Escabeche de bonito a la col - Historial de revisiones

Rosarino: Rosarino trasladó la página Escabeche de bonito a la Col a Escabeche de bonito a la col: corrijo mayúscula

2019-12-20T04:01:37Z

Rosarino trasladó la página Escabeche de bonito a la Col a Escabeche de bonito a la col: corrijo mayúscula

Javiermartin jc: Texto reemplazado: «
» por «»

2019-06-26T15:22:50Z

Texto reemplazado: «<div align="justify">» por «»

Niurka ciget.cav en 18:14 7 ago 2014

2014-08-07T18:14:44Z

Anabel pal en 17:10 28 jul 2014

2014-07-28T17:10:17Z

Acha09122jcvcl: Página creada con ' {{Receta |nombre=Bonito en Escabeche a la Col |imagen=‎Bonito en escabeche a la Col.jpg |descripción=Alimento que se destaca por su altísimo contenido en proteínas y calor...'

2014-07-28T17:02:48Z

Página creada con ' {{Receta |nombre=Bonito en Escabeche a la Col |imagen=‎Bonito en escabeche a la Col.jpg |descripción=Alimento que se destaca por su altísimo contenido en proteínas y calor...'

Página nueva

{{Receta
|nombre=Bonito en Escabeche a la Col
|imagen=‎Bonito en escabeche a la Col.jpg
|descripción=Alimento que se destaca por su altísimo contenido en proteínas y calorías
|país de origen=
|género= Pescados
|ingredientes=[[bonito]], [[col]], [[zanahoria]], [[ajo puerro]], [[vino blanco]], [[vinagre]], [[pimienta negra]], [[laurel]], [[aceite]]
}}
<div align="justify">
=='''Bonito en escabeche a la Col'''==
=='''Bonito: beneficios y propiedades'''==
El bonito es un [[pescado azul]], por lo que su contenido graso es elevado en comparación con el de los [[pescados magros]]. Posee unos 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible. Su grasa es rica en ácidos grasos [[omega-3]] que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, además de hacer la sangre más fluida, lo que rebaja el riesgo de formación de coágulos o trombos. Colabora así en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y es por ello que se recomienda su consumo y el de otros pescados azules. Además, el bonito, como el resto de los pescados, es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades diversas de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B, como la [[B2]] (más abundante en los pescados azules) y la [[B9]], aunque su contenido es menos relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes (hígado, levadura de cerveza, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde). Respecto a otros pescados, el bonito tiene un contenido sobresaliente de vitamina [[B3]] y [[B12]], esta última en cantidad superior a muchos pescados y carnes
Dado su contenido en purinas, no se aconseja su consumo en personas con gota, hiperuricemia y ácido úrico alto.
==Componentes nutricionales del Bonito, correspondiente a 100 gramos de pescado. ==
Calorías 153 kcal, Grasa 6 g, Colesterol 45 mg, Sodio 39 mg, Carbohidratos 0 g, Fibra 0 g, Proteínas 24.70 g, Vitamina A 40 ug, Vitamina B12 2 ug, Vitamina B3 17.80 mg, Viatamina C 0 mg, Calcio 8 mg, Hierro 1.30 mg
=='''Col: beneficios y propiedades'''==
La Col o Repollo es originaria de Europa. La Col pertenece a la familia de las Crucíferas y se cultiva en campos. Existen muchas especies de este género, pero de la misma familia tenemos a las Coles de Bruselas, el Brecol, el Repollo y Coliflor. Necesitan de climas templados. Todas ellas contienen Azufre, que es un potente antioxidante.

==Información nutricional de la Col o Repollo==
* La Col contiene 92% de agua, fibra, pocas calorías, Hidratos de Carbono
* Vitaminas: A, C, E, B.
* Minerales: muy rico en Azufre y Potasio, Fósforo, Aluminio, Calcio, Flúor, Bario, magnesio, Bromo.
* Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutámico, Arginina, Amoníaco, Nitratos, Luteína.
==Usos Medicinales de la Col o Repollo==
* Indicado para diabéticos.
* Para el ácido úrico.
* Reduce el colesterol.
* Para el crecimiento infantil.
* Ayuda a quemar grasas.
* Previene la hipertensión.
* Para la creación de anticuerpos.
* Para el funcionamiento hormonal.
* Para el funcionamiento de la tiroides y la glándula pituitaria.
* Para el buen funcionamiento mental.
* Para la artritis y el reuma.
* Es anticancerígeno.
==Tipos de Coles y sus características==
Coles de Bruselas o Repollito de B: se diferencian por tener más Vitamina A, mucho potasio y calcio, fosforo, sodio y magnesio.
Brécol o Brócoli: la variedad más consumida Calabrés. Hay que consumirlo rápidamente, sino se estropea. Tiene más Vit. A, C, potasio, calcio y hierro, magnesio, azufre, folatos.
Repollo: destaca por su contenido en Vitamina C, A, potasio, fósforo, magnesio, folates.
Coliflor: destaca por su contenido en fibra, Vitamina C, Azufre, fosforo.
=='''Ingredientes'''==
* 600 g de bonito
* 200 g de col
* 2 zanahoria
* 1 mazo de ajo puerro
* 0,5 dl de vino blanco
* 0,5 dl de vinagre
* Pimienta negra en grano
* 0,2 de aceite
* 1 hoja de laurel
=='''Modo de preparación'''==
Salpimentar el bonito. Poner una cazuela al fuego con el aceite, el vinagre, el vino el laurel y una pizca de pimienta.
Añadir el bonito y dejar cocer a fuego lento unos minutos, retirar el bonito.
Limpiar y cortar el ajo puerro, así como la zanahoria en dados pequeño, y ambos incorporar a la cazuela y cocinar a fuego lento por 10 minutos, (recuerde que de esta retiró el bonito a un pozuelo).
Agregar el bonito a la cazuela con las verduras y cuando se refresque guardar en la nevera.
Picar la col en láminas finas y saltearlas en aceite hasta q estén fritas.
Servir el bonito con las verduras y la col frita
== Fuentes ==
* Villapol, Nitza: Colección. Cocina al minuto. Editorial científico- Técnica, [[La Habana]], [[2004]]. [[ISBN 959-05-0369-1]].
* http://naturalmedicina.net/col.html
* http://alimentos.org.es/bonito
* http://www.natursan.net/bonito-beneficios-y-propiedades/
[[Category:Gastronomía]] [[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Nutrición]][[Categoría:Gastronomía de Cuba]]
[[Archivo:Ejemplo.jpg]]

← Revisión anterior	Revisión del 04:01 20 dic 2019
(Sin diferencias)

@@ Línea 8: / Línea 8: @@
 |ingredientes=[[bonito]], [[col]], [[zanahoria]], [[ajo puerro]], [[vino blanco]], [[vinagre]], [[pimienta negra]], [[laurel]], [[aceite]]
 }}
-<div align="justify">
 '''Escabeche de bonito a la col.''' Receta [[familia]]r de fácil cocción que tanto nos servirá para una comida caliente como para guardar en la nevera para sacarlo más adelante en ensaladas, bocadillos o cualquier otra presentación que se nos ocurra.