Addimú - Historial de revisiones

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Humbertojccmg en 21:44 4 abr 2012

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Anoy07103 jc: /* Platos para los Orishas */

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‎Platos para los Orishas

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Anoy07103 jc: /* Platos para los Orishas */

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‎Platos para los Orishas

Anoy07103 jc: /* Platos para los Orishas */

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‎Platos para los Orishas

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‎Platos para los Orishas

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 {{Definición|Nombre= Addimú|imagen= Adimu.jpg|concepto=Ofrendas en comidas que se comparten con el [[Orisha]].}}
 '''Addimú'''. Addimú son las ofrendas para los Orishas. Puede ser específica para el solo o compartirla con otro Orisha. Además  se pueden dividir en: dedicadas únicamente al Orisha; o para compartir  con los adeptos presentes.

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 Toda religión o manifestación religiosa mantiene alguna forma de “[[comunión]]” o [[fusión]] del practicante con su [[fe]] de creyente. Desde los mismos comienzos de las [[Religión|religiones]], aun con los clanes, existen “comidas rituales” y [[tabú]]es alimentarios. [[Mahometano]]s y [[judío]]s no comen [[carne]] de [[puerco]], ni [[elemento]]s con esta [[grasa]]. Los judíos tampoco comen el [[pan]] confeccionado con [[trigo]], mientras que el trigo es un ingrediente bastante usado en la [[culinaria]] árabe. Los brahmanes hindúes no comen carne de vacuno, pero toman su [[leche]] y hacen el paneer (especie de requesón).
-Los católicos celebran su comunión con la [[hostia]], confeccionada como pan ázimo, sin grasa ni [[sal]], como representación del cuerpo de [[Cristo]]. Pero es el sacerdote quien toma el [[vino]], que es la [[sangre]] de Cristo. En otras denominaciones cristianas se reparten trozos de pan y copitas de vino que se comparten por igual. Hay otras religiones que plantean que los animales deben matarse de una forma determinada, desangrarse y despellejarse antes de comerse.
+Los católicos celebran su comunión con la [[hostia]], confeccionada como pan ázimo, sin grasa ni [[sal]], como representación del cuerpo de [[Cristo]]. Pero es el sacerdote quien toma el [[vino]], que es la [[sangre]] de [[Cristo]]. En otras denominaciones cristianas se reparten trozos de pan y copitas de vino que se comparten por igual. Hay otras religiones que plantean que los animales deben matarse de una forma determinada, desangrarse y despellejarse antes de comerse.
 En el caso de los Orishas Africanos traídos por los [[esclavo]]s, ellos traían su addimú, preparados con sus ingredientes regionales. Pero en las [[América]]s no crecían muchas de estas [[planta]]s o existían los otros ingredientes necesarios. Y en el mismo proceso de [[transculturación]] en que fueron escondiendo sus creencias tras el sincretismo de los Santos Católicos, se adaptaron los símiles de los ingredientes foráneos y de las nuevas plantas. Se plantea por algunos autores que el contacto entre los [[aborígen]]es y los esclavos fueron muy breves, que no hubo batalla entre los [[cemí]]es y los Orishas, pero se adaptaron, se fundieron y se transmitieron de generación a generación.
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 == Los ingredientes ==
-En el caso de los ingredientes que componen estos platos de los addimú, es muy difícil precisar cuándo y por qué se incorporan ingredientes foráneos a [[África]] y América. Quizás la misma situación de darles a los esclavos elementos baratos o no comunes en las mesas de sus amos o precisamente el tener que buscar algo que los amos no tendrían que pagar más caro y determinaron la incorporación de algunos de estos ingredientes. En otros casos es la relación mágica del producto asignado al Orisha.
+En el caso de los ingredientes que componen estos platos de los addimú, es muy difícil precisar cuándo y por qué se incorporan ingredientes foráneos a [[África]] y [[América]]. Quizás la misma situación de darles a los esclavos elementos baratos o no comunes en las mesas de sus amos o precisamente el tener que buscar algo que los amos no tendrían que pagar más caro y determinaron la incorporación de algunos de estos ingredientes. En otros casos es la relación mágica del producto asignado al Orisha.
