Espelta - Historial de revisiones

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‎Valor nurticional

Cinformcmg jc: Página creada con «{{Planta |nombre= La Espelta |imagen= spelt.jpg |ncientifico=Triticum |reino=Plantae |subreino= |division=Magnoliophyta |clase=[Liliopsida]] |subclase= |orden=Poa...»

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Página creada con «{{Planta |nombre= La Espelta |imagen= spelt.jpg |ncientifico=Triticum |reino=Plantae |subreino= |division=Magnoliophyta |clase=[Liliopsida]] |subclase= |orden=Poa...»

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{{Planta
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}}
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'''La espelta.''' (Triticum spp) también conocida como trigo verde o trigo salvaje, es un tipo de cereal que está considerada como el origen de todas las variedades de trigo actuales. Sus múltiples beneficios, tanto nutricionales como para el [[medio ambiente]].
== Origen ==
La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años aproximadamente, siendo cultivada tanto en la antigua [[China]] como en el Antiguo [[Egipto]]. De hecho, por ejemplo en la antigua China era común no solo su consumo como [[alimento]], sino también era utilizada como ingrediente en la fabricación de [[cerveza]].<br>
Poco a poco a través de los Balcanes llegó a [[Europa]] y en la [[Edad Media]] constituía el cereal con el que elaboraban el [[pan]] para las clases más pudientes, quedando el pan de centeno destinado para las gentes más pobres. Es en el [[siglo XIX]] cuando comienza el declive de la espelta debido principalmente a la presencia de una dura corteza que protege el [[grano]] y que necesita de su descascarillado antes de la molienda, aunque también influyó su bajo rendimiento productivo a la hora de ser cultivada. Comienza poco a poco a dejar de usarse la escanda, quedando relegada a elaboraciones tradicionales en núcleos rurales.

== Características ==
La espelta o trigo espelta (Triticum spelta), es una especie de cereal del género Triticum (trigo). Es una planta hexaploide, al tener seis juegos de 6 cromosomas. Es un cereal adaptado a climas duros, húmedos y fríos. <br>
La espiga de la espelta es aplanada y de color claro, y tiene como ventajas para el cultivo ecológico que resiste mejor las [[plagas]] y la climatología. Existen dos variedades, la de grano pequeño y la de grano más grueso. La espelta fina es menos resistente que la gruesa, por lo que aguanta algo menos la humedad y el frío. La producción más importante de este cereal en Europa se da, sobre todo, en el [[norte]] y [[oeste]] de [[Francia]], así como en los países del [[Este]].
== Cultivo ==
crece en [[Europa]] en zonas montañosas de [[países]] como [[España]], [[Austria]], [[Suiza]], [[Alemania]], siendo sus dos principales productores estos dos últimos. Y es que el [[cultivo]] de la espelta soporta muy bien el [[frío]] y la falta de [[agua]], adaptándose a climas adversos y terrenos poco propicios para otros [[cereales]], además posee una elevada resistencia a [[plagas]] y [[enfermedades]] que evita el uso de [[Pesticida|pesticidas]] por lo que se ha instaurado como una variedad de [[trigo]] ideal para el cultivo ecológico.

== Valor nurticional ==
Entre las propiedades nutricionales la espelta es muy similar al del [[trigo]] común, pero contiene mayores niveles de [[riboflavina]] y [[niacina]] que este<br>
{| class="wikitable"
! sustancia
! cantidad
|-
|[[Calorías]]||126,00
|-
|[[Proteína]]|| 5,04 g
|-
|[[Carbohidratos]]||26,46 g
|-
|[[Fibra]]||2,52 g
|-
|Otros carbohidratos||23,94 g
|-
|[[grasas]] total||1,26 g
|-
|[[Ácidos grasos monoinsaturadas|Grasas monoinsaturadas]]||0,28 g
|-
|[[Ácidos grasos poliinsaturados|Grasas poliinsaturadas]]||0.98 g
|-
|[[Ácidos grasos saturados|Grasas saturadas]]|| 0 g
|-
|[[Agua]]||4,32 g
|-
|[[Vitamina B1]]||0,25 mg
|-
|[[Vitamina B2]]||0,87 mg
|-
|[[Vitamina B3]]||3,20 mg
|-
|[[Calcio]]||0 mg
|-
|[[Cobre]]||0,23 mg
|-
|[[Hierro]]||1,36 mg
|-
|[[Potasio]]||145,53 mg
|-
|[[Manganeso]]||0,83 mg
|-
|[[Cinc]]||1,29 mg
|}

== Fuentes ==
*[http://www.natursan.net/espelta-beneficios-y-propiedades/ La Espelta]
*[http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/la-espelta-un-cereal-antiguo-con-grandes-propiedades La Espelta]
*[http://www.enbuenasmanos.com/la-espelta La Espelta]
*[http://www.miherbolario.com/articulos/nutricion/25/espelta-el-renacer-del-cereal-mas-antiguo-del-mundo La Espelta]
*[https://paniquesillo.wordpress.com/2014/03/06/espelta-i-el-cereal-de-moda/ La Espelta]
*[http://www.artesaniadelasierra.com/rincondelsegura/321_Pan-de-Espelta.htm La Espelta]
*[http://www.ecoagricultor.com/cereales-propiedades-de-la-espelta/ La Espelta]

[[Category:Plantas]][[Categoría:Gramíneas]]

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 |imagen=espelta2016.jpg
-|ncientifico=Triticum
+|ncientifico=Triticum spelta
 |reino=[[Plantae]]
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 '''Espelta'''. (Triticum spelta) también conocida como trigo verde o trigo salvaje, es un tipo de cereal que está considerada  como el origen de todas las variedades de trigo actuales. Sus múltiples beneficios, tanto nutricionales como para el [[medio ambiente]].
 == Origen ==

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 |subreino=
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@@ Línea 46: / Línea 46: @@
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 |-
-|[[Ácidos grasos monoinsaturadas|Grasas monoinsaturadas]]||0,28 g
+|[[Ácidos grasos monoinsaturados|Grasas monoinsaturadas]]||0,28 g
 |-
 |[[Ácidos grasos poliinsaturados|Grasas poliinsaturadas]]||0.98 g