Garam masala - Historial de revisiones

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{{Definición
|nombre= Garam masala
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|tamaño=
|concepto= El garam masala es una mezcla de especias muy empleada en la [[cocina india]]. El significado literal de garam masala es [[mezcla de especias]]. No se trata de una mezcla especialmente picante, pero tiene una cierta agudeza.
}}
<div align="justify">
'''Garam masala''' es una mezcla de [[especias secas]] que se utiliza en toda la [[India]], sobre todo en el norte, pero también en otras partes de [[Asia]]. En la [[India]], masala se refiere a cualquier tipo de especias, mientras garam significa calor, por lo que este nombre significa '''especias calientes'''. A pesar del nombre, el garam masala no es especialmente picante, y el caliente se cree que se refiere al hecho de que las especias se tuestan antes de la molienda.

==Ingredientes==
* 2 c/s de [[cilantro]]
* 1 c/s de [[comino]]
* 1 pieza de [[anís estrellado]]
* 1 rama de [[canela]]
* 4 clavos de olor
* 6 vainas de [[cardamomo]]
* 1 c/s de [[pimienta negra]]
* 1 trozo de [[macis]]
* 1 c/c de [[nuez moscada]]
* una hoja de [[laurel]]
* 1 c/p de [[fenogreco]]
* 1 c/c de [[cayena]]
* 1/2 c/p de [[ajo]] en polvo
* 1/2 c/p de [[cebolla]] en polvo
* 1-2 c/p de [[páprika]]

==Elaboración==
Tostar ligeramente las especias que estén en [[semillas]], [[vainas]], [[ramas]], para ello las colocamos en una [[sartén]] sin engrasar y las dejamos tostar durante cinco o diez minutos hasta que se pongan algo oscuras, para después triturarlas en un [[molinillo]] de [[café]] o de [[especias]], o incluso con un [[robot]] de cocina. Finalmente guardarlo en un bote hermético y conservarlo protegido de la [[luz]] y el [[sol]] durante meses.

==Plato en la que se emplea==
Muchas son las preparaciones donde podemos añadir garam masala, pero por lo general se utiliza para terminar [[platos de curry]], [[carnes]], [[sopas]], [[guisos]] y [[recetas con verduras]]. También [[platos de legumbres]] como es el caso de [[lentejas]] y [[garbanzos]], resulta muy interesante el sabor que aporta en el [[chocolate]] caliente, frutos secos especiados, así como [[galletas]].

==Fuentes==
* http://www.gastronomiaycia.com
* http://www.directoalpaladar.com

[[categoría:Comida india]]

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 |concepto= El garam masala es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india. El significado literal de garam masala es mezcla de especias. No se trata de una mezcla especialmente picante, pero tiene una cierta agudeza.
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 '''Garam masala''' es una mezcla de especias secas que se utiliza en toda la [[India]], sobre todo en el norte, pero también en otras partes de [[Asia]]. En la India, masala se refiere a cualquier tipo de especias, mientras garam significa calor, por lo que este nombre significa '''especias calientes'''. A pesar del nombre, el garam masala no es especialmente picante, y el caliente se cree que se refiere al hecho de que las especias se tuestan antes de la molienda.

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 ==Elaboración==
-Tostar ligeramente las especias que estén en [[semillas]], vainas, [[ramas]], para ello las colocamos en una [[sartén]] sin engrasar y las dejamos tostar durante cinco o diez minutos hasta que se pongan algo oscuras, para después triturarlas en un [[molinillo]] de [[café]] o de [[especias]], o incluso con un [[robot]] de cocina. Finalmente guardarlo en un bote hermético y conservarlo protegido de la [[luz]] y el [[sol]] durante meses.
+Tostar ligeramente las especias que estén en [[semillas]], vainas, [[ramas]], para ello las colocamos en una [[sartén]] sin engrasar y las dejamos tostar durante cinco o diez minutos hasta que se pongan algo oscuras, para después triturarlas en un molinillo de [[café]] o de [[especias]], o incluso con un [[robot]] de cocina. Finalmente guardarlo en un bote hermético y conservarlo protegido de la [[luz]] y el [[sol]] durante meses.
 ==Plato en la que se emplea==

