Ocimum baslicum - Historial de revisiones

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Tamara06025 en 13:49 16 jun 2015

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Carlos idict en 14:57 10 jun 2014

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Carlos idict en 14:55 10 jun 2014

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 |nombre=Albahaca
 |imagen=Albahaca_3_.jpg
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 En [[Egipto]] fue utilizada como uno de los componentes del [[bálsamo]] usado para la momificación.
-Para los romanos,  además de ser el símbolo de los enamorados, era uno de los olores usados en la cocina.
+Para los [[romanos]],  además de ser el símbolo de los enamorados, era uno de los olores usados en la cocina.
 ==Uso en cocina==
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 La hierba fresca se puede mantener en el frigorífico durante cortos periodos de tiempo guardada en una bolsa de [[plástico]] o durante periodos más largos en el [[congelador]], si se le escalda rápidamente en [[agua]] hirviendo. También se pueden mantener las hojas frescas en un envase con una pizca de [[sal]] y cubiertas con [[aceite de oliva]].
-Otra forma de conservarlas es envolverlas en [[papel]] de cocina ligeramente húmedo y después envolver en papel de [[aluminio]]; lavar las hojas  antes de guardarlo en el frigorífico y antes de utilizarlas, sacarlas del frigorífico y picarlas directamente y para que no se apelmacen. (Hacer que una cosa esté menos esponjada y hueca de lo que se requiere para su uso).
+Otra forma de conservarlas es envolverlas en [[papel]] de cocina ligeramente húmedo y después envolver en papel de [[aluminio]]; lavar las hojas  antes de guardarlo en el frigorífico y antes de utilizarlas, sacarlas del [[frigorífico]] y picarlas directamente y para que no se apelmacen. (Hacer que una cosa esté menos esponjada y hueca de lo que se requiere para su uso).
 ==Propiedades medicinales ==

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 |subfamilia
 }}
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 '''Albahaca'''. La albahaca verde (Ocimum basilicum L) se utiliza en estado fresco y

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	*Artículo ''Albahaca''. Disponible en [http://www.sld.cu/fitomed/alb.html Fitomed]. Consultado el [[27 de diciembre]] del [[2011]].		*Artículo ''Albahaca''. Disponible en [http://www.sld.cu/fitomed/alb.html Fitomed]. Consultado el [[27 de diciembre]] del [[2011]].

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	*Artículo ''Albahaca''. Disponible en [http://www.sld.cu/fitomed/alb.html Fitomed]. Consultado el [[27 de diciembre]] del [[2011]].		*Artículo ''Albahaca''. Disponible en [http://www.sld.cu/fitomed/alb.html Fitomed]. Consultado el [[27 de diciembre]] del [[2011]].

