Infiernillo - Historial de revisiones

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|descripción = Hornillo, aparato dotado de una resistencia eléctrica, que se utiliza principalmente para calentar alimentos.
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'''Infiernillo'''. Utensilio pequeño y portátil, que se utiliza en la cocina para realizar cocciones y al que también se le puede llamar cocinilla y hornillo.

== Antecedentes ==
No es invento moderno ni mucho menos, unos arqueólogos excavaron, en la zona asiática de [[Turquía]], una cocina del [[neolítico]] donde encontraron entre otras muchas piezas un calentador de comidas parecido al fondue. Se sabe que en la época romana eran de [[bronce]], funcionaban con brasas y se utilizaban como los de [[alcohol]], para cocer o recalentar directamente en la mesa.
En el siglo [[XIII]] se fabricaban infiernillos de [[hierro]] forjado montados sobre ruedas y en el siglo [[XVIII]] se llegaron a fabricar modelos en [[plata]].

== En la actualidad ==
Pueden funcionar con alcohol, con [[gas]] o con [[electricidad]]. No se les considera placas de cocción ya que están provistos de unos pies cortos o de un zócalo para poder colocarlos sobre una [[mesa]] u otro mueble.

=== Infiernillo de alcohol ===
Se suele utilizar para cocer platos directamente en la mesa como pueden ser las fondues, para mantener calientes algunos platos ya cocinados o para flamear determinadas preparaciones justo en el momento de servirlas. Pueden ser de [[cobre]], de [[acero inoxidable]] o de metal plateado, pueden tener entre uno y dos quemadores.

=== Infiernillo de butano ===
Suele ser el de campista, un quemador con un soporte metálico, donde se ponen encima los recipientes, posar los recipientes, y que se atornilla directamente en la botella de camping [[gas]].
También puede tener dos quemadores integrados en el mismo marco y unidos por un tubo a la botella de gas o al [[grifo]] de gas ciudad. Permite unas operaciones de cocción rudimentarias, aunque mucho más completas que el de [[alcohol]].

=== Infiernillo eléctrico ===
Tiene una o dos placas calentadoras, que están empotradas en un marco de metal esmaltado.
Los modelos antiguos tenían una resistencia metálica en un soporte de tierra refractaria, y montaban sobre un marco con pies de metal esmaltados. En muchas viviendas se les solía considerar una cocina de emergencia, para cuando se acababa el gas de la bombona.

== Fuentes ==
* [http://www.wordreference.com/definicion/infiernillo www.wordreference.com]
* [http://www.directoalpaladar.com/utensilios/que-es-un-infiernillo www.directoalpaladar.com]

[[Category:Objetos]] [[Category:Utensilios_de_cocina]]

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 '''Infiernillo'''. Utensilio pequeño y portátil, que se utiliza en la cocina para realizar cocciones y al que también se le puede llamar cocinilla y hornillo.

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 '''Infiernillo'''. Utensilio pequeño y portátil, que se utiliza en la cocina para realizar cocciones y al que también se le puede llamar cocinilla y hornillo.
 == Antecedentes ==
 No es invento moderno ni mucho menos, unos arqueólogos excavaron, en la zona asiática de [[Turquía]], una cocina del [[neolítico]] donde encontraron entre otras muchas piezas un calentador de comidas parecido al fondue. Se sabe que en la época romana eran de [[bronce]], funcionaban con brasas y se utilizaban como los de [[alcohol]], para cocer o recalentar directamente en la mesa.
 En el siglo [[XIII]] se fabricaban infiernillos de [[hierro]] forjado montados sobre ruedas y en el siglo [[XVIII]] se llegaron a fabricar modelos en [[plata]].
 == En la actualidad ==
 Pueden funcionar con alcohol, con [[gas]] o con [[electricidad]]. No se les considera placas de cocción ya que están provistos de unos pies cortos o de un zócalo para poder colocarlos sobre una [[mesa]] u otro mueble.
 === Infiernillo de alcohol ===
 Se suele utilizar para cocer platos directamente en la mesa como pueden ser las fondues, para mantener calientes algunos platos ya cocinados o para flamear determinadas preparaciones justo en el momento de servirlas. Pueden ser de [[cobre]], de [[acero inoxidable]] o de metal plateado, pueden tener entre uno y dos quemadores.
 === Infiernillo de butano ===
 Suele ser el de campista, un quemador con un soporte metálico, donde se ponen encima los recipientes, posar los recipientes, y que se atornilla directamente en la botella de camping [[gas]].
 También puede tener dos quemadores integrados en el mismo marco y unidos por un tubo a la botella de gas o al [[grifo]] de gas ciudad. Permite unas operaciones de cocción rudimentarias, aunque mucho más completas que el de [[alcohol]].
 === Infiernillo eléctrico ===
 Tiene una o dos placas calentadoras, que están empotradas en un marco de metal esmaltado.
 Los modelos antiguos tenían una resistencia metálica en un soporte de tierra refractaria, y montaban sobre un marco con pies de metal esmaltados. En muchas viviendas se les solía considerar una cocina de emergencia, para cuando se acababa el gas de la bombona.
 == Fuentes ==
 * [http://www.wordreference.com/definicion/infiernillo www.wordreference.com]
 * [http://www.directoalpaladar.com/utensilios/que-es-un-infiernillo www.directoalpaladar.com]
- [[Category:Objetos]] [[Category:Utensilios_de_cocina]]
+[[Category:Objetos]] [[Category:Utensilios_de_cocina]]