Langosta al café - Historial de revisiones

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‎Ingredientes

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‎Ingredientes

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‎Historia

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{{Receta
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}}
La langosta al [[café]] es uno de esos platos que nacen por error, y en este caso de la mano de un chef cubano al derramar accidentalmente una taza de café sobre la [[langosta]] ya cocinada que tenía para servir a los comensales. Sin embargo, el resultado fue maravilloso. Los que se arriesgan a probar esta receta se sorprenderán al saborear la combinación perfecta de langosta, café y salsa.
==Historia==
Entre las cosas más curiosas del mundo de la gastronomía están aquellas recetas que aparecieron simplemente porque una persona se equivocó y el resultado gustó a los comensales. Tal es el caso de la langosta al [[café]], una receta cubana que existe gracias a un error del cocinero.
Según cuenta su nieto, el chef [[Gilberto Smith]] se encontraba cocinando para unos invitados muy especiales un plato a base de langosta. De pronto, una jarra que contenía café se vuelca sobre la mesa y parte del líquido va a parar a la langosta. En un esfuerzo por resolver la situación, el chef trata de atenuar el sabor a café pero algo del producto queda en la comida.
Los siguientes minutos son de tensión. ¿Qué sucederá ahora? La respuesta no se hace esperar: para sorpresa de todos, la receta ha sido un éxito. Tras tres generaciones de cocineros en la familia Smith, aún se sigue preparando con éxito la langosta al café en el restaurant habanero [[PizzaNella]].
==Ingredientes==
*4 langostas medianas
*[[Sal]] pimentada al gusto
*Zumo de 4 limones
*1 taza de aceite vegetal (240 ml)
*⅓ taza de [[mantequilla]]
*1 cebolla mediana
*¼ taza de whisky o coñac (60 ml)
*1 tacita de [[vino seco]] (120 ml)
*Gotas de tabasco
*1 cucharada de [[salsa inglesa]]
*8-10 [[champiñones]] rebanados
*1 taza de salsa bechamel
*1 taza de [[crema de leche]]
*¼ taza de [[crema holandesa]]
*¼ tacita de demiglace (30 ml)
*¼ taza de extracto de café expreso (60 ml)
*Granos de [[café]]
½ taza de queso parmesano molido

==Preparación==
# Limpiar las langostas, extraer y cortar la masa en pedazos gruesos.
# Marinar con sal pimentada, zumo de [[limón]] y un poco de aceite para que el cítrico no la encurta.
# Saltear con algo de mantequilla y parte del aceite.
# Cortar la cebolla en jardinera fina y rehogar en la mantequilla restante. Cuando esté semi-dorada, echar los pedazos de langosta.
# Flamear con coñac o whisky y apagar con [[vino seco]]. Puntear con tabasco y salsa inglesa. Añadir los champiñones, la salsa Bechamel, la crema de leche, la crema holandesa y el demiglace. Añadir el [[extracto]] de café expreso de último.
# Acomodar la masa de los carapachos. Hacer una mezcla de salsa Bechamel y crema de leche y recubrir con ella la masa. Polvorear con queso parmesano y gratine.
# Para servir, adornar con granos de café.
==Fuente==
*https://www.cocina-cubana.com/recetas/plato-principal/langosta-al-café
*https://www.vix.com/es/cocina/192430/langosta-al-cafe-receta-cubana-que-existe-gracias-a-un-error
[[Category:Recetas_de_cocina]]

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 ==Historia==
 Entre las cosas más curiosas del mundo de la gastronomía están aquellas recetas que aparecieron simplemente porque una persona se equivocó y el resultado gustó a los comensales. Tal es el caso de este plato, una receta cubana que existe gracias a un error del cocinero. Según cuenta su nieto, el chef [[Gilberto Smith]] se encontraba cocinando para unos invitados especiales un plato a base de langosta. De pronto, una jarra que contenía café se vuelca sobre la mesa y parte del líquido va a parar a la langosta. En un esfuerzo por resolver la situación, el chef trata de atenuar el sabor a café, pero algo del producto queda en la comida.
-Los siguientes minutos son de tensión y la respuesta no se hace esperar: para sorpresa de todos, la receta ha sido un éxito. Tras tres generaciones de cocineros en la familia Smith, aún se sigue preparando con éxito la langosta al café en el restaurant habanero [[PizzaNella]].
+Los siguientes minutos son de tensión y la respuesta no se hace esperar: para sorpresa de todos, la receta ha sido un éxito. Tras tres generaciones de cocineros en la familia Smith, aún se sigue preparando con éxito la langosta al café en el restaurant habanero PizzaNella.
 ==Ingredientes==

