Josefina: /* Fuentes */

2014-11-14T17:44:53Z

‎Fuentes

Torres87 en 13:28 11 jul 2014

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Yoelvis13033jcvcl: Página creada con '{{Receta |nombre= El gazpacho Manchego |imagen= |descripción= |país de origen= |género= |ingredientes= }} == Ingredientes == 10 tomates maduros medianos o un...'

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Página creada con '{{Receta |nombre= El gazpacho Manchego |imagen= |descripción= |país de origen= |género= |ingredientes= }} == Ingredientes == 10 tomates maduros medianos o un...'

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{{Receta
|nombre= [[El gazpacho Manchego]]
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|país de origen=
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}}

== Ingredientes ==
10 [[tomates]] maduros medianos o unos 2.5 k.g
2 [[pepinos]]
1 [[cebolla]] pequeña
1 [[pimiento]] verde
1 [[pimiento]] rojo
1 diente de [[ajo]] pequeño.(opcional dependiendo de la [[cebolla]]), [[sal]],[[vinagre]], [[aceite]],[[pan]] y [[agua]]. Instrumentos de cocina.
2 [[bols]] (preferiblemente de acero ) uno grande para 7l. y uno pequeño 1l.
1 una [[batidora]]
1 [[cacillo]] o [[cuchara]] sopera
1 [[colador]] o un [[chino]] con su mano.
1 tabla de madera, cuchillo de sierra y puntilla.

== Preparación ==

coge media barra de [[pan]] duro y rompela en el bol pequeño y le echas
tres buenos chorros de [[vinagre]] ( no uses de Jerez en esta receta) dos
cucharadas grandes de [[aceite]],[[sal]] (un par de cucharaditas) y un cuarto de
litro de agua. dejas que el pan se ablande.

Troceas los [[tomates]] con el cuchillo de sierra o de cortar el pan. Cada
tomate en cuatro. pela los [[pepinos]] con la puntilla quitándole los extremos
que ya sabes que amargan y trocealos en cuatro tambien.Los pimientos
tambien cortalos despues de limpiarle las semillas. La cebolla partela de
la siguiente manera y veras que facil es de pelar: Cortas los dos extremos
y haces un corte por la mitad y le quitas la piel junto con la primera
capa. Troceala.

Todo esto lo trituras en el bol grande con la batidora por tandas:
tomates,pepino cebolla,el pan con el vinagre y aceite llevando cuidado de
no mancharte porque salpica bastante.Si ves que esta muy espeso añadele
agua prudentemente.

Despues de triturarlo pasalo por un colador grande a la fuente donde vayas
a servirlo. Conforme vayas pasando lo triturado al colador, con el cacillo
te ayudas a que filtre dando vueltas circulares alrededor de la rejilla.
Cada dos pasadas limpia el colador de las pieles acumuladas.

Una vez que hayas filtrado el gazpacho dale un toque con la batidora(limpia
de pieles) para homogeneizarlo. Pruebalo de sal y vinagre y rectifica si es
preciso.

Si vas a tomarlo inmediatamente admite cubitos de hielo. De otra manera es
mejor enfriarlo unas horas.

Hay quien pone como guarnición a esta estupenda sopa fria dados o
"mirepoix" de sus ingredientes en crudo con pan frito.

== Fuentes ==

*Cocina Facil Lecturas - Junio 2013 - Lucete con lo mas economico del mercado
*Cocina Love - Junio 2013 - Mas de 100 recetas, trucos y tecnicas.pdf
*195 _Recetas _de _cocina.
*Lecturas cocina Fácil
*Cocina mia - Junio 2013 - 80 Recetas para dar la bienvenida al verano.pdf
*Cocina Vegetariana.pdf

[[Category: Receta]]

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+==Fuentes==
 *Cocina Facil Lecturas - Junio 2013 - Lucete con lo mas economico del mercado

El gazpacho manchego - Historial de revisiones

Josefina: /* Fuentes */

Torres87 en 13:28 11 jul 2014

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