Grosellero negro - Historial de revisiones

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‎Taxonomía

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{{Planta
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}}

'''Casis''' ('''''Ribes nigrum'''''), también conocido como '''cassis''', '''grosellero negro''', '''zarzaparrilla negra''' o '''parrilla negra'''. Es un [[arbusto]] frondoso, no espinoso, de 1,50 m de alto, que desprende un [[olor]] diferenciado y desagradable.{{cita requerida}}

== Descripción ==
Originario de [[Europa]] oriental y central, pertenece al mismo género del [[grosellero]] común y se parece mucho a él. El casis tiene [[hoja]]s lobuladas, dentadas, cuyo [[envés]] es pálido con glándulas secretoras amarillas. Las [[flor]]es del casis son rojizas en el interior y verdosas por fuera, aracimadas con [[cáliz]] velloso, de mayor tamaño que la [[corola]].<ref name=NatureGate>{{cita web|url=http://www.luontoportti.com/suomi/en/puut/black-currant|título=Black currant: ''Ribes nigrum''|fechaacceso=8 de septiembre de 2013|editorial=NatureGate}}</ref>

Su fruto es la grosella negra o zarzaparrilla negra, una [[baya]] que nace en racimo de granos negros, pulposos, con piel lisa y aromáticos, envueltos por los cálices de las flores de donde salen. El zumo de grosella negra es negruzco, acidulado y aromático. La planta (hojas, brotes y frutos) es muy apreciada en [[Francia]] por su utilización en repostería, como [[Crème de cassis|bebida alcohólica]] y en perfumería.<ref>{{cita web|autor=Cassissium, museo del cassis en [[Nuits-Saint-Georges]]|título=Le cassis - Parfums|url=http://www.cassissium.fr/content/parfums|fechaacceso=20 de junio de 2013|idioma=francés}}</ref>
[[Archivo:Blackcurrant 1.jpg|240px|thumb|Casis o ''grosellero negro'']]

== Producción ==
La mayor producción se da en [[Polonia]]. La '''grosella negra''' se desconocía por la cultura clásica grecorromana y la [[Edad Media]]; siendo introducida en Francia a partir de la [[Edad Moderna]]. En el Siglo XIX, pasó a ser apreciada por su propiedades curativas y también como aromatizador de vinos y destilados.{{cita requerida}}

== Utilidades ==

=== Medicina ===

Científicamente, se ha demostrado que el aceite de semilla de grosellero negro tiene un moderado efecto inmunológico atribuible a su capacidad para reducir la producción de [[prostaglandina|prostaglandina E2]].<ref>{{cita publicación |nombre=Dayong |apellidos=Wu |nombre2=Mohsen |apellidos2=Meydani |nombre3=Lynette S |apellidos3=Leka |nombre4=Zachary |apellidos4=Nightingale |nombre5=Garry J |apellidos5=Handelman |nombre6=Jeffrey B |apellidos6=Blumberg |nombre7=Simin Nikbin |apellidos7=Meydani|mes=Octubre |año=1999 |título=Effect of dietary supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy elderly subjects |publicación=The American Journal of Clinical Nutrition |volumen=70 |número=4 |páginas=536-543 |idioma=inglés |url=http://www.ajcn.org/content/70/4/536.full |fechaacceso=13 de marzo de 2012}}</ref>
Otros estudios le atribuyen a la baya de grosellero negro propiedades [[antioxidante]]s, [[antiinflamatorio|antiinflamatorias]] y antimicrobianas<ref>{{cita publicación |pmid=17492800 |año=2007 |last1=Heinonen |first1=M |título=Antioxidant activity and antimicrobial effect of berry phenolics--a Finnish perspective |volumen=51 |número=6 |páginas=684–91 |doi=10.1002/mnfr.200700006 |publicación=Molecular nutrition & food research}}</ref><ref>{{cita publicación |pmid=18211023 |año=2008 |last1=Seeram |first1=NP |título=Berry fruits: compositional elements, biochemical activities, and the impact of their intake on human health, performance, and disease |volumen=56 |número=3 |páginas=627–9 |doi=10.1021/jf071988k |publicación=[[Journal of Agricultural and Food Chemistry]]}}</ref>

Además, el grosellero negro tiene una gran cantidad de [[vitamina C]] por lo que tradicionalmente ha sido usado para prevenir enfermedades como el [[escorbuto]].

