Gourmet - Historial de revisiones

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 |concepto= Gusto por los platos
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 '''Gourmet''' es una idea cultural asociada a las [[artes culinarias]] de buena comida y del buen beber. O sea nos referimos a aquellos placeres comestibles y bebestibles. Deriva del francés “Gourmand” que a su vez viene de “Gout” (gusto, sabor en francés). Las antiguas enciclopedias definen a Gourmand como: Amor refinado y sin control por la comida. Hemos concluido que nuestros antiguos sibaritas nos intentaban decir: Gusto por los platos.

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-Un catador de comida distingue en sus observaciones, si un plato es "delicatessen", es decir, si va de acuerdo con las exigencias que requieren las debidas preparaciones de los productos alimenticios de la más alta [[gastronomía]]. Existe una amplia variedad de comidas y bebidas gourmets: desde [[embutido]]s, [[jamon]]es, [[queso]]s, [[caviar]]es, [[pasta]]s, [[carne]]s, [[volatería]], [[mariscos]], [[salsas]], [[mermelada]]s, [[pan]]es, [[semillas]], [[granos]], [[chocolate]]s, [[postres]], [[vinos]], [[licores]], [[cafés]] y hasta [[helados]].
+Un catador de comida distingue en sus observaciones, si un plato es "delicatessen", es decir, si va de acuerdo con las exigencias que requieren las debidas preparaciones de los productos alimenticios de la más alta [[gastronomía]]. Existe una amplia variedad de comidas y bebidas gourmets: desde [[embutido]]s, [[jamon]]es, [[queso]]s, [[caviar]]es, [[pasta]]s, [[carne]]s, [[volatería]], [[mariscos]], [[salsas]], [[mermelada]]s, [[pan]]es, [[semillas]], [[granos]], [[chocolate]]s, [[postres]], [[vinos]], [[licores]], [[café]]s y hasta [[helados]].
 Pues indispensable, un buen cocinero o chef será un buen gourmet, ya que al seguir las pautas antes mencionadas, elaborará comida gourmet. Y sin uniforme, será una persona gourmet.

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 En el Renacimiento se perfeccionan, tanto los equipos, como la  decoración. Las cocinas nobleseuropeas comienzan a ser muy lujosas,  propiciado sobre todo por la revolución culinaria que se produjo.
-En el [[siglo XIX]] los progresos técnicos, como lo fueron la batería de la  cocina y sobre todo elhorno, transformaron las cocinas en lo que los  grandes [[chefs]] bautizaron como "laboratorio". En las casas burguesas era  un espacio totalmente separado del resto de la casa y que incluso tenía  una puertade servicio. Se llego a situar en el sótano o al final de  largos pasillos. Los utensilios usados comenzaron a ser muy abundantes:  balanzas, escurridores, servicios de cubiertos, baterías,  sartenes,tarros de especias, etc. Fue considerado el terreno del ama de  casa y como prueba de ello en Alemania se creó el estereotipo de las  "tres K" (Kinder: niños, Kirche: iglesia, y Kuche: cocina).
+En el [[siglo XIX]] los progresos técnicos, como lo fueron la batería de la  cocina y sobre todo elhorno, transformaron las cocinas en lo que los  grandes [[chef]]s bautizaron como "laboratorio". En las casas burguesas era  un espacio totalmente separado del resto de la casa y que incluso tenía  una puertade servicio. Se llego a situar en el sótano o al final de  largos pasillos. Los utensilios usados comenzaron a ser muy abundantes:  balanzas, escurridores, servicios de cubiertos, baterías,  sartenes,tarros de especias, etc. Fue considerado el terreno del ama de  casa y como prueba de ello en Alemania se creó el estereotipo de las  "tres K" (Kinder: niños, Kirche: iglesia, y Kuche: cocina).
 ==Fuentes==

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-Un catador de comida distingue en sus observaciones, si un plato es "delicatessen", es decir, si va de acuerdo con las exigencias que requieren las debidas preparaciones de los productos alimenticios de la más alta [[gastronomía]]. Existe una amplia variedad de comidas y bebidas gourmets: desde [[embutido]]s, [[jamon]]es, [[queso]]s, [[caviar]]es, [[pasta]]s, [[carne]]s, [[volatería]], [[mariscos]], [[salsas]], [[mermelada]]s, [[panes]], [[semillas]], [[granos]], [[chocolates]], [[postres]], [[vinos]], [[licores]], [[cafés]] y hasta [[helados]].
+Un catador de comida distingue en sus observaciones, si un plato es "delicatessen", es decir, si va de acuerdo con las exigencias que requieren las debidas preparaciones de los productos alimenticios de la más alta [[gastronomía]]. Existe una amplia variedad de comidas y bebidas gourmets: desde [[embutido]]s, [[jamon]]es, [[queso]]s, [[caviar]]es, [[pasta]]s, [[carne]]s, [[volatería]], [[mariscos]], [[salsas]], [[mermelada]]s, [[pan]]es, [[semillas]], [[granos]], [[chocolate]]s, [[postres]], [[vinos]], [[licores]], [[cafés]] y hasta [[helados]].
 Pues indispensable, un buen cocinero o chef será un buen gourmet, ya que al seguir las pautas antes mencionadas, elaborará comida gourmet. Y sin uniforme, será una persona gourmet.