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 # Cortar la cebolla en jardinera fina y rehogar en la mantequilla restante. Cuando esté semi-dorada, echar los pedazos de langosta.
 # Flamear con coñac o whisky y apagar con [[vino seco]]. Puntear con tabasco y salsa inglesa. Añadir los champiñones, la salsa Bechamel, la crema de leche, la crema holandesa y el demiglace. Añadir el [[extracto]] de café expreso de último.
-# Acomodar la masa de los carapachos. Hacer una mezcla de salsa Bechamel y crema de leche y recubrir con ella la masa. Polvorear con queso parmesano y gratine.
+# Acomodar la masa de los carapachos. Hacer una mezcla de salsa Bechamel y crema de leche y recubrir con ella la masa. Polvorear con queso parmesano.
 # Para servir, adornar con granos de café.

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 *¼ taza de extracto de café expreso (60 ml)
 *Granos de [[café]]
-½ taza de [[queso]] parmesano molido
+*½ taza de [[queso]] parmesano molido
 ==Preparación==

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 *4 langostas medianas
 *[[Sal]] pimentada al gusto
-*Zumo de 4 limones
+*Zumo de 4 [[limones]]
-*1 taza de aceite vegetal (240 ml)
+*1 taza de [[aceite]] vegetal (240 ml)
 *⅓ taza de [[mantequilla]]
-*1 cebolla mediana
+*1 [[cebolla]] mediana
-*¼ taza de whisky o coñac (60 ml)
+*¼ taza de [[whisky]] o coñac (60 ml)
 *1 tacita de [[vino seco]] (120 ml)
-*Gotas de tabasco
+*Gotas de [[tabasco]]
 *1 cucharada de [[salsa inglesa]]
 *8-10 [[champiñones]] rebanados
-*1 taza de salsa bechamel
+*1 taza de salsa [[bechamel]]
 *1 taza de [[crema de leche]]
 *¼ taza de [[crema holandesa]]
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 *¼ taza de extracto de café expreso (60 ml)
 *Granos de [[café]]
-½ taza de queso parmesano molido
+½ taza de [[queso]] parmesano molido
 ==Preparación==

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 |ingredientes=
 }}
-'''La langosta al [[café]]''' es uno de esos platos que nacen por error, y en este caso de la mano de un chef cubano al derramar accidentalmente una taza de café sobre la [[langosta]] ya cocinada que tenía para servir a los comensales. Sin embargo, el resultado fue maravilloso. Los que se arriesgan a probar esta receta se sorprenderán al saborear la combinación perfecta de langosta, café y salsa.
+'''Langosta al café'''. Plato que nace por error y en este caso de la mano de un chef cubano al derramar accidentalmente una taza de [[café]] sobre la [[langosta]] ya cocinada que debía servir a los comensales. Sin embargo, el resultado fue maravilloso: una combinación perfecta de langosta, café y salsa.
 ==Historia==
-Entre las cosas más curiosas del mundo de la gastronomía están aquellas recetas que aparecieron simplemente porque una persona se equivocó y el resultado gustó a los comensales. Tal es el caso de la langosta al [[café]], una receta cubana que existe gracias a un error del cocinero.
+Entre las cosas más curiosas del mundo de la gastronomía están aquellas recetas que aparecieron simplemente porque una persona se equivocó y el resultado gustó a los comensales. Tal es el caso de este plato, una receta cubana que existe gracias a un error del cocinero. Según cuenta su nieto, el chef [[Gilberto Smith]] se encontraba cocinando para unos invitados especiales un plato a base de langosta. De pronto, una jarra que contenía café se vuelca sobre la mesa y parte del líquido va a parar a la langosta. En un esfuerzo por resolver la situación, el chef trata de atenuar el sabor a café, pero algo del producto queda en la comida.
-Según cuenta su nieto, el chef [[Gilberto Smith]] se encontraba cocinando para unos invitados muy especiales un plato a base de langosta. De pronto, una jarra que contenía café se vuelca sobre la mesa y parte del líquido va a parar a la langosta. En un esfuerzo por resolver la situación, el chef trata de atenuar el sabor a café pero algo del producto queda en la comida.
+Los siguientes minutos son de tensión y la respuesta no se hace esperar: para sorpresa de todos, la receta ha sido un éxito. Tras tres generaciones de cocineros en la familia Smith, aún se sigue preparando con éxito la langosta al café en el restaurant habanero [[PizzaNella]].
 ==Ingredientes==
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 # Para servir, adornar con granos de café.
-==Fuente==
+==Fuentes==
 *https://www.cocina-cubana.com/recetas/plato-principal/langosta-al-café
 *https://www.vix.com/es/cocina/192430/langosta-al-cafe-receta-cubana-que-existe-gracias-a-un-error
 [[Category:Recetas_de_cocina]]