Lentinula edodes - Historial de revisiones

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 * '''Desecado''': Se ha usado tradicionalmente una dosis de 6 – 16 g al día. Este hongo se consume tradicionalmente en sopas o como infusión (se hierve durante 10-20 minutos, se deja enfriar, se cuela y se bebe).
 * En general se recomienda tomar de 1 a 3 gramos, dos o tres veces al día.
 === Comercialización y consumidores ===
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 <small>Fuente: Wu, J.L. – ''“Shiitake production in China”. Agricultural Press, Pekín, China'' (2000)</small>
 </center>
 === Mayores productores y producción mundial ===
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 ==Referencias==
 {{listaref|2}}
-==Fuente==
 *Lentinula edodes en casapia.com. Consultado 19 de septiembre de 2011. Disponible en: [http://www.casapia.com/Paginacast/Paginas/Paginasdemenus/MenudeInformaciones/InformacionesArticulosVarios/LaVentanaNatural/ElShitake.htm casapia.com]
 *Lentinula edodes en Software Catalogue of Life: 2013 Annual Checklist, DVD. [http://www.catalogueoflife.org/ Catalogue of Life], 2013. Consultado 9 de junio de 2014. Disponible en: [http://www.catalogueoflife.org/content/annual-checklist-archive www.sp2000.org]

