Phaseolus vulgaris - Historial de revisiones

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Goilime: /* Gastronomía */

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‎Gastronomía

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‎Gastronomía

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‎Gastronomía

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‎Fuentes

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 {{Planta
 |nombre=Frijol
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 *Pereira, P. A. A. (19900. Evidencias  de domesticación y diseminación  del frijol. Pesquisa Agropecuaria Brasileira. 25 (2): 19-23.1990.
 *Salinas, Y, Rojas L., Sosa E y Pérez P (2005). Composición de antocianinas en variedades de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) cultivadas en México.
-</div>
+[[Categoría:Plantas]]
-[[Category:Plantas_por_utilización]]
+[[Categoría:Leguminosas]]

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 *En [[Argentina]] se cocina el [[locro]], [[guiso]] cuyo origen es [[España|prehispánico]] y que se prepara a base de productos como el poroto, el [[Cucurbita|zapallo]] y el [[Zea mays|maíz]]; al ser un alimento con muchas [[caloría]]s y nutrientes el locro resulta muy adecuado para consumir durante el invierno o en zonas frías. Tradicionalmente se consume de manera masiva el 1º de mayo, día de los trabajadores, y el [[25 de mayo]], día en que se conmemora la formación del [[Primera Junta|primer gobierno patrio]]. Por este motivo es un plato regional y tradicional para festejar las fechas patrias.
 *En [[Brasil]] la [[Feijoada]] es considerado el plato nacional, también está muy difundido en [[Portugal]]. Se prepara con frijoles y carnes de cerdo, y suele acompañarse de arroz, mandioca frita y naranjas. Otros platillos típicos son [[acarajé]], feijão tropeiro, tutu de feijão, etc.
 == Véase también  ==
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 == Fuentes  ==
 *[https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Phaseolus_vulgaris&action=edit&section=13]
-*[https://frijoleros.com.es/ Frijoleros]
+*[http://www.venceremos.cu/pags/varias/Lomerio/ganarse_frijoles_3024288.html Frijoles]
 *[http://www.escambray.cu/Esp/ss/frijol0910141044 Frijol]
 *[http://www.infoagro.net/infotec/redsicta/docu_frijol.html Infoagro]
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 *Pereira, P. A. A. (19900. Evidencias  de domesticación y diseminación  del frijol. Pesquisa Agropecuaria Brasileira. 25 (2): 19-23.1990.
 *Salinas, Y, Rojas L., Sosa E y Pérez P (2005). Composición de antocianinas en variedades de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) cultivadas en México.
+</div>
 [[Category:Plantas_por_utilización]]

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 *En [[Argentina]] se cocina el [[locro]], [[guiso]] cuyo origen es [[España|prehispánico]] y que se prepara a base de productos como el poroto, el [[Cucurbita|zapallo]] y el [[Zea mays|maíz]]; al ser un alimento con muchas [[caloría]]s y nutrientes el locro resulta muy adecuado para consumir durante el invierno o en zonas frías. Tradicionalmente se consume de manera masiva el 1º de mayo, día de los trabajadores, y el [[25 de mayo]], día en que se conmemora la formación del [[Primera Junta|primer gobierno patrio]]. Por este motivo es un plato regional y tradicional para festejar las fechas patrias.
 *En [[Brasil]] la [[Feijoada]] es considerado el plato nacional, también está muy difundido en [[Portugal]]. Se prepara con frijoles y carnes de cerdo, y suele acompañarse de arroz, mandioca frita y naranjas. Otros platillos típicos son [[acarajé]], feijão tropeiro, tutu de feijão, etc.
 == Véase también  ==
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 == Fuentes  ==
 *[https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Phaseolus_vulgaris&action=edit&section=13]
-*[http://www.venceremos.cu/pags/varias/Lomerio/ganarse_frijoles_3024288.html Frijoles]
+*[https://frijoleros.com.es/ Frijoleros]
 *[http://www.escambray.cu/Esp/ss/frijol0910141044 Frijol]
 *[http://www.infoagro.net/infotec/redsicta/docu_frijol.html Infoagro]
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 *Pereira, P. A. A. (19900. Evidencias  de domesticación y diseminación  del frijol. Pesquisa Agropecuaria Brasileira. 25 (2): 19-23.1990.
 *Salinas, Y, Rojas L., Sosa E y Pérez P (2005). Composición de antocianinas en variedades de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) cultivadas en México.
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 [[Category:Plantas_por_utilización]]

