Ají picante - Historial de revisiones

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‎Ají dulce

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‎Partes utiles

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‎Acción farmacológica

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‎Acción farmacológica

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 '''Ají picante''' ''Capsicum frutescens L.''         (Ají picante) ''Capsicumfrutescens''. Es un arbusto de la familia de las solanáceas, una de las cinco especies cultivadas del género Capsicum, que proporciona varias de las variedades cultivares más picantes de [[ají]]. Es una planta de amplio consumo en la condimentación de muchos alimentos y en remedios medicinales de amplio uso popular. Conocido vulgarmente como Ají guaguao o Ají picante, pertenece a la familia de las [[solanáceas]], una de las cinco [[especies]] cultivadas del género [[Capsicum]], que proporciona varias de las variedades cultivares más picantes y utilizadas del [[ají]], tanto por la industria de los alimentos como por la industria farmacéutica a nivel mundial.

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 |nombre=Ají picante (Capsicum frutescens L.)
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 {{Otros usos|este=Capsicum frutescens|Capsicum frutescens (desambiguación)}}
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 |nombre=Ají picante (Capsicum frutescens L.)
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 |especie=C. frutescens
 |hábitat=Ambiente natural
-}}'''Ají picante:''' ''Capsicum frutescens L.''         (Ají picante)''Capsicumfrutescens'' es un arbusto de la familia de las solanáceas, una de las cinco especies cultivadas del género Capsicum, que proporciona varias de las variedades cultivares más picantes de [[ají]]. Es una planta de amplio consumo en la condimentación de muchos alimentos y en remedios medicinales de amplio uso popular. Conocido vulgarmente como Ají guaguao o Ají picante, pertenece a la familia de las [[solanáceas]], una de las cinco [[especies]] cultivadas del género [[Capsicum]], que proporciona varias de las variedades cultivares más picantes y utilizadas del [[ají]], tanto por la industria de los alimentos como por la industria farmacéutica a nivel mundial.
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 ==Origen==

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 === Ají dulce ===
-El  ají dulce venezolano es una variedad nativa del capsicum chinense, el  C. annuum y C. frutescens. Es una hortaliza de la familia de las  solanáceas, rico en [[vitamina C]]. En el oriente de [[Venezuela]] es  donde se consigue en mayor cantidad y diversidad. Especialmente en la  [[Isla de Margarita]], [[Monagas]] y [[Sucre]].
+El  ají dulce venezolano es una variedad nativa del capsicum chinense, el  C. annuum y C. frutescens. Es una hortaliza de la familia de las  solanáceas, rico en [[vitamina C]]. En el oriente de [[Venezuela]] es  donde se consigue en mayor cantidad y diversidad. Especialmente en la  [[Isla de Margarita]], [[Estado Monagas|Monagas]] y [[Sucre]].
 Los  nombres más comunes para las diferentes variedades son: ají "rosa",  alargado, ancho y grande. Ají "jobito", más pequeño, redondeado, cáscara  gruesa, color amarillo. "margariteño", con un fuerte aroma y variados  colores. Las plantas de ají dulce varían en tamaño que pueden ir desde 8  dm de altura hasta 16 dm. Los frutos varían en color: amarillo,  naranja, rosado, rojo y marrón. La cosecha se inicia a los 70/80 días  después del transplante.

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	Por la sensación de ardor que produce, es comúnmente usado en productos alimenticios para hacerlos más picantes. Para neutralizar el ardor en la boca, los métodos más eficientes son ingerir azúcar, aceite o grasas; masticar pan también ayuda porque remueve de forma mecánica la capsaicina, mientras que la caseína (proteína presente en la [[leche]]) rodea la [[molécula]], volviéndola ineficaz.		Por la sensación de ardor que produce, es comúnmente usado en productos alimenticios para hacerlos más picantes. Para neutralizar el ardor en la boca, los métodos más eficientes son ingerir azúcar, aceite o grasas; masticar pan también ayuda porque remueve de forma mecánica la capsaicina, mientras que la caseína (proteína presente en la [[leche]]) rodea la [[molécula]], volviéndola ineficaz.

−	No es muy soluble en agua, por lo que beberla no ayuda mucho, pero sí lo es en grasas y alcohol. En los casos más extremos, puede ser buena idea ingerir hielo. También se ha utilizado como gas lacrimógeno. En grandes cantidades puede ser muy [[tóxica]]. Los síntomas de envenenamiento son dificultad para respirar, piel azul y convulsiones. Sin embargo, es extremadamente raro el envenenamiento accidental por consumo de ají picante.	+	No es muy soluble en agua, por lo que beberla no ayuda mucho, pero sí lo es en grasas y alcohol. En los casos más extremos, puede ser buena idea ingerir hielo. También se ha utilizado como gas lacrimógeno. En grandes cantidades puede ser muy [[Toxicidad\|tóxica]]. Los síntomas de envenenamiento son dificultad para respirar, piel azul y convulsiones. Sin embargo, es extremadamente raro el envenenamiento accidental por consumo de ají picante.

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 Los frutos son bayas  amarillas o verdes, tornándose de color rojo intenso al madurar; de  acuerdo a la variedad, miden entre 2 y 5 cm. de largo. Se desprenden  fácilmente del pedúnculo para facilitar su dispersión; las aves, que son insensibles a la capsaicina, son el vehículo más habitual para ésta. Una planta vigorosa puede producir más de 120 frutos.
-==Partes utiles==
+==Partes útiles==
 Se utilizan los frutos maduros, sanos, y frescos.
 ==Acción farmacológica==

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 No es muy soluble en agua, por lo que beberla no ayuda mucho, pero sí lo es en grasas y alcohol. En los casos más extremos, puede ser buena idea ingerir hielo. También se ha utilizado como gas lacrimógeno. En grandes cantidades puede ser muy [[tóxica]]. Los síntomas de envenenamiento son dificultad para respirar, piel azul y convulsiones. Sin embargo, es extremadamente raro el envenenamiento accidental por consumo de ají picante.
 ==Recomendación==
 Se puede consumir en diferentes platos, como parte de condimento de otros alimentos para realzar sus sabor, y de las más variadas formas de imaginación nos permita.

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 *Antinflamatorio (revulsivo) sobre piel y mucosas.
 ==== Otras propiedades atribuidas:====
-*Hojas:         Se utilizan en Cataplasma como Emenagogo y para tratar la         inflamación ganglionar  y los forúnculos; por         vía oral         como antigripal y antiasmático.
+*Hojas: Se utilizan en Cataplasma como Emenagogo y para tratar la inflamación ganglionar  y los forúnculos; por vía oral como antigripal y antiasmático.
-*Frutos         diuréticos, estomáquicos, antihemorroidal y antianginosos.
+*Frutos diuréticos, estomáquicos, antihemorroidal y antianginosos.
-*Raíces         digestivas.
+*Raíces digestivas.
-*Para         el Reuma y las Hemorroides, frutos (1 ó 2 frutos 2 ó 3 veces al         día).
+*Frutos         maduros:         pigmentos carotenoides y cantidades importantes de vitamina C.
 ==Propiedades medicinales==

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Elizabeth ciget.vcl en 16:28 25 may 2018

Raymel jc.lisa en 16:10 28 jun 2013

Mayte ciget.cfg: /* Ají dulce */

Cinformmtz jc en 15:42 5 abr 2013

Wendy idict en 19:21 31 jul 2012

Cinformssp jc: /* Partes utiles */

Pereira en 02:18 25 may 2012

Pereira: /* Acción farmacológica */

Pereira: /* Acción farmacológica */

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