=== Repostería ===
Su sabor amargo y muy ácido evita que se consuma cruda. Sin embargo, se utiliza como ingrediente de tartas, sorbetes, gelatinas y confituras. En cocina, se usa como fondo de platos y puré.<ref>{{cita libro|apellidos=Slater|nombre=Nigel|título=Tender, vol.2: a cook's guide to the fruit garden|año=2010|editorial=Fourth Estate|ubicación=UK|isbn=0007325215|páginas=592}}</ref> En Francia se elabora como licor llamado ''crema de casis''.

== Taxonomía ==
''Ribes nigrum'' fue descrita por [[Carlos Linneo]] y publicado en ''[[Species Plantarum]]'' 1: 201. 1753.<ref name = Trop>{{cita web |url=http://www.tropicos.org/Name/29100051 |título= ''{{PAGENAME}}''|fechaacceso=14 de diciembre de 2012 |obra= Tropicos.org. [[Missouri Botanical Garden]]}}</ref>
;[[Etimología]]:
'''''Ríbes''''': nombre genérico que según parece proce del [[idioma árabe|árabe]] ''rabas''; en [[idioma persa|persa]] ''rawas y rawash'' = nombre en oriente de un ruibarbo (''[[Rheum ribes]]'' L., [[poligonáceas]]). Se afirma que ''ribes'' figura por primera vez en occidente en la traducción que [[Simón Januensis]] hizo, en la segunda mitad del [[siglo XIII]], del libro de Ibn Sarab o [[Serapión]] –''[[Liber Serapionis aggregatus in medicinis simplicibus]]''...– y que este nombre fue adoptado por las oficinas de farmacia. En todo caso, se aplicó a plantas diferentes, cuales son los groselleros (''[[Ribes]]'' sp. pl.), quizá por sus frutos ácidos y por sus propiedades medicinales semejantes.<ref>[http://www.floravascular.com/index.php?genero=Ribes En Flora Vascular]</ref>

'''''nigrum''''': [[epíteto]] [[latín]]o que significa " de color negro"
;[[sinonimia (biología)|Sinonimia]]:
* ''Botrycarpum nigrum'' (L.) A. Rich.
* ''Botrycarpum obtusilobum'' Opiz
* ''Grossularia nigra'' (L.) Rupr.
* ''Ribes cyathiforme'' Pojark.
* ''Ribes nigrum var. europaeum'' Jancz.
* ''Ribes nigrum var. pauciflorum'' (Turcz. ex Ledeb.) Jancz.
* ''Ribes olidum'' Moench
* ''Ribes pauciflorum'' Turcz. ex Ledeb.
* ''Ribesium nigrum'' (L.) Medik.<ref>[http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2426569 ''{{PAGENAME}}'' en PlantList]</ref>

== Referencias ==
<references />

== Bibliografía ==
# Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Fl. China Unpaginated. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
# Flora of China Editorial Committee. 2001. Fl. China 8: 1–506. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
# Flora of North America Editorial Committee. 2009. Magnoliophyta: Paeoniaceae to Ericaceae. 8: i–xxiv, 1–585. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.
# Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.

