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	<title>EcuRed - Contribuciones del colaborador [es]</title>
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		<updated>2012-07-01T00:43:34Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: Página creada con '{{Ficha_Empresa |nombre = Geely MK |siglas o acronimo =  |imagen =231-foto-del-geely-mk.jpg |descripción  =El Geely MK es un sedán de tamaño compacto. |fecha de fundacion= |t...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Empresa&lt;br /&gt;
|nombre = Geely MK&lt;br /&gt;
|siglas o acronimo = &lt;br /&gt;
|imagen =231-foto-del-geely-mk.jpg&lt;br /&gt;
|descripción  =El Geely MK es un sedán de tamaño compacto.&lt;br /&gt;
|fecha de fundacion=&lt;br /&gt;
|tipo = &lt;br /&gt;
|país =China&lt;br /&gt;
|sede =&lt;br /&gt;
|cargo1 =&lt;br /&gt;
|cargo1_nombre =&lt;br /&gt;
|cargo2 =&lt;br /&gt;
|cargo2_nombre =&lt;br /&gt;
|cargo3 =&lt;br /&gt;
|cargo3_nombre =&lt;br /&gt;
|cargo4 =&lt;br /&gt;
|cargo4_nombre =&lt;br /&gt;
|productos =&lt;br /&gt;
|web =&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
'''Geely MK''' es un sedán de tamaño compacto. Posee una  estética exterior llamativa por sus líneas rectas, grandes faros  frontales, equilibrado perfil y sus grandes faros posteriores.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Originalidad==&lt;br /&gt;
Podríamos decir que es uno de los modelos más originales de la [[marca]].&lt;br /&gt;
==Equipamiento==&lt;br /&gt;
Equipado con un Motor 1500cc , el [[Geely]] MK  es un sedán interesante y promedio. Su sistema de seguridad incluye  doble airbag  frontal, frenos [[ABS]] con distribución electrónica de  frenada [[EBD]].&lt;br /&gt;
==Lineas Generales==&lt;br /&gt;
El MK en lineas generales es un auto sencillo, pero con  las prestaciones básicas para el manejo y el ahorro de combustible, un  auto de ciudad.&lt;br /&gt;
==Tablero==&lt;br /&gt;
El tablero ubicado en el centro de la consola central y no detrás del timón, permite una excelente lectura de este. &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Confortabilidad==&lt;br /&gt;
El [[Geely]] MK es un carro que se comporta muy bien en la  ciudad, como todo sedán tiene lineas bien definidas y algunas ventajas  que permiten que los recorridos, ya sea en tráfico pesado o liviano,  sean agradables.&lt;br /&gt;
==Equipamiento==&lt;br /&gt;
El equipamiento del [[Geely]] MK es estándar e incluye  aire  acondicionado, cierre central de puertas, alza vidrios eléctricos,   dirección asistida y llantas de aleación. &lt;br /&gt;
En el interior el confort y la  comodidad se deja reflejar por los  asientos cómodos y de buen tamaño,  lo que permite que viajen 4 adultos y  un niño confortablemente, ayudados  por un baúl de buena capacidad. &lt;br /&gt;
Equipado con una radio [[MP3]] para  disfrutar de los viajes al máximo,  el equipamiento opcional incluye  techo corredizo eléctrico, tapiz de  cuero, etc.&lt;br /&gt;
El MK tiene un indicador  de cortesía. ¿Qué es eso? Pues es un sistema que al parar el vehículo y  abrir alguna puerta, las luces de parqueo se encienden.&lt;br /&gt;
Otra cosa que tiene a su favor este carro es un bajo consumo de gasolina.&lt;br /&gt;
== Fuente ==&lt;br /&gt;
*[http://www.todoautos.com.pe/portal/geely-mk-precios/ Geely MK]&lt;br /&gt;
*[http://www.geely.com/brands/international/ geely]&lt;br /&gt;
*[http://www.chw.net/foro/automoviles-f131/292534-el-zarpazo-de-geely-motors.html chw]&lt;br /&gt;
*[http://www.geelymotors.cl/new-ck/ geelymotors]&lt;br /&gt;
*[http://motorfull.com/2010/04/el-geely-ig-el-concepto-chino-de-micro-coche-con-alas-de-gaviota motorfull]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Marca]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<updated>2012-07-01T00:42:11Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<updated>2012-06-28T20:03:33Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
|nivel=Universitario&lt;br /&gt;
|título=Ing.En Ciencias Informáticas&lt;br /&gt;
|postgrado= &lt;br /&gt;
|temas=[[Historia]], [[Informática]], [[Deportes]], [[Cultura General]]|&lt;br /&gt;
|institución=[[Joven Club de Computación y Electrónica]] Consolación I&lt;br /&gt;
|municipio= [[Consolación del Sur]]&lt;br /&gt;
|provincia= [[Pinar del Río]]&lt;br /&gt;
|país=Cuba &lt;br /&gt;
|seguimiento=&lt;br /&gt;
|colaboradores=&lt;br /&gt;
}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trabajando actualmente en==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Mis contribuciones ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Plantillas  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Páginas Nuevas  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Gestión de servicios IT]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[ITIL]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Cobit]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[CMMI SVC]]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[[ISO/IEC 20000]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Integración de Estándares]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Shotokan]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Gichin  Funakoshi]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Anzuelo]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Shorin Ryu]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Príamo]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Lisp]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Eris]]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[[Diamante Hope]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Báculo]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Pruebas de software]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Estrategia de pruebas de software]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Automatización de pruebas]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Hammerhead]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Coeficiente de Kendall]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Acelerador de Partículas]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Evolución estelar]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Partícula]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Cámara de burbujas]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Tribu de Juda]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Oseas]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Jericó]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Yahvé]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Síntesis sustractiva del color]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Colorantes naturales]]&lt;br /&gt;
*[[Colorantes alimentarios]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Síntesis de genes]]&lt;br /&gt;
*[[Síntesis de protéica]]&lt;br /&gt;
*[[Geely MK]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<updated>2012-05-31T18:45:45Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
|nivel=Universitario&lt;br /&gt;
|título=Ing.En Ciencias Informáticas&lt;br /&gt;
|postgrado= &lt;br /&gt;
|temas=[[Historia]], [[Informática]], [[Deportes]], [[Cultura General]]|&lt;br /&gt;
|institución=[[Joven Club de Computación y Electrónica]] Consolación I&lt;br /&gt;
|municipio= [[Consolación del Sur]]&lt;br /&gt;
|provincia= [[Pinar del Río]]&lt;br /&gt;
|país=Cuba &lt;br /&gt;
|seguimiento=&lt;br /&gt;
|colaboradores=&lt;br /&gt;
}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trabajando actualmente en==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Mis contribuciones ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Plantillas  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Páginas Nuevas  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Gestión de servicios IT]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[ITIL]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Cobit]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[CMMI SVC]]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[[ISO/IEC 20000]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Integración de Estándares]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Shotokan]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Gichin  Funakoshi]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Anzuelo]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Shorin Ryu]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Príamo]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Lisp]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Eris]]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[[Diamante Hope]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Báculo]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Pruebas de software]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Estrategia de pruebas de software]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Automatización de pruebas]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Hammerhead]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Coeficiente de Kendall]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Acelerador de Partículas]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Evolución estelar]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Partícula]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Cámara de burbujas]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Tribu de Juda]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Oseas]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Jericó]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Yahvé]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Síntesis sustractiva del color]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Colorantes naturales]]&lt;br /&gt;
*[[Colorantes alimentarios]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Síntesis de genes]]&lt;br /&gt;
*[[Síntesis de protéica]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
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|título=Ing.En Ciencias Informáticas&lt;br /&gt;
|postgrado= &lt;br /&gt;
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|país=Cuba &lt;br /&gt;
|seguimiento=&lt;br /&gt;
|colaboradores=&lt;br /&gt;
}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trabajando actualmente en==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Mis contribuciones ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Plantillas  ==&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<updated>2012-05-30T14:45:11Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
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|postgrado= &lt;br /&gt;
|temas=[[Historia]], [[Informática]], [[Deportes]], [[Cultura General]]|&lt;br /&gt;
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|provincia= [[Pinar del Río]]&lt;br /&gt;
|país=Cuba &lt;br /&gt;
|seguimiento=&lt;br /&gt;
|colaboradores=&lt;br /&gt;
}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trabajando actualmente en==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Mis contribuciones ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Plantillas  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<updated>2012-05-25T12:57:40Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
|nivel=Universitario&lt;br /&gt;
|título=Ing.En Ciencias Informáticas&lt;br /&gt;
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|provincia= [[Pinar del Río]]&lt;br /&gt;
|país=Cuba &lt;br /&gt;
|seguimiento=&lt;br /&gt;
|colaboradores=&lt;br /&gt;
}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trabajando actualmente en==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Mis contribuciones ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Plantillas  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Páginas Nuevas  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Gestión de servicios IT]]&lt;br /&gt;
*[[ITIL]]&lt;br /&gt;
*[[Cobit]]&lt;br /&gt;
*[[CMMI SVC]]&lt;br /&gt;
*[[ISO/IEC 20000]]&lt;br /&gt;
*[[Integración de Estándares]]&lt;br /&gt;
*[[Shotokan]]&lt;br /&gt;
*[[Gichin  Funakoshi]]&lt;br /&gt;
*[[Anzuelo]]&lt;br /&gt;
*[[Shorin Ryu]]&lt;br /&gt;
*[[Príamo]]&lt;br /&gt;
*[[Lisp]]&lt;br /&gt;
*[[Eris]]&lt;br /&gt;
*[[Diamante Hope]]&lt;br /&gt;
*[[Báculo]]&lt;br /&gt;
*[[Pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Estrategia de pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Automatización de pruebas]]&lt;br /&gt;
*[[Hammerhead]]&lt;br /&gt;
*[[Coeficiente de Kendall]]&lt;br /&gt;
*[[Acelerador de Partículas]]&lt;br /&gt;
*[[Evolución estelar]]&lt;br /&gt;
*[[Partícula]]&lt;br /&gt;
*[[Cámara de burbujas]]&lt;br /&gt;
*[[Tribu de Juda]]&lt;br /&gt;
*[[Oseas]]&lt;br /&gt;
*[[Jericó]]&lt;br /&gt;
*[[Yahvé]]&lt;br /&gt;
*[[Síntesis sustractiva del color]]&lt;br /&gt;
*[[Colorantes naturales]]&lt;br /&gt;
*[[Colorantes alimentarios]]&lt;br /&gt;
*[[Síntesis de genes]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==== Artículos de Referencia  ====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<updated>2012-05-02T13:05:56Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: subió una nueva versión de «Archivo:Pigmentos132.jpg»&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<updated>2012-05-02T13:02:32Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<updated>2012-04-30T22:41:44Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Yunieljcconsolacion&amp;diff=1495900</id>
		<title>Usuario:Yunieljcconsolacion</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Yunieljcconsolacion&amp;diff=1495900"/>
		<updated>2012-04-30T21:51:00Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
|nivel=Universitario&lt;br /&gt;
|título=Ing.En Ciencias Informáticas&lt;br /&gt;
|postgrado= &lt;br /&gt;
|temas=[[Historia]], [[Informática]], [[Deportes]], [[Cultura General]]|&lt;br /&gt;
|institución=[[Joven Club de Computación y Electrónica]] Consolación I&lt;br /&gt;
|municipio= [[Consolación del Sur]]&lt;br /&gt;
|provincia= [[Pinar del Río]]&lt;br /&gt;
|país=Cuba &lt;br /&gt;
|seguimiento=&lt;br /&gt;
|colaboradores=&lt;br /&gt;
}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trabajando actualmente en==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Mis contribuciones ==&lt;br /&gt;
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&lt;br /&gt;
=== Páginas Nuevas  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Gestión de servicios IT]]&lt;br /&gt;
*[[ITIL]]&lt;br /&gt;
*[[Cobit]]&lt;br /&gt;
*[[CMMI SVC]]&lt;br /&gt;
*[[ISO/IEC 20000]]&lt;br /&gt;
*[[Integración de Estándares]]&lt;br /&gt;
*[[Shotokan]]&lt;br /&gt;
*[[Gichin  Funakoshi]]&lt;br /&gt;
*[[Anzuelo]]&lt;br /&gt;
*[[Shorin Ryu]]&lt;br /&gt;
*[[Príamo]]&lt;br /&gt;
*[[Lisp]]&lt;br /&gt;
*[[Eris]]&lt;br /&gt;
*[[Diamante Hope]]&lt;br /&gt;
*[[Báculo]]&lt;br /&gt;
*[[Pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Estrategia de pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Automatización de pruebas]]&lt;br /&gt;
*[[Hammerhead]]&lt;br /&gt;
*[[Coeficiente de Kendall]]&lt;br /&gt;
*[[Acelerador de Partículas]]&lt;br /&gt;
*[[Evolución estelar]]&lt;br /&gt;
*[[Partícula]]&lt;br /&gt;
*[[Cámara de burbujas]]&lt;br /&gt;
*[[Tribu de Juda]]&lt;br /&gt;
*[[Oseas]]&lt;br /&gt;
*[[Jericó]]&lt;br /&gt;
*[[Yahvé]]&lt;br /&gt;
*[[Síntesis sustractiva del color]]&lt;br /&gt;
*[[Colorantes naturales]]&lt;br /&gt;
*[[Colorantes alimentarios]]&lt;br /&gt;
==== Artículos de Referencia  ====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1492264</id>
		<title>Colorante natural</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1492264"/>
		<updated>2012-04-26T14:20:40Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Los colorantes naturales''' son muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. &lt;br /&gt;
Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
==E.150 Caramelo==&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
[[imagen:Carboncn.jpeg|thumb|260px|right| Carbón Medicinal Vegetal.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. &lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de [[salmón]] y [[concha]] de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una [[proteína]]. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La [[cantaxantina]]  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por [[síntesis  química]].&lt;br /&gt;
La [[cantaxantina]] era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en [[Estados Unidos]] el límite es  de 30 [[mg/libra]] .&lt;br /&gt;
En [[España]], las [[xantofilas]] se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la [[yema]] de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas [[Spirulina]] , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-163 Antocianos==&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. &lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.alimentacion.enfasis.com/notas/7263-colorantes-naturales-usos-y-perspectivas/ Alimentacion]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://html.rincondelvago.com/colorantes.html/ Otros]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.proquimac.com/Colorantes/Colorantes-Naturales.html/ Colorantes]&lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491533</id>
		<title>Colorante natural</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491533"/>
		<updated>2012-04-25T20:53:21Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* E-163 Antocianos */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Los colorantes naturales''' son muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. &lt;br /&gt;
Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
==E.150 Caramelo==&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
[[imagen:Carboncn.jpeg|thumb|260px|right| Carbón Medicinal Vegetal.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. &lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de [[salmón]] y [[concha]] de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una [[proteína]]. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La [[cantaxantina]]  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por [[síntesis  química]].&lt;br /&gt;
La [[cantaxantina]] era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en [[Estados Unidos]] el límite es  de 30 [[mg/libra]] .&lt;br /&gt;
En [[España]], las [[xantofilas]] se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la [[yema]] de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas [[Spirulina]] , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-163 Antocianos==&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. &lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.alimentacion.enfasis.com/notas/7263-colorantes-naturales-usos-y-perspectivas/ Alimentacion]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://html.rincondelvago.com/colorantes.html/ Otros]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.proquimac.com/Colorantes/Colorantes-Naturales.html/ Colorantes]&lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491527</id>
		<title>Colorante natural</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491527"/>
		<updated>2012-04-25T20:51:49Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Los colorantes naturales''' son muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. &lt;br /&gt;
Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
==E.150 Caramelo==&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
[[imagen:Carboncn.jpeg|thumb|260px|right| Carbón Medicinal Vegetal.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. &lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de [[salmón]] y [[concha]] de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una [[proteína]]. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La [[cantaxantina]]  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por [[síntesis  química]].&lt;br /&gt;
La [[cantaxantina]] era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en [[Estados Unidos]] el límite es  de 30 [[mg/libra]] .&lt;br /&gt;
En [[España]], las [[xantofilas]] se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la [[yema]] de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas [[Spirulina]] , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-163 Antocianos==&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.alimentacion.enfasis.com/notas/7263-colorantes-naturales-usos-y-perspectivas/ Alimentacion]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://html.rincondelvago.com/colorantes.html/ Otros]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.proquimac.com/Colorantes/Colorantes-Naturales.html/ Colorantes]&lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491508</id>
		<title>Colorante natural</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491508"/>
		<updated>2012-04-25T20:49:25Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Xantofilas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Los colorantes naturales''' son muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. &lt;br /&gt;
Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
==E.150 Caramelo==&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
[[imagen:Carboncn.jpeg|thumb|260px|right| Carbón Medicinal Vegetal.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. &lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de [[salmón]] y [[concha]] de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una [[proteína]]. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La [[cantaxantina]]  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por [[síntesis  química]].&lt;br /&gt;
La [[cantaxantina]] era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en [[Estados Unidos]] el límite es  de 30 [[mg/libra]] .&lt;br /&gt;
En [[España]], las [[xantofilas]] se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la [[yema]] de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas [[Spirulina]] , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-163 Antocianos==&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.alimentacion.enfasis.com/notas/7263-colorantes-naturales-usos-y-perspectivas/ Alimentacion]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://html.rincondelvago.com/colorantes.html/ Otros]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.proquimac.com/Colorantes/Colorantes-Naturales.html/ Colorantes]&lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491484</id>
		<title>Colorante natural</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491484"/>
		<updated>2012-04-25T20:39:15Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Fuentes */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Los colorantes naturales''' son muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. &lt;br /&gt;
Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
==E.150 Caramelo==&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
[[imagen:Carboncn.jpeg|thumb|260px|right| Carbón Medicinal Vegetal.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. &lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-163 Antocianos==&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.alimentacion.enfasis.com/notas/7263-colorantes-naturales-usos-y-perspectivas/ Alimentacion]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://html.rincondelvago.com/colorantes.html/ Otros]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.proquimac.com/Colorantes/Colorantes-Naturales.html/ Colorantes]&lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491437</id>
		<title>Colorante natural</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491437"/>
		<updated>2012-04-25T20:18:32Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* E-153 Carbón medicinal vegetal */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Los colorantes naturales''' son muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. &lt;br /&gt;
Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
==E.150 Caramelo==&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
[[imagen:Carboncn.jpeg|thumb|260px|right| Carbón Medicinal Vegetal.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. &lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-163 Antocianos==&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/  Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491415</id>
		<title>Colorante natural</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491415"/>