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 Es considerada la más mediterránea de las hierbas usadas en cocina.
-Su introducción en [[Europa]] se le debe primero a los [[griegos]] y sucesivamente a los romanos.
+Su introducción en [[Europa]] se le debe primero a los griegos y sucesivamente a los romanos.
 En [[Egipto]] fue utilizada como uno de los componentes del [[bálsamo]] usado para la momificación.
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 De la albahaca se usan sólo las hojas, frescas o secas. Es un [[condimento]] aromático, una de las plantas aromáticas más preciadas en [[cocina]].
-Las hojas frescas se usan enteras o picadas finas. Gracias a su sabor fresco se utiliza para la preparación de [[platos]] a base de [[huevos]], como las tortillas y los huevos revueltos; es excelente para los [[pescados]], en particular para el [[salmonete]] y las [[langostas]]. Con las [[verduras]] como las [[berenjenas]], calabacines, [[pimentones]] y [[tomates]], para aderezar [[ensaladas]], en [[sopas]] de [[verduras]] y en  [[salsas]] para acompañar platos de [[pasta]] - la famosa salsa italiana de pesto la lleva como ingrediente principal -, también se utiliza en guisos de todo tipo de carnes. Para su uso en bistecs, se maja la albahaca con [[mantequilla]] ablandada y se unta con ella la [[carne]].
+Las hojas frescas se usan enteras o picadas finas. Gracias a su sabor fresco se utiliza para la preparación de [[platos]] a base de [[huevos]], como las tortillas y los huevos revueltos; es excelente para los [[pescados]], en particular para el [[salmonete]] y las [[langostas]]. Con las verduras como las [[berenjena|berenjenas]], calabacines, pimentones y [[tomates]], para aderezar ensaladas, en sopas de verduras y en  [[salsas]] para acompañar platos de pasta - la famosa salsa italiana de pesto la lleva como ingrediente principal -, también se utiliza en guisos de todo tipo de carnes. Para su uso en bistecs, se maja la albahaca con [[mantequilla]] ablandada y se unta con ella la carne.
-La albahaca y los [[tomates]] combinan maravillosamente en cualquier plato que se utilicen ambas.
+La albahaca y los tomates combinan maravillosamente en cualquier plato que se utilicen ambas.
 Las hojas secas, se pueden usar para la preparación de jugos, estofados y sopas, pues han perdido su aroma característico predominando el de la [[menta]], son un poco amargas.
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 La hierba fresca se puede mantener en el frigorífico durante cortos periodos de tiempo guardada en una bolsa de [[plástico]] o durante periodos más largos en el [[congelador]], si se le escalda rápidamente en [[agua]] hirviendo. También se pueden mantener las hojas frescas en un envase con una pizca de [[sal]] y cubiertas con [[aceite de oliva]].
-Otra forma de conservarlas es envolverlas en [[papel]] de cocina ligeramente húmedo y después envolver en papel de [[aluminio]]; lavar las hojas  antes de guardarlo en el [[frigorífico]] y antes de utilizarlas, sacarlas del frigorífico y picarlas directamente y para que no se apelmacen. (Hacer que una cosa esté menos esponjada y hueca de lo que se requiere para su uso).
+Otra forma de conservarlas es envolverlas en [[papel]] de cocina ligeramente húmedo y después envolver en papel de [[aluminio]]; lavar las hojas  antes de guardarlo en el frigorífico y antes de utilizarlas, sacarlas del frigorífico y picarlas directamente y para que no se apelmacen. (Hacer que una cosa esté menos esponjada y hueca de lo que se requiere para su uso).
 ==Propiedades medicinales ==