== Enlaces externos ==

* [http://www.blackcurrantfoundation.co.uk/ The Blackcurrant Foundation]
* [http://www.currantc.com/index.php?src=gendocs&link=Currants_vs_Zante&category=Main Blackcurrants vs. Zante Currants]
* [http://www.ribena.co.uk Ribena]: Productor de licor.
* [http://www.currantc.com/ The Currant Company]
* [http://rbg-web2.rbge.org.uk/cgi-bin/nph-readbtree.pl/feout?FAMILY_XREF=&GENUS_XREF=Ribes&SPECIES_XREF=nigrum&TAXON_NAME_XREF=&RANK= Flora Europaea: ''Ribes nigrum'']

[[Categoría:Plantas medicinales]]

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 === Repostería ===
-Su sabor amargo y muy ácido evita que se consuma cruda. Sin embargo, se utiliza como ingrediente de tartas, sorbetes, gelatinas y confituras. En cocina, se usa como fondo de platos y puré.<ref>{{cita web|apellidos=Slater|nombre=Nigel|título=Tender, vol.2: a cook's guide to the fruit garden|año=2010|editorial=Fourth Estate|ubicación=UK|isbn=0007325215|páginas=592}}</ref> En Francia se elabora como licor llamado ''crema de casis''.
+Su sabor amargo y muy ácido evita que se consuma cruda. Sin embargo, se utiliza como ingrediente de tartas, sorbetes, gelatinas y confituras. En cocina, se usa como fondo de platos y puré.<ref>{{cita web|apellidos=Slater|nombre=Nigel|título=Tender, vol.2: a cook's guide to the fruit garden|año=2010|editorial=Fourth Estate|ubicación=R.U.|isbn=0007325215|páginas=592}}</ref> En Francia se elabora como licor llamado ''crema de casis''.
 == Taxonomía ==
-''Ribes nigrum'' fue descrita por [[Carlos Linneo]] y publicado en ''[[Species Plantarum]]'' 1: 201. 1753.<ref name = Trop>{{cita web |url=http://www.tropicos.org/Name/29100051 |título= ''{{PAGENAME}}''|fechaacceso=14 de diciembre de 2012 |obra=  Tropicos.org. Missouri Botanical Garden}}</ref>
+''Ribes nigrum'' fue descrita por [[Carlos Linneo]] y publicado en ''[[Species Plantarum]]'' 1: 201. 1753.<ref name = Trop>{{cita web |url=http://www.tropicos.org/Name/29100051 |título= ''{{PAGENAME}}''|fechaacceso=14 de diciembre de 2012 |obra=  Tropicos.org. Jardín Botánico de Misuri}}</ref>
 ===Etimología===
 '''''Ríbes''''': nombre genérico que según parece proce del [[idioma árabe|árabe]] ''rabas''; en [[idioma persa|persa]] ''rawas y rawash'' = nombre en oriente de un ruibarbo (''[[Rheum ribes]]'' L., [[poligonáceas]]). Se afirma que ''ribes'' figura por primera vez en occidente en la traducción que [[Simón Januensis]] hizo, en la segunda mitad del [[siglo XIII]], del libro de Ibn Sarab o [[Serapión]] –''[[Liber Serapionis aggregatus in medicinis simplicibus]]''...– y que este nombre fue adoptado por las oficinas de farmacia. En todo caso, se aplicó a plantas diferentes, cuales son los groselleros (''[[Ribes]]'' sp. pl.), quizá por sus frutos ácidos y por sus propiedades medicinales semejantes.<ref>[http://www.floravascular.com/index.php?genero=Ribes En Flora Vascular]</ref>
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 * [http://www.blackcurrantfoundation.co.uk/ The Blackcurrant Foundation]
 * [http://www.ribena.co.uk Ribena]
 * [http://www.currantc.com/ The Currant Company]

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 == Bibliografía ==
-# Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Fl. China Unpaginated. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
+# Comité editorial de Flora of China. 1988-2013. Fl. China Sin paginar. Science Press y Missouri Botanical Garden Press, Pekín y S. Luis.
-# Flora of China Editorial Committee. 2001. Fl. China 8: 1–506. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
+# Comité editorial de Flora of China. 2001. Fl. China 8: 1–506. Science Press y Missouri Botanical Garden Press, Pekín y S. Luis.
-# Flora of North America Editorial Committee. 2009. Magnoliophyta: Paeoniaceae to Ericaceae. 8: i–xxiv, 1–585. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.
+# Comité editorial de Flora of North. 2009. Magnoliophyta: Paeoniaceae to Ericaceae. 8: i–xxiv, 1–585. En Fl. N. Amer.. Oxford University Press, Nueva York.
-# Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
+# Nasir, E. y S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. de Karachi, Karachi.
 == Enlaces externos ==