		<updated>2012-04-25T20:12:07Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* E.150 Caramelo */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Los colorantes naturales''' son muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. &lt;br /&gt;
Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
==E.150 Caramelo==&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
[[imagen:Carboncn.jpeg|thumb|260px|right| Carbón Medicinal Vegetal.]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. &lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento. Sus principales inconvenientes son que son caros y que  presentan problemas técnicos durante su utilización industrial, ya que son  relativamente difíciles de manejar por su lentitud de disolución y por la  facilidad con que se alteran en presencia de oxígeno. Pierden color facilmente  en productos deshidratados, pero en cambio resisten bien el enlatado.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Desde hace algunos años se ha  planteada la hipótesis de que el beta-caroteno, o mejor, los alimentos que lo  contienen, pueden tener un efecto protector frente a ciertos tipos de cancer.  Los datos epidemiológicos parecen apoyarla, pero la complejidad del problema  hace que aún no se puedan indicar unas conclusiones claras, ni mucho menos  recomendar la ingestión de dosis farmacológicas de esta substancia.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-163 Antocianos==&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/  Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Archivo:Carboncn.jpeg&amp;diff=1491407</id>
		<title>Archivo:Carboncn.jpeg</title>
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		<updated>2012-04-25T20:10:23Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: subió una nueva versión de «Archivo:Carboncn.jpeg»&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491403</id>
		<title>Colorante natural</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491403"/>
		<updated>2012-04-25T20:07:39Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Los colorantes naturales''' son muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. &lt;br /&gt;
Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
==E.150 Caramelo==&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
[[imagen:carboncn.jpg‎|thumb|260px|right| Carbón Medicinal Vegetal.]]&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. &lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento. Sus principales inconvenientes son que son caros y que  presentan problemas técnicos durante su utilización industrial, ya que son  relativamente difíciles de manejar por su lentitud de disolución y por la  facilidad con que se alteran en presencia de oxígeno. Pierden color facilmente  en productos deshidratados, pero en cambio resisten bien el enlatado.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Desde hace algunos años se ha  planteada la hipótesis de que el beta-caroteno, o mejor, los alimentos que lo  contienen, pueden tener un efecto protector frente a ciertos tipos de cancer.  Los datos epidemiológicos parecen apoyarla, pero la complejidad del problema  hace que aún no se puedan indicar unas conclusiones claras, ni mucho menos  recomendar la ingestión de dosis farmacológicas de esta substancia.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-163 Antocianos==&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/  Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
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&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
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|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Los colorantes naturales''' son muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. &lt;br /&gt;
Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
==E.150 Caramelo==&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. &lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento. Sus principales inconvenientes son que son caros y que  presentan problemas técnicos durante su utilización industrial, ya que son  relativamente difíciles de manejar por su lentitud de disolución y por la  facilidad con que se alteran en presencia de oxígeno. Pierden color facilmente  en productos deshidratados, pero en cambio resisten bien el enlatado.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Desde hace algunos años se ha  planteada la hipótesis de que el beta-caroteno, o mejor, los alimentos que lo  contienen, pueden tener un efecto protector frente a ciertos tipos de cancer.  Los datos epidemiológicos parecen apoyarla, pero la complejidad del problema  hace que aún no se puedan indicar unas conclusiones claras, ni mucho menos  recomendar la ingestión de dosis farmacológicas de esta substancia.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==E-163 Antocianos==&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/  Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491332</id>
		<title>Colorante natural</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1491332"/>
		<updated>2012-04-25T19:37:58Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Los colorantes naturales''' son muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. &lt;br /&gt;
Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
==E.150 Caramelo==&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. &lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento. Sus principales inconvenientes son que son caros y que  presentan problemas técnicos durante su utilización industrial, ya que son  relativamente difíciles de manejar por su lentitud de disolución y por la  facilidad con que se alteran en presencia de oxígeno. Pierden color facilmente  en productos deshidratados, pero en cambio resisten bien el enlatado.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Desde hace algunos años se ha  planteada la hipótesis de que el beta-caroteno, o mejor, los alimentos que lo  contienen, pueden tener un efecto protector frente a ciertos tipos de cancer.  Los datos epidemiológicos parecen apoyarla, pero la complejidad del problema  hace que aún no se puedan indicar unas conclusiones claras, ni mucho menos  recomendar la ingestión de dosis farmacológicas de esta substancia.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-163 Antocianos&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/  Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1490579</id>
		<title>Colorante natural</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1490579"/>
		<updated>2012-04-25T15:41:39Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
La distinción entre natural y  artificial, términos muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
Aunque es una vitamina, y por tanto esencial para el  organismo, su deficiencia no produce una enfermedad específica, como en el caso  de la deficiencia de otras vitaminas, sino solamente una serie de alteraciones  en la mucosa bucal que no suelen ser graves. Las necesidades de riboflavina para  una persona normal se situan en torno a los 2 mg/día. Los estados carenciales,  no graves, no son demasiado raros. Al ser una vitamina hidrosoluble, un eventual  exceso no se acumula, sino que se elimina facilmente y por tanto no resulta  perjudicial. Es relativamente poco soluble, lo que dificulta la absorción de  dosis muy grandes. En experimentos con animales, la riboflavina prácticamente  carece de toxicidad. La dosis diaria aceptable es de hasta 5 [[mg/Kg]] de  peso.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. &lt;br /&gt;
Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. &lt;br /&gt;
Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
Las  clorofilas, que en los vegetales se encuentran dentro de ciertos orgánulos, son  insolubles en [[agua]] pero solubles en [[alcohol]], con el que pueden extraerse. Las  clorofilinas son derivados algo más sencillos obtenidos por rotura parcial de  las clorofilas. La substitución del magnesio por cobre da lugar al colorante  E-141, cuyo color es mucho más estable.&lt;br /&gt;
Las clorofilas se utilizan poco como  aditivos alimentarios, solo ocasionalmente en aceites, chicle, helados y bebidas  refrescantes, en sopas preparadas y en productos lácteos. Su empleo está  limitado, en el [[queso]] a 600 [[mg/Kg]], solo el E-140, y en algunas conservas  vegetales y yogures a 100 mg/Kg. &lt;br /&gt;
Estos colorantes se absorben muy poco en el  tubo digestivo. No se ha establecido un límite máximo a la ingestión diaria de  la [[clorofila]] utilizada como aditivo, ya que esta cantidad es despreciable frente  a la ingerida a partir de fuentes naturales. La ingestión admisible del  colorante E-141 es de hasta 15 mg/Kg de peso y día, debido a su contenido en  cobre (4-6% del peso de colorante). Una cantidad elevada de cobre puede ser muy  tóxica. Sin embargo, las dietas occidentales habituales son usualmente  deficitarias más que excedentarias en [[cobre]], por lo que la pequeña cantidad que  puede aportar este colorante en un uso normal sería probablemente más  beneficiosa que perjudicial.&lt;br /&gt;
E.150 Caramelo&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
Al ser un producto  no definido químicamente, su composición depende del método preciso de  fabricación. La legislación exige que la presencia de algunas substancias  potencialmente nocivas quede por debajo de cierto límite. Los tipos I y II son  considerados perfectamente seguros, y la OMS no ha especificado una ingestión  diaria admisible. En el caso de los tipos III y IV la situación es algo  distinta, ya que la presencia de amoniaco en el proceso de elaboración hace que  se produzca una substancia, el 2-acetil-4-(5)-tetrahidroxibutilimidazol, que  puede afectar al sistema inmune. También se producen otras substancias capaces  de producir, a grandes dosis, convulsiones en animales. Por esta razón el comité  FAO/OMS para aditivos alimentarios fija la ingestión diaria admisible en 200  mg/Kg de peso para estos dos tipos. En España el uso de caramelo &amp;quot;al amoniaco&amp;quot;  está prohibido en aplicaciones en las que, sin embargo, se autorizan los otros  tipos, por ejemplo en ciertas clases de pan.&lt;br /&gt;
Aproximadamente la mitad de los  componentes del caramelo son azúcares asimilables. Aunque no se conoce con mucha  precisión, parece que los otros componentes específicos del caramelo se absorben  poco en el intestino. Dosis de hasta 18 g/día en voluntarios humanos no producen  más problemas que un ligero efecto laxante. Los experimentos realizados para  estudiar el posible efecto sobre los genes de este colorante han dado en general  resultados negativos, aunque en algunos casos, debido a la indefinición del  producto, los resultados fueran equívocos.&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. Por ello debe cumplir unas normas de calidad muy estrictas, las  que exige su uso para aplicaciones farmacéuticaas. En la legislación española  tiene la consideración de colorante natural. Como colorante tiene muy poca  importancia, pero un producto semejante, el carbón activo, es fundamental como  auxiliar tecnológico para decolorar parcialmente mostos, vinos y vinagres,  desodorizar aceites y otros usos. Este producto se elimina por filtración en la  industria después de su actuación, y no se encuentra en el producto que llega al  consumidor.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
La bixina y la  norbixina se obtienen de extractos de la planta conocida como bija, roccou o  annato (Bixa orellana ). Son compuestos algo diferentes químicamente entre  ellos, siendo la bixina soluble en las grasas e insoluble en algua y la  norbixina a la inversa. Se han utilziado desde hace muchos años para colorear  productos lácteos, y su color amarillo puede aclararse por calentamiento, lo que  facilita la obtención del tono adecuado. La capsantina es el colorante típico  del pimiento rojo y del pimentón, siendo España el principal productor mundial.  Sus aplicaciones en la fabricación de embutidos son de sobra conocidas. El  licopeno es el colorante rojo del tomate y los carotenos están distribuidos muy  ampliamente entre los vegetales, especialmente el beta-caroteno, que es también  el colorante natural de la mantequilla.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento. Sus principales inconvenientes son que son caros y que  presentan problemas técnicos durante su utilización industrial, ya que son  relativamente difíciles de manejar por su lentitud de disolución y por la  facilidad con que se alteran en presencia de oxígeno. Pierden color facilmente  en productos deshidratados, pero en cambio resisten bien el enlatado.&lt;br /&gt;
Algunos  de ellos (el beta-caroteno y el beta-apo-8'-carotenal, especialmente y, mucho  menos, el E-160 f) tienen actividad como vitamina A, en la que se pueden  transformar en el organismo. La ingestión de cantidades muy elevadas de esta  vitamina puede causar intoxicaciones graves. Sin embargo, las dosis necesarias  para originar este efecto quedan muy por encima de las que podrían formarse a  partir de los carotenoides concebiblemente presentes como aditivo alimentario.  La ingestión diaria admisible según el comité FAO/OMS es de hasta 0,065 mg/Kg de  peso en el caso del E-160 B y de 5 mg/Kg de peso en los E-160 e y E-160 f. Se  han descrito algunos casos, raros, de alergia al extracto de bija.&lt;br /&gt;
La  legislación española autoriza el uso del caroteno sin límites para colorear la  mantequilla y la margarina, 0,1 g/kg en el yogur, 200 mg/kg en conservas de  pescado, 300 mg/kg en los productos derivados de huevos, conservas vegetales y  mermeladas, y hasta 600 mg/kg en quesos. En sus aplicaciones en bebidas  refrescantes, helados y productos cárnicos no tiene limitaciones. En Estados  Unidos solo se limita el uso del E-160 e (0,015 g/libra).&lt;br /&gt;
Los carotenoides  son cada vez más usados en tecnología alimentaria a pesar de los problemas que  se han indicado, especialmente ante las presiones ciudadanas contra los  colorantes artificiales. Esto es especialmente notable en el caso de las bebidas  refrescantes. También se está extendiendo en otros paises la utilización del  colorante del pimentón y de la propia especia.&lt;br /&gt;
Desde hace algunos años se ha  planteada la hipótesis de que el beta-caroteno, o mejor, los alimentos que lo  contienen, pueden tener un efecto protector frente a ciertos tipos de cancer.  Los datos epidemiológicos parecen apoyarla, pero la complejidad del problema  hace que aún no se puedan indicar unas conclusiones claras, ni mucho menos  recomendar la ingestión de dosis farmacológicas de esta substancia.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-163 Antocianos&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/  Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Colorante_natural&amp;diff=1490525</id>
		<title>Colorante natural</title>
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		<updated>2012-04-25T15:25:44Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
La distinción entre natural y  artificial, términos muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
Aunque es una vitamina, y por tanto esencial para el  organismo, su deficiencia no produce una enfermedad específica, como en el caso  de la deficiencia de otras vitaminas, sino solamente una serie de alteraciones  en la mucosa bucal que no suelen ser graves. Las necesidades de riboflavina para  una persona normal se situan en torno a los 2 mg/día. Los estados carenciales,  no graves, no son demasiado raros. Al ser una vitamina hidrosoluble, un eventual  exceso no se acumula, sino que se elimina facilmente y por tanto no resulta  perjudicial. Es relativamente poco soluble, lo que dificulta la absorción de  dosis muy grandes. En experimentos con animales, la riboflavina prácticamente  carece de toxicidad. La dosis diaria aceptable es de hasta 5 [[mg/Kg]] de  peso.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
[[imagen:ClorofilaCN.jpg‎|thumb|260px|right| Clorofila.]]&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
Las  clorofilas, que en los vegetales se encuentran dentro de ciertos orgánulos, son  insolubles en [[agua]] pero solubles en [[alcohol]], con el que pueden extraerse. Las  clorofilinas son derivados algo más sencillos obtenidos por rotura parcial de  las clorofilas. La substitución del magnesio por cobre da lugar al colorante  E-141, cuyo color es mucho más estable.&lt;br /&gt;
Las clorofilas se utilizan poco como  aditivos alimentarios, solo ocasionalmente en aceites, chicle, helados y bebidas  refrescantes, en sopas preparadas y en productos lácteos. Su empleo está  limitado, en el [[queso]] a 600 [[mg/Kg]], solo el E-140, y en algunas conservas  vegetales y yogures a 100 mg/Kg. &lt;br /&gt;
Estos colorantes se absorben muy poco en el  tubo digestivo. No se ha establecido un límite máximo a la ingestión diaria de  la [[clorofila]] utilizada como aditivo, ya que esta cantidad es despreciable frente  a la ingerida a partir de fuentes naturales. La ingestión admisible del  colorante E-141 es de hasta 15 mg/Kg de peso y día, debido a su contenido en  cobre (4-6% del peso de colorante). Una cantidad elevada de cobre puede ser muy  tóxica. Sin embargo, las dietas occidentales habituales son usualmente  deficitarias más que excedentarias en [[cobre]], por lo que la pequeña cantidad que  puede aportar este colorante en un uso normal sería probablemente más  beneficiosa que perjudicial.&lt;br /&gt;
E.150 Caramelo&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
Al ser un producto  no definido químicamente, su composición depende del método preciso de  fabricación. La legislación exige que la presencia de algunas substancias  potencialmente nocivas quede por debajo de cierto límite. Los tipos I y II son  considerados perfectamente seguros, y la OMS no ha especificado una ingestión  diaria admisible. En el caso de los tipos III y IV la situación es algo  distinta, ya que la presencia de amoniaco en el proceso de elaboración hace que  se produzca una substancia, el 2-acetil-4-(5)-tetrahidroxibutilimidazol, que  puede afectar al sistema inmune. También se producen otras substancias capaces  de producir, a grandes dosis, convulsiones en animales. Por esta razón el comité  FAO/OMS para aditivos alimentarios fija la ingestión diaria admisible en 200  mg/Kg de peso para estos dos tipos. En España el uso de caramelo &amp;quot;al amoniaco&amp;quot;  está prohibido en aplicaciones en las que, sin embargo, se autorizan los otros  tipos, por ejemplo en ciertas clases de pan.&lt;br /&gt;
Aproximadamente la mitad de los  componentes del caramelo son azúcares asimilables. Aunque no se conoce con mucha  precisión, parece que los otros componentes específicos del caramelo se absorben  poco en el intestino. Dosis de hasta 18 g/día en voluntarios humanos no producen  más problemas que un ligero efecto laxante. Los experimentos realizados para  estudiar el posible efecto sobre los genes de este colorante han dado en general  resultados negativos, aunque en algunos casos, debido a la indefinición del  producto, los resultados fueran equívocos.&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. Por ello debe cumplir unas normas de calidad muy estrictas, las  que exige su uso para aplicaciones farmacéuticaas. En la legislación española  tiene la consideración de colorante natural. Como colorante tiene muy poca  importancia, pero un producto semejante, el carbón activo, es fundamental como  auxiliar tecnológico para decolorar parcialmente mostos, vinos y vinagres,  desodorizar aceites y otros usos. Este producto se elimina por filtración en la  industria después de su actuación, y no se encuentra en el producto que llega al  consumidor.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
La bixina y la  norbixina se obtienen de extractos de la planta conocida como bija, roccou o  annato (Bixa orellana ). Son compuestos algo diferentes químicamente entre  ellos, siendo la bixina soluble en las grasas e insoluble en algua y la  norbixina a la inversa. Se han utilziado desde hace muchos años para colorear  productos lácteos, y su color amarillo puede aclararse por calentamiento, lo que  facilita la obtención del tono adecuado. La capsantina es el colorante típico  del pimiento rojo y del pimentón, siendo España el principal productor mundial.  Sus aplicaciones en la fabricación de embutidos son de sobra conocidas. El  licopeno es el colorante rojo del tomate y los carotenos están distribuidos muy  ampliamente entre los vegetales, especialmente el beta-caroteno, que es también  el colorante natural de la mantequilla.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento. Sus principales inconvenientes son que son caros y que  presentan problemas técnicos durante su utilización industrial, ya que son  relativamente difíciles de manejar por su lentitud de disolución y por la  facilidad con que se alteran en presencia de oxígeno. Pierden color facilmente  en productos deshidratados, pero en cambio resisten bien el enlatado.&lt;br /&gt;
Algunos  de ellos (el beta-caroteno y el beta-apo-8'-carotenal, especialmente y, mucho  menos, el E-160 f) tienen actividad como vitamina A, en la que se pueden  transformar en el organismo. La ingestión de cantidades muy elevadas de esta  vitamina puede causar intoxicaciones graves. Sin embargo, las dosis necesarias  para originar este efecto quedan muy por encima de las que podrían formarse a  partir de los carotenoides concebiblemente presentes como aditivo alimentario.  La ingestión diaria admisible según el comité FAO/OMS es de hasta 0,065 mg/Kg de  peso en el caso del E-160 B y de 5 mg/Kg de peso en los E-160 e y E-160 f. Se  han descrito algunos casos, raros, de alergia al extracto de bija.&lt;br /&gt;
La  legislación española autoriza el uso del caroteno sin límites para colorear la  mantequilla y la margarina, 0,1 g/kg en el yogur, 200 mg/kg en conservas de  pescado, 300 mg/kg en los productos derivados de huevos, conservas vegetales y  mermeladas, y hasta 600 mg/kg en quesos. En sus aplicaciones en bebidas  refrescantes, helados y productos cárnicos no tiene limitaciones. En Estados  Unidos solo se limita el uso del E-160 e (0,015 g/libra).&lt;br /&gt;
Los carotenoides  son cada vez más usados en tecnología alimentaria a pesar de los problemas que  se han indicado, especialmente ante las presiones ciudadanas contra los  colorantes artificiales. Esto es especialmente notable en el caso de las bebidas  refrescantes. También se está extendiendo en otros paises la utilización del  colorante del pimentón y de la propia especia.&lt;br /&gt;
Desde hace algunos años se ha  planteada la hipótesis de que el beta-caroteno, o mejor, los alimentos que lo  contienen, pueden tener un efecto protector frente a ciertos tipos de cancer.  Los datos epidemiológicos parecen apoyarla, pero la complejidad del problema  hace que aún no se puedan indicar unas conclusiones claras, ni mucho menos  recomendar la ingestión de dosis farmacológicas de esta substancia.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-163 Antocianos&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/  Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<title>Colorante natural</title>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
La distinción entre natural y  artificial, términos muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
Aunque es una vitamina, y por tanto esencial para el  organismo, su deficiencia no produce una enfermedad específica, como en el caso  de la deficiencia de otras vitaminas, sino solamente una serie de alteraciones  en la mucosa bucal que no suelen ser graves. Las necesidades de riboflavina para  una persona normal se situan en torno a los 2 mg/día. Los estados carenciales,  no graves, no son demasiado raros. Al ser una vitamina hidrosoluble, un eventual  exceso no se acumula, sino que se elimina facilmente y por tanto no resulta  perjudicial. Es relativamente poco soluble, lo que dificulta la absorción de  dosis muy grandes. En experimentos con animales, la riboflavina prácticamente  carece de toxicidad. La dosis diaria aceptable es de hasta 5 [[mg/Kg]] de  peso.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
Las  clorofilas, que en los vegetales se encuentran dentro de ciertos orgánulos, son  insolubles en [[agua]] pero solubles en [[alcohol]], con el que pueden extraerse. Las  clorofilinas son derivados algo más sencillos obtenidos por rotura parcial de  las clorofilas. La substitución del magnesio por cobre da lugar al colorante  E-141, cuyo color es mucho más estable.&lt;br /&gt;
