /> *[[Arroz con leche de coco]] <br /> *[[Arroz con calamares]] <br /> *[[Arroz_blanco]]<br /> *[[Ensalada_de_arroz]]<br /> *[[Pudin_de_arroz]]<br /> <br /> == Fuente ==<br /> <br /> *Cuba,2001.Instituto de Investigaciones del Arroz.Instituto técnico del Arroz (Segunda emisión).La Habana,Cuba. <br /> *Pequeño,J,1996.Agroquímica tomo 1.edit.Universitaria.La Habana,Cuba. <br /> *Socorro M,J.L Alemán,J.E.Devis;R:caballero y R.Meneses.1997.El cultivo del Arroz en cuba en el contexto de la agricultura orgánica.III encuentro de la Agricultura Orgánica .La Habana.cuba.Programa resumen.p.5. <br /> *[http://www.radiorebelde.cu/noticias/economia/economia1-190609.html Emisora Radio Rebelde] <br /> *[http://www.juventudrebelde.cu/cuba/2008-05-30/cuba-impulsa-programa-de-recuperacion-del-cultivo-del-arroz/ Diario Juventud Rebelde]<br /> *El arroz. Andre Angladette.<br /> *Manual de botánica sistemática. Sara Botta Morales y otros.<br /> *Tratado de Botánica. Gola Negri Cappelletti.<br /> <br /> [[Category:Plantas_por_utilización]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Oryza_sativa&diff=478059 2011-04-02T14:47:34Z

<p>Yolanda01016jccav: </p> <hr /> <div>{{Planta|nombre=Arroz(Oryza sativa)|imagen=Arroz.jpg‎|reino=[[Vegetal]]|division=|clase=[[Monocotioledónea]] |orden=|familia=[[Poaceae]]|diversidad=|subfamilia=}}'''Arroz.'''El fruto o grano del arroz ([[Oriza sativa L.|Oriza sativa L.]]) es una carióspide oblonga y comprimida lateralmente. Se compone del germen, que suele quedar eliminado en los primeros procesos de elaboración; el endosperma o reserva de almidón, en el interior del grano; y la cubierta que da el salvado, que es más o menos consistente según cómo se ha pulido el grano. <br /> <br /> == Origen ==<br /> <br /> &lt;div align=&quot;justify&quot;&gt;El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la [[India]] el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en [[China]], desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de [[Asia]] a otras partes del mundo. <br /> <br /> == Sistemática ==<br /> Reino: Phytae o Eukaryota.<br /> División: Spermatophyta.<br /> Clase: Monocotyledineae. <br /> Orden: Poales (Glumiflorae).<br /> Familia: Poaceae (Gramineae).<br /> Tribu: Oryzas.<br /> Género: Oryza L.<br /> Especie: Oryza sativa L. De origen asiático.<br /> Oryza glaberrima Steud. De origen africano.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> == Morfología Y Taxonomía ==<br /> <br /> El arroz (Oryza sativa) es una monocotioledónea perteneciente a la familia Poaceae. <br /> <br /> *Raíces: las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales.<br /> <br /> *Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud.<br /> <br /> *Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos.<br /> <br /> *Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración.<br /> <br /> *Inflorescencia: es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquilla y el flósculo.<br /> <br /> *Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz (cariópside) con el pericarpio pardusco se conoce como arroz café; el grano de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo.<br /> <br /> == Adaptación del Arroz a los suelos inundados ==<br /> <br /> Los suelos inundados ofrecen un ambiente único para el crecimiento y nutrición del arroz, pues la zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de oxígeno. Por tanto para evitar la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos especiales, unos espacios de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema muy eficiente para el paso de aire. <br /> <br /> El aire se introduce en la planta a través de los estomas y de las vainas de las hojas, desplazándose hacia la base de la planta. El oxígeno es suministrado a los tejidos junto con el paso del aire, moviéndose hacia el interior de las raíces, donde es utilizado en la respiración. Finalmente, el aire sale de las raíces y se difunde en el suelo que las rodea, creando una interfase de oxidación-reducción. <br /> <br /> == Importancia económica y distribución geográfica ==<br /> <br /> El arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, aunque es el más importante del mundo si se considera la extensión de la superficie en que se cultiva y la cantidad de gente que depende de su cosecha. A nivel mundial, el arroz ocupa el segundo lugar después del trigo si se considera la superficie cosechada, pero si se considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquier otro cultivo de cereales. Además de su importancia como alimento, el arroz proporciona empleo al mayor sector de la población rural de la mayor parte de [[Asia]], pues es el cereal típico del Asia meridional y oriental, aunque también es ampliamente cultivado en [[África]] y en [[América]], y no sólo ampliamente sino intensivamente en algunos puntos de [[Europa]] meridional, sobre todo en las regiones mediterráneas. <br /> <br /> == Comercio ==<br /> <br /> El consumo de arroz y por tanto el comercio está diferenciado por los tipos de arroz y por la calidad de los mismos. Se consideran los siguientes tipos de arroz: <br /> <br /> -De grano largo de perfil índica: este a su vez se clasifica de acuerdo al porcentaje de granos partidos y el que sean o no aromáticos. Este tipo de arroz representa el 85% del comercio mundial de arroz, incluyendo aproximadamente del 10-15% de arroces aromáticos (tipos jazmín y basmatil), 35-40% de arroces de alta calidad (menos del 10% de granos partidos) y del 30-35% de arroces de baja calidad. <br /> <br /> -De grano medio/corto de tipo japónica: el comercio de este tipo de arroces representa solamente una cuota del 15%. El comercio mundial del arroz durante los próximos 15 años (de 18 millones en 1996 a 21 millones en 2010), se estima que incrementará a razón de una tasa anual de 1.11%, tasa significativamente inferior a la actual (8.82%) y refleja el hecho de que el impacto mayor de la liberalización comercial mundial ya surtió efecto. <br /> <br /> == Mercado mundial del arroz ==<br /> <br /> Debido a las características del mercado mundial del arroz, este contribuye a la volatilidad de los precios. Por tanto se consideran los siguientes aspectos en el mercado internacional del arroz: destacan las pequeñas cantidades comercializadas respecto a las cantidades producidas o consumidas, por ello pequeños cambios en la producción o en el consumo de alguno de los principales productores/consumidores o países compradores vendedores, puede dar lugar a un gran impacto sobre el volumen puesto en el mercado y por tanto, sobre los precios. Otro aspecto a destacar es el alto grado de concentración entre los exportadores de arroz en el mundo. Ya que el 85% de la exportación procede de 7-9 países, por tanto variaciones de las ofertas de las existencias de arroz, debidas a la climatología por ejemplo, repercute finalmente sobre los precios. <br /> <br /> == Mejora genética ==<br /> <br /> El rendimiento mundial del arroz para [[1996]] fue de 2.52 Tm/ha, y se proyecta que para el año [[2010]] el rendimiento será de 2.87 Tm/ha, un incremento anual de 0.93%. Incremento un poco optimista si consideramos que el incremento en los últimos 6 años fue de 0.68%, la base para ese rendimiento &quot;optimista&quot; proyectado responde básicamente al desarrollo e incremento en el uso de variedades mejoradas. <br /> <br /> Las variedades de arroz cultivadas han ido variando en los últimos años, mediante una gradual renovación de las más antiguas, en función de las mejores características; provocando la desaparición de determinadas variedades, pues las nuevas ofrecen mejores rendimientos, una mayor resistencia a enfermedades, altura más baja, mejor calidad de grano o una mayor producción. <br /> <br /> Los programas de mejora genética se basan en la producción de plantas de arroz dihaploides, mediante el cultivo de anteras de plantas obtenidas a partir de cruzamientos previos. El empleo de líneas haploides incrementa la eficiencia de selección de caracteres de origen poligénico y facilita la detección de mutaciones recesivas. El cultivo in vitro continuado de líneas de cultivo de anteras origina variaciones génicas, en este caso denominadas gametoclonales, que han dado lugar a nuevas variedades de arroz. <br /> <br /> == Clima ==<br /> <br /> Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas templados. El cultivo se extiende desde los 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, sobre todo cuando se cultivan en tierras altas, donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas. <br /> <br /> == Temperatura ==<br /> <br /> El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC, considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, considerándose su óptimo en los 23 ºC. Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. <br /> <br /> La panícula, usualmente llamada espiga por el agricultor, comienza a formarse unos treinta días antes del espigado, y siete días después de comenzar su formación alcanza ya unos 2 mm. A partir de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga rápidamente, y es éste el período más sensible a las condiciones ambientales adversas. <br /> <br /> La floración tiene lugar el mismo día del espigado, o al día siguiente durante las últimas horas de la mañana. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las temperaturas altas. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización. <br /> <br /> El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. El óptimo de 30ºC. Por encima de los 50ºC no se produce la floración. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón, decreciendo después del espigado. Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. Por esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos. <br /> <br /> == Suelo ==<br /> <br /> El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes. <br /> <br /> == Ph ==<br /> <br /> La mayoría de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas después de la inundación. El pH de los suelos ácidos aumenta con la inundación, mientras que para suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo para el arroz es 6.6, pues con este valor la liberación microbiana de [[Nitrógeno]] y [[Fósforo]] de la [[Materia orgánica]], y la disponibilidad de fósforo son altas y además las concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes, tales como [[Aluminio]], [[Manganeso]], [[Hierro]], [[Dióxido de carbono]] y [[Ácidos orgánicos]] están por debajo del nivel tóxico. <br /> <br /> == Véase también ==<br /> *[[El arroz en Vado del Yeso]]<br /> *[[Arroz con leche]] <br /> *[[Arroz con leche de coco]] <br /> *[[Arroz con calamares]] <br /> *[[Arroz_blanco]]<br /> *[[Ensalada_de_arroz]]<br /> *[[Pudin_de_arroz]]<br /> <br /> == Fuente ==<br /> <br /> *Cuba,2001.Instituto de Investigaciones del Arroz.Instituto técnico del Arroz (Segunda emisión).La Habana,Cuba. <br /> *Pequeño,J,1996.Agroquímica tomo 1.edit.Universitaria.La Habana,Cuba. <br /> *Socorro M,J.L Alemán,J.E.Devis;R:caballero y R.Meneses.1997.El cultivo del Arroz en cuba en el contexto de la agricultura orgánica.III encuentro de la Agricultura Orgánica .La Habana.cuba.Programa resumen.p.5. <br /> *[http://www.radiorebelde.cu/noticias/economia/economia1-190609.html Emisora Radio Rebelde] <br /> *[http://www.juventudrebelde.cu/cuba/2008-05-30/cuba-impulsa-programa-de-recuperacion-del-cultivo-del-arroz/ Diario Juventud Rebelde]<br /> *El arroz. Andre Angladette.<br /> *Manual de botánica sistemática. Sara Botta Morales y otros.<br /> *Tratado de Botánica. Gola Negri Cappelletti.<br /> <br /> [[Category:Plantas_por_utilización]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Pl%C3%A1tano&diff=477152 2011-04-01T22:41:53Z

<p>Yolanda01016jccav: /* Sistemática */</p> <hr /> <div>{{Planta|nombre=Platano(Musa x Paradisiaca)|imagen=Platano_Planta.JPG‎|reino=|division=|clase=|orden=|familia=Musaceae|diversidad=|subfamilia=Incluye los plátanos comestibles crudos (Musa cavendishii), los bananitos o plátanos enanos (Musa x paradisiaca) y los plátanos machos o para cocer (Musa paradisiaca}}'''El plátano o banano''' (Musa spp). Es una planta muy antigua, se plantea que es oriunda de la India, donde se encuentra el mayor número de clones, [[América]] se conoce como el segundo centro de origen, este cultivo ocupa a nivel mundial el segundo lugar en el consumo fresco, después de los cítricos.<br /> <br /> == Origen ==<br /> El plátano tiene su origen en [[Asia|Asia]] meridional, siendo conocido en el [[Mar Mediterráneo|Mediterráneo]] desde el año 650 d.C. La especie llegó a [[Islas Canarias|Canarias]] en el [[Siglo XV|siglo XV]] y desde allí fue llevado a [[América|América]] en el año [[1516|1516]]. <br /> <br /> El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del [[Siglo XIX|siglo XIX]] y principios del [[Siglo XX|siglo XX]]. El plátano macho y el bananito son propios del Sudoeste [[Asiático|Asiático]], su cultivo se ha extendido a muchas regiones de [[Centroamérica|Centroamérica]] y [[Sudamérica|Sudamérica]], así como de [[África|África]] subtropical; constituyendo la base de la [[Alimentación|alimentación]] de muchas regiones tropicales. <br /> <br /> El plátano es el cuarto cultivo de frutas más importante del mundo. Los países [[Latinoamérica|latinoamericanos]] y del [[Caribe|Caribe]] producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millones de toneladas.<br /> <br /> Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del Sudoeste Asiático. Los consumidores del norte lo aprecian sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien paises tropicales y subtropicales. <br /> <br /> == Sistemática ==<br /> <br /> Reino: Phytae o Eukaryota. <br /> <br /> División: Macrophyllophytivca. <br /> <br /> Subdivisión: Magnoliophytina. <br /> <br /> Clase: Mymphaeopsida. <br /> <br /> Orden: Zingiberales. <br /> <br /> Familia: Musaceae. <br /> <br /> Subfamilia: Musoideae. <br /> <br /> Género: Musa. <br /> <br /> Secciones: Australimusa, Callimusa, Rhodochlamys y Eumusa. Esta última es la mas importante, pues ha dado origen a la inmensa mayoría de los plátanos comestibles.<br /> <br /> == Taxonomía y morfología ==<br /> *Familia: Musaceae. <br /> <br /> *Especie: Musa x paradisiaca L. <br /> <br /> *Planta: Herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3,5-7,5 m de altura, terminado en una corona de hojas. <br /> <br /> *Rizoma o bulbo: tallo subterráneo con numerosos puntos de crecimiento (meristemos) que dan origen a pseudotallos, raíces y yemas vegetativas. Sistema radicular: posee raíces superficiales que se distribuyen en una capa de 30-40 cm, concentrándose la mayor parte de ellas en los 15-20 cm. <br /> <br /> *Raíz: Son de color blanco, tiernas cuando emergen y amarillentas y duras posteriormente. Su diámetro oscila entre 5 y 8 mm y su longitud puede alcanzar los 2,5-3 m en crecimiento lateral y hasta 1,5 m en profundidad. El poder de penetración de las raíces es débil, por lo que la distribución radicular está relacionada con la textura y estructura del suelo. <br /> <br /> *Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas, las cuales se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupón del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo <br /> <br /> *Hojas: se originan en el punto central de crecimiento o meristemo terminal, situado en la parte superior del rizoma. Al principio, se observa la formación del pecíolo y la nervadura central terminada en filamento, lo que será la vaina posteriormente. La parte de la nervadura se alarga y el borde izquierdo comienza a cubrir el derecho, creciendo en altura y formando los semilimbos. La hoja se forma en el interior del pseudotallo y emerge enrollada en forma de cigarro. Son hojas grandes, verdes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m de largo y hasta 1,5 m de ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y un limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5-6 cm de diámetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas ovales alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso. De las axilas de estas brácteas nacen a su vez las flores. <br /> <br /> *Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril, reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario ínfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el “régimen” de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma una reunión de frutos llamada “mano”, que contiene de 3 a 20 frutos. Un régimen no puede llevar más de 4 manos, excepto en las variedades muy fructíferas, que pueden contar con 12-14. <br /> <br /> *Fruto: baya oblonga. Durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente, según el peso de este, determinando esta reacción la forma del racimo. Los plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos, siendo su color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, desarrollan una masa de pulpa comestible sin ser necesaria la polinización. Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible. La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios genéticos, que cuando menos son parcialmente independientes. La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son estériles, debido a un complejo de causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y cambios estructurales cromosómicos, en distintos grados. <br /> <br /> == Importancia económica y distribución geográfica ==<br /> <br /> El plátano es la fruta tropical más cultivada y una de las cuatro más importantes en términos globales, sólo por detrás de los cítricos, la [[uva]] y la [[manzana]]. <br /> <br /> Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio internacional, a pesar de que los principales productores son India y China, siendo el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático. <br /> <br /> Los principales importadores son [[Europa]], [[Estados Unidos]], [[Japón]] y [[Canadá]]. Los consumidores del norte lo aprecian sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien países tropicales y subtropicales. <br /> <br /> Es quizás debido a la improtancia que se les da en estas dietas regionales, que aparecen multitud de recetas culinarias usándolo como ingrediente principal o acompañante. El plátano es uno de los cultivos más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Además de ser considerado un producto básico y de exportación, constituye una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo.<br /> <br /> == Exigencias del cultivo ==<br /> === Clima ===<br /> <br /> El banano exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31º norte o sur y de los 1 a los 2 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18 ºC, produciéndose daños a temperaturas menores de 13 ºC y mayores de 45 ºC. <br /> <br /> En la cuenca Mediterránea es posible su cultivo, aunque no para producir frutas selectas, en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 ºC y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2 ºC. En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo se alarga. <br /> <br /> El desarrollo de los hijuelos también está influenciado por la luz en cantidad e intensidad. La pluviosidad necesaria varía de 120 a 150 mm de precipitaciones mensuales o 44 mm semanales. La carencia de agua en cualquier momento puede causar la reducción en el número y tamaño de los frutos y en el rendimiento final de la cosecha. <br /> <br /> Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal debido a la reapertura de los estomas hasta la laceración de la lámina foliar, siendo el daño más generalizado, provocando unas pérdidas en el rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes rompen los peciolos de las hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive. <br /> <br /> === Suelo ===<br /> <br /> Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son aquellos que presentan una textura franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limosa y franco limosa, debiendo ser, además, fértiles, permeables, profundos (1,2-1,5 m), bien drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas. El cultivo del banano prefiere, sin embargo, suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos, o los obtenidos