Crema Chantilly - Historial de revisiones

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'''Crema chantillí''' de la ciudad francesa Chantilly) es una crema batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla. La receta original se debe a François Vatel, en el S. XVII. En ciertos países (notablemente en Nueva Zelanda) no está necesariamente azucarada o perfumada.

Crema chantilly está muy presente en la preparación de postres y tortas, y su receta es sencilla de elaborar, dando como resultado una crema suave y deliciosa.

== Receta clásica de crema chantilly ==

La crema chantilly sirve para decorar, para rellenar bizcochuelos, como acompañante de un postre y múltiples usos más.
Si bien hay muchas variantes para hacer crema chantilly, en esta nota veremos una receta clásica y sencilla.
== Ingredientes ==

*250 gr de crema de leche.
*3 cucharadas de azúcar glass (impalpable).
*Unas gotas de esencia de vainilla o licor (opcional).

== Preparación de la crema chantilly clásica ==

En primer lugar, es importante destacar que la crema debe estar fría, al igual que los elementos para batirla, como el recipiente y batidores.

== Procedimiento ==

Se la crema en un bol y batimos con batidora eléctrica o a mano, hasta conseguir una consistencia cremosa, aireada y firme. Esto demorará alrededor de 3 minutos (15 minutos batiendo a mano). Una vez conseguido este punto, añadimos el azúcar, sin dejar de batir, y luego la esencia para darle sabor y aroma, por unos 2 o 3 minutos más (5 a mano). La receta tradicional indica esencia de vainilla, aunque puede utilizarse otras esencias, bebidas licorosas u otras semejantes, si así lo deseas.

*Es importante no batir más de lo necesario ya que la crema se podría cortar.

Una vez terminada, la crema chantilly se puede conservar por 6 meses en el freezer, aunque al momento de descongelar puede perder su consistencia.

*Esta crema es básica en la repostería, es muy fácil de preparar y tiene múltiples usos.

== Ingredientes ==
*½ litro de crema de leche
*50 grs. de azúcar en polvo o impalpable
*Vainilla al gusto

== Preparación ==
Poner a helar la crema de leche de preferencia un día antes de preparar la crema chantilly.
Colocar en un tazón o bowl la crema de leche y proceder a batir con batidora eléctrica en lo posible, hacerlo de forma lenta, hasta que comience a montar o tomar cuerpo, luego agregarle el azúcar en polvo, previamente tamizada o cernida y la vainilla. Aumentar la velocidad hasta que esté suficientemente dura y no se caiga del batidor, bajar la velocidad, ya que si se bate demasiado se puede cortar y volver mantequilla.

Se puede saborizar la crema con alguna esencia de frutas, puede ser por ejemplo de fresas (ya no le pones vainilla) y darle color con colorante para repostería color rojo, sólo unas gotitas, también lo puedes hacer agregándole un poco de cocoa en polvo y quedará una deliciosa crema chantilly de chocolate.

== Fuentes ==
*http://cocina.comohacerpara.com/n1183/como-hacer-crema-chantilly-clasica.html
*http://es.migastronomia.wikia.com/wiki/Crema_Chantilly

[[category:Gastronomía]][[category:Recetas de cocina]][[category:nutrición]]

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 La crema chantilly sirve para decorar, para rellenar [[bizcochuelos]], como acompañante de un postre y múltiples usos más.
-Si bien hay muchas variantes para hacer crema chantilly, en esta nota veremos una receta clásica y sencilla.
+Si bien hay muchas variantes para hacer [[crema]] chantilly, en esta nota veremos una receta clásica y sencilla.
 == Ingredientes ==

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-'''Crema chantillí''' de la [[ciudad francesa Chantilly]] es una crema batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla. La receta original se debe a François Vatel, en el S. XVII. En ciertos países (notablemente en Nueva Zelanda) no está necesariamente azucarada o perfumada.
+'''Crema chantillí''' de la [[ciudad francesa Chantilly]] es una crema batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla. La receta original se debe a François Vatel, en el Siglo XVII. En ciertos países (notablemente en Nueva Zelanda) no está necesariamente azucarada o perfumada.
 Crema chantilly está muy presente en la preparación de postres y tortas,  y su receta es sencilla de elaborar, dando como resultado una crema  suave y deliciosa.

