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'''El perro caliente o hot dog''' se originó a partir de la tradición culinaria alemana de la salchicha, que fue llevada a los [[Estados Unidos]] por inmigrantes [[alemanes]] en el [[siglo XIX]]. El concepto de servir esta salchicha en un panecillo probablemente evolucionó como una forma conveniente de comerlo

==Historia del perro caliente o hot dog==

De los orígenes de la salchicha no hay nada claro pero muchas fuentes coinciden en que el surgimiento de este embutido se dio alrededor del 3.000 a.c. Todas las culturas aprendieron a aprovechar aquellas partes de los [[animales]] [[carne]], [[sangre]] o [[vísceras]], que por una razón u otra iban a ser desechadas pero podían ingerirse. De hecho, en casi todas las cocinas del mundo se pueden encontrar diferentes tipos de salchichas. Desde nuestra [[morcilla]], butifarra, [[chorizo]], por mencionar solo algunas, hasta la salchicha de [[Viena]], la bologna americana, o el cabanossi polaco.

El hot dog, conocido también como perrito caliente o salchicha en [[pan]], tiene una historia intrigante y variada que se remonta a siglos atrás. Se cree que su origen está relacionado con la comida de salchicha, que tiene una larga tradición en diversas culturas.

Una de las teorías más populares sobre el origen del hot dog se remonta a [[Alemania]] en el [[siglo XV]]. Según esta teoría, la ciudad de [[Frankfurt]] fue la cuna de la salchicha que eventualmente se convertiría en el hot dog moderno.Estas salchichas de [[Frankfurt]], conocidas como "frankfurters", eran [[carne]] de [[cerdo]] picada y [[especias]] embutidas en tripa de [[cerdo]].

Otra teoría sostiene que el hot dog tiene sus raíces en la ciudad de [[Viena]], [[Austria]]. Se cree que las salchichas vienesas, también conocidas como "wienerwurst", inspiraron la creación de este icónico platillo.
Las wienerwurst eran salchichas de [[ternera]] más suaves que las [[Frankfurt]], y los inmigrantes austriacos también contribuyeron a la difusión de esta deliciosa creación en los [[Estados Unidos]].La salchicha [[Frankfurt]], con denominación de origen demográfica protegida desde 1860, es la salchicha original de los perritos calientes. En [[Alemania]] se la conoce originariamente como "salchicha dachshund", un dato fundamental a la hora de comprender la historia.

Aunque la creación de los perritos calientes parezca que proviene de [[Estados Unidos]], los que realmente lo inventaron fueron los alemanes. ¡Sorpresa! A pesar de que sus orígenes surgieron en [[Alemania]], el nombre que los hizo populares proviene más o menos del país americano.

Durante el [[siglo XIX]], fueron miles los alemanes que cruzaron el charco en busca de una vida mejor. Emigrantes que, además de instaurar nuevas costumbres, llevaron hasta allí un nuevo [[embutido]] hecho a base de [[carne]] picada: las salchichas Frankfurt o salchicha dachshund. Un nuevo producto que conquistó el paladar de todos los locales debido a su sabor y a su bajo coste de producción y venta.

[[Image: vendedor de PC.jpg|thumb|center|270x187px|]]

Uno de estos emigrantes [[alemán]], el carnicero Charles Feltman fue el primero en vender perritos calientes en un carrito en las [[playas]] de Coney Island cerca de [[Nueva York]], en 1867, observando que los que se la llevaban para comer en la calle terminaban por quemarse la mano, le pidió a un panadero que crease un [[pan]] especial para acompañarlas al mismo tiempo sirviera para sujetarlas. De esta forma surgió el [[pan]] para los perritos, un bollito tierno y esponjoso que se ha convertido en la mejor manera de llevárselo a la [[boca]]. El éxito de ventas que tuvo hizo que su carrito cobrara un mayor tamaño y que finalmente se incorporaran diversos camareros en él.

[[Image: venta callejera.jpg|thumb|center|273x184px|]]

Nathan Handwerker, de origen [[polaco]], uno de los empleados del hombre de [[negocio]]s el carnicero [[alemán]] Charles Feltman, ahorró el [[dinero]] suficiente para abrir su propia tienda de perritos calientes al otro lado de la calle. Nathan puso grandes letreros anunciando sus productos, a mitad de precio que los de Feltman. Hizo que se abriera una cadena de stands de venta denominada Nathan's Famous. El [[negocio]] prosperó y, cuando en la década de 1920 la estación de metro de Stillwell Avenue se inauguró justo enfrente, Nathan se benefició de su emplazamiento, ganando una popularidad que finalmente dejó fuera del negocio a Feltman en la década de 1950. Actualmente el Nathan's sigue estando en Coney Island, en la esquina de Stillwell con Surf Ave; aunque su imperio se ha expandido considerablemente y cada 4 de [[julio]] patrocina un concurso de consumo de perritos calientes. Nathan fue el creador de la moda de puestos de perritos en las [[calles]] de [[Nueva York]]. El empresario de origen [[alemán]] Chrisvon der Ahe fue uno de los promotores de la venta de perritos en los partidos de [[béisbol]].

