Ochazuke - Historial de revisiones

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{{Receta
|nombre= Ochazuke
|imagen= Ochazuke.jpg
|descripción= Es una especie de sopa japonesa
|país de origen= {{bandera2|Japón}}
|género= Es un plato muy básico y del diario.
|ingredientes= El ingrediente principal es [[arroz]] cocido. Como líquido base puede ser [[té verde]], [[dashi]] (un caldo japonés) o simplemente [[agua]].
}}

'''Ochazuke'''
El ochazuke es un plato muy sencillo de la cocina [[japonesa]], es una especie de [[sopa]] japonesa cuyos ingredientes principales son el [[arroz]] y el [[té verde]]. Se prepara echando [[agua]] caliente o té verde sobre un cuenco de arroz . Puede agregar [[umeboshi]] , [[sésamo]] , [[salmón]] a la plancha, trozos de [[besugo]] , [[huevos]] de [[bacalao]] o [[porphyra]] encima.

Un poco devirutas de [[wasabi]] y [[nori]] también suelen complementar este plato. Se puede usar cualquier té verde, incluso [[houjicha]] y [[genmaicha]]. A partir de ellos se pueden hacer infinitas combinaciones. Como es un sabor muy ligero, un poco de [[salsa de soya]] está bien.

Los [[japoneses]] la comen como merienda y sobre todo después de beber [[alcohol]].

Se puede hacer con [[arroz]] que te sobre de una comida anterior.

==Historia y origen==
Ha sido una comida reconfortante japonesa popular el Ochazuke durante más de 1,000 años. En el período [[Heian]] (794-1185), la tradición de verter [[agua]] caliente o [[té]] sobre [[arroz]] al vapor se convirtió en una práctica común.

El sabor del té hizo que el arroz supiera mejor, y cuando se combinó con [[aderezos]] salados, como Nori y [[salmón]], se convirtió en un plato completo.

En el período Edo (1603-1867) la adición de té verde al arroz se volvió tan popular. Durante este tiempo, beber té se convirtió en una importante costumbre japonesa, por lo que no sorprende que Ochazuke realmente haya ganado popularidad. En este período cuando el té era una bebida de todos los días, el ochazuke tomó la forma que vemos hoy.

No fue hasta la década de [[1950]] que los supermercados japoneses comenzaron a vender paquetes instantáneos de Ochazuke que se podían calentar en casa. Esto realmente lo convirtió en la comida de un trabajador ocupado.

Actualmente, gracias a lo fácil que es de hacer, esta receta es una de las favoritas entre todos los grupos de edad. Siempre que sienta una punzada de hambre, Ochazuke está ahí para satisfacer sin causar problemas digestivos.

Antes de que el té fuera popular en [[Japón]] ya existía la costumbre de añadir agua al arroz cocinado.

En esa época no se tenía la tecnología para mantener el arroz caliente sin mucho esfuerzo. Así que la idea era reutilizar el arroz que ya se había secado y estaba duro.

El ochazuke se hizo popular durante el período [[Heian]] , cuando el agua se vertía comúnmente sobre el arroz.

El té verde ha reemplazado al agua con mayor frecuencia desde el período Edo .

En [[Kioto]] , ochazuke se llama bubuzuke . Cuando una persona de [[Kioto]] le pregunta a su invitado si quiere comer bubuzuke , realmente significa que la persona puede haberse quedado demasiado tiempo y se le pide cortésmente que se vaya.

==Ingredientes ==
• 1 1/2 taza de [[arroz]] japonés cocinado

• 2 tazas de [[té verde]]

• 2 umeboshi (ciruelas japonesas)

• 1 cda. de [[perejil]] bien picadito

• 1/2 cdta. de [[wasabi]]

• 4 ó 5 cdas. de [[salmón]] gaseado con [[miso]]

• 2 sobres de polvo para ochazuke

== Preparación ==
1. El [[arroz]] y el [[té]] deben estar calientes.

2. Sacar la masa de la [[ciruela]] y picarla bien. Se formará una pasta.

3. Desmenuzar el [[pescado]].

4. Dividir el [[arroz]] a la mitad y colocarlo en los cuencos.

5. Vertir el contenido del paquete de polvos para ochazuke sobre el [[arroz]], luego colocar el [[pescado]] a un ladito, al lado la pasta de [[umebochi]], el [[perejil]], y la mitad del [[wasabi]].

6. Con la otra mitad de los ingredientes, armar el segundo plato.

7. Echar una taza de [[té verde]] en cada uno.

8. Puede comerse con cuchara. Remover todo antes, para que el [[wasabi]] se desintegre en la [[sopa]] y su sabor impregne todo el líquido.

== Consejos ==
Se puede hacer con [[salmón]] cocinado con [[sake]], [[caviar]] de [[salmón]], [[perejil]], [[wasabi]], [[algas]] picaditas (como para sopa de miso) y [[sésamo]]. Para ello secar bien el salmón, luego bañarlo con el sake y volver a secarlo, dorarlo en un sartén a fuego medio y desmenuzarlo antes de colocarlo sobre el arroz. El alga aportará la mayoría de la sal a esta versión, así que ponle un par de cucharadas a cada plato.

==Fuentes:==
* https://lacocinadevero.com/ochazuke/
* https://www.ichigoichie.tk/2017/06/una-comida-rapida-y-sana-el-ochazuke.html
* https://es.frwiki.wiki/wiki/Ochazuke
* https://www.bitemybun.com/es/ochazuke-recipe/#Origin_of_ochazuke
* https://www.ichigoichie.tk/2017/06/una-comida-rapida-y-sana-el-ochazuke.html

[[Categoría: Recetas de cocina]]

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-'''Ochazuke'''
+'''Ochazuke''' es un plato muy sencillo de la cocina [[japonesa]], es una especie de [[sopa]] japonesa cuyos ingredientes principales son el [[arroz]] y el [[té verde]]. Se prepara echando [[agua]] caliente o té verde sobre un cuenco de arroz . Puede agregar [[umeboshi]] , [[sésamo]] , [[salmón]] a la plancha, trozos de [[besugo]] , [[huevos]] de [[bacalao]] o [[porphyra]] encima.
 Un poco devirutas de [[wasabi]] y [[nori]] también suelen complementar este plato. Se puede usar cualquier té verde, incluso [[houjicha]] y [[genmaicha]]. A partir de ellos se pueden hacer infinitas combinaciones. Como es un sabor muy ligero, un poco de [[salsa de soya]] está bien.
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 Se puede hacer con [[salmón]] cocinado con [[sake]], [[caviar]] de [[salmón]], [[perejil]], [[wasabi]], [[algas]] picaditas (como para sopa de miso) y [[sésamo]]. Para ello secar bien el salmón, luego bañarlo con el sake y volver a secarlo, dorarlo en un sartén a fuego medio y desmenuzarlo antes de colocarlo sobre el arroz. El alga aportará la mayoría de la sal a esta versión, así que ponle un par de cucharadas a cada plato.
-==Fuentes:==
+==Fuentes==
 * https://lacocinadevero.com/ochazuke/
 * https://www.ichigoichie.tk/2017/06/una-comida-rapida-y-sana-el-ochazuke.html