Anko - Historial de revisiones

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'''Anko '''. El anko es la base de los dulces japonés y la comida japonesa no sería la misma sin él. Los wagashi son dulces tradicionales japoneses hechos a mano que no se podrían hacer sin anko.

== Historia ==

Siendo una base de la cultura gastronómica de Japón. Es una pasta dulce que puede ser roja, verde u en otros tonos de esta misma gama. Es típicamente hecho con frijoles azuki, los cuales se hierven y se mezclan con azúcar, posteriormente se prensan hasta espesarse y formar una pasta. Mezclando la pasta de frijol con azúcar se considera algo normal en la actualidad. Durante el periodo Kamakura (1185 – 1333) se usaba sal en lugar de azúcar. Durante la era Edo (1603-1868), la industria azucarera doméstica se incrementó y se volvió hacer el estándar.En aquellos días era una comida lujosa y se dice que únicamente los de la nobleza tenían permitido comerlo.

==Variantes==
El anko o pasta dulce de judías rojas se puede tomar untado en tostadas o usarlo como relleno de dulces tradicionales japoneses. Se puede emplear para rellenar dulces occidentales, crêpes, tortitas, muffins, galletas, etc., o se puede servir con fruta, natillas, o yogur.Es el relleno más tradicional de los famosos dorayakis.

== Anko ==

Modo de preparación:
*Dejar a remojo las judías un mínimo de 8 horas.
*Enjuagar y lavar muy bien las judías rojas azuki y enjuagar. Colocar en la olla a presión con un dedo de agua, llevar a ebullición y cocinar dos minutos.
*Escurrir el agua y devolver las judías a la olla.
*Añadir la sal y el medio litro de agua.
*Tapar bien y cocer a presión siguiendo las instrucciones de la olla durante 15 minutos, contando desde que sale el vapor, a fuego medio.
*Abrir la olla, remover y agregar el azúcar, mezclando bien. Volver a calentar ya sin la tapa.

*Si se prepara en olla tradicional, hervir las judías primero con abundante agua durante 10 minutos.
*Escurrir, volver a cubrir con agua, tapar y cocer a fuego muy bajo durante 1 hora.
*Destapar, escurrir el exceso de agua y añadir el azúcar, mezclando bien.

*Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una textura de pasta espesa, procurando que se reduzca el líquido todo lo posible.
*Probar el punto dulce y añadir más azúcar si se desea.
*Machacar con un cucharón o triturar directamente con una batidora para obtener una textura de pasta más suave y cremosa.

== Nutrición del Anko ==

293 Kcal. , 17g. carbohidrato, 13g proteina, 19g grasa,

==Fuentes==
https://www.directoalpaladar.com/postres/anko-o-pasta-dulce-de-judias-rojas-azuki-receta-tradicional-japonesa-para-postres
https://matcha-jp.com/es/2009
https://www.myfitnesspal.com/es/nutrition-facts-calories/anko
https://www.google.com/search?q=anko+dulce+japones&tbm=isch&ved=2ahUKEwjNvN_3tK_8AhXkguAKHUU8BBAQ2-cCegQIABAA&oq=anko+dulce+&gs_lcp=CgNpbWcQARgAMgUIABCABDIECAAQHjoGCAAQBRAeOgYIABAIEB5QAFiMCmCEE2gBcAB4AIAB8QSIAYERkgEJMi0yLjMuMC4xmAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=Bzq2Y42dKuSFggfF-JCAAQ&bih=587&biw=1366&client=firefox-b-d#imgrc=aKW7fey3_Q7DYM

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+'''Anko ''' El anko es la base de los dulces japonés y la comida japonesa no sería la misma sin él. Los wagashi son dulces tradicionales japoneses hechos a mano que no se podrían hacer sin anko.

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-'''Anko ''' El anko es la base de los dulces japonés y la comida japonesa no sería la misma sin él. Los wagashi son dulces tradicionales japoneses hechos a mano que no se podrían hacer sin anko.
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 == Historia ==
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 ==Variantes==
 El anko o pasta dulce de judías rojas se puede tomar untado en tostadas o usarlo como relleno de dulces tradicionales japoneses. Se puede emplear para rellenar dulces occidentales, crêpes, tortitas, muffins, galletas, etc., o se puede servir con fruta, natillas, o yogur.Es el relleno más tradicional de los famosos dorayakis.
 == Anko ==
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 *Probar el punto dulce y añadir más azúcar si se desea.
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 '''Anko ''' El anko es la base de los dulces japonés y la comida japonesa no sería la misma sin él. Los wagashi son dulces tradicionales japoneses hechos a mano que no se podrían hacer sin anko.
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 *Probar el punto dulce y añadir más azúcar si se desea.
 *Machacar con un cucharón o triturar directamente con una batidora para obtener una textura de pasta más suave y cremosa.
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 ==Fuentes==
-https://www.directoalpaladar.com/postres/anko-o-pasta-dulce-de-judias-rojas-azuki-receta-tradicional-japonesa-para-postres
+*https://www.directoalpaladar.com/postres/anko-o-pasta-dulce-de-judias-rojas-azuki-receta-tradicional-japonesa-para-postres
-https://matcha-jp.com/es/2009
+*https://matcha-jp.com/es/2009
-https://www.myfitnesspal.com/es/nutrition-facts-calories/anko
+*https://www.myfitnesspal.com/es/nutrition-facts-calories/anko
-https://www.google.com/search?q=anko+dulce+japones&tbm=isch&ved=2ahUKEwjNvN_3tK_8AhXkguAKHUU8BBAQ2-cCegQIABAA&oq=anko+dulce+&gs_lcp=CgNpbWcQARgAMgUIABCABDIECAAQHjoGCAAQBRAeOgYIABAIEB5QAFiMCmCEE2gBcAB4AIAB8QSIAYERkgEJMi0yLjMuMC4xmAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=Bzq2Y42dKuSFggfF-JCAAQ&bih=587&biw=1366&client=firefox-b-d#imgrc=aKW7fey3_Q7DYM
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