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Los '''glucósidos''' son [[molécula]]s compuestas por un [[glúcido]] (generalmente [[monosacárido]]s) y un compuesto no glucídico. Los glucósidos desempeñan numerosos papeles importantes en los organismos vivos. Muchas [[plantas]] almacenan los productos químicos importantes en forma de glucósidos inactivos; si estos productos químicos son necesarios, se [[hidrólisis|hidrolizan]] en presencia de agua y una [[enzima]], generando azúcares importantes en el [[metabolismo]] de la planta. Muchos glucósidos de origen vegetal se utilizan como medicamentos.
== Definición exacta ==
Formalmente, un glucósido según la [[IUPAC]] (Unión Internacional de Química Pura y Aplicada), es cualquier molécula en la cual un glúcido se enlaza a través de su [[carbono anomérico]] a otro compuesto de diferente naturaleza química, mediante un [[enlace glucosídico|enlace O-glucosídico]] o un [[enlace S-glucosídico]]; a estos últimos se los conoce como [[tioglucósido]]s. Muchos autores insisten además en que el glúcido esté enlazado a una molécula que no sea glúcido, para que la molécula califique como glucósido. El glúcido del glucósido se conoce como [[glicona]] y el grupo ajeno al glúcido, [[aglicona]] o [[genina]] del glucósido. La glicona puede consistir en un solo [[monosacárido]] o varios unidos entre sí [[oligosacárido]].

== Propiedades fisicoquímicas ==
{{AP|Enlace glucosídico}}
La glicona y porciones de aglicona se pueden separar químicamente por [[hidrólisis]] ácida. Numerosas enzimas pueden formar y romper enlaces glucosídicos. Las enzimas más importantes de este tipo son las glucósido hidrolasas, y las enzimas sintéticas más importantes de la naturaleza son las [[glucosiltransferasa]]s. Las enzimas mutantes llamadas glucosintetasas, sintetizan glucósidos con un rendimiento mayor.

== Clasificación ==
Los glucósidos se clasifican dependiendo de la estructura de la glicona y de la aglicona, siendo la última, la más importante y útil en bioquímica y farmacología:

=== Glucósidos antraquinónicos ===
Los glucósidos antraquinónicos contienen una aglicona derivada de la [[antraquinona]]. Están presentes el [[Rheum rhabarbarum|ruibarbo]] y los géneros ''[[Aloe]]'' y ''[[Rhamnus]]''; tienen un efecto [[laxante]] y [[purgante]].

=== Glucósidos fenólicos simples ===
La aglicona tiene una estructura fenólica simple. Un ejemplo es la ''arbutina'', encontrada en la [[Lithodora fruticosa|gayuba]] común. Tiene un efecto [[antiséptico]] urinario.

=== Glucósidos alcohólicos ===
Un ejemplo de glucósido alcohólico es la ''salicina'', que se encuentra en plantas del género ''[[Salix]]''. La salicina al ser ingerida, se convierte en [[ácido salicílico]], relacionada directamente con la [[aspirina]] y tiene efecto [[analgésico]], [[antipirético]], [[antiinflamatorio]] y anticoagulante( para casos de infartos).

=== Glucósidos flavonicos ===
Aquí el aglicona es un derivado de los [[flavonoide]]s. Es un grupo muy grande de glucósidos. Algunos ejemplos son la [[hesperidina]], la ''naringina'', la [[rutina (flavonoide)|rutina]] y la [[quercetina]]. Estos glucósidos tienen un efecto [[antioxidante]]. También se sabe que disminuyen la fragilidad capilar.

=== Glucósidos cardíacos ===
En su estructura, la aglicona es un núcleo esteroideo. Estos [[glucósido cardíaco|glucósidos cardíacos]] se encuentran en plantas de los géneros ''[[Digitalis]], [[Scilla]] y [[Strophanthus]]'' y de la familia [[Apocynaceae]]. Se utilizan en el tratamiento de las enfermedades cardíacas como [[arritmia]] y fallo cardiaco.

=== Glucósidos cumarínicos ===
Aquí el aglicona es un derivado de la '''[[cumarina]]'''. Un ejemplo es la ''apterina'' que se utiliza para dilatar las arterias coronarias, así como, para bloquear los canales del calcio

=== Glucósidos cianogénicos ===
En este caso, la aglicona contiene un grupo [[cianuro]] y el glucósido puede generar el venenoso [[ácido cianhídrico]]. Un ejemplo de estos es la ''amígdalina'', un glucósido particular de las [[almendra]]s. Los glucósidos cianogénicos se pueden encontrar en las [[semilla]]s de los frutos (y en las hojas marchitas) de la familia ''[[Rosaceae]]'' ([[Cereza]]s, [[Manzana]]s, [[Ciruela]]s, [[Almendra]]s, [[prunus persica|Duraznos]], [[Prunus armeniaca|Albaricoques]], etc.). La [[mandioca]], una planta de valor alimenticio en [[África]] y [[Sudamérica]], contiene glucósidos cianogénicos, por lo que, la planta tiene que ser molida y lavada con agua a altas temperaturas para que se pueda consumir.

=== Saponinas ===
Estos compuestos generan espuma permanente cuando están en contacto con agua. Causan [[hemólisis]] debido a la destrucción de los [[eritrocito]]s. Las saponinas se encuentran en plantas como el [[Glycyrrhiza glabra|regaliz]], cuyo principio activo es la '''glicirricina'''. Tienen un efecto [[expectorante]] y se han estudiado sus efectos sobre el control del [[colesterol]] en la [[sangre]]

== Véase también ==
* [[Glucósido cardíaco]]
* [[Enlace glucosídico]]

== Referencias ==
*www.wikipedia.org
== Enlaces externos ==
{{Commonscat|Glycosides}}

[[Categoría:Ética médica]]
[[Categoría:Fitoquímicos]]
[[Categoría:Glucósidos]]
[[Categoría:Prunus| ]]
[[Categoría:Toxinas vegetales]]
[[Categoría:Nitrilos]]

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 == Referencias ==
 *www.wikipedia.org
-== Enlaces externos ==
 [[Categoría:Ética médica]]

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