Las clorofilas se utilizan poco como  aditivos alimentarios, solo ocasionalmente en aceites, chicle, helados y bebidas  refrescantes, en sopas preparadas y en productos lácteos. Su empleo está  limitado, en el [[queso]] a 600 [[mg/Kg]], solo el E-140, y en algunas conservas  vegetales y yogures a 100 mg/Kg. &lt;br /&gt;
Estos colorantes se absorben muy poco en el  tubo digestivo. No se ha establecido un límite máximo a la ingestión diaria de  la [[clorofila]] utilizada como aditivo, ya que esta cantidad es despreciable frente  a la ingerida a partir de fuentes naturales. La ingestión admisible del  colorante E-141 es de hasta 15 mg/Kg de peso y día, debido a su contenido en  cobre (4-6% del peso de colorante). Una cantidad elevada de cobre puede ser muy  tóxica. Sin embargo, las dietas occidentales habituales son usualmente  deficitarias más que excedentarias en [[cobre]], por lo que la pequeña cantidad que  puede aportar este colorante en un uso normal sería probablemente más  beneficiosa que perjudicial.&lt;br /&gt;
E.150 Caramelo&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
Al ser un producto  no definido químicamente, su composición depende del método preciso de  fabricación. La legislación exige que la presencia de algunas substancias  potencialmente nocivas quede por debajo de cierto límite. Los tipos I y II son  considerados perfectamente seguros, y la OMS no ha especificado una ingestión  diaria admisible. En el caso de los tipos III y IV la situación es algo  distinta, ya que la presencia de amoniaco en el proceso de elaboración hace que  se produzca una substancia, el 2-acetil-4-(5)-tetrahidroxibutilimidazol, que  puede afectar al sistema inmune. También se producen otras substancias capaces  de producir, a grandes dosis, convulsiones en animales. Por esta razón el comité  FAO/OMS para aditivos alimentarios fija la ingestión diaria admisible en 200  mg/Kg de peso para estos dos tipos. En España el uso de caramelo &amp;quot;al amoniaco&amp;quot;  está prohibido en aplicaciones en las que, sin embargo, se autorizan los otros  tipos, por ejemplo en ciertas clases de pan.&lt;br /&gt;
Aproximadamente la mitad de los  componentes del caramelo son azúcares asimilables. Aunque no se conoce con mucha  precisión, parece que los otros componentes específicos del caramelo se absorben  poco en el intestino. Dosis de hasta 18 g/día en voluntarios humanos no producen  más problemas que un ligero efecto laxante. Los experimentos realizados para  estudiar el posible efecto sobre los genes de este colorante han dado en general  resultados negativos, aunque en algunos casos, debido a la indefinición del  producto, los resultados fueran equívocos.&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. Por ello debe cumplir unas normas de calidad muy estrictas, las  que exige su uso para aplicaciones farmacéuticaas. En la legislación española  tiene la consideración de colorante natural. Como colorante tiene muy poca  importancia, pero un producto semejante, el carbón activo, es fundamental como  auxiliar tecnológico para decolorar parcialmente mostos, vinos y vinagres,  desodorizar aceites y otros usos. Este producto se elimina por filtración en la  industria después de su actuación, y no se encuentra en el producto que llega al  consumidor.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
La bixina y la  norbixina se obtienen de extractos de la planta conocida como bija, roccou o  annato (Bixa orellana ). Son compuestos algo diferentes químicamente entre  ellos, siendo la bixina soluble en las grasas e insoluble en algua y la  norbixina a la inversa. Se han utilziado desde hace muchos años para colorear  productos lácteos, y su color amarillo puede aclararse por calentamiento, lo que  facilita la obtención del tono adecuado. La capsantina es el colorante típico  del pimiento rojo y del pimentón, siendo España el principal productor mundial.  Sus aplicaciones en la fabricación de embutidos son de sobra conocidas. El  licopeno es el colorante rojo del tomate y los carotenos están distribuidos muy  ampliamente entre los vegetales, especialmente el beta-caroteno, que es también  el colorante natural de la mantequilla.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento. Sus principales inconvenientes son que son caros y que  presentan problemas técnicos durante su utilización industrial, ya que son  relativamente difíciles de manejar por su lentitud de disolución y por la  facilidad con que se alteran en presencia de oxígeno. Pierden color facilmente  en productos deshidratados, pero en cambio resisten bien el enlatado.&lt;br /&gt;
Algunos  de ellos (el beta-caroteno y el beta-apo-8'-carotenal, especialmente y, mucho  menos, el E-160 f) tienen actividad como vitamina A, en la que se pueden  transformar en el organismo. La ingestión de cantidades muy elevadas de esta  vitamina puede causar intoxicaciones graves. Sin embargo, las dosis necesarias  para originar este efecto quedan muy por encima de las que podrían formarse a  partir de los carotenoides concebiblemente presentes como aditivo alimentario.  La ingestión diaria admisible según el comité FAO/OMS es de hasta 0,065 mg/Kg de  peso en el caso del E-160 B y de 5 mg/Kg de peso en los E-160 e y E-160 f. Se  han descrito algunos casos, raros, de alergia al extracto de bija.&lt;br /&gt;
La  legislación española autoriza el uso del caroteno sin límites para colorear la  mantequilla y la margarina, 0,1 g/kg en el yogur, 200 mg/kg en conservas de  pescado, 300 mg/kg en los productos derivados de huevos, conservas vegetales y  mermeladas, y hasta 600 mg/kg en quesos. En sus aplicaciones en bebidas  refrescantes, helados y productos cárnicos no tiene limitaciones. En Estados  Unidos solo se limita el uso del E-160 e (0,015 g/libra).&lt;br /&gt;
Los carotenoides  son cada vez más usados en tecnología alimentaria a pesar de los problemas que  se han indicado, especialmente ante las presiones ciudadanas contra los  colorantes artificiales. Esto es especialmente notable en el caso de las bebidas  refrescantes. También se está extendiendo en otros paises la utilización del  colorante del pimentón y de la propia especia.&lt;br /&gt;
Desde hace algunos años se ha  planteada la hipótesis de que el beta-caroteno, o mejor, los alimentos que lo  contienen, pueden tener un efecto protector frente a ciertos tipos de cancer.  Los datos epidemiológicos parecen apoyarla, pero la complejidad del problema  hace que aún no se puedan indicar unas conclusiones claras, ni mucho menos  recomendar la ingestión de dosis farmacológicas de esta substancia.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Natural_colors123.jpg|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-163 Antocianos&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/  Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
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		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<title>Colorante natural</title>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
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&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|nombre=Colorantes naturales.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|imagen=CN1.jpg‎ &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
La distinción entre natural y  artificial, términos muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
Aunque es una vitamina, y por tanto esencial para el  organismo, su deficiencia no produce una enfermedad específica, como en el caso  de la deficiencia de otras vitaminas, sino solamente una serie de alteraciones  en la mucosa bucal que no suelen ser graves. Las necesidades de riboflavina para  una persona normal se situan en torno a los 2 mg/día. Los estados carenciales,  no graves, no son demasiado raros. Al ser una vitamina hidrosoluble, un eventual  exceso no se acumula, sino que se elimina facilmente y por tanto no resulta  perjudicial. Es relativamente poco soluble, lo que dificulta la absorción de  dosis muy grandes. En experimentos con animales, la riboflavina prácticamente  carece de toxicidad. La dosis diaria aceptable es de hasta 5 [[mg/Kg]] de  peso.&lt;br /&gt;
[[imagen:CNantioxidantes.jpg‎|thumb|260px|right| Colorantes Naturales.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
Las  clorofilas, que en los vegetales se encuentran dentro de ciertos orgánulos, son  insolubles en [[agua]] pero solubles en [[alcohol]], con el que pueden extraerse. Las  clorofilinas son derivados algo más sencillos obtenidos por rotura parcial de  las clorofilas. La substitución del magnesio por cobre da lugar al colorante  E-141, cuyo color es mucho más estable.&lt;br /&gt;
Las clorofilas se utilizan poco como  aditivos alimentarios, solo ocasionalmente en aceites, chicle, helados y bebidas  refrescantes, en sopas preparadas y en productos lácteos. Su empleo está  limitado, en el [[queso]] a 600 [[mg/Kg]], solo el E-140, y en algunas conservas  vegetales y yogures a 100 mg/Kg. &lt;br /&gt;
Estos colorantes se absorben muy poco en el  tubo digestivo. No se ha establecido un límite máximo a la ingestión diaria de  la [[clorofila]] utilizada como aditivo, ya que esta cantidad es despreciable frente  a la ingerida a partir de fuentes naturales. La ingestión admisible del  colorante E-141 es de hasta 15 mg/Kg de peso y día, debido a su contenido en  cobre (4-6% del peso de colorante). Una cantidad elevada de cobre puede ser muy  tóxica. Sin embargo, las dietas occidentales habituales son usualmente  deficitarias más que excedentarias en [[cobre]], por lo que la pequeña cantidad que  puede aportar este colorante en un uso normal sería probablemente más  beneficiosa que perjudicial.&lt;br /&gt;
E.150 Caramelo&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
Al ser un producto  no definido químicamente, su composición depende del método preciso de  fabricación. La legislación exige que la presencia de algunas substancias  potencialmente nocivas quede por debajo de cierto límite. Los tipos I y II son  considerados perfectamente seguros, y la OMS no ha especificado una ingestión  diaria admisible. En el caso de los tipos III y IV la situación es algo  distinta, ya que la presencia de amoniaco en el proceso de elaboración hace que  se produzca una substancia, el 2-acetil-4-(5)-tetrahidroxibutilimidazol, que  puede afectar al sistema inmune. También se producen otras substancias capaces  de producir, a grandes dosis, convulsiones en animales. Por esta razón el comité  FAO/OMS para aditivos alimentarios fija la ingestión diaria admisible en 200  mg/Kg de peso para estos dos tipos. En España el uso de caramelo &amp;quot;al amoniaco&amp;quot;  está prohibido en aplicaciones en las que, sin embargo, se autorizan los otros  tipos, por ejemplo en ciertas clases de pan.&lt;br /&gt;
Aproximadamente la mitad de los  componentes del caramelo son azúcares asimilables. Aunque no se conoce con mucha  precisión, parece que los otros componentes específicos del caramelo se absorben  poco en el intestino. Dosis de hasta 18 g/día en voluntarios humanos no producen  más problemas que un ligero efecto laxante. Los experimentos realizados para  estudiar el posible efecto sobre los genes de este colorante han dado en general  resultados negativos, aunque en algunos casos, debido a la indefinición del  producto, los resultados fueran equívocos.&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. Por ello debe cumplir unas normas de calidad muy estrictas, las  que exige su uso para aplicaciones farmacéuticaas. En la legislación española  tiene la consideración de colorante natural. Como colorante tiene muy poca  importancia, pero un producto semejante, el carbón activo, es fundamental como  auxiliar tecnológico para decolorar parcialmente mostos, vinos y vinagres,  desodorizar aceites y otros usos. Este producto se elimina por filtración en la  industria después de su actuación, y no se encuentra en el producto que llega al  consumidor.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
La bixina y la  norbixina se obtienen de extractos de la planta conocida como bija, roccou o  annato (Bixa orellana ). Son compuestos algo diferentes químicamente entre  ellos, siendo la bixina soluble en las grasas e insoluble en algua y la  norbixina a la inversa. Se han utilziado desde hace muchos años para colorear  productos lácteos, y su color amarillo puede aclararse por calentamiento, lo que  facilita la obtención del tono adecuado. La capsantina es el colorante típico  del pimiento rojo y del pimentón, siendo España el principal productor mundial.  Sus aplicaciones en la fabricación de embutidos son de sobra conocidas. El  licopeno es el colorante rojo del tomate y los carotenos están distribuidos muy  ampliamente entre los vegetales, especialmente el beta-caroteno, que es también  el colorante natural de la mantequilla.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento. Sus principales inconvenientes son que son caros y que  presentan problemas técnicos durante su utilización industrial, ya que son  relativamente difíciles de manejar por su lentitud de disolución y por la  facilidad con que se alteran en presencia de oxígeno. Pierden color facilmente  en productos deshidratados, pero en cambio resisten bien el enlatado.&lt;br /&gt;
Algunos  de ellos (el beta-caroteno y el beta-apo-8'-carotenal, especialmente y, mucho  menos, el E-160 f) tienen actividad como vitamina A, en la que se pueden  transformar en el organismo. La ingestión de cantidades muy elevadas de esta  vitamina puede causar intoxicaciones graves. Sin embargo, las dosis necesarias  para originar este efecto quedan muy por encima de las que podrían formarse a  partir de los carotenoides concebiblemente presentes como aditivo alimentario.  La ingestión diaria admisible según el comité FAO/OMS es de hasta 0,065 mg/Kg de  peso en el caso del E-160 B y de 5 mg/Kg de peso en los E-160 e y E-160 f. Se  han descrito algunos casos, raros, de alergia al extracto de bija.&lt;br /&gt;
La  legislación española autoriza el uso del caroteno sin límites para colorear la  mantequilla y la margarina, 0,1 g/kg en el yogur, 200 mg/kg en conservas de  pescado, 300 mg/kg en los productos derivados de huevos, conservas vegetales y  mermeladas, y hasta 600 mg/kg en quesos. En sus aplicaciones en bebidas  refrescantes, helados y productos cárnicos no tiene limitaciones. En Estados  Unidos solo se limita el uso del E-160 e (0,015 g/libra).&lt;br /&gt;
Los carotenoides  son cada vez más usados en tecnología alimentaria a pesar de los problemas que  se han indicado, especialmente ante las presiones ciudadanas contra los  colorantes artificiales. Esto es especialmente notable en el caso de las bebidas  refrescantes. También se está extendiendo en otros paises la utilización del  colorante del pimentón y de la propia especia.&lt;br /&gt;
Desde hace algunos años se ha  planteada la hipótesis de que el beta-caroteno, o mejor, los alimentos que lo  contienen, pueden tener un efecto protector frente a ciertos tipos de cancer.  Los datos epidemiológicos parecen apoyarla, pero la complejidad del problema  hace que aún no se puedan indicar unas conclusiones claras, ni mucho menos  recomendar la ingestión de dosis farmacológicas de esta substancia.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Ionojuda.JPG‎|thumb|260px|right| Emblema de la Tribu de Juda.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-163 Antocianos&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/  Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
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== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: Página creada con '{{Desarrollo}} {{Objeto   |nombre=Colorantes naturales.   |imagen=CN1.jpg‎    |tamaño=160px   |descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como ...'&lt;/p&gt;
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 &lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Los colorantes naturales'''&amp;quot; son considerados en general  como inocuos y consecuentemente las limitaciones específicas en su utilización  son menores que las que afectan a los colorantes artificiales.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
La distinción entre natural y  artificial, términos muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los  alimentos, es de dificil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los [[colorantes alimentarios]]. En sentido estricto, solo sería natural el color que un  alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes  de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puede hacer  confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas  por [[síntesis química]]. También la de colorantes obtenidos de [[materiales  biológicos]] no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden  bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un [[alimento]], como es  el caso del caramelo.&lt;br /&gt;
==E-100  Curcumina==&lt;br /&gt;
Es el colorante de la [[curcuma]], especia obtenida del rizoma de la  planta del mismo nombre cultivada en la [[India]].&lt;br /&gt;
En [[tecnología]] de alimentos se  utiliza, además del colorante parcialmente purificado, la especia completa y la  oleorresina; en estos casos su efecto es también el de aromatizante. La especia  es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo  intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en  preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. Es también un  colorante tradicional de derivados lácteos. Se puede utilizar sin más límite que  la buena práctica de fabricación en muchas aplicaciones, con excepciones como  las conservas de pescado, en las que el máximo legal es 200 mg/kg, las conservas  vegetales y el yogur, en las que es 100 [[mg]]/[[kg]], y en el queso fresco, en el que  este máximo es sólo 27 [[mg]]/[[kg]].&lt;br /&gt;
El colorante de la [[curcuma]] se absorbe  relativamente poco en el intestino, y aquel que es absorbido se elimina  rápidamente por via biliar. Tiene una toxicidad muy pequeña. La especia completa  es capaz de inducir ciertos efectos de tipo teratogénico en algunos  experimentos. La dosis diaria admisible para la OMS es, provisionalmente, de  hasta 0,1 [[mg/kg]] de colorante, y 0,3 [[mg/kd]] de [[oleorresina]].&lt;br /&gt;
==E-101 Riboblavina==&lt;br /&gt;
La [[riboflavina]] es una  [[vitamina]] del grupo B, concretamente la denominada B2. Es la substancia que da  color amarillo al suero de la [[leche]], alimento que es la principal fuente de  aporte, junto con el [[hígado]]. Industrialmente la [[riboflavina]] se obtiene por  síntesis química o por métodos biotecnológicos.&lt;br /&gt;
Como colorante tiene la  ventaja de ser estable frente al calentamiento, y el inconveniente de que,  expuesta a la [[luz solar]] o a la procedente de tubos fluorescentes es capaz de  iniciar reacciones que alteran el aroma y el sabor de los alimentos. Este efecto  puede ser importante por ejemplo en la [[leche]] esterilizada envasada en botellas  de [[vidrio]].&lt;br /&gt;
Este aditivo es relativamente poco utilizado. Cuando se emplea  como colorante no pueden hacerse indicaciones acerca del enriquecimiento  vitamínico en la publicidad del [[alimento]]. En España se limita su uso en el [[yogur]]  a 100 [[mg/kg]] y en las conservas de [[pescado]] a 200 [[mg/kg]]. En otros productos no  tiene limitación.&lt;br /&gt;
Aunque es una vitamina, y por tanto esencial para el  organismo, su deficiencia no produce una enfermedad específica, como en el caso  de la deficiencia de otras vitaminas, sino solamente una serie de alteraciones  en la mucosa bucal que no suelen ser graves. Las necesidades de riboflavina para  una persona normal se situan en torno a los 2 mg/día. Los estados carenciales,  no graves, no son demasiado raros. Al ser una vitamina hidrosoluble, un eventual  exceso no se acumula, sino que se elimina facilmente y por tanto no resulta  perjudicial. Es relativamente poco soluble, lo que dificulta la absorción de  dosis muy grandes. En experimentos con animales, la riboflavina prácticamente  carece de toxicidad. La dosis diaria aceptable es de hasta 5 [[mg/Kg]] de  peso.&lt;br /&gt;
[[imagen:Ionojuda.JPG‎|thumb|260px|right| Emblema de la Tribu de Juda.]]&lt;br /&gt;
==E-120, Cochinilla, ácido carmínico==&lt;br /&gt;
El [[ácido  carmínico]], una substancia química compleja, se encuentra presente en las hembras  con crías de ciertos insectos de la [[familia]] [[Coccidae]] , parásitos de algunas  especies de [[cactus]]. Durante el siglo pasado, el principal centro de producción  fueron las [[Islas Canarias]], pero actualmente se obtiene principalmente en [[Perú]] y  en otros paises americanos. Los insectos que producen esta substancia son muy  pequeños, hasta tal punto que hacen falta unos 100.000 para obtener 1 [[Kg]] de  producto, pero son muy ricos en colorante, alcanzando hasta el 20% de su peso  seco. El colorante se forma en realidad al unirse la substancia extraída con  agua caliente de los insectos, que por si misma no tiene color, con un metal  como el [[aluminio]], o el [[calcio]] y para algunas aplicaciones (bebidas  especialmente) con el [[amoniaco]]. Es probablemente el colorante con mejores  características tecnológicas de entre los naturales, pero se utiliza cada vez  menos debido a su alto precio. Confiere a los alimentos a los que se añade un  color rojo muy agradable, utilizándose en conservas vegetales y mermeladas  (hasta 100 [[mg/kg]]), helados, productos cárnicos y lácteos, como el [[yogur]] y el  queso fresco (20 [[mg/Kg]] de producto)y bebidas, tanto alcohólicas como no  alcohólicas. No se conocen efectos adversos para la salud producidos por este  colorante.&lt;br /&gt;
==E-141 Complejos  cúpricos de clorofilas y clorofilinas==&lt;br /&gt;
Las clorofilas son los pigmentos  responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos  inmaduros. Son piezas claves en la [[fotosíntesis]], proceso que permite transformar  la [[energía solar]] en [[energía química]], y finalmente a partir de ella producir  alimentos para todos los seres vivos y mantener el nivel de [[oxígeno]] en la  [[atmóstera]]. Por esta razón han sido estudiadas muy extensamente. Se ha dicho de  ellas que son las substancias químicas mas importantes sobre la superficie de la  [[Tierra]].&lt;br /&gt;
Las plantas superiores tienen dos tipos de [[clorofila]] muy semejantes  entre ellas, denominadas a y b, siendo la primera la mayoritaria y la que se  degrada más facilmente. Son químicamente muy complicadas, y solo en 1940 se pudo  averiguar su estructura completa. Incluyen un [[átomo]] de [[magnesio]] dentro de su  [[molécula]].&lt;br /&gt;
El interés por la [[clorofila]] en tecnología alimentaria no estriba  tanto en su uso como aditivo sino en evitar que se degrade durante el procesado  y almacenamiento la que está presente en forma natural en los alimentos de  origen vegetal. El calentamiento hace que las clorofilas pierdan el [[magnesio]],  transformándose en otras substancias llamadas feofitinas y cambiando su color  verde característico por un color pardo oliváceo mucho menos atractivo. Este  efecto puede producirse en el escaldado de las verduras previo a su congelación,  en el enlatado, etc. También le afecta el [[oxígeno]], la luz y la acidez,  resistiendo mal además los periodos de almacenamiento prolongados.&lt;br /&gt;
Las  clorofilas, que en los vegetales se encuentran dentro de ciertos orgánulos, son  insolubles en [[agua]] pero solubles en [[alcohol]], con el que pueden extraerse. Las  clorofilinas son derivados algo más sencillos obtenidos por rotura parcial de  las clorofilas. La substitución del magnesio por cobre da lugar al colorante  E-141, cuyo color es mucho más estable.&lt;br /&gt;
Las clorofilas se utilizan poco como  aditivos alimentarios, solo ocasionalmente en aceites, chicle, helados y bebidas  refrescantes, en sopas preparadas y en productos lácteos. Su empleo está  limitado, en el [[queso]] a 600 [[mg/Kg]], solo el E-140, y en algunas conservas  vegetales y yogures a 100 mg/Kg. &lt;br /&gt;
