Bibimbap - Historial de revisiones

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 |ingredientes= Arroz, carne, verduras, [[salsa de soja]], ajo, aceite y semillas de [[sésamo]].
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-'''Bibimbap'''. Plato típico de [[Corea del Sur]], que se raliza a vace de arroz blanco hervido, mezclado con huevo frito, carne salteada y vegetales muy sazonados. El término «bibimbap» (비빔밥) significa ¨arroz mezclado¨. Se encuentra dentro del los alimentos más deliciosos del mundo.
+'''Bibimbap'''. Plato típico de [[Corea del Sur]], que se raliza a vace de arroz blanco hervido, mezclado con huevo frito, carne salteada y vegetales muy sazonados. El término «bibimbap» (비빔밥) significa ¨arroz mezclado¨. Se encuentra dentro de los alimentos más deliciosos del mundo.
 ==Historia==

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 ===Preparación===
-*Preparar una bandeja o cuenco para mezclar los ingredientes de la receta
+*Preparar una bandeja o cuenco para mezclar los ingredientes de la receta.
 *Hervir el arroz.
 *Enjuagar los ingredientes (verduras) al menos tres veces.

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 ===Preparación===
-*Preparar una bandeja o cuenco para mezclar los ingredientes de la receta.
+*Preparar una bandeja o cuenco para mezclar los ingredientes de la receta
 *Hervir el arroz.
 *Enjuagar los ingredientes (verduras) al menos tres veces.

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	[[Categoría: Recetas de cocina]]		[[Categoría: Recetas de cocina]]
	[[Categoría: Corea del Sur]]		[[Categoría: Corea del Sur]]
		+	[[Categoría: Nutrición]]
		+	[[Categoría: Gastronomía de corea del sur]]
		+	[[Categoría: Alimentos de corea del sur]]

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 |ingredientes= Arroz, carne, verduras, [[salsa de soja]], ajo, aceite y semillas de [[sésamo]].
 }}
-El '''bibimbap''' es un plato típico de [[Corea del Sur]]. Se trata de arroz blanco hervido, mezclado con huevo frito, carne salteada y vegetales muy sazonados.
+'''Bibimbap'''. Plato típico de [[Corea del Sur]], que se raliza a vace de arroz blanco hervido, mezclado con huevo frito, carne salteada y vegetales muy sazonados. El término «bibimbap» (비빔밥) significa ¨arroz mezclado¨. Se encuentra dentro del los alimentos más deliciosos del mundo.
 ==Historia==
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 [[Archivo:Jeonju bibimbap.jpg|miniatura|Jeonju bibimbap.]]
-El bibimbap puede tener variaciones en base a sus ingredientes o en base a especialidades regionales.
+El Bibimbap puede tener variaciones en base a sus ingredientes o en base a especialidades regionales.
 ===Variedades en base a sus ingredientes===
-*La variación más común es el ''«dolsot bibimbap»'', un arroz mezclado se sirve dentro de un cuenco o tazón de piedra negra llamado ''«dolsot»'' (돌솥, ‘olla de piedra’), que se calienta sobre fuego, aparte de la preparación. Se le suele añadir un huevo frito por encima, que se rompe y se termina de cocinar contra los lados de la olla, y se mezcla con el arroz y los demás ingredientes. La característica es que al estar el cuenco tan caliente hay que remover bastante rápido para que el arroz no se pegue. Todo lo que contenga el plato arderá. La parte de abajo de la olla se cubre con aceite de sésamo. Esta comida es buena para los meses fríos ya que, junto con el picante, hace entrar en calor fácilmente.
+*La variación más común es el ''«dolsot bibimbap»'', un arroz mezclado se sirve dentro de un cuenco o tazón de piedra negra llamado ''«dolsot»'' (돌솥, ‘olla de piedra’), que se calienta sobre fuego. Se le suele añadir un huevo frito por encima, que se rompe y se termina de cocinar contra los lados de la olla, y se mezcla con el arroz y los demás ingredientes. La característica es que al estar el cuenco tan caliente hay que remover bastante rápido para que el arroz no se pegue. Todo lo que contenga el plato arderá. La parte de abajo de la olla se cubre con aceite de sésamo. Esta comida es buena para los meses fríos ya que, junto con el picante, hace entrar en calor fácilmente.
 *el dolsot bibimbap con [[kimchi]],
 *el bibimbap vegetal (yache bibimbap) y
 *el bibimbap de pulpo (nakji bibimbap).
-===Variedades regionales===
+===Variedades en base a especialidades regionales===
 *Jeonju bibimbap
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 *Hierro: 27 % de la dosis diaria
-==Elaboración del dolsot bibimbap ==
+==Elaboración==
 La manera tradicional en que se sirve el bibimbap es dentro un tazón de piedra llamado ''«dolsot»'' (돌솥). Y tambien se le agrega un huevo, puede ser frito o crudo y que se cocina con el mismo calor del tazón.

