Cardos a la navarra (receta) - Historial de revisiones

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{{Receta
|nombre= Cardos a la navarra
|imagen= Cardo-a-la-navarra.jpg
|descripción= Se preparan los cardos en salsa de almendras, es muy suave y el conjunto delicioso.
|país de origen={{Bandera2|España}}
|género=
|ingredientes=[[Cardos]], [[Almendras]], [[Piñones]], [[sal]], [[Harina de trigo]], [[leche]], [[Aceite de oliva]].
}}

'''Cardos a la navarra'''.El cardo a la navarra es uno de los platos tradicionales de la zona norte de [[España]]. Es una de las mejores maneras de preparar el [[cardo]].

== Origen y Definición ==
El cardo es una planta de tallo grueso que se consume cocida debido a su grosor y dureza. Actualmente es típica del norte de España y se consume desde [[Otoño]] a [[primavera]], normalmente una de las clásicas recetas de verduras o recetas de [[navidad]].

EL CARDO. Producto de temporada que mejora la digestión ya que mejora el funcionamiento del hígado, siendo un alimento recomendado para las personas con piedras en la vesícula biliar.

Aporta fibra que regula el tránsito intestinal para prevenir el estreñimiento.

Esta fibra nos ayuda a bajar el colesterol y a mantener el azúcar dentro de niveles normales.

Alimento que nos ayuda a evitar la retención de líquidos.

Por su escaso aporte calórico y por su gran efecto saciante, es un alimento recomendado para personas con sobrepeso.

Lo colocaremos en la zona verde de la pirámide junto a los alimentos de consumo diario.
== Ingredientes ==
'''Para 4 personas'''

- Cardos en conserva 1 bote grande

- Almendras 1 puñado

- Piñones 1 puñado

- Dientes de ajo fileteados 2

- Harina de trigo

- Leche

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

== Información de la receta ==
Dificultad: Fácil

Tiempo total 30 m

Elaboración 30 m

==Preparación==
Empezamos poniendo los cardos con el líquido que llevan en un cazo y lo calentamos. Trituramos las almendras y los piñones con un robot de cocina, si queréis que quede una textura más gruesa podéis hacerlo en un mortero.

Laminamos los ajos, calentamos un poco de aceite en una cazuela y los doramos. Echamos 2 cucharadas de harina y rehogamos por un minuto. Incorporamos las almendras y los piñones, removemos y dejamos hacer un poco más.

Añadimos un chorro de leche y también un poco del líquido de los cardos, en cantidad suficiente para poder remover bien el rehogado y dejamos que espese un poco. Ponemos los cardos escurridos en otra cazuela y echamos por encima la salsa de almendras.

Con mucho cuidado, para que los cardos no se rompan ni se deshagan, removemos para que se impregnen bien de la salsa. Lo mejor es ir meneando la cazuela para que todo se vaya uniendo. Servimos cuando esté todo ligado.

== Fuentes ==
* [https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/cardos-en-salsa-de-almendras-receta/ Receta de Cardos a la navarra]
* [https://recetasdecocina.elmundo.es/2020/11/cardo-a-la-navarra-receta-tradicional.html/ Origen de ]
* [https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/cardo-navarra-42665.html/ Informacion nutricional]

[[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Gastronomía]]

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 }}
-'''Cardos a la navarra'''.El cardo a la navarra es uno de los platos tradicionales de la zona norte de [[España]]. Es una de las mejores maneras de preparar el [[cardo]].
+'''Cardos a la navarra'''.  Uno de los platos tradicionales de la zona norte de [[España]]. Es una de las mejores maneras de preparar el [[cardo]].
 == Origen y definición ==

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 '''Cardos a la navarra'''.El cardo a la navarra es uno de los platos tradicionales de la zona norte de [[España]]. Es una de las mejores maneras de preparar el [[cardo]].
-== Origen y Definición ==
+== Origen y definición ==
 El cardo es una planta de tallo grueso que se consume cocida debido a su grosor y dureza. Actualmente es típica del norte de España y se consume desde [[Otoño]] a [[primavera]], normalmente una de las clásicas recetas de verduras o recetas de [[navidad]].
-EL CARDO. Producto de temporada que mejora la digestión ya que mejora el funcionamiento del hígado, siendo un alimento recomendado para las personas con piedras en la vesícula biliar.
+Cardo. Producto de temporada que mejora la digestión ya que mejora el funcionamiento del hígado, siendo un alimento recomendado para las personas con piedras en la vesícula biliar.
 Aporta fibra que regula el tránsito intestinal para prevenir el estreñimiento.
-Esta fibra nos ayuda a bajar el colesterol y a mantener el azúcar dentro de niveles normales.
+Esta fibra  ayuda a bajar el colesterol y a mantener el azúcar dentro de niveles normales.
-Alimento que nos ayuda a evitar la retención de líquidos.
+Alimento que ayuda a evitar la retención de líquidos.
 Por su escaso aporte calórico y por su gran efecto saciante, es un alimento recomendado para personas con sobrepeso.
 Lo colocaremos en la zona verde de la pirámide junto a los alimentos de consumo diario.
 == Ingredientes ==
 '''Para 4 personas'''