por la roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno. <br /> <br /> La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4,5-8, siendo el óptimo 6,5. Por otra parte, los plátanos se desarrollan mejor en suelos planos, con pendientes del 0-1%. <br /> <br /> == Propagación ==<br /> <br /> La platanera es incapaz de producir semillas viables por lo que solo es posible su reproducción y perpetuación a través de la propagación vegetativa o asexual. Por tanto, las &quot;semillas&quot; utilizadas para la siembra corresponden a partes vegetativas tales como retoños y cormos o hijos que, una vez separados de la planta madre, pueden realizar su ciclo de crecimiento y producción. <br /> <br /> Lo más recomendable es que el agricultor seleccione el material de siembra a partir de plantas madres vigorosas, sin signos visuales de ataques de plagas y enfermedades, realizando limpieza y desinfección del mismo. Los hijos seleccionados deben ser tipo espada, evitando el uso de aquellos catalogados como orejones o de agua, ya que han perdido su vitalidad por desequilibrios nutricionales o estrés hídrico. <br /> <br /> Existen diversos métodos y formas de propagación: - Propagación tradicional: es el sistema de propagación más antiguo y hace uso de hijos o retoños. Se caracteriza por la escasa o nula aplicación de prácticas culturales básicas, de manera que las plantas se encuentran bajo libre crecimiento, lo que provoca un alto índice de competencia entre ellas. <br /> <br /> El material de propagación usado en este sistema proviene generalmente de la misma plantación, siendo la eficiencia del mismo baja, existiendo, además, riesgo de diseminación de plagas y enfermedades. <br /> <br /> === Formas de propagación ===<br /> <br /> - Propagación por división de cormos: puede ser aplicada a cormos procedentes de plantas jóvenes o recién cosechadas. Para su aplicación es necesario ubicar e identificar las yemas presentes en el cormo, lo que hace que el sistema sea altamente eficiente. <br /> <br /> Las principales etapas para su aplicación son las siguientes: <br /> <br /> • Selección del material: se recomienda el uso de cormos aparentemente sanos y vigorosos. El número de plantas a generar dependerá del tamaño del mismo, por lo que los cormos pequeños no son recomendables. <br /> <br /> • Limpieza y lavado: a los cormos seleccionados se les eliminan los restos de tierra, las raíces, aquellas partes que se encuentren afectadas por diversos daños y la parte aérea. <br /> <br /> • Desinfección: se prepara una solución de agua y cloro a razón de 5 mL • L-1 de agua, en la cual se sumergen los cormos durante tres minutos para su desinfección. <br /> <br /> • Exposición de las yemas: se corta la base de la hoja más externa hasta llegar a la siguiente, quedando expuesta una yema lateral en un punto en forma de &quot;V&quot; formado por la intercepción de las bases de las hojas. <br /> <br /> • Corte: una vez descubiertas todas las yemas posibles en el cormo, se procede a realizar cortes en secciones, tratando en lo posible de dejar en cada sección una yema visible. <br /> <br /> • Siembra: se realiza en canteros previamente preparados o directamente en bolsas de plástico tratando que la yema se encuentre cubierta por tierra o por el sustrato y cercana a la superficie. <br /> <br /> - Propagación por división de brotes: se utilizan cormos provenientes de plantas jóvenes o recién cosechadas. El cormo se divide en 4-8 porciones (cada porción debe tener al menos una yema), que son sembradas en canteros, los cuales deberán emitir nuevos brotes. En ese momento, estos brotes son divididos cada uno en cuatro partes, que son tratados y sembrados exactamente como el conjunto del cormo original. <br /> <br /> En muchos casos, algunos de estos brotes divididos producen meristemos múltiples, que pueden ser separados y sembrados. A través de este sistema se pueden obtener más de 500 retoños de un solo cormo en un periodo de ocho meses.<br /> <br /> - Propagación por ruptura y eliminación de la yema central: consiste en eliminar la yema apical con el fin de &quot;romper&quot; la dominancia apical para inducir la activación de las yemas laterales y producir mayor número de hijos por cormo, tanto en plantas cosechadas como en plantas jóvenes. <br /> <br /> El número de hijos generados dependerá de varios factores como el tipo de clon, las condiciones fisiológicas de la planta y las condiciones climáticas. - Propagación a través del uso de hijuelos o cormitos: el peso no debe ser menor de 150 g y se recomienda pelarlos antes de la siembra con cuidado de remover solo las raíces y la capa superficial de la corteza para mantener la conformación original del mismo. <br /> <br /> El momento de llevarlas a campo estará determinado por la presencia de cuatro hojas verdaderas y una altura de 20 a 25 cm. - Propagación a través de &quot;vitroplantas&quot;: tiene la capacidad de generar gran cantidad de plantas para la siembra a medio plazo, en estado fitosanitario relativamente óptimo. A partir de un ápice es posible lograr en un año, centenares de plantas libres de nematodos, hongos, y de algunos virus y bacterias. A nivel comercial, se basa en el uso exclusivo del meristemo o yema central para la propagación in vitro.<br /> <br /> - Propagación y producción simultánea (PPS): tiene como funciones básicas la propagación de materiales de musáceas y la producción de frutos simultáneamente. Se basa en el establecimiento de un plantel de plantas madres provenientes de cultivo in vitro, en el manejo de una alta densidad de siembra, donde la mitad de la población es destinada para el establecimiento del cultivo y la otra para la producción de &quot;semillas&quot; y en la inducción de brotes laterales con ablación de la yema central. <br /> <br /> == Material vegetal ==<br /> <br /> El banano agrupa un gran número de plantas herbáceas del género Musa, tanto cultivares genéticamente puros de las especies Musa acuminata y Musa balbisiana como híbridos obtenidos a partir estas especies silvestres. <br /> <br /> == Variedades ==<br /> <br /> La mayoría de las variedades de plátano proceden exclusivamente de Musa acuminata. Entre las más importantes se destacan: <br /> <br /> -Pisang Jari Buaya: es un diploide natural cuya característica más importante es su alta resistencia a nematodos. Esta condición la hace muy valiosa en los programas de mejoramiento genético en los que se desean incorporar resistencia a esta plaga. <br /> <br /> -Gros Michel: tiene unas extraordinarias cualidades en cuanto a manejo y a conservación. Es una variedad grande y robusta cuyo pseudotallo tiene una longitud de 6-8 m de coloración verde claro con tonos rosas en algunas partes. Su peciolo posee en la base manchas de color marrón oscuro y los limbos son verdes de 4 m de largo por 1 m de ancho. Los racimos son alargados de forma cilíndrica con 10 a 14 manos promedio. <br /> <br /> Los frutos de la fila interna se muestran erectos pues su curva se encuentra en el pedúnculo y en la parte basal del fruto. El ápice tiene forma de cuello de botella y el pedúnculo es más corto y robusto. La maduración es regular y homogénea y es muy susceptible a enfermedades como el mal de Panamá, por lo que hoy casi ha desaparecido. <br /> <br /> -Lacatan: se caracteriza por un crecimiento muy rápido, ya que fructifica en menos de 10 meses. Alcanza alturas de 4-6 m con racimos largos de forma cilíndrica y frutos curvados en su parte apical. Los pedúnculos son largos y frágiles, el fruto es muy sensible a parasitosis postcosecha y la maduración es delicada, siendo su fruto menos atractivo. <br /> <br /> -Sucrier: es un ejemplar diploide, con pseudotallo oscuro, de tono amarillento y apenas cerúleo, que produce racimos pequeños, de frutos de piel delgada y sumamente dulces. <br /> <br /> -Dedo de Dama o Guineo Blanco: es un banano de tronco delgado y fuerte sistema radicular, que produce racimos de entre 10 y 14 manos de 12 a 20 frutos. Es resistente a la sequía y a la enfermedad de Panamá, pero susceptible a la sigatoka.<br /> <br /> - Cavendish: se desarrolla en numerosas variedades: <br /> <br /> • Cavendish Enano: porte grande, con las hojas anchas, tolerante al viento y a la sequía y que produce frutos medianos de buena calidad pero propensos a daños durante el transporte por la delgadez de su cáscara. Tiene la peculiaridad de tener flores masculinas indehiscentes. <br /> <br /> • Cavendish Gigante o Grand Naine: porte medio, su pseudotallo tiene un moteado de color pardo, las bananas son de mayor tamaño que el Cavendish Enano, de cáscara más gruesa y sabor menos intenso. <br /> <br /> • Robusta: porte pequeño y resistente al viento. <br /> <br /> • Valery: variante de Robusta más resistente a Sigatoka, pero cuyo fruto es menos firme y ligeramente cerúleo en textura. <br /> <br /> -Golden Beauty: tiene la particularidad de su resistencia a la enfermedad de Panamá y a la Sigatoka. Son bananos pequeños, con racimos cortos, pero resistentes al transporte y de muy buen sabor. <br /> <br /> -Morado: es resistente a las enfermedades pero tarda más de 18 meses en fructificar. Es un banano de gran porte, con hojas y tallos de color morado intenso. Produce racimos compactos de unos 100 frutos de sabor intenso, tamaño medio y cuya coloración vira a naranja a medida que madura. De origen exclusivamente de Musa balbisiana la variedades más importantes son: <br /> <br /> -Maricongo: porte grande con fruta muy angulosa y de buen tamaño. -Saba: es de menor calidad culinaria pero inmune a la Sigatoka negra. Finalmente, existen cultivares híbridos dipolides, triploides y tetraploides, de los cuales podemos destacar: <br /> <br /> -Burro u Orinoco: planta alta, resistente, de pocos frutos largos y muy gruesos, con la pulpa ligeramente rosácea y comestible en crudo, aunque cocida es excelente. <br /> <br /> -Francés: banano grande, vigoroso, con las flores masculinas indehiscentes. <br /> <br /> -Laknau: híbrido triploide que se usa como material base para cruzamientos experimentales debido a que produce flores fértiles. <br /> <br /> -Macho: bananos muy resistentes que producen poca fruta, comestible en crudo pero de sabor mucho más agradable tras la cocción. <br /> <br /> -Manzana: banano muy grande, con sólo una docena de manos por racimo y 16-18 frutas por mano, muy resistente a la Sigatoka pero susceptible a la enfermedad de Panamá. El fruto es muy fragante y ligeramente astringente antes de madurar aunque muy sabroso. <br /> <br /> -Mysore: vigoroso, resistente a la sequía, inmune a la enfermedad de Panamá y poco susceptible a la Sigatoka. Produce racimos compactos de bananas de piel delgada y color amarillo brillante con sabor subácido. <br /> <br /> -Cenizo: extremadamente alto, con un tallo floral elongado y pocas manos por racimo. Produce frutos angulosos, muy grandes, de piel cenicienta y pulpa muy blanca y con una alta concentración de azúcar. <br /> <br /> -Chato o Bluggoe: resistente a las enfermedades, produce racimos de frutos de gran tamaño, distintivos por su estructura abierta. <br /> <br /> -Pelipita: resistente a la Sigatoka negra, sus frutos tienen un sabor poco intenso. <br /> <br /> -Tiparot: tetraploide desarrollado por su resistencia a las enfermedades, pero poco productivo. <br /> <br /> -Dominico: híbrido caracterizado por su sabor dulce, aunque los dedos son cortos, delgados y rectos. El racimo se caracteriza por la presencia de la inflorescencia masculina. <br /> <br /> -FHIA 21: tetraploide caracterizado por ser de porte mediano, con tallo de color verde y franjas rosado-amarillentas, hojas verdes y ligeramente duras y de un racimo largo con un promedio de 80 dedos. <br /> <br /> == Mejora genética ==<br /> El objetivo general de un programa de mejora genética de banano es el desarrollo de híbridos resistentes a las principales plagas y enfermedades. También se intenta que las variedades mejoradas tengan la habilidad de prosperar bajo condiciones de crecimiento adversas. De esta forma se reduce la dependencia del cultivo a los fertilizantes y se contribuye al desarrollo sostenible de la producción y productividad. <br /> <br /> Durante los últimos 25 años se han llevado a cabo gran cantidad de investigaciones, con la intención de establecer variedades cuyo sabor y cualidad de conservación puedan igualar a las de Gros Michel. Mientras se sigue investigando para encontrar un sustituto aceptable de esta variedad, muchos productores de [[Brasil]], [[Fiji]] e [[India]] están cultivando la variedad Lacatan, la cual se siembra principalmente en las [[Islas Canarias]] con fines de exportación. <br /> <br /> Los estudios citológicos han mostrado que el plátano está constituido por 11 cromosomas con un total de 500 a 600 millones de pares de bases, tratándose de uno de los genomas más pequeños de todas las plantas, y que la mayoría de las variedades cultivadas son triploides. <br /> <br /> Por tanto, sólo un pequeño porcentaje de los óvulos producidos por las flores de las variedades triploides son capaces de ser fertilizados. Si las flores se polinizan con polen procedente de una especie o variedad diploide, la descendencia resultante será principalmente tetraploide. <br /> <br /> La comparación de los genomas de las variedades asiáticas silvestres con las de los cultivares africanos, proporcionará un aspecto poco común acerca de los efectos en cuanto a los agentes de las enfermedades sobre la evolución del genoma. <br /> <br /> == Sobre su fruta ==<br /> === Conservación ===<br /> Siempre han de estar intactos, sin golpes ni magulladuras. En el plátano de consumo crudo y el bananito, el color de la piel es indicativo del grado de madurez del fruto. Se han de descartar los ejemplares que están excesivamente blandos. La presencia de manchas y puntos negros o marrones en la piel no afecta a la calidad de la pieza.<br /> <br /> Esta fruta no requiere unas condiciones especiales de conservación, basta mantenerlos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa del sol. Si se conservan en el frigorífico, la cáscara del plátano se ennegrece por lo que se altera su aspecto externo, pero esto no afecta en absoluto a su calidad nutritiva. <br /> <br /> El oscurecimiento de la piel puede evitarse si se envuelven en papel de periódico. Los plátanos también se pueden congelar, de forma que se conservan durante unos 2 meses. Los bananitos, además, se conservan mejor en racimo y no sueltos, y se han de consumir lo antes posible una vez han alcanzada su madurez. <br /> <br /> === Propiedades nutritivas ===<br /> Destaca su contenido de [[hidratos de carbono]], por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del plátano son el [[potasio]], el [[magnesio]], el [[ácido fólico]] y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos. <br /> <br /> Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestinos, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El [[ácidos|ácido fólico]] interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos de la [[sangre]], en la síntesis material genético y la formación de [[Anticuerpos|anticuerpos]] del [[Sistema Inmunológico|sistema inmunológico]]. Contribuye a tratar o prevenir [[Anemia|anemias]] y de [[Espina bífida|espina bífida]] en el [[Embarazo|embarazo]].<br /> <br /> === Composición por 100 gramos de porción comestible ===<br /> <br /> *Calorías: 85,2 <br /> <br /> *Hidratos de carbono: (g) 20,8 <br /> <br /> *Fibra: (g) 2,5 <br /> <br /> *Magnesio: (mg) 36,4 <br /> <br /> *Potasio: (mg) 350 <br /> <br /> *Provitamina A: (mcg) 18 <br /> <br /> *Vitamina C: (mg) 11,5 <br /> <br /> *Acido fólico: (mcg) 20 <br /> <br /> Nota: mcg = microgramos <br /> <br /> === Relación con la salud ===<br /> <br /> Esta fruta dulce, sabrosa y fácil de comer; basta con pelarla para apreciar su exquisito sabor, es la más popular entre la población infantil. Por sus propiedades nutritivas, su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.<br /> <br /> Es una fruta que tiene cabida en casi todas las dietas, incluidas las de [[Diabetes|diabetes]] y adelgazamiento, eso sí, teniendo en cuenta la ración de consumo. A pesar de que muchas personas piensan que es una de las frutas más calóricas, en comparación con una manzana, tiene un menor aporte calórico. <br /> <br /> Este error tan extendido es común, ya que muchas personas suelen fijarse en el aporte de calorías de las [[Frutas|frutas]] y de otros alimentos de una forma no demasiado adecuada: observando unas tablas que expresan el contenido energético o calórico y nutritivo por cada 100 gramos de porción comestible. <br /> <br /> Los datos realmente fidedignos tienen que hacer referencia a &quot;medidas caseras&quot;, es decir, lo que realmente nos comemos. No tomamos 100 gramos de yogurt, nos comemos una unidad comercial de 125 gramos. Así, un plátano de tamaño mediano y sin piel pesa aproximadamente 80 gramos, mientras que una manzana mediana sin piel ni pepitas pesa aproximadamente 150 gramos, y las calorías para una y otra fruta son 66 y 70, respectivamente.<br /> <br /> La riqueza en taninos de acción astringente en el plátano maduro los hace especialmente interesantes para personas que sufren episodios diarreicos. Su aporte de fructo-oligosacáridos (FOS) confiere al plátano la capacidad de estimular el crecimiento de las bacterias beneficiosas (bífido bacterias o lactobacilos) del colon. <br /> <br /> Los FOS son un tipo de fibra soluble que al ser fermentados por la propia flora intestinal, dan lugar a ciertas sustancias (ácido butírico y propiónico, entre otras) con los siguientes efectos: regulación del tránsito intestinal, efecto protector frente al cáncer de colon al inhibir el crecimiento de las células tumorales mediante diferentes mecanismos y estimulación del sistema inmunológico.<br /> <br /> Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren [[Hipertensión arterial|hipertensión arterial]] o afecciones de [[Vasos sanguíneos|vasos sanguíneos]] y [[Corazón|corazón]]. <br /> <br /> No obstante, el plátano es una de las frutas más ricas en este mineral, por lo que su consumo deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de [[Insuficiencia renal|insuficiencia renal]] y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral. <br /> <br /> Sin embargo, a quienes toman diuréticos que eliminan potasio y a las personas con bulimia, debido a los episodios de vómitos autoinducidos que provocan grandes pérdidas de este mineral, les conviene el consumo de plátano. <br /> <br /> === Dietético ===<br /> <br /> *Desaconsejado: Enfermedad renal que requiere de una dieta de control de potasio y estreñimiento, [[hipertrigliceridemia|hipertrigliceridemia]] y alergia a la proteína de la [[Leche|leche]] de [[Vaca|vaca]]. Celiaquía, salvo que se omita el chocolate.<br /> <br /> *Adecuado: Exceso de peso, diabetes y diarrea, sin el azúcar ni el chocolate.<br /> <br /> *Muy adecuado: Para todas las edades, deportistas. [[Hipercolesterolemia]], [[Hipertensión arterial|hipertensión]] y riesgo cardiovascular, situaciones de [[estrés]] y defensas disminuidas, etc. En caso de [[bulimia]] y para personas que toman [[diuréticos]] que eliminan potasio. <br /> <br /> == Curiosidades ==<br /> <br /> El plátano macho, en diversos países tropicales, sirve para producir una harina que se utiliza para la elaboración de pan de alto valor alimenticio que se obtiene por deshidratación de la pulpa. <br /> <br /> == Modo de empleo ==<br /> Lo habitual es comer el plátano y el bananito como fruta fresca (de postre o ingrediente de batidos, ensaladas...), ya que es la mejor forma de aprovechar todas sus virtudes nutritivas. También se emplean con fines culinarios; para elaborar batidos, compotas y multitud de postres. <br /> <br /> Se puede consumir frito, caramelizado y de esta manera puede servir de guarnición de platos tanto de carne como de pescado. El plátano macho es una fruta que se consume exclusivamente cocinado, sin que la cocción altere su contenido de [[hidratos de carbono]] (almidón).<br /> <br /> Por lo general, se guisa de igual modo que se cocinan las patatas y las hortalizas (cocido, frito, asado, al horno...) y también se puede emplear como ingrediente de ciertas sopas.<br /> <br /> == Referencias ==<br /> *Colectivo de autores. ''El plátano en América Latina''. Edición: Centro Internacional de Investigaciones para el desarrollo, Otawa, Canadá. 1992. <br /> ISBN: 92-9108-003-9.<br /> <br /> *''InfoMusa''. Revista internacional sobre banabos y plátanos. Edición: Red Internacional para el mejoramiento del banano y el plátano (INIBAP).<br /> <br /> == Fuente ==<br /> <br /> El plátano. Dr. Mateo López Zada.<br /> <br /> *[http://www.sld.cu/fitomed/platano.htm Plátano]<br /> <br /> *[http://www.fca.uclv.edu.cu/index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=30:antecedentes-del-banano-yo-platano&amp;catid=32:noticas-de-agricultura-y-animal&amp;Itemid=47 Agricultura] <br /> <br /> *[http://agrarias.tripod.com/fruticultura.htm Fruticultura] <br /> <br /> *[http://www.scribd.com/doc/20274/Taxonomia-y-clasificacion-botanicas Taxonomía del banano] <br /> <br /> *[http://www.infojardin.com Infojardín] <br /> <br /> *[http://www.alimentacion-sana.com.ar Alimentación-Sana]<br /> <br /> [[Category:Plantas]] [[Category:Plantas_por_su_utilización]][[Category:Plantas_comestibles]]</div>

