Monaka - Historial de revisiones

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‎Fuentes

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‎Monaka

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‎Nutrición de Monaka

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‎Variantes

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{{Receta
|nombre='''Karinto'''
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|país de origen={{Bandera2|Japon}}
|género= Dulce
|ingredientes=[[Harina]] [[Polvo de Hornear]] [[Azúcar]] [[Aceite]] [[Sal]]
}}

'''Karinto'''. Postre crujiente y delicioso. Que se baña en caramelo de azúcar moreno.

== Historia ==
*La historia de Karinto se remonta al período Nara (710-784), cuando el Japón empezó a enviar misiones a China para importar conocimientos, escritura, cultura y budismo, lo cual incluyó este exquisito dulce. Fue desarrollado como un dulce para la alta clase, pues en Japón no se producía azúcar y se le consideraba como una medicina especial. Es entonces a principios del período Edo (1603-1868) que este dulce es llevado a la población y adaptado a su forma actual.

== Variantes ==
*Con sabores diversos, como miel, sésamo, harina de soja tostada, maní o cacahuete y chocolate. A veces se agregan otros ingredientes a la masa, tales como raíz de bardana desecada, que le otorga el sabor de esta hortaliza. También se puede agregar batata o camote, y hay incluso versiones con polvo de curry u hojas de té.

== Karinto ==

Modo de preparación:

*Primero, haga la masa. Use una cuchara para mezclar 100 g de harina con 1 cucharadita de polvo de hornear en un bol. *Pase la mezcla por un tamiz y déjela caer en otro bol. Desmenuce 15 g de azúcar moreno y póngalo en un tercer bol. Disuelva el azúcar vertiendo 45 ml de agua caliente y mezclando bien. Sin dejar de mezclar, agregue 10 ml de aceite y después la harina con polvo de hornear. Use una espátula para remover la mezcla hasta formar una masa. Después amásela con las manos unos 2 minutos, hasta que quede con una consistencia uniforme. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina. Envuelva la masa en film plástico y déjela en reposo unos 10 minutos.

*Espolvoree con harina una tabla de picar y presione la masa con las manos, dándole la forma de un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor. Con un palo de amasar, extienda la masa hasta un espesor de 5 mm. Después, córtela en tiras de 5 cm de ancho y corte las tiras a su vez en tiras más pequeñas de 5 cm por 5 mm.

*Ponga aceite en una sartén hasta una profundidad de 3 cm. Caliente el aceite a unos 175°C y agregue las tiras de masa una a una. Fríalas de 3 a 4 minutos. Si no tiene mucho aceite, fría las tiras en varios lotes. Justo antes de retirar los palitos de masa frita, suba el fuego. Retírelos con una espumadera de metal y póngalos en una bandeja de cocina.

*Ponga 70 g de azúcar negro desmenuzado, 4 cucharadas de agua y una pizca de sal en una olla y caliente a fuego lento unos 30 segundos, hasta que se disuelva el azúcar. Después suba el fuego a medio y siga calentando de 1 a 2 minutos, agitando la olla, hasta que la mezcla se vuelva almibarada.

*Apague el fuego y agregue los palitos de masa frita, asegurándose de que queden bien cubiertos de almíbar. Después vuelva a poner la olla al fuego y caliente a fuego medio hasta que no quede más líquido. Retire los palitos a una bandeja de cocina ligeramente cubierta de aceite. Separe los palitos. Estarán listos para comer cuando se enfríen y se seque el recubrimiento.

== Nutrición de Karinto ==

1 Porción(100g)
284Kcal. , 64g. carbohidratos, 4.1g. proteina, 17g. grasa, 33g. azúcar

== Fuentes ==

[[category:Gastronomía]]
[[category:recetas de cocina]]
[[category:nutrición]]