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 '''Shiitake''' u '''hongo del árbol shii''' ('''Lentinula edodes'''). Es un [[hongo]] comestible, muy apreciado en [[China]], [[Japón]] y [[Corea]] desde hace 2000 años.
-Constituye una buena fuente de nutrientes, conteniendo ocho aminoácidos esenciales, tiamina, riboflavina, niacina, fibra dietética y enzimas. También contiene ergosterol, que en presencia de [[luz solar]], se convierte en Vitamina D.En la antigua [[China]], los médicos conocían el poder de este hongo y lo utilizaban como un alimento activador de la fuerza vital, que proporcionaba longevidad, protegía el sistema inmune, y como preventivo en problemas gastrointestinales, hepáticos, circulatorios, en resfriados, gripes, etc.
+Constituye una buena fuente de nutrientes, conteniendo ocho aminoácidos esenciales, tiamina, riboflavina, niacina, fibra dietética y enzimas. También contiene ergosterol, que en presencia de [[luz solar]], se convierte en Vitamina D. En la antigua [[China]], los médicos conocían el poder de este hongo y lo utilizaban como un alimento activador de la fuerza vital, que proporcionaba longevidad, protegía el sistema inmune, y como preventivo en problemas gastrointestinales, hepáticos, circulatorios, en resfriados, gripes, etc.
 Actualmente es el segundo hongo más cultivado en el mundo.
 ==Taxonomía==
 ===Nombre científico===
-*Lentinula edodes (Berk.) Pegler, Kavaka 3: 20 (1976) [1975]<ref>Nombre científico de Lentinula edodes. Consultado 09 de junio de 2014 en Software Catalogue of Life: 2013 Annual Checklist, DVD. [http://www.catalogueoflife.org/ Catalogue of Life], 2013. Disponible en: [http://www.catalogueoflife.org/content/annual-checklist-archive www.sp2000.org]</ref><ref>Nombre científico de Lentinula edodes. Consultado 09 de junio de 2014. Disponible en: [http://www.speciesfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=316467 www.speciesfungorum.org]</ref><ref>Nombre científico de Lentinula edodes. Consultado 09 de junio de 2014. Disponible en: [http://es.wikipedia.org/wiki/Lentinus_edodes wikipedia.org]</ref>
+*Lentinula edodes (Berk.) Pegler, Kavaka 3: 20 (1976) [1975]<ref>Nombre científico de Lentinula edodes. Consultado 09 de junio de 2014 en Software Catalogue of Life: 2013 Annual Checklist, DVD. [http://www.catalogueoflife.org/ Catalogue of Life], 2013. Disponible en: [http://www.catalogueoflife.org/content/annual-checklist-archive www.sp2000.org]</ref><ref>Nombre científico de Lentinula edodes. Consultado 9 de junio de 2014. Disponible en: [http://www.speciesfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=316467 www.speciesfungorum.org]</ref><ref>Nombre científico de Lentinula edodes. Consultado 9 de junio de 2014. Disponible en: [http://es.wikipedia.org/wiki/Lentinus_edodes wikipedia.org]</ref>
 ====Autores====
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 === Comercialización y consumidores ===
-Este hongo es comercializado como producto fresco, seco o semi manufacturado. Actualmente  es Japón  donde  tiene  el  mayor consumo per cápita del mundo, 2.17 kg por persona al año.
+Este hongo es comercializado como producto fresco, seco o semi manufacturado. Actualmente  es Japón  donde  tiene  el  mayor consumo per cápita del mundo, 2'17 kg por persona al año.
 China, Japón, Taiwán y Corea son tanto principales países productores como consumidores (sumados, llegan al 98,5% del total mundial). En Latinoamérica, México lleva la delantera en producción, consumo y exportación. Estados Unidos actualmente es uno de los mayores consumidores de shiitake seco proveniente de Japón, cuya importación supera los 6 millones de dólares anuales.
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 | &nbsp; &nbsp;4 || [[EE. UU.]]&nbsp; &nbsp;||112||160||42,9%
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-<small>Fuente: Wu, J.L. – ''“Shiitake production in China”. Agricultural Press, Beijing, China'' (2000)</small>
+<small>Fuente: Wu, J.L. – ''“Shiitake production in China”. Agricultural Press, Pekín, China'' (2000)</small>
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 === Mayores productores y producción mundial ===
-En  los  últimos  40  años,  el mercado  mundial de  hongos  comestibles en general  ha experimentado un crecimiento anual de 4.3%, de acuerdo a  los datos obtenidos de  la Organicación de las Naciones Unidas para  la Alimentación y  la Agricultura  ([[FAO]]). Este crecimiento se debe principalmente a mejoras en las tecnologías de producción,  que  posibilitan  tener  mejores  precios  y  un  mayor  volumen.
+En  los  últimos  40  años,  el mercado  mundial de  hongos  comestibles en general  ha experimentado un crecimiento anual de 4'3%, de acuerdo a  los datos obtenidos de  la Organicación de las Naciones Unidas para  la Alimentación y  la Agricultura  ([[FAO]]). Este crecimiento se debe principalmente a mejoras en las tecnologías de producción,  que  posibilitan  tener  mejores  precios  y  un  mayor  volumen.
 China ha liderado el mercado global junto a otros países asiáticos, a saber Taiwán, Japón, entre otros; sin embargo, la explotación industrial y comercial del hongo Shiitake se ha extendido ampliamente en Europa y América por las características nutricionales mencionadas con antelación, es el segundo hongo comestible  más cultivado en el mundo y el primero dentro de la categoría de “exótico”.
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 | &nbsp; &nbsp;6 || Total&nbsp; &nbsp;||251,4||-||463,2||-||617,6||-||697,7||-
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-<small>Fuente: [[OEI]] – ''). “Letinula edodes (shiitake) cultivation on sterilized substrates, on wood logs.” In: Mushroom Cultivation. 3rd ed. Leiden, the Netherlands: Backhuys.'' (2003)</small>
+<small>Fuente: [[OEI]] – ''). “Letinula edodes (shiitake) cultivation on sterilized substrates, on wood logs.” En: Mushroom Cultivation. 3rd ed. Leiden, Países Bajos: Backhuys.'' (2003)</small>
 </center>
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 ==Fuente==
 *Lentinula edodes en casapia.com. Consultado 19 de septiembre de 2011. Disponible en: [http://www.casapia.com/Paginacast/Paginas/Paginasdemenus/MenudeInformaciones/InformacionesArticulosVarios/LaVentanaNatural/ElShitake.htm casapia.com]
-*Lentinula edodes en Software Catalogue of Life: 2013 Annual Checklist, DVD. [http://www.catalogueoflife.org/ Catalogue of Life], 2013. Consultado 09 de junio de 2014. Disponible en: [http://www.catalogueoflife.org/content/annual-checklist-archive www.sp2000.org]
+*Lentinula edodes en Software Catalogue of Life: 2013 Annual Checklist, DVD. [http://www.catalogueoflife.org/ Catalogue of Life], 2013. Consultado 9 de junio de 2014. Disponible en: [http://www.catalogueoflife.org/content/annual-checklist-archive www.sp2000.org]
-*Lentinula edodes en speciesfungorum.org. Consultado 09 de junio de 2014. Disponible en: [http://www.speciesfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=316467 speciesfungorum.org]
+*Lentinula edodes en speciesfungorum.org. Consultado 9 de junio de 2014. Disponible en: [http://www.speciesfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=316467 speciesfungorum.org]
-[[Category:Hongos]][[Categoría:Hongos comestibles]]