-Cualquiera de las causas puede haber sido por lo que aparecieron condimentos como el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Cayena o Guinea. En cambio el ají picante, el ají cachucha, y los tomates y el maíz (en harina o en granos) puede deberse a que son autóctonos de la Isla. Claro, el jengibre y el quimbombó por su origen asiático pueden deberse a la consideración de que las “prendas chinas” son más poderosas.
+Cualquiera de las causas puede haber sido por lo que aparecieron condimentos como el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Cayena o Guinea. En cambio el ají picante, el ají cachucha, y los tomates y el [[maíz]] (en harina o en granos) puede deberse a que son autóctonos de la Isla. Claro, el jengibre y el quimbombó por su origen asiático pueden deberse a la consideración de que las “prendas chinas” son más poderosas.
 La relación mágica – animista puede ser la clave para la incorporación de palos como el malambo, [[rompezaragüey]], y algunos bejucos; sin dejar de lado la propia asignación de las plantas a los atributos del Orisha. Los [[frijol]]es ([[negro]]s y colorados) que son americanos se mezclan con los de caritas que son asiáticos. Se introducen las [[berenjena]]s que son del [[Mediterráneo]] junto al pariente americano: el [[tomate]]. Se trajo el [[quimbombó]] (quingombó) que es de África y el [[arroz]] que es de [[China]]; [[manteca]] de [[Cacao]] Americana y [[cascarilla]] que es de [[España]]. La [[nuez moscada]] y la [[canela]] que eran de [[Oceanía]]; el [[Melón de Castilla]], [[ajo]] y la [[cebolla]] de [[Europa]]. [[Ají]], [[albahaca]], [[culantro]], aguardiente y vino [[blanco]] o tinto, [[guarapo]] y piña, [[guayaba]] y [[manzana]]s. Pasas y carne de cerdo, [[naranja]] agria y [[tasajo]], boniato y albahaca, [[ron]] y tabaco. Todo revuelto en un [[Obi]] (coco) para formar nuestro propio y personal ajiaco, que nos identifica y particulariza.
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 ! Oshún
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-|Arroz con Camarones y Obi<br>Até de  ñame<br>Gallina al  trozo<br>Boniatillo seco a lo ingenio  Merceditas<br>Caldo  fuerte de Adié
+|Arroz con [[Camarones]] y Obi<br>Até de  [[ñame]]<br>Gallina al  trozo<br>Boniatillo seco a lo ingenio  Merceditas<br>Caldo  fuerte de Adié
 |Delicias de  calabaza <ref>Aunque se plantea que ningún santero  debe tener una  calabaza en  la casa  o comerla, Ochún es la dueña de las  calabaza,  por eso es posible   aceptar éste dulce como una ofrenda  (Addimú) para  ella a pesar de ser   un tabú para los   demás.</ref><br>Dulce de canistel en almíbar y   miel<br>Ekó<br>Ekó o Ecó <ref> El Ecó esta considerado   uno de los  addimú tabú para los neófitos, por  lo cual su forma de   procesamiento se  mantiene en secreto  transmitiéndose por tradición   familiar según el aché  personal. Deben  quedar la masa casi   transparente y no como un tamal    normal.</ref><br>Ekrú<br>Gallina a lo   Yaloddle<br>Ochichin de Oshún<br>Ochinchin<br>Olele o   Olelí<br>Sopa de acelgas<br>Tostones de   plátano<br>Yema de huevo
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+!
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-| Ekrú<br>Guinea asada al carbón<br>Iyó fun   fun<br>Ofían Okán Ichu<br>Palanquetas de  Guanábana<br>Sopa de harina con Quimbombó
+| Ekrú<br>Guinea asada al carbón<br>Iyó fun   fun<br>Ofían Okán Ichu<br>Palanquetas de  [[Guanábana]]<br>Sopa de harina con [[Quimbombó]]
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 == Fuentes ==
-*[[Natalia Bolívar Aróstegui|Bolívar Aróstegui, Natalia]]. Cuba: Imágenes y relatos de un Mundo Mágico. [[Ediciones Unión]], [[La Habana]] [[1997]].
+* [[Natalia Bolívar Aróstegui|Bolívar Aróstegui, Natalia]]. Cuba: Imágenes y relatos de un Mundo Mágico. [[Ediciones Unión]], [[La Habana]] [[1997]].
-*Bolívar Aróstegui, Natalia; González Díaz de Villar, Carmen. Ta Makuende Yaya y las reglas de Palo. Ediciones Unión, La Habana [[1998]].
+* Bolívar Aróstegui, Natalia; González Díaz de Villar, Carmen. Ta Makuende Yaya y las reglas de Palo. Ediciones Unión, La Habana [[1998]].
-*Domínguez, Lourdes S. Los collares en la Santería. [[Editorial José Martí]], La Habana, [[1999]].
+* Domínguez, Lourdes S. Los collares en la Santería. [[Editorial José Martí]], La Habana, [[1999]].
-*Lacahatañeré Crombet, Rómulo. El sistema religioso de los Afrocubanos. [[Editorial Ciencias Sociales]], La Habana, [[1992]].
+* Lacahatañeré Crombet, Rómulo. El sistema religioso de los Afrocubanos. [[Editorial Ciencias Sociales]], La Habana, [[1992]].
-*Lacahatañeré Crombet, Rómulo. Manual de Santería. Editorial Ciencias Sociales, La Habana, [[1995]]
+* Lacahatañeré Crombet, Rómulo. Manual de Santería. Editorial Ciencias Sociales, La Habana, [[1995]]
 [[Category:Creencias_religiosas]] [[Category:Cultura]] [[Category:Religión]][[Category:Yoruba]]