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 |ingredientes= Arroz, carne, verduras, [[salsa de soja]], ajo, aceite y semillas de [[sésamo]].
 }}
 El '''bibimbap''' es un plato típico de [[Corea del Sur]]. Se trata de arroz blanco hervido, mezclado con huevo frito, carne salteada y vegetales muy sazonados.
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 El bibimbap puede tener variaciones en base a sus ingredientes o en base a especialidades regionales.
-=== Variedades en base a sus ingredientes ===
+===Variedades en base a sus ingredientes===
-* La variación más común es el ''«dolsot bibimbap»'', un arroz mezclado se sirve dentro de un cuenco o tazón de piedra negra llamado ''«dolsot»'' (돌솥, ‘olla de piedra’), que se calienta sobre fuego, aparte de la preparación. Se le suele añadir un huevo frito por encima, que se rompe y se termina de cocinar contra los lados de la olla, y se mezcla con el arroz y los demás ingredientes. La característica es que al estar el cuenco tan caliente hay que remover bastante rápido para que el arroz no se pegue. Todo lo que contenga el plato arderá. La parte de abajo de la olla se cubre con aceite de sésamo. Esta comida es buena para los meses fríos ya que, junto con el picante, hace entrar en calor fácilmente.
+*La variación más común es el ''«dolsot bibimbap»'', un arroz mezclado se sirve dentro de un cuenco o tazón de piedra negra llamado ''«dolsot»'' (돌솥, ‘olla de piedra’), que se calienta sobre fuego, aparte de la preparación. Se le suele añadir un huevo frito por encima, que se rompe y se termina de cocinar contra los lados de la olla, y se mezcla con el arroz y los demás ingredientes. La característica es que al estar el cuenco tan caliente hay que remover bastante rápido para que el arroz no se pegue. Todo lo que contenga el plato arderá. La parte de abajo de la olla se cubre con aceite de sésamo. Esta comida es buena para los meses fríos ya que, junto con el picante, hace entrar en calor fácilmente.
-* el dolsot bibimbap con [[kimchi]],
+*el dolsot bibimbap con [[kimchi]],
-* el bibimbap vegetal (yache bibimbap) y
+*el bibimbap vegetal (yache bibimbap) y
-* el bibimbap de pulpo (nakji bibimbap).
+*el bibimbap de pulpo (nakji bibimbap).
-=== Variedades regionales ===
+===Variedades regionales===
-* Jeonju bibimbap
+*Jeonju bibimbap
-* Jinju bibimbap
+*Jinju bibimbap
-* Andong bibimbap
+*Andong bibimbap
-* Haeju bibimbap
+*Haeju bibimbap
-* Pyongyang bibimbap
+*Pyongyang bibimbap
-* Hampyeong yukhoe bibimbap
+*Hampyeong yukhoe bibimbap
-* Geojedo bibimbap
+*Geojedo bibimbap
-* Tongyeong bibimbap
+*Tongyeong bibimbap
-* Masan bibimbap
+*Masan bibimbap
-* Hoedeopbap (con pescados y mariscos crudos), muy popular en las costas de Corea del Sur.
+*Hoedeopbap (con pescados y mariscos crudos), muy popular en las costas de Corea del Sur.
 ==Factores nutricionales==
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 Basado en una dieta de 2000&nbsp;calorías
-* Calorías: 590 kC
+*Calorías: 590 kC
-* Calorías de grasa: 128
+*Calorías de grasa: 128
-* Grasa total: 14,2 g
+*Grasa total: 14,2 g
-* Grasa saturada: 2,2 g
+*Grasa saturada: 2,2 g
-* Grasas trans: 0,0 g
+*Grasas trans: 0,0 g
-* Colesterol: 0 [[miligramos|mg]]
+*Colesterol: 0 [[miligramos|mg]]
-* Sodio:1515 mg
+*Sodio:1515 mg
-* Potasio: 985 mg
+*Potasio: 985 mg
-* Carbohidratos totales: 105,8 g
+*Carbohidratos totales: 105,8 g
-* Fibra dietética: 9,3 g
+*Fibra dietética: 9,3 g
-* Azúcares: 13,7 g
+*Azúcares: 13,7 g
-* Proteínas: 15,7 g
+*Proteínas: 15,7 g
-* Vitamina A: 47 % de la dosis diaria
+*Vitamina A: 47 % de la dosis diaria
-* Vitamina C: 96 % de la dosis diaria
+*Vitamina C: 96 % de la dosis diaria
-* Calcio: 18 % de la dosis diaria
+*Calcio: 18 % de la dosis diaria
-* Hierro: 27 % de la dosis diaria
+*Hierro: 27 % de la dosis diaria
 ==Elaboración del dolsot bibimbap ==
 La manera tradicional en que se sirve el bibimbap es dentro un tazón de piedra llamado ''«dolsot»'' (돌솥). Y tambien se le agrega un huevo, puede ser frito o crudo y que se cocina con el mismo calor del tazón.
 ===Ingredientes===
-* Arroz hervido.
+===Preparación===