Pero... ¿de dónde viene su nombre?

En uno de los tan míticos partidos de [[béisbol]] estadounidenses, el [[alemán]] decidió acudir al partido a vender sus "salchicha dachshund" envueltas en [[pan]]. Para darse a conocer y lograr venderlas todas, el vendedor voceaba: "They're red hot! Get your "dachshund sausages" while they're red hot" ¡Están al rojo vivo! Consigue tus "dachshund" salchichas ahora que están calientes. Una frase que llamaba la atención de todos aquellos que estaban a su alrededor al no poder encontrar significado a una de aquellas palabras, a "dachshund".

Entre ellos estaba el [[humorista]] gráfico Tad Dorgan, quién entendía un perfecto [[alemán]] y se echó a reír entendiendo el significado de aquello. Pues, además de referirse a las salchichas, esa palabra quería decir "[[perro salchicha]]". Unos días más tarde, el dibujante decidió hacer una viñeta de un perrito salchicha metido entre dos [[pan]]es y haciendo que ese [[embutido]] [[alemán]] se convirtiera en uno de los platos más conocidos de la [[cocina]] estadounidense.

El perrito caliente se elaboraba en diversas partes de [[Europa]] antes de que los emigrantes europeos en especial de origen alemán lo llevaran a [[Estados Unidos]] y se convirtiera en una [[comida]] callejera muy popular entre la [[clase media]]. En [[Nueva York]] se abrió paso en la primera [[década]] del [[siglo XIX]] gracias a la contribución de varios carniceros [[europeos]] que se dedicaron a replicar la salchicha en el nuevo [[continente]].

Independientemente de su origen exacto, el hot dog comenzó a ganar popularidad en los [[Estados Unidos]] durante la segunda mitad del [[siglo XIX]].

Se vendían en carritos de [[comida]] callejera en ciudades como [[Nueva York]], donde los vendedores ambulantes los ofrecían en panecillos junto con una variedad de [[condimentos]] y [[salsas]].Fue en esta [[época]] cuando el hot dog adquirió su apodo cariñoso, derivado de la creencia de que las salchichas utilizadas en estos platillos eran de dudosa calidad y contenido. Se convirtió en un símbolo de la [[comida]] rápida estadounidense.

El hot dog es un [[alimento]] tan popular que se consumen miles de millones en todo el mundo cada año. Según la ''Asociación Nacional de Hot Dogs y Salchichas'' de EE. UU., se estima que los estadounidenses consumen más de 20 mil millones de hot dogs al año en eventos deportivos, festivales y barbacoas.

Se ha difundido enormemente en todo el mundo desde principios del [[siglo XX]], como una salchicha llamada con el nombre del perro se ganaría el [[corazón]] de los ciudadanos y contribuiría a su popularidad y venta, llegando a ser un [[alimento]] que puede encontrarse en cualquier parte.

Conocer su origen e [[historia]] es un aspecto interesante de la [[gastronomía]], además podemos aprender un poco más sobre ellos. Los perritos calientes son tan fáciles de preparar como de encontrar en la [[calle]].
Su capacidad para evolucionar y adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores garantiza que este icono de la [[comida]] rápida continuará deleitando paladares en todo el mundo en los años venideros.
El hot dog es mucho más que un simple platillo de [[comida]] rápida. Su historia rica y diversa, su influencia en la [[cultura popular]] y su capacidad para adaptarse a diferentes sabores y tradiciones culinarias lo convierten en un fenómeno gastronómico global.

===¿Cuándo es el Día del Hot Dog?===

Aun no existe una fecha oficial, su celebración se ha popularizado en distintas partes del mundo. En algunos países, como [[México]] y [[Colombia]], el 23 de [[julio]] se ha establecido como el día del hot dog. En otros lugares, como en el [[Reino Unido]], se celebra el National Hot Dog Day el segundo [[miércoles]] de [[julio]]. Diferentes fuentes indican que el 24 de [[abril]] es considerado el Día Nacional del Hot Dog en los [[Estados Unidos]] debido a la apertura de la primera carnicería de hot dogs en Coney Island, [[Nueva York]] en 1867, otro día es el 19 de julio para honrar y disfrutar de este amado platillo.En muchos lugares, los [[restaurantes]] y puestos de hot dogs ofrecen descuentos y promociones especiales para celebrar este día.

===Ingredientes clave de los hot dogs===
[[Image: Perro caliente1.jpg|thumb|center|139x91px|]]

Salchicha

La salchicha es el ingrediente central del hot dog. Puede estar hecha de [[carne]] de res, [[cerdo]], [[pollo]] o una mezcla de estas [[carnes]]. Los ingredientes adicionales incluyen [[especias]], [[sal]] y conservantes.La mezcla de [[carne]] se emulsiona para obtener una textura uniforme antes de embutir en tripas naturales o sintéticas.

