Plátano - Historial de revisiones

Rosarino: /* Valor nutricional del plátano (sin piel, y crudo) */

2021-02-23T00:38:47Z

‎Valor nutricional del plátano (sin piel, y crudo)

Rosarino: /* Valor nutricional */

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‎Valor nutricional

Rosarino: agrego nombres en otros países

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agrego nombres en otros países

Rosarino en 19:45 22 feb 2021

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Rosarino: corrijo

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Vaniert: /* Funcionamiento del aparato estomático en cultivares del genero Musa */

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‎Funcionamiento del aparato estomático en cultivares del genero Musa

Vaniert en 14:49 5 mar 2020

2020-03-05T14:49:07Z

Lianet Glez: /* Variedades */

2019-08-01T14:32:08Z

‎Variedades

Lianet Glez: /* Variedades */

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‎Variedades

Lianet Glez: /* Variedades */

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‎Variedades

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 * [[Niacina]] ([[vitamina B3]]): 1 mg (7 %)
 * [[Potasio]]: 350 mg (7 %)
-* [[Riboflavina]] (vitamina B2]]): 0,067 mg (4 %)
+* [[Riboflavina]] ([[vitamina B2]]): 0,067 mg (4 %)
 * [[Calcio]]: 13,8 mg (1 %)

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 En [[Brasil]] la producción de copos de banana deshidratada para incorporar a productos de repostería, cereales de desayuno y otras preparaciones comenzó en los años 1960, y permite la exportación de buena parte de su producción, envasada al vacío o lista para consumir. Se usan también para la producción de helados y otros postres envasados. El proceso se realiza blanqueando al vapor los frutos y deshidratándolos luego en tambores; se conservan hasta un año en esas condiciones. Productos mixtos incorporando soja o maíz a la mezcla se comercializan en Brasil, [[Israel]] y [[Sudáfrica]].
-== Valor nutricional ==
+== Valor nutricional del plátano (sin piel, y crudo) ==
-Banana (cruda) Valor nutricional por cada 100 g Energía 90 kcal 370 kJ
+Valor nutricional por cada 100 gramos
-* [[Carbohidratos]] 23 g
+* Energía: 90 [[calorías|kcal]] (o 370 [[kilojulios|kJ]]
-* [[Grasas]] 0.2 g
+* [[Carbohidratos]]: 23 g
-* [[Proteínas]] 1.2 g
+* [[Grasas]]: 0,2 g
-* Agua 78 g
+* [[Proteínas]]: 1,2 g
-* [[Tiamina]] (Vit. B1) 0.54 mg (42%)
+* [[Agua]]: 78 g
-* [[Riboflavina]] (Vit. B2) 0.067 mg (4%)
+* [[Tiamina]] ([[vitamina B1]]): 0,54 mg (42 %)
-* [[Niacina]] (Vit. B3) 1 mg (7%)
+* [[Hierro]]: 1,5 mg (12 %)
-* [[Calcio]] 13.8 mg (1%)
+* [[Fósforo]]: 50,4 mg (7 %)
-* [[Hierro]] 1.5 mg (12%) Fósforo 50.4 mg (7%)
+* [[Niacina]] ([[vitamina B3]]): 1 mg (7 %)
-* [[Potasio]] 350 mg (7%)
+* [[Potasio]]: 350 mg (7 %)
-* % CDR diaria para adultos.
+* [[Riboflavina]] (vitamina B2]]): 0,067 mg (4 %)
 == Exigencias del cultivo ==

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 ==Taxonomía==
 === Nombre científico ===
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 * [[Linnaeus]], Carl von
-* Publicado en: Species Plantarum 2: 1043. [[1753]]. (1 May [[1753]])<ref>Nombre científico de Musa. Consultado 4 de octubre de 2012. Disponible en:[http://www.tropicos.org/Name/40023883?langid=66 www.tropicos.org]</ref>
+* Publicado en: ''Species Plantarum'', tomo 2: pág. 1043; 1 de mayo de [[1753]].<ref>[http://www.tropicos.org/Name/40023883?langid=66 «Nombre científico de Musa»,] artículo publicado en el sitio web Trópicos.org. Consultado el 4 de octubre de 2012. </ref>
 === Sinonimia ===
-* Karkandela Raf., Sylva Tellur.: 106 ([[1838]]).<ref>Nombre científico de Musa. Consultado 4 de octubre de 2012. Disponible en:[http://apps.kew.org/wcsp/synonomy.do?accepted_id=254737&repSynonym_id=-9998&name_id=254737&status=true kew.org]</ref>
+* ''Karkandela Raf.''
+* ''Karkandela × malabarica Raf.'', según el libro ''Sylva Telluriana'', pág. 106; [[1838]].<ref>[http://apps.kew.org/wcsp/synonomy.do?accepted_id=254737&repSynonym_id=-9998&name_id=254737&status=true «Karkandela × malabarica Raf. — The Plant List»,] artículo en inglés publicado en el sitio web Kew.org. Consultado el 4 de octubre de 2012. </ref>
 === Especie tipo ===