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 |país de origen={{Bandera2|Japon}}
 |género= Dulce
-|ingredientes=[[Harina]] [[Polvo de Hornear]] [[Azúcar]] [[Aceite]] [[Sal]]
+|ingredientes=[[Shiratamako]] [[Maicena]] [[Agua]] [[Aceite]] [[]]
 }}
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 == Nutrición de Monaka ==
-Porción
+Porción(100gramos)
-Kcal. , 64g. carbohidratos, 4.1g. proteina, 17g. grasa, 33g. azúcar
+Kcal. , 64,2g. carbohidratos, 3g. proteína, 28.8g. grasa, 0,8g. sal
 == Fuentes ==
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 https://www.foodinjapan.org/japan/monaka/

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		+	https://www.foodinjapan.org/japan/monaka/

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	Modo de preparación:		Modo de preparación:
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		+	1.Preparación de materiales .
		+	Para el molde de magdalenas, pintar una lámina por delante y otra por detrás, aplicar 4 moldes de canelé por dentro y 4 por fuera.
		+
		+	2.Haciendo la masa. Mezcle la harina de shiratama y la maicena, agregue agua y amase. Ajuste la masa para que quede un poco más suelta que la masa de shiratama dango. Luego, cubra ligeramente el molde con la masa. (Aquí, precaliente el horno a 230 ℃).
		+
		+	3.Dejando a un lado el molde recubierto.
		+	Cubra el molde recubierto con otro molde, presiónelos firmemente y fíjelos con pinzas para la ropa.
		+
		+	4.Precalentar el molde recubierto.
		+	Además, al tapar el molde, el molde de canelé se desbordó con mucha tela.Llevar a horno precalentado y hornear por 12 minutos.
		+
		+	5.Tiempo de horneado.
		+	Una vez horneado, retiramos las pinzas para la ropa aún calientes y desmoldamos la masa (en este punto, si la masa aún está pegajosa, es que no está bien cocida. Horneamos otros 2-3 minutos).
		+	Completo
		+
		+	6.Cuando sale limpia del molde, la piel de monaka está lista.

	== Nutrición de Monaka ==		== Nutrición de Monaka ==

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	== Historia ==		== Historia ==
		+
		+	El origen del nombre monaka tiene más de 1000 años, del periodo Heian. Se originó a partir de una historia sobre un poema de Minamoto no Shitago. En el banquete de observación de la luna en la Corte Imperial, los dulces que servían al componer este poema eran dulces mochi delgados y redondos que se asemejaban a la luna de la cosecha de la temporada de mediados de otoño, por lo que se les llamó 'Monaka no Tsuki'. El origen de la monaka actual es un dulce llamado Monaka no Tsuki. Vendieron esto en la tienda senbei en Yoshiwara durante la mitad del período Edo. Los lugareños amasaron la harina de arroz glutinoso con agua, la cocieron al vapor, la estiraron finamente, la cortaron en formas redondas, la hornearon y luego la espolvorearon con azúcar. En ese momento, no incluyen pasta de frijol rojo como ahora. Después de eso, el que tenía pasta de frijoles comenzó a venderse, y el que tenía pasta de frijoles se convirtió en la corriente principal. Además, existe la teoría de que el monaka pasó a llamarse monaka en lugar de saichu. Lo que significa el centro, porque la pasta de frijoles está en el medio. Desde el período Meiji (1868-1912), la tecnología de moldes progresó y los lugareños pueden hacer varios tipos de monaka.


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	https://www.muyjapones.com/dulces-japoneses-que-tienes-que-conocer/		https://www.muyjapones.com/dulces-japoneses-que-tienes-que-conocer/
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		+	https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=monaka+dulce+japones+como+nace

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 == Variantes ==
- Las obleas pueden tener distintas formas: redondas, cuadradas, formas de crisantemo, de conchan. Actualmente, los rellenos pueden ser muy variados: mermelada, chocolate, pasta de castaña, helado,etc.
+Las obleas pueden tener distintas formas: redondas, cuadradas, formas de crisantemo, de conchan. Actualmente, los rellenos pueden ser muy variados: mermelada, chocolate, pasta de castaña, helado,etc.
 == Monaka ==

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 }}
-'''Monaka'''.
+'''Monaka'''. Este dulce se elabora haciendo un “sandwich” con 2 obleas finas y crujientes hechas de mochi con anko en medio.
 == Historia ==
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 == Variantes ==

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