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{{Receta
|nombre=Dulce de zanahoria
|imagen=dulce_de_zanahoria.jpg
|descripción= Exquisito dulce de fruta para su disfrute y conocimiento. Dulce de [[zanahoria]].
|género= Postres
|ingredientes= [[zanahorias]], [[Azúcar]], [[Limón]].
}}<div align="justify">'''Dulce de zanahorias'''. Exquisito dulce de [[Fruta]]. La [[zanahoria]], pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, es la hortaliza más importante y de mayor consumo de la familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de [[Europa]] y [[Asia]] sudoccidental. Hoy es consumida en el mundo entero, llena de [[nutriente]]s, y un sinnúmero de aplicaciones en el [[arte culinario]].

== Características de la zanahoria ==
'''Nombre científico:''' Daucus carota ([[Plantae]])
'''Características:''' Planta bienal que forma una cepa que se relaciona naturalmente con una roseta de hojas en [[primavera]] y [[verano]], mientras desarrolla la gruesa raíz principal, la cual almacenará grandes cantidades de [[azúcar]] para la floración del año siguiente. El tallo floral crece alrededor de 1 metro con una umbela de [[flores]] blancas en el ápice. La raíz comestible suele ser de color naranja, blanca o en una combinación de rojo y blanco, con una textura crujiente cuando está fresca.
'''Uso de la Zanahora:''' Usos culinarios, la [[zanahoria]] es una hortaliza muy apreciada en la actualidad e importante en la alimentación humana, ya que es fuente de las vitaminas A, B y C, así como de caroteno. La apreciación de la [[zanahoria]] como producto de gran valor nutricional se debe al descubrimiento en 1919, de los carotenoides como aporte de provitamina A, la cual se degrada a retinol o [[vitamina A]] en el organismo humano. Esta característica positiva se ha visto aumentada, especialmente a partir de la década de los '70, debido a los estudios que han demostrado que los alimentos ricos en pigmentos como antocianinas, carotenoides, clorofila y flavonoides, tienen la capacidad de prevenir ciertas enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de [[cáncer]] y el envejecimiento celular, debido a sus propiedades antioxidantes. Los usos de esta especie son muy variados. El producto natural, no procesado, se utiliza cocido en ensaladas frías, aunque se reconoce una tendencia creciente a su uso en ensaladas crudas. La [[zanahoria]] también se utiliza en la elaboración de varios guisos, como sopas, curros y pepitorias. Se pueden consumir asadas, hervidas, cocidas al vapor o fritas al dante. Debido a su alto contenido en azúcares, las [[zanahorias]] también son utilizadas en repostería para elaborar flanes, magdalenas y tartas, así como mermeladas. Las [[zanahorias]] licuadas se usan en zumos y cócteles.

== Ingredientes ==
(para 4 personas)
*400 gramos de zanahorias
*100 gramos de Azúcar
*1 Limón
== Elaboración ==
1. Se lavan y pelan las zanahorias con ayuda de un pelador o de un cuchillo pequeño.
2. Se ponen las zanahorias a cocer en una cazuela hasta que estén tiernas.
3. Se escurren bien y se pasan por la batidora.
4. El puré obtenido se coloca en un cazo y se le añade el zumo de limón y la ralladura de medio limón.
5. Se añade el azúcar y se deja cocer hasta que la mermelada coja consistencia.
6. Se deja enfriar y se consume fría como acompañamiento de pan tostado o bizcochos.
== Recomendaciones ==
* Sírvalo bien frío.

==Véase también==
*[[Dulce de cereza]]
*[[Dulce de coco]]
*[[Dulce de guanábana]]
*[[Dulce de calabaza]]
*[[Arroz con leche]]

== Fuente ==
* http://www.monografias.com/trabajos97/oferta-platos-tipicos-reposteria-cubana-restauracion/oferta-platos-tipicos-reposteria-cubana-restauracion.shtml
* http://www.recetapasteldezanahoria.com
* http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=3010
* http://www.radiorebelde.cu/secretos-compartidos/la-receta-hoy-dulce-zanahorias-20140224/

[[Category:Gastronomía]][[Categoría:Recetas_de_cocina]][[category:nutrición]]

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 |género= Postres
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-}}<div align="justify">'''Dulce de zanahorias'''. Exquisito dulce de [[Fruta]]. La [[zanahoria]], pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, es la hortaliza más importante y de mayor consumo de la familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de [[Europa]] y [[Asia]] sudoccidental. Hoy es consumida en el mundo entero, llena de [[nutriente]]s, y un sinnúmero de aplicaciones en el [[arte culinario]].
+}}'''Dulce de zanahorias'''. Exquisito dulce de [[Fruta]]. La [[zanahoria]], pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, es la hortaliza más importante y de mayor consumo de la familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de [[Europa]] y [[Asia]] sudoccidental. Hoy es consumida en el mundo entero, llena de [[nutriente]]s, y un sinnúmero de aplicaciones en el [[arte culinario]].
 == Características de la zanahoria ==

Dulce de zanahoria - Historial de revisiones

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