Yolanda01016jccav https://www.ecured.cu/index.php?title=Pl%C3%A1tano&diff=477145 2011-04-01T22:39:34Z

<p>Yolanda01016jccav: </p> <hr /> <div>{{Planta|nombre=Platano(Musa x Paradisiaca)|imagen=Platano_Planta.JPG‎|reino=|division=|clase=|orden=|familia=Musaceae|diversidad=|subfamilia=Incluye los plátanos comestibles crudos (Musa cavendishii), los bananitos o plátanos enanos (Musa x paradisiaca) y los plátanos machos o para cocer (Musa paradisiaca}}'''El plátano o banano''' (Musa spp). Es una planta muy antigua, se plantea que es oriunda de la India, donde se encuentra el mayor número de clones, [[América]] se conoce como el segundo centro de origen, este cultivo ocupa a nivel mundial el segundo lugar en el consumo fresco, después de los cítricos.<br /> <br /> == Origen ==<br /> El plátano tiene su origen en [[Asia|Asia]] meridional, siendo conocido en el [[Mar Mediterráneo|Mediterráneo]] desde el año 650 d.C. La especie llegó a [[Islas Canarias|Canarias]] en el [[Siglo XV|siglo XV]] y desde allí fue llevado a [[América|América]] en el año [[1516|1516]]. <br /> <br /> El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del [[Siglo XIX|siglo XIX]] y principios del [[Siglo XX|siglo XX]]. El plátano macho y el bananito son propios del Sudoeste [[Asiático|Asiático]], su cultivo se ha extendido a muchas regiones de [[Centroamérica|Centroamérica]] y [[Sudamérica|Sudamérica]], así como de [[África|África]] subtropical; constituyendo la base de la [[Alimentación|alimentación]] de muchas regiones tropicales. <br /> <br /> El plátano es el cuarto cultivo de frutas más importante del mundo. Los países [[Latinoamérica|latinoamericanos]] y del [[Caribe|Caribe]] producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millones de toneladas.<br /> <br /> Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del Sudoeste Asiático. Los consumidores del norte lo aprecian sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien paises tropicales y subtropicales. <br /> <br /> == Sistemática ==<br /> Reino: Phytae o Eukaryota.<br /> División: Macrophyllophytivca.<br /> Subdivisión: Magnoliophytina.<br /> Clase: Mymphaeopsida.<br /> Orden: Zingiberales.<br /> Familia: Musaceae.<br /> Subfamilia: Musoideae.<br /> Género: Musa.<br /> Secciones: Australimusa, Callimusa, Rhodochlamys y Eumusa.<br /> Eumusa. Esta última es la mas importante, pues ha dado origen a la inmensa mayoría de los plátanos comestibles. <br /> <br /> == Taxonomía y morfología ==<br /> *Familia: Musaceae. <br /> <br /> *Especie: Musa x paradisiaca L. <br /> <br /> *Planta: Herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3,5-7,5 m de altura, terminado en una corona de hojas. <br /> <br /> *Rizoma o bulbo: tallo subterráneo con numerosos puntos de crecimiento (meristemos) que dan origen a pseudotallos, raíces y yemas vegetativas. Sistema radicular: posee raíces superficiales que se distribuyen en una capa de 30-40 cm, concentrándose la mayor parte de ellas en los 15-20 cm. <br /> <br /> *Raíz: Son de color blanco, tiernas cuando emergen y amarillentas y duras posteriormente. Su diámetro oscila entre 5 y 8 mm y su longitud puede alcanzar los 2,5-3 m en crecimiento lateral y hasta 1,5 m en profundidad. El poder de penetración de las raíces es débil, por lo que la distribución radicular está relacionada con la textura y estructura del suelo. <br /> <br /> *Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas, las cuales se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupón del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo <br /> <br /> *Hojas: se originan en el punto central de crecimiento o meristemo terminal, situado en la parte superior del rizoma. Al principio, se observa la formación del pecíolo y la nervadura central terminada en filamento, lo que será la vaina posteriormente. La parte de la nervadura se alarga y el borde izquierdo comienza a cubrir el derecho, creciendo en altura y formando los semilimbos. La hoja se forma en el interior del pseudotallo y emerge enrollada en forma de cigarro. Son hojas grandes, verdes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m de largo y hasta 1,5 m de ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y un limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5-6 cm de diámetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas ovales alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso. De las axilas de estas brácteas nacen a su vez las flores. <br /> <br /> *Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril, reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario ínfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el “régimen” de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma una reunión de frutos llamada “mano”, que contiene de 3 a 20 frutos. Un régimen no puede llevar más de 4 manos, excepto en las variedades muy fructíferas, que pueden contar con 12-14. <br /> <br /> *Fruto: baya oblonga. Durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente, según el peso de este, determinando esta reacción la forma del racimo. Los plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos, siendo su color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, desarrollan una masa de pulpa comestible sin ser necesaria la polinización. Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible. La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios genéticos, que cuando menos son parcialmente independientes. La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son estériles, debido a un complejo de causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y cambios estructurales cromosómicos, en distintos grados. <br /> <br /> == Importancia económica y distribución geográfica ==<br /> <br /> El plátano es la fruta tropical más cultivada y una de las cuatro más importantes en términos globales, sólo por detrás de los cítricos, la [[uva]] y la [[manzana]]. <br /> <br /> Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio internacional, a pesar de que los principales productores son India y China, siendo el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático. <br /> <br /> Los principales importadores son [[Europa]], [[Estados Unidos]], [[Japón]] y [[Canadá]]. Los consumidores del norte lo aprecian sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien países tropicales y subtropicales. <br /> <br /> Es quizás debido a la improtancia que se les da en estas dietas regionales, que aparecen multitud de recetas culinarias usándolo como ingrediente principal o acompañante. El plátano es uno de los cultivos más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Además de ser considerado un producto básico y de exportación, constituye una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo.<br /> <br /> == Exigencias del cultivo ==<br /> === Clima ===<br /> <br /> El banano exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31º norte o sur y de los 1 a los 2 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18 ºC, produciéndose daños a temperaturas menores de 13 ºC y mayores de 45 ºC. <br /> <br /> En la cuenca Mediterránea es posible su cultivo, aunque no para producir frutas selectas, en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 ºC y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2 ºC. En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo se alarga. <br /> <br /> El desarrollo de los hijuelos también está influenciado por la luz en cantidad e intensidad. La pluviosidad necesaria varía de 120 a 150 mm de precipitaciones mensuales o 44 mm semanales. La carencia de agua en cualquier momento puede causar la reducción en el número y tamaño de los frutos y en el rendimiento final de la cosecha. <br /> <br /> Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal debido a la reapertura de los estomas hasta la laceración de la lámina foliar, siendo el daño más generalizado, provocando unas pérdidas en el rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes rompen los peciolos de las hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive. <br /> <br /> === Suelo ===<br /> <br /> Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son aquellos que presentan una textura franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limosa y franco limosa, debiendo ser, además, fértiles, permeables, profundos (1,2-1,5 m), bien drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas. El cultivo del banano prefiere, sin embargo, suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos, o los obtenidos por la roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno. <br /> <br /> La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4,5-8, siendo el óptimo 6,5. Por otra parte, los plátanos se desarrollan mejor en suelos planos, con pendientes del 0-1%. <br /> <br /> == Propagación ==<br /> <br /> La platanera es incapaz de producir semillas viables por lo que solo es posible su reproducción y perpetuación a través de la propagación vegetativa o asexual. Por