Croqueta de Camarones - Historial de revisiones

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‎Antecedentes de la croqueta

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<div align="justify">{{Receta
|nombre=Croquetas de camarones
|imagen= croqueta_de_camaron.jpg
|descripción= Es un alimento fácil de elaborar que tiene diversos grupos alimenticios.
|país de origen=
|género= Guarnición
|ingredientes=Camarón, mantequilla, huevo, apio, cebolla zanahoria,
}}
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'''Croquetas de camarón'''. Son fáciles de elaborar gustan a grandes y pequeños y tienen diversos grupos alimenticios.
==Antecedentes de la croqueta==
La [[croqueta]] es un alimento originario de [[Francia]], aunque es más popular en [[Sicilia]], en los Países Bajos y en [[España]], donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa.
Existen diferentes variantes de las croquetas dependiendo del contenido, que suele consistir en taquitos de [[jamón]], [[bacalao]], etc. son conocidas en gran parte del [[mundo]] y casi cualquier [[gastronomía]] tiene alguna variante: en la [[cocina]] [[Japón|japonesa]] se denominan Korokke (コロッケ), en la [[holanda]] kroket. En la cocina [[Alemania|alemana]] y la [[Bélgica|belga]] son muy populares las de [[patata]]. También se hacen croquetas sin [[bechamel]], usándose en estos casos otras masas tales como patata hervida, [[boniato]], [[arroz]].
En [[Argentina]] una preparación que a veces se confunde con la de la [[Torrejas|torrija]] es la de croqueta. En efecto, en Argentina se llaman croquetas (por lo crocantes) a unos bollos casi al modo de albóndigas fritas preparados con arroz o con [[acelga]] o [[espinacas]] previamente hervidos y luego aglutinados con [[huevo]] batido antes de ser fritos en una sartén.　Suelen ser parte del plato principal siendo frecuentemente acompañadas con [[ensaladas]].
==Camarón==
Los [[camarones]] pertenecen a la familia de los peneidos (Penaeidae) y en su estado adulto viven en [[mar]] abierto, donde se reproducen y alcanzan una talla de entre 15 y 20 centímetros de largo.<br>
Los nombres de camarones y langostinos se aplican a especies muy diferentes en [[Europa]], [[Asia]] y [[América]]; por ejemplo, los [[Langostino|langostinos]] de [[España]] corresponden a los camarones de [[México]] y otros [[países]] de [[América]]; los langostinos de [[Chile]] son muy diferentes y no corresponden a los [[crustáceos]] que viven en el fondo.<br>
==Ingredientes==
1 kilo de [[camarón]] enteros crudos
* 50 gramos de [[mantequilla]]
*1 1/4 tazas de [[leche]]
*1 sobre de grenetina sin sabor
*25 gramos de [[cebolla]] en trozos
*30 gramos de [[apio]] cortado en cubos
*30 gramos de [[zanahoria]] en trozos
*1/2 taza de crema
*1/4 de taza de [[aceite]]
*1[[limón]] amarillo
*2 huevos
*150 gramos de pan molido
*100 gramos de [[harina]]
*2 pizcas de [[nuez moscada]]
*1/4 de taza de [[cerveza]]
*[[Sal]] cantidad suficiente
*[[Pimienta]] cantidad suficiente
==Preparación==
Lavar y pelar los camarones, reservar las colas y caparazones. Picar los camarones y reservarlo. Poner las [[verduras]] con 25 gr. de mantequilla en una cacerola y cocinarlo por 10 minutos. Agregarle las colas y carcasas de camarón, mover por 2 minutos, poner [[cerveza]] y hervir por 12 minutos. Pasarlo todo por una coladera y reservar el caldo obtenido.<br>
Para hacer la pasta: Separar las claras de las yemas. Poner la grenetina en una cacerola pequeña con 2 cucharadas de agua fría a esponjar.<br>
Derretir el resto de la mantequilla, poner la harina mover y dejar cocer por 2 minutos, agregarle el caldo y las yemas y no dejar de mover todo el tiempo (para evitar que se cocinen las yemas) con cuchara de madera, agregar la grenetina y cocer por 2 minutos más. Agregar la leche y la crema.<br>
Bajarlo del fuego, agregarle los camarones y la nuez moscada. Agregarle el jugo de limón, sal y pimienta..<br>
Poner la pasta en un plato de 2 cm de espesor y refrigerar toda la noche. Al día siguiente poner las claras en un plato hondo y en otro plato hondo el pan molido.<br>
== Fuentes ==
*[http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/ Mini croquetas de Camarones (Kiwilimon)]
*[http://www.recetascomidas.com/recetas-de/croquetas-de-camaron Croquetas de camarón (Recetas comidas)]
*[http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/087/htm/sec_7.htm Camarón (Biblioteca Digital)]
*[http://www.recetasgourmet.com.ar/xcontinente/americas/sur/ecuador/cocinaesmeraldena/elcamaron/croquetasdecamaron.htm Croquetas de camarón (Recetas Gourmet]
*[http://www.mis-recetas.org/recetas/show/21877-croquetas-de-camarones Croquetas de camarón (Mis Recetas)]

[[Category:Recetas_de_cocina]]

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 '''Croquetas de camarón'''. Son fáciles de elaborar gustan a grandes y pequeños  y tienen  diversos grupos alimenticios.

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 |descripción= Es un alimento fácil de elaborar que tiene diversos grupos alimenticios.
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 '''Croquetas de camarón'''. Son fáciles de elaborar gustan a grandes y pequeños  y tienen  diversos grupos alimenticios.
 ==Antecedentes de la croqueta==
-La [[croqueta]] es un alimento originario de [[Francia]], aunque es más popular en [[Sicilia]], en los Países Bajos y en [[España]], donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa.
+La croqueta es un alimento originario de [[Francia]], aunque es más popular en [[Sicilia]], en los Países Bajos y en [[España]], donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa.
 Existen diferentes variantes de las croquetas dependiendo del contenido, que suele consistir en taquitos de [[jamón]], [[bacalao]], etc. son conocidas en gran parte del [[mundo]] y casi cualquier [[gastronomía]] tiene alguna variante: en la [[cocina]] [[Japón|japonesa]] se denominan Korokke (コロッケ), en la [[holanda]] kroket. En la cocina [[Alemania|alemana]] y la [[Bélgica|belga]] son muy populares las de [[patata]]. También se hacen croquetas sin [[bechamel]], usándose en estos casos otras masas tales como patata hervida, [[boniato]], [[arroz]].
 En [[Argentina]] una preparación que a veces se confunde con la de la [[Torrejas|torrija]] es la de croqueta. En efecto, en Argentina se llaman croquetas (por lo crocantes) a unos bollos casi al modo de albóndigas fritas preparados con arroz o con [[acelga]] o [[espinacas]] previamente hervidos y luego aglutinados con [[huevo]] batido antes de ser fritos en una sartén.　Suelen ser parte del plato principal siendo frecuentemente acompañadas con [[ensaladas]].
 ==Camarón==
 Los [[camarones]] pertenecen a la familia de los peneidos (Penaeidae) y en su estado adulto viven en [[mar]] abierto, donde se reproducen y alcanzan una talla de entre 15 y 20 centímetros de largo.<br>