Leche de coco - Historial de revisiones

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Anabel pal: Leche de Coco trasladada a Leche de coco

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Leche de Coco trasladada a Leche de coco

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{{Receta|nombre=Leche de coco|imagen=Leche_de_coco.JPG‎|descripción=|país de origen=|género=Postre|ingredientes=Coco, Agua caliente y especies}}

'''Leche de coco'''.Es un ingrediente muy empleado en las cocinas de Asia como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la[[leche]] y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del [[coco]] maduro y comúnmente mezclada con agua.

No se debe confundir esta "leche" con el agua de coco, ya que el "agua" no se saca de la pulpa, sino que está de forma líquida y natural en la cavidad central de la pulpa del coco.

==Características==

El color y sabor de la leche de coco se atribuye a su alto contenido de azucares y aceites.

En Malasia e Indonesia la leche de coco se denomina santan y en las Filipinas se denomina gata.

La leche de coco suele encontrarse en la mayoría de los supermercados europeos envasada en lata.
Se suele usar como ingrediente de algunas bebidas tales como la piña colada.

==Propiedades nutritivas ==

La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados, por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas.

Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. Así mismo es rica en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos como el Magnesio, Fósforo, Calcio y en Potasio.

Enriquece nuestra alimentación en sustancias nutritivas, sabores, aromas y en gran cantidad de platos de nuestra gastronomía.

Por su alto valor energético, deben moderar su consumo las personas que tienen exceso de peso y por su elevado aporte de potasio, no se aconseja a quienes tienen insuficiencia renal y requieren de una dieta controlada en dicho mineral.

==Ingredientes==

*2 Cocos Secos
*Agua Caliente
*[[sal]] a gusto
*[[Bija]] o [[achiote]] a gusto
*1 [[ají]] pimiento u otro
*3 cucharadas de [[cebollino]] picadito
*3 hojas grandes de [[culantro]]
*3 dientes de [[ajo]]
*3 [[tomates]] medianos
*1 [[cebolla]] mediana picada
*[[Pimienta]] a gusto
*2 cucharadas de aceite

== Modo de elaboración ==

Ralla los [[cocos]] con un guayo, se le echa un poquito de agua caliente, se extrae la [[leche]].
Posteriormente, haz un sofrito con el aceite, adiciona el ajo, la [[bija]], el [[cebollino]], la [[cebolla]], el ají y los tomate. Sofríe sin que se queme.

Agréguele a esta mezcla de especies la leche de coco y se cocina hasta que espese, agréguele la pimienta y las hojas de culantro y sal al gusto.

== Otras Recetas ==

Se come con carnes, pescados, calalú, y se le rayan bolas de guineo crudas cuando este hirviendo. También la leche de coco se puede utilizar en dulces sin echarle las especias saladas.

===Palmito con leche de coco ===
Ingredientes:
*Palmito
*leche de coco
*especias
*sal.

Modo de elaboración: De la parte superior de la Palma Real se extrae una corteza blanda de color blanco que se pica en trocitos pequeños, se ablanda o escaldan, después de este proceso se introducen a la leche de coco ya elaborada y se hierve para que absorba el sabor de la leche de coco.

=== Chayote con leche de coco ===
Ingredientes:
* Un Chayote
*leche de coco
*especias
*sal.

Modo de elaboración: Se pelan los Chayotes, se pican en cuadritos y se hierven cuando estén blandos se le agrega la leche de coco ya elaborada y condimentada, se hierve un poco hasta que el Chayote absorba el sabor de la leche de coco. Se le puede agregar pescado o carne de cerdo.

=== Fruta bomba con leche de coco ===
Ingredientes:
*Una fruta bomba verde
*Leche de coco
*especias

Modo de elaboración: Se pela y pica en trocitos la fruta bomba, se hierven; cuando esta blanda se agrega la leche de coco ya elaborada y ya condimentada, se hierve un poco hasta que la fruta bomba absorba el sabor de la leche de coco se puede hacer con pescado.

=== Fríjol caballero en leche de coco con bolitas de guineo ===
Ingredientes:
*Un coco
*Frijol caballero
*2 ó 3 guineos verdes

Modo de elaboración: Se hierve el fríjol caballero, a parte se hace una leche de coco con especias de todo tipo, se agrega la leche de coco al fríjol caballero ya blando cuando este hirviendo se le agregan las bolas de guineo rayado.