-* Carne de vaca (que se puede reemplazar por carne de pollo o mariscos).
+*Preparar una bandeja o cuenco para mezclar los ingredientes de la receta.
-* Verduras: calabacines, [[Agaricomycetes|champiñones]], brotes de [[soja]], zanahoria, espinacas y lechuga.
+*Hervir el arroz.
-* Pasta de ají picante.
+*Enjuagar los ingredientes (verduras) al menos tres veces.
-* [[Salsa de soja]] (opcional).
+*Poner los brotes de soja en una olla con agua (un vaso) y una cucharadita de sal. Cocerlos durante 20&nbsp;minutos. Escurrir el agua y añadir un diente de ajo picado, aceite de sésamo y una pizca de sal.
-* Ajo.
+*Hervir la espinaca y removerla durante un minuto. Enjuagar con agua fría varias veces y apretar ligeramente. Añadir una pizca de sal, una cucharada pequeña de salsa de soja, un diente de ajo picado y aceite de sésamo.
-* Aceite y semillas de [[sésamo]].
+*Cortar los calabacines en tiras finas, añadir una pizca de sal y mezclar. Minutos después, saltearlas en una sartén a fuego alto.
-* Verduras opcionales: pepino cortado en juliana (rebanadas muy delgadas), setas, tallos de helecho ''(ygosari)'', queso de soja ''(dubu)'', raíz de la campanilla ''(doraji)'', pimiento rojo o verde.
+*Cortar los champiñones o las setas en tiras finas, añadir una cucharadita de aceite vegetal, dos cucharaditas de salsa de soja y dos cucharaditas de azúcar. Mezclar durante 2&nbsp;minutos. Añadir aceite de sésamo.
 *Saltear el resto de verduras que usted haya decidido añadir, realizando la misma operación que con los calabacines.
-=== Preparación ===
+*Asar la carne en una sartén con un poco de aceite y revolver. Añadir 4&nbsp;dientes de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, un poco de pimienta negra y aceite de sésamo.
 *Cortar la zanahoria en tiras, rehogar durante 30&nbsp;segundos y añadirla al plato.
-* Preparar una bandeja o cuenco para mezclar los ingredientes de la receta.
+*Freír el huevo.
-* Hervir el arroz.
+*Poner el arroz en un tazón grande o bandeja que teníamos preparada de antemano y añadir el resto de ingredientes tal como se muestra en la fotografía.
-* Enjuagar los ingredientes (verduras) al menos tres veces.
+*Servir con aceite de sésamo y pasta de pimiento picante (ají picante).
-* Poner los brotes de soja en una olla con agua (un vaso) y una cucharadita de sal. Cocerlos durante 20&nbsp;minutos. Escurrir el agua y añadir un diente de ajo picado, aceite de sésamo y una pizca de sal.
+*Para finalizar, mezclar todos los ingredientes dentro del plato.
 '''Nota''': Hay muchos tipos de bibimbap y cada bibimbap tiene sus propios ingredientes y formas de hacerse. Tambien se puede agregar otros ingredientes. Normalmente en Corea se agrega el ''«namul»'', que son verduras, vegetales, raíces, etc. de muchísimos tipos que primero se cuecen y luego se saltean con un poquito de aceite, y al final se añaden semillas y aceite de sésamo. Se pueden cambiar algunos ingredientes como por ejemplo, las espinacas por calabacín o la ternera por carne picada, o se pueden añadir brotes de soja.
-== Fuentes ==
+==Fuentes==
 *[http://dgclass.com/comida-coreana-como-preparar-bibimbap-%EB%B9%84%EB%B9%94%EB%B0%A5/ dgclass.com]
-* [http://dgclass.com/comida-coreana-como-preparar-bibimbap-%EB%B9%84%EB%B9%94%EB%B0%A5/ dgclass.com]
+*[http://paelladekimchi.com/receta-de-bibimbap paelladekimchi.com]
-* [http://paelladekimchi.com/receta-de-bibimbap paelladekimchi.com]
+*[http://koreanstyledream.tuars.com/kstyle/korea/gastronomia/Platos%20calientes/bibimbap/bibimbap.html koreanstyledream.tuars.com]
-* [http://koreanstyledream.tuars.com/kstyle/korea/gastronomia/Platos%20calientes/bibimbap/bibimbap.html koreanstyledream.tuars.com]
+*[http://hansikcampeche.blogspot.com/2011/02/historia-del-bibimbap.html hansikcampeche.blogspot.com]
-* [http://hansikcampeche.blogspot.com/2011/02/historia-del-bibimbap.html hansikcampeche.blogspot.com]
+*[http://www.caloriecount.com/bibimbap-recipe-r193903 www.caloriecount.com]
-* [http://www.caloriecount.com/bibimbap-recipe-r193903 www.caloriecount.com]
+*[http://paelladekimchi.com/bibimbap-el-sabor-de-la-mezcla paelladekimchi.com]
 [[Categoría: Recetas de cocina]]
 [[Categoría: Corea del Sur]]