Estos colorantes se absorben muy poco en el  tubo digestivo. No se ha establecido un límite máximo a la ingestión diaria de  la [[clorofila]] utilizada como aditivo, ya que esta cantidad es despreciable frente  a la ingerida a partir de fuentes naturales. La ingestión admisible del  colorante E-141 es de hasta 15 mg/Kg de peso y día, debido a su contenido en  cobre (4-6% del peso de colorante). Una cantidad elevada de cobre puede ser muy  tóxica. Sin embargo, las dietas occidentales habituales son usualmente  deficitarias más que excedentarias en [[cobre]], por lo que la pequeña cantidad que  puede aportar este colorante en un uso normal sería probablemente más  beneficiosa que perjudicial.&lt;br /&gt;
E.150 Caramelo&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] es un material colorante de  composición compleja y químicamente no bien definido, obtenido por calentamiento  de un azúcarcomestible (sacarosa y otros) bien solo o bien mezclado con  determinadas substancias químicas. Según las substancias de que se trate, se  distinguen cuatro tipos:&lt;br /&gt;
I. Obtenido calentando el [[azúcar]] sin mas adiciones o  bien añadiendo también [[ácido acético]], cítrico, fosfórico o sulfúrico, o  [[hidróxido]] o [[carbonato sódico]] o potásico. A este producto se le conoce como [[ caramelo]] vulgar o caústico.&lt;br /&gt;
II. Otendido calentando el [[azúcar]] con [[anhidrido  sulfuroso]] o [[sulfito sódico]] o potásico.&lt;br /&gt;
III. Obtenido calentando el [[azúcar]] con  [[amoniaco]] o con una de sus sales (sulfato, carbonato o fosfato amónico)&lt;br /&gt;
IV.  Obtenido calentando el azúcar con [[sulfito amónico]] o con una mezcla de [[anhidrido  sulfuroso]] y [[amoniaco]].&lt;br /&gt;
El [[caramelo]] se produce de forma natural al calentar  productor ricos en azúcares, por ejemplo en el horneado de los productos de  bollería y galletas, fabricación de guirlaches, etc. El tipo I es asimilable al azúcar quemado obtenido de forma doméstica para uso en repostería.&lt;br /&gt;
En [[España]],  el [[caramelo]] tiene la consideración legal de colorante natural y por tanto no  está sometido en general a más limitaciones que las de la buena práctica de  fabricación, con algunas excepciones como los yogures, en los que solo se  aceptan 159 [[mg/Kg]] de producto.&lt;br /&gt;
Es el colorante típico de las bebidas de cola,  así como de muchas bebidas alcohólicas, como ron, coñac, etc. También se utiliza  en repostería, en la elaboración del pan de centeno, en la fabricación de  caramelos, de cerveza, helados, postres, sopas preparadas, conservas y diversos  productos cárnicos. Es con mucho el colorante más utilizado en alimentación,  representando más del 90% del total de todos los añadidos.&lt;br /&gt;
Al ser un producto  no definido químicamente, su composición depende del método preciso de  fabricación. La legislación exige que la presencia de algunas substancias  potencialmente nocivas quede por debajo de cierto límite. Los tipos I y II son  considerados perfectamente seguros, y la OMS no ha especificado una ingestión  diaria admisible. En el caso de los tipos III y IV la situación es algo  distinta, ya que la presencia de amoniaco en el proceso de elaboración hace que  se produzca una substancia, el 2-acetil-4-(5)-tetrahidroxibutilimidazol, que  puede afectar al sistema inmune. También se producen otras substancias capaces  de producir, a grandes dosis, convulsiones en animales. Por esta razón el comité  FAO/OMS para aditivos alimentarios fija la ingestión diaria admisible en 200  mg/Kg de peso para estos dos tipos. En España el uso de caramelo &amp;quot;al amoniaco&amp;quot;  está prohibido en aplicaciones en las que, sin embargo, se autorizan los otros  tipos, por ejemplo en ciertas clases de pan.&lt;br /&gt;
Aproximadamente la mitad de los  componentes del caramelo son azúcares asimilables. Aunque no se conoce con mucha  precisión, parece que los otros componentes específicos del caramelo se absorben  poco en el intestino. Dosis de hasta 18 g/día en voluntarios humanos no producen  más problemas que un ligero efecto laxante. Los experimentos realizados para  estudiar el posible efecto sobre los genes de este colorante han dado en general  resultados negativos, aunque en algunos casos, debido a la indefinición del  producto, los resultados fueran equívocos.&lt;br /&gt;
==E-153 Carbón medicinal vegetal==&lt;br /&gt;
Este producto se obtiene, como  su nombre indica, por la carbonización de materias vegetales en condiciones  controladas. El proceso de fabricación debe garantizar la ausencia de ciertos  hidrocarburos que podrían formarse durante el proceso de carbonización y que son  cancerígenos. Por ello debe cumplir unas normas de calidad muy estrictas, las  que exige su uso para aplicaciones farmacéuticaas. En la legislación española  tiene la consideración de colorante natural. Como colorante tiene muy poca  importancia, pero un producto semejante, el carbón activo, es fundamental como  auxiliar tecnológico para decolorar parcialmente mostos, vinos y vinagres,  desodorizar aceites y otros usos. Este producto se elimina por filtración en la  industria después de su actuación, y no se encuentra en el producto que llega al  consumidor.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-160 Carotenoides&lt;br /&gt;
E-160 a Alfa, beta y gamma  caroteno&lt;br /&gt;
E-160 b Bixina, norbixina (Rocou, Annato)&lt;br /&gt;
E-160 c Capsantina,  capsorrubina&lt;br /&gt;
E-160 d Licopeno&lt;br /&gt;
E-160 e Beta-apo-8'-carotenal&lt;br /&gt;
E-160 f  Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico&lt;br /&gt;
Los carotenoides y las  xantofilas (E-161) son un amplio grupo de pigmentos vegetales y animales, del  que forman parte más de 450 subsatancias diferentes, descubriéndose otras nuevas  con cierta frecuencia. Se ha calculado que la naturaleza fabrica cada año  alrededor de 100 millones de toneladas, distribuídas especialmente en las algas  y en las partes verdes de los vegetales superiores. Alrededor del 10% de los  diferentes carotenoides conocidos tiene actividad como vitamina A en mayor o  menor extensión. Alrededor del 10% de los diferentes carotenoides conocidos  tiene mayor o menor actividad como vitamina A.&lt;br /&gt;
Los carotenoides utilizados en  la fabricación de alimentos se pueden obtener extrayéndolos de los vegetales que  los contienen (el aceite de palma, por ejemplo, contiene un 0,1%, que puede  recuperarse en el refinado) o, en el caso del beta-caroteno,  beta-apo-8'-carotenal y ester etílico al ácido beta-apo-8'-carotenoico, por  síntesis química. Los dos últimos no existen en la naturaleza.&lt;br /&gt;
La bixina y la  norbixina se obtienen de extractos de la planta conocida como bija, roccou o  annato (Bixa orellana ). Son compuestos algo diferentes químicamente entre  ellos, siendo la bixina soluble en las grasas e insoluble en algua y la  norbixina a la inversa. Se han utilziado desde hace muchos años para colorear  productos lácteos, y su color amarillo puede aclararse por calentamiento, lo que  facilita la obtención del tono adecuado. La capsantina es el colorante típico  del pimiento rojo y del pimentón, siendo España el principal productor mundial.  Sus aplicaciones en la fabricación de embutidos son de sobra conocidas. El  licopeno es el colorante rojo del tomate y los carotenos están distribuidos muy  ampliamente entre los vegetales, especialmente el beta-caroteno, que es también  el colorante natural de la mantequilla.&lt;br /&gt;
No son muy solubles en las grasas, y,  con la excepción de la norbixina, prácticamente nada en agua. Cuando se utilizan  para colorear bebidas refrescantes (el beta-caroteno especialmente, para las  bebidas de naranja), es en forma de suspensiones desarrolladas específicamente  con este fin. Tienen la ventaja de no verse afectados, como otros colorantes,  por la presencia de ácido ascórbico, el calentamiento y la congelación, así como  su gran potencia colorante, que ya resulta sensible a niveles de una parte por  millón en el alimento. Sus principales inconvenientes son que son caros y que  presentan problemas técnicos durante su utilización industrial, ya que son  relativamente difíciles de manejar por su lentitud de disolución y por la  facilidad con que se alteran en presencia de oxígeno. Pierden color facilmente  en productos deshidratados, pero en cambio resisten bien el enlatado.&lt;br /&gt;
Algunos  de ellos (el beta-caroteno y el beta-apo-8'-carotenal, especialmente y, mucho  menos, el E-160 f) tienen actividad como vitamina A, en la que se pueden  transformar en el organismo. La ingestión de cantidades muy elevadas de esta  vitamina puede causar intoxicaciones graves. Sin embargo, las dosis necesarias  para originar este efecto quedan muy por encima de las que podrían formarse a  partir de los carotenoides concebiblemente presentes como aditivo alimentario.  La ingestión diaria admisible según el comité FAO/OMS es de hasta 0,065 mg/Kg de  peso en el caso del E-160 B y de 5 mg/Kg de peso en los E-160 e y E-160 f. Se  han descrito algunos casos, raros, de alergia al extracto de bija.&lt;br /&gt;
La  legislación española autoriza el uso del caroteno sin límites para colorear la  mantequilla y la margarina, 0,1 g/kg en el yogur, 200 mg/kg en conservas de  pescado, 300 mg/kg en los productos derivados de huevos, conservas vegetales y  mermeladas, y hasta 600 mg/kg en quesos. En sus aplicaciones en bebidas  refrescantes, helados y productos cárnicos no tiene limitaciones. En Estados  Unidos solo se limita el uso del E-160 e (0,015 g/libra).&lt;br /&gt;
Los carotenoides  son cada vez más usados en tecnología alimentaria a pesar de los problemas que  se han indicado, especialmente ante las presiones ciudadanas contra los  colorantes artificiales. Esto es especialmente notable en el caso de las bebidas  refrescantes. También se está extendiendo en otros paises la utilización del  colorante del pimentón y de la propia especia.&lt;br /&gt;
Desde hace algunos años se ha  planteada la hipótesis de que el beta-caroteno, o mejor, los alimentos que lo  contienen, pueden tener un efecto protector frente a ciertos tipos de cancer.  Los datos epidemiológicos parecen apoyarla, pero la complejidad del problema  hace que aún no se puedan indicar unas conclusiones claras, ni mucho menos  recomendar la ingestión de dosis farmacológicas de esta substancia.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Xantofilas==&lt;br /&gt;
E-161 a  Flavoxantina&lt;br /&gt;
E-161 b Luteína&lt;br /&gt;
E-161 c Criptoxantina&lt;br /&gt;
E-161 d  Rubixantina&lt;br /&gt;
E-161 e Violoxantina&lt;br /&gt;
E-161 f Rodoxantina&lt;br /&gt;
E-161 g  Cantaxantina&lt;br /&gt;
Las xantofilas son derivados oxigenados de los carotenoides,  usualmente sin ninguna actividad como vitamina A. La criptoxantina es una  excepción, ya que tiene una actividad como vitamina A algo superior a la mitad  que la del beta-caroteno. Abundan en los vegetales, siendo responsables de sus  coloraciones amarillas y anaranjadas, aunque muchas veces éstas estén  enmascaradas por el color verde de la clorofila. También se encuentran las  xantofilas en el reino animal, como pigmentos de la yema del huevo (luteína) o  de la carne de salmón y concha de crustáceos (cantaxantina). Esta última, cuando  se encuentra en los crustáceos, tiene a veces colores azulados o verdes al estar  unida a una proteína. El calentamiento rompe la unión, lo que explica el cambio  de color que experimentan algunos crustáceos al cocerlos. La cantaxantina  utilizada como aditivo alimentario se obtiene usualmente por síntesis  química.&lt;br /&gt;
La cantaxantina era el componente básico de ciertos tipos de  píldoras utilizadas para conseguir un bronceado rápido. La utilización de  grandes cantidades de estas píldoras dio lugar a la aparición de problemas  oculares en algunos casos, por lo que, con esta experiencia del efecto de dosis  altas, se tiende en algunos apieses a limitar las cantidades de este producto  que pueden añadirse a los alimentos. Por ejemplo, en Estados Unidos el límite es  de 30 mg/libra .&lt;br /&gt;
En España, las xantofilas se utilizan para aplicaciones  semejantes a las de los carotenoides (excepto en el queso), con las mismas  restricciones.&lt;br /&gt;
Estos colorantes tienen poca importancia como aditivos  alimentarios directos. Unicamente la cantaxantina, de color rojo semejante al  del pimentón, se utiliza a veces debido a su mayor estabilidad. Son en cambio  muy importantes como aditivos en el alimento suministrado a las truchas o  salmones criados en piscifactorías, y también en el suministrado a las gallinas.  El objetivo es conseguir que la carne de los peces o la yema de los huevos tenga  un color más intenso. El colorante utilizado en cada caso concreto depende de la  especie animal de que se trate, y suele aportarse en forma de levaduras del  género Rhodatorula o como algas Spirulina , más que como substancia química  aislada.&lt;br /&gt;
[[imagen:Ionojuda.JPG‎|thumb|260px|right| Emblema de la Tribu de Juda.]]&lt;br /&gt;
==E-162 Rojo de remolacha, betanina, betalaína==&lt;br /&gt;
Este colorante  consiste en el extracto acuoso de la raiz de la remolacha roja (Beta vulgaris ).  Como tal extracto, es una mezcla muy compleja de la que aún no se conocen todos  sus componentes. A veces se deja fermentar el zumo de la remolacha para eliminar  el azúcar presente, pero también se utiliza sin más modificación, simplemente  desecado.&lt;br /&gt;
Aunque este colorante resiste bien las condiciones ácidas, se  altera facilmente con el calentamiento, especialmente en presencia de aire,  pasando su color a marrón. El mecanismo de este fenómeno, que es parcialmente  reversible, no se conoce con precisión. Se absorbe poco en el tubo digestivo. La  mayor parte del colorante absorbido se destruye en el organismo, aunque en un  cierto porcentaje de las personas se elimina sin cambios en la orina.&lt;br /&gt;
Ante la  preocupación del público por el uso de colorantes artificiales, el rojo de  remolacha está ganando aceptación, especialmente en productos de repostería,  helados y derivados lácteos dirigidos al público infantil. En España se utiliza  en bebidas refrescantes, conservas vegetales y mermeladas (300mg/kg), conservas  de pescado (200mg/kg), en yogures (hasta 18 mg/Kg )y en preparados a base de  queso fresco, hasta 250 mg/Kg.&lt;br /&gt;
No se conocen efectos nocivos de este  colorante y la OMS no ha fijado un límite a la dosis diaria  admisible.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
E-163 Antocianos&lt;br /&gt;
Son un grupo amplio de substancias  naturales, bastante complejas, formadas por un azúcar unido a la estructura  química directamente responsable del color. Son las substancias responsables de  los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores.  Usualmente cada vegetal tiene de 4 a 6 distintos, pero algunos tienen  prácticamente uno solo (la zarzamora, por ejemplo) o hasta 15. No existe una  relación directa entre el parentesco filogenético de dos plantas y sus  antocianos.&lt;br /&gt;
Los antocianos utilizados como colorante alimentario deben  obtenerse de vegetales comestibles. La fuente más importante a nivel industrial  son los subproductos (hollejos, etc.) de la fabricación del vino. Los antocianos  son los colorantes naturales del vino tinto, y en algunos casos permiten  distinguir químicamente el tipo de uva utilizado. Son, evidentemente, soflubles  en medio acuoso. El material extraido de los subproductos de la industria  vinícola, denominado a veces &amp;quot;enocianina&amp;quot;, se comercializa desde 1879, y es  relativamente barato. Los otros antocianos, en estado puro, son muy  caros.&lt;br /&gt;
Los antocianos son substancias relativamente inestables, teniendo un  comportamiento aceptable únicamente en medio ácido. Se degradan, cambiando el  color, durante el almacenamiento, tanto más cuanto más elevada sea la  temperatura. También les afecta la luz, la presencia de sulfitos (E-220 y  siguientes), de ácido ascórbico y el calentamiento a alta temperatura en  presencia de oxígeno. El efecto del sulfito es especialmente importante en el  caso de los antocianos naturales de las frutas que se conservan para utilizarlas  en la fabricación de mermeladas.&lt;br /&gt;
Se utilizan relativamente poco, solamente en  algunos derivados lácteos, helados, caramelos, productos de pastelería y  conservas vegetales (hasta 300 mg/kg), aunque están también autorizados en  conservas de pescado (200 mg/kg), productos cárnicos, licores, sopas y bebidas  refrescantes. Como los demás colorantes naturales, en bastantes casos no tienen  más limitación legal a su uso que la buena práctica de fabricación, aunque esta  situación tiende a cambiar progresivamente. Cuando se ingieren, los antocianos  son destruídos en parte por la flora intestinal. Los absorbidos se eliminan en  la orina, muy poco, y fundamentalmente en la bilis, previas ciertas  transformaciones. En este momento son substancias no del todo conocidas, entre  otras razones por su gran variedad, siendo objeto actualmente de muchos  estudios.&lt;br /&gt;
La ingestión diaria de estas substancias, procedentes en su inmensa  mayoría de fuentes naturales, puede estimarse en unos 200 mg por  persona.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://milksci.unizar.es/adit/colornat.html/ Milksci]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/  Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
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== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
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		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
|nivel=Universitario&lt;br /&gt;
|título=Ing.En Ciencias Informáticas&lt;br /&gt;
|postgrado= &lt;br /&gt;
|temas=[[Historia]], [[Informática]], [[Deportes]], [[Cultura General]]|&lt;br /&gt;
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|municipio= [[Consolación del Sur]]&lt;br /&gt;
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|seguimiento=&lt;br /&gt;
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}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
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*[[ITIL]]&lt;br /&gt;
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*[[Evolución estelar]]&lt;br /&gt;
*[[Partícula]]&lt;br /&gt;
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*[[Oseas]]&lt;br /&gt;
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*[[Yahvé]]&lt;br /&gt;
*[[Síntesis sustractiva del color]]&lt;br /&gt;
*[[Colorantes naturales]]&lt;br /&gt;
==== Artículos de Referencia  ====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=S%C3%ADntesis_sustractiva_del_color&amp;diff=1489951</id>
		<title>Síntesis sustractiva del color</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=S%C3%ADntesis_sustractiva_del_color&amp;diff=1489951"/>
		<updated>2012-04-25T12:33:27Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Objeto&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|nombre=Síntesis Sustractiva del Color.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|imagen=CMYK.jpg&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Síntesis Sustractiva del Color'''&amp;quot; Es uno de los dos métodos básicos para reproducir imágenes y mostrar todo su espectro cromático a través de la combinación de tres o cuatro colores [cuatricromía].&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
“La '''síntesis sustractiva del color'''&amp;quot; explica la teoría de la mezcla de pinturas, tintas y [[colorantes naturales]] para crear colores que absorben ciertas longitudes de [[onda]] y reflejan otras. El color que parece que tiene un determinado objeto depende de qué partes del [[espectro electromagnético]] son reflejadas por él, o dicho a la inversa, qué partes del espectro no son absorbidas.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Percepción de colores==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
La forma más común de percibir los colores de los objetos por nuestro sentido de la vista se basa en la absorción o sustracción que hacen todos ellos de una parte de las frecuencias del [[espectro electromagnético]] que compone la [[luz]] blanca, o de todas sus frecuencias.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Cuando observamos un objeto con determinado [[color]], lo que percibe nuestro sentido de la vista son solamente las ondas correspondientes a las frecuencias de color o colores que éste refleja. La otra parte de las ondas las absorbe o sustrae el propio objeto y, por tanto, no las vemos.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Por otra parte, cuando un objeto cualquiera al estar iluminado por una [[luz]] blanca se nos presenta de [[color]] rojo, por ejemplo, lo que captan nuestros ojos en realidad son las ondas del [[espectro electromagnético]] cuya [[frecuencia]] y [[longitud de onda]] corresponden solamente a ese color. El resto de las ondas, es decir, todas las otras que integran los colores del [[espectro]] y que junto con las ondas rojas impactan sobre el objeto en forma de [[luz]] blanca, éste las absorbe y por eso lo vemos de [[color]] rojo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Proceso de absorción==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
El proceso de absorción de los colores por la superficie de los objetos recibe el nombre de “síntesis sustractiva”. La síntesis sustractiva también se manifiesta cuando mezclamos los llamados &amp;quot;'''colores secundarios'''&amp;quot;, es decir, [[cian]] ([[azul cielo]]), [[magenta]] (rosa) y [[amarillo]]. Es muy común encontrar las siglas [[CMYK]], abreviatura de las palabras en inglés [[Cyan]] (cian), [[Magenta]] (magenta), [[Yellow]] (amarillo) y [[blacK]] (negro) para referirse a la tecnología de impresión por [[cuatricomía]], es decir, por cuatro colores.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Empleo práctico==&lt;br /&gt;
La síntesis sustractiva de colores secundarios para obtener diferentes tonalidades de su mezcla, la emplea el hombre desde tiempos remotos, comenzando por las más primitivas pinturas rupestres que hacían nuestros antepasados, hasta los modernos cuadros contemporáneos. Es éste el proceso que se emplea también para pintar muebles, paredes de viviendas, edificios, etc., así como para imprimir textos e imágenes en colores en [[imprenta]], así como en impresoras para colores [[láser]] y de chorro de tinta.&lt;br /&gt;
En esta ilustración podemos observar la síntesis sustractiva o separación de colores secundarios, comúnmente utilizada para imprimir imágenes por cuatricomía, ya sea en imprenta, en impresoras láser de color o en impresoras de chorro de tinta. Para obtener la reproducción de los colores originales de la imagen se imprimen uno sobre otro los colores correspondientes a las tonalidades de azul [[Cian]] (C), [[Magenta]] (M), [[amarillo]] o &amp;quot;Yellow&amp;quot; (Y) y [[negro]] o &amp;quot;blacK&amp;quot; (K), obteniéndose, finalmente, una imagen CMYK. &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Curiosidades==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Con la mezcla de la variedad de tonalidades de cada uno de los tres colores secundarios entre sí, se pueden obtener 16,7 millones de combinaciones diferentes. Cada uno de los colores puede variar en 256 tonalidades o matices diferentes, desde los más claros a los más obscuros. Al igual que ocurre con los colores de la [[síntesis aditiva]], si multiplicamos 256 tonalidades por cada uno de los tres colores propios de la síntesis sustractiva, el resultado será: 256 x 256 x 256 = 16,7 millones de colores.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.asifunciona.com/fisica/af_colores/af_colores_3.htm/ Así Funciona]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/ Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Yunieljcconsolacion&amp;diff=1449331</id>
		<title>Usuario:Yunieljcconsolacion</title>
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		<updated>2012-03-29T13:25:31Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
|nivel=Universitario&lt;br /&gt;
|título=Ing.En Ciencias Informáticas&lt;br /&gt;
|postgrado= &lt;br /&gt;
|temas=[[Historia]], [[Informática]], [[Deportes]], [[Cultura General]]|&lt;br /&gt;
|institución=[[Joven Club de Computación y Electrónica]] Consolación I&lt;br /&gt;
|municipio= [[Consolación del Sur]]&lt;br /&gt;
|provincia= [[Pinar del Río]]&lt;br /&gt;
|país=Cuba &lt;br /&gt;
|seguimiento=&lt;br /&gt;
|colaboradores=&lt;br /&gt;
