Carne Prensada - Historial de revisiones

Irma gt en 14:15 28 mar 2025

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{{Receta
|nombre= Carne Prensada
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|descripción=
|país de origen= {{Bandera2|Honduras}}
|género= Carne
|ingredientes= [[Carne]] de [[cerdo]], carne de res, [[ajo]], [[pimienta negra]], [[nuez moscada]], [[aguardiente]], [[huevos]].
}}
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'''Carne Prensada.''' Rico [[plato]] al estilo de la [[cocina]] hondureña.

==Ingredientes==
*6 [[libra]]s de [[carne]] de [[cerdo]], lomo.
*6 libras de carne de res, lomo.
*[[Polvo]] de [[ajo]].
*[[Pimienta negra]].
*[[Nuez moscada]].
*[[Aguardiente]].
*6 [[yema]]s de [[huevo]].
*Sal

==Preparación==
Costalitos de manta. La manta lavada de 4 [[dedos]] de [[ancho]] o más si se desea y 2 cuartas de largo.

Se cortan las [[carne]]s en pedazos pequeños. Se muele en el [[molino]] y después en [[piedra]], varias veces, quitándole todos los pellejos, hasta que estén suaves. Se les agrega todos los [[condimentos]]. Cuando la pasta esta bien revuelta y muy suave se le añade el [[aguardiente]], las [[yema]]s y [[sal]]. Se van llenando los costalitos de manta con esta pasta. Se amarra la punta del costalito.

En una [[olla]] grande, o en una lata, o barrilito (que sea un poco alto) se pone [[agua]] hasta la mitad del recipiente; sobre la boca de la olla se colocan unas varitas y de ellas se cuelgan los costalitos, teniendo cuidado de que no toque el agua. Deben quedar suspendidos, colgados. Se pone al [[fuego]] la olla y se deja hervir, aproximadamente hora y media a dos horas.

Nota importante: mientras dure el cocimiento de la carne (los saquitos) se mantendrá la olla bien tapada, con tapadera o mantas de [[cocina]] bien amarradas. No se abra (no se destapa) hasta que se calcule que la carne está bien fría.

Se tiene agua hirviendo preparada por si se consume el agua de la olla, se le va agregando por pocos, teniendo cuidado en no bañar los costalitos. Pero es mejor que se cocine con la misma agua en que se puso para no abrir la olla. Se deja enfriar y para servirla, se abren los costalitos y se saca todo el cilindro de carne. Se corta en rodajas y se sirve con [[encurtido]] de [[cebolla]] encima.

Encurtido: se prepara con cebolla, [[pimienta]], chile picante y un punto de [[laurel]] si se desea. Se coloca en baño de María y ya fría la cebolla se le pone [[vinagre]] y se deja unos dos [[día]]s en frascos de [[vidrio]].

Esta carne de Comayagua es famosa y es de los [[tiempo]]s de nuestras abuelas. Tiene un sabor exquisito.

==Fuente==
*[http://www.angelfire.com/ca5/mas/HON/kocina/k042.html www.angelfire.com]

[[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]] [[Category:nutrición]]

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 Encurtido: se prepara con cebolla, [[pimienta]], chile picante y un punto de [[laurel]] si se desea. Se coloca en baño de María y ya fría la cebolla se le pone [[vinagre]] y se deja unos dos [[día]]s en frascos de [[vidrio]].
-Esta carne de Comayagua es famosa y es de los [[tiempo]]s de nuestras abuelas. Tiene un sabor exquisito.
+Esta carne de Comayagua es famosa y es de los [[tiempo]]s de las abuelas. Tiene un sabor exquisito.
-==Fuente==
+==Fuentes==
 *[http://www.angelfire.com/ca5/mas/HON/kocina/k042.html www.angelfire.com]
 [[Category:Recetas_de_cocina]] [[Category:Gastronomía]] [[Category:nutrición]]

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 |ingredientes= [[Carne]] de [[cerdo]], carne de res, [[ajo]], [[pimienta negra]], [[nuez moscada]], [[aguardiente]], [[huevos]].
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 '''Carne Prensada.''' Rico [[plato]] al estilo de la [[cocina]] hondureña.

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