Bacalá - Historial de revisiones

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 |género=Plato Principal de la cocina criolla.
 |ingredientes= [[Jurel]], [[Sal]], [[Cebolla]] y [[Vinagre]].}}
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 '''Bacalá'''. Exquisito plato oriundo del municipio [[Campechuela]] de la provincia [[Granma]], [[Cuba]].

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 ==Origen==
-En [[1895]] nace el plato único ya la vez típico de la zona de [[Campechuela]], se conoció como “Bacalá” muy similar al bacalao que se conocía en [[España]]. Comenzó a difundirse a finales del año [[1895]] entre los pobladores del bulgo y pescadores hasta que en [[1900]] se comienza a utilizar en las familias de las clases media y [[alta burguesía]], el mismo era utilizado para alimentar a los trabajadores del territorio por su rico sabor salado y ser [[cebolla]] en forma de [[ensalada]]. Este plato fue consumido solamente en la [[costa de Campechuela]], el principal producto para su elaboración es el pescado llamado [[jurel]].
+En [[1895]] nace el plato único y a la vez típico de la zona de [[Campechuela]], se conoció como “Bacalá” muy similar al bacalao que se conocía en [[España]]. Comenzó a difundirse a finales del año [[1895]] entre los pobladores del bulgo y pescadores hasta que en [[1900]] se comienza a utilizar en las familias de las clases media y [[alta burguesía]], el mismo era utilizado para alimentar a los trabajadores del territorio por su rico sabor salado y ser [[cebolla]] en forma de [[ensalada]]. Este plato fue consumido solamente en la [[costa de Campechuela]], el principal producto para su elaboración es el pescado llamado [[jurel]].
 ==Propiedades nutricionales==
 El jurel aporta a la dieta las [[vitaminas A]] (que beneficia la vista), [[B1]], [[B2]] y [[D3]] (que protege al organismo del [[raquitismo]], entre otras dolencias) y el [[ácido fólico]]. Contiene abundantes [[minerales]], sobre todo [[calcio]], [[magnesio]], [[hierro]] y [[yodo]].
 Su aporte en [[proteínas]] y la calidad de éstas hacen que sea un alimento muy indicado en épocas de crecimiento y desarrollo. También beneficia la dentición gracias a su contenido en [[flúor]].
 ==Preparación==
 ===Ingredientes===
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 *Una taza de [[aceite]]
 *[[Plátano vianda]]<br />
-Se cortan los filetes de pescado seco y salado, se coloca en una casuela y se cocinan hasta ablandarlos bien, se cortan las cebollas bien finas y se añaden a la casuela junto con el vinagre y el aceite y se sirven con el plátano cocido.
 == Fuente ==

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+Receta{{Receta
 |nombre= Bacalá
 |imagen= Bacala.JPG
 |descripción=Receta de fácil elaboración y de excelente sabor.
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 '''Bacalá'''. Exquisito plato oriundo del municipio [[Campechuela]] de la provincia [[Granma]], [[Cuba]].

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 |descripción=Receta de fácil elaboración y de excelente sabor.
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-'''Bacalá''' Exquisito plato oriundo del municipio Campechuela de la provincia [Granma]], [[Cuba]].
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 ==Origen==
-En [[1895]] nace el plato único ya la vez típico de la zona de [[Campechuela]], se conoció como “Bacalá” muy similar al bacalao que se conocía en España. Comenzó a difundirse a finales del año 1895 entre los pobladores del bulgo y pescadores hasta que en [[1900]] se comienza a utilizar en las familias de las clases media y alta burguesía, el mismo era utilizado para alimentar a los trabajadores del territorio por su rico sabor salado y ser cebolla en forma de ensalada. Este plato fue consumido solamente en la costa de Campechuela, el principal producto para su elaboración es el pescado llamado jurel.
+En [[1895]] nace el plato único ya la vez típico de la zona de [[Campechuela]], se conoció como “Bacalá” muy similar al bacalao que se conocía en [[España]]. Comenzó a difundirse a finales del año [[1895]] entre los pobladores del bulgo y pescadores hasta que en [[1900]] se comienza a utilizar en las familias de las clases media y [[alta burguesía]], el mismo era utilizado para alimentar a los trabajadores del territorio por su rico sabor salado y ser [[cebolla]] en forma de [[ensalada]]. Este plato fue consumido solamente en la [[costa de Campechuela]], el principal producto para su elaboración es el pescado llamado [[jurel]].
 ==Propiedades nutricionales==
-El jurel aporta a la dieta las vitaminas A (que beneficia la vista), B1, B2 y D3 (que protege al organismo del raquitismo, entre otras dolencias) y el ácido fólico. Contiene abundantes minerales, sobre todo calcio, [[magnesio]], [[hierro]] y [[yodo]].
+El jurel aporta a la dieta las [[vitaminas A]] (que beneficia la vista), [[B1]], [[B2]] y [[D3]] (que protege al organismo del [[raquitismo]], entre otras dolencias) y el [[ácido fólico]]. Contiene abundantes [[minerales]], sobre todo [[calcio]], [[magnesio]], [[hierro]] y [[yodo]].
-Su aporte en proteínas y la calidad de éstas hacen que sea un alimento muy indicado en épocas de crecimiento y desarrollo. También beneficia la dentición gracias a su contenido en flúor.
+Su aporte en [[proteínas]] y la calidad de éstas hacen que sea un alimento muy indicado en épocas de crecimiento y desarrollo. También beneficia la dentición gracias a su contenido en [[flúor]].
 ==Preparación==
 ===Ingredientes===
-*Dos filetes de jurel (seco y salado)
+*Dos filetes de [[jurel]] (seco y salado)
-*Dos cebollas de ensalada
+*Dos [[cebollas]] de ensalada
-*Una taza de vinagre
+*Una taza de [[vinagre]]
-*Una taza de aceite
+*Una taza de [[aceite]]
-*Plátano vianda<br />
+*[[Plátano vianda]]<br />
 Se cortan los filetes de pescado seco y salado, se coloca en una casuela y se cocinan hasta ablandarlos bien, se cortan las cebollas bien finas y se añaden a la casuela junto con el vinagre y el aceite y se sirven con el plátano cocido.
 == Fuente ==
-Archivos Museo municipal Campechuela
+*Archivos [[Museo municipal Campechuela]].
-Wikipedia
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 [[Category:Recetas_de_cocina]]

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 ==Preparación==
 ===Ingredientes===
--    dos filetes de jurel (seco y salado)
+*Dos filetes de jurel (seco y salado)
 -    dos cebollas de ensalada
 -    una taza de vinagre
 -    una taza de aceite
--    plátano vianda
+-    plátano vianda<br />
 Se cortan los filetes de pescado seco y salado, se coloca en una casuela y se cocinan hasta ablandarlos bien, se cortan las cebollas bien finas y se añaden a la casuela junto con el vinagre y el aceite y se sirven con el plátano cocido.
 == Fuente ==
 Archivos Museo municipal Campechuela

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Amarilys ciget.sanctispiritus en 18:44 4 abr 2013

David jc.cmg: /* Fuente */

David jc.cmg en 10:47 19 jun 2012

Mariel3 jc en 13:25 18 abr 2012

Romeliacinfo jc: /* Preparación */

Romeliacinfo jc: /* Preparación */

Romeliacinfo jc en 19:29 5 abr 2012

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Arletisjcconsolacion en 19:17 3 abr 2012

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