}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trabajando actualmente en==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Mis contribuciones ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Plantillas  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Páginas Nuevas  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Gestión de servicios IT]]&lt;br /&gt;
*[[ITIL]]&lt;br /&gt;
*[[Cobit]]&lt;br /&gt;
*[[CMMI SVC]]&lt;br /&gt;
*[[ISO/IEC 20000]]&lt;br /&gt;
*[[Integración de Estándares]]&lt;br /&gt;
*[[Shotokan]]&lt;br /&gt;
*[[Gichin  Funakoshi]]&lt;br /&gt;
*[[Anzuelo]]&lt;br /&gt;
*[[Shorin Ryu]]&lt;br /&gt;
*[[Príamo]]&lt;br /&gt;
*[[Lisp]]&lt;br /&gt;
*[[Eris]]&lt;br /&gt;
*[[Diamante Hope]]&lt;br /&gt;
*[[Báculo]]&lt;br /&gt;
*[[Pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Estrategia de pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Automatización de pruebas]]&lt;br /&gt;
*[[Hammerhead]]&lt;br /&gt;
*[[Coeficiente de Kendall]]&lt;br /&gt;
*[[Acelerador de Partículas]]&lt;br /&gt;
*[[Evolución estelar]]&lt;br /&gt;
*[[Partícula]]&lt;br /&gt;
*[[Cámara de burbujas]]&lt;br /&gt;
*[[Tribu de Juda]]&lt;br /&gt;
*[[Oseas]]&lt;br /&gt;
*[[Jericó]]&lt;br /&gt;
*[[Yahvé]]&lt;br /&gt;
*[[Síntesis sustractiva del color]]&lt;br /&gt;
*[[Color y Calor]]&lt;br /&gt;
==== Artículos de Referencia  ====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=S%C3%ADntesis_sustractiva_del_color&amp;diff=1446970</id>
		<title>Síntesis sustractiva del color</title>
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		<updated>2012-03-26T14:39:28Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|nombre=Síntesis Sustractiva del Color.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|imagen=CMYK.jpg&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Síntesis Sustractiva del Color'''&amp;quot; Es uno de los dos métodos básicos para reproducir imágenes y mostrar todo su espectro cromático a través de la combinación de tres o cuatro colores [cuatricromía].&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
“La '''síntesis sustractiva del color'''&amp;quot; explica la teoría de la mezcla de pinturas, tintas y [[colorantes naturales]] para crear colores que absorben ciertas longitudes de [[onda]] y reflejan otras. El color que parece que tiene un determinado objeto depende de qué partes del [[espectro electromagnético]] son reflejadas por él, o dicho a la inversa, qué partes del espectro no son absorbidas.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Percepción de colores==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
La forma más común de percibir los colores de los objetos por nuestro sentido de la vista se basa en la absorción o sustracción que hacen todos ellos de una parte de las frecuencias del [[espectro electromagnético]] que compone la [[luz]] blanca, o de todas sus frecuencias.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Cuando observamos un objeto con determinado [[color]], lo que percibe nuestro sentido de la vista son solamente las ondas correspondientes a las frecuencias de color o colores que éste refleja. La otra parte de las ondas las absorbe o sustrae el propio objeto y, por tanto, no las vemos.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Por otra parte, cuando un objeto cualquiera al estar iluminado por una [[luz]] blanca se nos presenta de [[color]] rojo, por ejemplo, lo que captan nuestros ojos en realidad son las ondas del [[espectro electromagnético]] cuya [[frecuencia]] y [[longitud de onda]] corresponden solamente a ese color. El resto de las ondas, es decir, todas las otras que integran los colores del [[espectro]] y que junto con las ondas rojas impactan sobre el objeto en forma de [[luz]] blanca, éste las absorbe y por eso lo vemos de [[color]] rojo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Proceso de absorción==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
El proceso de absorción de los colores por la superficie de los objetos recibe el nombre de “síntesis sustractiva”. La síntesis sustractiva también se manifiesta cuando mezclamos los llamados &amp;quot;'''colores secundarios'''&amp;quot;, es decir, [[cian]] ([[azul cielo]]), [[magenta]] (rosa) y [[amarillo]]. Es muy común encontrar las siglas [[CMYK]], abreviatura de las palabras en inglés [[Cyan]] (cian), [[Magenta]] (magenta), [[Yellow]] (amarillo) y [[blacK]] (negro) para referirse a la tecnología de impresión por [[cuatricomía]], es decir, por cuatro colores.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Empleo práctico==&lt;br /&gt;
La síntesis sustractiva de colores secundarios para obtener diferentes tonalidades de su mezcla, la emplea el hombre desde tiempos remotos, comenzando por las más primitivas pinturas rupestres que hacían nuestros antepasados, hasta los modernos cuadros contemporáneos. Es éste el proceso que se emplea también para pintar muebles, paredes de viviendas, edificios, etc., así como para imprimir textos e imágenes en colores en [[imprenta]], así como en impresoras para colores [[láser]] y de chorro de tinta.&lt;br /&gt;
En esta ilustración podemos observar la síntesis sustractiva o separación de colores secundarios, comúnmente utilizada para imprimir imágenes por cuatricomía, ya sea en imprenta, en impresoras láser de color o en impresoras de chorro de tinta. Para obtener la reproducción de los colores originales de la imagen se imprimen uno sobre otro los colores correspondientes a las tonalidades de azul [[Cian]] (C), [[Magenta]] (M), [[amarillo]] o &amp;quot;Yellow&amp;quot; (Y) y [[negro]] o &amp;quot;blacK&amp;quot; (K), obteniéndose, finalmente, una imagen CMYK. &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Curiosidades==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Con la mezcla de la variedad de tonalidades de cada uno de los tres colores secundarios entre sí, se pueden obtener 16,7 millones de combinaciones diferentes. Cada uno de los colores puede variar en 256 tonalidades o matices diferentes, desde los más claros a los más obscuros. Al igual que ocurre con los colores de la [[síntesis aditiva]], si multiplicamos 256 tonalidades por cada uno de los tres colores propios de la síntesis sustractiva, el resultado será: 256 x 256 x 256 = 16,7 millones de colores.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.asifunciona.com/fisica/af_colores/af_colores_3.htm/ Así Funciona]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/ Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<updated>2012-03-26T14:35:24Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;== Sumario ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Estado de copyright: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Fuente: ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<title>Síntesis sustractiva del color</title>
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		<updated>2012-03-26T14:33:23Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: Página creada con '{{Desarrollo}} {{Objeto   |nombre=Síntesis Sustractiva del Color.   |imagen=   |tamaño=160px   |descripcion=&amp;quot;'''Síntesis Sustractiva del Color'''&amp;quot; Es uno de los dos métodos ...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|nombre=Síntesis Sustractiva del Color.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|imagen=&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
|descripcion=&amp;quot;'''Síntesis Sustractiva del Color'''&amp;quot; Es uno de los dos métodos básicos para reproducir imágenes y mostrar todo su espectro cromático a través de la combinación de tres o cuatro colores [cuatricromía].&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
“La '''síntesis sustractiva del color'''&amp;quot; explica la teoría de la mezcla de pinturas, tintas y [[colorantes naturales]] para crear colores que absorben ciertas longitudes de [[onda]] y reflejan otras. El color que parece que tiene un determinado objeto depende de qué partes del [[espectro electromagnético]] son reflejadas por él, o dicho a la inversa, qué partes del espectro no son absorbidas.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Percepción de colores==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
La forma más común de percibir los colores de los objetos por nuestro sentido de la vista se basa en la absorción o sustracción que hacen todos ellos de una parte de las frecuencias del [[espectro electromagnético]] que compone la [[luz]] blanca, o de todas sus frecuencias.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Cuando observamos un objeto con determinado [[color]], lo que percibe nuestro sentido de la vista son solamente las ondas correspondientes a las frecuencias de color o colores que éste refleja. La otra parte de las ondas las absorbe o sustrae el propio objeto y, por tanto, no las vemos.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Por otra parte, cuando un objeto cualquiera al estar iluminado por una [[luz]] blanca se nos presenta de [[color]] rojo, por ejemplo, lo que captan nuestros ojos en realidad son las ondas del [[espectro electromagnético]] cuya [[frecuencia]] y [[longitud de onda]] corresponden solamente a ese color. El resto de las ondas, es decir, todas las otras que integran los colores del [[espectro]] y que junto con las ondas rojas impactan sobre el objeto en forma de [[luz]] blanca, éste las absorbe y por eso lo vemos de [[color]] rojo.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Proceso de absorción==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
El proceso de absorción de los colores por la superficie de los objetos recibe el nombre de “síntesis sustractiva”. La síntesis sustractiva también se manifiesta cuando mezclamos los llamados &amp;quot;'''colores secundarios'''&amp;quot;, es decir, [[cian]] ([[azul cielo]]), [[magenta]] (rosa) y [[amarillo]]. Es muy común encontrar las siglas [[CMYK]], abreviatura de las palabras en inglés [[Cyan]] (cian), [[Magenta]] (magenta), [[Yellow]] (amarillo) y [[blacK]] (negro) para referirse a la tecnología de impresión por [[cuatricomía]], es decir, por cuatro colores.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Empleo práctico==&lt;br /&gt;
La síntesis sustractiva de colores secundarios para obtener diferentes tonalidades de su mezcla, la emplea el hombre desde tiempos remotos, comenzando por las más primitivas pinturas rupestres que hacían nuestros antepasados, hasta los modernos cuadros contemporáneos. Es éste el proceso que se emplea también para pintar muebles, paredes de viviendas, edificios, etc., así como para imprimir textos e imágenes en colores en [[imprenta]], así como en impresoras para colores [[láser]] y de chorro de tinta.&lt;br /&gt;
En esta ilustración podemos observar la síntesis sustractiva o separación de colores secundarios, comúnmente utilizada para imprimir imágenes por cuatricomía, ya sea en imprenta, en impresoras láser de color o en impresoras de chorro de tinta. Para obtener la reproducción de los colores originales de la imagen se imprimen uno sobre otro los colores correspondientes a las tonalidades de azul [[Cian]] (C), [[Magenta]] (M), [[amarillo]] o &amp;quot;Yellow&amp;quot; (Y) y [[negro]] o &amp;quot;blacK&amp;quot; (K), obteniéndose, finalmente, una imagen CMYK. &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Curiosidades==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
Con la mezcla de la variedad de tonalidades de cada uno de los tres colores secundarios entre sí, se pueden obtener 16,7 millones de combinaciones diferentes. Cada uno de los colores puede variar en 256 tonalidades o matices diferentes, desde los más claros a los más obscuros. Al igual que ocurre con los colores de la [[síntesis aditiva]], si multiplicamos 256 tonalidades por cada uno de los tres colores propios de la síntesis sustractiva, el resultado será: 256 x 256 x 256 = 16,7 millones de colores.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.asifunciona.com/fisica/af_colores/af_colores_3.htm/ Así Funciona]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://recursos.cnice.mec.es/fp/artes/ut.php?familia_id=5&amp;amp;ciclo_id=1&amp;amp;modulo_id=2&amp;amp;unidad_id=119&amp;amp;menu_id=1422&amp;amp;pagina=&amp;amp;pagestoyen=3&amp;amp;submenu_id=1672&amp;amp;ncab=3&amp;amp;contadort=2/ Recursos]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://www.tutordigital.net/?p=2116/ Tutor Digital]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://sites.google.com/site/eet467teoriadelcolor/la-luz-y-el-color/sintesis-sustractiva/ Sintesis Sustractiva]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://coloryteoria.blogspot.com/2008/05/ii-sntesis-sustractiva.html/ Color y Teoria]&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
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 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
[[Category:Colorimetría]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Yunieljcconsolacion&amp;diff=1441766</id>
		<title>Usuario:Yunieljcconsolacion</title>
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		<updated>2012-03-22T16:25:31Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
|nivel=Universitario&lt;br /&gt;
|título=Ing.En Ciencias Informáticas&lt;br /&gt;
|postgrado= &lt;br /&gt;
|temas=[[Historia]], [[Informática]], [[Deportes]], [[Cultura General]]|&lt;br /&gt;
|institución=[[Joven Club de Computación y Electrónica]] Consolación I&lt;br /&gt;
|municipio= [[Consolación del Sur]]&lt;br /&gt;
|provincia= [[Pinar del Río]]&lt;br /&gt;
|país=Cuba &lt;br /&gt;
|seguimiento=&lt;br /&gt;
|colaboradores=&lt;br /&gt;
}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trabajando actualmente en==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Mis contribuciones ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Plantillas  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Páginas Nuevas  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Gestión de servicios IT]]&lt;br /&gt;
*[[ITIL]]&lt;br /&gt;
*[[Cobit]]&lt;br /&gt;
*[[CMMI SVC]]&lt;br /&gt;
*[[ISO/IEC 20000]]&lt;br /&gt;
*[[Integración de Estándares]]&lt;br /&gt;
*[[Shotokan]]&lt;br /&gt;
*[[Gichin  Funakoshi]]&lt;br /&gt;
*[[Anzuelo]]&lt;br /&gt;
*[[Shorin Ryu]]&lt;br /&gt;
*[[Príamo]]&lt;br /&gt;
*[[Lisp]]&lt;br /&gt;
*[[Eris]]&lt;br /&gt;
*[[Diamante Hope]]&lt;br /&gt;
*[[Báculo]]&lt;br /&gt;
*[[Pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Estrategia de pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Automatización de pruebas]]&lt;br /&gt;
*[[Hammerhead]]&lt;br /&gt;
*[[Coeficiente de Kendall]]&lt;br /&gt;
*[[Acelerador de Partículas]]&lt;br /&gt;
*[[Evolución estelar]]&lt;br /&gt;
*[[Partícula]]&lt;br /&gt;
*[[Cámara de burbujas]]&lt;br /&gt;
*[[Tribu de Juda]]&lt;br /&gt;
*[[Oseas]]&lt;br /&gt;
*[[Jericó]]&lt;br /&gt;
*[[Yahvé]]&lt;br /&gt;
*[[Síntesis sustractiva del color]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==== Artículos de Referencia  ====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Yunieljcconsolacion&amp;diff=1441594</id>
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		<updated>2012-03-22T15:41:44Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
|nivel=Universitario&lt;br /&gt;
|título=Ing.En Ciencias Informáticas&lt;br /&gt;
|postgrado= &lt;br /&gt;
|temas=[[Historia]], [[Informática]], [[Deportes]], [[Cultura General]]|&lt;br /&gt;
|institución=[[Joven Club de Computación y Electrónica]] Consolación I&lt;br /&gt;
|municipio= [[Consolación del Sur]]&lt;br /&gt;
|provincia= [[Pinar del Río]]&lt;br /&gt;
|país=Cuba &lt;br /&gt;
|seguimiento=&lt;br /&gt;
|colaboradores=&lt;br /&gt;
}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trabajando actualmente en==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Mis contribuciones ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Plantillas  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Páginas Nuevas  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Gestión de servicios IT]]&lt;br /&gt;
*[[ITIL]]&lt;br /&gt;
*[[Cobit]]&lt;br /&gt;
*[[CMMI SVC]]&lt;br /&gt;
*[[ISO/IEC 20000]]&lt;br /&gt;
*[[Integración de Estándares]]&lt;br /&gt;
*[[Shotokan]]&lt;br /&gt;
*[[Gichin  Funakoshi]]&lt;br /&gt;
*[[Anzuelo]]&lt;br /&gt;
*[[Shorin Ryu]]&lt;br /&gt;
*[[Príamo]]&lt;br /&gt;
*[[Lisp]]&lt;br /&gt;
*[[Eris]]&lt;br /&gt;
*[[Diamante Hope]]&lt;br /&gt;
*[[Báculo]]&lt;br /&gt;
*[[Pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Estrategia de pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Automatización de pruebas]]&lt;br /&gt;
*[[Hammerhead]]&lt;br /&gt;
*[[Coeficiente de Kendall]]&lt;br /&gt;
*[[Acelerador de Partículas]]&lt;br /&gt;
*[[Evolución estelar]]&lt;br /&gt;
*[[Partícula]]&lt;br /&gt;
*[[Cámara de burbujas]]&lt;br /&gt;
*[[Tribu de Juda]]&lt;br /&gt;
*[[Oseas]]&lt;br /&gt;
*[[Jericó]]&lt;br /&gt;
*[[Yahvé]]&lt;br /&gt;
*[[Síntesis aditiva del color]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==== Artículos de Referencia  ====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Yahw%C3%A9&amp;diff=1374038</id>
		<title>Yahwé</title>
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		<updated>2012-02-12T19:27:20Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Yahvé. &lt;br /&gt;
|imagen=Viajepart.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion='''Yahvé''' El Dios de los Hebreos.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Yahvé''' fue un dios protector cuyo símbolo era el [[árbol]], significando posiblemente &amp;quot;caminando,&amp;quot; &amp;quot;yendo,&amp;quot; &amp;quot;un peregrino,&amp;quot; ha sido fechado atrás al valle del [[Rio Indo]], circa [[2900]] a.C. Él ha sido identificado con el Yahvéh Turco Sirio, &amp;quot;animal u organización sagrada.&amp;quot; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Orígenes==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Yahvé parece haber sido originalmente un dios del cielo - un dios del trueno y relámpago. Él estaba asociado con las montañas y fue llamado por los enemigos de [[Israel]] 'un dios de los collados.' &amp;quot;Su manifestación a menudo era como fuego, como en el [[Monte Sinaí]] y en el arbusto ardiente.&amp;quot; Una forma abreviada, 'Yah,' también era usada (Éxodo 15:2) y algunos estudiosos creen que ésta es la forma más antigua, que originaba una exclamación a Dios - &amp;quot;¡Yah!&amp;quot; - lo cual vino a ser aceptado como el nombre divino. Otros afirman que éste es de la raíz 'hayah,' 'ser' o 'llegar a ser,' y que éste significaba 'Yo soy el que soy' o 'Yo seré el que seré.' Según una tradición del llamado de [[Moisés]], el nombre divino Yahvé le fue revelado en [[Egipto]]: Great Events of Bible Times.&lt;br /&gt;
==Familia Celestial==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Originalmente, estas cuatro consonantes [in YHWH] representaban los cuatros miembros de la Familia Celestial: Y representaba a El el Padre; H era [[Asherah]] la Madre; W correpondía a He el Hijo; y H era la Hija [[Anath]]. En acuerdo con las tradiciones reales del tiempo y la religión, la misteriosa esposa de Dios, la [[Matronita]], era también reconocida como su hermana. En el culto Judío de la [[Cábbala]] la doble imagen varón-hembra de Dios fue perpetuada. Mientras tanto otras sectas percibíana la [[Shekiná]] o [[Matronita]] como la presencia femenina de [[Dios]] en la tierra. La camara marital divina era el santuario del Templo de [[Jerusalén]], pero desde el momento que el Templo fue destuido, la [[Matronita]] fue destinada a vagar por la Tierra mientras el aspecto masculino de [[Jehová]] era dejado para gobernar los cielos solamente.&amp;quot; - [[Laurence Gardner]], [[Bloodline]] of the [[Holy Grail]].&lt;br /&gt;
[[imagen:Elias6.jpg‎ |thumb|240px|right| El Dios de los Hebreos.]]&lt;br /&gt;
==Idiomas y dialectos== &lt;br /&gt;
Uno de los últimos ítems enfrentados concerniente a las Escrituras es de origen más reciente y puede dar cuenta de la vasta mayoría de los problemas linguísticos que ocurren. Me refiero al nuevo manejo del idioma [[Hebreo]] por los [[Masoreas]] y [[Tiberianos]], entre el 6to al 12mo siglos d.C. Los [[Masoretas]] fueron responsables por muchas de las alteraciones en las vocales y definiciones de palabras Hebreas. En ese lenguaje no había sido hablada una vocal por al menos unos cien años antes de su esfuerzo, y no hasta [[1948]] que fue traída de vuelta a la vida nuevamente después de no ser hablada por casi [[1600]] años. Hay una razón por qué significados de un número de palabras son desconocidas haciendo así díficil para el estudioso moderno confiar solamente en la versión Hebrea como la última autoridad. Este es el por qué las tabletas del Ebla son todavía importantes ya que el idioma es semajante al [[Hebreo]] y nos puede dar un entendimiento más claro de palabras inciertas. &lt;br /&gt;
Ya que el idioma Hebreo no emplea vocales en su forma escrita, la correcta pronunciación del Inefable Nombre de Dios se perdió y no fue descubierta hasta alrededor del [[300 d.C.]] por los Cabalistas que le dieron el título [[Tetragrámaton]], &amp;quot;la palabra de cuatro letras,&amp;quot; &amp;amp; &amp;quot;el nombre cuadrado,&amp;quot; o más simplemente, &amp;quot;el cuadrado.&amp;quot; En ese entonces el Shem-ha-meforash llegó a ser representado por la forma simple YHVH.&lt;br /&gt;
Esta hipótesis no es intrínsecamente improbable, y en [[Arameo]], un idioma intimamente relacionado al Hebreo, &amp;quot;ser&amp;quot; realmente es hawa--pero se debe notar que adoptandólo admitimos que, usando el nombre Hebreo en el sentido histórico, Yahvé no es un nombre Hebreo.&lt;br /&gt;
El tema del causativo de hayah no se encuentra en ningún idioma Semita, excepto el Sirio reciente, pero es reemplazado por el de alguna otra raíz. Aquellos, por consiguiente que todavía consideran como causativo referirse a hawah, encontrado una vez en el Hebreo en la forma hawa &amp;quot;cayó;&amp;quot; ellos interpretan esto como &amp;quot;el que causa caer&amp;quot; &lt;br /&gt;
[[imagen:Dios_padre_trinidad.jpg‎|thumb|160px|right| El Dios de los Hebreos.]]&lt;br /&gt;
==Un poco de historia==&lt;br /&gt;
Es quizá verdadero que Dios fue conocido solamente por la palabra &amp;quot;Elohim&amp;quot; desde Adán hasta [[Abraham]]. Abraham llamó a Dios &amp;quot;Señor,&amp;quot; ...en [[Hebreo]] Adonai (Génesis 18:3). Sin embargo Dios dijo en Éxodo 6:3 que él fue revelado a [[Abraham]] como [[Elshaddai]] y que por su nombre &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; como fue dado a Moisés en el arbusto ardiente, él no se dio a conocer a [[Abraham]]. Fue porque [[Abraham]] llamó a Dios &amp;quot;Adonai&amp;quot; que los Judíos insertaron este título que quiere decir &amp;quot;Señor&amp;quot; en los pérgaminos en toda instancia &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; fue originalmente escrito después de la revelación de éste en el arbusto ardiente. Allí, cuando Moisés le preguntó a Dios por su nombre, Dios le dijo que era &amp;quot;Ehyeh asher Ehyeh&amp;quot; (traducido Yo Soy el que Soy): y le dijo a [[Moisés]], díles que &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; (o YO SOY) te ha envíado. Ya que [[Moisés]] escribió Génesis después que él recibiera la revelación del nuevo nombre de &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; podemos asumir que Moisés insertó al registro sagrado el título &amp;quot;Adonai&amp;quot; o Señor, en textos tales como Génesis 4:26. Pero se debe notar que en Génesis 4:26 la palabra &amp;quot;inició&amp;quot; es Strongs #2490 en el Hebreo realmente significa profanar el nombre de Dios invocandólo en blasfemia. Noé tuvo que soportar esto antes del diluvio. Lo que se está diciendo aquí es que los hombres desde ese tiempo, o el tiempo de Enós, comenzaron a profanar el nombre de Dios. Aquí Moisés llamó a Dios &amp;quot;Señor&amp;quot; (Adonai) y la palabra correctaente debería ser &amp;quot;Señor&amp;quot; y no como algunos interpolan tradío, YHVH y luego Yahvé. No puede haber absolutamente nombre sagrado utilizado antes de Éxodo 3:14-15 a otros que aquellos nombres revelados. Aquellos revelados antes de este tiempo eran los nombres &amp;quot;Dios&amp;quot; (Elohim) y &amp;quot;Elshaddai&amp;quot; (Dios Todopoderoso). Todo lugar que el título &amp;quot;Señor&amp;quot; aparece antes de Éxodo 3:14-15 es o una interpolación o éste debe tener el significado de [[Adonai]] (Strongs #136, 113). En cada caso que [[Abraham]] usa el título &amp;quot;Señor&amp;quot; como en Génesis 22:14, la palabra no era un sustituto del tetragrámaton que entonces es traducido Jehová o Yahvé. [[Abraham]] tuvo que decir &amp;quot;Adonai jireh&amp;quot; (Señor Yo Veo, NO Jehová proveerá). Esto está en armonía con el hecho que hasta que [[Moisés]] recibió el nombre sagrado &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; en el arbusto ardiente, él, [[Isaac]], y [[Jacob]] conocían a la Deidad solamente como Dios, [[Elshaddai]], y [[Adonai]]. Un hecho que falta: la palabra &amp;quot;Adonai&amp;quot; no era un nombre ésta era un título por tanto Dios pudo decir a Moisés que él se dio a conocer a [[Abraham]], a [[Isaac]], y a [[Jacob]], por el nombre de [[Elshaddai]], y por su nombre &amp;quot;[[Ehyeh asher Ehyeh]] (la y tiene aquí un sonido de J)&amp;quot; él no se dio a conocer a ellos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==¿De dónde viene el nombre &amp;quot;Yahvé&amp;quot;?==&lt;br /&gt;