==Fuentes==
*http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Leche_de_coco&oldid=52899065
*[http://www.recetasdiarias.com Recetas Diarias]

[[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Nutrición]]
[[Category:Gastronomía]]

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 {{Receta|nombre=Leche de coco|imagen=De_coco.jpg|descripción=|país de origen=|género=Postre|ingredientes=Coco, Agua caliente y especies}}
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-'''Leche de coco'''. Es un ingrediente muy empleado en las  cocinas de [[Asia]] como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la [[leche]]  y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del [[coco]] maduro y comúnmente mezclada con agua.
+'''Leche de coco'''. Es un ingrediente muy empleado en las  cocinas de [[Asia]] como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la [[leche]]  y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del [[coco]] maduro y comúnmente mezclada con [[agua]].
-No se debe confundir esta "leche" con el agua de coco, ya que el "agua" no se saca de la pulpa, sino que está de forma líquida y natural en la cavidad central de la pulpa del coco.
+No se debe confundir esta "leche" con el agua de coco, ya que el "agua" no se saca de la pulpa, sino que está de forma líquida y natural en la cavidad central de la [[pulpa]] del coco.
 ==Características==
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 ==Propiedades nutritivas ==
-La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados, por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas.
+La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados, por lo que su valor calórico es el más alto de todas las [[frutas]].
 Aporta una baja cantidad de [[hidratos]] de carbono y menor aún de [[proteínas]]. Así mismo es rica en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos como el [[Magnesio]], [[Fósforo]], [[Calcio]] y en [[Potasio]].
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 *Un [[Chayote]]
 *leche de coco
-*especias
+*[[especias]]
-*sal
+*[[sal]]
 Modo de elaboración: Se pelan los Chayotes, se pican en cuadritos y se hierven cuando estén blandos se le agrega la leche de coco ya elaborada y condimentada, se hierve un poco hasta que el Chayote absorba el sabor de la leche de coco. Se le puede agregar pescado o carne de cerdo.
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 *2 ó 3 guineos verdes
-Modo de elaboración: Se hierve el frijol caballero, a parte se hace una leche de coco con especias de todo tipo, se agrega la leche de coco al frijol caballero ya blando cuando esté hirviendo se le agregan las bolas de guineo rayado.
+Modo de elaboración: Se hierve el [[frijol]] caballero, a parte se hace una leche de coco con especias de todo tipo, se agrega la leche de coco al frijol caballero ya blando cuando esté hirviendo se le agregan las bolas de guineo rayado.
 ==Fuentes==

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 '''Leche de coco'''. Es un ingrediente muy empleado en las  cocinas de [[Asia]] como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la [[leche]]  y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del [[coco]] maduro y comúnmente mezclada con agua.

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-'''Leche de coco'''. Es un ingrediente muy empleado en las  cocinas de Asia como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la [[leche]]  y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del [[coco]] maduro y comúnmente mezclada con agua.
+'''Leche de coco'''. Es un ingrediente muy empleado en las  cocinas de [[Asia]] como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la [[leche]]  y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del [[coco]] maduro y comúnmente mezclada con agua.
 No se debe confundir esta "leche" con el agua de coco, ya que el "agua" no se saca de la pulpa, sino que está de forma líquida y natural en la cavidad central de la pulpa del coco.
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 ==Características==
-El color y sabor de la leche de coco se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites.
+El color y sabor de la leche de coco se atribuye a su alto contenido de [[azúcar]]es y [[aceite]]s.
-En Malasia e Indonesia la leche de coco se denomina santan y en las Filipinas se denomina gata.
+En [[Malasia]] e [[Indonesia]] la leche de coco se denomina santan y en las [[Filipinas]] se denomina gata.
 La leche de coco suele encontrarse en la mayoría de los supermercados europeos envasada en lata.
-Se suele usar como ingrediente de algunas bebidas tales como la piña colada.
+Se suele usar como ingrediente de algunas bebidas tales como la [[piña colada]].
 ==Propiedades nutritivas ==
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 La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados, por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas.
-Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. Así mismo es rica en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos como el Magnesio, Fósforo, Calcio y en Potasio.
+Aporta una baja cantidad de [[hidratos]] de carbono y menor aún de [[proteínas]]. Así mismo es rica en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos como el [[Magnesio]], [[Fósforo]], [[Calcio]] y en [[Potasio]].
 Enriquece nuestra alimentación en sustancias nutritivas, sabores, aromas y en gran cantidad de platos de nuestra gastronomía.

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	'''Leche de coco'''.Es un ingrediente muy empleado en las cocinas de Asia como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la[[leche]] y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del [[coco]] maduro y comúnmente mezclada con agua.		'''Leche de coco'''.Es un ingrediente muy empleado en las cocinas de Asia como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la[[leche]] y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del [[coco]] maduro y comúnmente mezclada con agua.