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 == Descripción ==
-Originario de [[Europa]] oriental y central, pertenece al mismo género del [[grosellero]] común y se parece mucho a él. El casis tiene [[hoja]]s lobuladas, dentadas, cuyo [[envés]] es pálido con glándulas secretoras amarillas. Las [[flor]]es del casis son rojizas en el interior y verdosas por fuera, aracimadas con [[cáliz]] velloso, de mayor tamaño que la [[corola]].<ref name=NatureGate>{{cita web|url=http://www.luontoportti.com/suomi/en/puut/black-currant|título=Black currant: ''Ribes nigrum''|fechaacceso=8 de septiembre de 2013|editorial=NatureGate}}</ref>
+Originario de [[Europa]] oriental y central, pertenece al mismo género del grosellero común y se parece mucho a él. El casis tiene [[hoja]]s lobuladas, dentadas, cuyo [[envés]] es pálido con glándulas secretoras amarillas. Las [[flor]]es del casis son rojizas en el interior y verdosas por fuera, aracimadas con [[cáliz]] velloso, de mayor tamaño que la [[corola]].<ref name=NatureGate>{{cita web|url=http://www.luontoportti.com/suomi/en/puut/black-currant|título=Black currant: ''Ribes nigrum''|fechaacceso=8 de septiembre de 2013|editorial=NatureGate}}</ref>
-Su fruto es la grosella negra o zarzaparrilla negra, una [[baya]] que nace en racimo de granos negros, pulposos, con piel lisa y aromáticos, envueltos por los cálices de las flores de donde salen. El zumo de grosella negra es negruzco, acidulado y aromático. La planta (hojas, brotes y frutos) es muy apreciada en [[Francia]] por su utilización en repostería, como [[Crème de cassis|bebida alcohólica]] y en perfumería.<ref>{{cita web|autor=Cassissium, museo del cassis en [[Nuits-Saint-Georges]]|título=Le cassis - Parfums|url=http://www.cassissium.fr/content/parfums|fechaacceso=20 de junio de 2013|idioma=francés}}</ref>
+Su fruto es la grosella negra o [[zarzaparrilla]] negra, una [[baya]] que nace en racimo de granos negros, pulposos, con piel lisa y aromáticos, envueltos por los cálices de las flores de donde salen. El zumo de grosella negra es negruzco, acidulado y aromático. La planta (hojas, brotes y frutos) es muy apreciada en [[Francia]] por su utilización en repostería, como [[Crème de cassis|bebida alcohólica]] y en perfumería.<ref>{{cita web|autor=Cassissium, museo del cassis en [[Nuits-Saint-Georges]]|título=Le cassis - Parfums|url=http://www.cassissium.fr/content/parfums|fechaacceso=20 de junio de 2013|idioma=francés}}</ref>
 == Producción ==

