Antioxidante - Historial de revisiones

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Reynier idict: /* Ejemplos de antioxidantes */

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‎Ejemplos de antioxidantes

Celia biblio.cmg en 16:41 28 jun 2013

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Yalexy idict: /* Los antioxidantes y los radicales libres */

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‎Los antioxidantes y los radicales libres

Yalexy idict: /* Fuente */

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‎Fuente

Yalexy idict: /* Tipos de antioxidantes */

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‎Tipos de antioxidantes

Yalexy idict: /* Fuente */

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‎Fuente

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 ==Antioxidantes y los radicales libres==
 Los radicales libres son moléculas "desequilibras", con [[átomo]]s que tienen un electrón en capacidad de aparearse, por lo que son muy reactivos. Estos radicales recorren nuestro organismo intentando captar un electrón de las moléculas estables, con el fin de lograr su estabilidad electroquímica y con potenciales reacciones en cadenas destructoras de nuestras células.
 Los antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con la propiedades antioxidantes con capacidad de neutralizarlos.
 == Ejemplos de antioxidantes ==
 *Allicina: Es la sustancia que le da al [[ajo]] su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar [[tumores malignos]] en ratones, a partir de esta sustancia que se encuentra en el [[ajo]].
 *[[Ácido elágico]]: Con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[Frutilla silvestre|frutilla]], [[fresa]]s, [[frambuesa]], [[Cerezo silvestre|cerezas]], [[uvas]], [[kiwis]], [[arándano]]s, [[Baya de Goji|Bayas]]).
 *Antocianos: Es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles ([[glucósidos]]) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[uva]], cerezas, kiwis, [[ciruela]]s.
 *Capsicina: Además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[pimiento]], chiles, [[ají]]es, [[Cayena]].
 *Carotenoides: Los [[alfa]] y [[beta]] carotenos son precursores de la [[vitamina A]] y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de [[vitamina A]]. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[zanahoria]], tomate, [[naranja]], [[papaya]], [[lechuga]], [[espinaca]]s.
 *Catequizas: El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[té verde]], [[cacao]].
 *[[Cinc]], [[cobre]], [[azufre]], [[selenio]] y [[manganeso]]: Para la piel y buenos antioxidantes en general. El cinc puede llegar a ser hasta [[afrodisiaco]] según algunas fuentes.Ejemplo de alimentos que o contienen: gérmenes de trigo, levadura de cerveza, [[cangrejo]], pipas, [[calabaza]] o [[girasol]], [[ostras]], [[carne]], [[legumbres]], frutos secos, [[cereales]], cacao)
 *Compuestos sulfurados:Compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias. Ejemplo de alimentos que o contienen. Ejemplo de alimentos que lo contienen: ajo, [[cebolla]], [[puerro]], [[cebolleta]]s, [[chalote]]s.
 *Coenzima – Q: Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular. Ejemplo de alimentos que lo contienen (Carne, vísceras, [[pescado]], sardinas cacao)
 *[[Hesperidina]]: También con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[cítrico]]s, [[naranja]].
 *[[Isotiocianatos]]: Pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[col]]es, [[brécol]], calabaza, [[mostaza]], nabos, berros.
 *Isoflavonas:Se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama. Ejemplo de alimentos que o contienen: [[soja]] y derivados; en menor cantidad: [[té verde]], [[guisantes]], [[lentejas]], [[garbanzo]]s, [[cacahuete]]s.
 *[[Licopeno]]: Responsable del característico color rojo de los tomates. Ejemplo de alimentos que lo contienen: tomate.
 *[[Quercetina]]: Es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales. Ejemplo de alimentos que lo contienen: uvas, cebolla roja, brécol, [[toronja]] y manzanas, cerezas, te verde, [[vino tinto]].
 *[[Taninos]]: También muy potentes para limpiar las arterias. Ejemplo de alimentos que lo contienen:vino tinto, uvas, lentejas.
 *[[Zeaxantina]]: Agudeza visual. Ejemplo de alimentos que lo contienen: maíz, espinacas, calabaza.
 *Vitamina C: Junto de la [[vitamina E]] los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante. Ejemplo de alimentos que lo contienen: Kiwi, cítricos, [[piña]], tomates, brécol, alfalfa germinada, pimientos, espinacas).
 *Vitamina E: La Vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco. Ejemplo de alimentos que lo contienen ([[aguacate]], nueces, [[maíz]], aceites vegetales, [[gérmen de trigo]], cereales. Son los mejores alimentos naturales antioxidantes con enzimas potentes para la salud.
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 Muchas investigaciones ponen énfasis en llevar [[dieta]]s adecuadas que sean aliados activos contra el [[cáncer]]. Estas dietas parten de enzimas y sustancias antioxidantes de determinados alimentos que son ricos en los componentes que se mencionaron arriba. Los mecanismos son diversos y van desde la inhibición hasta una reacción más activa del [[sistema inmunológico]] en general.
-==Fuente==
+==Fuentes==
 *[http://www.euroresidentes.com/Alimentos/salud/antioxidantes.htm euroresidentes]
 [[Category:Nutrición]][[Category:Antioxidantes en los alimentos]]

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 {{Ficha Persona|nombre=Antioxidantes|nombre completo= |otros nombres=|imagen=antioxidantes.jpg|tamaño= }}
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 '''Antioxidantes'''. Los antioxidantes son unas sustancias existentes en determinados alimentos o en los [[aditivos alimentarios]] que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.