tanto, las &quot;semillas&quot; utilizadas para la siembra corresponden a partes vegetativas tales como retoños y cormos o hijos que, una vez separados de la planta madre, pueden realizar su ciclo de crecimiento y producción. <br /> <br /> Lo más recomendable es que el agricultor seleccione el material de siembra a partir de plantas madres vigorosas, sin signos visuales de ataques de plagas y enfermedades, realizando limpieza y desinfección del mismo. Los hijos seleccionados deben ser tipo espada, evitando el uso de aquellos catalogados como orejones o de agua, ya que han perdido su vitalidad por desequilibrios nutricionales o estrés hídrico. <br /> <br /> Existen diversos métodos y formas de propagación: - Propagación tradicional: es el sistema de propagación más antiguo y hace uso de hijos o retoños. Se caracteriza por la escasa o nula aplicación de prácticas culturales básicas, de manera que las plantas se encuentran bajo libre crecimiento, lo que provoca un alto índice de competencia entre ellas. <br /> <br /> El material de propagación usado en este sistema proviene generalmente de la misma plantación, siendo la eficiencia del mismo baja, existiendo, además, riesgo de diseminación de plagas y enfermedades. <br /> <br /> === Formas de propagación ===<br /> <br /> - Propagación por división de cormos: puede ser aplicada a cormos procedentes de plantas jóvenes o recién cosechadas. Para su aplicación es necesario ubicar e identificar las yemas presentes en el cormo, lo que hace que el sistema sea altamente eficiente. <br /> <br /> Las principales etapas para su aplicación son las siguientes: <br /> <br /> • Selección del material: se recomienda el uso de cormos aparentemente sanos y vigorosos. El número de plantas a generar dependerá del tamaño del mismo, por lo que los cormos pequeños no son recomendables. <br /> <br /> • Limpieza y lavado: a los cormos seleccionados se les eliminan los restos de tierra, las raíces, aquellas partes que se encuentren afectadas por diversos daños y la parte aérea. <br /> <br /> • Desinfección: se prepara una solución de agua y cloro a razón de 5 mL • L-1 de agua, en la cual se sumergen los cormos durante tres minutos para su desinfección. <br /> <br /> • Exposición de las yemas: se corta la base de la hoja más externa hasta llegar a la siguiente, quedando expuesta una yema lateral en un punto en forma de &quot;V&quot; formado por la intercepción de las bases de las hojas. <br /> <br /> • Corte: una vez descubiertas todas las yemas posibles en el cormo, se procede a realizar cortes en secciones, tratando en lo posible de dejar en cada sección una yema visible. <br /> <br /> • Siembra: se realiza en canteros previamente preparados o directamente en bolsas de plástico tratando que la yema se encuentre cubierta por tierra o por el sustrato y cercana a la superficie. <br /> <br /> - Propagación por división de brotes: se utilizan cormos provenientes de plantas jóvenes o recién cosechadas. El cormo se divide en 4-8 porciones (cada porción debe tener al menos una yema), que son sembradas en canteros, los cuales deberán emitir nuevos brotes. En ese momento, estos brotes son divididos cada uno en cuatro partes, que son tratados y sembrados exactamente como el conjunto del cormo original. <br /> <br /> En muchos casos, algunos de estos brotes divididos producen meristemos múltiples, que pueden ser separados y sembrados. A través de este sistema se pueden obtener más de 500 retoños de un solo cormo en un periodo de ocho meses.<br /> <br /> - Propagación por ruptura y eliminación de la yema central: consiste en eliminar la yema apical con el fin de &quot;romper&quot; la dominancia apical para inducir la activación de las yemas laterales y producir mayor número de hijos por cormo, tanto en plantas cosechadas como en plantas jóvenes. <br /> <br /> El número de hijos generados dependerá de varios factores como el tipo de clon, las condiciones fisiológicas de la planta y las condiciones climáticas. - Propagación a través del uso de hijuelos o cormitos: el peso no debe ser menor de 150 g y se recomienda pelarlos antes de la siembra con cuidado de remover solo las raíces y la capa superficial de la corteza para mantener la conformación original del mismo. <br /> <br /> El momento de llevarlas a campo estará determinado por la presencia de cuatro hojas verdaderas y una altura de 20 a 25 cm. - Propagación a través de &quot;vitroplantas&quot;: tiene la capacidad de generar gran cantidad de plantas para la siembra a medio plazo, en estado fitosanitario relativamente óptimo. A partir de un ápice es posible lograr en un año, centenares de plantas libres de nematodos, hongos, y de algunos virus y bacterias. A nivel comercial, se basa en el uso exclusivo del meristemo o yema central para la propagación in vitro.<br /> <br /> - Propagación y producción simultánea (PPS): tiene como funciones básicas la propagación de materiales de musáceas y la producción de frutos simultáneamente. Se basa en el establecimiento de un plantel de plantas madres provenientes de cultivo in vitro, en el manejo de una alta densidad de siembra, donde la mitad de la población es destinada para el establecimiento del cultivo y la otra para la producción de &quot;semillas&quot; y en la inducción de brotes laterales con ablación de la yema central. <br /> <br /> == Material vegetal ==<br /> <br /> El banano agrupa un gran número de plantas herbáceas del género Musa, tanto cultivares genéticamente puros de las especies Musa acuminata y Musa balbisiana como híbridos obtenidos a partir estas especies silvestres. <br /> <br /> == Variedades ==<br /> <br /> La mayoría de las variedades de plátano proceden exclusivamente de Musa acuminata. Entre las más importantes se destacan: <br /> <br /> -Pisang Jari Buaya: es un diploide natural cuya característica más importante es su alta resistencia a nematodos. Esta condición la hace muy valiosa en los programas de mejoramiento genético en los que se desean incorporar resistencia a esta plaga. <br /> <br /> -Gros Michel: tiene unas extraordinarias cualidades en cuanto a manejo y a conservación. Es una variedad grande y robusta cuyo pseudotallo tiene una longitud de 6-8 m de coloración verde claro con tonos rosas en algunas partes. Su peciolo posee en la base manchas de color marrón oscuro y los limbos son verdes de 4 m de largo por 1 m de ancho. Los racimos son alargados de forma cilíndrica con 10 a 14 manos promedio. <br /> <br /> Los frutos de la fila interna se muestran erectos pues su curva se encuentra en el pedúnculo y en la parte basal del fruto. El ápice tiene forma de cuello de botella y el pedúnculo es más corto y robusto. La maduración es regular y homogénea y es muy susceptible a enfermedades como el mal de Panamá, por lo que hoy casi ha desaparecido. <br /> <br /> -Lacatan: se caracteriza por un crecimiento muy rápido, ya que fructifica en menos de 10 meses. Alcanza alturas de 4-6 m con racimos largos de forma cilíndrica y frutos curvados en su parte apical. Los pedúnculos son largos y frágiles, el fruto es muy sensible a parasitosis postcosecha y la maduración es delicada, siendo su fruto menos atractivo. <br /> <br /> -Sucrier: es un ejemplar diploide, con pseudotallo oscuro, de tono amarillento y apenas cerúleo, que produce racimos pequeños, de frutos de piel delgada y sumamente dulces. <br /> <br /> -Dedo de Dama o Guineo Blanco: es un banano de tronco delgado y fuerte sistema radicular, que produce racimos de entre 10 y 14 manos de 12 a 20 frutos. Es resistente a la sequía y a la enfermedad de Panamá, pero susceptible a la sigatoka.<br /> <br /> - Cavendish: se desarrolla en numerosas variedades: <br /> <br /> • Cavendish Enano: porte grande, con las hojas anchas, tolerante al viento y a la sequía y que produce frutos medianos de buena calidad pero propensos a daños durante el transporte por la delgadez de su cáscara. Tiene la peculiaridad de tener flores masculinas indehiscentes. <br /> <br /> • Cavendish Gigante o Grand Naine: porte medio, su pseudotallo tiene un moteado de color pardo, las bananas son de mayor tamaño que el Cavendish Enano, de cáscara más gruesa y sabor menos intenso. <br /> <br /> • Robusta: porte pequeño y resistente al viento. <br /> <br /> • Valery: variante de Robusta más resistente a Sigatoka, pero cuyo fruto es menos firme y ligeramente cerúleo en textura. <br /> <br /> -Golden Beauty: tiene la particularidad de su resistencia a la enfermedad de Panamá y a la Sigatoka. Son bananos pequeños, con racimos cortos, pero resistentes al transporte y de muy buen sabor. <br /> <br /> -Morado: es resistente a las enfermedades pero tarda más de 18 meses en fructificar. Es un banano de gran porte, con hojas y tallos de color morado intenso. Produce racimos compactos de unos 100 frutos de sabor intenso, tamaño medio y cuya coloración vira a naranja a medida que madura. De origen exclusivamente de Musa balbisiana la variedades más importantes son: <br /> <br /> -Maricongo: porte grande con fruta muy angulosa y de buen tamaño. -Saba: es de menor calidad culinaria pero inmune a la Sigatoka negra. Finalmente, existen cultivares híbridos dipolides, triploides y tetraploides, de los cuales podemos destacar: <br /> <br /> -Burro u Orinoco: planta alta, resistente, de pocos frutos largos y muy gruesos, con la pulpa ligeramente rosácea y comestible en crudo, aunque cocida es excelente. <br /> <br /> -Francés: banano grande, vigoroso, con las flores masculinas indehiscentes. <br /> <br /> -Laknau: híbrido triploide que se usa como material base para cruzamientos experimentales debido a que produce flores fértiles. <br /> <br /> -Macho: bananos muy resistentes que producen poca fruta, comestible en crudo pero de sabor mucho más agradable tras la cocción. <br /> <br /> -Manzana: banano muy grande, con sólo una docena de manos por racimo y 16-18 frutas por mano, muy resistente a la Sigatoka pero susceptible a la enfermedad de Panamá. El fruto es muy fragante y ligeramente astringente antes de madurar aunque muy sabroso. <br /> <br /> -Mysore: vigoroso, resistente a la sequía, inmune a la enfermedad de