Arroz chaufa charapa - Historial de revisiones

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{{Receta
|nombre= Arroz Chaufa Charapa
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[[plátanos]], [[sal]], [[pimienta]] </center>
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'''El Arroz Chaufa Charapa''' es un manjar, pues mezcla todos estos sabores en una suculenta versión del clásico Arroz Chaufa pero con productos de la Selva Peruana como la cecina y el chorizo amazónico.

==Historia==
El Arroz Chaufa es un plato producto de la fusión de la cocina peruana con la china, comunidad que llegó al [[Perú]]
en el siglo XIX trayendo ingredientes como el jengibre (kión), cebolla china y la salsa de soya, entre otros.
Su nombre es una adaptación de “chau fan” que es un plato de arroz frito de origen cantonés, que tuvo mucha
aceptación en suelo peruano y que con el tiempo nuestros antepasados comenzaron a nacionalizar añadiendo productos
de gusto local. 
De igual forma, el Arroz Chaufa Charapa es una variante del clásico y popular Arroz Chaufa que encontramos en
los Chifas (resturantes de comida china y fusión china peruana) pero reemplazado las carnes tradicionales (cerdo
o pollo cocido) con las clásicas carnes orientales ahumadas: la cecina y el chorizo. 
La cecina (carne de cerdo seca y ahumada) de por sí es riquísima, ni que decir del chorizo, ambos aportan todo
su potente sabor al arroz graneadito. Hoy en día, felizmente tenemos ya varios sitios a nivel nacional e
internacional donde podemos encontrar estos ingredientes. 

==Como Preparar Arroz Chaufa Charapa==
Preparar un delicioso y graneado Arroz Chaufa Charapa es sencillo y rápido, la receta que haremos es la más
sencilla de todas, como las otras versiones utiliza la salsa de soya (sillao) para condimentar y la cebolla
china para decorar. 
*Tiempo de preparación: 15 minutos.
*Tiempo de cocción: 15 minutos.
*Tiempo total: 30 minutos.
*Comensales: 6 personas.
*Calorías: 155 kcal.

==Ingredientes==
*4 tazas de [[arroz]] blanco cocido.
*400 gr de [[cecina]] de cerdo.
*400 gr de [[chorizo]] amazónico.
*4 [[huevos]].
*2 cucharadas de [[sillao]] salsa de soya.
*1 cucharadita de [[kión]] rallado jengibre.
*2 tazas de [[cebolla]] china.
*1 cucharada de [[aceite]] de ajonjolí.
*2 cucharadas de [[aceite]].
*4 [[plátanos]] verdes maduros.
*[[Sal]] y [[pimienta]] al gusto.

==Instrucciones==
1- Alista los ingredientes: corta la cecina en cuadrados pequeños, el chorizo en rodajas de 1 centímetro de grosor y la cebolla china completa (cebollines
y raben trozos de medio centímetro de largo. 
2- Rompe los huevos en un recipiente y mezcla con un tenedor hasta unir bien, sazona con muy poca sal y pimienta al gusto y reserva.
3- Coloca 1 cucharada de aceite en la sartén y lleva a la hornilla a fuego medio, una vez caliente, echa primero el chorizo, deja freír y que suelte su grasa por 1 minuto, luego añade la cecina, fríe unos 4 minutos hasta dorar. Retira de la sartén y reserva. 
4- En el aceite sobrante, añade los huevos como formando una tortilla, con la ayuda de la espumadera revuelve para que quede en trozos pequeños. Una vez cocido y dorado retira de la sartén y reserva. 
5- En la misma sartén, calienta el resto del aceite vegetal y el aceite de ajonjolí, añade el Kión (jengibry dora por unos 10 segundos, añade el arroz y la salsa
de soya, fríe por un par de minutos moviendo constantemente con la espumadera para que no se pegue y absorba los sabores que quedaron en la sartén y todo el arroz se tiña del color de la soya. 
6- Añade las carnes y el huevo, mezcla bien y comprueba la sazón. 
7- Finalmente retira del fuego, agrega la cebolla china y mezcla. Deja reposar un par de minutos antes de servir. 

==Trucos y Consejos==
*El arroz chaufa queda mucho mejor si cocinas el arroz el día anterior.
*Para lograr un color marrón uniforme puedes cocinar el arroz con una cucharada de sillao.
*Para una tortilla de huevo más esponjosa añade un chorrito de agua antes de batirlos.

==Fuentes==
*https://comidasperuanas.net/arroz-chaufa-charapa/

[[Categoría:Recetas de comida]]

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 }}
 '''El Arroz Chaufa Charapa''' es un manjar, pues mezcla todos estos sabores en una suculenta versión del clásico Arroz Chaufa pero con productos de la Selva Peruana como la cecina y el chorizo amazónico.
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 internacional donde podemos encontrar estos ingredientes. <br>
-==Como Preparar Arroz Chaufa Charapa==
+==Cómo preparar arroz chaufa charapa==
 Preparar un delicioso y graneado Arroz Chaufa Charapa es sencillo y rápido, la receta que haremos es la más
 sencilla de todas, como las otras versiones utiliza la salsa de soya (sillao) para condimentar y la cebolla
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+==Trucos y consejos==
 *El arroz chaufa queda mucho mejor si cocinas el arroz el día anterior.
 *Para lograr un color marrón uniforme puedes cocinar el arroz con una cucharada de sillao.
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 *https://comidasperuanas.net/arroz-chaufa-charapa/
-[[Categoría:Recetas de comida]]
+[[Categoría:Recetas de cocina]]

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