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 Archivo:Bibimbap with Korean Style Hambur.jpg|Bibimbap with Korean Style Hambur
 Archivo:Jeonju bibimbap.jpg|Jeonju Bibimbap
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 ==Variedades==
-La variación más común es el Dolsot Bibimbap. El Dolsot Bibimbap es un Bibimbap que se sirve dentro de un cuenco negro caliente. La característica es que al estar el cuenco caliente hay que remover bastante rápido para que el arroz no se pegue. Esta comida entra más caliente que el Bibimbap normal, así que es buena para los meses fríos ya que, junto con el picante, puedes entrar en calor fácilmente. Generalmente al Dolsot Bibimbap se le suele añadir un huevo frito por encima que se rompe y se mezcla con el arroz y los demás ingredientes. El Bibimbap puede tener variaciones en base a sus ingredientes o en base a especialidades regionales. En base a sus ingredientes encontramos el Bibimbap vegetal o Yache Bibimbap, el Bibimbap de pulpo o Nakji Bibimbap, el Dolsot Bibimbap con [[Kimchi]], etc.
+La variación más común es el Dolsot Bibimbap. El Dolsot Bibimbap es un Bibimbap que se sirve dentro de un cuenco negro caliente. La característica es que al estar el cuenco caliente hay que remover bastante rápido para que el arroz no se pegue. Esta comida entra más caliente que el Bibimbap normal, así que es buena para los meses fríos ya que, junto con el picante, puedes entrar en calor fácilmente. Generalmente al Dolsot Bibimbap se le suele añadir un huevo frito por encima que se rompe y se mezcla con el arroz y los demás ingredientes. El Bibimbap puede tener variaciones en base a sus ingredientes o en base a especialidades regionales. En base a sus ingredientes encontramos el Bibimbap vegetal o Yache Bibimbap, el Bibimbap de pulpo o Nakji Bibimbap, el Dolsot Bibimbap con [[Kimchi]] y otros.
 '''En relación con las variedades regionales encontramos varios tipos de Bibimbap:'''

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 *Arroz hervido.
 *Carne.
-*Verduras: Calabacines, champiñones, brotes de soja, zanahoria, espinacas y lechuga.
+*Verduras: Calabacines, [[Agaricomycetes|champiñones]], brotes de [[soja]], zanahoria, espinacas y lechuga.
 *Pasta de aji picante.
-*Salsa de soja (opcional).
+*[[Salsa de soja]] (opcional).
 *Ajo.
-*Aceite y semillas de sésamo.
+*Aceite y semillas de [[sésamo]].
-*Verduras opcionales: Pepino, juliana, setas tallos de helecho (ygosari), queso de soja (dubu), raíz de la campanilla (doraji), pimiento rojo o verde, etc.
+*Verduras opcionales: Pepino, juliana, setas, tallos de helecho (ygosari), queso de soja (dubu), raíz de la campanilla (doraji), pimiento rojo o verde, etc.
 *Se puede añadir: Pollo o mariscos, en vez de carne.