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-{{Definición|Nombre= Addimú|imagen= AddOrisha_Oko1.jpg|concepto=Ofrendas en comidas que se comparten con el [[Orisha]].}}
+{{Definición|Nombre= Addimú|imagen= Adimu.jpg|concepto=Ofrendas en comidas que se comparten con el [[Orisha]].}}
 '''Addimú'''. Addimú son las ofrendas para los Orishas. Puede ser específica para el solo o compartirla con otro Orisha. Además  se pueden dividir en: dedicadas únicamente al Orisha; o para compartir  con los adeptos presentes.

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	*Lacahatañeré Crombet, Rómulo. Manual de Santería. Editorial Ciencias Sociales, La Habana, [[1995]]		*Lacahatañeré Crombet, Rómulo. Manual de Santería. Editorial Ciencias Sociales, La Habana, [[1995]]

−	[[Category:Creencias_religiosas]] [[Category:Cultura]] [[Category:Religión]][[Category:~~Gastronomía~~]]	+	[[Category:Creencias_religiosas]] [[Category:Cultura]] [[Category:Religión]][[Category:Yoruba]]

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 |Arroz con Camarones y Obi<br>Até de  ñame<br>Gallina al  trozo<br>Boniatillo seco a lo ingenio  Merceditas<br>Caldo  fuerte de Adié
 |Delicias de  calabaza <ref>Aunque se plantea que ningún santero  debe tener una  calabaza en  la casa  o comerla, Ochún es la dueña de las  calabaza,  por eso es posible   aceptar éste dulce como una ofrenda  (Addimú) para  ella a pesar de ser   un tabú para los   demás.</ref><br>Dulce de canistel en almíbar y   miel<br>Ekó<br>Ekó o Ecó <ref> El Ecó esta considerado   uno de los  addimú tabú para los neófitos, por  lo cual su forma de   procesamiento se  mantiene en secreto  transmitiéndose por tradición   familiar según el aché  personal. Deben  quedar la masa casi   transparente y no como un tamal    normal.</ref><br>Ekrú<br>Gallina a lo   Yaloddle<br>Ochichin de Oshún<br>Ochinchin<br>Olele o   Olelí<br>Sopa de acelgas<br>Tostones de   plátano<br>Yema de huevo
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-{{Definición|Nombre= Addimú Orisha oko|imagen= AddOrisha_Oko1.jpg|concepto=Ofrendas en comidas que se comparten con el [[Orisha]].}}
+{{Definición|Nombre= Addimú|imagen= AddOrisha_Oko1.jpg|concepto=Ofrendas en comidas que se comparten con el [[Orisha]].}}
-'''Addimú Orisha Oko'''. Addimú son las ofrendas para los Orishas; siendo [[Orisha Oko]] la  Divinidad representativo de las [[sabana]]s, [[tierra]]s y [[campo]]s cultivados. Propina beneficios a aquellos que la trabajen en si. Es de gran importancia para la estabilidad y la prosperidad de los seres ya que les ofrece suerte en todas las labores ejercidas en los terrenos más difíciles. Considera [[juez]] o árbitro entre peleas de mujeres y de los otros [[Orishas]].