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 '''Albahaca'''. La albahaca verde (Ocimum basilicum L) se utiliza en estado fresco y
-seco tanto como [[Medicina Verde|medicina verde]] que como condimento por su aroma.
+seco tanto como [[Medicina Verde|medicina verde]] que como [[condimento]] por su aroma.
 ==Sinonimia==
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 ==Características de la planta==
-Es un [[hierba]] muy frondosa con [[Hoja (Planta)|hoja]]s suaves de color [[verde]] intenso, muy aromáticas y flores pequeñas de color [[blanco]] dispuestas en los extremos de las ramas.
+Es un [[hierba]] muy frondosa con [[Hoja (Planta)|hojas]] suaves de color [[verde]] intenso, muy aromáticas y [[flores]] pequeñas de color [[blanco]] dispuestas en los extremos de las ramas.
 ==Descripción botánica==
-Planta herbácea anual, erguida, de hasta 60 cm; las partes nuevas pubescentes. Hojas elípticas, ahovadas y oblongas de 6 cm, algo dentadas o enteras. Inflorescencia de hasta 20 cm; los verticilos de flores algo distantes; pedicelos muy cortos; cáliz ciliado de 5 mm; corola blanca, de 7 a 10 mm.
+Planta herbácea anual, erguida, de hasta [[60]] cm; las partes nuevas pubescentes. [[Hojas]] elípticas, ahovadas y oblongas de [[6]] cm, algo dentadas o enteras. [[Inflorescencia]] de hasta [[20]] cm; los verticilos de [[flores]] algo distantes; pedicelos muy cortos; [[cáliz]] ciliado de [[5]] mm; corola blanca, de [[7]] a [[10]] mm.
 ===Otros nombres comunes===
-Albahaca de Monte, Toronjina, Yerba Real, Albahaca Dulce, Albahaca de Jardín, Albahaca anisada, Albahaca blanca, Albahaca Santa Rita, Albahaca Francesa, Albahaca de limón.
+Albahaca de Monte, Toronjina, Yerba Real, Albahaca Dulce, Albahaca de Jardín, Albahaca anisada, Albahaca blanca, Albahaca [[Santa Rita]], Albahaca Francesa, Albahaca de [[limón]].
 ==Variedades==
-Existen alrededor de 40 tipos de albahaca. Las más usadas son: la "albahaca genovesa", de un perfume agudo y la "napolitana" con la hoja en forma de [[lechuga]], más delicada y con leve aroma a [[menta]]. Otras variedades: "fina verde compacta",  de talla reducida, la "mammouth" tiene hojas larguísimas y es el tipo más adaptado para ser secado. Existen variedades con hojas coloreadas: la albahaca de hojas rojas dentelladas y la albahaca ópalo oscura son cultivadas principalmente con finalidad decorativa.
+Existen alrededor de [[40]] tipos de albahaca. Las más usadas son: la "albahaca genovesa", de un [[perfume]] agudo y la "napolitana" con la hoja en forma de [[lechuga]], más delicada y con leve aroma a [[menta]]. Otras variedades: "fina [[verde]] compacta",  de talla reducida, la "mammouth" tiene hojas larguísimas y es el tipo más adaptado para ser secado. Existen variedades con hojas coloreadas: la albahaca de hojas rojas dentelladas y la albahaca [[ópalo]] oscura son cultivadas principalmente con finalidad decorativa.
 ==Cultivo==
-Es una planta anual, cultivada como perenne en climas tropicales y muy sensible a las heladas. Se cultiva fundamentalmente por [[semilla]]s, que se pueden sembrar en semilleros o macetas en un [[invernadero]] a principios o mediados de la [[primavera]]. Requiere una posición soleada, aunque en climas de veranos muy calurosos agradece algo de[[ sombra]] y suelos fértiles, permeables y húmedos.
+Es una planta anual, cultivada como perenne en climas tropicales y muy sensible a las heladas. Se cultiva fundamentalmente por [[semillas]], que se pueden sembrar en [[semilleros]] o [[macetas]] en un [[invernadero]] a principios o mediados de la [[primavera]]. Requiere una posición soleada, aunque en climas de veranos muy calurosos agradece algo de [[sombra]] y [[suelos]] fértiles, permeables y húmedos.
 ==Historia ==
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 Es considerada la más mediterránea de las hierbas usadas en cocina.
-Su introducción en [[Europa]] se le debe primero a los griegos y sucesivamente a los romanos.
+Su introducción en [[Europa]] se le debe primero a los [[griegos]] y sucesivamente a los romanos.
 En [[Egipto]] fue utilizada como uno de los componentes del [[bálsamo]] usado para la momificación.
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 ==Uso en cocina==
-De la albahaca se usan sólo las hojas, frescas o secas. Es un condimento aromático, una de las plantas aromáticas más preciadas en [[cocina]].
+De la albahaca se usan sólo las hojas, frescas o secas. Es un [[condimento]] aromático, una de las plantas aromáticas más preciadas en [[cocina]].
-Las hojas frescas se usan enteras o picadas finas. Gracias a su sabor fresco se utiliza para la preparación de [[plato]]s a base de [[huevo]]s, como las tortillas y los huevos revueltos; es excelente para los [[pescado]]s, en particular para el salmonete y las [[langosta]]s. Con las verduras como las [[berenjena]]s, calabacines, [[pimentones]] y [[tomate]]s, para aderezar ensaladas, en sopas de [[verduras]] y en  salsas para acompañar platos de pasta - la famosa salsa italiana de pesto la lleva como ingrediente principal -, también se utiliza en guisos de todo tipo de carnes. Para su uso en bistecs, se maja la albahaca con [[mantequilla]] ablandada y se unta con ella la [[carne]].