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-Un catador de comida distingue en sus observaciones, si un plato es "delicatessen", es decir, si va de acuerdo con las exigencias que requieren las debidas preparaciones de los productos alimenticios de la más alta [[gastronomía]]. Existe una amplia variedad de comidas y bebidas gourmets: desde [[embutidos]], [[jamones]], [[queso]]s, [[caviares]], [[pastas]], [[carnes]], [[volatería]], [[mariscos]], [[salsas]], [[mermelada]]s, [[panes]], [[semillas]], [[granos]], [[chocolates]], [[postres]], [[vinos]], [[licores]], [[cafés]] y hasta [[helados]].
+Un catador de comida distingue en sus observaciones, si un plato es "delicatessen", es decir, si va de acuerdo con las exigencias que requieren las debidas preparaciones de los productos alimenticios de la más alta [[gastronomía]]. Existe una amplia variedad de comidas y bebidas gourmets: desde [[embutido]]s, [[jamon]]es, [[queso]]s, [[caviar]]es, [[pasta]]s, [[carne]]s, [[volatería]], [[mariscos]], [[salsas]], [[mermelada]]s, [[panes]], [[semillas]], [[granos]], [[chocolates]], [[postres]], [[vinos]], [[licores]], [[cafés]] y hasta [[helados]].
 Pues indispensable, un buen cocinero o chef será un buen gourmet, ya que al seguir las pautas antes mencionadas, elaborará comida gourmet. Y sin uniforme, será una persona gourmet.

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 * http://www.imchef.org/que-es-gourmet/
 * http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20070828185727AA8FkLt
+*http://elbnsazon.blogspot.com/2012/06/que-es-gourmet-primero-que-todo-hablare.html
 [[Category:Gastronomía]]

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 Pues indispensable, un buen cocinero o chef será un buen gourmet, ya que al seguir las pautas antes mencionadas, elaborará comida gourmet. Y sin uniforme, será una persona gourmet.
-==Cocina gourmet==
+==Cocina Gourmet==
-Es aquella que usa ingredientes raros o mezclas exóticas. Digamos unos langostinos en salsa picante de coco o un filete de res en salsa de chocolate con jengibre. Es una cocina dirigida a los paladares más exigentes.
+En la Edad Media, las cocinas de los castillos pasaron a ser un lugar  importante, la actividad diaria era constante. Eran enormes habitáculos  con gigantescas chimeneas, en cadacocina se podía encontrar una o varias  de ellas. Estaban divididas en numerosos anexos (panadería,  frutería...). Por el contrario en las casas burguesas y granjas la  cocina solía ser un habitáculo comúntanto para la recepción de personas,  como para la realización de la comida y su posterior consumo.
 ==Fuentes==

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 '''El gourmet debe:'''
-- Gustar de la comida – lo básico
+- Gustar de la comida: lo básico
-- Apreciar la acción de masticar – nada de engullir ni tragar los alimentos, se debe apreciar y comer sin apuro, sintiendo sabores y texturas
+- Apreciar la acción de masticar: nada de engullir ni tragar los alimentos, se debe apreciar y comer sin apuro, sintiendo sabores y texturas
-- Conoce bien la gastronomía de su zona – antes de explayarse en otras delicatessen, debe conocer los sabores de su territorio, de su país. Saber de sus platos y sus costumbres alimenticias
+- Conoce bien la gastronomía de su zona: antes de explayarse en otras delicatessen, debe conocer los sabores de su territorio, de su país. Saber de sus platos y sus costumbres alimenticias
--  Conoce de la gastronomía extranjera –tener nociones básicas de cómo se alimentan en otras naciones.
+- Conoce de la gastronomía extranjera: tener nociones básicas de cómo se alimentan en otras naciones.
--  Se atreve con nuevos sabores –debe atreverse a probar nuevos platos, nuevas texturas y siempre abierto a nuevas sensaciones culinarias
+- Se atreve con nuevos sabores: debe atreverse a probar nuevos platos, nuevas texturas y siempre abierto a nuevas sensaciones culinarias
--  Tendrá un criterio amplio y será tolerante – Tener criterio y aceptar la diversidad.
+- Tendrá un criterio amplio y será tolerante: Tener criterio y aceptar la diversidad.
-- Es una persona de carácter social y cultural –debe difundir el conocimiento que tiene. Ya sea recomendando productos, restaurants, etc.
+- Es una persona de carácter social y cultural: debe difundir el conocimiento que tiene. Ya sea recomendando productos, restaurants, etc.
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