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 {{Ficha Persona|nombre=Antioxidantes|nombre completo= |otros nombres=|imagen=antioxidantes.jpg|tamaño= }}
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-'''Antioxidantes'''. Los antioxidantes son unas sustancias existentes en determinados alimentos que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.
+'''Antioxidantes'''. Los antioxidantes son unas sustancias existentes en determinados alimentos o en los [[aditivos alimentarios]] que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.
 ==Antioxidantes y los radicales libres==

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 *[[Hesperidina]]: También con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[cítrico]]s, [[naranja]].
 *[[Isotiocianatos]]: Pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[col]]es, [[brécol]], calabaza, [[mostaza]], nabos, berros.
-*Isoflavonas:Se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama. Ejemplo de alimentos que o contienen: [[soja]] y derivados; en menor cantidad: [[té verde]], [[guisantes]], [[lentejas]], [[garbanzos]], [[cacahuete]]s.
+*Isoflavonas:Se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama. Ejemplo de alimentos que o contienen: [[soja]] y derivados; en menor cantidad: [[té verde]], [[guisantes]], [[lentejas]], [[garbanzo]]s, [[cacahuete]]s.
 *[[Licopeno]]: Responsable del característico color rojo de los tomates. Ejemplo de alimentos que lo contienen: tomate.
 *[[Quercetina]]: Es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales. Ejemplo de alimentos que lo contienen: uvas, cebolla roja, brécol, [[toronja]] y manzanas, cerezas, te verde, [[vino tinto]].

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 *Allicina: Es la sustancia que le da al [[ajo]] su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar [[tumores malignos]] en ratones, a partir de esta sustancia que se encuentra en el [[ajo]].
 *[[Ácido elágico]]: Con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[Frutilla silvestre|frutilla]], [[fresa]]s, [[frambuesa]], [[Cerezo silvestre|cerezas]], [[uvas]], [[kiwis]], [[arándano]]s, [[Baya de Goji|Bayas]]).
-*Antocianos: Es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles ([[glucósidos]]) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[uva]], [[cereza]]s, kiwis, [[ciruela]]s.
+*Antocianos: Es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles ([[glucósidos]]) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[uva]], cerezas, kiwis, [[ciruela]]s.
 *Capsicina: Además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[pimiento]], chiles, [[ají]]es, [[Cayena]].
 *Carotenoides: Los [[alfa]] y [[beta]] carotenos son precursores de la [[vitamina A]] y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de [[vitamina A]]. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[zanahoria]], tomate, [[naranja]], [[papaya]], [[lechuga]], [[espinaca]]s.