Panamá y poco susceptible a la Sigatoka. Produce racimos compactos de bananas de piel delgada y color amarillo brillante con sabor subácido. <br /> <br /> -Cenizo: extremadamente alto, con un tallo floral elongado y pocas manos por racimo. Produce frutos angulosos, muy grandes, de piel cenicienta y pulpa muy blanca y con una alta concentración de azúcar. <br /> <br /> -Chato o Bluggoe: resistente a las enfermedades, produce racimos de frutos de gran tamaño, distintivos por su estructura abierta. <br /> <br /> -Pelipita: resistente a la Sigatoka negra, sus frutos tienen un sabor poco intenso. <br /> <br /> -Tiparot: tetraploide desarrollado por su resistencia a las enfermedades, pero poco productivo. <br /> <br /> -Dominico: híbrido caracterizado por su sabor dulce, aunque los dedos son cortos, delgados y rectos. El racimo se caracteriza por la presencia de la inflorescencia masculina. <br /> <br /> -FHIA 21: tetraploide caracterizado por ser de porte mediano, con tallo de color verde y franjas rosado-amarillentas, hojas verdes y ligeramente duras y de un racimo largo con un promedio de 80 dedos. <br /> <br /> == Mejora genética ==<br /> El objetivo general de un programa de mejora genética de banano es el desarrollo de híbridos resistentes a las principales plagas y enfermedades. También se intenta que las variedades mejoradas tengan la habilidad de prosperar bajo condiciones de crecimiento adversas. De esta forma se reduce la dependencia del cultivo a los fertilizantes y se contribuye al desarrollo sostenible de la producción y productividad. <br /> <br /> Durante los últimos 25 años se han llevado a cabo gran cantidad de investigaciones, con la intención de establecer variedades cuyo sabor y cualidad de conservación puedan igualar a las de Gros Michel. Mientras se sigue investigando para encontrar un sustituto aceptable de esta variedad, muchos productores de [[Brasil]], [[Fiji]] e [[India]] están cultivando la variedad Lacatan, la cual se siembra principalmente en las [[Islas Canarias]] con fines de exportación. <br /> <br /> Los estudios citológicos han mostrado que el plátano está constituido por 11 cromosomas con un total de 500 a 600 millones de pares de bases, tratándose de uno de los genomas más pequeños de todas las plantas, y que la mayoría de las variedades cultivadas son triploides. <br /> <br /> Por tanto, sólo un pequeño porcentaje de los óvulos producidos por las flores de las variedades triploides son capaces de ser fertilizados. Si las flores se polinizan con polen procedente de una especie o variedad diploide, la descendencia resultante será principalmente tetraploide. <br /> <br /> La comparación de los genomas de las variedades asiáticas silvestres con las de los cultivares africanos, proporcionará un aspecto poco común acerca de los efectos en cuanto a los agentes de las enfermedades sobre la evolución del genoma. <br /> <br /> == Sobre su fruta ==<br /> === Conservación ===<br /> Siempre han de estar intactos, sin golpes ni magulladuras. En el plátano de consumo crudo y el bananito, el color de la piel es indicativo del grado de madurez del fruto. Se han de descartar los ejemplares que están excesivamente blandos. La presencia de manchas y puntos negros o marrones en la piel no afecta a la calidad de la pieza.<br /> <br /> Esta fruta no requiere unas condiciones especiales de conservación, basta mantenerlos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa del sol. Si se conservan en el frigorífico, la cáscara del plátano se ennegrece por lo que se altera su aspecto externo, pero esto no afecta en absoluto a su calidad nutritiva. <br /> <br /> El oscurecimiento de la piel puede evitarse si se envuelven en papel de periódico. Los plátanos también se pueden congelar, de forma que se conservan durante unos 2 meses. Los bananitos, además, se conservan mejor en racimo y no sueltos, y se han de consumir lo antes posible una vez han alcanzada su madurez. <br /> <br /> === Propiedades nutritivas ===<br /> Destaca su contenido de [[hidratos de carbono]], por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del plátano son el [[potasio]], el [[magnesio]], el [[ácido fólico]] y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos. <br /> <br /> Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestinos, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El [[ácidos|ácido fólico]] interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos de la [[sangre]], en la síntesis material genético y la formación de [[Anticuerpos|anticuerpos]] del [[Sistema Inmunológico|sistema inmunológico]]. Contribuye a tratar o prevenir [[Anemia|anemias]] y de [[Espina bífida|espina bífida]] en el [[Embarazo|embarazo]].<br /> <br /> === Composición por 100 gramos de porción comestible ===<br /> <br /> *Calorías: 85,2 <br /> <br /> *Hidratos de carbono: (g) 20,8 <br /> <br /> *Fibra: (g) 2,5 <br /> <br /> *Magnesio: (mg) 36,4 <br /> <br /> *Potasio: (mg) 350 <br /> <br /> *Provitamina A: (mcg) 18 <br /> <br /> *Vitamina C: (mg) 11,5 <br /> <br /> *Acido fólico: (mcg) 20 <br /> <br /> Nota: mcg = microgramos <br /> <br /> === Relación con la salud ===<br /> <br /> Esta fruta dulce, sabrosa y fácil de comer; basta con pelarla para apreciar su exquisito sabor, es la más popular entre la población infantil. Por sus propiedades nutritivas, su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.<br /> <br /> Es una fruta que tiene cabida en casi todas las dietas, incluidas las de [[Diabetes|diabetes]] y adelgazamiento, eso sí, teniendo en cuenta la ración de consumo. A pesar de que muchas personas piensan que es una de las frutas más calóricas, en comparación con una manzana, tiene un menor aporte calórico. <br /> <br /> Este error tan extendido es común, ya que muchas personas suelen fijarse en el aporte de calorías de las [[Frutas|frutas]] y de otros alimentos de una forma no demasiado adecuada: observando unas tablas que expresan el contenido energético o calórico y nutritivo por cada 100 gramos de porción comestible. <br /> <br /> Los datos realmente fidedignos tienen que hacer referencia a &quot;medidas caseras&quot;, es decir, lo que realmente nos comemos. No tomamos 100 gramos de yogurt, nos comemos una unidad comercial de 125 gramos. Así, un plátano de tamaño mediano y sin piel pesa aproximadamente 80 gramos, mientras que una manzana mediana sin piel ni pepitas pesa aproximadamente 150 gramos, y las calorías para una y otra fruta son 66 y 70, respectivamente.<br /> <br /> La riqueza en taninos de acción astringente en el plátano maduro los hace especialmente interesantes para personas que sufren episodios diarreicos. Su aporte de fructo-oligosacáridos (FOS) confiere al plátano la capacidad de estimular el crecimiento de las bacterias beneficiosas (bífido bacterias o lactobacilos) del colon. <br /> <br /> Los FOS son un tipo de fibra soluble que al ser fermentados por la propia flora intestinal, dan lugar a ciertas sustancias (ácido butírico y propiónico, entre otras) con los siguientes efectos: regulación del tránsito intestinal, efecto protector frente al cáncer de colon al inhibir el crecimiento de las células tumorales mediante diferentes mecanismos y estimulación del sistema inmunológico.<br /> <br /> Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren [[Hipertensión arterial|hipertensión arterial]] o afecciones de [[Vasos sanguíneos|vasos sanguíneos]] y [[Corazón|corazón]]. <br /> <br /> No obstante, el plátano es una de las frutas más ricas en este mineral, por lo que su consumo deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de [[Insuficiencia renal|insuficiencia renal]] y que requieren de dietas especiales controladas en este mineral. <br /> <br /> Sin embargo, a quienes toman diuréticos que eliminan potasio y a las personas con bulimia, debido a los episodios de vómitos autoinducidos que provocan grandes pérdidas de este mineral, les conviene el consumo de plátano. <br /> <br /> === Dietético ===<br /> <br /> *Desaconsejado: Enfermedad renal que requiere de una dieta de control de potasio y estreñimiento, [[hipertrigliceridemia|hipertrigliceridemia]] y alergia a la proteína de la [[Leche|leche]] de [[Vaca|vaca]]. Celiaquía, salvo que se omita el chocolate.<br /> <br /> *Adecuado: Exceso de peso, diabetes y diarrea, sin el azúcar ni el chocolate.<br /> <br /> *Muy adecuado: Para todas las edades, deportistas. [[Hipercolesterolemia]], [[Hipertensión arterial|hipertensión]] y riesgo cardiovascular, situaciones de [[estrés]] y defensas disminuidas, etc. En caso de [[bulimia]] y para personas que toman [[diuréticos]] que eliminan potasio. <br /> <br /> == Curiosidades ==<br /> <br /> El plátano macho, en diversos países tropicales, sirve para producir una harina que se utiliza para la elaboración de pan de alto valor alimenticio que se obtiene por deshidratación de la pulpa. <br /> <br /> == Modo de empleo ==<br /> Lo habitual es comer el plátano y el bananito como fruta fresca (de postre o ingrediente de batidos, ensaladas...), ya que es la mejor forma de aprovechar todas sus virtudes nutritivas. También se emplean con fines culinarios; para elaborar batidos, compotas y multitud de postres. <br /> <br /> Se puede consumir frito, caramelizado y de esta manera puede servir de guarnición de platos tanto de carne como de pescado. El plátano macho es una fruta que se consume exclusivamente cocinado, sin que la cocción altere su contenido de [[hidratos de carbono]] (almidón).<br /> <br /> Por lo general, se guisa de igual modo que se cocinan las patatas y las hortalizas (cocido, frito, asado, al horno...) y también se puede emplear como ingrediente de ciertas sopas.<br /> <br /> == Referencias ==<br /> *Colectivo de autores. ''El plátano en América Latina''. Edición: Centro Internacional de Investigaciones para el desarrollo, Otawa, Canadá. 1992. <br /> ISBN: 92-9108-003-9.<br /> <br /> *''InfoMusa''. Revista internacional sobre banabos y plátanos. Edición: Red Internacional para el mejoramiento del banano y el plátano (INIBAP).<br /> <br /> == Fuente ==<br /> <br /> El plátano. Dr. Mateo López Zada.<br /> <br /> *[http://www.sld.cu/fitomed/platano.htm Plátano]<br /> <br /> *[http://www.fca.uclv.edu.cu/index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=30:antecedentes-del-banano-yo-platano&amp;catid=32:noticas-de-agricultura-y-animal&amp;Itemid=47 Agricultura] <br /> <br /> *[http://agrarias.tripod.com/fruticultura.htm Fruticultura] <br /> <br /> *[http://www.scribd.com/doc/20274/Taxonomia-y-clasificacion-botanicas Taxonomía del banano] <br /> <br /> *[http://www.infojardin.com Infojardín] <br /> <br /> *[http://www.alimentacion-sana.com.ar Alimentación-Sana]<br /> <br /> [[Category:Plantas]] [[Category:Plantas_por_su_utilización]][[Category:Plantas_comestibles]]</div>