El Antiguo Testamento (los 46 libros de la [[Biblia]] que se escribieron antes del nacimiento de [[Jesucristo]]), fue escrito en su mayor parte en el idioma hebreo. En el libro del Éxodo, capítulo 3, versículos 9 al 15, y en el mismo libro, capítulo 6, 2-3, aparece que cuando Dios revela su nombre, da el nombre de YHWH (Yahvé).&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://iglesia-de-cristo.org/biblia/oseas.htm/ La iglesia de Cristo]&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/biblioteca/libro.phtml?consecutivo=277/ Biblioteca]&lt;br /&gt;
*[http://www.libros1888.com/gomer.htm/ Libros]&lt;br /&gt;
*[http://www.vicariadepastoral.org.mx/sagrada_escritura/biblia/antiguo_testamento/27_oseas_01.htm/ Vicariadepastoral]&lt;br /&gt;
*[http://hechos238.net/yahve/yahve.html/ Yahve]&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/sectasapologeticayconversos/574/1451/articulo.php?id=7693/ Catholic]&lt;br /&gt;
*[http://www.diocesisdecanarias.es/preguntarespuesta/biblia/nombre-de-dios-yahve-o-jehova.html/ Diocesisdecanarias]&lt;br /&gt;
[[Category:Historia]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Yahw%C3%A9&amp;diff=1374037</id>
		<title>Yahwé</title>
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		<updated>2012-02-12T19:26:26Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{normalizar}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Yahvé. &lt;br /&gt;
|imagen=Viajepart.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion='''Yahvé''' El Dios de los Hebreos.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Yahvé''' fue un dios protector cuyo símbolo era el [[árbol]], significando posiblemente &amp;quot;caminando,&amp;quot; &amp;quot;yendo,&amp;quot; &amp;quot;un peregrino,&amp;quot; ha sido fechado atrás al valle del [[Rio Indo]], circa [[2900]] a.C. Él ha sido identificado con el Yahvéh Turco Sirio, &amp;quot;animal u organización sagrada.&amp;quot; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Orígenes==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Yahvé parece haber sido originalmente un dios del cielo - un dios del trueno y relámpago. Él estaba asociado con las montañas y fue llamado por los enemigos de [[Israel]] 'un dios de los collados.' &amp;quot;Su manifestación a menudo era como fuego, como en el [[Monte Sinaí]] y en el arbusto ardiente.&amp;quot; Una forma abreviada, 'Yah,' también era usada (Éxodo 15:2) y algunos estudiosos creen que ésta es la forma más antigua, que originaba una exclamación a Dios - &amp;quot;¡Yah!&amp;quot; - lo cual vino a ser aceptado como el nombre divino. Otros afirman que éste es de la raíz 'hayah,' 'ser' o 'llegar a ser,' y que éste significaba 'Yo soy el que soy' o 'Yo seré el que seré.' Según una tradición del llamado de [[Moisés]], el nombre divino Yahvé le fue revelado en [[Egipto]]: Great Events of Bible Times.&lt;br /&gt;
==Familia Celestial==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Originalmente, estas cuatro consonantes [in YHWH] representaban los cuatros miembros de la Familia Celestial: Y representaba a El el Padre; H era [[Asherah]] la Madre; W correpondía a He el Hijo; y H era la Hija [[Anath]]. En acuerdo con las tradiciones reales del tiempo y la religión, la misteriosa esposa de Dios, la [[Matronita]], era también reconocida como su hermana. En el culto Judío de la [[Cábbala]] la doble imagen varón-hembra de Dios fue perpetuada. Mientras tanto otras sectas percibíana la [[Shekiná]] o [[Matronita]] como la presencia femenina de [[Dios]] en la tierra. La camara marital divina era el santuario del Templo de [[Jerusalén]], pero desde el momento que el Templo fue destuido, la [[Matronita]] fue destinada a vagar por la Tierra mientras el aspecto masculino de [[Jehová]] era dejado para gobernar los cielos solamente.&amp;quot; - [[Laurence Gardner]], [[Bloodline]] of the [[Holy Grail]].&lt;br /&gt;
[[imagen:Elias6.jpg‎ |thumb|240px|right| El Dios de los Hebreos.]]&lt;br /&gt;
==Idiomas y dialectos== &lt;br /&gt;
Uno de los últimos ítems enfrentados concerniente a las Escrituras es de origen más reciente y puede dar cuenta de la vasta mayoría de los problemas linguísticos que ocurren. Me refiero al nuevo manejo del idioma [[Hebreo]] por los [[Masoreas]] y [[Tiberianos]], entre el 6to al 12mo siglos d.C. Los [[Masoretas]] fueron responsables por muchas de las alteraciones en las vocales y definiciones de palabras Hebreas. En ese lenguaje no había sido hablada una vocal por al menos unos cien años antes de su esfuerzo, y no hasta [[1948]] que fue traída de vuelta a la vida nuevamente después de no ser hablada por casi [[1600]] años. Hay una razón por qué significados de un número de palabras son desconocidas haciendo así díficil para el estudioso moderno confiar solamente en la versión Hebrea como la última autoridad. Este es el por qué las tabletas del Ebla son todavía importantes ya que el idioma es semajante al [[Hebreo]] y nos puede dar un entendimiento más claro de palabras inciertas. &lt;br /&gt;
Ya que el idioma Hebreo no emplea vocales en su forma escrita, la correcta pronunciación del Inefable Nombre de Dios se perdió y no fue descubierta hasta alrededor del [[300 d.C.]] por los Cabalistas que le dieron el título [[Tetragrámaton]], &amp;quot;la palabra de cuatro letras,&amp;quot; &amp;amp; &amp;quot;el nombre cuadrado,&amp;quot; o más simplemente, &amp;quot;el cuadrado.&amp;quot; En ese entonces el Shem-ha-meforash llegó a ser representado por la forma simple YHVH.&lt;br /&gt;
Esta hipótesis no es intrínsecamente improbable, y en [[Arameo]], un idioma intimamente relacionado al Hebreo, &amp;quot;ser&amp;quot; realmente es hawa--pero se debe notar que adoptandólo admitimos que, usando el nombre Hebreo en el sentido histórico, Yahvé no es un nombre Hebreo.&lt;br /&gt;
El tema del causativo de hayah no se encuentra en ningún idioma Semita, excepto el Sirio reciente, pero es reemplazado por el de alguna otra raíz. Aquellos, por consiguiente que todavía consideran como causativo referirse a hawah, encontrado una vez en el Hebreo en la forma hawa &amp;quot;cayó;&amp;quot; ellos interpretan esto como &amp;quot;el que causa caer&amp;quot; &lt;br /&gt;
[[imagen:Dios_padre_trinidad.jpg‎|thumb|160px|right| El Dios de los Hebreos.]]&lt;br /&gt;
==Un poco de historia==&lt;br /&gt;
Es quizá verdadero que Dios fue conocido solamente por la palabra &amp;quot;Elohim&amp;quot; desde Adán hasta [[Abraham]]. Abraham llamó a Dios &amp;quot;Señor,&amp;quot; ...en [[Hebreo]] Adonai (Génesis 18:3). Sin embargo Dios dijo en Éxodo 6:3 que él fue revelado a [[Abraham]] como [[Elshaddai]] y que por su nombre &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; como fue dado a Moisés en el arbusto ardiente, él no se dio a conocer a [[Abraham]]. Fue porque [[Abraham]] llamó a Dios &amp;quot;Adonai&amp;quot; que los Judíos insertaron este título que quiere decir &amp;quot;Señor&amp;quot; en los pérgaminos en toda instancia &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; fue originalmente escrito después de la revelación de éste en el arbusto ardiente. Allí, cuando Moisés le preguntó a Dios por su nombre, Dios le dijo que era &amp;quot;Ehyeh asher Ehyeh&amp;quot; (traducido Yo Soy el que Soy): y le dijo a [[Moisés]], díles que &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; (o YO SOY) te ha envíado. Ya que [[Moisés]] escribió Génesis después que él recibiera la revelación del nuevo nombre de &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; podemos asumir que Moisés insertó al registro sagrado el título &amp;quot;Adonai&amp;quot; o Señor, en textos tales como Génesis 4:26. Pero se debe notar que en Génesis 4:26 la palabra &amp;quot;inició&amp;quot; es Strongs #2490 en el Hebreo realmente significa profanar el nombre de Dios invocandólo en blasfemia. Noé tuvo que soportar esto antes del diluvio. Lo que se está diciendo aquí es que los hombres desde ese tiempo, o el tiempo de Enós, comenzaron a profanar el nombre de Dios. Aquí Moisés llamó a Dios &amp;quot;Señor&amp;quot; (Adonai) y la palabra correctaente debería ser &amp;quot;Señor&amp;quot; y no como algunos interpolan tradío, YHVH y luego Yahvé. No puede haber absolutamente nombre sagrado utilizado antes de Éxodo 3:14-15 a otros que aquellos nombres revelados. Aquellos revelados antes de este tiempo eran los nombres &amp;quot;Dios&amp;quot; (Elohim) y &amp;quot;Elshaddai&amp;quot; (Dios Todopoderoso). Todo lugar que el título &amp;quot;Señor&amp;quot; aparece antes de Éxodo 3:14-15 es o una interpolación o éste debe tener el significado de [[Adonai]] (Strongs #136, 113). En cada caso que [[Abraham]] usa el título &amp;quot;Señor&amp;quot; como en Génesis 22:14, la palabra no era un sustituto del tetragrámaton que entonces es traducido Jehová o Yahvé. [[Abraham]] tuvo que decir &amp;quot;Adonai jireh&amp;quot; (Señor Yo Veo, NO Jehová proveerá). Esto está en armonía con el hecho que hasta que [[Moisés]] recibió el nombre sagrado &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; en el arbusto ardiente, él, [[Isaac]], y [[Jacob]] conocían a la Deidad solamente como Dios, [[Elshaddai]], y [[Adonai]]. Un hecho que falta: la palabra &amp;quot;Adonai&amp;quot; no era un nombre ésta era un título por tanto Dios pudo decir a Moisés que él se dio a conocer a [[Abraham]], a [[Isaac]], y a [[Jacob]], por el nombre de [[Elshaddai]], y por su nombre &amp;quot;[[Ehyeh asher Ehyeh]] (la y tiene aquí un sonido de J)&amp;quot; él no se dio a conocer a ellos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==¿De dónde viene el nombre &amp;quot;Yahvé&amp;quot;?==&lt;br /&gt;
El Antiguo Testamento (los 46 libros de la [[Biblia]] que se escribieron antes del nacimiento de [[Jesucristo]]), fue escrito en su mayor parte en el idioma hebreo. En el libro del Éxodo, capítulo 3, versículos 9 al 15, y en el mismo libro, capítulo 6, 2-3, aparece que cuando Dios revela su nombre, da el nombre de YHWH (Yahvé).&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://iglesia-de-cristo.org/biblia/oseas.htm/ La iglesia de Cristo]&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/biblioteca/libro.phtml?consecutivo=277/ Biblioteca]&lt;br /&gt;
*[http://www.libros1888.com/gomer.htm/ Libros]&lt;br /&gt;
*[http://www.vicariadepastoral.org.mx/sagrada_escritura/biblia/antiguo_testamento/27_oseas_01.htm/ Vicariadepastoral]&lt;br /&gt;
*[http://hechos238.net/yahve/yahve.html/ Yahve]&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/sectasapologeticayconversos/574/1451/articulo.php?id=7693/ Catholic]&lt;br /&gt;
*[http://www.diocesisdecanarias.es/preguntarespuesta/biblia/nombre-de-dios-yahve-o-jehova.html/ Diocesisdecanarias]&lt;br /&gt;
[[Category:Historia]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Yahw%C3%A9&amp;diff=1373193</id>
		<title>Yahwé</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Yahw%C3%A9&amp;diff=1373193"/>
		<updated>2012-02-11T15:20:55Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Fuentes */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Yahvé. &lt;br /&gt;
|imagen=Viajepart.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion='''Yahvé''' El Dios de los Hebreos.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Yahvé''' fue un dios protector cuyo símbolo era el [[árbol]], significando posiblemente &amp;quot;caminando,&amp;quot; &amp;quot;yendo,&amp;quot; &amp;quot;un peregrino,&amp;quot; ha sido fechado atrás al valle del [[Rio Indo]], circa [[2900]] a.C. Él ha sido identificado con el Yahvéh Turco Sirio, &amp;quot;animal u organización sagrada.&amp;quot; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Orígenes==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Yahvé parece haber sido originalmente un dios del cielo - un dios del trueno y relámpago. Él estaba asociado con las montañas y fue llamado por los enemigos de [[Israel]] 'un dios de los collados.' &amp;quot;Su manifestación a menudo era como fuego, como en el [[Monte Sinaí]] y en el arbusto ardiente.&amp;quot; Una forma abreviada, 'Yah,' también era usada (Éxodo 15:2) y algunos estudiosos creen que ésta es la forma más antigua, que originaba una exclamación a Dios - &amp;quot;¡Yah!&amp;quot; - lo cual vino a ser aceptado como el nombre divino. Otros afirman que éste es de la raíz 'hayah,' 'ser' o 'llegar a ser,' y que éste significaba 'Yo soy el que soy' o 'Yo seré el que seré.' Según una tradición del llamado de [[Moisés]], el nombre divino Yahvé le fue revelado en [[Egipto]]: Great Events of Bible Times.&lt;br /&gt;
==Familia Celestial==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Originalmente, estas cuatro consonantes [in YHWH] representaban los cuatros miembros de la Familia Celestial: Y representaba a El el Padre; H era [[Asherah]] la Madre; W correpondía a He el Hijo; y H era la Hija [[Anath]]. En acuerdo con las tradiciones reales del tiempo y la religión, la misteriosa esposa de Dios, la [[Matronita]], era también reconocida como su hermana. En el culto Judío de la [[Cábbala]] la doble imagen varón-hembra de Dios fue perpetuada. Mientras tanto otras sectas percibíana la [[Shekiná]] o [[Matronita]] como la presencia femenina de [[Dios]] en la tierra. La camara marital divina era el santuario del Templo de [[Jerusalén]], pero desde el momento que el Templo fue destuido, la [[Matronita]] fue destinada a vagar por la Tierra mientras el aspecto masculino de [[Jehová]] era dejado para gobernar los cielos solamente.&amp;quot; - [[Laurence Gardner]], [[Bloodline]] of the [[Holy Grail]].&lt;br /&gt;
[[imagen:Elias6.jpg‎ |thumb|240px|right| El Dios de los Hebreos.]]&lt;br /&gt;
==Idiomas y dialectos== &lt;br /&gt;
Uno de los últimos ítems enfrentados concerniente a las Escrituras es de origen más reciente y puede dar cuenta de la vasta mayoría de los problemas linguísticos que ocurren. Me refiero al nuevo manejo del idioma [[Hebreo]] por los [[Masoreas]] y [[Tiberianos]], entre el 6to al 12mo siglos d.C. Los [[Masoretas]] fueron responsables por muchas de las alteraciones en las vocales y definiciones de palabras Hebreas. En ese lenguaje no había sido hablada una vocal por al menos unos cien años antes de su esfuerzo, y no hasta [[1948]] que fue traída de vuelta a la vida nuevamente después de no ser hablada por casi [[1600]] años. Hay una razón por qué significados de un número de palabras son desconocidas haciendo así díficil para el estudioso moderno confiar solamente en la versión Hebrea como la última autoridad. Este es el por qué las tabletas del Ebla son todavía importantes ya que el idioma es semajante al [[Hebreo]] y nos puede dar un entendimiento más claro de palabras inciertas. &lt;br /&gt;
Ya que el idioma Hebreo no emplea vocales en su forma escrita, la correcta pronunciación del Inefable Nombre de Dios se perdió y no fue descubierta hasta alrededor del [[300 d.C.]] por los Cabalistas que le dieron el título [[Tetragrámaton]], &amp;quot;la palabra de cuatro letras,&amp;quot; &amp;amp; &amp;quot;el nombre cuadrado,&amp;quot; o más simplemente, &amp;quot;el cuadrado.&amp;quot; En ese entonces el Shem-ha-meforash llegó a ser representado por la forma simple YHVH.&lt;br /&gt;
Esta hipótesis no es intrínsecamente improbable, y en [[Arameo]], un idioma intimamente relacionado al Hebreo, &amp;quot;ser&amp;quot; realmente es hawa--pero se debe notar que adoptandólo admitimos que, usando el nombre Hebreo en el sentido histórico, Yahvé no es un nombre Hebreo.&lt;br /&gt;
El tema del causativo de hayah no se encuentra en ningún idioma Semita, excepto el Sirio reciente, pero es reemplazado por el de alguna otra raíz. Aquellos, por consiguiente que todavía consideran como causativo referirse a hawah, encontrado una vez en el Hebreo en la forma hawa &amp;quot;cayó;&amp;quot; ellos interpretan esto como &amp;quot;el que causa caer&amp;quot; &lt;br /&gt;
[[imagen:Dios_padre_trinidad.jpg‎|thumb|160px|right| El Dios de los Hebreos.]]&lt;br /&gt;
==Un poco de historia==&lt;br /&gt;
Es quizá verdadero que Dios fue conocido solamente por la palabra &amp;quot;Elohim&amp;quot; desde Adán hasta [[Abraham]]. Abraham llamó a Dios &amp;quot;Señor,&amp;quot; ...en [[Hebreo]] Adonai (Génesis 18:3). Sin embargo Dios dijo en Éxodo 6:3 que él fue revelado a [[Abraham]] como [[Elshaddai]] y que por su nombre &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; como fue dado a Moisés en el arbusto ardiente, él no se dio a conocer a [[Abraham]]. Fue porque [[Abraham]] llamó a Dios &amp;quot;Adonai&amp;quot; que los Judíos insertaron este título que quiere decir &amp;quot;Señor&amp;quot; en los pérgaminos en toda instancia &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; fue originalmente escrito después de la revelación de éste en el arbusto ardiente. Allí, cuando Moisés le preguntó a Dios por su nombre, Dios le dijo que era &amp;quot;Ehyeh asher Ehyeh&amp;quot; (traducido Yo Soy el que Soy): y le dijo a [[Moisés]], díles que &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; (o YO SOY) te ha envíado. Ya que [[Moisés]] escribió Génesis después que él recibiera la revelación del nuevo nombre de &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; podemos asumir que Moisés insertó al registro sagrado el título &amp;quot;Adonai&amp;quot; o Señor, en textos tales como Génesis 4:26. Pero se debe notar que en Génesis 4:26 la palabra &amp;quot;inició&amp;quot; es Strongs #2490 en el Hebreo realmente significa profanar el nombre de Dios invocandólo en blasfemia. Noé tuvo que soportar esto antes del diluvio. Lo que se está diciendo aquí es que los hombres desde ese tiempo, o el tiempo de Enós, comenzaron a profanar el nombre de Dios. Aquí Moisés llamó a Dios &amp;quot;Señor&amp;quot; (Adonai) y la palabra correctaente debería ser &amp;quot;Señor&amp;quot; y no como algunos interpolan tradío, YHVH y luego Yahvé. No puede haber absolutamente nombre sagrado utilizado antes de Éxodo 3:14-15 a otros que aquellos nombres revelados. Aquellos revelados antes de este tiempo eran los nombres &amp;quot;Dios&amp;quot; (Elohim) y &amp;quot;Elshaddai&amp;quot; (Dios Todopoderoso). Todo lugar que el título &amp;quot;Señor&amp;quot; aparece antes de Éxodo 3:14-15 es o una interpolación o éste debe tener el significado de [[Adonai]] (Strongs #136, 113). En cada caso que [[Abraham]] usa el título &amp;quot;Señor&amp;quot; como en Génesis 22:14, la palabra no era un sustituto del tetragrámaton que entonces es traducido Jehová o Yahvé. [[Abraham]] tuvo que decir &amp;quot;Adonai jireh&amp;quot; (Señor Yo Veo, NO Jehová proveerá). Esto está en armonía con el hecho que hasta que [[Moisés]] recibió el nombre sagrado &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; en el arbusto ardiente, él, [[Isaac]], y [[Jacob]] conocían a la Deidad solamente como Dios, [[Elshaddai]], y [[Adonai]]. Un hecho que falta: la palabra &amp;quot;Adonai&amp;quot; no era un nombre ésta era un título por tanto Dios pudo decir a Moisés que él se dio a conocer a [[Abraham]], a [[Isaac]], y a [[Jacob]], por el nombre de [[Elshaddai]], y por su nombre &amp;quot;[[Ehyeh asher Ehyeh]] (la y tiene aquí un sonido de J)&amp;quot; él no se dio a conocer a ellos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==¿De dónde viene el nombre &amp;quot;Yahvé&amp;quot;?==&lt;br /&gt;
El Antiguo Testamento (los 46 libros de la [[Biblia]] que se escribieron antes del nacimiento de [[Jesucristo]]), fue escrito en su mayor parte en el idioma hebreo. En el libro del Éxodo, capítulo 3, versículos 9 al 15, y en el mismo libro, capítulo 6, 2-3, aparece que cuando Dios revela su nombre, da el nombre de YHWH (Yahvé).&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://iglesia-de-cristo.org/biblia/oseas.htm/ La iglesia de Cristo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/biblioteca/libro.phtml?consecutivo=277/ Biblioteca]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.libros1888.com/gomer.htm/ Libros]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.vicariadepastoral.org.mx/sagrada_escritura/biblia/antiguo_testamento/27_oseas_01.htm/ Vicariadepastoral]&lt;br /&gt;
*[http://hechos238.net/yahve/yahve.html/ Yahve]&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/sectasapologeticayconversos/574/1451/articulo.php?id=7693/ Catholic]&lt;br /&gt;
*[http://www.diocesisdecanarias.es/preguntarespuesta/biblia/nombre-de-dios-yahve-o-jehova.html/ Diocesisdecanarias]&lt;br /&gt;
[[Category:Historia]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Yahw%C3%A9&amp;diff=1373184</id>
		<title>Yahwé</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Yahw%C3%A9&amp;diff=1373184"/>
		<updated>2012-02-11T15:14:30Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Yahvé. &lt;br /&gt;
|imagen=Viajepart.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion='''Yahvé''' El Dios de los Hebreos.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Yahvé''' fue un dios protector cuyo símbolo era el [[árbol]], significando posiblemente &amp;quot;caminando,&amp;quot; &amp;quot;yendo,&amp;quot; &amp;quot;un peregrino,&amp;quot; ha sido fechado atrás al valle del [[Rio Indo]], circa [[2900]] a.C. Él ha sido identificado con el Yahvéh Turco Sirio, &amp;quot;animal u organización sagrada.&amp;quot; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Orígenes==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Yahvé parece haber sido originalmente un dios del cielo - un dios del trueno y relámpago. Él estaba asociado con las montañas y fue llamado por los enemigos de [[Israel]] 'un dios de los collados.' &amp;quot;Su manifestación a menudo era como fuego, como en el [[Monte Sinaí]] y en el arbusto ardiente.&amp;quot; Una forma abreviada, 'Yah,' también era usada (Éxodo 15:2) y algunos estudiosos creen que ésta es la forma más antigua, que originaba una exclamación a Dios - &amp;quot;¡Yah!&amp;quot; - lo cual vino a ser aceptado como el nombre divino. Otros afirman que éste es de la raíz 'hayah,' 'ser' o 'llegar a ser,' y que éste significaba 'Yo soy el que soy' o 'Yo seré el que seré.' Según una tradición del llamado de [[Moisés]], el nombre divino Yahvé le fue revelado en [[Egipto]]: Great Events of Bible Times.&lt;br /&gt;
==Familia Celestial==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Originalmente, estas cuatro consonantes [in YHWH] representaban los cuatros miembros de la Familia Celestial: Y representaba a El el Padre; H era [[Asherah]] la Madre; W correpondía a He el Hijo; y H era la Hija [[Anath]]. En acuerdo con las tradiciones reales del tiempo y la religión, la misteriosa esposa de Dios, la [[Matronita]], era también reconocida como su hermana. En el culto Judío de la [[Cábbala]] la doble imagen varón-hembra de Dios fue perpetuada. Mientras tanto otras sectas percibíana la [[Shekiná]] o [[Matronita]] como la presencia femenina de [[Dios]] en la tierra. La camara marital divina era el santuario del Templo de [[Jerusalén]], pero desde el momento que el Templo fue destuido, la [[Matronita]] fue destinada a vagar por la Tierra mientras el aspecto masculino de [[Jehová]] era dejado para gobernar los cielos solamente.&amp;quot; - [[Laurence Gardner]], [[Bloodline]] of the [[Holy Grail]].&lt;br /&gt;
[[imagen:Elias6.jpg‎ |thumb|240px|right| El Dios de los Hebreos.]]&lt;br /&gt;
==Idiomas y dialectos== &lt;br /&gt;