+Las hojas frescas se usan enteras o picadas finas. Gracias a su sabor fresco se utiliza para la preparación de [[platos]] a base de [[huevos]], como las tortillas y los huevos revueltos; es excelente para los [[pescados]], en particular para el [[salmonete]] y las [[langostas]]. Con las [[verduras]] como las [[berenjenas]], calabacines, [[pimentones]] y [[tomates]], para aderezar [[ensaladas]], en [[sopas]] de [[verduras]] y en  [[salsas]] para acompañar platos de [[pasta]] - la famosa salsa italiana de pesto la lleva como ingrediente principal -, también se utiliza en guisos de todo tipo de carnes. Para su uso en bistecs, se maja la albahaca con [[mantequilla]] ablandada y se unta con ella la [[carne]].
 La albahaca y los [[tomates]] combinan maravillosamente en cualquier plato que se utilicen ambas.
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 Las hojas secas, se pueden usar para la preparación de jugos, estofados y sopas, pues han perdido su aroma característico predominando el de la [[menta]], son un poco amargas.
-Es un ingrediente muy común en la cocina tailandesa, vietnamita y [[china]], por su fuerte sabor parecido al [[anís]] (Pimpinella anisum); se usa para condimentar el curry.
+Es un ingrediente muy común en la cocina tailandesa, [[vietnamita]] y [[china]], por su fuerte sabor parecido al [[anís]] (Pimpinella anisum); se usa para condimentar el [[curry]].
 Albahaca (condimento): su uso para sazonar comidas en forma de hojas secas trituradas y mezclada con otras hierbas está bastante extendido.
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 ==Conservación==
-La hierba fresca se puede mantener en el frigorífico durante cortos periodos de tiempo guardada en una bolsa de plástico o durante periodos más largos en el congelador, si se le escalda rápidamente en agua hirviendo. También se pueden mantener las hojas frescas en un envase con una pizca de sal y cubiertas con [[aceite de oliva]].
+La hierba fresca se puede mantener en el frigorífico durante cortos periodos de tiempo guardada en una bolsa de [[plástico]] o durante periodos más largos en el [[congelador]], si se le escalda rápidamente en [[agua]] hirviendo. También se pueden mantener las hojas frescas en un envase con una pizca de [[sal]] y cubiertas con [[aceite de oliva]].
 Otra forma de conservarlas es envolverlas en [[papel]] de cocina ligeramente húmedo y después envolver en papel de [[aluminio]]; lavar las hojas  antes de guardarlo en el [[frigorífico]] y antes de utilizarlas, sacarlas del frigorífico y picarlas directamente y para que no se apelmacen. (Hacer que una cosa esté menos esponjada y hueca de lo que se requiere para su uso).
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 ==Otros usos==
-Repelente de mosquitos: Durante mucho tiempo se ha utilizado para repeler los [[mosquito]]s, a los que parece ser que les disgusta el olor penetrante que desprende la presencia en la planta de estragol y eugenol. Parece ser que el uso masivo en su país de origen -[[Asia]]- favorece la disminución de estos insectos dentro de las casas, aunque la planta realmente sea utilizada allí por considerarla sagrada.
+[[Repelente]] de mosquitos: Durante mucho tiempo se ha utilizado para repeler los [[mosquitos]], a los que parece ser que les disgusta el olor penetrante que desprende la presencia en la planta de estragol y eugenol. Parece ser que el uso masivo en su país de origen -[[Asia]]- favorece la disminución de estos [[insectos]] dentro de las casas, aunque la planta realmente sea utilizada allí por considerarla sagrada.
 ==Cosas curiosas==
-La planta ha sido frecuentemente considerada como venenosa; mientras las leyendas africanas afirman que protege de los [[escorpion]]es, las tradiciones europeas aseveran que es un símbolo de Satanás, aunque en lugares como la [[India]] es sumamente reverenciada. De forma análoga, en la actualidad es un signo de amor en [[Italia]], pero representaba el [[odio]], la desgracia y la pobreza en la antigua [[Grecia]].
+La planta ha sido frecuentemente considerada como venenosa; mientras las leyendas africanas afirman que protege de los [[escorpiones]], las tradiciones europeas aseveran que es un símbolo de Satanás, aunque en lugares como la [[India]] es sumamente reverenciada. De forma análoga, en la actualidad es un signo de amor en [[Italia]], pero representaba el [[odio]], la desgracia y la pobreza en la antigua [[Grecia]].
 En algunas culturas caribeñas se la considera con poderes que ahuyentan las malas influencias espirituales (espíritus oscuros) y atraen las corrientes positivas de los espíritus de [[luz]]. En [[Cuba]] es muy usada en sesiones espiritistas y es costumbre pasar un ramo fresco por la [[cabeza]] y el cuerpo del médium. Entre espiritistas y médium, la albahaca es la hierba más recomendada para los creyentes.