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 == Procedimiento ==
-Se pone  la crema en un bol y batimos con [[batidora eléctrica]] o a mano, hasta conseguir una consistencia cremosa, aireada y firme.  Esto demorará alrededor de 3 minutos (15 minutos batiendo a mano). Una  vez conseguido este punto, añadimos el [[azúcar]], sin dejar de batir, y  luego la esencia para darle sabor y aroma, por unos 2 o 3 minutos más (5  a mano). La receta tradicional indica esencia de vainilla, aunque puede  utilizarse otras esencias, bebidas licorosas u otras semejantes, si así  lo deseas.
+Se pone  la crema en un [[bol]] y batimos con [[batidora eléctrica]] o a mano, hasta conseguir una consistencia cremosa, aireada y firme.  Esto demorará alrededor de 3 minutos (15 minutos batiendo a mano). Una  vez conseguido este punto, añadimos el [[azúcar]], sin dejar de batir, y  luego la esencia para darle sabor y aroma, por unos 2 o 3 minutos más (5  a mano). La receta tradicional indica esencia de vainilla, aunque puede  utilizarse otras esencias, bebidas licorosas u otras semejantes, si así  lo deseas.
 *''Es importante no batir más de lo necesario ya que la crema se podría cortar''.

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 *250 gr de crema de leche.
 *3 cucharadas de azúcar glass (impalpable).
-*Unas gotas de esencia de vainilla o licor (opcional).
+*Unas gotas de esencia de vainilla o [[licor]] (opcional).
 == Preparación de la crema chantilly clásica ==
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 == Procedimiento ==
-Se pone  la crema en un bol y batimos con [[batidora eléctrica]] o a mano, hasta conseguir una consistencia cremosa, aireada y firme.  Esto demorará alrededor de 3 minutos (15 minutos batiendo a mano). Una  vez conseguido este punto, añadimos el azúcar, sin dejar de batir, y  luego la esencia para darle sabor y aroma, por unos 2 o 3 minutos más (5  a mano). La receta tradicional indica esencia de vainilla, aunque puede  utilizarse otras esencias, bebidas licorosas u otras semejantes, si así  lo deseas.
+Se pone  la crema en un bol y batimos con [[batidora eléctrica]] o a mano, hasta conseguir una consistencia cremosa, aireada y firme.  Esto demorará alrededor de 3 minutos (15 minutos batiendo a mano). Una  vez conseguido este punto, añadimos el [[azúcar]], sin dejar de batir, y  luego la esencia para darle sabor y aroma, por unos 2 o 3 minutos más (5  a mano). La receta tradicional indica esencia de vainilla, aunque puede  utilizarse otras esencias, bebidas licorosas u otras semejantes, si así  lo deseas.
 *''Es importante no batir más de lo necesario ya que la crema se podría cortar''.
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 *Esta crema es básica en la repostería, es muy fácil de preparar y tiene múltiples usos.
-== Ingredientes ==
+== '''Ingredientes''' ==
 *½ litro de crema de leche
 *50 grs. de [[azúcar en polvo]] o impalpable

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 == Ingredientes ==
 *½ litro de crema de leche
-*50 grs. de azúcar en polvo o impalpable
+*50 grs. de [[azúcar en polvo]] o impalpable
 *Vainilla al gusto
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 Colocar en un tazón o bowl la crema de leche y proceder a batir  con batidora eléctrica en lo posible, hacerlo de forma lenta, hasta que  comience a montar o tomar cuerpo, luego agregarle el azúcar en polvo,  previamente tamizada o cernida y la vainilla. Aumentar la velocidad  hasta que esté suficientemente dura y no se caiga del batidor, bajar la  velocidad, ya que si se bate demasiado se puede cortar y volver  mantequilla.
-Se puede  saborizar la crema con alguna esencia de frutas, puede  ser por ejemplo de fresas (ya no le pones vainilla) y darle color con  colorante para repostería color rojo, sólo unas gotitas, también lo  puedes hacer agregándole un poco de cocoa en polvo y quedará una  deliciosa crema chantilly de chocolate.
+Se puede  saborizar la crema con alguna esencia de frutas, puede  ser por ejemplo de fresas (ya no le pones vainilla) y darle color con  colorante para repostería color rojo, sólo unas gotitas, también lo  puedes hacer agregándole un poco de[[cocoa]] en polvo y quedará una  deliciosa crema chantilly de chocolate.