===¿Los hot dogs son malos para la [[salud]]?===

El consumo de hot dogs ha sido objeto de debate en cuanto a su impacto en la [[salud]]. A continuación, existen aspectos relacionados con la [[salud]] y la seguridad alimentaria en la producción y el consumo de hot dogs.

Controversia sobre los aditivos

Uno de los temas de preocupación en relación con los hot dogs es la presencia de aditivos, como conservantes y potenciadores del [[sabor]]. Algunos estudios han vinculado el consumo excesivo de ciertos aditivos con problemas de [[salud]], lo que ha llevado a un debate sobre su seguridad.

Proceso de fabricación

El proceso de fabricación de hot dogs implica la emulsión de [[carne]], que a veces incluye partes de [[animales]] menos nobles. La calidad de los ingredientes y la transparencia en la etiqueta del producto son aspectos importantes a considerar al elegir hot dogs.La [[carne]] utilizada en los hot dogs a menudo se somete a procesos de molienda y emulsión que pueden reducir la calidad nutricional del producto final.

 [[Grasas saturadas]]

Los hot dogs suelen contener altos niveles de [[grasas saturadas]], que se han relacionado con un mayor riesgo de [[enfermedades cardíacas]] y otras afecciones de [[salud]]. El consumo excesivo de [[grasas saturadas]] puede elevar los niveles de [[colesterol]] en [[sangre]] y aumentar la probabilidad de desarrollar problemas [[cardiovasculares]].

 [[Sodio]]

El [[sodio]] es un componente común en los hot dogs, ya que se utiliza como conservante y para realzar el sabor. El consumo excesivo de [[sodio]] está relacionado con la [[hipertensión arterial]] y puede aumentar el riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades [[cardiovasculares]].Se recomienda limitar la ingesta diaria de [[sodio]] a menos de 2 [[gramos]], lo cual puede ser fácilmente superado al consumir [[alimentos]] ricos en [[sodio]] como los hot dogs.

==Recomendaciones para disfrutar de los hot dogs de forma saludable==

* Consume de forma ocasional y moderada
* Lee las etiquetas si los compras en el supermercado, para conocer el contenido de [[grasas saturadas]] y [[sodio]]; opta por opciones con menor contenido de estos nutrientes.
* Elige variantes de carne más saludables, hot dogs hechos con [[carne]] magra, [[pavo]] o [[pollo]], que tienden a ser más bajos en [[grasas saturadas]]. También puedes explorar las alternativas [[vegetarianas]] y [[veganas]].
* Prepara hot dogs en [[casa]], ya que te permite tener un mayor control sobre los ingredientes que utilizas. Puedes optar por [[pan]] integral y [[condimentos]] más saludables.
* Acompaña los hot dogs con guarniciones saludables como [[ensaladas]], [[verduras]] crujientes o [[frutas]] frescas.

==Fuentes==

https://curiosfera-historia.com/historia-del-hot-dog-perrito-caliente/
https://es.wikipedia.org/wiki/Hot_dog
https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2019/10/02/5d937f0421efa0d7368b461f.html
https://www.cocinadelirante.com/tips/origen-del-hot-dog
https://es.linkedin.com/pulse/celebra-el-d%C3%ADa-del-hot-dog-datos-historia-e-ideas-le%C3%B3n-trujillo

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[[Category:Dietética]]
[[Category:Medicina]]
[[Category:Nutrición]]
[[Category:Propiedades de los alimentos]]
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+'''Perro caliente.'''  O hot dog ,se originó a partir de la tradición culinaria alemana de la salchicha, que fue llevada a los [[Estados Unidos]] por inmigrantes [[alemanes]] en el [[siglo XIX]]. El concepto de servir esta salchicha en un panecillo probablemente evolucionó como una forma conveniente de comerlo
 ==Historia del perro caliente o hot dog==

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 ==Fuentes==
-https://curiosfera-historia.com/historia-del-hot-dog-perrito-caliente/
+* https://curiosfera-historia.com/historia-del-hot-dog-perrito-caliente/
-https://es.wikipedia.org/wiki/Hot_dog
+* https://es.wikipedia.org/wiki/Hot_dog
-https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2019/10/02/5d937f0421efa0d7368b461f.html
+* https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2019/10/02/5d937f0421efa0d7368b461f.html
-https://www.cocinadelirante.com/tips/origen-del-hot-dog
+* https://www.cocinadelirante.com/tips/origen-del-hot-dog
-https://es.linkedin.com/pulse/celebra-el-d%C3%ADa-del-hot-dog-datos-historia-e-ideas-le%C3%B3n-trujillo
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