+'''Addimú'''. Addimú son las ofrendas para los Orishas; siendo [[Orisha Oko]] la  Divinidad representativo de las [[sabana]]s, [[tierra]]s y [[campo]]s cultivados. Propina beneficios a aquellos que la trabajen en si. Es de gran importancia para la estabilidad y la prosperidad de los seres ya que les ofrece suerte en todas las labores ejercidas en los terrenos más difíciles. Considera [[juez]] o árbitro entre peleas de mujeres y de los otros [[Orishas]].
 == Concepto ==

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 == Platos para los Orishas ==
-{| cellspacing="0" cellpadding="1" border="1" align="center" style="width: 80%; height: 10px;"
+{| cellspacing="0" cellpadding="1" border="1" align="center" style="width: 60%; height: 10px;"
 |-align="center"
 ! Orisha Oko
 ! Babalú Ayé
 ! Orula
 ! Oshún
 |-align="center"
-|Arroz con vegetales<br>Cascos de guayaba<br>Funche ligero de  maíz<br>Piña rellena con carne de novillo<br>Yurumú o  Yurumunú
+|Arroz con Camarones y Obi<br>Até de  ñame<br>Gallina al  trozo<br>Boniatillo seco a lo ingenio  Merceditas<br>Caldo  fuerte de Adié
-|Abbobo<br>Arroz con quimbombó<br>Boniatos salcochados y  fritos<br>Cacerola de boniato y piña<br>Carne de cerdo  cimarrón con boniato<br>Chivo a la pimienta<br>Sopa criolla
+|Delicias de  calabaza <ref>Aunque se plantea que ningún santero  debe tener una  calabaza en  la casa  o comerla, Ochún es la dueña de las  calabaza,  por eso es posible   aceptar éste dulce como una ofrenda  (Addimú) para  ella a pesar de ser   un tabú para los   demás.</ref><br>Dulce de canistel en almíbar y   miel<br>Ekó<br>Ekó o Ecó <ref> El Ecó esta considerado   uno de los  addimú tabú para los neófitos, por  lo cual su forma de   procesamiento se  mantiene en secreto  transmitiéndose por tradición   familiar según el aché  personal. Deben  quedar la masa casi   transparente y no como un tamal    normal.</ref><br>Ekrú<br>Gallina a lo   Yaloddle<br>Ochichin de Oshún<br>Ochinchin<br>Olele o   Olelí<br>Sopa de acelgas<br>Tostones de   plátano<br>Yema de huevo
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 == Fuentes ==

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Anoy07103 jc en 14:57 4 abr 2013

Humbertojccmg en 21:44 4 abr 2012

Anoy07103 jc: /* Platos para los Orishas */

Anoy07103 jc en 20:13 7 feb 2012

Anoy07103 jc en 20:09 7 feb 2012

Anoy07103 jc: /* Platos para los Orishas */

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Anoy07103 jc: /* Platos para los Orishas */

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