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<p>Yolanda01016jccav: Página creada con '{{Ficha Persona |nombre =Alexander Jiménez Díaz |nombre completo =Alexander Jiménez Díaz |otros nombres = |imagen =Alexander_jimenez_diaz.jpg |tamaño ...'</p> <hr /> <div>{{Ficha Persona<br /> |nombre =Alexander Jiménez Díaz <br /> |nombre completo =Alexander Jiménez Díaz <br /> |otros nombres = <br /> |imagen =Alexander_jimenez_diaz.jpg <br /> |tamaño = <br /> |descripción =Escritor y periodista cubano <br /> |fecha de nacimiento = <br /> |lugar de nacimiento =[[Santa Clara]], [[Villa Clara]], {{Bandera2|Cuba}} <br /> |fecha de fallecimiento = <br /> |lugar de fallecimiento = <br /> |causa muerte = <br /> |residencia ={{Bandera2|Cuba}} <br /> |nacionalidad =Cubana <br /> |ciudadania =Cubana <br /> }}'''Alexander Jiménez Díaz'''. Periodista, director y escritor de programas de radio de la [[Emisora Provincial CMHW]], de [[Villa Clara]], [[Cuba]]. Cuenta con una amplia gama de premios entre los que se destacan Premios del Festival Nacional de la Radio, Premio “[[Orlando Castellanos]]” de [[Radio Habana Cuba]] y Premios y menciones de los concursos [[CARACOL]] de la [[UNEAC]]. <br /> <br /> == Datos biográficos ==<br /> <br /> === Nacimiento ===<br /> <br /> Nace en Santa Clara, actual provincia de Villa Clara, Cuba. <br /> <br /> == Trayectoria ==<br /> <br /> Periodista, director y escritor de programas de radio de la Emisora Provincial CMHW, de Villa Clara. Trece años de experiencia profesional. Licenciado en Periodismo en la [[Universidad de La Habana]], en [[1993]], con Título de Oro. Evaluado como director de programas en el año [[1997]]. Es Profesor Adjunto Auxiliar de la Carrera de Periodismo de la [[Universidad Central de Las Villas Marta Abreus]] y de la carrera de Estudios Socioculturales en la Sede Universitaria Municipal de Santa Clara. Miembro del Consejo editorial, el consejo artístico y la comisión de Calidad de CMHW. Miembro de la UNEAC, desde [[2005]]. Ha obtenido durante su carrera más de una treintena de premios y menciones en concursos y festivales nacionales. <br /> <br /> == Premios ==<br /> <br /> Ha obtenido tres Grandes Premios del [[Festival Nacional de la Radio]] y la condición de Mejor director de programas informativos, el Premio “Orlando Castellanos” de Radio Habana Cuba, en su primera edición de [[2006]], así como el [[Premio PATRIA]], otorgado por única vez en el año [[2002]], por la [[Unión de Jóvenes Comunistas]] y el [[Movimiento Juvenil Martiano]]. También ha recibido otros lauros en los concursos “[[26 de Julio]]”, de la [[UPEC]]; el “Primero de Mayo”, de la [[Central de Trabajadores de Cuba]] y el “Premio [[13 de Marzo]]” de la Universidad de La Habana. Además, ha sido distinguido con varios premios y menciones de los concursos CARACOL de la UNEAC. Distinguido como Miembro de Honor del [[Cine Club Cubanacán]], de Santa Clara. Noviembre de [[2004]]. Ha obtenido además los siguientes lauros: -Premio &quot;Casa de Cristal&quot;, en radio, de la [[Asociación de Comunicadores Sociales]] de Villa Clara. -Seleccionado trabajador más destacado del [[Instituto Cubano de Radio y Televisión]] en Cuba, 2005. -Premio en radio del evento [[PROFILMS 2001]], de la Asociación de Comunicadores sociales. -[[Premio Memorias de la Ciudad]] (de Santa Clara) 2004. En este certamen obtuvo el premio colateral otorgado por la Universidad Central de las Villas. -En febrero de 2005 se le entregó la Corona del [[Festival Provincial de la Radio]], dos premios en el Festival Nacional de la Radio, y obtuvo Premio en Radio del [[Concurso Nacional de Periodismo Deportivo Rafael González Barros]]. -[[Premio Güije del Caney]] que otorga la [[Casa de la Ciudad de Santa Clara]]. -Premio del evento en el [[Festival de la Radio Joven Antonio Lloga in memorian]] de la [[Asociación Hermanos Saíz]]. [[Santiago de Cuba]] 2004. -Premio Relevante del [[Forum de Ciencia y Técnica de la Prensa]]. 2004. -Vanguardia Nacional del [[Sindicato de los Trabajadores de la Cultura]] del 2001. -Tiene publicaciones en diversas revistas y órganos de la provincia y el país como [[Boletín Cartacuba]] y [[Guamo]], el Diario de la Feria (Internacional del libro); el Boletín del Festival Nacional de Teatro de Pequeño Formato, y el [[Periódico Vanguardia]]. Ha asistido a importantes eventos culturales y periodísticos. Dio cobertura en [[España]] al hermanamiento entre las ciudades de Santa Clara y [[Oviedo]], capital del [[Principado de Asturias]]. <br /> <br /> == Fuentes ==<br /> <br /> *[http://www.bohemia.cu/ Revista BOHEMIA]<br /> *[http://www.cenit.cult.cu/artbycat.php?c=a&amp;p=y ArteCentro]<br /> <br /> &amp;nbsp;<br /> <br /> == Enlaces externos ==<br /> <br /> *[http://www.jovenclub.cu Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica. ]<br /> *[http://www.cav.jovenclub.cu Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Ciego de Ávila. ]<br /> *[http://www.cav.jovenclub.cu/index.php/chambas.html Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Chambas.]<br /> <br /> &amp;nbsp; &lt;br&gt;<br /> <br /> <br /> <br /> [[Category:Periodistas]]</div>

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<p>Yolanda01016jccav: Escritor y periodista cubano</p> <hr /> <div>== Sumario ==<br /> Escritor y periodista cubano<br /> == Estado de copyright: ==<br /> <br /> == Fuente: ==</div>

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<p>Yolanda01016jccav: Página creada con ' {{Ficha Persona |nombre = Ramón Silverio Gómez |nombre completo = Ramón Silverio Gómez |otros nombres = |imagen = Ramon_silverio_gomez.jpg |tamaño = |descripción ...'</p> <hr /> <div> {{Ficha Persona<br /> |nombre = Ramón Silverio Gómez <br /> |nombre completo = Ramón Silverio Gómez <br /> |otros nombres = <br /> |imagen = Ramon_silverio_gomez.jpg<br /> |tamaño = <br /> |descripción = <br /> |fecha de nacimiento = 22 de septiembre de 1948<br /> |lugar de nacimiento = Santa Clara <br /> |fecha de fallecimiento = <br /> |lugar de fallecimiento = <br /> |causa muerte = <br /> |residencia = <br /> |nacionalidad = Cubana {{Bandera2|Cuba}}<br /> |ciudadania = cubana<br /> }}'''Ramón Silverio Gómez'''. Dramaturgo, Director Teatral, Actor, Promotor Cultural. Dirige &quot;El Mejunje&quot; y el Grupo &quot;Los Colines&quot;.En [[1973]] crea una de las primeras agrupaciones de teatro aficionado en el campo.<br /> <br /> == Datos biográficos ==<br /> <br /> Dramaturgo, Director Teatral, Actor, Promotor Cultural. Dirige &quot;El Mejunje&quot; y el Grupo &quot;Los Colines&quot;. Comienza su trabajo artístico en [[1968]] cuando funge como maestro primario, en esta etapa adapta y monta obras con sus alumnos y campesinos de la zona, luego las presenta en la propia cooperativa. En 1973 crea una de las primeras agrupaciones de teatro aficionado en el campo. Escribe su primera obra &quot;Oscurantismo&quot;, la que prepara con los alumnos, recorre con ella diversos lugares de la provincia y toma parte en el Festival Nacional Campesino en el Teatro Martí de La Habana. En [[1975]] forma otro grupo en la zona de La Movida y monta la obra &quot;Tierra&quot;, a este grupo se le une un conjunto musical, una pareja de baile y un imitador, formándose así la Brigada Artística Eduardo Saborit. Esta brigada gira por varios lugares dentro y fuera de la provincia, y obtiene por dos años consecutivos el Premio en Teatro a la mejor actuación masculina. En la Jornada Cucalambeana celebrada en Las Tunas obtiene el Premio de Teatro, en el Concurso Literario 17 de Mayo. En [[1978]] comienza su trabajo como profesional en el centro Experimental de Teatro de Villa Clara, alcanza Mención Especial en el Primer Encuentro de Teatro de la provincia. En [[1985]] organiza una actividad todos los sábados en el Lobby del Teatro Guiñol, donde se ponen de manifiesto diversas expresiones de la cultura, a los pocos meses el pueblo lo bautiza con el nombre popular &quot;El Mejunje de Silverio&quot;, centro que ya cuenta con su local, devenido un importante espacio de promoción cultural, donde se pueden apreciar y disfrutar todas las manifestaciones del arte y sus mejores exponentes. Es el director general y artístico del Grupo de Teatro &quot;Los Colines&quot; a partir de [[1986]]. Además es promotor de la Peña Infantil. <br /> <br /> &lt;br&gt; <br /> <br /> == Premios ==<br /> <br /> Es acreedor de diversos Premios y Reconocimientos, entre otros; Premios ASSISTEJ, Premio de la Mejor Actuación Masculina en la obra &quot;Margarita en el país de las maravillas&quot;, Premios con la puesta &quot;Porrón maravilloso&quot; (mejor actuación masculina), Medalla conmemorativa XXX Aniversario de la Fundación de la Ciudad, Raúl Gómez García, Sello Colaborador con la Ciudad, Sello XXX Aniversario de la Caída del Che, Sello del Laureado, Orden Juan Marinello. En 1997 recibe Diploma de Reconocimiento como Miembro de Honor de la Asociación Hermanos Saíz (AHS) en [[Villa Clara]], en el acto por el XI Aniversario de la Asociación. Vanguardia Nacional en múltiples ocasiones. <br /> <br /> == Fuentes ==<br /> <br /> Revista Bohemia ArteCentro <br /> <br /> == Enlaces externos ==<br /> <br /> Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica. Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Ciego de Ávila. Sitio Web de los Joven Club de Computación y Electrónica de Chambas. <br /> <br /> &lt;br&gt; <br /> <br /> [[Category:Escritores]]</div>

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