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-'''Garam masala''' es una mezcla de [[especias secas]] que se utiliza en toda la [[India]], sobre todo en el norte, pero también en otras partes de [[Asia]]. En la India, masala se refiere a cualquier tipo de especias, mientras garam significa calor, por lo que este nombre significa '''especias calientes'''. A pesar del nombre, el garam masala no es especialmente picante, y el caliente se cree que se refiere al hecho de que las especias se tuestan antes de la molienda.
+'''Garam masala''' es una mezcla de especias secas que se utiliza en toda la [[India]], sobre todo en el norte, pero también en otras partes de [[Asia]]. En la India, masala se refiere a cualquier tipo de especias, mientras garam significa calor, por lo que este nombre significa '''especias calientes'''. A pesar del nombre, el garam masala no es especialmente picante, y el caliente se cree que se refiere al hecho de que las especias se tuestan antes de la molienda.
 ==Ingredientes==

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 ==Plato en la que se emplea==
-Muchas son las preparaciones donde podemos añadir garam masala, pero por lo general se utiliza para terminar [[platos de curry]], [[carnes]], [[sopas]], [[guisos]] y  [[recetas con verduras]]. También [[platos de legumbres]] como es el caso de [[lentejas]] y [[garbanzos]], resulta muy interesante el sabor que aporta en el [[chocolate]] caliente, frutos secos especiados, así como [[galletas]].
+Muchas son las preparaciones donde podemos añadir garam masala, pero por lo general se utiliza para terminar platos de curry, [[carnes]], [[sopas]], guisos y  recetas con verduras. También platos de legumbres como es el caso de [[lentejas]] y garbanzos, resulta muy interesante el sabor que aporta en el [[chocolate]] caliente, frutos secos especiados, así como [[galletas]].
 ==Fuentes==

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-|concepto= El garam masala es una mezcla de especias muy empleada en la [[cocina india]]. El significado literal de garam masala es mezcla de especias. No se trata de una mezcla especialmente picante, pero tiene una cierta agudeza.
+|concepto= El garam masala es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india. El significado literal de garam masala es mezcla de especias. No se trata de una mezcla especialmente picante, pero tiene una cierta agudeza.
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 * 1 c/c de [[nuez moscada]]
 * una hoja de [[laurel]]
-* 1 c/p de [[fenogreco]]
+* 1 c/p de fenogreco
 * 1 c/c de [[cayena]]
 * 1/2 c/p de [[ajo]] en polvo
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 ==Elaboración==
-Tostar ligeramente las especias que estén en [[semillas]], [[vainas]], [[ramas]], para ello las colocamos en una [[sartén]] sin engrasar y las dejamos tostar durante cinco o diez minutos hasta que se pongan algo oscuras, para después triturarlas en un [[molinillo]] de [[café]] o de [[especias]], o incluso con un [[robot]] de cocina. Finalmente guardarlo en un bote hermético y conservarlo protegido de la [[luz]] y el [[sol]] durante meses.
+Tostar ligeramente las especias que estén en [[semillas]], vainas, [[ramas]], para ello las colocamos en una [[sartén]] sin engrasar y las dejamos tostar durante cinco o diez minutos hasta que se pongan algo oscuras, para después triturarlas en un [[molinillo]] de [[café]] o de [[especias]], o incluso con un [[robot]] de cocina. Finalmente guardarlo en un bote hermético y conservarlo protegido de la [[luz]] y el [[sol]] durante meses.
 ==Plato en la que se emplea==

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 {{Definición
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 |concepto= El garam masala es una mezcla de especias muy empleada en la [[cocina india]]. El significado literal de garam masala es [[mezcla de especias]]. No se trata de una mezcla especialmente picante, pero tiene una cierta agudeza.

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