Uno de los últimos ítems enfrentados concerniente a las Escrituras es de origen más reciente y puede dar cuenta de la vasta mayoría de los problemas linguísticos que ocurren. Me refiero al nuevo manejo del idioma [[Hebreo]] por los [[Masoreas]] y [[Tiberianos]], entre el 6to al 12mo siglos d.C. Los [[Masoretas]] fueron responsables por muchas de las alteraciones en las vocales y definiciones de palabras Hebreas. En ese lenguaje no había sido hablada una vocal por al menos unos cien años antes de su esfuerzo, y no hasta [[1948]] que fue traída de vuelta a la vida nuevamente después de no ser hablada por casi [[1600]] años. Hay una razón por qué significados de un número de palabras son desconocidas haciendo así díficil para el estudioso moderno confiar solamente en la versión Hebrea como la última autoridad. Este es el por qué las tabletas del Ebla son todavía importantes ya que el idioma es semajante al [[Hebreo]] y nos puede dar un entendimiento más claro de palabras inciertas. &lt;br /&gt;
Ya que el idioma Hebreo no emplea vocales en su forma escrita, la correcta pronunciación del Inefable Nombre de Dios se perdió y no fue descubierta hasta alrededor del [[300 d.C.]] por los Cabalistas que le dieron el título [[Tetragrámaton]], &amp;quot;la palabra de cuatro letras,&amp;quot; &amp;amp; &amp;quot;el nombre cuadrado,&amp;quot; o más simplemente, &amp;quot;el cuadrado.&amp;quot; En ese entonces el Shem-ha-meforash llegó a ser representado por la forma simple YHVH.&lt;br /&gt;
Esta hipótesis no es intrínsecamente improbable, y en [[Arameo]], un idioma intimamente relacionado al Hebreo, &amp;quot;ser&amp;quot; realmente es hawa--pero se debe notar que adoptandólo admitimos que, usando el nombre Hebreo en el sentido histórico, Yahvé no es un nombre Hebreo.&lt;br /&gt;
El tema del causativo de hayah no se encuentra en ningún idioma Semita, excepto el Sirio reciente, pero es reemplazado por el de alguna otra raíz. Aquellos, por consiguiente que todavía consideran como causativo referirse a hawah, encontrado una vez en el Hebreo en la forma hawa &amp;quot;cayó;&amp;quot; ellos interpretan esto como &amp;quot;el que causa caer&amp;quot; &lt;br /&gt;
[[imagen:Dios_padre_trinidad.jpg‎|thumb|160px|right| El Dios de los Hebreos.]]&lt;br /&gt;
==Un poco de historia==&lt;br /&gt;
Es quizá verdadero que Dios fue conocido solamente por la palabra &amp;quot;Elohim&amp;quot; desde Adán hasta [[Abraham]]. Abraham llamó a Dios &amp;quot;Señor,&amp;quot; ...en [[Hebreo]] Adonai (Génesis 18:3). Sin embargo Dios dijo en Éxodo 6:3 que él fue revelado a [[Abraham]] como [[Elshaddai]] y que por su nombre &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; como fue dado a Moisés en el arbusto ardiente, él no se dio a conocer a [[Abraham]]. Fue porque [[Abraham]] llamó a Dios &amp;quot;Adonai&amp;quot; que los Judíos insertaron este título que quiere decir &amp;quot;Señor&amp;quot; en los pérgaminos en toda instancia &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; fue originalmente escrito después de la revelación de éste en el arbusto ardiente. Allí, cuando Moisés le preguntó a Dios por su nombre, Dios le dijo que era &amp;quot;Ehyeh asher Ehyeh&amp;quot; (traducido Yo Soy el que Soy): y le dijo a [[Moisés]], díles que &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; (o YO SOY) te ha envíado. Ya que [[Moisés]] escribió Génesis después que él recibiera la revelación del nuevo nombre de &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; podemos asumir que Moisés insertó al registro sagrado el título &amp;quot;Adonai&amp;quot; o Señor, en textos tales como Génesis 4:26. Pero se debe notar que en Génesis 4:26 la palabra &amp;quot;inició&amp;quot; es Strongs #2490 en el Hebreo realmente significa profanar el nombre de Dios invocandólo en blasfemia. Noé tuvo que soportar esto antes del diluvio. Lo que se está diciendo aquí es que los hombres desde ese tiempo, o el tiempo de Enós, comenzaron a profanar el nombre de Dios. Aquí Moisés llamó a Dios &amp;quot;Señor&amp;quot; (Adonai) y la palabra correctaente debería ser &amp;quot;Señor&amp;quot; y no como algunos interpolan tradío, YHVH y luego Yahvé. No puede haber absolutamente nombre sagrado utilizado antes de Éxodo 3:14-15 a otros que aquellos nombres revelados. Aquellos revelados antes de este tiempo eran los nombres &amp;quot;Dios&amp;quot; (Elohim) y &amp;quot;Elshaddai&amp;quot; (Dios Todopoderoso). Todo lugar que el título &amp;quot;Señor&amp;quot; aparece antes de Éxodo 3:14-15 es o una interpolación o éste debe tener el significado de [[Adonai]] (Strongs #136, 113). En cada caso que [[Abraham]] usa el título &amp;quot;Señor&amp;quot; como en Génesis 22:14, la palabra no era un sustituto del tetragrámaton que entonces es traducido Jehová o Yahvé. [[Abraham]] tuvo que decir &amp;quot;Adonai jireh&amp;quot; (Señor Yo Veo, NO Jehová proveerá). Esto está en armonía con el hecho que hasta que [[Moisés]] recibió el nombre sagrado &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; en el arbusto ardiente, él, [[Isaac]], y [[Jacob]] conocían a la Deidad solamente como Dios, [[Elshaddai]], y [[Adonai]]. Un hecho que falta: la palabra &amp;quot;Adonai&amp;quot; no era un nombre ésta era un título por tanto Dios pudo decir a Moisés que él se dio a conocer a [[Abraham]], a [[Isaac]], y a [[Jacob]], por el nombre de [[Elshaddai]], y por su nombre &amp;quot;[[Ehyeh asher Ehyeh]] (la y tiene aquí un sonido de J)&amp;quot; él no se dio a conocer a ellos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==¿De dónde viene el nombre &amp;quot;Yahvé&amp;quot;?==&lt;br /&gt;
El Antiguo Testamento (los 46 libros de la [[Biblia]] que se escribieron antes del nacimiento de [[Jesucristo]]), fue escrito en su mayor parte en el idioma hebreo. En el libro del Éxodo, capítulo 3, versículos 9 al 15, y en el mismo libro, capítulo 6, 2-3, aparece que cuando Dios revela su nombre, da el nombre de YHWH (Yahvé).&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://iglesia-de-cristo.org/biblia/oseas.htm/ La iglesia de Cristo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/biblioteca/libro.phtml?consecutivo=277/ Biblioteca]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.libros1888.com/gomer.htm/ Libros]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.vicariadepastoral.org.mx/sagrada_escritura/biblia/antiguo_testamento/27_oseas_01.htm/ Vicariadepastoral]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Historia]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Yahw%C3%A9&amp;diff=1373167</id>
		<title>Yahwé</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Yahw%C3%A9&amp;diff=1373167"/>
		<updated>2012-02-11T14:58:26Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Yahvé. &lt;br /&gt;
|imagen=Viajepart.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion='''Yahvé''' El Dios de los Hebreos.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Yahvé fue un dios protector cuyo símbolo era el árbol, significando posiblemente &amp;quot;caminando,&amp;quot; &amp;quot;yendo,&amp;quot; &amp;quot;un peregrino,&amp;quot; ha sido fechado atrás al valle del Rio Indo, circa 2900 a.C. Él ha sido identificado con el Yahvéh Turco Sirio, &amp;quot;animal u organización sagrada.&amp;quot; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Orígenes==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Yahvé parece haber sido originalmente un dios del cielo - un dios del trueno y relámpago. Él estaba asociado con las montañas y fue llamado por los enemigos de Israel 'un dios de los collados.' &amp;quot;Su manifestación a menudo era como fuego, como en el Monte Sinaí y en el arbusto ardiente.&amp;quot; Una forma abreviada, 'Yah,' también era usada (Éxodo 15:2) y algunos estudiosos creen que ésta es la forma más antigua, que originaba una exclamación a Dios - &amp;quot;¡Yah!&amp;quot; - lo cual vino a ser aceptado como el nombre divino. Otros afirman que éste es de la raíz 'hayah,' 'ser' o 'llegar a ser,' y que éste significaba 'Yo soy el que soy' o 'Yo seré el que seré.' Según una tradición del llamado de Moisés, el nombre divino Yahvé le fue revelado en Egipto: Great Events of Bible Times.&lt;br /&gt;
==Familia Celestial==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Originalmente, estas cuatro consonantes [in YHWH] representaban los cuatros miembros de la Familia Celestial: Y representaba a El el Padre; H era Asherah la Madre; W correpondía a He el Hijo; y H era la Hija Anath. En acuerdo con las tradiciones reales del tiempo y la religión, la misteriosa esposa de Dios, la Matronita, era también reconocida como su hermana. En el culto Judío de la Cábbala la doble imagen varón-hembra de Dios fue perpetuada. Mientras tanto otras sectas percibíana la Shekiná o Matronita como la presencia femenina de Dios en la tierra. La camara marital divina era el santuario del Templo de Jerusalén, pero desde el momento que el Templo fue destuido, la Matronita fue destinada a vagar por la Tierra mientras el aspecto masculino de Jehová era dejado para gobernar los cielos solamente.&amp;quot; - Laurence Gardner, Bloodline of the Holy Grail.&lt;br /&gt;
[[imagen:Elias6.jpg‎ |thumb|240px|right| El Dios de los Hebreos.]]&lt;br /&gt;
==Idiomas y dialectos== &lt;br /&gt;
Uno de los últimos ítems enfrentados concerniente a las Escrituras es de origen más reciente y puede dar cuenta de la vasta mayoría de los problemas linguísticos que ocurren. Me refiero al nuevo manejo del idioma Hebreo por los Masoreas y Tiberianos, entre el 6to al 12mo siglos d.C. Los Masoretas fueron responsables por muchas de las alteraciones en las vocales y definiciones de palabras Hebreas. En ese lenguaje no había sido hablada una vocal por al menos unos cien años antes de su esfuerzo, y no hasta 1948 que fue traída de vuelta a la vida nuevamente después de no ser hablada por casi 1600 años. Hay una razón por qué significados de un número de palabras son desconocidas haciendo así díficil para el estudioso moderno confiar solamente en la versión Hebrea como la última autoridad. Este es el por qué las tabletas del Ebla son todavía importantes ya que el idioma es semajante al Hebreo y nos puede dar un entendimiento más claro de palabras inciertas. &lt;br /&gt;
Ya que el idioma Hebreo no emplea vocales en su forma escrita, la correcta pronunciación del Inefable Nombre de Dios se perdió y no fue descubierta hasta alrededor del 300 d.C. por los Cabalistas que le dieron el título Tetragrámaton, &amp;quot;la palabra de cuatro letras,&amp;quot; &amp;amp; &amp;quot;el nombre cuadrado,&amp;quot; o más simplemente, &amp;quot;el cuadrado.&amp;quot; En ese entonces el Shem-ha-meforash llegó a ser representado por la forma simple YHVH.&lt;br /&gt;
Esta hipótesis no es intrínsecamente improbable, y en Arameo, un idioma intimamente relacionado al Hebreo, &amp;quot;ser&amp;quot; realmente es hawa--pero se debe notar que adoptandólo admitimos que, usando el nombre Hebreo en el sentido histórico, Yahvé no es un nombre Hebreo.&lt;br /&gt;
El tema del causativo de hayah no se encuentra en ningún idioma Semita, excepto el Sirio reciente, pero es reemplazado por el de alguna otra raíz. Aquellos, por consiguiente que todavía consideran como causativo referirse a hawah, encontrado una vez en el Hebreo en la forma hawa &amp;quot;cayó;&amp;quot; ellos interpretan esto como &amp;quot;el que causa caer&amp;quot; &lt;br /&gt;
[[imagen:Dios_padre_trinidad.jpg‎|thumb|160px|right| El Dios de los Hebreos.]]&lt;br /&gt;
==Un poco de historia==&lt;br /&gt;
Es quizá verdadero que Dios fue conocido solamente por la palabra &amp;quot;Elohim&amp;quot; desde Adán hasta Abraham. Abraham llamó a Dios &amp;quot;Señor,&amp;quot; ...en Hebreo Adonai (Génesis 18:3). Sin embargo Dios dijo en Éxodo 6:3 que él fue revelado a Abraham como Elshaddai y que por su nombre &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; como fue dado a Moisés en el arbusto ardiente, él no se dio a conocer a Abraham. Fue porque Abraham llamó a Dios &amp;quot;Adonai&amp;quot; que los Judíos insertaron este título que quiere decir &amp;quot;Señor&amp;quot; en los pérgaminos en toda instancia &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; fue originalmente escrito después de la revelación de éste en el arbusto ardiente. Allí, cuando Moisés le preguntó a Dios por su nombre, Dios le dijo que era &amp;quot;Ehyeh asher Ehyeh&amp;quot; (traducido Yo Soy el que Soy): y le dijo a Moisés, díles que &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; (o YO SOY) te ha envíado. Ya que Moisés escribió Génesis después que él recibiera la revelación del nuevo nombre de &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; podemos asumir que Moisés insertó al registro sagrado el título &amp;quot;Adonai&amp;quot; o Señor, en textos tales como Génesis 4:26. Pero se debe notar que en Génesis 4:26 la palabra &amp;quot;inició&amp;quot; es Strongs #2490 en el Hebreo realmente significa profanar el nombre de Dios invocandólo en blasfemia. Noé tuvo que soportar esto antes del diluvio. Lo que se está diciendo aquí es que los hombres desde ese tiempo, o el tiempo de Enós, comenzaron a profanar el nombre de Dios. Aquí Moisés llamó a Dios &amp;quot;Señor&amp;quot; (Adonai) y la palabra correctaente debería ser &amp;quot;Señor&amp;quot; y no como algunos interpolan tradío, YHVH y luego Yahvé. No puede haber absolutamente nombre sagrado utilizado antes de Éxodo 3:14-15 a otros que aquellos nombres revelados. Aquellos revelados antes de este tiempo eran los nombres &amp;quot;Dios&amp;quot; (Elohim) y &amp;quot;Elshaddai&amp;quot; (Dios Todopoderoso). Todo lugar que el título &amp;quot;Señor&amp;quot; aparece antes de Éxodo 3:14-15 es o una interpolación o éste debe tener el significado de Adonai (Strongs #136, 113). En cada caso que Abraham usa el título &amp;quot;Señor&amp;quot; como en Génesis 22:14, la palabra no era un sustituto del tetragrámaton que entonces es traducido Jehová o Yahvé. [[Abraham]] tuvo que decir &amp;quot;Adonai jireh&amp;quot; (Señor Yo Veo, NO Jehová proveerá). Esto está en armonía con el hecho que hasta que Moisés recibió el nombre sagrado &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; en el arbusto ardiente, él, Isaac, y Jacob conocían a la Deidad solamente como Dios, Elshaddai, y Adonai. Un hecho que falta: la palabra &amp;quot;Adonai&amp;quot; no era un nombre ésta era un título por tanto Dios pudo decir a Moisés que él se dio a conocer a Abraham, a Isaac, y a Jacob, por el nombre de Elshaddai, y por su nombre &amp;quot;Ehyeh asher Ehyeh (la y tiene aquí un sonido de J)&amp;quot; él no se dio a conocer a ellos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==¿De dónde viene el nombre &amp;quot;Yahvé&amp;quot;?==&lt;br /&gt;
El Antiguo Testamento (los 46 libros de la Biblia que se escribieron antes del nacimiento de Jesucristo), fue escrito en su mayor parte en el idioma hebreo. En el libro del Éxodo, capítulo 3, versículos 9 al 15, y en el mismo libro, capítulo 6, 2-3, aparece que cuando Dios revela su nombre, da el nombre de YHWH (Yahvé).&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://iglesia-de-cristo.org/biblia/oseas.htm/ La iglesia de Cristo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/biblioteca/libro.phtml?consecutivo=277/ Biblioteca]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.libros1888.com/gomer.htm/ Libros]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.vicariadepastoral.org.mx/sagrada_escritura/biblia/antiguo_testamento/27_oseas_01.htm/ Vicariadepastoral]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Historia]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Yahw%C3%A9&amp;diff=1373163</id>
		<title>Yahwé</title>
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		<updated>2012-02-11T14:52:22Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: Página creada con '{{Desarrollo}} {{Objeto |nombre=Oseas. |imagen=Viajepart.jpg‎  |tamaño=160px |descripcion='''OSEAS''' comenzó a ejercer la actividad profética unos años después que Amós...'&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Desarrollo}}&lt;br /&gt;
{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Oseas.&lt;br /&gt;
|imagen=Viajepart.jpg‎ &lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion='''OSEAS''' comenzó a ejercer la actividad profética unos años después que Amós.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Yahvé fue un dios protector cuyo símbolo era el árbol, significando posiblemente &amp;quot;caminando,&amp;quot; &amp;quot;yendo,&amp;quot; &amp;quot;un peregrino,&amp;quot; ha sido fechado atrás al valle del Rio Indo, circa 2900 a.C. Él ha sido identificado con el Yahvéh Turco Sirio, &amp;quot;animal u organización sagrada.&amp;quot; &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Orígenes==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Yahvé parece haber sido originalmente un dios del cielo - un dios del trueno y relámpago. Él estaba asociado con las montañas y fue llamado por los enemigos de Israel 'un dios de los collados.' &amp;quot;Su manifestación a menudo era como fuego, como en el Monte Sinaí y en el arbusto ardiente.&amp;quot; Una forma abreviada, 'Yah,' también era usada (Éxodo 15:2) y algunos estudiosos creen que ésta es la forma más antigua, que originaba una exclamación a Dios - &amp;quot;¡Yah!&amp;quot; - lo cual vino a ser aceptado como el nombre divino. Otros afirman que éste es de la raíz 'hayah,' 'ser' o 'llegar a ser,' y que éste significaba 'Yo soy el que soy' o 'Yo seré el que seré.' Según una tradición del llamado de Moisés, el nombre divino Yahvé le fue revelado en Egipto: Great Events of Bible Times.&lt;br /&gt;
==Familia Celestial==&lt;br /&gt;
&amp;quot;Originalmente, estas cuatro consonantes [in YHWH] representaban los cuatros miembros de la Familia Celestial: Y representaba a El el Padre; H era Asherah la Madre; W correpondía a He el Hijo; y H era la Hija Anath. En acuerdo con las tradiciones reales del tiempo y la religión, la misteriosa esposa de Dios, la Matronita, era también reconocida como su hermana. En el culto Judío de la Cábbala la doble imagen varón-hembra de Dios fue perpetuada. Mientras tanto otras sectas percibíana la Shekiná o Matronita como la presencia femenina de Dios en la tierra. La camara marital divina era el santuario del Templo de Jerusalén, pero desde el momento que el Templo fue destuido, la Matronita fue destinada a vagar por la Tierra mientras el aspecto masculino de Jehová era dejado para gobernar los cielos solamente.&amp;quot; - Laurence Gardner, Bloodline of the Holy Grail.&lt;br /&gt;
[[imagen:Elias6.jpg‎ |thumb|240px|right| Ciclotrón, primer acelerador de partículas.]]&lt;br /&gt;
==Idiomas y dialectos== &lt;br /&gt;
Uno de los últimos ítems enfrentados concerniente a las Escrituras es de origen más reciente y puede dar cuenta de la vasta mayoría de los problemas linguísticos que ocurren. Me refiero al nuevo manejo del idioma Hebreo por los Masoreas y Tiberianos, entre el 6to al 12mo siglos d.C. Los Masoretas fueron responsables por muchas de las alteraciones en las vocales y definiciones de palabras Hebreas. En ese lenguaje no había sido hablada una vocal por al menos unos cien años antes de su esfuerzo, y no hasta 1948 que fue traída de vuelta a la vida nuevamente después de no ser hablada por casi 1600 años. Hay una razón por qué significados de un número de palabras son desconocidas haciendo así díficil para el estudioso moderno confiar solamente en la versión Hebrea como la última autoridad. Este es el por qué las tabletas del Ebla son todavía importantes ya que el idioma es semajante al Hebreo y nos puede dar un entendimiento más claro de palabras inciertas. &lt;br /&gt;
Ya que el idioma Hebreo no emplea vocales en su forma escrita, la correcta pronunciación del Inefable Nombre de Dios se perdió y no fue descubierta hasta alrededor del 300 d.C. por los Cabalistas que le dieron el título Tetragrámaton, &amp;quot;la palabra de cuatro letras,&amp;quot; &amp;amp; &amp;quot;el nombre cuadrado,&amp;quot; o más simplemente, &amp;quot;el cuadrado.&amp;quot; En ese entonces el Shem-ha-meforash llegó a ser representado por la forma simple YHVH.&lt;br /&gt;
Esta hipótesis no es intrínsecamente improbable, y en Arameo, un idioma intimamente relacionado al Hebreo, &amp;quot;ser&amp;quot; realmente es hawa--pero se debe notar que adoptandólo admitimos que, usando el nombre Hebreo en el sentido histórico, Yahvé no es un nombre Hebreo.&lt;br /&gt;
El tema del causativo de hayah no se encuentra en ningún idioma Semita, excepto el Sirio reciente, pero es reemplazado por el de alguna otra raíz. Aquellos, por consiguiente que todavía consideran como causativo referirse a hawah, encontrado una vez en el Hebreo en la forma hawa &amp;quot;cayó;&amp;quot; ellos interpretan esto como &amp;quot;el que causa caer&amp;quot; &lt;br /&gt;
[[imagen:Dios_padre_trinidad.jpg‎|thumb|160px|right| Ciclotrón, primer acelerador de partículas.]]&lt;br /&gt;
==Un poco de historia==&lt;br /&gt;
Es quizá verdadero que Dios fue conocido solamente por la palabra &amp;quot;Elohim&amp;quot; desde Adán hasta Abraham. Abraham llamó a Dios &amp;quot;Señor,&amp;quot; ...en Hebreo Adonai (Génesis 18:3). Sin embargo Dios dijo en Éxodo 6:3 que él fue revelado a Abraham como Elshaddai y que por su nombre &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; como fue dado a Moisés en el arbusto ardiente, él no se dio a conocer a Abraham. Fue porque Abraham llamó a Dios &amp;quot;Adonai&amp;quot; que los Judíos insertaron este título que quiere decir &amp;quot;Señor&amp;quot; en los pérgaminos en toda instancia &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; fue originalmente escrito después de la revelación de éste en el arbusto ardiente. Allí, cuando Moisés le preguntó a Dios por su nombre, Dios le dijo que era &amp;quot;Ehyeh asher Ehyeh&amp;quot; (traducido Yo Soy el que Soy): y le dijo a Moisés, díles que &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; (o YO SOY) te ha envíado. Ya que Moisés escribió Génesis después que él recibiera la revelación del nuevo nombre de &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; podemos asumir que Moisés insertó al registro sagrado el título &amp;quot;Adonai&amp;quot; o Señor, en textos tales como Génesis 4:26. Pero se debe notar que en Génesis 4:26 la palabra &amp;quot;inició&amp;quot; es Strongs #2490 en el Hebreo realmente significa profanar el nombre de Dios invocandólo en blasfemia. Noé tuvo que soportar esto antes del diluvio. Lo que se está diciendo aquí es que los hombres desde ese tiempo, o el tiempo de Enós, comenzaron a profanar el nombre de Dios. Aquí Moisés llamó a Dios &amp;quot;Señor&amp;quot; (Adonai) y la palabra correctaente debería ser &amp;quot;Señor&amp;quot; y no como algunos interpolan tradío, YHVH y luego Yahvé. No puede haber absolutamente nombre sagrado utilizado antes de Éxodo 3:14-15 a otros que aquellos nombres revelados. Aquellos revelados antes de este tiempo eran los nombres &amp;quot;Dios&amp;quot; (Elohim) y &amp;quot;Elshaddai&amp;quot; (Dios Todopoderoso). Todo lugar que el título &amp;quot;Señor&amp;quot; aparece antes de Éxodo 3:14-15 es o una interpolación o éste debe tener el significado de Adonai (Strongs #136, 113). En cada caso que Abraham usa el título &amp;quot;Señor&amp;quot; como en Génesis 22:14, la palabra no era un sustituto del tetragrámaton que entonces es traducido Jehová o Yahvé. [[Abraham]] tuvo que decir &amp;quot;Adonai jireh&amp;quot; (Señor Yo Veo, NO Jehová proveerá). Esto está en armonía con el hecho que hasta que Moisés recibió el nombre sagrado &amp;quot;Ehyeh&amp;quot; en el arbusto ardiente, él, Isaac, y Jacob conocían a la Deidad solamente como Dios, Elshaddai, y Adonai. Un hecho que falta: la palabra &amp;quot;Adonai&amp;quot; no era un nombre ésta era un título por tanto Dios pudo decir a Moisés que él se dio a conocer a Abraham, a Isaac, y a Jacob, por el nombre de Elshaddai, y por su nombre &amp;quot;Ehyeh asher Ehyeh (la y tiene aquí un sonido de J)&amp;quot; él no se dio a conocer a ellos.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==¿De dónde viene el nombre &amp;quot;Yahvé&amp;quot;?==&lt;br /&gt;
El Antiguo Testamento (los 46 libros de la Biblia que se escribieron antes del nacimiento de Jesucristo), fue escrito en su mayor parte en el idioma hebreo. En el libro del Éxodo, capítulo 3, versículos 9 al 15, y en el mismo libro, capítulo 6, 2-3, aparece que cuando Dios revela su nombre, da el nombre de YHWH (Yahvé).&lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://iglesia-de-cristo.org/biblia/oseas.htm/ La iglesia de Cristo]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/biblioteca/libro.phtml?consecutivo=277/ Biblioteca]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.libros1888.com/gomer.htm/ Libros]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[http://www.vicariadepastoral.org.mx/sagrada_escritura/biblia/antiguo_testamento/27_oseas_01.htm/ Vicariadepastoral]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Category:Historia]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Usuario:Yunieljcconsolacion&amp;diff=1369258</id>