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 | hábitat =
 }}
-−
-El '''plátano''' o '''banano''' (de nombre científico '''''Musa')'''' es el género tipo de la familia de las [[musáceas]], que comprende una cincuentena de especies de megaforbas de confusa [[taxonomía]], así como decenas de híbridos. Son plantas muy antiguas, se plantea que es oriunda de la región [[India|indo]][[Malasia|malaya]], donde se encuentra el mayor número de clones. El continente americano se conoce como el segundo centro de origen.
+El '''plátano''' o '''banano''' (de nombre científico '''''Musa''')'' es el género tipo de la familia de las [[musáceas]], que comprende una cincuentena de especies de megaforbas de confusa [[taxonomía]], así como decenas de híbridos. Son plantas muy antiguas, se plantea que es oriunda de la región [[India|indo]][[Malasia|malaya]], donde se encuentra el mayor número de clones. El continente americano se conoce como el segundo centro de origen.
 A nivel mundial, este cultivo ocupa el segundo lugar en el consumo fresco, después de los [[cítrico]]s.

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 Por otra parte, ciertos factores pueden perturbar los movimientos de los estomas:
 *El viento provoca una reapertura de los estomas durante la tarde aunque el déficit hídrico sea elevado
 *La carencia potásica tendría por efecto el de aminorar los movimientos de los estomas, lo cual implica un bloqueo de éstos en posiciones a menudo inadaptadas a las condiciones de ambiente. El plátano con carencia de potasio puede conservar sus estomas totalmente abiertos aunque se haya declarado un déficit hídrico, y por esta vía desembocar en un marchitamiento rápido, característico de esta carencia, o bien conservarlos cerrados aunque el déficit haya desaparecido, y así ser incapaz de realizar fotosíntesis, cuando podría hacerlo.
 ==Enfermedades del Plátano ==

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 ''El agua útil para el plátano'' no es toda el agua útil tal como se le ha definido antes. La absorción del agua, por cualquier planta, resulta de la ''diferencia entre dos potenciales de succión'': el de la raíz y el del suelo.
 La primera décima parte aproximadamente del agua útil es fácilmente absorbida por el plátano; una disminución de agua útil del 30-35 % de su total hace que la absorción se haga dificultosa. Con proporciones menores al 40 % del total del agua útil, la absorción se detiene, el agua ya no es útil para el plátano aunque pueda seguir siéndolo para otras plantas; el suelo alcanza el punto de marchitez permanente propio del plátano.
 ==Enfermedades del Plátano ==

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	* FHIA 21: tetraploide caracterizado por ser de porte mediano, con tallo de color [[verde]] y franjas rosado-amarillentas, hojas verdes y ligeramente duras y de un racimo largo con un promedio de 80 dedos.		* FHIA 21: tetraploide caracterizado por ser de porte mediano, con tallo de color [[verde]] y franjas rosado-amarillentas, hojas verdes y ligeramente duras y de un racimo largo con un promedio de 80 dedos.
		+
		+
		+	El Programa de Mejoramiento que lleva a cabo el Instituto de Investigaciones de Viandas Tropicales ([[INIVIT]]), ha evaluado en el periodo 2016-2019, provenientes del Centro de Tránsito (ITC) del INIBAP, siete cultivares de bananos, seis de ellos triploides AAA [[Gran enano]], [[Robusta]], [[Cavendish enano]], [[Willians]], [[Parecido al rey]], [[Gros Michel]] y y un tetraploide AAAA, obtenido por el programa de mejora convencional de la FHIA de Honduras el [[FHIA-17]], todos en forma de cultivo de tejidos proliferantes al Laboratorio de Cultivos de Tejidos del INIVIT, quien se responsabilizó con la producción de plántulas que se emplearon en ensayos de campo en diferentes localidades de Cuba: UEB Integral Lugardita en Quemado de Guines, Empresa Cultivos Varios La Cuba en Ciego de Ávila, Finca Provincial de Semillas de Cienfuegos, Finca Provincial de Semillas en Ciego de Ávila, CCS 10 de octubre en Jaguey Grande, Matanzas. Los cultivares introducidos fueron evaluados y caracterizados exhaustivamente según descriptores internacionales para el banano (INIBAP/IPGRI/CIRAD)

