https://www.ecured.cu/index.php?action=history&feed=atom&title=Arroz_chaufa_peruanoArroz chaufa peruano - Historial de revisiones2026-06-16T12:57:29ZHistorial de revisiones para esta página en el wikiMediaWiki 1.31.16https://www.ecured.cu/index.php?title=Arroz_chaufa_peruano&diff=4462419&oldid=prevIrma gt en 16:49 19 mar 20242024-03-19T16:49:50Z<p></p>
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<td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 8:</td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>}}</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Uno de los platos representativos de la cocina chifa es el arroz chaufa. Se elabora con pimiento rojo, tortilla, salsa de soja y cerdo, ternera o gambas. Una de las recetas que más triunfa en las comidas familiares en Perú. A continuación, su preparación explicada paso a paso.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins class="diffchange diffchange-inline">'''Arroz chaufa peruano'''.  </ins>Uno de los platos representativos de la cocina chifa es el arroz chaufa. Se elabora con pimiento rojo, tortilla, salsa de soja y cerdo, ternera o gambas. Una de las recetas que más triunfa en las comidas familiares en Perú. A continuación, su preparación explicada paso a paso.</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>El arroz chaufa es una receta de arroz frito representativo de la cocina chifa o lo que es lo mismo, la fusión entre la cocina peruana y la china. Una deliciosa receta típica de las comidas familiares peruanas. Fue a finales del siglo XIX que miles ciudadanos chinos fueron a trabajar en los campos de Perú, de ahí su influencia en la cocina peruana.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>El arroz chaufa es una receta de arroz frito representativo de la cocina chifa o lo que es lo mismo, la fusión entre la cocina peruana y la china. Una deliciosa receta típica de las comidas familiares peruanas. Fue a finales del siglo XIX que miles ciudadanos chinos fueron a trabajar en los campos de Perú, de ahí su influencia en la cocina peruana.</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l46" >Línea 46:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 46:</td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Servir el arroz chaufa recién elaborado.</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* Servir el arroz chaufa recién elaborado.</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del class="diffchange diffchange-inline">[[Category:Recetas]]</del></div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Fuentes ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Fuentes ==</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l52" >Línea 52:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Línea 52:</td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* https://www.comeperuano.pe/receta-arroz-chaufa/</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* https://www.comeperuano.pe/receta-arroz-chaufa/</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* https://recetasdecocina.elmundo.es/2021/08/arroz-chaufa-peruano.html</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* https://recetasdecocina.elmundo.es/2021/08/arroz-chaufa-peruano.html</div></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Category:Recetas de cocina]]</ins></div></td></tr>
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</table>Irma gthttps://www.ecured.cu/index.php?title=Arroz_chaufa_peruano&diff=4151511&oldid=prevSonny: Página creada con «{{Receta |nombre= Arroz chaufa peruano |imagen= 2022-04-26_092150.png |descripción= |país de origen= {{bandera2|Perú}}, {{bandera2|China}} |género= |ingredientes= arroz…»2022-04-26T13:30:27Z<p>Página creada con «{{Receta |nombre= Arroz chaufa peruano |imagen= 2022-04-26_092150.png |descripción= |país de origen= {{bandera2|Perú}}, {{bandera2|China}} |género= |ingredientes= arroz…»</p>
<p><b>Página nueva</b></p><div>{{Receta<br />
|nombre= Arroz chaufa peruano<br />
|imagen= 2022-04-26_092150.png<br />
|descripción=<br />
|país de origen= {{bandera2|Perú}}, {{bandera2|China}}<br />
|género=<br />
|ingredientes= arroz, huevos, pimiento rojo, tallos verdes de cebolleta china, lomo de cerdo, salsa de soja, ajinomoto, jengibre.-<br />
}}<br />
<br />
Uno de los platos representativos de la cocina chifa es el arroz chaufa. Se elabora con pimiento rojo, tortilla, salsa de soja y cerdo, ternera o gambas. Una de las recetas que más triunfa en las comidas familiares en Perú. A continuación, su preparación explicada paso a paso.<br />
<br />
El arroz chaufa es una receta de arroz frito representativo de la cocina chifa o lo que es lo mismo, la fusión entre la cocina peruana y la china. Una deliciosa receta típica de las comidas familiares peruanas. Fue a finales del siglo XIX que miles ciudadanos chinos fueron a trabajar en los campos de Perú, de ahí su influencia en la cocina peruana.<br />
<br />
A continuación, lo vamos a preparar con lomo de cerdo pero se puede preparar con pollo, ternera, salchicha o marisco. Para sazonar el arroz chaufa se utiliza una pizca de ajinomoto, la esencia del umami, que contribuye a armonizar y hacer más sabroso el arroz frito. Se puede encontrar en bolsitas en tiendas especializadas.<br />
<br />
== Información de la receta ==<br />
* Tiempo de preparación: 10 minutos<br />
* Tiempo de cocción: 10 minutos hervir el arroz y 10 minutos el wok<br />
* Tiempo total: 30 minutos<br />
* Raciones: 4<br />
Categoría: plato principal<br />
Tipo de cocina: chifa<br />
* Calorías: 275 kcal por ración<br />
<br />
== Ingredientes del arroz chaufa para 4 personas ==<br />
* 350 g de arroz<br />
* 2 huevos<br />
* 1 pimiento rojo<br />
* 3 tallos verdes de cebolleta china<br />
* 300 g de lomo de cerdo<br />
* 2 cucharadas de salsa de soja<br />
* 1 pizca de ajinomoto<br />
* 15 g de jengibre<br />
<br />
== Cómo hacer el arroz chaufa ==<br />
Cocinar el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, en mi caso 10 minutos en agua hirviendo. Escurrir, remover para que quede suelto y saltear.<br />
* A continuación, batir los dos huevos y preparar una tortilla francesa. Cortar en brunoise y reservar.<br />
* Cortar el lomo, el tallo de la cebolleta y el pimiento rojo en brunoise y reservar.<br />
* En un wok con un poco de aceite sofreír el jengibre rallado.<br />
* A continuación, saltear el lomo hasta que esté dorado.<br />
* Incorporar al wok el pimiento rojo y remover. Tiene que quedar cocinado pero al dente.<br />
* Añadir la cebolleta china y saltear.<br />
* Incorporar la tortilla francesa y remover.<br />
* Por último, incorporar el arroz y remover hasta que los ingredientes estén bien mezclados.<br />
* Apagar el fuego y añadir 2 cucharadas de salsa de soja y una pizca de ajinomoto.<br />
* Servir el arroz chaufa recién elaborado.<br />
<br />
[[Category:Recetas]]<br />
<br />
== Fuentes ==<br />
* https://www.recetasderechupete.com/arroz-chaufa-receta-peruana/16117/<br />
* https://www.comeperuano.pe/receta-arroz-chaufa/<br />
* https://recetasdecocina.elmundo.es/2021/08/arroz-chaufa-peruano.html</div>Sonny