@@ Línea 24: / Línea 24: @@
 Originaria de [[Asia]], cultivada en todo el mundo.
-==Características de la [[planta]]==
+==Características de la planta==
 Es un [[hierba]] muy frondosa con [[Hoja (Planta)|hoja]]s suaves de color [[verde]] intenso, muy aromáticas y flores pequeñas de color [[blanco]] dispuestas en los extremos de las ramas.

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 O. americanum
-==Habitat y distribución==
+==Hábitat y distribución==
 Originaria de [[Asia]], cultivada en todo el mundo.
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 ==Cultivo==
-Es una planta anual, cultivada como perenne en climas tropicales y muy sensible a las heladas. Se cultiva fundamentalmente por [[semilla]]s, que se pueden sembrar en semilleros o macetas en un [[invernadero]] a principios o mediados de la [[primavera]]. Requiere una posición soleada, aunque en climas de veranos muy calurosos agradece algo de sombra y suelos fértiles, permeables y húmedos.
+Es una planta anual, cultivada como perenne en climas tropicales y muy sensible a las heladas. Se cultiva fundamentalmente por [[semilla]]s, que se pueden sembrar en semilleros o macetas en un [[invernadero]] a principios o mediados de la [[primavera]]. Requiere una posición soleada, aunque en climas de veranos muy calurosos agradece algo de[[ sombra]] y suelos fértiles, permeables y húmedos.
 ==Historia ==
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 La hierba fresca se puede mantener en el frigorífico durante cortos periodos de tiempo guardada en una bolsa de plástico o durante periodos más largos en el congelador, si se le escalda rápidamente en agua hirviendo. También se pueden mantener las hojas frescas en un envase con una pizca de sal y cubiertas con [[aceite de oliva]].
-Otra forma de conservarlas es envolverlas en [[papel]] de cocina ligeramente húmedo y después envolver en papel de [[aluminio]]; lavar las hojas  antes de guardarlo en el [[frigorífico]] y antes de utilizarlas, sacarlas del frigorífico y picarlas directamente y para que no se apelmacen. (Hacer que una cosa esté menos esponjada y hueca  de lo que se requiere para su uso).
+Otra forma de conservarlas es envolverlas en [[papel]] de cocina ligeramente húmedo y después envolver en papel de [[aluminio]]; lavar las hojas  antes de guardarlo en el [[frigorífico]] y antes de utilizarlas, sacarlas del frigorífico y picarlas directamente y para que no se apelmacen. (Hacer que una cosa esté menos esponjada y hueca de lo que se requiere para su uso).
 ==Propiedades medicinales ==
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 == Fuentes ==
-*Artículo [http://www.sld.cu/fitomed/alb.html Albahaca].Disponible"www.sld.cu/fitomed"Consultado el [[27 de diciembre]] del [[2011]].
+*Artículo ''Albahaca''.  Disponible en [http://www.sld.cu/fitomed/alb.html Fitomed]. Consultado el [[27 de diciembre]] del [[2011]].
 [[Category:Plantas]][[Category:Planta_medicinal]]