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 }}
-'''Casis''' ('''''Ribes nigrum'''''), también conocido como '''cassis''', '''grosellero negro''', '''zarzaparrilla negra''' o '''parrilla negra'''. Es un [[arbusto]] frondoso, no espinoso, de 1,50 m de alto, que desprende un [[olor]] diferenciado y desagradable.
+'''Casis''' ('''''Ribes nigrum'''''). También conocido como '''cassis''', '''grosellero negro''', '''zarzaparrilla negra''' o '''parrilla negra'''. Es un [[arbusto]] frondoso, no espinoso, de 1,50 m de alto, que desprende un [[olor]] diferenciado y desagradable.
 == Descripción ==
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 == Producción ==
-La mayor producción se da en [[Polonia]]. La '''grosella negra''' se desconocía por la cultura clásica grecorromana y la [[Edad Media]]; siendo introducida en Francia a partir de la [[Edad Moderna]]. En el Siglo XIX, pasó a ser apreciada por su propiedades curativas y también como aromatizador de vinos y destilados.
+La mayor producción se da en [[Polonia]]. La '''grosella negra''' se desconocía por la cultura clásica grecorromana y la [[Edad Media]]; siendo introducida en Francia a partir de la [[Edad Moderna]]. En el [[Siglo XIX]], pasó a ser apreciada por su propiedades curativas y también como aromatizador de vinos y destilados.
 == Utilidades ==
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 * [http://www.blackcurrantfoundation.co.uk/ The Blackcurrant Foundation]
 * [http://www.currantc.com/index.php?src=gendocs&link=Currants_vs_Zante&category=Main Blackcurrants vs. Zante Currants]
-* [http://www.ribena.co.uk Ribena]: Productor de licor.
+* [http://www.ribena.co.uk Ribena]
 * [http://www.currantc.com/ The Currant Company]
 * [http://rbg-web2.rbge.org.uk/cgi-bin/nph-readbtree.pl/feout?FAMILY_XREF=&GENUS_XREF=Ribes&SPECIES_XREF=nigrum&TAXON_NAME_XREF=&RANK= Flora Europaea: ''Ribes nigrum'']
 [[Categoría:Plantas medicinales]]