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-'''Leche de coco'''.Es un ingrediente muy empleado en las  cocinas de Asia como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la[[leche]]  y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del [[coco]] maduro y comúnmente mezclada con agua.
+'''Leche de coco'''. Es un ingrediente muy empleado en las  cocinas de Asia como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la [[leche]]  y se considera un producto derivado de la pulpa rallada del [[coco]] maduro y comúnmente mezclada con agua.
 No se debe confundir esta "leche" con el agua de coco, ya que el "agua" no se saca de la pulpa, sino que está de forma líquida y natural en la cavidad central de la pulpa del coco.
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 ==Características==
-El color y sabor de la leche de coco se atribuye a su alto contenido de azucares y aceites.
+El color y sabor de la leche de coco se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites.
 En Malasia e Indonesia la leche de coco se denomina santan y en las Filipinas se denomina gata.
 La leche de coco suele encontrarse en la mayoría de los supermercados europeos envasada en lata.
 Se suele usar como ingrediente de algunas bebidas tales como la piña colada.
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 ==Ingredientes==
-*2 Cocos Secos
+*2 [[Cocos]] Secos
-*Agua Caliente
+*[[Agua]] Caliente
 *[[sal]] a gusto
 *[[Bija]] o [[achiote]] a gusto
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 *1 [[cebolla]] mediana picada
 *[[Pimienta]] a gusto
-*2 cucharadas de aceite
+*2 cucharadas de [[aceite]]
 == Modo de elaboración ==
-Ralla los  [[cocos]] con un guayo, se le echa un poquito de agua caliente, se  extrae la [[leche]].
+Ralla los  [[cocos]] con un guayo, se le echa un poquito de agua caliente, se extrae la [[leche]].
-Posteriormente, haz un sofrito con el aceite, adiciona el ajo, la [[bija]], el [[cebollino]], la [[cebolla]], el ají y los  tomate. Sofríe sin que se queme.
-Agréguele a esta mezcla de especies la leche de coco y se cocina hasta que espese, agréguele  la pimienta y  las hojas de culantro y sal al gusto.
+Agréguele a esta mezcla de especies la leche de coco y se cocina hasta que espese, agréguele  la pimienta y las hojas de culantro y sal al gusto.
-== Otras Recetas  ==
+== Otras Recetas ==
-Se come con carnes, pescados, calalú, y se le rayan bolas de guineo crudas cuando este hirviendo. También la leche de coco se puede utilizar en dulces sin echarle las especias saladas.
+Se come con carnes, pescados, calalú, y se le rayan bolas de guineo crudas cuando esté hirviendo. También la leche de coco se puede utilizar en dulces sin echarle las especias saladas.
 ===Palmito con leche de coco ===
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 *leche de coco
 *especias
-*sal.
+*sal
 Modo de elaboración: De la parte superior de la Palma Real se extrae una corteza blanda de color blanco que se pica en trocitos pequeños, se ablanda o escaldan, después de este proceso se introducen a la leche de coco ya elaborada y se hierve para que absorba el sabor de la leche de coco.
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 === Chayote con leche de coco ===
 Ingredientes:
-* Un Chayote
+*Un [[Chayote]]
 *leche de coco
 *especias
-*sal.
+*sal
-Modo de elaboración: Se pelan los Chayotes, se pican en cuadritos y se hierven cuando estén blandos se le agrega la leche de coco ya elaborada y  condimentada, se hierve un poco hasta que el Chayote absorba el sabor de la leche de coco. Se le puede agregar pescado o carne de cerdo.
+Modo de elaboración: Se pelan los Chayotes, se pican en cuadritos y se hierven cuando estén blandos se le agrega la leche de coco ya elaborada y condimentada, se hierve un poco hasta que el Chayote absorba el sabor de la leche de coco. Se le puede agregar pescado o carne de cerdo.
 ===  Fruta bomba con leche de coco  ===
 Ingredientes:
-*Una fruta bomba verde
+*Una [[fruta bomba]] verde
 *Leche de coco
 *especias
-Modo de elaboración: Se pela y pica en trocitos la fruta bomba, se hierven; cuando esta blanda se agrega la leche de coco ya elaborada y ya condimentada, se hierve un poco hasta que la fruta bomba absorba el sabor de la leche de coco se puede hacer con pescado.
+Modo de elaboración: Se pela y pica en trocitos la fruta bomba, se hierven; cuando está blanda se agrega la leche de coco ya elaborada y ya condimentada, se hierve un poco hasta que la fruta bomba absorba el sabor de la leche de coco, se puede hacer con pescado.
-===  Fríjol caballero en leche de coco con bolitas de guineo ===
+=== Frijol caballero en leche de coco con bolitas de guineo ===
 Ingredientes:
 *Un coco
@@ Línea 82: / Línea 84: @@
 *2 ó 3 guineos verdes
-Modo de elaboración: Se hierve el fríjol caballero, a parte se hace una leche de coco con especias de todo tipo, se agrega la leche de coco al fríjol caballero ya blando cuando este hirviendo se le agregan las bolas de guineo rayado.
+Modo de elaboración: Se hierve el frijol caballero, a parte se hace una leche de coco con especias de todo tipo, se agrega la leche de coco al frijol caballero ya blando cuando esté hirviendo se le agregan las bolas de guineo rayado.
 ==Fuentes==
-*http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Leche_de_coco&oldid=52899065
+*[http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Leche_de_coco&oldid=52899065 Wikipedia]
 *[http://www.recetasdiarias.com Recetas Diarias]
 [[Category:Recetas_de_cocina]][[Category:Nutrición]]
 [[Category:Gastronomía]]