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 |hábitat=
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 '''Shiitake''' u '''hongo del árbol shii''' ('''Lentinula edodes'''). Es un [[hongo]] comestible, muy apreciado en [[China]], [[Japón]] y [[Corea]] desde hace 2000 años.

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 ==Descripción==
-Es un hongo de talla media, con más carne que los champiñones. Su peso medio es de 60 - 70 gramos. Está listo para ser cosechado cuando el sombrero se abre. Es de color marrón oscuro en el centro y ligeramente más claro en la periferia. Cuando crece de forma silvestre es de color ambar claro.
+[[Archivo:Lentinula edodes 2.jpg|thumb|right|200px|Parte inferior del Hongo]]Es un hongo de talla media, con más carne que los champiñones. Su peso medio es de 60 - 70 gramos. Está listo para ser cosechado cuando el sombrero se abre. Es de color marrón oscuro en el centro y ligeramente más claro en la periferia. Cuando crece de forma silvestre es de color ambar claro.
 ==Componentes==

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 {{Ficha Hongos
 |nombre=Shiitake<br>hongo del árbol shii
-|imagen=
+|imagen=Lentinula edodes.jpg
 |ncientifico= '''Lentinula edodes''' (Berk.) Pegler [[1976]]
 |subreino=
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 ====Autores====
-*[[Kavaka Pegler]]
+*[[Kavaka Pegler]][[Archivo:Lentinula_edodes_1.jpg|thumb|right|200px|Shiitake en tronco de árbol]]
 *Publicado en: Index of Fungi 4: 411<ref>Autores de Lentinula edodes. Consultado 09 de junio de 2014. Disponible en: [http://www.speciesfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=316467 www.speciesfungorum.org]</ref>

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 *Cortinellus edodes f. edodes (Berk.) S. Ito & S. Imai, (1938)
 *Cortinellus edodes f. sterilis Iwade, (1944)
-*Armillaria edodes f. sterilis Iwade, (1957)<ref>Sinonimia de Lentinula edodes. Consultado 09 de junio de 2014. Disponible en: [http://www.speciesfungorum.org/Names/NamesRecord.asp?RecordID=316467 www.speciesfungorum.org]</ref>
+*Armillaria edodes f. sterilis Iwade, (1957)<ref>Sinonimia de Lentinula edodes. Consultado 09 de junio de 2014. Disponible en: [http://www.speciesfungorum.org/Names/GSDspecies.asp?RecordID=316467 www.speciesfungorum.org]</ref>
 ===Nombre común===

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 Shiitake u hongo del árbol shii.
-==Distribución==
+==Origen y distribución==
 El Shiitake es un [[hongo]] comestible nativo de Asia que crece en los troncos de los árboles caídos, sobre todo en árboles muertos o árboles moribundos de [[hoja]] ancha, particularmente en una especie japonesa llamada Shii roble. Es originario de [[China]], desde donde se llevó a [[Japón]] y posteriormente a [[Estados Unidos]] y [[Europa]], principalmente a [[Holanda]]. Hoy en día es ampliamente cultivado en todo el mundo.