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 }}
-'''Casis''' ('''''Ribes nigrum'''''), también conocido como '''cassis''', '''grosellero negro''', '''zarzaparrilla negra''' o '''parrilla negra'''. Es un [[arbusto]] frondoso, no espinoso, de 1,50 m de alto, que desprende un [[olor]] diferenciado y desagradable.{{cita requerida}}
+'''Casis''' ('''''Ribes nigrum'''''), también conocido como '''cassis''', '''grosellero negro''', '''zarzaparrilla negra''' o '''parrilla negra'''. Es un [[arbusto]] frondoso, no espinoso, de 1,50 m de alto, que desprende un [[olor]] diferenciado y desagradable.
 == Descripción ==
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 Su fruto es la grosella negra o zarzaparrilla negra, una [[baya]] que nace en racimo de granos negros, pulposos, con piel lisa y aromáticos, envueltos por los cálices de las flores de donde salen. El zumo de grosella negra es negruzco, acidulado y aromático. La planta (hojas, brotes y frutos) es muy apreciada en [[Francia]] por su utilización en repostería, como [[Crème de cassis|bebida alcohólica]] y en perfumería.<ref>{{cita web|autor=Cassissium, museo del cassis en [[Nuits-Saint-Georges]]|título=Le cassis - Parfums|url=http://www.cassissium.fr/content/parfums|fechaacceso=20 de junio de 2013|idioma=francés}}</ref>
 == Producción ==
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 === Medicina ===
-Científicamente, se ha demostrado que el aceite de semilla de grosellero negro tiene un moderado efecto inmunológico atribuible a su capacidad para reducir la producción de [[prostaglandina|prostaglandina E2]].<ref>{{cita publicación |nombre=Dayong |apellidos=Wu |nombre2=Mohsen |apellidos2=Meydani |nombre3=Lynette S |apellidos3=Leka |nombre4=Zachary |apellidos4=Nightingale |nombre5=Garry J |apellidos5=Handelman |nombre6=Jeffrey B |apellidos6=Blumberg |nombre7=Simin Nikbin |apellidos7=Meydani|mes=Octubre |año=1999 |título=Effect of dietary supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy elderly subjects |publicación=The American Journal of Clinical Nutrition |volumen=70 |número=4 |páginas=536-543 |idioma=inglés |url=http://www.ajcn.org/content/70/4/536.full |fechaacceso=13 de marzo de 2012}}</ref>
+Científicamente, se ha demostrado que el aceite de semilla de grosellero negro tiene un moderado efecto inmunológico atribuible a su capacidad para reducir la producción de [[prostaglandina|prostaglandina E2]].<ref>{{cita web|nombre=Dayong |apellidos=Wu |nombre2=Mohsen |apellidos2=Meydani |nombre3=Lynette S |apellidos3=Leka |nombre4=Zachary |apellidos4=Nightingale |nombre5=Garry J |apellidos5=Handelman |nombre6=Jeffrey B |apellidos6=Blumberg |nombre7=Simin Nikbin |apellidos7=Meydani|mes=Octubre |año=1999 |título=Effect of dietary supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy elderly subjects |publicación=The American Journal of Clinical Nutrition |volumen=70 |número=4 |páginas=536-543 |idioma=inglés |url=http://www.ajcn.org/content/70/4/536.full |fechaacceso=13 de marzo de 2012}}</ref>
-Otros estudios le atribuyen a la baya de grosellero negro propiedades [[antioxidante]]s, [[antiinflamatorio|antiinflamatorias]] y antimicrobianas<ref>{{cita publicación |pmid=17492800 |año=2007 |last1=Heinonen |first1=M |título=Antioxidant activity and antimicrobial effect of berry phenolics--a Finnish perspective |volumen=51 |número=6 |páginas=684–91 |doi=10.1002/mnfr.200700006 |publicación=Molecular nutrition & food research}}</ref><ref>{{cita publicación |pmid=18211023 |año=2008 |last1=Seeram |first1=NP |título=Berry fruits: compositional elements, biochemical activities, and the impact of their intake on human health, performance, and disease |volumen=56 |número=3 |páginas=627–9 |doi=10.1021/jf071988k |publicación=[[Journal of Agricultural and Food Chemistry]]}}</ref>
+Otros estudios le atribuyen a la baya de grosellero negro propiedades [[antioxidante]]s, [[antiinflamatorio|antiinflamatorias]] y antimicrobianas<ref>{{cita web|pmid=17492800 |año=2007 |last1=Heinonen |first1=M |título=Antioxidant activity and antimicrobial effect of berry phenolics--a Finnish perspective |volumen=51 |número=6 |páginas=684–91 |doi=10.1002/mnfr.200700006 |publicación=Molecular nutrition & food research}}</ref><ref>{{cita web|pmid=18211023 |año=2008 |last1=Seeram |first1=NP |título=Berry fruits: compositional elements, biochemical activities, and the impact of their intake on human health, performance, and disease |volumen=56 |número=3 |páginas=627–9 |doi=10.1021/jf071988k |publicación=[[Journal of Agricultural and Food Chemistry]]}}</ref>
 Además, el grosellero negro tiene una gran cantidad de [[vitamina C]] por lo que tradicionalmente ha sido usado para prevenir enfermedades como el [[escorbuto]].
 === Repostería ===
-Su sabor amargo y muy ácido evita que se consuma cruda. Sin embargo, se utiliza como ingrediente de tartas, sorbetes, gelatinas y confituras. En cocina, se usa como fondo de platos y puré.<ref>{{cita libro|apellidos=Slater|nombre=Nigel|título=Tender, vol.2: a cook's guide to the fruit garden|año=2010|editorial=Fourth Estate|ubicación=UK|isbn=0007325215|páginas=592}}</ref> En Francia se elabora como licor llamado ''crema de casis''.
+Su sabor amargo y muy ácido evita que se consuma cruda. Sin embargo, se utiliza como ingrediente de tartas, sorbetes, gelatinas y confituras. En cocina, se usa como fondo de platos y puré.<ref>{{cita web|apellidos=Slater|nombre=Nigel|título=Tender, vol.2: a cook's guide to the fruit garden|año=2010|editorial=Fourth Estate|ubicación=UK|isbn=0007325215|páginas=592}}</ref> En Francia se elabora como licor llamado ''crema de casis''.
 == Taxonomía ==