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 Los antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con la propiedades antioxidantes con capacidad de neutralizarlos.
-== Tipos de antioxidantes ==
+== Ejemplos de antioxidantes ==
-*Allicina: Es la sustancia que le da al [[ajo]] su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar [[tumores malignos]] en ratones, a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[ajo]].
+*Allicina: Es la sustancia que le da al [[ajo]] su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar [[tumores malignos]] en ratones, a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo.
-*Ácido elágico: Con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales. Ejemplo de alimentos que o contienen (Frutilla, ([[Fresa|Fresas]]), [[Frambuesa]], [[Cerezo silvestre|Cerezas]], [[Uva|Uvas]], [[Kiwis]], [[Arándano|Arándanos]], [[Baya de Goji|Bayas]]).
+*[[Ácido elágico]]: Con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[Frutilla silvestre|frutilla]], [[fresa]]s, [[frambuesa]], [[Cerezo silvestre|cerezas]], [[uvas]], [[kiwis]], [[arándano]]s, [[Baya de Goji|Bayas]]).
-*Antocianos: Es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: uva, cerezas, kiwis, ciruelas.
+*Antocianos: Es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles ([[glucósidos]]) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: uva, cerezas, kiwis, ciruelas.
-*Capsicina: Además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: pimiento, chiles, ajíes, cayena.
+*Capsicina: Además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[pimiento]], chiles, [[ají]]es, [[Cayena]].
-*Carotenoides: Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A. Ejemplo de alimentos que o contienen (Zanahoria, Tomate, [[Naranja]], Papaya, [[Lechuga]], espinacas... ).
+*Carotenoides: Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de [[vitamina A]]. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[zanahoria]], tomate, [[naranja]], [[papaya]], [[lechuga]], [[espinaca]]s.
-*Catequizas: El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo. Ejemplo de alimentos que o contienen ([[té verde]], [[cacao]]).
+*Catequizas: El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[té verde]], [[cacao]].
-*Cinc, cobre, azufre, selenio y manganeso: Para la piel y buenos antioxidantes en general... el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes.Ejemplo de alimentos que o contienen: (Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, [[cangrejo]], pipas [[calabaza]] o [[girasol]], [[ostras]], [[carne]], legumbres, Frutos secos, [[cereales]], cacao)
+*[[Cinc]], [[cobre]], [[azufre]], [[selenio]] y [[manganeso]]: Para la piel y buenos antioxidantes en general. El cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes.Ejemplo de alimentos que o contienen: gérmenes de trigo, levadura de cerveza, [[cangrejo]], pipas, [[calabaza]] o [[girasol]], [[ostras]], [[carne]], [[legumbres]], frutos secos, [[cereales]], cacao)
-*Compuestos sulfurados:Compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias. Ejemplo de alimentos que o contienen. Ejemplo de alimentos que lo contienen:Ajo, [[cebolla]], puerro, cebolletas, chalotes.
+*Compuestos sulfurados:Compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias. Ejemplo de alimentos que o contienen. Ejemplo de alimentos que lo contienen: ajo, [[cebolla]], [[puerro]], [[cebolleta]]s, [[chalote]]s.
 *Coenzima – Q: Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular. Ejemplo de alimentos que lo contienen (Carne, vísceras, [[pescado]], sardinas cacao)
-*Hesperidina: También con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina. Ejemplo de alimentos que lo contienen:Cítricos, naranja.
+*[[Hesperidina]]: También con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina. Ejemplo de alimentos que lo contienen: cítricos, naranja.
-*Isotiocianatos: Pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas.  Ejemplo de alimentos que lo contienen: Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos, berros.
+*[[Isotiocianatos]]: Pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas. Ejemplo de alimentos que lo contienen: [[col]]es, [[brécol]], calabaza, [[mostaza]], nabos, berros.
-*Isoflavonas:Se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama. Ejemplo de alimentos que o contienen: Soja y derivados; en menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos cacahuetes.
+*Isoflavonas:Se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama. Ejemplo de alimentos que o contienen: [[soja]] y derivados; en menor cantidad: [[té verde]], [[guisantes]], [[lentejas]], [[garbanzos]], [[cacahuete]]s.
-*Licopeno: Responsable del característico color rojo de los tomates. Ejemplo de alimentos que lo contienen: tomate.
+*[[Licopeno]]: Responsable del característico color rojo de los tomates. Ejemplo de alimentos que lo contienen: tomate.
-*Quercetina: Es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales. Ejemplo de alimentos que lo contienen: uvas, cebolla roja, brécol, toronja y manzanas, cerezas, te verde, vino tinto)
+*[[Quercetina]]: Es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales. Ejemplo de alimentos que lo contienen: uvas, cebolla roja, brécol, [[toronja]] y manzanas, cerezas, te verde, [[vino tinto]].
-*Taninos: También muy potentes para limpiar las arterias. Ejemplo de alimentos que lo contienen:vino tinto, uvas, lentejas.
+*[[Taninos]]: También muy potentes para limpiar las arterias. Ejemplo de alimentos que lo contienen:vino tinto, uvas, lentejas.
-*Zeaxantina: Agudeza visual.. Ejemplo de alimentos que lo contienen: maíz, espinacas, calabaza.
+*[[Zeaxantina]]: Agudeza visual. Ejemplo de alimentos que lo contienen: maíz, espinacas, calabaza.
-*Vitamina C: Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante. Ejemplo de alimentos que lo contienen:Kiwi, cítricos, [[piña]], tomates, brécol, alfalfa germinada, pimientos, espinacas...)
+*Vitamina C: Junto de la [[vitamina E]] los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante. Ejemplo de alimentos que lo contienen: Kiwi, cítricos, [[piña]], tomates, brécol, alfalfa germinada, pimientos, espinacas).
-*Vitamina E: La Vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco. Ejemplo de alimentos que o contienen ([[aguacate]], nueces, [[maíz]], aceites vegetales, [[gérmen de trigo]], cereales. Son los mejores alimentos naturales antioxidantes con enzimas potentes para la salud.
+*Vitamina E: La Vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco. Ejemplo de alimentos que lo contienen ([[aguacate]], nueces, [[maíz]], aceites vegetales, [[gérmen de trigo]], cereales. Son los mejores alimentos naturales antioxidantes con enzimas potentes para la salud.
 ==Antioxidantes y cáncer==
 Muchas investigaciones ponen énfasis en llevar dietas adecuadas que sean aliados activos contra el [[cáncer]]. Estas dietas parten de enzimas y sustancias antioxidantes de determinados alimentos que son ricos en los componentes que se mencionaron arriba. Los mecanismos son diversos y van desde la inhibición hasta una reacción más activa del sistema inmunológico en general.

Antioxidante - Historial de revisiones

Irma gt en 19:37 25 feb 2025

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Carlos idict en 16:14 30 abr 2014

Reynier idict: /* Ejemplos de antioxidantes */

Celia biblio.cmg en 16:41 28 jun 2013

Yalexy idict: /* Los antioxidantes y los radicales libres */

Yalexy idict: /* Fuente */

Yalexy idict: /* Tipos de antioxidantes */

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