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<p>Página creada con «{{Receta |nombre=Caldo de pollo |imagen=Caldo de pollo.jpg |descripción=Caldo de sustancia de pollo con alto valor nutricional y muy sabrosa. |género=Sopa }} &lt;div align=j…»</p> <p><b>Página nueva</b></p><div>{{Receta<br /> |nombre=Caldo de pollo<br /> |imagen=Caldo de pollo.jpg<br /> |descripción=Caldo de sustancia de pollo con alto valor nutricional y muy sabrosa.<br /> |género=Sopa<br /> }}<br /> &lt;div align=justify&gt;<br /> [[Category:Gastronomía]]<br /> El [[caldo]] de [[pollo]] (denominado a veces como [[sopa]] de [[pollo]] o [[caldo]] de [[gallina]]) es una [[sopa]]. A menudo se sirve con trozos de [[carne]] o con granos de [[arroz]] o [[cebada]], [[pasta]], [[zanahoria]] amarilla, [[apio]], [[cebolla blanca]], etc. Se considera también un remedio casero contra los enfriamientos y los [[catarros]].<br /> <br /> == Ingredientes ==<br /> <br /> *pechugas con hueso<br /> *agua<br /> *zanahoria (al gusto)<br /> *calabaza (al gusto)<br /> *cilantro (al gusto)<br /> *cebolla (al gusto)<br /> *Repollo o col blanca, opcional<br /> *Sal (al gusto)<br /> <br /> == Diferentes Regiones ==<br /> <br /> En la cocina china es conocido el [[caldo]] de [[pollo]] y se le añade [[jengibre]], [[cebolletas]], [[pimienta negra]], [[salsa de soja]], [[vino de arroz]] y [[aceite de sésamo]]. El [[Samgyetang]] es una [[sopa]] de [[pollo]] Coreana que se elabora con [[ginseng]], frutos secados de [[jujube]], [[ajo]], [[jengibre]] y [[arroz glutinoso]], es tomado en este país no sólo como un remedio sino que también como un modo de prevención de la enfermedad.<br /> <br /> En [[Colombia]] existe un plato elaborado con [[caldo]] de [[pollo]] denominado [[ajiaco]], que suele llevar [[maíz]], [[bruños]] y una hierba denominda [[guascas]].<br /> <br /> En [[Perú]] el [[Caldo]] de [[Gallina]] aparece en algunos escritos del siglo [[XIX]] y el gran [[Ricardo Palma]] lo menciona en una de sus obras llamada “Verbos y Gerundios” de [[1877]]. La historia más reciente nos lleva a principios de los años 50, cuando en el mercado de la Parada – hoy conocido como “Mercado Mayorista de la Victoria” se servía el rey de los [[caldos]] que ayudaba a los trabajadores de la zona a empezar su dura y larga faena diaria.<br /> <br /> Con el transcurso de los años el [[Caldo]] de [[Gallina]] va ganando popularidad y más adeptos, dejando de ser propiedad de las clases menos acomodadas. En los 80 empezamos a ver los primeros restaurantes “Caldo de Gallina 24 horas” en diferentes partes de la capital peruana. De esta manera el [[Caldo]] de [[Gallina]] deja de verse como sólo un plato revitalizante y pasa también a apreciarse como un perfecto plato para deleitar a cualquier hora del día.<br /> <br /> En [[Estados Unidos]], es común recomendar una [[sopa]] que se llama &quot;chicken noodle soup&quot; a los que tienen [[gripe]] o un malestar similar. La [[sopa]] es [[caldo]] de [[pollo]], con [[pasta]] similar al de [[espagetti]], y a veces [[verduras]] rajadas o rebanadas, como [[zanahorias]] o [[apio]]. Normalmente el sabor es muy suave, sin muchas especias, obviamente porque es más apetecible para las personas enfermas.<br /> <br /> En [[Ecuador]] es considerado un plato típico de la región Costa, sobre todo de las poblaciones rurales de [[Manabí]], se elabora a base de [[gallina criolla]], [[cebolla paitella]], [[ajo]], [[agua]], todo esto saborizado con [[sal]] y hojitas de [[cilantro]]. <br /> <br /> == Preparacíon ==<br /> <br /> Se Cocina el [[pollo]] con la [[cebolla]], [[agua]] y [[sal]]. Lleva a ebullición, baja el [[fuego]], tapa la [[olla]] y cocina 20 minutos. Retira la [[espuma]] que se va formando.Pelar la [[zanahoria]], cortar la [[zanahoria]] y la [[calabaza]] en cubos del mismo tamaño. Agrega la [[zanahoria]], [[cilantro]] y cocina 15 minutos con la tapa puesta y a [[fuego]] bajo. Si usas [[repollo]] agregalo junto a la [[zanahoria]]. Agrega la [[calabaza]] y cocina 5 minutos más o hasta que todas las [[verduras]] estén cocidas. [[Sazona]] al gusto con [[sal]] y retira el [[pollo]] y [[cebolla]] de la [[olla]]. Deshebra o desmecha, tira el [[hueso]] y regresa el [[pollo]] a la [[olla]]. Mezcla bien y cocina si lo prefieres unos minutos más. Rectifica el [[sazón]] antes de servir y de ser necesario agrega más [[sal]].<br /> <br /> == Fuentes ==<br /> *https://www.pizcadesabor.com/caldo-de-pollo-con-verduras/<br /> *https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/<br /> *https://www.msn.com/es-mx/recetas/</div>

Teresita09101jcvcl