	== Mejora genética ==		== Mejora genética ==

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 * Cavendish: se desarrolla en numerosas variedades:
 :• Cavendish Enano: porte grande, con las hojas anchas, tolerante al viento y a la sequía y que produce frutos medianos de buena calidad pero propensos a daños durante el transporte por la delgadez de su cáscara. Tiene la peculiaridad de tener flores masculinas indehiscentes.
-El número de frutos de la segunda mano es de 13-16, con una longitud del fruto [cm] de 16-20 cm, con ápice puntiagudo y restos de reliquias de flores en el ápice de la fruta (Estilo persistente). El color de cáscara del fruto inmaduro es  verde y del fruto maduro es verde amarillo, con una coloración de la pulpa antes de la madurez blanco y color crema en la madurez. Sabor predominante: Dulce azucarado. El peso del racimo fluctúa de 13 a 18 kg, con 100 a 120 dedos por racimo, en 7 a 10 manos.
+:Cavendish Gigante o Grand Naine: porte medio, su pseudotallo tiene un moteado de color pardo, las bananas son de mayor tamaño que el Cavendish Enano, de cáscara más gruesa y sabor menos intenso.
-:• Cavendish Gigante o Grand Naine: porte medio, su pseudotallo tiene un moteado de color pardo, las bananas son de mayor tamaño que el Cavendish Enano, de cáscara más gruesa y sabor menos intenso.
+:Robusta: porte pequeño y resistente al [[viento]].
+:Valery: variante de Robusta más resistente a Sigatoka, pero cuyo fruto es menos firme y ligeramente cerúleo en textura.
 * Golden Beauty: tiene la particularidad de su resistencia a la enfermedad de Panamá y a la Sigatoka. Son bananos pequeños, con racimos cortos, pero resistentes al transporte y de muy buen sabor.

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 |hábitat=
 }}
-''''''
 El '''plátano''' o '''banano''' ('''Musa'''). Es el género tipo de la familia de las [[musáceas]], que comprende una cincuentena de especies de megaforbas de confusa taxonomía, así como decenas de híbridos. Son plantas muy antiguas, se plantea que es oriunda de la [[India]], donde se encuentra el mayor número de clones, [[América]] se conoce como el segundo centro de origen, este cultivo ocupa a nivel mundial el segundo lugar en el consumo fresco, después de los [[cítrico]]s.
 ==Taxonomía==
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 :• Cavendish Enano: porte grande, con las hojas anchas, tolerante al viento y a la sequía y que produce frutos medianos de buena calidad pero propensos a daños durante el transporte por la delgadez de su cáscara. Tiene la peculiaridad de tener flores masculinas indehiscentes.
+El número de frutos de la segunda mano es de 13-16, con una longitud del fruto [cm] de 16-20 cm, con ápice puntiagudo y restos de reliquias de flores en el ápice de la fruta (Estilo persistente). El color de cáscara del fruto inmaduro es  verde y del fruto maduro es verde amarillo, con una coloración de la pulpa antes de la madurez blanco y color crema en la madurez. Sabor predominante: Dulce azucarado. El peso del racimo fluctúa de 13 a 18 kg, con 100 a 120 dedos por racimo, en 7 a 10 manos.
 :• Cavendish Gigante o Grand Naine: porte medio, su pseudotallo tiene un moteado de color pardo, las bananas son de mayor tamaño que el Cavendish Enano, de cáscara más gruesa y sabor menos intenso.
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 * [http://alimentos.org.es/platano alimentos.org.es]
 * [http://www.lineayforma.com/nutricion/las-propiedades-del-platano.html lineayforma.com]
-[[Category:Plantas]] [[Categoría:Frutas]]  [[Category:Árboles_frutales]]
+[[Category:Plantas]]