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 {{Planta
 |nombre=Frijol

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 *Salinas, Y, Rojas L., Sosa E y Pérez P (2005). Composición de antocianinas en variedades de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) cultivadas en México.
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-[[Category:Plantas_por_utilización]] [[Categoría:Frutas]][[Category:Árboles_frutales]]
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 *En [[Colombia]] se conocen como '''fríjoles''' o '''granos''', y forman parte fundamental de la cocina de la [[Región Caribe (Colombia)|Costa Caribe]] y [[Antioquia]]. En la Costa Caribe se preparan guisados las zaragozas (variedad de fríjol rojo), las [[Pisum sativum|arveja]]s, los fríjoles cabecita negra, las [[lenteja]]s, los [[palomito]]s, las caraotas o zaragozas negras y variedades de fríjol rojo, y se comen acompañados de alguna carne y arroz básicamente, y es muy común añadir también tajadas de plátano maduro fritas. También se preparan en sopas (de zaragozas, de arvejas, de fríjol cabecita negra, de lentejas, de [[Cajanus cajan|guandú]]), en arroces (de fríjol cabecita negra, de lentejas, de guandú) y en dulces (guandú). En [[Antioquia]], los fríjoles rojos son componente fundamental de la [[bandeja paisa]] y de los fríjoles con garra ([[Panceta|tocino]]), patica o pezuña de cerdo. Otros granos son el palomito, la [[caraota]] y variedades de fríjoles rojos como el cargamanto.
 *En [[Ecuador]] se le conoce como '''frejol''' o '''poroto''', y su preparación más común es cocerlo hasta que empieza a deshacerse de su forma (los granos se mezclan y forman un guiso), lo que se le llama menestra (la puede ser también de lenteja, alberja, etc.). Es muy común servirla con arroz y carne de res, cerdo o pescado.
-*En [[Gastronomía de España|España]] se consumen las legumbres secas en multitud de guisos y [[cocido]]s, a veces en forma de [[ensalada]]: [[ensalada de judías]]. Algunos de los platos pueden ser tales como el [[cocido montañés]], la [[fabada]], el potaje de [[Alubia de Saldaña|alubias de Saldaña]], [[alubias de Tolosa]] o las [[Alubias con almejas]]. También se preparan con arroz, en el plato llamado «[[Moros y cristianos (gastronomía)|moros y cristianos]]» o «matrimonio». Famoso es el ''[[arròs amb fesols i naps]]'' (plato típico de [[Valencia]]), que es un rico guiso hecho de [[alubias blancas]] (a las que los valencianos llaman ''fesols''), [[patata]] y [[nabo]]. También es originario de Cataluña las "[[Seques amb botifarra]]", (alubias blancas con butifarra), plato típico de esta comunidad. En [[Ávila]] es plato típico las judías con chorizo y las de [[Judías de El Barco de Ávila|El Barco de Ávila]]. También son muy conocidos los [[Judión de la Granja|judiones de La Granja]] ([[Segovia]]).
+*En [[España]] se consumen las legumbres secas en multitud de guisos y [[cocido]]s, a veces en forma de [[ensalada]]: [[ensalada de judías]]. Algunos de los platos pueden ser tales como el [[cocido montañés]], la [[fabada]], el potaje de [[Alubia de Saldaña|alubias de Saldaña]], [[alubias de Tolosa]] o las [[Alubias con almejas]]. También se preparan con arroz, en el plato llamado «[[Moros y cristianos (gastronomía)|moros y cristianos]]» o «matrimonio». Famoso es el ''[[arròs amb fesols i naps]]'' (plato típico de [[Valencia]]), que es un rico guiso hecho de [[alubias blancas]] (a las que los valencianos llaman ''fesols''), [[patata]] y [[nabo]]. También es originario de Cataluña las "[[Seques amb botifarra]]", (alubias blancas con butifarra), plato típico de esta comunidad. En [[Ávila]] es plato típico las judías con chorizo y las de [[Judías de El Barco de Ávila|El Barco de Ávila]]. También son muy conocidos los [[Judión de la Granja|judiones de La Granja]] ([[Segovia]]).
 *En [[Argentina]] se cocina el [[locro]], [[guiso]] cuyo origen es [[España|prehispánico]] y que se prepara a base de productos como el poroto, el [[Cucurbita|zapallo]] y el [[Zea mays|maíz]]; al ser un alimento con muchas [[caloría]]s y nutrientes el locro resulta muy adecuado para consumir durante el invierno o en zonas frías. Tradicionalmente se consume de manera masiva el 1º de mayo, día de los trabajadores, y el [[25 de mayo]], día en que se conmemora la formación del [[Primera Junta|primer gobierno patrio]]. Por este motivo es un plato regional y tradicional para festejar las fechas patrias.
 *En [[Brasil]] la [[Feijoada]] es considerado el plato nacional, también está muy difundido en [[Portugal]]. Se prepara con frijoles y carnes de cerdo, y suele acompañarse de arroz, mandioca frita y naranjas. Otros platillos típicos son acarajé, feijão tropeiro, tutu de feijão, etc.

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Lina torres: /* Fuentes */

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