		<title>Usuario:Yunieljcconsolacion</title>
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		<updated>2012-02-09T19:14:38Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: /* Páginas Nuevas */&lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Ficha_Usuario_(avanzada)&lt;br /&gt;
|imagen=Yuniel.jpg‎&lt;br /&gt;
|apellidos=Valdés López&lt;br /&gt;
|nombre=Yuniel&lt;br /&gt;
|nivel=Universitario&lt;br /&gt;
|título=Ing.En Ciencias Informáticas&lt;br /&gt;
|postgrado= &lt;br /&gt;
|temas=[[Historia]], [[Informática]], [[Deportes]], [[Cultura General]]|&lt;br /&gt;
|institución=[[Joven Club de Computación y Electrónica]] Consolación I&lt;br /&gt;
|municipio= [[Consolación del Sur]]&lt;br /&gt;
|provincia= [[Pinar del Río]]&lt;br /&gt;
|país=Cuba &lt;br /&gt;
|seguimiento=&lt;br /&gt;
|colaboradores=&lt;br /&gt;
}}'''Colaborador Yuniel Consolacion 1''' &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trabajando actualmente en==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==Mis contribuciones ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Plantillas  ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Páginas Nuevas  ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
*[[Gestión de servicios IT]]&lt;br /&gt;
*[[ITIL]]&lt;br /&gt;
*[[Cobit]]&lt;br /&gt;
*[[CMMI SVC]]&lt;br /&gt;
*[[ISO/IEC 20000]]&lt;br /&gt;
*[[Integración de Estándares]]&lt;br /&gt;
*[[Shotokan]]&lt;br /&gt;
*[[Gichin  Funakoshi]]&lt;br /&gt;
*[[Anzuelo]]&lt;br /&gt;
*[[Shorin Ryu]]&lt;br /&gt;
*[[Príamo]]&lt;br /&gt;
*[[Lisp]]&lt;br /&gt;
*[[Eris]]&lt;br /&gt;
*[[Diamante Hope]]&lt;br /&gt;
*[[Báculo]]&lt;br /&gt;
*[[Pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Estrategia de pruebas de software]]&lt;br /&gt;
*[[Automatización de pruebas]]&lt;br /&gt;
*[[Hammerhead]]&lt;br /&gt;
*[[Coeficiente de Kendall]]&lt;br /&gt;
*[[Acelerador de Partículas]]&lt;br /&gt;
*[[Evolución estelar]]&lt;br /&gt;
*[[Partícula]]&lt;br /&gt;
*[[Cámara de burbujas]]&lt;br /&gt;
*[[Tribu de Juda]]&lt;br /&gt;
*[[Oseas]]&lt;br /&gt;
*[[Jericó]]&lt;br /&gt;
*[[Yahvé]]&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
==== Artículos de Referencia  ====&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Ayudas ==&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Jeric%C3%B3&amp;diff=1364961</id>
		<title>Jericó</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Jeric%C3%B3&amp;diff=1364961"/>
		<updated>2012-02-08T00:28:18Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Jerico.&lt;br /&gt;
|imagen=Jéricho.jpg&lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion='''Jericó''' La ciudad que era conocida como la ciudad de las palmeras.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
'''Jericó''', ciudad muy fortificada, le daba el dominio del bajo [[Jordán]] y de los pasos que llevaban a los montes occidentales.&lt;br /&gt;
==Situación Geográfica==&lt;br /&gt;
Importante ciudad del valle del [[Jordán]] en la ribera occidental del río, a unos 8 Km. de la costa septentrional del [[mar Muerto]], y aproximadamente a 27 Km. de [[Jerusalén]]. Jericó se halla en la parte inferior de la cuesta que conduce a la montañosa meseta de [[Judá]]. La primera mención en las Escrituras se da en relación al campamento de los israelitas en [[Sitim]].&lt;br /&gt;
==Peregrinación por el Desierto==&lt;br /&gt;
La situación de Jericó, ciudad muy fortificada, le daba el dominio del bajo [[Jordán]] y de los pasos que llevaban a los montes occidentales; la única manera de que los israelitas pudieran avanzar al interior de [[Canaán]] era tomando la ciudad. [[Josué]] envió a dos espías para que reconocieran la ciudad, el pueblo atravesó milagrosamente el [[Jordán]] en seco, y plantaron las tiendas delante de la ciudad. Por orden de [[Dios]], los hombres de guerra fueron dando vueltas a la ciudad, una vez por día, durante seis días consecutivos. En medio de los soldados, los sacerdotes portaban el arca del pacto, precedida por siete sacerdotes tocando las bocinas. El séptimo día dieron siete veces la vuelta a la ciudad; al final de la séptima vuelta, mientras resonaba el toque prolongado de las bocinas, el ejército rompió en un fuerte clamor, las murallas se derrumbaron, y los israelitas penetraron en la ciudad. En cuanto a la fecha, sería alrededor del año [[1403 a.C]].&lt;br /&gt;
==Sus ruinas==&lt;br /&gt;
La ciudad había sido proclamada anatema. A excepción de [[Rahab]], que había dado refugio a los espías, y su familia, todos los demás habitantes fueron muertos. El [[oro]], la [[plata]], los objetos preciosos, entraron al tesoro de [[Jehová]]. [[Josué]] lanzó una maldición contra quien reconstruyera la ciudad&lt;br /&gt;
==Tiempo después==&lt;br /&gt;
Fue asignada a Benjamín; se hallaba en los límites de [[Benjamín]] y [[Efraín]] &lt;br /&gt;
[[Eglón]], rey de [[Moab]], hizo de ella su residencia en la época en que oprimió a los israelitas.&lt;br /&gt;
En el reinado de [[Acab]], [[Hiel]] de Bet-el fortificó la ciudad; en el curso de esta fortificación perdió, o sacrificó, a sus dos hijos, en cumplimiento de la maldición de Josué. &lt;br /&gt;
Durante el ministerio de [[Eliseo]] había en Jericó una comunidad de profetas.&lt;br /&gt;
Elías, al ir a ser arrebatado al cielo, atravesó Jericó con [[Eliseo]]. &lt;br /&gt;
En Jericó fueron puestos en libertad los hombres de [[Judá]] que habían sido hechos prisioneros por el ejército de [[Peka]], rey de [[Israel]]. &lt;br /&gt;
Los caldeos se apoderaron de [[Sedequías]] cerca de Jericó.&lt;br /&gt;
Después del retorno del exilio, algunos de sus habitantes ayudaron a construir los muros de Jerusalén.&lt;br /&gt;
Báquides, general sirio, levantó los muros de Jericó en la época de los Macabeos.&lt;br /&gt;
Al comienzo del reinado de Herodes los romanos saquearon Jericó.&lt;br /&gt;
Después Herodes la embelleció construyendo un palacio y, sobre la colina detrás de la ciudad, levantó una ciudadela que llamó Cipro. &lt;br /&gt;
La parábola del Buen Samaritano se sitúa sobre el camino de Jerusalén a Jericó.&lt;br /&gt;
La curación del ciego Bartimeo y de su compañero tuvo lugar en el camino de Jericó; &lt;br /&gt;
Zaqueo, a quien Jesús llamó para hospedarse en su casa y darle la salvación, moraba en Jericó. &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Curiosidades==&lt;br /&gt;
Jericó se halla a casi 240 m. por debajo del nivel del mar Mediterráneo, en un clima tropical, donde crecían las balsameras, la alheña, los sicómoros. &lt;br /&gt;
Las rosas de Jericó eran consideradas extraordinariamente bellas.&lt;br /&gt;
La antigua Jericó se elevaba muy cerca de las abundantes aguas llamadas en la actualidad 'Ain es-Sultãn; ésta es indudablemente la fuente que Eliseo sanó. &lt;br /&gt;
La Jericó moderna, en árabe «Er-Riha», se halla a 1,5 Km. al sureste de la fuente.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Arqueología==&lt;br /&gt;
Ernst Selin y la sociedad [[Deutsche Orientgesellschaft]] (1907-1909) iniciaron allí excavaciones sobre el montículo llamado Tell es-Sultan. Fueron continuadas muy extensamente por [[John Garstang]] (1930-1936); en 1952 fueron reanudadas por [[Kathleen Kenyon]] y por las escuelas de arqueología de [[Inglaterra]] y [[EE. UU]]. Fue [[Garstang]] quien descubrió la evidencia de los muros caídos, y esta evidencia fue fotografiada por él y por posteriores investigadores. Los muros habían caído de dentro hacia afuera. Sus fundamentos no habían sido minados, sino que debieron ser derrumbados por un potente temblor de tierra. También había evidencia de un violento incendio de la ciudad. La revisión de [[Miss Kathleen Kenyon]] de esta identificación en base a la cerámica asociada con la cronología de [[Egipto]] no tiene en cuenta la necesaria revisión de la estructura cronológica de la historia de [[Egipto]] (Véanse EGIPTO, ÉXODO, FARAÓN, HICSOS, HETEOS, etc.). En base a la revisión de [[Velikovsky]] y [[Courville]], la destrucción de Jericó concuerda perfectamente con todos los detalles físicos de la destrucción y con los restos arqueológicos, y no se puede objetar a la identificación efectuada por [[Garstang]] en 1930-1936, ni a la fecha de 1400 [[a.C.]] Los restos correspondientes a la conquista correspondían a una doble muralla de ladrillos, con un muro exterior de 2 m. de espesor, un espacio vacío de alrededor de 4,5 m. y un muro interior de 4 m. Estos muros tenían en aquel entonces 9 m. de altura. La ciudad, muy pequeña, estaba entonces tan superpoblada que se habían construido casas en la parte alta de la muralla, por encima del espacio vacío entre las dos murallas (cf. la casa de Rahab, Jos. 2:15). El muro exterior se hundió hacia afuera, y el segundo muro, con sus edificaciones encima, se hundió sobre el espacio vacío. Así, la arqueología nos da, en realidad, una evidencia totalmente armónica con el relato de las Escrituras.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.sedin.org/propesp/Jerico.htm/ Jericó] &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://iglesia-de-cristo.org/biblia/oseas.htm/ La iglesia de Cristo]&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/biblioteca/libro.phtml?consecutivo=277/ Biblioteca]&lt;br /&gt;
*[http://www.libros1888.com/gomer.htm/ Libros] &lt;br /&gt;
*[http://www.vicariadepastoral.org.mx/sagrada_escritura/biblia/antiguo_testamento/27_oseas_01.htm/ Vicariadepastoral]&lt;br /&gt;
[[Category:Historia]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
	</entry>
	<entry>
		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Jeric%C3%B3&amp;diff=1364960</id>
		<title>Jericó</title>
		<link rel="alternate" type="text/html" href="https://www.ecured.cu/index.php?title=Jeric%C3%B3&amp;diff=1364960"/>
		<updated>2012-02-08T00:25:31Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Jerico.&lt;br /&gt;
|imagen=Jéricho.jpg&lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion='''Jericó''' La ciudad que era conocida como la ciudad de las palmeras.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
Jericó, ciudad muy fortificada, le daba el dominio del bajo [[Jordán]] y de los pasos que llevaban a los montes occidentales.&lt;br /&gt;
==Situación Geográfica==&lt;br /&gt;
Importante ciudad del valle del [[Jordán]] en la ribera occidental del río, a unos 8 Km. de la costa septentrional del [[mar Muerto]], y aproximadamente a 27 Km. de [[Jerusalén]]. Jericó se halla en la parte inferior de la cuesta que conduce a la montañosa meseta de [[Judá]]. La primera mención en las Escrituras se da en relación al campamento de los israelitas en [[Sitim]].&lt;br /&gt;
==Peregrinación por el Desierto==&lt;br /&gt;
La situación de Jericó, ciudad muy fortificada, le daba el dominio del bajo [[Jordán]] y de los pasos que llevaban a los montes occidentales; la única manera de que los israelitas pudieran avanzar al interior de [[Canaán]] era tomando la ciudad. [[Josué]] envió a dos espías para que reconocieran la ciudad, el pueblo atravesó milagrosamente el [[Jordán]] en seco, y plantaron las tiendas delante de la ciudad. Por orden de [[Dios]], los hombres de guerra fueron dando vueltas a la ciudad, una vez por día, durante seis días consecutivos. En medio de los soldados, los sacerdotes portaban el arca del pacto, precedida por siete sacerdotes tocando las bocinas. El séptimo día dieron siete veces la vuelta a la ciudad; al final de la séptima vuelta, mientras resonaba el toque prolongado de las bocinas, el ejército rompió en un fuerte clamor, las murallas se derrumbaron, y los israelitas penetraron en la ciudad. En cuanto a la fecha, sería alrededor del año [[1403 a.C]].&lt;br /&gt;
==Sus ruinas==&lt;br /&gt;
La ciudad había sido proclamada anatema. A excepción de [[Rahab]], que había dado refugio a los espías, y su familia, todos los demás habitantes fueron muertos. El [[oro]], la [[plata]], los objetos preciosos, entraron al tesoro de [[Jehová]]. [[Josué]] lanzó una maldición contra quien reconstruyera la ciudad&lt;br /&gt;
==Tiempo después==&lt;br /&gt;
Fue asignada a Benjamín; se hallaba en los límites de [[Benjamín]] y [[Efraín]] &lt;br /&gt;
[[Eglón]], rey de [[Moab]], hizo de ella su residencia en la época en que oprimió a los israelitas.&lt;br /&gt;
En el reinado de [[Acab]], [[Hiel]] de Bet-el fortificó la ciudad; en el curso de esta fortificación perdió, o sacrificó, a sus dos hijos, en cumplimiento de la maldición de Josué. &lt;br /&gt;
Durante el ministerio de [[Eliseo]] había en Jericó una comunidad de profetas.&lt;br /&gt;
Elías, al ir a ser arrebatado al cielo, atravesó Jericó con [[Eliseo]]. &lt;br /&gt;
En Jericó fueron puestos en libertad los hombres de [[Judá]] que habían sido hechos prisioneros por el ejército de [[Peka]], rey de [[Israel]]. &lt;br /&gt;
Los caldeos se apoderaron de [[Sedequías]] cerca de Jericó.&lt;br /&gt;
Después del retorno del exilio, algunos de sus habitantes ayudaron a construir los muros de Jerusalén.&lt;br /&gt;
Báquides, general sirio, levantó los muros de Jericó en la época de los Macabeos.&lt;br /&gt;
Al comienzo del reinado de Herodes los romanos saquearon Jericó.&lt;br /&gt;
Después Herodes la embelleció construyendo un palacio y, sobre la colina detrás de la ciudad, levantó una ciudadela que llamó Cipro. &lt;br /&gt;
La parábola del Buen Samaritano se sitúa sobre el camino de Jerusalén a Jericó.&lt;br /&gt;
La curación del ciego Bartimeo y de su compañero tuvo lugar en el camino de Jericó; &lt;br /&gt;
Zaqueo, a quien Jesús llamó para hospedarse en su casa y darle la salvación, moraba en Jericó. &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Curiosidades==&lt;br /&gt;
Jericó se halla a casi 240 m. por debajo del nivel del mar Mediterráneo, en un clima tropical, donde crecían las balsameras, la alheña, los sicómoros. &lt;br /&gt;
Las rosas de Jericó eran consideradas extraordinariamente bellas.&lt;br /&gt;
La antigua Jericó se elevaba muy cerca de las abundantes aguas llamadas en la actualidad 'Ain es-Sultãn; ésta es indudablemente la fuente que Eliseo sanó. &lt;br /&gt;
La Jericó moderna, en árabe «Er-Riha», se halla a 1,5 Km. al sureste de la fuente.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Arqueología==&lt;br /&gt;
Ernst Selin y la sociedad [[Deutsche Orientgesellschaft]] (1907-1909) iniciaron allí excavaciones sobre el montículo llamado Tell es-Sultan. Fueron continuadas muy extensamente por [[John Garstang]] (1930-1936); en 1952 fueron reanudadas por [[Kathleen Kenyon]] y por las escuelas de arqueología de [[Inglaterra]] y [[EE. UU]]. Fue [[Garstang]] quien descubrió la evidencia de los muros caídos, y esta evidencia fue fotografiada por él y por posteriores investigadores. Los muros habían caído de dentro hacia afuera. Sus fundamentos no habían sido minados, sino que debieron ser derrumbados por un potente temblor de tierra. También había evidencia de un violento incendio de la ciudad. La revisión de [[Miss Kathleen Kenyon]] de esta identificación en base a la cerámica asociada con la cronología de [[Egipto]] no tiene en cuenta la necesaria revisión de la estructura cronológica de la historia de [[Egipto]] (Véanse EGIPTO, ÉXODO, FARAÓN, HICSOS, HETEOS, etc.). En base a la revisión de [[Velikovsky]] y [[Courville]], la destrucción de Jericó concuerda perfectamente con todos los detalles físicos de la destrucción y con los restos arqueológicos, y no se puede objetar a la identificación efectuada por [[Garstang]] en 1930-1936, ni a la fecha de 1400 [[a.C.]] Los restos correspondientes a la conquista correspondían a una doble muralla de ladrillos, con un muro exterior de 2 m. de espesor, un espacio vacío de alrededor de 4,5 m. y un muro interior de 4 m. Estos muros tenían en aquel entonces 9 m. de altura. La ciudad, muy pequeña, estaba entonces tan superpoblada que se habían construido casas en la parte alta de la muralla, por encima del espacio vacío entre las dos murallas (cf. la casa de Rahab, Jos. 2:15). El muro exterior se hundió hacia afuera, y el segundo muro, con sus edificaciones encima, se hundió sobre el espacio vacío. Así, la arqueología nos da, en realidad, una evidencia totalmente armónica con el relato de las Escrituras.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.sedin.org/propesp/Jerico.htm/ Jericó] &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://iglesia-de-cristo.org/biblia/oseas.htm/ La iglesia de Cristo]&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/biblioteca/libro.phtml?consecutivo=277/ Biblioteca]&lt;br /&gt;
*[http://www.libros1888.com/gomer.htm/ Libros] &lt;br /&gt;
*[http://www.vicariadepastoral.org.mx/sagrada_escritura/biblia/antiguo_testamento/27_oseas_01.htm/ Vicariadepastoral]&lt;br /&gt;
[[Category:Historia]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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		<id>https://www.ecured.cu/index.php?title=Jeric%C3%B3&amp;diff=1364957</id>
		<title>Jericó</title>
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		<updated>2012-02-08T00:21:47Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Yunieljcconsolacion: &lt;/p&gt;
&lt;hr /&gt;
&lt;div&gt;{{Objeto&lt;br /&gt;
|nombre=Jerico.&lt;br /&gt;
|imagen=Jéricho.jpg&lt;br /&gt;
|tamaño=160px&lt;br /&gt;
|descripcion='''OSEAS''' comenzó a ejercer la actividad profética unos años después que Amós.&lt;br /&gt;
}}&lt;br /&gt;
&amp;lt;div align=&amp;quot;justify&amp;quot;&amp;gt;&lt;br /&gt;
==Situación Geográfica==&lt;br /&gt;
Importante ciudad del valle del [[Jordán]] en la ribera occidental del río, a unos 8 Km. de la costa septentrional del [[mar Muerto]], y aproximadamente a 27 Km. de [[Jerusalén]]. Jericó se halla en la parte inferior de la cuesta que conduce a la montañosa meseta de [[Judá]]. La ciudad era conocida como la ciudad de las palmeras; la primera mención en las Escrituras se da en relación al campamento de los israelitas en [[Sitim]].&lt;br /&gt;
==Peregrinación por el Desierto==&lt;br /&gt;
La situación de Jericó, ciudad muy fortificada, le daba el dominio del bajo [[Jordán]] y de los pasos que llevaban a los montes occidentales; la única manera de que los israelitas pudieran avanzar al interior de [[Canaán]] era tomando la ciudad. [[Josué]] envió a dos espías para que reconocieran la ciudad, el pueblo atravesó milagrosamente el [[Jordán]] en seco, y plantaron las tiendas delante de la ciudad. Por orden de [[Dios]], los hombres de guerra fueron dando vueltas a la ciudad, una vez por día, durante seis días consecutivos. En medio de los soldados, los sacerdotes portaban el arca del pacto, precedida por siete sacerdotes tocando las bocinas. El séptimo día dieron siete veces la vuelta a la ciudad; al final de la séptima vuelta, mientras resonaba el toque prolongado de las bocinas, el ejército rompió en un fuerte clamor, las murallas se derrumbaron, y los israelitas penetraron en la ciudad. En cuanto a la fecha, sería alrededor del año [[1403 a.C]].&lt;br /&gt;
==Sus ruinas==&lt;br /&gt;
La ciudad había sido proclamada anatema. A excepción de [[Rahab]], que había dado refugio a los espías, y su familia, todos los demás habitantes fueron muertos. El [[oro]], la [[plata]], los objetos preciosos, entraron al tesoro de [[Jehová]]. [[Josué]] lanzó una maldición contra quien reconstruyera la ciudad&lt;br /&gt;
==Tiempo después==&lt;br /&gt;
Fue asignada a Benjamín; se hallaba en los límites de [[Benjamín]] y [[Efraín]] &lt;br /&gt;
[[Eglón]], rey de [[Moab]], hizo de ella su residencia en la época en que oprimió a los israelitas.&lt;br /&gt;
En el reinado de [[Acab]], [[Hiel]] de Bet-el fortificó la ciudad; en el curso de esta fortificación perdió, o sacrificó, a sus dos hijos, en cumplimiento de la maldición de Josué. &lt;br /&gt;
Durante el ministerio de [[Eliseo]] había en Jericó una comunidad de profetas.&lt;br /&gt;
Elías, al ir a ser arrebatado al cielo, atravesó Jericó con [[Eliseo]]. &lt;br /&gt;
En Jericó fueron puestos en libertad los hombres de [[Judá]] que habían sido hechos prisioneros por el ejército de [[Peka]], rey de [[Israel]]. &lt;br /&gt;
Los caldeos se apoderaron de [[Sedequías]] cerca de Jericó.&lt;br /&gt;
Después del retorno del exilio, algunos de sus habitantes ayudaron a construir los muros de Jerusalén.&lt;br /&gt;
Báquides, general sirio, levantó los muros de Jericó en la época de los Macabeos.&lt;br /&gt;
Al comienzo del reinado de Herodes los romanos saquearon Jericó.&lt;br /&gt;
Después Herodes la embelleció construyendo un palacio y, sobre la colina detrás de la ciudad, levantó una ciudadela que llamó Cipro. &lt;br /&gt;
La parábola del Buen Samaritano se sitúa sobre el camino de Jerusalén a Jericó.&lt;br /&gt;
La curación del ciego Bartimeo y de su compañero tuvo lugar en el camino de Jericó; &lt;br /&gt;
Zaqueo, a quien Jesús llamó para hospedarse en su casa y darle la salvación, moraba en Jericó. &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Curiosidades==&lt;br /&gt;
Jericó se halla a casi 240 m. por debajo del nivel del mar Mediterráneo, en un clima tropical, donde crecían las balsameras, la alheña, los sicómoros. &lt;br /&gt;
Las rosas de Jericó eran consideradas extraordinariamente bellas.&lt;br /&gt;
La antigua Jericó se elevaba muy cerca de las abundantes aguas llamadas en la actualidad 'Ain es-Sultãn; ésta es indudablemente la fuente que Eliseo sanó. &lt;br /&gt;
La Jericó moderna, en árabe «Er-Riha», se halla a 1,5 Km. al sureste de la fuente.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Arqueología==&lt;br /&gt;
Ernst Selin y la sociedad [[Deutsche Orientgesellschaft]] (1907-1909) iniciaron allí excavaciones sobre el montículo llamado Tell es-Sultan. Fueron continuadas muy extensamente por [[John Garstang]] (1930-1936); en 1952 fueron reanudadas por [[Kathleen Kenyon]] y por las escuelas de arqueología de [[Inglaterra]] y [[EE. UU]]. Fue [[Garstang]] quien descubrió la evidencia de los muros caídos, y esta evidencia fue fotografiada por él y por posteriores investigadores. Los muros habían caído de dentro hacia afuera. Sus fundamentos no habían sido minados, sino que debieron ser derrumbados por un potente temblor de tierra. También había evidencia de un violento incendio de la ciudad. La revisión de [[Miss Kathleen Kenyon]] de esta identificación en base a la cerámica asociada con la cronología de [[Egipto]] no tiene en cuenta la necesaria revisión de la estructura cronológica de la historia de [[Egipto]] (Véanse EGIPTO, ÉXODO, FARAÓN, HICSOS, HETEOS, etc.). En base a la revisión de [[Velikovsky]] y [[Courville]], la destrucción de Jericó concuerda perfectamente con todos los detalles físicos de la destrucción y con los restos arqueológicos, y no se puede objetar a la identificación efectuada por [[Garstang]] en 1930-1936, ni a la fecha de 1400 [[a.C.]] Los restos correspondientes a la conquista correspondían a una doble muralla de ladrillos, con un muro exterior de 2 m. de espesor, un espacio vacío de alrededor de 4,5 m. y un muro interior de 4 m. Estos muros tenían en aquel entonces 9 m. de altura. La ciudad, muy pequeña, estaba entonces tan superpoblada que se habían construido casas en la parte alta de la muralla, por encima del espacio vacío entre las dos murallas (cf. la casa de Rahab, Jos. 2:15). El muro exterior se hundió hacia afuera, y el segundo muro, con sus edificaciones encima, se hundió sobre el espacio vacío. Así, la arqueología nos da, en realidad, una evidencia totalmente armónica con el relato de las Escrituras.&lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
==Fuentes==&lt;br /&gt;
*[http://www.sedin.org/propesp/Jerico.htm/ Jericó] &lt;br /&gt;
 &lt;br /&gt;
*[http://iglesia-de-cristo.org/biblia/oseas.htm/ La iglesia de Cristo]&lt;br /&gt;
*[http://es.catholic.net/biblioteca/libro.phtml?consecutivo=277/ Biblioteca]&lt;br /&gt;
*[http://www.libros1888.com/gomer.htm/ Libros] &lt;br /&gt;
*[http://www.vicariadepastoral.org.mx/sagrada_escritura/biblia/antiguo_testamento/27_oseas_01.htm/ Vicariadepastoral]&lt;br /&gt;
[[Category:Historia]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Yunieljcconsolacion</name></author>
		
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